비네그레트에는 무엇을 넣어야 할까요? 일반 비네그레트 만드는 법 - 레시피. 비네그레트용 야채 준비 방법

09.07.2021

구독자 여러분 안녕하세요! 밖은 봄이므로 오늘은 잘 알려진 샐러드인 비네그레트에 대해 말씀드리기로 했습니다. 제 생각에는 비타민 요리의 기적은 겨울이나 봄에 가장 잘 준비됩니다. 조리법은 매우 간단하고 모든 예산에 적합합니다.

이번 포스팅에서는 집에서 쉽게 준비할 수 있는 가장 맛있고 간단하며 최고이며 흥미로운 옵션을 보여 드리겠습니다. 이 샐러드가 무엇으로 만들어지고 준비되는지, 그리고 그것이 얼마나 아름답고 축제적인지 배우게 될 것입니다. 단순한 애피타이저처럼 보이지만 2월 23일, 3월 8일, 신년 등 어떤 공휴일에도 드실 수 있습니다. 생일에도 잘 장식하면 멋져 보일 것입니다. 기사를 더 자세히 살펴보면 모든 것을 스스로 이해할 수 있습니다.

이 요리가 왕실로 간주된다는 것을 알고 계셨습니까? 오랫동안 Rus'에서는 이 특별한 옵션이 왕실 테이블에 제공되었습니다. 흥미로운 점은 다른 나라에서는 '러시안 샐러드'라고 불리는데, 아마도 러시아인들이 식단에서 꼭 섭취하는 재료가 포함되어 있기 때문일 것입니다. Vinaigrette는 전통적인 러시아 슬라브 요리로 매우 건강하며 필요한 모든 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다.

그리고 중요한 것은 칼로리가 낮고 다이어트에 좋다는 것입니다. 사람들은 체중 감량을 위해 많은 경우에 그것을 사용합니다.

소금에 절인 양배추가 포함되어 있지 않으면 수유부가 섭취하는 것이 허용됩니다.

러시아 고전 비네그레트의 구성에는 당근, 사탕무, 감자(미리 삶고 껍질을 벗기고 식혀야 함), 절인 오이(저는 신맛과 짠맛을 선호함), 소금에 절인 양배추, 흰 양파 등의 야채가 포함됩니다. 성분은 거의 같은 비율로 섭취됩니다. 유일한 문제는 양파가 야채만큼 맛이 없다는 것입니다.

기름으로 양념할 수도 있고 기름 없이 양념할 수도 있습니다. 많은 사람들은 기름 대신 물로 희석한 식초를 사용하며, 원할 경우 소금과 후추도 사용합니다. 흥미로운 사실은 우리 조상들이 이 요리에 삶은 달걀을 추가했다는 것입니다. 예를 들어 계란으로 만들어본 적이 없는데 한번 해봐야겠어요. 계란으로 무엇을 했는지, 감상은 어떠했는지 댓글로 적어주세요.

내 이웃도 청어를 추가합니다. 이 성분은 샐러드에 풍미를 더해 주므로 소금에 절인 양배추를 추가해서는 안됩니다.

글쎄요, 저는 여전히 클래식한 룩을 가장 선호합니다. 다양한 제품 조합을 사용한 다양한 실험은 항상 우리 가족의 호평을 받고 있지만!

완두콩을 곁들인 클래식 비네그레트

전통적인 버전이자 왕실 버전이기도 합니다. 예, 맞습니다! 상상해 보세요, 이 요리는 왕들에게만 제공되었습니다. 이제 절대적으로 모두가 그것을 먹습니다.

GOST에 따르면 이 기적을 위해 어떤 제품을 사용해야 합니까? 목록에서 가져와야 할 성분은 다음과 같습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

감자 – 2 개
당근 – 3 개
사탕무 – 2 개
녹색 완두콩 - 항아리
소금에 절인 양배추
절인 오이 – 2 개
식물성 기름 - 드레싱용
양파 - 머리
소금 - 소금 없이도 할 수 있다

요리 방법:

1.야채(당근, 감자, 비트)를 씻어서 끓입니다. 다음으로 야채를 식힌 후 껍질을 벗기세요.

2. 비트를 큐브로 자릅니다.

3. 다진 비트에 식물성 기름을 넣고 섞습니다.

중요한! 야채 얼룩을 방지하는 방법은 무엇입니까? 이를 위해 식물성 기름이 사용되며 먼저 사탕무와 별도로 혼합해야합니다.

4. 감자도 작은 입방체로 자릅니다.

흥미로운! 그건 그렇고, 삶은 당근이 아닌 튀긴 당근을 추가할 수 있습니다.

6. 양파도 깍둑썰기 해주세요.

7.절인 오이를 칼로 작은 입방체로 자릅니다.

8. 사우어크라우트를 추가합니다. 거의 모든 것이 준비되었습니다!

중요한! 신선한 양배추로 준비할 수 있습니다. 당신이 가장 좋아하는 일은 무엇입니까?

9. 통조림 완두콩을 추가합니다. 맛에 소금을 추가하십시오.

중요한! 식물성 기름 외에 비네그레트에 어떤 양념을 더할 수 있나요? 프렌치 필링을 만들 수 있습니다. 🙂 이렇게하려면 올리브 오일 (3 큰술)에 식초 (0.5 큰술) + 겨자 반 티스푼, 후추, 소금을 넣으세요. 철저히 섞는다. 소스가 준비되었습니다!

11.자, 이제 평범한 양배추 샐러드가 완성되었습니다!

12. 서빙하기 전에 장식해 보세요. 당신의 상상력과 독창성을 보여주세요. 많이 드세요!

말해 보세요, 이 간식은 무엇과 함께 먹나요? 리뷰와 의견을 작성하세요. 파스타를 커틀릿으로 끓이는 것을 제안합니다. 당신은 어떻습니까?

감자, 오이, 소금에 절인 양배추 요리

이 요리는 테이블에 아주 좋은 전채입니다. 위장병 전문의에 따르면 이 간식은 변비에 걸리기 쉬운 사람들에게 권장됩니다.

우리는 다음이 필요합니다:

감자 – 150g
비트 뿌리 - 150g
당근 – 150g
소금에 절인 양배추 – 150g
절인 오이 – 150g
푸른 잎
식초, 바람직하게는 3% - 1 tsp.
겨자 – 1 작은 술.
식물성 기름 - 1 티스푼.
후추와 소금

요리 방법:

1. 감자, 비트, 당근은 삶아서 식혀야 합니다.

3. 소금에 절인 양배추를 추가합니다. 플러시 천으로 된 경우 스트립으로 자릅니다.

4.채소와 양파를 잘게 다져주세요.

5. 오이도 깍둑썰기한 뒤 손으로 물기를 살짝 짜주세요.

흥미로운! 절인 오이 대신 생오이로 만드셔도 됩니다. 그것은 매우 향기롭고 전혀 나쁘지 않을 것입니다.

6. 결과 재료를 그릇에 넣고 모든 것을 섞습니다. 샐러드를 위에 장식할 수 있도록 채소를 조금 남겨두세요.

7. 다른 그릇에 머스타드, 식물성 기름, 소금, 후추를 섞습니다.

8. 이 혼합물로 야채 혼합물을 양념합니다. 채소로 장식하십시오. 웃으세요, 이제 끝났어요! 많이 드세요!

흥미로운! 나는 겨울 동안이 옵션을 항아리에 담아 만드는 사람들을 알고 있지만 나는 언제든지 야채를 끓여서 뜨겁게 만드는 것을 고수합니다.

청어와 마요네즈 샐러드

예, 마치 "모피 코트 아래"가 아마도 즉각적인 연관인 것처럼 청어로 모든 것을 올바르게 읽었습니다. 매우 특이한 옵션이지만 꽤 많은 사람들이 그것을 좋아합니다. 게다가 포만감이 상당히 강하고 독특한 맛이 납니다. 이 샐러드는 집에서 휴일 테이블에 자주 인기가 있습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

감자 – 2 개
가볍게 소금에 절인 청어 – 1 PC.
통조림 완두콩 - 1 캔
당근 – 1 개
비트 뿌리 – 1개
절인 오이 – 1 개
식물성 기름 또는 마요네즈
소금 후추

요리 방법:

1. 야채(감자, 비트, 당근)를 삶아 식힌 후 껍질을 벗깁니다.

2. 청어를 필레 조각으로 자른 다음 입방체로 잘라야합니다.

3. 야채, 양파, 절인 오이(소금에 절여도 됨)도 깍둑썰기 해주세요.

4. 당근, 감자, 양파, 오이, 생선, 완두콩을 그릇에 넣고 식물성 기름 (또는 마요네즈, 일반적으로 정제되지 않은 식물성 기름으로 양념하지만)으로 양념합니다. 그런 다음 사탕무를 추가하십시오. 이렇게 하면 샐러드가 사탕무로 인해 착색되지 않습니다.

5. 완성된 접시를 아름다운 서빙 그릇에 옮깁니다.. 기호에 따라 소금과 후추로 간을 해주세요. 놓다냉장고에. 요리에 행운이 있기를 바랍니다.

우리는 이 요리에 대한 몇 가지 옵션을 살펴봤고, 이 제품의 칼로리 함량이 무엇인지에 관심이 있었습니다.

