Hakkliharoogade ja lasanje retseptid. Ahjus küpsetatud hakklihaga lasanje on klassikaline retsept. Päris Itaalia lasanje retsept kodus

16.02.2024

Hakklihaga lasanje on hämmastavalt maitsev Itaalia roog, mis on pälvinud tunnustust kogu maailmas. Väga rahuldav, valmistatud taignakihtidest ja kihtidest liha- või köögiviljatäidisest, Bechamel kastmega. Sellise hakklihaga lasanje valmistamise protsess pole sugugi keeruline.
Lasanje sobib suurepäraselt iga pühapäeva või pühapäeva õhtusöögiks.

Koostisosad klassikalise lasanje jaoks

Bechamel-kastme jaoks
100 g võid,
2 spl. l. jahu,
0,7 l piima,
2,5 g muskaatpähklit,
1 loorberileht,
soola ja valget pipart maitse järgi.
Vaja läheb ka sobiva suurusega ahjuvormi: 17:25 või 20:20 cm.

Klassikaline lasanje retsept

Eemaldage valmis lasanje ahjust, laske 10 minutit seista ja lõigake seejärel portsjoniteks. Head isu!

P.S. Kui te ei saa poest valmis lasanjelehti osta, võite teha ise. Selleks sõelu 400 g jahu läbi sõela, nii et saad slaidi. Seejärel teeme selle liumäe keskele süvendi, millesse lööme 5 suurt muna, lisame maitse järgi soola ja sõtkeme taigna. Seda on veelgi lihtsam teha köögikombainis. Veereta see palliks ja saatke umbes kahekümneks minutiks tulele lähemale.
Seejärel jagame selle üheksaks osaks ja rullime iga osa õhukese kihina, mille paksus ei ületa 1,5 mm. Keeda kihte kümme minutit soolaga maitsestatud keevas vees. Lao ettevalmistatud taignaribad sügavkülmas.
Ja eriti lasanje tomatipüree kohta. See EI OLE tomatipasta, see on puhas püree, see on palju vedelam, rohkem nagu vedel ketšup ilma lisanditeta. On poest ostetud, purkides. Püreed saad teha kodus, kui ajad tomatid läbi hakklihamasina ja seejärel läbi suure sõela.

Ja tüdrukud-poisid, kirjutage kommentaaridesse, kes milliste lehtedega lasanjet tegi. Võtsin pasta zara, see tuli suurepärane, see ei olnud läbimärg ega kõva. Barilla ja Rollton muutuvad loidaks. Kes veel millega süüa tegi ja kuidas välja tuli, palun jagage?

Itaalia paljud inimesed seostavad pitsa, pasta ja LASAGNA. Ja kui te nüüd kedagi pitsaga ei üllata, siis lasanje pole veel nii laialt tuntuks saanud, kuigi väärib seda!

Nüüd saate lasanjet hõlpsalt proovida igas kohvikus või restoranis. Aga minu nõuanne on proovida lasanjet kodus valmistada ja te ei telli seda enam kunagi kohvikus, sest kodus on parem!

Jah, lasanje valmistamine on veidi aeganõudev, selle valmistamiseks kulub sul paar tundi. Kuid ma annan teile veel ühe nõu ja kui te kuulate, olete lihtsalt õnnelik (andke andeks mu ebaviisakas, aga mul endal on see idee hea meel)!

Ja väike saladus on see, et kui peab veel valmistamisega nokitsema, siis tasub valmistada suur portsjon või isegi kaks portsjonit (no umbes kaks, võib-olla olen liiale läinud) Küpseta palju, nii palju kui jõuad söö, söö ära ja ülejäänu lasanje jaota portsjoniteks, paki toidukilesse, kottidesse, vormidesse - nii nagu sulle sobib ja pane sügavkülma (loomulikult tuleks lasanje enne korralikult maha jahutada; lisaks alles siis, kui külmalt saab lõigata ühtlasteks ilusateks tükkideks ja kuumalt või soojalt ei lõika sa seda kunagi ilusti). Ja kui tuled töölt koju ja sul pole aega toidu valmistamisega jännata, tuleb külmutatud lasanje sulle appi! Tühjendage see lihtsalt pakendist ja pange umbes 30 minutiks ahju, kuni vahetate riideid, pesete käsi, katate lauda ja kutsute oma mehe ja lapsed laua taha (saate veel aega valmistada salat). värsked köögiviljad), lasanje on juba soojendatud, pole vaja teha muud, kui soovida oma lähedastele head isu!

Veel üks praktiline näpunäide küpsetusaja lühendamiseks: jaga küpsetamine 2 päeva peale. Esimesel päeval valmista kastmed, jahuta ja pane külmkappi. Ja järgmisel päeval pange lasanje kokku ja küpsetage. Teete seda kõike juhuslikult ja tulemus on hämmastav!!!

Ja lõpetuseks, kui soovid valmistada lasanjet külalistele, siis valmista eelnevalt ka lasanje ained, pane see täielikult kokku, puista üle juustuga, kata toidukilega ja pane külmkappi. Need. eelmisel õhtul valmistasite kõik ette. Ja järgmisel päeval pole muud, kui lasanje külmkapist ahju tõsta, laud katta, külalisi oodata ja komplimente vastu võtta!

P.S. Pea meeles, et lasanjet on kuumalt raske ühtlasteks tükkideks lõigata. Lihtsalt aktsepteerige seda kui tõsiasja, varuge SHARP nuga ja lõigake see nutikalt, ilma tükkide tasasuse pärast vaevamata. Lõppude lõpuks on lasanje puhul peamine selle hämmastav omatehtud maitse!

