Auberginekaviar i en långsam spis. Auberginekaviar för vintern Läcker auberginekaviar i en slowcooker

20.06.2022

Jag uppmärksammar en annan förberedelse för auberginevintern som heter auberginekaviar i en långsam spis. Jag föreslår att du lagar kaviar i en långsam spis, för mig personligen är detta ett bekvämare alternativ, eftersom jag vet att ingenting kommer att springa iväg någonstans, det kommer inte att brinna och det kommer inte att dra upp mycket elektricitet, som att laga mat på en elektrisk spis.

Vi kommer att behöva:

3 kg oskalad aubergine (efter att ha skalat 3 kg har jag 2 100 kg kvar)

500 gram lök (eller 4 medelstora)

350 gram morötter (ca 2 stora)

1 kilo tomater

1 stort vitlökshuvud

lite vegetabilisk olja (jag är inte ett fan av den enorma mängden olja i grönsaker, så multikokaren var ovärderlig hjälp i denna fråga)

2 matskedar salt

3 matskedar socker

3 matskedar 9% vinäger.

Auberginekaviar för vintern i en långsam spis

Vi börjar laga mat.

Först och främst, tvätta auberginema, ta bort stjälkarna, skala, skär i små kuber, tillsätt det väl och låt stå i ett par timmar eller mer, vem har vilken tid. Tvätta sedan och pressa auberginen.

Häll vegetabilisk olja i långsamkokaren, häll auberginema där och ställ in "Baking" -läget i 40 minuter:

Det är mycket bekvämt om det finns en annan långsam spis, där vi steker finhackad lök och morötter, riven på ett fint rivjärn. Och efter 40 minuter från början av stekningen av auberginen (vi kommer att höra en timer om beredskap: blinkning: lägg till överkokta lök och morötter till auberginerna, slå på "Bakning" -läget igen i 60 minuter:

På bilden kan du se hur auberginerna satte sig, men det fanns en hel panna av dem. Förresten, auberginen måste blandas två gånger.

Medan den är överkokt, koka vitlöken - skala den och hacka den, och tomaterna, de måste hackas med en mixer. Vi lägger de beredda grönsakerna i en långsam spis, tillsätt salt och socker:

Blandade och lämna vår kaviar tills timern signalerar.

Under tiden kan burkar med lock också förberedas genom att sterilisera dem. För de proportioner jag angav behöver du 2,7 liters burkar.

Så, timersignalen lät, tillsätt vinäger, blanda det färdiga aubergine kaviar.

Alexander Gushchin

Jag kan inte intyga smaken, men det blir varmt :)

Innehåll

Mycket välsmakande och hälsosam auberginekaviar är en mångsidig maträtt, eftersom den kan vara en aptitretare, ett tillägg till en sidrätt. Ett enkelt recept är mycket tillgängligt, även en oerfaren värdinna kommer att klara av uppgiften. För att påskynda processen bör du använda en långsam spis.

Hur man lagar auberginekaviar

En burk med blå kaviar är inte bara ett utsökt mellanmål, utan också en mycket hälsosam maträtt. Detta är en utmärkt förberedelse för vintern, som görs i en långsam spis från vilket företag som helst (Redmond, Panasonic). Det viktigaste är att följa enkla regler:

Tvätta grönsakerna noggrant, var noga med att skala den blå frukten.
Om mellanmålet görs för vintern, steriliseras burkarna - detta är huvudvillkoret så att konserveringen inte "exploderar".
Matlagning bör endast utföras från mogna grönsaker.
När du använder en långsam spis, tillsätt inte mycket olja, annars kommer skålen att visa sig vara mycket fet.

Traditionell auberginekaviar i en långsam spis

Klassisk auberginekaviar i en slowcooker tillagas mycket snabbt. Behöver ta:

aubergine - 2-3 stycken;
lök - 2 huvuden;
sötpeppar - 2 st.;
tomat - 3-5 st.;
vegetabilisk olja - 2-2,5 msk. l.;
vitlök - 2-3 kryddnejlika;
morot - 2 st.;
kryddor - efter smak.

Aubergine för vintern i en slowcooker skördas helt enkelt. Använd det detaljerade steg för steg receptet:

Matlagning börjar med att skala och skiva lök - grönsaken skärs i små kuber.
Multicooker-skålen är fylld med vegetabilisk olja, lök läggs ut. Den är inställd på att steka i 1 minut.
Blåa tvättas, skärs i kuber, strös med salt. De behöver stå.
Efter 20 minuter tvättas arbetsstycket med mycket kallt vatten.
Morötter är finhackade (varje grönsaksbit bör inte vara mer än 1 cm).
Resten av ingredienserna krossas.
Det är dags att lägga till de förberedda grönsakerna i skålen.
Stäng locket. Ställ in läget "Släckning", timern - i 60 minuter.
Hemlagade aptitretare enligt detta recept kommer att bli läckra, hälsosamma.

