집에서 만드는 무화과 파이: 간단한 요리법. 무화과로 요리 할 것-레시피 신선한 무화과 요리

03.02.2024

가을이 시작되면 제철 무화과가 선반에 나타납니다. 이러한 과일은 신장 및 심장 질환 예방에 가장 유용합니다. 맛도 훌륭합니다. 전 세계적으로 샐러드, 메인 요리 및 디저트가 무화과로 준비됩니다. 요리 블로거 Venera Osepchuk은 지구의 여러 지역에서 가장 맛있는 요리법을 수집하고 테스트했습니다.

무화과는 이집트에서 처음 재배되었다고 믿어집니다. 그 후 크레타 섬과 고대 그리스로 퍼져 전통 요리의 주요 재료가 되었습니다. 그리스인들은 무화과를 매우 높이 평가하여 이 과일의 가장 좋은 품종의 수출을 금지하는 법을 만들었습니다. 무화과는 고대 로마에서도 신성한 과일로 여겨져 존경받았습니다. 로마 신화에 따르면, 미래의 로마 건국자인 로물루스와 레무스를 보살핀 암늑대가 무화과나무 아래에서 쉬고 있었습니다.

무화과는 와인, 치즈, 꿀, 감귤류, 가금류, 생선, 고기 등 대부분의 음식과 잘 어울립니다. 과일은 신선하고 건조되고 건조되어 사용됩니다. 그들은 잼, 잼, 마시멜로, 사탕, 설탕에 절인 과일 통조림, 심지어 커피 대용 식품을 만드는 데 사용됩니다. 시즌 동안 무화과 가격은 개당 30 루블이고 그 다음에는 두 배나 높으므로 순간을 포착해야합니다. 나는 여러 나라의 요리를 살펴보고 가장 맛있는 요리법을 찾아 테스트했습니다.

시럽에 견과류를 곁들인 말린 무화과

터키 디저트와 과자를 모르는 사람은 누구입니까? 현지 요리사는 고대부터 현지 과일과 견과류 등 천연 재료를 디저트에 사용해 왔습니다.

İncir tatlısı라는 디저트는 터키 술탄과 술탄이 가장 좋아하는 디저트였습니다. 오스만 궁전 요리의 전성기부터 알려져 왔습니다. 요리사는 최고 품질의 말린 무화과와 견과류만을 선택했습니다. İncir tatlısı의 요리법은 그 이후로 크게 변하지 않았습니다. 이 디저트는 매우 간단하고 재료를 쉽게 구할 수 있기 때문에 오늘날에도 모든 터키 가정에서 준비됩니다. 카이막(발효유 제품)과 함께 제공됩니다. . - 대략. 에드.), 휘핑 크림 또는 아이스크림 한 스쿱. 요리하고 남은 시럽은 버리지 마세요. 아이스크림, 팬케이크 또는 코티지 치즈의 토핑으로 사용할 수 있습니다.

뭐가 필요하세요:

말린 무화과 - 15 개;
호두 (반으로 줄임) - 15 개;
설탕 - 200g;
물 - 300ml;
계피 - 1 스틱;
kaymak (또는 휘핑 크림) - 서빙 용.

요리법:

무화과를 씻어서 말리고 가위로 줄기를 자릅니다. 작은 팬에 단일 층으로 끝에서 끝까지 놓습니다. 따뜻한 물 300ml를 붓고 1시간 동안 방치합니다. 그런 다음 물을 컵에 붓습니다(물을 붓지 마십시오. 나중에 유용할 것입니다).

엄지손가락을 이용하여 무화과의 가운데 부분을 안쪽으로 누르고 거기에 호두 반 개를 올려 놓습니다. 모든 것을 팬에 다시 넣으십시오. 무화과에 부은 물에 설탕을 넣고 무화과와 함께 팬에 다시 붓습니다. 계피 스틱을 놓습니다.

프라이팬을 불에 올려 끓인 후 뚜껑을 덮고 불을 줄이고 물이 어둡고 걸쭉한 시럽으로 변할 때까지 30-40분 동안 요리합니다. 요리하는 동안 견과류가 표면으로 떠오를 수 있지만, 서빙할 때는 쉽게 제자리에 놓을 수 있습니다. 불을 끄고 무화과를 시럽에 넣어 실온으로 식힙니다. 카이막이나 휘핑 크림과 함께 제공합니다.

