Sealiha ahjus Hiina retseptid. Maitsev ja vürtsikas roog: retseptid sealiha küpsetamiseks köögiviljadega hiina keeles. Samm-sammult retsept koos fotodega

Need on gurmaanide seas populaarsed. Sa ei pea restorani minema, et lubada endale haruldast maitsekombinatsiooni. Saate kodus luua originaalse roa. Pakume Hiina sealiha retseptide valikuid, mis põhinevad parimatel rahvuslikel kulinaarsetel traditsioonidel.

Klassikaline Hiina sealiha: retsept koos fotodega

Vana-Hiina liha praadimise meetodit on äärmiselt lihtne valmistada. Valmis roog on äärmiselt maitsev, õrn, aromaatne. Ostke järgmised tooted:

• sea ​​sisefilee - 350-400 g;
• tärklis - 2 spl. l;
• sibul (sibul);
• küüslauk - 4 küünt (võib vähendada või suurendada);
• tomatimahl (pasta) - 150-200 ml;
• äädikas - 1,5 spl. l;
• päevalilleõli - praadimiseks;
• granuleeritud suhkur, sool - maitse järgi.

Järgige järgmist toiduvalmistamisalgoritmi:

Lisandiks sobib ideaalselt riis.

Nipp: Kastmeks ei sobi mitte ainult mahl, vaid ka tomatipasta, ketšup, vees lahjendatud püreestatud tomatid.

Erinevad retseptid

Aromaatse sealiha valmistamiseks hiina keeles on palju võimalusi. Kuna see sobib hästi erinevate kastmete, maitseainete ja lisanditega, erinevad retseptid veidi koostisainete poolest.

Kuid olemus on sama - tooteid kuumtöödeldakse kiiresti, säilitades maksimaalselt kasulikud omadused.

Pakume teile retsepte kõige maitsvamate Hiina sealiharoogade jaoks.

Ananassidega

Kui soovite oma lähedastele meeldida ainulaadse maitsega originaalroaga, kasutage järgmist retsepti:

1. Soola õhukesteks ribadeks lõigatud sealiha (400 g kaelaosast), veereta tärklises ja prae küpseks.
2. Valmista kaste: lahjenda tomatipasta (70 g) veega (umbes 100 ml), magusta, maitse järgi soola, vala juurde veiniäädikas (50 ml), raputa korralikult läbi.
3. Vala segu vokkpannile (pannile). Niipea kui keeb, lisa ananassitükid, sealiha, hauta 3-5 minutit.

Serveeri värskete köögiviljade või mõne muu teie valitud lisandiga.

Kogenud kokad hoiatavad, et eksootilised puuviljad (ananass) võib asendada konserveeritud aprikooside (virsikud) või küpsete ploomidega. Toit ei kaota oma maitseomadusi.

Hiina nuudlitega köögiviljadega

Väga maitsev roog, mis rõõmustab lähedasi ja külalisi, sobib igapäevaseks ja erilisteks puhkudeks - Hiina nuudlid sealiha ja köögiviljadega. Valmistage ette järgmised tooted:

• wok-nuudlid/spagetid (lubatud soba või udon) – 350 g;
• lihafilee - 350 g;
• punane paprika - 1-2 tk;
• Korea porgandid - 150 g;
• sojakaste - 2-3 spl. l;
• röstitud seesamiseemned;
• pruun suhkur - 1 tl.

Seda rooga on kõige parem küpsetada vokis - Hiina praepannil, järgides kirjeldust:

1. Keeda nuudlid, nõruta kurnis ja loputa.
2. Prae ribadeks lõigatud paprika koos sojakastme ja suhkruga.
3. Lisa lihapulgad, küpseta 5-7 minutit. Siis - Korea porgandid. Hauta suletud kaane all keskmisel kuumusel mitte rohkem kui 10 minutit. Kombineerige nuudlitega, segage ja 2 minuti pärast lülitage gaas välja.

Serveeri seesamiseemnetega üle puistatud. Sama maitsev roog valmib lõhe, rannakarpide, vasika- või kanarupsiga.

