Tort kohupiimakreemiga lastele. Hapukoore kohupiimakreem. Kodujuust apelsini- ja õunakastmega

Sa vajad:

Biskviidi jaoks:

- 5 muna
- 1 spl. suhkur
- 1 spl. jahu
- 1 tl. riivitud sidrunikoor

Kreemi jaoks:
- 20 g želatiini
- 150 ml vett
- 300 grammi kodujuustu
- 5 spl tuhksuhkrut
- 250 ml koort
- konserveeritud ananass

Ettevalmistus:

1. Vahusta valged suhkruga, kuni moodustuvad tugevad piigid. Lisa ükshaaval munakollased ja klopi korralikult läbi.
Lisa vähehaaval jahu ja sega õrnalt.
Vala tainas paberiga kaetud vetruvasse vormi.
Ärge unustage kuju paar korda suvalises suunas keerata. Küpseta 25-30 minutit 180 kraadi juures.
Eemalda biskviit vormist. Eemaldage paber. Lase täielikult jahtuda. Seejärel lõika kaheks kihiks

Kreem:
Leota želatiin vees.
Sega kodujuust koore, tuhksuhkruga ja klopi segistis korralikult läbi. Kuumuta želatiin lahustumiseni ja sega toorjuustuga. Lisa ananassid.
Aseta koogi alumine pool vetruvasse vormi ja vooderda küljed paberiga.
Kui kohupiimamass hakkab tahenema, aseta see koorikule.
Kata teise koogikihiga ja pane 6 tunniks külmkappi.
Seejärel eemaldage see vormist ja eemaldage paber.
Puista üle tuhksuhkruga. Lõika portsjoniteks.

Nautige oma teed!

Koostis:

• Kodujuust - 100 gr.,
• hapukoor 25% - 100 gr.,
• suhkur - 1-2 spl,
• sool - noa otsas,
• maasikad - 2 tl,
• tuhksuhkur - 1-2 tl.

Soovite hellitada oma väikest gurmaani mitte ainult maitsvate, vaid ka tervislike roogadega. Loomulikult tuleks lapsele anda kommi ja magusaid saiakesi. Magustoiduks peaks aga iga laps sööma ka puuvilju ja piimatooteid. Paku oma pisikesele hapukoort - kohupiimakreem maasikatega - õhuline ja magus, tervislik ja maitsev!

Hapukoore kohupiimakreem - Valmistamine:

See kreem sobib suurepäraselt erinevate magustoitude, kookide ja küpsetiste valmistamiseks. See on suhteliselt madala kalorsusega ja tervislikum.

Sa vajad:

• Kodujuust - 300 g.
• Kreem 33% - 200 ml.
• Suhkur - 3/4 spl.

Kuidas süüa teha:

1. Vahusta tugevalt jahtunud koor suhkruga.

2. Pane toorjuust blenderisse, lisa paar supilusikatäit koort vedelama konsistentsi saamiseks ja purusta pastaks.

3. lisa koorele purustatud toorjuust ja klopi kõik uuesti mikseriga ühtlaseks ja kohevaks.

Kreem on valmis. Head isu!

Kohupiimakreem rullbiskviidiks. Kohupiimakreemid rullbiskviidile - valmistamise üldpõhimõtted

Kodujuust, milline see peaks olema, et kreem oleks maitsev? Peamine kriteerium, millele peaksite esmalt tähelepanu pöörama, on toote värskus. Kasvõi lühikest aega külmkapis hoitud kodujuustu ei saa kreemja massi valmistamiseks kasutada. Teiseks ei tohiks kohupiimamass olla kuiv ja teraline. Parem on võtta toode, mille rasvasisaldus on vähemalt 9%.

Enne kasutamist on soovitatav mistahes kodujuust, isegi plastikust, hakklihamasinas keerata. Kuid kõige parem on see blenderiga blenderdada või sõelale jahvatada. Siis ei osutu kreem mitte ainult homogeensemaks, vaid ka kohevaks.

Kohupiimakreemid võivad olla rullbiskviidi suurepäraseks immutamiseks või olla selles kihina eraldi tordikihina. Et kreemjas massi paks kiht ei vajuks ega lekiks biskviidi raskuse all, lisatakse sellele želatiini või muid tooteid, mis aitavad kreemil tahkumisel paksendada.

Olenevalt koogi tüübist võib kohupiimakreemidele lisada šokolaadi või kohvi. Sageli valmistatakse neid koore, hea täispiima või või lisamisega. See kohupiimamass on valmistatud vahukommidega mitte vähem maitsvalt.

Enamasti võid rullbiskviidid kohe peale valmistamist kohupiimakreemiga katta. Mõned retseptid nõuavad selle veidi paksendamiseks jahutamist.

