フライパンで焼いたチキンソーセージ. ドイツのソーセージ - 食材。 自家製チキンソーセージ
ピクニックシーズンには、グリルで調理するための製品を選ぶという話題が関係します。 伝統的な肉のケバブを揚げたり、野菜やキノコを焼いたりする人もいれば、グリルで魚やシーフードを調理する人もいます。 ただし、すべてのオプションに代わるものがまだあります-グリルで調理された香ばしくてスパイシーなクパティ。
クパティは、脂肪、香辛料、時には野菜が入ったひき肉で、自然の腸に詰められ、ソーセージの形で装飾されています.
クパティの調理方法と焼き方については、記事で説明します。
- ソーセージは低温で揚げるのが一番です。 したがって、石炭が完全に燃え尽きるまで待つか、可能であれば火格子を肉よりも高く設定する必要があります。
- クパットがくっつかず、シェルが損傷しないように、火格子にグリースを塗る必要があります。
- ソーセージを火格子に置く前に、殻がしっかりと固定され、ジュースが放出されず、破裂しないように、ソーセージを沸騰したお湯に1秒間浸す必要があります。 次に、ナプキンでクパティを拭きます。
- もちろん、ソーセージが一本の糸で作られている場合は、ソーセージを切ってはいけません. 格子の上にらせん状に置くだけです。 そうしないと、脂肪が流出し、乾燥してしまいます。
- 炭火で揚げるときは、つまようじで各ソーセージを 2 か所刺すことができます。 これは、シェルが熱で裂けないようにするためです。
- ソーセージが均等に調理されるように、焙煎中にワイヤーラックを頻繁に回転させます。
- クパティを揚げている間、ソースでグリースを塗ることができます。 揚げ物中に数回、しかし薄い層で。 これはクリスピーな地殻を形成するのに役立ちます.
- 揚げるのに時間はかかりません。 サイズにもよりますが、調理時間は15～30分です。 そうしないと、クパットが乾きます。
- 肉の香りと味わいのあるジューシーなソーセージを作るには、豚ひき肉と牛ひき肉を調理します。
- 肉を包丁で切りやすくするには、肉を少し凍らせる必要があります。 より早く冷凍するには、肉を5〜7cmの厚さに切ります。 この形で、15分後にカットの準備が整います。
- 完成したひき肉を冷蔵庫で1時間放置するのをスキップしないでください！ この間、すべての追加の成分は、その香りと味を完全に明らかにします。
- 玉ねぎは切る前に熱湯でさっとゆでる。 肉の旨みを邪魔しません。
- 豚の腸をきれいにして洗った後、マリネに浸し、冷蔵庫で1時間放置します。 マリネを準備するには、水0.5リットル、玉ねぎのみじん切り、ソーダ小さじ1杯、月桂樹の葉2枚、酢大さじ1杯を用意します。
- ひき肉を腸に詰めやすくするには、ペットボトルを使用します。 首に近づけて切り、腸を結び付けて埋めます。
- ソーセージが破裂するのを防ぐため、揚げる前に沸騰したお湯に数秒間浸します。
ソーセージとクパットのケーシング
今日、店で自家製ソーセージのケーシングを購入することは難しくありません;それは天然でも人工でもかまいません。 ナチュラル - これらは特別に処理された豚肉、牛肉、または羊肉の腸です。 それらは、動物の直径、長さ、腸の部分が異なる場合があります。 腸を選択するときは、その特性に注意を払う必要があります。結節、大きな穴、脂っこい臭いがなく、色が明るく、灰色の色合いがないようにする必要があります。 ビーフケーシングはポークケーシングよりも強度があるため、初めてソーセージを調理する場合は扱いやすいかもしれません. しかし、子羊はゆでたソーセージやハムに適しています。 ただし、選択はあなた次第です。
使用前に、腸をぬるま湯ですすぎ、20～25℃の水に平均2時間浸してください（缶詰は5～10分しか浸せません）。 次に、水（30〜35℃）で洗浄します。 次に、腸をバラバラに分解し、水を通して品質をチェックします。 胃に穴がある場合は、これらの場所で腸を別々の部分に切断する必要があります。
人工ケーシングも、セルロース、ポリアミド、タンパク質など、さまざまな種類があります。 自家製ソーセージの場合、タンパク質原料から作られ、食べられるコラーゲンケーシングが適しています. コラーゲン「腸」を準備するには、35〜40℃の水（水1リットルあたり小さじ1杯の塩を加えたもの）に2〜3分間浸し、次に流水ですすいでください.
ソーセージのグリル - 最高のレシピ
Kupaty - 古典的なグルジアのレシピ
これらのグルジアのソーセージの古典的なレシピには、ニンニク、シナモン、クローブ、クミン、コショウの使用が含まれます. ひき肉に加えたザクロの種は、完成した料理に興味深い味と食感を与えます. 通常、クパットの長さは15〜20cmです。 炭火またはフライパンで揚げたソーセージを熱々で提供します。
材料:
- 豚肉 500g
- ベーコン50g、
- 玉ねぎ 1個
- 6 にんにく、
- ザクロ（粒）60g、
- スネリホップ 1g
- 豚の腸、
- パセリ 大さじ1（みじん切り）
- 100gのトケマリソース、
- お好みで - 黒胡椒、シナモン、クローブ、塩
調理方法
ポークパルプを細かく切り、タマネギを加えて肉挽き器に通します。 ベーコンを小さな立方体に切ります。 砕いたにんにく、ザクロの種、シナモン、クローブ、スネリホップ、黒コショウをひき肉に加え、少量の水またはスープを加え、よく混ぜます。
きれいにして洗った腸にひき肉を入れますが、揚げている間にクパティが破裂しないように、きつくはありません。 ソーセージの長さは約15 cmで、端を糸で結び、接続します。
クパティを1食分につき2本串に刺し、熱した炭火で揚げます。 油を加えてフライパンで揚げることもできます。 クパティには、みじん切りのタマネギとパセリが添えられています。 トケマリソースは別添えで。
トリュフを添えたチキンクパティ
500グラムの鶏肉、100グラムの赤身の豚肉、400グラムの新鮮なラード、150グラムのふるいにかけたガチョウの肝臓のスクラップ、100グラムのトリュフを細かく刻みます。 塩12グラム、コショウひとつまみ、ナツメグ少々、シャンパン1杯を加えます。 混ぜて、80〜90グラムの部分に分けます。 平らな楕円形に成形します。 各楕円形にトリュフのスライスを置き、ソーセージケーシングに入れます。 クパティを溶かしたバターに浸し、グリルするか、オーブンで焼きます。 リング状に並べ、透明な白または茶色のソースと野菜のピューレを添えます。
