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Wie man Buchweizen kocht: Rezept für krümeligen Buchweizenbrei mit Foto. Buchweizenbrei. Verhältnis von Getreide und Flüssigkeit

Im Allgemeinen weiß wahrscheinlich jede Hausfrau, wie man Buchweizenbrei kocht. Aber nur erfahrene Köche können es wirklich lecker und krümelig machen. Im Folgenden werden die wichtigsten Geheimnisse der Zubereitung eines appetitlichen und aromatischen Gerichts vorgestellt.

Buchweizenbrei ist eine wunderbare, gesunde und sättigende Beilage, die besonders gut zu Hühnchen und Fleisch passt. Nehmen Sie zusätzlich zum Müsli selbst (2 Tassen) Folgendes zu sich: 2-mal mehr Trinkwasser, eine Prise Salz, ein paar Esslöffel geschmacksneutrales Sonnenblumenöl.

  1. Zunächst wird der Buchweizen sorgfältig sortiert und mit kaltem Wasser gewaschen. Dadurch sollte das Wasser aus dem Getreide völlig transparent zu fließen beginnen.
  2. In einer trockenen Bratpfanne wird sauberer und getrockneter Buchweizen goldbraun gebraten. 5-7 Minuten reichen aus, damit das Müsli überschüssige Feuchtigkeit verliert und krümeliger und aromatischer wird.
  3. Nach einer solchen Vorbereitung Buchweizen wird weniger gekocht, behält aber seine Weichheit und Zartheit.
  4. Gebratenes Müsli wird in kochendes Wasser gegossen. Salz und Pflanzenöl werden in die Pfanne gegeben. Nach erneutem Aufkochen wird der Schaum von der Oberfläche des Behälters entfernt.
  5. Die Beilage wird 8-9 Minuten lang gekocht, anschließend vom Herd genommen und noch einige Minuten unter geschlossenem Deckel belassen.

Servieren Sie das Gericht mit reichlich zerlassener Butter oder Ghee.

Rezept zum Kochen in einem Slow Cooker

Wenn das Gerät über einen speziellen Modus für das jeweilige Getreide oder die Optionen „Milchbrei“ / „Pilaf“ verfügt, kann es bedenkenlos zum Kochen von Buchweizen verwendet werden. Zu verwendende Produkte: 3 EL. Milch, eine Prise grobes Salz, 1 kleiner Löffel Kristallzucker, 1,5 EL. Müsli, 35 g Butter.

  1. Zunächst wird der Buchweizen sorgfältig von Schmutz und minderwertigen Körnern befreit und anschließend mit kaltem fließendem Wasser gewaschen, bis die Flüssigkeit klar wird.
  2. Das Müsli wird nach Wunsch frittiert. Wenn Sie Ihren Brei möglichst lecker zubereiten möchten, sollten Sie dies im Programm „Backen“ tun. Sobald die Körner gut getrocknet sind, können Sie Butter in die Schüssel geben und im gleichen Modus unter ständigem Rühren weitere 3-5 Minuten weitergaren. Dadurch sollte der Buchweizen wieder trocken werden und einen appetitlichen Goldton annehmen.
  3. Das Müsli wird mit leicht erwärmter Milch aufgegossen. Sie können das Milchprodukt einfach vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Zimmertemperatur annimmt.
  4. Kristallzucker und Salz werden in die Schüssel des Geräts gegeben.
  5. Nach gründlichem Mischen wird der Brei mit Milch in einem der geeigneten Modi 55 Minuten lang gegart.

Das Gericht wird als Beilage oder als eigenständiges Gericht mit Trockenfrüchten und Butter serviert.

Lockerer Buchweizenbrei auf Wasser

Sehr oft wird Buchweizen zum Hauptgericht auf der Speisekarte während einer therapeutischen Diät oder zur Gewichtsabnahme. Unter solchen Bedingungen ist es notwendig, den Kaloriengehalt so weit wie möglich zu reduzieren. Am einfachsten geht das, indem man es in Wasser kocht. Es ist wichtig, hochwertige gefilterte Flüssigkeit zu sich zu nehmen. Zusätzlich zu Wasser (2 EL) müssen Sie Folgendes vorbereiten: 1 EL. Buchweizen, eine Prise Salz und etwas Pflanzenöl.

  1. Das Korn wird von Schmutz und Einschlüssen befreit. Anschließend wird das Produkt gründlich gewaschen. Während des Vorgangs müssen Sie es gründlich mit den Fingern reiben.
  2. Anschließend wird der Buchweizen getrocknet und in einer trockenen Pfanne gebraten. Wenn die Diät dies nicht verbietet, können Sie den Gerichten ein kleines Stück Butter hinzufügen.
  3. Nachdem das Wasser kocht, fügen Sie Buchweizen hinzu. Nach erneutem Aufkochen wird die Flüssigkeit gesalzen und der Schaum von der Oberfläche entfernt.
  4. Das Gericht köchelt unter geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze etwa 15-17 Minuten. Während dieser Zeit darf die Masse nicht gerührt werden.

Wenn die Flüssigkeit aus dem Behälter vollständig verkocht ist, können Sie den Herd ausschalten, die Pfanne oder den Kessel mit einer Papierserviette abdecken, einen Deckel darauf legen, in eine Decke wickeln und eine weitere Stunde ziehen lassen. Auf Wunsch können Sie krümeligen Buchweizenbrei in Wasser auf ähnliche Weise in jedem Multikochermodell kochen.

Ein herzhaftes und schmackhaftes Gericht mit Fleisch in Töpfen

Wenn Sie Buchweizen in Töpfen kochen und großzügig mit Fleisch ergänzen, dann eignet sich ein solches Gericht auch für eine festliche Tafel. Vor allem, wenn Sie schöne Gerichte nehmen und die Oberseite des Leckerbissens auf originelle Weise dekorieren. Zum Beispiel geriebener Käse mit Gewürzen. Das Rezept beinhaltet: 1 EL. Müsli, ein kleiner Löffel Salz, 370 g Schweinefleischbrei, eine große Karotte, eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer, 2 kleine Zwiebeln, 4 EL. l. geschmacksneutrales Öl.

  1. Das Fleisch wird gewaschen, mit Papierservietten getrocknet und leicht geschlagen. Anschließend wird es in kleine Stücke geschnitten und in einem beliebigen Öl goldbraun gebraten.
  2. Gemüse wird auf praktische Weise gereinigt und zerkleinert.
  3. Zum vorbereiteten Fleisch werden Zwiebeln und Karotten gegeben, gesalzen, mit Pfeffer bestreut, gemischt und weitere 7-10 Minuten gegart. Sie können der Mischung etwas Wasser hinzufügen. Alle Produkte müssen fertig sein.
  4. Für zwei Portionen benötigen Sie zwei 0,7-Liter-Töpfe. In jeden wird ein halbes Glas vorbereiteten Buchweizen gegossen. Es muss zuerst gewaschen und in einer Pfanne getrocknet werden.
  5. Dem Buchweizen werden Fleisch und Gemüse zugesetzt.
  6. Es bleibt nur noch, ein Glas Wasser in die Behälter zu gießen, die Zutaten zu salzen und zu pfeffern, dann die Masse zu vermischen und die Töpfe in einen kalten Ofen zu stellen.
  7. Sie werden 80 Minuten lang bei 210 Grad gekocht.

