초보자를 위한 진저브레드. 크리스마스 진저브레드 쿠키, 집에서 만드는 레시피. 그림을 위한 진저브레드 레시피

25.02.2024

글레이즈를 곁들인 진저브레드보다 더 분위기 있는 단맛을 상상하기는 어렵습니다. 사진을 보고 이 매운 냄새를 느끼고, 맛있는 크런치를 듣고, 휴일 기분에 빠져보세요. 물론 그러한 쿠키는 겨울에 엄청나게 인기가 있지만 여름에는 향기로운 수제 진저 브레드를 곁들인 차를 즐기게 될 것입니다. 남은 일은 이 요리에 대한 야망을 현실로 만드는 방법을 찾는 것입니다!

완벽한 진저브레드를 만드는 길

베이킹에 관해서는 재료를 사러 가기 전에 알아야 할 몇 가지 사항이 있어 함정에 대비하고 베이킹 기술의 기본을 알 수 있습니다. 다음 3가지 규칙을 따르면 진저브레드 쿠키가 확실히 성공할 것입니다.

1. 재료의 품질이 좋아야 한다

우리는 이 진실이 이미 교과서에 있다는 것을 알고 있지만 구운 식품의 경우 수프나 메인 코스보다 실제로 이를 볼 위험이 훨씬 더 높습니다. 밀가루, 계란, 설탕은 잘못되기 어렵습니다. 값싼 브랜드라도 문제에 대처할 수 있습니다. 하지만 검증된 버터를 선택하는 것이 더 좋습니다. 실제 버터는 지방 함량이 82.5%보다 낮을 수 없다고 생각되므로 진저브레드 쿠키의 맛과 질감을 위해 약간의 추가 비용을 지불해야 합니다.

꼭 고급 밀가루를 사용할 필요는 없습니다. 1~2등급은 쿠키에 고유한 시크함을 부여하고 더욱 자연스러워집니다.

2. 반죽을 빠르게 작업해야 합니다

완성된 반죽을 냉장고에서 꺼낸 후 고무를 늘리지 않는 것이 좋습니다. 주의가 산만해지거나 진저브레드 쿠키를 굴려서 잘라내는 데 너무 오랜 시간이 걸리면 버터가 녹기 시작하고 반죽이 떠오를 수 있습니다. . 이와 관련하여 여름에 생강 쿠키를 준비하는 것은 더 빨리 행동해야하기 때문에 조금 더 어렵습니다.

Tip. 반죽을 냉장고에서 꺼낸 후 바로 오븐을 켜서 예열하세요. 쿠키를 먼저 자르고 오븐을 켜셨나요? 윤곽선이 떠서 쿠키가 그다지 아름답게 나오지 않습니다.

3. 상황에 따라 행동해야 한다

레시피를 아무리 열심히 따르더라도 저자가 생각해낸 내용을 100% 복사할 가능성은 무시할 수 있습니다. 비율의 약간의 편차, 재료 중 하나의 브랜드 변경 또는 다른 오븐이면 충분합니다. 이렇게 신중하게 작성된 레시피를 사용하면 베이킹 시트에 쿠키가 퍼지거나 롤아웃할 때 반죽이 부서지는 상태가 됩니다. 질감에 집중하고 레시피를 직접 변경하는 것을 두려워하지 않으면 이러한 불쾌한 순간을 피할 수 있습니다. 반죽이 묽고 끈적한가요? 약간의 밀가루를 추가하십시오. 반죽이 떨어져서 공으로 뭉쳐지기 싫나요? 거기에 약간의 기름을 섞으세요. 대담하게 자신의 요리 직관을 믿으세요!

단 한 시간 반 만에 만드는 모범적인 진저브레드 쿠키

한 시간 반이 긴 시간이라고 생각하신다면, 노동 집약적인 롤링이나 재료를 힘들게 섞는 작업은 물론, 반죽이 보통 냉장고에만 2시간 정도 소요된다는 점을 상기시켜 드리고자 합니다. 기한을 맞추는 방법, 구매할 재료는 무엇이며 모든 일을 올바르게 수행하는 방법은 무엇입니까? 순서대로 말씀드리겠습니다.

무엇이 필요합니까?

밀가루 250g (조정용으로 약간 추가)
버터 100g,
계란 1개,
꿀 50g,
설탕 100g,
베이킹파우더 1티스푼,
다진 생강 2티스푼,
계피 1티스푼,
육두구 꼬집음.

코코아로 착색하지 않으면 진저 브레드 쿠키의 색상은 다음과 같습니다.

비밀: 사진 속 진저브레드 쿠키는 모두 갈색인데, 채색 없이는 이런 색을 내기가 매우 어렵습니다. 일반적으로 쿠키에 약간의 코코아를 추가하거나 흰색 대신 흑설탕을 사용합니다. 이렇게 하면 색상이 더욱 포화됩니다. 꿀과 계피의 조합은 식을수록 더욱 강해지는 아름다운 황금빛 색조를 제공하지만 첫 번째 배치는 착색하지 않고 준비하는 것이 좋습니다.

무엇을 해야 할까요?

오일은 매우 부드러워야 하지만 액체가 아니므로 전자레인지나 수조를 사용할 수 없습니다. 실온에 1시간 정도 미리 예열해 두는 것이 좋습니다.
꿀이 액체가 아닌 경우 수조에서 녹여야 합니다. 전자레인지에 사용해도 되지만 끓지 않도록 주의하세요.
이제 포크로 버터와 설탕을 갈아서 계란과 꿀을 혼합물에 붓고 섞습니다. 꿀은 뜨겁지 않아야 합니다. 그렇지 않으면 계란이 응고될 것입니다!
밀가루, 베이킹파우더, 향신료를 따로 섞으세요. 우리는 선별을 귀하의 재량에 맡깁니다. 재료를 철저히 혼합하면 완성 된 진저 브레드 쿠키의 맛 차이는 특별한 감정가에게만 눈에 띄게 될 것입니다.
큰 알갱이가 형성될 때까지 건조한 혼합물을 오일 혼합물에 점차적으로 저어줍니다. 믹서보다는 포크를 사용하는 것이 매우 편리하지만 여기서는 선호도를 결정해야 합니다.
큰 부스러기는 쉽게 공을 형성해야하며 그 일관성은 마지팬과 약간 비슷합니다. 반죽이 부서지거나 퍼지는 경우 버터나 밀가루를 조금 첨가하여 레시피에서 벗어나는 것을 두려워하지 마세요.

