胃の酸性度 

絶品デザートパフェの作り方は？ アボカドのパフェとハリーポッターのパフェ

パフェは、フランス料理が世界にもたらした絶品デザートのひとつです。 その名前は「申し分のない」、「完璧」と訳されています。 珍味の味はアイスクリームに似ていますが、より濃厚でゆっくりと溶けます。 卵黄でとろみをつけたホイップクリームから作られています。 構成には、チョコレート、コーヒー、フルーツジュース、ピューレ、バニラが含まれることがよくあります。 これらの添加物は、卵の風味を隠しながら、デザートに心地よい香りと後味を与えます。 混合後、材料は冷凍されます。 これを行うために、混合物はしばしば取り外し可能な金型に入れられ、そこから抽出された後、冷凍スフレは特定の果物や他の形に似ています. また、パフを冷やした（冷凍ではなく）アメリカンバージョンのパフェも人気。 その中のホイップクリームは、ジャム、酒、ナッツ、ベリー、および他の甘い成分と交互になっています. このようなデザートは通常、背の高いグラスまたはグラスで提供されますが、ワイングラスはこれに最適です。

調理機能

その名に恥じないパフェを作るためには、料理の腕前や経験は必要ありませんが、いくつかのポイントを知っておく必要があります。

  • 生クリームは冷やしておくと泡立ちが良くなります。
  • パフェの仕込みには高脂肪クリームを使用。
  • パフェの伝統的なバージョンには、卵黄の使用が含まれます. 卵白だけで、卵をまったく使わないパフェのレシピを見つけることができます。 そのような場合、ソフトチーズをデザートに追加して濃厚にすることができます。 全卵がデザートに加えられることはめったにありません。 未使用のタンパク質または卵黄は、近い将来に使用する必要があります。冷蔵庫に保存できるのは2〜3日以内です。
  • パフェを作るときは、卵黄をシロップや牛乳で煮込むことが多いです。 それらは熱くなっている必要がありますが、やけどしないでください。そうしないと、卵黄が凝固する可能性があります。 シロップや牛乳を入れるときは、卵黄を泡立てる必要があります。
  • デザートがパフの場合は、新しいレイヤーを配置した後、冷蔵庫に10〜15分間入れます。 こうすることで層が混ざりにくくなり、より洗練されたパフェに仕上がります。

提供する前に、パフェにチョコレートまたはシロップを注ぎ、ナッツを振りかけることができます。 フォームが冷えている場合は、フォームから取り外してプレートに移す必要があります。

クラシックパフェ レシピ・作り方

  • 卵黄 - 2個;
  • 塩 - ピンチ;
  • 砂糖または粉砂糖 - 70 g;
  • 水 - 70ml;
  • 脂肪クリーム - 0.3 l;
  • バニリン - 味わう。

調理方法：

  • 砂糖を水と混ぜ、容器をゆっくり火にかけます。 砂糖が完全に溶けるまで、かき混ぜながら加熱します。
  • シロップを火から下ろし、少し冷まします。
  • 卵黄を白身から分離します。 卵黄をボウルに入れ、ひとつまみの塩を加えます。 塊が明るくなり、緑豊かになるようにミキサーで叩きます。
  • 卵黄を叩き続け、シュガーシロップを加える。
  • 次のステップに進む前に、泡の塊を冷蔵庫に入れ、完全に冷ます必要があります。
  • クリームを別の容器に注ぎ、泡立てて厚い泡にします。
  • 卵黄の塊をクリームに入れます。 クリームが沈殿しないように、台所用品の助けを借りずに、へらで混ぜることをお勧めします。
  • 適切な花瓶を粘着フィルムで覆います。
  • 塊を花瓶に入れ、へらで滑らかにします。 上からラップフィルムで覆います。
  • 花瓶を冷凍庫に3〜4時間入れます。

機会のためのレシピ::

