Kõrvetised 

Kuidas pannil maitsvalt kanarinda küpsetada. Kana rinnatükk praepannil. Videoretsept kanafilee keetmiseks koores juustuga

Toode, mis on peaaegu iga dieedipidaja, eriti kaalulangetava külmkapis, on kanarind. Lõunasöögiks või pühade- ja argipäevadel on see dieetliha asendamatu. Mina isiklikult laisa kokana küpsetan seda kõige sagedamini pannil. Lihtsalt valge kuiv liha muutub igavaks, nii et kõik retseptid ja näpunäited, kuidas pannil kanarinda maitsvalt küpsetada, on alati asjakohased.

See lihtsate retseptide kollektsioon meeldib kõigile. Eriti soovitan õige toitumise alustajatel lähemalt uurida. Tavaliselt on algajad alati üllatunud, et kanafileed on võimalik pannil tervislikult ja maitsvalt küpsetada. Kas soovite ebatavalist, mittestandardset rooga? See nõuab veidi kujutlusvõimet ja kanarinda! Nii sünnivad originaalsed retseptid!

Kanafilee pannil: lihtne, maitsev ja maitsev

Parem on võtta rinda jahutatult või sulatada külmutatult. Selline näeb välja täiuslik kanarind

Enne küpsetamist tuleb luu välja lõigata ja nahk eemaldada, kui see on olemas. Saad 2 ilusat fileed, mida on väga mugav kasutada kas tervelt, täidiseks või tükkidena küpsetamiseks.

Kui me räägime pannil praadimisest, siis õige toitumise pooldajad kujutavad seda protsessi pisut teisiti. See ei sisalda õli ega rasva – pp toitumises on see ainuõige valik. Ja ometi on seda maitsev praadida!

Pannil hautatakse või hautatakse toiduaineid väikeses koguses vees, mahlas, hapukoores, jogurtis (kasutame ainult madala rasvasisaldusega hapendatud piima). Mittenakkuva kööginõu kasutamine võimaldab praadida liha kuldpruuniks ja krõbedaks. ilma tilgagi õlita.

Fillet basiilikuga

Alustan lihtsa retseptiga, mida valmistan sageli, eriti kui mul on vaja kaotada 1-2 lisakilo.


Toiteväärtus 100 g kohta:

  1. Kalorid: 137
  2. Valgud: 26
  3. Rasvad 3,3
  4. Süsivesikud: 1

Tooted:

  • 500 g kanafilee (või 1 rinnatükk)
  • 4 oksakest basiilikut
  • 4 väikest sibulat
  • 3-4 spl. sojakaste
  • 0,3 tl khmeli-suneli
  • näputäis soola (valikuline)
  • 0,5 spl. taimeõli

Ettevalmistus:

Haki basiilikulehed noaga või purusta blenderis.


Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks, prae pannil, lisades taimeõli.


Lõika kanafilee mitte väga suurteks viiludeks.


Paneeri iga tükk eraldi basiilikuga või sega lihtsalt kana ja basiilik.



Lisage praetud sibulatele.


Prae 3 minutit kõrgel kuumusel, pidevalt segades, et eemaldada kõik toored kohad.


Vala sisse sojakaste, lisa maitseained, alanda kuumust keskmisele, kata kaanega ja hauta 7 minutit. Soovi korral lisa protsessi käigus veidi vett ja soola.

Kana rinnatükid tomatite ja mozzarellaga

Maitsev kanarind pannil mozzarella, tomatite ja hapukoorekastmega – mis võiks olla parem?

Pikantne juustu ja tomati maitse, hapukoore kreemjas maitse (loomulikult madala kalorsusega!) - maitse hullus!

Neid nimetatakse ka caprese rindadeks, kuna need sarnanevad samanimelise salatiga.

Toiteväärtus 100 g kohta:

  1. Kalorid: 117
  2. Valgud: 17
  3. Rasvad 5
  4. Süsivesikud: 2

Koostis:

  • kanarind - 2 poolikut
  • mozzarella - 100 g
  • tomatid - 2 tk.
  • hapukoor 10% - 200 ml
  • sool, vürtsid - maitse järgi
  • värske basiilik - paar oksa

Ettevalmistus

  1. Lõikasime kanarinda pooled, et tekiks mõlemasse tasku. Nendesse lisame viilutatud tomatid, terve oksakese basiilikut ja juustu (õhukeste viiludena). “Tasku” servad saad kinnitada hambaorkidega.
  2. Lisa hapukoorele näpuotsaga soola ja noaotsa musta pipart. Segame.
  3. Aseta täidetud rinnad praepannile. Vala sisse hapukoorekaste.
  4. Madalaimal kuumusel koos kaanega valmib roog 40-45 minutiga.
  5. Serveerimisel puista peale peeneks hakitud värskeid ürte. Milline? Teie maitse järgi! Proovige lihtsalt basiilikut, kuigi petersell oleks maitsev lisand.