적절한 진저브레드 반죽은 늘어나지 않고 마지팬과 비슷한 농도를 가집니다.

이제 반죽으로 팬케이크를 만들고 필름으로 싸서 냉장고에 40 분 동안 넣습니다. 이 형태에서는 반죽이 더 빨리 식고 펴기가 더 쉽습니다. 그런데 반죽이 너무 많으면 냉동실에 몇 달 동안 보관할 수 있어요!
40분 후에 반죽을 펴면 됩니다. 이것은 두 장의 베이킹 페이퍼 사이에서 수행하는 것이 가장 좋지만 밀대와 조리대에 밀가루를 뿌리는 오래된 방법도 효과가 있습니다. 진저 브레드 쿠키의 두께는 약 0.5cm입니다.
틀을 사용하여 쿠키를 자르고 여분의 반죽을 제거한 다음 칼을 사용하여 공백을 베이킹 페이퍼에 옮기고 남은 반죽으로 다시 롤링을 반복합니다. 준비된 반죽이 모두 활용될 때까지 4~5번의 통과가 필요할 수 있습니다. 그건 그렇고, 쿠키를 너무 세게 펴지 마십시오. 오븐에서 크기가 약간 커지기 때문입니다.
쿠키가 담긴 베이킹 트레이를 180˚로 잘 가열된 오븐에 넣고 5~12분 동안 굽습니다. 시간은 진저브레드의 두께와 부드러움 또는 바삭함에 대한 선호도에 따라 크게 달라집니다. 일반적으로 가장자리가 갈색으로 변하기 시작하면 쿠키가 준비된 것이므로 제거할 수 있습니다.

오븐에서 바로 꺼낸 구운 식품은 실제로 푹신하고 부드러운 진저브레드 쿠키와 매우 유사하지만, 냉각되면서 쿠키가 안정되고 약간 굳어져 쿠키처럼 됩니다. 따라서 쿠키를 오븐에 2-3분 더 보관하고 싶다면 차와 함께 진저브레드를 먹는 것이 아니라 거의 크래커를 먹을 수도 있다는 점을 명심하세요.

흥미로운 점: 집에서 만든 쿠키라도 쿠키의 유통 기한은 몇 달이지만, 물론 시간이 지남에 따라 향이 사라지고 반죽이 상할 것입니다. 진저 브레드가 얼마나 오래 지속될 수 있는지 아는 것도 유용하지만, 현실적으로 일주일 정도 안에 먹을 수 있을 만큼 충분히 만들어 두는 것이 더 좋습니다.

글레이즈 없이는 같지 않습니다!

진저 브레드 쿠키는 순수한 형태로도 좋지만, 컬러 아이싱으로 칠해진 진저 브레드 쿠키가 훨씬 더 유혹적으로 보이고 때로는 그러한 장식이 더 맛있는 것처럼 보입니다. 물론 매장에서 기성 유약을 구입할 수 있지만 우리는 이미 가정 요리에 참여하고 있기 때문에 직접 손으로 유약을 만드는 것이 좋습니다. 소규모 마스터 클래스가 이에 대해 도움을 드릴 것입니다.

물 위의 옵션

날계란이 걱정되시나요? 그런 다음 물에 글레이즈를 사용하세요! 계란만큼 끓는 흰색은 아니지만 100% 안전하고 맛도 덜하지 않습니다!

물 위의 유약은 반투명하지만 단백질보다 나쁘지 않은 쿠키에 달라 붙습니다.

무엇이 필요합니까?

가루 설탕 150g.
흰색 페이스트용 레몬 주스 2티스푼 또는 밝은 색조를 더할 다른 주스.
약간 차가운 물.
식용색소는 선택사항입니다.

무엇을 해야 할까요?

여기서 기본 원칙은 다음과 같습니다. 가루가 많음 - 액체가 적음. 분말이 끈적끈적한 덩어리를 형성할 때까지 주스와 물을 조금씩 첨가하세요. 몇 방울의 물에 가루 한 잔을 담그는 것이 쉽지 않기 때문에 반죽에는 많은 노력과 시간이 필요할 수 있습니다. 유약 한 방울이 번지지 않고 형태를 유지하면 안도의 한숨을 내쉴 수 있습니다.

단백질 옵션

흰색의 유약은 순백색으로 나타나지만 조금 더 노력이 필요합니다. 그러나이 실험을 수행하기에 너무 게으르지 않다면 쿠키는 요리 잡지 페이지에서와 같이 단순히 매력적일 것입니다!

조밀한 윤곽 글레이즈를 얻으려면 믹서의 최대 속도로 혼합물을 섞으십시오.

무엇이 필요합니까?

가루 설탕 150g.
계란 1개.
식용색소는 선택사항입니다.

무엇을 해야 할까요?

당신에게 알려진 방법을 사용하여 흰자와 노른자를 분리하십시오. 가장 중요한 것은 노른자가 혼합물에 들어 가지 않는다는 것입니다. 이제 점차적으로 가루를 달걀 흰자에 붓고 믹서로 고속으로 치십시오. 유약 한 방울이 모양을 유지하면 페인팅을 시작할 수 있습니다.

팁: 윤곽선이 아닌 채우고 싶다면 글레이즈를 더 얇게 만드세요. 충전물이 윤곽선보다 건조되는 데 시간이 더 오래 걸린다는 점을 명심하세요. 특히 쿠키를 운반할 계획이라면 이러한 쿠키를 밤새 건조되도록 두는 것이 좋습니다.

글쎄, 남은 것은 아이싱을 특수 과자 봉지 또는 일반 비닐 봉지에 넣고 주둥이를 자르고 상상력을 자유롭게 발휘하는 것입니다. 실험과 맛있는 진저브레드에 행운이 있기를 바랍니다!

