Gräddostsoppa recept med svamp - snabbt och gott. Gräddostsoppa recept med svamp Ostsoppa med svamp

10.11.2021

Champinjoner och ost. Det verkar som om de mest vanliga och välbekanta produkterna tas separat, men... Om du kombinerar dem tillsammans får du en verkligt utsökt restaurangrätt. Det finns många alternativ för att förbereda denna maträtt. Låt oss försöka ta reda på vilka de viktigaste skillnaderna är och vilka nyanser du kan stöta på i matlagningsprocessen.

Vad är en soppa med svamp och ost?

Från hela sorten kan flera typer av denna välsmakande och doftande maträtt urskiljas:

klassisk
puré soppa
gräddsoppa

I den klassiska versionen skärs svamp i vackra tallrikar och steks i ett par med lök, varefter buljong och andra grönsaker tillsätts. Maler du soppans komponenter med en stavmixer får du en purésoppa. När grädde tillsätts i purén får vi en gräddsoppa. I alla versioner tillsätts ost i slutet av tillagningen.

Fem av de snabbaste recepten för soppa med svamp och ost:

Vad ska man välja produkter för soppa?

Traditionellt hör svampsoppa med ost till det europeiska köket. Man tror att den ursprungligen bereddes i Frankrike för flera århundraden sedan. Och de lagade det på den tiden från champinjoner, som är idealiskt kombinerade med alla typer av ost. Men idag tillagas en sådan soppa med en mängd olika svampar. Till exempel, perfekt:

vit
kantareller
honungssvampar

En intressant smak är soppan av boletus och boletus, du kan också använda en blandning av olika svampar. När det gäller matlagning ligger skillnaden i det faktum att vissa typer av svamp rekommenderas att förkokas och tvättas, medan andra, till exempel champinjoner, inte kräver ytterligare åtgärder.

Oftast används smält ost i svampsoppa som löser sig bra och ger soppan mörhet och krämighet. Svampsoppa med tillsatt parmesan kommer att ha en utmärkt smak och arom.

Gräddsoppa kan kompletteras med grädde med valfritt fettinnehåll eller till och med ersättas med mjölk eller dess vegetabiliska analog. Svamp passar bra till mandel-, kokos- och sojamjölk.

De fem vanligaste ingredienserna i svampsoppa med ost är:

Du kan lägga till alla grönsaker, men oftast tar de potatis, blomkål, morötter. Lägger till en intressant antydan av vitlök till soppan. När det gäller kryddor är nymalen svartpeppar och riven muskotnöt idealiska. Men du kan också experimentera genom att tillsätta valfria kryddor i soppan. Buljongen för en sådan soppa kan vara antingen svamp, kyckling eller grönsak.

Sista handen

Svampsoppa med ost serveras bäst direkt efter beredning. Detta gäller särskilt för gräddsoppor och purésoppor, eftersom de svalnar snabbt och blir mindre smakrika.

Färdig soppa kommer att gynnas om du lägger till kvistar av färska örter - dill, persilja, rosmarin eller timjan. Vid servering kan soppan också dekoreras med en näve stekt svamp, riven ost, kryddor, kex eller krutonger.

Svampsoppa med smält ost är en aptitretande och mättande rätt. Enkelt och gott recept, lätt att tillaga. Kokt i köttbuljong. Huvudingrediensen är svamp. Svamp är lätt att köpa i närmaste butik oavsett årstid. När du väljer, se till att vara uppmärksam på frånvaron av grå eller bruna fläckar, svamplocket ska vara matt. Färska champinjoner ska vara elastiska vid beröring och ha en uttalad svamplukt.

Det finns många recept för att göra svampsoppa. Du kan laga den med torkad, inlagd eller färsk svamp. Kockar rekommenderar att du använder direkt torkade svampar för att laga den första kursen. Denna soppa är särskilt god. Men även från färska svampar blir smaken på soppan inte sämre. Ingen kan motstå doften av denna maträtt. Bara namnet ger en aptit.

