Kõhupuhitus 

Kanarinda guljašš ilma tomatipastata. Kuidas valmistada kana guljašši kastmega samm-sammult koos fotodega retsepti järgi. Kana rinnatükid praepannil veinikastmega

Guljašš on Ungari roog, mis on valmistatud erinevat tüüpi lihast köögiviljadega. Traditsiooniliselt klassifitseeritakse see supiks, seega valmistatakse guljašš hapukoore või tomatikastmega. Täna tahan meie pere retsepti järgi valmistada uskumatult maitsva kana guljašši kastmega. Liha osutub väga õrnaks ja mahlakaks, see lihtsalt sulab suus. Tänu jahu ja vürtside lisamisele muutub kaste paksuks ja aromaatseks.

VIDEO: Kuidas valmistada kõige maitsvamat kana guljašši kastmega

Kana guljašš kastmega sobib hästi iga lisandiga. Eelistan kana guljašši serveerida keedukartulite või isetehtud nuudlitega. Soovi korral võid kastmega kanaguljaššile lisada paprikat, seeni või rohelisi herneid.

Koostis:

  • 600 g kanafilee
  • 1 sibul
  • 1 porgand
  • 2 küüslauguküünt
  • 2 spl. l. tomatipasta
  • 2 spl. l. hapukoor
  • 2 spl. l. nisujahu
  • soola maitse järgi
  • 0,5 tl. jahvatatud musta pipart
  • 0,5 tl. kana maitseained
  • 1 loorberileht
  • 3 vürtsihernest
  • paar oksa tilli ja peterselli
  • 100 ml taimeõli

Kana guljašši keetmine kastmega:

Peske liha ja kuivatage salvrätikutega. Eemalda kanafilee membraanid ja lõika väikesteks kuubikuteks.

Koori ja pese küüslauguküüned. Lõikame need õhukesteks viiludeks. Pese till ja petersell ning haki peeneks. Lisa tükeldatud kanale sool, maitseained, hakitud küüslauk ja ürdid. Sega ja jäta liha 30 minutiks marineeruma ja maitseainete aroomidega imbuma.

Vahepeal koorime köögiviljad. Lõika sibul veerandrõngasteks ja porgand ribadeks, järgides kastmega kana guljaši retsepti.

Valage pannile pool päevalille- või oliiviõli ja valage sinna tükeldatud köögiviljad. Hauta neid segades madalal kuumusel pehmeks.

Seejärel valage praetud sibul ja porgand kuivale pannile.

Valage ülejäänud taimeõli praepannile. Lase korralikult soojeneda ja kalla marineeritud kana pannile. Aeg-ajalt spaatliga koostisosi segades prae liha kuldpruuniks.

Lisa pannile kanafilee koos praetud köögiviljadega.

Eraldi kausis lase vesi keema. Lisage pannile kuuma vett, kuni see katab täielikult meie koostisosad.

Kata anum kaanega ja aseta keskmisele kuumusele. Pärast keetmist alanda kuumus madalaks ja hauta kanafilee guljašši koos kastmega 20 minutit.

Sel ajal ühenda hapukoor, tomatipasta ja nisujahu.

Segage hoolikalt, kuni segu on paks ja homogeenne.

Kui kanafilee guljašš kastmega on 20 minutit podisenud, lisa tomati-hapukoorekaste. Maitse saamiseks lisa vürtsiherned ja loorberilehed.

Guljašš on traditsiooniline Ungari roog, mida valmistatakse erinevat tüüpi lihast koos köögiviljadega. Kuna seda peetakse paksuks supiks, siis vaikimisi on see tomati- või hapukoorekastmega. See roog on väga mahlane ja täis maitseid. Täna küpsetame seda kanast tomatikastmes.

Lõika kanafilee väikesteks tükkideks.

Lõika sibul keskmise paksusega poolrõngasteks.

Lõika paprika ribadeks, mul olid ainult rohelised, aga võid kasutada ükskõik millist.

