Wie man echten italienischen Pizzateig macht. Wie macht man zu Hause echte Pizza? (am Beispiel der klassischen Margarita). Arten italienischer Pizza

18.09.2024

Der Italiener selbst hat das Geheimnis entdeckt!

1. Klassische Peperoni-Pizza

Zutaten:
-250 gr Pizzateig
-170 g Mozzarella-Käse
-80 gr Pizzasauce
-90 gr Wurstpeperoni
-10 ml Olivenöl
Pizzateig:
-250 gr Weizenmehl
-200 gr Pizzamehl
-230 ml Wasser
-2 g Hefe
-35 ml Olivenöl
-2 g Salz
Pizzasauce:

-5 g Basilikum
-3 g Salz
-10 ml Olivenöl
-2 g Oregano

Vorbereitung:
Teig:

Sauce:

Den Pizzateig auf dem Tisch zu einem dünnen runden Pfannkuchen ausrollen. Den Teig mit Tomaten-Pizzasauce belegen. Streuen Sie geriebenen Mozzarella-Käse auf die Pizza. Die in dünne Scheiben geschnittene Pepperoniwurst gleichmäßig auf der Pizza verteilen.

2. Einzigartige Focaccia

Zutaten:
-250 gr Weizenmehl
-200 gr Pizzamehl
-230 ml Wasser
-2 g Hefe
-35 ml Olivenöl
-2 g Salz
-5 g Oregano
-5 g Salz
-30 ml Olivenöl

3. Pizza Porcini – du wirst dir die Finger lecken!

Zutaten:
-250 gr Pizzateig
-2 g Salz
-200 g Mozzarella-Käse
-100 g weiße Pilze
-3 g Salz
-10 ml Olivenöl

Kochmethode:
Steinpilze gründlich und sorgfältig waschen, um Sand und Erde zu entfernen. Anschließend die Pilze schälen, nochmals abspülen und trocknen. Anschließend die Steinpilze blanchieren, d.h. Einige Minuten in kochendem Salzwasser kochen. Dann die Pilze in mittelgroße Würfel schneiden.
Den Pizzateig auf dem Tisch zu einem dünnen runden Pfannkuchen ausrollen. Streuen Sie geriebenen Mozzarella-Käse auf die Pizza. Die Pilze gleichmäßig auf der Pizza verteilen.
Backen Sie die Pizza in einem speziellen Pizzaofen bei 400 Grad, bis sie vollständig gegart ist.
Die fertige Pizza in acht Stücke schneiden. Fetten Sie die Ränder der Pizza mit Olivenöl ein.

Das Rezept ergibt 3 große Pizzen!

4. Pizza Margherita mit Käse – das sollte jeder Pizzaliebhaber machen!

Zutaten:
-250 gr Weizenmehl
-200 gr Pizzamehl
-230 ml Wasser
-2 g Hefe
-50 ml Olivenöl
-200 g Mozzarella-Käse
-100 g Tomaten im eigenen Saft
-5 g Basilikum
-3 g Salz
-2 g Oregano

Sauce:
Frisches grünes Basilikum gründlich waschen und trocknen. Dann das Basilikum fein hacken.
In einem Mixer Tomaten im eigenen Saft mit Basilikum, Oregano-Gewürz, Salz und Olivenöl vermischen.

Den Pizzateig auf dem Tisch zu einem dünnen runden Pfannkuchen ausrollen. Den Teig mit Tomaten-Pizzasauce belegen. Streuen Sie geriebenen Mozzarella-Käse auf die Pizza.
Backen Sie die Pizza in einem speziellen Pizzaofen bei 400 Grad, bis sie vollständig gegart ist.
Die fertige Pizza in acht Stücke schneiden. Fetten Sie die Ränder der Pizza mit Olivenöl ein.
Das Rezept ergibt 3 große Pizzen!

