Gardas un pūkainas rūgta piena pankūkas. Recepte pankūkām uz rūgušpiena bez rauga Frites uz mājās gatavota rūgušpiena

20.06.2022

Pankūkas ir visgaršīgākais un apmierinošākais gardums, kura recepte tiek nodota ģimenēs no paaudzes paaudzē un kurai ir savas unikālās īpašības. Šis krāšņais ēdiens raisa asociācijas ar siltām bērnības dienām, vecmāmiņu un aveņu ievārījumu. Ikviens zina, ka, ja vecmāmiņa izņem lielu čuguna pannu, tad brokastīs vai vakariņās noteikti būs garšīgas pankūkas.

Šī ēdiena saknes meklējamas pagānu laikos. Friteri savu vārdu ieguvuši par godu mīlestības un skaistuma dievietei Ladai, tie tika gatavoti noteiktā gadalaikā (pavasarī) un noteiktiem svētkiem. Dažreiz pankūkas cepa ar ābolu un ievārījuma kārtu. Pankūkas pieminētas daudzos folkloras žanros: pasakās, sakāmvārdos, dziesmās. “Kur ir graudaugu pīrāgs, te es ar roku; kur pankūkas ir šeit un mēs, un kur ir pankūkas, šeit viss ir kārtībā” ir lielisks piemērs tam. Viņi arī runāja par mazo Brauniju, kuram ļoti patika pankūkas, nakts aizsegā šis mazais zaglis ienāca mājā un nolaizīja visus traukus, pa ceļam tos ēdot.

Masļeņicā pankūkas nav zemākas par pankūkām, un trešdien pēc vecās un labās tradīcijas vīramātes gatavoja pankūkas saviem znotiem. Tulā zem īpašas uzmanības zīmes znotam tika pasniegts šķīvis ar pankūkām. Galu galā tieši ar šo ēdienu jūs varat izteikt visu mīlestību, kas pārņem sirdi. Tāpēc trešdiena tika saukta par "Gardēzi", un tajā liela loma bija znotiem.

Gatavot pūkainas pankūkas uz rūgušpiena nebūs grūti, galvenais ir ievērot dažus vienkāršus noteikumus:

Lai pagatavotu garšīgas pankūkas, neesiet pārāk slinks, lai atrastu augstākās kvalitātes miltus, jo no tā būs atkarīgs gatavā produkta izskats.
Lai milti būtu piesātināti ar skābekli, pirms mīklas mīcīšanas ir vērts tos trīs reizes izsijāt.
Rūgpiens jāuzglabā istabas temperatūrā, jo, mijiedarbojoties ar soda, pankūkas būs sulīgākas.
Nebaidieties eksperimentēt ar dažādām piedevām mīklai, piemēram, varat pievienot žāvētas aprikozes vai rozīnes, nedaudz šokolādes. Galvenais ir ievērot mēru, lai pankūkas nezaudētu savu krāšņumu.

Viss ir ļoti vienkārši un neaizņems daudz laika. No rīta tās būs brīnišķīgas brokastis, kas sāta ziņā nav zemākas par pankūkām. Vakarā patīkamas vakariņas, no kurām priecēs visi.

Sastāvdaļas

Jogurts - 1 ēdamkarote;
Olas - 3 gab .;
Cukurs - 3 ēd.k. l.;
Milti - 1,5 ēd.k.;
Sāls - 1 šķipsniņa;
Soda - uz naža gala;
augu eļļa - 0,25-0,5 ēd.k.

Recepte sulīgiem fritētiem uz jogurta: kā pagatavot garšīgus

Biezpiena putriņu recepte nav vienkārša, ar savu secību un trikiem. Lielā bļodā jāsakuļ pāris olas, sajaucot ar šķipsniņu sāls un cukura. Maisījumu labi sakuļ ar putojamo slotiņu. Iepriekš izsijātajiem miltiem pievieno vaniļu un visu samaisa.

Olu maisījumā nelielā strūkliņā lej rūgušpienu. Vislabāk ir ļaut jogurtam uzvārīties līdz istabas temperatūrai. Visu kārtīgi samaisa un ļauj mīklai nostāvēties 15 minūtes.

Ugunsgrēkam jābūt vidējam! Pannā izkausē gabaliņu augu eļļas, ar mazu karoti pievieno mīklu. Cepiet pankūkas 3-4 minūtes no katras puses, līdz tās ir brūnas. Pankūkas vēlams pasniegt karstas, jo tad tās sacietēs un kļūs ne tik garšīgas. Labākais veids, kā izrotāt rūgušpiena pankūkas, ir pasniegt tās ar gardu ievārījumu un tēju. Ievārījums var būt jebkuras garšas un nemaz nebūs lieks.

Kā pagatavot pūkainas pankūkas uz rūgušpiena

Lai pankūkas būtu maigas, ir nepieciešama zināma pieredze. Dažreiz ir vērts pievienot nedaudz miltu vai otrādi. Ar sodu arī joki ir slikti, tās pārpalikums pasliktina garšu un krāsu, zeltainas garozas vietā pankūkas var izrādīties tumšas. Bet, ja tiek gatavotas pankūkas ar āboliem (īpaši, ja tie ir mājās gatavoti un skābi āboli), tad sodas neitralizācija ābolskābes dēļ pankūkām piešķirs krāšņumu.

