Заварные блины на ряженке. Заварные блины на ряженке рецепт Блинчики на ряженке с кипятком рецепт

02.04.2024

Дата: 2016-02-22

Приветствуем всех читателей сайта! Масленица в 2016 году начнется со второй недели марта. Каждая хозяйка будет баловать своих домочадцев блинчиками и оладушками, ну а мы поможем Вам разнообразить свой стол изобилием и разнообразием рецептов этой вкусной всеми любимой выпечки. Мы уже готовили , оригинальные ароматные , сегодня предлагаем приготовить заварные блинчики на ряженке вместе с нашим кулинаром блога Аленой: «На Масленичной неделе хочется приготовить блинчики по разным рецептам, и не только по проверенным, но и по новым. Заварные блинчики на ряженке и стали для меня таким новым рецептом, который теперь будет одним из любимых. Блинчики на ряженке получаются мягкими, и приятным оттенком топленого молока». Также не забудьте посмотреть рецепт , которые очень просто приготовить, получаются они воздушные и очень вкусные, они идеально подходят для фаршировки.

Ингредиенты:

Ряженка 4% жирности – 500 мл
Яйцо 1 категории – 1 шт.
Сахар – 2 ст.л.
Ваниль – 1 гр.
Соль – 1 щепотка
Сода – ½ ч.л.
Кипяток – 1 стакан (200 мл)
Растительное масло – 1 ст.л.
Сливочное масло – 20 гр.
Мука – 2 стакана (по 200 мл)

Как приготовить ажурные заварные блинчики:

Тесто можно замесить с помощью венчика или миксером. Второй вариант более удобный и тесто получается однородным. Я использовала миксер. В чашу миксера добавьте сахар, ваниль, мягкое сливочное масло, соль, яйцо и перемешайте до однородности.

Вылейте в чашу ряженку комнатной температуры и растительное масло, снова перемешайте. Если у Вас нет ряженки, можете приготовить .

Далее добавляйте в тесто муку, предварительно просеянную через сито. Миксером на низкой скорости перемешивайте, не допуская появления комочков.

В стакан кипятка добавьте соду, перемешайте и, не выключая миксера, тонкой струйкой вылейте кипяток в тесто. На данном этапе возможно и добавить муку, если тесто у вас получилось жидковатым.

Блинную сковороду смажьте тонким слоем растительного масла, хорошо разогрейте и половником наливайте на неё тесто небольшими порциями.

Поджаривайте блинчики с каждой стороны, затем готовые заварные блинчики смазывайте кусочком сливочного масла.

Заварные блинчики на ряженке подавайте к столу стопой или сложенными конвертиками, треугольниками. Дополнением к блинам послужит сметана, мед, джем, ягоды – все, что вам больше по вкусу.

Часто так бывает, что пользуясь долгое время уже проверенными рецептами блинов, не всегда хочется возиться с новыми. А зря!
Много блинчиков не бывает, особенно на Масленицу. Предлагаю приготовить заварные блинчики на ряженке. Хотя вместо нее можно использовать и кефир, и жидкую сметану или йогурт.

Общее время готовки – 0 часов 40 минут
Активное время готовки – 0 часов 40 минут
Стоимость – очень экономно
Калорийность на 100 гр – 178 ккал
Количество порций – 12 порций

как приготовить заварные блины на ряженке

Ингредиенты :

Яйцо куриное – 2 шт.
Сахар – 2 ст.л.
Ряженка – 250 мл
Сода – 0.4 ч.л.
Мука – 1 чаш.(250 мл)
Соль – 1 щепотка (-и)
Масло растительное – 3 ст.л. в тесто
Вода – 250 мл кипяток
Масло растительное – 1 ч.л. для смазывания
Масло сливочное – 50 г

Приготовление:

Так как тесто для заварных блинов на ряженке готовится очень быстро, то советую подготовить все ингредиенты. Отвесить, отмерить, а также вскипятить воду - будем заваривать мучное тесто кипятком, отсюда и их название.
Лучше всего ряженку и яйца достать заранее, чтобы они немного нагрелись - так они лучше смешаются друг с другом.

Разбить яйца в миску, добавить сахар и хорошо все взбить.

Теперь всыпать соду в ряженку и перемешать.

Влить ряженку с содой во взбитые яйца с сахаром. Опять все перемешать.

Муку просеять в яичную смесь. И снова хорошо все перемешать до однородности. Тесто на этом этапе должно получится похожим на тесто для выпечки оладий, т.е. немного густым и все же довольно текучим.
Здесь важен такой момент - мука бывает разной (так уж случается), и если тесто покажется вам жидким, то можно вмешать еще какое-то количество муки, но понемногу, по ложечке.

Следующий ингредиент - растительное масло. Его нужно добавить в тесто и снова перемешать.

В самом конце влить стакан кипятка, при этом постоянно взбивая тесто.

Остается только пожарить блинчики. Жарятся они как и обычные - на хорошо разогретой блинной сковородке. Сковородку можно смазать немного маслом или смальцем.

