구리 도면으로 만든 DIY 알람빅입니다. Shirant alambik 생성 계획과 역사. 코일 튜브의 두께와 크기 선택

그리고 다른 증류기의 경우와 마찬가지로 alambik에는 여러 "모델", 즉 디자인 및 모양 옵션이 있습니다. 이 기사는 알람빅의 유형에 대해 다룰 것입니다.

일반사항

알람빅은 건조한 상태로 보관하고 먼지로부터 잘 보호해야 합니다. 구리 증류기 옵션으로 작업을 시작하기 전에 적절하게 준비해야 합니다. 이를 위해 새로운 알람빅에서 소량의 물을 증류하고, 오랫동안 유휴 상태로 방치한 경우에는 물과 호밀가루를 20/1의 비율로 혼합하여 증류합니다. 그런 다음 장치의 모든 부분(새 부품 또는 오래된 부품)을 구연산 용액으로 세척합니다. 이렇게 하면 구리 표면에서 모든 산화물과 이물질이 제거됩니다. 편의성과 효율성을 위해 브러시를 사용할 수 있습니다.

Alambiks는 생산 유형에 따라 리벳형과 납땜형으로 구분됩니다. 리벳팅의 사용은 고대의 독창적인 방법입니다. 이 제조 기술은 증류기에 적절하게 고상한 외관을 부여합니다. 그러나 누출이 발생하지 않는다는 보장은 없습니다. 납땜은 견고성을 보장하고 추가 요소를 설치할 수 있게 해줍니다.

모양과 디자인에 따른 알람빅의 종류:

1. 클래식 알람빅

모든 것이 간단합니다. 증류 큐브, "백조 목"이 있는 헬멧, 코일이 있는 쿨러로 구성됩니다. 한 번에 하나씩 가정용 증류액을 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

2. 아랍어 알람빅 - 알키타르

디자인의 특징은 헬멧 위에 위치한 냉장고를 포함한 모든 요소의 수직 배열입니다. 크기가 작아 에센셜 오일 생산에 자주 사용됩니다.

3. 샤랑트 알랑비크

사용 장소의 이름을 따서 명명됨: 같은 이름의 프랑스 지방에서는 유명한 코냑이 그러한 알람빅에서 생산됩니다. 상당한 양의 알람 빅에는 두 번째 증류가 제공됩니다. Charente alambique의 디자인은 큐브와 쿨러 사이에 중간 탱크가 있다는 점에서 구별됩니다. 이는 추가 냉각용이거나 원료 저장고 역할을 합니다.

4. 기둥이 있는 알람빅

증류 큐브와 헬멧 사이에 탈착식 컬럼이 내장되어 방향화 챔버 역할을 합니다. 여기의 알코올 증기는 사용된 원료(꽃잎, 열매 등)의 에센셜 오일과 기타 방향족 성분으로 포화되어 있습니다. 이 알람빅 디자인은 향수 생산에 사용됩니다.

5. 포르투갈식 알람빅

이는 기둥이 있는 알람빅과 유사합니다. 그러나 증발실의 부피가 크기 때문에 더 큰 강도의 증류액을 얻을 수 있습니다.

6. 물개가 달린 알람빅

증류 큐브의 벽 사이에 특수 트렌치가 있습니다. 때로는 디자인에 정류 렌즈가 추가되어 "머리" 부분을 잘라낼 수 있고 제품의 강도를 높이는 데도 도움이 됩니다.

7. 증류탑을 갖춘 Alambik

최대 90도까지의 알코올을 얻을 수 있습니다. 이는 환류 응축기가 있는 증류기 기둥의 경우와 동일합니다. 무거운 분획이 기둥 벽에 응축되어 다시 입방체로 흘러 들어갑니다.

8. 수조에 담긴 알람빅

걸쭉한 액체를 태우지 않고 증류할 수 있습니다. 이 경우 생성된 증기로 인해 큐브가 가열됩니다. "수조"의 물은 큐브 벽에 닿지 않습니다.

9. 위스키 알람빅

길쭉한 헬멧이 있습니다. 이 디자인으로 인해 알코올 증기가 더 효율적으로 정화되고 최대 60도의 강도를 지닌 음료 자체가 특히 부드럽습니다. 위스키를 주입하기 위해 배럴을 비축하지 않았다면 훌륭한 수제 보드카를 만든 다음 그에 따라 음료를 개선하는 것이 가능합니다.

점점 더 많은 사람들이 스스로 알코올을 생산하는 것을 선호합니다. 특히 집에서 코냑, 위스키와 같은 엘리트 품종을 포함하여 다양한 음료를 만들 수 있는 수많은 요리법이 있기 때문입니다.

당연히 각 유형과 품종에는 특별한 재료와 레시피뿐만 아니라 적절한 장비도 필요합니다. 오늘 우리는 구리를 만드는 방법에 대해 이야기 할 것입니다. 결국 그것은 최고 품질의 알코올을 얻을 수있게 해주는 구리 제품입니다.

달빛이 보드카보다 나은 점은 무엇입니까?

기사의 시작 부분에서 미국을 포함한 노래, 이야기 및 영화에서 악명 높고 유명하며 영광스러운 러시아 보드카가 매장 진열대에 풍부하게 전시되어 있다면 왜 알코올을 직접 "증류"해야 하는지에 대해 이야기하는 것이 좋습니다!