칼로리 함량 와 함께기름과 감자들영양사에 따르면 100g당 120kcal, 50%로 추정됩니다. 칼로리식물성 기름에 함유되어 있습니다.

칼로리 함량 와 함께기름과 청어영양사에 따르면 100g당 119.1kcal로 추정됩니다.

칼로리 함량고전 옵션영양학자들은 100g당 67kcal로 추정합니다.

칼로리를 쫓는 사람들에게 이것은 작은 힌트입니다.

콩, 사과, 완두콩이 들어간 특이한 스낵

이 유형은 매우 맛있고 가벼우며 맛이 절묘합니다. 꼭 시도해 보세요. 당신의 배가 매우 행복할 것입니다. 🙂 그건 그렇고, 이 모양에 통조림 버섯을 추가할 수 있습니다. 얼마나 이상하지만 매우 맛있을 것입니다.

우리는 다음이 필요합니다:

당근, 사탕무, 감자 - 같은 비율로 - 500g
녹색 완두콩 - 1 캔
신선한 오이 - 1개
달콤하지 않고 신맛이 나는 사과 – 2 개.
콩 통조림 - 1캔 (사과 없이 샐러드를 만들 경우 콩 추가)
파 – 무리
레몬 - 레몬즙 1큰술.
식물성 기름 - 눈가에 바르는 용도

요리 방법:

1. 야채를 삶아서 식힌 후 껍질을 벗겨주세요.

2. 당근, 사탕무, 양파, 감자, 오이 등 모든 야채를 입방체로 자릅니다.

3. 사과를 잘게 썰어 큐브 모양으로 만듭니다. 장식용으로 사과 부스러기를 만들 수 있습니다.

4. 콩 샐러드를 준비하는 경우 3번을 건너뛰세요. 샐러드에 콩을 추가하세요.

5. 대파를 썰어주세요.

6. 완두콩을 추가합니다. 소금을 조금 넣으세요.

7. 다음으로 레몬즙을 넣어주세요. 모든 것을 섞으세요. 식물성 기름으로 맛을 낸다. 테이블로 오세요. 모든 것이 준비되어 있습니다. 하지만 시간이 있다면 냉장고에 넣어 차갑게 드시는 것이 좋습니다. 허브나 삶은 달걀로 접시를 장식하세요. 많이 드세요!

아아아아아아아, 아시다시피 이 메모를 끝내고 싶었는데 다른 옵션이 생각났습니다. 그렇다면 우리에게 필요한 것은 무엇입니까?

한국어로 당근 옵션

나는 한국 당근을 정말 좋아합니다. 어떻게 그녀를 사랑할 수 없는지 모르겠습니다. 한번은 친구를 만나러 갔을 때 한국산 당근으로 이런 기적을 시도한 적이 있습니다. 나는 이 맛에 놀랐고, 놀랐고, 감동했다. 흥미롭다고 생각했습니다. 이 버전은 제가 직접 만들어 봐야 하므로 단계별 권장 사항을 참고하여 집에서 만들어 보겠습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

삶은 감자 – 3-4 개
삶은 사탕무 – 1 개
양파 – 1 개
절인 오이 – 4 개
한국산 당근 – 350g
사워 크림 – 80g
갈은 후추, 소금

요리 방법:

준비된 야채, 껍질을 벗긴 감자, 사탕무를 입방체로 자릅니다.

중요한! 야채는 물에 삶을 수 없고 오븐에 구워요. 이것은 훨씬 더 건강하고 더 많은 비타민이 유지됩니다.

3. 한국산 당근을 추가합니다.

4. 모든 것을 섞는다.

5. 후추와 소금. 사워 크림으로 간을하고 모든 것을 잘 섞으십시오. 특이한 간식이 준비되었습니다! 테이블로 오세요. 이 야채 요리는 단 5분만에 먹을 수 있습니다. 😛 이 샐러드를 장식하려면 어떤 형태를 사용하나요? 나는 모든 것이 독창적이고 세련되게 보이도록 특별하고 둥근 것을 선택합니다.많이 드세요!

결론적으로, 요리 기술을 익히기가 어렵다고 생각하는 분들에게는 유튜브에서 다음 영상을 시청해 보시길 권하고 싶습니다.

친애하는 주부 여러분, 어떤 요리법을 사용하십니까? 당신이 가장 좋아하는 레시피는 무엇인가요? 다음 호에서는 감자가 없는 변형, 양배추가 없는 변형, 사탕무가 없는 변형, 오이가 없는 변형을 기대합니다. 다른 제품과 함께 매우 흥미로운 조합을 만들 수 있다고 생각합니다.

추신오늘의 농담: 이상적인 아내와 이상적인 남편: - 여보, 가서 보드카 마셔요! - 아직 비네그레트가 완성되지 않았어요!

요리에 조금이라도 관심이 있는 사람이라면 누구나 비네그레트 만드는 법을 알고 있습니다. 이보다 더 간단할 수 없을 것 같습니다. 야채, 드레싱, 소금 등 비네그레트에 필요한 모든 것을 가져와 간단하고 영양가 있는 요리를 준비했습니다. 그러나 아니요, 각 주부는 특별한 비네그레트를 준비하는 방법에 대한 자신만의 비밀을 가지고 있습니다. 가장 맛있는 요리법은 모든 가족 구성원이 기뻐하는 요리법입니다. 나는 유명한 샐러드에 대한 가장 흥미로운 요리법을 여러분에게 알려드립니다. 독특하고 친숙한 요리로 사랑하는 사람을 놀라게 하기 위해 주방에서 마법을 걸어볼까요?

Vinaigrette : 이점과 해로움

야채 전채 요리법은 지난 세기에 요리 책에 등장했습니다. 그러나 오늘날에도 식물성 식품은 우리나라와 구소련 국가에서 매우 인기가 있습니다. 아마도 이러한 인기는 재료의 가용성으로 인해 발생하며 정체 기간 동안 특히 그렇습니다. 그러나 아마도이 스낵 요리의 이점도 중요한 역할을했습니다.

주로 제품의 비네그레트에 포함된 성분을 기반으로 비네그레트의 이점과 해로움에 대해 이야기할 가치가 있습니다. 그리고 이것들은 대부분 야채입니다. 비타민, 미네랄 및 섬유질이 풍부하고 소화를 정상화하며 과체중 퇴치에 도움이 됩니다. 야채의 이점이 오랫동안 입증되었으므로 가능한 해로움에 대해 언급하고 싶습니다.

소금에 절인 양배추를 포함하는 비네그레트 샐러드는 위염, 위궤양 및 대장염에는 권장되지 않습니다. 클래식 비네그레트 요리에 자주 포함되는 절인 오이에도 마찬가지입니다. 그리고 사탕무의 높은 설탕 함량은 당뇨병을 악화시킬 수 있습니다. 야채를 함께 사용하면 알레르기 효과를 일으킬 수 있으므로 1세 미만의 어린이에게는 비네그레트를 먹일 필요가 없습니다. 야채 성분에 알레르기가 있는 경우 유사한 재료로 교체해야 합니다. 그렇게 어렵지 않으며 좋아하는 요리를 포기할 필요가 없습니다.

또 다른 중요한 점: 식중독을 예방하려면 비네그레트를 냉장고에 얼마나 오래 보관할 수 있는지 기억하는 것이 중요합니다. 기름을 곁들인 샐러드는 24 시간 이내에 섭취하고 마요네즈는 약 4 시간 동안 섭취하는 것이 좋습니다!

비네그레트를 준비하는 방법? 일반적인 조리법에는 최소한의 재료가 필요합니다. 비네그레트에는 어떤 성분이 포함되어 있나요? 고전적인 구성은 다음과 같습니다.

유니폼을 입은 삶은 야채 : 당근, 사탕무, 감자;
양파;
소금에 절인 양배추;
절인 오이 또는 절인 오이;
소금과 설탕;
식물성 기름.

종종 통조림 완두콩, 테이블 또는 사과 사이다 식초가 조성물에 추가되고 드레싱 용 오일은 소스 (예 : 마요네즈)로 대체됩니다. 요리 역사 전문가인 William Pokhlebkin에 따르면, 고전적인 러시아 버전에는 다진 완숙 계란뿐만 아니라 튀김, 삶은 계란 또는 가금류 요리도 포함됩니다.

비네그레트와 기타 야채를 위해 사탕무를 요리하는 데 얼마나 걸립니까?

요리하면 야채의 비타민이 파괴되므로 가장 건강하고 영양가 높은 요리를 얻으려면 비네그레트용 야채를 요리하는 데 걸리는 시간을 기억해 두는 것이 좋습니다. 요리 시간은 야채의 양과 크기에 따라 다르며 가장 중요한 것은 뿌리 야채를 너무 익히지 않는 것입니다!

비네그레트용 당근을 요리하는 데 얼마나 걸리나요? 평균 조리 시간은 20~30분입니다. 비트는 요리하는 데 가장 오랜 시간이 걸립니다. 비네그레트용 사탕무를 빠르게 요리하는 방법은 무엇입니까? 이렇게하려면 뿌리 채소를 끓는 물에 넣으십시오. 이렇게하면 비타민 함량이 감소하지만 요리 시간도 단축됩니다. 전자레인지를 사용할 수 있습니다. 비네그레트용 야채를 전자레인지에서 요리하는 방법은 주방용품 사용 설명서에 첨부된 조리법 책에 종종 나와 있습니다. 준비하려면 20-25분 후에 야채를 잘게 썰어 샐러드에 넣을 준비가 된 플라스틱 또는 유리 용기를 준비하세요.