Kana šašlõkk praepannil

See roog on maitselt väga sarnane päris asjale, kuigi seda küpsetatakse tavalisel pannil.

Liha osutub pehmeks ja mahlakaks tänu lihtsale marinaadile, mis põhineb sidrunimahlal ja sibulal.

Toiteväärtus 100 g kohta:

  1. Kalorid: 127
  2. Valgud: 24
  3. Rasvad 2,3
  4. Süsivesikud: 1

Sa vajad::

  • kondita kanarind - 500 g
  • sibul - 1 tk.
  • sidrun - 1 tk.
  • sojakaste - 1 spl.
  • maitseained - veidi pipart

Selle ettevalmistamine pole keeruline:

  1. Lõika liha tikutoosi suurusteks tükkideks. Lisa sojakaste ja maitseained (piisab mustast ja punasest piprast).
  2. Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks. Sega lihaga ja sõtku veidi kätega, et sibul mahla eritaks.
  3. Pigista sidrunist mahl välja (olge ettevaatlik, et sinna ei satuks seemneid!).
  4. Lisage see lihale ja sibulale. Sega läbi ja lase 30-60 minutit marineerida.
  5. Kuumuta praepann tulel. Pigista lihast ja sibulast vedelik välja ning aseta kuumale praepannile.
  6. “Praadida” kaane all tulel 10 minutit. Pärast kaane eemaldamist oodake, kuni vedelik on täielikult ära keenud. Meie kebab on serveerimiseks valmis! Valmis aromaatne kanafilee kiiresti ja praepannil maitsev!

Pommi retsept: karbonaad fooliumis koos köögiviljadega

See praepannil kanarindade retsept on üsna ebatavaline.

Kõigepealt peate valmistama kotletid.

Need mähitakse tihedalt fooliumisse ja praetakse kuival pannil.

Foolium ei lase maitsval, tervislikul liha- ja köögiviljamahlal välja pääseda ja põlema.

Serveerida saab ka “riietes”, kergelt lahti keerates.

Ka need, kes esimest korda süüa teevad, saavad kindlasti nii maitsva kanafilee pannil!

Toiteväärtus 100 g kohta:

  1. Kalorid: 118
  2. Valgud: 19
  3. Rasvad 1
  4. Süsivesikud: 5

Tooted:

  • kanarind - 1 tk. (see on umbes 500 g)
  • sibul - 1 tk.
  • porgandid - 1 tk.
  • suvikõrvits - 1 tk.
  • tomat - 1 tk.
  • sool, vürtsid - maitse järgi

Ettevalmistus samm-sammult:

  1. Lõika iga kanarinda filee pikuti 2 osaks. Löö neid kergelt läbi – saad 4 suurt lamedat tükki.
  2. Pese ja koori sibulad ja porgandid. Lõika sibul kuubikuteks, kolm porgandit.
  3. Lõika tomat 8 õhukeseks viiluks.
  4. Pese suvikõrvits ja lõika ringideks või kuubikuteks.
  5. Valmistage ette 2 fooliumilehte. Määri seest kergelt taimeõliga.
  6. Aseta köögiviljad ja liha kihiti. Esimene kiht on suvikõrvits (lisa sellele veidi soola). Teine on karbonaad (sool ja pipar). Järgmiseks - sibul ja tomat porgandiga (natuke soola ja pipart!).
  7. Mähi see hoolikalt ja tihedalt fooliumisse (kui mahl välja voolab, hakkab see kõrbema). Kuumuta pann tule kohal ja laota “kotid” välja. Prae mõlemalt poolt 15 minutit.
  8. Maitsev ja originaalne kanafilee roog praepannil on valmis!

Võite võtta erinevaid köögivilju - isegi ainult külmutatud köögiviljade segu. Võtke see otse sügavkülmast välja ja valage sisse, sulatada pole vaja.