Vürtsikas sealiha

See retsept meeldib meessoost poolele. Selle eripära on hästi praetud lihas ja kergelt niisketes köögiviljades.

Kui eelistate mitte liiga vürtsikat toitu, saate seda lihtsalt parandada: vähendage vürtside kogust ja nautige maitsvat rooga.

Prae liha ülalkirjeldatud viisil. Vala peale sojakaste, küpseta pidevalt segades 3 minutit. Lisa tükeldatud köögiviljad: punane paprika, porgand ja sibul. Hoia tulel veel 4 minutit, sisu aeg-ajalt segades. Maitsesta soola, jahvatatud musta pipra, hakitud küüslaugu, vürtsidega (oma äranägemise järgi). Puista peale petersell, hauta kaks minutit, tõsta tulelt. Hiina vürtsikat sealiha on parem serveerida riisiga.

Sealiha taignas

See valik oleks suurepärane eelroog, kuid seda rooga saab serveerida mis tahes lisandiga.

Valmistage ette vajalikud koostisosad:

• seljatükk - 0,5 kg.

Marinaadi jaoks:

• sool, sojakaste, jahvatatud pipar, vürtsid, veiniäädikas - silma järgi.

Taigna jaoks:

• nisujahu - kui palju tainast kulub;
• kartulitärklis - 1,5-2 spl. l;
• vesi - 0,5 tassi;
• munakollane - üks või mitu;
• söögisoodat - mitte rohkem kui 1 tl;
• lauaäädikas sooda kustutamiseks;
• sool - maitse järgi.

Praadimiseks ja paneerimiseks - jahu, taimeõli, sool.

Vaatame samm-sammult Hiina taignas sealiha küpsetamise meetodit:

Liigsest rasvast vabanemiseks asetage valmis tükid paberrätikule.

Serveeri kastme, köögiviljade, riisi või muu lisandiga.

Sealiha magushapus kastmes

Sea sisefilee (mitte rohkem kui 0,5 kg), lõigatakse õhukesteks ribadeks, kaetakse tärklisega (umbes 200 g), valatakse väikeses koguses vett (umbes 100 ml). Jäta pooleks tunniks ligunema, seejärel prae läbi.

Valmista kaste:

1. Valage suhkur (100 g), tomatipasta (20-30 ml) puhtale, kuumutamata praepannile ja asetage kõrgele kuumusele;
2. lisada teelusikatäis soola, valada 150 ml keeva veega;
3. niipea kui segu keeb, valage äädikas (20 ml);
4. kastme paksendamiseks lisage supilusikatäis tärklist, segage hoolikalt ühtlaseks massiks, hautage veidi (mitte rohkem kui 2-3 minutit);
5. lisa lihale valmis kaste, hauta 3-4 minutit.

Soovi korral võid kastmele lisada mis tahes köögivilju: paprikat, sibulat, porgandit, brokolit, ube ja muud. Maitsesta küüslaugu, ingveri või muude maitseainetega.

Seentega

Mahlase ja vürtsika roa saad, kui küpsetad seda seente ja köögiviljadega. Neljale inimesele mõeldud portsjoni jaoks vajate järgmisi tooteid:

• 1 tk igaüks - suvikõrvits, porgand, sibul;
• 200 g šampinjone;
• 2 tk. jahvatatud paprika;
• 3 küüslauguküünt;
• 400 g sea sisefilee.
• maitse järgi – päevalilleõli, sojakaste, jahvatatud must pipar.

Roa valmistamiseks on soovitatav kasutada vokki, kui teil seda pole, sobib paksu põhjaga sügav pann.

Peske kõik tooted põhjalikult ja kuivatage. Koori köögiviljad, lõika ribadeks (paprika, suvikõrvits), riivi porgandid jämedale riivile, haki sibul peeneks. Tükelda seened, lõika liha õhukesteks ribadeks.

Kuumuta vokkpann õliga, pruunista sibul, lisa liha, prae poolküpseks. Seejärel lisa pannile seened ja köögiviljad, sega läbi ja hauta umbes 5-7 minutit. Valage sisse sojakaste, lisage pressi läbi lastud pipar ja küüslauk. Sega hoolikalt, hauta veel 5 minutit, tõsta siis tulelt ja aseta taldrikutele.