약간의 요리 비밀 : 사탕무가 나머지 재료를 "망칠"하지 않고 샐러드가 다채롭게되도록 먼저 자르고 "기름칠"합니다. 즉, 먼저 기름을 부어 넣습니다.
자, 재료가 준비되었습니다. 비네그레트를 준비하는 방법? 최고의 비네그레트 요리법은 다음과 같습니다.

클래식 비네그레트 샐러드 레시피: 베이스

"클래식 레시피" 비네그레트를 만들려면 사진이 포함된 단계별 레시피가 매우 도움이 될 것입니다.

클래식 비네그레트를 준비할 때 구성은 대략 다음과 같습니다(6인분 기준).

4-5 개의 중간 감자, 사탕무 및 당근;
중간 절인 오이 5개;
큰 양파;
소금과 식물성 기름 맛.

삶은 야채는 양파와 오이와 마찬가지로 작은 입방체로 잘게 자릅니다.

모든 재료를 섞고 소금을 넣어 맛을 낸 다음 기름으로 맛을 냅니다.

Vinaigrette : 완두콩을 사용한 고전 요리법

통조림 완두콩으로 비네그레트를 준비하는 방법은 무엇입니까? 먼저 야채를 삶아 잘게 썰어주세요. (일반 야채를 만드는 방법과 동일합니다.) 그리고 모든 것이 간단합니다. 칼로 완두콩 항아리를 열고 항아리에서 주스를 배출 한 후 이전 야채 구성에 내용물을 추가하십시오. 주스를 남겨두면 샐러드가 "떠서" 더 빨리 상할 것입니다!

완두콩과 양배추를 곁들인 이 고전적인 비네그레트 요리법에는 오이가 들어 있지 않을 수도 있습니다. 맛이 많이 떨어지지 않습니다.

신선한 오이를 곁들인 비네그레트

평범한 신선한 오이는 비네그레트 레시피에 특별한 신선함과 특이한 맛을 선사합니다. 올리비에와 같습니다. 어떤 사람들은 절인 오이를 좋아하고, 어떤 사람들은 신선한 것을 좋아합니다. 사실, 가능한 한 빨리이 요리를 먹어야합니다. 신선한 야채는 주스를 생산하며 이는 샐러드 삶은 부분의 유통 기한에 그다지 유리한 영향을 미치지 않습니다.

사우어크라우트를 곁들인 비네그레트

소금에 절인 양배추는 비타민 C의 창고입니다! 따라서 소금에 절인 양배추를 곁들인 고전적인 비네그레트 요리법은 두 배로 유용합니다. 평소와 같은 방법으로 준비해야하며 마지막에 양배추 만 추가하세요. 소금에 절인 양배추를 곁들인 비네그레트를 준비하기 전에 큰 조각으로 발효되었다면 잘게 자르는 것이 좋습니다. 너무 산성이면 찬물로 헹궈내셔도 됩니다.

신선한 양배추를 곁들인 비네그레트

소금에 절인 양배추가 없나요? 괜찮아요! 양배추 방법 없이는 상상할 수 없는 사람들을 위해 소금에 절인 양배추 없이 조리법을 신선한 양배추 비네그레트로 변경할 수 있습니다. 이 "여름"버전의 경우 양배추를 얇게 썰어야합니다. 그러면 양배추가 바삭 바삭해집니다. 재료를 섞기 전에 약간의 식초나 레몬즙을 뿌려주세요.

콩을 곁들인 비네그레트

통조림 완두콩이 없지만 비네그레트를 다양화하고 싶다면 콩을 사용한 고전적인 요리법이 도움이 될 것입니다. 이로 인해 맛이 악화되지 않으며 소화에 대한 이점이 증가합니다. 콩에는 단백질이 많아서 샐러드가 더욱 만족스러울 것입니다. 콩 버전은 채식주의자에게 좋습니다. 단백질 결핍을 보완합니다.

팥을 빨리 삶는 방법

콩과 소금에 절인 양배추로 비네그레트를 준비하여 콩을 더 빨리 익힐 계획이라면 약간의 요령을 사용하십시오. 콩을 밤새 찬물에 담그고 다음날 아침에 오래된 물을 빼고 뜨거운 물을 추가하여 끓일 때까지 끓입니다. 부드러워요: 조리 시간이 거의 3배 정도 단축됩니다!

버섯을 곁들인 비네그레트 : 레시피

이 야채 샐러드를 준비하면 안되는 이유! 버섯으로 아주 맛있습니다. 절인 버섯을 사용하거나 신선한 버섯 (샴 피뇽, 꿀 버섯)을 사용할 수 있습니다. 비네그레트를 만들기 전에 신선한 버섯을 기름에 튀겨냅니다. 이 성분을 1회 제공량당 20-30g의 비율로 섭취하세요.

청어를 곁들인 비네그레트

모피 코트 아래 청어를 좋아한다면 청어 비네그레트가 여러분의 취향을 만족시킬 레시피입니다. 그것을 준비하려면 살짝 소금에 절인 청어 필레가 필요합니다.

따라서 재료는 다음과 같습니다.

감자 - 4 개의 괴경;
큰 사탕무;
중간 당근 2개;
양파 - 2 큰;
청어 필레 – 200g.

끓여서 껍질을 벗긴 후 야채를 잘게 썬다. 양파를 4등분 고리로 자르고 생선을 작은 입방체로 만듭니다. 섞고, 소금을 뿌리고, 기름으로 간을 하세요.

조언!

청어를 곁들인 버전은 절인 오이와 소금에 절인 양배추 없이 만드는 것이 가장 좋습니다. 그렇지 않으면 매우 짠맛이 날 수 있습니다.

보다 조화로운 맛을 위해서는 비트와 당근의 양을 줄이고 감자와 양파의 양을 늘리십시오.

허브를 곁들인 야채 비네그레트

집에 가장 평범한 재료만 있다면 맛있는 비네그레트를 만드는 방법은 무엇일까요? 예, 이 샐러드는 이국적인 첨가물 없이도 맛있습니다. 일반 야채만 있으면 됩니다! 삶은 감자, 사탕무, 당근을 작은 입방체로 자르고 양파를 1/4 고리로 자릅니다. 야생 마늘이 있나요? 잘게 썬 줄기 몇 개를 추가합니다. 아니면 딜이 있을까요? 그리고 그는 좋다! 샐러드에 고수나 어린 마늘을 곁들이면 더욱 풍미가 좋아집니다. 최소한의 재료로 맛있는 비네그레트를 만드는 방법 - 여러분의 상상력과 취향에 따라 결정될 것입니다!

오징어를 곁들인 비네그레트

해산물을 좋아한다면 좋아하는 야채 샐러드에 곁들여 즐기는 즐거움을 빼앗기지 마세요! 오징어로 비네그레트 샐러드를 준비하는 방법?

감자 – 2-4 괴경 (우리는 크기에 중점을 둡니다);
두 개의 큰 사탕무;
오징어 200g;
마늘 쪽;
양파;
소금과 후추;
식물성 기름.

평소와 같이 감자, 당근, 사탕무를 거의 같은 양으로 끓입니다. 우리는 그것들을 깨끗이 닦고 굵은 강판에 갈아줍니다 (또는 작은 입방체로 으깬다). 5~6분 정도 삶은 오징어를 얇게 썰어주세요. 양파와 마늘을 잘게 자르고 소금, 후추, 기름을 넣고 모든 제품을 섞습니다.

식이 비네그레트

비네그레트의 칼로리가 얼마나 되는지 아시나요? 이것이 고전적인 구성이라면 100g은 약 130kcal에 불과합니다. 이것은 정확히 버터와 감자를 곁들인 비네그레트의 평균 칼로리 함량입니다. 그들 없이는 어떨까요?

가장 칼로리가 높은 성분인 감자를 제거하고 호박(이상적으로는 날것이지만 마음에 들지 않으면 야채를 끓일 수 있음) 또는 신 사과로 대체합니다. 식물성 해바라기 기름도 적합하지 않습니다! 사과식초나 아마씨유로 대체할 수 있습니다. 원한다면 피망, 가지, 셀러리 등 지방을 연소하는 맛있는 야채를 추가하세요. 체중 감량을 위한 풍성하고 건강한 요리가 여기에 있습니다!

체중 감량을 위한 다이어트 비네그레트

체중을 늘리기 위해 굶거나 약을 먹음으로써 자신을 고문할 필요는 없습니다. 야채 다이어트는 취소되지 않았습니다! 건강에도 좋고 맛있어요! 단식일이나 다이어트 중에 조리법을 수정할 수 있는 식이 비네그레트를 사용하면 과체중에 심각한 타격을 줄 수 있습니다! 평균적으로 칼로리 함량이 100g 당 90-100kcal을 초과하지 않는식이 비네그레트는 지방이 축적 될 염려없이 하루 최대 1kg까지 먹을 수 있습니다. 사과, 감귤류, 발효유 제품은 맛있는 간식으로 허용됩니다. 이 경우 물, 녹차 및 허브 차, 과일 음료 및 설탕이없는 설탕에 절인 과일 등 더 많은 액체를 마셔야합니다.