Ingredienser (för en 3 liters kastrull):

3 medelstora potatisar;
300 g svamp (champinjoner);
2 medelstora lökar;
1 medelstor morot;
2 smältost (200 g);
2 msk vegetabilisk olja för stekning;
salt, mald svartpeppar efter smak.

Till buljongen:

0,5 kg kyckling.

svampsoppa recept med champinjoner

1. Ta ett medelstort kycklingbröst till buljongen. Det kommer att göra kycklingbuljong med låg fetthalt. Lägg kycklingbröstet i en kastrull och täck med kallt vatten. Sätt grytan på hög värme och låt det koka upp. När vattnet kokar, ta bort skummet och sänk värmen. Koka kycklingfilé i 30-40 minuter. För att förhindra att buljongen kokar bort, se till att täcka pannan med ett lock.

När buljongen är klar blir kycklingbröstet lätt att sticka hål på med en gaffel och samtidigt kommer klar juice att sticka ut, ta ut köttet.

2. Låt köttet svalna. Vi kommer inte att behöva det längre. Kokt kycklingbröst kan användas för att göra något annat, till exempel en smördegsförrätt.

3. Skala potatis, skär i små tärningar.

4. Vi skickar den till buljongen.

5. Låt oss förbereda stekningen till vår champinjonsoppa. Skala morötterna och riv dem på ett grovt rivjärn. I denna form kommer morötter inte att kännas särskilt i soppan, utan kommer bara att komplettera maträtten med sin arom och ge den en aptitretande gyllene nyans.

6. Vi rengör löken och gnuggar den också på ett rivjärn.

7. Vi lägger pannan på spisen, häll den med raffinerad solrosolja. Stek grönsakerna tills de är gyllenbruna. Rör om och se till att löken och morötterna inte bränns.

8. Huvudingrediensens tur har kommit, vi tvättar champinjonerna under kallt vatten. Skär på mitten och sedan i halva ringar. Så tyngdpunkten i soppan kommer att ligga på svampen.

9. Häll solrosolja i en uppvärmd panna och stek dem. Svampar ska mjukna och krympa betydligt. Det är inte nödvändigt att salta svamparna i detta skede, annars kommer de att släppa all juice och förlora sin form.

10. Tillsätt stekning i den kokande buljongen, blanda, låt koka upp.

11. Tillsätt nu den stekta svampen, och låt även koka upp.

12. Riv smält ost på ett grovt rivjärn.

13. Och lägg även till den kokande soppan, blanda. Osten ska helt lösas upp i soppan, vilket ger den en behaglig krämig färg och fantastisk arom.

14. Tvätta grönsakerna under kallt vatten och finhacka.

15. Strö soppan med örter och stäng av elden. Salt att smaka. Täck med lock och låt soppan brygga i 20 minuter. Under denna tid kan du förbereda allt för en utsökt och rejäl middag.

17. Nu kan du hälla sossan på tallrikar och servera.

18. Läcker champinjonsvampsoppa med smält ost är klar! Här är ett så enkelt och gott recept med ett foto. Smaklig måltid!

Gräddostsoppa med svamp är en lättlagad men mättande rätt. I vår artikel kommer flera recept att övervägas. Genom att välja rätt kan du laga en utsökt middag för din familj.

Gräddostsoppa. Recept med svamp

Du kan koka soppa både i buljong och i vatten. Det är bäst att äta mat direkt efter tillagning.

För att förbereda maträtten behöver du:

3 potatisar;
200 gram smältost;
morot;
salt;
solrosolja (efter smak krävs);
peppar;
ett gäng gröna;
solrosolja;
8 champinjoner.

Skala först svampen, skär dem i tunna skivor.
Ta en stekpanna, häll olja. Hetta upp pannan efter att du har tillsatt oljan. Lägg i svampen där också. Stek tills de är kokta, ta sedan upp på en tallrik.
Ta en morot, tvätta den, skala den. Mal sedan på ett fint rivjärn.
Sätt tillbaka pannan på elden, häll lite (ett par matskedar) vegetabilisk olja där. Lägg sedan morötterna där, stek.
Tvätta potatis, skala. Skär till små bitar.
Lägg osten i frysen i förväg så att den stelnar lite. Ta sedan ut den och riv den på ett grovt rivjärn.
Ta en kastrull, fyll den med vatten. Koka upp. Släng sedan ner potatis, morötter och svamp i pannan.
Så koka alla komponenter i tio till femton minuter. Salta, peppra sedan och tillsätt ost. Koka soppan tills de är helt lösta, det handlar om ytterligare fem till sju minuter. Före servering, lägg till hackade gröna till skålen.