Sie müssen den Zustand des Gerichts überwachen und bei Bedarf etwas abgekochtes Wasser hinzufügen.

Buchweizen mit Pilzen

Der einfachste Weg, Buchweizenbrei mit Champignons zuzubereiten. Für solche Pilze ist keine vorherige Vorbereitung erforderlich. Sie werden roh zum Gericht gegeben. Nehmen Sie: 1 EL. Buchweizen und doppelt so viel Wasser, 240 g Champignons, ein halber kleiner Löffel Salz, Zwiebel, 35 g Butter, 2 EL. aromatisches Öl, 3 Prisen gemahlener Pfeffer.

  1. Das vorgewaschene und in einer Bratpfanne getrocknete Müsli wird mit Wasser übergossen und zum Kochen geschickt. Die Masse muss gesalzen werden.
  2. Zwiebeln und Pilze werden fein gehackt und in geschmacksneutralem Öl angebraten. Die Zutaten sind gesalzen und gepfeffert.
  3. Das Braten wird mit dem vorbereiteten Buchweizen vermischt, danach wird die Pfanne mit einem Deckel verschlossen, in eine Decke gewickelt und eine halbe Stunde stehen gelassen.

Sie können den Buchweizen und die Pilze auch in eine Form geben und für 45 Minuten bei 140 Grad in den Ofen stellen.

Kochen in einer Thermoskanne – Schritt-für-Schritt-Rezept

Auf dem Feld lässt sich Buchweizenbrei am einfachsten in einer großen Thermoskanne zubereiten. Dazu benötigen Sie: 320 ml abgekochtes Wasser, 180 g Müsli, einen halben kleinen Löffel Salz.

  1. Buchweizen wird von offensichtlichen Verunreinigungen befreit und gründlich mit fließendem Wasser gewaschen. Dies geschieht am besten durch ein Sieb.
  2. Das gewaschene Produkt wird durch einen Trichter in die Thermoskanne gegossen.
  3. Salz löst sich in frisch gekochtem Wasser auf, danach wird das Müsli mit Flüssigkeit gefüllt.
  4. Es bleibt übrig, den Behälter zu schließen und 45-50 Minuten stehen zu lassen. Das Gericht wird selbstständig zubereitet.
  5. Dadurch wird der Leckerbissen weich und krümelig.

Abends können Sie das Müsli in eine Thermoskanne geben. So steht morgens ein warmes, leckeres Frühstück auf dem Tisch. Es bleibt nur noch die Ergänzung mit Butter oder anderen leckeren Zusätzen.

Buchweizenbrei ist ein schmackhaftes und nahrhaftes Gericht. Ideal sowohl zum Frühstück als auch zum Abendessen. Wie kocht man Buchweizen richtig, damit das Gericht krümelig und unglaublich aromatisch wird? Das erfahren wir in unserem Artikel. Wir schlagen Ihnen mehrere köstliche Rezepte für Buchweizenbrei vor; bereiten Sie eines davon für Ihre Familie zu.

Heute sind Buchweizengerichte nicht nur leckerer und gesunder Brei mit Butter oder Brei ohne Butter, mit Wasser oder Milch. Mit Buchweizen werden köstliche Buchweizenkuchen, Salate und Suppen aller Art sowie Eintöpfe zubereitet.

Buchweizen passt gut zu Gemüse, Fleisch, Leber und Pasteten. Laut den Köchen sind der Fantasie bei der Zubereitung von Gerichten aus Buchweizen keine Grenzen gesetzt.

Wir verraten Ihnen gleich einige ungewöhnliche und sehr, sehr leckere Buchweizenrezepte.

Rezept für krümeligen Buchweizenbrei auf Wasser

Getreidegerichte sind in der Ernährung fast jedes Menschen enthalten. Sie eignen sich besonders für ein herzhaftes und nahrhaftes Frühstück, ein herzhaftes Abendessen, aber auch als Beilage oder eigenständiges Gericht. Darüber hinaus kann man an Fasten- und Fastentagen einfach nicht auf Buchweizen verzichten.

Buchweizen wird zu Recht die Königin der Getreidesorten genannt. Es ist reich an Eisen, pflanzlichen Proteinen und Kalzium, stärkt das Immunsystem und normalisiert den Stoffwechsel. Sie können es in jedem Geschäft und Supermarkt finden. Es wird oft in Einzelbeuteln verpackt, die für eine oder zwei Portionen ausgelegt sind. Buchweizen auf diese Weise zu kochen ist praktisch und bequem. Seinen einzigartigen Geschmack entfaltet es jedoch erst beim traditionellen Garvorgang.

Nicht alle Hausfrauen schaffen es, krümeligen Buchweizenbrei in Wasser zuzubereiten. Es geht um ein kleines Geheimnis – das Vorbraten der Körner in einer Bratpfanne. Mit diesem Trick können Sie mit einem so scheinbar außergewöhnlichen Rezept erstaunliche Erfolge erzielen.

Für die Zubereitung von Buchweizenbrei benötigen Sie (Ausbeute – 4 Portionen):

  • 210 g Buchweizen (1 Tasse);
  • 250 ml Wasser;
  • 50 g Butter (Butter);
  • Salz;
  • Sonnenblumenöl (zum Braten).

So kochen Sie Buchweizenbrei in Wasser, damit er lecker und krümelig ist:

Achten Sie darauf, das Getreide zu sortieren und alle Verunreinigungen daraus zu entfernen. So vermeiden Sie unangenehme Überraschungen beim Essen.

Spülen Sie die gereinigten Körner unter fließend warmem Wasser ab. Wiederholen Sie den Vorgang 6-7 Mal. Wenn das Wasser klar wird, lassen Sie es ab.




Nehmen Sie eine Bratpfanne und stellen Sie sie auf hohe Hitze, bis sie heiß wird. Gießen Sie etwas Sonnenblumenöl darauf und gießen Sie das gesamte Müsli aus.



Die Körner 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze rösten, aber nicht mehr, sonst werden sie schwarz.

