다진 고기 요리, 라자냐 요리법. 오븐에 다진 고기를 넣은 라자냐는 고전적인 요리법입니다. 집에서 진짜 이탈리안 라자냐를 만드는 레시피

16.02.2024

다진 고기를 곁들인 라자냐는 전 세계적으로 인정을 받은 놀랍도록 맛있는 이탈리아 요리입니다. 여러 겹의 반죽과 여러 겹의 고기 또는 야채 충전물을 베샤멜 소스로 만들어 매우 만족스럽습니다. 다진 고기로 라자냐를 준비하는 과정은 전혀 복잡하지 않습니다.
라자냐는 휴일이나 일요일 저녁 식사에 딱 맞습니다.

클래식 라자냐 재료

베샤멜 소스의 경우
버터 100g,
2 큰술. 엘. 밀가루,
0.7 l 우유,
육두구 2.5g,
월계수잎 1개,
소금과 흰 후추로 맛을 낸다.
또한 적절한 크기의 베이킹 접시(17:25 또는 20:20cm)가 필요합니다.

클래식 라자냐 레시피

완성된 라자냐를 오븐에서 꺼내어 10분간 방치한 후 부분적으로 자릅니다. 많이 드세요!

추신 매장에서 기성품 라자냐 시트를 구입할 수 없다면 직접 만들어 보세요. 이렇게하려면 밀가루 400g을 체에 걸러서 슬라이드를 만드세요. 그런 다음이 슬라이드 중앙에 오목한 부분을 만들어 5 개의 큰 계란을 넣고 맛을 내기 위해 소금을 넣고 반죽을 반죽합니다. 푸드 프로세서를 사용하면 훨씬 더 쉽습니다. 공 모양으로 굴려 약 20분 동안 불에 더 가까이 보내세요.
그런 다음 이를 9개 부분으로 나누고 각 부분을 두께가 1.5mm 이하인 얇은 층으로 굴립니다. 끓는 소금물에 층을 10 분 동안 끓입니다. 준비된 반죽 스트립을 냉동실에 보관하십시오.
특히 라자냐용 토마토 퓨레에 대해서요. 이것은 토마토 페이스트가 아니라 순수한 퓨레이며 훨씬 더 얇으며 첨가물이 없는 액체 케첩에 가깝습니다. 상점에서 구입한 항아리가 있습니다. 토마토를 고기 분쇄기에 통과시킨 다음 큰 체에 통과시켜 집에서 퓌레를 만들 수 있습니다.

그리고 소녀와 소년 여러분, 누가 어떤 시트로 라자냐를 만들었는지 댓글에 적어주세요. 파스타 자라를 먹었는데 눅눅하지도 딱딱하지도 않고 딱 좋았어요. Barilla와 Rollton은 절뚝거리게 될 것입니다. 또 누가 무엇으로 요리했고 어떻게 되었는지 공유해 주세요.

이탈리아많은 사람들이 피자, 파스타, 라자냐. 그리고 지금 피자로 누구도 놀라지 않는다면 라자냐는 그럴만한 가치가 있지만 아직 널리 알려지지 않았습니다!

이제 어느 카페나 레스토랑에서나 문제 없이 라자냐를 맛보실 수 있습니다. 하지만 제가 드리는 조언은 집에서 라자냐를 만들어 보시고 다시는 카페에서 주문하지 않으실 것이라는 것입니다. 왜냐하면 집에서 라자냐가 더 맛있기 때문입니다!

예, 라자냐는 준비하는 데 약간의 시간이 걸리며 준비하는 데 몇 시간이 걸립니다. 하지만 한 가지 더 조언을 드리고, 들어보시면 정말 행복하실 것입니다. (나의 무분별한 행동을 용서하세요. 하지만 저 자신도 이 아이디어에 만족합니다)!

그리고 작은 비밀은 여전히 준비에 손을 대야 한다면 큰 부분 또는 심지어 두 인분을 준비하는 것이 가치가 있다는 것입니다. (글쎄, 약 두 인분, 아마도 너무 멀리 갔을 수도 있습니다) 가능한 한 많이 요리하십시오 먹고 먹고 나머지는 라자냐를 부분으로 나누고 접착 필름, 가방, 틀에 포장하여 편리하게 냉동실에 넣으십시오 (당연히 라자냐는 먼저 잘 식혀야합니다. 또한 차가울 때는 고르고 아름다운 조각으로 자를 수 있고, 뜨거울 때나 따뜻할 때는 결코 아름답게 자를 수 없습니다.) 그리고 직장에서 집에 돌아와서 요리할 시간이 없을 때, 냉동 라자냐가 여러분을 구해줄 것입니다! 포장을 비우고 오븐에 30분 정도 넣어두세요. 옷을 갈아입고, 손을 씻고, 식탁을 차리고, 남편과 아이들을 식탁으로 불러들이는 동안(아직도 샐러드를 준비할 시간이 있습니다.) 신선한 야채), 라자냐는 이미 데워져 있습니다. 사랑하는 사람에게 맛있게 드시기만 하면 됩니다!

요리 시간을 줄이는 또 다른 실용적인 팁: 요리를 2일로 나누세요. 첫날에는 소스를 준비하고 식힌 다음 냉장고에 넣으십시오. 그리고 다음날 라자냐를 모아서 굽는다. 이 모든 것을 아무 생각 없이 하시면 결과는 놀라울 것입니다!!!

그리고 마지막으로 손님을 위해 라자냐를 준비하고 싶다면 라자냐 재료도 미리 준비하고 완전히 조립한 후 치즈를 뿌리고 접착 필름으로 덮어 냉장고에 보관하세요. 저것들. 전날 밤에 모든 것을 준비했습니다. 그리고 다음날, 여러분이 해야 할 일은 라자냐를 냉장고에서 오븐으로 옮기고, 테이블을 차리고, 손님을 기다리고 칭찬을 받는 것뿐입니다!

추신 라자냐는 뜨거울 때 균일하게 자르기 어렵다는 점을 기억하세요. 이것을 사실로 받아들이고 날카로운 칼을 구입하여 조각의 균일성을 방해하지 않고 현명하게 자르십시오. 결국, 라자냐의 가장 중요한 점은 집에서 만든 놀라운 맛입니다!