Parem on võtta küla- või talukana - see on maitsvam ja tervislikum. Need sisaldavad minimaalselt igasuguseid kahjulikke aineid: antibiootikume, toidulisandeid. See kana on rasvasem, kuid rasva saab enne küpsetamist kergesti eemaldada. Ja nahk tuleb ka eemaldada - see on kanaliha juures kõige ebatervislikum!

Et liha jääks pehme ja mahlane, võid selle marineerida. Piisab 1-2 tunnist, et vürtsid annavad maitset ja aroomi. Marinaadiks võite kasutada sidruni- või tomatimahla, keefirit või jogurtit. Vürtsid valitakse vastavalt teie maitsele ja eelistustele. Peaasi, et nendega mitte üle pingutada, et mitte häirida kanaliha maitset ja aroomi.

Videoretsept mahlase kanarinda jaoks grillpannil

Suurepärane asi on grillpann. Kui teie köögis on selline ime, saate maitsva valge kuiva liha küpsetada sõna otseses mõttes 7 minutiga! Siin on üks lihtne viis:

(LMU) Nutrition and Lifestyle in Pregnancy (toitumine ja elustiil raseduse ajal).

Järgmised märkused aitavad teil kana õigesti, maitsvalt ja maksimaalselt kasulikult küpsetada. 🙂

  • Kui kavatsete kana küpsetada tükkidena, peate selle lõikama risti;
  • Kotletite jaoks lõika filee ettevaatlikult pikuti. Saate 2 poolikut. Asetage need kahe küpsetuspaberi lehe vahele. Käi taignarulliga mitu korda üle. Või peksa seda kergelt haamriga. Valmis filee peaks olema umbes 5 mm.
  • Raha säästmiseks võid osta terve kana rinnatüki ja fileed ise eraldada.

  • Et kana oleks mahlane, marineeri see esmalt. Marinaadina on hea kasutada sidrunimahla, sojakastet, väherasvast keefirit või jogurtit. See osutub küüslauguga väga maitsvaks. Optimaalne marineerimisaeg on 30-40 minutit.
  • Ärge küpsetage fileed üle 40 minuti, et need oleksid mahlased. Liiga pikk küpsetamine muudab liha sitkeks.

Kui kaua kanafileed pannil praadida

Ärge küpsetage kana üle, see muudab selle peaaegu maitsetuks ja väga kuivaks. Kana liha küpseb üsna kiiresti. Kui teil napib aega õhtusöögi valmistamiseks, on pannil praadimine ideaalne võimalus. Liha pehmendamiseks soovitan köögihaamriga kergelt läbi lüüa. Ja kõigepealt, sõna otseses mõttes 30 minutit, marineerige see vürtsides. Artiklis “” kirjeldasin neid, mida ise sageli kasutan.

Tükkideks lõigatud filee ja karbonaad praetakse umbes 15 minutit. Kogu filee valmib 25 minutiga. Grillpannil praadimiseks piisab 7-10 minutist. Võid lindu ka pool tundi keskmisel kuumusel kaane all hautada.

Kuidas küpsetada kanafileed praepannil

Teate, et täiesti erinevaid kanaroogasid on tohutult palju. Näitan teile kõige lihtsamat retsepti - praadige see pannil. See on väga kiire, kuid mitte vähem maitsev :) Valige oma maitse järgi, kuidas kanafilee pannil praadida. On mitmeid viise. Võite praadida tervelt, lõigata tükkideks, kasta taignasse, et see oleks mahlane.

Lihtsaim viis on see tükkideks praadida. Selleks tuleb praepann korralikult kuumutada ja valada paar supilusikatäit õli. Seejärel aseta pannile eelnevalt pestud ja tükeldatud liha. Kuivatage see lihtsalt aegsasti veest ära, et õli ei hakkaks särisema ja möllama :) Prae filee küpseks ja sega aeg-ajalt. Lõpus, kui lind on peaaegu valmis, lisa maitseained.

Vaatame veel mõnda retsepti.

Samm-sammult fotoretsept koorega kanafilee jaoks

Mulle meeldivad lihtsad ja maitsvad kanaliha retseptid. Koos koorega osutub kana väga õrnaks. Jah, et filee pehmem oleks, tambi liha alati läbi. Kõrvale serveeri pasta või aurutatud köögivilju.

