오렌지 파이. 오렌지와 바닐라가 들어간 파이. 오렌지 파이를 만드는 단계별 레시피 퍼프 페이스트리로 만든 오렌지 파이

29.01.2024

캐러멜 처리된 오렌지의 풍부하고 햇볕이 잘 드는 그늘이 있는 밝고 거꾸로 된 파이는 단 것을 좋아하는 사람들과 향기로운 페이스트리를 좋아하는 사람들을 테이블에 모이게 하여 즉시 기분을 고양시켜 줄 것입니다. 갓 구운 요리 제품은 부드러운 구조, 감귤 뒷맛 및 인상적인 외관으로 여러분을 기쁘게 할 것입니다.

오렌지 외에도 사과를 사용하여 유사한 거꾸로 된 파이를 준비할 수 있으며 이에 대한 놀라운 예가 인기가 있습니다. 그다지 성공적이지 않은 것으로 밝혀졌습니다.

재료:

오렌지-2 개 (+ 오렌지 1개의 껍질);
식수 - 100 ml;
설탕 - 100g.

테스트를 위해:

밀가루 - 150g;
베이킹 파우더 - ½ 티스푼;
계란 - 4 개;
설탕 - 200g;
버터 - 150g.

사진이 포함된 오렌지 레시피가 포함된 거꾸로 된 파이

오렌지로 거꾸로 파이 만드는 법

오렌지를 매우 얇은 조각으로 자릅니다.
식수 100ml에 설탕 100g을 녹입니다. 달콤한 액체를 냄비에 붓고 끓입니다. 시럽이 약간 걸쭉해질 때까지 몇 분 동안 요리합니다.
다음으로, 거품이 나는 액체에 오렌지를 추가합니다. 감귤류를 단단히 닫은 뚜껑 아래에서 중간 불로 약 8-10분 동안 끓입니다.
이번에는 시험을 준비하겠습니다. 날달걀에 설탕을 넣어 걸쭉해지고 부피가 2~3배 증가할 때까지 휘젓습니다.
버터를 녹인 후 실온으로 식힌 후 설탕-계란 혼합물에 부어주세요. 미래의 반죽이 담긴 용기에 오렌지 껍질을 넣고 섞습니다.
밀가루를 체로 쳐낸 후 베이킹 파우더와 섞어 액체 덩어리에 첨가합니다. 반죽이 최대한 부드러워질 때까지 반죽하세요.
우리는 달콤한 시럽에서 오렌지를 꺼내 식힌 다음 양피지로 덮인 내열 용기 바닥에 놓습니다 (이 예에서는 직경 22cm의 둥근 베이킹 접시를 사용합니다).
점성 반죽에 감귤류를 붓고 혼합물이 고르게 분포되도록 주기적으로 틀을 돌립니다. 용기를 180도의 뜨거운 오븐에 넣으십시오. 오렌지 껍질과 감귤 조각으로 파이를 약 30분 동안 굽습니다. 마른 이쑤시개로 준비 상태를 확인하세요.
갓 구운 향기로운 페이스트리를 약간 식힌 후 접시로 덮고 뒤집습니다. 베이킹 페이퍼를 제거하세요.
거꾸로 된 파이가 준비되었습니다! 씁쓸하고 달콤한 맛이 나는 캐러멜 오렌지는 파이의 섬세한 부스러기를 성공적으로 보완하고 눈에 띄지 않는 감귤 향은 구운 식품을 더욱 매력적으로 만듭니다. 차를 즐겨보세요!

1단계: 반죽을 준비합니다.

