Mao happesus 

Magushapus praetud sealiha. Liha magushapus kastmes köögiviljadega. Lihtne retsept sealiha küpsetamiseks magushapus kastmes ahjus

Kui soovite puhkuseks või lihtsalt koduseks õhtusöögiks valmistada ebatavalist rooga, proovige valmistada hiina liha magushapus kastmes. See on ebatavaline ja väga maitsev. Muidugi on kodus raske saavutada täielikku vastavust parimates Hiina restoranides pakutava roaga, kuna vaevalt kellelgi on spetsiifilisi vürtse. Kuid pisut kohandatud versioon ei osutu vähem maitsvaks.

Maitsva roa valmistamiseks peate koostisosad õigesti valmistama. Kõigepealt peate valima liha. Kõige sagedamini kasutatakse toiduvalmistamiseks sealiha. Peate valima pehme liha, näiteks sisefilee. Võite kasutada ka sinki, kuid rasvakiht tuleb ära lõigata.

Kui sulle sealiha ei maitse, võid roa valmistamiseks kasutada veise-, kalkuni- või kanaliha. Kõik need lihatüübid sobivad hästi magushapu kastmega.

Roa valmistamisel kasutatakse lisaks lihale ka köögivilju. Kõige sagedamini kasutatakse sibulat, porgandit, paprikat ja baklažaane. Lisaks sisaldab koostis peaaegu alati tomateid või tomatipastat. Toiduvalmistamiseks mõeldud köögiviljad tuleb koorida ja lõigata ribadeks.

Väga oluline on kaste õigesti valmistada. Magushapu kastme retseptide jaoks on palju võimalusi, see peab sisaldama äädikat või sidrunimahla ja suhkrut või mett. Kuid vürtside loetelu võib varieeruda sõltuvalt sellest, mis teil on käepärast ja millised maitseained teie perele meeldivad.

Huvitavad faktid: Hiina köögi peamiseks motoks on lause: "ei ole halbu tooteid, kuid halb kokk võib parima toidu ära rikkuda."

Sealiha hiina magushapus kastmes seesamiseemnetega

Esiteks peaksite omandama roa valmistamise lihtsaima retsepti; Parim on võtta sisefilee.

  • 400 gr. sealiha;
  • 30 ml sidrunimahla;
  • 3 küüslauguküünt;
  • 1 tl mett;
  • 30 ml sojakastet;
  • 1 tl hakitud ingverijuurt;
  • 1 supilusikatäis tomatipastat;
  • serveerimiseks seesamiseemneid.

Peske ja kuivatage sea sisefilee, kuivatage see paberrätikutega. Lõika tükkideks, nagu guljaši valmistamisel, või lõika ribadeks. Kuid kõrred ei tohiks meenutada veiseliha stroganovi lõikamist, tükid peaksid olema palju suuremad.

Tõsta tükeldatud sealiha kaussi, lisa 50 ml vett ja sojakastet, sega korralikult läbi ja jäta kaanega kattes lauale marineeruma.

Võta suur pann (soovitavalt malm) ja kuumuta selles õli. Pane kooritud, viiludeks lõigatud küüslauk õlisse ja prae mitu minutit. Võtame küüslaugu välja ja viskame minema, see on juba oma aroomist loobunud.

Asetage sealiha pannile väikeste portsjonitena, nii et tükid ei puutuks üksteisega kokku. Prae mõlemalt poolt 2-3 minutit mõlemalt poolt. Tõsta praetud liha ajutiselt kaussi.

  • 500 gr. liha;
  • 1 suur sibul;
  • 1 suur porgand;
  • 2 kauna paprika;
  • 3 küüslauguküünt;
  • 1 spl tärklist;
  • õli praadimiseks;
  • mesi, sojakaste, äädikas, vürtsid - maitse järgi.

Alustame köögiviljade valmistamisega. Koorige sibul, porgand ja paprika. Lõika porgandid umbes 0,3 cm paksusteks ringideks, seejärel lõika sibul poolrõngasteks, paprika küljepikkusega umbes 1-1,5 cm Haki küüslauk väga peeneks. Lõika liha suurteks ribadeks või kuubikuteks, nagu soovite.

Nõuanne! Liha ühtlasteks tükkideks lõikamise hõlbustamiseks tuleb see lõigata veidi külmununa.

Lahustage tärklis klaasis külmas vees. Kuumutage praepann taimeõliga. Aseta liha kuuma õli sisse ja prae pidevalt segades. Niipea, kui vedelik on pannilt ära keenud, lisa lihale porgand, vala sisse lusikatäis sojakastet ja lusikatäis lahjendatud tärklist. Prae umbes viis minutit. Kui vedelik keeb ära, lisa veel tärkliselahust ja kastet. Seejärel lisa sibul ja paprika. Hauta, lisades vähehaaval tärkliselahust.

Seejärel liigutage liha lusikaga panni külgedele, vabastades keskelt. Asetage küüslauk panni keskele, lisage sojakaste ja lisage mett (umbes supilusikatäis). Lase mesi sulada ja sega saadud kaste lihaga. Lisage järelejäänud tärkliselahus, lisage maitse järgi äädikat ja lisage paprika, segage, katke kaanega ja hautage 15 minutit. Kurna kaste ja tõsta soovitud maitsele, vajadusel lisa maitseaineid.

Veiseliha magushapus kastmes baklažaaniga

Veiseliha magushapus kastmes osutub maitsvaks. Valmistame selle roa koos.

  • 400 gr. veise sisefilee;
  • 1 sibul;
  • 2 porgandit;
  • 2 noort baklažaani;
  • 1 tomat;
  • 1 kaun paprika;
  • 3 supilusikatäit tomatipastat;
  • 3 supilusikatäit sojakastet;
  • 2 spl suhkrut;
  • 1 spl tärklist;
  • 1 spl jahu;
  • 150 ml taimeõli.

Pese sisefilee, kuivatame, patsutame paberrätikuga kuivaks ja lõikame pliiatsi paksusteks piklikeks tükkideks. Tõsta liha kaussi, puista peale jahu ja tärklis, vala üle sojakastmega ning jäta pooleks tunniks marineerima.

Lõika noored baklažaanid väikesteks tükkideks või kuubikuteks. Valage pannile õli ja praege baklažaanid kõrgel kuumusel, sageli segades.

Nõuanne! Noored baklažaanid praktiliselt ei sisalda solaniini, mis annab köögiviljadele mõru maitse, mistõttu nad ei vaja täiendavat töötlemist. Kui köögiviljad on veidi üleküpsed, siis enne praadimist tuleks need soolaga üle puistata ja pooleks tunniks seista. Seejärel loputage, pigistage ja kuivatage.

Lõika kooritud paprika ja porgand väikesteks ruutudeks. Haki sibul peeneks. Lõika tomatid kuubikuteks, võid esmalt tomatitelt koore eemaldada.

Lisa köögiviljad praetud baklažaanidele ja prae, kuni köögiviljad on valmis. Teisel pannil praadige liha väikeste portsjonitena. Valage pannile palju õli, tükid peaksid praktiliselt hõljuma. Tõsta praetud liha lusikaga välja ja sega praetud köögiviljadega. Lisa tomatipasta, suhkur ja äädikas, hauta 10 minutit kõrgel kuumusel segades. Seejärel vähenda kuumust ja hauta kaane all veel 10-15 minutit.

Loe ka: Makrell tomatikastmes – 9 retsepti

Kana magushapus kastmes

Kana saab küpsetada ka magushapus kastmes. Soovitav on kasutada rinnafileed.