Sealiha praepannil

Praadimine on lihtne ja populaarne viis Hiina sealiha küpsetamiseks. See hõlmab liha praadimist kastmes ja õlis pannil.

Lõika sealiha (400 g seljatükk) kihtideks, tambi kergelt läbi ja aseta 15 minutiks sügavkülma. Seejärel eemaldage ja lõigake kuubikuteks.

Seejärel prae liha kõrgel kuumusel eelkuumutatud pannil pidevalt segades 3 minutit. Lisa praetud sealihale sibula poolrõngad, alanda kuumust ja hauta umbes 15 minutit. Seejärel lisa vürtsid, seesamiseemned, hakitud küüslauk, vala sisse kaste (klassikaline soja/teriyaki - 100 ml). Sega hoolikalt ja jätka praadimist keskmisel kuumusel umbes 10 minutit, kuni see omandab karamellise värvuse.

Valmis hiina praeliha sobib hästi hiina kapsa ja tsitrusviljadega.

Hiinapärane sealiha köögiviljadega on vürtsikas ja õrn roog. Selle õigeks valmistamiseks järgige rangelt pakutud retsepti ja võtke arvesse kogenud kokkade soovitusi:

1. Liha. Parem on valida keskmise rasvasisaldusega sealiha. Võite selle asendada vasika- või kanalihaga. Peaasi, et liha ei kuumtöötleks pikka aega. Mõnel juhul on parem eelnevalt marineerida. Toode lõigatakse väikesteks tükkideks, et seda oleks mugav pulgaga korjata ja süüa. Enne praadimist jahus või tärklises paneeritud.
2. Köögiviljad. Traditsiooniliselt on need sibulad, küüslauk, porgand ja paprika. Nad kasutavad suvikõrvitsat, baklažaani ja tomateid. Viimased asendatakse sageli tomatipasta või ketšupiga. Köögiviljad on soovitatav lõigata ribadeks.
3. Kaste. Seda valmistatakse paljudest koostisosadest, kuid peamine on klassikaline sojakaste või teriyaki. Tihti lisatakse mett, suhkrut, sidrunimahla/erinevaid äädikaid, ingverit, küüslauku, teravat pipart. Võimalik lisada erinevaid maitseaineid vastavalt individuaalsetele maitse-eelistustele.
4. Liha praetakse pannil (ideaalne on vokkpann) taimeõlis kõrgel kuumusel. Valmis roog on kaunistatud valgete seesamiseemnete või värskete ürtidega. Korduval kuumtöötlemisel kaotab sealiha oma maitse, mistõttu seda ei soovitata uuesti kuumutada.

Soola toit ettevaatlikult, pidades meeles, et kastmed ja maitseained on juba soolased.

Loodame, et pakutud võimalused Hiina sealiha küpsetamiseks on teile kasulikud. Kokkake oma hingega, ärge kartke katsetada ja siis ei jää teie roog halvemaks kui kogenud koka valmistatud roog. Head isu!

Mida ma saan teile öelda? Mitte ükski minu "ah!" ja "oh!" ei anna edasi aroomi, mis on kodus, kui ma küpsetanHiina sealiha magushapus kastmes. Sealiha südamlik lõhn seguneb magusa ingveri noodiga ja on ümbritsetud tomatisümfooniaga... Üldiselt pole see liha, see on kuritegu - seda on võimatu peatada, võimatu ennast lahti rebida, võimatu peatada ülesöömine. Sellegipoolest sobib see väga hästi kokku. sealiha ja magushapu kaste.

Selle roa aluseks on ilmselgelt seafilee. Võtame korraliku tüki, mis kaalub umbes 600-700g. Laske lihal veidi seista, et seda oleks lihtsam lõigata. Lõika sealiha umbes 1,5 cm suurusteks kuubikuteks. Ja laske sealihatükkidel lõpuks sulada, sulatada loomulikult, toatemperatuuril.