Как приготовить заварные блины на ряженке рецепт - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Рецепт понравился: 16

Ингредиенты:
ряженка – 0,5 л. ;
яйца куриные – 2 шт. ;
мука – 1,5 – 2 стакана;
сахар-песок – 0,5 ст. л. ;
соль – на кончике ножа;
масло подсолнечное – 3 ст. ложка;
вода – 1.5 – 2 стакана;
сода пищевая – 1 ч. ложка

Чаще всего заварные блины готовят на кефире, но я предпочитаю брать за основу ряженку, что придает блинчикам более тонкий вкус, топленого молока. Рецепт очень прост и блинчики такие выпекаются всегда удачно. Перемешиваем яйца с сахаром и солью, т. к. яйца у меня были мелкие я взяла 3 штуки (если крупные хватает 2 шт.).

Затем выливаем в яйца ряженку (или кефир) и высыпаем соду, которая в ней погаситься. Тщательно все перемешиваем, одновременно ставя на огонь чайник.

Теперь небольшими порциями всыпаем муку, тщательно перемешивая тесто. Итоговая консистенция теста должна напоминать густую сметану, без комочков. Аккуратно и осторожно, тонкой струйкой вливаем в тесто горячую (только закипевшую) воду одновременно продолжая его помешивать. Если Вы хотите печь тонкие блинчики то воды надо взять побольше (около 2 стаканов), если же предпочитаете толстенькие, то воды перем поменьше и оставляем тесто более густым. Осталось добавить в тесло подсолнечное масло, перемешать и оставить чуть-чуть постоять.

Из-за добавления кипятка тесто будет теплым, я пробовала сразу начать печь блины, но они плохо переворачиваются или липнут к сковороде. А вот стоит тесту постоять, остыть и блинчики просто и легко переворачиваются, так что лучше подождать 10-15 минут перед выпечкой.
Выпекаются блины стандартно на раскаленной сухой сковороде, налитое на неё тесто шипит и начинает лопаться пузыриками воздуха. Блинчики получаются ажурными, кружевными.

Если добавить чуть больше подсолнечного масла, то можно даже и не смазывать блины после приготовления сливочным маслицем. Но так, как этим у меня часто занимаются маленькие помощницы, активно ждущие когда же блинчики будут готовы, то мы все же слегка смазываем блины сливочным масло, что бы они были помягче и не слипались в горке.

К таким блинам хорошо подходят разнообразные несладкие начинки, если же начинка планируется сладкой, то количество сахара в рецепте следует увеличить до 0,5 стакана или больше на Ваш вкус. Замешиваются заварные блины в течении 5-10 минут, выпекаются быстро и просто, а съедаются еще быстрее. -)

Время приготовления: PT00H50M 50 мин.

Рецепт заварных блинов на ряженке

Блины на ряженке, приготовленные заварным способом, получаются ажурными и очень ароматными. Их можно подать на десерт или предложить членам семьи и гостям в качестве второго блюда.

Заварные тонкие блины

Чтобы приготовить заварные блины необходимо заранее подготовить всю необходимую посуду. Когда нужные кухонные атрибуты под рукой, время приготовления блюда сокращается в разы.

Глубокая миска для пищевых продуктов.
Миксер, венчик для взбивания теста или обычная вилка.
Лопаточка термостойкая кулинарная.
Порционный черпак или половник.
Сковорода для блинов (с ровным и плоским дном).
Плоское круглое блюдо.

Рецептов заварных блинов на ряженке много. Каждая хозяйка, привносит в их приготовление собственную индивидуальность и личные предпочтения.

2 стакана ряженки (жирность 4%).
2,5 стакана пшеничной просеянной муки.
3 яйца (крупных).
30 мл масла подсолнечного рафинированного.
1 чайная ложка (без горки) пищевой соды.
60 мл воды газированной минеральной.
Соль — щепотка.
Песок сахарный – около 4 столовых ложек.
Половина стакана крутого кипятка.
Масло сладко-сливочное.

Куриные яйца разбиваются в миску и тщательно взбиваются венчиком. Затем сюда необходимо добавить ряженку, соль, муку, сахар и минеральную воду. Все это перемешивается в течение нескольких минут.
Сода заливается половиной стакана крутого кипятка и выливается в тесто, которое взбивается миксером или венчиком около 3 минут.
Посуда с жидким тестом накрывается крышкой и выстаивается при комнатной температуре около 5 минут. После этого в тесто добавляется растительное масло.
На сильном огне следует сильно раскалить сковородку. Когда она станет горячей, ее слегка смазывают растительным маслом.
На сковороду черпаком выливается жидкое тесто, замешанное на ряженке. Его необходимо быстро и равномерно распределить по всей поверхности сковородки.
Когда блин зарумянится с одной стороны, его нужно аккуратно поддеть лопаточкой, перевернуть и допечь.
Готовый блин смазывается сливочным маслом.

