Малосольные огурцы по холодному. Малосольные огурцы: быстрые рецепты засолки огурцов. Малосольные огурцы с чесноком и зеленью быстрого приготовления в кастрюле: холодный способ засолки

Чтобы засолить малосольные огурцы не требуется особых усилий и затрат времени. Такой вариант заготовки можно назвать промежуточным между свежими овощами и соленьями на зиму. Он позволяет быстро приготовить вкусную, хрустящую, ароматную закуску, в которой гармонично сочетаются нежная огуречная сладость, соль, острота, горечь и пряность всевозможных трав.

Каждая хозяйка находит для себя наиболее подходящие рецепты или создает собственные, стремясь засолить малосольные огурцы, чтобы они были хрустящими и радовали насыщенным вкусом. Основным, классическим считается холодный способ , но для ускорения просаливания некоторые заливают огурцы горячим рассолом или готовят их в собственном соку в пакете. Предлагаем несколько простых пошаговых рецептов с фото и различными комбинациями ингредиентов.

Рецепты малосольных огурцов

Для малосолки, в отличие от зимних заготовок, можно использовать практически все сорта огурцов, но важно понимать, что нежные салатные с тонкой шкуркой размякнут гораздо быстрее и съедать их нужно сразу. В больших порциях свою хрустящую упругость лучше сохранят зеленцы засолочного или консервного назначения: шипастые, с бугорками и пупырышками . Перед приготовлением их нужно тщательно помыть, а покупные или собранные «не сегодня» будет правильно еще и замочить на 2-4 часа в холодной воде, обрезав верхушки с обеих сторон.

Если вас интересует, как засолить малосольные огурцы быстрым способом в кастрюле , – этот вариант вполне подойдет. Для приготовления рекомендуется брать плоды примерно одинакового размера (мелкие можно целиком, а крупные разрезая вдоль на 2-4 части), чтобы они получились равномерно просоленными. Пряности можно добавлять в минимальном количестве, указанном в рецепте, или расширять их перечень по своему вкусу.

Кастрюля должна быть эмалированной либо стальной, алюминиевые или оцинкованные емкости лучше не использовать.

Количество порций/объем: 3 л

Ингредиенты:

• огурцы свежие – 2-2,5 кг;
• вода очищенная (для рассола) – 1,5-2 л;
• соль каменная пищевая – 4-5 ст. л.;
• чеснок – 5-7 зубчиков;
• укроп свежий/сухой (зонтики) – 1 пучок/4-5 шт.

Технология приготовления:

1. Вымытые огурцы укладываем в кастрюлю, пересыпая чесноком, нарезанным пластинками и укропом.
2. Готовим рассол из расчета 2-3 ст. л. соли на 1 л воды. Нагреваем воду, добавляем соль и перемешиваем, пока она полностью не растворится.
3. Охлажденный рассол заливаем в кастрюлю, накрываем крышкой и оставляем в прохладном месте. Чтобы огурцы были полностью погружены в рассол, можно установить сверху небольшой гнет.

Если малосолить огурцы в кастрюле с холодной водой , то для полной готовности им потребуется около 2 дней. Значительно ускорить процесс помогает использование горячего рассола.

Огурцы, залитые горячим рассолом, просаливаются в течение 3-4 часов. Для их приготовления можно использовать базовый набор специй и пряностей, добавляя привычные укроп, чеснок, перец и хрен, листья вишни, лавра и черной смородины. Тем же, кто любит кулинарные эксперименты предлагаем попробовать нежные, сочные и хрустящие, в меру соленые огурцы с освежающим мятным привкусом.

Количество порций/объем: 3-5 порций

Ингредиенты:

• огурцы свежие – 0,8 кг;
• вода очищенная (для рассола) – 1 л;
• соль каменная пищевая/морская крупного помола – 1 ст. л./1,5-2 ст. л.;
• мята свежая/сушеная – 2-3 веточки/1 ч. л.;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• укроп свежий – 1 пучок.