Interessante Tatsache! Viele Rezepte empfehlen, Buchweizen in einer trockenen Pfanne ohne Zugabe von Öl zu braten. Allerdings fiel auf, dass das Müsli dann einfach dunkler wird und wie Popcorn auf einer heißen Bratpfanne hüpft. Und dank des Öls erhält es eine wunderschöne goldene Farbe.


Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit den Buchweizen in einen Topf geben und mit zwei Gläsern Wasser auffüllen. Stellen Sie es auf schwache Hitze und decken Sie es mit einem Deckel ab. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, etwas Salz hinzufügen.


Wichtig! Öffnen Sie den Deckel nicht und rühren Sie den Inhalt nicht zu oft um. Dadurch wird die Unversehrtheit der Körner verletzt und der Brei kann zähflüssig werden.





Wenn das gesamte Wasser verkocht ist, schalten Sie den Herd aus. Ein Stück Butter abschneiden, in den Brei legen und mit einem Deckel abdecken.



Es verleiht dem Gericht einen besonders delikaten Geschmack. Um den Brei zu kochen, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und wickeln Sie ihn in ein Handtuch.

Das solltest du wissen! Wenn die gesamte Flüssigkeit bereits verdampft ist, Sie aber den Eindruck haben, dass der Buchweizen noch nicht ganz fertig ist, können Sie etwas heißes Wasser hinzufügen und ihn zur vollen Bereitschaft bringen.


Nachdem Sie den Brei in einen portionierten Teller gegossen haben, können Sie ihn mit Fleischsoße, Hähnchenschnitzel oder Gemüsesalat servieren.


Buchweizen mit Tomaten, Zwiebeln und Karotten

Der Kaloriengehalt dieses Gerichts beträgt etwa 70 Kcal pro hundert Gramm des Endprodukts.

Was Sie brauchen, um köstlichen Buchweizen mit Tomaten zuzubereiten:

  • Buchweizen – ein Glas;
  • weiße Zwiebel (es ist besser, Salatzwiebel zu nehmen, aber jede Zwiebel kann verwendet werden) – 1 mittlerer Kopf;
  • Karotten – ein großes Wurzelgemüse;
  • frische Tomaten – 3 mittelgroße Früchte;
  • Knoblauchzehe;
  • Salz nach Geschmack;
  • ein Löffel Sonnenblumenöl;
  • kochendes Wasser – 250-300 ml.

So bereiten Sie Buchweizen mit Tomaten zu – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos:

Notiz! Am besten kochen Sie Buchweizen mit Tomaten und Zwiebeln in einer dickwandigen Bratpfanne oder einem Kessel; wenn Sie keine solchen Utensilien haben, reicht jede Bratpfanne.

Den Buchweizen abspülen, 5–7 Minuten mit kaltem Wasser bedecken und beiseite stellen.

Die geschälten Zwiebeln und Karotten auf einer groben Reibe reiben.

Die Zwiebel kann mit einem Messer gehackt werden, eine Reibe geht aber schneller und diese Variante ist in diesem Fall perfekt.

Die vorbereitete Knoblauchzehe durch die Knoblauchpresse geben.

Stellen Sie eine Bratpfanne oder einen Kessel auf das Feuer, gießen Sie 1 Esslöffel Sonnenblumenöl hinein (kann durch Butter ersetzt werden) und erhitzen Sie es.

Das gesamte vorbereitete Gemüse in die erhitzte Schüssel geben und fünf bis sieben Minuten braten. Vergessen Sie nicht, die Produkte ständig mit einem Spatel umzurühren, da sie sonst anbrennen und den gesamten Geschmack des Buchweizengerichts beeinträchtigen können.

Während das Gemüse röstet, entfernen Sie die Haut von den Tomaten und schneiden Sie sie in kleine Würfel oder beliebige Scheiben. Nach 5-7 Minuten Braten mit dem Gemüse in die Pfanne geben. Umrühren und mit einem Deckel abdecken. Bei sehr schwacher Hitze 2 Minuten köcheln lassen.

Lassen Sie das Wasser vom Buchweizen ab; wenn sich ungereinigte schwarze Körner auf der Oberfläche befinden, sammeln Sie diese auf. Kochen Sie das Wasser.

Geben Sie das Müsli in die Pfanne und übergießen Sie es mit kochendem Wasser. Mischen Sie die Zutaten. Den Deckel schließen und 15 Minuten köcheln lassen, ohne die Form zu öffnen.

Nach der angegebenen Garzeit sollte der Buchweizen Wasser aufnehmen und aufquellen. Öffnen Sie den Deckel und prüfen Sie, ob das Gericht gar ist, indem Sie es probieren. Wenn der Buchweizen mit Tomaten und Zwiebeln fertig ist, salzen Sie den Brei nach Belieben.

Alle Zutaten sorgfältig vermischen und den Herd ausschalten. Decken Sie das aromatische Leckergericht noch etwa drei Minuten lang mit einem Deckel ab und fertig ist der köstliche Buchweizenbrei mit Tomaten und Zwiebeln.

Buchweizen mit Tomaten ist fertig, wenn das gesamte Wasser in der Pfanne oder im Kessel verdampft ist. Der Brei sollte keine Flüssigkeit enthalten. Wenn Flüssigkeit vorhanden ist, kochen Sie das Gericht weiter, bis es vollständig verdampft ist.

Sie können köstlichen Buchweizenbrei als separates Gericht oder in Kombination mit Fleisch, Fisch, Pastete oder Leber servieren.


Buchweizenbrei-Auflauf mit Fischfilet

Der Kaloriengehalt eines solchen Buchweizengerichts beträgt etwa 115 Kcal pro hundert Gramm des Endprodukts. Wir machen einen Auflauf mit Buchweizen und Fisch im Ofen.

Um einen köstlichen Buchweizenauflauf zuzubereiten, müssen Sie folgende Zutaten zu sich nehmen:

  • 1,5 Tassen Buchweizen;
  • 500 Gramm frisches oder gefrorenes Fischfilet (wählen Sie den Fisch nach Ihrem Geschmack, Buchweizen passt gut zu jedem, normalerweise Lachs oder jedem roten Fisch);
  • 400 Gramm Naturjoghurt, ohne Zucker;
  • 100–120 Gramm Hartkäse (15–30 % Fettgehalt);
  • 70-100 Gramm Haferflocken (Vollkorn oder gemahlen);
  • Olivenöl oder Pflanzenöl ein paar Esslöffel;
  • Pfeffer und Salz nach Geschmack;
  • Mehl aller Art zum Braten von Fischfilets;
  • Wasser.

So bereiten Sie einen Buchweizenauflauf mit Fisch im Ofen zu – Schritt-für-Schritt-Rezept:

Den Buchweizen waschen, in die Pfanne geben, Wasser und etwas Salz hinzufügen. Bis zur Hälfte kochen.

