Kõrvetised 

Majoneesikaste. Suurepärane majoneesikaste Klassikalise koduse majoneesikastme kiire valmistamine

1. samm: valmistage omatehtud majonees.

Kõigepealt valmistame ette loodusliku omatehtud majoneesi, mis on kasulik nii lastele kui ka täiskasvanutele. 20-30 minutit enne algust tõsta kõik vajalikud tooted köögilauale ja lase toatemperatuurini soojeneda. Seejärel valage päevalilleõli kõrgesse plastkaussi ja lisage kanamuna, sool, suhkur, sinep ja sidrunimahl. Ilma segamata hoidke koostisaineid selles vormis paar minutit, et need reageeriksid. Pärast seda sisestage sukelmikser klaasi põhja ja lülitage see sisse suurimal kiirusel.

Mõne sekundi pärast ilmub põhja lumivalge mass, kuid me ei peata protsessi, vaid klopime kõike, kuni see saavutab paksu kreemja konsistentsi, mis meenutab rikkalikku hapukoort. See ei kesta rohkem kui kaks minutit. Niipea kui majonees on valmis, pange see puhtasse, eelistatavalt steriliseeritud pooleliitrisesse purki, sulgege tihedalt suletava plastkaanega ja asetage külmkappi. 20-30 minutit nii et aromaatne segu muutub tihedamaks.

2. samm: valmistage küüslauk ja ürdid.


Vahepeal koorige kööginoaga sibulad ja loputage neid koos tilli ja peterselliga külma jooksva vee all. Seejärel kuivatage need paberist köögirätikutega. Asetage need ükshaaval lõikelauale ja jätkake ettevalmistamist. Haki rohelised lihtsalt peeneks. Sama teeme küüslauguküüntidega või pigistame need läbi spetsiaalse pressi väikesesse kaussi.

3. samm: valmista majoneesikaste.


20–30 minuti pärast, kui majonees on tõmbunud, võta see külmkapist välja ja tõsta pool lumivalgest segust väikesesse kaussi. Sinna saadame ka hakitud ürte ja küüslauku. Sega kõik supilusikaga ühtlaseks ja serveeri saadud ime kastmepaadis lauale.

4. samm: serveerige majoneesikastet.


Majoneesikastet serveeritakse külmalt spetsiaalselt selleks ettenähtud anumas. Need täiendavad liha-, linnu-, kala-, ulukiliha, eelroogasid, salateid, kihistavad võileibu vorsti- või juustutoodetega või maitsestavad neid lihtsalt leivaga. Maitsev, kiire, odav ja tervislik! Nautige!
Head isu!

Soovi korral võib omatehtud majoneesi vahustada sügavas kausis tavalise vispliga;

Väga sageli jahvatatakse rohelised ja küüslauk segistis homogeenseks viljalihaks ja alles seejärel segatakse majoneesiga;

Kas teile meeldivad vürtsikamad aromaatsed kastmed? Lisa rohelisele imele mõned vürtsid, näiteks kuivatatud apteegitill, koriander, rosmariin, paprika, pune, suneli humal, mitut sorti pipart: valge, piment, must, punane, tšilli või mis iganes sulle meeldib;

Roheliste komplekti täiendavad suurepäraselt koriander, roheline sibul ja basiilik;

Isetehtud majoneesi hoitakse külmkapis vähemalt 2, maksimaalselt 3 päeva ja sellest saadud kastet säilib külmkapis mitte kauem kui kaks päeva, kuid parem on see kohe ära süüa, sest mõne aja pärast on roheline. vabastage mahl, see põhjustab käärimise, mis võib põhjustada mürgistust;

Pole ideaalne, kuid võimalik asendus kodusele majoneesile on poest tehases valmistatud, sidrunile on hea alternatiiv laimimahl või valge veini lauaäädikas, päevalilleõli on oliiviõli ja värske küüslauk on küüslaugupulber.

Olemasolevatest kastmetest kasutame kõige sagedamini majoneesi ja ketšupit. Tõenäoliselt ei tasu võrreldagi poest ostetud, aastaid säilivate toodete kahjusid kodus valmistatud toodete kasulikkusega!

Söö õigesti, küpseta mõnuga ja!

Kutsume teid täna proovima ühte 10 maitsvast kastmest, mis sisaldab üsna lihtsaid koostisosi ega sisalda kahjulikke lisandeid. Soovime teile maitsvaid hetki!

1. Itaaliast pärit tomatikaste pasta või pitsa jaoks

Kuumuta suures potis 2 spl oliiviõli, lisa üks peeneks hakitud sibul ja 3-4 hakitud küüslauguküünt. Küpseta 7–8 minutit. Seejärel lisa 1 spl pune, 800 g tükeldatud konservtomateid, 2 sl tomatipastat ja 1 sl suhkrut. Hauta 20 minutit, kuni kaste pakseneb. Seejärel lisa 4 värsket kooritud ja seemnetest puhastatud tomatit. Maitsesta valmis kaste soola ja pipraga.