自家製焼きソーセージの作り方 - レシピ
材料:
- 豚肉 - 2.1kg;
- 新鮮な豚脂肪 - 400 g;
- にんにく - 2〜3頭;
- 挽いた黒コショウ - 15 g;
- 挽いたコリアンダーの種 - 10 g;
- 乾燥した香ばしい - 5 g;
- 乾燥バジル - 5 g;
- 乾燥タイム - 5 g;
- オレガノ - 5g;
- 塩;
- 豚腸 - 5 m。
料理
自家製ソーセージ用の豚の腸は、既製の、適切に準備されたものを購入するか、自分できれいにすることができます。 これを行うには、最初にそれらを裏返しにし、脂肪やサードパーティの不純物のないほぼ透明な腸壁を得るために、ナイフの後ろで慎重に掃除する必要があります. 同じことを前面でも行う必要があります。 洗浄プロセス中に定期的に腸を洗浄し、冷水で満たして30〜40分間放置します。
ひき肉を準備するには、豚肉を洗って乾かし、脂肪から余分な皮を切り落とします。 すべてを小さなスライスに切り、肉挽き器に通します。 皮をむいて押したニンニクのクローブをツイストベースに加え、塩、挽いた黒コショウ、コリアンダーを味に加え、乾燥バジル、セイボリー、タイム、オレガノで味付けし、よくこねます。 必要に応じて、肉挽き器の火格子を大小の両方に取り付けることができ、製品の構造が異なります。
肉挽き器にソーセージを作るための特別なノズルが装備されている場合は、それを使用してソーセージを詰めます。 ナイフと火格子の代わりにそれを取り付け、ノズルのプラスチック製の細長いチューブに腸をひもで結び、その端を糸で結びます。 次に、調理したひき肉をデバイスの貫通穴に少し入れ、肉挽き器で回転させてさらに動かします。 出ると、腸を満たし、チューブから移動させます。 約15センチごとに、腸を2か所で糸で結び、製品を互いに分離します。
グリルする前に、ソーセージの両側に5〜7箇所、つまようじで穴を開けます。
グリルチキンソーセージ
材料:
- 鶏肉（パルプ） - 2kg
- サロ（豚肉） - 100 g
- 醤油 - 大さじ6。 l.
- アジカ（ドライ） - 小さじ2
- タマネギ - 2個
- にんにく - 歯3本。
- 塩（スライドなし） - 小さじ1.5。
- ガッツ (口径 3 m = 38/40 mm)
添加
- タマネギ - 3個
- グリーン - 1束。
- 醤油 - 大さじ2。 l.
調理方法
鶏肉を2等分する。 ラード、タマネギ、ニンニクと一緒に肉挽き器でスキップします。 2枚目は細かく刻む。 両方の部分を組み合わせ、アジカを混ぜた醤油と塩を加えます。 よく混ぜます。 ミートグラインダーにソーセージを形成するためのノズルを取り付け、ソーセージの子宮をその上に置き、最後に結びます。 肉挽き器をオンにして、好きなクパタを形成します。
クパティがくっつかないように、精製された植物油を塗った火格子で調理するまで揚げます。 私たちのクパティが揚げられている間、私たちはタマネギとグリーンを切り、混ぜます。 醤油を加え、かき混ぜる。 タマネギを完成したクパティに入れ、混ぜて蓋をして5〜10分間放置します。 お申し込みいただけます。
仔羊のミンチソーセージのグリル
材料:
- 子羊（背中） - 40 g
- 子羊の尾脂肪 - 100 g
- 子羊のひき肉 - 500 g
- 細かい塩 - 20 g
- 黒胡椒 - 2g
- 乾燥にんにく - 6.5 g
- ホットチリペッパー（粉末） - 4 g
- ジラ（種子） - 0.5g
- アイスクラム (フラッペ) - 100 g
- 子羊のケーシング - 2.1 m
ステップバイステップの料理レシピ
- 水圧で子羊の腸の内側と外側をよくすすいでください。
- ラムとマトンの脂肪を5×5mmの立方体に切ります。
- 刻んだ材料を子羊のひき肉と混ぜ合わせ、スパイスを加えてよく混ぜます。 最後にアイスフラッペを加えて軽く混ぜ、ソーセージの製造へと進みます。
- 腸の端を止血帯で結び、腸にひき肉を詰めます（設備がある場合は、子羊の腸をノズルに置き、ノズルを垂直ソーセージスタッファーに取り付けます）。
- それぞれ200 gのソーセージを形成し、腸を止血帯で結び、切断しないでください（これは揚げる前に行われます）。 既製のソーセージに穴を開けます（6〜8個）。 完成したソーセージは冷凍できます。
- 使用する前に、グリルでソーセージをきつね色になるまで炒めます。 マスタード、ザワークラウト、またはマッシュポテトを添えたソーセージを提供することをお勧めします。
チキンソーセージのグリル タイム添え
材料
- 玉ねぎ大1個
- にんにく 4片
- 1位 l. 新鮮なタイム
- 食パン 3枚
- 鶏ひき肉または七面鳥肉 500g
- 卵1個
- 小さじ1 唐辛子
- 小さじ1 マージョラム
- 大さじ4 l. 小麦粉
- 塩とコショウの味
調理方法
玉ねぎを細かく刻む。 にんにくの皮をむき、にんにくを通す。 タイムは洗って細かく刻む。 パンのスライスを砕きます。 ボウルに小麦粉以外の材料をよく混ぜ合わせ、塩、こしょうで味をととのえる。
ソーセージを作り、それぞれに小麦粉をまぶし、その上にすべてのソーセージをラップで覆い、冷蔵庫で 30 分間冷やします。 ソーセージをアルミ グリル トレイまたはプレーン ホイルに置き、予熱したグリルで約 20 ～ 25 分、時々返しながら焼きます。 焼きたてのバゲット、サラダ、ケチャップを添えて。
焼きソーセージ用ソーセージ
コリアンダーのトマトソース
材料:
- 完熟トマト 8個
- 玉ねぎ 1個
- コリアンダー 1束
- 唐辛子1ポッド、
- 塩。
料理:
種から唐辛子をはがし、トマトを洗い、細かく切る。 ピューレになるまでブレンダーでトマトとピーマンを挽く。 タマネギの皮をむき、小さな立方体に切り、コリアンダーを洗い、細かく刻む。 トマトとピーマンにタマネギとコリアンダーを加え、塩を加えてよく混ぜます。 このソースは、子羊や豚の串焼きに加えるのに最適です。