Das Fischfilet in kleine, beliebige Stücke schneiden und in leicht gesalzenem Mehl wälzen. Auf beiden Seiten in Oliven- oder Pflanzenöl anbraten.

Geben Sie das restliche Mehl (wahrscheinlich sind noch etwa eineinhalb Löffel übrig) in eine Bratpfanne ohne Öl und braten Sie es unter Rühren, bis das Produkt hellbraun wird.

Sobald das Mehl seine Farbe ändert, Joghurt direkt in die Pfanne geben. Rühren Sie die Mehlsauce gründlich um und erhitzen Sie sie. Aber bringen Sie es nicht zum Kochen.

Nehmen Sie eine tiefe hitzebeständige Glasschüssel oder eine andere Schüssel, in der Sie den Fischauflauf mit Buchweizen zubereiten. Den Boden gründlich mit Öl (Oliven- oder Pflanzenöl) einfetten.

Legen Sie Schichten auf den Boden der Auflaufform: zuerst Buchweizen, dann Fisch darauf. Gießen Sie die vorbereitete warme Mehlsauce (kein Abkühlen erforderlich) über das Essen. Da der Buchweizenauflauf im Ofen gegart wird, heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor.

Stellen Sie die Form zum Backen für 20–25 Minuten auf.

Während der Buchweizenbrei-Auflauf kocht, reiben Sie den Käse auf einer groben oder feinen Reibe (je nach Wunsch).

Wenn der Buchweizenauflauf mit Fisch fertig ist, schalten Sie den Ofen aus, öffnen Sie ihn, bestreuen Sie die Form mit geriebenem Käse und lassen Sie ihn 5 Minuten lang im offenen, nicht eingeschalteten Ofen stehen.

Köstlicher Buchweizenauflauf mit Fisch und Soße im Ofen ist fertig! Heiß servieren!


Buchweizenbrei mit Gemüse

Ein sehr schmackhaftes und gesundes Gericht, dessen Kaloriengehalt etwa 85-90 Kcal pro hundert Gramm des fertigen Gerichts beträgt. Sie können Buchweizenbrei mit Gemüse entweder zum Mittag- oder Abendessen oder morgens essen. Schreiben Sie das einfachste und leckerste Rezept für Buchweizenbrei mit Gemüse auf, Sie werden es auf jeden Fall brauchen.

Um Buchweizen mit Gemüse zuzubereiten, benötigen Sie:

  • 1,5 Tassen Buchweizen;
  • Zwiebeln 2 Köpfe;
  • 2 Karotten;
  • 6-7 Köpfe Rosenkohl;
  • Knoblauchzehe;
  • ein Lorbeerblatt;
  • Gewürze und Salz (je nach Geschmack verwenden);
  • Öl (Oliven- oder Pflanzenöl).

So bereiten Sie Buchweizen mit Gemüse zu – ein einfaches und leckeres Rezept:

Spülen Sie den Buchweizen ab und gießen Sie 10 Minuten lang warmes (am besten heißes) Wasser ein, bis das Korn gerade bedeckt ist.
Den Knoblauch schälen und mit einem Messer hacken. Die Zwiebel in Ringhälften schneiden. Schälen Sie die Karotten, reiben Sie sie auf einer groben Reibe oder schneiden Sie sie fein in Würfel, Streifen, Kreise (je nach Geschmack). Den Rosenkohl in 4 Stücke schneiden. Wenn sie zu klein sind, können Sie sie halbieren.

Nehmen Sie einen Topf oder einen Kessel, Sie können eine tiefe gusseiserne Bratpfanne (jede dickwandige Pfanne) verwenden. Ein Drittel eines Glases Wasser hinzufügen, erhitzen (nicht kochen).

Geben Sie das Gemüse in eine Schüssel mit Wasser, fügen Sie Lorbeerblatt, eventuelle Gewürze und Salz hinzu. Umrühren und mit einem Deckel abdecken. 10 Minuten köcheln lassen.

Die Zubereitung von Buchweizenbrei mit Gemüse kann etwas mehr oder weniger Zeit in Anspruch nehmen. Probieren Sie das Gemüse während des Kochens und Sie werden wissen, ob der Eintopf fertig ist oder nicht.

Buchweizen zusammen mit dem Wasser, in dem er stand, zum gedünsteten Gemüse geben. Umrühren und mit einem Deckel abdecken. Bei schwacher Hitze weitere fünfzehn bis zwanzig Minuten köcheln lassen. Kochen Sie den Brei, bis das Wasser vollständig verdampft ist; es sollte keine Flüssigkeit mehr vorhanden sein.

Köstlicher und krümeliger Buchweizen mit Gemüse ist fertig! Sie können es sowohl heiß (warm) als auch kalt essen.


Buchweizenbrei mit Pilzen und Zwiebeln

Jeder in Russland liebt Buchweizen und bereitet ihn auf unterschiedliche Weise zu. Das Gericht kann jeden Tag zubereitet werden, wenn Sie etwas Außergewöhnliches möchten, es ist lecker und aromatisch. Darüber hinaus ist es sättigend und gesund. Jeder kennt die Vorteile von Buchweizen und es ist fast das einzige Produkt, das Menschen mit bestimmten Krankheiten essen können.

Wenn Sie Buchweizen in einem Topf kochen, nicht im Ofen, sondern in einem russischen Ofen, erhalten Sie ein unvergleichliches Gericht. Aber wir geben das Rezept nur zum Garen im Ofen.

Um diesen ungewöhnlichen Buchweizenbrei zuzubereiten, müssen wir Folgendes einnehmen:

  • eineinhalb Gläser Buchweizen;
  • 300 Gramm Pilze;
  • 1 Karotte;
  • 1 Zwiebel;
  • 2 Hähnchenschenkel;
  • 3 große Esslöffel Pflanzenöl;
  • 1 Stange Sellerie;
  • Gewürze;
  • Grüns 3-4 Zweige.

So kochen Sie Buchweizenbrei mit Pilzen und Zwiebeln im Ofen – Rezept in Töpfen:

Es scheint, dass es nichts Besseres gibt als die einfachsten Produkte, aus denen man ein wahrhaft kulinarisches Meisterwerk zubereiten kann. Dieses Gericht wird zum Mittag- oder Abendessen serviert. Buchweizen im Ofen zu kochen geht schnell und einfach, Sie brauchen nur ein wenig Fantasie und Sie werden die Dankbarkeit der ganzen Familie erhalten.

Gemüse muss geschält und gewaschen werden. Anschließend müssen sie mit einem Einweg-Küchentuch getrocknet werden. Die Zwiebel sollte in halbe Ringe und die Karotten in dünne Scheiben geschnitten werden. Zwiebeln und Karotten anbraten. Der Sellerie muss fein gehackt und die Pilze in Scheiben geschnitten werden. Wir schicken alles mit den Zwiebeln und Karotten in die Pfanne. Alles zusammen einige Minuten anbraten.