Kohupiimakreem sobib ideaalselt igale rullbiskviidile. Sobib ühtviisi hästi nii heledate kui tumedate preparaatidega, mille taignasse on lisatud kakaod, šokolaadi või kohvi. Seda saab kasutada lihtsate ja puuvilja- või marjatäidisega rullbiskviidi katmiseks.

Kohupiima juustukreem. Kodujuustust koogi jaoks ebatavalise kreemi valmistamine

Sa vajad

• Tooted:
• Kohupiim - 300 gr.
• Või - ​​100 gr.
• tuhksuhkur - 80 gr.
• Vanillisuhkur - noa otsas

Juhised

Selleks, et kreem saaks täpselt selline, nagu vaja: elastne, rikkalik ja konsistentsilt homogeenne, peavad selle koostisosad olema kvaliteetsed ja sobiva temperatuuriga. Juust peaks olema kõva ja jahe ning või peaks olema pehme, kuid mitte sulanud. Kreemi võid tuleb pehmendada pastaks. Selleks võta see vähemalt 1 tund varem külmkapist välja ja jäta toatemperatuurile.

Suhkur tuleks jahvatada pulbriks ja mõõta kuiva tassi. Asetage või puhtasse segamisnõusse ja alustage peksmist. Lisage tuhksuhkur osade kaupa ilma mikserit välja lülitamata. Kui pulber ja või on piisavalt hästi segunenud, on mass muutunud homogeenseks ja heledamaks, lisa kohupiim ja jätka vahustamist veel 3-4 minutit.

Mikseri töö käigus võib kreem veidi sulada. Paksendamiseks pane kreem tagasi külmkappi ja jahuta. Kui plaanite kaunistada toodet kondiitrikotist, siis on parem vedel kreem kohe kondiitrikotti tõsta ja külmikusse jahtuda.

Kreemile võid lisada kohupiima baasil “täidiseid”, näiteks kakaod või jahutatud sulašokolaadi või puuviljapüreed (paks). Õrn kreem kookide või koogikeste jaoks on valmis.

Märge

Kreemiks vali kohupiim (näiteks tuntud kaubamärgid Hochland, Kaymak, Philadelphia, Almette jms), alati ilma lisanditeta. Juustule peab olema märgitud, et see ei sisalda lõhna- ja maitselisandeid ning on kohupiim või kreemjas kohupiim.
Sulatatud juust ei sobi koorele.

Abistavad nõuanded

Kindlasti tuleb valida õli, mille rasvasisaldus on üle 82%, soovitav on kasutada külaõli. Veenduge, et õli sisaldaks ainult koort ja ei sisaldaks lisandeid taimsete komponentide kujul.

Tere kõigile. Täna räägin teile, kuidas valmistada hapukoort ja kohupiimakreemi. See sobib ideaalselt selliste kookide nagu Napoleon, Honey Cake, Milk Girl või pannkoogikoogi kihistamiseks.

Kreemi valmistamine on väga lihtne; Ja mis kõige tähtsam, see on ökonoomne nii aja kui ka raha poolest.

Kuidas valmistada kodus koort hapukoorest ja kodujuustust.

Koostis:

1. 400 gr. hapukoor 25-30%
2. 200 gr. kodujuust
3. 100-150 gr. suhkur (minu puhul oli see kondenspiim)
4. 10 gr. vanilje suhkur

Ettevalmistus:

Vahusta hapukoor suhkruga, kuni see on täielikult lahustunud. Mul oli veel pool purki kondenspiima, mille otsustasin koorele lisada. Kui kavatsete lisada ka kondenspiima, siis vastavalt maitsele tuleb suhkru kogust vähendada või täielikult välja jätta.

Kuni meie hapukoor vahustub, valmistame kodujuustu. Meie põhiülesanne on see lihvida nii, et tükke ei jääks. Selleks on 3 võimalust: jahvatada läbi sõela, lasta läbi hakklihamasina või mulgustada segistiga. Kasutasin kõige lihtsamat meetodit – blenderit.

Jääb üle segada meie vahustatud hapukoor kodujuustuga. See on kõik, meie kreem on valmis.

See tuleb panna külmkappi vähemalt pooleks tunniks. Siis saate tööle asuda. Sellise kreemiga kihilised koogid peavad öö läbi külmkapis seisma, nii tahendub kreem ja kooke on kergem lõigata.

Kui sul on 20% hapukoort, aga kook nõuab paksemat kreemi, siis on ka selle probleemi lahendamiseks 3 võimalust. Kui teil on aega, võite hapukoore välja kaaluda. Selleks aseta kastrulile kurn või sõel, kata põhi neljaks volditud marliga ja määri peale meie hapukoor. Parim on jätta see ööseks külmkappi seisma. Selle aja jooksul voolab liigne vadak ära.