5. Pizza La Cipolla – lecker!

Zutaten:
-250 gr Pizzateig
-180 g Mozzarella-Käse
-20 gr Rote Zwiebel
-30 gr Schinken
-35 g Paprika
-30 gr Salzburger Wurst
-30 gr Wurstpeperoni
-30 gr Speck
-30 gr Marinierte Champignons
-20 gr Oliven
-20 g eingelegte Zwiebel
-10 ml Olivenöl

Kochmethode:
Die rote Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden.
Schinken, Speck, Salzburger Wurst und Peperoniwurst in dünne Scheiben bzw. Scheiben schneiden. Die Wurst, die Sie verwenden können, ist nicht unbedingt die im Rezept für diese Pizza angegebene. Jede Wurst, die Sie zur Hand haben, reicht aus.
Spülen Sie die Paprika gründlich ab, entfernen Sie den Stiel und das gesamte Innere. Schneiden Sie die Wände der Paprika in dünne Streifen.
Den Pizzateig auf dem Tisch zu einem dünnen, runden Pfannkuchen ausrollen. Streuen Sie geriebenen Mozzarella-Käse auf die Pizza. Den Käse gleichmäßig mit Schinken, Speck, Wurst, entkernten Oliven, eingelegten Zwiebeln (Perlzwiebeln), dünn geschnittenen eingelegten Champignons, Paprika und roten Zwiebeln belegen.
Backen Sie die Pizza in einem speziellen Pizzaofen bei 400 Grad, bis sie vollständig gegart ist.
Die fertige Pizza in acht Stücke schneiden. Fetten Sie die Ränder der Pizza mit Olivenöl ein.
Das Rezept ergibt 3 große Pizzen!

6. Pizza Bolognese

Zutaten:
-250 gr Pizzateig
-150 g Mozzarella-Käse
-80 gr Pizzasauce
-150 gr Bolognese-Sauce
-30 gr Tomaten
-20 gr Paprika
-10 ml Olivenöl
Teig:
-250 gr Weizenmehl
-200 gr Pizzamehl
-230 ml Wasser
-2 g Hefe
-35 ml Olivenöl
-2 g Salz

Kochmethode:
Teig:
Hefe in warmem kochendem Wasser auflösen.
Weizenmehl und Pizzamehl mischen, in ein Sieb gießen, durch das Sieb auf den Tisch sieben. Sammeln Sie dann das Mehl in einem Hügel und machen Sie in der Mitte des Mehlhaufens eine Mulde, gießen Sie Olivenöl hinein und fügen Sie Salz hinzu. Alles mit den Händen von den Rändern zur Mitte hin zu einem glatten Teig verkneten, dabei nach und nach warmes abgekochtes Wasser und Hefe zum Mehl geben.
Teilen Sie dann den Pizzateig in drei gleiche Teile und rollen Sie jeden Teil zu einer Kugel.
Den Pizzateig auf ein Backblech legen und mit einem sauberen Waffeltuch abdecken.
Lassen Sie den Pizzateig 1 Stunde ruhen. Aus dem Teig kann dann Pizza gemacht werden.
Spülen Sie die Paprika gründlich ab und trocknen Sie sie ab. Anschließend die Paprika vom Inneren, den Kernen und den Stielen schälen. Anschließend die Wände der Paprika in dünne Streifen schneiden.
Die Tomaten gründlich abspülen und trocknen. Entfernen Sie den Stiel. Dann die Tomaten in mittelgroße Würfel schneiden.
Erfahren Sie in einem anderen Rezept, wie man Bolognese-Sauce zubereitet.
Den Pizzateig auf dem Tisch zu einem dünnen runden Pfannkuchen ausrollen. Streuen Sie geriebenen Mozzarella-Käse auf die Pizza. Gleichmäßig mit Bolognese-Fleischsauce, Paprika und Tomaten belegen.
Backen Sie die Pizza in einem speziellen Pizzaofen bei 400 Grad, bis sie vollständig gegart ist.
Die fertige Pizza in acht Stücke schneiden. Fetten Sie die Ränder der Pizza mit Olivenöl ein.
Das Rezept ergibt 3 große Pizzen!

7. Pizza Quattro Formaggio

Zutaten:
-250 gr Pizzateig
-190 g Mozzarella-Käse
-50 g Parmesankäse
-50 g Blauschimmelkäse mit Schimmel
-50 g Feta-Käse
-40 gr Sauerrahm
Teig:
-250 gr Weizenmehl
-200 gr Pizzamehl
-230 ml Wasser
-2 g Hefe
-35 ml Olivenöl
-2 g Salz