  • 300 gr. kanafilee;
  • 3 küüslauguküünt;
  • 2 väikest paprikat;
  • 3-4 supilusikatäit taimeõli.

Kaste:

  • 1 spl suhkrut;
  • 1 tl tärklist;
  • 2 spl õunasiidri äädikat;
  • 5 supilusikatäit sojakastet;
  • 5 supilusikatäit vett.

Eemalda kanafilee nahk ja kestad ning lõika pikkadeks ribadeks. Puhastame paprika ja lõikame ribadeks.

Nõuanne! Et roa näeks ilusam välja, vali erinevat värvi paprika, näiteks punane ja kollane.

Kastme valmistamiseks sega õunaäädikas, sojakaste, suhkur ja tärklis ning sega. Kuumuta kõrgete külgedega pannil õli, prae kanafilee partiidena, laotades ribad ühte ritta, nii et tükid ei puutuks kokku. Prae liha mõlemalt poolt, eemalda valmis tükid ja pane ajutiselt kaussi.

Pärast kana praadimise lõpetamist prae hakitud paprika ja lisa peeneks hakitud küüslauk. Prae pidevalt segades 1-2 minutit. Pipar ei tohiks muutuda täiesti pehmeks, see peaks säilitama teatud elastsuse.

Aseta praetud kanafilee piprale ja vala peale valmistatud kaste. Alanda kuumust ja hauta kaane all 15 minutit. Proovime oma rooga ja vajadusel kohandame maitseainete kogust.

Lambaliha magushapus kastmes apelsiniga

Võib keeta magushapus kastmes. Prae liha tärklisega läbi ja valmista kaste apelsinimahla lisamisega.

  • 0,5 kg noort lambafileed;
  • 400 gr. kvaliteetne tomatipasta;
  • 250 gr. tärklis;
  • 3 spl suhkrut;
  • 2 kauna paprika;
  • 1 spl riisiäädikat;
  • 1 tl sojakastet;
  • 1 apelsin;
  • 150-200 ml taimeõli praadimiseks.

Pese apelsin põhjalikult, lõika ära osa koorest ja lõika õhukesteks ribadeks. Pigista puuviljadest mahl välja.

Lõika lambaliha tükkideks, nagu guljašš, vala lihale sojakaste, piserda veidi apelsinimahla, sega läbi ja jäta pooleks tunniks marineeruma. Seejärel veereta iga tükk põhjalikult tärklises ja prae suures koguses taimeõlis, prae mõlemalt poolt.

Valmista kaste: Kuumuta teisel pannil tomatipastat, kuni see hakkab mullitama. Valage kaks supilusikatäit vett ja äädikat suhkru hulka, segage ja valage see segu tomatipastasse, kuumutage segades kuni kogu suhkur on lahustunud. Seejärel vala juurde ülejäänud apelsinimahl ja lisa ribadeks lõigatud paprika ning hauta 15 minutit. Seejärel kastame praetud lambaliha kastmesse ja hautame kõike koos veel veerand tundi. Selle roa parim lisand on kohev riis.

Liha magushapus kastmes on väga huvitav ja uskumatult aromaatne roog, mida saab proovida mitte ainult Hiina restoranides. Seda on lihtne ja lihtne kodus valmistada, tuleb vaid varuda vajalikke koostisosi.

Liha hiina magushapus kastmes – üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Liha. Seda ei töödelda pikaajaliselt, kuid mõnikord marineeritakse. Algsetes retseptides kasutatakse keskmise rasvasisaldusega sealiha. Võid asendada vasika- või kanalihaga, need sobivad hästi ka magushapu kastmega.

Köögiviljad. Kõige sagedamini leidub retseptides sibulat, küüslauku, porgandit ja paprikat. Kuid suvikõrvitsat ja baklažaani võib sageli asendada tomatipasta või ketšupiga. Köögiviljad lõigatakse tavaliselt ribadeks, praetakse koos lihaga või eraldi.

Kastme koostisained. Olenevalt retseptidest on neid palju. Levinumad koostisosad on sojakaste, mesi või suhkur, sidrunimahl või äädikas, ingver ja terav pipar. Kastmetele võid lisada mis tahes maitseaineid, mis sulle meeldivad.

Täiendavad koostisosad. Liha küpsetatakse tavaliselt pannil, seega on vaja õli. Parem on võtta taimne toode, kuna sojakaste võib põletada. Liha kaunistamiseks hiina keeles vajate valgeid seesamiseemneid, värskete ürtide lisamine on teretulnud.

Liha Hiina magushapus kastmes seesamiseemnetega (sealiha)

Lihtsaim retsept liha magushapus kastmes hiina keeles. Roog valmib väga lihtsalt, siin kasutatakse sea sisefileed.

400 g sealiha viljaliha;

30 g sidrunimahla;

Kolm küüslauguküünt;

30 ml sojakastet;

1 tl. hakitud ingver;

15 g tomatit. pasta.

1. Lõika pestud sealiha tükkideks, nagu guljaši jaoks, või ribadeks, kuid mitte väga peeneks.

2. Lisa sealihale lusikatäis sojakastet ja 50 ml vett, sega läbi ja jäta marineeruma.

3. Lõika küüslauguküüned pooleks, viska õlisse ja prae.

4. Võtke küüslauk välja, laotage marineeritud sealiha osade kaupa, nii et tükid ei puutuks üksteisega kokku, praadige partiidena kuldpruuniks. Aseta kaussi.

5. Lisa samale õlile poolrõngasteks lõigatud sibul. Prae peaaegu valmis.

6. Tagastage sealiha.

7. Sega ülejäänud kaste meega, lisa tomatipasta. Tsitrusviljamahl, maitsesta ingveriga ja vala 150 ml vette. Lahusta täidise komponendid hästi.

8. Lisa kaste koos liha ja sibulaga pannile, kata kaanega ja küpseta tasasel tulel umbes viis minutit.

9. Tõsta liha taldrikule ja kata seesamiseemnetega. Võid need enne kergelt praadida, aga eraldi ja kuival pannil tuleb veelgi maitsvam.

Liha Hiina magushapus kastmes köögiviljadega

Variant Hiina köögiviljalihast vürtsikas magushapus kastmes. Siin kasutatakse peamiselt paprikat ja porgandit. Mida mahlasemad on köögiviljad, seda maitsvam on roog.

300 g mis tahes liha;

1 suur paprika;

35 ml sojakastet;

4 küüslauguküünt;

20 ml palsamit. äädikas;

2 spl tärklist.

1. Tükelda liha, vala sinna pool sojakastet, lisa tärklis ja 70 ml vett. Sega kõik korralikult läbi ja jäta veerand tunniks seisma. Sellest piisab marineerimiseks.

2. Küllasta õli küüslauguga. Selleks valage see lihtsalt praepannile, lisage üks nelk, lõigake mitmeks tükiks. Prae.

3. Võtke küüslauk välja, laotage liha ühe kihina, kuid mitte tihedalt. Küpseta kuldpruuniks, tõsta kaussi.

4. Riivi porgandid suurteks ribadeks, võid kasutada korea salati nuga. Aseta liha järel pannile. Vajadusel lisa veel veidi õli.

5. Minuti pärast lisa porganditele ribadeks lõigatud pipar. Prae pehmeks.

6. Tõsta liha tagasi pannile ja sega läbi.

7. Valmista kaste. Sega riivitud tomat (soovitav on eemaldada seemned) sojakastme, ingveri ja ülejäänud küüslauguküüntidega, lisa mesi ja palsamiäädikas, vala 150 ml vett.