提供する前に、パフェを花瓶から取り出し、慎重に粘着フィルムを取り除き、チョコレートソースを注ぎ、新鮮なまたは缶詰のベリー、果物を添えます。

卵なしパフェの定番レシピ

  • クリームチーズ - 0.25kg;
  • 砂糖（小） - 120 g;
  • バニラシュガー - 10g;
  • シロップ、生または冷凍ベリー（サービング用） - 味わう。

調理方法：

  • 事前に冷蔵庫からチーズを取り出してください - デザートが準備されるまでに、それは室温になっているはずです.
  • チーズをミキサーで叩き、レギュラーシュガーとバニラシュガーを加えます。 ふわふわのクリーミーな塊になるまで、すべてを混ぜ合わせます。
  • 別のボウルで生クリームを泡立てる。
  • チーズとクリーミーな塊を混ぜ合わせ、スパチュラで混ぜ合わせ、上下に動かします。
  • クリーミーな塊をボウルに広げ、冷蔵庫に数時間、または冷凍庫に30分間入れます。

サーブする前に、珍味にシロップを注ぎ、ベリーを飾ります。

オレンジパフェ

  • オレンジ - 2個;
  • 鶏卵 - 3個;
  • 脂肪分が33％のクリーム - 0.5リットル;
  • 砂糖 - 0.2kg;
  • 鶏卵 - 3個;
  • 水 - 50ml;
  • でんぷん - 5g。

調理方法：

  • 卵を白身と黄身に分けます。 卵黄を泡立て用のボウルに入れ、白身は一時的に冷蔵庫に入れます。
  • 砂糖を4等分する。
  • 卵黄に砂糖の一部を加えて叩きます。
  • オレンジ1個からジュースを絞り、濾し、加熱し、卵黄に加えます。 オレンジジュースと一緒に泡立てます。 かき混ぜながら少し加熱して、塊を濃くします。
  • 白身は泡立てる。 それらが濃厚で青々とした塊になるためには、きれいで乾いたノズルで叩く必要があります。同じことが、タンパク質が入っている皿にも当てはまります。 水または脂肪のタンパク質塊に入ると、その作業が不可能になります.
  • 砂糖の2番目の部分をスプーン1杯で泡立てたタンパク質に注ぎ、タンパク質の塊を叩き続けます。
  • 別の容器で、冷やした生クリームを泡立て、砂糖（50g）を加え、もう一度泡立てる。
  • タンパク質塊を卵黄の入った容器に入れます。 ヘラで卵黄の混合物に白身を折り込み、卵黄で白身を包むように、下から端から中央に向かって動かします。
  • クリームを加え、上記と同じへらの動きで残りの塊に混ぜます。
  • フォームを粘着フィルムで覆い、準備した塊をその中に入れ、冷蔵庫に数時間入れます。
  • 2番目のオレンジをよく洗い、それから皮を切り取り、細い帯に切ります。 柔らかくなるまで煮ます。
  • 水と残りの砂糖を混ぜ合わせ、シロップを沸騰させます。
  • 残りのオレンジ果肉からジュースを絞り、シロップと混ぜ合わせ、でんぷんを加え、よく混ぜます。
  • 得られた混合物に熱意を入れます。 すべてを一緒に沸騰させます。 火から下ろします。
  • ソースが室温まで冷めたら、冷蔵庫に入れます。

パフェが固まったら型から取り出し、フィルムから離します。 細かく切る。 各皿にパフェをのせ、スプーン一杯のオレンジソースをかけます。

バナナパフェ

  • 脂肪分が33％のクリーム - 0.25 l;
  • 牛乳 - 50ml;
  • バナナ - 150g;
  • きめの細かい砂糖 - 50 g;
  • バニリン - 2g;
  • 卵黄 - 2個

調理方法：

  • 卵黄を砂糖でこする。
  • 牛乳を60〜70度に加熱し、バニラと混ぜます。
  • 黄身を泡立てながら、温めた牛乳を注ぐ。
  • 混合物をゆっくりと火にかけ、かき混ぜながら、とろみがつくまで調理します。
  • 火から卵黄の塊を取り除き、冷ます。
  • バナナの皮をむき、輪切りにし、ブレンダーを使ってバナナの果肉をピューレにします。
  • 卵黄の塊をバナナのピューレと混ぜ合わせ、叩きます。 冷蔵庫に20～30分入れます。
  • 冷やしたクリームを泡立てて濃い泡にし、バナナの卵黄の塊に混ぜます。
  • デザートを花瓶に並べ、冷凍庫に数時間入れます。