재료

금형 크기: 20x20cm
라자냐 시트(건조)	6-10 PC
치즈 (러시안 타입)	300 그램
볼로네제 소스의 경우
다진 고기 (쇠고기, 돼지고기)	600-700g
잘 익은 토마토 5-6개 또는 껍질을 벗긴 토마토 400g을 자체 주스에 담음
흰색 또는 빨간색 드라이 와인	100ml
전구 양파	2-3개
마늘	정향 2개
버터	1-2 큰술.
식물성 기름	4-5 큰술.
파슬리 또는 바질
소금
갓 갈은 고추
소스용
우유	800-1000ml
버터	80-100g
밀가루	80-100g
육두구	칼끝에
소금
갓 갈은 고추

라자냐 시트 패키지에 대한 정보를 읽어보세요. 때로는 사전 조리가 필요하지 않은 경우도 있습니다.
지침에 따라 시트를 먼저 끓여야 하는 경우에는 끓는 소금물에 넣으십시오. 시트가 다소 거칠게 유지되어야 하기 때문에 요리에는 문자 그대로 3분이 소요됩니다.
요리하는 동안 시트가 서로 달라붙을 수 있습니다. 이를 방지하려면 부분적으로 또는 한 번에 하나씩 요리하고 물에 약간의 식물성 기름을 첨가하십시오. 요리가 끝나면 시트를 깨끗한 수건 위에 한 겹으로 놓고 살짝 말리세요.
직접 반죽을 만들고 싶다면 이 글 마지막 부분에 집에서 라자냐 시트를 만드는 레시피가 있습니다.
라자냐는 벽이 두껍고 측면이 높은 용기에서 조리해야 합니다. 라자냐가 부족해지지 않도록 너무 크지 않은 팬을 선택하세요. 최소한 3~4겹의 반죽이 있어야 합니다.
라자냐를 약간 식힌 후 자르기.

재료

올리브 오일 2테이블스푼;
양파 1개;
다진 쇠고기 500g;
소금 - 맛보기;
파사타 또는 껍질이 없는 신선한 토마토 500g을 작은 입방체로 자릅니다.
말린 바질 1티스푼;
버터 40g + 기름칠용 일부;
밀가루 40g;
우유 400ml;
소금 - 맛보기;
갈은 후추-맛보기;
라자냐 시트 250g;
파마산 치즈 50g.

준비

프라이팬에 기름을 두르고 잘게 다진 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 다진 고기를 넣고 고기가 익을 때까지 저으면서 볶습니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다.

파사타나 토마토를 넣고 약불로 약 10분 동안 저어줍니다. 그런 다음 혼합물을 바질과 섞습니다.

냄비에 버터를 넣고 적당한 불로 녹입니다. 거품기로 저어주면서 밀가루를 넣어줍니다. 혼합물을 계속 휘젓고 점차적으로 우유를 붓습니다. 베샤멜 소스를 걸쭉해질 때까지 계속 저으면서 요리합니다. 소금, 후추, 육두구로 간을 합니다.

베이킹 접시에 기름을 바릅니다. 바닥에 라자냐 시트를 깔고 소스를 살짝 덮어주세요. 고기 충전물을 위에 펴십시오. 레이어를 반복합니다. 위에 베샤멜 소스를 얹고 강판 파마산 치즈를 뿌려야 합니다. 190°C에서 30분간 굽습니다.

재료

올리브 오일 2티스푼;
다진 쇠고기 450g;
마늘 2쪽;
말린 오레가노 1티스푼;
소금 - 맛보기;
갈은 후추-맛보기;
900g;
리코타 450g;
파마산 치즈 50g;
파슬리 ¼ 묶음;
라자냐 시트 350g;
모짜렐라 700g.

준비

큰 프라이팬에 기름을 두릅니다. 거기에 다진 고기를 넣고 끝날 때까지 볶습니다. 팬에서 과도한 지방을 배출하십시오.

다진 마늘, 오레가노, 소금, 후추를 고기에 넣고 1분 더 볶습니다. 마리나라를 추가하고 소스가 완전히 가열될 때까지 저어주고 요리합니다. 리코타 치즈, 갈은 파마산 치즈 절반, 다진 파슬리, 후추, 소금을 거의 모두 섞습니다.

베이킹 접시 바닥에 고기 충전물을 펴고 라자냐 시트로 덮습니다. 시트에 치즈 혼합물을 바르고 그 위에 잘게 썬 모짜렐라 치즈를 얹습니다. 레이어를 반복합니다. 라자냐 시트의 마지막 층에 고기 혼합물, 모짜렐라 치즈, 갈은 파마산 치즈를 얹습니다.

팬을 호일로 덮으세요. 라자냐를 190°C에서 15분간 굽습니다. 호일을 제거하고 온도를 200°C로 올린 후 20분간 더 조리합니다. 서빙하기 전에 다진 파슬리를 라자냐에 뿌립니다.

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재료

토마토 700g;
샴 피뇽 200g;
토마토 페이스트 500g;
양파 1개;
말린 바질 4½ 티스푼;
소금 - 맛보기;
삶은 닭고기 500g;
계란 2개;
900g 린;
단단한 치즈 80g;
파슬리 ½ 묶음;
갈은 후추-맛보기;
약간의 버터;
라자냐 시트 350g;
모짜렐라 300g.

준비

토마토를 입방체로 자르고 버섯을 조각으로 자릅니다. 냄비에 토마토와 버섯을 넣고 토마토 페이스트, 잘게 썬 양파, 바질, 소금을 넣습니다. 끓여서 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 25분 동안 끓입니다. 닭고기 조각을 추가하고 몇 분 더 요리하세요.

그릇에 계란, 코티지 치즈, 강판 치즈, 다진 파슬리, 후추, 소금을 섞습니다.

베이킹 접시에 기름을 바르고 바닥에 라자냐 시트 여러 장을 놓습니다. 두부 혼합물의 일부, 토마토 고기 충전재의 일부, 모짜렐라의 일부를 위에 뿌립니다. 레이어를 반복합니다.

팬을 호일로 덮고 190°C로 예열된 오븐에 넣고 30분간 굽습니다. 호일을 제거하고 10-15분 더 굽습니다.

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재료

양파 1개;
식물성 기름 2테이블스푼;
샴 피뇽 500g;
소금 - 맛보기;
갈은 후추-맛보기;
버터 1테이블스푼;
밀가루 1테이블스푼;
우유 400ml;
육두구 가루 - 맛보기;
라자냐 시트 200g;
모짜렐라 300g.

준비

양파를 잘게 자르고 프라이팬에 뜨거운 기름을 두르고 살짝 볶습니다. 버섯을 큰 조각이나 얇은 조각으로 자르고 양파에 추가하고 약 10분 동안 저으면서 요리합니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다.

냄비에 버터를 녹입니다. 거품기로 저어주면서 밀가루를 넣어줍니다. 점차적으로 우유를 붓고 걸쭉해질 때까지 계속 저으면서 소스를 요리합니다. 소금, 후추, 육두구로 간을 합니다.

베이킹 접시 바닥에 소스를 바르고 그 위에 라자냐 시트 몇 장을 놓습니다. 그 위에 충전재를 펴 바르고 강판 치즈를 뿌리고 소스를 바르세요. 레이어를 반복합니다. 라자냐 시트의 마지막 층에 모짜렐라와 소스를 얹습니다. 180°C에서 40분간 굽습니다.