Kochmethode:
Teig:
Hefe in warmem kochendem Wasser auflösen.
Weizenmehl und Pizzamehl mischen, in ein Sieb gießen, durch das Sieb auf den Tisch sieben. Sammeln Sie dann das Mehl in einem Hügel und machen Sie in der Mitte des Mehlhaufens eine Mulde, gießen Sie Olivenöl hinein und fügen Sie Salz hinzu. Alles mit den Händen von den Rändern zur Mitte hin zu einem glatten Teig verkneten, dabei nach und nach warmes abgekochtes Wasser und Hefe zum Mehl geben.
Teilen Sie dann den Pizzateig in drei gleiche Teile und rollen Sie jeden Teil zu einer Kugel.
Den Pizzateig auf ein Backblech legen und mit einem sauberen Waffeltuch abdecken.
Lassen Sie den Pizzateig 1 Stunde ruhen. Aus dem Teig kann dann Pizza gemacht werden.
Mozzarella und Parmesankäse reiben.
Blauschimmelkäse und Feta in kleine Würfel schneiden.
Den Pizzateig auf dem Tisch zu einem dünnen, runden Pfannkuchen ausrollen. Die Oberseite des Teigs mit Sauerrahm einfetten. Alle Käsesorten gleichmäßig auf der Pizza verteilen.
Backen Sie die Pizza in einem speziellen Pizzaofen bei 400 Grad, bis sie vollständig gegart ist.
Die fertige Pizza in acht Stücke schneiden. Fetten Sie die Ränder der Pizza mit Olivenöl ein.
Das Rezept ergibt 3 große Pizzen!

8. Pizza mit Hühnchen und Pilzen

Zutaten:
-0,5 TL Trockenhefe
-200 ml. warmes Wasser
- eine Prise Zucker
-0,5 TL Salz
-1 Teelöffel Olivenöl
-1,5-2 Tassen Mehl
Füllung:
-80 gr. Champignons
-160 gr. gehacktes Hähnchenfilet
-150 gr. Käse
-2 Tomaten
-3-4 EL. Löffel italienische Tomatensauce (ich habe Calve verwendet)
- Pizzagewürz
-1-2 Teelöffel Olivenöl

Vorbereitung:
Ein Glas Mehl in eine Schüssel sieben, Hefe hinzufügen, mischen, Wasser in einem dünnen Strahl unter Rühren einfüllen, Butter, Salz und Zucker hinzufügen, den Rest des gesiebten Mehls hinzufügen, einen elastischen Teig kneten und in eine mit gefettete Schüssel geben Pflanzenöl, mit Folie abdecken und an einem warmen Ort 45-50 Minuten gehen lassen.
Champignons in dünne Scheiben schneiden, Käse reiben, Tomaten in Halbkreise schneiden.
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen, ein Backblech mit Pergament bedecken und mit Pflanzenöl bestreuen.
Den Teig auf einen mit Pflanzenöl gefetteten Tisch legen, kneten, mit den Händen oder einem Nudelholz einen dünnen Fladen formen und auf ein Backblech legen.

9. Pizza in der Pfanne in nur 10 Minuten

Zutaten:
-4 EL. Sauerrahm
-4 EL. Mayonnaise
-2 Eier
-9 EL. Mehl (ohne Rutsche, zum Nachteil)
-Käse

Vorbereitung:
Der Teig wird flüssig, wie Sauerrahm, gießen Sie ihn in eine gefettete Bratpfanne und geben Sie eine beliebige Füllung darauf (Tomaten, Wurst, Gurken, Oliven, Tomaten usw.).
Mayonnaise darübergießen und mit einer dicken Schicht Käse belegen.
Wir empfehlen eine dicke Schicht Käse.
Stellen Sie die Bratpfanne nur ein paar Minuten auf den Herd, stellen Sie die Hitze nicht zu hoch ein
Decken Sie die Pfanne sofort mit einem Deckel ab, sobald der Käse etwas geschmolzen ist, ist die Pizza fertig.

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Jeder, der Italien mindestens einmal besucht hat, wird sich für immer an den reichen und tiefen Geschmack der italienischen Küche erinnern! Heiße Pasta mit schmelzendem Käse und frischen Tomaten, die berühmte Zwiebelsuppe, das delikate Tiramisu-Dessert, eine reichhaltige Auswahl traditioneller italienischer Weine und natürlich Pizza!

