빵을 굽기 위한 반죽 모양. 효모 반죽으로 만든 아름다운 형태의 빵: 빵을 포장하는 방법. 파이는 다음과 같습니다.
많은 사람들이 디저트를 포함하여 메뉴를 다양화하고 싶어합니다. 물론 차를 뭘로 만들까 고민할 필요는 없고, 가게에 가서 각종 과자나 과자를 사먹어도, 그래도 직접 만든 구운 음식이 훨씬 맛있을 것이다.
빵은 디저트에 좋은 추가물이 될 것입니다. 베이킹은 그다지 어렵지 않지만, 이 문제에서 가장 중요한 것은 아름다운 디자인입니다.
결국 모든 사람이 다양한 땋은 패턴으로 아름다운 꼬인 빵을 만들 수 있는 것은 아닙니다. 하지만 사진이 포함된 레시피를 통해 아래에서 만드는 방법을 알아볼 수 있습니다.
효모 반죽에서
- 우유 한 잔;
- 설탕 - 100g;
- 노른자 2개;
- 소금 ½ 티스푼;
- 버터 100g;
- 바닐린 패킷;
- 건조 효모 - 25g 또는 "빠른" 효모 한 봉지;
- 밀가루 1kg;
- 노른자와 우유 30ml - 구운 식품의 상단에 기름칠을합니다.
요리를 시작합시다 :
- 첫 번째 단계는 테스트를 위한 반죽을 준비하는 것입니다. 이렇게 하려면 모든 우유를 가열해야 합니다.
- 따뜻한 우유에 효모를 넣고 녹입니다.
- 과립 설탕 2 큰 스푼을 넣고 저어줍니다.
- 전체 혼합물이 균질해지면 밀가루 1큰 스푼을 넣고 저어줍니다.
- 반죽 윗부분을 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 10~15분 동안 놓아두세요.
- 그 사이에 버터를 냄비에 넣고 불에 태우고 완전히 녹을 때까지 가열하십시오.
- 적당한 반죽에 노른자 두 개를 넣고 따뜻하게 녹인 버터를 부어주세요.
- 그런 다음 나머지 과립 설탕을 붓고 털로 저어줍니다.
- 마지막에 바닐라 가루, 소금을 베이스에 첨가하고 밀가루를 체로 쳐냅니다.
- 반죽이 푹신하도록 밀가루를 부분적으로 첨가하는 것이 좋습니다.
- 그 후에 모든 것이 먼저 숟가락으로, 그 다음에는 손으로 완전히 혼합됩니다.
- 반죽이 담긴 컵을 수건으로 덮고 실온에 방치해 두세요. 반죽은 약 40-60분 동안 방치되어야 합니다.
- 반죽이 부풀면 빵 만들기를 시작할 수 있습니다. 빵은 다양한 모양으로 만들 수 있습니다. 가장 인기있는 것을 살펴 보겠습니다.
회로망
실행 계획:
- 머리띠의 크기를 눈으로 결정하고 크게 만들 수 있으며 반죽의 총량을 두세 부분으로 나누어야합니다.
- 각 부분을 철저히 반죽하십시오.
- 3개의 편모로 나누어서 펴십시오.
- 다음으로, 편모를 끈 형태로 땋아야 합니다.
- 나머지 머리띠를 만들 때도 동일한 원리를 사용합니다.
- 다음으로, 컵에 노른자와 우유를 섞되, 두드릴 필요는 없습니다. 부드러워질 때까지 저어주기만 하면 됩니다.
- 접근한 브레이드의 상단과 측면에 달걀 우유 혼합물을 발라야 합니다.
- 원하는 경우 머리띠에 양귀비 씨앗을 뿌릴 수 있습니다.
마음
실행 계획:
- 반죽을 여러 개의 작은 부분으로 나누고 한 부분을 평평한 케이크 형태로 펴고 버터로 기름을 바르고 설탕을 뿌려야합니다.
- 플랫브레드를 롤 모양으로 굴립니다.
- 롤을 반으로 접고 가장자리를 연결하십시오.
- 그런 다음 아래 사진과 같이 잘라야 합니다.
- 완성된 마음을 곧게 펴라.
- 우리는 같은 방식으로 다른 빵을 만듭니다.
나비
나비는 다음 구성표에 따라 수행됩니다.