Lõika porgandid väikesteks kuubikuteks.

Haki küüslauk ja till peeneks.

Asetage kana, ürdid ja küüslauk sügavale taldrikule. Maitsesta adžikaga ja lisa 1,5 tl soola. Sega kõik läbi ja jäta 15-20 minutiks marineeruma.

Kuumuta pann oliiviõliga ja prae marineeritud kana kõrgel kuumusel umbes 5-7 minutit, aeg-ajalt segades.

Eraldi prae köögiviljad keskmisel kuumusel. Kõigepealt sibul umbes 5 minutit, seejärel lisa paprika ja porgand, prae veel 5 minutit.

Lahjendage 2 spl tomatipastat klaasis vees ja segage hästi. Vala pannile koos köögiviljade ja lihaga, kata kaanega ja hauta 20 minutit.

Kana guljašši võid serveerida iseseisva roana või mõne lisandiga. Mul on see fotol lisandina.

Head isu!

Aleksander Guštšin

Maitse eest ei saa garanteerida, aga kuum saab olema :)

Sisu

Ungari köögi traditsiooniline roog on guljašš. Klassikalises versioonis valmistatakse see looduses. Selleks kasutatakse veiseliha, kuid kana muudab selle veelgi isuäratavamaks. Sellega on roa konsistents õrnem. Populaarsete kana guljaši valmistamise viiside loendit näete allolevates retseptides.

Kuidas kana guljašši valmistada

Roog ise koosneb lihaviiludest, mis on hautatud kartuli, sibula ja paprika lisamisega. Mõnikord lisatakse muid köögivilju. Selgub midagi sarnast nii supi kui ka pearoaga. Tänapäeval on paljudel rahvusköökidel oma guljašši versioon. Iga rahvas lisab oma kulinaarseid pöördeid. Ainult lihatükid ja aromaatne kaste jäävad muutumatuks. Kana guljaši valmistamiseks on oluline järgida mitmeid põhietappe:

  1. Kõigepealt tuleb lihatükid kuldpruuniks praadida.
  2. Järgmiseks valmistatakse see, lisades veidi vett ja selles lahjendatud jahu. Viimane asendatakse sageli tärklisega.
  3. Erilise maitse lisamiseks lisa hapukoort, koort või tomatikastet. Mõnikord kasutatakse ka tomateid, adžikat, ürte ja vürtse.

Kana guljašš - retsept

Ükskõik, millise kana guljaši retsepti võtate, on tulemuseks dieetroog. Kõik tänu selle linnu lihale. Guljaši energiasisaldus on keskmiselt 83 kalorit 100 g kohta. Sarnased sea- või veiselihast valmistatud toidud on palju rasvasemad. Mis puudutab kana, siis guljašši jaoks võite kasutada mis tahes rümba osa, kuid kõige sobivam on rinnatükk või filee. Ärge laske end petta ideest, et need osutuvad kuivaks. Õige töötlemise korral jääb liha konsistents guljašis pehme ja pehme. Seda tehnoloogiat saate uurida esitatud retseptides koos fotodega.

Kanafilee guljašš

  • Portsjonite arv: 3 inimest.
  • Nõu kalorisisaldus: 83 kcal.
  • Köök: Ungari köök.

Kanafileest valmistatud guljašš on kõige lihtsam valmistada, sest seda rümba osa ei pea luudest eraldama. Parem on seda kasutada veidi külmutatult, et oleks lihtsam liha kuubikuteks, ribadeks või pulkadeks lõigata. Lisaks tuleb filee enne praadimist kuivatada, muidu jääd ilma krõbedast koorikust. Samuti on oluline mitte pannil toodet üle küpsetada, sest see küpseb väga kiiresti.

