Värsketest tomatitest valmistatud tomatisupi retseptid. Tomatisupp on klassika. Maailma retseptid tomatitega suppide valmistamiseks: maitsev, tervislik, ebatavaline. Konserveeritud tomatitest

Väga maitsev ja kerge roog on tomatipüreesupp. Selle maiuse klassikaline retsept sisaldab palju värskeid küpseid tomateid ja erinevaid vürtse. Seda suppi saab valmistada kas veest või köögivilja- või lihapuljongist.

Klassikalise retsepti järgi on tomati esimese roa aluseks kanapuljong. Lisaks klaasile märgitud koostisosale võtate: suure lusikatäie võid ja oliiviõli, pool kilo küpseid tomateid, väikese lusikatäie kuivatatud basiilikut ja granuleeritud küüslauku, näputäis muskaatpähklit, soola ja valge sibula. .

1. Tomatid pestakse, lõigatakse väikesteks viiludeks, puistatakse üle küüslaugu ja basiilikuga ning seejärel küpsetatakse ahjus 25 minutit.
2. Sibul hakitakse peeneks ja praaditakse oliiviõlis pehmeks.
3. Pehmenenud tomatid viiakse koos praadimisega anumasse. Nendelt nahka pole vaja eemaldada.
4. Segule lisatakse klaas keeva vett, võid, soola ja muskaatpähkel. Suppi keedetakse veel 15-17 minutit, misjärel see blenderiga püreestatakse.

Kui köögiviljad osutuvad hapuks, võite valmistoidule lisada veidi suhkrut.

Gazpacho retsept

Küpsed tomatid on populaarse gazpacho supi oluline komponent. Lisaks tomatitele (650 g) sisaldab see: pool liitrit tomatimahla, soola, 2 suurt lusikatäit sidrunimahla, paar küüslauguküünt, 2 valget sibulat ja sama palju paprikat, 3 väikest värsket kurki , hunnik värsket koriandrit, soola, 1 ,5 väikest lusikad punase veini äädikat, paar tilka Tabasco kastet, 5 viilu roiskunud halli leiba, 800 ml kvaliteetset oliiviõli.

1. Pannile saadetakse vees leotatud leib, pressi läbi lastud küüslauk ja kõik tükeldatud köögiviljad. Esmalt eemaldatakse tomatid koorest ja seemnetest.
2. Esmalt püreestatakse kõik komponendid blenderis ja seejärel lastakse läbi sõela.
3. Saadud mass soolatakse, maitsestatakse puu- ja köögiviljamahla, õli, äädika ja kastmega.
4. Jääb vaid puista roog peeneks hakitud koriandriga ja panna paariks tunniks külmkappi.

Toit serveeritakse külmalt.

Kuum tomatipüreesupp

Kui gazpachot valmistatakse kõige sagedamini kuumal suvel, siis see supi versioon soojendab teid suurepäraselt jahedal talvepäeval. Roog valmib väga kiiresti järgmistest toodetest: 850 g tomateid, 40 g nisujahu, sool, tükk võid, 2 spl. mis tahes lihapuljong (soovitavalt kana), pool klaasi väherasvast koort, näputäis jahvatatud paprikat ja peotäis riivitud kõva juustu.

1. Tomatid hõõrutakse peenele riivile. Sel juhul tuleb nahka käega hoida nii, et see jääks terveks ega satuks supi sisse.
2. Tomatimass soolatakse ja puistatakse maitse järgi paprikaga.
3. Või sulatatakse kastrulites, milles praetakse sõelutud jahu. Segus ei tohiks olla tükke.
4. Samasse kaussi valatakse tomatimass. Tulevane suppi keedetakse 8-10 minutit madalal kuumusel pidevalt segades.
5. Jääb üle vaid puljong ja koor kastrulisse valada. Niipea kui see keeb, vähendage kuumust miinimumini ja keetke veel 5-7 minutit.

Roog serveeritakse riivjuustuga.

Konserveeritud tomatitest

Kui teil pole värskeid tomateid käepärast, võite kasutada ka konserveeritud köögivilju. Lisaks tomatitele (800 g) võtke: 7 spl. oliiviõli, 2 sellerivart, porgand, suur paprika, 3-4 küüslauguküünt, 1,5 liitrit suvalist puljongit, 70 g tomatipastat, hunnik värsket basiilikut, sool.

1. Kõik köögiviljad kooritakse, tükeldatakse jämedalt ja praetakse kastrulis.
2. Varred lõigatakse basiiliku hunnikust, seotakse niidiga tihedalt kinni ja saadetakse ülejäänud komponentidele.
3. Kui sibul muutub kuldseks, lisatakse köögiviljadele kooritud tomatikonserv, puljong ja tomatipasta. Kui küüslauku pole eelnevalt koos teiste koostisosadega praetud, võib selle läbi pressi lasta ja selles etapis supile lisada.
4. Jääb vaid lisada segule sool, soovi korral maitseaineid lisada ja porgand pehmeks keeta.
5. Valmis supilt eemaldatakse roheluse varred, misjärel mass püreestatakse.

Kui roog osutub hapuks, lisage veidi suhkrut.

Itaalia tomatipüreesupp

Sellise roa maitse sõltub suuresti kasutatud oliiviõli kvaliteedist. Peate võtma vähemalt pool klaasi. Lisaks kasutame: sibulat, 5 pehmet tomatit, paar küüslauguküünt, 4 oksa tüümiani ja pune, hunnik värsket basiilikut, väike. lusikas palsamiäädikat, soola.

1. Tomatid pestakse, kooritakse ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
2. Pool oliiviõli kuumutatakse potis, praetakse selles hakitud küüslauk ja tükeldatud sibul. Kõik ürdid lisatakse koostisosadele.
3. Pärast tomatite ja soola lisamist keedetakse massi madalal kuumusel 15-17 minutit.
4. Järgmisena eemaldage ürdid, valage sisse palsamiäädikas, ülejäänud õli ning jahvatage koostisained spetsiaalse segistiga.

Itaalia tomatipüreesupp on maitsev serveeritud kuuma koorega.

Ubadega

See tomatisupi versioon maitseb nagu lobio. See osutub väga maitsvaks ja toitvaks. Retsept sisaldab: 450 g tomatipüreed (mitte pasta), 420 g konserveeritud punaseid ube, 850 ml suvalist puljongit, 2 sibulat, tšillipipart, suur lusikas maisijahu, soola, näpuotsaga kuivatatud peterselli. Allpool kirjeldatakse, kuidas valmistada ubadega tomatisuppi.

1. Tükeldatud sibulat praetakse läbipaistvaks.
2. Köögiviljale lisatakse tomatipüree ja pärast keetmist jäetakse mass veel 5-6 minutiks tulele.
3. Pipar eemaldatakse seemnetest ja hakitakse peeneks.
4. Tšilli koos ubadega ilma vedelikuta saadetakse sibula-tomatimassi.
5. Pärast 5-7 minutit keetmist valatakse supi sisse väikeses koguses puljongis segatud tärklis. Mass soolatakse maitse järgi ja jäetakse tulele veel paariks minutiks.

Enne serveerimist puista portsjoniteks kuivatatud peterselli.

Vürtsikas kreemjas tomatisupp

Kartul muudab roa täidlasemaks ning küüslauk ja tšillipipar muudavad selle pikantseks. Koostisosade kogust saab vastavalt oma maitsele suurendada või vähendada. Roa valmistamiseks kasutatakse: 4 keskmist kartulit, 6 tomatit, porgandit, soola, sibulat, kollast paprikat ja tšillikauna, 4-5 küüslauguküünt, näpuotsaga paprikat, 2 suurt lusikatäit oliiviõli.

1. Kõik köögiviljad pestakse, kooritakse ja lõigatakse kuubikuteks. Esmalt kooritakse tomatid. Küüslauk lastakse läbi pressi.
2. Koostisained valatakse 2 spl. joogivett, misjärel need soolatakse ja maitsestatakse paprikaga.
3. Suppi hautatakse keskmisel kuumusel, kuni kõik köögiviljad on pehmed.
4. Jääb üle vaid blenderiga püreeks keerata ja oliiviõli lisada.