빵은 200도에서 10분간 구운 다음 온도를 180도로 낮추고 15~20분간 구워야 합니다.
모양이 예쁜 버거 만드는 법
장미 모양의 빵
양귀비 씨앗으로 장미 만드는 법:
머리띠 또는 컬
컬은 다음 구성표에 따라 만들어집니다.
하트
양귀비 씨앗으로 하트를 형성하는 방법은 다음과 같습니다.
- 여러 개의 작은 납작한 케이크를 펴고 버터로 기름칠하십시오.
- 설탕을 뿌린다.
- 다음으로 양귀비 씨를 뿌리고 계피를 추가로 뿌릴 수 있습니다.
- 다음으로, 그것을 튜브 모양으로 비틀어 말아서 자릅니다.
- 하트 모양으로 펼쳐주세요.
사과와 함께
미니 브레이드
사과로 머리띠 만드는 법:
나선
사과로 나선을 만드는 방법:
장미
장미 만드는 법:
- 먼저 사과를 조각으로 잘라야 합니다.
- 다음으로 사과를 구연산이 든 물에 약 5분 동안 끓여야 합니다.
- 반죽을 직사각형 층으로 굴려서 스트립으로 자릅니다.
- 스트립에는 사과 소스 또는 잼을 발라야합니다.
- 다음으로 스트립에 설탕과 계피를 뿌립니다.
- 그런 다음 각 스트립의 중앙에 사과 조각을 놓고 아래 사진과 같이 스트립을 반으로 접습니다.
- 우리는 장미 형태의 사과로 스트립을 접습니다.
코티지 치즈 포함
봉투
봉투 만드는 방법:
장미
코티지 치즈로 장미 만드는 법:
빵
코티지 치즈로 아름다운 빵 만드는 법:
버터 반죽에서
테스트에 필요한 구성 요소는 무엇입니까?
- 밀가루 4컵;
- 건조 효모 1 큰 스푼;
- 우유 한 잔;
- 계란 1개;
- 과립 설탕 두 큰 스푼;
- 소금 한 스푼;
- 버터 반 스틱;
- 바닐라 가루 약간.
요리를 시작합시다 :
- 밀가루를 컵에 붓고 건조 효모, 소금, 과립 설탕을 넣으십시오.
- 바닐라 가루를 추가하고 모든 것을 섞을 수 있습니다.
- 우유는 살짝 데워서 건조된 재료에 부어주어야 합니다.
- 계란을 깨서 재료가 담긴 용기에 담으세요.
- 버터는 먼저 냉장고에서 꺼내어 실온에 잠시 방치해 부드러워지게 해야 합니다.
- 나머지 재료에 오일을 첨가하십시오.
- 먼저 숟가락으로, 그다음에는 손으로 모든 것을 철저히 섞으십시오.
- 반죽을 공 모양으로 만들고 수건으로 덮습니다.
- 그릇을 따뜻한 곳에 놓고 반죽이 부풀 때까지 약 1시간 동안 그대로 두세요.
명절을 맞아 뭔가 특별한 것을 요리하고 싶어요. 그리고 이미 알려져 있고 사랑받는 요리에 대한 새로운 해석을 제공합니다. 이제 새로운 음식 디자인 아이디어를 확인해 볼 시간입니다!
오늘 우리의 리뷰는 가장 단순한 것부터 밀가루 생산의 실제 걸작에 이르기까지 창의적인 반죽 절단에 전념합니다.
돼지 저금통에 아이디어를 담아보세요!
속을 채우지 않고 스트립과 반죽으로 만든 빵
효모 반죽의 "소시지"로 아름다운 빵을 만들 수 있습니다. 스트립이 서로 달라붙는 것을 방지하려면 먼저 소시지에 계란을 발라야 합니다. 그런 다음 원하는 패턴에 따라 화려한 선으로 감싸세요.
작게 펴낸 스트립으로 꽃빵, 리본빵 또는 나뭇잎 빵을 만들 수 있습니다.
아이들을 위해 우리는 확실히 동물 모양의 구운 음식을 만듭니다.
퍼프 페이스트리 한 겹으로 큰 리본이 달린 세련된 롤빵을 만들 수 있습니다.
롤 기반 베이킹
롤을 기반으로 오리지널 작은 이삭, 빵, 빵을 만들 수 있습니다. 가위로 반죽을 자르는 다양한 방법이 여기에 사용됩니다.