8. Lisa kaste pannile, küpseta Hiina liha ja köögivilju veel viis minutit, lihtsalt kuumuta hästi ja ongi valmis! Parem on lisada rohelisi otse taldrikutele.

Liha hiina magushapus kastmes ananassidega

Selle roa jaoks võib kasutada sealiha, aga hea on ka vasikaliha ning kana sobib hästi ananassi ja magushapu kastmega.

300 g konserveeritud ananassi;

Kolm supilusikatäit tomatipastat;

1. Lõika liha või linnuliha tükkideks. Sega tärklis ja jahu, puista, sega, et kuivsegu jaotuks ühtlaselt.

2. Nüüd lisa sojakaste, kogus maitse järgi. Kui see pole väga soolane, võite valada kuni 40 ml. Sega läbi ja jäta marineeruma.

3. Kuumuta veidi õli. Konservananassid tuleb eelnevalt marinaadist eemaldada, et kogu vedelik välja voolaks. Lõika tükkideks, aseta õlisse, prae kaks minutit.

4. Nüüd peate ananassid välja võtma, lisage liha. Küpseta kuni kergelt koorikuni ja lisa koheselt peeneks hakitud sibul. Kui selline kogus segadusse ajab, võid seda veidi vähem võtta. Küpseta läbipaistvaks ja pange ananassid tagasi.

5. Valmista kaste. Piisab tomatipasta ja ananassimarinaadi segamisest, vaja läheb umbes 150-180 grammi. Suhkrut pole vaja lisada, lihtsalt segage ja valage koostisosad praepannile. Kui pasta on järsku kontsentreeritud, siis piisab ühest lusikast.

6. Hauta tasasel tulel, kuni kaste on poole võrra vähenenud. Saate selle välja lülitada.

Liha hiina magushapus kastmes (teriyaki)

Teriyaki on imeline kaste, milles saad kiirelt ja lihtsalt liha Hiina stiilis küpsetada. Selles roas on ainult 4 koostisosa, mis on kindel pluss.

2 küüslauguküünt;

Tükeldame liha või kana; see retsept annab edukalt rinnaliha. Valmistame väikesed taldrikud, lööme need mõlemalt poolt kergelt läbi.

Aseta liha kuuma õli sisse ja prae kuldpruuniks ja peaaegu täielikult küpseks.

Aseta nende kõrvale pooleks lõigatud küüslauguküüned. Niipea, kui need on praetud, visake need minema.

Kui oleme tükid ümber pööranud, võite alustada kastme valmistamist. Lahjendage teriyaki poole klaasi veega. Parem on kohe kasutada keevat vett, kuna lihale ei meeldi äkilised temperatuurimuutused.

Valage kaste, katke kaanega, keerake kuumus madalaks ja hautage rooga kümme minutit. Serveerimisel puista peale seesamiseemneid.

Liha apelsini magushapus kastmes, hiina stiilis

Kastme valmistamiseks vajate oma apelsinimahla. Kui tsitrusviljad on magusad, lisage lisaks veidi sidrunimahla või mõni tera kontsentreeritud kuiva hapet.

30 ml sojakastet;

10 g jahu või tärklist.

1. Lõika pestud liha (sea- või vasikaliha) kuubikuteks, puista peale sojakastet, vaid veidi ja jäta paarikümneks minutiks seisma.

2. Veereta tükid jahus või lihtsalt vala välja ja sega läbi. Aseta pannile ja prae liha kergelt pruunikaks.

3. Sega kokku ülejäänud kaste ja apelsinimahl, lisa hakitud küüslauk ja ingver, maitsesta meega, lahusta. Vürtsikuse saamiseks võite lisada veidi pipart.

4. Vala küpsenud lihale apelsinikaste ja aja kiiresti keema. Seejärel tuleks tuli keerata kõige madalamale ja mahla ilma kaaneta poole võrra vähendada.

5. Kaunista valmis roog värskete ürtidega.

Liha hiina magushapus kastmes baklažaaniga

Veel üks taimne versioon maitsvast hiina lihast magushapus kastmes. Toiduvalmistamiseks on soovitav kasutada väikseid baklažaane, mida saab mugavalt pikuti ribadeks lõigata.

300 g baklažaane;

80 ml sojakastet;

10 g suhkrut, ingverit, küüslauku;

pool suurt sidrunit;

1. Lõika baklažaanid esmalt pikuti kaheks osaks, siis kumbki pool uuesti ja uuesti. Sa peaksid saama pikad õled. Kui köögivili on kibe, tuleb neid leotada ja jätta umbes viieteistkümneks minutiks.

2. Samuti lõikame liha ribadeks, lisame tärklist, mida saab asendada jahuga, segame, valame sojakastmega, umbes pool peaks jääma. Jätame ka umbes viieteistkümneks minutiks.

3. Aseta baklažaanid kuumale õliga praepannile, prae kiiresti kuldpruuniks ja eemalda.

4. Prae ribadeks lõigatud või riivitud porgandid ja prae ka kergelt läbi.

5. Lao välja liha, pigista see enne välja, vii valmis, lisa valmis porgandid ja baklažaanid.

6. Sega 150 ml vett suhkru, sidrunist pressitud mahla, ingveri ja ülejäänud kastmega. Vala praepannile.

7. Kata kinni, kuumuta toitu umbes viis minutit ja roog võibki serveerida.

Liha magushapus kastmes hiina keeles – kasulikud näpunäited ja nipid

Kui hiina toiduks kasutatakse mitte väga noore looma liha, siis jäta see paariks tunniks marineerima, sama tuleks teha ka veiselihaga, mis võib kergesti ära kuivada.

Kui kaste hakkab kiiresti kõrbema, tuleb valada veidi keeva vett, segada, seada kuumus madalaimale astmele ja katta pann katta, lasta roasil haududa, kuni see on valmis.

Hiina liha puistatakse sageli seesamiseemnetega, see on väga ilus ja näeb muljetavaldav välja, kuid see osutub sama maitsvaks hakitud kreeka pähklitega.

Sealiha magushapus kastmes on klassikaliste Aasia maitsekatsetuste ilmekas näide. Eksootiline päritolu ei sega roa valmistamist kodus, kasutades mahlast liha, köögivilju ja tasakaalustatud kastet, mida suudavad luua mitte ainult Hiina kokad, vaid ka Euroopa koduperenaised.

Kuidas küpsetada sealiha magushapus kastmes?

Sealiha magushapus kastmes on retsept, mis muudab minimaalsest koostisosast vürtsika ja maitsva roa. Valmistamine torkab silma oma lihtsuse ja kättesaadavuse poolest: kõik komponendid lõigatakse ühtlaseks ja praetakse õlis kuni küpsemiseni. Pärast vala juurde kaste ja hauta pannil, kuni mass pakseneb.

Koostis:

  • sealiha - 450 g;
  • riisiäädikas - 30 ml;
  • porgandid - 1 tk;
  • pipar - 2 tk .;
  • tšilli - 1/2 tk;
  • sojakaste - 80 ml;
  • vesi - 100 ml;
  • suhkur - 60 g;
  • tärklis - 40 g.

Ettevalmistus

  1. Tükelda liha ja marineeri 40 ml sojakastmes 30 minutit.
  2. Lõika paprika ja porgand kuubikuteks. Tükelda tšilli.
  3. Sega äädikas, vesi, tärklis, kaste ja suhkur.
  4. Pruunista köögiviljad ja liha ning lisa kaste.
  5. Sealiha pannil magushapus kastmes eemaldatakse tulelt niipea, kui kaste pakseneb.