Geburtsgeschichte

Wenn Sie für echte Pizza nach Italien fahren, werden Sie möglicherweise etwas enttäuscht sein. Das Ein Gericht, das fest in der Speisekarte russischer Pizzerien verankert ist, hat mit seinem italienischen Gegenstück nichts gemein. Und vielen Reisenden zufolge schmeckt unser Produkt besser! Unerwartet, oder?

Köche haben das Rezept seit langem an die russischen Geschmacksvorlieben angepasst. Und wir lieben Pizza mit reichhaltigen, abwechslungsreichen Belägen. Traditionelle italienische Pizza hat einen dünnen Teig und eine noch dünnere Belagschicht. aus zwei oder drei Komponenten.

Um zu verstehen, warum italienische Pizza so aussieht, wie sie aussieht, muss man sich die Geschichte ansehen. Vor vielen Jahrhunderten Dieses Gericht galt in Italien als Essen für die Armen. Und erst dann, nachdem er sich in König Ferdinand II. verliebt hatte, gelang es ihm, an den königlichen Hof zu gelangen.

Zwar arbeitete der König hart daran, Königin Margaret die Vorzüge einer solchen Delikatesse zu beweisen. Ich musste Überlegen Sie sich eine neue Art, Teig mit einem Schneebesen zu kneten(Früher rührten sie es mit den Füßen um) und stellten spezielle Gabeln her, damit sich die Royals nicht die Finger schmutzig machten.

Und welche Werkzeuge braucht man heute, um nach einem der Rezepte echte italienische Pizza zu Hause zuzubereiten?

Werkzeuge und Komponenten

Wenn Sie selten kochen, können Sie das meiste verwenden gewöhnliche Küchenutensilien, die in jedem Haushalt zu finden sind:

eine ebene Tischfläche oder ein großes Schneidebrett zum Ausrollen des Teigs;
Nudelholz;
praktische tiefe Schüsseln zum Mischen von Zutaten;
Reibe;
Messer;
Herd mit Backofen.

Professionelle Köche bereiten Pizza zu in einem speziellen Ofen, der auf fast 500 Grad erhitzt wird sowie ein spezielles Rundmesser zum Schneiden des fertigen Produkts.

Aber Sie können auch ohne diese Geräte Pizza backen. Die Hauptsache ist, frische Produkte auszuwählen und ihnen ein wenig Inspiration zu verleihen!

Und auf unserer Website finden Sie ein Rezept für einen Klassiker. Versuchen Sie, dieses Gericht wie in einem echten italienischen Restaurant zuzubereiten!

Teig

Welche Produkte brauchen wir also? Nach dem klassischen Teigrezept für echte dünne italienische Pizza müssen Sie folgende Zutaten vorbereiten:

sauberes Wasser (1 Glas);
Mehl (1 Tasse);
natürliches Olivenöl;
Salz (1 Teelöffel);
Zucker (1 Teelöffel);
Trockenhefe (1 Teelöffel).

Leicht Erhitzen Sie das Wasser und geben Sie einen Löffel Mehl, Salz, Zucker und Hefe hinzu. Der Einfachheit halber verwenden Sie am besten eine tiefe Schüssel. Wenn die Hefe gärt (und das geschieht buchstäblich in 10 Minuten), gießen wir vorsichtig das restliche Mehl und Olivenöl hinein.

Den resultierenden Teig kneten. Es sollte funktionieren ziemlich dick. Dann rollen wir es aus und beginnen mit der Zubereitung der Füllung.

So bereiten Sie italienischen Hefeteig für echte Pizza zu Hause richtig zu – sehen Sie sich das Video an:

Aber die Füllung für italienische Pizza hängt davon ab, welches hausgemachte Rezept Sie wählen.

Füllmöglichkeiten

Wir präsentieren Ihnen zwei traditionelle Rezepte für köstliche, authentische italienische Pizza mit dünnem Boden im Ofen mit Fotos der Ergebnisse.

Mit Meeresfrüchten

Um dieses Rezept umzusetzen, benötigen wir: gefrorene geschälte Garnelen, gekochte Muscheln, Tintenfisch, 1-2 Käsesorten, entkernte Oliven, Paprika, Ketchup oder Tomatenmark, Gewürze nach Geschmack. Anstelle von Garnelen, Muscheln und Tintenfisch können Sie auch die fertige Sea Cocktail-Mischung verwenden.