Die Hähnchenschenkel waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Hähnchenteile in eine Pfanne geben und mit Pilzen und Gemüse anbraten.

Das Getreide muss sortiert und von schwarzen Körnern befreit, dann abgespült und in eine Bratpfanne gegeben und gemischt werden. Pfeffern, salzen und weitere 5 Minuten braten. Jetzt können Sie den Buchweizen zusammen mit Gemüse und Pilzen in Töpfe geben. Sie müssen die Töpfe zur Hälfte füllen und Wasser hineingießen, sodass das Wasser 2 Zentimeter über dem Buchweizen steht.

Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor, stellen Sie die Töpfe hinein und decken Sie sie mit einem Deckel ab. Das Gericht sollte etwa 40 Minuten im Ofen ruhen.

Nehmen Sie dann einen Topf heraus und prüfen Sie, ob noch Wasser darin ist. Wenn das Wasser verdunstet ist und der Buchweizen an Volumen zugenommen hat, kann die Form aus dem Ofen genommen werden.

Mischen Sie jeden Topf Buchweizen und fügen Sie etwas Butter und fein gehackte Kräuter hinzu.

Servieren Sie das Gericht direkt im Topf und legen Sie gehackte Gurken und Tomaten auf den Tisch. Es stellte sich heraus, dass es ein leckeres und sättigendes Mittagessen war.

Videorezept: Buchweizenbrei im Slow Cooker – schnell und einfach

Milch-Buchweizenbrei ist besonders für Kinder sehr gesund. Es enthält viel Eisen, Aminosäuren, Jod, Kalzium, Vitamine B, PP, P, Phosphor und andere nützliche Substanzen. Kinder mögen Milch-Buchweizenbrei jedoch nicht wegen seines „Bouquets an Vitaminen und Mineralstoffen“, sondern wegen seines Aromas und Geschmacks. Daher muss jede Hausfrau (insbesondere Mütter) wissen, wie man Milch-Buchweizenbrei zubereitet.

Es gibt mehr als ein Rezept für die Zubereitung von Milch-Buchweizenbrei, aber alle bestehen aus zwei Grundzutaten – Buchweizen und Milch. Sie können es mit Milch sowohl aus dem Scheitel als auch aus dem Kern zubereiten. Im ersten Fall wird der Brei zähflüssiger und homogener, im zweiten Fall wird er flüssiger. Und egal zu welchem ​​Anlass, der Porridge wird immer noch köstlich sein!

Zutaten:

  • Milch - 1 Glas;
  • Buchweizen – 5 Tassen;
  • Wasser - 1 Glas;
  • Zucker - nach Geschmack;
  • Butter – optional;
  • Salz - optional.

Vorbereitung:

Zunächst wird der Buchweizen aussortiert (Sie müssen Kieselsteine ​​auswählen) und gewaschen. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, stellen Sie sie auf den Herd und warten Sie, bis es kocht.

Nach dem Kochen müssen Sie Buchweizen hinzufügen und warten, bis er wieder kocht. Danach wird die Hitze auf eine niedrige Stufe reduziert und die Pfanne muss mit einem Deckel abgedeckt werden. Sie können den Deckel nicht öffnen und den Buchweizen umrühren, bis das Wasser vollständig verkocht ist. Sie können jedoch einmal überprüfen, wie der Kochvorgang des Buchweizens abläuft.

Während der Buchweizen kocht, erhitzen Sie die Milch in einer separaten Schüssel (nicht zum Kochen bringen, sondern nur damit sie nicht kalt wird). Wenn das Wasser aus dem Buchweizen verkocht (man hört es am Siedegeräusch), müssen Sie die Milch in den Buchweizen gießen, Zucker (nach Geschmack), Butter (optional) und Salz (optional) hinzufügen. Wenn Sie Salz hinzufügen, bedenken Sie übrigens, dass Sie hier deutlich weniger benötigen als bei normalem Buchweizen, da sonst der Geschmack des Gerichts verdirbt.

Wir warten, bis die Milch kocht und schalten den Herd aus. Nehmen Sie den Topf mit dem Milch-Buchweizenbrei heraus, decken Sie ihn fest ab und lassen Sie ihn 10-15 Minuten ziehen. Danach ist das Gericht servierfertig.

Sie können Buchweizen mit Milch nicht nur auf traditionelle Weise, also in einem Topf, kochen, sondern auch auf modernere Weise – in einem Slow Cooker. Diese Methode ist noch einfacher, da Milch-Buchweizenbrei im Slow Cooker nicht anbrennt und Sie die Zubereitung nicht ständig überwachen müssen. Im Allgemeinen ist es einfacher, in Mulkivartsi zu kochen. Sie müssen nur das Rezept kennen und über dieses Wunder der Technologie verfügen.

Zutaten:

  • Milch (3 Gläser);
  • Buchweizen (1 Tasse);
  • Zucker (nach Geschmack);
  • Butter;
  • Salz (optional);
  • Vanillin (für den Geruch).

Vorbereitung:

Wie beim Kochen im Topf müssen Sie den Buchweizen zunächst aussortieren und gut abspülen. Danach wird das Müsli in eine mit Milch gefüllte Multicooker-Schüssel gegeben, Zucker, Salz (optional) und Vanillin (für ein angenehmes Aroma) hinzugefügt.

Schließen Sie den Deckel des Multikochers und stellen Sie den Modus „Milchbrei“ oder „Buchweizen“ ein; die Garzeit beträgt 40-50 Minuten. Danach ist unser Brei fertig, fügen Sie etwas Butter hinzu und lassen Sie den Brei etwas ziehen.

Jetzt können Sie servieren! Der so zubereitete Brei ist sehr zart und aromatisch, der Buchweizen selbst ist sehr weich und zergeht auf der Zunge.

Neben einer ganzen Reihe von Vitaminen und Mineralstoffen, die Kinder brauchen, ist Milch-Buchweizenbrei für Erwachsene nicht weniger nützlich. Es wirkt sich positiv auf den gesamten Körper aus: stärkt die Blutgefäße, senkt den Cholesterinspiegel, entgiftet den Magen, entgiftet die Leber, sorgt für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl und hebt die Stimmung genauso gut wie Schokolade. Jeder sollte also wissen, wie man Milch-Buchweizenbrei zubereitet!

Sie können Milch-Buchweizen beim Kochen in einem Topf weicher machen, indem Sie ein paar Esslöffel fettarme Sahne zusammen mit der Milch hinzufügen.

Vor dem Servieren können Sie dem bereits zubereiteten Milch-Buchweizenbrei noch etwas Honig oder Marmelade hinzufügen, das verleiht dem Gericht einen neuen Geschmack. Und wenn Sie ihn hinzufügen, müssen Sie beim Kochen weniger Zucker hinzufügen, damit der Brei am Ende nicht zu süß wird.

