Lillkapsa riisiga retseptid. Lillkapsa riis. Juustuga küpsetatud valge kapsas
Paljud teavad ja armastavad värvilist Aasia rooga - praetud riisi, mille aluseks on riis ja millele on lisatud väga erinevaid komponente. See kaunis roog on rikas mitte ainult maitselt, vaid ka... kalorite poolest. Seetõttu on neile, kes soovivad kaalust alla võtta või lisada oma dieeti rohkem tervislikke ja madala kalorsusega toite, selle roa tervislik versioon - praetud lillkapsa riis.
Tavalise valge riisi asemel on roa põhjaks jämedalt riivitud lillkapsas, mis purustades meenutab riisiterasid. Saadud “riisile” võid vastavalt tujule lisada kõike, mis on külmkapis, olgu selleks siis värsked või külmutatud köögiviljad, liha, kala või mereannid.
Inimene, kes proovib esimest korda praetud lillkapsa “riisi”, ei saa kohe aru, et selles pole riisi. Värvikas välimus ja hõrk maitse jäävad klassikalise roaga sarnaseks, sest küpsetusprotsess ja maitseained on peaaegu identsed. Ainult kaloreid ja süsivesikuid koostises on mitu korda vähem, aga vähesed jäävad neist puudust tundma, eks?!
Valmistame koostisosad ette.
Eraldame kapsa suurteks õisikuteks ja riivime need suure või keskmise silmasuurusega riivile. Saadud kapsatükid peaksid suuruselt meenutama keedetud riisi terasid. Ma ei soovita blenderit kasutada - see osutub liiga peeneks, pigem "kuskuss" kui "riis".
Klopi munad kahvliga kergelt ühtlaseks vahuks.
Määri praepann kergelt taimeõliga ja kuumuta keskmisel kuumusel. Seejärel vala juurde munad ja prae segades 2-3 minutit, kuni see on küpsenud. Tõsta praemunad pannilt taldrikule ja tõsta mõneks ajaks kõrvale.
Kuumuta sügaval pannil 2 supilusikatäit taimeõli. Lisa pannile külmutatud rohelised herned ning peeneks hakitud porgand ja sibul. Prae köögiviljad keskmisel kuumusel segades pehmeks ja kuldpruuniks, umbes 8-10 minutit.
Lisa peeneks hakitud küüslauk, sega ja prae veel 1 minut.
Lisa pannile riivitud lillkapsas. Aeg-ajalt segades prae umbes 5-7 minutit, kuni kapsas on valmis.
Lisa maitse järgi 2-3 spl. sojakastet, segades, prae veel 1-2 minutit.
Sega munad ettevaatlikult segusse ja lisa maitse järgi jahvatatud musta pipart.
Põhimõtteliselt võib selles etapis mune praadida, samal pannil koos teiste koostisosadega, kuid sel juhul osutuvad nii kapsa “riis” kui ka tavaline riis sageli pudrusemaks. Ja kui munad eraldi praadida, saad suured tükid, mis näevad ja maitsevad paremini.
Lisa paar näpuotsaga seesamiseemneid ja hakitud värskeid ürte ning keera kuumus maha.
Lillkapsariis on valmis! Head isu!
Koostisained
Mulle meeldib väga riis koos erinevate köögiviljadega. Meie ajaveebi lehekülgedel arutati mitmeid võimalusi riisi valmistamiseks köögiviljadega =) Minu lemmik lisand? riis koos blanšeeritud baklažaani, paprika ja sibulaga. Armastan ka “Sügisbluusi” riisi, kus mais, rohelised herned ja paprika on omavahel kaunilt ja maitsvalt kombineeritud.
Lillkapsa hooaeg on täies hoos. Täna nägin turul imeilusat lillkapsast, ei suutnud vastu panna ja ostsin kapsapea. Tahtsin katsetada ja valida riisi jaoks uue köögiviljakombinatsiooni koos lillkapsaga.
Lillkapsas on Brassica perekonna tavaline köögiviljakultuur. Kultiveeritud lillkapsa liik aretati esmakordselt Süürias (Süüria kapsas). Pikka aega kasvatati lillkapsast ainult araabia maades. Praegu on see köögivili populaarne kogu Euroopas, Ameerikas, Hiinas ja Jaapanis.
Lillkapsal on mitmeid kasulikke omadusi ja seda kasutatakse laialdaselt dieettoidus maomahla sekretsiooni vähendamiseks, sapipõie- ja maksahaiguste, diabeedi jne korral.