白身のミートソース
材料:
- ケフィア - 200 ミリリットル
- サワークリーム 10-20% - 100 グラム
- きゅうり - 1本
- グリーン - 1束
- にんにく - 3～4片
- 挽いた黒コショウ - 小さじ0.5
- 塩 - 味わう
- スパイス（ローズマリー、タイム、バジル） - ひとつまみ
料理
新鮮なきゅうり、にんにく、ハーブを細かく刻むかすりおろします。 ケフィアとサワークリームを混ぜて単一の塊にし、刻んだものを加えて混ぜる。 塩、コショウ、スパイスをゆっくり加えます。 冷蔵庫で10分放置。 ソースが濃厚であることが判明した場合は、ケフィアの割合を増やして希釈することができます。
ドイツで定期的に開催されるビール祭りのおかげで、ドイツのソーセージは有名になり人気が高まっています。 検証されていないデータによると、ドイツのソーセージには約 1,500 のレシピがあります。 ソーセージの詰め物のバリエーションも少なくありません。
今日は、ドイツのソーセージのほぼ基本的なレシピを紹介します。 ソーセージを調理する過程で、息を呑むほどの量の肉添加物や複雑な操作を必要としません。
ドイツソーセージ - 食材
- 薄い豚腸 - 2 m (約)
- 豚肉 - 300 g
- 牛肉 - 300 g
- 卵 - 1個。
- 玉ねぎ - 1個（大）
- 白パン - 100 g
- クミン - 小さじ1
- ラード - 50g
- サワークリーム - 大さじ1
- 牛乳 - 100ml
- にんにく - 4片
- パセリ
- ナツメグ
- 挽いた黒胡椒
- 塩
豚肉と牛肉を一口大に切り、ひき肉にする。 もちろん、ミートグラインダーやブレンダーで挽くには繊細さがあります。 ご都合のよい方法をお選びください。
食パンを温めた牛乳（100ml）に浸します。 パンは牛乳で完全に柔らかくする必要があります。 ひき肉にこのような追加をすると、柔らかくなります。 ちなみに、カツレツ用のひき肉に加えることもできます。
玉ねぎをみじん切りにし、ラードできつね色になるまで炒める。 ラードは、ラードからレンダリングされた脂肪です (ほとんどの場合、ラードが使用されます)。
ガーリックプレスでにんにくを絞ります。 クミンは乳鉢で粉砕する必要があります。
パセリとバジル少々で細かくモードに。 写真はまだカットしていません！
さて、ソーセージを詰めるためのすべての材料の準備ができて、ひき肉を混ぜ始めます。
だから私たちは混ぜます：ひき肉、浸したパン、揚げた玉ねぎ、絞ったにんにく、砕いたクミン、細かく刻んだ野菜、卵。
よく混ぜて:
- 塩
- コショウ
- すりおろしたナツメグをふりかけます。
ソーセージのひき肉の準備ができました。
ソーセージの準備の次の段階は、腸の準備です。
内臓は市場で買いました。 自宅では、さらに掃除と洗濯をしました。
ソーセージの場合、まず腸の端を結ぶ必要があります。
充填に役立つデバイスは、プラスチック製のチューブでできています。
ひき肉で腸を満たします。
8〜10cmごとに腸を糸で結びます-ソーセージが得られます。
後で破裂しないように、しっかりと詰める必要はありません。
同じ目的で、ベーキングシートに置く前に、各ソーセージをいくつかの場所に針で刺す必要があります。
ソーセージをオーブンに入れる前に、熱湯で10〜15分間ブランチングする必要があります。
水を沸騰させ、80〜85度の温度まで冷まします。
次に、ソーセージを10〜15分間下げます。
均一に揚げるには、ドイツのソーセージを1回ひっくり返す必要があります。
天板にラードを少し塗り、その上にドイツソーセージをのせます。 ドイツのソーセージを200度の温度で20分間焼きます。
これで、気取らないレシピに従って調理されたドイツのソーセージが完成しました。
調理、揚げ物、バーベキュー用の自家製ソーセージ。
あなたがそのようなソーセージのレシピを持っているかどうかはわかりませんが、私は持っていません。 レシピは至ってシンプル。 最低限の仕事と 調理、揚げ物、バーベキュー用の天然自家製ソーセージあなたのテーブルに。 これは美味しい！
材料：
チルドポーク（肩の部分） - 2kg。
ポークケーシング（腸）は完全に洗浄され、すぐに使用できます-2.5 m、直径32 mm。
タマネギ - 1 つの大きな頭
にんにく - 大4-5片
卵白 2 個 (ひき肉を「結合」するための天然の乳化剤)
コリアンダー (挽いたもの) - スライドで大さじ 1 杯
黒胡椒（挽いたもの） - 大さじ1
塩 - スライドで大さじ2
氷水 - 250ml。
サイト資料に基づく料理：xaa.su/31Z
肉、玉ねぎ、にんにくをミートグラインダーで目の細かいふるいでひっくり返し、他のすべての材料を加えて、ブレンダーで均一なペースト状になるまで（徐々に水を加えながら）、特別なアタッチメントを使用して、塊が得られるまで叩きます。ミートグラインダー、ケーシングを満たし、長さ20〜22のソーセージを形成する参照ボウルで水を沸騰させ、火から下ろし、完成したソーセージを閉じた蓋の下に25〜30分間置きます。 決して沸騰させないでください。 腸が破裂する可能性があります。 指定された時間が経過すると、それらを消費できます。 さらに、黄金色になるまでフライパンで揚げることができます。 グリルで焼くこともできます。
鶏もも肉のソーセージ。
毎年夏にオデッサから戻ってきて、いくつかの新しくてとても魅力的なレシピを紹介します。 今回はチキンソーセージとクリームスープ。 しかし、すべてが順調です。 もも肉の皮を使ったソーセージです。
そしてラップで包んでボイル。 フィルムの使用を認識していない人がいることは知っています。 彼らにとって、代替の伝統的なオプション、つまり通常の腸があります。 この場合、コバスカはオーブンで焼かれるので、次のようになります。
材料：
脚 - 1kg。
玉ねぎ - 1kg。
セモリナ - 大さじ3。
卵 - 3個。
塩、コショウ - 味わう。
リストされた材料の塊に、必要に応じて、ピーマン、マッシュルーム、オリーブ、ブラックオリーブなど、あなたの想像力があなたに伝えるものを追加できます.