バナナパフェの一番の飾りはホイップクリームです。 リキュール、チョコレートソース、チョコレートチップスも適しています。

コーヒーパフェ

  • 牛乳 - 100ml;
  • 天然挽きコーヒー - 16 g;
  • 卵黄 - 3個;
  • 微結晶糖 - 40〜60 g;
  • クリーム（脂肪） - 0.3リットル。

調理方法：

  • ミルクとコーヒーを混ぜ、ゆっくりと火をつけます。 沸騰させずに加熱する。 牛乳を5〜10分間放置して、少し冷まして注入し、濾します。
  • 卵黄を砂糖でつぶし、泡立てながら牛乳とコーヒーで淹れます。 弱火にかけ、とろみがつくまで煮る。
  • 生クリームは冷蔵庫で冷やす。
  • クリームを泡立てて冷ましたクリームに加え、へらで軽く混ぜます。
  • 花瓶にパフェを並べ、冷凍庫で3～4時間冷やす。

コーヒー好きにはたまらないレシピのパフェです。 チョコレート、コーヒーリキュール、ホイップクリームでデコレーションできます。

チョコレートパフェ

  • チョコレート（ビターまたはミルク） - 90 g;
  • 脂肪分が33％のクリーム - 0.35 l;
  • 卵白 - 2個;
  • 砂糖 - 100g;
  • バニリン - 2g;
  • チョコレートまたはクリームリキュール - 20 ml (装飾費を含まない)。

調理方法：

  • 卵黄から白身を分けます。 それらを乾いた容器に入れ、角が立つまで叩きます。
  • 叩き続け、砂糖を少しずつ加えてからバニリンを加えます。
  • クリームを別々に泡立て、タンパク質の塊と混ぜ合わせてかき混ぜます。
  • チョコレートから20〜30 gの重さを切り取り、冷蔵庫に入れます。
  • 残りのチョコレートをウォーターバスで溶かします。
  • タンパク質とクリーム状の塊から3番目の部分を分離し、まだ固まっていない温かいチョコレートと混ぜ、ボウルに広げて冷蔵庫に10〜20分間入れます。
  • 残りのプロテインクリームの塊に酒を入れ、よくかき混ぜたり、叩いたりします。
  • チョコレート層の上にあるボウルにクリームを広げます。 冷蔵庫に15分間入れます。
  • チョコレートを冷凍庫から取り出し、すりおろします。 デザートにふりかけます。 今度は冷蔵庫に2～3時間入れます。

このレシピで作ったパフェは華やかで上品に見え、お祝いの食卓を彩ります。

パフェはアイスクリームのようなフランスのデザートです。 卵やクリームチーズを使った、しっとりとした食感で長時間溶けない繊細なバタークリームです。 多くの場合、デザートはチョコレート、コーヒー、フルーツ、ベリーを加えて作られています。これらの添加物のおかげで、繊細さは新しい味を獲得するだけでなく、より華やかで明るく見えます。

パフェ（パフェ、フランス語は文字通り「申し分のない」、「美しい」と訳すことができます）は、現在、高級料理に関連する人気の冷たいデザートです。 ただし、パフェは肉、レバー、野菜からも作られます-青々としたパテやムースのようなもので、非菓子パフェも冷やして提供されます. パフェという言葉は、1894 年以来フランス語で使用されています。 パフェはもともとフランス料理の料理ですが、ウィーン料理の伝統でも人気があります。

アメリカンパフェ

パフェ レシピのアメリカ版も知られており、そのうちの 1 つはいわゆるパフェ アイス クリームで、アイスクリームまたはよく冷やしたホイップ クリームとその他の材料 (名前が示す) が追加されます。 通常、アメリカン パフェは、ホイップ クリームとフローズンまたはゼラチン デザートの層から作られたデザートで、ナッツ、ヨーグルト、リキュール、シロップ、生または冷凍のフルーツやベリーなどの他のトッピングが添えられています。 ホイップクリームを添えたアイスクリームパフェをデコレーション。 この料理は、すべての層が見えるように背の高いクリスタルグラスまたはボウルで提供されます.