Koostis 2 portsjoni jaoks:

  • 1 arvuti. kana rinnafilee;
  • 1 suur sibul;
  • 150 ml koort 10%;
  • 2 spl päevalilleõli;
  • 1 spl. nisujahu;
  • 80-100 ml piima (või vett);
  • 1 tl jahvatatud valge pipar;
  • sool - maitse järgi;

Klopi kana rinnad köögihaamriga kergelt läbi ja lõika ribadeks. Haki sibul ja prae õlis pehmeks. Lisa kanaribad ja küpseta, kuni värv muutub.

Maitsesta maitseainetega ja hauta kaanega omas mahlas pehmeks.

Kui liha on pehme, lisa koor ja kuumuta keemiseni.

Sega üks supilusikatäis jahu piima hulka. Vaja on veidi piima, et see oleks ühtlane ja ilma tükkideta.

Vala segu pannile ja sega õrnalt spaatliga, kuni kaste pakseneb. Kui kaste on liiga paks, lisa veidi piima ja kuumuta uuesti keemiseni. Maitse ja vajadusel maitsesta vürtsidega.

Aseta taldrikule keedetud pasta. Iga portsjoni jaoks lisa 2-3 supilusikatäit koorega kanaliha.

Enne serveerimist puista peale riivjuust.

Proovige, see osutub väga maitsvaks ja lihtsaks!

Retsept hapukoorega

Kana sobib hästi hapukoorega. Selles kastmes osutub filee mõnusalt õrnaks ja pehmeks. Ja selle küpsetamine võtab väga vähe aega.

Sa vajad:

  • 500 grammi kanaliha;
  • kaks sibulat;
  • 200 grammi hapukoort;
  • sool pipar;
  • 2 spl taimeõli.

Lõika lind tükkideks ja prae üsna kõrgel kuumusel. Kuid mitte kauaks - niipea, kui filee muutub valgeks, lisage sellele peeneks hakitud sibul.

Seejärel prae koos sibulaga, kuni see muutub kuldseks. Tuli - keskmine. Pärast seda lisage oma maitse järgi veidi soola, pipart või muid vürtse ja hapukoort. Sega läbi ja aja kaste keema. Järgmisena hauta madalal kuumusel kaane all. Värvi saamiseks võite lisada veidi karrit.

Fileeri grillpannil

Me kõik teame praetud toitude ohtudest. Kuid paljud inimesed ei kujuta oma elu ette ilma aromaatse praekanata. Leidsin enda jaoks hea väljapääsu. Küpsetamine on võimalik praktiliselt ilma õlita. Seetõttu on tervisekahjustus minimaalne.

Grillpannil praetud toit on tervislikum kui tavalist panni kasutades. Liha küpseb kiiresti, jääb mahlane ja omandab isuäratava kooriku. Kui teie majapidamises on grillpann, meeldib teile järgmine retsept.

Koostis:

  • kanafilee;
  • vürtsid;
  • taimeõli.

Pese filee ja kuivata salvrätikuga. Lõika pikuti kaheks tükiks. Hõõru liha oma maitse järgi vürtsidega. Määrige taimeõliga. Aseta hästi kuumutatud grillpannile. Prae keskmisel kuumusel mõlemalt poolt mitte rohkem kui viis minutit.

Mulle meeldib selle panni juures see, et sa ei pea pannile lisaõli lisama. Liha küpsetatakse omas mahlas. Ja kaunid põikitriibud annavad roale kauni välimuse. See on nagu loodusesse minek. Ja lisandina võid grillpannil praadida köögivilju - paprikat, suvikõrvitsaviile ja tomateid. Proovige ise.

Kana taignas

Taignas olev filee osutub tavaliselt eriti mahlakaks. Nii küpsetades mahl lihast välja ei pääse. Kana taignas küpsetamiseks vajate:

  • filee;
  • sool, vürtsid;
  • jahu;
  • muna;
  • taimeõli.

Peske liha, kuivatage ja lõigake keskmise suurusega tükkideks. Soola ja hõõru oma lemmikvürtsidega. Piserdage veidi taimeõliga ja laske 30-40 minutit marineerida.

Taigna jaoks klopi lahti 1 muna. Lisa veidi soola, supilusikatäis jahu. Sega kõik hästi läbi. Soovi korral võid taignasse lisada ka rohelist.