먼저 냉장고에서 버터를 꺼내어 실온에서 부드럽게 풀어주세요. 그런 다음 그릇에 담고 밀가루를 넣은 후 잘 비벼 섞으세요. 미지근한 우유를 다른 그릇에 붓고 이스트와 과립 설탕을 첨가합니다. 효모가 용해되도록 허용하고 잘 저어줍니다. 그런 다음 효모를 설탕과 섞고 밀가루와 버터를 섞습니다. 약간의 소금을 넣고 반죽을 반죽하십시오. 반죽이 마르지 않도록 키친타올로 덮어 냉장고에 30분간 넣어두세요. 반죽을 꺼내어 3등분으로 나눕니다. 밀가루를 살짝 뿌린 평평한 테이블 표면에 한 부분을 굴립니다. 그런 다음 반죽을 양피지를 깐 베이킹 팬에 옮깁니다.

2단계: 충전물을 준비합니다.

오렌지와 레몬을 깨끗하게 씻은 후 껍질을 벗기고 반으로 자릅니다. 씨앗을 제거하세요. 그런 다음 껍질을 벗긴 과일을 갈아서 과립 설탕 한 잔을 넣으십시오. 모든 것을 철저히 혼합하고 틀의 첫 번째 케이크 층에 놓습니다. 껍질 전체에 고르게 펴 바릅니다.

3단계: 파이를 굽습니다.

이제 두 번째 반죽 조각을 펴서 파이 필링 위에 올려 놓습니다. 충전재를 다시 위에 펴고 마지막 크러스트로 덮습니다. 파이에 살짝 두드린 달걀 노른자를 바르세요. 오븐을 180도로 예열하고 케이크를 틀에 넣으세요. 약 50분간 굽습니다. 이쑤시개로 파이의 준비 상태를 확인하십시오. 약간 건조해야합니다. 파이가 갈색이 되면 꺼내서 살짝 식혀주세요.

4단계: 감귤 파이를 서빙하세요.

이제 팬에서 케이크를 꺼내 서빙 접시로 옮기고 부분적으로 자릅니다. 이제 차를 위한 디저트로 드실 수 있습니다! 맛있게 드세요!

이러한 양의 재료의 경우 25x20cm 크기의 베이킹 접시를 사용하는 것이 좋습니다. 예를 들어 원형이나 하트 모양과 같은 다른 유형의 베이킹 접시를 사용할 수도 있습니다. 가장 중요한 것은 작지 않습니다.

파이 필링은 원하는 다른 과일로 만들 수 있습니다. 같은 원리로 갈아서 설탕과 섞는다.

파이를 장식하려면 갓 준비한 달걀 흰자 머랭을 사용할 수 있습니다. 그것은 매우 아름답고 향긋하며 맛있습니다.

잡지 "사이트"의 오렌지를 곁들인 맛있고 향긋한 파이를 만드는 단계별 사진 레시피

아직 식지 않은 구운 과자의 감귤 향이 공간을 빠르게 채우고 모든 연령대의 달콤한 치아를 유혹하며 식욕을 자극합니다. 햇빛이 잘 드는 오렌지 파이의 그늘은 즉시 기분을 좋게 만들어 테이블에 아늑하고 따뜻한 분위기를 조성합니다.

밀가루 제품에 대해 많이 아는 사람들은 다채롭고 섬세한 부스러기, 부드러운 과일 섬유 및 놀라운 맛을 지닌 거꾸로 뒤집힌 오렌지색 파이를 높이 평가할 것입니다. 오렌지를 먼저 캐러멜화하여 질감을 부드럽게 하고 풍미를 낸 다음 반죽 아래에서 구워냅니다.

실험적인 요리사는 캐러멜화를 안전하게 "견딜" 수 있는 배, 사과, 파인애플, 모과, 강한 자두 및 기타 자연의 선물을 사용할 수 있습니다.

재료:

밀가루 – 150g;
설탕 – 300g;
물 – 100ml;
베이킹 파우더 – ½ 티스푼;
오렌지 – 1-2 개;
오렌지 1개의 풍미;
계란 – 4 개;
버터 – 150g;
파우더, 민트 - 장식용 및 선택 사항.