写真のように、脚は十分な大きさで、皮膚はそのままで関節はありません。
皮膚を取り除くのは難しくなく、手で簡単に取り除くことができ、フィルムのある場所はナイフで切る必要があります。
骨から肉を取り除き、タマネギの皮をむき、肉挽き器でひねります。
ひき肉に卵、セモリナ粉、塩、こしょうを加えて混ぜる。
皮にひき肉を詰めて、
エッジを接続します。
そして丁寧にラップで包みます。 詰め物をするときは、すぐに皮をフィルムに貼って便利ですが、すぐには気づきませんでした。
それが私がしたことです。
ソーセージを沸騰したお湯に入れ、1時間調理します。 鍋から取り出したら、すぐにフィルムをはがしてください。 料理をより美しくするために、カレーの上に振りかけ、マヨネーズを少し加えて表面に広げます.
そして、あなたはこのようにすることができます
最もおいしい自家製ソーセージ.
私たちは自分の手で餃子を作ります。 最もおいしい自家製ソーセージ.
ハムの小さなスライスを添えたこのような自家製の自家製チキンソーセージは、店で購入した製品の優れた代替品になる可能性が非常に高く、たとえば、子供に食べさせたり、家族全員に食べさせたりするのに非常に適しています。防腐剤やその他の添加物の量が不明な製品を飲みたいという欲求はありません。 
ソーセージを作るのに必要な材料: 鶏の胸肉 400 グラム、クリーム 200 ミリリットル、ハム 150 グラム、卵白 2 個、甘い赤パプリカ 小さじ 1 杯、熱したパプリカ 小さじ半分、塩 小さじ 1 杯、にんにく 1 かけ小さじ半分の挽いた黒コショウと同量の挽いたクミン. 
ハムを除くすべての材料をブレンダー ボウルに入れ、完全に均一になるまですりつぶします。 ハムは、両側で0.5センチの立方体に切り、残りの塊に加えてよく混ぜます。
得られた塊を羊皮紙のシートに置き、ソーセージの形に丸め、非常にしっかりとねじり、数層にして、ひもまたは糸で引っ張ります。 適切な大きさの鍋にソーセージを入れ、水で完全に覆い、25分間調理します. ワイヤーラックでソーセージを冷やし、冷蔵庫に一晩置きます。
セルゲイ・クズネツォフがミルテセンのウェブサイトに掲載
自家製ソーセージ
ステップバイステップフォトクッキングレシピ
自家製の豚ひき肉ソーセージを煮込みます。 ベーコンの挽き方によって「ドクターズ」「アマチュア」のような見た目になります。 「アマチュア」自家製ソーセージの場合は、ラードを少しずつ加える必要があります。 また、このレシピではスモークベーコンやブリスケットを使用できます. 豚肉はレシピのオプションの肉材料ですが、必要に応じて牛ひき肉、鶏肉、または七面鳥のフィレに置き換えることができます. いくつかのスパイスがレシピから除外されている場合、そのようなゆでソーセージは子供たちに与えることができます。
材料：
- 豚肉 - 1kg、
- サロ（またはブリスケットの肉の層） - 300グラム。
- タマネギ - お好みで (私は中タマネギ 3 個あります),
- ニンニク - 2片、
- 生卵 - 1個、
- ゼラチン - 大さじ1。 l.、
- 黒コショウ - 小さじ0.5、
- ナツメグ - 大さじ1、
- セモリナ - 大さじ1、
- 塩 - 大さじ1。 l. (トップなし)
- ひまわり油 - 大さじ1。 l.
ベーキングバッグで自家製のゆでソーセージを調理する方法：
肉をよく洗い、すべての静脈とフィルムを切り取り、細かく切ります。 ブレンダーを使用して、玉ねぎとにんにくを入れたソーセージ用の豚肉をクリーミーになるまで細かく刻みます。
ミートグラインダーを使用したり、刻んだひき肉に大きな豚肉や鶏肉を加えたりすると、自家製のハムソーセージができあがります。
豚ひき肉に卵を割り入れて混ぜる。
次に、ゼラチン、黒コショウ、ナツメグ、セモリナ粉、ひまわり油、塩を加えます。 再び、すべてのスパイスがひき肉に均等に分配されるように、ソーセージの塊を完全に混ぜます。
今日、私は通常、自家製のプレスソーセージを調理するのが好きなベロボックハムモールドを使用しませんが、通常のベーキングバッグ（スリーブ）を使用します. 特別な道具を使わずに自家製ソーセージを作る方法を試してみることにしました。
ソーセージ用のひき肉をぎゅっと袋に入れ、くるくる丸めてロープ（ひも）で数箇所締める（ソーセージをきつく引っ張る）。
弱火で2時間煮込んだ後、自家製ソーセージを茹でます（ただし、沸騰するように）。 ひき肉で焼くためのしっかりと結ばれたバッグは、水がそれを覆うように鍋に入れなければなりません。
ストーブでソーセージを調理するプロセスをたどることはできませんが、「シチュー」または「スープ」モードのスロークッカーで自家製のゆでソーセージを調理します。スロークッカーでの調理時間は2時間です。
2番目の方法：指定されたモードで夕方にポークソーセージを1時間調理すると、マルチクッカーは朝まで加熱モードに切り替わります。 調理する前にソーセージに熱湯を注ぎます。 朝、マルチクッカーからベーキングバッグに入れた自家製ソーセージを取り出し、冷まします。
調理時間が終わったら、ソーセージバッグを水から取り出し、冷蔵庫で少なくとも5時間（できれば一晩）冷やしてください。
どうぞお召し上がりください！
必ずしも腸を使用する必要はありませんが、自家製ソーセージはさまざまな方法で調理できます。これは最も複雑で骨の折れるオプションであり、多くの時間を必要とします。 まず、自家製ソーセージをより簡単な方法で作るためのオプションについて説明します。 準備の方法については、オプションも異なる場合があります：煮る、フライパンで揚げる、オーブンで焼く、木炭で揚げるなど。
自分の手でソーセージを作ることには、好みのスパイスや好みの脂肪分などを使用して、自分の好みにぴったりのソーセージを作ることができるという利点があります。
ピリ辛自家製ポークソーセージ レシピ・作り方
必要なもの：低脂肪豚肉125g、じゃがいも60g、レモン15g、にんにく2g、卵黄1/2個、ナツメグひとつまみ、シナモン、小麦粉、コショウ、塩。
自家製ポークソーセージの作り方。 じゃがいもを火が通るまで茹で、豚肉とにんにくをミートグラインダーで2回ひねり、コショウし、シナモン、ナツメグ、塩で味付けし、卵黄を加えてよく混ぜる。 長さ約5cm、幅約3cmのひき肉でソーセージを作り、小麦粉をまぶして油をひいたフライパンで焼きます。 ソーセージにレモンを添えて。
自家製ソーセージは、おかずの副菜としてだけでなく、市販のようにカットしてサンドイッチに挟んで食べることもできます。
牛肉から玉ねぎでとてもおいしいソーセージを作ることができます。
チェルカースィ ビーフ ソーセージのレシピ
必要なもの：牛肉500g、玉ねぎ2個、サワークリームとトマトソース1.5カップ、大さじ2。 植物油、コショウ、塩。
ビーフソーセージの作り方。 ミートグラインダーで肉を2回ひねり、塩こしょうします。 タマネギを炒め、大さじ1と一緒にひき肉に加えます。 牛乳または水をよく混ぜ、直径1.5cm、長さ8〜10cmのソーセージを作り、フライパンで油で揚げ、ソースを注ぎ、沸騰させ、フライドポテトを添えます。
ひき肉を混ぜてソーセージを作ることができます。
豚肉と牛肉のソーセージのレシピ
必要なもの：牛肉800g、豚肉200g、水/牛乳250g、トマトソース250g、玉ねぎ200g、にんにくと小麦粉50g、コショウ、塩。
牛肉と豚肉のソーセージの作り方。 肉挽き器で肉をひねり、コショウ、塩、水を注ぎ、細かく刻んだ玉ねぎを加えて混ぜる。 好みの大きさのソーセージを作り、小麦粉をまぶし、火が通るまで炒める。 サービングするときは、ソーセージに細かく刻んだニンニクを振りかけ、スパイシーなトマトソースを注ぎます.
