Hur man gör geléblommor. Geléblomma. Mästarklass, finesser i matlagning. Gelékaka "Marquetry"

08.06.2021

Gelékaka 3D-blommor i gelé (mästarklass).

grundläggande verktyg (beroende på typ av blomma varierar de):
teskedar i olika former och storlekar, medicinska sprutor (efter antalet färger), knivar med blad av olika bredder, matfärg, gelatin, mjölk, vatten, en ren, fuktig trasa, en form för gelé
skedar används för kronbladsblommor, knivar för blommor av krysantemumtyp. på bilden redan tonad gelé

till att börja med gör vi en genomskinlig gelé på vatten (tillsätt socker och citronsyra), låt stelna i en form över natten.

blötlägg sedan gelatinet enligt instruktionerna och lös upp i vattenbad. blanda med mjölk. dela upp i flera delar (enligt antalet färger) och lägg till färgämnen (jag tonade i 3 färger, som du kan se på det översta fotot)
MEN! Min första honungssvamp misslyckades eftersom de tonade gelébladen inte var tydligt synliga i den klara geléen eftersom de också var klara! Och den här gången har jag redan tillsatt mjölk till de tonade geléerna för dis och opacitet.

vi samlar i sprutan tonad gelé av önskad färg
och sedan beror allt på vilken typ av blomma.
om det är en krysantemum, använd då en kniv som form för kronbladen
stick igenom den genomskinliga geléen försiktigt och häll den tonade geléen i detta snitt med en spruta.

Torka omedelbart av färgen som kommit upp till ytan med en fuktig trasa doppad i isvatten.

Kronbladsblommor görs med en sked. beroende på skedens placering ändras även blomman i sig.
vi gör mitten av blomman med flera injektioner av en spruta i gult (om mitten är stor, som prästkragar eller solrosor, rita först en cirkel med en nål. Fyll sedan denna cirkel med injektioner.)

gör kronblad med en sked
gör blad med en sked av en annan form

låt den stelna lite och fyll den med mjölkgelé av valfri färg (jag valde fel). fruktpuréer kan läggas till denna mjölkgelé.
den bästa bakgrunden är vit eller ljusgrön.
fyll försiktigt alla kronblad och blad med färgad gelé, annars kommer blomman att se ut som om den är sönderriven.
överflödig färg måste tvättas bort omedelbart, annars kommer färgen att absorberas och förvränga ritningen.

idag kommer vi att berätta om hur man gör 3D-gelé hemma och från de vanligaste och mest tillgängliga föremålen.

Först och främst skulle jag vilja säga det 3d gelé och i synnerhet och ser faktiskt väldigt trevlig och ovanlig ut. En 3D-blomma i gelé kan vara ett bra alternativ för dig om du planerar att ge någon en originell och trevlig överraskning.

Även dessa vackra och ovanliga blommor kan användas som dekoration för ett festligt bord eller som en mycket ovanlig efterrätt som inte kommer att lämna gästerna oimponerade.

blomma 3d

Och det bästa är till en kostnad. 3D-blommor mycket attraktiv. Speciellt om du bestämmer dig för att göra dem själv. Totalt behöver du bara spendera pengar på en geléform, gelatin, matfärg, sprutor och verktyg för att skapa blommor. Plastskedar, knivar och sugrör i olika diametrar och storlekar är perfekta som verktyg. Naturligtvis kan du köpa ett specialset för 3D-blommor i gelé. men för att få ett fantastiskt resultat är detta inte alls nödvändigt. Det är mycket viktigare att fylla din hand och anpassa sig till krångligheterna med att arbeta med flerfärgad flytande gelé.

gelé med blommor inuti. Japanska geléblommor. Blommor i gelé recept. Japanska sötsaker geléblommor. Hur man gör blommor i gelé.

3D Jelly Flowers: Verktyg

3D-blommor i gelémästarklass. Blommor i geléfoto.