Sealiha magushapus kastmes köögiviljadega

Sealiha baklažaaniga magushapus kastmes on roog, mis ühendab Aasia köögi auväärseimad komponendid - liha ja baklažaani. Köögiviljadel on hämmastavad toiteomadused – need on ühtviisi maitsvad nii kuumalt kui külmalt, kombineerituna liha ja muude köögiviljadega ning kaotavad magushapus kastmes küpsetades koheselt oma spetsiifilise kibeduse.

Koostis:

  • sealiha - 250 g;
  • baklažaan - 1 tk;
  • porgandid - 1 tk;
  • pipar - 1 tk;
  • sojakaste - 50 ml;
  • tärklis - 20 g;
  • suhkur - 10 g;
  • äädikas - 20 ml;
  • tomatimahl - 150 ml.

Ettevalmistus

  1. Veereta liha 20 g tärklises ja prae.
  2. Pruunista köögiviljad.
  3. Vala neisse kaste mahlast, kastmest, äädikast, suhkrust ja tärklisest. Lisa liha.
  4. Magushapus kastmes sealiha hautub koos köögiviljadega mitte rohkem kui 2 minutit.

Sealiha magushapus kastmes seesamiseemnetega

Praetud sealiha magushapus kastmes rõõmustab teid vokkpannil küpsetades värvide ja fantastilise maitsega. Tänu sellele meetodile muutub õhukeseks viilutatud liha väljast kiiresti kuldpruuniks, jäädes seest mahlakaks ning köögiviljad säilitavad oma krõbeda tekstuuri. Läikiv meekaste ja seesamiseemned lisavad maitset.

Koostis:

  • sealiha - 500 g;
  • porgandid - 70 g;
  • vesi - 100 ml;
  • sojakaste - 60 ml;
  • sidrunimahl - 50 ml;
  • mesi - 25 g;
  • tärklis - 20 g;
  • ketšup - 40 g;
  • seesam - 30 g.

Ettevalmistus

  1. Prae sealiha ja porgand.
  2. Sega omavahel sojakaste, mesi, ketšup ja sidrunimahl.
  3. Vala lihale ja köögiviljadele.
  4. Lisa vesi ja tärklis.
  5. Sealiha magushapus kastmes meega praetakse minut ja puistatakse üle seesamiseemnetega.

Taignast sealiha magushapus kastmes

Magushapus kastmes krõbe sealiha on kiirtoidutööstuses ülipopulaarne. Kuldpruuni liha saate kodus taigna abil. See mitte ainult ei lisa tekstuurile vaheldust, vaid kaitseb ka sealiha kuivamise eest. Taignaretsepte on väga palju, kuid kõige lihtsam ja kättesaadavam on segatud jahu, vee ja munadega.

Koostis:

  • sealiha - 350 g;
  • puljong - 200 ml;
  • tomatipasta - 20 g;
  • tärklis - 10 g;
  • sojakaste - 30 ml;
  • äädikas - 30 ml;
  • suhkur - 40 g;
  • jahu - 100 g;
  • muna - 2 tk .;
  • õli - 30 ml;
  • vesi - 170 ml.

Ettevalmistus

  1. Taigna jaoks klopi munad jahu, vee ja õliga lahti. Prae selles liha.
  2. Kastme jaoks sega ülejäänud ained. Lisa liha ja hauta.
  3. Magushapus kastmes hautatud sealiha serveeritakse kuumalt.

Sealiha magushapus kastmes ananassidega

Sealiha magushapus kastmes on lihtne retsept, mis rõõmustab teid kiire toiduvalmistamise ja minimaalsete koostisosadega. Liha- ja ananassitükid tuleb lihtsalt valada mahla, kastmete ja tärklise seguga ning pärast higistamist pliidilt eemaldada. Seda rooga saab serveerida igal kellaajal, kuna ananassipurgi ja värske sea sisefilee leiate kohalikust toidupoest.

Koostis:

  • sealiha - 650 g;
  • konserveeritud ananassid - 350 g;
  • tärklis - 30 g;
  • tomatikaste - 70 g;
  • sojakaste - 40 ml.

Ettevalmistus

  1. Prae liha.
  2. Sega ananassimahl tärklise ja kastmetega.
  3. Lisa kaste ananassidele ja lihale.
  4. Magushapus kastmes sealiha hautatakse 3 minutit.

Hiina sealiha magushapus kastmes

Hiina sealiha retsept magushapus kastmes on mitmekesine nii tehnika kui ka kasutatud koostisosade poolest. Euroopa versioonis lisatakse roale köögivilju, traditsioonilises versioonis aga küpsetatakse liha iseseisvalt. Et sealiha jääks mahlane ja kuldpruun, kastetakse see tärklise ja vee segusse, praetakse krõbedaks ja alles siis hautatakse kastmes.

Koostis:

  • sealiha - 580 g;
  • tärklis - 150 g;
  • suhkur - 100 g;
  • vesi - 400 ml;
  • tomatipasta - 50 g;
  • äädikas - 20 ml.

Ettevalmistus

  1. 100 g tärklist lahustada 200 ml vees.
  2. Marineeri sealiha 10 minutit. Prae.
  3. Segage pasta, 50 g tärklist, äädikat, suhkrut ja 200 ml vett. Lisa lihale.
  4. Sealiha magushapus Aasia kastmes keeb 3 minutit.

Sealiha magushapus teriyaki kastmes

Sealiha magushapu kastmega saab "lakitud" pinna, kui seda küpsetada Jaapani teriyaki kastmes. Tegemist on suhkru, sake ja sojakastme seguga, mis praadides mõjutab toiduainete tekstuuri, andes neile kuldse värvuse ja aroomi. Tiriyaki on populaarne ka marinaadina, kuna see muudab liha kiiresti pehmeks.

Koostis:

  • sealiha - 350 g;
  • teriyaki kaste - 90 ml;
  • seesamiõli - 40 ml.

Ettevalmistus

  1. Marineeri sealiha teriyakis tund aega.
  2. Prae seesamiõlis.
  3. Hauta liha teriyakis 5 minutit.

Sealiha magushapus kastmes seentega

Seened on Hiina toiduvalmistamises aukohal. See komponent on eriti väärtuslik, kui köögiviljade valik on piiratud. Neid kombineeritakse lihaga, saavutades maksimaalse maitse mitmekesisuse ja toiteväärtuse. Traditsiooniliselt valmistatakse roog shiitake-puu seentest, kuid eelarvevaliku jaoks sobivad suurepäraselt šampinjonid või austriseened.

Koostis:

  • sealiha - 400 g;
  • šampinjonid - 100 g;
  • pipar - 2 tk .;
  • sojakaste - 50 ml;
  • ketšup - 40 g;
  • äädikas - 10 ml;
  • suhkur - 10 g;
  • jahu - 20 g;
  • vesi - 100 ml.

Ettevalmistus

  1. Enne sealiha magushapus kastmes küpsetamist prae seened eraldi läbi.
  2. Pruunista sealiha ja köögiviljad.
  3. Lisa seened, vesi ja hauta 20 minutit.
  4. Segage ülejäänud koostisosad.
  5. Vala segu lihale ja hauta 5 minutit.

Sealiha magushapus kastmes ahjus

Küpsetatud sealiha magushapus kastmes on euroopalike eelistustega kohandatud roog. Retsepti eripära seisneb selles, et kaste hautatakse esmalt paksuks konsistentsiks, seejärel kombineeritakse see lihaga. Tähelepanu väärib sealiha valmistamine: enne ahju panekut lõigatakse see vaid veidi ja leotatakse kuumas kastmes.