Lillkapsas sisaldab rasvade lagunemist soodustavat hoidanhapet, mida kasutatakse rasvumise vastu võitlemiseks.
Küll aga kõrge happesusega gastriidi ja soolehaiguste korral Lillkapsa söömist tuleks vältida.
Loominguliste otsingute tulemusena leiti majast ja külmkapist lisaks lillkapsale ka porgandeid ja külmutatud rohelisi herneid.
"Suurepärane kombinatsioon", ? Mõtlesin ja hakkasin oma järgmist kulinaarset meistriteost ette valmistama))
Alustame riisi valimisega. Parim on pikk riis ja seda tuleb külma veega loputada.
Puhastame lillkapsa lehtedest, loputame veega ja eraldame suurteks õisikuteks. Lahustage keevas vees supilusikatäis soola ja blanšeerige lillkapsast 5 minutit, seejärel püüdke õisikud lusikaga kinni ja laske vett nõrguda.
Talvel kasutan külmutatud lillkapsast enda varudest.
Lõika kooritud porgandid suurteks kuubikuteks või poolringideks.
Kuumuta potis või sügaval pannil oliiviõli ning prae porgandid, kapsa õisikud ja rohelised herned. Herneid ei ole vaja sulatada.
Kalla valmis riis köögiviljade hulka, lisa kanapuljong, sool ja pipar, kata kaanega ja hauta valmis.
Riis lillkapsa, porgandi ja roheliste hernestega
Puljongi asemel sobib lillkapsa blanšeerimisel saadud keetmine.
See osutub väga maitsvaks lisandiks, mida saab serveerida keedetud, praetud või küpsetatud lihaga.
Riis lillkapsa, porgandi ja roheliste hernestega
Head isu =)
Video Riis lillkapsa, porgandi ja roheliste hernestega
Suurepärane videoretsept, mis aitab teil paremini mõista selle maitsva, rahuldava ja tervisliku roa valmistamise protsessi.
Täname tähelepanu eest ja head isu!
Loodan, et lugejad ei süüdista mind minu piiratud toitumises ja liigses tähelepanus lillkapsale. Saagikoristuse eelõhtul vaadake varem avaldatud kulinaarseid ideid lillkapsaga ( Ja Tahan lisada uue valiku roogade valikuid, mis tegelikult ristõieliste sugukonna lumivalge esindajaga vähe meenutavad.
Lillkapsaga valmistatud pseudo riisi proovimiseks on palju põhjuseid. Siin loetlen ainult seitse kõige olulisemat.
7 põhjust lillkapsa riisi jaoks
Põhjus 1. Mitmekülgsus
See ebatavaline "riis" võib rahuldada korraga mitme toitumismudeli nõuded: vegan, elimineeritud, gluteenivaba, kaseiinivaba, madala süsivesikusisaldusega, madala oksalaadisisaldusega jne. Kui peate järgima mitmeid toitumispiiranguid, siis juba tean, kui raske see on!
Põhjus 2. Madala kalorsusega sisaldus
100 g sellist “riisi” sisaldab vaid 25 kalorit, samas kui 100 g valmis tavalise riisi energiasisaldus on 140 kcal.
Põhjus 3. Kõrge toiteväärtus
Paleo lillkapsa riis on veel üks suurepärane viis rikastada oma dieeti tervislike köögiviljadega. Tuletan meelde, et asjatundlikud toitumisspetsialistid soovitavad põletikuliste haiguste ennetamiseks tarbida iga päev. Selline loominguline lähenemine teravilja lisanditele aitab teie eesmärki saavutada. Toiteomaduste poolest on lillkapsariis tavariisist oluliselt parem. Samal ajal on selle toitainete tihedus (kasulike komponentide sisaldus, võttes arvesse vähendatud kalorisisaldust) palju suurem. Lillkapsas on C-, B- ja K-vitamiinide ladu ning sisaldab palju väärtuslikke kiudaineid ja kaaliumi.
Põhjus 4. Aitab keha võõrutada
Omab kõrgeid antioksüdantseid omadusi ( piisavalt meelde tuletada), toimib lillkapsas kaitserelvade kandjana kantserogeneesi (eriti hormonaalse päritoluga) ja teiste organismis toimuvate põletikuliste oksüdatiivsete protsesside vastu.
Põhjus 5. Tervislik (ja madala süsivesikusisaldusega) alternatiiv riisile, kuskussile ja teistele teraviljadele
Pole üllatav, et lillkapsa “riis” on kõige populaarsem massikategooria inimeste seas, kes on sunnitud oma dieedis süsivesikuid piirama. See riisi ja muude terade asendamine võib muuta dieedi sekkumise diabeedi ja muude süsivesikute suhtes tundlike seisundite korral lihtsamaks, mitmekesisemaks ja edukamaks.
