젤리로 꽃 만드는 법. 젤리에 꽃이 핀다. 요리의 미묘함. 젤리케이크 '상감세공'

08.06.2021

젤리 케이크 3D 꽃 젤리(마스터 클래스).

기본 도구 (꽃의 종류에 따라 다름)
다양한 모양과 크기의 티스푼, 의료용 주사기(색상 수에 따라), 칼날의 폭이 서로 다른 칼, 식용 색소, 젤라틴, 우유, 물, 깨끗하고 축축한 천, 젤리 틀
꽃잎 꽃은 숟가락을, 국화형 꽃은 칼을 사용합니다. 사진 속 젤리는 이미 색깔이 입혀져 있어요

먼저 물(설탕, 구연산 첨가)에 투명한 젤리를 만든 뒤, 틀에 넣어 밤새 굳혀줍니다.

다음으로 지침에 따라 젤라틴을 담그고 수조에 녹입니다. 우유와 섞는다. (색상 수에 따라) 여러 부분으로 나누고 염료를 추가합니다. (맨 위 사진에서 볼 수 있듯이 3가지 색상으로 착색했습니다.)
하지만! 첫 번째 시도는 성공하지 못했습니다. 왜냐하면 유색 젤리의 꽃잎도 투명했기 때문에 투명한 젤리에서는 선명하게 보이지 않았기 때문입니다! 그리고 이번에는 칙칙함과 불투명함을 위해 컬러 젤리에 이미 우유를 추가했습니다.

필요한 색상의 컬러 젤리로 주사기를 채우십시오
그리고 모든 것은 꽃의 종류에 따라 달라집니다.
국화라면 칼을 이용해 꽃잎 틀을 만들어주세요.
투명한 젤리를 조심스럽게 뚫고 주사기를 사용하여 이 상처에 컬러 젤리를 붓습니다.

얼음물에 적신 젖은 천으로 표면에 나타나는 페인트를 즉시 닦아내십시오.

꽃잎은 숟가락으로 만듭니다. 숟가락의 위치에 따라 꽃 자체가 달라집니다.
노란색 주사기를 여러 번 주사하여 꽃의 중앙을 만듭니다. (데이지나 해바라기처럼 중앙이 큰 경우 먼저 바늘로 원을 그립니다. 그런 다음 이 원을 주사로 채웁니다.)

숟가락을 사용하여 꽃잎을 만드세요
다른 모양의 숟가락을 사용하여 나뭇잎을 만드세요.

조금 굳힌 다음 어떤 색상의 우유 젤리로 채 웁니다 (잘못 선택했습니다). 이 우유 젤리에 과일 퓨레를 추가할 수 있습니다.
가장 좋은 배경은 흰색 또는 연한 녹색입니다.
모든 꽃잎과 잎을 유색 젤리로 조심스럽게 채우십시오. 그렇지 않으면 꽃이 찢어진 것처럼 보일 것입니다.
초과된 페인트는 즉시 씻어내야 합니다. 그렇지 않으면 페인트가 흡수되어 디자인이 왜곡됩니다.

오늘 우리는 집에서 가장 일반적이고 널리 사용되는 품목을 사용하여 3D 젤리를 만드는 방법에 대해 알려 드리겠습니다.

우선, 나는 그것을 말하고 싶다. 3d 젤리 특히 사실 그들은 매우 아름답고 특이해 보입니다. 누군가에게 독창적이고 즐거운 놀라움을 선사할 계획이라면 젤리 속의 3D 꽃은 훌륭한 선택이 될 수 있습니다.

역시 이것들은 아름답고 특이해요 꽃들 축제 테이블 장식으로 사용하거나 손님을 감동시키지 않는 매우 특이한 디저트로 사용할 수 있습니다.