Koostis:

  • sealiha - 1,5 kg;
  • tomatipasta - 90 g;
  • õunasiidri äädikas - 60 ml;
  • suhkur - 60 g;
  • apelsinimahl - 200 ml;
  • sojakaste - 125 ml;
  • tšilli - 5 g;
  • vesi - 150 ml.

Ettevalmistus

  1. Sega kõik kastme koostisosad ja hauta 20 minutit.
  2. Tükelda liha, vala sisse kaste ja küpseta tund aega 200 kraadi juures.

Sealiha magushapus kastmes aeglases pliidis

Magushapus kastmes hautatud sealiha omandab ainulaadse maitse, kui küpsetate seda aeglases pliidis. Kaasaegne tehnoloogia päästab teid pikast pliidi lähedal seismisest, hoolitsedes roa mahlasuse ja aroomi eest. Koduperenaistel tuleb vaid kastme koostisosad kokku segada ja pärast kausi sisule lisamist oodata helisignaali.

Koostis:

  • sealiha - 550 g;
  • pipar - 2 tk .;
  • porgandid - 1 tk;
  • sojakaste - 90 ml;
  • tomatipasta - 45 g;
  • suhkur - 40 g;
  • õli - 30 ml;
  • äädikas - 25 ml;
  • vesi - 120 ml.

Ettevalmistus

  1. Pruunista sealiha ja köögivilju režiimis “Fry” 15 minutit.
  2. Kastme jaoks sega ülejäänud ained.
  3. Lisa lihale ja lülita 30 minutiks sisse “Hautis”.

Õrn liha omandab huvitava maitse, kui seda küpsetada magushapu kastmega. Valige parim retsept!

Veiseliha magushapus kastmes on Hiina roog, mis osutub väga õrnaks ja maitsvaks. Kavandatud retsept soovitab kasutada spaatlit, kuid soovi korral saab guljaši valmistada ka muudest veiseliha osadest. Hiina roog nõuab ka mõningaid variatsioone (seda võib leida igast retseptikogust). Näiteks võite liha küpsetada mitte ainult köögiviljade, vaid ka ananassidega.

Pakume samm-sammult retsepti koos fotodega, mis ütleb teile veiseliha valmistamise täpse tehnoloogia magushapus kastmes. Kavandatud retseptis küpsetatakse liha aeglases pliidis, kuid soovi korral võite katsetada ja valmistada roogi ahjus või pliidil.

Nõuanne! Veiseliha magushapus kastmes saab kasutada erinevatel eesmärkidel. Näiteks sobib see salati valmistamiseks, millele eksperdid soovitavad lisada veidi äädikat. Veiselihale võid lisada ka lisandi ja sellest saab suurepärane iseseisev liharoog.

  • veiseliha - 1 kg
  • porgandid - 150 gr
  • sibul - 100 gr
  • küüslauk - 2 nelki
  • poolmagus punane vein - 100 ml
  • tomat - 150 gr
  • Tabasco kaste - 1,5 tl.
  • sool - 3 spl.
  • jahvatatud must pipar - maitse järgi
  • oliiviõli - maitse järgi
  • piment herned - 3 tl.

Samm-sammulise retsepti esimene etapp koos fotodega veiseliha keetmisest magushapus kastmes hõlmab liha valmistamist. Abatükk on suurepärane marmorjas kihiga liha. Spaatlit tuleb pesta ja kuivatada pabersalvrätikutega.

Nüüd pange pann tulele ja lisage sellele taimeõli. Liha tuleks praadida igast küljest kõrgel kuumusel. Ja siis valmib roog aeglases pliidis. Soovi korral võib praadida kohe aeglasel pliidil või hautada liha pliidil paksupõhjalisel pannil.

Praadimise ajal eraldub lihast mahl. Liha koos mahla ja õliga tuleks viia multikookeri kaussi (või pannile). Nüüd tuleb porgandid koorida, pesta jooksva vee all ja lõigata ribadeks. Nüüd peaksite sibulad ette valmistama. Selleks kooritakse, pestakse jooksva vee all ja lõigatakse sulgedeks. Küüslauk tuleb ka koorida ja pesta ning läbi pressi lasta. Jääb vaid ette valmistada tomatid, mis tuleb jooksva vee all pesta ja riivida. Võite kasutada ka konservtomateid, kui kasutate neid ilma kooreta. Kõik need koostisosad tuleks lihale lisada. Viimasena lisatakse Tabasco, sool, jahvatatud must pipar, piment ja sojakaste. Nüüd tuleks liha valada veiniga. Kui kasutate kuiva punast veini, on soovitatav lisada pool teelusikatäit suhkrut.

Kõik koostisained tuleb põhjalikult segada ja hautada aeglases pliidis suletud kaanega režiimil "Hautis". Aeglases pliidis liha ei põle. Potis hautades tuleb kohe pärast keetmist kuumust alandata ja praadi aeg-ajalt segada, et kaste ei kõrbeks ega üle keeks. Vajadusel võid lisada veidi kuuma vett. Peate liha keema, kuni see on keedetud või kuni multikooker piiksub.

Liha võid täiendada riisi, kartuli või pastaga. Roog saab maitsev ka iseseisvalt, st ilma lisandita.

Veiselihale võid lisada kikerherneid magushapus kastmes. Tulemuseks on südamlik ja maitsev roog.

Retsept 2, samm-sammult: Hiina veiseliha magusas kastmes

Retsept on veidi kohandatud meie päris toodetega, kuid võite seda pidada põhiliseks ja julgelt katsetada, lisades näiteks värsket või kuivatatud jahvatatud ingverit, teravat punast pipart vms. Võite lisada konservananassi.

  • Veiseliha - 500 g
  • Paprika - 1 tk
  • Köögiviljad (mul oli valmis “idamaise roa” komplekt: valge kapsas, porrulauk, paprika, mungoa idud,
  • Hiina seened, sibul))
  • Tomatipasta - 4 spl. l.
  • Äädikas (ma kasutan õunasiidri äädikat) - 2 spl. l.
  • Suhkur - 2 spl. l.
  • Sojakaste - 100 g
  • Sibul (väike) - 1 tk.
  • Porgand - 1-2 tk.
  • Tärklis - 1-2 spl. l.
  • Nisujahu / Jahu - 1 spl. l.

Eraldame liha üleliigsest ja lõikame ribadeks

Sega omavahel köögiviljad, julieneeritud porgand ja kuubikuteks lõigatud paprika

Valmista tainas: lisa lihale sojakaste, tärklis ja jahu. Laske 15-20 minutit seista

Kõigepealt prae liha, seejärel lisa sibul, porgand ja muud köögiviljad.

Prae kõike koos 3-5 minutit

Lisa kaste: 4-5 spl. l. tomatipasta, 2-3 spl. l. äädikas, 1,5-2 spl. l. suhkur (maitse järgi)

Hauta kuni valmis.

Retsept 3: veiseliha magushapus kastmes köögiviljadega

Liha magushapus kastmes on eksootilisest Aasia köögist inspireeritud roog. Muidugi on retsept kohandatud meile tuttavate toodetega, kuid sellegipoolest osutub lõpuks kõik sobivaks ja maitsvaks! Sojakastmes marineeritud ja juurviljadega hautatud veiseliha tuleb väga pehme, sõna otseses mõttes “sulades suus” ning maitsevarjundite õnnestunud kombinatsioon lisab roale pikantsust. Soovi korral võid retsepti oma eelistuste järgi varieerida, näiteks lisada värsket ingverit, magusaid ananasse, teravaid paprikaid vms.