Koostis:

  • kuivad vürtsid - 2 näputäis;
  • porgandid - 1 tk;
  • rohelised herned - 4 spl. l.;
  • vesi - 1 spl.;
  • taimeõli - 2 spl. l.;
  • kanafilee - 350 g;
  • tomatipasta - 1 spl. l.;
  • sool - 1 tl;
  • paprika - 1 tk;
  • sibul - 1 tk;
  • jahu - 1 spl. l.

Küpsetusmeetod:

  1. Loputage filee, kasutage liha kuivatamiseks pabersalvrätikuid, seejärel lõigake see mitte väga suurteks viiludeks.
  2. Koori sibulad ja porgandid. Lõika esimene köögivili poolrõngasteks ja riivi teine.
  3. Pruunista fileetükke õlis, kuni nende pind muutub kuldpruuniks ja krõbedaks. Pärast seda peate kana hautama veel 1,5-2 minutit.
  4. Koori pipar, tükelda ribadeks, prae koos sibula ja porgandiga eraldi pannil.
  5. Järgmisena tõsta röstitud köögiviljad kanale. Sisu segades vala peale jahu selles lahustamist veidi vett.
  6. Pipar, lisa teelusikatäis soola. Samal etapil lisa vürtsipasta.
  7. Peale keetmist lisa herned ja hauta veel vähemalt 8-10 minutit.

Kana rinna guljašš

  • Küpsetusaeg: 45 minutit.
  • Portsjonite arv: 2 inimest.
  • Nõu kalorisisaldus: 87 kcal.
  • Eesmärk: lõuna-/õhtusöögiks.
  • Köök: Ungari köök.
  • Valmistamise raskusaste: keskmine.

Kanarinda guljašš on samuti lihtne valmistada. Ainus hoiatus on see, et kõigepealt peate luude küljest eemaldama lihatükid. Muidu jääb tehnoloogia samaks, mis fileeretseptis. Roog osutub õrnaks, üldse mitte sitkeks. Kastmeks kasutatakse taas tomatipastat. Selle alternatiiviks on tavaline ketšup või kaste, kuid veelgi maitsvam on see, kui kasutada värskeid tomateid. Need muudavad kanarinda guljašši veelgi mahlasemaks.

Koostis:

  • porgandid - 1 tk;
  • jahu - 0,75 spl. l.;
  • loorberileht - maitse järgi;
  • vürtsid - paar näputäis;
  • tomatipasta - 2 tl;
  • vesi - 1 tass;
  • taimeõli - paar lusikad praadimiseks;
  • kanarind - 1 tk;
  • sibul - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

  1. Jaga puhas kuiv rinnatükk luudeks ja lihaks. Lõika viimane piklikeks tükkideks.
  2. Võta pann, milles õli kuumutada. Prae sellel kanatükid igast küljest, 5 minuti pärast võid lisada soola.
  3. Koorige sibulad ja koorige porgandid. Lõika esimene köögivili õhukesteks viiludeks ja teine ​​kuubikuteks. Saada need kanale.
  4. Sega ja hauta, kuni koostisosad on pehmed.
  5. Järgmisena lisa tomatipasta. Sega uuesti ja hauta veel paar minutit.
  6. Järgmisena lisa jahu, sega koostisosi pannil, kuni see lahustub.
  7. Viimasel etapil lisa vesi, lisa maitse järgi vürtse, lisa loorberileht ja hauta guljašši veel veerand tundi kaanega kaanega.

Kanarinda guljašš kastmega

  • Küpsetusaeg: 50 minutit.
  • Portsjonite arv: 6 inimest.
  • Nõu kalorisisaldus: 105 kcal.
  • Eesmärk: lõuna-/õhtusöögiks.
  • Köök: Ungari köök.
  • Valmistamise raskusaste: keskmine.

Kanarinda guljašš kastmega on roog, mida isegi laps hea meelega sööb. Küpsetamine võtab minimaalselt aega ja kui võtate filee, saate selle veelgi kiiremini valmis. Jällegi peate veidi rinda pistma, eraldades liha luust. Selle retsepti jaoks mõeldud kaste on paksu konsistentsiga. Sellesse on väga maitsev leiba kasta, süües seda mahlaste köögiviljadega. Kana guljašš kastmega ise on aluseks tomatimahla.