無糖パフェ

最近、スパイシーなパフェのレシピが提案されました。これは、ふわふわのマッシュ ポテトとクリーム、バーベキュー ソースを重ねて焼き、細かく刻んだ豚肉です。 鳥レバーのパフェも人気です（もろみ生地を使用）。 菜食主義者は野菜のパフェを用意します（野菜を裏ごししてホイップし、空気で飽和させて塊が青々とした後、冷凍します）。

パフェの作り方は？

パフェ デザートは、冷やしてホイップした生クリームに白身または黄身 (卵ではなく、白身または黄身のどちらか)、砂糖、バニラを加え、特別な形で冷凍します。 パフェの構成には、ジュース、アルコール（コニャックまたは酒）、フルーツとベリー、またはフルーツとベリーのピューレも含まれます。 バニラ、コーヒー、ココア、すりおろしたチョコレートは、風味付けフィラーとして使用されます（チョコレートパフェは非常においしいデザートです）.

というわけで、パフェ、レシピは基本、いわば基本。

材料：

  • 2〜3個の新鮮な鶏卵の卵黄;
  • 塩ひとつまみ;
  • 粉砂糖のガラスについて;
  • 50mlのお湯;
  • 400mlのナチュラル濃厚ミルククリーム。

料理：

安定した白い塊のコンシステンシーになるまで塩漬け卵黄を叩きます。 その間に、粉砂糖と水から濃厚なシロップを準備します。水を加熱し、粉に砕いた砂糖を加え、かき混ぜながら滑らかになるまで沸騰させます。 シロップは70度まで少し冷えるはずです. 非常に細い流れで（ホイップを止めずに）熱いシロップを卵黄に注ぎます. 質量が15〜20度に冷えるまで叩きます。 滑らかで光沢のある、厚くて泡立った塊を手に入れましょう。 冷やした生クリームを角が立つまで泡立てる。 すべてを合わせ、スパチュラで軽く混ぜ、ラップで覆われた形に移します。 パフェは冷凍庫で4時間以上冷やします。

オプションについて

チョコレートパフェを作るには、水浴で溶かしたココアまたはチョコレートを調理中に加えます。 ココアは粉砂糖と混ぜて溶かした方が良い 最初にチョコレートをシロップと混ぜてから、塊を卵黄に加えます。 ベリーパフェは、ラズベリー、イチゴ、チェリー、グーズベリー、スグリ、クランベリーなど、どんなベリーでも作ることができます。 ストロベリーパフェまたは他のベリーから（季節に応じて）、または将来の使用のために冷凍して準備するには、まずベリーシロップを調理する必要があります（ベリー1杯と砂糖1杯に50mlの水を注ぎ、ベリーが柔らかくなるまで調理します）。 ベリーをフォークで事前につぶしておくと、シロップの準備が早くなり、より多くのビタミンが保存されます。 シロップをふるいにかけ、残りの材料と混ぜ合わせます。 パフェを並べるときは、デザートの層と生または冷凍のベリーの層を交互に重ねてから、すべてを冷凍します。

子供だけでなく、大人も大好きなお菓子です。 そして、美味しくて軽くて簡単に準備できるものが必要な場合は、パフェに注意してください。 家庭で作ることができ、材料は主婦の冷蔵庫にあります。

このデザートは何ですか？

パフェという名前は、フランス語から「美しい」と訳されており、料理が本当に素晴らしいので、その本質を捉えています。 アイスクリームのような冷たいデザートです。 砂糖（バニラが加えられることもある）でホイップされ、よく冷やされるか冷凍されたクリームから作られます。 また、材料のリストには卵白が含まれる場合があり、チョコレート、フルーツ、ジュース、ココア、コーヒーなど、さまざまなフィラーやフレーバーがよく使用されます。