  • veiseliha (võib asendada sealihaga) - 500 g;
  • sojakaste - 100 ml;
  • jahu - 1 spl. lusikas;
  • kartulitärklis - 1 spl. lusikas;
  • sibul - 1 tk;
  • paprika - 1 tk;
  • seened (mesi seened, šampinjonid jne) - 100 g;
  • rohelised oad - 2-3 spl. lusikad;
  • õunasiidri äädikas - 2 spl. lusikad;
  • granuleeritud suhkur - 2 spl. lusikad;
  • tomatipasta (või ketšup) - 3-4 spl. lusikad;
  • taimeõli - 2-3 spl. lusikad.

Pärast jooksva vee all loputamist ja rasvakihtidest vabanemist lõigake liha väikesteks tükkideks või pikkadeks ribadeks.

Teeme taigna. Selleks puista veiseliha jahu ja tärklise seguga.

Lisa koheselt sojakaste ja sega korralikult läbi. Jätke liha nii 20 minutiks.

Veiseliha marineerimise ajal valmista magushapu roa ülejäänud komponendid. Lõika paprika kuubikuteks ja haki kooritud sibul peeneks.

Sega omavahel oad, paprika, sibul ja seened (miniatuursed meeseened ei vaja eellõikamist, aga kui kasutad šampinjone või muid suuri seeni, siis tükelda need taldrikuteks või ribadeks).

Prae õliga pannil mõõdukal kuumusel juba marineeritud veiseliha kuldpruuniks. Järgmisena lisa köögiviljade “segu”. Soovi korral võid rooga maitsestada jahvatatud pipraga, puistata peale magusat paprikat või mis tahes maitseaineid. Veiselihale tuleb lisada vaid veidi soola, kuna lihatükid marineeriti soolases sojakastmes.

Prae liha Hiina stiilis koos köögiviljadega umbes 5-10 minutit ja seejärel lisa tomatipasta.

Piserdage panni sisu granuleeritud suhkruga, valage äädikas, segades segu intensiivselt. Hauta liha magushapus kastmes kuni täieliku küpsemiseni.

Serveeri liha mis tahes kerge lisandiga, näiteks keedetud riisiga.

Veiseliha retsept köögiviljadega tänu äädikale ja sojakastmele võimaldab teil saada kõige õrnemat liha. Muide, roog meeldib reeglina mitte ainult eksootiliste tootekombinatsioonide austajatele, vaid ka kulinaarsete eelistustega konservatiividele. Naudi oma einet!

Retsept 4: kuidas küpsetada veiseliha magushapus kastmes

Väga maitsev veiseliha, keedetud magushapus kastmes, vürtsika ja õrna maitsega. Sobib igale lisandile.

  • Veiseliha (pulp) - 600 g;
  • Värske tomat - 1 tükk;
  • Sibul - 1 tükk;
  • Vesi - 100 ml;
  • Tomatimahl - 100 ml;
  • Või - ​​30 g;
  • nisujahu - 20 g;
  • Adžika - 0,5 spl;
  • Sool - 1 tl;
  • Suhkur - 1 spl;
  • Petersell - 0,5 kamp.

Tükelda veiseliha nagu karbonaad ja klopi korralikult läbi, lõika 3-4 cm tükkideks. Kuumuta pajas või ja prae liha kuldpruuniks.

Tükeldage tomatid ja sibulad, lisage need lihale ja praege.

Seejärel lisa jahu ja sega kiiresti läbi jahu.

Sega vesi ja tomatimahl, vala lihale, lisa sool ja suhkur Hauta liha suletud kaane all umbes tund aega. Lisa valmis lihale adžika ja peeneks hakitud petersell.

Segage kogu sisu ja laske sellel tõmmata. Serveerige veiseliha mis tahes lisandiga.

Retsept 5: kuidas valmistada liha magushapus kastmes (koos fotoga)

  • Veisefilee 500 g
  • Taimeõli 2 spl.
  • Tomatipasta 3 spl.
  • Tume sojakaste (kasutasin Teriyakit) 2 spl.
  • Pruun suhkur 1 spl.

Lõika liha 2-3 cm küljega kuubikuteks, prae taimeõlis kuldpruuniks, lisa veidi vett, kata kaanega ja hauta umbes 30-40 minutit.

Lisa väikeses koguses vees lahjendatud tomatipasta, sojakaste ja suhkur, sega läbi, hauta umbes 20 minutit pehmeks.

Serveeri pasta või riisiga. Head isu!

Retsept 6: veiseliha sibulaga magushapu kastmega (samm-sammult)

  • 800 g veiseliha
  • 1 tk sibul (suur sibul)
  • 2 küüslauguküünt
  • 0,25 spl taimeõli
  • 2 tükki leiba (must)
  • 0,5 tl jahu (või tärklis)
  • 1 spl. tomatipüree
  • 1-2 spl. äädikas
  • 2 spl. Sahara
  • 0,5 tl sinep
  • soola, pipart maitse järgi
  • rohelised maitse järgi

Võtke tükk head veiseliha. Väikesi kilesid ja kõhre ei pea toiduvalmistamise ajal eemaldama, need lahustuvad ja lähevad kastmesse, muutes selle rikkamaks.

Lõika liha nagu guljašš.

Aseta liha paksuseinalisele pannile, ideaaljuhul malmkatlasse. Vala pool klaasi keeva vett ja veerand klaasi taimeõli. Lase lihal hautada. Vett ei tohiks olla rohkem kui pool lihast.

Panime liha tulele. Võtke 2 viilu musta leiba (mina võtsin valge), ilma kooreta ja leotage soojas vees.

Seejärel haki sibul ja prae kuldpruuniks.

40 minutit pärast hautamise algust lisa lihale sibul. Hautamise ajal sibulad lahustuvad ja lähevad kastmesse, parandades selle maitset. Ärge unustage lisada purustatud küüslauku. Kogu aeg jälgime, et vesi päris ära ei keeks ja lisame vastavalt vajadusele.

Kuni liha hautub, valmista kaste.

See kaste valmistatakse nii: pane väikesesse kaussi pool teelusikatäit jahu (või tärklist), vala peale pool klaasi vett ja sega korralikult läbi. Lisa 1 sl tomatipüreed, 1-2 sl 3,5% äädikat, 0,5 tl sinepit, 2 sl granuleeritud suhkrut, soola, pipart ja jahvatatud maitseaineid.

Kaste peaks olema soolase magushapu kastmega.

Veiseliha hautatakse umbes 2 tundi. Selle aja jooksul on leib juba pehmenenud, pigista see välja ja lisa lihale. Hauta 5-10 minutit.

Maitseme liha ja kui see on muutunud pehmeks, lisa kaste. Lase 5 minutit podiseda.

Veiseliha magushapus kastmes on valmis. Kaunistuseks valmista püree.
Head isu!

Retsept 7: veiseliha originaalses magusas kastmes

Paljudele meeldib liha originaalne maitse magushapu kastmega. See veisekastme retsept tuleb kindlasti kasuks.