Põhjus 6: Paleo "riis" on ülilihtne valmistada.
Olenevalt valitud retseptist võib kuluda 15–25 minutit, et saada tervislik, maitsev ja rahuldav roog, mille maitse on tavalisest riisist peaaegu eristamatu.
Põhjus 7. Suurepärane meetod lillkapsa edukaks toomiseks lastemenüüsse
Ameerika väikelaste seas läbiviidud küsitluste kohaselt on lillkapsas kõige ebameeldivamate köögiviljade edetabelis baklažaani ja teise ristõielise köögivilja, rooskapsa järel teisel kohal. Ma ei tea, kuidas teiega on, aga kui te oleksite varases lapsepõlves minu laste arvamust küsinud (ja minu enda omalt samas vanuses), oleks see kindlasti kuskil statistilise keskmise lähedal olnud.
Kuid nagu selgus, saate ainult peamise koostisosa tekstuuri muutmisega saavutada peaaegu võimatu - lisaainete nõuded! Kas soovite kontrollida? Üks meie populaarsemaid selle “riisi” retsepte saab vaadata.
Täna tutvustan menüüs Paleo “riisi” valmistamise põhiretsepti ja mitmeid võimalusi selle muutmiseks, et luua erinevate maitsetega tervislikke ja toitvaid roogasid. Retseptid on kogutud erinevatest allikatest ning kohandatud vastavalt meie maitsele ja toitumispiirangutele (gluteen ja kaseiin Tasuta dieet).
Lillkapsa riisi põhiretsept
Koostis:
1 keskmise suurusega lillkapsa pea
1 spl. rasv vastavalt dieedile (GBG selitatud või või oliiviõli või kookosõli)
1 väike sibul, peeneks hakitud (valikuline)
sool, pipar, ürdid (maitse ja soovi järgi)
Ettevalmistus:
1. Eralda kapsa õisikud ja pese hoolikalt.
2. Aseta lillkapsas köögikombaini ja püreesta, kuni see on riisilaadse tekstuuriga. Võite kasutada ka oma köögikombainis peenriivi. Lihvimisprotsess võib kesta kümme minutit.
3. Kuumuta sügaval pannil õli ja prae sibul kergelt läbi (kui kasutad). Lisa valmis kapsa “riis” ja hauta pehmeks. (5-7 minutit).
4. Maitsesta soola, pipra ja muude vürtside ja ürtidega, kui retsept seda nõuab. Serveeri oma lemmikdieetkastme või värskete ürtidega.
Toitumisomadused: 1/4 valem sisaldab 72 kalorit, 4 g rasva, 0 mg kolesterooli, 185 mg naatriumi, 9 g süsivesikuid, 4 g kiudaineid, 3 g valku, 113% DV C-vitamiini, 29% DV K-vitamiini, 17% DV vitamiin B6, 21% DV foolhappe sooli, 13% DV kaaliumi, glükeemiline indeks 4
Paleo "riisi" maitse modifikatsioonid
Põhiretsepti järgi valmistatud neutraalsele poolkeedetud Paleo “riisile” erinevate maitsete lisamiseks peame iga juhtumi jaoks lisama mõned põhikoostisained. Lihtsaim viis on peeneks hakkida väike hunnik värskeid ürte (valik: petersell, till, koriander, basiilik või rosmariin) ja lisada veidi sidrunimahla. Kuid siin on, kuidas ja mida veel saate selle "riisiga" teha.
1. Mehhiko keeles:
Sobib ubade (mustade või punaste) või linnu- või liharoogadega. Lisa põhiretseptile:
2 küüslauguküünt, hakitud
2-4 peeneks hakitud tomatit
1 jalapeno pipar, väga peeneks hakitud (seemned eemaldatud) või asenda1/2 kuni 1 spl. punase kuuma pipra helbed.
Puista peale ¼ tassi hakitud koriandrit, hakitud rohelist sibulat, ¼ avokaado
2. India keeles:
Sobib keedetud ubade, läätsede või liha- või linnulihakarridega. Lisa põhiretseptile:
1 spl. karri pulber*,
½ tl peeneks riivitud värske ingver (või rohkem maitse järgi),
veidi punase terava pipra helbeid (või maitse järgi)
laimimahl (maitse järgi)
3. Hiina keeles:
Sobib tofu- või linnuliharoogadega. Lisa põhiretseptile:
1 tl mhakitud murulauk
½ tl peeneks riivitud värsket ingverit (või rohkem maitse järgi)
1 spl. seesamiseemned
1 spl. sojakaste (gluteenivaba dieedi jaoks kasuta gluteenivaba võikookose aminohapped )
kõige lõpus löö sisse 1 muna ja sega ettevaatlikult “riisi” massiga. Küpseta segades veel minut või kaks.