Koostisained

Vormi suurus: 20x20 cm
lasanjelehed (kuivad)	6-10 tk
juust (vene tüüpi)	300 g
Bolognese kastme jaoks
hakkliha (veise- ja sealiha)	600-700 g
5-6 küpset tomatit või 400 g kooritud tomateid omas mahlas
valge või punane kuiv vein	100 ml
sibula sibul	2-3 tk
küüslauk	2 nelki
võid	1-2 spl.
taimeõli	4-5 spl.
petersell või basiilik
soola
värskelt jahvatatud pipar
Kastme jaoks
piim	800-1000 ml
võid	80-100 g
jahu	80-100 g
muskaatpähkel	noa otsas
soola
värskelt jahvatatud pipar

Loe lasanjelehtede pakendi infot. Mõnikord ei vaja need eelküpsetamist.
Kui vastavalt juhistele tuleb lehed enne keeta, asetage need keevasse soolaga maitsestatud vette. Küpsetamine võtab sõna otseses mõttes 3 minutit, kuna lehed peaksid jääma mõnevõrra karmid.
Lehed võivad toiduvalmistamise ajal kokku kleepuda. Selle vältimiseks küpseta neid osade kaupa või ükshaaval ning lisa vette veidi taimeõli. Pärast küpsetamist asetage linad ühe kihina puhtale rätikule veidi kuivama.
Kui eelistate ise tainast valmistada, leiate selle artikli lõpus omatehtud lasanjelehtede retsepti.
Lasanjet tuleks küpsetada paksuseinalises kõrgete külgedega nõus. Vali pann, mis ei ole liiga suur, et lasanje madalaks ei tuleks. Sellel peaks olema vähemalt 3-4 tainakihti.
Lase lasanjel enne lõikamist veidi jahtuda.

Koostisained

2 spl oliiviõli;
1 sibul;
500 g veisehakkliha;
sool - maitse järgi;
500 g passatat või värskeid tomateid ilma nahata, lõigatud väikesteks kuubikuteks;
1 tl kuivatatud basiilikut;
40 g võid + natuke määrimiseks;
40 g jahu;
400 ml piima;
sool - maitse järgi;
jahvatatud must pipar - maitse järgi;
250 g lasanjelehti;
50 g parmesani.

Ettevalmistus

Kuumuta pannil õli ja prae peeneks hakitud sibul kuldpruuniks. Lisa hakkliha ja prae segades, kuni liha on küps. Maitsesta soola ja pipraga.

Lisa passata või tomatid, sega ja keeda tasasel tulel umbes 10 minutit. Seejärel ühenda segu basiilikuga.

Sulata või kastrulis mõõdukal kuumusel. Vispliga segades lisa jahu. Jätkates segu peksmist, valage järk-järgult piim. Keeda bešamelikastet pidevalt segades, kuni see pakseneb. Maitsesta soola, pipra ja muskaatpähkliga.

Määri ahjuvorm õliga. Aseta põhjale mõned lasanjelehed ja kata need osa kastmega. Määri peale osa lihatäidist. Korda kihte. Peal peaks olema bešamellkaste, millele on puistatud riivitud parmesan. Küpseta 30 minutit 190°C juures.

Koostisained

2 tl oliiviõli;
450 g veisehakkliha;
2 küüslauguküünt;
1 tl kuivatatud pune;
sool - maitse järgi;
jahvatatud must pipar - maitse järgi;
900 g;
450 g ricottat;
50 g parmesani;
¼ hunnik peterselli;
350 g lasanjelehti;
700 g mozzarellat.

Ettevalmistus

Kuumuta suurel pannil õli. Asetage hakkliha sinna ja praege kuni valmis. Nõruta pannilt liigne rasv.

Lisa lihale hakitud küüslauk, pune, sool ja pipar ning prae veel minut aega. Lisa marinara, sega ja küpseta, kuni kaste on läbi kuumenenud. Sega ricotta, pool riivitud parmesanist, peaaegu kogu hakitud petersell, pipar ja sool.

Määri osa lihatäidisest ahjuvormi põhja ja kata osa lasanjelehtedega. Pintselda lehed osa juustuseguga ja tõsta peale osa hakitud mozzarellat. Korda kihte. Tõsta viimane lasanjelehtede kiht lihasegu, mozzarella ja riivitud parmesaniga.

Kata pann fooliumiga. Küpseta lasanjet 15 minutit 190°C juures. Eemalda foolium, tõsta temperatuur 200°C-ni ja küpseta veel 20 minutit. Enne serveerimist puista lasanje hakitud peterselliga.

tasteofhome.com

Koostisained

700 g tomateid;
200 g šampinjone;
500 g tomatipastat;
1 sibul;
4½ tl kuivatatud basiilikut;
sool - maitse järgi;
500 g keedetud kana;
2 muna;
900 g lahja;
80 g kõva juustu;
½ hunnik peterselli;
jahvatatud must pipar - maitse järgi;
veidi võid;
350 g lasanjelehti;
300 g mozzarellat.

Ettevalmistus

Lõika tomatid kuubikuteks ja seened viiludeks. Tõsta tomatid ja seened kastrulisse, lisa tomatipasta, peeneks hakitud sibul, basiilik ja sool. Lase keema tõusta, alanda kuumust ja hauta kaane all 25 minutit. Lisa kanatükid ja küpseta veel paar minutit.

Sega kausis munad, kodujuust, riivjuust, hakitud petersell, pipar ja sool.

Määri ahjuvorm õliga ja aseta selle põhjale mitu lasanjelehte. Määri peale osa kohupiimasegust, osa tomati-lihatäidisest ja osa mozzarellast. Korda kihte.

Kata pann fooliumiga ja pane 30 minutiks 190°C-ni eelsoojendatud ahju. Eemalda foolium ja küpseta veel 10-15 minutit.

collectioningmemoriess.blogspot.com

Koostisained

1 sibul;
2 spl taimeõli;
500 g šampinjone;
sool - maitse järgi;
jahvatatud must pipar - maitse järgi;
1 spl võid;
1 spl jahu;
400 ml piima;
jahvatatud muskaatpähkel - maitse järgi;
200 g lasanjelehti;
300 g mozzarellat.

Ettevalmistus

Haki sibul peeneks ja prae pannil kuumas õlis kergelt läbi. Haki seened suurteks tükkideks või õhukesteks viiludeks, lisa sibulale ja küpseta segades umbes 10 minutit. Maitsesta soola ja pipraga.

Sulata potis või. Vispliga segades lisa jahu. Lisa vähehaaval piim ja keeda kastet pidevalt segades kuni paksenemiseni. Maitsesta soola, pipra ja muskaatpähkliga.