Блины, приготовленные таким способом, получаются нежными и ажурными, с большим количеством дырочек. Их можно подавать с медом или полить сиропом из черносмородинового варенья, малины, клубники. Они отличаются нежным вкусом и тонким неповторимым ароматом.

Заварные тонкие, ажурные блины

Заварные тонкие и ажурные блины можно замешивать на ряженке или кефире. Приготовленные нежные лепешечки прекрасно гармонируют не только со сладкой начинкой, но и с начинкой мясной или творожной.

Чтобы приготовить заварные блины вам понадобится:

Пол литра ряженки 2,5%.
1 стакан (200 мл) кипятка.
0,5 стакана кипяченой воды (холодной).
1 свежее куриное яйцо.
2 стакана муки (можно добавить в пшеничную муку около 4 столовых ложек ржаной муки).
30 мл рафинированного растительного масла.
Сахар и соль можно положить по вкусу.

Сода добавляется в ряженку и перемешивается.
В отдельной посуде взбивается куриное яйцо с холодной водой, солью и сахарным песком. Затем сюда добавляется ряженка с содой, мука и масло растительное. Все это тщательно перемешивается миксером.
В готовое тесто наливается стакан кипятка, и оно вновь взбивается миксером.
На раскаленной сковороде, смазанной жиром или маслом, быстро выпекаются нежные блины на ряженке.

Заварные толстые блины

3 яйца куриных.
Пол литра жирной ряженки.
1,5 стакана просеянной муки высшего сорта.
Сахар-песок – 0,5 стакана.
Соль – щепотка.
Вода (кипяток) – 1,5 или 2 стакана.
Сода пищевая – 1 ложка чайная без горки.
Масло подсолнечное без запаха — 2 ложки столовые.
Ванильный сахар – щепотка.

В глубокой миске перемешиваются яйца, соль и сахарный песок.
Затем в миску с взбитыми яйцами выливается ряженка и добавляется сода. Все это тщательно перемешивается на протяжении 5 минут, во время которых сюда порциями добавляется пшеничная мука и ванильный сахар.
В тесто, по консистенции напоминающее густую сметану, выливается крутой кипяток. Все вновь перемешивается. Посуда с тестом накрывается полиэтиленовой пленкой и выдерживается около 10 минут в тепле.
На раскаленную сковородку или блинницу, смазанную салом, выливается половник готового теста и выпекается блин.

Заварные блины на ряженке – это нежные блины с ароматом топленого молока.

Блины на ряженке всегда получаются очень румяными, с волнистыми краями и с дырочками.

При этом, чем сильнее огонь под сковородкой, тем больше маленьких дырочек будет в каждом заварном блине.

Готовые блины можно оформить самыми разными способами: свернуть в трубочку или конверт, наполнить начинкой, например повидлом или творожной массой. Такие блины, политые сгущенным молоком или ягодным сиропом, превратят даже обычное чаепитие в настоящий праздник.

Заварные блинчики на ряженке

Приветствуем всех читателей сайта! Масленица в 2016 году начнется со второй недели марта. Каждая хозяйка будет баловать своих домочадцев блинчиками и оладушками, ну а мы поможем Вам разнообразить свой стол изобилием и разнообразием рецептов этой вкусной всеми любимой выпечки. Мы уже готовили шоколадные блинчики. оригинальные ароматные апельсиновые блинчики. сегодня предлагаем приготовить заварные блинчики на ряженке вместе с нашим кулинаром блога Аленой: «На Масленичной неделе хочется приготовить блинчики по разным рецептам, и не только по проверенным, но и по новым. Заварные блинчики на ряженке и стали для меня таким новым рецептом, который теперь будет одним из любимых. Блинчики на ряженке получаются мягкими, с ажурным узором и приятным оттенком топленого молока». Также не забудьте посмотреть рецепт дрожжевых блинов по Госту. которые очень просто приготовить, получаются они воздушные и очень вкусные, они идеально подходят для фаршировки.

Рецепт заварных блинчиков

Ряженка 4% жирности – 500 мл
Яйцо 1 категории – 1 шт.
Сахар – 2 ст.л.
Ваниль – 1 гр.
Соль – 1 щепотка
Сода – ½ ч.л.
Кипяток – 1 стакан (200 мл)
Растительное масло – 1 ст.л.
Сливочное масло – 20 гр.
Мука – 2 стакана (по 200 мл)

Как приготовить ажурные заварные блинчики:

Вылейте в чашу ряженку комнатной температуры и растительное масло, снова перемешайте. Если у Вас нет ряженки, можете приготовить заварные блинчики на кефире.

Заварные блинчики на ряженке готовы!

Для просмотра предлагаю еще один интересный рецепт с нашего сайта по приготовлению вкуснейшего слоеного курника из блинчиков

Заварные блины на ряженке

Для рецепта вам потребуется:

мука – 1 стакан
сахар – 2 ст.л.
яйцо – 1 шт.
ряженка – 1 стакан
сода – 2/3 ч.л.
соль – 1 щепотка
масло растительное – 2 ст.л.
кипяток – 1 стакан.