それでも伝統的な方法でソーセージを調理したい場合-豚の腸にひき肉を詰めることにより、ひき肉の準備は上記の方法とほとんど変わりません。唯一の違いは、腸を準備してから、特定の微妙な点を観察することです.そのようなソーセージを調理する：
- 調理する前に、腸を徹底的に洗浄する必要があります。
- ひき肉を腸に詰め込みすぎないでください。 そのようなソーセージは、調理中にひびが入り、おいしい肉汁が流れ出します。
- 熱処理の前に、ソーセージのケーシングを引き裂くのを避けるために、腸をいくつかの場所で針で刺すことが常に必要です。
鶏肉を含むあらゆる肉から自家製ソーセージを作ることができます。
自家製チキンソーセージのレシピ
必要なもの: 鶏の胸肉 1.5 kg、新鮮なラード 300 g、クリーム 200 g、白ワイン 125 g、ウォッカ 50 g、豚の腸 2 m、玉ねぎ 2 個、にんにく 5 個、ナツメグ 1 つまみ、コショウ、味の香辛料、豚脂。
自家製チキンソーセージの作り方。 鶏肉をベーコンとタマネギでひねり、にんにくをプレスに通し、コショウをつぶし、ひき肉に味付けし、ナツメグを加えます。 ひき肉をたたき、持ち上げてテーブルに投げ、塊がより壮大になるようにします。 クリーム、ウォッカ、ワインをひき肉に注ぎ、下から上にそっと混ぜます。 腸にひき肉を詰め、12cmごとに包帯を巻き、針で刺します。 次に、ソーセージを最初に5〜7分間煮てから、フライパンで両面を揚げ、蓋をして中火で準備します。
豚の腸は、詰め物用にすでに準備されている形で購入することも、自分で準備することもできます。冷水に浸し、外側と内側をすすぎ、裏返しにして、余分なものをすべて取り除きます。
自家製ソーセージをさらに美味しくする方法
- 肉挽き器で肉をひねらず、ナイフで細かく刻むことなく、自家製ソーセージをさらに美味しくすることができると信じられています。
- オーブンで自家製ソーセージを調理できます。生のソーセージをホイルで包み、天板にのせて45分間焼き、型に油または水を注ぎ、ホイルを取り外してソーセージをさらに10〜15分間焼きます。
- 製品のさまざまな組み合わせを使用します。たとえば、ナッツ、プルーン、チーズ、その他の製品をひき肉に加えて味わうことができます。
- ソーセージの味をより強くするには、ひき肉を準備してスパイスで味付けした後、冷蔵庫に数時間または1日保管します。肉はスパイスの香りで飽和します。
- グリルまたはオーブンで自家製ソーセージを調理できます。
- ソーセージに使用する肉が非常に赤身の場合は、ラードまたは脂肪分の多い豚肉を加えます。肉挽き器で一緒にねじるか、ナイフで細かく刻む必要があります。
- ゴールデンクラストの場合、ソーセージをオーブンで焼いた場合は、植物油でコーティングします。
- ソーセージに燻製の風味を与えるために、ひき肉に少量の液体燻製を加えることができます。
さて、自家製ソーセージを美味しく作る最大のコツは、まず少量の材料で小さなソーセージを1つ作り、メンチカツを火が通るまで揚げるだけで、具材の比率を「補正」して最適な状態にすることができます。味。
半製品は、昼食や夕食を作ったり、ストーブのそばに長時間立ったりする自由な時間が常にあるとは限らない、最も経験豊富な主婦でさえも助けることがあります。 今日は、オーブンで揚げるソーセージの作り方をお教えします。
オーブンで焼くソーセージレシピ
材料：
- 赤辛口ワイン - 185ml;
- 生ソーセージ - 6〜7個;
- タマネギ - 225g;
- 植物油;
- - 45ml;
- スパイス。
料理
鍋に植物油を塗り、加熱し、ソーセージを並べて数分間炒めます。 タマネギをきれいにし、薄いハーフリングに切ります。 次に、別のフライパンでオリーブオイルで軽く焼きます。 ドライ赤ワインを型に注ぎ、タマネギを広げ、スパイスを振りかけます。
揚げた自家製ソーセージを上に広げ、約35分間オーブンに入れます。
ポテトと一緒にオーブンで揚げるソーセージ
材料：
- 若いじゃがいも - 315 g;
- - 3個;
- ナチュラルヨーグルト - 135ml;
- スパイス;
- チーズ - 85 g。
料理
揚げソーセージを準備するには、まずオーブンに火をつけ、185度の温度まで温めておきます。 じゃがいもを洗い、皮をむき、大きなスライスに切ります。 次に、型に広げ、スパイスをふりかけて味を調えます。 自家製ソーセージを上に広げ、針で穴を開け、ヨーグルトを注ぎます。 皿をホイルで締め、オーブンに40分間入れます。 その後、ホイルを取り除き、おろしチーズを皿にふりかけ、溶けるまでもう一度焼きます。
野菜と一緒にオーブンで揚げるソーセージ
材料：
料理
タマネギとニンジンを加工し、細かく切り、植物油で黄金色になるまで焼きます。 ナスとコショウをきれいにし、粗みじん切りにし、トマトをスライスします。 じゃがいもの皮をむき、細かく刻み、植物油で別々に炒めます。 次に、すべての野菜をグラタン皿に移し、味にスパイスを振りかけ、油を振りかけて混ぜます。 ソーセージにいくつかの穴を開け、野菜の間に広げます。 皿を190度に加熱したオーブンに送り、35分間焼きます。
誰もがジューシーでおいしいソーセージが大好きですが、火やバーベキューで揚げることが常に可能であるとは限りません。 私たちの記事では、クパティを鍋で揚げて、自然の中で直火で調理した場合よりも美味しくなるようにする方法を説明します。 ほんの少しの時間と忍耐があれば、素晴らしいディナーの準備が整います。