2. Hispaania “Salsa” eredateks pidusöökideks

Jahvata blenderis 15 kirsstomatit (või tavalist), 1 hunnik tilli ja hunnik rohelist sibulat. Lisage 1 tl palsamiäädikat, 1 sl tomatipastat ja oliiviõli (või rafineeritud taimeõli). Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi.

3. Poola kaste – sobib suurepäraselt kala kõrvale


Sulata madalal kuumusel 150 g võid. Lisa jahtunud veidi soojale võile 4 tükeldatud keedumuna ja 10 g peterselli. Sega läbi ja maitsesta sidrunimahlaga (või noaotsal sidrunhappega). .

4. Magushapu kaste Hiina roogadesse

Sega 1,5 sl suhkrut, 2 spl, 3 spl apelsinimahla, 1 sl sojakastet ja tomatipüree. Eraldi sega 1 tl maisijahu 4 sl veega ja lisa segule. Tõsta kaste tulele ja kuumuta pidevalt segades keemiseni. Seda kastet serveeritakse kuumalt.

5. Itaalia kaste kergetele salatitele

Sega purgis 2,5 sl, 1,5 sl palsamiäädikat, pool purustatud küüslauguküünt, kumbki 1/4 tl soola ja musta pipart. Sulgege kaas ja loksutage korralikult.

6. Piimakaste taimetoitudele

Sulata pannil 1 sl võid ja lisa 1 spl jahu. Valage järk-järgult 1,5 tassi piima ja keetke pärast keetmist 10 minutit, lisage maitse järgi soola.

7. Caesari salatikaste

Vahusta 1 tl sinepit 1 munakollase ja 1 tl soolaga. Vala ettevaatlikult vähehaaval sisse 150 ml oliiviõli, vahusta, kuni saavutab majoneesi konsistentsi. Lisa 1 sl sidrunimahla, 1 tl jahvatatud pipart, 50 g riivitud parmesani, 2 purustatud küüslauguküünt ja klopi kaste korralikult läbi.

8. Kreeka Tzatziki kaste

Sega 125 ml naturaalset jogurtit, 1 kooritud riivikurk (enne kurgi lisamist pigista ettevaatlikult kogu viljaliha välja), 2 purustatud küüslauguküünt, 1 spl sidrunimahla ja oliiviõli, peeneks hakitud petersell, till ja maitse järgi soola .

9. Türgi kaste, vürtsikas


Vaja läheb 2 sibulat, 1 spl tomatipastat või pool tassi tükeldatud tomateid, 2 sl oliiviõli, soola, punast ja musta pipart, 1 tl jahvatatud koriandrit, koriandrit, tilli, 1 tl sidrunimahla või äädikat (valikuline), 1 tl. magus punane pipar. Jahvata ained blenderis peeneks puruks, maitsesta vürtsidega, sega läbi ja vala segu kastmepaati.

10. Kreemjas juustukaste spagettidele ja kartulitele

Sega potis 200 g hakitud sulatatud juustu, 200 ml koort, 10 ml taimeõli. Kuumuta keskmisel kuumusel segades keemiseni. Kui keeb, alanda kuumust ja lisa maitse järgi basiilikut ja musta pipart. Pidevalt segades lisa 50 g riivjuustu. Jätkake segamist, kuni saavutate ühtlase konsistentsi. Vala peale meie lisandit ja naudi!

Need kastmed lisavad teie kulinaarsele rutiini ja pühadele kindlasti vaheldust!

– väga lihtne valmistada, kuid sellest hoolimata harmoneerub see suurepäraselt paljude roogadega. Küüslaugukaste on suurepärane lisand praelihale, ahjukartulitele, värskete tomatite ja kurkide salatile jne. Seda kastet on hea kasutada ka põhjana, s.t. luua erinevaid roogasid, lisades sellele erinevaid koostisosi.

Pidage vaid meeles, et tööstuslikult toodetud majonees sisaldab mitmeid kahjulikke koostisosi, sealhulgas säilitusaineid, maitsetugevdajaid, maitseaineid, emulgaatoreid, paksendajaid, stabilisaatoreid, värvaineid jne. Ja looduslikke koostisosi on vähe, sest munade asemel on juba ammu kasutatud munapulbrit, konsistentsi andmiseks on lisatud sojatärklist ning kõige odavamat, rafineeritud ja desodoreeritud õli.