우리는 다음과 같이 작은 이삭을 만듭니다. 반죽 "소시지"에 양귀비 씨를 뿌립니다. 그런 다음 롤을 45도 각도로 자르고 "피그 테일"에 배치합니다.
마찬가지로 양귀비 씨앗이나 계피, 설탕으로 채워진 작은 이삭을 만듭니다.
설탕과 계피를 곁들인 롤로 장밋빛 화환을 만들 수 있습니다.
롤을 조각으로 자르고 베이킹 시트에 올려 놓으면 시나몬 롤을 만들 수 있습니다. 준비가 되면 빵에 초콜릿 글레이즈, 농축 시럽, 설탕을 곁들인 견과류 또는 기타 맛있는 장식을 채워주세요.
파이 가장자리 장식하기
오픈 파이와 피자는 가장자리를 미리 장식하고 속을 채워서 특별한 방법으로 장식할 수 있습니다.
원래 채워진 파이
성인과 어린이는 파이를 좋아합니다. 장미, 동물, 컬, 사과 및 기타 과일과 야채 모양으로 만들어 사랑하는 사람을 놀라게하고 기쁘게 할 수 있습니다. 따라서 특정 이벤트 또는 특정 인물에 대한 테마 파이를 만들 수 있습니다.
박제 파이
큰 박제 파이는 재미있는 거북이 모양으로 장식할 수 있습니다. 껍질의 릴리프는 컵이나 만두의 각인을 사용하여 만들 수 있습니다.
박제 꽃 파이는 상당히 두꺼운 충전재로 만들거나 두 가지 충전재를 조합하여 만들 수 있습니다. 하단 레이어에 충전물을 놓고 중앙과 링을 만듭니다. 그런 다음 반죽의 두 번째 층으로 덮고 중앙을 접시로 고정하십시오. 가장자리에 고리를 고정하고 잘라서 반죽을 꽃잎처럼 펼칩니다.
반죽 층 중앙에 특수 컷을 사용하여 속이 들여다 보이는 속을 채운 링 파이를 만들고 가장자리쪽으로 접습니다.
물고기 모양의 속을 채운 파이는 퍼프 페이스트리 또는 효모 반죽으로 만들어집니다.
다진 고기와 계란을 넣은 컨트리 파이도 꽤 아름답고 다채롭습니다. 이 요리는 분명히 손님을 기쁘게 할 것입니다!
우리는 채우고 작은 둥근 파이로 포도 다발을 만들고 조각 된 잎과 덩굴로 장식합니다. 여기 완성된 요리의 걸작이 있습니다!
속을 채운 파이에 구멍이 뚫릴 수 있습니다. 이러한 파이의 경우 고기, 양배추, 사과 조각으로 만든 두꺼운 충전물이 적합합니다.
두 가지 색상의 파이
투톤 반죽으로 만든 파이와 빵은 매우 독창적입니다. 우리는 잘 알려진 얼룩말 파이의 원리에 따라 반죽의 절반을 코코아 가루로 색칠합니다. 그리고 모든 것은 당신의 상상력에 달려 있습니다. 백설 공주 반죽 공을 베이킹 접시에 넣고 반죽의 어두운 부분으로 채우거나, 여러 가지 색상의 케이크를 굽고 케이크를 만들 수 있거나, 밝은 반죽과 어두운 반죽의 두 층을 연결할 수 있습니다 , 두 개의 롤을 만들고 그것을 사용하여 색깔있는 나비를 만드십시오.
장식용 빵
빵과 소금으로 손님을 맞이하는 것이 우리의 관습입니다. 하지만 아름다운 장식용 빵은 어디서 구할 수 있나요? 직접 구울 수 있다는 것이 밝혀졌습니다. 가치있는 옵션이 많이 있습니다. 그들을 알아봅시다:
오픈 파이와 파이
오픈 파이와 파이는 원래 가장자리로만 장식할 수 없습니다.
우리는 두 개의 정사각형 층에서 열린 꽃의 효과로 퍼프 페이스트리 파이를 만들고 맨 위를 자릅니다.
이제 우리는 새로운 형식으로 사과로 샬롯을 만듭니다. 쇼트브레드 반죽 위에 걸쭉한 사워크림이 들어있는 커드 필링을 바르고 사과 장미로 윗부분을 장식합니다.
우리는 장식용 반죽 조각으로 채우는 열매와 잼으로 파이를 장식합니다.