꽃 3d

그리고 가장 좋은 점은 - 원가 가격에 3d 꽃 매우 매력적입니다. 특히 직접 만들기로 결정했다면 더욱 그렇습니다. 전체적으로 젤리 틀, 젤라틴, 식용 색소, 주사기 및 꽃 만들기 도구에만 돈을 쓰면됩니다. 다양한 직경과 크기의 플라스틱 숟가락, 칼, 빨대가 도구로 잘 작동합니다. 물론 3D 젤리플라워 전용 세트도 구매하실 수 있습니다. 그러나 놀라운 결과를 얻으려면 이것이 전혀 필요하지 않습니다. 그것을 잘하고 다색 액체 젤리 작업의 복잡성에 적응하는 것이 훨씬 더 중요합니다.

안에 꽃이 들어있는 젤리. 일본 젤리 꽃. 젤리 레시피의 꽃. 일본 과자 젤리 꽃. 젤리로 꽃 만드는 법.

젤리 속의 3D 꽃: 도구

젤리 마스터 클래스의 3D 꽃. 젤리 사진에 꽃입니다.

차와 플라스틱 숟가락.
의료용 주사기: 색상별로 별도의 주사기가 있습니다.
다양한 모양, 길이, 너비의 칼날이 있는 플라스틱 및 주방용 칼입니다.
식품 염료.
젤라틴.
식용 색소 또는 베리 주스.
물.
우유.
깨끗한 천.
젤리 몰드.

우리는 설탕과 구연산으로 투명한 젤리를 만듭니다. 투명한 젤리 베이스는 물로 만들어지기 때문에 틀 안에서 제대로 굳혀야 합니다.
젤리의 두 번째 부분은 지침에 따라 담가서 수조에 녹인 다음 우유와 섞습니다. 다음으로 우유 젤리를 별도의 용기에 붓고 색소를 추가합니다. 색상을 더욱 강렬하고 밝게 만들려면 유색 젤리에 우유를 추가해야 합니다. 우유는 또한 젤리를 불투명하고 무광택으로 만들어 투명한 기본 젤리와 대조를 이룰 수 있습니다.
컬러 젤리를 주사기에 넣고 작업을 시작합니다. 국화를 만들려면 주사기나 뾰족한 빨대만 있으면 됩니다. 꽃잎이 넓은 꽃의 경우 가장자리가 확장된 숟가락과 빨대가 적합합니다.

젤리 속 꽃 영상

젤리 속 꽃 마스터클래스 영상

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젤리와 디저트를 장식하는 이렇게 맛있는 방법을 우연히 발견했습니다. 정말 해보고 싶어요!

기본 도구 (꽃의 종류에 따라 다름)
다양한 모양과 크기의 티스푼, 의료용 주사기(색상 수에 따라), 칼날의 폭이 서로 다른 칼, 식용 색소, 젤라틴, 우유, 물, 깨끗하고 축축한 천, 젤리 틀
꽃잎 꽃은 숟가락을, 국화형 꽃은 칼을 사용합니다. 사진 속 젤리는 이미 색깔이 입혀져 있어요

먼저 물(설탕, 구연산 첨가)에 투명한 젤리를 만든 뒤, 틀에 넣어 밤새 굳혀줍니다.

필요한 색상의 착색 젤리를 주사기에 뽑습니다.
그리고 모든 것은 꽃의 종류에 따라 달라집니다.
국화라면 칼을 이용해 꽃잎 틀을 만들어주세요.
투명한 젤리를 조심스럽게 뚫고 주사기를 사용하여 이 상처에 컬러 젤리를 붓습니다. 얼음물에 적신 젖은 천으로 표면에 나타나는 페인트를 즉시 닦아내십시오. 꽃잎은 숟가락으로 만들어요. 숟가락의 위치에 따라 꽃 자체가 달라집니다.
노란색 주사기를 여러 번 주사하여 꽃의 중앙을 만듭니다. (데이지나 해바라기처럼 중앙이 큰 경우 먼저 바늘로 원을 그립니다. 그런 다음 이 원을 주사로 채웁니다.)