Чтобы приготовить Заварные блины на ряженке необходимо:

В ряженку добавить сахар, соль, соду. Помешивая, добавить муку. Небольшими порциями влить кипяток, не переставая мешать тесто. Добавить слегка взбитое яйцо и растительное масло. Перемешать.

Жарить заварные блины на ряженке на смазанной маслом сковороде.

Видео: Заварные блины на ряженке

Заварные блины на ряженке

1. Ряженку смешать с содой, сахаром и солью. Добавить муку и хорошо вымешать чтобы не было комков.

2. Залить тесто кипятком, продолжая вымешивать. Кипяток вливать небольшими порциями до нужной густоты.

3. Взбить яйца и добавить в смесь растительное масло. Хорошо вымешать тесто.

4. Выпекать блины с двух сторон на раскалённой сковороде, смазанной растительным маслом.

* Чтобы не ошибиться с количеством вливаемого кипятка, лучше не всю воду сразу вливать, а добавить после выпекания первого блина.

Когда в доме праздник: самые вкусные блины на ряженке

Блины на ряженке тонкие

Какое главное отличие блинов на ряженке от других блинчиков? Это тонкий аромат топленого молока, благодаря которому блины на ряженке можно легко отнести в разряд праздничных десертов. Но кроме сладкой начинки, которая прекрасно гармонирует с потрясающим молочным ароматом, блины на ряженке хорошо сочетаются и с солеными наполнителями. Такой вариант возможен благодаря добавлению в тесто дополнительных овощных компонентов, например, их можно делать с помощью запеченной свеклы. Далее вас ждет подборка самых интересных и вкусных рецептов блинчиков на ряженке пошагово.

Тонкие блины на ряженке со сладким творогом — пошаговый рецепт с фото

Очень нежные и пористые блинчики в дырочку получаются по следующему рецепту. Они просто идеальны вместе со сладким творогом и сметаной. Вкусными будут блинчики на ряженке по этому рецепту и со сгущенным молоком.

Блины на ряженке тонкие, рецепт

Необходимые ингредиенты:

ряженка – 400 мл.
яйца – 2 шт.
мука – 8-10 ст. л.
оливковое масло – 3 ст. л.
сахар – 3 ст. л.
сода – 0, 5 ч. л.
творог – 250 гр.
сметана или йогурт – 100 мл.
сахар для начинки – 3-4 ст. л.

Пошаговая инструкция

Обычной вилкой или венчиком взбиваем яйца с сахаром до появления легкой пенки. Заливаем в эту смесь примерно половину количества ряженки. Перемешиваем и вводим порционно просеянную муку. Тесто получится густым, как на оладьи.
Соду разводим в оставшейся ряженке и вливаем тонкой струйкой жидкость в тесто. Перемешиваем миксером или венчиком до однородности. Когда тесто станет гладким добавляем оливковое масло и снова добиваемся однородности без маслянистых пятен и комков.
Готовое тесто будет густым и плотным. Но пускай вас это не пугает — в процессе выпекания блинчики получатся тонкими и нежными.
Жарим блины на сухой сковороде. Не переживайте, количество масла в тесте не даст блинчикам прилипать к поверхности сковородки. Готовые блины заматываем с творожной начинкой: творог смешиваем с сахаром и сметаной и взбиваем в блендере до однородности.

Заварные блины на ряженке с кипятком — пошаговый рецепт

Как правило, заварные блины готовят на молоке или кефире. Но невероятно вкусными и эластичными они получаются и на ряженке. Но главное преимущество этого рецепта — такие блинчики можно приготовить не только на свежей, но и на прокисшей ряженке.

Необходимые ингредиенты:

ряженка – 250 мл.
мука -150 гр.
кипяток – 150 мл.
яйца – 2 шт.
сахар – 2 ст. л.
растительное масло – 50 мл.

Пошаговая инструкция

Ряженку с яйцами взбиваем миксером на средней скорости до появления легкой пены.
Добавляем сахар, щепотку соли и начинаем вводить муку. Мука может быть пшеничной, а можно взять ржаную или овсяную — получится тоже очень вкусно.
Когда вся мука будет в тесте аккуратно вливаем кипяток. Не переставая помешивать, добавляем масло и оставляем однородное тесто в сторонку буквально на 15 минут.
Печем блины без масла на блиннице или сковороде с антипригарным покрытием.
Подаем заварные блины на ряженке со сметаной.

На заметку! Блины на ряженке можно использовать как основу для блинного торта. Их нежная консистенция и приятный аромат будут прекрасно сочетаться со сметанным кремом и сгущенкой.

Блины на ряженке без яиц — пошаговый рецепт

Приготовить вкуснейшие блинчики на ряженке можно и без добавления яиц. Секрет их эластичности кроется в большом количестве сливочного масла, которое нужно непременно добавить в тесто.