Wenn alle Komponenten fertig sind, gehen wir direkt zur Vorbereitung über:

Nehmen Sie den vorbereiteten Teig und geben Sie ihn auf ein Backblech, das zunächst mit Öl behandelt werden muss.
Leicht Den Teig mit Mehl bestäuben und mit Ketchup oder Tomatenmark einfetten.
Meeresfrüchte gleichmäßig verteilen. Auf dem Kreis sollten keine Leerstellen mehr vorhanden sein.
Den Zuschnitt in kleine Quadrate auf der Kreisfläche verteilen Paprika.
Hinzufügen Oliven.
Auf einer groben Reibe Den Käse reiben und großzügig darüber streuen ihnen ein zukünftiges kulinarisches Meisterwerk.
Hinzufügen Gewürze nach Geschmack– Salz, Pfeffer, aromatische Kräuter.
Heizen Sie den Ofen vor und legen Sie die Pizza hinein für 15-20 Minuten.

„Vier Jahreszeiten“

Dieses Rezept wird besonders in den Häusern beliebt sein, in denen Jedes Familienmitglied hat seine ganz besonderen Geschmacksvorlieben. Diese Pizzasorte wurde vor vielen Jahrhunderten erfunden und noch heute findet man diese Pizzasorte in jeder klassischen Pizzeria.

Die Besonderheit dieses Rezepts ist die subtile Kombination mehrerer Geschmacksrichtungen gleichzeitig. Daher benötigen wir zum Kochen: eingelegte Artischocken, Salami, Kirschtomaten, Mozzarella-Käse, frische Champignons, Paprika, Ketchup, Ei.

Den ausgerollten Teig legen wir auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech.
Tragen Sie eine dünne Schicht Ketchup auf und Machen Sie kleine Einschnitte in den Kreis unserer zukünftigen Pizza. Wir sollten am Ende vier identische Sektoren haben.
Das Ei hart kochen und in kleine Stücke schneiden.
Füllen des ersten Sektors unserer Pizza mit gehacktem Ei und Pilzen (die wir auch vorschneiden).
Zweiter Sektor Mit Artischocken und ganzen Oliven füllen.
Zum nächsten Sektor Wir legen die in dünne Scheiben geschnittene Wurst und die Paprika aus, die ebenfalls in kleine Stücke geschnitten werden sollte.
Letzter Sektor Mit Käse und Tomaten füllen, halbieren.
Alle Zutaten darüberstreuen geriebenen Käse, mit Pfeffer, Salz und Kräutern abschmecken.
Wir schicken unsere kulinarische Kreation in den Ofen für 15-20 Minuten.

Wenn unsere Pizza fertig ist, Es ist wichtig, es richtig am Tisch zu präsentieren. Wie kann das gemacht werden?

Klassische und ungewöhnliche Videorezepte von Meistern

„Margarita“

So bereiten Sie die klassische italienische Margherita-Pizza zu, benannt nach der Königin:

"Sizilianisch"

Wir bereiten italienische Pizza nach dem traditionellen sizilianischen Rezept zu:

Mit Pilzen und Peperoni

Machen wir uns mit dem Rezept für Pizza mit Pilzen und Peperoni vertraut – ein Meisterwerk der italienischen Küche:

Schnell zum Frühstück

Schnelle Pizza zum Frühstück von Yulia Vysotskaya mit Zwiebeln, Paprika und Zucchini:

Mini-Pizzen

Ein weiteres Rezept sind kleine Pizzen, die sich ideal zum Frühstück eignen:

Wie servieren?

Haben Sie schon einmal eine Pizza bestellt, die unglaublich lecker war? So lecker und frisch, dass Sie es direkt aus dem Karton mit den Händen gegessen haben?

Die gleiche Servierregel funktioniert auch mit einer hausgemachten Variante – Sie können Ihren Gästen einfach eine heiße und leckere Pizza präsentieren, die buchstäblich in fünf Minuten aufgegessen ist. Aber man kann es wunderbar machen:

Veröffentlichen des fertigen Produkts in einem flachen großen Teller oder auf einem speziellen Holztablett.
Schneiden Sie die Pizza mit einem speziellen runden oder normalen Messer in mehrere identische Stücke zerlegen.
Wir servieren unser Produkt an den Tisch heiß (der Käse muss sich dehnen!).
Für die Pizza können Sie verschiedene Soßen und Olivenöl auf den Tisch legen.
Im voraus Fragen Sie die Gäste, ob sie Besteck benötigen. Viele Menschen essen dieses Gericht lieber nur mit den Händen.
Vergessen Sie nicht, Servietten auf den Tisch zu legen.
Jedem Gast servieren kleiner flacher Teller, von dem aus man bequem Pizza essen könnte.