Hur man gör auberginekaviar med zucchini

Om auberginekaviar förbereds, förenklas receptet i en långsam spis för dess beredning. Rätten blir otroligt välsmakande, mör. Behöver ta:

söt peppar - 1 st.;
små blå - 2-3 stycken;
vitlök - 3-4 kryddnejlika;
lök - 2 huvuden;
kryddor - efter smak;
morot - 1 st.;
tomater - 2-3 st.;
zucchini - 3-4 st.

För att förbereda inte bara en välsmakande utan också en enkel version av ett mellanmål, bör du använda det här receptet:

Du måste börja laga mat med aubergine - skalet tas bort.
De blå skärs i kuber, överförs till en djup skål, hälls med lätt saltat vatten.
Därefter görs en lökblank - grönsaken skalas, finhackas, överförs till en skål där vegetabilisk olja förvärms.
Dags att koka lök - 1-2 minuter.
Morötter gnids på ett grovt rivjärn. Stekt lök blandas med morötter - grönsaker kokas i ett par minuter.
Läckra paprika urkärnas, tärnas och läggs till resten av ingredienserna.
För att göra stekt aubergine välsmakande måste den bakas. Överflödig vätska dräneras från de blå, sedan läggs de ut i en skål, zucchini, tärnad, tillsätts.
Bakad aubergine tar 10 minuter att tillaga.
Tomater hälls över med kokande vatten, skalet tas bort, köttet skärs. Överför tomaterna till resten av ingredienserna.
Stekt aubergine med grönsaker kryddas med kryddor, vitlök tillsätts.
Med programmet "Släckning" är timern inställd på 50 minuter.
Efter den angivna tiden är auberginekaviaren i långsamkokaren helt klar.

Recept på auberginekaviar för vintern

Konservering i en långsam spis är bekvämt, minskar tiden för att skapa en läcker och mör maträtt. Du kommer behöva:

små blåa - 2 st.;
tomater - 2 st.;
Bulgarisk peppar - 2 st.;
lök - 1 huvud;
vatten - ½ st.;
kryddor - efter smak;
mejram - 1 nypa.

Konservering i en multicooker utförs enligt följande.

"Utlands kaviar ... aubergine!" Vi minns alla denna berömda fras från filmen "Ivan Vasilyevich Changes His Profession". På Ivan the Terribles tid var aubergine verkligen en riktig nyfikenhet för ryssarna, och alla rätter från dem ansågs vara en lyxig dekoration även för det kungliga bordet. Men tiderna har förändrats, och nu kan vi enkelt köpa dessa små blå frukter i butiken. Och laga auberginekaviar från dem i en långsam spis, mycket välsmakande och hälsosam.

Auberginekaviar kan säkert kallas en av de bästa förberedelserna för vintern. Detta är verkligen en mångsidig produkt. Den kan användas som mellanmål, tillbehör till nästan alla och grönsaksrätter, och enkelt breda på brunt bröd. Och varje gång att njuta av dess fantastiska smak!

För att säkerställa att auberginekaviar inte förstörs förrän i slutet av vintern, är det värt att lägga till vinäger när du lagar den. Om du förbereder kaviar utan det, kan du förvänta dig att det kommer att hålla till nyår eller lite längre. Men om du noggrant steriliserar burkar och lock och förvarar auberginekaviar i kylskåpet kan det mycket väl hålla till våren och inte försämras.

Så vi fyller på med auberginer, burkar och andra nödvändiga ingredienser och börjar skörda auberginekaviar för vintern i vår underbara assistent - en långsam spis.

Aubergine - 1 kg
Morot - 2 stora bitar
Bulgarisk peppar - 3 st.
Tomater - 5 medelstora tomater
Vitlök - 5 kryddnejlika
Lök - 2 stora st.
Solrosolja - 3 matskedar
Salt - 1 matsked
Socker - 0,5 bord. l.

Låt oss förbereda de nödvändiga ingredienserna för att laga auberginekaviar. Vi kommer att tvätta grönsakerna, skala morötterna, skala löken och vitlöken, ta bort fröna från paprikan.

Skär tomater och aubergine i tärningar. Om de är bittra kan du strö över salt och låta dem stå i 15-20 minuter och sedan skölja med kallt vatten. Men jag har aldrig sett auberginebitter.

Skär paprikan i smala strimlor. Finhacka löken och vitlöken. Riv morötterna på ett grovt rivjärn.

Häll lite solrosolja i en kastrull, slå på steknings- eller bakningsläget. Tillsätt lök och vitlök och fräs i 5 minuter tills det är genomskinligt. Locket kan stängas.