우리는 고기를 채워 오픈 퍼프 페이스트리 파이를 만듭니다.
반죽과 소시지의 테두리로 파이와 파이를 장식합니다. 이렇게 하려면 소시지를 두 층 사이에 놓고 고정한 다음 자르고 펼치십시오.
삶은 소시지 조각으로 장미 파이를 만들 수 있습니다.
배와 코티지 치즈를 곁들인 오픈 파이는 매우 건강합니다. 우리는 쇼트 크러스트 페이스트리 베이스를 배로 채우고, 분리하지 않고 고리로 자릅니다. 우리는 그것들을 꽃 모양으로 배치하고 액체 두부 충전물로 채웁니다. 빵 굽기.
퍼프 페이스트리와 배 반으로 배 파이를 만듭니다. 독창적이고 간단합니다!
파이 "산타클로스"
새해 연휴에는 상징 중 하나로 파이를 굽는 것이 좋습니다. Frost 할아버지의 이미지로 파이를 만드는 것이 좋습니다.
이제 완전무장하고 오리지널 베이커리 실험을 시작해 볼까요!
사용된 사진: hlebopechka.ru, www.liveinternet.ru,
파이가 어떤 모양이어야 하는지에 대한 합의가 없습니다. 모양이 작거나 클 수 있습니다. 누가 뭘 좋아해요! 타원형 제품을 좋아한다면 마스터하지 마세요. 그리고 삼각형이라면 반죽을 봉투로 접어보세요. 실제로 반죽 작업에 대한 몇 가지 미묘함을 알고 있다면 모든 옵션은 매우 간단합니다. 기성 반죽으로 파이를 만들 수도 있지만 많은 주부들은 직접 반죽하는 것을 선호합니다.
제대로 된 파이 반죽의 3가지 비밀
비밀 1 - 기분이 좋다
파이 반죽 요리법이 풍부함에도 불구하고 모든 주부는 요리 실험 과정에서 항상 좋아하는 몇 가지를 가지고 있습니다. 이는 이상하게 들릴지 모르지만 반죽이 손과 기분을 감지한다는 사실 때문입니다. 따라서 오늘 기분이 좋지 않으면 반죽이 나오지 않을 것 같습니다. 그리고 파이를 빠르게 반죽하는 가장 성공적인 요리법조차도 작동하지 않습니다.
따라서 파이를 올바르게 만드는 방법을 알아내기 전에 긍정적인 마음을 갖고 음악을 틀거나 정말 놀랍도록 맛있는 것을 요리하고 싶습니다. 그런 다음 반죽을 시작하십시오.
비밀 2 - 적당히 가파른 배치
반죽 후에 손에 달라붙지 않도록 혼합물에 밀가루가 충분해야 합니다. 전문 셰프들은 반죽 작업을 하다가 손이 더러워지면 뭔가 잘못했다는 뜻이라는 농담을 하기도 합니다. 밀가루의 양이 적절한지 알아내려면 레시피에 표시된 모든 재료를 가져다가 도마 중앙에 있는 마운드로 접어서 움푹 들어간 부분을 만드세요. 혼합물의 모든 액체 성분을 이 구멍에 붓고 밀가루를 액체에 천천히 섞기 시작합니다. 덩어리가 끈적거림을 멈추면 반죽을 중단해야 합니다.
비밀 3 - 식물성 기름을 사용하세요
이것은 덩어리가 손에 달라붙는 것을 방지하고 그것으로 괜찮은 것을 만들 수 있는 가장 쉬운 방법입니다. 식물성 기름으로 손에 윤활유를 바르고 작업을 시작하십시오.
인기있는 반죽 요리법 단계별
예쁜 파이를 만드는 비결 중 하나가 반죽을 제대로 준비하는 일이니, 좀 더 자세히 살펴보도록 하자. 덩어리를 준비하는 기술에는 효모와 효모가 없는 두 가지 기술이 있습니다.
파이용 빠른 효모 반죽
필요할 것이예요:
- 우유 - 유리;
- 밀가루 - 500g;
- 압축 효모 - 30g;
- 계란-1 개;
- 식물성 기름 - 3 큰 스푼;
- 설탕 - 티스푼;
- 소금 - 반 티스푼.
단계별 준비
- 우유를 데우고 설탕을 녹입니다.