Andra receptet. Läcker kycklingsoppa

Hur lagar man en läcker och näringsrik soppa? Ganska enkelt och snabbt. Smaken på rätten är otroligt läcker.

För matlagning behöver du:

morot;
salt;
2 smältost;
1 rökt ben;
30 ml vegetabilisk olja;
1 lök;
salt;
3 potatisar.

Steg för steg matlagningsrecept

Tvätta först potatisen, skala den sedan och skär den i små bitar. Skicka till grytan för att laga mat.

Skölj morötterna, skala, hacka på ett rivjärn. Stek i en panna med vegetabilisk olja.

Skala löken, skär i bitar. Skicka till pannan, stek.

Ta bort ostarna som du tidigare lagt där från frysen. Riv dem på ett rivjärn (stort). Tillsätt dem sedan i soppan. Vispa. Koka tills de sistnämnda är helt smälta. Soppa serveras (med smältost, kyckling och svamp) med kex.

Recept tre. Soppapuré

Vi erbjuder dig ett annat matlagningsalternativ. Nu ska vi prata om soppa. Skålen blir rejäl, tjock och doftande.

När de förbereder denna soppa inte för första gången, rekommenderar många hemmafruar att välja Druzhba processade ostar. Du kan köpa dem i vilken butik som helst. Det är viktigt att de smälter väl under tillagningsprocessen. Soppa av smältost med svamp serveras varm till bordet. Du kan strö över rätten med örter precis innan servering.

För att förbereda svampsoppa med smältost behöver du:

150 gram champinjoner;
2 smältost;
salt;
200 gram kycklingfilé;
1 matsked smör;
300 gram potatis;
peppar;
150 gram lök.

Göra soppa hemma

Koka först filén tills den är mjuk.

Skala löken, hacka fint.

Skölj svampen, skär i tallrikar.

Efter potatisen, tvätta, skala, skär i tärningar.

Skär filén i små bitar.

Fräs löken i en stekpanna med olja tills den är mjuk.

Tillsätt sedan svamp, peppar och salt där. Blanda samman komponenterna. Koka tills all vätska har avdunstat.

Koka upp buljongen, häll i potatisen. Koka i tio minuter.

Tillsätt sedan den hackade filén.

Smält ost löses i kokande vatten, blanda. Salta och peppra rätten.

Låt den tillagade rätten vila. Efter att ha tagits bort från värmen, låt den vila i tio minuter under lock. Servera sedan mat till bordet.

Recept fyra. Soppa med skogssvamp

För att förbereda en sådan maträtt är det mycket viktigt att välja rätt ost. Om du har valt rätt, kommer doften av smältostsoppa med svamp att vara unik.

För matlagning behöver du:

2 lökar;

1,5 liter vatten;

300 gram kycklingfilé;

100 gram skogssvamp;

200 gram champinjoner;
1 potatis;
pepparkorn;
2 morötter (välj medelstora);
1,5 matskedar smör;
malen svartpeppar;
2 smältost.

Laga vild svampsoppa

Skölj kycklingfilén, fyll på med vatten. Koka upp, ta sedan bort skummet, salta rätten.
Koka sedan buljongen i trettio minuter. Tillsätt sedan den skalade löken, paprikan, en morot (hackad). Koka i en halvtimme.
Skala den andra löken, skär i halva ringar.
Skala sedan morötterna, tvätta dem, hacka dem.
Tvätta svampen, skär.
Koka vildsvamp i tio minuter.
Tillsätt smör i kastrullen. Fräs löken på den tills den är mjuk.
Lägg sedan i morötterna också. Stek tills de är gyllenbruna. Tillsätt svamp. Håll i eld i cirka sex minuter.
Tvätta potatisen, skala, skär i tärningar.
Häll buljongen utan övriga ingredienser i pannan. Tillsätt potatis, hackad kyckling i bitar.
Koka tills potatisen är kokt.
Riv ost på ett rivjärn. Lägg i kastrullen. Koka ytterligare ett par minuter. Efter det, peppra och salta soppan, tillsätt gröna (förhackade).