무화과를 곁들인 두부 비스킷

갈레트(Galette) 또는 컨트리 파이는 프랑스 페이스트리의 일종입니다. 프랑스에서는 갈레트가 특히 마을 비스트로에서 흔히 볼 수 있습니다. 그들은 또한 종종 저녁 식사를 위해 농장에서 준비됩니다. 반죽은 효모, 이스트를 넣지 않은 퍼프 페이스트리 또는 쇼트브레드일 수 있으며 심지어 마른 빵일 수도 있습니다. 그것은 채우기로 채워진 원으로 굴러 가고 가장자리는 간단히 접혀 있습니다. 갈레트는 달콤하고(잼, 코티지 치즈, 베리, 과일로 채워짐) 짠맛이 나고(치즈, 고기, 야채 포함) 뷔페 테이블에서 메인 코스와 애피타이저로 모두 사용할 수 있으며 와인과 함께 제공될 수 있습니다. 훌륭한 디저트가 될 수도 있어요.

이 두부 비스킷은 오랜 세월에 걸쳐 검증된 저의 시그니처 레시피입니다. 나는 그녀를 강력히 추천합니다. 두부 충전물에 무화과, 체리, 살구, 배 등 과일과 열매를 추가할 수 있습니다.

뭐가 필요하세요:

테스트를 위해:

밀가루 - 350g;
베이킹 파우더 (베이킹 파우더) - 1.5 tsp;
소금 - 0.5 tsp;
버터 - 150g;
요구르트 (케 피어) - 150g.

충전용:

코티지 치즈 9% - 400g;
계란 - 2 개;
달걀 흰자-1 개;
사워 크림 - 2 큰술. 엘.;
양질의 거친 밀가루 - 1 큰술. 엘.;
소금 - 0.5 tsp;
설탕 - 5 큰술. 엘.;
바닐라 설탕 - 가방;
신선한 무화과 - 5-7 개;
달걀 노른자 (파이 기름칠 용) - 1 개

요리법:

반죽 : 밀가루를 컵에 넣고 소금, 베이킹 파우더를 넣고 섞습니다. 차가운 버터를 밀가루에 넣고 손으로 밀가루에 버터를 비벼주세요. 요구르트를 부어 반죽을 반죽하십시오. 부드럽고 유연해야합니다. 한덩어리로 빚어 봉지에 담아 냉장고에 30분간 넣어두세요.

채우기: 그릇에 코티지 치즈, 계란 2개, 흰자 1개(노른자는 파이에 기름을 바르는 데 사용됨), 소금, 설탕, 바닐라 설탕, 사워 크림 및 양질의 거친 밀가루를 섞고 섞습니다(침지 블렌더로 섞을 수 있음).

파이 조립: 식힌 반죽을 밀가루를 뿌린 판 위에 둥글게 펴세요. 반죽을 직경 28cm의 기름칠된 틀에 넣으세요. 틀의 가장자리보다 5cm 정도 돌출되어야 합니다. 충전물을 반죽과 함께 틀에 넣고 반죽의 가장자리를 들어 올려 충전물 위에 놓습니다. 두부 충전물 위에 반으로 자른 무화과를 놓습니다. 반죽은 틀에 넣지 않고 양피지가 깔린 베이킹 시트에 놓고 구울 수 있습니다.

남은 노른자로 반죽을 닦으십시오. 175°C로 예열된 오븐에서 40~45분간 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 서빙하기 전에 약간 식히십시오. 이 파이는 따뜻하고 차갑습니다.

무화과로 구운 닭 허벅지

이 요리법은 현대 유대인 요리에 관한 책의 요리법을 기반으로 합니다. 시몬 밀러와 제니퍼 로빈스. 원래 아이디어만 남기고 거의 직접 다시 만들었습니다. 여기의 신선한 무화과는 말린 무화과로 완전히 대체 될 수 있으며 맛도 덜하지 않습니다. 무화과를 따뜻한 물에 30~40분 동안 미리 담가두세요.