현재 보드카는 생산 품질과 특징에 따라 다양한 브랜드로 생산되며 가격도 다릅니다. 즉, 거의 모든 사람이 자신의 취향에 가장 적합한 브랜드를 선택할 수 있습니다. 그러나 모든 것이 그렇게 단순하지는 않습니다. 수제 알코올, 특히 구리 장비를 이러한 목적으로 사용한 경우 다음과 같은 몇 가지 부인할 수 없는 명백한 이점이 있습니다.

• 그것은 천연의 순수한 천연 제품으로만 제조됩니다.
• 다양한 유형 - 어떤 브랜드의 보드카가 생산 되더라도 보드카로 남아 있지만 그 이상은 아니지만 수제 제품은 사용 된 첨가물과 제조법에 따라 완전히 다를 수 있습니다.
• 가격 - 결국 보드카 비용은 같은 양의 수제 음료 비용보다 훨씬 낮아 보일 수 있습니다. 하지만 첫째, 가격 대비 품질 비율을 잊지 말자. 둘째, 요리해야 할 양을 스스로 조절할 수 있다는 점을 기억하세요.

자신의 손으로 만든 가장 순수한 달빛은 브랜디와 칼바도스에서 다른 엘리트 품종에 이르기까지 다양한 종류의 알코올을 만드는 데 탁월한 기반입니다.

장비 특징 및 제조 비밀

이제 자신의 손으로 구리 파이프로 달빛을 만드는 방법에 대해 이야기 할 시간입니다. 사실, 이것에 대해 복잡한 것은 없습니다. 단지 특정 규칙을 준수하면 됩니다.

구리 파이프로 만든 수제 달빛에는 여러 가지 장점과 특징이 있습니다. 특히, 화학적 공정을 포함한 모든 공정은 다른 제품에서 발생하는 공정과 크게 다릅니다.

주요 알코올 제품인 고품질 알코올 음료(브랜디, 칼바도스, 위스키, 코냑)는 구리 증류기로만 생산됩니다. 구리는 발효 과정에서 매쉬에 나타나는 모든 황 화합물을 흡수하지만 이는 특히 곡물 및 과일 매쉬의 경우에 해당됩니다.

가장 뚜렷한 차이점에 대해 이야기한다면 그 중 몇 가지를 강조해야 합니다.

• 높은 수준의 열 전도성 - 제품의 최종 품질에 긍정적인 영향을 미칩니다.
• 내구성과 신뢰성 - 그림에 따라 손으로 만든 구리 달빛 증류기는 사실상 영원하며 마모되지 않습니다.
• 더 풍부한 맛 - 이 특정 금속을 사용하면 황산화물과 특정 지방산을 거의 완전히 제거하는 특수 화학 공정으로 인해 더 미묘한 향과 기분 좋은 맛을 얻을 수 있다는 것이 오랫동안 확립되었습니다.
• 더 빠른 유지 시간 - 주입 시간이 단축됩니다.
• 환경 친화적 - 품질이 낮은 플라스틱으로 만든 알루미늄 제품이나 모델과 달리 이 경우 맛을 바꾸고 최종 강도를 감소시킬 수 있는 유해하고 위험하며 전혀 쓸모 없는 화합물 및 물질이 방출되지 않습니다.
• 표현 가능한 외관 - 자체 제작한 달빛용 구리 코일은 여전히 ​​믿을 수 없을 만큼 아름답고 분위기 있어 보이며 수행 중인 프로세스와 완전히 일치합니다.

부정적인 측면 중에서 그러한 모델의 최종 비용이 상대적으로 높다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 하지만 구리관을 사용하고 다른 모든 부품을 강철이나 플라스틱으로 만든 경우에는 이를 크게 줄일 수 있습니다.

시간이 지남에 따라 구리 제품에 얇은 산화물 층이 나타납니다. 맛에 눈에 띄는 영향은 없지만 전문가들은 큰 증가를 피하면서 적시에 제거하는 것이 좋습니다. 구리 산화물에 대한 가장 좋은 치료법은 레몬 주스 또는 농축 구연산입니다.

구리 달빛 아직도 만드는 법

이것이 우리가 그토록 많이 썼던 전통적인 달빛 증류기가 아니라는 점을 즉시 이해해야 합니다. 이것은 액체와 기체의 두 흐름이 동시에 상호 작용하는 강화 기둥입니다.

증류(이것은 바로 전통적인 달빛이 여전히 작동하는 원리입니다)는 증기를 증기 자체와 응축수로 분리하여 코일 아래로 흘러 수용 용기로 들어가는 것을 의미합니다. 이 과정은 한 번의 증류 내에서 일회성입니다.

정류는 본질적으로 다른 과정으로, 액체와 기체 두 분획의 지속적인 상호 작용을 보장하여 결정 정화와 음료의 높은 (최대 960) 강도가 발생합니다. 매시가 증류 큐브에서 끓을 때 증기가 기둥 위로 돌진하고 상단에 있는 환류 응축기에서 응축됩니다. 그런 다음 응축수가 아래로 흐르고 증기의 새로운 부분이 이미 응축수를 향해 움직이고 있습니다. 결과적으로 기둥의 각 단계에서 두 세력 사이에 지속적인 상호 작용이 있음이 밝혀졌습니다.

이러한 기둥의 제조에 가장 적합한 재료는 구리로, 이는 고온에서도 건강에 절대적으로 안전하고 알코올에 가장 덜 민감합니다. 구리의 가장 큰 장점은 매시 발효의 결과로 필연적으로 나타나는 모든 황 기반 화합물을 흡수한다는 것입니다. 매시 생산에서 가장 적은 양의 황은 설탕과 물을 기반으로 하며 가장 큰 양은 과일과 곡물을 기반으로 합니다.