Määri ahjuvormi põhi kastmega ja aseta peale paar lasanjelehte. Määri neile osa täidisest, puista peale riivjuustu ja pintselda kastmega. Korda kihte. Kata viimane lasanjelehtede kiht mozzarella ja kastmega. Küpseta 40 minutit 180°C juures.

jamieoliver.com

Koostisained

70 g võid + natuke määrimiseks;
50 g jahu;
800 ml piima;
sool - maitse järgi;
jahvatatud must pipar - maitse järgi;
1 värske loorberileht;
800 g spinatit;
200 g ricottat;
jahvatatud muskaatpähkel - maitse järgi;
300 g lasanjelehti;
100 g parmesani.

Ettevalmistus

Sulata potis 50 g võid. Vispliga segades lisa jahu ja küpseta 1-2 minutit. Vala juurde piim ja sega, kuni bešamel pakseneb. Maitsesta soola ja pipraga, lisa loorberileht ja küpseta veel 5 minutit. Eemalda kastmest loorberilehed.

Sulata pannil ülejäänud või ja lisa spinatilehed. Hauta kaane all paar minutit, kuni see on pehme. Kurna vedelik pannilt välja. Kui spinat on jahtunud, pigista see kergelt läbi, tükelda ja sega ricotta, paari lusika bešamellikastme, muskaatpähkli, soola ja pipraga.

Määri ahjuvorm õliga. Aseta peale osa lasanjelehti, osa kastet, osa spinati segu ja puista peale riivitud parmesan. Korda kihte.

Pintselda viimane lasanjelehtede kiht kastmega ja puista üle parmesaniga. Küpseta 30 minutit 190°C juures.

Koostisained

3 kanarinda;
sool - maitse järgi;
jahvatatud must pipar - maitse järgi;
5 muna;
130 g jahu;
230 g riivsaia;
paar supilusikatäit taimeõli;
500 g ricottat;
680 g marinara kastet;
250 g lasanjelehti;
400 g mozzarellat.

Ettevalmistus

Lõika kana rinnad kaheks õhukeseks tükiks. Pintselda neid soola ja pipraga igast küljest. Võid kasutada valmis kanamaitseainet.

Klopi lahti 4 muna. Kasta rinnad jahusse, kasta lahtiklopitud munadesse ja puista üle riivsaiaga. Prae kana pannil kuumas õlis umbes 4 minutit mõlemalt poolt. Asetage paberrätikule, et liigne rasv ära voolaks.

Vahusta ricotta ja ülejäänud muna. Määri ahjuvorm mõne marinaraga, pane peale paar lasanjelehte ja kata osa juustukastmega. Järgmisena määri peale osa kanaliha ja puista peale riivitud mozzarellat.

Korrake kihte, kuni marinara ja ülejäänud mozzarella on peal. Kata pann fooliumiga ja pane umbes 50 minutiks 180°C-ni eelsoojendatud ahju. 10 minutit enne küpsetamist eemalda foolium.

nyam.ru

Koostisained

500 g kõrvitsa viljaliha;
400 g kõva juustu;
20 g võid;
1 spl jahu;
500 ml piima;
sool - maitse järgi;
jahvatatud muskaatpähkel - maitse järgi;
jahvatatud must pipar - maitse järgi;
250 g lasanjelehti;
50 g kreeka pähkleid.

Ettevalmistus

Riivi toores kõrvits ja juust jämedale riivile.

Sulata pannil või. Segades lisa jahu. Segamist jätkates valage piim ja keetke kuni paksenemiseni. Maitsesta kaste soola, muskaatpähkli ja pipraga.

Pintselda ahjuvormi põhja vähese kastmega ja aseta peale paar lasanjelehte. Määri neile osa kõrvitsat, hakitud pähkleid, kastet ja juustu. Korda kihte. Puista pealmine juustukiht pähklitega.

Küpseta 20-25 minutit 170°C juures.

jamieoliver.com

Koostisained

3 baklažaani;
7 supilusikatäit oliiviõli;
3 küüslauguküünt;
mitu tüümianioksa;
jahvatatud tšilli - maitse järgi;
800 g tomateid omas mahlas;
1 spl palsamiäädikat;
1 hunnik basiilikut;
sool - maitse järgi;
jahvatatud must pipar - maitse järgi;
70 g parmesani;
150 g cheddarit;
250 g lasanjelehti.

Ettevalmistus

Asetage baklažaanid kurni ja asetage see keeva veega pannile. Aurutage köögivilju 30 minutit. Seejärel lõigake pooleks, eemaldage viljaliha lusikaga ja hakige peeneks.

Kuumuta pannil keskmisel kuumusel 6 spl õli. Lisa hakitud küüslauk, tüümianilehed, baklažaan ja tšillipulber. Keeda segades 10 minutit.

Lisa pannile tomatid ja tükelda need spaatliga. Seejärel vala juurde äädikas ja viska sisse peaaegu kõik basiilikulehed. Kuumuta segu keemiseni ja keeda 10 minutit mõõdukal kuumusel, kuni see pakseneb. Maitsesta soola ja pipraga.

Riivi sisse parmesan ja pool cheddarist. Lõika teine pool juustust õhukesteks viiludeks.

Pintselda ahjuvormi põhja osa köögiviljakastmega. Puista peale veidi riivjuustu, kata mõne lasanjelehega ja korda kihte. Kõige pealmisele köögiviljakastme kihile aseta riivjuust ja cheddari viilud.

Küpseta lasanjet 25–30 minutit 200 °C juures. Enne serveerimist kaunista roog ülejäänud basiilikulehtedega ja nirista peale lusikatäis õli.

Koostisained

50 g võid;
1-2 küüslauguküünt;
600 g vahukoort;
jahvatatud must pipar - maitse järgi;
85 g parmesani;
600 g küpsetatud või praetud kana;
500 g brokkoli;
250 g lasanjelehti;
230 g mozzarellat.

Ettevalmistus

Sulata potis või. Lisa peeneks hakitud küüslauk, koor ja pipar. Segage, laske keema tõusta ja vähendage kuumust. Lisa riivjuust ja sega kuni paksenemiseni.

Lõika kana ja brokkoli suurteks tükkideks.

Määri ahjuvorm osa kastmega ja kata mõne lasanjelehega. Tõsta peale kana, brokkoli ja riivitud mozzarella ning pintselda kastmega.