Samuti vajame sealiha hiina keeles küpsetamiseks:

- Sojakaste;

- jahvatatud ingver;

- tärklis;

- jahvatatud must pipar;

- sool;

— tomatipasta või hea kvaliteediga ketšup;

- Sibul.

Võimaluse korral võite sellesse retsepti lisada värskeid paprikaid, värskeid kirsstomateid, värskeid kurke ja konserveeritud ananassi. Täna piirdun ainult sibulaga...

Vala lihale 60-70 ml sojakastet. Parem on võtta originaal Korea sojakaste. Ja eelistage klassikalisi kastmeid, lisamata küüslauku, seeni jne.

Laske lihal 20-25 minutit sojakastmes seista, segades iga 5 minuti järel, et kaste tungiks läbi liha kiudude. Kui kaste pole väga soolane, võib sõna otseses mõttes lisada ühe väikese näpuotsatäie soola.

Kui liha on sojakastmes marineeritud, lisa 4 supilusikatäit ilma slaidita kartuli- või maisitärklist.

Ja segage lihatükke aktiivselt. Selle retsepti üks olulisemaid saladusi peitub tärklises. Ta haarab järelejäänud kastme, mis pole veel sealiha sisse imendunud. Lisaks moodustab tärklis iga lihatüki ümber õhukese kattekihi. See meenutab mõnevõrra taigna põhimõtet.

Asetage pliidile suur sügav pann. Valage sinna rafineeritud päevalilleõli. Vaja on palju õli, vähemalt 1 cm sügavune kiht. Kuumuta pannil õli.

Valmistame ette taldriku, kuhu asetame praetud sealihatükid. Kata taldrik salvrätikutega, et need imaksid endasse üleliigse õli, mis praetud sealiha tükkidelt ära voolab.

Kui õli on kuum, lisa sealihatükid. Me ei viska kõike välja, vaid paneme tükid ükshaaval sisse, et need praadimisel kokku ei puutuks.

Hoidke seda ühel küljel, kuni see muutub kuldseks, ja keerake see ümber.

Kui liha on mõlemalt poolt praetud, võta valmis tükid välja.

Asetage need salvrätikuga taldrikule. Ja pange pannile praadimiseks järgmine partii liha.

Seega küpsetame kogu valmis sealiha üle.

Liha praadimise ajal valmista sibulad. Koori paar keskmist sibulat.

Lõika need keskmise suurusega kuubikuteks.

Vala pannilt ära suurem osa õlist. Võib-olla vajame seda mõne muu roa jaoks, mis nõuab suures koguses rasvas praadimist. Jätke sibulate praadimiseks pannile veidi õli.

Prae hakitud sibul helekuldseks.

Sibulate praadimise ajal valmistame ette magushapu kastme, ilma milleta pole mõeldav paljud Hiina toidud ja eriti meie tänane Hiina sealiha.

Aseta kaussi 2-3 supilusikatäit tomatipastat või ketšupit. Lisage kaks supilusikatäit granuleeritud suhkrut. Lisage veidi jahvatatud musta pipart ja kaks teelusikatäit jahvatatud ingverit.

Kui kasutame ketšupit, siis soola me ei lisa. Kui see on pasta, lisage veidi soola. Lisa kaussi veidi sooja vett. Segage, kuni suhkur lahustub ja saavutatakse homogeenne konsistents.

Aseta praetud liha praetud sibulale ja vala peale magushapu kaste. Kui see osutub pisut paksuks, lisage roa haudumiseks veel pool klaasi vett.

Hauta 10-15 minutit väga madalal kuumusel. Osa veest aurustub. Tärklis võtab veidi rohkem vedelikku. Ja saad maitsvad sealihatükid, mis on ümbritsetud parajalt paksu magushapu kastmega. Ja sisuliselt minimaalne kaste.

Keeda murenenud riisi lisand või valmista hiina nuudlid. Ja me serveerime nendega oma Hiina sealiha magushapus kastmes.

Väga lahe roog! Pole halvem kui Hiina restoranis.