사진이 포함된 단계별 레시피

1. 설탕 100~120g을 물과 섞은 후 프라이팬에 넣고 센 불로 끓인 후 1~2분 동안 걸쭉하게 만듭니다. 오렌지를 얇은 원으로 자르고 거품이 나는 설탕 "욕조"에 넣으십시오. 뚜껑을 덮고 약한 불로 7-8 분 동안 끓입니다.

2. 그동안 남은 과립 설탕으로 계란을 치십시오.

3. 미리 녹여 실온에 식혀둔 버터를 부어주세요.

4. 제스트를 넣고 다시 섞어주세요.

5. 베이킹파우더와 밀가루를 섞어 액체 혼합물에 붓습니다. 우리는 점성이 있고 상당히 "가벼운" 반죽을 힘차게 반죽합니다.

6. 내화물 팬 바닥에 유산지를 깔고 옆면에 버터를 바릅니다. 캐러멜라이즈된 오렌지 조각을 꽃 모양으로 놓습니다.

7. 과일에 반죽을 채우고 틀을 살짝 돌려 용기 안에 혼합물을 고르게 펴 바릅니다. 180도에서 굽고, 오븐은 미리 200도로 예열해 약 25~30분 정도 굽습니다. 토치로 준비 정도를 확인하십시오.

예, 오렌지와 기타 감귤류를 기본으로 한 파이라고 할 수 있습니다. 그들은 따뜻함과 긍정적인 마음을 불러일으키고, 그 맛은 상쾌하며, 마지막 한 입까지 먹는 것에만 집중하게 만듭니다.
물론, 어떤 사람은 알레르기가 있기 때문에 오렌지와 같은 감귤류를 먹을 능력이 없습니다. 하지만 이 페이지에 오셨다는 것은 건강이 괜찮다는 뜻이고, 비슷한 오렌지 파이를 만들어 보세요.
우리는 오렌지를 사용한 베이킹에 대한 3가지 흥미로운 단계별 조리법을 여러분께 알려드립니다. 재료 세트, 맛이 다르며 일반적으로 고유 한 "열정"이 있습니다.
첫 번째부터 시작해 보겠습니다.

오렌지파이 간단레시피

밝고 달콤한 인상을 남기는 아름답고 밝은 케이크.
재료:
테스트를 위해:

닭고기 달걀 – 4 개
설탕 – 350g.
버터 – 250g.
저지방 사워 크림 – 200g.
밀가루 – 350g.
반죽용 베이킹 파우더 패킷
작은 오렌지

나머지:

물 – 400-500ml.
설탕 – 200-250g.
오렌지 – 2개

준비

먼저 오렌지를 다루겠습니다. 팬에 필요한 양의 물을 붓고 설탕을 넣으십시오. 요리하고 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다. 그런 다음 7-12분 동안 끓여서 시럽을 얻습니다.
오렌지 두 개를 얇게 썰어주세요. 껍질을 제거 할 필요가 없습니다. 풍미는 특별한 맛과 향을 줄 것입니다. 시럽에 넣어서 달콤한 단맛을 흡수하게 합니다. 15분 동안 요리하세요.
그런 다음 모든 조각을 꺼내 접시에 올려 놓고 운명을 기다리십시오.
오렌지가 하나 더 남았습니다. 우리는 그것에서 피부를 제거하고 조각으로 자르고 뼈를 버립니다.
믹서기에서 부드러워질 때까지 갈아줍니다.
이제 설탕 (반죽 용)으로 계란을 치십시오. 버터, 사워 크림, 오렌지 펄프도 그곳으로 보냅니다. 저어주고 밀가루를 조금씩 추가한 후 마지막으로 반죽을 반죽하세요.
직경 30cm의 베이킹 트레이나 틀에 기름을 바르세요. 벽과 바닥을 모두 덮을 수 있도록 위에 또 다른 얇은 설탕 층을 뿌립니다.
끓인 오렌지 조각을 바닥에 놓고 냄비에 설탕 시럽을 넣고 끓입니다.
이제 반죽을 부어서 파이가 완성되도록 전체 표면에 수평을 맞추십시오.
황금빛 갈색이 될 때까지 약 50분 동안 파이를 굽습니다.
파이가 구워졌지만 아직 준비되지 않았습니다.
오븐에서 꺼내어 10~15분 동안 그대로 놓아두세요. 그런 다음 손을 빠르게 움직여 모양을 뒤집습니다. 그렇습니다. 파이는 전환입니다. 이제 그래야 할 것처럼 보입니다. 우리의 오렌지 체인질링이 준비되었습니다. 먹어도 되고, 맛볼 수도 있고, 깨물어도 됩니다!