Kui teil pole aega, tuleb želatiin appi. 500 gr jaoks. peame võtma 10 grammi hapukoort. želatiin. See tuleb ette valmistada vastavalt juhistele. Ma ostan alati kiirversiooni Dr. Oetker. Peate lihtsalt täitma selle kuuma veega (1 paki jaoks võtan 50-70 grammi vett), segage hästi ja jahutage veidi. Seejärel lisa valmis kreemile. Sega kõik hoolikalt ühtlaseks massiks ja pane 10-15 minutiks külmkappi. Järgmiseks, kuni želatiin on täielikult tahenenud, paneme koogi rõngasse või vormi, milles rullbiskviidi küpsetasid, ja võileivaga koogid kreemiga.

Noh, kõige lihtsam on kasutada hapukoore ja koore jaoks spetsiaalset paksendajat. Seda tuleb lihtsalt vahustades lisada hapukoorele. 500 gr jaoks. hapukoort vajate 2 pakki paksendajat. Sellega on väga mugav töötada, lisage see lihtsalt hapukoorele koos pulbriga ja vahustage, kuni see muutub paksuks.

Selle kreemiga tegin pannkoogikoogi. Üleöö leotas pannkoogid ja tardus. Hommikul olime nii ilusa mehega rahul.

See on ideaalne võimalus lastele, see pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. Ja kui teie lapsele kodujuust ei meeldi, ei märka ta seda koogis.

See kreem sobib suurepäraselt rullbiskviidi või Milk Girl tordi kihtide kihistamiseks. Kuid kreemi tiheduse tugevdamiseks peate ikkagi kasutama kas kaalutud hapukoort või paksendajaid.

Kui soovite arvutada, kui palju kreemi konkreetse vormi läbimõõdu jaoks vajate, siis selles artiklis kirjeldasin kõike üksikasjalikult, klõpsake sellel ja jõuate õigesse kohta - kreemi koguse ümberarvutamine erineva läbimõõduga kookide jaoks.

Head isu.

Seda retsepti võib nimetada klassikaliseks, kuna see on ilma lisanditeta. Ja muide, võtke külmkapist kõik toiduained. Sooja koort ei tohi üldse vahustada, muidu jääb koore asemel hoopis või ja pett. Ja kodujuust ei lase külmkapis olles vett välja.

Koostis:

• Pakk kodujuustu
• Klaas koort alates 30%
• Klaas tuhksuhkrut, võimalusel vähem

Ettevalmistus:

1. Kodujuust peaks olema niiskuseta ja ilma tükkideta. Kui teil on omatehtud kodujuust, siis jahvatage see läbi sõela.
2. Kogu toiduvalmistamisprotsess võtab aega umbes kolm minutit.
3. Vala toorjuustu hulka tuhksuhkur ja koor ning sega kõik läbi.
4. Kui vajate paksemat kreemi, ei saa te kogu kreemi ära kasutada.
5. Pidage meeles, et parem on alustada segisti kasutamist minimaalse kiirusega, suurendades seda järk-järgult.

Kohupiim on piima- või koorepõhine toode, millele on lisatud juuretist ja soola. Kompositsioonis võib olla lisakomponente, kuid põhi näeb välja täpselt selline. Seda pakuvad erinevad tootjad, sh maitselisanditega, kuid magustoitude puhul tasub kindlasti läbi teha ilma. Seda toodet kasutatakse aktiivselt toiduvalmistamisel, sealhulgas koore valmistamiseks. See kuulub pehmete juustude rühma, ühtlase õrna konsistentsiga ilma tükkide ja tihendusteta. Pange tähele, et kohupiima maitse ei tohiks olla hapu.

Ei tea, millist kohupiimajuustu kreemiks kasutada? Kui see on retseptis märgitud, siis tasub osta mis tahes kaubamärgi täpselt sama nimega toode. Kui see ütleb "toorjuust", võib see olla ricotta, Philadelphia või mascarpone. Mille poolest need üksteisest erinevad ja millist valida, kui retseptis pole konkreetset tüüpi märgitud?

• Ricotta. Kerge juust, mis on madalaima kalorsusega. Sageli valitakse see juhtudel, kui nad soovivad magustoitu "kergendada". See on Itaalia köögis väga populaarne. Valmistatud vadakust, sellel on kreemjas-magus maitse.
• Philadelphia. Särav esindaja, mis sai oma nime seda tootnud Ameerika kaubamärgi järgi. Piima, piimarasva, juustukultuuri, vadaku ja kontsentreeritud vadakuvalgu baasil saadakse kreemja konsistentsi ja rikkaliku maitsega toode, mida kasutatakse paljudes roogades.
• Mascarpone. Kreemil põhinev rasvane toode. Üks peamisi magustoite, mille jaoks seda kasutatakse, on tiramisu. Nagu ricotta, on see pärit Itaaliast. Selle valmistamisel ei kasutata ensüüme ja starterkultuure, nagu sageli juhtub. Sellel on magus, kreemjas maitse ja õhuline tekstuur.