Korda kihte. Määri viimane lasanjelehtede kiht kastmega ja puista peale juust. Kata pann fooliumiga ja aseta 30 minutiks 190°C-ni eelsoojendatud ahju. Eemalda foolium ja küpseta veel 15 minutit.

iamcook.ru

Koostisained

1 spl taimeõli;
1 sibul;
2 tomatit;
170 g tomatikastet;
sool - maitse järgi;
jahvatatud must pipar - maitse järgi;
50 g võid;
50 g jahu;
500 ml piima;
jahvatatud muskaatpähkel - maitse järgi;
300 g sinki;
200 g kõva juustu;
200 g lasanjelehti.

Ettevalmistus

Kuumuta pannil õli ja prae selles sibul ja kuubikuteks lõigatud tomatid. Lisa tomatikaste, sool ja pipar ning kuumuta, kuni suurem osa kastmest on aurustunud.

Sulata potis või ja lisa vispliga segades jahu. Vala piim ja küpseta segades kuni paksenemiseni. Maitsesta bešamel soola, pipra ja muskaatpähkliga.

Lõika sink kuubikuteks ja riivi juust jämedale riivile.

Pintselda ahjuvormi põhja vähese kastmega. Tõsta peale mõned lasanjelehed, mõned tomatid ja sibul, sink, kaste ja juust. Korda kihte. Tõsta viimane juustukiht bešamellikastmega. Küpseta lasanjet 180°C juures umbes 30 minutit.

Boonus: Lasanjelehtede retsept

Koostisained

275 g jahu + veidi puistamiseks;
3 suurt muna;
näputäis soola.

Määratud koostisosade kogusest saab umbes 450 g tainast.

Ettevalmistus

Tee jahu keskele süvend. Klopi sinna sisse munad ja lisa sool. Klopi munad kahvliga lahti, ühenda need jahuga.

Sõtku tainast kätega põhjalikult, kuni see muutub ühtlaseks ja homogeenseks. Vajadusel lisa veidi vett. Vormi tainas palliks, keera sisse ja pane 30-60 minutiks külmkappi.

Jahutage oma tööpind, keerake tainas sellele ja lõigake see kolmeks võrdseks tükiks. Tasandage neid kätega veidi ja käige taignarulliga 5-6 korda üle.

Lõika need mitmeks identseks leheks. Tõsta lehed jahusel pinnale ja lase 30 minutit seista.

Kui need osutuvad õhukeseks, võite neid kasutada ilma eelküpsetamiseta. Kui te ikka ei suuda lehti korralikult lahti rullida, blanšeerige need keevas vees.

Itaalia köök on üks populaarsemaid kogu maailmas. Ja itaallaste endi jaoks on toit kultus ja traditsioon. Kulinaarsest Itaaliast kuuldes torkab kohe pähe kaks nime: pitsa ja pasta.
Pasta on omakorda üldistatud nimetus ja on nii jahutoodetest valmistatud pooltoode järgnevaks kuumtöötlemiseks kui ka täiesti valmis roog samadest jahutoodetest koos kastmete ja juustuga. Ja tuntud Itaalia lasanje pole midagi muud kui pastatüüp.

Roog ise on üsna vana. Esmakordselt mainiti lasanje retsepti ühest 1238. aasta kokaraamatust, mille leidsid Napoli arheoloogid. Hiljem sai lasanje populaarseks kõigis maanurkades.
Lasanje valmistatakse taignakihtidest, täidisest, kastmest ja juustust. Küpsetatud ahjus kõrgel temperatuuril. Lasanjetainas on valmistatud kõvast nisust, nagu pasta. Retseptid erinevad täidise poolest ning loomulikult lisab vaheldust erinevate kastmete kasutamine.
Lasanje keetmine on pikk ja vaevarikas ülesanne. Kuid protsessi saab lihtsamaks teha, kui ostate poest valmis taigna. Valmis bešamellkastme leiab ka eraldi, kuigi selle valmistamine ei võta palju aega. Kõige tähtsam jääb alles - valmistada täidiseks Bolognese kaste. Vaatamata sellele, et Bologneset peetakse kastmeks, on see sisuliselt juurviljadega hakkliha ja seda on ka lihtne valmistada. Üldiselt, kui plaanite valmistada klassikalist lasanjet ehtsa Bolognese kastme ja valge bešamellikastmega, soovitan teil olla kannatlik, keskenduda ja olla täidetud armastusega toidu ja oma pere vastu. Sellega tuleks ju toitu valmistada. Ja siis läheb kõik suurepäraselt!
Valmistame koos selle traditsioonilise roa ja sukeldume kauni Itaalia maailma.

Koostis:

1 pakk valmis lasanjetainast (500 g);
300 g Parmesani juustu.

bolognese kastme jaoks:

700 g sea- ja veisehakkliha;
1 sibul (200 g);
1 porgand (100 g);
3 sellerivart (50 g);
300 g tomateid;
200 ml kuiva valget veini;
50 g võid;
2 küüslauguküünt;
2 tl Itaalia maitsetaimede segu;
2 spl. oliiviõli.

bešamellikastme jaoks:

1 liiter rasvast piima;
100 g võid;
70 g jahu;
1 tl Itaalia maitsetaimede segu või 2 näputäis jahvatatud muskaatpähklit;
soola, pipart maitse järgi.

Päris Itaalia lasanje retsept kodus

Bolognese kastme valmistamine (Bolognese retsept koos fotode ja täpsemate kirjeldustega leiad siit)

1. Haki sibul, porgand ja sellerivarred peeneks. See köögiviljakombinatsioon on väga populaarne ja esineb sageli paljudes Itaalia ja Euroopa retseptides. Niisiis, kõigepealt pane pannile kuumutatud oliiviõli sisse sibulad, seejärel porgand ja viimasena tükeldatud seller. Kergelt soola. Prae köögivilju keskmisel kuumusel, kuni need vabastavad mahla ja pehmenevad. Seejärel tõsta köögiviljad tulelt ja tõsta kõrvale.

2. Sulata pannil või ja lisa hakkliha.

3. Sõtku hakkliha spaatliga korralikult läbi, et ei jääks tükke. Prae hakkliha. Kui liha hakkab särisema ja veidi pruunistuma, tõsta tulelt. Peaasi, et hakkliha liiga ära ei kuivaks ja kõrbema ei läheks.