느린 밥솥에 오렌지 파이

슬로우쿠커로 만든 퀵 오렌지 파이.오렌지 향이 나는 맛있는 반죽.
재료:

오렌지 – 잘 익은 오렌지 두 개
닭고기 달걀 – 5개
설탕 – 100g.
밀가루 – 300g.

느린 밥솥에서 파이 요리하기

그런데 요리할 게 뭐 있나요? 멀티 쿠커는 자체적으로 요리하지만 여전히 몸을 움직여야합니다.

계란에 설탕을 넣고 밀가루를 넣으십시오.
오렌지를 조각으로 자르고 껍질을 분리하되 버리지 마십시오.
반죽에 오렌지를 넣고 균질 한 덩어리로 반죽하십시오.
베이킹 모드에서 멀티 쿠커를 켜고 몇 분 동안 예열하세요. 이제 그릇 바닥에 버터를 바르십시오.
반죽을 그릇에 담고 그 위에 강판에 간 오렌지 제스트를 뿌립니다.
50-60분 동안 굽습니다.
반죽이 처음에 묽게 만들어지면 오렌지 조각이 그릇 바닥에 부분적으로 가라앉습니다.
케이크가 구워지면 뒤집어서 거꾸로 뒤집을 수 있습니다.

묘미, 초콜릿 칩, 가루 설탕을 뿌릴 수 있습니다.

오렌지 파이 (사진 포함 레시피)

감귤류가 들어간 또 하나. 매우 부드럽고 만족스럽고 준비하기 쉽습니다. 어린이도 다룰 수 있습니다*.
재료:

닭고기 달걀 – 큰 달걀 3개
설탕 – 200g.
부드러운 버터 – 200g.
저지방 코티지 치즈 – 200g.
오렌지 향
베이킹파우더 작은술
건포도 – 100g.
밀가루 150-200g.

요리 단계

흰자와 노른자를 분리한 다음 버터와 설탕을 치고 코티지 치즈, 노른자, 풍미, 건포도를 추가합니다.
이제 거기에 밀가루, 베이킹 파우더를 보내십시오. 모든 것을 섞고 반죽을 반죽하십시오.
이제 남은 흰자를 치고 반죽에 추가하십시오. 혼합.
금형에 기름을 바릅니다. 거기에 반죽을 버리세요. 오렌지 파이를 오븐에 넣고 180도에서 약 40분간 굽습니다. 황금빛 갈색까지.
그런 다음 파이에 가루 설탕, 계피를 뿌리고 오렌지 조각으로 장식할 수 있습니다.

세 가지 레시피, 세 가지 맛, 세 가지 옵션. 이 페이지를 친구들과 공유하면 기쁠 것입니다.

그래서 겨울이 창문을 두드렸다. 그리고 아시다시피 겨울은 감귤류의 계절로 상점과 과일 노점의 선반을 대량으로 다양하게 채웠습니다. 그리고 가볍고 달콤한 감귤 향으로 채워지고 입에서 녹고 눈처럼 섬세한 단백질 크림으로 덮인 섬세하고 부드러운 반죽으로 파이를 굽는 것은 어떻습니까? 이 감귤 파이는 가족이나 친근한 티 파티를 장식해 줄 것입니다. 그리고 겨울에는 비타민 C가 불필요하지 않습니다.