Nimetus “toorjuust” tekkis koore maitse ja toote õrna konsistentsi tõttu, mis on sageli tingitud selle kõrgest rasvasisaldusest. Kodujuust võib olla sama konsistentsiga, kuid neutraalsema, hapukama või soolasema maitsega.

Biskviidi jaoks on hapukoort kõige lihtsam valmistada. See säilitab kõik hapukoore kasulikud omadused, kuna seda ei kuumtöötleta.

Koostis:

• hapukoor - 520 g;
• vanilliin - näputäis;
• suhkur - 300 g.

Ettevalmistus:

1. Koogi maitsvaks muutmiseks peate kreemi õigesti valmistama. Vaatamata oma lihtsusele tuleks järgida lihtsaid näpunäiteid. Kreem peaks olema paks ja kohev. Muidu see lekib. Kasutada tuleks keskmise või kõrge rasvasisaldusega ja alati jahutatud hapukoort. Hoia külmkapis vähemalt kolm tundi.
2. Piitsunõu peab olema puhas ja kuiv. Vala sisse hapukoor.
3. Lisa suhkur. Lisa vanilliin.
4. Käivitage mikser.
5. Vahusta, kuni segu muutub paksuks.
6. Kui kallutad anumat ja kreem ei levi üle seinte, siis on tulemus ideaalne. Kui segu on vedel, jätka vahustamist.

Biskviidi jaoks kohupiimakreem želatiiniga. Kohupiimakreem koogile želatiiniga

Kohupiimakreem koogile želatiiniga on lihtne valmistada, väga maitsev, magushapu maitsega. Konsistentsilt sarnaneb mõneti kohupiimavahuga, vanilje aromaatsete nootidega. Milliste kookidega seda kasutada - otsustage ise. Mõnele meeldivad pehmed impregneeritud koogid: siis soovitan aluseks võtta rullbiskviidi. Võid koore vahustada ka värskete puuviljade või hooajaliste marjadega – siis saad puuvilja-kohupiima magustoidu. Olen kindel, et see roog meeldib nii väikestele lastele kui ka täiskasvanutele. Omal ajal proovisin palju erinevaid kreemiretsepte, kuid leppisin sellega: kohupiimakreem želatiiniga. Ma arvan, et see on universaalne kreem, mis peaks olema iga koduperenaise arsenalis.

Koostis:

• 900 grammi kodujuustu;
• 20 grammi želatiini;
• 250 milliliitrit piima;
• 200 grammi võid;
• 9 spl suhkrut;
• pakk vanillisuhkrut.

Kohupiimakreemivaht koogile. Samm-sammult retsept

1. Sõtku kodujuustu kahvliga ühtlaseks massiks, et ei jääks suuri tükke. Seda tuleb teha, kui kasutate hästi pressitud granuleeritud kodujuustu - kuna see on kõvem kui poest ostetud kodujuust.
2. Esmalt lase õlil toatemperatuuril seista, et see pehmeneks.
3. Jahvatage kodujuust suures anumas ja lisage väikeste portsjonitena (umbes 150 milliliitrit) piima. Tavaliselt kasutan selleks sukelblenderit. Selleks, et koogi kohupiimakreem oleks pehme, tuleb mass põhjalikult kloppida vahu konsistentsiks.
4. Leota eraldi kausis želatiin ülejäänud piimaga ja lase paar minutit paisuda.
5. Vahepeal lisa kohupiimavahule tavaline ja vanillisuhkur. Lisage üks pakk vaniljet, et vältida segavat lõhna ja kibedat maitset.
6. Sega kohupiimasegu hoolikalt, kuni suhkrukristallid lahustuvad.
7. Aseta paisunud želatiin 10 sekundiks mikrolaineahju või kuumuta veevannis ilma keemiseni. Veevanni tegemiseks tuleb valada vesi suurde kaussi ja panna see põletile kuumenema ning vette panna purk želatiini. Vesi soojendab järk-järgult purgi seinu ja želatiin hakkab lahustuma. Kindlasti sega lahust kuumutamise ajal, et želatiin ei jääks purgi põhja külge kinni.
8. Vahusta kohupiimamass mikseriga želatiini ja pehme võiga ühtlaseks.
9. Kohupiimakreemiga soovitan töötada kohe peale vahustamist, sest siis želatiin pakseneb ja kreemi millekski vormimine muutub ebamugavaks.