Küüslaugukaste majoneesi ja tilliga

Koostis:

  • hapukoor - 400 g
  • majonees - 400 g
  • küüslauk - 1 pea
  • roheline sibul - 1 kamp
  • till (värske) - 1 kamp
  • petersell (värske) - 1 kamp

Kastme retsept:

  1. Majoneesi, hapukoore ja ürtidega küüslaugukastme valmistamiseks vajate...
  2. Sega hapukoor ja majonees.
  3. Loputage kõik rohelised jooksva vee all ja kuivatage salvrätikul.
  4. Haki roheline sibul, till ja petersell peeneks ning lisa hapukoorele ja majoneesile.
  5. ja saatke see sibula järele.
  6. Aja kooritud küüslauk läbi pressi, lisa sool ja sega läbi.
  7. Lisa küüslauk ülejäänud koostisosadele ja sega läbi.
  8. Enne serveerimist tuleks küüslaugukastet mitu tundi külmkapis hoida.

Koostis:

  • 300 g majoneesi (mida rasvasem, seda parem)
  • 2 spl. l. hapukoor 20% rasva
  • 1 küüslaugu pea
  • soola maitse järgi
  • must pipar maitse järgi

Küpsetusmeetod:

  1. Mugavas sügavas kausis segage majonees ja hapukoor, segage hästi, lisage sool ja pipar. Koori küüslauk ja aja läbi küüslaugupressi.
  2. Lisa küüslaugumass majoneesile ja hapukoorele. Sega uuesti korralikult läbi, soovitavalt mitte lusikaga, vaid vispliga. Kaste on valmis.
  3. Selle saab viia klaasnõusse, katta kaanega ja peita külmikusse. Niipea, kui vajalik roog on valmis, viige kaste kastmepaati ja serveerige.

Kodune küüslaugu majoneesikaste

Koostis:

  • kana muna - 1 tk;
  • kvaliteetne oliiviõli (võib asendada maisi- või päevalilleõliga) – 120-150 g (jälgi, kuidas lööd);
  • lauasinep või mõni soolane (Dijon, Ameerika, kuum, vürtsikas) - 8 grammi või 1 magustoidulusikas;
  • lauaäädikas (9%) - 5-10 ml maitse järgi;
  • peeneks jahvatatud sool - kuni? teelusikatäis;
  • granuleeritud suhkur - 1-2 näputäis;
  • küüslauk - 3-5 nelki;
  • maitseained valikus - paprika, kuivatatud basiilik, till, petersell, rukola, vürts pipar jne.

Ettevalmistus:

  1. Segage sügavas klaas- või keraamilises kausis terava noaga muna, sinep, sool, suhkur ja peeneks hakitud küüslauk (fraktsioonide suurus ei tohi olla suurem kui seesamiseemned).
  2. Segage koostisosad ja kloppige läbi mis tahes köögiseadmega: mikser, blender, tavaline köögikombaini lisand, vispli.
  3. Jätkates peksmist suurel kiirusel, hakake kastmesse järk-järgult valama taimeõli. See lisatakse õhukese joana, väikeste portsjonitena, jälgides massi suurenemist. Kogenud kokkade ülevaadete kohaselt on õli ligikaudne annus 5 ml iga 15-30 sekundi järel.
  4. Õli lisamist jätkatakse seni, kuni majonees saavutab soovitud paksuse konsistentsi. Seetõttu on retseptis märgitud vaid ligikaudne kogus. Pikemal kloppimisel kuumeneb segu mõnikord üle, eriti kui ilm on palav, ja muna võib kalgendada. Seetõttu andke majoneesile piitsutamise ajal perioodiliselt viis minutit puhkust, mille jooksul see jahtub.
  5. Kõige lõpus lisatakse kastmele kogu osa äädikat ja vürtse.
  6. Pärast põhjalikku segamist viiakse majonees klaasnõusse, kaetakse kaanega ja hoitakse külmkapis.
  7. Võimalik on kas toiduvalmistamise ajal lisada majoneesi või serveerida omatehtud toodet kaunis kastmepaadis lauale.
  8. Tuleb märkida, et kuna kodus valmistatud kastmes ei ole sünteetilisi säilitusaineid ja nende rolli täidavad looduslikud (sinep, äädikas, küüslauk, pipar), on selle säilivusaeg üsna lühike ja kestab kuni 3-4 päeva. Seetõttu valmistage majonees väikeste portsjonitena ja proovige seda kohe toiduvalmistamise ajal kasutada.
  9. Loomulikult on koduse majoneesi maitse tehase omast mõnevõrra erinev ja konsistents võib varieeruda vedelast paksuni, kuid keegi ei kahtle selle vaieldamatus tervises.

Koostis:

  • värske till - 45 gr.
  • küüslauguküünt - 6 tk.