Häll sedan i de rivna morötterna och paprikan. Rör om och stek ytterligare 5 minuter under stängt lock.

Efter 5 minuter, släng i tomaterna, blanda och koka i ytterligare 5 minuter, så att grönsakerna är lätt stuvade och minskade i volym. Vi lagar också mat under ett stängt lock.

Vi sprider auberginen, tillsätt en matsked salt och en halv matsked strösocker, blanda väl.

Stäng av friteringsläget. Slå på bakningsläget i 30 minuter. Detta läge kan också ersättas av det automatiska pilafläget.

Öppna multikokaren när signalen hörs.

Mal allt med en stavmixer till ett purétillstånd.

Vi lägger ut auberginekaviaren i steriliserade burkar. Stäng med steriliserade lock.

Jag tillsatte ingen vinäger. Jag bestämde mig för att se om kaviaren skulle hålla till vintern. Burkar ställs dock i kylen. December står redan på kalendern, vintern är i full gång. Igår öppnade jag första burken och allt är i sin ordning. Kaviaren konserverades utan vinäger. Ät gärna! God aptit och lyckade höstförberedelser!

Se videoreceptet för att göra läcker hemlagad auberginekaviar i en långsam spis.

Ingredienser:

aubergine - 2-3 st.
lök - 3 st.
tomater - 0,5 kg
paprika - 2-3 st.
morötter - 2 st.
salt att smaka
vegetabilisk olja - 3 msk.
vitlök - 3 huvuden

Utbyte - 1,5 liter, kaloriinnehållet beräknas per 100 gram kaviar.

Aubergine är en fantastisk grönsak. Om du vet hur man lagar det kan du få en mängd olika och otroligt läckra rätter. För att bevara alla vitaminer i denna grönsak, och till och med njuta av dess smak även på vintern, fryser många hemmafruar aubergine, salt, saltgurka, torkar, gör olika sallader av dem, lagar kaviar ..

Aubergine innehåller mycket organiska syror, vitaminer, mineraler och proteiner. De har en gynnsam effekt på matsmältningssystemet. Så fort hösten kommer är alla marknadsstånd fulla med aubergine. Auberginekaviar anses vara en av de mest populära snacks, den har en unik och mycket trevlig smak. Dessutom är auberginekaviar också ganska användbar. Nutritionister värderar det för dess kalium- och fiberinnehåll, såväl som dess låga kaloriinnehåll, naturligtvis, förutsatt att en liten mängd vegetabilisk olja används.

Matlagningsmetod

Först måste du skala auberginen och skära dem i kuber.
Lägg sedan alla hackade auberginer i en skål och fyll på med vatten. Detta görs så att all beska kommer ut ur auberginen. Lämna aubergine i en halvtimme. Vid denna tidpunkt kommer vi att förbereda resten av produkterna.
Peppar skuren i kuber.
Vi skär löken i cirklar. Jag använder unglök.
Vi tar tomater och skär dem i kuber. Det är önskvärt att kuberna är små.
Du kan ta bort skalet från tomaten om du vill. För att göra detta, häll dem med kokande vatten och låt stå i 5-10 minuter. Ta sedan upp tomaterna ur vattnet och skalet kan lätt tas bort.
Sedan går vi vidare till morötter. Efter att du skalat och tvättat morötterna måste de gnidas på ett medelstort eller fint rivjärn.
Häll olja i multikokarens skål och lägg ut de hackade auberginema efter att ha pressat överflödig fukt från dem.
Ställ in läget för "släckning". Tillagningstid för kaviar väljer jag 1 timme 30 minuter. Stäng locket på multikokaren och sjud auberginen i 15 minuter.
Så fort det har gått 15 minuter öppnar du locket, blandar auberginerna och ser att de är lätt stuvade.
Tillsätt hackad lök till dem.
Och rivna morötter.
Stäng locket i ytterligare 15 minuter för ytterligare stuvning.
Efter det, tillsätt tomaterna.
Blanda allt noggrant och fortsätt att laga mat i samma "stewing" -läge i 10-15 minuter.
Det återstår att lägga till paprika. Om du gillar het paprika, då kan du lägga till det, det kommer att ge kaviaren en extra smak.
Salta, peppra och låt puttra resten av tiden.
Finhacka vitlöken ca 5 minuter innan den är klar och lägg den i skålen.
Auberginekaviar i en långsam spis är klar. Om så önskas kan den färdiga kaviaren mosas med en mixer eller i en matberedare. Personligen älskar min familj kaviar i kuber, och jag maler den inte.
Eftersom vi förbereder auberginekaviar i en långsam spis för vintern, är det nödvändigt att lägga den i burkar och vrida den.
Twistburkar måste steriliseras tillsammans med lock, och först då ska kaviar appliceras och rullas ihop. Åldrandet av din kaviar beror på hur väl du steriliserar burkarna. Och ändå, när man förbereder kaviar, är det inte nödvändigt att tillsätta vinäger exakt när burkarna är väl ångade - så kaviar kan stå hela vintern även i rumstemperatur. Du kan sterilisera burkar i en långsam spis. Hur - frågar du? Väldigt enkelt. Vi ställer in "ångande" -läget och lägger en plastångkokare i multikokaren. Ovanifrån lägger vi väl tvättade burkar och lock i den. Vi ställer in tiden på 20 minuter och går lugnt bort från multikokaren. Efter 20 minuter hörs en signal för att avsluta programmet.