Serveeritakse küüslaugukrutoonidega.

Lisatud juustuga

Veel üks itaalia versioon esimesest tomatikursusest - kõva juustu lisandiga. Lisaks sellele tootele (160 g) sisaldab see: 2 suurt supilusikatäit oliiviõli, sibulat, paari küüslauguküünt, 2 spl. köögiviljapuljong, sool, pool klaasi piima, 750 g tomateid omas mahlas, 2 suurt lusikatäit jahu, 2 tüümianioksa.

1. Sibul ja küüslauk praetakse mis tahes rasvas kuldseks.
2. Lisatakse jahu ning pärast põhjalikku segamist lisatakse koostisosadele tomatid ja vedelik.
3. Supp soolatakse, sinna valatakse koor ja tüümianioksad.
4. Umbes 15-17 minuti pärast roa küpsetamist visatakse tüümian minema ja pannile lisatakse juust.
5. Jääb vaid mass segistiga ühtlaseks jahvatada.

Pakutakse tomatisuppi - püree juustu ja kuuma rukkiröstsaiaga.

Mitte nii kaua aega tagasi ja täiesti ootamatult avastasin just enne serveerimist esmaroad värskete tomatite lisandiga. Meie jaoks veidi ebatavaline lähenemine. Tomatisupp muutub erinevalt tavalisest supist maitsvamaks ja silmale meeldivamaks. Selgus, et värskete tomatite lisamine valmissuppidele pole maailma köökides haruldane.

Olen alati uskunud, et tomatisuppi tuleb valmistada tomatipasta või küpset tomatipüreed lisades ja ideaalis on supi aluseks tomat. Suvel valmistame sageli jahedat tomatisuppi, mis põhineb levinud hispaaniakeelsel versioonil. Ja tomatipasta lisamisega on mugav punast küpsetada, kuna värske tomatipüreega mulle tulemus väga ei meeldi, nagu üks sõber ütles - pole sõitu.

Kuid isegi kuumal aastaajal keelduvad vähesed hommikusöögiks kuuma supi kausist. Ausalt öeldes ei meeldi mulle hommikusöögiks supp, aga kana-nuudlisuppi söön ma kindlasti. Üsna sageli valmistame kodus hommikusöögiks pastat erinevate lihtsate kastmetega. Sellised hommikuroad täidavad lõunani ja valmivad väga kiiresti. Lihtsaim variant on. Tomatikaste värsketest tomatitest, millele on lisatud tomatitükke ilma kuumtöötlemiseta.

Hommikusöögiks on ideaalne valmistada paks tomatisupp ja väikesed supinuudlid. Spetsiaalne supipasta, mida toodavad kõik tootjad, on väike ja valmib väga kiiresti. Tavaliselt müüdavad supipasta tüübid on vermicelli, appelli, filini jne. Need erinevad kuju ja suuruse poolest, kuid olemus jääb samaks. See on värskelt kuivatatud tainas, mis on valmistatud kvaliteetsest kõva nisujahust.

Köögiviljade ja väikeste supinuudlitega tomatisuppi saab valmistada mis tahes küpsetest tomatitest. Suurus ei loe. Kui aga tomatid on suured, tuleks need koorida ja seemned eemaldada.

Kui plaanite valmistada esimest rooga tomatitest, peate valmistama küpsed, kuid mitte üleküpsed ja pehmed tomatid. Kui tomatid on üleküpsed, saab neist hea omatehtud, kuid neid ei tasu supile lisada. Supi põhjaks tuleb keeta köögiviljapuljong ning maitsestada praetud sibula ja tomatiga. Keeda väikesed vermišlid, et tomatisupp oleks paks. Ja kõige lõpus lisage värskeid tomateid ja palju ürte.

Tomatisupp. Samm-sammult retsept

Koostis (2 portsjonit)

• Väike supp vermišelli 100 g
• Väikesed punased või kirsstomatid 200 g
• Suur küps tomat 1 arvuti
• Petersell 5-6 oksa
• Sibul 1 tk
• Küüslauk 1-2 küünt
• Porgand 1 tk
• Oliiviõli 1 spl. l.
• Sool, must pipar, kuiv terav pipar, koriander, piment, Vahemere ürtide kuivsegu vürtsid

1. Vermikelli keetmiseks ja tomatisupi valmistamiseks peate valmistama köögiviljapuljongi. Piisab, kui keeta standardset supiköögiviljade ja juurviljade komplekti kuni pool tundi. Lihtsa variandi puhul lase kastrulis 1 liiter vett keema, viska sinna kooritud ja poolitatud porgandid, 1-2 kooritud küüslauguküünt ja terve kooritud sibul. Soovi korral võid lisada pastinaaki, peterselli ja juurselleri.

   Valmistage supi jaoks lihtne köögiviljapuljong

2. Köögiviljapuljong tuleb keeta vürtsidega. Vürtside leemes vedelemise vältimiseks on parem need enne puljongile lisamist panna kotikekotti või haruldasesse nailonkangasse, sidudes selle sõlmega. Siis maitsestavad vürtsid puljongit, need saab õigel ajal eemaldada ja minema visata. Soovitan kasutada 1-2 kuiva kuuma paprikat – need ei tõsta tomatisupi vürtsikust oluliselt. Lisage veerand teelusikatäit koriandriherneid ja musta (mitmevärvilist) pipart. Ja ka paar hernest vürtspipart ja 0,5 tl. Vahemere köögile iseloomulikud kuivad aromaatsed ürdid - pune, soolane, basiilik jne.

   Vürtse on parem supi jaoks valmistada riidest või kotikeses

3. Küpseta köögivilju koos vürtsidega kuni pool tundi, seejärel visake vürtsikott ja sibul ära ning jätke keedetud porgand ja küüslauk roa serveerimiseks.

   Köögiviljad ja ürdid supi jaoks

4. Puljongi keemise ajal kuumuta potis oliiviõli. Koori keskmise suurusega sibul ja haki noaga peeneks. Pidevalt segades prae sibul kuldpruuniks. Vahepeal koori suur küps tomat koorest ja seemnetest ning haki viljaliha noaga peeneks.

   Prae sibul oliiviõlis

5. Lisa praetud sibulale tomat, lisa näpuotsaga soola. Soovi korral, eriti kui tomat pole just kõige küpsem, võib lisada näpuotsatäie suhkrut. Prae sibulat ja tomatit 3-4 minutit, seejärel lisa veerand tassi puljongit, mis valmistatakse eraldi. Hauta sibulat ja tomatit kaanega madalal kuumusel üle 10 minuti. On vaja, et tomatisupi kaste oleks piisavalt paks ja sibulad täiesti pehmed.

   Lisa sibulale tomat ja puljong, hauta kaane all

6. Kui puljong on keedetud ja tomatikaste on valmis, segage need potis ja lisage peen pasta. Te ei tohiks kasutada teadmata päritoluga pastat. Tõenäoliselt on pehmest jahust valmistatud odavad tundmatu tootja nuudlid. See pasta keeb ja paisub väga kiiresti.

   Väike supp vermišelli

7. Esimeseks käiguks on vaja kvaliteetset kõva nisujahust valmistatud pastat. Hästi sobivad väikesed vermišellid lühikeste nööride kujul - filiinid, väikesed rõngad anelli, tähed stelline ja teised.

   Lisa supile vermišelli

8. Väike pasta supis valmib väga kiiresti – tavaliselt 3-4 minutit. Segades küpseta vermišelli supis pehmeks. Pasta keemisaeg on alati märgitud pakendile ning selle aja jooksul garanteerib tootja al dente valmisoleku. Vermišelli pole vaja üle keeta. Lisaks ei tohi suppi kuumutada, vaid kuumalt kohe ära tarbida. Jahtudes pasta paisub ja supp jääb praktiliselt ilma vedelikuta - lihtsalt puljongis keedetud pasta.

   

Tomatisupp on saavutanud tohutu populaarsuse tänu tomatite spetsiifilisele hapukas-magusale maitsele, mis sobib hästi paljude toiduainetega ning see avardab oluliselt kulinaarset fantaasiat.