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재료

버터 70g + 기름칠용 약간;
밀가루 50g;
우유 800ml;
소금 - 맛보기;
갈은 후추-맛보기;
신선한 월계수 잎 1개;
시금치 800g;
리코타 200g;
육두구 가루 - 맛보기;
라자냐 시트 300g;
파마산 치즈 100g.

준비

냄비에 버터 50g을 녹입니다. 거품기로 저으면서 밀가루를 넣고 1~2분간 끓입니다. 우유를 붓고 베샤멜이 걸쭉해질 때까지 저어줍니다. 소금과 후추로 간을 하고 월계수 잎을 넣고 5분간 더 조리합니다. 소스에서 월계수 잎을 제거합니다.

프라이팬에 남은 버터를 녹이고 시금치 잎을 넣습니다. 부드러워질 때까지 몇 분간 뚜껑을 덮고 끓입니다. 팬에서 액체를 배출하십시오. 시금치가 식으면 살짝 짜서 잘게 썬 다음 리코타 치즈, 베사멜 소스 두 스푼, 육두구, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.

베이킹 접시에 기름을 바릅니다. 라자냐 시트 일부, 소스 일부, 시금치 혼합물 일부를 놓고 강판에 간 파마산 치즈를 뿌립니다. 레이어를 반복합니다.

라자냐 시트의 마지막 층에 소스를 바르고 파마산 치즈를 뿌립니다. 190°C에서 30분간 굽습니다.

재료

닭 가슴살 3개;
소금 - 맛보기;
갈은 후추-맛보기;
계란 5개;
밀가루 130g;
빵 부스러기 230g;
식물성 기름 몇 스푼;
리코타 500g;
마리나라 소스 680g;
라자냐 시트 250g;
모짜렐라 400g.

준비

닭 가슴살을 반으로 잘라 두 개의 얇은 조각으로 자릅니다. 모든 면에 소금과 후추를 바르십시오. 기성품 닭고기 양념을 사용할 수 있습니다.

계란 4개를 풀어주세요. 가슴살에 밀가루를 묻히고 달걀물을 묻힌 뒤 빵가루를 사방에 뿌립니다. 뜨거운 기름을 두른 팬에 닭고기를 앞뒤로 약 4분간 볶습니다. 여분의 지방을 빼내기 위해 종이 타월 위에 올려 놓습니다.

리코타치즈와 남은 달걀을 함께 휘젓습니다. 베이킹 접시에 마리나라를 바르고 그 위에 라자냐 시트 몇 장을 얹은 다음 치즈 소스를 바르세요. 다음으로 닭고기 일부를 펴고 강판에 간 모짜렐라 치즈를 뿌립니다.

마리나라와 남은 모짜렐라가 위에 올 때까지 층을 반복합니다. 팬을 호일로 덮고 180°C로 예열된 오븐에 넣고 약 50분간 굽습니다. 요리하기 10분 전에 호일을 제거하세요.

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재료

호박 펄프 500g;
단단한 치즈 400g;
버터 20g;
밀가루 1테이블스푼;
우유 500ml;
소금 - 맛보기;
육두구 가루 - 맛보기;
갈은 후추-맛보기;
라자냐 시트 250g;
호두 50g.

준비

생호박과 치즈를 굵은 강판에 갈아주세요.

프라이팬에 버터를 녹입니다. 저으면서 밀가루를 첨가합니다. 계속 저으면서 우유를 붓고 걸쭉해질 때까지 요리합니다. 소스에 소금, 육두구, 후추로 간을 합니다.

베이킹 접시 바닥에 약간의 소스를 바르고 그 위에 라자냐 시트 몇 장을 놓습니다. 그 위에 호박, 다진 견과류, 소스, 치즈를 뿌립니다. 레이어를 반복합니다. 치즈의 최상층에 견과류를 뿌립니다.

170°C에서 20~25분간 굽습니다.

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재료

가지 3개;
올리브 오일 7테이블스푼;
마늘 3쪽;
백리향 여러 가지;
갈은 칠리-맛보기;
자체 주스에 토마토 800g;
발사믹 식초 1테이블스푼;
바질 1 묶음;
소금 - 맛보기;
갈은 후추-맛보기;
파마산 치즈 70g;
체다치즈 150g;
라자냐 시트 250g.

준비

가지를 소쿠리에 넣고 끓는 물 팬 위에 올려 놓습니다. 야채를 30분간 찐다. 그런 다음 반으로 자르고 숟가락으로 과육을 퍼내고 잘게 자릅니다.

프라이팬에 기름 6큰술을 두르고 중간 불로 가열합니다. 다진 마늘, 백리향 잎, 가지, 고춧가루를 추가합니다. 10분 동안 요리하고 저어줍니다.

팬에 토마토를 넣고 주걱으로 잘게 썰어주세요. 그런 다음 식초를 붓고 바질 잎을 거의 모두 넣으십시오. 혼합물을 끓여서 걸쭉해질 때까지 적당한 불로 10분간 끓입니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다.

파마산 치즈와 체다 치즈 반을 갈아주세요. 치즈의 나머지 절반을 얇은 조각으로 자릅니다.

베이킹 접시 바닥에 야채 소스를 바르세요. 강판 치즈를 뿌리고 라자냐 시트 몇 장을 덮은 후 여러 겹을 반복하세요. 야채 소스의 맨 위 층에 강판 치즈와 체다 슬라이스를 놓습니다.

라자냐를 200°C에서 25~30분 동안 굽습니다. 서빙하기 전에 남은 바질 잎으로 접시를 장식하고 한 숟가락의 기름을 뿌립니다.

재료

버터 50g;
마늘 1-2쪽;
휘핑 크림 600g;
갈은 후추-맛보기;
파마산 치즈 85g;
구운 닭고기 또는 프라이드 치킨 600g;
브로콜리 500g;
라자냐 시트 250g;
모짜렐라 230g.

준비

냄비에 버터를 녹입니다. 잘게 다진 마늘, 크림, 후추를 추가합니다. 저어주고 끓여서 열을 줄이십시오. 강판 치즈를 넣고 걸쭉해질 때까지 저어줍니다.

닭고기와 브로콜리를 큰 조각으로 자릅니다.

베이킹 접시에 소스를 바르고 라자냐 시트 몇 장을 덮습니다. 닭고기, 브로콜리, 강판에 간 모짜렐라 치즈를 얹고 소스를 바르세요.

레이어를 반복합니다. 라자냐 시트의 마지막 층에 소스를 바르고 치즈를 뿌립니다. 팬을 호일로 덮고 190°C로 예열된 오븐에 넣고 30분간 굽습니다. 호일을 제거하고 15분간 더 조리합니다.

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재료

식물성 기름 1테이블스푼;
양파 1개;
토마토 2개;
토마토 소스 170g;
소금 - 맛보기;
갈은 후추-맛보기;
버터 50g;
밀가루 50g;
우유 500ml;
육두구 가루 - 맛보기;
햄 300g;
단단한 치즈 200g;
라자냐 시트 200g.