Valmistoode tuleb panna külmkappi kuni täieliku paksenemiseni. Serveeri aromaatse tee või kohviga. Kui soovite oma lähedasi üllatada maitsva magustoiduga, siis soovitan proovida kreemi valmistada selle retsepti järgi - saate õhulise, õrna kohupiimakreemi želatiiniga. Seda saab kasutada koogikattena, koogi lisandina või eraldi magustoiduna - see on teie otsustada. Olen selle kreemiga rullbiskviidi katnud korduvalt - tuleb väga lihtne, maitsev ja tervislik kook. Minu perele meeldib väga, kui ma seda kreemi magustoitudele lisan, ja külalised küsivad alati rohkem. Erinevat tüüpi kookide valmistamise retsepti leiad ka meie portaalist “Superkokk”. Soovime teile edukat küpsetamist ja põnevaid katsetusi!

Uue magustoidu valmistamiseks, mis lastele meeldiks ja mis rõõmustaks ka täiskasvanuid, peate lihtsalt oma lemmikkoogi vana head, tõestatud retsepti pisut muutma. Kuidas seda teha? Valmista uus kohupiimakreem kreemiga – just see paneb su pere rullbiskviidile või kõige tavalisematele koogikestele värske pilguga vaatama. Õhuline, mõõduka kalorsusega, õrna kreemja maitsega, see pole mitte ainult imeline kiht rullbiskviidile, vaid ka suurepärane lisand puuviljasalatile, aga ka sobiv täidis ekleeridele ja choux'dele. See kreem on valmistatud kõigest kolmest koostisosast ja selle valmistamise aeg ei ületa 15 minutit.

Koostis:

• Kodujuust - 300 g;
• tuhksuhkur - 150 g;
• koor (33% rasva) - 200 ml;

Retsept koos fotoga: kohupiima-võikreem

1. Kõigepealt tuleb kodujuust lahti kloppida, et selle teralisus kaoks ja see muutuks pastaseks. Seda saad teha köögikombaini kausis või sukelblenderiga. Kui kodujuust ei ole väga rasvane, lisa 50 ml koort – see aitab kodujuustu palju tõhusamalt läbi lüüa.

2. Jahuta koor hästi külmkapis, klopi mikseriga läbi, lisa vähehaaval tuhksuhkrut. Kui koor moodustab stabiilsed piigid, on see märk sellest, et enam vahustamist pole vaja. Ärge pingutage sellega, et te ei muudaks neid õliks.

3. Aseta määritavasse kohupiima sisse vahukoor.

4. Sega kreemi mõlemad osad õrnalt, kergete liigutustega kokku. Tooge need ühtlaseks.

5. See lõpetab kohupiimakreemi valmistamise protsessi. Kasutage seda kookide kihistamiseks või koogikeste kaunistamiseks, täitke sellega profitroole või kõrsi ja serveerige puuviljadega. Valmista õrn kohupiimavõikreem ja naudi tõelist naudingut! Lõppude lõpuks muudavad selle kerge, õhuline tekstuur ja õrn kreemjas maitse kõige tavalisemast magustoidust kulinaarse meistriteose.

Video CREATURE CREAM / Väga maitsev kreem

Kohupiimakreem on kõige populaarsem lisand magustoitudele – kookidele, ekleeridele ja lihtsalt puuviljadele. Lisaks on see madala rasvasisaldusega kodujuustust valmistatud madala kalorsusega ja seetõttu on see populaarne "kaalu langetavate naiste" seas. Allpool on mitu võimalust lihtsate ja maitsvate kreemide jaoks erinevat tüüpi magustoitude jaoks.

Klassikaline kreem nõuab väga vähe aega ja minimaalset kogust tooteid. Seda saab kasutada küpsetiste kaunistamiseks, kihtkookide ja kihiliste küpsetiste kaunistamiseks või keerukama kreemi valmistamise aluseks.

Klassikalise retsepti valmistamiseks vajate:

• kodujuust (rasv) - 250 g;
• 350 grammi tuhksuhkrut;
• või - 50 grammi;
• 1 tl vanilje ekstrakti.

Kõigepealt tuleb vaniljeekstrakt ja kodujuust (9% rasva) hästi kokku segada. Seejärel lisa õli ja klopi blenderiga läbi. Pärast homogeense massi saamist lisage järk-järgult tuhksuhkur. See komponent tuleks sõeluda
et vältida tükkide teket. Segage see kergete liigutustega, lusikaga õrnalt segades. Seejärel sega kogu segu segistis korralikult läbi.

Märkusel. Kreemi tuleb enne koogile kandmist või enne kihina kasutamist hoida külmas. See annab magustoidu kohupiimakihile vastupidavuse.