Kasta lihatükid taignasse ja pane taimeõliga kuumutatud pannile. Prae kuni valmis. Kana taignas sobib suurepäraselt värskete köögiviljadega.

Vaadake kindlasti veel üht. Mu abikaasa on selle kanaga lihtsalt rahul :)

Retsept tomatikastmega

Kanafilee kastmega valmib üsna kiiresti. Erinevaid kastmeid tehes saab üksteiselt väga erinevaid roogasid. Üks lihtne variant on kana tomatikastmega.

Selle roa valmistamiseks võtke:

  • kanafilee;
  • tomatikaste (võid selle asemel kasutada ketšupit);
  • jahu;
  • sibul;
  • sool, vürtsid.

Pese liha ja lõika keskmise suurusega tükkideks. Soola, lisa pipart, veereta jahus. Prae pannil.

Kastme jaoks võta paar supilusikatäit jahu ja lahusta 500 ml vees. Seejärel lisa tomatikaste või ketšup, maitseained, sool. Prae pannil hakitud sibul. Aseta pruunistatud kana koos sibulaga pannile. Valage kaste pannile ja hautage madalal kuumusel mitte rohkem kui 20 minutit. Ja ma armastan ka

Kanafilee on kõige tervislikum osa, kuna see sisaldab minimaalselt kolesterooli. Tänu väikesele sidekoe hulgale on see kergesti seeditav. Kana on teiste linnuliha ja lihaga võrreldes väga hea. Samal ajal on rasva kogus minimaalne ja kalorisisaldus madal. See muudab kana rinnad asendamatuks inimestele, kes tegelevad fitnessiga ja tervislike eluviisidega. Neid on isegi.

Kana söömine aitab kasvatada lihasmassi. Samuti avaldab see kasulikku mõju närvisüsteemi ja aju funktsioonidele, tugevdab luukoe. Kanaliha sisaldab ju kollageeni, mis...

Kana valik

Viimasel ajal on populaarseks saanud mitmesugused hirmujutud hormoonide ja antibiootikumidega toidetud kanadest. Paljud inimesed lihtsalt kardavad kanaliha osta! Kuid te ei tohiks keelduda sellisest ainulaadsest tootest. Kvaliteetse kana valimisel peate lihtsalt teadma mõningaid reegleid.

Kanafileed ostes kontrolli kindlasti selle kõlblikkusaega. Kui ostate turult, on parem küsida kvaliteedisertifikaati. Kui liha on pakendatud, pöörake tähelepanu pakendil olevale tootja- ja tooteinfole.

Proovige tootele sõrmega kerget survet avaldada. Kui see ei taastu oma esialgsele kujule, tähendab see, et filee on uuesti külmutatud. Parem on valida keskmise suurusega kana. Liiga suur võib viidata sellele, et lind on kasvatatud hormoonidega. Toote värvus peaks olema roosakas ja ühtlane. Valige liha ilma vigastuste ja verevalumiteta.

Mida serveerida praekanaga

Kana sobib hästi paljude toiduainetega. Kõige tervislikum variant on mis tahes salati või ahjuköögiviljadega. Lisandiks sobivad ka riis, kartulipuder ja kaunviljad. Seened ja juust täiendavad hästi kana maitset. Kanaroogade valmistamisel kasutatakse traditsiooniliselt järgmisi vürtse:

  • küüslauk;
  • karri;
  • pune;
  • tüümian;
  • kurkum;
  • majoraan;
  • koriander;
  • paprika;
  • rosmariin.

Kana rinnast (filee) lõigatud valge liha on kanarümba kõige väärtuslikum osa, sisaldab minimaalselt rasva (st kolesterooli) ja seda peetakse madala kalorsusega dieettooteks. Kanarind sisaldab kõiki B-vitamiine, aga ka vitamiine PP, A, H, F, magneesiumi, tsinki, rauaühendeid ja mitmesuguseid muid inimorganismile vajalikke aineid.

Suurepärane terapeutilise ja sportliku toitumise jaoks. Kana rinnaliha on palju tervislikum kui reie- ja kintsuliha. Kana rinnafileest saad valmistada erinevaid roogasid, nii dieet- kui ka mittedieetseid.

Me ütleme teile, kuidas küpsetada kanarinda praepannil, seal on palju retsepte.