Необходимые ингредиенты:

мука – 400 гр.
ряженка – 900 мл.
сахар – 3 ст. л.
сливочное масло – 60 гр.
растительное масло – 2 ст. л.
сода – 1/2 ч. л.

Пошаговая инструкция

В глубокой миске смешиваем муку, сахар, соль и соду.
Добавляем в сухую смесь половину ряженки и перемешиваем до однородности.
Вливаем растительное масло и снова перемешиваем. Тесто будет напоминать густую сметану.
Оставшуюся ряженку немного нагреваем в микроволновой печи и аккуратно вводим в тесто, не забывая помешивать в процессе.
Сливочное масло растапливаем на сковороде и вливаем в тесто.
На заметку! Масло растапливайте на той сковороде, на которой собираетесь печь блины. Остатки масла не дадут блинчикам прилипать к поверхности.
Жарим блины на среднем огне до золотистости. Подаем блинчики со сметанкой.

Толстые свекольные блины на ряженке — пошаговый видеорецепт

Очень интересный вариант блинов на ряженке вы найдете в этом видео. Благодаря добавлению запеченной свеклы в тесто блины на ряженке получаются приятного красно-розового цвета с необычным вкусом.

Толстые блины на ряженке со свеклой. Идеи из интернета

Не стоит забывать, что стоит отказаться от блинов, если Вы осуществляете лечение желудка. Так как блины это тяжелая пища и организму требуется много энергии, чтобы их переварить.

Также вам будут интересны следующие статьи о приготовлении блинов:

Нежные и ароматные блины на ряженке

Если кому-то захочется произвести впечатление на своих домашних или гостей, то стоит приготовить блины на ряженке Блины – достаточно повседневное блюдо. Ну что может быть проще: развели муку молоком, добавили яйца, соль и сахар. и выпекай себе на здоровье! Любая хозяйка имеет свой фирменный рецепт приготовления и подачи этого кулинарного изделия. Но если кому-то захочется произвести впечатление на своих домашних или гостей, то стоит приготовить блины на ряженке.

Такие блины хороши тем, что получаются они особо нежными, эластичными с тонким приятным ароматом и вкусом. Они могут быть тоненькими или толстыми – все зависит от консистенции теста. Блины на ряженке великолепно сочетаются с любыми начинками, подливками и соусами. Процесс выпечки не занимает много времени, а результат приятно удивит любого гурмана.

Тонкие блины на ряженке пошагово

Для приготовления таких блинов потребуются следующие продукты:

ряженка, достаточно пол литра;
куриные яйца – 2-3 штуки, количество зависит от величины;
соль - щепотка;
пшеничная мука,150-180 гр;
сода, 5-7 гр;
сахарный песок,20-25 гр;
растительное масло, около 20 гр.

Блины порадуют своим вкусом

Куриные яйца взбиваются вилкой или миксером, добавляются соль и сахар.
Затем следует высыпать соду, муку и вылить ряженку и растительное масло.
Тесто необходимо тщательно вымесить, чтобы не осталось комочков.
Теперь остается только разогреть сковороду и можно приступать к выпечке.

Чтобы первый блин не стал комом, сковородка должна быть раскаленной. Если для выпечки используется специальная сковорода с противопригарным покрытием и в тесте достаточно подсолнечного масла, то поверхность для жарки можно не смазывать дополнительно. В противном случае наносите кисточкой масло перед тем как налить очередную порцию теста. Можно использовать и кусочек сырой картофелины.

Небольшой совет – при замешивании теста для блинов лучше всего использовать сахарную пудру, в этом случае тесто получается более нежным и воздушным. Количество сахара зависит от того, с чем будут подаваться блины: если со сметаной, то они могут быть более сладкими; а если с медом или вареньем, то излишняя сладость ни к чему.

Эта статья помогла многим огородникам перестать надрываться на своем участке и при этом получать щедрый урожай

Никогда бы не подумала, что для того, чтобы получить лучший урожай на своем приусадебном участке за всю свою «дачную карьеру», мне и нужно-то, всего-навсего, перестать надрываться на грядках и довериться природе.
Сколько себя помню, каждое лето я проводила на даче. Сначала на родительской, а потом мы с мужем купили свою. С ранней весны и до поздней осени все свободное время уходило на посадку, прополку, подвязку, обрезку, полив, сбор урожая и, наконец, на консервацию и попытки сохранить урожай до следующего года. И так по кругу.

С добавлением зелени: очень вкусный рецепт

Количество продуктов, которые потребуются для приготовления блинов, рассчитано на 4-5 человек.

куриные яйца – 2-3 штуки;
мука пшеничная, примерно 150 гр, зависит от качества муки;
подсолнечное масло – 50 гр;
мелко порезанный свежий укроп – 2-3 столовые ложки;
измельченный зеленый лук – 2 столовые ложки;
щепотка соли;
300 мл ряженки;
сахарный песок – 10-15 гр.