Schritt 1: Den Teig vorbereiten.

Mit einem feinmaschigen Sieb die benötigte Menge Weizenmehl in eine tiefe Schüssel sieben. Fügen Sie Salz, Zucker und granulierte Hefe hinzu und verrühren Sie die Produkte mit einem Schneebesen, bis eine glatte Masse entsteht.

Stellen Sie den Herd auf mittlere Temperatur und stellen Sie einen kleinen Topf mit der erforderlichen Menge sauberem destilliertem Wasser darauf. Sie müssen die Flüssigkeit nicht zum Kochen bringen, sondern nur erhitzen bis zu 40 - 45 Grad, Hefe geht in heißem Wasser nicht auf! Kombinieren Sie die erhitzte Flüssigkeit mit 1 Esslöffel Pflanzenöl und die Zutaten glatt rühren. Gießen Sie die flüssige Mischung mit den trockenen Zutaten in die Schüssel.

Kneten Sie den Teig zunächst mit einem Esslöffel zu einem glatten Teig. Wenn Sie Schwierigkeiten beim Mischen haben, berühren Sie den Teig mit sauberen Händen.

Legen Sie den Teig auf einen mit gesiebtem Weizenmehl bestreuten Küchentisch und kneten Sie den Teig 2–3 Minuten lang.

Spülen Sie die Schüssel, in der Sie zunächst geknetet haben, unter fließendem Wasser aus, trocknen Sie sie mit Küchenpapier und fetten Sie sie ein 1 Esslöffel Pflanzenöl. Den gekneteten Teig in die vorbereitete Schüssel geben, mit einem Küchentuch abdecken und an einen warmen Ort stellen für 40 Minuten, zum Beispiel in der Nähe des eingeschalteten Herdes. In dieser Zeit vergrößert sich das Mehlhalbzeug um ca 1,5 – 2 Mal.

Schritt 2: Bereiten Sie die Füllung vor.

Spülen Sie die geschälten Zwiebeln, Paprika und Kirschtomaten unter fließendem Wasser ab, trocknen Sie die Zutaten mit Küchenpapier ab und schneiden Sie die letzten beiden Stellen ab, an denen die Stiele befestigt waren oder sind. Nachdem Sie die Paprika entkernt haben, legen Sie sie auf ein Schneidebrett und schneiden Sie sie in Streifen bis zu 5 Millimeter Machen Sie dasselbe mit Zwiebeln. Zum bequemeren Zerkleinern können Sie die Tomaten halbieren.

Nach Belieben 5 – 6 Tomatenhälften auf einen Teller legen und beiseite stellen, sie dienen als zusätzliche Dekoration für Ihre Pizza. Die restlichen Tomaten in eine saubere und trockene Mixschüssel geben, alle in den Zutaten angegebenen Gewürze, Tomatenmark und Salz nach Geschmack hinzufügen. Mahlen und vermischen Sie die Produkte, bis eine homogene, breiartige Konsistenz erreicht ist, indem Sie das Küchengerät auf Maximum einschalten. Dieser Vorgang dauert ungefähr 1 – 2 Minuten. Gießen Sie die resultierende Mischung in eine Schüssel, probieren Sie sie und fügen Sie bei Bedarf weitere Gewürze und Salz hinzu. Das gehackte Gemüse auf Tellern anrichten.

Für die Pizza verwenden Sie am besten hochwertige, gut geräucherte Wurst, zum Beispiel mit Salz, schälen Sie diese aus der Frischhaltefolie, legen Sie sie auf ein Schneidebrett und schneiden Sie sie mit einem Messer in dicke Ringe von 3 bis 5 Millimeter und auf einen Teller geben.

Öffnen Sie ein Glas Oliven, nehmen Sie mit einem Esslöffel die benötigte Menge an Früchten heraus, legen Sie sie auf ein Schneidebrett und schneiden Sie sie in dicke Ringe bis zu 5 Millimeter. Übertragen Sie die Scheiben auf einen separaten Teller.