4. Lisa pannil olevale hakklihale köögiviljad ja sega läbi. Valage siia 200 ml kuiva veini. Hauta tasasel tulel umbes 5 minutit.

5. Vala tomatitele keev vesi ja eemalda neilt koor.

6. Haki peeneks.

7. Tõsta tomatid köögiviljadega hakklihale.

8. Lisa maitse järgi vürtse ja soola. Vala vett nii, et see kataks kergelt hakkliha ja lase tasasel tulel 30-40 minutit podiseda. Segage meie kastet perioodiliselt.

9. Kui peaaegu kogu vedelik on aurustunud, pigista välja 2 küüslauguküünt. Sega, prae veel pool minutit ja keera kuumus maha.

Valmista klassikaline bešamelikaste. Vaata täpsemat retsepti.

10. Sulata paksude seintega kastrulis või kastrulis 50 g võid.

11. Lisa jahu ja sega. Üsna kiiresti saad ilma tükkideta pasta.

12. Valage piima umbes 100 ml portsjonitena. Sega ühtlaseks.

13. Kui valame ülejäänud osa piimast ja segame kõik hästi, lisage vürtsid.

14. Sega kõik läbi ja küpseta keskmisel kuumusel, kuni kaste veidi pakseneb. Samuti ei tohiks kastet üle kuumutada, et see jahtudes ei taheneks. Eemaldage kuumusest.

Ideaalis ei tohiks kastmes olla tükke. Kui aga tekivad ootamatult tükid, võite kasutada blenderit.

15. Valmis kastmele lisa ülejäänud 50 g võid ja sega läbi.

Lasanje keetmine

16. Riivi parmesan peenele riivile.

17. Mina kasutasin valmis lasanjetainast, aga seda saab ka ise teha. Kuid ka valmis tainast tuleb enne lasanjepannile panemist veidi töödelda.

18. Valage vesi suurde kastrulisse ja laske keema tõusta. Aseta 2 lasanjelehte korraga 30 sekundiks keevasse vette. Seda protseduuri on soovitatav teha ka siis, kui taignakarbil on kirjas "ei vaja küpsetamist". Eeltöödeldud taignast valmistatud lasanje on palju õrnem ja tainas ise on pehmem.

19. Asetage keedetud tainas lasanje küpsetusvormi. Vala peale kulbitäis bešamellkastet ja silu see taigna pinnale.

20. Asetage järgmine Bolognese kiht.

21. Puista peale väike kogus riivitud Parmesani juustu. Soovitav on jälgida, et suurem osa juustust jääks peale puistamiseks.

22. Korrake samme 19–21, kuni täidame kogu vormi. Tavaliselt saadakse 5 kihti. Määri viimane kiht ohtralt ülejäänud bešamellikastmega.

23. Puista peale ülejäänud juust.

24. Pane 40 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Et juust selle aja jooksul kõrbema ei läheks, on soovitav panna pann lasanjega ahju alumisse ossa. Kui küpsetan midagi, mille peal on juust, asetan küpsetusplaadi alumistele ja tühja küpsetusplaadi ülemistele. Sel juhul juust ei põle ega kuiva kunagi ära.

25. Ja siin on vormis valmis lasanje. Võtame ahjust välja ja laseme 20 minutit tõmmata ja veidi jahtuda.

26. Lõika portsjoniteks ja serveeri. Kõige maitsvam lasanje bolognese kodus on valmis! Head isu! :)

Hakklihaga lasanje on Itaalia roa üks populaarsemaid variante, mida on lihtne kodus valmistada. Valmis lasanjelehed, pita leib, hapnemata taigna lehed, pasta ja isegi mõned köögiviljad võivad olla tihedad kihid, mille vahele hakkliha asetatakse. Hakkliha võib olla ka erinev: kana, sealiha, sea-veiseliha jne.

Klassikaline retsept lasanje valmistamiseks hakklihaga ahjus

Selle retsepti põhikomponendid on valmis lasanjelehed ja hakkliha. Täidiseks kasutatakse traditsioonilist béchamel-kastet ning roog küpsetatakse riivjuustu kihi all. Küpsetamiseks vajate küpsetusplaati või ristkülikukujulist panni.

Küpsetusaeg: 50-60 minutit

Portsjonite arv: 8.

1 tund. 25 min. Tihend

Head isu!

Lasanje kanahakkliha ja bešamellikastmega

Selles retseptis olevat kanahakkliha saab kasutada nii valmis kujul kui ka ise valmistades, jahvatades kanafilee blenderis või hakklihamasinas. Klassikaline bešamelikaste harmoneerub suurepäraselt lasanje ja kanaga, roog on küll rahuldav, kuid ei jäta raskustunnet.

Koostis:

Kana hakkliha - 300 g.
Lasanje – 1 pakk.
Sibul ja porgand - 1 tk.
Tomatipasta - 1 spl. l.
Küüslauk - 3-4 nelki.
Või või margariin - 100 g.
Jahu - 100 g.
Juust - 200 g.
Piim - 400-500 ml.
Sool, pipar, muskaatpähkel maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Valmista hakitud sibulast ja porgandist köögiviljapraad, hoides neid õliga pannil umbes 10 minutit regulaarselt segades.
Aseta hakkliha köögiviljadele ja prae koos nendega peaaegu valmis. Seejärel lisa tomatipasta, sool, küüslauk ja maitseained ning hauta 7-10 minutit, jälgides, et toit ära ei kõrbeks.
Sulata potis või potis või või margariin. Keera kuumus madalaks ja lisa pidevalt segades jahu.
Vala piim võis praetud jahu hulka, sega korralikult läbi, et jahuklompe ei jääks. Kui see hakkab keema, segage sisu ja hoidke pliidil, kuni see pakseneb.
Lao ettevalmistatud pannile kihiti lasanjelehed, täidis ja hakkliha. Enne laotamist määri vorm õliga. Viimane peaks olema lasanjelehed. Peate proovima kastet jaotada nii, et jääks osa kõigi kihtide kokkuvalamiseks.
Riivi juust jämedale riivile ja puista lasanje peale. Pikantsuse saamiseks võite juustu segada vürtsidega, näiteks pune või Itaalia ürdiseguga.
Kuumuta ahi 180-200 kraadini, aseta sisse lasanje ja küpseta 30-40 minutit. See mahlane Itaalia roog sobib suurepäraselt värskete köögiviljade, rohelise salati ja lahjade jookidega.