Te och plastskedar.
Medicinska sprutor: för varje färg, en separat spruta.
Plast- och köksknivar med blad i olika former, längder och bredder.
Matfärger.
Gelatin.
Livsmedelsfärg eller bärjuice.
Vatten.
Mjölk.
Ren trasa.
Gelémögel.

Vi gör basen - en genomskinlig gelé med socker och citronsyra. En genomskinlig gelébas är gjord på vatten och ska stelna ordentligt i en form.
Den andra delen av geléen blötläggs enligt instruktionerna, löses i vattenbad och blandas med mjölk. Häll sedan mjölkgelé i separata behållare och tillsätt färgämnen. Mjölk måste verkligen tillsättas i tonad gelé så att färgen blir mer intensiv och ljusare. Mjölk gör också geléen ogenomskinlig och matt - detta gör att den kontrasterar med den genomskinliga basgelén.
Vi samlar den tonade geléen i sprutor och börjar arbeta. För att skapa en krysantemum behöver vi bara en spruta eller ett spetsvinklat sugrör. För blommor med breda kronblad är skedar och sugrör med förlängningar längs kanterna lämpliga.

Blommor i gelé video

Blommor i gelé mästarklass video

Du kan också ha nytta av våra följande artiklar.

Jag snubblade på detta läckra sätt att dekorera gelé och desserter av en slump. Jag vill verkligen prova!

grundläggande verktyg (beroende på typ av blomma varierar de):
teskedar i olika former och storlekar, medicinska sprutor (efter antalet färger), knivar med blad av olika bredder, matfärg, gelatin, mjölk, vatten, en ren, fuktig trasa, en form för gelé
skedar används för kronbladsblommor, knivar för blommor av krysantemumtyp. på bilden redan tonad gelé

till att börja med gör vi en genomskinlig gelé på vatten (tillsätt socker och citronsyra), låt stelna i en form över natten.

vi samlar in tonad gelé av önskad färg i sprutan
och sedan beror allt på vilken typ av blomma.
om det är en krysantemum, använd då en kniv som form för kronbladen
stick igenom den genomskinliga geléen försiktigt och häll den tonade geléen i detta snitt med en spruta. Vi torkar omedelbart av färgen som har kommit till ytan med en fuktig trasa doppad i isvatten. kronbladsblommor görs med en sked. beroende på skedens placering ändras även blomman i sig.
vi gör mitten av blomman med flera injektioner av en spruta i gult (om mitten är stor, som prästkragar eller solrosor, rita först en cirkel med en nål. Fyll sedan denna cirkel med injektioner.)

gör kronblad med en sked
gör blad med en sked av en annan form

Var och en av hemmafruarna vill ibland överraska sina nära och kära, släktingar och vänner. Detta kan göras med hjälp av originella och skickliga recept, ovanliga utländska produkter, eller helt enkelt tack vare intressanta nyheter i den kulinariska världen. Idag har vi förberett en fantastisk efterrätt för dig - 3D-blommor i gelé. Tro mig, ingen kommer någonsin gissa hur exakt du gjorde det. Hemligheten ligger i enkelheten, för allt enkelt är genialiskt!

Transparent gelé med voluminösa blommor inuti är inget annat än en utsökt efterrätt för vilken semester som helst. Du behöver inte tvinga gäster att äta färska blommor, frysta eller kanderade, allt är mycket mer intressant. För att förbereda denna underbara efterrätt behöver vi bara ett par enkla ingredienser och mycket fantasi.

Det första du måste bestämma när du planerar att laga 3d-blommor i gelé är typen av blommor och deras färger. När allt kommer omkring kan de vara rosa och blå, och gula och lila och alla andra. Det beror på vilken färg vi ska använda. Typen och antalet verktyg som vi kommer att arbeta med beror på den valda formen. Så det enklaste sättet är bara att använda en spruta. Låt oss överväga det mer i detalj.

Recept

Låt oss förbereda en magnifik gelédessert med en röd "aster" i mitten. För detta behöver vi följande ingredienser:

25 gr. gelatin;
Vaniljsocker;
Socker, 2 matskedar
1 glas vatten;
Lite citronsaft;
1 glas mjölk;
Betor juice 0,5 koppar;
Apelsinjuice 0,5 koppar;
Spenatjuice (kan ersättas med grön gelé, men blir inte lika imponerande).