사진과 함께 단계별 지침이 포함된 최고의 쿠키 레시피

10-20

3시간 30분

350kcal

4.25/5 (4)

아직도 새해 기분이 크리스마스 트리와 감귤 냄새에만 연관되어 있나요? 집에서 휴가를 만드는 데 또 다른 중요한 요소가 있습니다. 이것은 향기로운 진저 브레드 쿠키입니다! 엄청나게 맛있다는 사실 외에도 준비 할 때 상상력을 발휘하고 크리스마스 트리, 눈송이 또는 눈사람, 산타 클로스 등 우리가 가장 좋아하는 겨울 휴가의 상징 형태로 장식 할 수 있습니다. 아이들은 이 활동을 정말 좋아할 거예요! 이 진저 브레드 쿠키는 색깔있는 리본을 묶어 새해 나무에 걸 수 있습니다.

일반적으로 새해나 크리스마스를 위해 진저브레드를 만드는 것은 일년 중 가장 마법 같은 휴일을 맞아 다른 협회와 영원히 연결될 매우 성공적인 아이디어입니다!

그림을 위한 진저브레드 레시피

주방용품:믹서, 오븐.

재료

반죽 :

글레이즈:

올바른 재료를 선택하는 방법

전통적인 재료 구성으로 진저 브레드 요리법을 알려 드리겠습니다. 하지만 원하는 경우 일부를 대체하거나 생략 할 수 있습니다.

물론 주요 구성 요소는 생강 뿌리와 계피입니다. 향기로운 진저 브레드 쿠키 반죽의 중요한 부분입니다. 그리고 진저 브레드 유약을 만들 때 가루 설탕을 사용하면 나중에 치아에 부서지는 설탕 결정이 없어 더 균질하게 나타납니다.

단계별 준비

버터와 설탕, 계란을 섞고 믹서나 거품기를 사용하여 균일한 농도로 만듭니다.
씻은 오렌지나 레몬의 껍질을 갈아서 생강과 함께 반죽에 넣고 섞습니다.
혼합물에 꿀과 바닐라 추출물을 추가합니다.
별도의 용기에 밀가루, 코코아, 계피, 육두구, 정향, 베이킹 파우더를 섞습니다.
건조 혼합물을 액체 혼합물과 결합하고 반죽을 균질하게 만든 다음 반죽하고 필요한 경우 밀가루를 추가합니다.
반죽이 손에 달라붙지 않아야 합니다.
반죽을 비닐이나 폴리에틸렌으로 싸서 냉장고에 2시간 넣어두세요.
지정된 시간이 지나면 반죽을 꺼내서 포장을 풀고 반으로 나누고 각 부분을 펴기 시작합니다.
원하는 모양과 크기의 진저브레드 쿠키를 잘라냅니다.
베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 트레이에 진저브레드 쿠키를 놓고 예열된 온도 180°C에 7-10분간 놓아두세요.
글레이즈 준비: 달걀 흰자를 가루 설탕에 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 필요한 경우 가루 설탕을 추가하여 원하는 두께로 조정합니다.
우리는 페이스트리 슬리브에 아이싱을 채우고 진저 브레드 쿠키에 원하는 그림을 장식합니다.

장식하고 서빙하는 방법

일반적으로 진저 브레드는 장식으로 장식되어 있습니다.. 도움을 받으면 진저 브레드 위에 패턴을 만들거나 진저 브레드 표면 전체를 채울 수 있습니다. 가루 음식이나 냉장고에 있는 소위 천연 염료를 사용하여 유약에 색을 칠할 수도 있습니다.

진저브레드 쿠키를 장식할 때는 부활절 케이크에 뿌리는 것과 같은 특별한 다색 가루와 코코넛 플레이크, 슈가파우더, 초콜릿을 사용합니다. 장식에 자주 사용되는 또 다른 옵션은 매스틱입니다.

진저브레드 쿠키는 추운 겨울 저녁에 좋아하는 따뜻한 음료와 함께 완벽한 간식을 만들어줍니다! 그리고 크리스마스 트리를 장식하고 싶다면 쿠키가 아직 날것 인 동안 미리 가터 용 쿠키에 구멍을 뚫으십시오.

진저브레드 비디오 레시피

진저 브레드를 장식하는 것은 모든 만들기 중 가장 재미있는 부분입니다! 진저 브레드에 대한 자세한 단계별 조리법과이 진미에 대한 매우 아름다운 디자인 옵션을 보도록 초대합니다.

생강을 너무 많이 넣지 마세요그렇지 않으면 반죽이 매우 쓴맛이 날 수 있습니다.
압연 진저 브레드 반죽이 두꺼울수록 완제품의 모양이 좋아집니다.
진저 브레드의 준비 상태는 약간 어두워 진 테두리로 확인할 수 있습니다– 5분 후에 오븐에서 꺼낼 수 있습니다.
진저브레드의 표면이 원하는 만큼 매끄럽지 않다면 진저브레드가 충분히 따뜻할 때 날카로운 칼로 조심스럽게 잘라주세요.
염료 없이도 컬러글레이즈 만들기 쉬워요!오렌지 주스 1~2방울만 넣으면 노란색, 비트는 빨간색, 파슬리는 녹색, 강황은 주황색, 라즈베리 잼은 분홍색이 됩니다.
글레이즈 외에도 진저브레드에 다른 장식을 추가하고 싶다면 글레이즈가 굳기 전에 즉시 추가하세요.

진저 브레드 반죽의 성분 구성은 감귤 향, 정향, 육두구 및 카 다몬을 추가하지 않으면 다소 단순화 될 수 있습니다. 또는 그 반대의 경우에도 아몬드, 마멀레이드 또는 코냑 두 스푼 또는 기타 맛있는 알코올 음료를 첨가할 수 있으며 이는 발효제로도 사용될 수 있습니다. 진저브레드 쿠키에 아니스, 스타 아니스 또는 고수풀을 조금 추가할 수도 있습니다.

레시피의 재료

밀가루 - 175g;

버터 - 100g;

설탕: 모래 - 100g;

계란 - 1 개;

베이킹 파우더 - 1.5 tsp;

코코아 : 분말 - 1 작은 술;

지상 계피 - 0.5 tsp;

지상 정향 - 0.5 tsp;

지상 생강 - 1 작은 술;

진저 브레드 유약 :

계란 - 1 개;

가루 설탕 - 0.5 큰술;

레몬 - 1 개

레시피의 단계별 준비 사진

가톨릭 국가에서는 진저브레드가 크리스마스와 밀접한 관련이 있습니다.

크리스마스 트리에 걸려 있는 진저브레드 쿠키가 그려진 크리스마스 카드가 몇 개나 되는지 기억하시나요?