- 쉐이크를 넣고 잘 저어주세요.
- 밀가루를 체로 쳐서 판이나 그릇에 담아 둔 다음 중앙에 우물을 만듭니다.
- 우유와 이스트를 넣고 20분간 발효시킵니다. 이 시간 동안 덩어리가 모자처럼 올라가고 거품으로 덮일 것입니다.
- 그런 다음 버터를 넣고 계란을 소금으로 치십시오. 밀가루를 중앙에서 가장자리까지 반죽하기 시작합니다. 나무주걱으로 하면 편해요.
- 부드러운 덩어리가 생기면 손으로 반죽하고 테이블 위에서 두들겨 공 모양으로 만들고 파이를 만들기 시작하십시오.
효모가 없는 파이 반죽
필요할 것이예요:
- 사워 크림 - 4 큰 스푼;
- 밀가루 - 2 컵;
- 소금과 설탕 - 티스푼;
- 소다 - 반 티스푼;
- 버터 - 30g.
준비
- 버터를 냉장고에서 꺼내 부드러워질 때까지 놔두세요.
- 사워 크림, 소다, 설탕, 소금을 섞습니다.
- 그릇에 밀가루를 붓고 사워 크림을 넣고 저어줍니다.
- 버터를 넣고 점차적으로 반죽에 섞습니다. 느끼한 느낌이 들면 밀가루를 더 넣어주세요. 잘 반죽해서 사용하시면 됩니다.
파이 조각 기술. 삼각형을 형성하고 꼬집는 방법
반죽을 펴는 방법과 열리지 않게 닫는 방법은? 사진과 같이 파이를 아름답게 조각하고, 요리하고, 포장하는 가장 인기 있는 방법은 다음과 같습니다. 각각의 경우 먼저 반죽에서 직경 약 5cm의 로프를 만든 다음 칼이나 손가락으로 같은 부분으로 나누어야합니다. 형성 유형:
파이에 원하는 모양을 부여한 후 서두르지 말고 굽습니다.오븐을 켜서 예열하고 그 동안 식물성 기름을 접착 필름에 바르고 베이킹 시트에 준비물을 덮습니다. 15분 정도 기다리시면 파이의 크기가 2배로 커진 것을 보실 수 있습니다! 이제 윗부분에 우유나 계란을 바르고 굽습니다. 오븐에서 창작물을 꺼내면 각 파이의 표면에 황금빛 갈색의 반짝이는 껍질이 생길 것입니다.
이제 효모 반죽과 효모가없는 반죽으로 파이를 만드는 방법은 비밀이 아닙니다. 그리고 파이 모양을 아주 맛있게 만들 수 있어요! 이미 채우기를 가지고 놀 수 있으며, 좋아하는 사람은 양배추 나 잼으로 구울 수 있습니다.
비디오 : 아름다운 파이 만드는 법
알렉산더 구쉬친
맛은 장담할 수 없지만 뜨거울 거예요 :)
콘텐츠
장밋빛 치즈케이크와 파이 없이는 축제 잔치가 하나도 완성되지 않습니다. 이와 관련하여 많은 주부들은 아름다운 파이를 만드는 방법에 관심이 있습니다. 왜냐하면 외모는 좋은 맛보다 덜 중요하기 때문입니다. 속재료(고기, 생선, 양배추, 감자 또는 잼)에 따라 구운 식품의 모양이 다를 수 있습니다.
파이의 모양은 다양합니까?
맛있는 페이스트리가 없었다면 슬라브 요리의 역사는 상상할 수 없습니다. 수년에 걸쳐 파이를 아름답게 조각하는 새로운 방법이 정기적으로 등장했습니다. 독창적인 구운 제품을 얻는 주요 비결은 맛있는 속, 좋은 반죽 및 요리사의 기술의 조합입니다. 파이는 채우기에 따라 다음과 같을 수 있기 때문에 특이한 요리라는 점은 주목할 가치가 있습니다.
- 디저트(잼이나 코티지 치즈로 만든 것);
- 전채요리(야채나 버섯을 채워서 만든 것);
- 메인 요리(고기, 감자 또는 생선으로 만든).
밀가루 제품의 독창성은 다양한 충전재뿐만 아니라 베이킹 형태에도 있습니다. 다양한 반죽으로 파이를 만들 수 있습니다.