Küpsetusmeetod:

  1. Sega ühises kausis hapukoor ja majonees ning tõsta kolmandikuks tunniks külmkappi. Sel ajal eemaldage tillilt varred, neid pole vaja. Jahvatage toode, segage pipra ja soolaga (maitse järgi).
  2. Eemalda küüslauguküüntelt koored, pane uhmrisse ja keera pudruks. Sega kõik olemasolevad koostisosad läbi, klopi mikseri või kahvliga läbi. Tõsta homogeenne segu kastrulisse ja serveeri.

Küüslaugukaste majoneesi baasil

Koostis:

  • must pipar - kogus teie maitse järgi
  • majonees rasvasisaldusega 65% - 145 gr.
  • küüslaugu hambad - 7 tk.

Küpsetusmeetod:

  1. Asetage majonees külmkappi ja oodake pool tundi. Selle aja jooksul peate küüslaugu ette valmistama. Eemaldage nelkidelt kestad ja laske igaüks neist läbi pressi.
  2. Lisa põhikomponent majoneesile, lisa pipart ja maitse järgi soola. Võtke proov ja vajadusel lisage veel veidi küüslauku või soola.
  3. Seda retsepti peetakse kõige lihtsamaks. Seda serveeritakse iga roaga, võttes arvesse isiklikke eelistusi. Kastmele lisatakse sageli pestud ja hakitud tilli ning maitseaineid.

Koostis:

  • Majonees (soovitavalt omatehtud) -100 g.
  • Küüslauk - umbes 3 nelki.
  • Segapaprika – lisatakse maitse järgi.
  • Värske petersell - väike hunnik.

Küpsetusmeetod:

  1. Valmistage ette vajalik toodete ja köögiriistade komplekt.
  2. Koorige küüslauguküüned, loputage ja kuivatage. Soovi korral võib küüslaugu kogust vähendada või suurendada.
  3. Jahvata see kaussi küüslaugupressi, noa või peene riiviga.
  4. Vastavalt oma maitsele ja soovidele lisa paprika segu.
  5. Asetage majonees (poest ostetud või omatehtud) kaussi.
  6. Segage saadud mass.
  7. Tõsta kastrulisse ja kaunista värskete ürtide okstega.
  8. Nüüd teate, kuidas valmistada küüslaugukastet majoneesiga, nii et saate seda kasutada soolase lisandina kõikvõimalikele roogadele.

Klassikaline küüslaugukaste

Koostis:

  • küüslauk - viis suurt nelki;
  • oliiviõli - 2/3 tassi;
  • sool ja jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

  1. Võtame käsipressi, uhmri ja nuia või blendri ning jahvatame küüslaugu.
  2. Valage saadud lägasse vajalik kogus taimeõli.
  3. Soola ja pipar kaste ning seejärel klopi mikseriga kastme konsistentsi ühtlustamiseks läbi.
  4. Aseta anum kastmega paariks tunniks külmkappi, et kastme ained omavahel hästi seguneksid ning oma maitseid ja aroome “jagaksid”.

Küüslaugu majoneesi kaste shawarma jaoks

Kodus küüslaugukastme valmistamiseks on kaks võimalust. Esimene neist hõlmab poemajoneesi kasutamist. Eelistatav on aga aluseks võtta isetehtud majonees – looduslikest toodetest enda valmistatud kaste, mille kvaliteedis olete täiesti kindel. See majonees on tervisele täiesti ohutu ja ei kahjusta isegi lapsi. Lisaks maitseb see palju õrnemalt ja sobib hästi omatehtud shawarmaga.

Koostis:

  • muna - üks;
  • oliiviõli - klaas;
  • sidrunimahl - supilusikatäis;
  • sinep - teelusikatäis;
  • sool, suhkur, jahvatatud must pipar - maitse järgi;
  • küüslauk - kaheksa suurt nelki;
  • till - hunnik.

Küpsetusmeetod:

  1. Klopi ühe muna munakollane ja valge vahustamiseks sobivasse kaussi ning kasuta mikserit, et saavutada komponentide homogeensus.
  2. Lisa vähehaaval õli: peale ühe portsjoni valamist klopi, kuni õli on lahtiklopitud munaga täielikult segunenud ja alles siis lisa järgmine portsjon.
  3. Kastme paksust reguleerime õli abil: kui kaste on liiga vedel, lisa veel.
  4. Aja küüslauk läbi käsipressi, sega sinepi ja maitseainetega ning lisa majoneesile.
  5. Vahusta segu maksimumkiirusele seatud mikseriga ning kõige lõpus lisa kastmele peeneks hakitud till.