뭐가 필요하세요:

닭 허벅지 - 8 개;
소금 - 2 작은 술;
갈은 후추-맛보기;
레몬 주스 - 1 큰술. 엘.;
식물성 기름 - 2 큰술. 엘.;
신선한 무화과 - 6-7 개;
녹색 올리브 (움푹 패인) - 100g;
백리향 가지 (신선한) - 6-8 개;
양파 - 1 개

요리법:

닭다리살을 씻어서 말린 후 컵에 담고 소금과 후추를 넣어주세요. 작은 컵에 식물성 기름과 레몬 주스를 섞고 포크로 부드러워질 때까지 치십시오. 레몬-오일 혼합물을 허벅지에 붓고 백리향 가지 잎(3~4개)을 추가한 다음 저어주고 1~2시간 동안 재워둡니다.

베이킹 접시에 식물성 기름을 바릅니다. 양파를 얇은 반 고리로 자르고 틀 바닥에 놓습니다. 양파 위에 닭다리살을 올려주세요. 무화과를 4등분하여 허벅지 사이에 넣습니다. 닭고기 위에 올리브를 뿌리고 그 위에 타임 가지 3개를 올려주세요.

베이킹 접시를 호일로 단단히 덮고 200°C로 예열된 오븐에서 30분간 굽습니다. 그런 다음 호일을 제거하고 오븐의 상단 그릴을 켜고 황금빛 갈색이 될 때까지 10-15분 더 굽습니다.

캐러멜 처리된 무화과, 호박, 시금치를 곁들인 따뜻한 샐러드

이 샐러드는 다소 현대적인 요리를 대표하기 때문에 어느 나라에서도 전통적이라고 할 수 없습니다. 하지만 구성으로 보면 지중해 요리에 잘 어울립니다. 재료는 가을 시즌에 딱 맞습니다. 호박과 압하지야 무화과가 시장에서 활발히 판매되고 있습니다. 이 따뜻한 샐러드는 가벼운 저녁 식사에 딱 맞습니다. 예를 들어 가금류나 고기와 함께 반찬으로 제공할 수도 있습니다.

뭐가 필요하세요:

호박 - 500g;
무화과-6 개;
시금치 (신선한) - 100g;
소나무 견과류 - 1-2 큰술. 엘.;
마늘 - 1 정향;
붉은 양파 (소) - ¼ 부분;
소금 - 맛보기;
식물성 기름 - 1 큰술. 엘.

요리법:

호박 껍질을 벗기고 원하는 대로 작은 조각으로 자릅니다. 시금치 잎을 씻어서 말리고 굵게 자릅니다. 팬에 1 큰술을 붓습니다. 엘. 기름을 두르고 가열한 후 무화과 반쪽을 자른 면이 아래로 향하도록 놓고 캐러멜화되고 가장자리가 갈색이 될 때까지 5-7분 동안 볶습니다. 무화과를 별도의 접시에 담습니다.

필요한 경우 같은 팬에 1큰술을 더 붓습니다. 엘. 기름을 바르고 호박 조각을 부드럽고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 호박이 준비되기 몇 분 전에 갈은 마늘 정향과 소금을 넣어 맛을 내고 저어줍니다. 호박이 구워지는 동안 적양파를 아주 잘게 썰어주세요.

튀긴 호박에 잘게 썬 양파와 시금치 잎을 넣습니다. 시금치 잎이 시들어질 때까지 요리하세요. 접시에 따뜻한 샐러드를 담고 그 위에 캐러멜라이즈한 무화과를 올리고 잣을 뿌린다. 즉시 봉사하십시오.

로즈마리 향이 나는 무화과 꿀 포카치아

포카치아는 많은 사람들, 특히 이탈리아에서 휴가를 즐기고 싶은 사람들에게 친숙하다고 생각합니다. 이것은 전통적으로 물, 밀가루, 올리브 오일의 세 가지 구성 요소를 포함하는 이탈리아 밀 플랫브레드입니다. 그러나 그 내용은 다를 수 있습니다. 예를 들어 올리브, 매콤한 소시지, 토마토, 포도, 캐러멜 처리된 양파, 감자, 다양한 향이 나는 허브(로즈마리, 백리향, 바질) 등이 있습니다. 오늘 내 포카치아는 부드럽고 간신히 달콤하며, 무화과가 들어있어 육즙이 풍부하고 로즈마리와 허니 레몬 시럽 향이 납니다.