- 효모(스펀지 또는 스트레이트 방법을 사용하여 제조);
- 효모가 없습니다(커스터드, 퍼프 페이스트리 또는 체부렉).
주부가 상상력을 발휘하면 효모 반죽으로 파이를 만드는 것이 실제 예술로 변합니다. 제품의 모양은 정사각형, 원형, 타원형이 될 수 있습니다.
파이가 보는 모든 사람의 식욕을 자극하도록 하려면 몇 가지 요리 규칙에 따라 파이를 조각하는 것이 좋습니다.
- 공작물이 손에 달라 붙지 않도록 손바닥에 약간의 해바라기 기름을 붓습니다.
- 케이크의 가장자리가 잘 붙도록 물이나 달걀 흰자로 기름칠할 수 있습니다.
- 파이를 오븐이나 프라이팬에 넣기 전에 기름을 바른 접착 필름 아래에 15분간 놓아두세요. 덕분에 구운 식품은 푹신하고 맛있어집니다.
- 파이에 황금빛 갈색 빵 껍질이 있는지 확인하려면 달걀 노른자로 윗부분을 닦아야합니다.
둥근 제품은 우리를 어린 시절로 데려갑니다. 이 파이는 사과와 다른 과일 충전재로 만들어집니다. 이렇게 하면 모든 주스를 안에 보관하는 데 도움이 됩니다. 멋진 둥근 제품을 얻으려면:
- 반죽에서 약 5mm 두께의 작은 케이크를 굴립니다.
- 충전물을 중앙에 놓습니다.
- 케이크의 가장자리는 파이 중앙에 모입니다.
- 가장자리를 꼬집어 파우치를 만듭니다.
- 베이킹 시트에 놓고 고정하십시오.
타원형은 가장 인기있는 효모 파이 형태입니다. 필러의 경우 계란, 양배추, 간 등으로 양파를 섭취할 수 있습니다. 타원형 파이 만드는 방법:
- 반죽을 공으로 나눕니다.
- 각 공을 롤로 굴립니다.
- 결과 롤을 칼로 4cm 조각으로 자릅니다.
- 각 조각을 3-5mm 두께의 타원형 케이크로 굴립니다.
- 충전물을 중앙에 놓습니다.
- 공작물의 한쪽 가장자리를 다른 쪽 가장자리에 놓고 파이를 반원 모양으로 만듭니다.
- 파이는 솔기가 아래로 향하도록 팬에 놓아야 합니다.
삼각형 제품은 일반적으로 속이 열려 있는 구운 제품입니다. 고기, 닭고기가 들어간 감자 또는 생선이 채우기로 적합합니다. 삼각형 모양의 파이 만드는 방법:
- 두께 0.5cm의 직사각형을 굴립니다.
- 충전재를 중앙에 놓습니다.
- 두 가장자리를 서로 겹쳐서 접습니다(화살표가 나타나야 합니다).
- 나머지 가장자리를 위로 접습니다.
구호 파이는 사랑하는 사람을 놀라게하고 기쁘게하는 데 도움이 될 것입니다. 충전물은 짠맛일 수도 있고 달달할 수도 있으며, 두꺼운 농도만이 중요합니다. 양각 파이 만드는 방법:
- 반죽은 층으로 굴러갑니다.
- 결과 레이어에서 타원을 잘라냅니다.
- 가운데에는 충전재(소시지)가 들어있습니다.
- 공작물의 상단과 하단이 1/4로 회전됩니다.
- 모서리는 넓은 가장자리를 따라 십자형으로 접혀 있습니다 (마치 충전물을 싸는 것처럼).
파이 만드는 방법
구운 음식을 맛있고 아름답게 만들려면 요리 기술을 알아야합니다. 다양한 충전재로 파이를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 제품 준비의 첫 번째 단계는 반죽을 반죽하는 것입니다. 유형에 따라 소금, 설탕, 밀가루, 우유, 효모(모든 조리법에 해당되는 것은 아님) 및 닭고기 달걀이 필요합니다. 파이의 크기에 따라 채우는 양이 결정됩니다. 반죽을 펼칠 때 이미 동일한 공을 만들어야 합니다. 그렇지 않으면 파이의 크기가 달라집니다.
전통적으로 밀가루 제품을 준비하는 데는 다음 방법 중 하나가 사용됩니다.