Hiina köögis on tavaks valmistada enamikku roogasid kõrgel kuumusel. Kuumtöötlemise aeg väga kõrgetel temperatuuridel väheneb miinimumini. Kiirelt praadides säilitavad köögiviljad oma värvi ja elastse tekstuuri. Hiina kokad kasutavad toidu valmistamiseks ümara põhja ja kõrgete seintega panni. Seda nimetatakse wokiks. See vorm võimaldab õlil tugevalt soojeneda ja selles kiiresti toitu praadida. Kuna iga perenaise igapäevaelus ei ole vokkpanni, saab sealiha köögiviljadega hiinapäraselt küpsetada tavalisel pannil. Kohandatud retsept koos fotodega aitab teil roogi valmistada.

Hiina sealiha retsept köögiviljadega

Roog: pearoog

Köök: Hiina köök

Ettevalmistusaeg: 30 minutit

Söögitegemise aeg: 45 minutit

Koguaeg: 1 tund 15 minutit

Koostisained

• 0,5 kg kondita sealiha
• 1 arvuti.
• baklažaan
• 1 arvuti. suvikõrvits
• 1 arvuti.
• magus paprika
• 1 arvuti.
• sibula sibul 1 arvuti.
• porgand
• 2-3 tk. tomat
• 140 ml taimeõli 70 ml marinaadiks + 70 ml praadimiseks
• soola

Samm-sammult retsept koos fotodega

Kuidas küpsetada sealiha praepannil köögiviljadega

1. Pese liha. Lõika see ribadeks.

2. Marinaadi jaoks sega omavahel õli, äädikas ja soja.

3. Aseta liha kaussi ja vala marinaadiga üle. Jätke see pooleks tunniks seisma.

4. Kuumuta pannil õli. Viska sinna hakitud küüslauk. Hoia kuumas õlis kuni kuldpruunini. Seejärel eemaldage see õlist.

5. Asetage liha ja praege helepruuniks. Selleks, et praepannile ei pääseks liiga palju mahla, praadige liha kahes või kolmes osas.

6. Aseta praetud liha kaussi.

7. Lõika sibul viiludeks.

Prae seda umbes 2-3 minutit.

8. Lõika porgandid viiludeks. Viilud peaksid olema väga õhukesed.

Saada porgandid sibulatele. Prae 2 minutit.

9. Viiluta baklažaanid õhukesteks viiludeks.

Lisage need kolmeks minutiks pannile. Kui nad võtsid liiga palju õli, võite seda lisada.

10. Lisa köögiviljadele tükeldatud paprika.

11. Lõika ka noored suvikõrvitsad õhukesteks viiludeks. Pane need pannile ja prae paar minutit.

12. Minuti pärast lisage tomatid. Lisage maitse ja soovi järgi vürtse, lisage köögiviljadele veidi soola, kuna liha marineeriti sojakastmes. See sisaldab juba soola.

13. Kohe pärast tomateid tõsta liha pannile tagasi ning kuumuta sealiha ja köögivilju 3-4 minutit.

Kuna köögiviljad küpsesid kõrgel kuumusel väga kiiresti, ei kaotanud need oma värvi ja sealiha köögiviljadega näeb ahvatlev välja ning selle maitse ei jäta kedagi ükskõikseks. Kauss keedetud riisi asendab leiba ja annab toidule rahvusliku maitse.

Hiina köök on populaarne paljude riikide elanike seas. Toidud eristuvad erinevate maitsete kombinatsiooniga, sageli kombineerides ühes taldrikus magusad, hapud, soolased ja vürtsikad noodid. Kõik see võimaldab teil saada originaalse tulemuse.

Koostisosade koostist muutes saab ühest roast täiesti erinevad versioonid.

Hiina sealiha ja köögiviljade retsept

See roog valmistatakse kiiresti ja lihtsalt. Retsept on atraktiivne, kuna saad muuta toodete komplekti, näiteks maitseainetega katsetades. Koostisosade kogus on arvestatud 3 portsjoni kohta.