이 다이어트는 3일 이상 계속할 수 없습니다! 어지럽거나 허약하거나 구토를 한다면 비네그레트 다이어트를 중단하고 영양사와 상담하세요!

비네그레트 드레싱: 클래식하고 친숙한 옵션

흥미롭게도 이 요리의 이름은 드레싱에서 유래되었습니다. 전설에 따르면, 이 와인은 "비네그레트"가 "신 와인"(식초)을 의미하는 프랑스에서 유래했다고 합니다. 흥미롭게도 프랑스에서는 식초를 뿌린 야채 샐러드에 이 이름이 붙여졌습니다.

고전적인 조리법에는 우리가 익숙한 식물성 기름이 아닌 특별한 드레싱이 필요합니다!

요리의 소스는 다음과 같이 만들어집니다.

올리브 오일 - 3부분;
식초 - 1 부분;
후추와 소금 - 맛을 내기 위해 섞였습니다. 이 경우 식초를 레몬즙으로 대체하는 경우가 많습니다. 그런 다음 주스와 오일을 1:1 비율로 섭취합니다.

올리브 오일은 없나요? 해바라기유도 효과가 있지만 냄새가 없어야 합니다!

요리는 마요네즈, 머스타드 소스, 사워 크림으로 준비됩니다. 그러나 연료를 공급하는 방법을 생각할 때 건강에 귀를 기울이십시오. 따라서 영양학자들은 비만인 사람이나 심혈관 문제가 있는 사람의 경우 요리에 아마씨나 옥수수유로 양념을 하라고 조언합니다. 정제되지 않은 올리브 오일은 담낭과 담관 질환으로 고통받는 사람들에게 좋습니다.

모두에게 친숙한 요리를 소개합니다! 즐겁게 요리하고, 즉흥적으로 요리하고, 사랑하는 사람을 놀라게 해주세요!

Vinaigrette 샐러드는 우리나라에서 가장 인기있는 샐러드 중 하나입니다. 다양한 재료를 사용하면 채식주의 자와 해산물 및 생선 애호가 모두를위한 요리를 만들 수 있기 때문입니다. 준비하기 쉽고 맛있으며 매우 저렴합니다.

존재하는 전체 기간 동안 재료는 샐러드를 완전히 채운 야채부터 좋은 첨가물이 된 생선 제품에 이르기까지 다양한 제품이었습니다.

샐러드를 만들 때 해바라기유보다는 올리브유로 간을 하면 더 매콤하고 건강에 좋은 성분이 풍부하기 때문입니다.

비네그레트 샐러드 만드는 법 - 15가지 종류

클래식 비네그레트는 어린 시절부터 모두가 알고 있는 가장 접근하기 쉬운 요리법 중 하나입니다.

모든 재료를 적절히 조합하면 누구나 좋아할 독특한 맛을 얻을 수 있습니다.

재료:

비트 뿌리 - 1 PC
감자-4 개
당근-4 개
절인 오이 - 3 개
양파 - 1 개
콩 - 1 캔
소금에 절인 양배추 - 100g.
올리브유나 해바라기유

준비:

사탕무, 감자, 당근을 끓인 다음 찬물을 부어 야채를 식힙니다. 준비된 야채를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 오이와 양파도 똑같이하십시오.

결과 혼합물을 작은 샐러드 그릇이나 냄비에 옮기고 소금에 절인 양배추와 콩을 추가합니다. 마지막으로 소금과 기름으로 접시에 양념을 하세요. 원하는 경우 허브 장식으로 샐러드를 장식할 수 있습니다.

이것은 양파를 별로 좋아하지 않는 사람들에게 적합한 고전적인 요리법 중 하나입니다. 양파를 절이면 단맛이 나고 요리에 풍미를 더해주기 때문에 좋습니다.

재료:

감자-2 개
당근-2 개
비트 뿌리 - 2 개
절인 오이 - 7 개
양파 - 1 개
녹색 완두콩 - 1병
마요네즈, 식초

준비:

야채를 삶아서 식혀주세요. 그동안 양파를 관리하고 작은 입방체로 자른 다음 별도의 그릇에 식초로 희석한 물을 부어 물이 양파를 완전히 덮도록 할 수 있습니다. 다음으로 삶은 감자, 당근, 사탕무, 오이를 입방체로 자릅니다. 준비물을 샐러드 그릇에 넣고 양파와 완두콩을 추가합니다. 기름으로 저어주고 소금을 뿌리고 맛을 냅니다.

신선한 오이를 곁들인 비네그레트는 소금에 절인 야채나 절인 야채를 좋아하지 않지만 신선한 재료만을 선호하는 사람들이 좋아할 샐러드입니다. 이 요리는 매우 쉽고 빠르게 준비할 수 있습니다.

재료:

비트 뿌리 - 2 개
감자-3 개
당근-2 개
사과-1 개
콜리플라워 - 250 gr.
신선한 오이 - 2 개
통조림 완두콩 - 200g.
푸른 잎
기름

준비:

모든 야채를 철저히 헹구고 부드러워질 때까지 조리합니다. 별도의 그릇에 양배추를 요리합니다(10분 동안 요리). 준비된 야채를 찬물에 잠시 담가두세요.

준비된 재료를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 점차적으로 오이와 사과를 추가합니다. 결과 혼합물을 나무 그릇에 넣고 통조림 완두콩과 다진 허브를 추가합니다. 그런 다음 샐러드에 소금을 넣고 기름으로 간을 한 후 저어주고 서늘한 곳에 약 1시간 동안 끓입니다.

이것은 어느 집에서나 구할 수 있는 가장 저렴한 재료로 구성된 훌륭한 레시피이므로 준비하기 위해 매장에 가서 추가로 구입할 필요가 없습니다.

재료:

비트 뿌리 - 1 PC
감자-4 개
당근-2 개
절인 오이-2 개
파-1 묶음
기름
소금 후추

준비:

사탕무, 감자, 당근을 굽고 식힌 다음 껍질을 벗기세요. 삶은 야채, 양파, 오이를 입방체로 자릅니다. 샐러드 그릇에 모든 것을 섞고 소금과 후추를 넣으십시오. 2시간 동안 식힌 후 서빙하기 전에 오일을 바르고 링을 사용하여 접시 모양을 만듭니다.

트위스트를 곁들인 전통 요리를 만드는 방법은 무엇입니까? 손님을 놀라게 하기 위해 레시피에 청어를 추가할 수 있습니다. 요리는 매우 만족스럽고 맛있을 것입니다. 이것은 준비하는 데 많은 시간이 걸리는 모피 코트 아래 청어에 대한 훌륭한 대안입니다.

재료:

청어 - 200g.
감자-3 개
당근-2 개
비트 뿌리 - 2 개
절인 오이-3 개
녹색 완두콩 - 200g.
양파 - 1 개
기름

준비:

야채를 삶아 완제품을 식힌 다음 껍질을 제거하십시오.

모든 야채를 임의의 입방체로 자릅니다. 편리한 방법으로 청어를 따로 자릅니다. 혼합물을 적당한 그릇에 담고 청어와 완두콩을 넣습니다. 완성된 샐러드에 소금과 기름으로 간을 해주세요. 결과 요리는 허브 장식으로 장식 될 수 있습니다.

접시에 풍부한 라즈베리 색상을 부여하려면 양념하기 전에 모든 것을 잘 섞은 다음 냉장고에 3 시간 동안 두십시오.

누구나 만들 수 있는 아주 간단한 레시피. 이것은 온 가족이 좋아할 전통 요리의 훌륭한 집에서 만든 버전입니다. 비네그레트는 매우 맛있고 포만감을 줍니다. 가장 중요한 것은 비율을 올바르게 유지하는 것입니다.

재료:

당근-1 개
감자-2 개
비트 뿌리 - 1 PC
완두콩 - 1 병
오이 - 큰 것 1개와 작은 오이 8개
기름, 소금

준비:

준비된 샐러드 그릇에 감자, 당근, 사탕무를 입방체로 자르고 완두콩과 다진 오이를 넣습니다. 혼합물에 양파를 첨가하십시오. 모든 재료를 섞고 소금과 기름을 넣으십시오. 식혀서 드시면 됩니다.

비네그레트에 꽁치를 추가하면 클래식 샐러드에 풍미가 더해집니다. 이 요리는 모든 생선 애호가를 기쁘게 할 것입니다.

재료:

감자-4 개
비트 뿌리 - 1 PC
사이라 - 200g.
오이-2 개
당근-2 개
통조림 옥수수 - 1 캔.
양파-1 개
기름

준비:

야채를 미리 삶아서 식혀주세요. 껍질을 벗긴 다음 항아리에서 생선을 꺼내 뼈를 닦아냅니다. 모든 재료를 작은 입방체로 갈아주세요. 샐러드 그릇에 모든 재료를 섞고 옥수수를 넣습니다. 완성된 샐러드에 소금과 기름으로 간을 해주세요.

이것은 화환 형태의 거의 고전적인 Vinaigrette입니다. 온 가족이 식탁에 모이는 겨울, 새해에 매우 관련이 있습니다. 샐러드는 준비가 매우 빠르고 쉽습니다.