当初、デザートはフランス人であり、19世紀の終わりから知られていました（最初の言及は1894年にさかのぼります）. しかし、製菓業者は、アイスクリームやその他の材料を追加するアメリカ版も用意しています。 多くの場合、パフェはグラスなどの小分けされた容器で提供され、さまざまな材料を層状に並べます。

調理オプション

シンプルだけどとっても美味しいデザートパフェの作り方は？ 多くのオプションがあり、最も興味深いものについては以下で詳しく説明します。

最初

フルーツパフェはとても美味しいでしょう。

必要な成分のリスト:

  • 熟したバナナ1本;
  • 小さなオレンジまたはタンジェリン 1 つ。
  • キウイ;
  • 2/3カップで十分な生クリーム。
  • グラニュー糖または粉末の半分のガラス;
  • お好みのバニリン。

料理：

  1. まず、果物を準備する必要があります。 バナナの皮をむき、フォークでつぶすか、別の方法でチョップします。 キウイも、たとえばブレンダーを使用してきれいにし、ピューレにします。 皮をむいた後のマンダリンまたはオレンジは、小さな立方体に切るのが最適です。
  2. 今すぐクリームの充填を行います。 これを行うには、クリームを十分に深い容器に注ぎ、砂糖を加え、すぐにバニリンを加えます。 強い泡ができるまで、すべての材料を叩きます。
  3. 任意のサービング コンテナーを準備し、デザートの形成を開始します。 一番下にバナナの層を置くのが最善です。 その上にクリームの3分の1をのせます。 次にキウイピューレを入れて、再びクリーミーな層が来ます。 最後に、オレンジもクリームで覆う必要があります。
  4. パフェを冷蔵庫または冷凍庫に送って、デザートをよく冷やします。

2番

甘党にはたまらない絶品チョコレートパフェ。 それを準備するには、次のものが必要です。

  • 250〜300グラムのダークビターチョコレート;
  • クリーム2杯。
  • 4〜5個の卵白;
  • グラニュー糖200g;
  • バニラの小袋2つ。
  • アーモンドまたはコーヒーリキュール大さじ6〜7杯（子供がデザートを食べる場合は、このコンポーネントを追加しないでください）.

命令：

  1. まず、クリームを砂糖で泡立て、バニラを加えます。 安定した強力な泡が得られるはずなので、ホイップにはかなりの時間がかかります（容器を裏返すと、所定の位置に残ります）。
  2. 別のボウルで卵白を泡だて器で泡立てる。
  3. クリームとタンパク質をそっと混ぜますが、泡立てるのではなく混ぜます。そうしないと、風通しがなくなります。
  4. 水浴または電子レンジでダークチョコレートを溶かし、すぐにリキュールと混ぜます。 次に、混合物を少し冷やして、液体サワークリームの粘稠度、つまり濃くします。
  5. 全体をやさしくかき混ぜながら、チョコレートをクリーム状の卵の混合物に細い流れで注ぎます。 均一にする必要はありませんが、デザートが少し層になっていると、特別な魅力が得られます。
  6. 器などにパフェを並べ、冷蔵庫で冷やします。

三番

爽やかなミントパフェが作れます。

  • 300mlのクリーム;
  • グラニュー糖のガラス;
  • 約100グラムの新鮮なミント;
  • 水100ml;
  • 粒状ゼラチン小さじ2杯;
  • 卵黄3個。

料理：

  1. ミントの葉は最初に洗ってからよく乾かす必要があります（完成したデザートを飾るためにいくつか残すことができます）. 次に、ミントスイートピューレの準備に進みます。 これを行うには、鍋で70mlの水を沸騰させ、その中に砂糖を半分溶かし、緑を加え、沸騰させた後、混合物を数分間調理します。 ストーブから取り出し、ブレンダーを使用して滑らかになるまで泡立てます。
  2. 残りの冷水にゼラチンを浸してふやかします。 それまでの間、クリームを続けてください。 卵黄と砂糖の半分のガラスと一緒に、それらを完全に打ちます。
  3. ミントの液体ピューレを火にかけ、再び沸騰させ、膨潤したゼラチンを完全に溶かします。
  4. これで、ミントの甘いピューレとクリーミーな卵黄の混合物を重ねることができます（ミントは最後に来る必要があります）. パフェを冷やし、ミントの葉を添えてお召し上がりください。