뭐가 필요하세요:

밀가루 - 450g;
물 - 250ml;
건조 효모 - 10g;
올리브 오일 (야채) - 1 큰술. 엘.;
소금 - 1 작은 술;
설탕 - 1 큰술. 엘.;
무화과 - 5-7 개;
여보 - 2 큰술. 엘.;
레몬 주스 - 1 큰술. 엘.;
로즈마리 (신선한) - 두 개의 잔가지.

요리법 :

따뜻한 물에 이스트를 녹인 뒤 10~15분 정도 기다려 활성화시킵니다. 밀가루를 컵에 넣고 소금, 설탕, 올리브 오일, 물과 효모를 넣고 반죽을 반죽하십시오.

반죽을 따뜻한 곳에 놓고 수건이나 뚜껑을 덮어 약 1시간 동안 놓아두세요. 반죽의 크기가 두 배로 커져야 합니다. 저는 보통 40°C의 전기 오븐에 넣습니다. 컵에 꿀과 레몬즙을 넣고 따뜻해질 때까지 가열합니다.

무화과를 씻어서 말리고 반으로 자릅니다. 부풀어 오른 반죽을 반죽하여 지름 26cm의 원형으로 굴린 후 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트에 놓고 포크로 구멍을 뚫습니다.

반죽 위에 얇게 썬 무화과(잘라낸 면이 위로 오도록)를 올리고 허니 레몬 시럽을 바르고 로즈마리 가지를 흩뿌린 후 180°C로 예열된 오븐에서 30분간 굽습니다. 오븐에서 포카치아를 꺼낸 후 허니 레몬 시럽을 다시 발라줍니다. 포카치아를 식힌 후 서빙하세요.

가을은 당연히 무화과의 계절이라고 할 수 있습니다. 러시아에서 일년 중 다른 시기에 이 과일을 찾는 것은 상당히 문제가 됩니다. 불행하게도 무화과는 완전히 이국적이고 거의 외계 제품인 것처럼 보이며 식단에 무화과를 포함시키면 즉시 먹는 방법, 유용성, 요리를 준비할 수 있는 방법 등 많은 질문이 제기됩니다.

새로운 리뷰에서는 무화과의 유익한 특성에 대해 모두 배우고 이 놀라운 과일을 사용한 요리에 대한 가장 흥미로운 요리법을 찾을 수 있습니다.

아름다움, 건강한 모발, 빛나는 피부의 열매

피부의 아름다움과 건강에 가장 중요한 지방산은 오메가-3와 오메가-6로, 무화과에 다량 함유되어 있습니다. 과일에는 이러한 필수 요소가 너무 풍부하여 미용사들은 얼굴과 머리카락을 위한 다양한 크림과 마스크를 만드는 데 효과적으로 사용합니다. 무화과에는 피부 재생을 촉진하고 상피 조직을 회복시키는 데 도움이 되는 비타민 A(레티놀)가 많이 함유되어 있습니다.

또한 이 남부 과일에는 철분이 풍부하여 두피의 혈액 순환을 증가시키고 모발 성장을 촉진하는 데 도움이 됩니다.

훌륭한 아침 식사 - 무화과 샌드위치

심혈관계에 대한 이점

무화과는 전체 심혈관 시스템에 유익한 효과가 있습니다. 첫째, 혈액 내 콜레스테롤 수치를 정상화합니다. 둘째, 달콤한 과일에는 칼륨이 풍부해 혈압을 낮추고 혈관의 스트레스를 완화시키며 확장시켜 고혈압에 도움이 된다.

즉, 적어도 가을에는 메뉴에 무화과를 추가하기만 하면 심장과 혈관의 건강을 돌볼 수 있다는 것이다.