Verktyg:

Djup rund tallrik (liten salladsskål);
sprutor efter antalet nyanser;
plastsked;

Låt oss börja laga mat. Först måste du förbereda geléen där vi ska placera astern. Vi förbereder gelé på vanligt sätt: lös gelatin i vatten, tillsätt lite socker och citronsaft för smak och ställ in att stelna i en salladsskål, som har formen av en halvklot. Därefter måste du blötlägga gelatinet och under tiden sätta mjölken på elden, tillsätt socker och vanilj, lös upp dem ordentligt och koka upp denna konsistens.

Var försiktig så att du inte springer iväg! Efter att mjölken har svalnat något, introducerar vi gradvis gelatin i den, som redan är svullen, och rör om tills den är helt upplöst. Vi delar den resulterande blandningen i 3 delar och tillsätter vårt färgämne till varje - apelsinjuice, rödbetor, spenat.

I den redan förberedda geléen kommer vi att "injicera" vår blomma med en spruta. Först måste du göra mitten. Den kommer att vara orange i färgen, vi tar en blandning med apelsinjuice, drar den i en spruta och injicerar den i gelé. Bildar "akupunktur" i mitten av blomman. Kronbladen kommer att visas på samma sätt, vi samlar en blandning med rödbetsjuice (röd) i en annan spruta och bildar kronbladen. Genom att introducera blandningen med en spruta i en cirkel, bildar vi många kronblad av olika längder. Nålen kan sträckas något för att bilda ett större kronblad. Ta bort överskottsmassan som kommer upp till ytan med en plastsked doppad i vatten. Den sista touchen är de gröna kronbladen, som vi gör på samma sätt med den gröna blandningen. Efter det, ta bort överskottet från ytan av geléen med en sked, blötlägg med en pappershandduk och ställ i kylskåpet i en halvtimme. Och voila, du kan servera den på bordet och överraska dina släktingar!

Om du behöver förbereda blommor med breda kronblad, måste du använda en sked eller kniv. För att göra detta sätter vi försiktigt in en kniv i geléen och häller geléen längs insidan med en spruta. Smaklig måltid!

Videorecept för att göra blommor i gelé

Denna extraordinära rätt dök upp för några år sedan och blev genast en riktig hit. De beundrade honom, gav honom som en gåva och försökte få reda på alla finesser i matlagning från hantverkarna. Nu kan varje hemmafru förbereda en lyxig blomma i gelé. Detta kräver inga speciella färdigheter, det räcker med att följa en steg-för-steg-mästarklass.

Ätbara buketter

Varje värdinna med självrespekt försöker alltid överraska sina gäster. Läckra 3D-blommor i gelé ser helt naturliga ut och orsakar många beundrande utrop. Förvånansvärt vackra buketter, som ligger på en tallrik, verkar vara ett riktigt konstverk, svårt att utföra. Låt detta förbli en liten hemlighet för varje hantverkare, men alla deras förberedelser tar faktiskt inte mer än tjugo minuter.

Låt oss förbereda "duken"

Med det kommer vi att mena basen, transparent och ganska tät, i vars centrum blomman kommer att bildas i framtiden.

Det är lämpligt att laga det i en genomskinlig behållare (glas, plast), genom vilken blomman i gelé kommer att vara tydligt synlig.
För konsistensens densitet är det nödvändigt att observera proportionerna - för 200 milliliter vatten, 10 gram torrt gelatin.
En klar transparent "canvas" kan målas i olika nyanser efter din smak, men många föredrar att lämna den i sin ursprungliga form för att underlätta efterföljande arbete.
För att basen ska vara god, men inte grumlig, tillsätts socker (40-50 gram) och en tesked citronsaft.
Häll gelatinet med den nödvändiga mängden vatten, låt det svälla.
Värm massan, lös upp socker i den, tillsätt citronsaft, du behöver inte koka, det räcker för att värma upp till åttio grader.
Låt "duken" svalna lite och skicka den till kylen.