第4

ベリー愛好家はこのレシピを気に入るはずです。

材料：

  • 300〜350mlのクリーム;
  • 卵3個;
  • 一杯の砂糖;
  • 約12〜130グラムのマスカルポーネチーズ;
  • 250〜300gのサクランボ。

過程説明：

  1. 卵黄を白身から分離し、後者を砂糖の2/3で安定した泡が得られるまで叩きます。
  2. 塊が白くなるように、残りの砂糖で卵黄を叩きます。
  3. クリームとマスカルポーネを混ぜ、ブレンダーまたはミキサーで叩いて均一な組成にします。
  4. さくらんぼの皮をむき、みじん切りにします（味がはっきりと感じられるように、細かく切るのが最善です）。
  5. 卵黄、プロテイン、クリーム チーズの混合物、チェリーをミキサーの低速で混ぜ合わせ、すべてをやさしく叩きます。
  6. デザートをサービングボウルに分け、冷やしてサーブします.
  1. パフェは凍らせず、冷やした方がいいです。 冷菓は味の豊かさが失われます。
  2. パフェを重ねる場合は、透明な容器でお召し上がりください。
  3. 組成物に卵が含まれている場合、そのような製品は熱処理を受けておらず、危険な細菌が含まれている可能性があるため、高品質でなければなりません。

どうぞお召し上がりください！

2017 年 1 月 8 日 オルガ

子供だけでなく、大人も大好きなお菓子です。 そして、美味しくて軽くて簡単に準備できるものが必要な場合は、パフェに注意してください。 家庭で作ることができ、材料は主婦の冷蔵庫にあります。

このデザートは何ですか？

パフェという名前は、フランス語から「美しい」と訳されており、料理が本当に素晴らしいので、その本質を捉えています。 アイスクリームのような冷たいデザートです。 砂糖（バニラが加えられることもある）でホイップされ、よく冷やされるか冷凍されたクリームから作られます。 また、材料のリストには卵白が含まれる場合があり、チョコレート、フルーツ、ジュース、ココア、コーヒーなど、さまざまなフィラーやフレーバーがよく使用されます。

当初、デザートはフランス人であり、19世紀の終わりから知られていました（最初の言及は1894年にさかのぼります）. しかし、製菓業者は、アイスクリームやその他の材料を追加するアメリカ版も用意しています。 多くの場合、パフェはグラスなどの小分けされた容器で提供され、さまざまな材料を層状に並べます。

調理オプション

シンプルだけどとっても美味しいデザートパフェの作り方は？ 多くのオプションがあり、最も興味深いものについては以下で詳しく説明します。

最初

フルーツパフェはとても美味しいでしょう。

必要な成分のリスト:

  • 熟したバナナ1本;
  • 小さなオレンジまたはタンジェリン 1 つ。
  • キウイ;
  • 2/3カップで十分な生クリーム。
  • グラニュー糖または粉末の半分のガラス;
  • お好みのバニリン。

料理：

  1. まず、果物を準備する必要があります。 バナナの皮をむき、フォークでつぶすか、別の方法でチョップします。 キウイも、たとえばブレンダーを使用してきれいにし、ピューレにします。 皮をむいた後のマンダリンまたはオレンジは、小さな立方体に切るのが最適です。
  2. 今すぐクリームの充填を行います。 これを行うには、クリームを十分に深い容器に注ぎ、砂糖を加え、すぐにバニリンを加えます。 強い泡ができるまで、すべての材料を叩きます。
  3. 任意のサービング コンテナーを準備し、デザートの形成を開始します。 一番下にバナナの層を置くのが最善です。 その上にクリームの3分の1をのせます。 次にキウイピューレを入れて、再びクリーミーな層が来ます。 最後に、オレンジもクリームで覆う必要があります。
  4. パフェを冷蔵庫または冷凍庫に送って、デザートをよく冷やします。

2番

甘党にはたまらない絶品チョコレートパフェ。 それを準備するには、次のものが必要です。

  • 250〜300グラムのダークビターチョコレート;
  • クリーム2杯。
  • 4〜5個の卵白;
  • グラニュー糖200g;
  • バニラの小袋2つ。
  • アーモンドまたはコーヒーリキュール大さじ6〜7杯（子供がデザートを食べる場合は、このコンポーネントを追加しないでください）.