Koostis:

• 450 g sealiha;
• porgandid;
• sibul;
• pool rohelist ja punast paprikat;
• baklažaan;
• 3 küüslauguküünt;
• 2,5 spl. lusikad sojakastet;
• 1 spl. lusikatäis granuleeritud suhkrut ja tärklist;
• 0,5-1 spl. vesi;
• 0,5 spl. lusikad paprikat;
• seesam;
• rohelised sibulad.

Küpsetusmeetod:

Hiina nuudlite retsept sealiha ja köögiviljadega

Vaatleme roa versiooni, milles kasutatakse kohe nuudleid, mis tähendab, et täiendavat lisandit pole vaja serveerida. Originaalne roog väärib teie laual olemist.

Koostis:

• Pool pakki nisu udoni nuudleid;
• 200 g lahja sealiha;
• porgandid;
• Paprika;
• 100 ml vett;
• 50 ml sojakastet;
• 2 tl kartulitärklist;
• natuke juustu;
• taimeõli.

Küpsetusmeetod:

1. Pese liha ja lõika kuubikuteks.
2. Keeda nuudlid, nõruta kurnis ja loputa jooksva vee all.
3. Nuudleid ei tohi üle keeta, seega järgi pakendil olevaid juhiseid. Pese köögiviljad, koori ja lõika õhukesteks ribadeks.
4. Kuumuta pannil õli ja prae liha küpseks, seejärel lisa köögiviljad ja jätka küpsetamist keskmisel kuumusel.
5. Sel ajal valmistage kaste, kombineerides sojakastet ja tärklist. Sega kõik hästi ja jäta 5 minutiks seisma.
6. Kui aeg on möödas, lisa segu pannile ja kui keema hakkab, lisa valmis nuudlid.
7. Sega kõik korralikult läbi ja keeda keskmisel kuumusel paar minutit.
8. Serveeri riivjuustuga.

Hiina sealiha retsept praepannil köögiviljade ja ananassiga

Soovitame valmistada originaalrooga, mis tänu ananasside kasutamisele muutub kergelt magusaks. Maitsenootide mitmekesisus rõõmustab ka kõige nõudlikumaid gurmaane.

Koostis:

• 0,5 kg lahja sealiha;
• 2 erinevat värvi paprikat;
• 100 g värsket või konserveeritud ananassi;
• porgandid;
• muna;
• 1 spl. lusikatäis tärklist;
• küüslauguküünt;
• 2 cm ingveri juur;
• taimeõli;
• sojaäädikas.

Liha maitsvaks ja pehmeks muutmiseks soovitame valmistada marinaad.

Marinaadi koostisained:

• 3 spl. lusikad sojakastet;
• 2 spl. lusikad riisiäädikat;
• 0,5 tl granuleeritud suhkrut;
• 1 tl soola.

Küpsetusmeetod:

Sealiha juurviljadega Hiina stiilis seentega

Võite rooga täiendada seentega; kui teil pole shiitake, sobivad saadaval olevad šampinjonid. Seda on kõige parem serveerida keedetud riisiga, kuigi seda võib süüa ka eraldi.

Koostis:

• 250 g sisefilee;
• sojakaste;
• 125 g šampinjone;
• Paprika;
• baklažaan;
• pirn;
• porgand;
• 3 küüslauguküünt;
• taimeõli.

Küpsetusmeetod:

Sealiha juurviljadega Hiina stiilis ubadega

Kaunviljade olemasolu arvestades osutub roog rahuldavaks ning lisarooga pole vaja kasutada, kuid soovi korral võib serveerida riisi või nuudleid.

Koostis:

• 35 g seesamiseemneid;
• 0,5 kg seahakkliha;
• 4 spl. lusikad riivsaia;
• muna;
• 280 g porgandit;
• küüslauguküünt;
• 2 spl. lusikad võid;
• 250 g paprikat;
• 185 g idandatud kuldseid ube;
• 3,5 spl. lusikad sojakastet;
• 4 spl. lusikad ketšupit;
• 1 spl. lihapuljong;
• 3 tl tärklist.

Küpsetusmeetod:

Kõik selle väljaande retseptid võimaldavad teil valmistada originaalse ja väga maitsva roa, mida naudivad nii täiskasvanud kui ka lapsed. Kui teile sealiha ei meeldi, võite selle soovitatud retseptides asendada veise-, vasika- ja isegi kanalihaga.