재료:

비트 뿌리 -3 개
당근 - 6 개
감자 - 6 개
절인 오이-2 개
양배추 - 100g.
콩 - 1 캔
완두콩 - 항아리
채소, 양파, 후추, 소금
기름

준비:

야채를 삶아 작은 입방체로 자릅니다. 오이도 똑같이하십시오. 양배추를 짜서 자릅니다. 모든 것을 적절한 용기에 옮기고 양파, 콩, 허브 및 완두콩을 추가합니다. 저어주고 후추를 넣고 소금을 넣고 기름으로 간을 합니다.

평평한 접시를 가져다가 중앙에 몰딩 링을 놓고 그 주위에 화환을 만듭니다. 비트 장미를 만들고 녹색 채소로 장식하세요.

이것은 여름 스쿼시 준비가 완전히 주입되어 바로 먹을 수 있기 때문에 겨울 잔치에 가장 적합한 매우 맛있는 요리입니다. 이 요리는 서둘러 준비되었습니다. 샐러드는 축하 행사와 간단한 점심 식사에 적합합니다.

재료:

비트 뿌리 - 1 PC
감자-4 개
절인 호박 - 150 gr.
마늘 - 2쪽.
양파 - 1 개
기름

준비:

모든 야채를 깨끗이 씻어서 익힌 후 식혀주세요. 식히는 동안 나머지 재료를 준비하고 양파와 호박을 깍둑썰기하고 마늘을 다진 다음 모든 것을 샐러드 그릇에 담습니다. 식힌 야채를 잘게 자르고 결과 혼합물에 추가합니다.

결과 접시를 저어주고 소금과 기름을 넣고 샐러드를 식히십시오. 그 위에 신선한 허브를 올려 장식할 수 있습니다.

이것은 야채가 익어 모든 비타민을 방출하는 여름-가을 기간에 적합한 훌륭한 요리법입니다. 이 샐러드는 간단한 점심이나 명절 테이블에 좋습니다.

재료:

오이 - 4 개
완두콩 - 1 병
소금에 절인 양배추 - 200 gr.
감자-4 개
당근-2 개
비트 뿌리 - 1 PC
기름, 소금

준비:

야채를 씻어서 말린 후 호일에 싸서 굽습니다. 샐러드 용기를 준비하고 구운 야채, 양배추, 오이를 자르기 시작합니다. 다음으로 완두콩을 넣고 저어주고 기름, 소금으로 간을 하고 다시 저어줍니다.

접시를 다채롭게 만들려면 사탕무를 입방체로 자르고 기름으로 양념하여 마지막에 완성 된 접시에 추가해야합니다.

이것은 모든 손님에게 어필 할 새해 테이블을위한 훌륭한 옵션입니다. 요리가 빠르고 쉽게 구할 수 있는 재료로 구성되어 있습니다. 이것은 모두가 좋아할 매우 간단하고 특이한 요리법입니다.

재료:

감자-3 개
비트 뿌리 - 2 개
절인 사과-2 개
잎 샐러드
양파-1 개
기름

준비:

야채를 삶아 식힌 다음(하룻밤사이에 하고 아침에 샐러드를 조립할 수 있음) 입방체로 자릅니다. 오이와 사과를 자르고 야채와 섞습니다. 샐러드 그릇에 모든 것을 붓고 양파와 양상추를 넣고 모두 섞은 다음 기름을 넣고 소금을 넣는 것을 잊지 마십시오. 차갑게 식힌 후 서빙하기 전에 허브로 장식하세요.

모두가 좋아할 전통적이고 맛있는 샐러드입니다. 마을에서 보낸 여름을 모두에게 상기시켜 줄 것입니다.

재료:

감자-2 개
당근-2 개
절인 오이 - 6 개
양파 - 1 개
사과-2 개
비트 뿌리 - 3 개
절인 양배추 - 350g.
완두콩 - 350g.
기름
소금 후추

준비:

감자, 사탕무, 당근을 끓입니다. 식힌 다음 자르기 시작하세요. 준비된 재료를 미리 준비된 용기에 넣고 다진 양파, 사과, 양배추를 넣고 접시에 소금을 뿌리십시오. 그런 다음 오이와 완두콩을 추가합니다. 샐러드에 기름을 넣고 저어주고 후추를 뿌리고 맛을 냅니다. 2시간 동안 끓이세요.

여름 메뉴에 잘 어울리는 훌륭한 다이어트 샐러드입니다. 이 요리는 체중 관찰자와 해산물 애호가들에게 높이 평가될 것입니다. 오징어는 요리를 장식할 뿐만 아니라 요리를 독특하게 만들어줍니다.

재료:

통조림 오징어 - 200g.
감자-4 개
절인 오이 - 2 개
비트 뿌리 - 3 개
당근-3 개
기름, 소금
양파, 채소

준비:

야채를 삶아 식힌 다음 조각이나 입방체로 자릅니다. 준비된 재료를 적당한 그릇에 옮기고 다진 오징어, 오이, 양파, 허브를 넣습니다. 결과 샐러드를 섞고 소금을 넣으십시오. 냉장고에 2시간 동안 넣어두었다가 먹기 전에 올리브 오일을 뿌립니다.

콩을 곁들인 비네그레트는 모든 테이블에 훌륭한 추가품입니다. 집에서 만드는 사람들은 이 요리가 독특하고 매우 맛있기 때문에 확실히 좋아할 것입니다.

재료:

소금에 절인 양배추 - 100 gr.
감자-1 개
당근-1 개
비트 뿌리 - 2 개
절인 오이-3 개
흰 콩 - 250g.
양파 - 1 개
기름, 소금

준비:

당근, 감자, 사탕무를 삶아서 식힌 다음 껍질을 벗기세요. 양배추, 양파, 오이를 포함한 모든 것을 작은 입방체로 자릅니다. 그릇에 모든 재료를 넣고 마지막에 콩을 넣습니다. 완성된 접시를 저어주고 소금과 기름을 넣으세요.

Vinaigrette - 버섯 숲 사이의 빈터

가장 좋은 방법은 클래식 비네그레트에 버섯을 추가하는 것입니다. 매우 이색적이고 신선합니다. 이 요리는 버섯 애호가들의 관심을 끌 것이며 야채와 결합하면 요리가 다이어트가 될 것입니다.

재료:

버섯 - 250g.
비트 뿌리 - 2 개
절인 오이-2 개
감자-4 개
사과-1 개
당근-2 개
통조림 완두콩 - 160g.
기름, 소금, 머스타드

준비:

모든 야채를 삶아서 식히고 껍질을 벗기십시오. 모든 재료를 임의의 작은 입방체로 자르고 점차적으로 버섯과 완두콩을 추가합니다. 혼합물을 중간 냄비에 옮기고 저어줍니다. 소금으로 간을 하고 냉장고에 1시간 동안 담가둡니다. 서빙할 때 소스를 곁들여 준비하세요. 기름과 겨자 1티스푼만 섞으면 됩니다.

요리에 맛과 세련미를 더하려면 비네그레트에 기름뿐만 아니라 집에서 만든 머스타드 소스를 곁들여 양념하는 것이 좋습니다.

비네그레트.

오늘날 비네그레트는 러시아와 그 외 지역에서 가장 전통적인 샐러드로 간주됩니다. 하지만 가장 중요한 것은 이 맛있는 겨울 요리가 매년 더욱 인기를 끌고 있다는 것입니다.
주로 새해, 생일 및 기타 축하 행사와 같은 축제 잔치를 준비합니다. 하지만 평소에도 비네그레트를 준비하는 비네그레트 애호가도 있습니다.

비네그레트의 역사

해외 사람들은 비네그레트가 러시아산이라고 믿고 있지만, 이를 구체적으로 확인할 수 있는 사람은 아무도 없습니다. 영국의 역사 책 (19 세기 경)을 믿는다면 당시에는 사탕무와 청어를 곁들인 스웨덴 샐러드가 있었는데, 이는 우리 시대의 비네그레트 또는 오히려 ""와 비슷해 보였습니다.
가장 중요한 두 가지 성분 외에 야채, 감자, 사과, 삶은 계란(흰색)의 구성 성분도 있습니다. 드레싱으로 사워 크림, 식초, 올리브 오일, 강판 노른자를 사용하십시오. 러시아 요리사는 이 샐러드를 좋아했습니다. 그 이후로 비네그레트에 일부 변경과 추가가 이루어졌습니다. 따라서 비네그레트는 소금에 절인 양배추, 크랜베리 및 절인 오이로 만들어지며 더 넓은 이름을 얻었습니다.

비네그레트의 장점

샐러드의 비밀과 유익한 특성은 풍부한 야채 구성에 숨겨져 있습니다.
비트에는 신진대사를 조절하고 지방 축적을 줄이는 데 도움이 되는 미네랄이 들어 있습니다. 감자는 비타민C의 공급원으로 신체의 보호 기능을 강화하고 면역력을 향상시킵니다. 당근에는 비타민 D, B, C, E 및 많은 미량 원소가 포함되어 있습니다. 오렌지 야채는 탁월한 항산화제로 간주되어 독소를 제거하고 신체를 강화하는 데 도움이 됩니다. 절인 오이는 소화를 개선하고 섬유질과 요오드를 많이 함유하고 있습니다. 소금에 절인 양배추에는 항균 및 강장 특성이 있고 신진 대사를 회복시키는 A, B, E 및 K뿐만 아니라 엄청난 양의 비타민 C가 포함되어 있습니다. 양파에는 기록적인 양의 비타민 C와 B 외에도 아연, 요오드, 철, 불소, 망간과 같은 필수 미량 원소가 포함되어 있습니다. 샐러드의 영양가가 낮기 때문에 영양사는 체중 감량을 원하는 사람들에게 온 마음을 다해 샐러드와 사랑에 빠지도록 조언합니다. 식물성 기름과 향신료를 붓는 것은 의심할 여지없이 대변을 만들고 "맛있는" 문제인 변비를 해결하는 데 도움이 될 것입니다.