준비

프라이팬에 기름을 두르고 양파와 잘게 썬 토마토를 볶습니다. 토마토 소스, 소금, 후추를 추가하고 소스가 대부분 증발할 때까지 조리합니다.

냄비에 버터를 녹이고 밀가루를 넣고 거품기로 저어줍니다. 우유를 붓고 걸쭉해질 때까지 저으면서 요리합니다. 베샤멜에 소금, 후추, 육두구로 양념을 하세요.

햄을 입방체로 자르고 치즈를 굵은 강판에 갈아줍니다.

베이킹 접시 바닥에 약간의 소스를 바르세요. 라자냐 시트, 토마토, 양파, 햄, 소스, 치즈를 얹습니다. 레이어를 반복합니다. 베샤멜 소스로 치즈의 마지막 층을 얹습니다. 라자냐를 180°C에서 약 30분간 굽습니다.

보너스: 라자냐 시트 레시피

재료

밀가루 275g + 뿌리기용 약간;
큰 계란 3개;
소금 한 스푼.

지정된 양의 재료를 사용하면 약 450g의 반죽이 생성됩니다.

준비

밀가루 가운데에 구멍을 뚫어주세요. 계란을 깨뜨려 소금을 넣으세요. 계란을 포크로 치고 밀가루와 섞습니다.

반죽이 부드럽고 균질해질 때까지 손으로 철저히 반죽하십시오. 필요한 경우 약간의 물을 추가하십시오. 반죽을 한덩어리로 빚어 랩으로 싸서 냉장고에 30~60분간 휴지시켜주세요.

작업대에 밀가루를 뿌리고 반죽을 펴서 3등분으로 자릅니다. 손으로 살짝 펴고 밀방망이로 5~6회 반복하세요.

여러 개의 동일한 시트로 자릅니다. 시트를 밀가루를 뿌린 표면으로 옮기고 30분 동안 그대로 둡니다.

얇아지면 미리 조리하지 않고도 사용할 수 있습니다. 그래도 시트가 제대로 펴지지 않으면 끓는 물에 데치세요.

이탈리아 요리는 전 세계에서 가장 인기 있는 요리 중 하나입니다. 그리고 이탈리아인들에게 음식은 숭배이자 전통입니다. 이탈리아 요리에 대해 들으면 피자와 파스타라는 두 가지 이름이 즉시 머릿속에 떠오릅니다.
파스타는 일반화된 이름이며 후속 열처리를 위해 밀가루 제품으로 만든 반제품이자 소스와 치즈가 포함된 동일한 밀가루 제품으로 완전히 완성된 요리입니다. 그리고 잘 알려진 이탈리아 라자냐는 일종의 파스타에 지나지 않습니다.

접시 자체는 꽤 오래되었습니다. 라자냐 조리법에 대한 최초의 언급은 1238년 나폴리의 고고학자들이 발견한 요리책에서 발견되었습니다. 나중에 라자냐는 세계 곳곳에서 인기를 끌게 되었습니다.
라자냐는 반죽, 충전재, 소스, 치즈의 층으로 만들어집니다. 고온의 오븐에 구워냈습니다. 라자냐 반죽은 파스타와 마찬가지로 듀럼 밀로 만들어집니다. 조리법은 속재료가 다르며, 물론 다양한 소스를 사용하면 다양성이 더해집니다.
라자냐 요리는 길고 힘든 작업입니다. 하지만 매장에서 기성품 반죽을 구입하면 과정이 더 쉬워질 수 있습니다. 준비하는 데 시간이 많이 걸리지 않지만 기성품 베 샤멜 소스를 별도로 찾을 수도 있습니다. 가장 중요한 것은 채우기 위해 볼로냐 소스를 준비하는 것입니다. 볼로네제는 소스로 간주된다는 사실에도 불구하고 본질적으로 야채를 곁들인 다진 고기이며 준비도 쉽습니다. 일반적으로 실제 볼로네제 소스와 화이트 베샤멜 소스를 사용하여 클래식 라자냐를 요리할 계획이라면 인내심을 갖고 집중하며 음식과 가족에 대한 사랑으로 가득 차도록 조언합니다. 결국 음식은 그것으로 준비되어야합니다. 그러면 모든 것이 훌륭해질 것입니다!
이 전통 요리를 함께 준비하고 아름다운 이탈리아의 세계로 뛰어들어 보세요.

재료:

미리 만들어진 라자냐 반죽 1팩(500g);
파마산 치즈 300g.

볼로네제 소스:

다진 돼지고기와 쇠고기 700g;
양파 1개(200g)
당근 1개(100g)
셀러리 3줄기(50g)
토마토 300g;
드라이 화이트 와인 200ml;
버터 50g;
마늘 2쪽;
2 티스푼 이탈리아 허브 혼합물;
2 큰술. 올리브유.

베샤멜 소스:

지방 우유 1리터;
버터 100g;
밀가루 70g;
1티스푼 이탈리아 허브 혼합물 또는 육두구 가루 2꼬집;
소금, 후추 맛.

집에서 진짜 이탈리안 라자냐를 만드는 레시피

볼로네제 소스 준비(사진과 자세한 설명이 포함된 볼로네제 레시피는 여기에서 확인하실 수 있습니다)

1. 양파, 당근, 셀러리 줄기를 잘게 썬다. 이 야채 조합은 매우 인기가 높으며 많은 이탈리아 및 유럽 요리법에 자주 등장합니다. 따라서 먼저 가열된 올리브 오일을 두른 프라이팬에 양파를 넣은 다음 당근, 마지막으로 잘게 썬 셀러리를 넣으세요. 가볍게 소금. 야채의 육즙이 나오고 부드러워질 때까지 중간 불로 야채를 볶습니다. 그런 다음 야채를 불에서 꺼내어 따로 보관해 두세요.

2. 프라이팬에 버터를 녹이고 다진 고기를 넣어주세요.

3. 다진 고기를 주걱으로 뭉치지 않게 잘 섞어주세요. 다진 고기를 볶습니다. 고기가 지글지글 끓고 약간 갈색이 돌기 시작하면 불을 끄세요. 가장 중요한 것은 다진 고기를 너무 많이 말려서 태우지 않는 것입니다.

4. 팬에 다진 고기에 야채를 넣고 섞어주세요. 여기에 드라이 와인 200ml를 붓습니다. 약 5분간 약한 불로 끓입니다.

5. 토마토 위에 끓는 물을 붓고 껍질을 제거합니다.

6. 잘게 다져주세요.

7. 야채와 함께 다진 고기에 토마토를 옮깁니다.

8. 입맛에 맞게 향신료와 소금을 추가합니다. 다진 고기가 살짝 잠길 정도로 물을 붓고 약한 불로 30~40분간 끓입니다. 주기적으로 소스를 저어주세요.