Sie können dem fertigen Milch-Buchweizenbrei vor dem Servieren Fruchtstücke (Banane, Aprikose etc.) hinzufügen. Diese Dekoration wird Ihre Kinder sehr erfreuen!

Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung von Buchweizenbrei in Wasser auf dem Herd, im Ofen und in einer normalen Thermoskanne

2017-10-11 Jakowlewa Kira

Grad
Rezept

22379

Zeit
(Min.)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

4 gr.

8 gr.

Kohlenhydrate

19 gr.

161 kcal.

Option 1: Buchweizenbrei mit Wasser – klassisches Rezept

Das Hauptgeheimnis jedes köstlichen Gerichts, einschließlich krümeligem Buchweizenbrei auf Wasser, ist die Liebe und Zärtlichkeit, mit der Sie an das Kochen herangehen müssen. Alles andere sind nur ein paar einfache Schritte und ein paar Zutaten. Sogar ein Kind kommt mit diesem Rezept zurecht.

Die Vorteile von Buchweizen sind kaum zu überschätzen; er ist auf der ganzen Welt bekannt und wird mit Wasser, Milch und sogar Brühe zubereitet. Es gilt als diätetisches Produkt, hilft bei der Bewältigung von Übergewicht und reinigt den Körper von Fetten, Giftstoffen und Schadstoffen. Buchweizenbrei enthält viele Vitamine, Aminosäuren und Mikroelemente. Wenn Sie es morgens trinken, erhalten Sie einen Energieschub für den ganzen Tag.

Zutaten:

  • Buchweizen - 300 g;
  • Wasser - 600 ml;
  • Butter - 50 g;
  • Pflanzenöl - 30 ml.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Buchweizenbrei mit Wasser:

Sortieren Sie das Müsli aus minderwertigen Körnern und spülen Sie es in einem Sieb ab, bis das Wasser klar wird. Gießen Sie warmes Wasser hinzu und lassen Sie es vierzig Minuten lang stehen, dadurch wird das Müsli weicher.

Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne, erhitzen Sie es, fügen Sie das Müsli hinzu und braten Sie es drei Minuten lang.

Mit kochendem Wasser übergießen, einen Deckel auflegen und bei schwacher Hitze garen – bis der Buchweizen die gesamte Flüssigkeit aufgesogen hat.

Ein paar Tipps für die Zubereitung von perfekt leckerem und krümeligem Buchweizenbrei:

Halten Sie die Proportionen ein: 1 Tasse Müsli auf 2 Tassen Wasser;
- gereinigtes Wasser;
- gewaschenes und sortiertes Müsli, vor dem Kochen in einer Pfanne leicht angebraten;
- Um den Geschmack zarter zu machen, müssen Sie zu jeder Portion des fertigen Brei ein kleines Stück Butter hinzufügen.

Option 2: Buchweizenbrei mit Wasser – ein schnelles Rezept zum Kochen in der Thermoskanne

Dieses Rezept ist ideal für alle, die keine Zeit zum Kochen haben oder für faule Hausfrauen. Sie müssen nicht am Herd stehen und geduldig warten, bis der Brei gar ist.

Die benötigten Produkte sind die gleichen wie beim klassischen Rezept, je nach Geschmack können Butter, Salz, Zucker und andere Zusatzstoffe verwendet werden. Sie können weniger oder mehr Buchweizen zu sich nehmen, die Hauptsache ist, das Verhältnis einzuhalten: ein Teil Getreide auf zwei Teile Wasser.

Zutaten:

  • Buchweizen - 300 Gramm;
  • Wasser - 0,6 l;

So kochen Sie schnell Buchweizenbrei mit Wasser in einer Thermoskanne:

Spülen Sie das Müsli ab und gießen Sie es in eine Thermoskanne. Fügen Sie bei Bedarf Salz hinzu, normalerweise basierend auf der folgenden Berechnung: ein Teelöffel Salz pro 0,5 Liter Wasser.

Den Buchweizen mit kochendem Wasser übergießen und den Deckel der Thermoskanne fest verschließen. 10-15 Minuten einwirken lassen.

Buchweizen ist sowohl für die Gesundheit als auch für die Schönheit sehr vorteilhaft. Seine außergewöhnlichen Eigenschaften sind seit langem bekannt; einst wurde es sogar die Nahrung der Helden genannt. Seinen Namen verdankt es Griechenland, dem Land, das Getreide in der ganzen Welt berühmt gemacht hat.

Buchweizenbrei mit Wasser ist ein wesentlicher Bestandteil jeder Diät, da er nur sehr wenige Kalorien, dafür aber viele nützliche Stoffe enthält. Es enthält beispielsweise die Vitamine B, P und E sowie Zink, Eisen, Jod, Kalzium, Phosphor, Mangan und Kupfer. Darüber hinaus enthält es 19 % Protein und einen ganzen Komplex organischer Säuren wie Oxalsäure und Zitronensäure. Dies ist ein echter Spitzenreiter in Bezug auf die Vorteile aller bekannten Getreidearten.

Option 3: Buchweizenbrei in Wasser mit Trockenfrüchten

Im Herbst und Winter ist Buchweizen nützlich bei der Behandlung von Viruserkrankungen, da er zur Stärkung und Stärkung des Immunsystems beiträgt. Wer sich gesund ernährt, sollte unbedingt Buchweizenbrei essen.

Trockenfrüchte sind eine hervorragende Ergänzung zu Ihrem üblichen Brei. Dadurch wird es nicht nur schmackhafter, sondern auch gesünder.

Zutaten:

  • Buchweizen - 250 g;
  • Pflaumen - 100 gr;
  • getrocknete Aprikosen - 100 gr;
  • Walnüsse - 100 gr.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Buchweizenbrei in Wasser mit Trockenfrüchten:

Das Müsli in einer tiefen Pfanne erhitzen, bis ein angenehmer Duft entsteht, einen Esslöffel hinzufügen. ein Löffel Pflanzenöl.

Die getrockneten Früchte abspülen und in etwas Wasser 5-7 Minuten köcheln lassen, bis sie weich werden. Anschließend fein hacken.

Die Nüsse hacken und zusammen mit den Trockenfrüchten zum Buchweizen geben, alles mit kochendem Wasser im Verhältnis 1 Tasse Buchweizen zu 2 Tassen Wasser übergießen.

Decken Sie den Brei mit einem Deckel ab und kochen Sie ihn bei schwacher Hitze zwanzig Minuten lang.