Küüslaugukaste

Koostis:

  • Rasvane hapukoor - 4-5 spl. l.
  • Sojakaste - 1 spl. l.
  • Sulatatud juust - 30 g
  • Tükeldatud till - 1 spl. l.
  • Küüslauk - 2 nelki
  • Sool - maitse järgi
  • Jahvatatud must pipar - maitse järgi

Küpsetusmeetod:

  1. Valmistage küüslaugukastme koostisosad.
  2. Kuidas teha küüslaugukastet:
  3. Lisa hapukoorele sojakaste, till, sool ja pipar. Sega.
  4. Riivi sulatatud juust peenele riivile.
  5. Koori küüslauk. Lisa kastmele juust ja vajuta küüslauk.
  6. Sega küüslaugukaste korralikult läbi.
  7. Valmis küüslaugukastet sobib kõige paremini serveerida kuumade praekartulitega.

Majoneesikaste küüslauguga

Koostis:

  • 2 toorest munakollast,
  • 4 küüslauguküünt,
  • 2 supilusikatäit oliiviõli,
  • poole sidruni mahl

Küpsetusmeetod:

  1. Majoneesi valmistamiseks jahvatage küüslauk munakollaste, mahla, soola ja pipraga.
  2. Segades vala küüslaugu viljaliha hulka õli.
  3. Valmis majonees küüslauguga peaks olema emulsiooni kujul.
  4. Kui kaste on kalgeks läinud, lisa vahustades tilkhaaval teelusikatäis vett.
  5. Kartuli-, liha- ja kalasalatid maitsestatakse küüslaugumajoneesiga.

Kaste majoneesi ja küüslaugu ja sidruniga

Koostis:

  • klaas majoneesi põhikastet,
  • 2 küüslauguküünt,
  • pool sidrunit,
  • teelusikatäis sidrunikoort,
  • pool hunnikut tilli

Küpsetusmeetod:

  1. Majoneesikastme valmistamine.
  2. Koorige küüslauk ja jahvatage koos tilliga uhmris.
  3. Pigista sidrunist mahl välja.
  4. Lisa majoneesile küüslaugu- ja tilli viljaliha, sidrunikoor ja -mahl, sool ja pipar.
  5. Klopi koostisained majoneesi hulka ja lase seista.
  6. Maitsesta praekala küüslaugu ja sidrunimajoneesiga.

Koostis:

  • majonees - 100 g.
  • küüslauk - 3 hammast.
  • paprika segu - maitse järgi
  • värske petersell - hunnik.

Küpsetusmeetod:

  1. Puhastame laua mittevajalikest asjadest ja asetame tööpinnale tooted, mis on vajalikud kastme valmistamiseks.
  2. Valmistage kohe küüslaugupress ja segage lusikaga kastme koostisosi.
  3. Ärge unustage ka kaussi, milles komponendid ühendame.
  4. Alustuseks jagame küüslaugu pea nelkideks.
  5. Nelkide arvu saab suurendada või vähendada.
  6. Keskenduge oma eelistustele.
  7. Puhastame nelgi kestadest.
  8. Nüüd on aeg küüslauguküüned hakkida.
  9. Pigista need kaussi (tassi).
  10. Järgmisena liigume vürtside lisamise juurde.
  11. Meie puhul on tegemist aromaatsete paprikate seguga.
  12. Selles etapis keskenduge ka oma maitsele.
  13. Pange märgitud portsjon majoneesi kaussi koos küüslaugumassiga (see võib olla omatehtud või poe majonees).
  14. Nüüd segage tavalise lusikaga hoolikalt kõik küüslaugukastme jaoks lisatud koostisosad.
  15. Kui plaanid saadud kastet serveerida liha- või kalaroa kõrvale, tõsta see kastrulisse ja kaunista värskete ürtide okstega.
  16. Samuti saab seda küüslaugukastet majoneesiga kasutada salatites ja praetud köögiviljades (suvikõrvits, baklažaan jne).

Küüslaugukaste hapukoore ja majoneesiga

Koostis:

  • majonees,
  • hapukoor,
  • küüslauk,
  • tilli
  • must pipar ja sool.

Küpsetusmeetod:

  1. Alustuseks sega sügavas kausis hapukoor ja majonees, haki väga peeneks paar tillioksa ja sega sisse
  2. Järgmisena koorige küüslauk, tükeldage küüslaugupressi abil ja lisage saadud segule.
  3. Viimasena lisa maitse järgi soola ja pipart
  4. Segage hoolikalt, saavutades homogeense massi, selleks on parem kasutada visplit.
  5. Kaste on valmis.
  6. Nüüd jääb üle vaid viia see soovitud anumasse, sulgeda kaas ja jätta külmkappi seisma, kuni valmistate roa, millele see kaste tuleks lisada.
  7. Tegemist on klassikalise kastmeretseptiga, mida saab hõlpsasti varieerida kasutades näiteks värskeid ürte või erinevaid jahvatatud paprika segusid.