Koostis:

  • sibul - 1 tk;
  • taimeõli - 50 ml;
  • porgandid - 1 tk;
  • suhkur, vürtsid, sool - näputäis;
  • tomatimahl - 2 spl;
  • jahu - 2 spl. l.;
  • kanarind - 1 kg.

Küpsetusmeetod:

  1. Koorige köögiviljad põhjalikult ja loputage. Kõigepealt haki sibul peeneks ja seejärel võta riiv ja töötle sellel porgandid.
  2. Peske rinnad, eraldage filee luust ja eemaldage nahk.
  3. Valage õli väikesesse kastrulisse, soojendage see, seejärel lisage sinna liha ja hautage valgeks.
  4. Seejärel lisa kohe sibul ja porgand ning sega läbi.
  5. Vala toodetesse tomatimahl, puista üle jahuga.
  6. Segage uuesti, seejärel lisage soola ja suhkrut oma äranägemise järgi.
  7. Järgmisena hauta rooga kaane all tasasel tulel umbes 40 minutit.

Kana guljašš aeglases pliidis

  • Küpsetusaeg: 2 tundi 20 minutit.
  • Portsjonite arv: 4 inimest.
  • Nõu kalorisisaldus: 96 kcal.
  • Eesmärk: lõuna-/õhtusöögiks.
  • Köök: Ungari köök.
  • Valmistamise raskusaste: keskmine.

Saate protsessi veelgi lihtsustada, kui küpsetate kana guljašši aeglases pliidis. Maitsvad pehmed lihatükid lõhnavas kastmes jätavad mulje ka kõige valivamatele sööjatele. Algajad kokad hindavad valmistamise kiirust. See kana guljašši retsept on see, mida vajate, kui te ei saa kana mahlakaks muuta. Aeglases pliidis töötlemise tõttu ei kuiva liha kindlasti ära. Kuid tehnoloogiat, kuidas kanafilee guljašš samm-sammult valmistada, tuleb siiski järgida - retsept sisaldab seda.

Koostis:

  • jahu - 2 spl. l.;
  • loorberileht - 2 tk;
  • kanafilee - 400 g;
  • vesi - 100 ml;
  • tomatipasta - 1 spl. l.;
  • porgandid - 1 tk;
  • taimeõli - 3 spl. l.;
  • pipar, sool - maitse järgi;
  • sibul - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

  1. Esmalt peske filee jooksva vee all ja kuivatage paberrätikutega. Pärast seda võite hakata liha viiludeks lõikama.
  2. Haki sibul ja pane kuumutatud õliga pannile.
  3. Peale paariminutilist praadimist lisa riivitud porgand ja küpseta köögiviljad pehmeks.
  4. Järgmisena aseta taldrikule praetud koostisosad, puista peale jahu ja maitseained.
  5. Lisage multikookeri kaussi veidi õli, seejärel lisage kana.
  6. Lisa supilusikatäis pastat ja laota peale röstitud köögiviljad.
  7. Maitsesta loorberilehega ja lisa vesi.
  8. Valige seadme paneelil 2 tunniks programm "Kustutamine". Peaaegu kõigil multikookeri mudelitel on see režiim, sealhulgas Redmond, Philips, Polaris jne.

Kana guljašš hapukoorega

  • Küpsetusaeg: 30 minutit.
  • Portsjonite arv: 3 inimest.
  • Nõu kalorisisaldus: 86 kcal.
  • Eesmärk: lõuna-/õhtusöögiks.
  • Köök: Ungari köök.
  • Valmistamise raskusaste: keskmine.