Vahelduse annab oskus kombineerida erinevate vürtsidega, serveerida koore, hapukoorega.

Tomatisupid pole mitte ainult maitsvad, vaid ka väga tervislikud. Lükopeen, mida nad sisaldavad suurtes kogustes, on üks võimsamaid looduslikke antioksüdante.

Tomatisuppi ühes või teises variandis pakutakse paljudes rahvusköökides. Seda kasutatakse ka teiste vürtsikate suppide põhjana ja erinevate kastmete valmistamisel.

Erinevalt teistest vürtsikatest suppidest on olemas nii kuumade kui ka külmade tomatisuppide retsepte. USA-s ja Inglismaal on tomatisupi konserviversioon väga populaarne.

Pakume mitmeid retsepte kõige populaarsemate tomatisuppide jaoks.

Kuidas valmistada tomatisuppi - 15 sorti

Gazpacho on hispaanlaste leiutatud klassikaline külm tomatisupp. See valmib väga kiiresti.

Koostis:

• Värsked tomatid - 2 kilogrammi
• Sibul - 50 grammi
• Kurgid - 250-350 grammi
• Küüslauk - 50 grammi
• Magus pipar - 250-350 grammi
• Tume veiniäädikas 20-40 milliliitrit
• Oliiviõli 100-150 milliliitrit
• Leib krutoonide jaoks
• Pipar, sool - maitse järgi.

Ettevalmistus:

Haki köögiviljad ja pane blenderi kaussi.

Lisa äädikas, oliiviõli, sool. Jahvatage põhjalikult ja jahutage.

See etapp on oluline mitte selleks, et supp maha jahtuks – kulub vaid veidi aega, et küüslaugu teravus jaotuks ühtlaselt kogu supi mahus.

Sellel supil on soolane maitse ning see valmib kiiresti ja lihtsalt.

Koostis:

• Väike sibul - 1 tk;
• Küüslauk - 2 nelki;
• Taimeõli - 4 supilusikatäit;
• Väike suvikõrvits - 1 tk;
• Magus pipar - 1 tükk;
• Keskmine porgand - 1 tükk;
• Rohelised oad - 200 grammi;
• Tomatid - 3 tükki;
• Tomatipasta - 1 supilusikatäis;
• Rosmariin - 1 oksake;
• Kuum vesi või puljong - 2 liitrit;
• kivideta oliivid - 6 tk;
• Sool, pipar, vürtsid - maitse järgi.

Ettevalmistus:

Kuumuta paksupõhjalises potis õli, haki sibul ja küüslauk peeneks ning prae.

Pange tükeldatud rohelised oad, porgand, paprika ja suvikõrvits kastrulisse ning keetke tasasel tulel pehmeks. Blanšeeri tomatid – eemalda neilt nahk.

Tomatite koorimise hõlbustamiseks tehke enne blanšeerimist vilja pealt ristikujuline lõige.

Lõika tomatid kuubikuteks ja pane kastrulisse. Lisa oksake rosmariini ja tomatipasta, lisa kuum vesi või puljong.

Pärast keetmist küpseta 15 minutit. Valmis supile lisage hakitud oliivid, vürtsid ja maitse järgi soola.

Lihtne valmistada, kuid maitsev supp. Serveerimisel kaunista röstitud kõrvitsaseemnetega.

Koostis:

• Sibul - poolteist pead
• Suured tomatid - 3 tükki
• Küüslauk - 5 nelki
• Kana puljong - 200 milliliitrit
• koor -60% rasva - 150 grammi
• Taimeõli praadimiseks
• Tomatipasta - 1 ½ supilusikatäit
• Sidrunimahl - 1 tl
• Kuivatatud basiilik - 1 tl.

Ettevalmistus:

Haki sibul ja küüslauk ning prae. Tükelda tomatid ja pane blenderisse. Seejärel lisage praetud sibul, küüslauk, sidrunimahl, puljong, tomatipasta ja kõik muud koostisosad.

Blenderda kuni püreesitakse. Seejärel vala kastrulisse ja küpseta keskmisel kuumusel 7-10 minutit.

See supp pole mitte ainult esitusviisilt väga originaalne, vaid ka maitseb suurepäraselt ja on üsna kõhtutäitev.

Koostis:

• Oliiviõli - 1 supilusikatäis
• Küüslauk - 5 nelki
• Punane sibul - 75 grammi
• Purustatud konserveeritud tomatid - 1 liitrine purk
• Veisepuljong - 1 tass
• Puljongikuubik - 1
• Suhkur - 1 tl
• Peeneks hakitud basiiliku lehed - 2 supilusikatäit
• Mozzarella - 60 grammi
• Gouda juust - 200 grammi
• Riivitud parmesan - 1 supilusikatäis
• Jahvatatud must pipar, sool - maitse järgi
• Leib kausside valmistamiseks – olenevalt inimeste arvust.

Ettevalmistus:

Lõika leivapätside pealt koorik ära ja lusikaga kausi valmistamiseks kahvli viljaliha välja.

Kuumuta keskmise suurusega paksu põhjaga potis õli ning prae küüslauk ja sibul kuldpruuniks.

Vala puljong, seejärel lisa tomatid, kuubikud, pipar, suhkur ja kuumuta keemiseni. Jätkake küpsetamist umbes 3 minutit. Lisa maitse järgi soola.

Lisa basiilik ja mozzarella, küpseta pidevalt segades paar minutit.

Vala valmis supp leivakaussidesse, lisa juustutükk, puista üle parmesani juustuga ja pane eelsoojendatud ahju.

Lase seista, kuni juust sulab. Kaunista basiilikuga ja serveeri.

Supp valmib lihtsalt ja kiiresti. Tänu mozzarella olemasolule, mille maitse sobib hästi tomati maitsega, on see väga toitev.

Koostis:

• Tomatipasta -= 3 supilusikatäit
• Mozzarella - 1 väike pea
• Tomatid - 6 tk
• Sibul - 1 väike sibul
• Küüslauk - 1 väike pea
• koor - 100 milliliitrit
• Röstleib - 2 viilu
• Rohelised - 1 hunnik peterselli.

Ettevalmistus:

Lõika sibul 4 ossa. Koori küüslauk. Blanšeerige tomateid vilja ülaosas risti 2-3 minutit. Puhastage nahk.

Valage 2 tassi vett kastrulisse ja asetage keskmisele kuumusele. Lisa sibul ja küüslauk.

Lõika tomatid suurteks tükkideks ja pane kastrulisse. Küpseta 15 minutit. Seejärel lisa tomatipasta.

Segage hästi ja jätkake küpsetamist kümme minutit.

Lõika leib väikesteks ruutudeks ja prae taimeõlis.

Lõika mozzarella väikesteks kuubikuteks.

Purusta keedetud supp blenderis, lisades koort ja 2 küüslauguküünt. Klopi kõik korralikult läbi ja lisa mozzarella. Et korralikult segada. Supp on valmis.

Maitsetaimede ja krutoonidega kaunistatud saate serveerida.

See on originaalne Itaalia külm tomatisupp, seda serveeritakse röstitud saia ja praetud krutoonidega. Toiduvalmistamine ei võta palju aega.

Koostis:

• Tükeldatud konserveeritud tomatid - 400 milliliitrit
• Tükeldatud roheline pipar - 1 tk
• Kurk - 1 tk
• Punane sibul - 1 väike sibul
• Küüslauk - 1 nelk
• Punase veini äädikas - 1 supilusikatäis
• Oliiviõli - 1 supilusikatäis
• Tomatimahl - 200 milliliitrit
• Oliivid - 6 oliivi
• Soolatud kapparid - 1 supilusikatäis
• Basiiliku lehed - 2 supilusikatäit
• Serveerimiseks - röstitud krutoonid.

Ettevalmistus:

Pane kõik koostisosad blenderisse, välja arvatud oliivid, basiilik ja kapparid, ning blenderda kreemjaks. Supp on valmis.

Soovi korral võib lahjendada külma veega. Serveerimisel kaunista basiiliku, hakitud kapparite ja oliividega, röstitud saiaviilude või röstitud krutoonidega.