bas för kronblad

Det är bättre att färga en blomma i gelé med naturliga juicer (rödbetor, morot, spenatjuice), och för en täthet av konsistens tillsätts vanlig mjölk till dem. Utan det kommer tunna känsliga kronblad inte att vara så grafiska, men flera viktiga aspekter bör övervägas här:

Mjölk gillar inte syror, och när den interagerar med den kurar den snabbt, så det är bättre att inte använda apelsin, körsbär, citron och andra starkt sura juicer i denna situation.
Konsistensen ska vara så koncentrerad som möjligt, så det är bättre att förbereda färgämnena (pressa saften) själv. Så 3D-blommor i gelé kommer att se särskilt rika ut, och efterrätten kommer att bli extremt användbar.
Vi fortsätter att observera proportionerna (10 g / 200 ml), fyll gelatinet med vatten, låt det svälla och värm mjölken väl separat, det rekommenderas inte att koka det.
Kombinera mjölk med svullet gelatin och juice, i det totala förhållandet av vätska bör inte vara mer än tvåhundra milligram, med stark utspädning kan kronbladen hårdna dåligt och inte hålla sin form.

Bukettbildning

Alla nödvändiga komponenter är förberedda. Du kan sätta igång fantasin och skapa lyxiga, fräscha blommor i gelé. Låt oss börja mästarklassen med att förbereda nödvändig utrustning och alla ingredienser. Vi kommer att behöva:

Grunden är en förberedd transparent duk i en glasbehållare.
Verktyg - en vanlig medicinsk spruta med en tunn nål (en tiokubbar är bekväm här), en medelstor kniv, flera skedar med spetsiga ändar för enkel insättning i gelé.
Glasögon med flerfärgad bas för kronbladen. Rött, lila, orange är själva blomman i gelé. Vi bildar löv med gröna nyanser, vilket ger den färdiga kompositionen ännu mer naturlighet.

Mästarklass

För att skapa en blomma i gelé i form av en levande krysantemum som precis har blommat ut behöver vi gula och röda färger.

Vi fyller sprutan med en gul nyans och i en vinkel på nittio grader inför vi den i basen och släpper gradvis ut vätskan när nålen dras ut. Droppar som dyker upp på ytan bör försiktigt avlägsnas med en pappershandduk.
Vi kommer att behöva 10-15 sådana gula ståndare (den mellersta delen av blomman), här är det viktigt att inte flytta nålen inuti "duken" så att remsan blir perfekt jämn.
Du kan börja skapa kronblad. Vi fyller sprutan med rött och introducerar den i basen i en vinkel på fyrtiofem grader. Tryck gradvis på kolven, gör horisontella rörelser med nålen och bildar ett kronblad av önskad storlek.
Behållarens transparens gör att du kan övervaka alla pågående manipulationer. För att göra geléen med blommor inuti riktigt voluminös, håll avståndet mellan kronbladen, utvärdera resultatet visuellt och fyll vid behov de återstående luckorna.
Nu ändrar vi tekniken lite, vi behöver en sked och en grön nyans. Vi fortsätter till designen av krysantemumblad. Vi introducerar skeden i samma vinkel med den konvexa sidan uppåt, längs dess övre kant, och försöker att inte bryta mot basens integritet, sänk nålen och fyll hela spåret med grönt.

Grundläggande finesser

Genom att ändra tekniken och använda ytterligare enheter kan du på så sätt skapa hela buketter.

En sked används för att bilda rundade rosenblad.
För att göra kronbladen skarpa, sänk ner ett tunt, platt knivblad i basen.
Blomman kommer att se ljusare ut om den övre delen (dess substrat) är fylld med vitt (mjölkgelé).

Det återstår att ta bort det resulterande mästerverket från behållaren, hålla det i varmt vatten och vända det på en maträtt. En nästan levande 3D-blomma är klar, du kan överraska dina gäster.