Kuidas valmistada ekleere?

Ekleerid on juba ammu võitnud magusasõprade südameid. Selle põhjuseks on ka täidisena toimiv kreem.

Kohupiimakreem ekleeridele valmistatakse järgmistest toodetest:

• 4 kana munakollast;
• kodujuust - 400 grammi;
• vanilliin;
• 0,2 liitrit koort (alates 30%).

Jahvatage munakollased suhkruga, vahustage kohupiim blenderis ja vahustage ka koor elastseks vahuks. Segage kõik koostisosad, lisage vanilliin, klopige mikseri või segistiga hoolikalt läbi. Aseta 1-2 tunniks külma. Süstige kondiitrisüstlaga igasse ekleerisse osa täidist.

Biskviidi jaoks

Biskviit on kõige õrnem magustoit, millel peaks olema sama õrn kreemjas pealispind.

Biskviidi kerge kohupiimakreemi valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• tuhksuhkur - 180 g;
• kodujuust (8-9%) - 480 g;
• vesi - 180 g;
• 20 grammi želatiini.

Kuiv želatiin tuleb lahjendada veega ja jätta 40-50 minutiks. Vahusta kodujuust segistiga, et eemaldada tükid ja saavutada homogeensus. Juba parajalt paksu želatiini tuleb veidi soojendada, et kõik graanulid lahustuksid, ja lasta siis jahtuda. Lisa vähehaaval toorjuustule tuhksuhkur ja sega želatiinimassiga. See sobib hästi mitte ainult kaunistuseks, vaid võib täita ka biskviidikihi rolli.

Kohupiimast

Kohupiimakreemi ei kasutata mitte ainult koogi kaunistusena, vaid ka võileibade “määrdena”. Magusad võileivad sobivad suurepäraselt teejoomiseks. Kreemi võid kasutada ka küpsistest, koorest ja sulašokolaadist kookide valmistamiseks.

Valmistamiseks peate eelnevalt ette valmistama järgmise koguse tooteid:

• õli äravool - 120 grammi;
• kohupiim - 280 g;
• 90 g tuhksuhkrut;
• vanilliin.

Pane pehme või blenderisse ja vispeldades lisa vähehaaval tuhksuhkur koos näpuotsatäie vanilliiniga. Kui või ja pulber on muutunud vahuks, lisage kogu juust ja vahustage 2 minutit. Saadud massi on soovitatav hoida külmkapis.

Kreemjas kohupiimakreem

Kreemjas kohupiimakreem on kerge struktuuri, meeldiva õrna maitse ja sulava konsistentsiga. Seda tüüpi magustoit on madala kalorsusega, kuna selle valmistamisel kasutatakse madala rasvasisaldusega kodujuustu.

Maitsva madala kalorsusega kreemi valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• koor - 200 grammi;
• kodujuust (madala rasvasisaldusega) - 200 g;
• granuleeritud suhkur - 100 g;
• tl vanilliin.

Kohupiimakomponent tuleb esmalt läbi suure sõela läbi ajada, et eemaldada tükid ja tükid. Sel eesmärgil sobib hästi ka blender. Eraldi vahusta koor, suhkur ja vanill. Sega kohupiima- ja kooresegu kokku. Lumivalge dekoori saab peale puistata šokolaaditükkidega.

Märkusel. Koore vahustamisel tuleb segisti või blender seada keskmisele kiirusele. Kuid vispliga ei saa te saavutada stabiilset homogeenset kohupiimavahtu.

Koogikeste jaoks

Väikeste kookide jaoks (tassikoogid) võid valmistada puuvilja- või marjamaitselist kreemi, näiteks sidruni-apelsini.

Koogikeste kohupiimakreemi valmistamiseks peate eelnevalt valmistama järgmised koostisosad:

• kodujuust (9-10%) - 300 g;
• 1 sidrun või apelsin;
• siirup - 70 ml;
• koor - 340 ml;
• apelsini koor;
• kreeka pähklid - 50 g;
• vanilliin - 1 kotike;
• suhkur - 110 g.

Pehmendage kodujuust, muutke segisti või segisti abil homogeenseks. Sega vanilliin suhkruga ja lisa kohupiimamassile, klopi uuesti blenderiga vahu tekkimiseni. Pähklid peavad olema eelnevalt röstitud ja hakitud. Lisa koorele värske tsitruseline koor ja sega läbi. Blenderda kooritud tsitrusviljade (sidrun või apelsin) viilud segistiga, kuni need muutuvad mahlaks, seejärel vala suhkrusiirup. Segage kõik saadud segud ja segage hästi.

Märkusel. Kõik piimatooted peavad olema värsked.