무화과를 곁들인 오리지널 샐러드

식이 제품

무화과는 달콤하고 포만감을 주는(높은 식이섬유 함량으로 인해) 과일이지만 체중 감량을 하는 사람들에게는 신의 선물입니다. 왜냐하면 이 제품 100g에는 과일이 신선할 경우 약 50킬로칼로리만 포함되어 있기 때문입니다. 주의하세요: 말린 과일의 가격은 214킬로칼로리입니다.

무화과를 곁들인 저칼로리 요리법

루콜라, 무화과, 라즈베리 드레싱을 곁들인 가벼운 샐러드는 주방에서 많은 시간을 보내고 싶지 않으면서 동시에 건강하고 맛있는 음식을 먹고 싶은 사람들에게 훌륭한 요리입니다. 이 다이어트 요리에 대한 단계별 조리법을 읽어보세요. 또 다른 훌륭한 저칼로리 샐러드 옵션은 녹두, 무화과, 견과류를 곁들인 샐러드입니다.

소화에 대한 이점

신진 대사 속도를 높이고 위장관 문제를 없애고 싶다면 무화과가 이러한 목적에 적합합니다. 구성에 펙틴과 섬유질 함량이 높기 때문에 무화과는 가벼운 완하제 효과가 있어 장 운동성을 개선하고 소화를 정상화합니다.

위장 문제를 해결하는 데 도움이 되는 요리

물론, 구운 무화과의 훌륭한 조리법에 대해 말씀드리지 않을 수 없습니다. 이것은 고기와 함께 제공되거나 샐러드에 추가될 수 있는 간단하고 다재다능한 요리입니다.

무화과는 매우 건강한 베리입니다. 비타민 C와 B는 물론 베타카로틴, 철, 미네랄, 항산화제, 아미노산도 많이 함유하고 있습니다.

등급

무화과는 신선하거나 건조하거나 통조림으로 섭취할 수 있으며 매우 맛있는 요리를 만들 수도 있습니다. I WANT는 건강하고 준비하기 쉬운 5가지 레시피를 제공합니다.

무화과와 꿀이 들어간 파이

재료:

버터 - 200g

설탕 - 200g

사워 크림 - 2 큰술. 숟가락

계란-2 개

레몬 향 - 1 큰술

무화과 - 6-8 개

꿀 - 2테이블스푼

가루 설탕 - 2 큰 술

밀가루 - 240g

베이킹파우더 - 0.5티스푼

믹서를 사용하여 버터를 치고 설탕, 계란, 베이킹 파우더 및 사워 크림을 첨가하십시오. 다음으로, 저으면서 점차적으로 밀가루를 첨가하십시오. 베이킹 접시에 버터를 바르고 반죽을 고르게 펴십시오. 먼저 무화과를 4등분으로 자르고 반죽 위에 올려주세요. 180도로 예열된 오븐에서 40분간 굽습니다. 그런 다음 파이를 꺼내서 꿀을 부은 다음 오븐에 10-15분 동안 돌려 파이가 갈색이 되도록 해야 합니다. 완성된 접시에 가루와 레몬 껍질을 뿌릴 수 있습니다.

이탈리아 무화과 파이

재료:

밀가루 - 5테이블스푼

계란 - 1 개

무화과-5 개

물 - 1 큰술

아주 간단하고 빠른 레시피! 용기에 밀가루와 계란을 섞어야합니다. 반죽이 너무 "단단"하면 물을 조금 추가하세요. 생성된 반죽을 공 모양으로 굴리고 냉동실에 15분 동안 넣어둡니다. 그런 다음 반죽을 매우 얇게 펴고 미리 씻어서 4등분한 무화과를 그 위에 놓습니다. 그런 다음 200도로 예열된 오븐에 파이를 넣고 5분간 굽고, 온도를 180도로 낮추어 10분간 더 굽습니다.

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구리예프스카야 죽

재료:

양질의 거친 밀가루 - 20-40g

우유 - 150g

헤이즐넛이나 땅콩 - 한 줌

라임-1 개

버터 - 20g

바나나, 키위 - 1 개

무화과-2 개

건포도, 날짜 - 4-5 개.