Entfernen Sie die Paraffinkruste vom Hartkäse und reiben Sie ihn mit einer groben Reibe direkt auf einen Teller. Den Backofen vorheizen bis zu 200 – 220 Grad Celsius.

Schritt 3: Den Teig ausrollen.

Geben Sie den Teig nach 40 Minuten auf eine bemehlte Küchenarbeitsplatte und kneten Sie ihn erneut 1 – 2 Minuten. Teilen Sie es mit einem Messer auf um 2 gleich nach Gewicht des Teils ausrollen und mit einem Nudelholz in dicken Schichten ausrollen bis zu 1,5 Zentimeter. Nehmen Sie eine beschichtete Aluminiumpfanne und streuen Sie etwas gesiebtes Weizenmehl darauf. Den Teig vorsichtig um das Nudelholz wickeln und auf das vorbereitete Backblech legen.

Schritt 4: Die Pizza formen.

Teilen Sie zunächst alle Zutaten für die Füllung nach Augenmaß in 2 Portionen auf. Die Hälfte der gehackten Tomaten-Kräuter-Mischung auf die Teigoberfläche geben. Anschließend die gefettete Schicht mit geriebenem Käse bestreuen.

Darauf legen Sie in kunstvoller Unordnung Wurstringe, Zwiebelhalbringe, Salatpaprika, gehackte Oliven und Kirschtomatenhälften. Wenn Sie möchten, können Sie Mais oder Erbsen aus der Dose hinzufügen.

Schritt 5: Pizza backen.

Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen auf die gewünschte Temperatur vorgeheizt ist und legen Sie das Backblech mit der noch ungebackenen Pizza hinein. Backen Sie ein Mehlprodukt 25 - 30 Minuten oder bis die Kruste den ersten rötlichen, hellen Beigeton hat. Nehmen Sie das Backblech mit einem Küchentuch aus dem Ofen und legen Sie es auf ein Schneidebrett. Lassen Sie das Mehlprodukt etwas abkühlen, völlig ausreichend 4 – 5 Minuten. Anschließend die Pizza in Portionen schneiden und genießen! Bereiten Sie die zweite Pizza auf die gleiche Weise zu.

Schritt 6: Pizza nach italienischer Art servieren.

Italienische Pizza wird heiß serviert; nach dem Garen können Sie sie in eine große flache Schüssel geben und dann in Portionen schneiden oder die aromatische Pizza sofort schneiden und portionsweise auf separaten Tellern servieren. Es ist angenehm, diesen Leckerbissen zu leichten Aperitifs zu genießen, es kann Bier, zarter halbsüßer Rot- oder Weißwein, Cocktails mit etwas Alkohol sein. Anhänger eines alkoholfreien Lebensstils können dieses Gericht mit Säften, Tee oder einer Tasse aromatischem Kaffee genießen. Nicht teuer, praktisch und sehr lecker!

Guten Appetit!

- – Die Füllung für diese Pizzasorte kann mit beliebigem Dosen- oder eingelegtem Gemüse wie Gurken, Peperoni, Auberginenstücken und Knoblauch ergänzt werden.

- – Anstelle von Kirschtomaten können Sie auch normale Tomaten mit dichter Wand verwenden.

- – Die in diesem Rezept angegebenen Gewürze und Kräuter sind nicht unbedingt erforderlich, Sie können Ihre bevorzugte Gewürzzusammensetzung verwenden.

- – Anstelle von Salzwurst können Sie auch gebratenen Speck, geschmortes Hackfleisch aller Art, gekochtes und gehacktes Fleisch oder jede andere Wurstsorte verwenden, ganz nach Ihrem Geschmack.

- – Sie können die Zubereitung dieses Gerichts vereinfachen, wenn Sie anstelle von Hefeteig bereits halbfertige Pizzaböden verwenden, die in jedem Geschäft erhältlich sind.

Pizza ist eines der beliebtesten kulinarischen Produkte auf der ganzen Welt. In Italien kann nur Pasta damit mithalten. Seine Popularität erlangte das Gericht bereits im 18. Jahrhundert. Pizza wird wie in Italien nach bestimmten Regeln zubereitet. Die Hauptrolle spielt dabei der Teig, die Geheimnisse seiner Zubereitung werden von den besten Pizzerias und Köchen italienischer Restaurants gerne geteilt.