숟가락을 사용하여 꽃잎을 만드세요
다른 모양의 숟가락을 사용하여 나뭇잎을 만드세요.

각 주부들은 때때로 사랑하는 사람, 친척 및 친구들을 놀라게하고 싶어합니다. 이것은 독창적이고 숙련된 요리법, 특이한 해외 제품의 도움으로 또는 단순히 요리 세계의 흥미로운 신제품 덕분에 이루어질 수 있습니다. 오늘 저희는 여러분을 위한 놀라운 디저트를 준비했습니다 - 젤리에 담긴 3D 꽃입니다.저를 믿으십시오. 당신이 정확히 어떻게했는지 아무도 추측하지 못할 것입니다. 비결은 단순함에 있습니다. 단순한 모든 것이 훌륭하기 때문입니다!

안에 볼륨감 있는 꽃이 들어 있는 투명한 젤리는 어떤 경우에도 맛있는 디저트에 지나지 않습니다. 손님에게 신선한 꽃, 냉동 또는 설탕에 절인 꽃을 먹도록 강요 할 필요가 없으며 모든 것이 훨씬 더 흥미 롭습니다. 이 멋진 디저트를 준비하려면 몇 가지 간단한 재료와 많은 상상력만 있으면 됩니다.

젤리로 3D 꽃을 준비할 때 가장 먼저 결정해야 할 것은 꽃의 종류와 색 구성표입니다. 결국 분홍색, 파란색, 노란색, 보라색 등이 될 수 있습니다. 색상은 우리가 사용할 염료를 결정합니다. 우리가 사용할 도구의 유형과 수는 선택한 양식에 따라 다릅니다. 따라서 가장 쉬운 방법은 주사기를 사용하는 것입니다. 좀 더 자세히 살펴보겠습니다.

레시피

중앙에 빨간 "과꽃"이 들어간 멋진 젤리 디저트를 준비합시다. 이를 위해서는 다음과 같은 재료가 필요합니다.

25그램 젤라틴;
바닐라 설탕;
설탕, 2테이블스푼
물 1잔;
약간의 레몬 주스;
우유 1잔;
비트 주스 0.5컵;
오렌지 주스 0.5컵;
시금치 주스(녹색 젤리로 대체 가능하지만 그다지 인상적이지는 않습니다).

도구:

깊은 원형 접시(작은 샐러드 그릇);
색조의 수에 따른 주사기;
플라스틱 숟가락;

요리를 시작합시다. 먼저 과꽃을 넣을 젤리를 준비해야 합니다. 우리는 표준 방법으로 젤리를 준비합니다. 젤라틴을 물에 녹이고 맛을 내기 위해 약간의 설탕과 레몬 주스를 넣고 반구 모양의 샐러드 그릇에 굳게 설정합니다. 다음으로 젤라틴을 담그고 그 동안 우유를 불에 태우고 설탕과 바닐라를 넣고 완전히 녹인 다음이 농도를 끓여야합니다.

빠져나가지 않도록 주의 깊게 관찰하세요! 우유가 약간 식은 후 이미 부풀어 오른 젤라틴을 점차적으로 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 결과 혼합물을 3 부분으로 나누고 각 부분에 오렌지, 비트, 시금치 주스 등 다른 염료를 추가합니다.