비네그레트의 칼로리 함량

Vinaigrette 샐러드에는 다양한 옵션이 있으므로 칼로리 값을 계산하는 것이 의심 할 여지없이 매우 어렵습니다. 전통적인 야채 변형에서는 애피타이저에 다진 사탕무, 감자, 당근, 피클, 소금에 절인 양배추 및 통조림 완두콩이 포함됩니다. 우리는 해바라기 기름을 드레싱으로 사용합니다. 비네그레트 100g에는 95킬로칼로리가 들어있습니다. 아마도 이것은 놀랍게도 많지 않으며 그 중 1/3 이상이 오일 충전으로 채워집니다. 전통적인 조리법을 수정할 때 사용할 재료의 가치를 고려하십시오.

비네그레트

인기 있고 잘 알려진 비네그레트 요리법. 샐러드에는 감자, 비트, 양파, 오이, 소금에 절인 양배추가 들어 있습니다. 모든 재료를 미리 준비하면 비네그레트 준비가 매우 빠릅니다.

필수 제품:

사탕무 – 150 gr.
감자 – 320gr.
절인 오이 – 300 gr.
소금에 절인 양배추 – 300 gr.
양파 140 - 150 gr.
해바라기유 – 드레싱으로 사용됩니다.

비네그레트 만드는 법

감자와 사탕무를 철저히 씻고 요리를 시작하십시오. 모든 요리가 완료될 때까지 요리되면 스토브에서 팬을 꺼내고(야채를 따로 요리함) 식힙니다. 식힌 감자와 비트를 껍질을 벗기고 작은 입방체(또는 얇고 중간 크기의 조각)로 자릅니다. 절인 오이를 작은 입방체로 자른 다음 조금 짜냅니다. 또한 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 오이가 충분히 크면 껍질을 벗기고 씨를 제거할 수 있습니다. 소금에 절인 양배추의 큰 조각을 작은 조각으로 자릅니다. 신맛이 나는 양배추를 찬물에 씻어서 꼭 짜주세요. 모든 재료를 작은 그릇에 넣고 약간의 소금을 넣고 식물성 기름으로 맛을 냅니다. 비네그레트는 허브로 장식되어 제공됩니다.

클래식 비네그레트 - 사진이 포함된 단계별 레시피

야채 샐러드 비네그레트를 준비하는 데 특별한 어려움은 없습니다. 가장 중요한 것은 사용하는 재료의 특정 비율을 준수하는 것입니다.

재료:

소금에 절인 양배추 - 0.5 kg;
사탕무 - 3 개;
감자 - 5 개;
양파 - 1 개;
해바라기 기름 - 6 큰술;
통조림 완두콩 반 캔;
오이 3개(절인 것 또는 소금에 절인 것);
식초 1티스푼(3%);
취향에 따라 소금과 후추.

클래식 비네그레트 만드는 법

감자와 사탕무를 씻어서 별도의 그릇에 통째로 삶아 식힌 다음 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

양파를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 오이를 조각으로 자릅니다. 준비된 모든 재료와 소금에 절인 양배추를 한 접시에 함께 담습니다.

드레싱을 만들려면 그릇에 식초와 오일을 넣고 소금과 후추를 넣어 맛을 냅니다.

통조림 완두콩을 야채에 넣고 모든 것을 조심스럽게 저어주고 향기로운 식초 혼합물 위에 부어주세요. 비네그레트를 장식하려면 작은 조각으로 자른 채소를 사용할 수 있습니다.

비네그레트를 많이 준비하는 것은 권장되지 않습니다. 구성에 포함된 제품이 곧 고유한 맛과 영양 특성을 잃기 때문입니다. 비네그레트 레시피가 독특한 이미지를 얻기를 원한다면 유리잔을 준비한 요리 중앙에 놓으십시오. 유리 용기 주위에 재료를 배열한 다음 생성된 야채 화환에서 조심스럽게 제거합니다. 우리는 허브, 딜 또는 파슬리 장식, 당근, 사탕무 또는 삶은 계란으로 잘라낸 그림으로 전채를 장식합니다. 요리의 창의성을 활용하여 가장 독특하고 독특한 방식으로 좋아하는 요리를 장식하는 것을 환영합니다!

생선을 곁들인 비네그레트

완전히 특이하면서도 동시에 형언할 수 없을 정도로 식욕을 돋우는 비네그레트 레시피입니다. 조리법에는 야채 외에도 버섯과 생선이 포함되어 있습니다. 비슷한 샐러드에 2가지 다른 소스를 곁들여 먹습니다. 레시피 자체에서 소스를 만드는 방법을 볼 수 있습니다.

필수 제품:

비네그레트의 경우:

생선 – 1kg.
사탕무 - 네 개의 작은 조각.
감자 - 네 조각.
절인 오이 - 세 조각.
신선한 오이 - 세 조각.
절인 버섯 - 100g (꿀 버섯이나 샴 피뇽을 사용할 수 있음);
올리브 - 100g;
화이트 와인 음료.

소스 1번(핫 소스 레시피):

겨자 – 2티스푼.;
과립 설탕 - 2 티스푼.;
소금 - 맛보기;
올리브 오일(옥수수 오일로 변경 가능) – 150g;
아세트산 맛.

소스 2번("프로방스"):

올리브 (옥수수) 기름 - 400g;
노른자 - 2 개;
과립 설탕 1 큰술. 엘.;
겨자 - 맛;
아세트산 - 맛;
레몬 주스 - 맛보기;
소금 - 맛보기;
후추 - 맛보기;
다진 녹색 파슬리 - 1 티스푼.

생선으로 비네그레트 만드는 법

우리는 생선 필레에서 껍질을 제거하고 뼈를 선택하고 필레를 얇고 넓은 조각으로 자릅니다 (칼은 기울어 진 위치에 있어야 함). 허리는 항상 머리부터 잘립니다. 준비된 베이킹 접시에 기름을 바르고 그 안에 생선 조각을 넣으십시오. 모든 조각을 소금과 후추로 조금 굴리고 레몬 주스와 화이트 와인을 뿌립니다. 완전히 익을 때까지 생선을 약한 불로 오븐에 넣으세요. 완성된 생선을 식혀주세요. 다음으로 감자와 사탕무를 삶아서 식히고 껍질을 벗기고 같은 크기의 원으로 자른 다음 각 원을 긴 조각으로 자릅니다. 말 그대로 같은 방식으로 피클로 신선한 오이를 자르고 미리 피부를 벗겨냅니다. 이 재료들을 접시에 담고 매운 소스 1번으로 간을 합니다.

소스 1번:겨자, 소금, 설탕의 성분을 균질 한 덩어리로 갈아서 기름을 고르게 붓고 계속 섞습니다. 맛을 내기 위해 약간의 식초를 첨가하십시오.

소스 2번:노른자위, 과립 설탕, 소금, 겨자, 후추로 재료를 갈아주세요. 식물성 기름을 골고루 붓고 취향에 따라 레몬즙과 아세트산을 첨가해 주세요. 채소를 넣고 잘 저어주세요.

매콤한 소스를 섞은 재료를 접시에 담고 2번 소스(“프로방스”)를 두껍게 바르고 그 위에 구운 생선, 버섯, 올리브를 올리고 재료가 잘 섞이도록 다시 “프로방스”를 발라줍니다. 보이지 않습니다. 잘게 다진 허브를 음식에 뿌리고 비네그레트를 차가운 곳에 두어 주입하십시오.

해초를 곁들인 비네그레트

믿을 수 없을 정도로 영양가가 높고 식욕을 돋우는 비네그레트 레시피는 샐러드에 해초가 포함되어 있기 때문에 건강한 것으로 간주됩니다. 이 샐러드 레시피는 점심이나 저녁 식사에 가장 적합합니다.

필수 제품:

절인 해초 – 150g;
당근 3개;
사탕무 3개;
감자 3개;
오이 2개;
파와 일반 양파 – 100g;
식초 – 2 큰술. 엘.;
식물성 기름 - 2 큰술. 엘.;
소금 - 맛보기;
설탕 - 맛보기;
후추 - 맛보기.

해초로 비네그레트 만드는 법

감자, 사탕무, 당근을 잘 씻고 모든 것이 준비될 때까지 끓인 다음 야채를 식힌 다음 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다. 오이도 같은 방법으로 씻어서 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 삶은 재료와 양파, 해초를 샐러드 그릇에 담습니다. 샐러드에 식물성 기름을 넣고 설탕, 소금, 후추를 넣고 잘 섞습니다. 완성된 접시에 녹색 양파 링을 뿌립니다.

오징어 비네그레트

이 비네그레트 레시피는 확실히 축제 테이블에 적합합니다. 샐러드에는 야채 외에도 오징어도 들어있습니다. 이 때문에 비네그레트의 맛은 영양가 있고 만족스러우며 맛있습니다.