이것이 바로 크리스마스 음식과 장식이 하나로 통합된 것입니다.

이 진저 브레드 쿠키의 요리법은 영국 요리에 속합니다.
새해 진저브레드 쿠키를 드립니다!

조리방법: 새해 진저브레드 쿠키 만드는 법.

먼저 초콜릿 생강 반죽을 준비합니다.

밀가루를 체로 치고 베이킹 파우더를 넣고 코코아, 정향 가루, 생강, 계피를 넣습니다.

여기에 부드러운 버터도 넣고 밀가루와 함께 포크로 문질러 줍니다. 밀가루 덩어리를 얻을 것입니다.

그런 다음 계란을 넣고 저어주세요. 설탕을 넣고 적당히 뻣뻣한 반죽을 반죽하세요. 반죽을 한덩어리로 빚어주고,

필름에 싸서 냉장고에 2시간 넣어두세요.

그런 다음 그것을 꺼내서 약 7mm 두께의 층으로 굴립니다.

미리 준비된 종이 스텐실 (어떤 그림이든 가능)을 반죽 위에 놓고 칼로 조심스럽게 추적합니다.

베이킹 시트에 밀가루를 뿌리고 진저브레드 쿠키를 놓은 다음 그 위에 풀어 놓은 달걀 노른자를 바르세요.

잘 예열된 오븐에서 15분 정도 굽습니다.

구운 후 진저브레드 쿠키를 모두 식힌 후 프로틴크림을 발라 원하는 디자인을 발라주세요

(크림에 다양한 식용색소를 첨가할 수 있습니다.)

단백질 크림:식힌 흰자를 믹서로 고속으로 치십시오.

거품이 안정되면 가루 설탕을 얇은 흐름으로 첨가하십시오.

그런 다음 레몬 반 개에서 즙을 짜내고 10초 더 치십시오.

식힌 반죽을 밀가루를 뿌린 테이블 위에 놓고 두께가 약 7~8mm로 늘어납니다.
종이 스텐실을 적용하고 진저브레드 쿠키를 잘라냅니다.

밀가루를 뿌린 베이킹 시트에 진저 브레드 모양을 놓습니다.

* 굽기 전, 진저브레드 쿠키에 계란을 바르면 완성된 제품이 아름다운 광택을 갖게 됩니다.

진저브레드 쿠키를 ~180°C에서 ~13-15분 동안 굽습니다.
완성된 진저브레드를 베이킹 시트에서 꺼내 식힙니다.

준비하다 단백질 글레이즈.
식힌 달걀 흰자를 믹서로 저속으로 휘저어 점차적으로 증가시킵니다.
휘핑한 달걀 흰자가 볼 밖으로 흘러나오지 않으면(볼을 뒤집은 경우) 체에 친 슈가파우더를 조금씩 넣어주세요.
휘핑이 끝나면 레몬즙을 넣고 5~10초간 더 휘핑해 주세요.

유약은 식용 색소를 사용하여 다양한 색상으로 착색될 수 있습니다.
계란 흰자 글레이즈를 페이스트리 봉지에 넣고 진저브레드 쿠키를 장식하세요.

부활절 계란

물고기

말

러시아 인형

진저브레드용 스텐실

물고기 스텐실
말 스텐실
마트료시카 스텐실
스텐실 스타
인쇄할 때 필요한 스케일을 선택하십시오.

생강 생강 빵그린

재료:
(베이킹 시트 1개분)

반죽 :
버터 100g,
설탕 100g,
1티스푼 코코아,
계피 1개,
소금,
1티스푼 육두구,
밀가루 180g,
1티스푼 생강 가루,
0.5 갈은 후추,
1티스푼 정향 가루,
1.5 티스푼 베이킹 파우더,
계란 2개.

페인팅 유약의 경우:
달걀 흰자 1개,
가루 설탕 0.5컵,
1 큰술. 레몬 주스.

강황, 식용색소, 나무 이쑤시개, 양피지

준비:
설탕, 버터, 코코아, 계피, 육두구를 섞습니다. 약간의 소금을 추가하십시오. 이 혼합물을 끓이지 않고 설탕이 녹을 때까지 약한 불로 가열합니다.

약간 식혀주세요.

밀가루, 베이킹 파우더, 정향, 생강, 후추를 섞습니다. 따뜻한 (그러나 뜨겁지는 않은) 크림 같은 향기로운 덩어리를 건조한 혼합물에 붓습니다.

반죽을 반죽하십시오. 느슨하고 지방이 많은 덩어리를 얻게 될 것입니다. 여기에 계란을 넣고 다시 반죽합니다. 반죽은 손에서 떨어지지 않고 플라스틱이어야 하지만, 원하는 수준에 도달할 만큼 약간 두꺼웠다고 생각되면 랩으로 덮은 후 찬물에 넣으세요. 질량이 두꺼워집니다.

반죽이 여전히 물기가 있으면 1 큰술을 추가하십시오. 밀가루. 아니면 숟가락 두 개. 과용하지 마십시오. 밀가루가 많을수록 진저 브레드가 질겨질 가능성이 높아집니다.

반죽이 원하는 농도를 얻으면 즉시 두세 개의 공을 굴립니다. (나중에 쉽게 굴릴 수 있도록 빠르게 가열되어 너무 부드러워지므로 한 번에 하나씩 차가운 곳에서 꺼내는 것이 좋습니다. , 사용하면서) 공을 가방에 넣고 반죽을 몇 시간 동안 식히십시오.

그런 다음 베이킹 시트에 양피지를 깔고 버터로 기름칠하십시오.

반죽을 펼칠 판과 밀방망이에 식물성 기름을 발라 반죽이 달라붙지 않도록 하세요.

공을 층 (높이 약 8mm)으로 굴리고 그림을 잘라낸 다음 즉시 베이킹 시트로 옮깁니다. 일반적으로 종이를 손상시키지 않고 조심스럽게 직접 잘라낼 수 있습니다.

베이킹하는 동안 수치가 증가할 것으로 예상하여 수치를 서로 멀리 떨어진 곳에 놓습니다.

오븐을 180도로 예열하고 10~15분간 굽습니다. 시간에 집중하지 말고 시각과 냄새에 집중하십시오. 향신료와 구운 식품의 진한 향이 나면 즉시 제거하십시오. 그렇지 않으면 화상을 입을 것입니다.