Valge küüslaugu grillkaste

Koostis:

  • majonees 250 g
  • ½ pea küüslauk
  • tilli

Küpsetusmeetod:

  1. Aseta majonees taldrikule.
  2. Eespool juba kirjutasin, et majoneesi asemel võib kasutada hapendatud piimatooteid.
  3. Lisa musta pipart.
  4. Pigista küüslauk läbi küüslaugupressi.
  5. Mulle isiklikult meeldib kastmes aeg-ajalt väike tükk küüslauku.
  6. Aga üldiselt oleks õige küüslauk teise kaussi pigistada ja uhmriga jahvatada.
  7. Või võite kasutada kuiva küüslauku, jahvatada see koos musta pipraga pulbriks ja lisada majoneesile.
  8. Sega kõik hästi läbi.
  9. Haki till peeneks ja lisa meie kastmele.
  10. Põhimõtteliselt on valge küüslaugukaste valmis.
  11. Kuid see on väga paks.
  12. Seda tuleb veega veidi lahjendada.
  13. Teeme kõike oma maitse järgi.
  14. Siin on meie valge küüslaugu grillkaste valmis.

Küüslaugukaste majoneesiga kartulitele

Koostis:

  • hapukoor 200 g.
  • küüslauk 1-2 hammast.
  • värske till 0,5 hunnik.
  • soola 1-2 laastu.

Küpsetusmeetod:

  1. Asetage hapukoor väikesesse kaussi.
  2. Paljud retseptid soovitavad lisada hapukoorekastmele paar supilusikatäit majoneesi, et muuta see maitserikkamaks.
  3. Aga eelistan siiski hapukoort puhtal kujul, siis on kaste kerge ja mitte liiga rasvane.
  4. Mul on hapukoor 15% rasva, paks ja tihe.
  5. Kui see on väga vedel, võid seda paksendada kodujuustuga (100 g kodujuustu vahusta blenderis madalal kiirusel hapukoorega).
  6. Eraldi hakin rohelise tilli.
  7. Hakin umbes pool kobarast võimalikult peeneks ja panen hapukoorega kaussi.
  8. Lisan ka ühe-kaks kooritud ja pressi läbi lastud küüslauguküünt - see annab kastmele erilise teravuse ja pikantsuse.
  9. Reguleerige küüslaugu kogust oma maitse järgi.
  10. Seekord panin ainult 1 nelgi.
  11. Kui sulle meeldivad vürtsikamad kastmed, võid lisada näpuotsaga jahvatatud punast pipart.
  12. Mina lisasin lihtsalt maitse järgi soola - piisab kahest väikesest näpuotsast soolast.
  13. Seejärel segage kõik koostisosad kahvli abil põhjalikult ühtlaseks massiks.
  14. Ja valati ettevaatlikult kastmepaati - osutus 250 ml aromaatset kastet, värske ja väga maitsev.
  15. Üles oksake rohelist tilli.
  16. Nüüd saab serveerida hapukoore-küüslaugukastet kartulitele.
  17. Kuid veelgi maitsvamaks muutub see, kui lasete sellel 15-30 minutit külmkapis seista - selle aja jooksul areneb paremini küüslaugu ja tilli maitse, mis tähendab, et hapukoorekaste muutub rammusamaks.

Küüslaugu majoneesi kaste mädarõigas

See kaste osutub üsna vürtsikaks, see täiendab suurepäraselt salateid ja liharoogasid.

Koostis:

  • näputäis kuivatatud küüslauku, soola, suhkrut;
  • veerand klaasi hapukoort ja majoneesi;
  • sidrunimahl (0,5 tl);
  • teelusikatäis kuivatatud rohelist sibulat, riivitud mädarõigast.

Küpsetusmeetod:

  1. Kõigepealt vahusta vispliga või blenderis hapukoor ja majonees.
  2. Järgmisena lisa segule ülejäänud koostisosad.
  3. Segage segu kogu aeg lisamise ajal.
  4. Lisage kõik koostisosad, maitsege roogi perioodiliselt, et see ei muutuks liiga vürtsikaks.
  5. Valmis rooga võid serveerida ka krõpsude, õlle ja köögiviljadega.