Dank der wertvollen Inhaltsstoffe in der Zusammensetzung sind Trockenfrüchte unglaublich gesund. Tatsächlich ist es eine so köstliche Tablette, die von der Natur geschaffen wurde. Dies ist das beste Mittel gegen Vitaminmangel und Anämie. Das in Trockenfrüchten enthaltene Kalzium wirkt sich positiv auf den Zustand von Haaren und Nägeln aus, Magnesium und Kalium auf das Nerven- und Herz-Kreislauf-System und Ballaststoffe unterstützen die Funktion des Magens.

Für Buchweizenbrei auf Wasser können Sie jede Art von Trockenfrüchten wählen. Jeder von ihnen besteht aus einzigartigen Komponenten und hat unterschiedliche Wirkungen auf den Körper. Pflaumen helfen beispielsweise bei Schwellungen, Rosinen sind ein natürliches Abführmittel, Feigen wirken entzündungshemmend, Datteln wirken harntreibend und getrocknete Aprikosen reinigen die Leber.

Option 4: Buchweizenbrei auf Wasser mit Fleisch in einem Topf

Dieses Rezept wird Ihnen helfen, Ihre gewohnte Ernährung zu abwechslungsreich zu gestalten und Ihren Haushalt zu überraschen. Porridge in Töpfen ist sättigender und aromatischer. Und wenn man dazu noch eine Art Soße zubereitet, wird bestimmt jeder mehr verlangen. Das Kochen dauert länger als beim klassischen Rezept, aber das Ergebnis wird den ganzen Aufwand auf jeden Fall rechtfertigen.

Zutaten:

  • Buchweizen - 100 g;
  • Fleisch - 150-170 g;
  • Wasser - 200 ml;
  • Zwiebel - 75 g;
  • Karotten - 75 g;
  • Lorbeerblatt - 1 Stk.

So kochen Sie Buchweizenbrei in Wasser mit Fleisch:

Schneiden Sie das Fleisch in beliebig große Stücke.

Das Gemüse fein hacken, 5-7 Minuten braten und mit dem Fleisch vermischen.

Den Buchweizen waschen und in einen Topf geben, salzen, pfeffern und ein Lorbeerblatt hinzufügen.

Gemüse und Fleisch zum Müsli geben, Wasser hinzufügen und mit einem Deckel abdecken, sodass ein kleiner Spalt bleibt. Dann spritzt das Wasser nicht in alle Richtungen und der Dampf kann ungehindert entweichen.

Stellen Sie den Topf in einen kalten Ofen und garen Sie ihn vierzig Minuten lang bei einer Temperatur von 180–190 °C.

Es ist sehr wichtig, den Ofen nicht vorzuheizen; das Gericht sollte allmählich erhitzt werden, dann wird der Brei schmackhafter. Um den Brei schmackhafter zu machen, müssen Sie Vollkorngetreide von höchster Qualität kaufen, ideal sind nicht zerkleinerte Körner – die Sorte mit den größten Körnern.

Option 5: Buchweizenbrei in Wasser mit Pilzen

Pilze gehören zu den beliebtesten Beilagen zu Buchweizen. Um den perfekten Geschmack zu erzielen, müssen sie vor der Zugabe zum Müsli in etwas Öl angebraten werden. Gleichzeitig können Sie es mit dem fertigen Brei vermischen oder unter gutem Rühren zusammen kochen.

Zutaten:

  • Buchweizen - 1 EL;
  • Karotten - 75 g;
  • Zwiebel - 75 g;
  • Champignons - 300 gr.

So kochen Sie Buchweizenbrei in Wasser mit Pilzen:

Das Gemüse fein hacken und anbraten.

Die Champignons vierteln, mit den Zwiebeln und Karotten in die Pfanne geben und fünf Minuten braten.

Alle Zutaten in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und etwas Salz hinzufügen.

Sobald es kocht, die Hitze reduzieren und zugedeckt noch eine halbe Stunde köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.

Während der Brei kocht, muss er nicht umgerührt werden. Überprüfen Sie einfach den Wasserstand, um den Moment nicht zu verpassen, in dem alles verkocht. In diesem Rezept werden normalerweise Champignons verwendet, aber Sie können auch alle Pilze wählen, deren Geschmack Ihnen am besten schmeckt.

Option 6: Süßer Buchweizenbrei auf Wasser „Puhovaya“ mit Soße

Die meisten Menschen sind es gewohnt, Buchweizen als mageres Gericht oder Beilage zu essen und zuzubereiten; nur wenige wissen, wie man ihn süß zubereitet. Besonders Kindern wird dieses Rezept gefallen. Natürlich wird der Brei noch süßer, wenn man ihn mit Milch statt mit Wasser kocht.
Mit der Soße kann man viel experimentieren, sie zum Beispiel durch Zugabe von geriebenen Preiselbeeren oder Preiselbeeren beerig machen.

Zutaten:

  • Buchweizen - 200 gr;
  • Wasser - 400 ml;
  • Ei - 3 Stück;
  • Butter - 1 EL. l;
  • Zucker - 70 g;
  • Sahne - 140 ml;
  • Zimt und Vanille – je 5 g.

Die Eier mit einem Mixer gründlich verquirlen, Buchweizen dazugeben und so verrühren, dass alle Körner mit der Eimischung bedeckt sind.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und das Müsli gleichmäßig darauf verteilen.

Zwanzig Minuten bei 150 °C backen.

Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Buchweizen und Butter hinzufügen und bei schwacher Hitze fünfzehn Minuten kochen lassen.

Während der Brei kocht, bereiten Sie die Soße zu: Kochen Sie die Sahne auf, rühren Sie Vanille und Zimt unter und fügen Sie langsam das mit Zucker zerdrückte Eigelb hinzu. Ständig rühren, bis die Soße eindickt.

Die Soße über den fertigen Brei gießen.

Trotz der Vielzahl nützlicher Eigenschaften hat es auch eine Kehrseite, die man nicht vergessen sollte. Ärzte raten beispielsweise davon ab, Buchweizen dauerhaft, maximal dreimal pro Woche, zu verzehren

Außerdem kann der Blutzucker aufgrund des hohen Stärkegehalts ansteigen, daher müssen Diabetiker und Menschen mit Nierenversagen sehr vorsichtig Buchweizen essen. Gleiches gilt für Bluthochdruckpatienten. Zu häufiger Verzehr von Buchweizenbrei kann Lethargie und Migräne verursachen.

Diese Getreidesorte hat viel weniger Nachteile als Vorteile, und alle laufen auf eines hinaus: Alles braucht Mäßigung, wenn Sie sich daran erinnern, dann bringt Buchweizenbrei nur gesundheitliche Vorteile.

Option 7: Buchweizenbrei mit Wasser für Kinder

Buchweizenbrei sollte einem Kind ab einem Jahr gegeben werden. Einige Kinderärzte raten dazu, Brei ohne Zucker und Salz zuzubereiten; stattdessen können Sie beispielsweise Fruktosesirup verwenden.