  • Veiseliha (pulber) - 800 g
  • Sibul - 1-2 tk.
  • Küüslauk - 2-4 nelki
  • Must leib - 2 viilu
  • Taimeõli - 0,25 tassi
  • Tärklis - 0,5 tl
  • või Jahu - 0,5 tl
  • Ketšup - 2 spl. lusikad
  • või tomatipüree - 1 spl. lusikas
  • Äädikas 3% - 1-2 spl. lusikad
  • Suhkur - 2 spl. lusikad
  • Sinep - 0,5 tl
  • Sool - 1-1,5 tl
  • Jahvatatud must pipar - 0,5 tl
  • Rohelised kaunistamiseks - 0,5 kimp

Veiseliha magushapus kastmes küpsetamine: võtan umbes 800 grammi head veiseliha ja pesen selle põhjalikult. Ma ei eemalda väikseid kõhre ja kilesid, kuna kõrge temperatuuri mõjul muutuvad need hautamise ajal kastmeks, muutes selle rikkalikumaks, paksemaks ja isuäratavamaks.

Seejärel lõikasin liha nagu guljašši puhul ehk siis umbes poole tikutoosi suurusteks tükkideks.

Panen liha malmpotti, valan sinna pool klaasi keeva vett ja veerand klaasi taimeõli. Nüüd lase liha hautada. Vesi ei tohiks ulatuda kõrgemale kui liha keskosa, vastasel juhul ei hautata, vaid küpsetatakse. Vajadusel võite kustutamise ajal lisada vett.

Kohe, kui liha tulele pannakse, võtan 2 viilu musta leiba ja lõikan koorikud ära.

Panen koorikuta leiva kaussi ja leotan kuumas vees, kuni leib pehmeneb.

Seejärel koorin ja hakin 1 suure sibula.

Mõnikord praen seda madalal kuumusel kuldpruuniks rikkalikuma maitse saamiseks, kuid roa õrnema versiooni jaoks ei pea seda praadima.

Koorin ja purustan küüslaugu.

40 minutit peale hautamise algust lisan sibula lihale. Hautamise ajal kandub see peaaegu täielikult kastmesse, parandades selle maitset. Panin koos lihaga pannile ka 2 purustatud küüslauguküünt. Jälgin alati, et vesi päris ära ei keeks (muidu läheb liha kõrbema) ja lisan vastavalt vajadusele.

See kaste valmistatakse nii: pane väikesesse kaussi pool teelusikatäit jahu (või tärklist), vala sinna pool klaasi vett ja sega kõik korralikult läbi. Lisan ka 1 sl tomatipüreed, 1-2 sl 3,5% äädikat, 0,5 tl sinepit, 2 sl granuleeritud suhkrut.

Lisa sool, pipar ja jahvatatud maitseained. Kaste peaks olema vürtsika, kuid samas mitte terava maitsega, mille “koor” peitub just hapu ja magusa maitse koosluses.

, https://vpuzo.com , https://prostovkusno.rf , https://www.russianfood.com

Kõik retseptid on hoolikalt valitud veebisaidi veebisaidi kulinaariaklubi poolt

Üldnimetuse “veiseliha magushapus kastmes” all olevat rooga on tavaks seostada Ida-Aasia köögiga. Tõepoolest, Hiinas, Taiwanis ja Koreas valmistatakse liha sageli just sel viisil. Toit on aga nii maitsev ja ebatavaline, et on teistes riikides juba ammu juurdunud.

Sõltumata retseptist, mida veiseliha magushapus kastmes küpsetamiseks on palju, valmistatakse roog üsna lihtsalt. Liha pehmeks muutmiseks kulub täpselt nii palju aega. Kuna me räägime veiselihast, siis keskmiselt kulub toodete valmistamiseks ja hautamiseks umbes 2 tundi.

Ettevalmistav etapp: üldreeglid

Veiseliha ostmisel tuleb jälgida, et liha oleks kvaliteetne, mitte liiga vana ja värske. Kiudude värvus peaks olema ühtlane, tumepunane. Tekstuur on tihe.

Enne küpsetamist peske liha ja kuivatage paberrätikutega. Puhastatud rasvast, kiledest, kõõlustest. Lõika tera ulatuses ribadeks või väikesteks kuubikuteks. See reegel kehtib kõigi retseptide puhul. Küpsetusprotsessi kiirendamiseks klopi liha kergelt läbi.

Köögiviljad (enamasti sibul ja paprika) pestakse ja kooritakse enne küpsetamist. Lõika kuubikuteks või suurteks kuubikuteks.

Veiseliha valmistatakse magushapus kastmes, olenemata retseptist, sama algoritmi järgi. Liha ja köögivilju praetakse eraldi kõrgel kuumusel taimeõlis. Seejärel kombineeritakse koostisained ja hautatakse madalaimal kuumusel kaane all kaua.

Kuidas valmistada veiseliha magushapus kastmes adžikaga

Lihtne retsept maitsva pehme liha valmistamiseks tomatikastmes. Ideaalne värskete köögiviljasalatite, pasta, kartuli, riisiga.

500 g veisefilee jaoks (4 portsjonit) läheb vaja:

  • 1 sibul;
  • 1 tomat;
  • 100 ml tomatimahla;
  • 10 ml õuna-adjika;
  • 100 ml keeva veega;
  • 20 g jahu;
  • 20 g suhkrut;
  • 30 g võid;
  • 10 g soola;
  • ½ hunnik peterselli.

Toidu valmistamine - 60 minutit. Hautamine - 60 minutit. 100 g toiteväärtus (grammides): valgud – 10,25; rasvad – 10,88; süsivesikud – 3,44. Kalorite sisaldus – 152,15 kcal.

Retsept:

  1. Puhastatud, kergelt pekstud liha lõigatakse ribadeks.
  2. Prae kiiresti kõrgel kuumusel kogu aeg segades vokkpannil sulavõis.
  3. Haki sibul ja lisa lihale. Pidevalt segades prae kuldpruuniks.
  4. Värske tomat lõigatakse kuubikuteks. Sega liha ja sibulaga. Jätkake toidu praadimist samas režiimis.
  5. Jahu kuivatatakse kuival kuumal praepannil. Sega veiseliha hulka.
  6. Tomatimahl lahjendatakse keedetud veega ja valatakse vokki. Roog soolatakse ja lisatakse suhkur. Segage.
  7. Tulekahju vähendatakse miinimumini. Hauta kaane all, kuni liha on küps.
  8. Kõige lõpus lisatakse kastmele adžika ja hakitud petersell. Põleng panni all on kustunud.

Nõu infundeeritakse veel 15 minutit. Serveeri kuumalt.

Magushapu veiseliha retsept ananassidega

Selles roa versioonis kasutatakse liha kahekordse praadimise meetodit. Tänu sellele on seest väga pehme, väljast on kaetud ilusa krõbeda koorikuga.

400 g veise sisefilee (2 portsjonit) jaoks vajate:

  • 400 g konserveeritud ananassitükke;
  • 1 muna;
  • 1 suur sibul;
  • 1 porgand;
  • 2 paprikat (punane ja kollane);
  • 4 spl. l. maisitärklis;
  • pool kauna kuuma pipart;
  • 3 küüslauguküünt;
  • väike tükk värsket ingverijuurt;
  • taimeõli.

Kastme jaoks:

  • 3 spl. l. ketšup;
  • 2 spl. l. Sahara;
  • 1 tl. kartulitärklis;
  • 2 spl. l. sojakaste;
  • 75 ml vett;
  • 2 spl. l. lauaäädikas.

Toidu valmistamine - 20 minutit. Praadimine ja hautamine - 40 minutit. 100 g toiteväärtus (grammides): valgud – 6,97; rasvad – 7,69; süsivesikud – 15,68. Kalorite sisaldus – 158,54 kcal.