Juustu-küüslaugukaste

Koostis:

  • 200 g juustu;
  • pool küüslaugu pead;
  • purk keskmise rasvasisaldusega majoneesi (200 g);
  • rohelised omal valikul (till, petersell, basiilik või seller);
  • 1 tl iga jahvatatud pipar (vürtspipar ja must)

Küpsetusmeetod:

  1. Pese rohelised ja lase neil nõrguda, seejärel haki need võimalikult peeneks.
  2. Koori ja tükelda küüslauk.
  3. Kastmeks soovitame valida kõva juustu mitte liiga soolaseid ja tihkeid sorte.
  4. Niisiis, riivi juust kõige suuremale riivile.
  5. Asetage majonees, juust, küüslauk, jahvatatud must pipar ja pipar ning ürdid segistisse.
  6. Jahvata 2-3 minutit.
  7. Valage vürtsikas juustu-küüslaugukaste tihedalt suletud kaanega klaasnõusse.
  8. See kaste säilib külmkapis nädala.

Küüslaugukaste majoneesiga shawarma jaoks

Koostis:

  • küüslauk - 1 pea
  • keefir - 0,5 spl.
  • majonees - 0,5 spl.
  • hapukoor - 0,5 spl.
  • jahvatatud must pipar - maitse järgi
  • jahvatatud punane pipar - maitse järgi
  • till ja koriander - maitse järgi
  • sool - maitse järgi

Küpsetusmeetod:

  1. See retsept on shawarma valmistamiseks kõige tavalisem.
  2. Kaste saab väga originaalne, kui lisate sellele hakitud marineeritud kurki või soolvett.
  3. Sega majonees, hapukoor ja keefir.
  4. Saadud segule lisa hakitud küüslauk.
  5. Seejärel haki rohelised ja lisa ka kastmele.
  6. Soola ja lisa musta ja punast pipart.
  7. Segage valmis massi segisti abil mitu minutit.
  8. Valmis kaste aseta neljaks tunniks külmkappi.
  9. See kaste on suurepärane mitte ainult koos omatehtud shawarmaga, vaid sobib hästi ka teiste roogadega.

Majoneesist ja hapukoorest valmistatud küüslaugukaste

Koostis:

  • paprika segu (jahvatatud koostis) - 4-5 gr.
  • majonees (mittedieet) - 275 gr.
  • värske till - 45 gr.
  • küüslauguküünt - 6 tk.
  • hapukoor rasvasisaldusega 20% - 125 gr.

Küpsetusmeetod:

  1. Sega hapukoor ja majonees ühises kausis ning tõsta kolmandikuks tunniks külmkappi.
  2. Sel ajal eemaldage tillilt varred, neid pole vaja.
  3. Jahvatage toode, segage pipra ja soolaga (maitse järgi).
  4. Eemalda küüslauguküüntelt koored, pane uhmrisse ja keera pudruks.
  5. Sega kõik olemasolevad koostisosad läbi, klopi mikseri või kahvliga läbi.
  6. Tõsta homogeenne segu kastrulisse ja serveeri.

Küüslaugukaste majoneesi ja toorjuustuga

See maitsev vedel maitseaine täiendab suurepäraselt kalaroogade maitset. Selle maitset hindavad kõik laua taga viibijad, ärge isegi kahelge!

Koostis:

  • 4 spl majonees, 3-4 küüslauguküünt,
  • 2 spl. Dijoni sinep,
  • 2 pakki (või 220 g) pehmet toorjuustu,
  • 2 spl. hakitud tilli,
  • veerand tl iga paprika, selleriseemned ja petersell,
  • Vajadusel sidrunimahla.

Küpsetusmeetod:

  1. Enne kõigi maitseainekomponentide segamist tuleks juustul lasta toatemperatuuril soojeneda, kuni see muutub elastseks vähemalt 1 tund. Kui juust ei ole piisavalt soe ega muutu pehmeks, on seda raske ülejäänud koostisosadega segada. Loe rohkem:
  2. Sega kõik koostisained. Reguleeri kastme konsistentsi majoneesi või sidrunimahla kogusega. Jahuta segu tund aega ja serveeri.
  3. Iga majoneesist ja küüslaugust valmistatud kaste on koka puhas improvisatsioon. Lisage sellele julgelt oma lemmikvürtse ja -ürte ning te ei pea pettuma. See vedel maitseaine on iga kord erinev, nagu ka toidud, mida sellega maitsestate.

Majonees on meie toidulaual väga populaarne toode. Kuid on ka teisi sama maitsvaid kastmeid, mis valmistatakse majoneesi baasil. Oleme kogunud teile retseptid kõige populaarsemate ja lihtsamate kastmete jaoks, mida saate hõlpsalt kodus valmistada.

Getty Images/Fotobank

Küüslaugukaste

Majoneesipõhise küüslaugukastme valmistamiseks vajame valmis omatehtud majoneesi, küüslauku, ürte (till või petersell) ja soola.