Kana guljašš hapukoorega on pehme liha kreemjas kastmes. Selle maitse on lihtsalt hämmastav ja milline meeldiv aroom. Liha valmistatakse hautamise teel, seega on see laste dieedil väga kasulik. Lapsed pühivad selle paari minutiga minema. Guljašš on hea iseseisva roana, kuid saate seda veelgi maitsvamaks muuta. Selleks peate lisama lisandi. See võib olla tatar, pasta või kartulipuder. Kasutades mõnda lisandit, saate iga kord uue roa.

Koostis:

  • kanafilee - 0,5 kg;
  • jahu - 1 spl. l.;
  • porgandid - 1 tk;
  • sool - 1 näputäis;
  • hapukoor - 1 spl. lusikas;
  • oliiviõli - veidi praadimiseks;
  • sibul - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

  1. Kõigepealt tegele lihaga: pese see kraani all, eemalda sellelt rasvatükid, lõika suurteks viiludeks.
  2. Järgmisena pane kana kastrulisse, lisa vesi ja küpseta liha madalal kuumusel.
  3. Peenesta sibul ja porgand. Viimaseid on parem riiviga laastudeks töödelda.
  4. Valage õli pannile, soojendage seda ja valage seejärel veidi puljongit.
  5. Lisa tükeldatud köögiviljad ja hauta poolküpseks.
  6. Järgmisena lisa hapukoor ja hauta kuni muutub kreemjaks.
  7. Puista köögiviljad jahuga ja sega läbi.
  8. Tõsta kogu segu lihale ja hauta toitu veel 10 minutit.

Kana guljašš seentega

  • Küpsetusaeg: 40 minutit.
  • Portsjonite arv: 4 inimest.
  • Nõu kalorisisaldus: 112 kcal.
  • Eesmärk: lõuna-/õhtusöögiks.
  • Köök: Ungari köök.
  • Valmistamise raskusaste: keskmine.

Kana guljašš seentega on ebatavalise lõhna ja maitsega. Enamik retsepte sisaldab šampinjone. Neid on soovitav võtta värskelt, kuid sobivad ka konserveeritud. Eriti maitsev osutub see metsaseentest. Nende aroom on konserveeritud või kuivatatud lõhnadega võrreldes tugevam. Õrn kreemjas kaste teeb uskumatult maitsva roa.

Koostis:

  • hapukoor - 0,25 kg;
  • vürtsid - maitse järgi;
  • šampinjonid - 0,3 kg;
  • taimeõli - 50 ml;
  • sibul - 2 tk;
  • kanafilee - 0,5 kg;
  • jahu - 1 spl. l.

Küpsetusmeetod:

  1. Pese seened, lase paar minutit seista, seejärel lõika õhukesteks viiludeks.
  2. Vala pool õlist pannile ja prae šampinjonid pruuniks.
  3. Järgmisena lisa peeneks hakitud sibul.
  4. Lõika filee viiludeks ja prae teisel pannil kuldpruuniks.
  5. Järgmisena segage seened lihaga, puistake jahuga ja segage.
  6. Lisa maitse järgi oma lemmikvürtse, seejärel maitsesta hapukoorega ja hauta 3 minutit.
  7. Hinnake guljaši paksust. Kui kastet on vähe, siis vala peale veidi keevat vett või puljongit.

Kana guljašš hapukoorekastmes

  • Küpsetusaeg: 1 tund.
  • Portsjonite arv: 8 inimest.
  • Nõu kalorisisaldus: 118 kcal.
  • Eesmärk: lõuna-/õhtusöögiks.
  • Köök: Ungari köök.
  • Valmistamise raskusaste: keskmine.

Kana guljašš hapukoorekastmes valmistatakse veidi teisiti. See kõik sõltub koostisosade segamise järjestusest. Kastme saamiseks segatakse hapukoor esmalt tomatipasta ja jahuga, mitte ei lisata neid eraldi. Valatakse veel veidi vett, mille järel saadud segu maitsestatakse praepannil olevate toodetega. Selle tulemusena on roog ebatavalise maitsega, kuid see annab sellele originaalsuse.