9. 거의 모든 액체가 증발하면 마늘 2쪽을 짜냅니다. 저어주고 30분 더 볶은 다음 불을 끕니다.

클래식 베샤멜 소스를 준비합니다. 자세한 레시피를 확인하세요.

10. 벽이 두꺼운 냄비나 냄비에 버터 50g을 녹여주세요.

11. 밀가루를 넣고 섞는다. 아주 빨리 덩어리 없이 페이스트를 얻을 수 있습니다.

12. 우유를 약 100ml 정도 부어주세요. 부드러워질 때까지 저어줍니다.

13. 남은 우유를 부어 잘 섞어준 뒤 양념을 넣어주세요.

14. 모두 섞어 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 중불로 끓인다. 또한 소스가 식을 때 굳지 않도록 너무 가열하지 마세요. 열에서 제거하십시오.

이상적으로는 소스에 덩어리가 없어야 합니다. 하지만 갑자기 덩어리가 생기면 믹서기를 사용할 수 있습니다.

15. 완성된 소스에 남은 버터 50g을 넣고 섞어주세요.

라자냐 요리하기

16. 파마산 치즈를 고운 강판에 갈아줍니다.

17. 저는 기성 라자냐 반죽을 사용했는데 직접 만들어도 됩니다. 하지만 완성된 반죽이라도 라자냐 팬에 넣기 전에 약간의 가공을 거쳐야 합니다.

18. 큰 냄비에 물을 붓고 끓입니다. 라자냐 시트 2장을 끓는 물에 30초 동안 넣어주세요. 반죽 상자에 "요리가 필요하지 않습니다"라고 표시되어 있어도 이 절차를 수행하는 것이 좋습니다. 전처리된 반죽으로 만든 라자냐는 훨씬 부드럽고 반죽 자체도 부드러워요.

19. 삶은 반죽을 라자냐 베이킹 접시에 넣으세요. 그 위에 베샤멜 소스를 한 국자 붓고 반죽 표면을 매끈하게 펴주세요.

20. 볼로네제의 다음 층을 놓습니다.

21. 갈은 파마산치즈가루를 소량 뿌려주세요. 위에 뿌릴 수 있도록 치즈의 대부분을 남겨 두는 것이 좋습니다.

22. 전체 양식을 작성할 때까지 19~21단계를 반복합니다. 일반적으로 5개의 레이어가 얻어집니다. 남은 베샤멜 소스를 마지막 층에 넉넉하게 펴 바릅니다.

23. 남은 치즈를 뿌려준다.

24. 180도로 예열된 오븐에 넣고 40분간 구워주세요. 이 시간 동안 치즈가 타는 것을 방지하려면 라자냐가 든 팬을 오븐 아래쪽에 두는 것이 좋습니다. 위에 치즈를 얹은 것을 구울 때는 베이킹 시트를 아래쪽 러너에 놓고 빈 베이킹 시트를 위쪽 러너에 놓습니다. 이 경우 치즈가 타거나 마르지 않습니다.

25. 완성된 라자냐의 모양은 이렇습니다. 오븐에서 꺼내어 20 분 동안 끓여서 약간 식혀줍니다.

26. 부분적으로 잘라서 드세요. 집에서 가장 맛있는 라자냐 볼로네제가 준비되었습니다! 맛있게 드세요! :)

다진 고기를 곁들인 라자냐는 집에서 쉽게 준비할 수 있는 이탈리아 요리의 가장 인기 있는 변형 중 하나입니다. 기성품 라자냐 시트, 피타 빵, 이스트를 넣지 않은 반죽 시트, 파스타, 심지어 일부 야채도 다진 고기가 놓이는 조밀한 층 역할을 할 수 있습니다. 다진 고기는 닭고기, 돼지 고기, 돼지 고기 쇠고기 등 다를 수 있습니다.

오븐에 다진 고기를 넣은 라자냐의 고전 요리법

이 조리법의 주요 구성 요소는 기성품 라자냐 시트와 다진 고기입니다. 속을 채우는 데 전통적인 베샤멜 소스가 사용되며, 접시는 강판 치즈 층 아래에서 구워집니다. 구우려면 베이킹 시트나 직사각형 팬이 필요합니다.

조리 시간: 50~60분

제공량: 8.

1 시간. 25분밀봉하다

많이 드세요!

다진 닭고기와 베샤멜 소스를 곁들인 라자냐

이 조리법의 다진 닭고기는 기성품으로 사용하거나 믹서기 또는 고기 분쇄기에서 닭고기 필레를 갈아서 직접 만들 수 있습니다. 클래식 베샤멜 소스는 라자냐와 치킨과 완벽하게 조화를 이루며, 요리는 만족스러우면서도 무거운 느낌을 남기지 않습니다.

재료:

다진 닭고기 – 300g.
라자냐 – 1팩.
양파와 당근 - 1 PC
토마토 페이스트 – 1 큰술. 엘.
마늘 – 3-4쪽.
버터 또는 마가린 – 100g.
밀가루 – 100g.
치즈 – 200g.
우유 – 400-500ml.
소금, 후추, 육두구 맛.

요리 과정:

잘게 썬 양파와 당근으로 야채를 튀겨서 기름을 두른 프라이팬에 넣고 규칙적으로 저으면서 약 10분간 볶습니다.
다진 고기를 야채 위에 놓고 거의 익을 때까지 함께 볶습니다. 그런 다음 토마토 페이스트, 소금, 마늘, 양념을 넣고 음식이 타지 않도록 7~10분 동안 끓입니다.
냄비나 냄비에 버터나 마가린을 녹입니다. 불을 낮추고 밀가루를 넣고 계속 저어줍니다.
버터에 볶은 밀가루에 우유를 붓고 밀가루 덩어리가 남지 않도록 잘 저어줍니다. 끓기 시작하면 내용물을 저어주고 걸쭉해질 때까지 스토브 위에 두세요.
준비된 팬에 라자냐 시트, 속재료, 다진 고기를 층층히 놓습니다. 배치하기 전에 금형에 오일을 바르십시오. 마지막은 라자냐 시트 여야합니다. 모든 층을 함께 부을 수 있도록 소스를 분배해야합니다.
굵은 강판에 치즈를 갈아서 라자냐 위에 뿌립니다. 맛을 좋게 하려면 오레가노 또는 이탈리아 허브 혼합물과 같은 향신료와 치즈를 섞을 수 있습니다.
오븐을 180~200도로 예열한 후 라자냐를 안에 넣고 30~40분간 조리하세요. 육즙이 풍부한 이 이탈리아 요리는 신선한 야채, 그린 샐러드, 가벼운 음료와 잘 어울립니다.

많이 드세요!