Kohupiim ja hapukoor

Seda tüüpi magustoit on üsna paks ja koogile saab tekitada terve vahtkorgi, kaunistada kondiitrisüstlaga figuure või katta magustoidu lihtsalt paksu kreemikihiga.

Paksu magusa koore valmistamiseks vajate järgmist toodete loendit:

• hapukoor - 3 spl. l.;
• kodujuust (5%) - 400 g;
• suhkur maitse järgi;
• vanilliin - 1 kotike.

Esmalt peate sukelsegisti või segisti abil värske kohupiima vaniljega peksma. See aitab saavutada paksu konsistentsi vaid paari minutiga. Soovitatav on kiirust järk-järgult suurendada ja vahustamise lõpu poole järk-järgult vähendada. Valmis mass tuleks panna pooleks tunniks külma - see imbub, tõmbab ja muutub veelgi paksemaks.

Kookidele mõeldud kodujuustukreem küllastab hästi iga kooki, sobib tihedaks kihiks ja seda saab kasutada magustoitude kaunistamiseks, luues pinnale huvitava kaunistuse. Selle valmistamine pole keeruline, peate lihtsalt varustama end hea retsepti ja kvaliteetsete toodetega – tulemus jääb alati muljetavaldav.

Kuidas teha kohupiimakreemi koogiks?

See kookide leotamise või kaunistamise võimalus on väga muretu ja väga eelarvesõbralik. Iga kokk saab koogi jaoks valmistada kodujuustukreemi, peate lihtsalt järgima teatud soovitusi, mis iga retseptiga kaasnevad.

1. Kodujuust valitakse madala rasvasisaldusega või keskmise rasvasisaldusega (0-9%), eelistatavalt mitte teraline.
2. Kreemjas mass peaks olema ühtlane, ilma teradeta. Enne koogile kohupiimakreemi valmistamist torgatakse toode blenderiga läbi ja hõõrutakse lisaks läbi sõela.
3. Kui ostate valmis kohupiima, proovige kindlasti seda, et see on juba magustatud;
4. Kui retsept nõuab magusainet, kasutage pulbrilist magusainet. See lahustub kiiremini ja kodujuust ei muutu vedelaks.
5. Koogi kohupiimakreemi retsept on universaalne, seda saab täiendada kõikvõimalike aromaatsete koostisosadega: vanilje, šokolaadi, marjasiirupidega.
6. Seda kreemi on lihtne värvida, kuid sel juhul on parem kasutada geelvärve, need on säravad ja lahustuvad ühtlasemalt.

Kodujuustukreem koogi jaoks valmib väga kiiresti, eeldusel, et kodujuust on eelnevalt valmis. See tuleb blenderiga stantsides muuta ühtlaseks massiks. See toorjuust hoiab väga hästi vormi ja sobib paksuks kihiks kookide vahele ning isegi magustoidu pinnale mustri tekitamiseks. Selle kreemiga saad teha “alasti” koogi.

Koostis:

• mascarpone - 300 g;
• kohupiimamass – 200;
• pulber - 100 g;
• koor 33% - 100 ml.

Ettevalmistus

1. Vahusta külm koor tugevaks vahuks.
2. Vahusta mascarpone pulbriga.
3. Sega kodujuust mascarponega, lisa vahukoor.
4. Sega korralikult läbi ja kasuta koogikihtide kihistamiseks.

Kodujuustu ja hapukoore koor koogi jaoks valmistatakse siis, kui pole absoluutselt aega keeruliste magustoitude valmistamiseks. See küllastab suurepäraselt iga kooki: rullbiskviidi, muretaigna või vahvli. Kui vajate paksemat kreemi, kasutage vahustamise käigus spetsiaalset paksendavat pulbrit. Seda kreemi saab värviliseks muuta, lisades kompositsioonile marjasiirupeid või geelvärve.

Koostis:

• hapukoor 25% - 300 ml;
• kohupiima mass – 250 g;
• tuhksuhkur - 100 g;
• paksendaja pulber – 1 kotike;
• vanilje.

Ettevalmistus

1. Vahusta hapukoor pulbri ja pulbriga.
2. Lisa sile kohupiim ja vanill.
3. Tordi kohupiimakreem on kasutusvalmis pärast 15-minutilist jahutamist.

Maitsev kohupiimakreem koogile valmib lihtsalt ja kiiresti. Kui kardate koorega töötada, kasutage taimset päritolu toodet, see lööb kindlasti soovitud konsistentsini ja ei eraldu. Hõõru kodujuustu kaks korda ühtlasema konsistentsi saavutamiseks või kasuta poest ostetud toodet, see ei sisalda enam teri.

Koostis:

• vahukoor - 200 ml;
• kohupiima mass – 250 g;
• tuhksuhkur - 100 g;
• sidrunimahl - 1 tl;
• vanilje.