Till sist

Nu vet du hur man lagar utsökt ostsoppa från smältost med svamp. Vi har recenserat några bra recept. Välj den du gillar bäst och förbered en utsökt och mättande måltid för nära och kära.

Från den här artikeln kommer du att lära dig:

Trött på monotonin i köket? Vill du att inte bara potatis och morötter ska flyta i svampsoppa? I det här fallet måste du definitivt lära dig hur man lagar den mest delikata ostsoppan med svamp, vilket ger en så krämig eftersmak. Titta närmare på recepten och välj det som ligger närmast dig vad gäller produkter och tillagningssätt. En sådan utsökt första kurs kommer att vara en riktig dekoration av vilket bord som helst.

Recept nummer 1.

Det här är ett recept på en klassisk ostsoppa med svamp, nämligen med färska champinjoner. Det avviker inte från traditioner på något sätt, det finns inga experiment med komponenterna, så det är bättre att börja lära sig att laga den här soppan från den.

Ingredienser:

färska champinjoner: 200 gr;
vatten: 2 liter;
potatis: 4 stycken (alla produkter tas i medelstorlek);
smältost: 2 stycken (ta de vanliga - 125 g varje paket);
lök: 1 huvud;
morötter: 1 stycke;
vegetabilisk olja: genom ögat;
salt och örter: endast efter smak.

Recept:

Skär potatis i tärningar.
Riv morötter på ett stort rivjärn.
Hacka löken.
Skär svamp i små bitar.
Lägg potatisen i en kastrull med vatten och vänta tills den är kokt.
Vid den här tiden, ta hand om lök och morötter, som måste stekas i en panna i vanlig vegetabilisk olja tills de är blekt gyllene, och tillsätt sedan svamp till dem.
Stek en blandning av grönsaker och svamp i 15 minuter.
Sänk sedan ner steken i en kastrull med potatis. Låt dem koka.
Riv ostarna och lägg dem i pannan också.
Rör om den resulterande brygden intensivt tills ostmassan är helt upplöst (vanligtvis sker detta inom 2-3 minuter).
Salta, tillsätt örter, stäng av spisen, täck soppan med ett lock och låt den dra i cirka 20 minuter.

Läcker soppa med svamp och ost är redo för bordet!

Recept nummer 2.

Kostostsoppa med svamp

Det finns ett annat recept - ostsoppa med svamp, som anses kost, eftersom den inte innehåller någon potatis eller stekning. Ett idealiskt alternativ för dem som går ner i vikt och skyddar sin figur.

Ingredienser:

färska champinjoner: 200 gr;
vatten: 3 liter;
smältost: 4 stycken (standarden är densamma - 125 gr vardera);
morötter: 1 stycke;
gröna: efter smak.

Recept:

Skär svampen i tunna skivor.
Morötter måste rivas på det största rivjärnet.
Du kan skära osten i tärningar, eller så kan du riva den.
Släpp först osten i kokande vatten och rör om kraftigt tills de är helt smälta.
Sänk sedan ner svampen i pannan och koka dem i 15 minuter.
Lägg ner morötterna och koka i ytterligare 5 minuter.
Strö över hackade örter, stäng av spisen och låt stå i 15 minuter.

Ovanligt läcker krämig soppa med svamp är redo att serveras.

Recept nummer 3.

Svampsoppa med ost och kyckling

Men denna soppa kan inte längre kallas diet, eftersom den inte bara innehåller svamp och smält ost, utan också en aptitretande kyckling.

Ingredienser:

färska champinjoner: 350 gr;
vatten: 3 liter;
kycklingfilé: 200 gr;
smältost: 3 stycken;
potatis: 6 stycken;
morötter: 1 stycke;
lök: 1 huvud;
vegetabilisk olja: genom ögat;
salt, peppar, örter: efter smak.