Блинчики приведут в восторг домочадцев

В глубокой миске смешать желтки и муку так, чтобы получилась однородная масса.
Затем необходимо добавить подсолнечное масло и зелень, все опять перемешать.
Взбиваем белки. Для получения крепкой пены из белков, соли и сахара яйца непременно должны быть холодными. Можно добавить одну капельку лимонного сока. Начинать взбивать белки нужно на небольших оборотах миксера, постепенно увеличивая скорость. Белковая масса будет готова тогда, когда при переворачивании посуды она останется в емкости.
Теперь ее нужно ввести в тесто и сразу же приступать к выпечке.
Жарить блинчики нужно на раскаленной сковороде, смазанной подсолнечным маслом. Когда блин будет готов с двух сторон, его можно слегка промазать сливочным маслом.

Рецепт блинов на ряженке с кипятком

Добавление кипятка в тесто придает блинам особую прочность и эластичность.

куриные яйца – 2-3 штуки;
ряженка – 250 мл или 1 тонкий стакан;
кипящая вода – столько же;
пшеничная мука – 150-160гр;
сахар – 20-25гр;
соль – щепотка;
растительное масло – 30-35гр;
сода – примерно треть чайной ложки.

Тщательно взбить яйца с солью и сахаром.
Добавить муку.
Продолжая взбивать, аккуратно, понемногу вылить горячую воду, а затем ряженку.
Вымесить однородное тесто, без комочков, добавить соду и дать тесту выстояться 5-10 минут.
Жарить блины с двух сторон до золотистого цвета.
На готовый блинчик выложить начинку и свернуть в трубочку

Блюдо подается горячим с подходящим соусом.

Толстые блины на ряженке

куриные яйца, 2-3 штуки;
сливки, нежирные, 1 стакан, вмещающий 250 гр;
ряженка, 1 стакан;
пшеничная мука, около 600 гр;
сода, половинка чайной ложки;
сахарный песок, около 100 гр;
соль, треть чайной ложки.

Такие блины точно получатся вкусными

Желтки яиц тщательно растереть с сахаром и солью.
Добавить сливки, соду и муку, затем ряженку.
Все перемешать, чтобы получилось гладкое тесто.
Крепкая пена из белков добавляется в последнюю очередь. Тесто по своей консистенции должно быть плотным.
Выпекать блины нужно с двух сторон на раскаленной сковороде.

Блины по этому рецепту получаются похожими на оладьи, пышные, но очень нежные. Если это блюдо планируется подавать в качестве десерта, то в тесто можно добавить ванильный сахар и корицу, это придает блинчикам особый аромат. Кстати, если ряженка прокисла, то используйте ее для приготовления таких блинов, не бойтесь: вкус от этого не испортится.

Эти блины можно приготовить с добавлением овощей, фруктов или ягод. Например, добавить натертый кабачок, при этом излишний сок надо отжать. А вот яблоки лучше мелко порезать, так как без сока они теряют свой вкус, а дополнительная жидкость тесту не нужна: блин плохо пропечется. Если в тесто положить нарезанную сосиску или колбасу - получится своеобразный «хот-дог», который можно предложить на завтрак

Рецепт блинов на ряженке без яиц

ряженка, 0,5 литра;
пшеничная мука, 700-750 гр;
сахарный песок или пудра, 50-60 гр;
соль, половинка чайной ложки;
разрыхлитель для теста, 0.5 чайной ложки;
минеральная вода, можно с газом, 1 стакан.

Готовятся такие блинчики очень просто

Просеянную муку перемешать с ряженкой.
Добавить сахар, соль, разрыхлитель и взбить миксером.
Затем влить в тесто минеральную воду, вода не должна быть холодной.
Еще раз все тщательно вымесить и можно приступать к жарке блинов.

Если следовать пошаговому рецепту, то тесто выйдет не слишком густым, больше похожим на сливки, а блинчики получатся тонкими и воздушными. Эластичность теста достигается за счет минеральной воды, так что блин не рвется при переворачивании даже у начинающей хозяйки. Если тесто плохо растекается по поверхности сковороды, то можно использовать силиконовую кисть.

Рецепт для детей (сладкие блины на ряженке)

40 гр пшеничной муки;
100 мл ряженки;
10 гр масла;
1 сырое яйцо;
сахарный сироп с 5 гр песка
щепотка соли.

Желток растереть с сахарным сиропом и солью..
Влить ряженку.
Всыпать просеянную муку и тщательно размешать, чтобы получить тесто без комочков.
Взбить белок до образования пены и ввести его в тесто.
Через 20-30 минут можно приступать к жарке блинчиков.

Заварные блины на ряженке: простой рецепт

Блины - непременное блюдо русской кухни. Без них ее представить невозможно. Один из самых вкусных рецептов тонких заварных блинчиков, приготовленных на ряженке, представлен ниже, и он, действительно, достоин внимания. Такие блины просто тают во рту, и остановиться очень сложно - рука автоматически тянется за следующим блином. Попробуйте, и этот рецепт останется в вашей кулинарной книге навсегда.