구리 기둥의 높이는 상단 부분의 온도가 78 ° C (알코올의 끓는점)가되도록 선택됩니다. 이 경우 알코올만 상단에 도달하고 끓는점이 100°C 이상인 모든 퓨젤 오일이 증발기에 침전됩니다.

자신의 손으로 구리 달빛 스틸을 만들려면 해당 비디오를 추가로 시청하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 모든 뉘앙스를 명확하게 이해할 수 있습니다.

생산을 시작하기 전에 구리 시트, 튜브, 특수 재료 및 도구를 구입하는 데 지출해야 할 금액을 정확히 알 수 있도록 견적을 작성하십시오.

장치의 크기를 미리 결정하십시오. 이렇게 하면 소모품의 양과 견적을 잘못 계산하지 않습니다.

• 구리 시트에 패턴을 적용하고;
• 잘라내 다;
• 그림에 따라 구멍을 준비하십시오.
• 패턴에 원하는 모양을 부여하십시오.
• 작은 튜브를 사용하여 코일로 구부립니다.

열의 각 연결은 가능한 한 깊어야 합니다! 맞대기 납땜이있는 기둥에는 단일 장소가 있어서는 안됩니다. 모든 것이 피팅에만 있습니다.

조립에는 납땜이 포함됩니다. 누락 가능성이 조금이라도 없도록 하려면 최고 품질이어야 합니다.

• 연기;
• 액체.

따라서 이상적인 선택은 납땜에 은이나 납을 사용하는 것이지만 전자는 더 큰 견고성을 보장하고 온도 변화에 더 잘 견디기 때문에 더 바람직할 것입니다. 은은 납보다 납땜에 더 비싼 재료라는 점에 유의해야 합니다.

증류 큐브에서 나오는 튜브의 직경이 매우 중요합니다. 허용되는 최소 직경은 8-10mm 여야 합니다. 그보다 적은 것은 생명과 건강에 극도로 위험합니다.

현재 시장에는 튜브 직경이 최대 5mm에 달하는 수많은 구리 달빛 증류기가 있습니다. 그러한 파이프의 위험은 어떤 얼룩이라도 막힐 수 있다는 것입니다. 곡물이나 과일 매시에 대해 이야기하는 경우에는 더욱 그렇습니다. 튜브에 떨어진 구덩이, 곡물 또는 찌꺼기는 즉시 튜브를 막습니다. 큐브 안의 압력이 200Pa에 가까워지고 있다는 점을 고려하면, 튜브가 막히면 이는 100% 폭발을 의미합니다.

작동 원리

구리 월계관은 단순화된 디자인의 증류탑으로 원하는 음료를 빠르게 얻을 수 있습니다.

베이스는 증류 큐브에 연결되고 기화 과정이 시작되는 특수 노즐이 있는 강화 컬럼입니다. 다음은 회전식 엘보로 변하는 소형 냉장고(환류 응축기)입니다. 구리 달빛은 보강 기둥과 평행하게 만들어진 직류 냉장고로 완성됩니다. 물은 아래에서 공급되어 코일을 냉각시키고 동시에 재킷을 통해 미니 냉장고의 재킷(환류 응축기)으로 들어가고, 여기서 직접 흐름의 물과 연결되어 나옵니다.

매시가 끓으면 증기가 방출되기 시작하고 강화 컬럼과 환류 응축기로 전달됩니다. 물의 작용으로 냉각되어 물, 알코올, 동체유의 3가지 부분으로 분해됩니다. 응축수는 환류(보강 기둥의 편평한 코일 와이어 또는 볼) 아래로 흘러 증류기에서 계속 흐르는 증기와 상호 작용합니다. 이러한 응축의 결과로 가장 무거운 부분(퓨젤유)이 환류에 침전되고 물은 증발기로 다시 흘러 들어가고 재응축된 알코올은 회전 엘보우로 올라갑니다. 단 한 번의 증류로 고품질의 제품을 얻을 수 있는 곳입니다!

순수한 형태의 이 음료는 섭취하기에 적합하지 않습니다. 960은 생명과 건강에 유해한 물질이므로 허용 가능한 38-400으로 희석해야 합니다.

결론

DIY 구리 달빛은 여전히 ​​​​증류탑의 예입니다 (참조). 가장 큰 장점은 생산되는 알코올의 품질이 높다는 것입니다. 구리를 사용하면 발효 과정에서 매시에 축적된 유해한 불순물을 효과적으로 제거할 수 있으며, 컬럼 설계를 통해 단 한 번의 증류로 순수한 알코올을 얻을 수 있습니다.

청소에 대해 조금

전통적인 달빛 증류기를 사용할 때는 구리 기둥처럼 순수한 알코올을 얻는 것이 불가능합니다. 가장 중요한 문제는 잔여 퓨젤 오일로, 이는 제품의 품질을 크게 저하시키고 심한 숙취를 유발할 수 있습니다.

불순물과 퓨젤 오일이 없는 완벽하게 순수한 제품을 얻으려면 가능한 한 최상의 세척이 필요합니다. 활성탄은 이러한 목적에 이상적이며 정수 필터 및 방독면에 사용됩니다.

월계수 증류 관련 산업에 사용하기 위해 개발된 석탄도 좋은 선택이 될 것입니다. 특히 강조할 가치가 있는 세 가지 브랜드는 다음과 같습니다.

• OU-A;

가격이 상대적으로 저렴합니다. 특히 필터를 구입하는 데 돈을 쓸 필요가 없고 직접 만들기도 쉽기 때문입니다.

필터를 만드는 방법

필터를 만드는 과정에는 다음 단계가 포함됩니다.