4. Itaalia keeles:
Sobib hästi tomatikastmega. Lisama:
1 tl hakitud küüslauk
1 spl. kuivatatud pune
1 spl. kuivatatud tomatid
peeneks hakitud värskeid basiiliku lehti (maitse järgi)
kui piimatoodetele piiranguid pole, võib puistata 1-2 spl. riivitud parmesani juust
5. Tabbouleh salat:
Võid seda põhiretsepti järgi küpsetada toore paleo “riisiga” (sel juhul pole panni vaja) või hautatud riisiga. (Siis peate andma riisi jahtumiseks aega.) Lisage:
1 tass hakitud peterselli
½ tassi peeneks hakitud piparmündi lehti
3 rohelist sibulat, peeneks hakitud
1 tass kirsstomateid, neljaks lõigatud
1 peeneks hakitud kurk
3 spl. värskelt pressitud sidrunimahl
2-3 spl. oliiviõli
riivitud sidrunikoor (valikuline ja maitse järgi)
1-1/2 tl. jahvatatud köömned
Lase tõmmata.
6. Ida-paleopilaf:
Võid lisada keedetud kikerherneid. Järgige põhiretsepti kirjeldust. Hauta koos sibulaga (umbes viis minutit või kuni sibul on valmis)
2 spl. kuivatatud aprikoosid, lõigatud väikesteks tükkideks
1-1/2 spl. rosinad
2 spl. piiniapähklid (või muud teie valikul)
1 küüslauguküüs, peeneks hakitud
Liigutage kogu mass praepannil ühele küljele, valage veel 1 spl. õli ja lisa
1/2 tl. jahvatatud köömned
1/2 tl kaneeli
Lase vürtsidel kuumeneda, kuni need lõhnavad (umbes 30 sekundit) ja lisa seejärel pannile riivitud kapsas. Segades küpseta veel 5-7 minutit, kuni see on pehmenenud. Sool ja pipar.
7. Magus paleo "riis"
Eemaldage sibul, paprika ja ürdid. Pane keedetud “riis” kuumutatud õliga pannile ja hauta pehmeks. Lisama: 
veidi kaneeli
vanilje ekstrakti
magusaine vastavalt soovile ja maitse järgi. (Ja jah, võite kasutada ka steviat!)
rosinad (valikuline ja maitse järgi)
veganpiim või kookoskoor (maitse järgi)
Veel retsepte meie lemmikroogade jaoks Paleo riisiga:
Itaalia lillkapsa riis (lihapallidega)
Lillkapsas praetud riis kanaga
Paleo lillkapsa riis ananassi ja india pähklitega
Loodan, et teile meeldib ka see tervislik "riis"!
Lillkapsa riis kurkumiga
Võib-olla tunnevad paljud teist (loomulikult tagaselja) James Oliveriga? James on inglise kokk, kes on populaarne tervislike eluviiside, tervisliku toitumise ja koduse toiduvalmistamise propageerijana. Kuulsa koka üks peamisi “nippe” on kiirete, kuid samas tervislike roogade valmistamine. Näiteks on väga populaarsed episoodid, kus Jamie Oliver valmistab kolmekäigulise eine vaid 30 minutiga!
Mõistagi on tervisliku toitumise kontseptsioon väga paindlik, mõne jaoks piisab hommikusöögiks kaerahelbepudru söömisest, teisele aga ainult värskete juur- või puuviljade söömisest. Jamie Oliver teeb süüa loomsete saadustega, kuid see ei takista tal loomast taimetoidu meistriteoseid! Igast numbrist leiate mitu taimetoidu retsepti, mida on väga lihtne kodus korrata.
Ühes paljudest programmidest valmistas Jamie Oliver üsna lihtsa, kuid samal ajal ebatavalise roa - “Lillkapsa riis”. Originaalriisi võib serveerida näiteks lisandina või pearoana.