- 반죽을 준비하고, 같은 크기의 조각을 떼어내고, 공 모양으로 만듭니다. 준비물을 식탁 위에 올려놓으세요. 롤링 핀을 사용하여 반죽을 원형으로 굴립니다.
- 완성된 반죽의 상당 부분을 잘라내어 소시지에 넣고 부분적으로 자릅니다. 결과 조각을 밀가루에 양면에 담그고 테이블 작업 표면에 놓습니다. 조각은 손가락으로 반죽하거나 롤링 핀으로 펴야합니다.
- 완성된 반죽의 상당 부분을 잘라내어 밀대를 사용하여 펴야 합니다. 유리잔을 가져다가 반죽에서 원형 원형을 잘라냅니다.
파이를 올바르게 만드는 방법
파이의 모양은 반죽과 속재료에 따라 다릅니다. 단 하나의 규칙이 있습니다. 고기, 야채 또는 생선이 포함된 구운 제품은 닫아야 합니다(육즙을 보존하기 위해). 잼, 코티지 치즈 또는 기타 촉촉한 충전재가 들어간 파이를 열 수 있습니다. 파이를 올바르게 준비하는 방법은 다음과 같습니다.
- 반죽을 작은 조각으로 나눕니다. 손바닥 사이를 굴려 깔끔한 공을 만듭니다. 동시에 반죽이 손에 달라 붙지 않도록 밀가루를 첨가해야합니다. 밀대를 사용하여 납작한 케이크를 둥근 모양으로 굴립니다. 반죽이 너무 얇아도 충전재가 찢어질 수 있으니 너무 묽게 만들지 마세요. 가공물의 크기도 중요합니다. 파이가 너무 크면 미적으로 보기에도 좋지 않고 먹기에도 불편합니다.
- 각 토르티야 중앙에 충전물(약 1큰술)을 놓습니다.
- 파이를 식물성 기름으로 튀길 것인지 오븐에서 구울 것인지를 고려하여 케이크를 초승달 모양으로 접거나 반죽의 가장자리를 들어 올려 성형할 수 있습니다(솔기 스트립이 중앙에 있음) ).
파이를 만드는 방법
파이를 봉인하는 독창적인 방법은 여러 가지가 있습니다. 그것은 모두 제품 채우기와 반죽 유형에 따라 다릅니다. 타원형(보트), 정사각형(봉투), 둥근 파이(가방)를 만들어 가족을 끊임없이 즐겁게 할 수 있습니다. 요리 방법이 효모라면 원형 또는 타원형 제품을 조각하는 것이 좋습니다. 이것은 가족 다도에 필요한 음식을 얻는 가장 쉽고 빠른 방법입니다. 파이를 만들 때 공작물의 품질이 좋고 손바닥에 달라 붙지 않도록 손에 식물성 기름을 바르는 것이 좋습니다.
타원형 또는 둥근 파이를 채우는 방법:
- 준비된 공을 가져다가 약 5mm 두께의 원으로 반죽하십시오.
- 중앙에 약간의 충전물을 넣으십시오.
- 타원형 모양을 얻으려면 반대쪽 가장자리를 연결하고 꼬집습니다. 둥근 파이는 가방처럼 조각하고 위쪽으로 늘려야합니다.
- 가장자리를 물로 닦으면 튀길 때 파이가 열리지 않아 육즙이 많고 맛있습니다.
정사각형 모양의 제품을 얻으려면 반죽 층을 롤링 핀으로 펴고 직사각형 조각으로 자릅니다. 충전재를 중앙에 배치하고 제품을 봉투처럼 성형합니다. 이것은 퍼프 페이스트리에 특히 좋은 옵션입니다. 주부들은 종종 삼각형 모양의 파이를 만드는 것을 선호합니다. 방법은 이전 방법과 비슷하지만 봉투 대신 모서리를 만들어야 합니다.
올바르게 포장하는 방법
블랭크를 펼치고 속을 준비한 후에는 파이를 아름답게 포장해야합니다. 독창적인 제품을 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
- 공작물의 끝을 연결하여 상단에 솔기를 형성합니다. 열처리 시 접착이 풀리지 않도록 노력하십시오.
- 작업물의 한쪽 면에 소시지 모양의 필러를 놓습니다. 같은 쪽에서 충전물을 감싸서 말아 올린 튜브 모양의 파이를 만듭니다.