Технология приготовления:

1. Огурцы тщательно перемываем и замачиваем на 1 час в холодной воде.
2. Зелень ополаскиваем, укроп мелко рубим ножом или рвем руками. Чеснок чистим и режем на дольки.
3. Наливаем в кастрюлю воду для рассола и ставим на огонь. Когда закипит, добавляем соль и мяту.
4. Вымоченные огурцы нарезаем брусками или кружками приблизительно одинаковой толщины.
5. На дно емкости укладываем часть укропа и чеснока, затем все огурцы, переслаивая их оставшимися пряностями.
6. Заливаем содержимое емкости кипящим рассолом, плотно закрываем крышкой и даем настояться 4-5 часов.

Хранить такую заготовку нужно в холодильнике. А после того, как она будет съедена, рассол советуют использовать повторно, доведя до кипения и залив им новую порцию огурцов.

Тем, кто предпочитает квашеные овощи с мягкой кислинкой, предлагаем замолосолить огурцы в банке холодным способом по рецепту национальной венгерской кухни.

Количество порций/объем: 3 л

Ингредиенты:

• огурцы свежие – 1,8-2 кг;
• вода очищенная (для рассола) – 1,5 л;
• соль каменная пищевая – 1,5-2 ст. л.;
• хрен, листья/корень (кусочками) – 2-3 шт./5-7 шт.;
• укроп свежий – 1 пучок;
• черный хлеб – 1 ломтик;
• уксус столовый/натуральный – 4-5/8-10 капель.

Технология приготовления:

1. Свежие огурцы средних размеров хорошо вымываем, обрезаем верхушки и делаем вдоль посередине надрезы на 2-3 см с обеих сторон.
2. Укладываем огурцы в чистую сухую (простерилизованную) банку, перемежая стеблями укропа и листьями (кусочками корня) хрена.
3. В заполненной банке поверх огурцов размещаем ломтик черного хлеба, накапав на него уксус.
4. Кипятим воду, растворяем в ней соль (в пропорции 1 ст. л. на 1 л). Готовый рассол охлаждаем и заливаем им огурцы.
5. Банку накрываем блюдцем и оставляем в теплом месте. Через сутки рассол начнет мутнеть, а после 3-4 дней брожения снова приобретет прозрачность.
6. Посветлевший рассол сливаем, огурцы промываем холодной водой и перекладываем в другую банку. Заливаем процеженным рассолом снова и убираем в холодильник.

Пикантная закуска из квашеных малосольных огурцов готова. Подавать ее лучше всего к горячему отварному картофелю, жареному мясу или салу с черным хлебом.

Быстрая засолка огурцов в пакете – один из самых легких и удобных способов, который предпочитают многие современные хозяйки. Он элементарно прост в технологии и очень экономит время, позволяя обойтись без приготовления рассола, так как овощи готовятся в собственном соку.

Количество порций/объем: 3-5 порций

Ингредиенты:

• огурцы свежие – 1 кг;
• соль каменная пищевая – 1-1,5 ст. л.;
• сахар – 1 ч. л.;
• масло оливковое – 1 ст. л.;
• уксус натуральный – 1 ч. л.;
• перец черный горошком/чили – 5-7 шт./0,5-1 шт.;
• перец душистый горошком – 3-5 шт.;
• лавровый лист – 2-3 шт.;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• зелень свежая (укроп/базилик/петрушка) – 1 пучок.

Технология приготовления:

1. Вымытые огурцы небольших размеров обрезаем с обеих сторон, крупные – нарезаем как удобно (вдоль или поперек), складываем в плотный полиэтиленовый пакет.
2. Присыпаем огурцы солью и сахаром, давленым чесноком и мелко нарезанной зеленью, добавляем перец, лавровый лист, уксус и масло.
3. Завязываем горловину пакета на узел или застегиваем на застежку (при наличии). Трясем интенсивно 3-5 минут, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались.
4. Оставляем огурцы при комнатной температуре на 20-30 минут, после чего их можно пробовать. Вкус и аромат получатся более насыщенными, если выдержать заготовку в холодильнике в течение 2-3 часов.

Огурцы в маринаде с маслом быстрее размягчаются и становятся не такими хрустящими, поэтому готовить их лучше небольшими порциями и съедать в тот же день.

Еще несколько любопытных рецептов засолки огурцов в пакете вы найдете в статье на нашем сайте.