• 일반 1.5리터 플라스틱 병을 가져가세요.
• 바닥을 자르십시오.
• 뚜껑에 작은 구멍이나 여러 개의 구멍을 만드십시오.
• 캡을 조이십시오.
• 병을 거꾸로 뒤집으십시오.
• 목에 면모, 거즈 층을 놓은 다음 활성탄 층과 다른 거즈 층을 놓습니다.
• 완제품을 결과 구조에 부어 제품의 정화를 보장합니다.

전통적으로 우리나라에서는 달빛 증류기를 사용하여 집에서 술을 만듭니다. 그러나 얼마 전부터 매우 흥미로운 제품이 판매되었으며 이러한 목적에도 탁월합니다. 그들은 구리로 만들어졌으며 알람빅(alambik)이라고 불립니다. 이와 관련하여 수제 알코올 음료를 증류하는 많은 팬들은 "알람빅 또는 월광 증류기 - 어느 것이 더 낫습니까? "라는 질문을 가지고 있습니다.

달빛의 디자인 특징

러시아에서 사용되는 전통적인 알코올 증류 장비는 구조적으로 다음과 같이 구성됩니다.

원료를 가열하는 증류 큐브입니다.

온도계가 달린 밀폐 뚜껑.

스팀파이프.

코일 튜브.

물이 가득 찬 냉장고. 코일이 이 용기를 통과합니다.

최종 제품을 수집하기 위한 용기.

때때로 장치는 증류탑으로 보완됩니다. 그것을 사용하면 냄새가 전혀없는 매우 순수한 달빛을 얻을 수 있습니다. 금속 부스러기는 일반적으로 증류탑의 필러로 사용됩니다. 이 장치에는 다량의 증기가 침전됩니다.

알람빅의 디자인 특징

그렇다면 여전히 alambik 또는 Moonshine 중 어느 것이 더 낫습니까? 이 질문에 스스로 답하려면 구리 버전의 디자인 기능에 대해 알아볼 가치가 있습니다. 본질적으로 알람빅은 동일한 증류 큐브입니다. 클래식 모델의 디자인에는 다음이 포함됩니다.

증류 큐브;

양파 모양의 헬멧;

증기관;

냉장고에 코일.

보시다시피, 구조적으로 알람빅은 달빛 증류기와 실질적으로 다르지 않습니다. 종종 그 외에도 헬멧과 증류 큐브 사이에 설치된 특수 컬럼을 구입합니다. 정류와 달리 달빛에 특정한 냄새와 맛을 부여하는 데 사용됩니다. 이를 위해 다양한 천연 성분이 부어집니다. 기둥이 달린 알람빅은 달빛을 만드는 것뿐만 아니라 에센셜 오일을 얻는 데에도 사용할 수 있습니다. 이것이 바로 고대에 알람빅(또는 연금술사의 경우 월광)이 사용된 방식입니다. 그들은 조금 후에 그것을 사용하여 알코올을 생산하는 법을 배웠습니다.

에센셜 오일은 매우 간단한 기술을 사용하여 알람빅으로 제조됩니다. 증류 용기에 붓는 것은 매시가 아니라 물입니다. 예를 들어 동시에 꽃잎이 기둥에 부어집니다. 그 내부를 통과하면 증기는 단순히 방향족 화합물을 포착합니다. 종종 알람빅은 코냑 및 기타 고가의 알코올 음료를 준비하는 데에도 사용됩니다.

알람빅의 종류

위에 설명된 모델은 클래식하고 가장 인기 있는 알람빅 밀주 증류기입니다. 그 장치는 실제로 간단합니다. 그러나 오늘날에는 판매되는 이 장비의 약간 다른 종류를 찾을 수 있습니다. 알람빅이 있습니다:

위스키 생산을 위한 것입니다. 이러한 장치의 특징은 양파 모양으로 만들어진 헬멧입니다. 이를 사용하면 최대 70g의 강도로 달빛을 증류할 수 있습니다.

샤랑트. 코냑을 증류하는 데 사용됩니다. 이 장치의 디자인에는 특수 용기가 추가로 포함되어 있습니다. 이러한 알람빅을 사용하면 거의 연속적인 증류를 수행할 수 있습니다.

증류탑, 물개, 수조 등을 갖춘 알람빅도 있습니다.

Alambik 또는 Moonshine - 어떤 경우에 더 낫습니까?

집에서 술을 준비할 때 구입하는 가장 좋은 장치는 무엇입니까? 이 경우 모든 것은 장치를 사용하려는 특정 목적에 따라 다릅니다.

알람빅은 구리로 만들어지기 때문에 기존의 달빛 증류기보다 가격이 훨씬 높습니다. 첫 번째 유형의 증류 장치 비용은 약 12-25,000 루블입니다. 3-10,000에 구입할 수 있습니다. 따라서 alambiks의 단점은 우선 높은 비용입니다. 그들의 장점은 다음과 같습니다.

이를 사용하여 증류한 월계수는 품질이 더 좋습니다. 구리를 만드는 데 사용되는 구리는 증류 과정에서 많은 유해 물질을 흡수합니다. 또한 기둥이 없더라도 일부는 헬멧에 고정됩니다.

알람빅을 사용하면 밀주뿐만 아니라 리큐어, 와인 등도 준비할 수 있습니다.