아직 매우 따뜻한 진저 브레드를 비닐 봉지 나 주석 병에 넣어 부패하지 않도록하십시오 (이것은 빠르게 발생합니다).

그리고 페인팅 유약을 준비합니다.

그녀의 경우 달걀 흰자가 두꺼운 거품으로 변하고 뒤집어도 휘핑 용기 밖으로 흘러 나오지 않을 때까지 치십시오. 가루 설탕을 점차적으로 첨가하십시오. 마지막에 레몬즙 한 방울을 추가합니다.

식힌 진저 브레드 쿠키를 결과 유약으로 장식하고 필요한 경우 심황 (노란색), 비트 뿌리, 석류 주스 또는 식용 색소로 색칠합니다.

유약은 페이스트리 주사기를 사용하거나 끝이 잘린 양피지 봉지를 사용하거나 아크릴 페인트로 칠하는 데 사용되는 얇은 합성 브러시를 사용하여 적용할 수 있습니다(얇은 경우 1번과 2번). 패턴) 또는 일반 이쑤시개를 사용하십시오.

진저 브레드는 놀랍도록 향긋하고 맛이 좋으며 그림은 각 진저 브레드를 우아하고 독특하게 만듭니다.

유약이 건조된 후(오븐에 몇 분 동안 넣거나 테이블 위에 건조되도록 둘 수 있음) 진저브레드 쿠키를 가방이나 깡통에 숨기거나 접착 필름으로 포장합니다.

진저브레드 쿠키는 크리스마스 트리에 걸 수 있습니다. 야외에서는 건조해져 질겨지고 먹을 수 없게 된다는 점을 명심하세요.

그림이 그려진 진저브레드 쿠키는 훌륭한 새해 선물이자 맛있는 간식입니다!

그리고 또 다른 레시피! 생강 반죽으로 작업하기

생강 반죽을 처음으로 작업할 때 기억해야 할 몇 가지 규칙이 있습니다. 반죽을 큰 시트에 펴서 쿠키 커터로 베이킹 시트에서 잘라내면 테이블에서 베이킹 시트로 옮길 때 제품이 변형되지 않는 것이 더 쉬울 수 있습니다. 레시피에 달리 명시되지 않는 한, 진저브레드 쿠키 사이에 베이킹 시트에 약간의 공간을 두어 부풀도록 하세요.

진저브레드 쿠키는 다른 쿠키와 달리 오븐에서 나왔을 때 촘촘하지 않고 바삭바삭합니다. 특히 오븐에 따라 굽는 시간이 너무 다르기 때문에 완료되었는지 확인하기가 매우 어렵습니다. 일반적으로 진저 브레드가 약간 올라가고 가장자리가 갈색으로 변하면 준비된 것입니다. 몇 분 동안 베이킹 시트 위에 놓아두세요. 그 동안 바삭바삭해지기 시작합니다(진저브레드가 여전히 부드러우면 오븐에 몇 분 동안 다시 넣으세요). 진저브레드는 구울 때 형태가 사라지는 경우가 매우 흔하지만, 구운 후 적절하게 다듬으면 쉽게 수정할 수 있습니다.

크고 평평한 진저브레드 조각은 냉장 보관해야 하며 평평한 표면에 보관해야 합니다. 그렇지 않으면 모양이 왜곡될 수 있습니다. 장식하기 전날 진저브레드를 굽는 것이 더 편리할 수 있습니다. 이 경우 완전히 식힌 후 양피지나 비닐랩으로 포장하세요.

기본 조리법

냄비에 버터, 설탕, 당밀을 섞습니다. 설탕이 녹을 때까지 적당한 불에 올려 놓습니다. 혼합물을 큰 믹싱볼에 붓습니다. 10분 동안 그대로 둡니다. 계란과 바닐라를 추가합니다. 밀가루, 계피, 생강, 베이킹 소다, 정향을 섞습니다. 점차적으로 건조 재료를 버터 혼합물로 휘젓습니다. 잘 치십시오. 반죽을 덮고 냉장고에 2시간 동안(또는 다음날까지) 넣어둡니다.

반죽을 5cm 크기의 공 8개, 2.5cm 크기의 공 8개, 약 1.25cm 크기의 공 32개, 약 0.8cm 크기의 공 16개로 만듭니다. 진저브레드를 호일로 덮은 베이킹 시트에 놓습니다. 여덟 개의 큰 부분은 여덟 마리의 곰의 몸입니다. 반죽의 각 공을 1cm가 조금 넘는 두께로 펴십시오. 8개의 작은 머리 조각으로 곰 모양을 만드세요. 32개 부분 - 발(팔과 다리). 16개 중 - 귀. 초콜릿 조각으로 얼굴과 단추를 만들어 보세요.

175도에서 10-12분 동안(또는 완료될 때까지) 굽습니다. 10분간 식힙니다. 진저브레드 쿠키를 조심스럽게 와이어 랙으로 옮깁니다. 완전히 식힌 후 장식용 제과 젤(펙틴 기반 글레이즈)로 리본을 만드세요.

모든 사람들은 따뜻함과 마법이 담긴 명절 쿠키를 좋아합니다. 그들은 놀라운 새해 분위기를 조성합니다. 진저브레드는 집에서 이러한 진미를 만들 수 있는 좋은 방법입니다.

이 글은 18세 이상의 사람을 대상으로 작성되었습니다.

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유약을 곁들인 진저 브레드 : 레시피

쿠키는 겨울 방학 동안 자신과 사랑하는 사람을 기쁘게 할 수 있는 가장 쉽고 좋은 방법입니다. 진저브레드 쿠키로 흥미로운 캐릭터를 만들 수 있고 전체 줄거리를 만들 수도 있습니다. 필요한 것은 창의성과 상상력뿐입니다. 글레이즈가 여러분의 충실한 조수가 되어드리겠습니다.

클래식 준비에는 다음 구성 요소가 사용됩니다.

버터 100g;
밀가루 300g;
계란 2개;
향신료(생강과 계피 각각 0.5티스푼);
전분 30g;
베이킹 파우더 1티스푼;
설탕 90g;
유색 유약;
천연꿀 80g.