Ettevalmistus

1. Vahusta koort, kuni see kahekordistub ja on paksu konsistentsiga.
2. Lisa sidrunimahl, pulber ja vanill.
3. Vahutamist jätkates lisa kodujuust.

Kohupiim tuleb väga maitsev, mõõdukalt magus, seda võib täiendada kakao, pähklite, vaniljega ja kui magustoit pole lastele mõeldud, võib lisada veidi kohvilikööri. See leotab hästi kõiki kooke, eriti šokolaadi- või pannkooke. Sellest koostisosade kogusest piisab kolmekihilise rullbiskviidi küllastamiseks.

Koostis:

• kondenspiim - 1 b;
• kohupiima mass – 300 g;
• kohviliköör - 50 ml;
• või - 150 g.

Ettevalmistus

1. Vahusta pehme või valgeks.
2. Valage segistit peatamata kondenspiim, lisage kodujuust.
3. Tordi kohupiimakreem peaks külmkapis 30 minutit paksenema.

Pehmest kodujuustust valmistatud jogurtikreem koogi jaoks valmistatakse sarnaselt hapukoorega, ainult sel juhul võite kasutada marjatäidisega magusaid magustoite. See kreem leotab koogid hästi, kuna see pole väga paks. Biskviidi jaoks ei pea te isegi siirupit kasutama, kook osutub väga niiskeks ja rikkaliku maitsega.

Koostis:

• maasikajogurt - 200 ml;
• kohupiima mass – 200 g;
• kreemi paksendaja – 1 kotike;
• pulber - 50 g.

Ettevalmistus

1. Vahusta jogurt pulbri ja paksendajaga.
2. Lisa kohupiimamass ja jätka ühtlaseks vahustamist.
3. Koogile mõeldud kohupiimakreemi jogurtiga võib täiendada tervete marjadega, lisades need valmistamise viimases etapis.

Kohupiim tuleb väga tihe. Seda kasutatakse kihina biskviidi vahel, see ei setti immutamise ajal. Oluline on vahustades mitte üle pingutada, et mass tarretuda ja muutuda vahukommiks, mida on siis raske ühtlase kihina koogi pinnale määrida.

Koostis:

• kohupiima mass – 500 g;
• koor - 100 ml;
• pulber - 100 g;
• sidrunimahl - 20 ml;
• želatiin - 20 g.

Ettevalmistus

1. Vala želatiinile 50 ml kuuma vett ja lase paisuda.
2. Vahusta rõõsk koor, lisa pulber ja toorjuust, klopi korralikult heledaks, vala peale sidrunimahl.
3. Segistit peatamata vala sisse paisunud želatiin.
4. Jätka vahustamist, kuni käsnkreem muutub jäigaks.

Õlipõhise koogi kohupiimamassist kreem tuleb tihe, õrn ja väga tasakaalustatud maitsega. Oluline on valida kvaliteetne värske õli, mille rasvasisaldus on 82%. Kompositsiooni saate täiendada vanilje või kakaoga. Vahustades kasuta roosuhkrupulbrit, see annab valmis kreemile kerge karamelli maitse.

Koostis:

• kohupiima mass – 400 g;
• õli 82% - 200 g;
• pulber - 100 g;
• vanilje.

Ettevalmistus

1. Vahusta pehme või valgeks, lisa pulber, jätka vahustamist, kuni saad heleda õhulise kreemi.
2. Lisa kohupiimamass ja vanill, klopi uuesti läbi.
3. Enne kasutamist jahutage kreem.

Kodujuust ja banaan on head, koogid võivad olla valged või šokolaadised. Või isegi poest ostetud. Viljad lisavad valmis maiusele väga huvitava noodi, need peaksid olema veidi üleküpsed ja pehmed. Banaanide magusust peaks piisama, aga kui sulle tundub, et kreem ei ole väga magus, lisa paar supilusikatäit tuhksuhkrut.

Koostis:

• kohupiima mass – 500 g;
• küpsed banaanid - 3 tk;
• tuhksuhkur - 2 spl. l.;
• sidrunimahl - 20 ml.

Ettevalmistus

1. Püreesta banaanid kahvliga, vala juurde mahl ja hakka kloppima, lisades kodujuustu.
2. Vajadusel lisa tuhksuhkrut ja kasuta kohe ära.

Koogi jaoks läheb vaja paksu kohupiimakreemi. Saate seda teha nii, lisades želatiini või kasutades võid. Magustoidud on kaunistatud ainult külma koorega, on oluline, et ruum oleks jahe. Korralikult ettevalmistatud massist sünnivad kõikvõimalikud huvitavad mustrid, lilled või keerukamad kujundid.