ряженка 4% - 0,5 л;
мука пшеничная - 0,36 кг;
масло растительное - 0,03 л;
сода - 0,01 кг;
вода минеральная газированная - 0,06 л
соль - 0,002 кг;
сахар - 0,07 кг;
кипяток крутой - 0,125 л;
масло сливочное сладкое;
яйцо крупное - 3 шт.

Крупные куриные яйца вбить в миску, хорошо взбить миксером на средней скорости. Затем в эту же миску влить ряженку, минеральную воду, засыпать соль, сахар. Снова все перемешать блендером на малой скорости.
Соду залить указанной в рецептуре нормой кипятка. Влить полученную смесь в тесто. Взбивать миксером около трех минут.
Емкость с тестом прикрыть крышкой и дать выстояться пять минут. После чего влить в тесто рафинированное масло.
Сильно накалить сковороду. Промазать ее рафинированным маслом.
Жарить на сковороде блинчики, набирая тесто небольшим половником. Жарка производится с обеих сторон - как одна сторона становится румяной, перевернуть на вторую и дожарить до готовности.
Готовые блинчики укладывать горкой на блюдо. Каждый блин промазывать сливочным сладким маслом.

Сковороду при жарке периодически нужно смазывать растительным рафинированным маслом. Для этого удобно использовать половинку картофелины, очищенной и наколотой на вилку.

Пышные оладьи на ряженке (видео)

Как приготовить свекольные блины на ряженке (видео)

Уметь печь блины должна каждая хозяйка. Готовятся они быстро, подходят и на завтрак, и на ужин. Если делать блинчики с начинкой мясной, рыбной или овощной, то это полноценное второе блюдо. Простые блины легко превратить в изысканный десерт, украсив перед подачей фруктами, ягодами, шоколадным сиропом или взбитыми сливками.

Чтобы не потерять материал, обязательно сохраните его к себе в социальную сеть Вконтакте, Одноклассники, Facebook, просто нажав на кнопку ниже:

Заварные блины на ряженке

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com. охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Блины на ряженке – универсальное блюдо: они сытные и питательные, а готовятся очень быстро и из минимального набора продуктов, который есть в каждом доме. Их можно есть как десерт, сдобрив медом, вареньем или сметаной, а можно как полноценный прием пищи, если добавить к ним любимую начинку. Одним словом, печь блины на ряженке стоит как можно чаще, тем более что существует такое разнообразие рецептов!

Что может быть лучше классики? Отменный, годами проверенный рецепт никогда не подведёт. И уж тем более стоит начать именно с него, если вы никогда ещё не готовили блины на ряженке. С ним не бывает осечек и промахов даже у новичков в кулинарии. Никаких сложных операций и редких продуктов. Всё просто, быстро и очень вкусно!

Ингредиенты:

1 стакан ряженки;
1 яйцо;
50 мл воды;
5 столовых ложек муки;
1,5 столовых ложки растительного масла без запаха;
¼ стакана сахара;
соль, пищевая сода, ванилин – по щепотке;
уксус – несколько капель, чтобы погасить соду.

Как приготовить?

куриное яйцо взбить с сахарным песком и солью;
влить ряженку и воду;
ввести муку по частям, тщательно размешивая каждую порцию;
добавить в смесь соду, гашенную уксусом, и растительное масло, всё перемешать. В итоге должно получиться тесто, густое, как сметана;
сковороду нагреть, смазать маслом;
вылить на сковороду половник теста. Равномерно распределить блинное тесто, наклоняя сковороду в разные стороны;
когда блин зарумянится с одной стороны, с помощью лопаточки аккуратно переворачиваем и поджариваем.

Блины на ряженке без яиц

Специальный рецепт для тех, кто исключил из своего рациона яйца. Блины получаются лёгкими, нежными, воздушными, а сохранять целостность им помогает минеральная вода. Всегда интересно попробовать что-то новое!

Ингредиенты:

2 стакана ряженки;
1 стакан минеральной воды
750 г пшеничной муки;
3 столовых ложки сахарного песка;
0,5 чайной ложки разрыхлителя;
0,5 чайной ложки соли.

Как приготовить?

просеянную муку всыпать в ряженку, тщательно перемешать до однородного состояния;
добавить сахарный песок, соль и разрыхлитель;
влить минеральную воду комнатной температуры, перемешать. У вас должно получиться тесто с консистенцией магазинных сливок;
сковороду смазать растительным маслом и разогреть на плите. Вылить на неё половник теста. Пока тесто жидкое, следует наклонить сковороду во все стороны, чтобы блин получился правильной формы и толщины;
жарить с двух сторон в течение 1-2 минут.

Толстые и пышные блины на ряженке

Толстые, сытные, такие красивые, что невозможно отказаться. Они всегда в центре внимания за любым столом. Такие вкусные, что даже остыть, как следует, не успевают — их съедают ещё горяченькими!