Recept:

Koka kycklingfilén tills den är genomstekt och ta bort den från buljongen.
Skär potatis i tärningar.
Hacka löken.
Gnid morötterna på ett rivjärn.
Svamp skärs bäst i tunna skivor.
Hacka även den kokta filén.
Skicka potatisen att koka i buljongen.
Stek vid denna tid löken lätt i den uppvärmda vegetabiliska oljan i en stekpanna, lägg till morötterna och bryn dem.
Efter det, rör ner svampen.
Tillsätt först köttet i grytan till potatisen och när stekningen är klar, tillsätt den.
Efter 10 minuter kan du sänka den smälta osten där också.
Rör kraftigt och vänta tills osten är helt smält.
Salta, strö över örter, täck över och stäng av.

Det blev en underbar, läcker, aptitretande ostsoppa gjord på färska svampar och kyckling.

Recept nummer 4.

Tro inte att ostsoppa bara kan tillagas av svamp. Prova porcini-svamp som bas – och du kommer inte att bli besviken på smaken av den här rätten.

Ingredienser:

vita svampar: 50 gr;
vatten: 3 liter;
potatis: 5 stycken;
smältost: 3 stycken;
morötter: 1 stycke;
lök: 1 huvud;
salt, peppar: efter smak.

Recept:

Blötlägg porcini-svampen i vatten i en timme.
Skär dem i små bitar och lägg dem i en kastrull med kokande vatten.
Salta och låt puttra i en halvtimme.
Skär i tärningar och sänk ner till svampen.
Det finns också hackad lök.
Och till sist, rivna morötter.
Koka allt i ytterligare 15 minuter.
Sänk nu ner osten där, rör om din soppa intensivt.
Peppra och salt om det behövs.

Det tillagas snabbt, produkterna är billiga och smaken är perfekt i sig. Är det inte det här varje värdinna drömmer om? Efter att ha lärt dig hur man lagar ostsoppa med svamp, kommer du säkert att inkludera den i din meny ofta och njuta av dess delikata, krämiga smak och gudomliga arom. Smaklig måltid!

Jag märkte att svampsoppa med ost oftast tillagas med tillsats av smältost. De smälter underbart i en het vätska, och en delikat vit buljong erhålls. Detta är naturligtvis idealiskt. Men det finns ett annat sätt att göra svampsoppa med hårdost. Det här är receptet jag erbjuder dig.

I det här fallet blir buljongen inte vit, men smaken på soppan är ganska bra. Kombinationen av svamp och ost är alltid bra. Därför förbereder vi, utan tvekan, en utsökt lunch.

Ingredienser

vatten 1,2 l
potatis 2 st.
champinjoner 150 g
lök ½ st.
morot 1 st.
hårdost 50 g
smör 70 g
vegetabilisk olja
peppar efter smak
salt att smaka
gröna efter smak
vitlök 1 tand

Hur man lagar svampsoppa med ost

Soppa med svamp och ost visade sig vara mycket välsmakande, mör och doftande.
Jag serverar soppan varm och lägger till lite riven ost och färska örter på tallriken.

På en lapp

Den här rätten kan lätt förvandlas till en purésoppa. Vad jag gjorde när jag ammade min dotter. Det är bara viktigt att först vispa det tjocka med en mixer och sedan gradvis tillsätta buljongen. En sådan middag kan ges till spädbarn tidigast två års ålder.
Soppa kan tillagas med valfri svamp, färsk eller fryst.
Om du bestämmer dig för att laga en maträtt med smältost, välj en produkt av god kvalitet som kommer att lysa upp smaken på soppan, och inte vice versa.
Jag lagar svampsoppa inte bara på spisen, utan också i en långsam spis på "Frying" -läget i 10 minuter och "Soup" i 40 minuter, såväl som i ugnen i grytor vid en temperatur på 200 grader i 40- 50 minuter (efter stekning av grönsaker med svamp i en panna). Därför kan du alltid välja det matlagningsalternativ som passar dig bäst.