Koostis:

100 g omatehtud majoneesi

3-5 küüslauguküünt

1 spl. l. tilli

näputäis soola

Lisa majoneesisegule peeneks hakitud küüslauk. Samamoodi haki rohelised peeneks ja lisa koos näpuotsatäie soolaga segule. Sega korralikult läbi ja pane pooleks tunniks suletud kaanega klaaspurki külmkappi. See kaste sobib hästi praetud baklažaani või suvikõrvitsaga tomatitega, aga ka ahjukartulitega.


Getty Images

tatari kaste"

Prantsuse köögi klassikaline külmkaste valmistatakse traditsiooniliselt kõvaks keedetud munakollasest, ürtidest ja taimeõlist. Mõnikord lisades kapparid, marineeritud kurgid, sibulad ja muud ürdid. Kodus saate valmistada lihtsustatud "tatari", mis põhineb majoneesil.

Koostis:

1 tl. kapparid

½ spl. marineeritud kurgid

2 tl. Dijoni sinep

2 spl. l. rohelised sibulad

2 tl. sidrunimahl

soola ja jahvatatud musta pipart maitse järgi

Sega majonees (kodune), peeneks hakitud sibul, kapparid ja marineeritud kurgid ühtlaseks massiks, lisa sinep, sool, pipar ja sidrunimahl. Sega läbi ja jahuta külmkapis. Serveeri seda kastet kala- ja mereanniroogade, rostbiifi ja külmade praedega.


Getty Images

Wasabi kaste

Kaste valmistatakse Jaapani mädarõika – wasabi baasil. Kuna see roheline mädarõigas on nii kallis, kasutavad paljud restoranid väljaspool Jaapanit seda tavalist mädarõigast kasutades, lisades vürtse ja toiduvärve. Seetõttu ei tohiks sellist wasabit supermarketist ostes loota selle suurepärasele kvaliteedile.

Koostis:

2-3 spl. l. wasabi

Lisa majoneesile lihtsalt wasabi. Kui sulle meeldib vürtsikam, lisa rohkem, kui eelistad vähem vürtsikat kastet, piisab ühest lusikast. Sega kõik klaasnõus korralikult läbi ja aseta külmkappi jahtuma. Võib serveerida kalaroogade ja salatitega.


Getty Images

Sinepikaste

Nad ütlevad, et sinep suurendab söögiisu ja parandab seedimist. See sobib suurepäraselt ka neile, kes soovivad kaalust alla võtta, kuna sisaldab rasvu lagundavaid aineid. Sinepipõhist kastet tuleks hoida jahedas ja pimedas kohas, muidu kaotab see oma maitse ja aroomi.

Koostis:

1-2 spl. l. Prantsuse teraline sinep

soola ja pipart maitse järgi

Lisage omatehtud majoneesile 2 spl. l. teraline sinep. Soola, pipar ja pane külmkappi pruulima. See kaste sobib hästi grillroogadega, eriti kanaga.


Getty Images

Kuum tšillikaste

Punasel paprikal on tugev vürtsikas aroom ja kirbe ja mõnikord isegi tuline maitse. Kuna vürtsikate toitude söömiseks on vastunäidustusi, on parem seda kastet vältida. Muide, pipra põletustunnet leevendab mitte vesi, vaid piim. Noh, seda juhuks, kui lõikate pipra noaga ja ei kasuta valmispastat.

Koostis:

2 spl. l. tšilli pasta

Kodune majonees tuleks kombineerida tšillipastaga. Kui soovid tulisemat kastet, võid lisada 3 spl pastat. Vähem soolase variandi jaoks piisab 1 lusikast. Kaste sobib grillroogadele.


Getty Images

Burgeri kaste

Kiirtoidurestoranist burgerit ostes lisame tavaliselt populaarse grillikastme ehk magushapu kastme. Kodus saab seda kastet valmistada majoneesi abil.

Koostis:

2 spl. l. tomati ketšup

1 tl. tšilli pasta

peotäis oliive

Sega majonees pasta ja ketšupiga, lisa peeneks hakitud oliivid ja paprika, sega korralikult läbi ja lase tõmmata. See lihtne kaste sobib hästi hamburgeritega, mida, muide, saab ka kodus valmistada.


Getty Images

Kaste ürtidega

Majoneesi ja ürtide baasil valmistatud kaste sobib suurepäraselt külmadesse kalaroogadesse ja lihasuupistetesse.

Koostis:

salati lehed

petersell ja till

estragon

1 spl. l. äädikas

Pese salat ja spinatilehed ning keeda põhjalikult keevas vees 2-3 minutit. Jahuta, seejärel haki peeneks ja lisa 1 spl. l. valmis rohelised majoneesi jaoks. Lisa maitse järgi soola ja äädikat.

Ärge unustage, et majonees ja kõik selle alusel valmistatud kastmed on väga kaloririkkad!