Vi tar bort burkarna och lägger vår kokta kaviar i de varma. Vi stänger locken tätt (jag använder skruvkork) och vänd burkarna upp och ner och ställ dem på en sval plats.

Av den angivna mängden ingredienser fick jag tre halvlitersburkar kaviar. Om du vill få i dig mer kaviar på slutet, öka då mängden ingredienser när du lagar mat.

Jag skulle vilja önska dig en fantastisk skörd så att du, med hjälp av mitt recept, kan laga utsökt auberginekaviar i din slow cooker och glädja din familj med ett grönsaksmellanmål hela vintern.

Min familj älskar grönsakskaviar. Favoriten är aubergine. Jag tycker att det här är en av de enklaste rätterna att göra. Speciellt om du har en slowcooker. Jag lagar auberginekaviar i multikokaren Vitek 4207. Det är väldigt bekvämt: det tar mig cirka 20 minuter att hacka grönsakerna, och multikokaren klarar resten av sig själv. När signalen för kaviar är klar gör alla otåligt cirklar runt köket. För doften av kaviar är häpnadsväckande. Färsk kaviar utlagd på bröd på några minuter samlar alla hushållsmedlemmar vid bordet.

Nödvändiga ingredienser:

Aubergine - 3 st.;
lök - 2 st.;
morötter - en stor eller två medium;
sötpeppar - 2 st. (du kan ta bulgariska);
tomater (jag har rosa) - 3 st.;
vitlök - ett par kryddnejlika (kan vara utan vitlök).

Kaviar blir mer mör och söt om du lägger till mer morötter och lök till den. För att ge en kryddig smak, förutom söt, kan du lägga till lite varm peppar.

Hur man lagar auberginekaviar i en långsam spis

Så först måste du befria auberginen från bitterhet. För att göra detta, ta bort skalet från dem, skär dem i tärningar, lägg dem i en djup skål och häll saltat vatten över dem. Cirka 1 matsked salt per liter vatten. Saltlaken ska helt täcka auberginen. För att förhindra att auberginerna flyter upp, tryck ner dem med locket på pannan. Aubergine lägg åt sidan i saltlake och hantera andra grönsaker.

Finhacka löken och häll parallellt vegetabilisk olja i multicooker-skålen. När oljan är varm, tillsätt löken. Stek den tills den är genomskinlig.

Vi gnuggar morötterna på ett grovt rivjärn och skickar dem till skålen med löken. Stek i ca 5 minuter. Under tiden tvättar du paprikan och rengör den från stjälk och frön. Skär paprikan i små tärningar och lägg i löken och morötterna. Vi fortsätter att steka i ytterligare 5 minuter.

Efter det, töm vattnet från auberginema och lägg dem i multicooker-skålen. Vi steker allt tillsammans i ca 5 - 10 minuter.

Vid det här laget kommer vi att ta bort skalet från tomaterna så att små skal inte stöter på den färdiga kaviaren. För att göra detta, häll kokande vatten över tomaterna. Sedan skär vi dem i små kuber och skickar dem även till resten av grönsakerna. Du kan använda tomatpuré istället för tomater. Detta kommer väl till pass på vintern eller hösten, när det inte finns några färska grönsaker tillgängliga, men du vill ha sådan kaviar. För att göra detta kan andra grönsaker frysas i förväg på sommaren.

Salta och peppra nu efter smak och tillsätt finhackad vitlök. Stäng av "rostning"-läget och slå på "stewing" -läget i 50 minuter.

Efter den angivna tiden, öppna locket på multikokaren, blanda, smaka av och tillsätt några färska örter om så önskas. Tveka inte, doften av kaviar har redan lyckats väcka aptiten hos alla hushållsmedlemmar. Därför kommer du att se fram emot slutsignalen från multikokaren med din familj.

Auberginekaviar kan serveras både varm och kall. I min familj äts hon på några minuter, utan att hinna svalka sig.