주사기를 사용하여 이미 준비된 젤리에 꽃을 "도입"하겠습니다. 먼저 중간을 만들어야합니다. 색깔은 오렌지색이 될 것이고, 오렌지 주스와 혼합물을 취해 주사기에 넣고 젤리에 주입하십시오. "침술"로 꽃의 중심을 형성합니다. 꽃잎은 같은 패턴으로 나타날 것입니다. 비트 뿌리 주스 (빨간색)와 혼합물을 다른 주사기에 넣고 꽃잎을 만듭니다. 주사기를 사용하여 혼합물을 원 안에 주입함으로써 길이가 다른 많은 꽃잎을 형성합니다. 바늘을 약간 당겨서 더 큰 꽃잎을 만들 수 있습니다. 물에 담근 플라스틱 숟가락을 사용하여 표면에 나오는 여분의 덩어리를 제거하십시오. 마지막 터치는 녹색 혼합물을 사용하여 같은 방식으로 만드는 녹색 꽃잎입니다. 그런 다음 숟가락으로 표면에서 여분의 젤리를 제거하고 종이 타월로 담근 다음 냉장고에 30분 동안 보관합니다. 짜잔, 식탁 위에 올려 가족들을 놀라게 해보세요!

꽃잎이 넓은 꽃을 준비해야 할 경우에는 숟가락이나 칼을 사용해야 합니다. 이를 위해 조심스럽게 칼을 젤리에 삽입하고 주사기로 젤리를 안쪽을 따라 붓습니다. 많이 드세요!

젤리로 꽃을 준비하는 비디오 레시피

이 특별한 요리는 몇 년 전에 등장했고 즉시 큰 인기를 끌었습니다. 그들은 그것을 존경하고 선물로 선물했으며 장인들로부터 요리의 모든 미묘함을 찾으려고 노력했습니다. 이제 모든 주부는 젤리로 고급스러운 꽃을 준비할 수 있습니다. 이를 위해서는 특별한 기술이 필요하지 않습니다. 단계별 마스터 클래스를 따르기만 하면 됩니다.

식용 부케

자존심이 강한 모든 주부는 항상 손님을 놀라게하려고 노력합니다. 젤리 속 맛있는 3D 꽃은 완전히 자연스러워 보이며 많은 감탄사를 불러일으킵니다. 접시 위에 놓인 놀랍도록 아름다운 꽃다발은 실제 예술 작품처럼 보이기 때문에 실행하기가 어렵습니다. 이것이 모든 장인의 작은 비밀로 남아 있지만 실제로 모든 준비는 20분도 채 걸리지 않습니다.

"캔버스"를 준비하자

이것은 투명하고 밀도가 높은 바닥을 의미하며 그 중심에 꽃이 나중에 형성됩니다.

젤리 속의 꽃이 선명하게 보이는 투명한 용기 (유리, 플라스틱)에서 요리하는 것이 좋습니다.
일관성을 유지하려면 물 200ml당 건조 젤라틴 10g의 비율을 관찰해야 합니다.
깨끗하고 투명한 "캔버스"는 취향에 맞게 다양한 색조로 칠할 수 있지만 많은 사람들은 후속 작업을 용이하게 하기 위해 원래 형태로 두는 것을 선호합니다.
베이스가 맛있지만 흐려지지 않게 하려면 설탕(40-50g)과 레몬 주스 1티스푼을 넣으세요.
젤라틴에 필요한 양의 물을 붓고 부풀립니다.
덩어리를 가열하고 설탕을 녹이고 레몬 주스를 넣고 끓일 필요가 없으며 최대 80도까지 따뜻하게하십시오.
"캔버스"를 조금 식힌 다음 냉장고에 넣으십시오.

꽃잎 베이스

천연즙(비트, 당근, 시금치즙)을 사용하여 젤리에 꽃을 색칠하는 것이 좋으며, 농도를 진하게 만들기 위해 일반 우유를 첨가합니다. 그것이 없으면 얇고 섬세한 꽃잎이 그다지 생생하지 않지만 여기서 고려해야 할 몇 가지 중요한 측면이 있습니다.