- 우편 봉투 포장과 같은 정사각형 제품을 만듭니다. 이 경우 자신의 재량에 따라 즉흥적으로 만들 수 있으며 가장 중요한 것은 충전물이 파이에서 떨어지지 않는다는 것입니다.
파이의 가장자리를 아름답게 꼬집는 방법
제품의 깔끔한 가장자리는 사진처럼 구운 음식을 아름답고 맛있게 만들어줍니다. 원래 솔기로 제품을 조각하는 방법:
- 변발. 왼손으로 공작물을 잡고 오른손 엄지 손가락으로 가장자리를 감싸서 꼬인 로프를 얻습니다. 모양을 망치지 않도록 가장자리를 따라 결과 끝을 꼬집습니다.
- 고슴도치. 가장자리를 따라 삼각형이 형성되도록 제품을 집거나 1cm마다 작게 자르십시오. 대각선으로 접어야합니다.
- 케이크를 펴고 가장자리를 다듬어 직사각형을 만듭니다. 필러를 중앙에 놓고 두 개의 위쪽 가장자리를 45도 각도로 밀봉합니다. 그런 다음 아래쪽 가장자리도 연결합니다. 중앙은 마지막으로 봉인됩니다. 솔기를 단단한 가닥으로 바꾸십시오.
비디오 : 아름다운 파이 만드는 법
텍스트에서 오류를 발견하셨나요? 그것을 선택하고 Ctrl + Enter를 누르면 모든 것이 수정됩니다!당신이 창의적인 사람이고 요리가 예술이라면, 반죽을 사용하여 일반 소시지로 맛있고 다양한 음식을 만들어 보세요. 반죽에 담긴 소시지는 식단을 다양화하는 데 도움이 될 것입니다. 동시에, 이 요리와 상점에서 구입한 버전의 유리한 차이점은 반죽이 퍼프 페이스트리라는 것입니다.
파이처럼 준비하기 쉽고 완제품은 매우 맛있어 보이고 맛있습니다.
파이뿐만 아니라 퍼프 페이스트리와 일반 페이스트리로 만든 소시지도 아름답게 준비하는 방법은 많습니다.
가장 일반적인 방법
대부분의 요리사는 이 포장 옵션을 좋아합니다!
가장 아름다운 길
가장 독창적인 방법
퍼프 페이스트리를 포장하는 방법
파이용 퍼프 페이스트리가 정말 바삭하고 아름다워지려면 올바르게 포장해야 합니다.
퍼프 페이스트리를 올바르게 포장하는 방법은 다음과 같습니다.
- 반죽을 늘리고 그 위에 버터를 반죽 중앙에 올려 반죽 가장자리로 상단을 완전히 덮을 수 있습니다.
- 반죽 위의 버터는 조각이 아닌 연속적인 층에 있어야 합니다. 그런 다음 롤링 핀을 사용하여 내부에 버터가 들어있는 반죽을 긴 "시트"로 굴립니다. 반죽을 펴는 데는 대리석 밀방망이가 편리합니다.
- 내부에 버터가 들어있는 반죽의 두께는 1.5cm가되어야합니다. 이 "시트"를 "책"으로 접습니다. "시트"의 1/3을 오른쪽에서 왼쪽으로 감은 다음 시트의 1/3을 왼쪽으로 감습니다. 왼쪽에서 오른쪽으로. 우리는 세 겹의 반죽을 얻습니다.
- 반죽을 접착 필름으로 싸서 냉장고 냉동고에 최대 15분 동안 두세요.
- 이 모든 단계 (반죽을 펴고 책처럼 접은 다음 15 분 동안 냉동실에 넣음)를 같은 순서로 세 번 더 반복하십시오.
- 롤링 핀으로 반죽을 굴린 후 반죽을 "책"으로 접기 전에 반죽에서 여분의 밀가루를 털어내는 것을 잊지 마십시오. "책"의 위쪽 가장자리는 항상 오른쪽을 향하고 있다는 점을 기억하세요.
- 4차 롤링 랩핑 후 퍼프 페이스트리를 냉동실에 넣지 않고 냉동실 아래 냉장고에 넣어 30분간 휴지시킵니다.
이 퍼프 페이스트리로 파이와 크루아상을 만들 수 있습니다. 그러한 반죽으로 만든 파이는 항상 성공할 것입니다. 반죽은 성형하기 쉽고, 다층 구조로 되어 있어 손에 거의 달라붙지 않습니다.