진저 브레드 : 간단한 요리법

차가운 버터를 믹서기나 칼을 이용해 잘게 썰어주세요. 쇼트브레드 반죽은 열에 잘 반응하지 않으므로 차가운 버터를 사용해야 합니다. 요리하기 전에 주방 공간을 환기시키는 것이 좋습니다.

믹서 그릇에 전분, 버터, 밀가루를 넣습니다. 전분은 반죽을 부드럽게 만들고 수분을 흡수하며 풀리지 않습니다. 흥미로운 사실은 비프리미엄 밀가루를 사용하면 진저브레드 쿠키가 더 맛있다는 것입니다.

그런 다음 계란 두 개와 향신료를 추가합니다. 코코아를 사용할 수도 있습니다.

녹인 신선한 꿀을 결과 혼합물에 붓습니다. 꿀 없이도 진저브레드를 문제 없이 만들 수 있어요. 시럽(당밀이나 아가베 시럽 등)으로 대체할 수 있습니다. 메이플은 너무 액체이므로 사용해서는 안됩니다.

혼합물에 설탕을 첨가하십시오. 흰색이나 갈색만 가져갈 수 있습니다. 또는 두 가지 유형을 혼합할 수도 있습니다. 사용한 꿀의 양에 따라 설탕을 첨가해 주세요.

믹서를 사용하여 반죽을 반죽하십시오. 이것은 손으로도 할 수 있습니다. 모든 것을 차갑게 유지하면 반죽이 거친 부스러기처럼 보일 것입니다. 그리고 글루텐이 형성되지 않습니다.

반죽을 보드나 테이블 위에 올려 놓습니다. 그것으로 공을 만드십시오. 반죽이 끈적이지 않아서 따로 밀가루가 필요하지 않아요.

공을 두 부분으로 나눕니다. 그리고 "팬케이크"를 10mm 두께로 만드세요. 랩으로 싸서 냉장고에 30~40분간 휴지시켜주세요.

두 장의 베이킹 페이퍼 사이에 식힌 반죽을 놓습니다. 반죽을 4mm 두께로 밀어냅니다.

금형을 사용하여 공백을 잘라냅니다.

굽는 방법?

180도로 예열된 오븐에서 10분간 굽습니다(상부 및 하단). 그림의 가장 얇은 부분이 갈색으로 변하면 오븐을 끄세요. 크리스마스 쿠키를 식혀보세요.

장식

그림을 그리려면 유색 및 흰색 유약이 필요합니다. 그릇에 달걀 흰자, 레몬 주스 1 티스푼을 섞고 치십시오. 뽀얀 거품이 생기면 체에 쳐둔 슈가파우더를 넣어주세요. 혼합물이 걸쭉한 페이스트가 될 때까지 섞습니다.

가방으로 옮깁니다. 직경 2mm의 구멍을 만드십시오. 쿠키에 윤곽선을 조심스럽게 그립니다. 글레이즈는 바르지 말고 발라야 합니다. 치약을 사용하는 것처럼 작업하십시오.

유색 유약을 준비하려면 동일한 재료가 필요합니다. 하지만 좀 더 유동적이고 부드러워야 합니다. 그러므로 가루를 적게 넣어야 합니다. 건조 또는 액체 염료로 유약을 색칠하십시오. 또한 가방에 넣고 직경 4mm의 구멍을 만들어야 합니다. 봉지와 티스푼을 사용하여 쿠키를 장식하세요. 장식용 구슬이나 코코넛 플레이크를 위에 뿌릴 수도 있습니다. 쿠키는 밀폐 용기에 담아 최대 14일 동안 보관할 수 있습니다.

생강 꿀 진저 브레드 : 레시피

쿠키는 종종 오븐에서 구워집니다. 하지만 가끔 제빵기를 사용하기도 합니다. 진저 브레드 쿠키를 부드럽고 통풍이 잘되게 만듭니다.

준비를 위해서는 다음이 필요합니다.

설탕 90g;
버터 75g;
닭고기 달걀 1개;
밀가루 275g;
소다 한 티스푼;
꿀 90ml;
향신료(생강, 계피).

단계별 레시피:

냄비에 꿀, 향신료, 설탕을 섞습니다. 종기에 가져다.
불을 끄고 베이킹 소다를 첨가하세요. 혼합물이 증가하여 거품으로 변합니다.
작은 버터 조각을 추가하고 모든 것을 잘 섞습니다.
구타 달걀을 혼합물에 첨가하십시오.
체로 쳐진 밀가루를 추가합니다.
반죽을 매우 빠르게 반죽하십시오.
보드나 테이블에 밀가루를 뿌립니다. 생강 꿀 반죽을 깔아주세요.
꽤 끈적끈적하지만 밀가루를 과하게 사용하면 안 됩니다.
반죽을 2cm 두께로 펴십시오.
쿠키를 형성합니다.
190도로 예열된 오븐에서 10분간 굽습니다. 기성품 쿠키는 가루 설탕, 구슬, 흰색/색상 아이싱으로 장식할 수 있습니다. 진저브레드 쿠키는 아직 뜨거울 때 장식하는 것이 좋습니다.

많이 드세요!

부드러운 진저 브레드 : 레시피

새해의 푹신한 진저 브레드 쿠키가 가장 맛있습니다. 아이싱이나 일반 새틴 리본으로 장식할 수 있습니다. 그리고 그들은 세련되고 아름다운 이상적인 선물이나 가정 장식으로 변할 것입니다.

재료:

닭고기 달걀 4개;
꿀 200g;
가루 설탕 100g;
물 150ml;
1 티스푼 탄산 음료;
밀가루 650g;
향신료(계피, 육두구, 아니스, 생강);
레몬 하나.

가장 간단한 단계별 레시피

꿀에 뜨거운 물을 붓고 저어준 후 식혀주세요. 그릇에 설탕, 달걀 1개, 노른자 3개, 레몬 껍질 1개, 레몬 반 즙, 베이킹 소다, 바닐라를 넣고 섞습니다. 거품이 생길 때까지 모든 것을 휘젓습니다. 체로 쳐진 밀가루와 액상 꿀을 첨가합니다. 반죽을 반죽한 후 냉장고에 5시간 동안 넣어둡니다.

식힌 반죽을 다시 반죽하세요. 반죽을 밀어서 모양을 만들어주세요. 황금빛 갈색이 될 때까지 15~20분 동안 굽습니다. 완성된 크리스마스 쿠키에 계란을 발라주세요. 식힌 진저브레드 쿠키를 휘핑한 달걀 흰자와 가루 설탕으로 만든 그림용 유약으로 장식합니다.