フライパンでクパティを揚げることは可能ですか
すべてのホステスがクパットを揚げることを決定するわけではありません。これらは非常に密度の高いソーセージであるため、そのように調理することはできません-熱がクパットの真ん中に達するまでに長い時間がかかります。 ただし、これは揚げられないという意味ではありません。
ほとんどの場合、そのようなソーセージは焼かれ、直火と石炭で揚げられます。 フライパンで揚げるだけなので、ご家庭でも作れます。
ソーセージを取り出して揚げるだけでは本当に不可能です。内部は生のままで、食べるのに適していません。
フライパンでクパティを揚げる方法
通常、これらのジューシーなソーセージは、フライパンまたは鍋で調理し、次にフライパンで揚げます。 根本的な違いはありません - 誰にとってより便利です。 両方の方法を段階的に説明します。より成功する方法を選択できます。
最初の方法
- クパットが収まる便利な鍋を火にかけます。
- 水を適量注ぎ、中火にかける。
- 液体が沸騰するのを待ってから、ソーセージを水に浸し、つまようじでいくつかの場所に穴を開けます。
- 平均してクパティを数分間煮ます。小さなソーセージの場合は2〜3分、大きなソーセージの場合は4〜5分です。
- ソーセージを水から取り出します。
- フライパンを火にかけ、植物油を少し入れて加熱します。
- あらかじめ茹でたクパティを油で広げ、両面を炒めます。
第二の方法
- ストーブの上にフライパンを置き、無臭の植物油を注ぎ、適切に加熱します。
- 熱い底にクパティを下げ、金色の地殻が現れるまで両面を炒めます。
- その後、精製されたお湯を鍋に注ぎます。
- ソーセージを完全に火が通るまで煮込み、定期的に裏返します。
- 大きなクパティはふたの下で煮込み、その前にフォークで穴を開けて沸騰させます。
フライパンでクパティを揚げる時間
中程度の厚さのフライパンでクパットを調理するのに15分もかかりません。 ソーセージを鍋で事前に沸騰させるのに約5分、さらに揚げるのに10分かかります。
上記の2番目の調理オプションで説明したように、小さなクパティは鍋ですぐに揚げることができ、最後に少量の水を加えます。 この場合、クパティは次のように準備されます。最初に、両面を5分間揚げてから、同じ鍋で水で10分以内煮ます。
いくつかのレシピでは、小さなクパティをフライパンで植物油で揚げるように提供されています-ほとんど揚げ物のようです。 この場合、ソーセージを茹でる必要はありません - ソーセージは沸騰した油で完全に焼かれます。
しかし、この方法は確かに最も経済的ではありません。揚げるために大量の油が必要になるからです。 しかし、そのようなソーセージは非常に迅速に調理できます.10分以内です。
フライパンでクパティを揚げる方法：野菜を使ったレシピ
材料
- - 1個。 + -
- — 小さな根菜 2個 + -
- クパティ - 3〜4個。 + -
- - クローブ1個 + -
- サイダー - 大さじ0.5。 + -
- 緑ネギ - いくつかの羽 + -
- — 1-2 個。 + -
- チキンスープ- 150ml + -
- - 味 + -
- - 揚げ物用 + -
- - 味 + -
自宅で揚げたクパティを調理する方法
- まず、フライパンでクパティを炒めます。 これを行うには、皿を強火にかけ、十分な量の植物油を注ぎ、沸騰するのを待ち、つまようじで穴を開けたソーセージを5〜7分間揚げます。
- 美しい金色の地殻が現れたら、クパティを鍋から移し、使い捨てのペーパータオルに置きます。
- その間に、タマネギを揚げるためにみじん切りにし、殻から皮をむき、細かく刻んで立方体にします。
- フライパンで玉ねぎを油で約7〜8分間炒めた後、にんにくをフライパンに絞り、プレスに通します。
- 数分後、事前に根菜をきれいにして流水で洗ったニンジンをみじん切りにします。 にんじんを輪切りにし、玉ねぎとにんにくを鍋に加えます。
- 野菜を弱火で、ヘラでかき混ぜながら、さらに約5分間炒めます。
- フルーツサイダーを鍋に注ぎ、クパティを底に戻し、トマトを加え、チキンブロスを注ぎます.
- 弱火で、少しかき混ぜながら、さらに15分間皿を調理します。
- 洗ったグリーンフィンチを既製のクパティに切り刻み、塩とコショウで味を整えます。
ご自宅やお客様をアツアツのソーセージでおもてなしいたします。 これは、騒々しいごちそうや家族とのおいしい夕食に最適な料理です。
鍋でクパティを調理する方法：サワークリームを使ったレシピ
材料
- クパティチキン - 3〜4個;
- 低脂肪サワークリーム - 大さじ5;
- 精製水 - 大さじ2;
- オールスパイスブラックペッパー - 2つまみ;
- ひまわり油 - 揚げ物用;
- 塩 - 味わう;
- 乾燥ハーブ - 味わうために。
クパティをサワークリームで素早く揚げる方法
- フライパンを火にかけ、まずチキンクパティを少量の植物油で炒めます - 強火で両側に2〜3分。
- その後、つまようじでいくつかの場所でソーセージを突き刺して、揚げやすくします。
- クパティにサワークリームを入れ、少量の水でかき混ぜ、スパイス、スパイス、塩、コショウを好みに合わせて加えます。
- 鍋にソーセージをふたで覆い、弱火で約10〜12分間煮ます。
この前菜は、ポテトとご飯のおかずに最適です。 クパティは独立した料理として食べることができます.スパイシーなガーリックソースを別に加えると、信じられないほど美味しくて辛いものになります.