Koostis:

  • humal-suneli - 0,25 tl;
  • sibul - 2 tk;
  • kanafilee - 1 kg;
  • vesi - 0,5 spl;
  • porgandid - 1 tk;
  • hapukoor - 2 spl. l.;
  • tomatipasta - 2 tl;
  • piment - 2 tk;
  • päevalilleõli - 0,5 spl;
  • loorberileht - 2 tk;
  • sool, pipar - maitse järgi;
  • jahu - 2 spl. l.

Küpsetusmeetod:

  1. Loputage liha põhjalikult. Kui see kuivab, saate selle viiludeks lõigata.
  2. Kuldpruuni kooriku saamiseks praadige tükeldatud kana õlis.
  3. Haki porgandid riiviga või haki lihtsalt sibul.
  4. Prae köögivilju erineval pannil.
  5. Aseta praetud filee pannile.
  6. Lisa köögiviljad, pipar ja sool. Samal etapil lisa vürtsid ja loorberilehed.
  7. Lahusta jahu vees, lisa hapukoor ja tomatipasta. Saada saadud kaste liha ja köögiviljade segule.
  8. Hoia kaane all veel veerand tundi.

Kana guljašš tomatipastaga

  • Küpsetusaeg: 40 minutit.
  • Portsjonite arv: 7 inimest.
  • Nõu kalorisisaldus: 98 kcal.
  • Eesmärk: lõuna-/õhtusöögiks.
  • Köök: Ungari köök.
  • Valmistamise raskusaste: keskmine.

Kana guljašš tomatipastaga on selle roa kõige levinum variant. Seda on lihtsam valmistada võrreldes retseptidega, mis kasutavad värskeid tomateid. Viimased tuleb korralikult ette valmistada - leotada paar minutit keevas vees, et nahka oleks lihtsam eemaldada, seejärel lihvida. Pastaga on kõik lihtsam. Et guljašš saaks vajaliku konsistentsi, on vaja vaid paari lusikatäit.

Koostis:

  • taimeõli - 30 ml;
  • jahu - 1 spl. l.;
  • küüslauk - 1 nelk;
  • porgandid - 1 tk;
  • kanafilee - 0,5 kg;
  • vürtsid, ürdid - maitse järgi;
  • tomatipasta - 2 spl. l.

Küpsetusmeetod:

  1. Pese kana ja pärast tükkideks lõikamist pruunista kuumas õlis, kuni tekib krõbe koorik.
  2. Haki sibul juhuslikult ja riivi porgandid.
  3. Aseta köögiviljad koos lihaga pannile ja prae peaaegu valmis.
  4. Järgmisena puista peale jahu, maitsesta pastaga ja sega.
  5. Vala keeva veega ja hauta veel 5 minutit, kattes kaanega.
  6. Lisa ürdid, vürtsid, hauta veel veidi.

Kanaguljašši veelgi isuäratavamaks muutmiseks on palju lihtsaid nippe. Kui fileetükid eelnevalt sojakastmes marineerida, muutuvad need mahlasemaks ja koorik omandab erksa värvi. Peamised näpunäited hõlmavad järgmist:

  1. Kui teil pole nii palju filee, ärge heitke meelt, vaid lisage rohkem köögivilju, nagu suvikõrvits või baklažaan. See osutub veelgi maitsvamaks kõrvitsa ja isegi redisega.
  2. Praadimiseks mõeldud hapukoore või koorekastmega retseptides on parem kasutada võid.
  3. Lisaks värsketele tomatitele ei ole guljašiks keelatud kasutada ka konserveeritud. Neid on lihtsam koorida.

Video: kana guljašš

Kas leidsite tekstist vea? Valige see, vajutage Ctrl + Enter ja me parandame kõik!

Guljašš on klassikaline Ungari roog, mis oli algselt pigem paks supp. Aja jooksul on retsepti erinevates riikides lihtsustatud ning tänapäeval pole rooga, mida oleks lihtsam ja kiirem valmistada kui kanaguljašš.