Видео

Несколько лет работала в качестве редактора телевизионной программы с ведущими производителями декоративных растений в Украине. На даче из всех видов аграрных работ предпочитает сбор урожая, но ради этого готова регулярно полоть, тяпать, пасынковать, поливать, подвязывать, прореживать и т. д. Убеждена, что самые вкусные овощи и фрукты – выращенные своими руками!

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

Знаете ли вы, что:

Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения. Как сделать? В кучу, яму или большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это переслаивают фосфоритной мукой, иногда соломой, землей или торфом. (Некоторые дачники добавляют специальные ускорители компостирования.) Накрывают пленкой. В процессе перепревания кучу периодически ворошат или протыкают для притока свежего воздуха. Обычно компост «зреет» 2 года, но с современными добавками может быть готов и за один летний сезон.

Фермер из Оклахомы Карл Бернс вывел необычный сорт разноцветной кукурузы, получивший название Rainbow Corn («радужная»). Зерна на каждом початке – разных цветов и оттенков: коричневые, розовые, фиолетовые, голубые, зеленые и др. Такого результата удалось добиться путем многолетнего отбора наиболее окрашенных обычных сортов и их скрещивания.

Родина перца – Америка, но основные селекционные работы по выведению сладких сортов проводились, в частности, Ференцем Хорватом (Венгрия) в 20-х гг. XX века в Европе, преимущественно на Балканах. В Россию перец попал уже из Болгарии, потому и получил свое привычное название – «болгарский».

В помощь садоводам и огородникам разработаны удобные приложения для Android. В первую очередь это посевные (лунные, цветочные и т. д.) календари, тематические журналы, подборки полезных советов. С их помощью можно выбрать день, благоприятный для посадки каждого вида растений, определить сроки их созревания и вовремя собрать урожай.

В маленькой Дании любой участок земли – очень дорогое удовольствие. Поэтому местные садоводы-огородники приспособились выращивать свежие овощи в ведрах, больших пакетах, пенопластовых ящиках, наполненных специальной земляной смесью. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях.

И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве значительно увеличивает урожай и улучшает вкусовые качества овощей и фруктов. По свойствам и внешнему виду они очень похожи, но путать их не стоит. Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения (испортившаяся пища с кухни, ботва, сорняки, тонкие веточки). Перегной считается более качественным удобрением, компост более доступен.

Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.

Один из самых удобных методов заготовить выращенный урожай овощей, фруктов и ягод – заморозка. Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует.

Природные токсины содержатся во многих растениях; не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная (цианистоводородная) кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых (картофеля, баклажанов, помидоров) – соланин. Но не стоит опасаться: их количество слишком незначительно.

Как приготовить малосольные огурцы дома с холодным рассолом, чтобы они были хрустящие должна знать каждая хозяйка. Ведь так уж сложились наши вкусовые пристрастия, что соленые и маринованные овощи – это обязательный вид закуски в любую погоду и при любых обстоятельствах.

Не важно, семейный ли это ужин или торжественное событие, баночка с маринованными огурчиками должна быть про запас. Летом мы в основном маринуем овощи на зиму, банки стоят практически до Нового года, а потом идут в ход. Но что делать, когда летом захотелось отведать малосольных огурчиков, ведь так хочется. В таком случае нужно самостоятельно приготовить такие огурцы, при том что на весь процесс уйдет 1-2 дня. Такие огурцы быстро готовятся с холодным рассолом, а съедаются они еще быстрее. Раньше наши бабушки готовили малосольные огурцы в ведрах, но сегодня хозяйки уже не готовят в таких объемах, поэтому возьмем обычные стеклянные банки.

Засолив огурцы в банках, вы получите замечательные по вкусу овощи, которые будут хрустящими и малосольными. Под отварную картошечку – это то, что надо. Ваши старания оценят родственники, особенно мужская половина.

Рецепт приготовления малосольных огурцов довольно прост, тем более, что используется холодный рассол. Чтобы придать огурцам аромат, возьмем специи и приправы: чеснок, укроп и перец горошком. Это классический набор, но при желании, его можно поменять. Используйте кинзу, мяту, зерна кориандра или тмина. Полет вашей фантазии может быть неограничен, поэтому не бойтесь экспериментировать.