필수 제품:

오징어 – 시체 3개;
감자 4개;
당근 2개;
사탕무 2개;
절인 오이 – 1 개;
양파 – 2개;
식물성 기름 - 4 큰술. 엘.;
약간의 후추;
딜 그린.

오징어 비네그레트 만드는 법

오징어의 필름을 떼어낸 후 끓는 물에 넣고 소금을 넣어 3분간 삶아주세요. 해산물을 식히고 결 방향으로 얇은 조각으로 자릅니다. 감자, 사탕무, 당근을 삶아 식힌 다음 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 오이를 작은 조각으로 자릅니다. 양파를 작은 조각으로 자릅니다. 모든 재료를 큰 그릇에 넣고 소금, 후추를 넣고 식물성 기름으로 간을 합니다. 모든 재료를 잘 섞은 후 준비된 샐러드에 딜을 장식합니다.

콩을 곁들인 비네그레트

이 비네그레트에 포함된 콩은 맛에 기여하여 그 자체로 영양가 있고 맛있습니다. 채식주의자들은 특히 이 조리법을 좋아할 것입니다. 이들에게 콩은 훌륭한 단백질 공급원입니다.

필수 제품:

중간 크기의 사탕무 1개;
감자 2개;
절인 오이-2 개;
절인 버섯 80g (샴 피뇽이 적합함) – 80g;
콩 100g;
양파 1개;
소금과 후추 - 취향에 따라;
식초(3%);
식물성 기름.

콩으로 비네그레트 만드는 법

감자와 비트를 잘 씻고 완전히 익을 때까지 끓입니다. 그런 다음 식히고 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 재료를 따로 끓여야합니다. 필요한 경우 오븐에서 구울 수 있습니다. 베니그레트를 만들기 전 저녁에 콩을 미리 불려둡니다. (콩을 밤새 담가두는 것이 중요합니다.) 그런 다음 콩이 준비될 때까지 끓입니다. 큰 오이의 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 양파를 작은 조각으로 자릅니다. 모든 재료를 샐러드 그릇, 콩, 샴 피뇽에 넣고 소금과 후추를 추가합니다. 드레싱 만들기: 뚜껑이 있는 그릇에 오일과 아세트산을 넣고 혼합물로 샐러드에 양념을 합니다. 비네그레트는 신맛이 나지 않아야 합니다. 다양한 비율의 오일과 식초를 혼합하는 것이 가능합니다. 가장 부드러운 맛을 원할 경우 오일을 더 추가해야 하며, 식초를 가장 많이 첨가하면 비네그레트가 가장 시큼해집니다.

청어를 곁들인 비네그레트

어떤 사람들은 이 비네그레트 레시피를 “ 독일 사람". 이 샐러드 레시피는 휴일뿐만 아니라 청어와 함께 비네그레트를 만들고 싶어하는 많은 주부들 사이에서 좋은 평가를 받았습니다.

필수 제품:

소금에 절인 청어(허리) 200g
감자 2개.
작은 사탕무 - 두 조각.
당근 - 두 조각.
양파 - 한 조각.
절인 오이 - 두 조각.
녹색 완두콩 한 병.
식초 3% - 2테이블스푼.
식물성 기름 - 2 큰술.

청어로 비네그레트 만드는 법

감자, 사탕무, 당근은 찬물로 씻어서 삶고 식힌 다음 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 또한 오이를 입방체로 자릅니다. 양파를 작은 조각으로 자릅니다. 청어 필레를 작은 조각으로 자릅니다. 완두콩 병에서 여분의 액체를 걸러냅니다. 별도의 접시에 드레싱을 준비합니다. 식초와 기름, 소금, 후추를 섞고 설탕을 넣고 잘 저어줍니다. 샐러드 그릇에 감자, 당근, 사탕무, 완두콩, 양파, 생선, 오이를 넣습니다. 준비된 기름과 식초 혼합물로 샐러드에 양념을 하고 모든 재료를 잘 섞습니다. 샐러드는 얇은 양파 링으로 장식할 수 있습니다.

고기와 계란을 곁들인 비네그레트

이 비네그레트와 전통적인 버전의 차이점은 샐러드에 고기와 계란이 들어 있다는 것입니다. 하지만 여전히 이 두 가지 구성 요소가 샐러드의 맛을 대체하므로 바로 인식하지 못할 것입니다. 결과 샐러드는 믿을 수 없을 정도로 영양가가 높고 식욕을 돋우며 칼로리가 높은 것으로 간주됩니다.

필수 제품:

스튜당 350그램입니다.
6개 조각/감자.
3개/피클.
한 조각/사탕무.
2개/계란.
한 묶음/파.
한 티스푼/겨자.
입맛에 맞게 소금과 후추.
마요네즈 반 잔.
테이블 식초 1테이블스푼.
딜 그린.

고기와 계란으로 비네그레트 만드는 법

감자와 사탕무를 삶아 식힌 다음 껍질을 벗깁니다. 감자를 얇은 조각으로 자릅니다. 오이를 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다. 계란을 단단해질 때까지 삶아 찬물에 식힌다. 고기를 작은 조각으로 자릅니다. 고기, 감자, 오이를 접시에 넣고 드레싱용 마요네즈를 넣고 후추, 소금, 겨자, 식초를 넣고 잘 저어줍니다. 샐러드를 샐러드 그릇에 쌓아 놓고 계란 조각과 삶은 사탕무로 샐러드 상단을 장식하고 작은 양파 채소를 뿌립니다.

— 전통적인 비네그레트 요리법을 위해서는 양파를 사용해야 하며, 다른 재료보다 조금 더 많이, 그리고 작은 당근을 사용해야 합니다. 접시에서 양파가 더 강하게 느껴지기를 원하지 않지만 쓴맛을 내지 않으려면 양파를 자르고 그 위에 끓는 물을 부어야 합니다. 이렇게 하면 과도한 쓴 맛이 제거되고 샐러드가 최대한 부드럽습니다);

— 비트 뿌리 주스가 다른 재료를 더럽히지 않도록 하려면 별도의 용기에 끓여야 합니다. 당근과 감자는 함께 끓일 수 있습니다.

— 사탕무가 샐러드 그릇의 재료에 색을 입히지 않도록 먼저 자르고 식물성 기름과 섞습니다.

— 절인 오이가 포함된 샐러드는 부패하기 쉬우므로 장기간 보관하지 않는 것이 좋습니다. (그러한 샐러드는 거의 하루 전에 먹어야 하며 샐러드를 추가로 보관하는 것은 안전하지 않은 것으로 간주됩니다.)

— 비네그레트를 만들 때 사료용 비트를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 야채는 달콤하고 투명한 붉은색을 띠어야 합니다. 충분히 달지 않은 사탕무를 발견하면 과립 설탕이 의심할 여지 없이 상황을 완화하는 데 도움이 됩니다.

— 삶은 재료를 찬물에 식히면 껍질이 아주 쉽게 벗겨집니다. 모든 제품은 껍질을 벗기지 않고 조리된다는 점을 아는 것이 중요합니다. 껍질을 벗기면 모든 유익한 품질과 맛이 유지됩니다.

— 샐러드의 맛은 재료의 특성뿐만 아니라 절단 방법에 따라 크게 달라집니다. 샐러드는 야채를 잘게 썰어서 먹으면 더 맛있다고 하네요. 가장 중요한 것은 그것을 과용하지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 샐러드가 야채 죽처럼 보일 것입니다.

— 샐러드를 더욱 맛있게 먹고 싶다면 샐러드를 추운 곳에 몇 시간 동안 두는 것이 좋습니다. 재료가 드레싱과 주스에 스며들기 때문에 비네그레트가 더 맛있고 맛있습니다.

— 접시가 빨리 부패되는 것을 방지하려면 식힌 음식만 잘라야 합니다. 따뜻한 음식은 신맛을 유발합니다!

— 소금에 절인 양배추와 다진 오이를 약간 짜면 샐러드가 그다지 "젖지"않습니다. 그런 다음 나머지 재료에 추가 할 수 있습니다.

— 이중 냄비에 재료를 보존하면 의심할 여지 없이 야채와 비타민의 필수 특성을 보존하는 데 도움이 됩니다. 이 경우 샐러드의 맛이 크게 바뀔 것입니다. 더욱 우아하고 신선하며 식욕을 돋울 것입니다.

지난 세기 중반에는 비네그레트 없이는 축제 잔치가 하나도 완료되지 않았습니다. 점차적으로 이 샐러드는 다른 이국적인 스낵으로 대체되었습니다.

그러나 이제는 점점 더 많은 주부들이 그것을 준비하고 있습니다. 다른 샐러드에 비해 비네그레트의 장점:

비네그레트는 건강에 좋은 간식입니다. 삶아서 사용하는 야채라도 이 샐러드에서는 모양을 보존하기 위해 최소한의 열처리를 거칩니다.
사용 가능한 야채로 준비 할 수 있습니다. 그 수는 표준화되어 있지 않습니다.
언제든지 한 성분을 다른 성분으로 대체할 수 있습니다.
비네그레트는 식물성 기름과 마요네즈(사워 크림)로 맛을 냅니다.
야채 외에도 이 전채에는 고기, 생선 및 다양한 해산물이 포함됩니다.

그러나 비네그레트가 정말 맛있고 몇 시간 후에도 상하지 않게 하려면 각 야채를 개별적으로 처리하는 특성을 알아야 합니다.