Head isu!

Lihtne ja maitsev lasanje retsept pitahakklihaga

Lavašš on üsna võimeline asendama klassikalisi lasanjelehti. Sellega küpseb roog kiiremini ja osutub kergemaks. Võite kasutada suuri lehti või lõigata need tükkideks, muutes nii valmis roa kihtide arvu ja mõõtmeid.

Koostis:

Hakkliha - 500 g.
Lavašš - 3 lehte.
Tomatid - 7 tk.
Sibul - 1 tk.
Juust - 200 g.
Või - 3 spl. l.
Mozzarella juust - 150 g.
piim - 250 ml.
Küüslauk valikuline.
Sool ja maitseained maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Prae pannil hakkliha ja sibul. Algul on parem seda teha ilma kaant kasutamata, et liigne vedelik välja tuleks ning lihakomponent ja sibul muutuvad krõbedaks. Seejärel lisage sool ja vürtsid, sulgege kaas ja hautage sisu 7 minutit.
Koorige tomatid kohe, kõrvetades need keeva veega, või eemaldage need järk-järgult, hõõrudes tomatid läbi sõela või riivi. Võite kasutada blenderit. Pigista küüslauk tomatisegusse (või ära kasuta) ja hauta tomateid eraldi anumas ca 15 minutit, võid lisada veidi soola.
Küpseta bešamellist täidis. Prae jahu õlis paar minutit, seejärel vala piim, sega segu ja küpseta kuni paksenemiseni.
Valmista juustukiht eelnevalt. Riivi kõva juust ja jäta praegu kõrvale. Lõika mozzarella viiludeks ja pane kasutusvalmis kõrvale.
Aseta pitaleivaleht vormi, mis on igast küljest ja põhjast õlitatud. Seejärel määrige see hautatud tomati viljalihaga. Seejärel vala sisse osa bešamellkastet ja lisa kiht hakkliha. Hakkliha peale on veidi riivjuustu.
Korrake kihte samas järjestuses. Ja kõige peal üks tomatipasta, bešamel ja mozzarella tükid.
Lülitage ahi 180 kraadi juurde. Kata lasanje fooliumiga ja küpseta 20 minutit. Seejärel jätkake küpsetamist ilma fooliumita veel 15-20 minutit. Lasanje osutub isuäratavaks, aromaatseks, kuldpruuniks ja uskumatult maitsvaks.

Head isu!

Lasanje hakkliha ja seentega kodus

Lasanje jaoks sobivad kõik seened, mis teil on, eelistatavalt juba keedetud. Värsked šampinjonid sobivad ainult praadimiseks. Seenemassi mahtu saab oma maitse järgi varieerida.

Koostis:

Hakkliha - 500 g.
Seened - 300 g.
Lasanjelehed – 1 pakk.
Tomatid - 3 tk.
Sibul - 1 pea.
Taimeõli - 100 g.
Tomatipasta - 2 spl. l.
Sool ja pipar maitse järgi.
Juust - 300 g.
Jahu - 100 g.
piim - 700 ml.
Või - 70 g.
Muskaatpähkel - ¼ tl.

Küpsetusprotsess:

Keeda seeni (kõik peale šampinjonide) soolaga maitsestatud vees 20-30 minutit, seejärel loputa ja kuivata. Sõltuvalt suurusest lõigata 2-4 osaks ja väikseid saab kasutada tervena. Prae pannil. Kui valmistate lasanjet šampinjonidega, siis lihtsalt peske need hästi, lõigake ja praadige koheselt läbi.
Prae sibul poolrõngasteks päevalilleõlis ja lisa sellele hakkliha. Prae sibulat ja hakkliha 10 minutit ilma kaaneta, paar korda segades.
Koorige tomat endale sobival viisil: võite selle peale valada keeva veega ja eemaldada või proovida ilma keeva vett kasutamata. Lõika tomatid mitmeks tükiks ja pane koos hakklihaga pannile. Saada sinna ka tomatipasta. Hauta kõike umbes 15 minutit.
Valmista bešamellkaste traditsioonilisel tehnoloogial: pane pliidile anum võiga, lisa ja sega jahu, vala piim ja kõike segades keeda segu vajaliku paksuseni. Küpsetamise ajal lisa maitse järgi muskaatpähklit.
Aseta sügavale ja laiale õliga määritud pannile kiht lasanjelehti. Kõige peale bešamellkaste ja seejärel hakkliha.
Lao uuesti järgmine kiht lehti, seejärel kaste ja seejärel seened. Valmistamise viimane kiht peaks olema kastmega kaetud lasanjelehed.
Riivi juust. Võite kasutada mis tahes kõva juustu, kuid kui soovite, et roog oleks võimalikult sarnane originaalsele Itaalia köögile, võtke parmesan. Puista juust lasanje pealmisele kihile.
Küpseta lasanjet seentega ahjus 20-30 minutit 180 kraadi juures. Pärast ahjust väljavõtmist võid valmis roa kaunistada ürtidega.

Head isu!

Klassikaline lasanje retsept hakkliha ja juustuga

Selles retseptis mängib peamist rolli juust, mida kasutatakse kolme tüüpi: parmesan, ricotta ja mozzarella. Bešamellkastme asemel on lasanje peal itaalia tomati marinara kaste, mida saab osta poest või ise kodus valmistada.

Koostis:

Veise- või sea- ja veisehakkliha – 400-500 g.
Lasanje (lehed) - 350-400 g.
Marinara kaste - 800-900 g.
Parmesani juust - 50 g.
Ricotta juust - 450 g.
Mozzarella juust - 600 g.
Küüslauk - 2 nelki.
Oliiviõli, sool, pipar, pune, petersell.