설탕 - 20g

소금 - 꼬집음

먼저 말린 살구, 무화과, 키위, 바나, 대추를 잘게 다집니다. 라임 껍질을 벗기고 버터를 입방체로 자릅니다. 우유의 2/3를 중간 불에 올리고 설탕과 버터를 추가합니다. 우유가 끓으면 계속 저어주고 양질의 거친 밀가루를 넣고 불을 끄십시오. 완성된 죽을 내열용기에 옮겨 담는다. 그런 다음 말린 과일의 첫 번째 층을 만들고 설탕을 뿌립니다. 거품이 생길 때까지 남은 우유를 가열합니다. 이 거품을 말린 과일 층 위에 놓고 설탕을 다시 뿌려야합니다. 첫 번째 레이어가 준비되었습니다. 다음으로 다시 죽 한 겹, 말린 과일 한 겹을 깔고 설탕을 뿌리고 우유 거품을 만들어 말린 과일에 옮깁니다. 마지막 층은 양질의 거친 밀가루 층이어야합니다. 설탕을 뿌리고 200도로 예열된 오븐에 10분간 굽습니다.

무화과 머핀

재료:

건조 효모 - 7g

우유 - 200ml

계란 - 2 개

올리브 오일 - 2테이블스푼

소금 - 꼬집음

가루 설탕 - 70g

버터 - 100g

신선한 무화과-6 개

밀가루 - 250g

버터를 가루 설탕으로 갈아서 저어 주면서 계란을 넣으십시오. 밀가루와 이스트를 섞고 소금을 넣고 우유를 부어주세요. 결과물을 버터와 설탕과 섞으십시오. 미리 기름칠된 베이킹 팬에 반죽을 넣고 그 위에 무화과 조각을 놓고 올리브 오일을 바릅니다. 180도로 예열된 오븐에서 25분간 굽습니다.

무화과 스낵

재료:

무화과-4 개

베이컨 - 4개

소금, 후추, 커민, 설탕 - 맛보기

미리 씻은 무화과의 윗부분은 십자형으로 잘라야 합니다. 베이컨을 긴 조각으로 자릅니다. 치즈를 입방체로 자릅니다. 다음으로, 무화과의 안쪽에 소금, 후추, 큐민, 설탕을 살짝 뿌리고 그 안에 치즈 한 조각을 넣은 다음 무화과 주위에 베이컨 조각을 감쌉니다. 우리는 각 그림에 대해 이 작업을 수행합니다. 준비된 무화과를 베이킹 시트에 옮기고 200도에서 5분간 굽습니다. 준비된 간식은 따뜻하게 드시는 것이 가장 좋습니다.

와인베리, 무화과나무, 무화과나무 - 이 모든 것은 원래 아라비아에서 재배되었으며 16세기에만 미국에 온 가장 오래된 재배 식물의 이름입니다. 사람들은 의학 및 미용 분야에서 무화과의 치유력을 성공적으로 사용했습니다.

절묘한 잼, 우수한 알약, 모든 종류의 칵테일 및 향기로운 음료가 설탕 과일로 준비되어 왔으며 계속해서 만들어지고 있습니다. 아래에는 맛있는 무화과 잼 요리법이 나와 있습니다.

겨울을위한 간단한 무화과 잼-단계별 사진 레시피

겨울에 독특한 제품을 준비하는 가장 쉽고 저렴한 방법은 무화과 잼입니다.

당신의 점수:

요리 시간: 15시간 0분

수량: 2인분

재료

무화과 : 1kg
레몬 주스 : 1-2 큰술. 엘.
설탕 : 700g

요리 지침

우선, 과일을 씻어주세요. 우리는 얇은 피부를 손상시키지 않고 조심스럽게 이것을 한 다음 냅킨으로 동일한 관리로 각 베리를 닦아냅니다.

무화과를 특수 조리 용기에 넣고 과일이 액체에 완전히 잠길 정도로 생수를 채웁니다.

제품의 열처리를 시작합니다. 끓기 시작 후 5 분 이상 열매를 끓인 후 물에서 제거합니다. 대신 설탕과 짜낸 레몬즙을 첨가하세요. 원하는 경우 약간의 바닐린을 추가하십시오.