다진 피타 빵을 곁들인 간단하고 맛있는 라자냐 레시피

Lavash는 클래식 라자냐 시트를 대체할 수 있습니다. 그것으로 접시는 더 빨리 요리되고 더 가벼워집니다. 큰 시트를 사용하거나 조각으로 잘라서 완성된 접시의 층 수와 크기를 다양하게 할 수 있습니다.

재료:

다진 고기 – 500g.
라바쉬 – 3장.
토마토 – 7 개
양파 – 1 개
치즈 – 200g.
버터 - 3 큰술. 엘.
모짜렐라 치즈 -150g.
우유 – 250ml.
마늘은 선택사항입니다.
소금과 조미료 맛.

요리 과정:

프라이팬에 다진 고기와 양파를 볶습니다. 처음에는 뚜껑을 사용하지 않고 이렇게 하는 것이 더 낫습니다. 그러면 과도한 액체가 나오고 고기 성분과 양파가 바삭해집니다. 그런 다음 소금과 향신료를 넣고 뚜껑을 닫고 내용물을 7분간 끓입니다.
토마토는 즉시 끓는 물에 데쳐 껍질을 벗기거나 체나 강판에 토마토를 문질러 서서히 제거합니다. 믹서기를 사용할 수 있습니다. 마늘을 토마토 덩어리에 짜내고 (또는 사용하지 않음) 토마토를 별도의 용기에 약 15 분 동안 끓인 다음 약간의 소금을 넣을 수 있습니다.
베샤멜 필링을 요리하세요. 밀가루를 기름에 몇 분 동안 볶은 다음 우유를 붓고 혼합물을 저어 걸쭉해질 때까지 요리합니다.
치즈 층을 미리 준비하십시오. 단단한 치즈를 갈아서 지금은 따로 두십시오. 모짜렐라를 조각으로 자르고 사용할 준비가 될 때까지 따로 보관하십시오.
모든 측면과 바닥에 기름을 바른 틀에 피타 빵 한 장을 넣습니다. 그런 다음 조림 토마토 펄프로 기름칠하십시오. 그런 다음 베샤멜 소스를 붓고 다진 고기를 얹습니다. 다진 고기 위에 강판 치즈가 있습니다.
동일한 순서로 레이어를 반복합니다. 그리고 그 위에 토마토 페이스트, 베샤멜, 모짜렐라 조각을 올려주세요.
오븐을 180도로 켜세요. 라자냐를 호일로 덮고 20분간 굽습니다. 그런 다음 호일 없이 15-20분 더 굽습니다. 라자냐는 식욕을 돋우고 향긋하며 황금빛 갈색이며 믿을 수 없을만큼 맛있습니다.

많이 드세요!

집에서 다진 고기와 버섯을 곁들인 라자냐

가지고 있는 버섯은 모두 라자냐에 적합하며, 이미 삶은 것이 좋습니다. 신선한 샴 피뇽은 튀김에만 적합합니다. 버섯 덩어리의 양은 취향에 따라 다양할 수 있습니다.

재료:

다진 고기 – 500g.
버섯 – 300g.
라자냐 시트 – 1팩.
토마토 – 3 개
양파 – 머리 1개.
식물성 기름 – 100g.
토마토 페이스트 – 2 큰술. 엘.
소금과 후추로 맛을 냅니다.
치즈 – 300g.
밀가루 – 100g.
우유 – 700ml.
버터 – 70g.
육두구 - ¼ 작은 술.

요리 과정:

버섯 (샴 피뇽 제외)을 소금물에 20-30 분 동안 끓인 후 헹구고 말립니다. 크기에 따라 2~4등분으로 잘라서 사용하고, 작은 것은 통째로 사용해도 됩니다. 프라이팬에 볶습니다. 샴 피뇽으로 라자냐를 준비하는 경우 잘 씻어서 자르고 즉시 볶습니다.
양파를 해바라기 기름에 반 고리로 볶은 다음 다진 고기를 넣습니다. 양파와 다진 고기를 뚜껑 없이 10분 동안 몇 번 저어주며 볶습니다.
자신에게 편리한 방법으로 토마토 껍질을 벗기세요. 끓는 물을 부어서 제거하거나 끓는 물을 사용하지 않고 시도해 볼 수도 있습니다. 토마토를 여러 조각으로 자르고 다진 고기와 함께 프라이팬에 넣으십시오. 거기에도 토마토 페이스트를 보내세요. 약 15분 동안 모든 것을 끓입니다.
전통적인 기술을 사용하여 베샤멜 소스를 준비합니다. 버터 용기를 스토브에 놓고 밀가루를 넣고 저어주고 우유를 부은 다음 모든 것을 저어주고 필요한 두께에 도달할 때까지 혼합물을 요리합니다. 요리하는 동안 육두구를 넣어 맛보십시오.
깊고 넓은 팬에 라자냐 시트를 깔고 기름을 두릅니다. 베사멜 소스를 얹은 다음 다진 고기를 얹습니다.
시트의 다음 층을 다시 배치한 다음 소스, 버섯을 배치합니다. 준비의 마지막 층은 소스로 덮인 라자냐 시트여야 합니다.
치즈를 갈아주세요. 딱딱한 치즈라면 무엇이든 사용할 수 있지만, 원래 이탈리아 요리에 최대한 가까운 요리를 원한다면 파마산 치즈를 드세요. 라자냐의 윗층에 치즈를 뿌린다.
오븐에서 180도에서 20-30분 동안 버섯과 함께 라자냐를 굽습니다. 오븐에서 꺼낸 후 완성된 요리를 허브로 장식할 수 있습니다.

많이 드세요!

다진 고기와 치즈를 곁들인 클래식 라자냐 레시피

이 레시피에서는 치즈가 주요 역할을 하며 파마산, 리코타, 모짜렐라의 세 가지 유형으로 사용됩니다. 라자냐 위에는 베사멜 소스 대신 이탈리안 토마토 마리나라 소스를 얹는데, 매장에서 구매하거나 집에서 직접 만들어 먹을 수도 있다.

재료:

다진 쇠고기 또는 돼지고기와 쇠고기 – 400-500g.
라자냐(시트) – 350-400g.
마리나라 소스 - 800-900g.
파마산 치즈 – 50g.
리코타 치즈 – 450g.
모짜렐라 치즈 – 600g.
마늘 – 2쪽.
올리브 오일, 소금, 후추, 오레가노, 파슬리.