Küpsetusprotsess:

Prae hakkliha õlis koos hakitud küüslaugu, pune, pipra ja soolaga.
Lisa marinara kaste hakklihale, sega ained läbi ja hoia paar minutit pannil, kuni kaste saavutab hakkliha temperatuuri.
Riivi parmesan ja jaga 2 osaks. Sega üks pool murendatud ricotta juustuga, teine pool tõsta kõrvale.
Lõika mozzarella viiludeks ja jäta mõneks ajaks kõrvale.
Vooderda pann pärgamendiga või määri võiga ja puista üle jahuga. Asetage osa hakklihast esimesse kihti.
Aseta hakklihakihile lasanjelehed, seejärel ricottat parmesaniga ja mozzarellaviilusid.
Korda kihte uuesti: hakkliha marinaraga, lasanjelehed, seejärel juustud - riivid ja viilutatud.
Kata viimane kiht lehtedest õhukese hakklihakihiga ja lõpeta kihtide ladumine juustuga.
Aseta fooliumiga kaetud lasanje ahju, keera 180-190 kraadi peale ja küpseta 15 minutit Seejärel eemalda foolium, tõsta temperatuuri 10-20 kraadi võrra ja küpseta veel 20 minutit.
Serveeri valmis lasanje hakitud peterselliga. Oma maitse järgi võite kasutada ka muid rohelisi.

Head isu!

Laisk lasanje hakklihaga - lihtne ja kiire retsept

Selles retseptis kasutatakse lasanjelehtede asemel keedetud pastat. Seda rooga saab valmistada erinevat tüüpi pasta segust. Võite kasutada ka külmkapis seisnud kasutamata pastat.

Koostis:

Hakkliha – 0,4-0,5 kg.
Šampinjonid - 250 g.
Tomatid - 200 g.
Sibul - 100 g.
Juust - 200 g.
Pasta - 500-600 g.
Jahu - 70 g.
Piim - 500 ml.
Või - 50 g.
Sool, maitseained, taimeõli.

Küpsetusprotsess:

Keeda pasta poolküpseks, nõruta kurnis. Soovitatav on võtta kõva pasta ja see on parem, kui see on suur ja lokkis. Spagetid ja lasanjenuudlid ei sobi.
Prae hakkliha koos hakitud kuubikuteks lõigatud sibulaga pannil 10-15 minutit.
Keera šampinjonid viiludeks ja prae eraldi. Selleks kulub vaid paar minutit.
Koori tomatid, lõika kuubikuteks ja lisa seentele. Lisa sool ja pipar, sega läbi ja hoia segu pannil kaane all 7-10 minutit.
Seejärel sega hakkliha ning seente ja tomatite mass, hauta kõike kaane all 5-7 minutit.
Keeda kaste jahust, võist ja piimast. Toimingute järjekord on järgmine: pannil kuumutatud õlile lisage järk-järgult jahu ja segage seda spaatliga. Seejärel valage aeglaselt sisse piim, tagades pidevalt segades ühtlase konsistentsi. Sõtkuge kindlasti tükke, kui need tekivad. Hoidke kastet madalal kuumusel, kuni see saavutab soovitud paksuse. Pärast keetmist lisa kastmele sool ja jahvatatud pipar.
Riivi juust riivi abil. Lasanjeks sobib jälle igasugune kõva juust, kasutada võib külmikusse seisma jäänud toodet.
Valmista küpsetusvorm. Võite kasutada klaasi, metalli või silikooni. Ükskõik milline neist tuleks enne nõude kihtide paigaldamist õliga määrida.
Asetage pasta esimesse kihti. Puista neile veidi juustu ja laota seejärel osa hakklihast seentega. Vala peale kaste. Jätkake kihistamist samas järjekorras, kuni tooted on täielikult ära kasutatud.
Puista lehttaigna peale juust ja pane ahju. 180-190 kraadi juures küpseta lasanjet 20 minutit. Serveeri roog värskete ürtide või köögiviljadega.

Head isu!

Maitsev suvikõrvitsa lasanje hakklihaga

See retsept sobib ideaalselt tervislikele toitujatele ja suvikõrvitsasõpradele. Selles lasanjes on taignakihid asendatud köögiviljade kihtidega, mis muudab roa vähem kaloririkkaks.

Koostis:

Sea- või veisehakkliha - 400 g.
Suur suvikõrvits - 2 tk.
Tomatid - 2 tk.
Sibul - 1 tk.
Küüslauk - 3 nelki.
kõva juust - 200 g.
Või - 30 g.
Jahu - 70 g.
piim - 250 ml.
Taimeõli, sool, pipar, maitseained.

Küpsetusprotsess:

Koori suvikõrvits ebavajalikust pealiskihist ja sisemisest viljalihast koos seemnetega. Lõika need pikkadeks viiludeks – soovitavalt lasanje küpsetusvormi pikkuseks, kuid mitte vajalik. Prae köögivilju mõlemalt poolt paar minutit, kuni need muutuvad pehmeks, kuid ei lagune.
Kuumtöödelda hakkliha. Prae pannil liigse vedeliku eemaldamiseks, lisa kuubikuteks lõigatud sibul ja prae ka koos hakklihaga.
Aseta kooritud ja tükkideks lõigatud tomatid hakkliha hulka. Kata anum kaanega ja hauta tasasel tulel 10 minutit. Hautamise lõpus lisa hakitud küüslauk. Tasakaalustage maitse vürtside ja soola kogusega.
Valmista lasanje peale kaste. Valage võis praetud jahu hulka piim ja looge kõigist komponentidest homogeenne mass, mis meenutab paksuselt hapukoort. Selleks hoia kastet pärast keetmist lihtsalt 5-7 minutit tulel.
Õli või pärgamendiga põlemise eest kaitstud pannile alustage lasanjekihtide paigaldamist. Esiteks - kiht suvikõrvitsat, seejärel - hakklihatäidis ja osa kastmest. Korrake seda seni, kuni toit otsa saab.
Riivi juust ja puista sellega kihilise roa ülaosale. Küpseta lasanjet 20 minutit 180 kraadi juures. Pärast ahju väljalülitamist hoia veel 10 minutit ja serveeri portsjonite kaupa. Suvikõrvitsa lasanje sobib hästi kreemja küüslaugukastme ja värske saiaga.

Head isu!

Samm-sammult retsept lasanje valmistamiseks tomatikastmes

Selle roa kastme valmistamisel kasutatakse tomatimahla, kuid võib kasutada ka blenderis hakitud värskeid tomateid. Lasanjes domineerivad tomatinoodid ja juustukoor annab kreemja maitse.