Ингредиенты:

1 стакан ряженки;
1 стакан нежирных сливок (10%);
600 г пшеничной муки;
100 г сахара;
2 яйца;
0,5 чайной ложки пищевой соды;
соль – на кончике ножа.

Как приготовить?

отделить яичные желтки от белков;
к желткам добавить сахарный песок и соль, взбить их всех вместе;
влить сливки;
всыпать пищевую соду и муку, перемешать до однородности;
добавить ряженку, смешать;
яичные белки взбить до крепкой пены, аккуратно ввести в основное тесто;

С добавлением дрожжей

Во многих семьях именно дрожжевые блины с ряженкой являются самыми любимыми. И неспроста, ведь они получаются такими мягкими, пористыми и ароматными. Вкуснотища, да и только!

Ингредиенты:

0,5 л ряженки;
250 г муки высшего сорта;
0,2 л воды;
2 яйца;
1 ч. ложка сухих дрожжей;
2 ст. ложки сахарного песка;
треть чайной ложки соли;
растительное масло для жарки.

Как приготовить?

к куриным яйцам добавить сахар и соль, взбить;
ряженку и воду немного подогреть;
влить ряженку и воду к яичной смеси, перемешать;
постепенно ввести муку и дрожжи, тщательно перемешивая, чтобы не было комочков;
получившееся тесто накрыть полотенцем и убрать в теплое место на 30-40 минут;
когда тесто «подойдёт», можно приступать к выпеканию блинчиков. Жарить с двух сторон до золотистого цвета на предварительно разогретой и смазанной маслом сковороде.

Тонкие блинчики с дырочками на ряженке

Кружевные, ажурные, узорные… и очень аппетитные. Стандартный набор продуктов, а каков результат! Никого не оставит равнодушным не только румяный внешний вид, но и потрясающий вкус. А помогут его оттенить и лучше раскрыть добавки: джем, повидло, сгущенное молоко и др.

Ингредиенты:

300 мл ряженки;
1 стакан муки;
2 куриных яйца;
3 стол. ложки сахарной пудры;
0,5 ч. ложки пищевой соды;
щепотка соли;
1 стол. ложка подсолнечного масла.

Как приготовить?

в глубокую посуду разбить яйца, добавить к ним сахарную пудру и щепотку соли. Взбить миксером или вручную венчиком;
ряженку немного подогреть до теплого состояния в микроволновой печи или на кухонной плите, перемешать с взбитыми яйцами;
всыпать пищевую соду – тесто начнёт пузыриться;
постепенно ввести просеянную муку. Чтобы не образовалось комочков в тесте, засыпайте муку небольшими порциями и каждую тщательно промешивайте;
влить подсолнечное масло и перемешать;
дать постоять тесту при комнатной температуре около 20 минут;
выпекать блины на разогретой сковороде, смазанной маслом, с двух сторон до румяного цвета.

Блины на ряженке и молоке

Блинчики по этому рецепту получаются мягкими и эластичными, с приятным молочным привкусом, просто тают во рту. Такая вкуснятина, что можно даже язык проглотить!

Ингредиенты:

250 мл ряженки;
250мл молока;
150 г муки;
2 яйца;
2 стол. ложки растительного масла;
2 стол. ложки сахара;
0,5 чайной ложки соли;
треть чайной ложки разрыхлителя;
ванилин или ванильный сахар – по вкусу.

Как приготовить?

в глубокой ёмкости взбить венчиком ряженку с молоком, яйцами, сахаром и солью;
муку просеять, смешать её с ванилином и разрыхлителем;
всыпать муку к ряженке, хорошенько перемешать;
добавить растительное масло;
сковороду разогреть и смазать маслом для жарки;
блины жарить на среднем огне до приятного золотистого цвета.

Заварные блины на ряженке с кипятком

Чудеснейшие заварные блинчики, которые непременно пользуются успехом у всех — от мала до велика. В их удачном приготовлении есть небольшой нюанс: при добавлении кипятка, тесто нужно быстро и равномерно перемешивать. Блины получаются прочными, поэтому в них можно смело добавлять любую начинку по своим предпочтениям.

Ингредиенты:

500 мл ряженки;
200-230 мл воды;
9 ст. ложек пшеничной муки;
2 яйца;
3-4 ст. ложки сахарного песка;
3 ст. ложки растительного масла для жарки;
1 ч. ложка разрыхлителя;
щепотка соли.

Как приготовить?

в глубокой миске смешать куриные яйца, ряженку, соль и сахар;
в отдельной посуде вмешать в муку разрыхлитель;
ввести муку в основную смесь и взбить до однородного состояния;
постепенно влить кипяток, всё время помешивая;
небольшую порцию теста вылить на разогретую, смазанную маслом сковороду и равномерно распределить;
жарить с обеих сторон одну-две минуты.

Время приготовления: PT00H50M 50 мин.