命令：

  1. まず、クリームを砂糖で泡立て、バニラを加えます。 安定した強力な泡が得られるはずなので、ホイップにはかなりの時間がかかります（容器を裏返すと、所定の位置に残ります）。
  2. 別のボウルで卵白を泡だて器で泡立てる。
  3. クリームとタンパク質をそっと混ぜますが、泡立てるのではなく混ぜます。そうしないと、風通しがなくなります。
  4. 水浴または電子レンジでダークチョコレートを溶かし、すぐにリキュールと混ぜます。 次に、混合物を少し冷やして、液体サワークリームの粘稠度、つまり濃くします。
  5. 全体をやさしくかき混ぜながら、チョコレートをクリーム状の卵の混合物に細い流れで注ぎます。 均一にする必要はありませんが、デザートが少し層になっていると、特別な魅力が得られます。
  6. 器などにパフェを並べ、冷蔵庫で冷やします。

三番

爽やかなミントパフェが作れます。

  • 300mlのクリーム;
  • グラニュー糖のガラス;
  • 約100グラムの新鮮なミント;
  • 水100ml;
  • 粒状ゼラチン小さじ2杯;
  • 卵黄3個。

料理：

  1. ミントの葉は最初に洗ってからよく乾かす必要があります（完成したデザートを飾るためにいくつか残すことができます）. 次に、ミントスイートピューレの準備に進みます。 これを行うには、鍋で70mlの水を沸騰させ、その中に砂糖を半分溶かし、緑を加え、沸騰させた後、混合物を数分間調理します。 ストーブから取り出し、ブレンダーを使用して滑らかになるまで泡立てます。
  2. 残りの冷水にゼラチンを浸してふやかします。 それまでの間、クリームを続けてください。 卵黄と砂糖の半分のガラスと一緒に、それらを完全に打ちます。
  3. ミントの液体ピューレを火にかけ、再び沸騰させ、膨潤したゼラチンを完全に溶かします。
  4. これで、ミントの甘いピューレとクリーミーな卵黄の混合物を重ねることができます（ミントは最後に来る必要があります）. パフェを冷やし、ミントの葉を添えてお召し上がりください。

第4

ベリー愛好家はこのレシピを気に入るはずです。

材料：

  • 300〜350mlのクリーム;
  • 卵3個;
  • 一杯の砂糖;
  • 約12〜130グラムのマスカルポーネチーズ;
  • 250〜300gのサクランボ。

過程説明：

  1. 卵黄を白身から分離し、後者を砂糖の2/3で安定した泡が得られるまで叩きます。
  2. 塊が白くなるように、残りの砂糖で卵黄を叩きます。
  3. クリームとマスカルポーネを混ぜ、ブレンダーまたはミキサーで叩いて均一な組成にします。
  4. さくらんぼの皮をむき、みじん切りにします（味がはっきりと感じられるように、細かく切るのが最善です）。
  5. 卵黄、プロテイン、クリーム チーズの混合物、チェリーをミキサーの低速で混ぜ合わせ、すべてをやさしく叩きます。
  6. デザートをサービングボウルに分け、冷やしてサーブします.
  1. パフェは凍らせず、冷やした方がいいです。 冷菓は味の豊かさが失われます。
  2. パフェを重ねる場合は、透明な容器でお召し上がりください。
  3. 組成物に卵が含まれている場合、そのような製品は熱処理を受けておらず、危険な細菌が含まれている可能性があるため、高品質でなければなりません。

どうぞお召し上がりください！