Koostis:

Lasanjeplaadid – 1 pakk (300-400 g).
Hakkliha - 500 g.
tomatimahl - 0,5 l. või tomatid - 700 g.
Juust - 300 g.
Sibul - 1 pea.
Küüslauk - 3 nelki.
Taimeõli, sool, pipar, basiilik.

Küpsetusprotsess:

Kõigepealt valmista tomatikaste. Selleks võtke pool liitrit tomatimahla, valage see kastrulisse, keetke ja seejärel aurustage veidi 10-15 minutit. Lisage sellele kuivatatud basiilik. Kui kasutate tomateid, peate need koorima, panema läbi segisti, seejärel pannile pannile ja keema madalal kuumusel 10–15 minutit. Seejärel lisa kastmele sool ja basiilik.
Prae hakkliha pannil koos väikeste sibulakuubikutega. Kui hakkliha on kuiv, võid lisada paar supilusikatäit vett ja hautada kaane all. Küpsetamise lõpus lisa hakklihale hakitud küüslauk, sool ja pipar, jälgi, et maitsetugevdajaid oleks piisavas koguses.
Riivi juust jämedale riivile ja tõsta kõrvale. Kuna seda pole vaja mitte ainult pealmise, vaid ka kihi piserdamiseks, saab selle mahtu suurendada.
Määri sügav paksuseinaline pann õliga. Aseta peale lasanjeviilud, seejärel paar lusikatäit kastet, seejärel hakkliha ja õhuke kiht juustu. Jätkake seda pöörlemist, kuni toiduvarud otsa saavad.
Puista juust lasanje peale ja vala peale ülejäänud kaste. Küpseta rooga 25-35 minutit ahjus temperatuuril 180-190 kraadi. Serveeri oma lemmikköögiviljadega – värske või marineeritud.

Head isu!

Kodune baklažaani lasanje hakklihaga

See retsept asendab lasanjelehed baklažaanikihtidega. Kuna see köögivili sobib hästi kõigi lasanjet moodustavate toodetega, osutub roog maitsvaks. Selle valmistamise oluline punkt on baklažaanide ettevalmistamine ja nendest liigse kibeduse eemaldamine.

Koostis:

Baklažaanid - 0,4 kg.
Tomatid - 0,3 kg.
Sibul - 0,1 kg.
Hakkliha - 0,5-0,6 kg.
Juust - 200 g.
Basiilik, pune, majoraan - igaüks ¼ tl.
Sool, pipar, taimeõli.

Küpsetusprotsess:

Enne küpsetamist lõigake baklažaanid pikisuunalisteks 2-3 mm paksusteks viiludeks. Pange need veekaussi, lisage soola ja jätke 20-30 minutiks. Määratud aja möödudes loputage soolveest eemaldatud baklažaaniplaadid. Laske neil kuivada ja seejärel prae pannil, kuni need muutuvad läbipaistvaks. Oluline on köögivilja pannil mitte üle küpsetada.
Valmista hakkliha: prae koos sibulaga kuldpruuniks ja niiskus on aurustunud. Lisage veidi soola ja pipart - parem on nende komponentide puudumine küpsetamise lõpus tasa teha.
Küpseta tomatikastet. Selleks valmista tomatid: eemalda neilt nahk, haki blenderis ja keeda kaanega anumas umbes 15 minutit Lisa kastmele basiilik, pune ja majoraan, samuti küüslaugupressist läbi lastud küüslauk .
Aseta ahjus ettevalmistatud pannile kiht baklažaane. Seejärel jaota peale osa hakklihast ja vala peale tomatikastet.
Korrake kihtide laotamise järjekorda mitu korda ja katke viimane paksult riivjuustuga. Kui sulle meeldib rohkem kaloreid, võid juustukihi ette “joonistada” majoneesivõrgu.
Küpseta baklažaani lasanjet 30 minutit ahjus 180-190 kraadi juures.

Head isu!

Kuidas valmistada lasanjet hakklihaga aeglases pliidis

Multikeetmis valmib lasanje kiiresti ja lihtsalt, ainus hoiatus on see, et plaadi kausi kuju järgi on lehti raske valida, kuid need võivad puruneda. Vastasel juhul ei erine retsept peaaegu klassikalisest. Kasutatakse ka hakkliha, juustude ja Itaalia ürtide segu.

Koostis:

Veisehakkliha - 500 g.
Lasanjeplaadid – 400 g.
Sibul - 1 pea.
Tomatid - 300 g.
Küüslauk - 3 nelki.
Suhkur - 1 tl.
Tomatikaste - 100 g.
Juustukomplekt: mozzarella, ricotta, parmesan - igaüks 150 g.
Itaalia ürdid - 1 tl.
Sool, oliiviõli, pipar.
Petersell.

Küpsetusprotsess:

Enne lasanjekomponentide aeglasesse pliiti panemist peate valmistama mõned tooted. Niisiis tuleb hakkliha praadida pannil koos sibulaga mitu minutit, ilma seda üle küpsetamata. Asetage pannile küüslauk, sool ja Itaalia ürdid. Lülita pliit välja ja lase lihal seista, kuni tomatid valmivad.
Aja tomatid läbi segisti. Kas neilt on vaja kõigepealt nahk eemaldada, on teie enda otsustada. Sellegipoolest purustatakse see segistis nii palju kui võimalik ja tõenäoliselt ei riku see konsistentsi. Pärast tuleb tomatid hakklihaga pannile panna. Keera keskmisele kuumusele, lisa lusikatäis suhkrut ja hauta segu kaane all 15 minutit.
Murenda ricotta juust ning sega riivitud parmesani ja peeneks hakitud peterselliga.
Peale õliga määrimist kalla multikeetja kaussi paar supilusikatäit tomatikastet (võid kasutada ketšupit).
Vooderda kausi põhi lasanjeviiludega, murra osa neist ühe kihina.
Seejärel aseta taldrikutele kiht hakkliha tomatitega.
Riivi või lõika mozzarella ribadeks ja aseta kiht seda hakklihale, seejärel puista peale ricottat, parmesani ja ürte. Korrake kihte mitu korda. Viimistlege stiil loomulikult juustuga.
Lülitage multikooker režiimile "Küpsetamine". Sulgege see kaanega ja küpseta lasanjet temperatuuril 120 kraadi 40-45 minutit.
Serveeri lasanjet osade kaupa hakitud ürtidega.

Head isu!