Zutaten:

  • Buchweizen - 1/2 EL;
  • Wasser (Trinkwasser in Flaschen) – 1 EL;
  • Butter - 10 g;
  • Fruktose - 100 g;

Wie man kocht – Schritt-für-Schritt-Rezept:

Das Müsli in einer Pfanne anbraten und kochen.

Den Brei mit Öl würzen und umrühren.

Fruktosesirup zubereiten: 50 Gramm Wasser zum Kochen bringen, Fruktose einrühren, zehn Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Brei und Sirup vermischen.

Für Kinder sollte nur spezielles Mineralwasser verwendet werden. Sie können Fruktose in den Diätabteilungen von Geschäften und Apotheken kaufen. Der fertige Sirup ist in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank nur drei Tage haltbar.

Option 8: Buchweizenbrei in Wasser mit Früchten aus gekeimtem Getreide

Sie können gekeimtes Müsli selbst herstellen oder es fertig im Laden kaufen. Es ist nicht nötig, es zu kochen.

Zutaten:

  • gekeimter Buchweizen - 1 EL;
  • Wasser - 1 EL;
  • Banane - 1 Stück;
  • Apfel - 1 Stück;
  • Zimt, Datteln - nach Geschmack.

Wie man kocht – Schritt-für-Schritt-Rezept:

Spülen Sie die gekeimten Körner gründlich unter fließendem Wasser ab.

Alle Zutaten in einem Mixer verrühren.

Um aus gewöhnlichem Buchweizen gekeimten Buchweizen herzustellen, legen Sie ihn einfach mehrere Stunden lang in Wasser ein, spülen Sie ihn ab und legen Sie ihn sieben Stunden lang auf ein Keimgerät. Sie können solche Müsli mehrere Tage lang aufbewahren, jedoch nur im Kühlschrank und in einem Glas.

Die Meinungen darüber, ob man Buchweizenbrei mag oder nicht, gehen natürlich auseinander. Wie man so schön sagt, gibt es keine Genossen nach Geschmack und Farbe, was bedeutet, dass jeder seine Einstellung zum Buchweizen individuell zum Ausdruck bringt. Das bedeutet, dass einige es mit großer Freude essen, während andere es nicht ertragen können. Es stellt sich heraus, dass man, um die Schönheit dieses Gerichts zu erleben, wissen muss, dass es so kompliziert ist, dass sogar ein kleines Kind es zubereiten kann. Aber so einfach ist es nicht. Sicherlich ist vielen aufgefallen, dass der Geschmack von Buchweizenbrei nach dem Kochen etwas anders sein kann, manchmal sogar bitter. Natürlich kann man die ganze Schuld auf die Buchweizensorte schieben, allerdings hängt der Geschmack des fertigen Breis maßgeblich davon ab, wie richtig er zubereitet wurde.

Ein typisches Schema zum Kochen von Brei ist folgendes: Buchweizen ins Wasser geben und kochen, bis man merkt, dass er fertig ist. Gleichzeitig werden Proportionen, Zeit und Temperatur nicht immer eingehalten. Tatsächlich ist es beim Kochen von Buchweizenbrei sehr wichtig, diese Indikatoren zu berücksichtigen. Es gibt die Meinung, dass der Brei umso schmackhafter wird, je weiter man ihn kocht. Die Aussage ist falsch, denn wenn man Buchweizenbrei zu lange kocht, verliert er einige seiner Vitamine und Nährstoffe und damit seinen Geschmack.

Damit es lecker und gesund wird. Es reicht aus, ein paar einfache Tipps zu befolgen, um ein echtes Gericht zu erhalten, das während des Garvorgangs nicht verdirbt. Das Buchweizenbrei-Rezept enthält keine komplexen Zutaten, erfordert aber dennoch etwas Aufwand. Zunächst möchte ich anmerken, dass für die Zubereitung von echtem Brei natürlich auch nur Buchweizenkerne geeignet sind, allerdings nur für die Zubereitung anderer Gerichte (z. B. Suppen). Wer Buchweizen abends in Wasser einweicht, um ihn morgens schnell zu kochen, macht einen Fehler. Auch ohne diese Technik gelingt das Garen schnell, wie Sie weiter unten sehen werden.

Nun ein paar Worte zu den Proportionen. Das Rezept für Buchweizenbrei beginnt mit diesen Worten: Man nehme 1 Teil Buchweizen und 2 Teile Wasser. Das bedeutet, dass Sie immer doppelt so viel Wasser wie Müsli zu sich nehmen müssen. Und Sie müssen dieses Verhältnis nicht mit dem Auge messen, sondern mit Hilfe von Messutensilien.

Erinnern wir uns noch an eine weitere Hauptregel: Es ist nicht mehr möglich, den Brei während des Kochens zuzubereiten! Um den Brei wirklich lecker zu machen, versuchen Sie, die folgende Reihenfolge einzuhalten:

Klassisches Rezept für Buchweizenbrei

Wir benötigen: 1 Glas Buchweizen, 2 Gläser Wasser, Salz.

Zubereitung: Wasser in die Pfanne gießen und warten, bis es kocht. Buchweizen in kochendes Wasser geben, mit Salz abschmecken und mit einem Deckel fest verschließen. Bei starker Hitze 5 Minuten kochen lassen, dann die Hitze reduzieren und weitere etwa 10 Minuten kochen lassen. Nach dieser Zeit den Herd ausschalten und die Pfanne für weitere 15 Minuten nicht öffnen (damit es gut dampft). Während des Kochens kann man den Deckel übrigens nicht öffnen, ebenso wenig wie man den Brei umrühren darf. Schließlich wird Buchweizenbrei zu einem größeren Teil nicht mit Wasser gekocht, sondern mit dem Dampf, den dieses Wasser erzeugt. Wenn Sie den Deckel öffnen, tritt natürlich Dampf aus. Es ist auch notwendig, die Garzeit zu beachten, bei Elektroherden ist diese jedoch etwas anders;

Das Rezept ist übrigens ohne Dressing einfach nicht vorstellbar. Viele Menschen machen es anders. Und doch kann es für echten russischen Brei nur so sein: Wenn der Brei gar ist, fein gebratene Zwiebeln, ein Stück Butter und hartgekochte Eier dazugeben, abdecken und 15 Minuten warten. Gleichzeitig mit dem Eingießen des Buchweizens in die Pfanne können Sie auch einige getrocknete Pilze hinzufügen. Sie verleihen dem Brei einen besonders raffinierten Geschmack. Um es nicht mit Salz zu übertreiben, sollte man etwas davon hinzufügen, denn Salz kann man jederzeit direkt auf den Teller geben.