おそらく、鍋でクパティを揚げる方法を学ぶのは難しいことではありません。 この料理はやや高カロリーですが、信じられないほど美味しくて香りがよいです。 窓の外が寒くて自然に出られない場合は、バーベキューやシシカバブの優れた代替品になります。
私たちは自宅でクパティ、ソーセージ、ソーセージ、ソーセージを作ります。
ソーセージの作り方は？ 適切な材料とケーシングはどこで入手できますか?
食肉業界以外の方からの「どこで手に入るの？」「どうやって作るの？」「どうやって揚げるの？」などの問い合わせが絶えないので、もう飽きたのでトピックを立てることにしました。私たちは料理の専門家のすべての質問に答えます、そしてインターネットは私たちを助けます-ソーセージの買い物「私はソーセージを食べます」。
ソーセージの腸はどこで購入できますか?
- 自家製ソーセージの腸はどこで入手できますか?
- 正しいハートはどこで入手できますか?
- どの口径の砲弾が必要ですか?
- ソーセージのアタッチメントはどこで入手できますか?
- 亜硝酸塩はどこで入手できますか?
-ソーセージが破裂しないように揚げる方法は？
おすすめのレシピは？
-ひき肉を殻に詰める方法は？
夏はバーベキュー、バーベキュー、ソーセージの季節です。
ケバブでは、すべてが単純明快で、バーベキューでも難しくありませんが、ソーセージには機器とスキルの両方が必要です。
しかし、それなしではできない最も重要なことは、腸の膜とノズルです。
ソーセージを調理するには、次のものが必要です。
機器：ソーセージアタッチメント（zevka）またはソーセージスタッファーを備えた肉挽き器。これはキッチンではあまり一般的ではありません。
原材料：腸ケーシング、肉、塩、香辛料（香辛料）。
調理プロセスは複雑ではありませんが、多くの主婦や料理人は、足根も腸膜もないため、そのようなおいしい伝統的な料理を正確に準備していません。
腸内膜はどこで入手できますか?
これは最も難しい質問です。 市場に行くと、豚肉や子羊のケーシングがカウンターに置かれていないことがわかります。 肉屋は内臓を売っていません - 彼らは既製の半分の枝肉を購入し、単にそれらを屠殺します. 市場で腸を取引するには、獣医サービスから多くの許可を取得し、まず、腸の生産とその取引に準拠する必要があります。これは簡単ではありませんが、市場にとって単に不採算です。 それが彼らが取引しない理由です！ 肉屋と交渉して、腸を持ってきて「カウンターの下で」売るように頼むことができます。 私を信じてください-これらは、サイズ（直径）が調整されない粘膜の残骸を伴う職人の腸になります。 何をもたらすか-そのようなものをもたらすでしょう。 そのような購入からの真の料理の専門家にとって、ほとんど喜びはありません。
工場のプロの肉屋が私を読んだら、彼らが働いている工場が根性でいっぱいであることを思い出してニヤリと笑うことができます. 私は彼らに同意します！ しかし、生産から内臓を取り除くことは、平凡な盗難です。 友達の場合でも3〜5メートル。 はいはい！
最も正しい決定は、「私はソーセージを食べる」腸ケーシングのオンラインストアにアクセスし、品揃えに精通して注文することです。 この品揃えにより、ガッツとタルサルとスパイス、スターター キット、およびご家庭で美味しい伝統的で自然な食品を喜ばせるのに十分でない必要なコンポーネントを購入できます。
どのスキンを選ぶ？
質問は単純ではありません。 腸膜の種類と種類の選択は、受け取りたい製品の種類によってのみ決定されます。 私たちはあなたが正しい選択をするのを手伝います！
「ハンティング」や自家製ソーセージなどのソーセージには、子羊のケーシングまたは袖の人工タンパク質シェルが適しています.
ソーセージ（クパット）には、口径のポークケーシングが適しており、生の燻製または乾燥硬化製品にはビーフケーシングが適しています。
フルサイズのソーセージには、人工のタンパク質ケーシングまたは天然の牛肉またはマトンの栓が適しています.
私と食べるソーセージは、ケーシングの種類と種類について説明し、テーブルを多様化するのに役立つ既製のソリューションを提供します!
ソーセージをひねる時間はありません-自宅またはカントリーハウス（モスクワとモスクワ地方）に配達される既製のソーセージを購入してください。
ポークケーシング
豚の腸は、最も人気があり人気のある種類の天然ケーシングであると考えられています. ケーシングの壁が薄いため、ソーセージや自家製ソーセージからケーシングを剥がさず、製品と一緒に使用できます。 この方法が一番美味しいです。
豚バラ口径 38/40
揚げる、煮る、焼く、グリルするなど、あらゆる調理方法に適したソーセージ（腸）用のクラシックな天然ケーシング。 殻が薄いので、スモークと香ばしい油の風味を存分に感じながら、一緒に食べることができます。 自然の中でのピクニックにぴったりのポークソーセージです。
ワームの詳細については、リンクを参照してください。 このソーセージ ケーシングを使用したレシピの例 - ポーク ケーシング 38/40: レシピ 1 (シンプルなドイツのレシピ)、レシピ 2 (トルコのソーセージ)、レシピ 3 (レバーのパテ)、レシピ 4 (「ウクライナ風フライド」ソーセージ)、レシピ 5 (チキンソーセージ「15分」）、レシピ6（ベラルーシの自家製ドライソーセージ）、レシピ7（ポークソーセージのグリル）、レシピ8（ピクニックチーズのグリルソーセージ）。
豚バラ口径 40/42
このケーシング（腸）は、フライ、ベーキング、乾燥、グリル、ボイルに最適です。 この口径は、世界のほとんどの人々の間でソーセージの生産における古典です。
ひき肉の容量 - ケーシング 1 メートルあたり 0.7 ～ 0.9 kg のひき肉。
ワームの詳細については、リンクを参照してください。 このソーセージ ケーシングに詰めたソーセージのレシピ例 - ポーク ケーシング 40/42: レシピ 1 (グリルで焼いたブルガリア ソーセージ)、レシピ 2 (チキン スモーク ソーセージとチーズ)、レシピ 3 (レバー ソーセージ)。
ブラダーポーク口径20/25
このケーシングは、ボイルまたは乾燥硬化ソーセージに最適です。 乾燥させるときは、亜硝酸塩を使用することを忘れないでください。