생성된 혼합물을 잘 섞고 중간 불을 켜고 걸쭉한 시럽이 얻어질 때까지 계속 가열합니다.

열매를 달콤한 혼합물에 담그고 무화과를 5분 이상 끓인 다음 대야를 따로 보관해 두십시오.

냉각된 덩어리를 깨끗한 천으로 덮고 10시간 동안 방치한 후 동일한 휴식 간격으로 준비를 두 번 반복합니다.

반복적인 열처리 방법을 사용하여 베리를 그대로 유지하고 훌륭한 맛을 보존합니다.

마지막 단계에서 제품을 10분 더 끓입니다.

멸균된 병에 옮기고 특수 나사 캡으로 단단히 밀봉합니다.

우리는 실린더가 완전히 식을 때까지 담요로 덮은 다음 나머지 겨울 용품과 함께 지하실에 넣습니다.

무화과잼을 만드는 데 걸린 총 시간은 이틀이었습니다. 우리는 맛있는 젤리 사탕처럼 보이는 과일로 만든 놀라운 디저트를 얻었습니다. 달콤한 열매를 섭취함으로써 우리는 세로토닌 생성을 자극하여 소위 행복 호르몬을 제공합니다.

무화과 레몬잼 만드는 법

무화과는 매우 맛있고 건강한 과일이지만 잼에 넣으면 너무 달 수 있습니다. 제품 목록에 레몬을 추가하면 요리의 맛을 근본적으로 바꾸고 매운 신맛을 줄 수 있습니다.

재료:

무화과 – 1kg.
레몬 – 2 개
과립 설탕 – 0.6kg.
정향 – 4 개
발사믹 식초 – 2 티스푼.
물 – 100ml.

작업 알고리즘:

이 잼에는 녹색과 보라색 무화과가 모두 적합합니다. 첫 번째 단계는 과일 선택입니다. 당연히 가장 좋은 것을 가져와야 하며, 주름지거나 갈라진 것은 거부됩니다.
작은 가위를 사용하여 각 베리의 꼬리를 잘라냅니다.
각 베이스(과일의 꼬리 반대쪽)에 십자 모양으로 절개를 합니다. 네 개의 열매에 정향 새싹을 숨깁니다.
레몬은 솔로 깨끗이 씻어서 준비해주세요. 얇고 투명한 원으로 자릅니다. 씨를 제거해야 잼의 쓴맛이 날 수 있습니다.
잼을 만들 용기에 레몬즙을 붓습니다. 거기에 물과 발사믹 식초를 넣으십시오.
설탕을 넣고 레몬 머그잔을 넣으세요. 시럽을 10분 동안 끓인 후 주기적으로 거품을 걷어냅니다.
무화과를 뜨거운 시럽에 넣고 홈이 있는 스푼으로 저어 모든 면이 시럽에 잠기도록 합니다. 3분 동안 끓입니다.
불을 끄고 잼을 3시간 동안 그대로 두세요.
요리 절차를 두 번 반복하십시오. 잼을 3 분간 끓인 후 3 시간 동안 그대로 두십시오.
소독된 용기에 무화과를 채우고 가장자리에 시럽을 넣고 밀봉합니다.

이 요리 방법을 사용하면 열매가 부드러워지지 않고 모양이 유지되며 시럽에 담가서 매우 아름답게 투명한 호박색이됩니다.

무화과와 견과류 잼 만드는 법

무화과 잼 실험을 계속할 수 있습니다. 레몬 외에도 호두는 그들에게 훌륭한 회사가 될 것입니다. 어떤 면에서 이 요리는 구스베리와 호두로 만든 유명한 로열 잼을 연상시킵니다. 다행히도 과일 안에 알맹이를 넣는 데 수고를 할 필요가 없습니다.

재료:

무화과 – 3kg.
설탕 – 1.5kg.
레몬 주스 – 1.5 큰술. 엘.
호두 – 300gr.
물 1.5 큰술.