요리 과정:

다진 마늘, 오레가노, 후추, 소금과 함께 다진 고기를 기름에 볶습니다.
다진 고기에 마리나라 소스를 넣고 재료를 섞은 후 소스가 다진 고기의 온도에 도달할 때까지 팬에 몇 분간 보관합니다.
파마산 치즈를 갈아서 두 부분으로 나눕니다. 절반은 부서진 리코타 치즈와 섞고 나머지 절반은 따로 보관해 두세요.
모짜렐라 치즈를 조각으로 자르고 잠시 따로 둡니다.
팬에 양피지를 깔거나 버터를 바르고 밀가루를 뿌립니다. 첫 번째 층에 다진 고기 일부를 놓습니다.
다진 고기 층에 라자냐 시트를 놓은 다음 파마산 치즈를 곁들인 리코타 치즈와 모짜렐라 치즈 몇 조각을 놓습니다.
층을 다시 반복하십시오 : 마리 나라, 라자냐 시트, 치즈를 곁들인 다진 고기-갈고 얇게 썬 것.
시트의 마지막 층을 얇은 다진 고기 층으로 덮고 치즈로 층을 깔아 마무리합니다.
호일로 덮인 라자냐를 오븐에 넣고 180~190도에서 15분간 굽습니다. 그런 다음 호일을 제거하고 온도를 10~20도 높이고 20분간 더 조리합니다.
다진 파슬리를 곁들인 완성된 라자냐를 서빙하세요. 입맛에 맞게 다른 채소를 사용해도 됩니다.

많이 드세요!

다진 고기를 곁들인 게으른 라자냐 - 간단하고 빠른 요리법

이 레시피에서는 라자냐 시트 대신 삶은 파스타를 사용합니다. 이 요리는 다양한 종류의 파스타를 섞어서 만들 수 있습니다. 냉장고에 넣어두었던 사용하지 않은 파스타를 사용할 수도 있습니다.

재료:

다진 고기 – 0.4-0.5kg.
샴 피뇽 – 250g.
토마토 – 200g.
양파 – 100g.
치즈 – 200g.
파스타 – 500-600g.
밀가루 – 70g.
우유 – 500ml.
버터 – 50g.
소금, 조미료, 식물성 기름.

요리 과정:

파스타를 반쯤 익힐 때까지 삶아 소쿠리에 물기를 뺍니다. 파스타는 딱딱한 것을 드시는 것이 좋으며, 크기가 크고 곱슬거리면 더 좋습니다. 스파게티와 라자냐 국수는 적합하지 않습니다.
다진 고기와 다진 양파를 프라이팬에 넣고 10-15분 동안 볶습니다.
샴 피뇽을 얇게 썰어 따로 볶습니다. 몇 분 밖에 걸리지 않습니다.
토마토를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 버섯에 추가합니다. 소금과 후추를 추가하고 저어준 후 팬의 뚜껑 아래에 혼합물을 7-10분 동안 보관합니다.
그런 다음 다진 고기와 버섯과 토마토 덩어리를 섞고 뚜껑 아래의 모든 것을 5-7 분 동안 끓입니다.
밀가루, 버터, 우유로 소스를 요리하세요. 동작 순서는 다음과 같습니다. 프라이팬에 가열된 기름에 밀가루를 점차적으로 첨가하고 주걱으로 저어줍니다. 그런 다음 우유를 천천히 부어서 계속 저어주면서 혼합물이 균일한 농도를 갖도록 합니다. 덩어리가 생기면 꼭 치대주세요. 원하는 농도가 될 때까지 소스를 약한 불로 유지하세요. 요리 후 소스에 소금과 후추를 첨가하십시오.
강판을 사용하여 치즈를 갈아줍니다. 모든 종류의 단단한 치즈는 라자냐에 적합하며 냉장고에 남아 있던 제품을 사용할 수 있습니다.
베이킹 접시를 준비하십시오. 유리, 금속 또는 실리콘을 사용할 수 있습니다. 접시의 층을 배치하기 전에 그들 중 누구에게나 기름을 발라야합니다.
파스타를 첫 번째 층에 놓습니다. 약간의 치즈를 뿌린 다음 다진 고기와 버섯을 얹어 놓습니다. 소스 위에 붓습니다. 제품이 완전히 사용될 때까지 같은 순서로 계속 겹쳐 쌓으세요.
퍼프 페이스트리 위에 치즈를 뿌리고 오븐에 굽습니다. 180~190도 온도에서 라자냐를 20분간 굽습니다. 신선한 허브 또는 야채와 함께 요리를 제공하십시오.

많이 드세요!

다진 고기를 곁들인 맛있는 호박 라자냐

이 레시피는 건강한 식생활을 하는 사람과 호박을 좋아하는 사람에게 이상적입니다. 이 라자냐에서는 반죽 층이 야채 층으로 대체되어 요리의 칼로리가 낮아집니다.

재료:

다진 돼지고기 또는 쇠고기 – 400g.
큰 호박 – 2 개
토마토 – 2 개
양파 – 1 개
마늘 – 3쪽.
단단한 치즈 – 200g.
버터 – 30g.
밀가루 – 70g.
우유 – 250ml.
식물성 기름, 소금, 후추, 조미료.

요리 과정:

불필요한 최상층과 내부 과육에서 호박을 씨앗으로 껍질을 벗기십시오. 긴 조각으로 자르십시오. 바람직하게는 라자냐 베이킹 접시의 길이이지만 반드시 필요한 것은 아닙니다. 야채가 부드러워지고 부서지지 않을 때까지 몇 분 동안 양쪽 야채를 볶습니다.
다진 고기를 열처리합니다. 프라이팬에 볶아 여분의 액체를 제거하고 잘게 썬 양파를 넣고 다진 고기와 함께 볶습니다.
껍질을 벗기고 조각으로 자른 토마토를 다진 고기에 넣습니다. 용기를 뚜껑으로 덮고 약한 불로 10분 동안 끓입니다. 끓어오르면 다진마늘을 넣어줍니다. 향신료와 소금의 양으로 맛의 균형을 맞추세요.
라자냐 위에 얹을 소스를 준비합니다. 버터에 튀긴 밀가루에 우유를 붓고 두께가 사워 크림을 연상시키는 모든 구성 요소에서 균질 한 덩어리를 만듭니다. 이렇게하려면 끓인 후 소스를 5-7 분 동안 불에 올려 두십시오.
기름이나 양피지로 타지 않도록 보호된 팬에 라자냐 층을 깔기 시작합니다. 먼저 - 호박 층, 그 다음 - 다진 고기 충전물과 소스의 일부. 음식이 다 떨어질 때까지 이것을 반복하십시오.
치즈를 갈아서 접시 위에 뿌립니다. 라자냐를 180도에서 20분간 굽습니다. 오븐을 끈 후 10분 더 기다렸다가 부분적으로 드세요. 애호박 라자냐는 크리미한 마늘 소스와 신선한 빵과 잘 어울립니다.

많이 드세요!

토마토 소스 라자냐의 단계별 조리법

이 요리의 소스는 토마토 주스를 사용하여 준비되지만 믹서기에 잘게 썬 신선한 토마토를 사용할 수도 있습니다. 라자냐에는 토마토 향이 우세하고 치즈 크러스트가 크림 같은 맛을 선사합니다.