따라서 달빛을 만드는 장치 만 필요한 경우 저렴한 일반 스테인레스 스틸 모델을 구입하는 것이 좋습니다. 하지만 제조에 사용되는 재료의 품질에 확실히 주의를 기울여야 합니다. 스테인레스 스틸은 식품 등급, 더 나아가 의료 등급이어야 합니다. 이러한 월광 증류기를 사용하면 알람빅을 사용하여 만든 음료보다 품질이 약간 떨어지는 음료를 증류할 수 있습니다.

물론 달빛뿐만 아니라 다른 더 복잡한 음료도 만들려면 알람 빅에주의를 기울여야합니다 (또는



달빛 스틸의 최고의 모델과 이에 대한 리뷰

우리나라에서는 대부분 다음과 같은 브랜드의 장비를 구매합니다.

"마가리치."

"고릴리치".

고객 리뷰에 따르면 후자를 사용하면 실제로 냄새가 전혀 없는 아주 좋은 달빛을 증류할 수 있습니다. 또한 Gorilychi의 장점은 사용 편의성과 저렴한 비용입니다.

수제 알코올 음료를 증류하는 팬들은 또한 Magarych 장치가 매우 신뢰할 만하다고 생각합니다. 이 모델의 장점은 뛰어난 만듦새와 매력적인 외관으로도 간주됩니다. 이러한 장치는 두꺼운 강철로 만들어지기 때문에 매우 오랫동안 지속될 수 있습니다. 디자인의 단순성과 불필요한 부품이 없다는 점도 많은 사람들이 이 브랜드 모델의 장점으로 간주합니다.

Alambik Moonshine Still : 소비자 리뷰

이 유형의 최고의 장비는 포르투갈과 스페인에서 생산되는 것으로 간주됩니다. 최고의 리뷰를 얻은 것은 바로 이러한 모델입니다. Alambik은 일반적으로 이들 국가에서 손으로 제작되며 가격이 저렴하지 않습니다. 그들은 고대에 개발된 기술을 사용하여 조립됩니다. 이러한 알람빅을 만드는 데는 최고 품질의 구리만 사용됩니다. 생산을 전문으로 하는 기업은 이를 주의 깊게 모니터링합니다.

많은 소비자는 너무 저렴한 이러한 유형의 장치 구매를 권장하지 않습니다. 사실 이들은 종종 구리로만 장식 된 스테인레스 스틸로 만든 일반 가짜입니다. 결과적으로 증류 된 달빛은 전통적인 장치에서 준비된 달빛과 전혀 다르지 않습니다.

어디서 살 수 있나요?

많은 사용자가 흥미로운 달빛을 어디에서 구입할 수 있는지에 관심이 있습니다. 일반 스테인레스 스틸 모델뿐만 아니라 배럴 및 알람 빅은 종종 가전 쇼핑 센터의 전문 부서에서 판매됩니다. 이 장비는 온라인으로도 구입할 수 있습니다. 예를 들어, 알람빅을 사용하여 만든 코냑 등을 보관하기 위해 배럴을 구입하는 것이 좋습니다.

자신의 손으로 알람빅을 만드는 것이 가능합니까?

그러한 장치를 직접 만드는 것은 그리 쉬운 일이 아닙니다. 그러나 강한 의지가 있으면 무엇이든 가능합니다. 구리판과 최소한의 납땜 기술만 있어도 알람빅 달빛과 같은 장비를 직접 손으로 조립할 수 있습니다. 러시아 장인이 제조한 이러한 유형의 장비에 대한 리뷰는 포르투갈 및 이탈리아 장비에 대한 리뷰보다 나쁘지 않은 경우가 많습니다. 그러나 고품질 재료와 은이 첨가된 값비싼 땜납을 조립에 사용한 경우에만 가능합니다. 알람빅을 만드는 기술은 다음과 같습니다.

절단은 미리 이루어집니다. 물론 구형 증류조를 만드는 것은 문제가 될 것입니다. 그러나 상단과 하단의 윤곽이 부드러운 원통형 모양을 만드는 것이 가능합니다.

납땜이 진행 중입니다.

완성된 장치는 광택이 나도록 연마됩니다.

따라서 "알람빅 증류기 또는 월광 증류기 - 어느 것이 더 낫습니까?"라는 질문을 할 때 우선 장비가 어떤 특정 목적에 필요한지에 초점을 맞춰야 합니다. 첫 번째 품종은 다양한 종류의 알코올 음료를 직접 만들어보고 싶은 사람들에게 구입할 가치가 있습니다. 일반 달빛이 필요한 경우 간단한 스테인레스 스틸 모델을 구입하는 것이 좋습니다.

아랍어로 번역된 아름답고 흥미로운 이름인 al-ambik은 증류 큐브를 의미하며 그 목적을 완전히 정의합니다. 또 다른 버전이 있습니다. 이것은 alambik이 "ambix"와 매우 유사한 꽃병에 대한 고대 그리스 정의입니다.

그 출현의 역사는 수세기 전으로 거슬러 올라갑니다. 8세기 그리스 철학자 조시무스(Zosimus)도 이집트 사원의 고대 벽에서 알람빅 그림을 발견한 행운을 얻었습니다. 그러나 고대 그리스인들은 주로 알코올 음료에서 저 알코올 암브로시아를 선호했기 때문에 기적의 장치는 수지를 증류하고 에센셜 오일과 에센스를 얻는 데만 사용되었습니다.

원래 의약품 생산을 위해 만들어진 알람빅은 한때 유럽에서 향수 생산을 위한 주요 장치로 바뀌었습니다. 그리고 15세기에야 사람들은 신 포도주를 증류한다는 아이디어를 내놓았는데, 오늘날 주요 용도는 알코올을 증류하는 것입니다. 비슷한 시기에 Rus'는 그때까지 강한 알코올에 오염되지 않았으며 서부 이웃들로부터 보드카에 대해 배웠고 자연스럽게 자체 알람빅(달빛 증류기)을 발명했습니다.