Kana rinnast lõigatud lamedaid, kergelt purustatud lihatükke võid lihtsalt grillpannil praadida. Seejärel tuleb liha valada sulfiteerimata lauavalguse veini või õllega ja kaanega kattes veidi podiseda (salmonelloosi vältimiseks on siiski parem kanaliha täielikult praadida või hautada; salmonella on kana sagedane loomulik kaaslane ). Soola liha juba laual, muidu osutub see sitkeks. Neid kotlette on hea serveerida ka mõne ketšupiga (näiteks kuuma punase pipra ja küüslauguga).

Tuleb märkida, et kana rinnafilee on kogu oma väärtuse juures siiski mõnevõrra kuiv liha. Seetõttu võite pannil praetud kana rinna mahlaseks saamiseks küpsetada taignas.

Mahlane kanarind praepannil

Koostis:

  • kanafilee;
  • kana muna;
  • piim;
  • nisujahu;
  • sool;
  • jahvatatud musta pipart.
  • taimeõli või sulatatud kanarasv.

Ettevalmistus

Lõika liha tükkideks ja klopi haamriga mõlemalt poolt kergelt läbi.

Valmistame taigna nii: sega 1-2 kanamuna 1-2 spl. lusikad piima ja 1-2 spl. lusikad jahu. Lisa veidi soola ja jahvatatud musta pipart. Klopi kahvliga kergelt läbi. Kui on tükke, pühkige ja kurnake tainas läbi kurna. Tainas peaks olema vedela hapukoore konsistentsiga. Taigna asemel võib kasutada lezonit (kergelt lahtiklopitud muna, võib-olla piimalisandiga, aga ilma jahuta või peaaegu ilma jahuta).

Kuumuta pannil õli või rasv korralikult läbi. Kasta karbonaad taignasse ja prae pannil keskmisel kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks. Alanda kuumust ja prae karbonaadi kaane all kergelt läbi. Serveeri ürtide, mis tahes lisandi ja värskete köögiviljadega. Kanakotlette saate serveerida kerget lahjat lauaveini või õlut.

Kana rinnatükk praepannil köögiviljadega

Koostis:

  • kana rinnafilee - umbes 300-400 g;
  • magus punane pipar - 1-2 tk;
  • sibul (eelistatavalt punane) - 1 tk;
  • suvikõrvits - 1 tk. (noor, väike suurus);
  • kuivad jahvatatud vürtsid (näiteks karri või muu segu);
  • mitmesugused värsked rohelised;
  • küüslauk - 2 nelki;
  • taimeõli või sulatatud kanarasv.

Ettevalmistus

Lõika kooritud sibul, suvikõrvits ja paprika – kõik lühikesteks ribadeks. Tükelda kanaliha õhukesed lühikesed ribad üle tera. Kuumuta pann hästi ja prae kana kõrgel kuumusel, kuni värvus muutub, aktiivselt spaatliga manipuleerides. Lisa pannile köögiviljad ja hauta kõike koos pidevalt segades veel 5 minutit.

Hoiame panni käepidemetest kinni ja loksutame pidevalt. Seejärel alanda kuumust ja hauta koos maitseainete lisamisega 8 minutit tasasel tulel kaane all. Serveeri ükskõik millise lisandiga; kõige sobivamad on riis, kikerherned või muud kaunviljad, uued oad, kartul, polenta. Enne serveerimist puista kana ja köögiviljad hakitud ürtide ja küüslauguga. Võid lisada punast teravat pipart, laimi- või sidrunimahla ja veidi sojakastet.

Igaüks, kes on huvitatud õigest toitumisest, teab, et kanarind on suurepärane toiduvalguallikas, mistõttu on see nii sageli tervisliku toitumise osa. Kuid paljudel on eelarvamus selle imelise ja tervisliku toote suhtes, mis on seotud kuiva ja maitsetu lihaga, mis tuleb sõna otseses mõttes endasse toppida. Kinnitan enesekindlalt, et see pole tõsi! Peate lihtsalt teadma mõningaid toiduvalmistamise nüansse ja siis saate kanarinda mahlakaks, pehmeks ja väga isuäratavaks praadida.

Kuidas valida kanarind, mida maitsvalt praadida?

Parem on küpsetada jahutatud rinnatükk, mitte sulatatud, see hoiab kogu vedeliku, mis lõppkokkuvõttes tagab liha õrnuse. Või kui pidite tõesti valima külmutatud rinna, sulatage see väga aeglaselt, külmkapis, nii et sellest tuleks minimaalselt vett. See kehtib aga igasuguse külmutatud liha ja kala kohta.