Erksa maitse supile ei anna mitte ainult tomatisupi klassikalised koostisosad, vaid ka küpsetatud frikadellid.

Koostis:

• Konserveeritud tomatid omas mahlas - 1,5 liitrit
• Kana- või köögiviljapuljong - 1 liiter
• Sibul - 1 tk
• Keskmine porgand - 1 tk
• Küüslauk - 1 pea
• Oliiviõli - 2 supilusikatäit
• Värsked tomatid - 4 tk
• Varsseller - 150 grammi
• Värske basiilik - 1 hunnik
• Lihapallide jaoks veisehakkliha
• Kirsstomatid - 1 oks
• Pipar, suhkur, sool - maitse järgi.

Ettevalmistus:

Haki köögiviljad. Vala pannile oliiviõli ja kuumuta see kuumaks.

Oliiviõlil ei tohi lasta üle kuumeneda – see muudab selle maitset radikaalselt halvemaks.

Pane pannile tükeldatud porgand ja sibul ning prae, kuni sibul on läbipaistev.

Haki küüslauk ja lisa praetud köögiviljadele.

Vala valmis veiselihapallid ja kirsstomatite oksake oliiviõliga ning aseta 250˚C-ni eelkuumutatud ahju, küpseta, kuni lihapallid on pruunistunud.

Lisa pannile tomatikonserv ja sega läbi. Vala sisse kanapuljong ja tõsta kuumust.

Lõika kooritud värsked tomatid tükkideks ja lisa supile. Keeda keskmisel kuumusel 25 minutit.

Seejärel lisa supile basiilik ja püreesta. Lisa maitse järgi suhkrut ja soola.

Tõsta taldrikule paar lihapalli, oksake küpsetatud kirsstomateid ja vala supile.

Maitsev kiirsupp. See võtab vaid 15 minutit.

Koostis:

• Küpsed tomatid - 2 tk
• Väike sibul
• Köögivilja- või kanapuljong - ½ tassi
• Tomatipasta - 2 supilusikatäit
• Adyghe juust või mahe fetajuust - 100 grammi
• Taimeõli - 1 tl
• Konserveeritud oliivid - 6 tk
• Basiilik, pipar, sool - maitse järgi.

Ettevalmistus:

Prae paksupõhjalisel pannil kuumutatud õlis läbipaistvaks hakitud sibul.

Lõika tomatid kuubikuteks ja lisa pannile, hoia keskmisel kuumusel kuni mahla eraldumiseni (umbes 2 minutit).

Vala puljong, lase keema tõusta, keeda, kuni tomatid on pehmed (8-10 minutit).

Kuumuta pannil teine ​​pool õlist ja prae kuubikuteks lõigatud juustu pruunikaks. Lisa sool ja sega.

Valmis supile lisa pipar, sool, tomatipasta, seejärel püreesta blenderiga. Sega hulka hakitud oliivid.

Tõsta praejuust taldrikule, vala sisse supp ja puista üle basiilikuga.

Supp on ühtaegu maitsev ja tervislik, sisaldab üsna suures koguses valku.

Koostis:

• Tomatimahl - 200 milliliitrit
• Sibul - 1 tk
• Sidrun - 1 tükk
• Paprika - 1 tk
• 1 tomat
• Oliiviõli praadimiseks
• Muna - 1 tükk
• Mereannid - 200 grammi
• Basiilik - 10 grammi
• Vürtsikad ürdid, safran.
• Vesi - 1 liiter
• Pipar, sool - maitse järgi.

Ettevalmistus:

Koorige tomatid ja seemned, eemaldage paprikast seemned. Lõika köögiviljad kuubikuteks ja prae. Lisa tükeldatud tomatid, hakitud küüslauk.

Asetage mereannid keevasse vette. Kui olete valmis, lisage tomatimahl. Lisa safran ja aromaatsed ürdid.

Lisa praetud köögiviljad ja hakitud basiilikulehed. Kui supp keeb, lisa munavalge.

Supp on valmis.

Traditsiooniline Bulgaaria köögi roog. Jahutooted lisavad supile rammusust. Samal ajal on selle kalorisisaldus minimaalne ja see sobib suurepäraselt taimetoiduks.

Koostis:

• Tomatid - 350 grammi
• Tomatimahl - 100 milliliitrit
• Taimeõli, eelistatavalt oliiviõli - 40 grammi
• Nisujahu - 20 grammi
• Sibul - 75 grammi
• Durumjahust valmistatud vermicellid - 70 grammi
• Soe vesi - 600 milliliitrit
• Suhkur, pipar, sool - maitse järgi.

Ettevalmistus:

Blanšeeritud tomatid kooritakse ja hõõrutakse läbi kurna. Haki sibul peeneks ja prae koos jahuga taimeõlis läbipaistvaks.

Vala jahu ja sibul peale soe vesi, lisa tomatimahl, püreestatud tomatid ja vermišellid. Küpseta, kuni vermicelli on valmis.

Maitsev supp, mis tänu kaunviljade olemasolule võib olla suurepärane valguallikas taimetoitlastele.

Koostis:

• Sibul - 1 tükk
• Tomatid - 5 tk
• Porgand - 1 tk
• Konserveeritud oad - 1 0,5 liitrine purk
• Küüslauk - 3 nelki
• Või - ​​1 1/2 supilusikatäit
• Taimeõli
• Sool, aromaatsed ürdid - maitse järgi.

Ettevalmistus:

Vala multikookeri kaussi taimeõli, vali režiim “Praadimine” temperatuuril 160˚C ning prae peeneks hakitud sibul, jämedalt riivitud porgand ja hakitud küüslauk.

Lülitage režiim "Praadimine" välja ja pange kaussi ettevalmistatud tomatid, või, konservoad ja vürtsid.

Kui supp tundub paks, lisa sooja vett. Sulgege kaas, lülitage režiim "Supp" sisse, aeg - 40 minutit.

Supi magushapu maitse sobib hästi juustu maitsega.

Koostis:

• Tomatid - 3 tükki
• Jahu - 3 taset supilusikatäit
• Tomatipasta - 1 supilusikatäis
• Taimeõli - 30 milliliitrit
• Juust - maitse järgi
• Kreekerid - maitse järgi

Vee või tomatimahla kogus valitakse sõltuvalt supi soovitud paksusest.

Ettevalmistus:

Koorige tomatid, lõigake, jahvatage segistis.

Prae jahu madalal kuumusel 3 minutit, lisa tomatipasta ja jätka praadimist veel 1 minut.

Seejärel lisa segatud tomatid.

Lisa vesi või tomatimahl ja kuumuta segades keemiseni. Pärast keetmist vähendage kuumust ja keetke 5 minutit. Sool ja pipar.

Supp on valmis. Serveerimisel puista peale riivjuustu ja krutoone.

Taco supp on väga vürtsikas ja väga maitsev.

Koostis:

• Jahvatatud veiseliha - 0,5 kilogrammi
• Sibul - 1 tükk
• Ramirez pipar - 1 tk
• Kuum kuum pipar - 1 tk
• Roheline pipar - 1 tk
• Viljalihaga tomatimahl - 1 liiter
• Tomatipasta - 3 supilusikatäit
• Vesi - 125 milliliitrit
• Tomatid
• Konserveeritud oad - 1 purk ½ liitrit
• Konserveeritud mais - pool ½ liitrit purki
• Oliiviõli
• Aromaatne vürtsisegu - punane pipar (½ tl), köömned (1 tl), pune (½ tl), küüslauk (½ tl), sool, must pipar maitse järgi).
• Basiilik
• Mittekõvade sortide riivitud juust - maitse järgi

Ettevalmistus:

Haki sibul ja prae koos hakklihaga kastrulis. Lisa kastrulisse konservoad ja mais, tomatipasta ja riivtomatid ning maitseained.

Sega kõik korralikult läbi ning lisa tomatimahl ja vesi. Kuumuta keemiseni ja lülita välja.

Serveeri valmis suppi laastude ja juustuga.

See on parajalt paks ja seetõttu täidlane supp. Selles on suurepäraselt ühendatud tomatite magus maitse ja kanapuljongi kergus.