Sa ei saa eksida, kui serveerid seda pasta, kartuli või värskete köögiviljadega. See roog on suurepärane lõuna-, õhtu- ja isegi hommikusöögiks. Mulle meeldib guljašš, sest see tuleb iga kord erinevalt, mis tähendab, et sellega ei hakka igav.

Koostis:

See roog tuleb väga hästi välja kana reitest või koibadest. Arvasin alati, et kanakoivad on mahlasemad kui fileed. Ainus miinus on see, et liha tuleb käsitsi luu küljest lahti lõigata. See võtab kauem aega ja tükid saavad erineva kujuga.

Samm-sammult videoretsept

Veiseliha guljašši saab teha ka kastmega või kalkuni guljaššiga. Selle roa jaoks sobib igasugune liha. Loomulikult on igal retseptil oma nüansid ja omadused.

Toiduvalmistamise järjekord

  1. Lõika kanafilee väikesteks ruutudeks, lisa maitse järgi soola ja pipart.
  2. Lisa kuumutatud pannile õli ja prae kana 5-7 minutit.
  3. Vahepeal lõika sibul poolrõngasteks ja riivi porgandid jämedale riivile.
  4. Kui kana on praetud, lisa sibul, porgand ja kaste.
  5. Kastme jaoks sega 200 g majoneesi ja 100 g vett. Lisa sellele segule kanamaitseaine ja lisa kaste lihale.
  6. Teie roog on valmis kohe, kui kaste keeb. Pärast seda keera kuumus maha ja jäta kanarinda guljašš kastmega omas mahlas podisema.

See retsept on lihtne ja väga kiire, kuigi veidi erinev klassikalisemast kastmega kana guljašši retseptist.

Kana guljašš video

Teil võib olla huvi vaadata videot kana guljašši valmistamise kohta. Video kordab täpselt ülalkirjeldatud protsessi. Näete, kuidas seda kõike etapiviisiliselt valmistatakse ja koos kartulipudruga serveeritakse.

Väga sageli kohtan retsepti, milles on paprika ja kastme aluseks on adžika. Ja minu arust on see veidi keerulisem.

Guljašš adžikaga

Gurmaanidele on veel üks retsept, mis minu perele väga meeldib. See sisaldab:

  • magus pipar - 2 tk;
  • küüslauk - 4 nelki;
  • sibul - 1 tükk;
  • adžika (kastmena);
  • porgandid - 1 tükk;
  • kana - 500 g.

Seda on veidi keerulisem valmistada.

  1. Paprika, sibul ja porgand tuleb koorida ja tükeldada.
  2. Valage kuumutatud praepannile päevalilleõli ja hautage kõik köögiviljad madalal kuumusel.
  3. Vahepeal tükelda kana ja prae seda 10 minutit teisel pannil.
  4. Kui kana ja köögiviljad on valmis, segage need ühel pannil, lisage maitse järgi küüslauku ja adžikat.
  5. Guljašškastet tuleb veel 5 minutit podiseda ja seejärel kaane all podiseda.

Adjika sisaldab juba kõiki vajalikke vürtse, nii et ma ei lisa midagi muud. Võite oma maitse järgi guljašši soola või pipart.

Kana guljašš kastmega aeglases pliidis

  • Köögitehnika: multikeetja, lõikelaud, riiv, kauss.
  • Küpsetusaeg: 60 minutit.
  • Portsjonite arv: 2.

Koostis:

  • kanafilee - 500 g;
  • sibul - 1 tükk;
  • porgandid - 2 tk;
  • hapukoor - 3 spl. lusikad;
  • jahu - 3 spl. lusikad;
  • tomatipasta - 1/2 spl. lusikad;
  • vesi - 100 g.

Paljude perenaiste köögis on multikeetja, mis mitte ainult ei tee elu lihtsamaks, vaid võimaldab valmistada ka tervislikumat toitu ilma õli ja majoneesita.