Необходимые продукты:

• огурцы – 1 кг;
• соль – 1,5 ст. лож;
• чеснок – 1-2 зуб;
• вода – 3 ст;
• укроп – 1 зонтик;
• петрушка – 1-2 вет;
• лист хрена – 1 шт.

Как приготовить хрустящие малосольные огурцы

Готовим рассол: в холодную воду насыпаем соль и размешиваем до полного растворения.

На дно хорошо вымытой банки укладываем специи: зелень и почищенные зубчики чеснока. Зелень можно нарезать, чтобы лучше разместить.

Вымытые огурцы раскладываем в банки, овощи должны быть свежими, если есть возможность, то утром собранные с грядки. Если покупаете огурцы на рынке, то они должны быть насыщенного зеленого цвета, с пупырышками и упругими.

Заливаем огурцы холодным рассолом, заполняем банку по плечики, так как жидкость будет немного бродить и появится пенка. Оставляем огурцы солить в комнате на несколько дней, прикрыв простой крышкой или марлевой тканью.

Через 1-2 дня рассол станет мутным, снимаем пенку, а это значит, что огурцы просолились.

Ставим банку с огурцами в холодильник и подаем к столу в охлажденном виде.

Быстрая готовка малосольных огурчиков является самым удобным способом для подготовки к праздничному столу простых закусок. При этом допускается использовать любой рецепт приготовления овощей: с холодной или горячей водой. Сделать хрустящие и пряные малосольные огурцы в кастрюле можно с добавлением нестандартных специй, листьев смородины или вишни. Среди предложенных фото и видео инструкций хозяюшки могут выбрать как самый быстрый способ приготовления закуски за 5 минут, так и более сложные рецепты малосольных огурчиков с ароматными приправами.

Как приготовить малосольные огурцы в кастрюле — быстрый рецепт за 5 минут для хозяюшек

При правильном подборе и смешивании специй самые обычные огурцы смогут стать отличной закуской к столу. Подбирать их можно по собственному усмотрению, а можно использовать уже проверенные рецепты, которые обязательно понравятся всем хозяюшкам. Сделать остренькие малосольные огурцы в кастрюле быстро поможет простой рецепт с добавлением разных видов перца и зелени.

Ингредиенты для приготовления в кастрюле малосольных огурчиков за 5 минут

• перец горошек (черный и белый) — 1 ст.л.;
• чеснок — 5 зубков;
• острый красный перец — 1-2 шт.;
• соль — 2-3 ст.л.;
• сахар — 1 ст.л.;
• укроп, петрушка — пучок;
• листья смородины и вишни — по 5-6 шт.;
• огурцы — 2-3 кг.

Быстрый рецепт готовки малосольного огурца за 5 минут в кастрюле

Подготовить перец горошком. При желании можно некоторые из них потолочь для получения большей пряности закуски.

Отдельно промыть петрушку. Ее длинные стебли лучше обрезать.

Почистить чеснок. Острый перец нарезать тонкими колечками. Для получения легкой остроты лучше взять 1 перец. Для более насыщенного вкуса положить 2 перца.

Огурцы тщательно промыть. Отрезать краешки.

Укроп промыть. Укропу стебли лучше не обрезать: они помогут придать заготовке удивительный вкус и стойкий аромат. Подготовить сушеные листья смородины и вишни.

Выложить специи на дно кастрюли. В другой поставить 2 литра воды и добавить в нее соль, сахар и перец.

Выложить в кастрюлю зелень: под огурцами она не будет всплывать и придержит сами специи.

Придавить специи и зелень огурцами, аккуратно распределить их по всей кастрюле.

Залить огурцы закипевшим рассолом, придавить крышкой. Оставить их на 18-24 часа.

Хрустящие и пряные малосольные огурцы в кастрюле — пошаговый фото рецепт

Для приготовления максимально вкусных малосольных огурчиков принято использовать деревянные бочки. Но и в удобной кастрюле можно легко сделать вкусную закуску к столу. Изначально смешивать ингредиенты можно в миске, а потом переложить в другую емкость. Но лучше всего сразу готовить хрустящие малосольные огурцы по рецепту в кастрюле. Наличие крышки позволит аккуратно прикрыть заготовку для хорошей просолки.