Koostis:

• Suured küpsed tomatid - 3-4 tükki
• Kanafilee - 1 tk
• Noor suvikõrvits - 1 tk
• Sibul - 1 tükk
• Porgand - 1 tk
• Küüslauk - 2 nelki
• Oliiviõli - 2 supilusikatäit
• Rohelised - till 1 kamp
• Jahvatatud must pipar, suhkur, sool maitse järgi.

Ettevalmistus:

Koorige blanšeeritud tomatid, lõigake pooleks ja eemaldage seemned. Blenderda kuni püreesitakse.

Haki küüslauk ja sibul peeneks. Lõika porgand ja suvikõrvits väikesteks kuubikuteks.

Prae valmis köögiviljad potis oliiviõliga.

Lõika filee väikesteks tükkideks. Lisa kastrulisse ja prae valgeks. Maitse järgi võite lisada aromaatseid ürte.

Valage kastrulisse ¼ tassi vett ja hautage tasasel tulel 25 minutit. Seejärel lisa segatud tomatid ja suhkur. Küpseta keemiseni.

Lase valmis supil veidi aega tõmmata.

See Maroko köögi roog ei sisalda loomseid komponente, kuid sellegipoolest võib see tänu kaunviljadele olla valguallikaks neile, kes eelistavad taimetoitu.

Koostis:

• Taimeõli - 2 supilusikatäit
• Sibul - 1 tükk
• Tomatid - 1 kilogramm
• Kirsstomatid - 1 peotäis
• Keedetud kikerherned - 250 grammi

Kikerherneid leotatakse eelnevalt 6 tundi.

• Petersell - 1 kamp
• Jahu - 1 supilusikatäis
• Tärklis - 1 tl
• Koriander - 1 kamp
• Mint - 20 lehte
• Paprika - 1 tl
• Cucurma - 1 tl
• Jahvatatud ingver - 1 tl
• Harissa - ½ teelusikatäit

Harissa asemel võite kasutada tomatipastat ¼ tl punase pipraga.

• Safran - näputäis
• Vesi - 1 liiter
• Must pipar, sool - maitse järgi.

Ettevalmistus:

Prae hakitud sibul kastrulis pehmeks ja lisa kikerherned, tükeldatud tomatid, koriander, piparmünt, petersell, kukrma, paprika, ingver, harissa, safran.

Valage 1 liiter vett ja keetke keskmisel kuumusel kolmkümmend minutit.

Seejärel valage ½ tassi puljongit ning segage jahu ja tärklis. Vala supi sisse ja lisa pooleks lõigatud kirsstomatid.

Kuumuta keemiseni, alanda kuumust ja hauta paksenemiseni veel 10 minutit.

1.Paks tomatisupp
2.Tomatipüreesupp
3.Tomatipüreesupp
4. Vürtsikas tomatisupp
5.Tomatimahla supp seljaga
6.Tomatisupp haugi
7.Tomati-, oa- ja salveisupp röstsaiaga
8.Tomatimahla supp
9. Toscana tomatisupp
10.Küüslaugukastme ja juustuga tomatisupi retsept
11.Tomatipüreesupp
12.Külm tomatisupp krevettide ja nuudlitega

Paks tomatisupp

Koostis:

Kanafilee 1 tk
Noor suvikõrvits 1-2 tk
Porgand 1 tk
Sibul 1 tk
Küps tomat 3-4 tk.
Küüslauk 1-2 küünt
Oliiviõli 2 spl
Sool, must pipar, suhkur, kuivad aromaatsed ürdid, maitse järgi värsket tilli

Ettevalmistus:

Esmalt valmistame küpsetest ja värsketest tomatitest tomatipüree, kõrvetage tomatid keeva veega ja eemaldage neilt koor. Lõika tomatid risti kaheks pooleks ja eemalda lusikaga seemned. Lõika välja kasvuala, saba. Pane viljaliha blenderisse ja purusta püreeks. Sellest saab tomatisupi põhi.

Koori sibul ja haki peeneks. Koori ja haki peeneks ka küüslauk. Koori porgandid ja lõika väikesteks kuubikuteks.

Suvikõrvitsaid, kui nad on noored, ei pea koorima. Lõika need lihtsalt kuubikuteks. Või lõika pikuti neljaks ja lõika risti 1,5 cm laiusteks tükkideks.

Kuumuta potis 2 spl. oliiviõli ja prae selles hakitud sibulat 2-3 minutit.

Lisa kastrulisse küüslauk ja tükeldatud porgand. Lisa veidi soola ja pipart, jätka segades keskmisel kuumusel praadimist veel 5 minutit.

Lõika kanafilee tükkideks. Lõike suurus on suvaline, kuid soovitan mitte suuremat, kui suvikõrvits on lõigatud. Lisa filee kastrulisse ja prae, kuni kana muutub valgeks. Tavaliselt on see 5-6 minutit. Selles etapis võite lisada aromaatseid ürte, need ei tee haiget. Vahemere või Itaalia ürdisegude jaoks on häid valikuid. Lisa maitse järgi.

Lisa tükeldatud suvikõrvits.

Vala kastrulisse veerand klaasi vett ja hauta kõike kaane all tasasel tulel 20-25 minutit. Pidage meeles, et kana ja suvikõrvits annavad palju vedelikku, seega ärge lisage liiga palju vett.
Lisa valmis tomatipüree ja 1 tl. Sahara. Kui leiate, et supp on liiga paks, lisage veidi vett või eelistatavalt valget lauaveini.

Keeda 10 minutit alates keemise hetkest.

Vala valmis supp kaussidesse ja kaunista värske tilliga.

Tomatipüree supp

See imeline tomatipüreesupp võib tunduda lihtne ja tagasihoidlik. Kuid kui olete selle vähemalt korra küpsetanud, armute sellesse retsepti lõplikult.

Tomatipüreesuppi toitvaks ja maitsvaks muutmiseks vajate:
(arvutus 2-liitrise panni põhjal)

600-700 grammi tomateid omas mahlas, ilma kooreta
400-500 grammi puljongikomplekti (kondid, rups jne)
150 grammi lühikese kõva nisu pasta
2 kartulit
1 sibul
pool paprikat
6-7 kivideta oliivi
1 küüslauguküünt
sool, pipar - maitse järgi
serveerimiseks mõned ürdid ja koor
Võta soovi korral ka loorberilehte ja itaalia ürtide segu (majoraan, baliisik, pune, tüümian).

Ettevalmistus:

Kõigepealt valmista puljong. Selleks täitke puljongikomplekt külma veega ja asetage kõrgele tulele. Kui puljong keeb, koori vaht ära, lisa loorberileht ja hauta 25-30 minutit.

Koorige köögiviljad: kartul, sibul, paprika, küüslauk. Lõika kartul ja paprika kuubikuteks, sibul suurteks tükkideks ja jäta küüslauk terveks.

Lisa kartulid puljongile ja lase neil 10 minutit podiseda.

Pärast seda võta “kasutatud” puljongikomplekt välja, lisa pannile sibul, paprika, küüslauk ja tomatid koos mahlaga. Soola ja pipar, lisa ürdid.

Keeda suppi seni, kuni kartul on valmis – 15-20 minutit.

Vahepeal keeda eraldi kausis pasta pooleks keedetud. Tuleb valida kvaliteetne kõvast nisust valmistatud pasta, sest tavaline pasta supis paisub liiga palju ja võib hakata lagunema.

Pärast seda eemalda loorber ja püreesta supp blenderis ühtlaseks massiks.

Seejärel tõsta tomatipüreesupp madalale tulele. Kurna pasta ja lisa supile.

Lase supil veel 3-4 minutit podiseda.

Valage valmis aromaatne tomatipüreesupp kaussidesse, lisage viiludeks lõigatud oliivid, igasse supilusikatäis koort, kaunistage hakitud ürtidega ja serveeri kiiresti.