ビーフシェル
ビーフケーシング（腸）は、天然ケーシングの中で最も耐久性のあるタイプです。 自家製の乾燥硬化ソーセージが最も効果的であるのは、それらの中にあります。 古くから、人々は牛の腸でソーセージを家庭で調理してきました。この天然ケーシングにより、自家製ソーセージを燻製して揚げることができます。 太古の昔から、ビーフ ブンはハム、ブラウン、ソルティソン (soltison、zeldeson) などのソーセージの理想的なケーシングと見なされてきました。
ビーフケーシング口径 38/40
牛バラ肉については、リンク先で詳しく読むことができます。 このシェル（腸）は、乾燥硬化ソーセージ、スジュク、オイゴスに最適です。 すべての天然シェルの中で最も耐久性のあるシェル。 予備ブランチングなしでソーセージのフライを維持します。 このソーセージ ケーシングを使用して調理されたソーセージ レシピの例 - ビーフ ケーシング 38/40: レシピ (ラム ソーセージのグリル)。
ビーフケーシング口径 40/43
天然ケーシング（腸）の中で最も丈夫なタイプ。 通常、スジュク、血、セミスモーク ソーセージがこの口径に詰められます。
このソーセージ用ケーシングを使用したレシピの例を次に示します - ビーフケーシング 40/43: レシピ 1 (乾燥自家製ソーセージ)、レシピ 2 (乾燥「チョリソ」)。
ブンビーフ
ドイツ料理では、この殻に塩漬けが詰められています。ロシア料理では、灰色と赤の茶色の類似物があります。 古典的なロシア版のレシピでは、ブラウンをホースラディッシュやマスタードと一緒に冷やして消費し、ビターズやウォッカの素晴らしい前菜として食べる。
ビーフ バンジーの詳細については、リンクを参照してください。 ビーフバングを使ったソーセージのレシピ例をご紹介します：レシピ1（豚のすね肉のハム（塩漬け））。 このレシピは、プロの技術者の間でも成功を収めました。 レシピ2（自家製霜降りハム）、レシピ3（牛肉・赤身ハム）。
ラムケーシング
子羊の腸、または肉屋が呼ぶように、子羊のケーシングは自家製ソーセージの調理やハンティングソーセージ、グリルソーセージに最適です. スモーク、ボイルド ソーセージ、赤身肉、塩漬けは、ラム ブンによく合います。 マトンバングのミンチ容量 - 1 個で 1 から 2.5 kg まで。
ラムケーシング口径 24/26
「ハンティング」タイプの薄いソーセージに最適なケーシング (腸)。 フライパンで揚げる場合、通常は美しいらせん状に折りたたまれます。 子羊の腹の詳細については、リンクを参照してください。
注意！ このケーシングを詰めるには、直径18 mmのラムケーシング用の細いノズル（肉挽き器用のノズル）を使用する必要があることに注意してください。 手動 - 前腕がないと、これを行うのは非常に困難です。
このソーセージ用ケーシングを使用して調理されたソーセージ レシピの例 - 子羊の腹: レシピ No. 1 (ラム ソーセージのグリル)、レシピ No. 2 (スパイラル ソーセージ フェスティブ)。 薄いひき肉のみをこのランタン (子羊とソーセージのケーシング用のノズル) に詰めます - 火格子の上で 3 ～ 8 mm 緩めます。ベーコン片は 5 mm 以下にする必要があります。 、肉挽き器で「挽く」と外観が非標準になります。
ラムブン口径70+
チキンロール、ミンチシャンクロール、ミンチミートソーセージ、スジュクなどの乾式ソーセージ、平干しソーセージ、ステップスタイルのカジー、ロールパンに最適です。
ラムブンを使ったソーセージのレシピ例：レシピ1（ポークハムのみじん切り）、レシピ2（ロイヤルソーセージ）
コラーゲンシェル
コラーゲンケーシングは、天然ケーシングに最も近いタイプのソーセージケーシングです.
コラーゲンは結合組織タンパク質です。 すべてのソーセージコラーゲンケーシングは、分割された牛の皮から得られた牛のコラーゲンから作られています. コラーゲンケーシングは、技術的および官能的特性の点で、天然のケーシングに最も近いものです。 コラーゲンは、ソーセージ (18 ～ 26 mm)、ソーセージ (28 ～ 34 mm)、ソーセージ (36 ～ 45 mm) など、あらゆる直径のケーシングの製造に使用されます。 これらのシェルは、ストレートとリングの2つのタイプに分けられます（ケーシングの外観を完全に繰り返します）。 Belkozin タイプのコラーゲン ケーシングのソーセージは、ケーシングの人気を示す大規模な品揃えで、どの店でも見つけることができます。
ソーセージ用コラーゲンケーシング
ケーシングは牛の上質なスプリットレザーを使用した継ぎ目のないリング状のスリーブです。 実際、リング、ハーフリング、アーチ型のパンの形のソーセージの製造に理想的です。 このタイプのケーシングは、ナチュラル サークルや牛肉と豚肉のケーシングに類似しており、口径の安定性と細菌の純度など、それらに比べて大きな利点があります。
ソーセージ用コラーゲンケーシング
ソーセージリングプロテインコート
このシェルは、羊の腹の人工的な類似物です。 充填には、通常、ソーセージノズルを使用します。
牛コラーゲンから作られています。 薄い壁が異なり、自然なシェルの環状形状を最大限に繰り返します。
ポリアミドシェル
ソーセージ用のポリアミドケーシングは、ガスや湿気を通さない配向多層ポリアミドでできています。 これは最も耐久性のあるタイプのシェルです。 ソーセージの貯蔵寿命を延ばすことができます。
セルロースシェル
セルロースソーセージケーシングは、蒸気と煙の透過性が特徴で、40年以上業界で使用されています.
ソビエトのGOSTソーセージ（ドクターズソーセージとアマチュアソーセージの透明な3層ケーシング）でこのケーシングを使用した例を私たちは皆覚えています。
ソーセージセルロースケーシング
レストランでいかがですか？ レストランで何が起こっているのですか？
「適用されない」に該当するものをさらに読みます。
レストランでは、レガッタに従わなくてもソーセージソーセージを作ることができることがわかりました。 言い換えると。 料理人がレシピに亜硝酸塩を追加する必要があるとどのように考えたか-それで彼はそれをクパティに入れますか??? 誰がそれを制御しますか？