재료:

라자냐 접시 – 1팩(300-400g).
다진 고기 – 500g.
토마토 주스 – 0.5 l. 또는 토마토 - 700g.
치즈 – 300g.
양파 – 머리 1개.
마늘 – 3쪽.
식물성 기름, 소금, 후추, 바질.

요리 과정:

먼저 토마토소스를 준비해주세요. 이렇게하려면 토마토 주스 반 리터를 냄비에 붓고 끓인 다음 10-15 분 동안 조금 증발시킵니다. 그것에 말린 바질을 첨가하십시오. 토마토를 사용하는 경우 껍질을 벗기고 믹서기에 넣은 다음 프라이팬에 넣고 약한 불로 10-15 분 동안 끓입니다. 그런 다음 소스에 소금과 바질을 추가합니다.
작은 양파 큐브와 함께 프라이팬에 다진 고기를 볶습니다. 다진 고기가 건조하면 물 몇 스푼을 넣고 뚜껑 아래에서 끓일 수 있습니다. 요리가 끝나면 다진 고기에 다진 마늘, 소금, 후추를 넣고 향미 강화제가 충분한지 확인하세요.
굵은 강판에 치즈를 갈아서 따로 보관하십시오. 상단을 뿌리는 것뿐만 아니라 레이어에도 필요하므로 볼륨을 늘릴 수 있습니다.
깊고 두꺼운 벽의 팬에 기름을 바릅니다. 라자냐 조각, 소스 몇 스푼, 다진 고기, 얇은 치즈 층을 놓습니다. 식량 공급이 다 떨어질 때까지 이 순환을 계속하십시오.
라자냐 위에 치즈를 뿌리고 남은 소스를 부어주세요. 180-190 도의 온도에서 오븐에서 25-35 분 동안 접시를 굽습니다. 좋아하는 야채(신선하거나 절인)와 함께 제공하세요.

많이 드세요!

다진 고기를 곁들인 홈메이드 가지 라자냐

이 조리법은 라자냐 시트를 가지 층으로 대체합니다. 이 야채는 라자냐를 구성하는 모든 제품과 잘 어울리기 때문에 요리가 맛있습니다. 준비에서 중요한 점은 가지를 준비하고 과도한 쓴맛을 제거하는 것입니다.

재료:

가지 – 0.4kg.
토마토 – 0.3kg.
양파 – 0.1kg.
다진 고기 – 0.5-0.6kg.
치즈 – 200g.
바질, 오레가노, 마조람 - 각각 ¼ 티스푼.
소금, 후추, 식물성 기름.

요리 과정:

요리하기 전에 가지를 2-3mm 두께의 세로 조각으로 자릅니다. 물이 담긴 그릇에 넣고 소금을 넣고 20~30분간 놓아두세요. 지정된 시간이 지나면 소금물에서 제거한 가지 접시를 헹굽니다. 말린 다음 프라이팬에 넣어 투명해질 때까지 볶습니다. 팬에 야채를 너무 익히지 않는 것이 중요합니다.
다진 고기 만들기: 황금빛 갈색이 되고 수분이 증발할 때까지 양파와 함께 볶습니다. 약간의 소금과 후추를 추가하십시오. 요리가 끝나면 이러한 구성 요소가 부족한 것을 보충하는 것이 좋습니다.
토마토 소스를 요리하십시오. 이렇게하려면 토마토를 준비하십시오. 껍질을 제거하고 믹서기로 자르고 뚜껑이있는 용기에 바질, 오레가노, 마조람을 넣고 마늘 프레스를 통과시킨 마늘을 추가하십시오. .
오븐에서 준비한 팬에 가지 한 겹을 놓습니다. 그 위에 다진 고기를 뿌리고 토마토 소스를 부어주세요.
레이어를 여러 번 배치하는 순서를 반복하고 마지막 레이어를 두껍게 간 치즈로 덮습니다. 더 많은 칼로리를 원한다면 치즈 층 앞에 마요네즈 메쉬를 "그릴" 수 있습니다.
가지 라자냐를 180-190도 오븐에서 30분간 굽습니다.

많이 드세요!

느린 밥솥에서 다진 고기로 라자냐를 요리하는 방법

멀티 쿠커에서는 라자냐가 빠르고 쉽게 준비됩니다. 유일한주의 사항은 장치 그릇의 모양에 따라 시트를 선택하기 어렵지만 깨질 수 있다는 것입니다. 그렇지 않으면 조리법은 고전과 거의 다르지 않습니다. 또한 치즈와 이탈리아 허브를 섞은 다진 고기를 사용합니다.

재료:

다진 쇠고기 – 500g.
라자냐 접시 – 400g.
양파 – 머리 1개.
토마토 – 300g.
마늘 – 3쪽.
설탕 - 1 작은 술.
토마토 소스 – 100g.
치즈 세트: 모짜렐라, 리코타, 파마산 치즈 - 각각 150g.
이탈리아 허브 - 1티스푼
소금, 올리브 오일, 후추.
파슬리.

요리 과정:

라자냐 재료를 슬로우 쿠커에 넣기 전에 몇 가지 제품을 준비해야 합니다. 따라서 다진 고기는 너무 익히지 않고 양파와 함께 프라이팬에 몇 분 동안 튀겨 야합니다. 팬에 마늘, 소금, 이탈리안 허브를 넣습니다. 스토브를 끄고 토마토가 준비되는 동안 고기를 그대로 두십시오.
믹서기에 토마토를 통과시킵니다. 먼저 피부를 제거해야 하는지 여부는 귀하가 결정합니다. 그러나 블렌더에서는 가능한 한 많이 분쇄되며 일관성이 손상되지 않습니다. 그런 다음 토마토를 다진 고기와 함께 프라이팬에 넣어야합니다. 중간 불을 켜고 설탕 한 스푼을 넣고 혼합물을 뚜껑 아래에서 15 분 동안 끓입니다.
리코타 치즈를 으깨고 갈은 파마산 치즈와 잘게 다진 파슬리를 섞습니다.
기름을 바른 후 다용도 그릇에 토마토 소스 몇 스푼을 붓습니다 (케첩 사용 가능).
그릇 바닥에 라자냐 조각을 깔고 그 중 일부를 깨뜨려 단일 층을 만듭니다.
그런 다음 접시에 토마토와 함께 다진 고기 층을 놓습니다.
모짜렐라를 갈아서 조각으로 자르고 다진 고기 위에 올려 놓은 다음 리코타 치즈, 파마산 치즈, 허브를 뿌립니다. 레이어를 여러 번 반복하십시오. 스타일링은 물론 치즈로 마무리해보세요.
멀티 쿠커를 "베이킹" 모드로 설정하세요. 뚜껑을 닫고 라자냐를 120도에서 40~45분간 조리하세요.
다진 허브와 함께 라자냐를 부분적으로 제공하십시오.

많이 드세요!