Tomatipüree supp

Koostis:

6 supilusikatäit oliiviõli
15 keskmist tomatit (soovitav on võtta lihaseid tomateid, näiteks koort)
1,5 spl palsamiäädikat (võib asendada veiniäädikaga)
3 spl pruuni suhkrut
1 spl soola
1 tl jahvatatud musta pipart
1 tl punast kuuma pipart (rohkem, kui sulle meeldib vürtsikas)
2 tl lemmikmaitseainet (kasutasin Itaalia vürtse)
3 tervet küüslaugupead + 2 küünt
1 keskmine sibul
1/2 tassi peterselli
3 tassi köögiviljapuljongit
1 tass krutoone (võite kasutada tavalisi poest ostetud krutoone)
1/2 tassi peeneks riivitud kõva juustu

Ettevalmistus:

1. Kuumuta ahi 200 kraadini.

2. Lõika tomatid pooleks ja aseta suurde kaussi. Lisa 2 spl oliiviõli, puista peale fariinsuhkrut ja sega. Seejärel lisa palsamiäädikas, sool, must ja punane pipar ning maitseaine. Sega hästi.

3. Asetage tomatid küpsetuspaberi lehele ja asetage eelsoojendatud ahju 45 minutiks.

4. Nüüd võta küüslaugupea ja lõika pealmine osa koos varrega ära. Seejärel nirista küüslaugule 2 spl oliiviõli.

5. Mässi iga pea fooliumisse ja pane ahju tomatite kõrvale. Küüslauku tuleks küpsetada 40 minutit.

6. Kui tomatid ja küüslauk on valmis, võta need ahjust välja ja lase veidi jahtuda. Kui küüslauk on jahtunud, eemalda sellelt kõik koored, jättes alles vaid puhtad nelk.

7. Vahepeal võtke suur kastrul ja lisage ülejäänud 2 spl oliiviõli, peeneks hakitud sibul ja 2 värsket hakitud küüslauguküünt.

8. Prae, kuni need muutuvad pehmeks ja läbipaistvaks.

9. Seejärel lisa ahjutomatid ja küüslauk. Segage.

10. Seejärel lisa petersell.

11. Vala sisse puljong.

12. Ja viska sinna mõned krutoonid. Ma tean, et see kõlab veidi veidralt, aga uskuge mind, see supp ongi just see!

13. Keeda suppi umbes 20 minutit madalal kuumusel ilma kaaneta, aeg-ajalt segades.

14. Seejärel lisa riivjuust.

15. Võta blender ja püreesta supp.

Tomatisupp on valmis. Valage see taldrikutesse. Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi. Kaunista pitaleiva tükiga ja serveeri.

Vürtsikas tomatisupp

Ostunimekiri:

seller (tükeldatud) - 1 kamp
või - 120 gr.
vermut - 120 gr.
tomatid - 16 tk.
küüslauk - 2 nelki
vürtside segu (petersell, tüümian, 2 loorberilehte) - maitse järgi
kana puljong - 10 tassi
raske koor - 2 tassi
soola
valge pipar - maitse järgi.

Kuidas süüa teha:

Prae sellerit õlis suures potis 10 minutit.
Koori tomatid ja (võimalusel) eemalda seemned ja tükelda.
Lisa pannile vermut, tomatid, küüslauk, puljong ja maitseained (vürtsid on kõige parem panna supi sisse, pakkides need väikesesse linasesse kotti).
Kuumuta keemiseni ja keeda pool tundi.
Seejärel eemalda supist maitseained, peenesta need (kotist eemaldades) püreeks ja tõsta pannile tagasi.
Seejärel lisage rõõsk koor, sool, pipar ja keetke veel mõnda aega ilma keemiseni.

Tomatimahla supp seljaga

Ostunimekiri:

seljatükk - 400 gr.
tomatimahl - 1 liiter
konserveeritud mais - 1 purk
sibul - 2 tk.
rohelised (till või petersell) - maitse järgi
sool - maitse järgi

Kuidas süüa teha:

Haki seljatükk peeneks ja prae pannil ilma õlita läbi.
Kui piisavalt rasva on eraldunud, lisa peeneks hakitud poolrõngasteks sibul.
Vala tomatimahl kastrulisse ja pane tulele.
Kuumuta keemiseni ja lisa praetud sibul koos selja ja maisiga.
Lisage soola ja jätkake küpsetamist 10 minutit.
Serveerimisel puista peale hakitud ürte.

Tomatisupp haugi

Ostunimekiri:

sibul - 350 gr.
tomatid - 350 gr.
kartul - 500 gr.
kala (tursk) - 500 gr.
küüslauk - 2 nelki
petersell - 1 kamp
basiilik - 1 oksake
Loorberileht
soola maitse järgi
jahvatatud must pipar maitse järgi
oliiviõli

Kuidas süüa teha:

Koori sibul ja küüslauk, tükelda sibul, tükelda küüslauk.
Kuumuta paksupõhjalises potis oliiviõli, prae sibul ja küüslauk läbipaistvaks.
Koori tomatid, haki peeneks, lisa sibulale ja küüslaugule, soola ja pipart, lisa loorberileht ja basiilik, hauta 5 minutit.
Lisa kooritud ja väikesteks kuubikuteks lõigatud kartulid, lisa 1 liiter vett ja keeda umbes 20 minutit (kuni kartulid on valmis).
Haki kalafilee jämedalt ja haki petersell.
Lisa supile kala ja petersell (varu serveerimiseks veidi hakitud peterselli), küpseta veel 10 minutit, tõsta tulelt.
Serveeri peterselliga üle puistatuna.

Tomati-, oa- ja salveisupp röstsaiaga

Ostunimekiri:

tomatid omas mahlas - 800 gr.
cannellini oad - 425 gr.
küüslauk - 2 nelki
maaleib - 4 tükki
oliiviõli - 4 spl.
salvei lehed - 6 tk
must pipar (jahvatatud) - 1\4 tl.
sool - 1 \ 2 tl.

Kuidas süüa teha:

Nirista leiba 2 spl oliiviõliga ja rösti või grilli, kuni see on krõbe ja pruun.
Kuumuta pannil ülejäänud õli ning lisa hakitud küüslauk ja salvei.
Prae kuni küüslauk on kuldpruun.
Lisa tomatid, oad, sool ja pipar ning sega korralikult läbi.
Keeda paar minutit, kuni vedelik on veidi aurustunud ja supp paksenenud.
Aseta leivatükk sügavatele taldrikutele ja vala peale supp.
Serveeri kohe.

Tomatimahla supp

Ostunimekiri:

tomatimahl - 1 l
juust - 100 gr.
küüslauk - maitse järgi
suhkur, sool - maitse järgi.

Kuidas süüa teha:

Lahjendage mahl väikese koguse sooja veega. lisa maitse järgi suhkrut ja soola.
Lase 3 minutit täisvõimsusel keeda – aga ära keeda.
Vala purustatud küüslauk ja riivjuust kuuma mahla sisse.
Soojendage veel 1 minut.
Serveeri võis röstitud kuuma saiaga.

Toscana tomatisupp

Ostunimekiri:

sibul - 1 tk.
punane paprika - 2 tk.
seller (vars) - 1 tk.
tomatid - 750 gr.
oliiviõli - 2 spl.
veiseliha puljong - 750 ml
must pipar (värskelt jahvatatud) - 1 näputäis
muna - 4 tk.
Parmesani juust - 60 gr.
valge leib - 8 viilu.

Kuidas süüa teha:

Koori ja tükelda sibul.
Pese pipar, kuivata, lõika pooleks, eemalda vaheseinad ja seemned ning lõika õhukesteks ribadeks.
Eemalda sellerilt lehed, pese ja tõsta kõrvale.
Pese, koori ja lõika varred.
Vala tomatitele keev vesi, eemalda nahk ja tükelda.
Kuumuta potis taimeõli, prae selles sibul läbipaistvaks.
Lisa ülejäänud köögiviljad ja hauta tasasel tulel 10 minutit.
Kuumuta puljong.
Vala köögiviljadele ja küpseta kaanega kaetud pannil 15 minutit.
Maitsesta pipraga.
Klopi munad kaussi.
Riivi juust ja sega munadega.
Röstige leiba kergelt mõlemalt poolt ja jagage taldrikutele.
Tõsta supp pliidilt ja sega muna ja juustuga, vala saiale, puista üle selleriga ja serveeri.