Prae kanarind mahlakaks.

1. Lõika rinnad pikuti, et tükid ei jääks paksuks (umbes 2 cm maksimaalselt) - nii praadivad nad seest kiiresti ära, ilma et jõuaksid väljast ära kuivada.
2. Aja pann hästi kuumaks, võid määrida vähese õliga või saab isegi ilma (oleneb, milline pann sul on). Aseta lihatükid, soovi korral puista üle oma lemmikmaitseainetega (v.a sool!) ja prae üsna kõrgel kuumusel mõlemalt poolt umbes 3 minutit, kuni tekib isuäratav koorik.
3. Seejärel katke praepann kaanega (võite jätta väikese prao, kui soovite krõbedat koorikut säilitada) ja tooge liha küpsemiseni - selleks kulub veel 2-3 minutit. Kordan, tänu õhukestele tükkidele saavutatakse valmisolek väga kiiresti! Seda saad kontrollida, kui liha kahvliga läbi torgata.
4. Soola kanarind lõpus (ja mina näiteks tihti ei soola üldse, mulle maitseb see igatahes).

Proovige seda algoritmi kasutada ja niimoodi kanafilee praadida ning olete üllatunud, kui mahlane ja tõeliselt maitse (ja “hammustuse”) meeldiv see võib olla :)

Täielikult Kana rinnad: esmalt praadige rinnad kõrgel kuumusel, seejärel vähendage kuumust keskmisele ja prae regulaarselt keerates.
Kotletid Prae rindu mõlemalt poolt 10 minutit.
Tükid Prae kanarinda keskmisel kuumusel ilma kaaneta, regulaarselt segades.

Kuidas kanarinda praadida

Praetooted
Nahaga kanarind - 3 tk
Sool - 1 tl
Pipar - pool teelusikatäit
Taimeõli - veerand tassi

Kuidas kanarinda praadida
Kui see on külmunud, sulatage kanarind, peske ja kuivatage salvrätikuga.
Aseta rinnatükk lõikelauale ja tambi kergelt lihavasaraga.
Soola ja pipar mõlemalt poolt.
Kuumutage pann kõrgel kuumusel, valage õli ja rullige see üle kogu panni pinna.
Aseta kana rinnad.
Prae kana ühelt poolt 10 minutit.
Seejärel keera rinnad ümber ja prae veel 10 minutit.
Tõsta praetud rinnad taldrikule ja kaunista värske tomatiga.

Kuidas hautada kanarinda pannil koos šampinjonidega

Tooted kanarindade praadimiseks
Kana rinnatükk - 2 tükki
Küüslauk - 3 nelki
Šampinjonid - pool kilo
Sojakaste - 100 milliliitrit
Koor 20% - 400 milliliitrit
Päevalilleõli - 3 supilusikatäit
Sool ja pipar - maitse järgi

Kuidas hautada kanarinda šampinjonidega kreemjas kastmes
Sulatage kanarind, kui see on külmunud, loputage, kuivatage ja lõigake väikesteks tükkideks. Peske šampinjonid, kuivatage ja lõigake õhukeseks. Kuumuta pann, vala sellele õli, lisa šampinjonid ja prae neid 5 minutit. Koori ja haki küüslauk peeneks ning lisa seentele. Lisa kanatükid ja prae 10 minutit. Vala koor pannile ja hauta segades veel 10 minutit tasasel tulel.
Riis või pasta sobib ideaalselt kanarindade lisandiks.

Fkusnofacts

Kana rinnanahk ja luud Tavaliselt müüakse kanarinda koos naha ja kondiga. Vastavalt oma maitsele ja soovile ei pea te nahka eemaldama - see annab lõpproale isuäratava kooriku, kuid ärge unustage, et kananahk on dieeti pidades väga kaloririkas. Toorest lihast on luu eraldamine raske, kuid rinna serveerimisel tasub olla ettevaatlik ja meeles pidada, et luu eemaldate.

Kana rinna küpsus Praetud rinnad on lõikamisel hallikasroosad, eraldub läbipaistev mahl; Kui see on punane, on kana veel toores. Pidage meeles: selleks, et kanarind ühtlaselt küpseks, tuleb seda piisavas koguses õlis praadida.

Praetud kanarinda säilivusaeg Praetud kanarinnad säilivad külmkapis mitte rohkem kui 48 tundi.