작업 알고리즘:

이 과정은 선택으로 시작됩니다. 가장 아름답고 잘 익은 무화과를 선택해야 합니다. 헹구기. 날카로운 칼이나 가위를 사용하여 꼬리를 다듬습니다.
호두의 껍질과 막을 제거하세요. 작은 조각으로 자릅니다.
잼을 준비할 용기를 층으로 채웁니다. 먼저 무화과 층, 그 다음 설탕 등을 맨 위까지 채우십시오.
한 시간 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 과일에서 주스가 나옵니다. 필요에 따라 물을 추가하십시오.
약한 불에 두십시오. 시럽이 끓으면 뚜껑을 꼭 닫고 15분간 더 끓입니다.
그런 다음 뚜껑을 열고 15분간 계속 조리하세요. 슬롯형 스푼을 사용하여 잼에 생긴 거품을 제거합니다.
때때로 동일한 슬롯형 스푼을 사용하여 모든 과일이 하나씩 시럽에 잠기도록 잼을 저어줍니다.
호두를 넣고 잼이 다시 끓기 시작할 때까지 기다리세요. 주입하도록 둡니다.
절차를 다시 반복하되 요리가 끝나면 레몬 주스를 추가하십시오. 포장하기 전에 용지 걸림이 약간 식어야 합니다.
작은 유리 용기(300~500ml)를 증기나 오븐에서 소독합니다. 주석 뚜껑도 끓는 물에 소독해야 합니다.
따뜻한 무화과와 호두잼을 용기에 넣고 밀봉합니다.

당신이 해야 할 일은 겨울까지 기다려 세상에서 가장 특이한 잼으로 맛있는 티 파티를 준비하는 것뿐입니다. 과일은 투명한 꿀이 되어 뜨겁고 햇볕이 내리쬐는 여름을 연상시킵니다.

요리하지 않고도 맛있는 무화과잼

주부들은 약간의 열처리가 과일에 포함된 비타민과 미네랄에 부정적인 영향을 미친다는 것을 알고 있습니다. 그러므로 당연히 모든 사람은 요리하지 않고도 몸에 유익한 물질이 최대한 보존되는 잼 조리법을 갖고 싶어합니다. 그러나 열처리 없이 과일을 보존하는 것도 불가능합니다. 어떻게 될까요? 설탕시럽을 삶거나 끓이는 방법이 있는데, 그 안에 과일만 넣어서 먹는 방법이 있습니다.

재료(과일과 설탕의 양을 늘릴 수 있음):

무화과 – 700gr.
설탕 – 500gr.

작업 알고리즘:

가장 잘 익은 과일을 선택하세요. 철저히 씻으십시오. 때로는 피부를 자르는 것이 좋지만 이 경우 열매의 모양이 사라질 수 있습니다.
무화과를 용기에 담습니다. 표면에 설탕을 고르게 뿌려주세요. 3시간 동안 방치하세요. 이 시간 동안 주스가 배출됩니다.
팬을 불에 올려 놓습니다. 조리시간 - 5분, 유지시간 - 10시간.
요리하기 전에 시럽을 빼고 끓인 후 뜨거운 무화과를 부어주세요. 동일한 절차를 두 번 반복합니다.
다른 잼처럼 밀봉하세요.

실제로 요리하는 데는 15분 밖에 걸리지 않습니다. 안타깝게도 시간이 지남에 따라 과정이 연장됩니다. 그러나 주부와 가족이 보게 될 결과는 그만한 가치가 있습니다. 열매는 하나의 용기에 많은 햇빛처럼 전체적이고 투명하며 시럽에 담가 있습니다. 요리가 끝날 때 약간의 바닐린이나 레몬 주스를 추가할 수 있습니다.

요리할 때 무화과가 갈라질 수 있습니다. 이를 방지하려면 건조시켜야 합니다. 즉, 씻은 후 종이 타월로 닦아내야 합니다.

무화과 잼에는 레몬뿐만 아니라 오렌지 또는 라임과 같은 다른 감귤류도 추가할 수 있습니다.

이 잼에는 향신료를 추가할 수 있습니다. 정향, 피망, 계피, 생강 뿌리, 육두구가 특히 좋습니다.

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