사순절 진저브레드를 만들고 싶다면 통곡물 가루와 설탕 대체품을 사용해야 합니다.

계피를 곁들인 허니 초콜릿 진저 브레드 쿠키도 매우 맛있습니다.

오래 지속되는 진저 브레드 : 레시피

커스터드 진저 브레드는 믿을 수 없을만큼 부드럽고 부드럽습니다. 그들은 오랫동안 신선하고 부드러움을 유지합니다. 따라서 문제없이 미리 준비할 수 있습니다. 그리고 새해에는 가족과 친구들을 기쁘게 할 수 있을 것입니다. 그들은 맛있는 수제 쿠키로 기뻐할 것입니다. 오래 지속되는 커스터드 진저 브레드는 요리에 많은 시간을 할애 할 기회가없는 사람들에게 탁월한 선택입니다.

준비하려면 다음을 수행하십시오.

여보 (반 잔);
버터(200g);
밀가루(300g);
브라운 럼(50ml);
향신료 (생강, 계피 및 기타 맛);
사워 크림 (40g).

클래식 준비:

냄비에 꿀과 버터를 데우고 점차적으로 밀가루와 향신료 150g을 추가합니다. 모든 것을 섞으세요. 결과 질량은 조밀해야 합니다. 진정하세요.

그런 다음 사워 크림과 럼을 추가합니다. 균일한 플라스틱 혼합물이 얻어질 때까지 저어줍니다.

반죽을 굴립니다. 금속 절단기를 사용하여 블랭크를 잘라냅니다. 190도로 예열된 오븐에서 쿠키를 15분 동안 굽습니다.

커스터드 진저 브레드 : 레시피

당신은 속을 채운 홈메이드 커스터드 진저브레드를 확실히 좋아할 것입니다! 준비하려면 다음이 필요합니다.

설탕 - 120g;
밀가루 - 220g;
꿀 - 70g;
가루 설탕 - 7 큰 스푼;
계란 1개;
물 - 70ml;
소다 - 1 티스푼;
향신료 - 2 티스푼;
버터 - 20g;
초콜릿 페이스트.

물을 데우고 꿀과 설탕을 넣으십시오. 저어주고 혼합물을 끓입니다. 그런 다음 80도까지 식힙니다.

밀가루 반, 베이킹 소다, 계피, 계란, 녹인 버터를 추가합니다.

저어주고 체로 쳐진 밀가루를 넣으십시오. 반죽을 철저히 반죽하십시오. 부드럽고 약간 끈적해야합니다. 10-15개의 동일한 조각으로 나눕니다. 각 팬케이크를 10mm 두께로 굴립니다. 초콜릿 스프레드를 하나씩 발라주세요. 팬케이크의 가장자리를 모으십시오. 꼬집어 원으로 굴립니다.

190도로 예열된 오븐에서 30분 동안 굽습니다.

원하는 경우 진저브레드 쿠키를 글레이즈로 장식할 수 있습니다. 그것을 준비하려면 물과 남은 가루 설탕을 섞으십시오. 장식 된 진저 브레드 쿠키를 크리스마스 트리에 걸어 놓고 새해를 맞아 테이블 위에 올려 놓을 수 있습니다.

취향에 따라 초콜릿 필링을 사과나 체리로 대체할 수도 있습니다.

세계 최고의 셰프들이 제공하는 엄청나게 많은 레시피와 마스터 클래스가 있습니다. 당신이 좋아하는 것을 선택할 수 있습니다.

새해마다 우리는 아름답고 멋진 것을 준비합니다 생강 빵. 새해의 즐거움에 축제 분위기를 더하고 달콤한 선물을 만들어보세요. 일부는 표준 모양으로 제한하고 진저 브레드 쿠키를 새틴 리본으로 포장하는 반면, 많은 사람들은 줄거리와 캐릭터가 포함 된 실제 동화로 만듭니다. 이 간식은 다과회에 더할 나위 없이 훌륭하며, 장식 상자에 담아 맛있는 선물로도 좋습니다.

이것 그림을 위한 진저브레드 레시피어린이 파티를 위해 준비한 친구가 나에게 공유했습니다. 어린이뿐만 아니라 어른들도 이 간식을 즐깁니다. 가족과 함께 베이킹을 시작해 보세요. 재미있는 활동이 될 것입니다. 많은 가정에서 새해나 크리스마스 연휴 전에 진저브레드를 굽는 것은 이미 가족을 더욱 하나로 묶는 가정 전통이 되었습니다.

주방용품:오븐, 믹서, 베이킹 트레이.

재료

체로 쳐진 밀가루	250-350g
버터	80g
계란	2개
가루 설탕	280-330g
바닐라 추출물	1 티스푼
소금	1꼬집
육두구	1꼬집
카네이션	2개
꿀	2 큰술. 엘.
베이킹 파우더	1.5 티스푼
시나몬	2 티스푼
코코아 가루	1 큰술. 엘.
생강	1 큰술. 엘.
레몬	1개
주황색	1개
제과 다색 곱슬가루	200g

올바른 재료 선택

특이한 진저 브레드 반죽의 주요 비밀은 조미료. 수량을 과용하지 않도록 한계를 아는 것이 중요합니다. 이것은 특히 생강에 적용됩니다. 모든 사람이 진한 맛을 좋아하는 것은 아니므로 원하는 결과에 따라 양을 조절해야 합니다. 생강 가루를 사용하거나 신선한 뿌리를 직접 갈아서 사용할 수 있습니다.
그것도 미리 생각해보세요 어떤 종류의 쿠키 피규어를 만들고 싶나요?그리고 장식하는 데 필요한 것. 이제 시장은 베이킹을 위한 다양한 장식으로 과포화되어 있으므로 여러분의 상상력이 마음껏 뛰어놀 수 있는 여지가 충분할 것입니다.
테스트에는 레몬과 오렌지의 윗껍질만 필요하므로 검은 반점이 없는 온전한 감귤류를 선택하세요.
구운 식품의 갈색을 얻으려면 반죽에 코코아를 첨가하십시오. 그리고 우리 할머니는 이것을 위해 탄 설탕을 추가했습니다.