Список ингредиентов по рецепту малосольных хрустящих огурцов в любой кастрюле

• огурцы — 1 кг;
• вода — 2 л;
• соль — 2 ст.л.;
• сахар, уксус — 1 ст.л.;
• перец горошком — 5 шт.;
• чеснок — 5 небольших зубчиков;
• укроп — небольшой пучок;
• лавровый лист — 2 шт.

Пошаговый рецепт готовки в кастрюле малосольного пряного огурца

Тщательно промыть огурцы от пыли, грязи и земли. Обрезать кончики для максимально быстрой и хорошей просолки овощей.

Поставить на огонь воду и добавить в нее специи. Довести до кипения и проварить специи буквально пару минут. Так готовый горячий рассол будет иметь максимально аппетитный аромат. Поставить заготовленную воду остывать.

Залить огурцы остывшим рассолом и накрыть крышкой. Оставить на 8-10 часов.

Вкусные малосольные огурцы в кастрюле с холодной водой — рецепт с пошаговыми фото

Приготовление вкусных огурчиков в холодной воде предполагает предварительный ее прогрев вместе со специями. Так они смогут отдать неповторимый вкус и аромат заготовке. Если хозяйка же решит просто залить холодной водой подготовленные овощи, то ей следует хорошо измельчить все приправы. А можно приготовить крутой рассол и затем добавить его в холодную воду, которой будут заливаться овощи. Поэтому использовать указанный ниже рецепт малосольных огурцов в кастрюле можно с некоторыми своими доработками и изменениями.

Перечень ингредиентов для готовки малосольных вкусных огурчиков в кастрюле

• огурцы — 3 кг;
• вода — 1,5-2 л;
• рассол — 100 мл;
• чеснок — 1 головка;
• листья смородины, вишни — 6 шт.;
• соль — 3 ст.л.;
• сахар — 1 ст.л.;
• листья хрена — 3 шт.;
• перец горошек — 10 шт.;
• укроп — пучок.

Рецепт с пошаговыми фото приготовления малосольных вкусных огурцов

Подготовить все требуемые ингредиенты. У огурцов можно сразу срезать кончики.

Хорошо промыть огурцы и зелень от пыли и земли.

Отдельно нагреть 100 мл воды, высыпать туда горошек, соль и сахар. Переложить огурцы вместе с зеленью слоями в эмалированную кастрюлю или миску. Залить холодной водой, в которую был добавлен рассол.

Аппетитные малосольные огурцы в кастрюле — быстрый рецепт приготовления закуски

Для большинства хозяек, которые выращивают огурцы на своем участке, их быстрая засолка является оптимальным вариантом приготовления простых закусок. Ведь спустя сутки или даже меньший промежуток времени овощи уже можно будет употреблять в пищу. При этом занимает процесс приготовления малосольных огурцов в кастрюле буквально полчаса. Немаловажна и простая подготовка составляющих для работы. Узнать о том, как правильно сделать огурцы малосольные быстрого приготовления в кастрюле, можно в следующем рецепте.

Ингредиенты по рецепту малосольного огурца приготовленного в кастрюле

• чеснок — 3 зубчика;
• соль — 2 ст.л.;
• сахар — 1 ст.л.;
• вода — около 1 л;
• огурцы — 1 кг;
• листья хрена, укроп, перец горошек — по вкусу;
• готовая приправа для засолки — половина упаковки.

Очень быстрый рецепт приготовления в кастрюле аппетитных малосольных огурцов

Хорошо промыть огурцы.

Срезать кончики огурцов.

Промыть зелень для готовки.

Переложить слоями огурцы и специи.

Вскипятить воду, добавить в нее соль, сахар и перец.

Охлажденным до комнатной температуры рассолом залить огурцы.

Как приготовить малосольные огурцы в кастрюле со специями горячим способом — видео рецепт

Использование горячего рассола приветствуется многими хозяйками, поскольку такой способ приготовления позволяет действительно быстро и легко получить очень вкусные и ароматные огурчики. Их после подготовки всех ингредиентов следует ненадолго ставить для засолки, а затем можно подавать к столу вместе с картошкой, мясом и другими блюдами. О том, как сделать малосольные огурцы быстро в кастрюле и порадовать свою семью удивительной закуской, можно узнать в следующей инструкции.