Roale magususe või kuumuse lisamiseks katsetage erinevate marinaadidega, näiteks mee või sinepiga.

Toiduvalmistamise võimalused Hiina sealiha magushapus kastmesüsna palju, mis näitab selle roa populaarsust. Mõnusalt küpsetatud mahlane, vürtsika aroomi ja õrna maitsega sealiha rahuldab ka kõige paadunud ja valivama gurmaani. Hiina restoranides saab maitsta sealiha ingveri-sojakastmes, hautatud teriaki kastmes, sealiha austrite seentega vürtsikas karrikastmes, sealiha ingveri-meekastmes või riisikastmes (gobazhou).

Peaaegu kõik retseptid sisaldavad põhikomponenti - sojakastet. Sageli lisatakse marinaadile värskeid köögivilju, eriti tomateid ja küüslauku, ingverijuurt, mett, laimi, vürtsikaid vürtse. Paljud retseptid nõuavad liha marineerimist mitu tundi. Hiina sealiha sojakastmes, mille retsepti tahan teile pakkuda, ei nõua liha täiendavat marineerimist.

Sealiha valmistamisel kasutatakse traditsioonilist Hiina köögi segamismeetodit. Lihatükid küpsevad kuumas õlis koos kastmega kiiresti läbi. Hiina keetmine sojakastmes ei võta rohkem kui 35 minutit. Roa maitsvaks muutmiseks eelistage minimaalse rasvasisaldusega liha.

Tänu tärklisele ja suhkrule annab Hiina sealihakaste väga huvitava ja ebatavalise tarretiselaadse konsistentsi ning on magushapu maitsega. Millist sealiha on kõige parem kasutada? Selle jaoks Hiina sealiha retsept sojakastmes Kõige paremini sobivad sea sisefilee, kael, seljatükk, sink.

Koostis:

• sealiha - 300 gr.,
• sojakaste - 150 ml,
• kartulitärklis - 1 spl,
• Suhkur - 1 spl. lusikas,
• õunasiidri äädikas - 1 spl. lusikas,
• Küüslauk - 2-3 nelki,
• Oliiviõli,
• Seesami terad,
• Rohelised sibulad.

Hiina sealiha sojakastmes - retsept

Kõigepealt valmistame sealihale kastme. Vala sojakaste kaussi.

Lisa kartulitärklis.

Lisa suhkur.

Vala õunasiidri äädikas. Õunaäädika võib asendada sidrunimahlaga.

Koori küüslauguküüned. Laske need läbi pressi või lõigake noaga peeneks puruks. Lisa kaussi koos ülejäänud kastme koostisosadega.

Sega kaste lusikaga ühtlaseks. Selle konsistentsi ja värvi näete fotol.

Loputage sealiha ja kuivatage salvrätikutega. Lõika õhukesteks 1 cm laiusteks ja 4-5 cm pikkusteks ribadeks.

Asetage väike kogus tärklist tasasele taldrikule. Kastke sealihaviilud mõlemalt poolt tärklise sisse.

Kuumuta pann oliiviõliga. Asetage liha.

Prae seda 2-3 minutit. Pärast seda keerake kõik tükid spaatliga teisele poole ja prae sellel küljel 2-3 minutit.

Keera kuumus maha. Valage sealihale valmistatud magushapu kaste. Kaste peaks katma liha ühtlaselt.

Sealiha sojakastmes hiina keeles peaks keema veel 3-4 minutit. Tänu tärklisele ja suhkrule pakseneb kiiresti ja kergelt karamelliseerub. Seetõttu on oluline lihatükke spaatliga segada, et need kõrbema ei läheks.

Pese roheline sibul ja lõika diagonaalselt. Tõsta valmis praeliha taldrikule, puista peale seesamiseemned ja roheline sibul. Naudi oma einet. Serveeri sealiha sojakastmes keedetud riisi või riisinuudlitega. Muide, see kaste on universaalne, selles saab marineerida ja küpsetada fileed või tiibu. See osutub ka väga maitsvaks.