알고 계셨나요?진저 브레드 반죽의 설탕 양을 직접 조정하십시오. 우리가 장식에 사용할 착빙 설탕도 매우 달콤하다는 점을 명심해야합니다.

단계별 레시피

부드러운 버터 80g, 가루 설탕 80g, 계란 1개를 믹서로 휘젓습니다.
좋은 강판에 레몬과 오렌지 껍질을 갈아주세요. 위쪽 노란색 부분만 사용합니다. 휘핑한 재료를 넣고 섞는다.
좋은 강판에 1 큰술을 창살에 넣으십시오. 엘. 생강 뿌리를 반죽에 첨가하십시오. 시큼한 뒷맛 없이 가벼운 생강 향만 즐기고 싶다면 1티스푼이면 충분합니다. 강판 뿌리.
2 큰술을 추가하십시오. 엘. 여보, 1 작은 술. 바닐라 추출물을 넣고 믹서로 섞는다.
밀가루 250g에 1.5티스푼을 첨가합니다. 베이킹 파우더, 1 큰술. 엘. 코코아 가루, 2 작은 술. 계피, 육두구 꼬집음, 2 개. 다진 정향, 소금 한 꼬집을 넣고 모든 것을 섞습니다.
건조한 재료를 액체와 결합하십시오. 손에 달라붙지 않는 진저브레드 반죽을 반죽해 주세요.
반죽을 동그랗게 빚어 랩으로 싸서 냉장고에 2시간 동안 넣어둡니다.
반죽을 두 부분으로 나눕니다. 첫 번째 부분을 5-7mm 두께로 펴고 두 번째 부분을 냉장고에 넣으십시오. 현재 우리는 이미 180도 온도에서 오븐을 켤 수 있습니다.
우리는 반죽으로 다양한 모양을 만듭니다. 진저브레드 쿠키를 크리스마스 트리 장식으로 사용할 계획이라면 빨대를 사용하여 구멍을 뚫습니다.
베이킹 시트에 양피지를 깔고 조각을 깔고 오븐에 10분 동안 넣습니다.
진저브레드용 글레이즈 만들기. 달걀 흰자 1개에 슈가파우더 200~250g을 넣어 걸쭉하고 푹신해질 때까지 휘저어 진저브레드 쿠키를 장식하는 데 사용하세요. 비닐봉지나 과자봉지에 글레이즈를 넣고 다양한 무늬를 만들어주세요.
장식용으로 다양한 색상의 과자 가루도 사용합니다. 유약이 굳도록 완성된 진저브레드를 몇 시간 동안 그대로 두세요.

알고 계셨나요?반죽을 편리하게 펴는 비결을 알려드립니다. 테이블을 양피지로 덮고 그 위에 반죽을 놓고 그 위에 두 번째 종이를 덮습니다. 이 반죽을 굴리면서 여러 방향으로 돌리는 것이 편리합니다. 또한 과도한 밀가루를 흡수하지 않습니다.

비디오 레시피

친애하는 요리사 여러분, 진저브레드의 단계별 레시피가 담긴 짧은 비디오를 시청하세요. 과자를 장식하는 방법을 볼 수 있습니다.

제공 옵션

이런 진저브레드 크리스마스 트리 장난감을 대체할 것입니다.. 아이들은 크리스마스 트리에서 그것들을 꺼낸 후 기뻐할 것입니다.
모든 어린이 휴가는 마법의 진저브레드 쿠키로 장식됩니다. 그리고 아이들에게는 맛있는 음식일 뿐만 아니라 장난감도 될 것입니다.
아름다운 포장이 당신의 간식을 달콤한 선물로 만들어 줄 것입니다.
이 반죽으로 구울 수 있습니다 다양한 동화 속 인물과 집. 아이들을 위한 간식 제공의 이 버전은 재미있는 게임이 될 것입니다.
설탕을 넣어서 다양한 색을 만들 수 있어요.. 식용 색소. 이렇게 하면 진저브레드 쿠키가 더욱 다채롭고 맛있어질 것입니다.

기타 요리 옵션

아름다운 선물이나 크리스마스 트리 장식으로 사용할 수 있는 진저브레드 쿠키 요리법에는 여러 가지가 있습니다. 다양한 취향에 맞는 과자를 만들어 보시길 권합니다.

준비가 매우 쉽습니다. 아이싱 슈거와 제과 가루를 사용하여 장식할 수도 있습니다. 그건 그렇고, 옛날에는 꿀을 너무 많이 첨가해서 디저트를 물이나 차로 씻어 내야했습니다.
나는 고전적인 요리법을 여러분과 공유하고 있습니다. 오늘날 그들은 같은 이름의 도시의 특징입니다. 이 디저트는 또한 풍부한 역사를 가지고 있으며 구소련의 모든 국가에서 유명합니다. 다양한 그림과 패턴으로 인해 이 요리는 "인쇄된 진저브레드"라고 불렸습니다.
과자 중에서 진저 브레드는 매우 인기있는 구운 제품입니다. 매우 부드럽고 맛있게 나오는 간단하고 빠른 레시피를 사용하는 것이 좋습니다. 원한다면 달콤한 잼을 채울 수도 있습니다.
요리사는 실험을 멈추지 않고 진저 브레드 케이크 요리법을 우리에게 공개했습니다. 나는 아이들과 함께 요리를하는데 매우 재미 있고 흥미로 웠습니다. 이 케이크의 크림은 직접 선택하세요. 농축 우유, 크림 또는 단순히 버터로 만들 수 있습니다. 당신이 좋아하는 과일이나 열매는 그것에 맛있는 추가가 될 것입니다.

진저 브레드 반죽은 매우 간단하지만 모든 주부가 그것에 대해 아는 것은 아닙니다. 그렇지 않으면 그러한 수제 과자가 식탁에 훨씬 더 자주 나타날 것입니다.

독자 여러분, 제 요리법이 마음에 드셨다면 댓글에 적어주세요. 아마도 당신은 당신 자신의 진저 브레드 만드는 비밀, 공유하세요. 귀하의 의견은 나에게 매우 흥미롭고 중요합니다. 제 팁이 여러분에게 도움이 되기를 바라며, 연휴에 더 좋은 아이디어를 얻으시길 바랍니다. 더 많은 요리의 걸작을 만들고 맛있게 드시기 바랍니다!