1831년에 Aeneasa Coffey는 연속 증류 알람빅을 발명했는데, 이 증류기는 여전히 보드카, 진, 위스키 및 기타 양질의 독한 음료를 생산하는 데 사용됩니다.

현대의 장인들은 조상의 천년 경험을 바탕으로 여전히 수백 년에 걸쳐 검증된 기술을 사용하여 증류용 장치를 제조하고 있습니다. 그들의 주요 원료는 구리입니다.증류되는 식품과 접촉하지 않는 일부 부품만 스테인리스 식품강으로 가공할 수 있습니다. 모든 요소는 고온 납땜을 사용하여 연결되어 긴 서비스 수명을 보장합니다.

장치는 다음으로 구성됩니다:

• 헬멧 - "양파";
• 증류 큐브;
• 콘덴서;
• 스팀 파이프.

오늘날 구리 달빛 증류기의 주요 생산자는 포르투갈과 스페인입니다.

알람빅의 종류

알람빅 포르투갈어- 이것은 액체 증류를 위한 인류의 가장 오래된 발명품 중 하나입니다. 일반적으로 구리를 손으로 단조하여 만듭니다. 각각의 포르투갈 거장은 자신의 작품을 독창적으로 만들기 위해 자신만의 장식품과 동양적 패턴을 입방체의 벽에 적용하여 걸작의 창작자를 쉽게 식별할 수 있도록 노력합니다. 대체로 포르투갈 알람빅은 포르투갈에서 만들어졌기 때문에 그렇게 불립니다. 또한 유형과 디자인 기능이 다를 수 있습니다.

프랑스 샤랑트 지방의 밀주입니다. 그것의 도움으로 와인의 1차 증류가 30o 강도의 제품으로 수행된 다음 2차 증류가 70o 요새의 생 코냑 증류주로 수행됩니다. 세계적으로 알려진 훌륭한 헤네시 코냑을 얻기 위해 3~200년 동안 오크통에 밀봉되어 있습니다. 장치를 구별하는 디자인 기능.

1. 이코노마이저. 코일이 통과하는 와인 용기로 구성됩니다. 아래 부분에는 가열된 와인을 증류 큐브에 공급하는 튜브가 있습니다.
2. 화실 난로. 처음에는 나무로 가열했지만 지금은 가스를 사용합니다.
3. 모자와 "백조 목". 본질적으로 작동 원리는 거품을 소멸시키고 증기의 농도를 높이는 공기 건조 장치입니다.

흥미롭게도 17세기 Rus에서는 Charente Alabama와 비슷한 꼬투리에 완두콩 두 개처럼 생긴 달빛 증류기가 만들어졌으며 구부러진 튜브 "백조 목"만 "거위"라고 불렀습니다.

- 위스키의 증류 및 생산을 위한 전문 고급 장치 및 최대 70o의 강도를 지닌 기타 높은 증거의 고귀한 음료. 이전에 설명한 모든 알람빅과 마찬가지로 위스키는 유해 물질을 흡수하고 열 전도성이 높은 단조 구리로 만들어졌으며 온도계와 안전 밸브가 장착되어 있습니다. 다른 모델과의 또 다른 차이점은 양파 모양의 캡(헬멧) 모양이 수직으로 높게 솟아 있다는 것입니다.

컬럼이 있는 알람빅은 방향족 알코올을 증류하기 위해 설계되었습니다. 다양한 유기 물질이 컬럼에 배치되어 에스테르가 증류 제품으로 방출됩니다. 또한 동일한 장치를 사용하여 화장품 하이드로졸이나 에센셜 오일을 얻을 수 있습니다.

다양한 화장품의 향 성분뿐만 아니라 향미 및 개선된 귀주 알코올을 증류하기 위해 설계된 일종의 증류 장치인 증류 장치입니다. 모든 것이 동일한 것처럼 보이지만 상당한 차이가 있습니다. alquitara에는 노드가 수직으로 배열되어 있으며 납 함량이 작은(0.05%) 은 기반 납땜을 사용하여 연결됩니다. 알퀴타 장치를 사용하면 기존의 알람비크보다 훨씬 강한(최대 60°C) 증류 제품을 한 번의 증류로 얻을 수 있습니다. 알키타라는 시간당 약 3리터의 용량으로 작동합니다.

알람빅과 월광의 차이점

이 두 장치의 디자인은 근본적으로 다르지 않습니다. 유일한 차이점은 세부 사항에 있으며 이는 어떤 식으로든 프로세스에 영향을 미칩니다.