Kuidas kanarinda lõigata Lõika enne praadimist või hautamist risti 2 sentimeetri paksusteks tükkideks.

Praetud kanarindade kalorid Nahaga - 197 kcal/100 grammi, ilma nahata - 164 kcal/100 grammi.

Kanarindade eelised Praetud rindade toiteväärtus seisneb suures toiduvalgu ja B-vitamiinide sisalduses, mis normaliseerivad närvisüsteemi tööd, aitavad kaasa vereloomeprotsessile ja seedimisele. Koliin (vitamiin B4) aktiveerib ainevahetust organismis ja soodustab rasvapõletust. Praetud rinnad sisaldavad rohkelt mikroelemente, mis on kasulikud luudele ja hammastele, ainevahetusele ja kudede taastumisele.

Kanarindade keskmine hind Moskvas alates 220 rubla / kilogramm (juuni 2016).

Paneerimine rindadele

2 kana rinnale

Paneerimine Liezon 2 lahtiklopitud muna, 2 sl jahu või paneeringut, pool tl soola.
Murra munad kaussi ja klopi lahti, lisa 3 spl 20% koort, lisa sool ja sega. Kuumutage praepann, valage supilusikatäis taimeõli. Kasta iga kanarind muna sisse, seejärel jahu/riivsaia sisse, siis tagasi muna sisse – ja aseta pannile.

Juustu paneering

2 kana rinnale
100 grammi kõva juustu (näiteks Šveitsi või Hollandi), 2 kanamuna, soola ja pipart.
Riivi juust peenele riivile, klopi kanamunadega lahti. Kuumutage praepann, valage supilusikatäis taimeõli. Kasta iga kanarind paneeringu sisse ja aseta pannile.

Kaerajahu paneering
2 kana rinnale
Varem 30 sekundit kohviveskis jahvatatud Hercules - 50 grammi, sool - veerand teelusikatäit, suneli humal - 0,5 tl.
Sega segus rulli keeratud kaer, khmeli-suneli ja kana rinnatükid, seejärel prae 2 spl taimeõlis.

Marinaadid kanarindade jaoks

Sidruni marinaad
2 kana rinnale
Tooted sidrunimarinaadiks
Sidrunimahl - 60 milliliitrit
Oliiviõli - 60 milliliitrit
Küüslauk - 3 nelki
Rosmariin, köömned, tüümian peeneks hakitud - 3 supilusikatäit
Kuivatatud kuum punane pipar - näputäis

Kuidas praadida kanarinda sidrunimarinaadis
Pigista kaussi sidrunimahl, lisa ürdid, oliiviõli, hakitud küüslauk ja terav pipar. Sega koostisained hästi läbi. Aseta kana rinnad kilekotti ja klopi toiduhaamriga ühtlaseks 5-7 millimeetri paksuseks. Tõsta uhmerdatud kanarinnad marinaadi, kata anum ja aseta külmkappi. 15 minuti pärast pööra rinnad ümber ja jäta veel 15 minutiks külmkappi seisma.
Kuumuta pann, vala sinna 1 sl oliiviõli, lisa kanarinnad ja prae mõlemalt poolt 3 minutit keskmisel kuumusel. Tõsta rinnad pannilt, tõsta taldrikule ja serveeri sidruniviiluga.

Jogurti-tomati marinaad 3 kana rinnale
Jogurt - 150 grammi
Tomatipasta (mitte hapu) - 70 grammi või 3 suurt tomatit
Taimeõli (maitsestamata) - 1 supilusikatäis
Mesi - 2 teelusikatäit
Küüslauk - 3 nelki
Sool - 1 tl

Jahvatatud must pipar - maitse järgi
Ingver - väike kuubik 2x2x2 sentimeetrit

Kuidas valmistada jogurti-tomati marinaadi
Valage jogurt ja tomatipasta (või värsked peeneks hakitud tomatid) anumasse, lisage taimeõli ja mesi, lisage soola ja segage hästi. Jahvata ingver ja küüslauk ning lisa ülejäänud koostisosadele, sega korralikult läbi. Aseta kanarind marinaadi, keera mitu korda, et marinaad jaotuks ühtlaselt üle liha, kata kaane või toidukilega ja marineeri 12 tundi külmkapis.
Eriti hästi sobib kaste kaerahelbepaneeringuga.