레시피 정보

조리방법: 오븐에 .

총 조리 시간: 2시간

제공량: 8 .

재료:

테스트용:

프리미엄 밀가루 – 200g
베이킹 파우더 - ½ 티스푼
버터 – 100g
과립 설탕 – 40g
노른자 – 2개
잘게 간 레몬 껍질 - 1테이블스푼

충전용:

레몬 - 1개(약 150g)
오렌지 – 2개(약 300g)
닭고기 달걀 – 4개
과립 설탕 – 150g
프리미엄 밀가루 – 60g

단백질 크림의 경우:

단백질 - 2개
소금 - 꼬집음
과립 설탕 - 4 큰 술

그리고:

직경 24~26cm의 베이킹 접시.

준비

밀가루를 깊은 컵에 넣고 베이킹 파우더, 과립 설탕, 잘게 간 레몬 껍질을 넣고 잘 섞습니다.
작은 조각으로 자른 버터를 밀가루 혼합물에 첨가합니다. "젖은" 부스러기가 형성될 때까지 손으로 버터를 밀가루 혼합물에 문지릅니다.
버터와 밀가루 혼합물에 노른자를 넣고 반죽하여 부드럽고 탄력 있는 반죽을 만듭니다.
준비된 쇼트브레드 반죽을 랩에 싸서 냉장고에 20~30분간 넣어둡니다.
레몬과 오렌지는 뜨거운 물로 잘 씻어주세요. 운반하기 전에 자주 뿌려지는 화학 물질을 브러시를 사용하여 씻어낼 수도 있습니다.
미세한 강판을 사용하여 레몬에서 풍미를 제거합니다.
필요한 양의 과립 설탕을 깊은 컵에 붓고 잘게 썬 레몬 향을 넣고 저어주고 10 분 동안 그대로 두십시오.
설탕 혼합물에 밀가루를 넣고 잘 섞는다.
오렌지와 레몬의 즙을 짜내려면 감귤 주스기를 사용하세요. 약 250 밀리리터의 주스가 나옵니다.
레몬즙을 설탕 혼합물에 붓고 잘 섞으세요.
그런 다음 레몬과 오렌지 주스를 첨가하여 설탕 혼합물에 계란을 넣고 부드러워 질 때까지 잘 섞은 다음 때때로 저어 주면서 20 분 동안 그대로 두십시오.
반죽을 냉장고에서 꺼내 약 2mm 두께의 둥근 층으로 굴립니다. 펼친 반죽 층을 식물성 기름을 바르거나 베이킹 양피지를 깐 팬에 넣습니다.
충전재를 크러스트 위에 붓고 먼저 잘 저어주세요.
180도로 예열된 오븐에서 감귤 파이를 약 40분 동안 구우면 파이 속이 촘촘해집니다.
파이가 굽는 동안 달걀 흰자 크림을 준비합니다. 이렇게하려면 먼저 믹서로 소금으로 흰자를 치고 필요한 양의 과립 설탕을 추가하고 안정된 피크가 형성 될 때까지 계속 치십시오.
오븐에서 시트러스 파이를 꺼내 살짝 식힌 다음 페이스트리 주사기를 사용하거나 티스푼으로 크림을 스푼으로 떠서 단백질 크림으로 장식합니다.
달걀 흰자 크림으로 장식된 시트러스 파이를 오븐에 다시 넣습니다. 160도에서 15분 동안 계속 굽습니다.
완성된 감귤 파이를 오븐에서 꺼내어 완전히 식힌 후 부분적으로 자릅니다.

소유자 참고 사항:

감귤류 파이를 단백질 크림으로 장식할 필요는 없지만, 감귤류 충전물에 슈거파우더를 듬뿍 뿌리기만 하면 됩니다.
예를 들어, 채우기에는 레몬 주스나 오렌지 주스만 사용할 수 있습니다.