Retsept:

  1. Liha lõigatakse kuubikuteks. Sega kausis tärklise, muna ja näpuotsatäie soolaga. Lase 30 minutit marineerida.
  2. Kuumuta vokkpannil õli kõrgel kuumusel. Prae selles liha meeldiva kuldse toonini. Praadimise ajal segatakse taignas olevat liha pidevalt ja kleepuvad kuubikud eraldatakse üksteisest.
  3. Praetud liha pannakse kaussi.
  4. Köögiviljad (porgand, paprika, sibul) lõigatakse jämedalt.
  5. Konservananassidest nõrutatakse siirup.
  6. Küüslauk ja kuum pipar hakitakse noaga.
  7. Prae samas õlis (kuumuta hästi) taigna veiseliha teist korda, kuni saadakse rikkalik kuldpruun värvus. Tõsta kaussi.
  8. Hautan pajas köögivilju uues õlis. Kõigepealt praetakse küüslauk ja sibul, seejärel porgand, magus ja terav paprika, ananassid ja ingverijuur. Segades hauta 3 minutit.
  9. Köögiviljade poolfabrikaatidele lisatakse kõik kastme koostisosad, välja arvatud tärklis. See lahjendatakse vees eraldi ja alles seejärel valatakse sisu intensiivselt segades keevasse kastmesse.

Kui magushapu kaste köögiviljade ja ananassidega on peaaegu valmis, valatakse praetud lihatükid paja. Katlaalune tuli kustutatakse. Kata anum kaanega ja jäta 10 minutiks seisma. Tõsta kuhjaga lamedale alusele.

See maitsev veiseliha versioon kastmega kuulub juudi kööki. Roa nimi on esek-fleisch. Uskumatult rahuldav ja maitsev roog, mis sobib hästi iga lisandiga.

500 g veise sisefilee (5 portsjonit) jaoks vajate:

  • 2 suurt sibulat;
  • 100 g ploome;
  • 2 spl. l. mesi;
  • 40 ml taimeõli;
  • 1 spl. l. tomatipasta;
  • 0,5 l vett;
  • 2 loorberilehte;
  • 4 nelgi punga;
  • 150 g kuivatatud Borodino leiba;
  • soola ja musta pipart.

Kogu küpsetusaeg on 120 minutit. Toiteväärtus 100 g (grammides): valgud – 7,55; rasvad – 5,78; süsivesikud – 12,45. Kalorite sisaldus - 132 kcal.

Kui mett pole, võite kasutada suhkrut või omatehtud moosi koerapuust, kirssidest ja ploomidest.

Retsept:

  1. Liha lõigatakse 3x3 cm kuubikuteks.
  2. Sibul lõigatakse poolrõngasteks ja praetakse taimeõlis läbipaistvaks.
  3. Õli kuumutatakse pajas. Prae selles liha pruunikas-kuldseks.
  4. Sibul lisatakse veiselihale.
  5. Täida liha veega nii, et vedelik kataks vaevu paja sisu. Sulgege anum kaanega ja hautage vaevumärgatava keemiseni, kuni pall on valmis. Kui vesi keeb ära, tuleb veidi lisada.
  6. Must leib lõigatakse kuubikuteks. Lisa see juba pehmele veiselihale sibulaga.
  7. Praele lisatakse mett ja tomatipastat. Sool ja pipar. Kui kaste on liiga paks, lahjenda seda vähese veega. Hauta kaane all veel 20 minutit.

Kastmes olev veiseliha maitsestatakse vürtsidega (nelk, loorber), lisatakse ploomid. Vajadusel lisa soola ja magusta veidi suhkruga. Hauta rooga samas režiimis 15 minutit. Serveeri kuumalt.

Erakordselt maitsev liha, maitses meeldivate mee nootidega. Selles kastmes on rohkem magusust kui happesust. Seetõttu oleks selle jaoks parim lisand hapnemata keedetud riis.

500 g veise sisefilee (2 portsjonit) jaoks vajate:

  • 1 suur sibul;
  • 1 küüslauguküünt;
  • 2 spl. l. tomatipasta;
  • 2 spl. l. mesi;
  • 5 spl. l. sojakaste;
  • 1 sidrun (mahl);
  • 100 ml vett;
  • pipar.

Kogu küpsetusaeg on 40 minutit. 100 g toiteväärtus (grammides): valgud – 13,19; rasvad – 14,23; süsivesikud – 19,48. Kalorite sisaldus – 258,80 kcal.

Retsept:

  1. Kuubikuteks lõigatud liha ja poolrõngasteks hakitud sibul praetakse taimeõlis 20 minutit. Sega aeg-ajalt.
  2. Sojakaste segatakse mee, tomatipasta, läbi pressi pressitud küüslaugu ja sidrunimahlaga.
  3. Saadud segu valatakse praepannile liha peale. Pipar veidi ja sega. Nõu hautatakse tasasel tulel kaane all 10 minutit.
  4. Lisa vesi ja hauta veel 10 minutit.

Roog serveeritakse kuumalt. Lisand valatakse ohtralt paksu kastmega.

Magushapu veiseliha: aeglase pliidi retsept

Tänu nutikatele köögiseadmetele saate minimaalse pingutuse ja vähese ajakuluga valmistada kõige maitsvamaid ja aroomirikkaid roogasid. Väga mugav ja lihtne!

500 g veise sisefilee (3 portsjonit) jaoks vajate:

  • 1 sibul;
  • 1 porgand;
  • 1 tl iga äädikas, jahu, suhkur, tomatipasta
  • taimeõli;
  • sool;
  • vürtsid ja maitseained, mille vahel valida.

Kogu küpsetusaeg on 2 tundi 20 minutit. Toiteväärtus 100 g (grammides): valgud – 14; rasvad – 11,69; süsivesikud - 4,50. Kalorite sisaldus - 179 kcal.

Retsept:

  1. Taimeõli kuumutatakse multikookeri kausis (režiim “Praadimine”). Prae selles tükeldatud sibul.
  2. Läbipaistvaks muutunud sibulatele lisa jämedalt riivitud porgand.
  3. Köögiviljad segatakse tomatipasta ja jahuga. Valage pallitükid aeglasesse pliiti. Segage.
  4. Liha ja köögiviljad valatakse veega. Lülitage multikeetja režiimile "Hautis". Sulgege kaas.
  5. Tunni aja pärast soola ja maitsesta vürtsidega. Lisa suhkur ja vala äädikas. Hauta samal režiimil veel 1 tund.

Programmi lõppemise signaal näitab, et roog on serveerimiseks valmis. Pehme liha koos kastmega kantakse osade kaupa taldrikutele mis tahes lisandi jaoks. Süüakse kuumalt.

Video retsept

  • Toore veiseliha väga tume värvus viitab sellele, et lehm oli vana. See liha on väga sitke ja selle küpsetamiseks kulub rohkem kui 3 tundi.
  • Kui veiseliha magushapu kastme aluseks on sojakaste, ei pea lihale lisasoola lisama.
  • Happe lisamiseks ja liha pehmendamiseks lisatakse kastmele äädikat - tavalist lauaäädikat, õunaäädikat, veiniäädikat, riisiäädikat. Veiseliha hapukust lisab ka retseptis puuviljamahlade kasutamine.
  • Veiselihakastme magususe annavad looduslikud magusained. See võib olla suhkur (peet, suhkruroog), vahtrasiirup, melass, mesi, värsked magusad puuviljad, kuivatatud puuviljad. Lisaks lisatakse kastmele vürtse, seesamiseemneid, hakitud värsket küüslauku ja ingverit (värske juur või jahvatatud).