Подробный видео рецепт готовки малосольных огурчиков со специями в кастрюле горячим способом

Подробное видео с описанием пошагового приготовления пряной закуски поможет без проблем замолосолить огурцы в кастрюле. Хозяюшкам лишь нужно следовать указанным советам и в точности повторять действия автора.

Пряные, острые или же просто хрустящие малосольные огурцы в кастрюле можно приготовить и быстро, и легко. В предложенных фото и видео рецептах можно подобрать оптимальную инструкцию по готовке закуски в холодной воде или горячим способом. Также можно использовать удобные быстрые рецепты на 5 минут, которые помогут без проблем подготовиться к праздничному столу. Использовать для работы можно и крупные, и мелкие огурчики. А если добавить к рассолу нестандартные специи можно и вовсе получить удивительную заготовку, которая порадует и домочадцев, и всех гостей.

Post Views: 52

Среди классических популярных вариаций закусок можно выделить хрустящие свежепросольные огурчики. Они готовятся по различным технологиям, ведь у всех хозяек личные кулинарные секреты, передающиеся от бабушек внучкам. Далее представлено несколько интересных способов приготовления закуски.

Рецепт малосольных огурцов в банке холодным способом

Малосольные огурцы в банке в холодной воде отличаются от соленых овощей насыщенным цветом, твердостью и приятным хрустом. Консервация без горячей заливки сохраняет натуральный цвет. Перед тем как рассмотреть рецепты малосольных огурцов холодным способом, стоит ознакомиться с общим принципом приготовления:

1. Ингредиенты помещается в банку или кастрюлю, заливаются рассолом (литр воды и две большие ложки соли).
2. Через 24 часа продукт можно есть.
3. Есть много разных методик сделать малосольные огурцы в банке в холодной воде.

Малосольные огурцы на зиму холодным способом

Чтобы порадовать семью или гостей классической вкусной закуской на любое зимнее торжество, можно заготовить малосольные хрустящие огурцы в банке в холодной воде. Для этой консервации нужны такие составные ингредиенты:

• основной продукт засолочного сорта – сколько войдет;
• чеснок – 1 головка;
• соль – 200 грамм;
• хрен – 1 листик;
• укроп – 3 зонтика;
• смородина – 5 листьев.

Подробный алгоритм, как засолить малосольные огурцы в холодной воде:

1. Овощи, зелень промываются.
2. Чеснок нарезается на мелкие кусочки.
3. Трехлитровый бутыль, который должен быть заранее простерилизован, заполняется специями, а затем зелеными овощами.
4. После этого нужно засыпать ингредиенты солью, залить остуженной кипяченой водой.
5. Емкость прикрывается, ее нужно оставлять стоять четыре дня.
6. Старый рассол сливается. Будущая закуска заливается кипяченой стуженой водой и снова ее сливают.
7. Консервацию нужно еще раз заливать. После стеклянная емкость закрывается полиэтиленовой крышкой.
8. Хранение осуществляется в прохладном месте.

Летние малосольные огурцы в банке холодным способом

Летние месяцы – это возможность употреблять в пищу разные свежие овощи, правда иногда хочется чего-то солененького и пикантного. Проблему поможет решить рецепт малосольных огурцов в холодной воде, которые быстро и легко готовятся. Необходимые продукты:

• вода кипяченая – литр;
• овощи – 1 килограмм;
• сахар – 1 большая ложка;
• соль – две стол. л.;
• чеснок – 3 дольки;
• хрен – 2 листа;
• укроп – 3 зонтика;
• черный перец – 7 штучек;
• листья черной смородины – три штуки.

Технология приготовления экстра-соления:

1. Основной продукт хорошо промыть, залить ледяной водой. Оставить на три часа.
2. После этого на дно банки выкладываются чеснок, перец, листья смородины, укроп.
3. Трехлитровая банка наполняется огурцами, которые чередуются с листьями хрена.
4. Рассол готовится так: воду надо закипятить, добавить сахар, соль, варить десять минут.
5. Получившейся жидкостью (охлажденной) залить заготовку, оставить на 3 суток.
6. Когда овощи поменяют оттенок, готовый продукт помещается в холодильник на 24 часа.

Видео: засолка малосольных огурцов холодным способом