요리의 미묘함

비네그레트의 주요 장소는 감자가 차지합니다. 샐러드에서 부서지는 것을 방지하려면 전분이 가장 적은 품종을 선택해야 합니다. 부서지기 쉬운 감자가 나오면 요리하는 동안 물에 소금을 더 넣으십시오. 감자가 끓는 것을 방지해줍니다.
재킷에 담긴 비네그레트용 감자를 삶아보세요. 따라서 괴경은 손상의 징후 없이 온전해야 합니다. 요리하기 전에 철저히 씻으십시오.
완전히 식힌 후에만 감자 껍질을 벗기세요. 껍질을 쉽게 제거하려면 요리 직후 괴경 위에 찬물을 부으십시오.
삶은 감자는 물에 담가두면 안 됩니다. 이렇게 하면 묽고 맛이 없게 됩니다.
비네그레트를 만들려면 비트도 껍질째 익히세요. 당근은 먼저 껍질을 벗겨야합니다. 각 야채는 별도의 팬에서 조리된다는 점을 기억해두면 유용할 것입니다. 열처리 시 색이 빠지는 것을 방지하기 위해 조리 후 바로 찬물에 담근 뒤 냉장고에 넣어 차갑게 식혀주세요.
비네그레트용으로 자른 야채는 애피타이저에 매력적인 외관을 제공하기 위해 동일한 모양이어야 합니다.
비네그레트에 첨가하기 전에 사우어크라우트를 잘 짜내십시오. 신맛이 나면 찬물에 헹궈주세요.
샐러드에 추가하기 전에 통조림 콩도 잘 헹구어 캔 안의 점성 액체가 외관을 손상시키지 않도록해야합니다.
사탕무는 모든 야채를 부르고뉴 색상으로 강하게 채색합니다. 자른 직후 별도의 그릇에 식물성 기름을 넣고 섞은 다음 나머지 재료와 섞으세요. 비트 조각의 기름막은 야채가 모두 같은 색으로 변하는 것을 방지합니다.
서빙하기 최소 30분 전에 비네그레트에 양념을 하세요.

콩을 곁들인 비네그레트

재료:

감자 – 3개;
콩 – 0.5 큰술;
절인 오이 – 1 개;
사탕무 – 1 개;
소금에 절인 양배추 – 0.5 큰술;
양파 – 1 개;
마늘 – 2쪽(선택 사항);
채소 – 1 묶음;
정제되지 않은 해바라기 기름 – 3 큰술. 엘.

조리방법

콩을 헹구고 찬물에 10~12시간 동안 담가둡니다.
물을 넉넉히 붓고 소금 없이 1시간 30분 동안 조리하세요. 요리가 끝나기 약 10분 전에 소금을 첨가하세요. 물을 빼고 콩을 소쿠리에 넣으십시오. 헹구고 물기를 빼고 완전히 식혀주세요.
재킷에 감자와 사탕무를 삶습니다. 시원하고 껍질을 벗기십시오. 입방체로 자릅니다.
당근 껍질을 벗기고 씻어서 요리하세요. 시원한.
양파, 당근, 오이를 잘게 썬다.
소금에 절인 양배추에서 과도한 소금물을 짜내십시오.
마늘과 허브를 자릅니다.
사탕무를 그릇에 넣고 오일과 섞습니다. 나머지 재료를 추가합니다. 모든 것을 섞으세요.

여름 비네그레트

재료:

감자 – 3개;
토마토 - 1 PC.;
신선한 오이 – 1 개;
사탕무 – 1 개;
사과 – 0.5 개;
정제된 해바라기유 – 50g;
레몬 – 1/4 개;
사워 크림 – 1 큰술. 엘.;
설탕 – 5g;
소금 - 맛보기.

조리방법

감자와 사탕무를 씻어서 재킷에 넣고 끓입니다. 식힌 후 얇은 조각으로 자릅니다.
당근을 껍질을 벗기고 씻어서 조각으로 자릅니다. 작은 냄비에 넣으십시오. 물 한 스푼과 해바라기유를 첨가합니다. 뚜껑을 닫으세요. 부드러워질 때까지 끓입니다. 시원한.
오이, 토마토, 사과를 씻어서 끓는 물을 부어주세요. 똑같이 얇은 조각으로 자릅니다.
모든 야채를 그릇에 담습니다.
별도의 그릇에 설탕, 레몬 주스, 소금, 사워 크림을 섞습니다. 비네그레트를 추가하고 부드럽게 섞습니다.

청어를 곁들인 비네그레트

재료:

감자 – 3개;
사탕무 – 1 개;
매콤한 청어 또는 소금에 절인 청어 – 1 PC.;
당근 – 1 개;
양파 – 1 개;
절인 오이 – 2 개;
식초, 후추, 소금 - 맛보기;
강한 차;
정제되지 않은 해바라기 기름 – 50g.

조리방법

청어를 청소하십시오. 진하고 차가운 차를 붓고 30~60분간 우려냅니다. 필렛을 뼈에서 분리하고 조각으로 자릅니다.
감자와 사탕무를 껍질에 삶아주세요. 식히고 껍질을 제거하고 입방체로 자릅니다.
당근을 껍질을 벗기고 씻어서 요리하세요. 다른 야채처럼 다져주세요.
오이와 양파를 잘게 썬다.
모든 재료를 그릇에 담습니다. 식물성 기름, 식초, 소금, 후추로 간을 합니다. 젓다.

오징어를 곁들인 비네그레트

재료:

감자 – 3개;
당근 – 1 개;
오징어 - 3마리의 시체;
사탕무 – 1 개;
절인 오이 – 1 개;
양파 – 2 개;
해바라기 기름 – 4 큰술. 엘.;
후추와 소금 - 맛보기;
딜 그린.

조리방법

재킷에 감자와 사탕무를 삶습니다. 당근도 껍질을 벗기고 요리하세요. 야채를 식히고 사탕무와 감자를 껍질을 벗기십시오. 입방체로 자릅니다.
필름과 내장에서 오징어를 청소하십시오. 1-2분 동안 끓입니다. 시원한. 결을 따라 스트립으로 자릅니다.
양파와 오이를 잘게 썬다.
모든 재료를 그릇에 담습니다. 비네그레트에 오일, 소금, 후추로 양념을 하세요. 젓다. 다진 딜을 뿌린다.

비네그레트 퍼프

재료:

사탕무 – 1 개;
당근 – 3 개;
삶은 고기 – 200g;
계란 – 4 개;
양파 – 1 개;
마요네즈 - 100g;
소금 - 맛보기.

조리방법

사탕무와 당근을 끓입니다. 냉장보관하세요. 중간 강판에 창살을 뿌립니다.
삶은 고기를 작은 조각으로 자릅니다.
계란을 삶아 껍질을 벗긴 후 포크로 잘게 썬다.
양파를 잘게 자르고 소금에 절인 후 저어주세요.
유리 샐러드 그릇에 모든 재료를 하나씩 넣기 시작하세요. 마요네즈로 각 층에 윤활유를 바릅니다. 허브로 비네그레트 윗부분을 장식하세요.

계란과 겨자를 곁들인 비네그레트(생선)

재료:

감자 – 5 개;
청어 – 2 개;
양파 – 2 개;
계란 – 2 개;
해바라기 기름 – 50g;
겨자 - 2 작은 술;
케이 퍼 – 1 큰술. 엘.;
소금, 후추, 식초 - 맛보기;
모든 녹색.

조리방법

재킷에 감자를 삶아주세요. 제거하고 청소하십시오. 조각으로 자르십시오.
청어를 내장시키세요. 필렛을 뼈에서 분리하십시오. 펄프를 조각으로 자릅니다.
양파를 잘게 썬다.
계란을 열심히 삶아주세요. 깨끗한. 흰자와 노른자를 분리하세요.
칼로 흰자를 자릅니다.
드레싱을 준비합니다. 노른자를 컵에 넣고 식물성 기름과 겨자를 붓습니다. 숟가락으로 모든 것을 철저히 으깨십시오. 케이퍼, 식초, 소금, 후추를 추가합니다.
그릇에 감자, 생선, 양파, 달걀 흰자를 넣습니다. 드레싱을 부어주세요. 모든 것을 섞고 허브를 뿌린다.

옥수수를 곁들인 비네그레트

재료:

감자 – 1 개;
당근 – 1 개;
사탕무 – 1 개;
통조림 옥수수 – 100g;
절인 오이 – 1 개;
양파 – 1 개;
식물성 기름 – 50g;
식초 3% - 4 tsp;
설탕 - 1 작은 술;
소금 - 맛보기;
다진 파슬리 - 1 큰술. 엘.

조리방법

감자, 사탕무, 당근을 끓입니다. 냉장보관하세요. 입방체로 자릅니다.
오이와 양파를 자릅니다.
옥수수 캔을 엽니다. 액체를 배출하십시오.
야채를 그릇에 담습니다. 옥수수를 추가합니다.
기름, 식초, 소금, 후추로 간을 합니다. 젓다.
서빙하기 전에 다진 허브를 뿌립니다.

여주인에게 메모

비네그레트는 맛있고 건강한 요리이지만 빨리 상하기 때문에 나중에 사용할 수 있도록 준비할 수 없습니다. 하루에 먹을 수 있는 만큼만 만들어야 합니다. 오래된 비네그레트는 심각한 장 장애를 일으킬 수 있습니다.