Küüslaugukastme ja juustuga tomatisupi retsept

Tomatisupi jaoks läheb vaja:

Küpsed tomatid - 1 kg.

Värske paprika - 2 tk. (eelistatavalt punane, aga kui teil on ainult kollane või roheline, pole probleemi)

Värsked porgandid - 2 tk. keskmise suurusega

Sibul - 1 tk. (suur)

Värsked ürdid (till, petersell - valikuline)

Juust - 200 g.

Leib või sai - 1\2 (kreekerite jaoks)

Kastme jaoks:

hapukoor 200-300 g,

küüslauk - 2-3 nelki

Taimeõli - 1 spl köögiviljade praadimiseks.

Suhkur - 1 dets. lusikas

Sool - maitse järgi

Ettevalmistus:

1. Pese tomatid hoolikalt, tee noaga väike ristikujuline lõige ja kalla peale keev vesi. Lõikekohas haarame noaga nahast kinni ja eemaldame selle ettevaatlikult. Põhimõtteliselt pole siin esteetikast kasu, kuna kooritud tomatid saadame ikkagi blenderisse, nii et sõna “korralikkus” käib pigem käte ja noa käsitsemise kohta :).

2. Lõika kooritud tomatid tükkideks ja pane blenderi kaussi. Lülitage jahvatusrežiim sisse ja oodake, kuni tomatid muutuvad püreeks. See üsna kiire protsess võtab aega 1-2 minutit.

3. Pese sibul ja porgand, eemalda koor ja pealmine kestakiht. Peseme ka paprika, lõikame kaheks pooleks ja eemaldame seemnetest, et pooled oleksid õõnsad.

4. Lõika köögiviljad ühesuurusteks kuubikuteks (kuni 1 cm).

5. Tõsta see tükeldatud juurviljade mass kuumutatud praepannile, lisa veidi taimeõli ja prae madalal kuumusel umbes 20 minutit, kuni köögiviljad vabastavad mahla ja muutuvad pehmeks.

6. Kuni meie köögiviljad on praetud, lõika päts kuubikuteks (umbes 1 - 1,5 cm), aseta kergelt rasvainega määritud ahjuplaadile hästi kuumutatud ahju 5-7 minutiks. Saate hõlpsasti aru ega jäta kasutamata hetke, mil pätsitükid muutuvad oma punaka värvi ja meeldiva aroomi tõttu kreekeriteks. Asetage valmis kreekerid anumasse ja puistake maitse saamiseks kergelt peeneks hakitud ürtidega.

7. Aseta blenderist võetud tomatipüree pannile, milles suppi keedame, lisa klaas keedetud vett (aga soovitan seda teha, kui tomatid olid väga lihakad ja püree sai üsna paks - üldiselt , see hetk pole kõigile, aga minu puhul oli isegi veega supp päris paks). Siia paneme ka praetud juurviljad ja dessertlusikatäie suhkrut. Sega kõik läbi ja lisa soola. Keeda keskmisel kuumusel keemiseni, seejärel alanda kuumust ja hoia pliidil veel 3 minutit.

8. Vahepeal valmistage meie supi jaoks kaste. Selleks sega väikeses sügavas kausis pressi abil hapukoor ja purustatud küüslauk, kogu mass soola ja pipart. See on meie bensiinijaam.

10. Niisiis, supp on valmis. Vala see kuumalt taldrikutele ning lisa igasse supinõusse veidi hakitud juustu ja ürte, peotäis kreekereid ning lusikatäis hapukoort ja küüslaugukastet. Sega ja tarbi. Soovitan krutoonidega rooga mitte liiga kaugele peita ja krutoonide märjaks muutudes lisada uusi.

Tomatipüree supp

Saate suppi veidi oma eelistuste järgi kohandada, lisades muid vürtse ja ürte. Näiteks karri, paprika ja kõik vürtsikad ürdid sobivad ideaalselt.

Koostis:

Porgand - 1 tk.
Varsseller - 1 tk. (üks vars)
Sibul - 1 tk.
Küüslauk - 1 hammas.
Oliiviõli - 1 spl. (praadimiseks)
Puljong - 800 ml
Tomatid omas mahlas - 400 g
Tomat - 3 tk.
Basiilik - 1 oksake
Sool - maitse järgi
Must pipar - maitse järgi

Ettevalmistus:

Kõigepealt tükelda supi jaoks köögiviljad: tükelda porgand ja seller üsna jämedalt.

Haki sibul ja küüslauk peeneks.

Kui teil on paksu seinaga pann, kasutage seda kohe. Kuumuta lusikatäis oliiviõli ja prae kõik köögiviljad korraga 10-15 minutit pehmeks.

Haki värsked tomatid üsna jämedalt.

Kuumuta potis puljong, lisa sellele värsked ja konservtomatid ning praetud köögiviljad, lase keema. Seejärel küpseta 10 minutit madalal kuumusel.

Nüüd võib supi tulelt tõsta, soola ja pipraga tõsta, lisada värsket basiilikut ja saumemiksriga püreestada. Võid kasutada ka statsionaarset blenderit: jahuta supp veidi ja kalla blenderi kaussi, vajadusel osade kaupa. Sulgege blenderi kaas segamise ajal kindlasti tihedalt.

Kui supp on jahtunud, soojenda seda korraks enne serveerimist ja vajadusel lisa soola.

See püreesupp talub hästi külmutamist: pärast keetmist tuleb see jahutada ja anumatesse kallata (ärge unustage kaane alla ruumi jätta, külmutades suureneb supp).

Supi sulatamiseks asetage see mitmeks tunniks (või üleöö) külmkappi, seejärel soojendage madalal kuumusel või mikrolaineahjus.

Pange tähele, et püreestatud supile tuleb pärast sulatamist lisada lisaaineid nagu krutoonid, riis, pasta, värsked hakitud ürdid ja eriti koor.

Külm tomatisupp krevettide ja nuudlitega

Koostis:

Tomat - 600 g
Porrulauk - 1 tk.
Krevetid - 200 g
Või - ​​1 spl.
Nuudlid - 150 g
Küüslauk - 2 hammast.
Basiilik - maitse järgi
Till - maitse järgi
Sool - maitse järgi
Segatud paprika - maitse järgi
Vesi - 1 l

Ettevalmistus:

Kõigepealt peate köögiviljad ette valmistama. Praadime neid võis. Porrulauk tuleb lõigata õhukesteks rõngasteks ja hautada õlis läbipaistvaks.

Sel hetkel on aeg lisada tomatid. Värsketelt tomatitelt tuleb nahk eemaldada, tehes esmalt iseloomulikud lõiked ja valades tomatitele keeva veega. Nüüd haki need peeneks ja lisa koos sibulaga pannile. Veidi hiljem lisame supikastmele peeneks hakitud küüslaugu ja hautamise lõpus lisame ürte.

Millist rohelist võtta - valik on teie. Minu jaoks on klassikaline tomati ja basiiliku kooslus. Samas ei kujuta ma krevette (ja üldse mereande) ilma tillita ette. Siit pärines minu supi jaoks mõeldud roheliste kimp. Aga maitserohelist võid valida maitse järgi.

Supipraad on valmis.

Paralleelselt tomatisupikastme keetmisega valmistame ette supipõhja. Eelkeedetud puljongis peate nuudlid keema. Kasutasin poest ostetud kõvast nisust valmistatud nuudleid, mis tähendab, et küpsetusaeg jääb vahemikku 7-10 minutit (kaste pannil jõuab õigeks ajaks kohale).

Vahepeal peate krevetid ette valmistama. Tunnistan, et tooreid krevette ostan harva, sagedamini aga keedetud-külmutatud. Nendega pole üldse tüli, tuleb need lihtsalt üles soojendada. Seda saab teha erineval viisil: sõna otseses mõttes pane see 1 minutiks keevasse vette, lisades veidi tilli ja sidrunimahla; Või võite krevette lihtsalt mikrolaineahjus soojendada. Pärast sulatamist tuleb krevetid koorida.