우유는 산을 좋아하지 않으며, 산과 상호작용하면 빠르게 굳기 때문에 이 상황에서는 오렌지, 체리, 레몬 및 기타 강산성 주스를 사용하지 않는 것이 좋습니다.
일관성은 가능한 한 집중되어야하므로 염료를 직접 준비하는 것이 좋습니다 (주스를 짜십시오). 이렇게 하면 젤리 속의 3D 꽃이 특히 풍부해 보이고 디저트가 매우 건강해집니다.
우리는 계속해서 비율 (10g / 200ml)을 유지하고 젤라틴을 물에 부어 부풀린 다음 우유를 따로 가열하는 것은 권장하지 않습니다.
우유를 부은 젤라틴 및 주스와 결합하십시오. 총 액체 비율은 200mg을 넘지 않아야 합니다. 너무 희석하면 꽃잎이 제대로 굳어지지 않고 모양이 유지되지 않을 수 있습니다.

꽃다발 만들기

필요한 모든 구성 요소가 준비되었습니다. 상상력을 발휘하여 젤리에 고급스럽고 신선한 꽃을 만들 수 있습니다. 필요한 장비와 모든 재료를 준비하여 마스터 클래스를 시작하겠습니다. 우리는 다음이 필요합니다:

베이스는 유리 용기에 미리 준비된 투명 시트입니다.
도구 - 얇은 바늘(여기서는 10cc가 편리함)이 있는 일반 의료용 주사기, 중간 크기의 칼, 젤리에 쉽게 삽입할 수 있도록 끝이 뾰족한 여러 숟가락.
꽃잎을 위한 멀티 컬러 베이스의 안경입니다. 젤리 속의 꽃 자체는 빨간색, 라일락, 오렌지색으로 만들어집니다. 녹색 음영을 사용하여 나뭇잎을 형성하여 완성된 구성을 더욱 자연스럽게 만듭니다.

마스터 반

갓 피어난 살아있는 국화 형태의 젤리 꽃을 만들려면 노란색과 빨간색이 필요합니다.

주사기를 노란색 색조로 채우고 90도 각도로 바닥에 삽입하여 바늘을 빼내면서 점차적으로 액체를 방출합니다. 표면에 나타나는 물방울은 종이 냅킨으로 조심스럽게 제거해야 합니다.
이 노란색 수술 (꽃의 중간 부분) 중 10-15 개가 필요합니다. 여기서는 스트립이 완벽하게 균일하도록 "캔버스"내부에서 바늘을 움직이지 않는 것이 중요합니다.
꽃잎 만들기를 시작할 수 있습니다. 주사기에 빨간색을 채우고 45도 각도로 베이스에 주입합니다. 점차적으로 피스톤을 눌러 바늘로 수평으로 움직이고 원하는 크기의 꽃잎을 만듭니다.
컨테이너의 투명성을 통해 수행되는 모든 조작을 모니터링할 수 있습니다. 내부에 꽃이 들어있는 젤리를 정말 볼륨있게 만들려면 꽃잎 사이의 거리를 유지하고 얻은 결과를 시각적으로 평가하고 필요한 경우 나머지 간격을 채우십시오.
이제 기술을 조금 바꾸겠습니다. 숟가락과 녹색 색조가 필요합니다. 국화를 나뭇잎으로 장식해 봅시다. 우리는 바닥의 무결성을 위반하지 않도록 노력하면서 볼록한면이 위로 향하도록 동일한 각도로 숟가락을 삽입하고 바늘을 낮추고 전체 슬롯을 녹색으로 채 웁니다.

기본적인 미묘함

기술을 변경하고 추가 장치를 사용하면 이러한 방식으로 전체 꽃다발을 만들 수 있습니다.

숟가락은 둥근 장미 꽃잎을 만드는 데 사용됩니다.
꽃잎을 날카롭게 만들려면 얇고 납작한 칼날을 바닥에 담그세요.
윗부분(뒷면)이 흰색(우유 젤리)으로 채워지면 꽃이 더 밝게 보입니다.

남은 것은 결과물을 용기에서 꺼내어 따뜻한 물에 담아 접시 위에 뒤집는 것뿐입니다. 거의 살아있는 3D 꽃이 준비되었습니다. 손님을 놀라게 할 수 있습니다.