노드 이름	알코올 매시네	알람빅
증류기	모양은 원통형이거나 직사각형일 수 있습니다. 때로는 알루미늄 캔이나 유리병이 사용되기도 합니다. 사용되는 재료도 유리, 알루미늄, 식품 등급 스테인리스 스틸 등 다양합니다. 콘센트 탭이 큐브 바닥에 부착되어 있습니다.	순수 구리를 손으로 단조하여 제작되었습니다. 둥근 디캔터, 꽃병 또는 목이 있는 공 모양입니다. 원칙적으로 손잡이 2개 외에는 추가 부품이 없습니다.
뚜껑	매시의 가열 정도를 모니터링하는 온도계가 내장된 장치의 중요한 부분, 큐브의 과도한 압력을 완화하는 안전 밸브입니다. 뚜껑은 큐브의 잠금 장치로 밀봉되어 고정됩니다.	양파 뚜껑이나 뚜껑이 큐브의 벨에 단단히 삽입됩니다. 견고한 고정 장치가 없으므로 과도한 압력이 가해지면 뚜껑이 장치를 들어 올려 감압합니다. 일반적으로 추가 장치는 사용되지 않습니다.
스팀파이프	뚜껑에 딱 맞게 들어갑니다. 다양한 재료로 만들 수 있습니다.	"거위", "백조 목"또는 단순한 파이프는 다양한 유형의 앨라배마의 특징입니다. Alquitar 장치에는 전혀 존재하지 않습니다.
코일	응축이 발생하는 "냉장고"를 통과하는 나선형 튜브입니다. 반대로 냉각 튜브가 가열된 증기를 통과하는 설계가 있습니다.	비슷하게
냉장고	차가운 물이 담긴 용기입니다.	비슷하게
결과물을 수집하기 위한 용기	모든 선박은 포함되지 않습니다.	모든 선박은 포함되지 않습니다.

가장 큰 차이점은 사용된 소재입니다. 용기 내부에서 복잡한 화학 반응이 일어나기 때문에 용기 자체를 구성하는 재료가 액체 증류 과정에서 큰 역할을 합니다. 기존의 달빛에서 유리, 알루미늄 또는 스테인레스 스틸을 사용하는 제조업체가 큐브 벽의 중립 반응을 달성하고 용기를 인간에게 무해한 것으로 배치하면 동양의 "알라딘 램프"이야기에서 그 반대입니다. 진실. 여기서 구리는 접시의 내용물과 반응하는데 이는 매우 환영할만한 일이며 황산화물을 침전시킵니다. 액체가 흡수되어 금속과 반응하여 제품의 맛이 몇 배 더 좋아지고 즐거워집니다.

장치 간의 또 다른 큰 차이점은 비용입니다. 손으로 만든 고급 구리 알람빅은 러시아인이 사용하는 일반적인 달빛 증류기보다 훨씬 더 높은 가치를 지닌 것으로 추측하기 쉽습니다.

그러나 마법의 "알라딘의 램프"에는 추가 보너스가 있습니다. 평범한 달빛이 작동 중에 만 식료품 저장실에서 꺼내지고 나머지 시간에는 눈을 떼지 못하도록 숨겨지면 반대로 알람 빅은 아름다운 예술 작품으로 공개 전시됩니다. 우아한 모양, 곡선, 조각 패턴, 구리 색조가 어떤 인테리어에도 동양적인 느낌을 더해줍니다.

무엇이 더 좋나요?

모든 주요 특성을 나열한 후 수제 알코올, 알람빅 또는 월광 증류기를 성공적으로 생산하는 것이 더 낫다는 결론을 내릴 수 있습니다. 그들 각각은 나름대로 훌륭하며 각 증류기는 에센셜 오일, 칼바도스, 브랜디, 코냑 또는 강한 러시아 밀주 등 자신이 얻고 싶은 것에 따라 장단점을 결정합니다.

최근에는 가정 양조의 전통이 활발히 부활하기 시작했습니다. 일반 주방에서 엘리트 위스키, 칼바도스 또는 압생트를 준비할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 초보 와인 메이커가 고품질의 달빛 증류기와 그 사용에 대한 충분한 정보를 가지고 있다는 것입니다.

고품질 음료를 생산하는 장치 중에서 아마도 구리 포르투갈 알람빅을 강조할 수 있을 것입니다. 이 이국적인 모습의 증류기는 고대 전통과 현대 기술을 최적으로 결합합니다. 이 장치는 냉각기에 연결된 증기 배출관이 있는 구리 증류 큐브입니다. 증류를 통해 압생트와 희귀한 아르마냐크까지 모든 알코올 음료를 얻을 수 있습니다.

알람빅에는 표준용, 위스키용, 위스키 및 코냑 제조용 등 다양한 종류가 있습니다. 현재 이러한 구리 증류기는 포르투갈 회사인 Al-Ambig에서 생산하고 있으며, 이 회사의 장인은 인증된 재료와 수백 년 된 제조 방법을 사용합니다. 증류기. 알람빅을 만드는 과정은 상당히 노동집약적이며 특별한 지식이 필요합니다.

그러나 그럼에도 불구하고 많은 와인 제조자와 밀주업자들은 특수 생산이 아닌 구리 알람빅 생산이 가능하다고 믿습니다.

여기서 질문이 생깁니다: 자신의 손으로 알람빅을 만드는 방법, 이에 필요한 것은 무엇이며 전혀 수익성이 있습니까? 이제 포르투갈 구리 증류기를 구입하는 것이 어렵지 않기 때문입니까?

대부분의 사람들은 구리 달빛 증류기가 비싸고 스스로 알람빅을 만드는 것이 더 수익성이 높다고 믿습니다. 그건 그렇고, 이 구리 장치의 가격은 알람빅의 품질과 긴 제조 공정에 해당합니다. 포르투갈 장인들은 은 기반 땜납을 사용하여 손으로만 알람빅을 만들기 때문에 구리 증류기의 가격은 노동력과 품질에 비례합니다.

전문 와인제조자를 위한 포럼과 웹사이트에는 수제 알람빅에 관한 수많은 기사와 리뷰가 있습니다. 스테인레스 스틸로 증류기를 만들려는 시도도 있습니다. 예, 이러한 장치는 실제 포르투갈 알람비크처럼 보이지만 증류기의 하이라이트는 바로 증류기의 재료라는 사실을 잊지 마십시오.