Niisiis, mida vajate:
- 1 suur lillkapsa pea
- 2-3 küüslauguküünt
- 1 väike punane (Krimmi) sibul
- peotäis kõrvitsaseemneid (valikuline)
- 1/2 tl. jahvatatud kaneel
- 1/2 tl. kurkum
- 1/4 tl. jahvatatud kardemon (või 2-3 kardemoni seemet)
- taimeõli
- sool, punane pipar valikuline
Lillkapsa riisi keetmine nagu Jamie Oliver
Pese lillkapsas ja kuivata rätikuga.
Võta õisikuteks lahti.
Purusta lillkapsas köögikombainis (blenderis või riivi jämedale riivile) peeneks puruks.
Lõika sibul ja küüslauk väikesteks kuubikuteks. Prae taimeõlis kuldpruuniks. Lisa lillkapsariis, kurkum, kardemon, kaneel.
Sega riis ja vürtsid hoolikalt läbi. Kata kaanega ja hauta 5 minutit. Seejärel avage kaas, kuivatage kapsast veidi, lisage maitse järgi soola ja punast pipart.
Nüüd saate pliidi välja lülitada. Aseta vormile lillkapsas kurkumiga, puista peale kõrvitsaseemneid.
Head isu!
Riis sobib hästi igasuguste köögiviljadega. Selle roa peamised koostisosad on riis ja lillkapsas. Maitse saamiseks on vaja sibulat ja küüslauku ning ülejäänud köögiviljad – porgandid, pastinaak, varsseller, suvikõrvits, paprika – võib asendada mis tahes muuga. Lillkapsas riisi ja köögiviljadega on suurepärane alternatiiv neile, kes eelistavad liha asemel köögivilju.
Ühend:
- Pikateraline riis - 150 grammi
- Lillkapsas - umbes 700 grammi
- Porgand - 1 tk
- Sibul - 1 tk
- Küüslauk - 2-3 nelki
- Pastinaak - 1/2 keskmise suurusega
- noor - 1 väikese suurusega tükk
- Oliiviõli - 2-3 supilusikatäit
- Sool - 2 teelusikatäit
- Jahvatatud must pipar - 1 tl
- Kuivatatud ürtide ja vürtside segu - koriander, basiilik, till, petersell, majoraan
Kuidas valmistada lihtsa retsepti abil maitsvat lihavaba veganrooga, lillkapsast riisiga, suvikõrvitsat, sellerit ja paprikat
Lillkapsa, suvikõrvitsa ja juurtega riisi valmistamiseks loputa voolava vee all, keeda peale keetmist rohkes vees 10 minutit, kurna kurnis ja loputa uuesti. Pese ja koori köögiviljad. Kui suvikõrvits on noor, koorige see ribadeks. Koori varred juurviljakoorijaga (vajadusel).
Keedetud riis, kooritud köögiviljad Lõika sibul poolrõngasteks, viiluta porgand, tükelda küüslauk, lõika pastinaak kuubikuteks.
Valmis sibul, küüslauk, porgand, pastinaak Kuumuta sügavas paksu põhjaga kausis taimeõli ja lisa köögiviljad. Prae köögivilju keskmisel kuumusel segades umbes 5 minutit.
Prae köögivilju keskmisel kuumusel Kui sibul muutub läbipaistvaks ja porgandid enam krõmpsuvad, lõika suvikõrvits kuubikuteks ja eralda lillkapsas õisikuteks.
Valmis suvikõrvits, lillkapsas Lisa kastrulisse ja hauta kaane all keskmisel kuumusel umbes 10 minutit.
Sega, kui kardetakse, et juurviljad võivad kõrbema minna, lisa kaks-kolm supilusikatäit vett ja hauta umbes 10 minutit, kuni lillkapsas “setiseb”, võtab vähem mahtu ja lõpetab krõmpsumise. Haki (olen sügavkülmas, talvistest preparaatidest, värskega tuleb veel maitsvam), tükelda seller.
Valmistatud paprika ja seller Lisa seller ja pipar, hauta 4-5 minutit, lisa sool, puista peale vürtse ja kuivatatud ürte.
Lisa seller, pipar, vürtsid ja ürdid Lisa riis ja hauta kaane all 2-3 minutit.
Lillkapsas riisi ja juurviljadega, maitsev vegan roog Riis lillkapsa, suvikõrvitsa ja juurtega on maitsev ja tervislik roog igaks päevaks. Saate seda mikrolaineahjus uuesti soojendada, kuid te ei pea seda soojendama, see on ka külmalt väga maitsev.
Lillkapsas riisi, suvikõrvitsa, selleri ja paprikaga Mulle meeldib seda riisi ja köögiviljasegu kombineerida marineeritud juustude ja värskete tomatitega. Head isu!