Über das Gericht

Um das Gericht richtig zuzubereiten, müssen Sie einige Geheimnisse der italienischen Pizza kennen. Es gibt bestimmte Regeln, die Köche beim Kochen befolgen:

Der Teig wird zu einem dünnen, etwa 4 mm dicken Kuchen ausgerollt.
Es ist darauf zu achten, dass das Fladenbrot nicht reißt – professionelle Pizzabäcker tasten den Teig mit den Händen ab, damit sie keine Fehler machen;
im Rezept für echten Pizzateig wird wie in Italien Mehl mit hohem Glutengehalt verwendet – Monitoba oder Mehl mit dem Index „00“;
Dem gekneteten Teig wird während des Vorgangs Salz zugesetzt, um den Kontakt mit der Hefe zu verhindern. Dies verhindert die Vermehrung von Hefepilzen. Erst danach fügen Sie Olivenöl und ausreichend Mehl hinzu, um eine elastische Konsistenz zu erhalten.
Hefepizzateig wie in Italien sollte porös und luftig sein, einige italienische Köche verwenden kein Nudelholz und dehnen den Boden mit den Händen;
der Boden braucht vor dem Backen eine „Ruhezeit“;
Das Verhältnis von Boden und Füllung sollte 1:1 betragen. Wenn zu viel Füllung vorhanden ist, wird der Teig nicht gebacken.
Das Wichtigste bei der italienischen Pizza ist die Auswahl der Füllung, sie sollte den Geschmack von Käse, Gewürzen und Olivenöl enthalten, die Zutaten sollten nicht konkurrieren und sich gegenseitig im Geschmack unterbrechen;
Sie können italienische Pizza zu Hause im Ofen zubereiten; dieser sollte gut vorgeheizt sein.

Das köstlichste Gericht wie in einer Pizzeria erhält man, wenn alle Schritte der Zubereitung befolgt werden. Mit dem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos ist es ganz einfach, echte italienische Pizza vom Chefkoch Italiens zuzubereiten.

Teig herzustellen ist für mich eine echte Qual. Nun ja, ich komme damit nicht zurecht, vor allem nicht mit Hefe, daher ist das für mich ideale Teigrezept das einfachste. Besonders für Pizza, die Kinder so sehr lieben. Ich empfehle Ihnen, es in Aktion auszuprobieren, oder besser gesagt, beim Backen. Ein Minimum an Zutaten, möglichst dünn ausrollen und allerlei Leckereien ausschneiden – die Pizza wird perfekt!

Für die Pizza verwende ich geräucherten Speck, frische Champignons, Hartkäse, Tomaten und Oliven und fette den Boden zusätzlich mit Mayonnaise ein. Sie können beliebige andere Füllungen nach Ihrem Geschmack auswählen und kaufen.

Wenn kein Olivenöl verfügbar ist, können Sie es gerne durch Sonnenblumen-, Mais- usw. ersetzen, sogar durch geschmolzenes Schmalz oder Butter, aber denken Sie daran, dass eine solche Basis nicht mehr mager ist.

Um also den klassischen dünnen Teig für dünne italienische Pizza zuzubereiten, müssen Sie die Produkte gemäß der Liste zubereiten.

Weizenmehl in eine tiefe Salatschüssel sieben, Wasser und Olivenöl hinzufügen und salzen.

Den Teig zu einem festen Teig kneten, zu einem Brötchen formen, mit Frischhaltefolie abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.

Danach zu einer dünnen, dünnen Schicht ausrollen. Rechteckig oder rund – ganz wie Sie es wünschen. In eine gefettete Form geben.

Mit Mayonnaise schmieren. In Scheiben geschnittenen Speck sowie frische Champignons und Tomaten auslegen. Mit fein geriebenem Hartkäse bestreuen und mit Oliven oder schwarzen Oliven garnieren. Legen Sie die Pizza für 25 Minuten in den vorgeheizten Ofen bei 180 °C.

Die Pizza ist saftig und der Boden ist an den Rändern knusprig und in der Mitte weich. Die geröstete Pizza mit Kräutern garnieren und auf dem Tisch servieren.

Stellen Sie sicher, dass Sie das Rezept für den klassischen Teig für dünne italienische Pizza in Ihrem Lesezeichen speichern. Denken Sie daran, den Teig nach dem Kneten 15 Minuten ruhen zu lassen!