구리에는 유용한 특성이 많이 있습니다. 첫째, 발효과정에서 생성되는 황산화물을 흡수하고, 둘째, 세균오염을 감소시키며, 셋째, 열전달이 우수합니다. 불행히도 스테인레스 스틸에는 그러한 특성이 없습니다.

세계 최고의 코냑 및 와인 하우스에서는 구리 알람빅을 사용하여 Remy Martin, Courvoisier 등과 같은 전설적인 음료를 준비한다는 사실을 아는 것이 중요합니다.

그러나 구리로 알람빅을 만드는 장인들이 있습니다. 집에서 포르투갈 증류기를 만들려면 구리 시트, 작업 도구 (망치, 가위 등), 은땜 및 납땜 인두가 필요합니다.

1) 먼저 향후 증류기의 크기를 계산합니다. 이는 큐브에 필요한 볼륨의 양과 나머지 부분과의 비례 관계를 이해하는 것으로 구성됩니다.

2) 나중에 금속 블랭크를 만들 때 사용할 도면을 만듭니다. 아마추어 장인들은 포르투갈인처럼 표준 두께 1mm의 구리를 사용하는 것이 좋지만 불행히도 이러한 금속은 가정 생산 조건에서 가공하기 가장 어렵습니다. 스스로 알람빅을 만든 사람들은 구리 작업이 극도로 어렵고 어렵다고 지적합니다. 비철금속 시장이나 리셀러로부터 구입할 수 있는 금속은 품질이 좋지 않다는 점을 이해하는 것도 중요합니다.

3) 그림을 그려보세요.

그림에서 볼 수 있듯이 알람빅의 디자인은 여러 부분으로 구성되어 있으며 소위 패턴에 올바르게 배치하려면 손봐야 합니다. 작업물에 솔기 여유분을 남겨 두는 것을 잊지 마십시오. 이는 매우 중요합니다.

4) 그라인더나 원형톱을 사용하여 알람빅 블랭크를 잘라냅니다.

5) 망치, 망치, 금속 가위 및 기타 도구를 사용하여 증류 큐브 및 냉각기용 구리 블랭크를 가공합니다.

6) 적절한 크기의 파이프로 쿨러용 나선형을 만드십시오.

7) 모든 부품을 함께 조립하고 조심스럽게 납땜하십시오.

8) 은 기반 납땜을 사용하여 솔기를 밀봉합니다. 일부 장인은 손으로 알람빅을 만들 때 납을 땜납으로 사용합니다. 본질적으로 이는 구리 증류기 제조 공정의 규범을 위반하는 것입니다. 뿐만 아니라, 납은 은만큼 내마모성이 낮고 완제품의 품질에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

9) 완성된 증류기는 빛이 날 때까지 깨끗이 닦아주세요.

유명한 포르투갈 구리 달빛 증류기의 대략적인 사본만 얻을 수 있다는 점을 이해하는 것이 중요합니다. 알람빅은 원래의 모습으로도 유명하지만, 작업장이나 집에서 알람빅을 만들어서 이상적인 디자인을 얻는 것은 거의 불가능합니다. 포르투갈의 마스터들은 이전에 특별한 교육을 받은 경험이 있어 아주 오랜 시간 동안 공들여 증류기용 구리를 가공합니다.

당연히 DIY 알람빅은 필요한 모든 매개변수를 완전히 충족하지 못합니다. 생산 과정에서 포르투갈인들은 증류기를 고객에게 보내기 전에 모든 세부 사항과 모든 납땜 영역을 주의 깊게 확인합니다. 또한 더 나은 내수성을 위해 솔기 부분에 아마인유라는 특수 용액을 코팅했습니다.

따라서 인증된 딜러로부터 구리 스틸을 구입하고 알람빅을 직접 만들지 않는 것이 왜 가치가 있는지 알아낼 가치가 있습니다.

위에서 언급했듯이 마스터가 장치를 만든 재료가 중요합니다. 구리는 우수한 특성을 가지고 있습니다. 유해 물질을 흡수하고 빠르게 냉각 및 가열됩니다. 첫째, 모든 포르투갈 증류기의 보증기간은 2년이며, 고장이나 오작동이 발생할 경우 제조사에 연락하시면 제품을 교환 또는 수리할 의무가 있습니다.

게다가 고장이 나면 고치는 데 시간을 투자해야 합니다. 아마추어가 “내가 직접 알람빅을 만들겠습니다”라고 말할 때, 그는 자신이 큰 책임을 지고 있다는 것을 이해해야 합니다.

또한, 수제 구리 달빛이 여전히 원하는 맛과 적절한 강도를 지닌 알코올을 생산할 것이라고 확신할 수 있는 사람은 아무도 없습니다. 완제품은 구리로 탈황되지 않으므로 추가 정제가 필요합니다. 먼저 장치를 만든 다음 그 장치에서 매시를 유능하게 증류하기 위해 시간과 에너지를 소비해야 합니까?

이제 모든 고객 요구를 충족하는 다양한 알람빅이 엄청나게 다양해졌습니다. Charente와 같은 엘리트 증류기 모델 외에도 고품질 알코올을 쉽게 얻을 수 있는 클래식 알람빅이 있으며 가격도 만족스럽습니다.

그들이 말하는 것은 아무것도 아닙니다. 구두쇠는 두 번 지불합니다. 품질이 좋은 제품에 한 번 돈을 쓰고 증류 과정을 즐기고, 가장 중요하게는 결과에 자신감을 갖는 것이 직접 알람빅을 실험하고 만들어 보는 것보다 낫습니다.