Aeglase pliidi jaoks valisin hapukoorega kana guljašši retsepti. Selleks lõikame filee kuubikuteks ja prae 15 minutit aeglases pliidis režiimis “Küpsetamine”. Seejärel lisa sibul ja porgand ning prae veel 3-5 minutit. Pärast seda lisage kolm supilusikatäit jahu.

Kastmeks sega tomatipasta ja hapukoor vähese veega. Hapukoort peaks rohkem olema. Me teeme seda kõike silma järgi, nii et täpsed proportsioonid ei pruugi olla. Kui soovid piimasemat kastet, lisa 2-3 lusikatäit hapukoort ja pool lusikatäit tomatipastat.

Siin on selline lihtne retsept. Loodan, et teie kana guljašš kastmes aeglases pliidis tuli suurepärane.

Samuti on olemas hea retsept veiseliha guljaši valmistamiseks aeglases pliidis, mis pole sugugi halvem. Kui eelistate sealiha, on suurepärane aeglase keedu sealiha guljaši retsept. Mulle tundub, et multikooker on liharoogade valmistamise mõttes väga mitmekülgne, kuid minu jaoks ei saa olla midagi tuttavamat kui pann ja pliit.

Millega guljašši serveeritakse?

Kõige sagedamini serveeritakse guljašši kartulite või pastaga, kuigi paljud toitumisspetsialistid ütleksid, et see on täiesti vastuvõetamatu.

Olen alati uskunud, et liha ise on imeline, ilma lisandita. Seetõttu on minu jaoks parim guljaši lisandiks kapsa-kurgisalat. Talvel võib selleks olla hautatud kapsas või isegi hapukapsas. Hea lisand igale maitsvale liharetseptile on hapukas või värsked köögiviljad. Need maitsed täiendavad üksteist.

Kuid te ei tohiks loobuda ka kartulipudrust ja pastast. Kogemus ütleb, et mehi on väga raske toita ainult lihaga, nad vajavad midagi rahuldavamat.

Guljašš on ungari roog, midagi supi ja pearoa vahepealset. Andku ungarlased mulle sellise pühaduseteotuse andeks, aga ma otsustasin kana guljašši teha. Muidugi tähendab tõlkes guljašš karjasesuppi ja seda saab valmistada vaid taimse sisuga veiselihast sellest, mis ümberringi kasvab. Traditsiooniliselt lisatakse guljaššile punast paprikat ja teravat pipart, aga minu versioonis on ka porgandid, tomatid ja tomatipasta.

Paljud inimesed ei taha retseptis tomateid kasutada, sest hape muudab kartuli kõvaks. Aga otsustasin kartulid eraldi keeta ja lisasin need valmis roale. Üldiselt osutub guljašš, nagu borš, iga perenaise jaoks erinev - paksemaks või õhemaks. Katsetage ja ravige oma perekonda.

Kanafilee guljašš kastmega valmistamiseks võta kõik nimekirjas olevad tooted.

Lõika kanafilee kuubikuteks ja prae taimeõlis kergelt pruunikaks.

Seejärel lisa sibul ja porgand, prae 7 minutit, lisa maitse järgi soola.

Haki noor küüslauk ja paprika ning lisa koos sibulaga lihale. Küüslaugu võid lihtsalt läbi küüslaugupressi pigistada.

Peale mõneminutilist praadimist lisa jahvatatud paprika, tomatipasta ja tükeldatud kooritud tomat. Happe neutraliseerimiseks lisa teelusikatäis suhkrut ja maitse järgi kuuma kastet. Sega kõik läbi ja prae paar minutit.

Täida praad vee või puljongiga nii, et vesi kataks liha ja juurvilju paari sõrme võrra. Lase paar minutit podiseda, kuni köögiviljad on nii pehmed kui soovid.

Eraldi keetke kartulid pehmeks.

Serveerimisel sega kartulid kastmega ja puista peale ürte.

Kanafilee guljašš on valmis. Head isu!