Seega saab kõik eelnevalt eraldi valmistatud külma tomatisupi osad kokku panna. Lisa nuudlitele pannilt tomatisupikaste, suvalisteks tükkideks lõigatud krevetid, veidi värskeid ürte, maitse järgi soola ja pipart. Lase supil podiseda sõna otseses mõttes 1 minut, sellest lühikesest ajast piisab, et kõik koostisosad saaksid üksteisest nii maitse kui aroomiga läbi imbuda.

Supp on valmis. Võib süüa kuumalt. Või võite seda jahutada. Ja seejärel kostitage oma külalisi külma tomatisupiga, mis imeb suurepäraselt Vahemere, Balkani ja Itaalia köögi motiive.

Peaaegu igal rahvusköögil on oma tomatisupp, mis on valmistatud värsketest tomatitest, selle roa retseptid on üsna mitmekesised. Võid teha klassikalist hispaania gazpacho’t või valmistada tomatisemat guljaššisuppi liha ja juurviljadega. Tomatisupp võib olla vürtsikas, rohkete vürtsidega keedetud või mahe, millele on lisatud koort.

Tomatisupi valmistamiseks on soovitatav valida lihavad suhkruse viljalihaga tomatid. Enne toiduvalmistamise alustamist peate neilt naha eemaldama. Selle hõlbustamiseks peate iga puuvilja ülaossa tegema madala ristikujulise lõike ja laskma tomatid sõna otseses mõttes minutiteks keevasse vette. Seejärel tuleb tomatid välja võtta ja külma vette panna. Pärast seda hooldust eemaldatakse nahk väga lihtsalt.

Lisaks ei tee seemnete eemaldamine haiget, seda tehakse tomatite lõikamise ajal. Kui plaanite valmistada püreesuppi, siis riivige kooritud tomatid või klopige need blenderisse ja ajage need seejärel seemnete eemaldamiseks läbi sõela.

Suvel on külm värske tomatisupp väga värskendav. See roog valmistatakse tavaliselt veega. Kuid maitsvama supi jaoks, mida serveeritakse kuumalt, võite eelnevalt keeta puljongi lihast või linnulihast.

Tomatid sobivad hästi erinevate toiduainetega, nii et võid tomatisupile julgelt lisada erinevaid köögivilju, teravilju ja juustu. Soovi korral võite kasutada lihatooteid, keedetud kana, krevette või keedetud kala.

Huvitavad faktid: tomatite sünnikoht on Lõuna-Ameerika. Asteegid hakkasid seda köögivilja kasvatama juba 8. sajandil pKr. Ja viljad jõudsid Euroopasse ainult tänu Columbuse ekspeditsioonidele. Ja enne seda valmistati ilma tomateid lisamata kuulus Hispaania gazpacho ja muud road, mida tänapäeva inimene ilma tomatita ette ei kujuta.

Klassikaline värsketest tomatitest valmistatud tomatipüreesupp

Üks populaarsemaid valikuid on. Siin on selle roa klassikaline retsept. Seda saab kasutada alusena, lisades oma äranägemise järgi muid komponente. Näiteks võib punane paprika rikastada supi maitset. Võid lisada ka kõrvitsat, porgandit, suvikõrvitsat ja muid köögivilju.

• 4 suurt küpset tomatit;
• 1 sibul;
• 2 küüslauguküünt;
• 2 spl oliiviõli;
• 1 tükk tšillipipart;
• rohelised maitse järgi, klassikalises retseptis kasutatakse basiilikut;
• veidi soola ja pipart.

Kata ahjuplaat fooliumi või küpsetuspaberiga ja kuumuta ahi 180 kraadini. Puhastame ja peseme köögivilju. Tomatid lõikame olenevalt suurusest 4-8 osaks, sibula neljandikku ja küüslauguküüned jätame terveks. Haki tšillipipar peeneks.

Määri vooderdatud ahjuplaat õliga, laota köögiviljad välja, puista kergelt soolaga. Nirista peale ülejäänud õli ja küpseta ahjus 25 minutit. Seejärel võta ahjuplaat välja, tõsta köögiviljad koos eraldunud mahlaga pannile, lisa klaas keeva vett ja hauta tasasel tulel veel 20 minutit.

Püreesta panni sisu blenderiga. Seejärel jahvatage läbi sõela, kuni mass muutub täiesti homogeenseks. Vala uuesti pannile ja kuumuta keema laskmata. Serveeri rohelistega kaunistatult.

Tomatisupp lihapuljongiga

Toekas paks tomatisupp veisepuljongi ja köögiviljadega on ideaalne valik külmaks aastaajaks.

• 500 gr. veiseliha (pulp, kondita);
• 3 kartulit;
• 2 paprikat;
• 1 sibul;
• 2 küüslauguküünt;
• 4 tomatit;
• 1 loorberileht;
• 1 spl magusat paprikat;
• 3 supilusikatäit taimeõli;
• sool ja vürtsid maitse järgi.

• 2 tomatit;
• 1 porgand;
• 1 punane sibul;
• 1 selleri vars;
• 300 gr. krevetid;
• veidi tilli;
• 1 tl tomatipastat;
• 20 gr. võid;
• sool, sojakaste

Loe ka: Konserveeritud oasupp tomatikastmes – 6 retsepti

Eemalda tomatitelt nahk ja lõika tükkideks. Lõika punane sibul, porgand ja varsseller üsna suurteks tükkideks. Pange kõik köögiviljad kastrulisse, valage vett nii, et köögiviljad oleksid vaevu vedelikuga kaetud. Kuumuta keemiseni, alanda kuumust ja hauta tasasel tulel pehmeks. Hautamise lõpus lisa sool, vürtsid ja tomatipasta.

Jahuta köögiviljad ja purusta need püreeks. Seejärel jahvata segu läbi sõela, et supp oleks ühtlane.

Sulata pannil või ja lisa sojakaste. Prae kooritud krevette õlis kuldpruuniks. Valage valmis supp taldrikutesse või tassidesse. Aseta peale praetud krevetid ja kaunista ürtidega.

Itaalia värske tomati ja basiiliku supp

Traditsiooniline Itaalia tomatisupp on valmistatud basiiliku ja leivaga. Supi paksust saab oma maitse järgi reguleerida, kuid tavaliselt tehakse supp päris paks.

• umbes 1 kg tomatit;
• 1 ciabatta päts (võid kasutada tavalist saia);
• 3 küüslauguküünt;
• 1 hunnik basiilikut;
• 30 ml oliiviõli;
• sool, maitseained maitse järgi.

Koorige küpsed tomatid, riivige või jahvatage segistis. Haki basiilik peeneks ja lõika küüslauk viiludeks.

Aseta tulele paksupõhjaline pann ja lõika sinna sisse või. Viska hakitud küüslauk kuuma õli sisse ja prae 1-2 minutit. Seejärel võtame küüslauguviilud väikese lusikaga välja, need on juba oma aroomi õlile andnud ja me ei vaja neid enam.

Asetage tükeldatud tomatid küüslauguõlisse ja hautage viisteist minutit. Seejärel vala juurde umbes pool liitrit vett ja lase keema tõusta. Lõika ciabatta keskmisteks tükkideks, pane leib supi sisse ja küpseta kõik koos, lisades soola ja pipart. Peate küpsetama, kuni leib on pehmenenud ja supp muutub peaaegu homogeenseks. Lase supil tõmmata umbes veerand tundi, vala taldrikutele, kaunista basiilikuga ja serveeri.

Vürtsikas tomatisupp kartulitega

Neile, kellele meeldivad vürtsikad toidud, soovitame valmistada seda maitsvat tomatisuppi, mis on kergesti seeditav ja soojendab keha. Tomatisupp omandab vürtsika maitse tänu adžikale ja vürtsidele. Supp valmistatakse kartuli ja riisiga, nii et see osutub rahuldavaks.

• 1 kg tomateid;
• 4 kartulit;
• 2 spl riisi;
• 2-3 küüslauguküünt;
• 1-2 tl vürtsikat adžikat (ilma tomatita);
• 1 sibul;
• 1 spl kuivatatud paprika;
• sool ja kuum punane pipar;
• 2 spl taimeõli;
• 1-1,5 liitrit vett.