Arī pankūkām liela nozīme ir rūgušpiena kvalitātei. Šo jautājumu nevajadzētu ignorēt. Ja nav pārliecību rosinoša produkta, tad pankūkas var pagatavot uz kefīra, galvenais, lai gatavošanā būtu raudzēts piena produkts.

Recepte sulīgām pannām uz rūgušpiena (video)

Galvenais, lai viss nāk ar pieredzi. Labākā recepte tiek mērīta gadu gaitā, bet pankūkas joprojām ir ātrākais un iecienītākais ēdiens daudzās ģimenēs.

Sulīgas putras uz rūgušpiena: recepte (foto)

Kā pagatavot recepti pankūkām uz jogurta bez rauga - pilnīgs pagatavošanas apraksts, lai ēdiens izrādītos ļoti garšīgs un oriģināls.

Ļoti vienkārša recepte sulīgiem fritētiem uz jogurta. Atzīmējiet recepti ar grāmatzīmi, lai to nepazaudētu. Galu galā šīs maigās, sulīgās pankūkas noteikti iepriecinās jūs un jūsu mīļos.

1. Sajauc paniņas, olas, sāli, cukuru. Samaisiet. Tad pievieno sodu (var nedzēst). Mīklu pankūkām klās ar burbuļiem (skat. foto).

Pievienojiet miltus, pakāpeniski, vēlams izsijātus. Mīklai jābūt biezai, lai karote dažas sekundes stāvētu vai lēnām sasvērtos (skat. video zemāk ⬇). Grūti pateikt precīzu miltu daudzumu, jo jogurtam ir atšķirīgs tauku saturs un blīvums.

3. Pēc tam cep pankūkas uz jogurta tāpat kā parastās pankūkas. Izsmērējam uz iepriekš uzkarsētas pannas ar augu eļļu (ņemiet vērā, ka mīkla ir tik bieza, ka mīklu nevis “lejam pannā”, bet gan “izklājam”). Mēs pārklājam ar vāku. Cepam uz vidējas uguns.

Kad kļūst skaidrs, ka malas ir brūnas, un mīkla nedaudz apcepusies virsū, pankūkas uz jogurta var apgriezt. No otras puses uz jogurta apcepam pankūkas.

Labu apetīti!

Un rūgušpiens ir ļoti vienkārši pagatavojams. Jums piens jāuzliek uz dienu siltā vietā.

Friti uz rūgušpiena

Fritters jeb, kā mēs tās mīļi saucam par pankūkām, ir garšīgs produkts, vienkāršs, bet apmierinošs, vienalga, salds vai sāļš, ar ievārījumu vai gaļu, visiem garšo, īpaši no rītiem ar aromātisku kafiju vai bagātīgu tēju. Tiek iegūti krāšņākie un skaistākie panniņas uz rūgušpiena. Bet šī sastāvdaļa ne tikai padara mīklu maigu un pūkainu, tā ir arī neticami noderīga, īpaši gremošanai. Un ko mēs varam teikt par to, ka rūgušpiena pankūkas ir lēts ēdiens, kas aizņem maz laika un vienmēr iepriecina mājsaimniecības. Bet jums ir arī jāprot tos pareizi pagatavot, jums tikai jāzina daži nesarežģīti noslēpumi, un šķīvis ar virtuļiem un dažādām piedevām un piedevām rotās jūsu brokastis.

Jogurta pankūku priekšrocības

Tāds produkts kā jogurts ļauj tikt galā ar daudzām gremošanas trakta slimībām. Tas ir piesātināts ar vitamīniem tādās īpašībās kā B, C, A, PP. Tāpat jogurta sastāvā ir cilvēka organismam nepieciešamās aminoskābes. Šis produkts ir īpaši noderīgs tiem, kas vēlas zaudēt svaru un atjaunot normālu vielmaiņu, jo jogurts ir mazkaloriju un ogļhidrātu saturošs ēdiens. Tātad, pat ja jūs gatavojat pankūkas uz rūgušpiena neizmantojot lielu daudzumu cukura, tad svara pieaugums nenotiks.

Raudzēts piens noder imunitātes celšanai, piesātina organismu ar noderīgiem vitamīniem, produkts īpaši noder zarnu disbakteriozes, gastrīta gadījumā, uzlabo vielmaiņu, kā arī izvada no organisma toksīnus. Raudzētais piena produkts stiprina kaulu un nervu, kā arī sirds un asinsvadu sistēmas. Pateicoties kalcijam, rūgušpiens stiprina zobus un nagus, padara ādu jauneklīgāku.

Pankūku gatavošanas noslēpumi uz jogurta

Pankūku krāšņuma galvenais noslēpums ir rūgušpiens. Nav nepieciešams ne raugs, ne cepamais pulveris. Ne uz kefīra, ne krējuma, ne piena, ne jogurta šādas pankūkas nederēs. Tātad, kad jūs gatavojat pankūkas uz rūgušpiena, nav nepieciešams pievienot nekādu raugu, kas ietekmē pankūkas augstumu. Viss, kas jums jādara, ir sajaukt 1 glāzi rūgušpiena. Ar 200 gramiem miltu, cukuru, olu un šķipsniņu sodas, kā arī pievienojiet mīklai jebkādas piedevas vai garšvielas. Īpaši garšīgas ir pankūkas ar augļiem, žāvētiem augļiem, kā arī sāļiem pildījumiem, piemēram, sieru un zaļumiem.
Lai pankūkas uz jogurta būtu sulīgas, bet apmierinošas, jums ir jāsamīca ideālas konsistences mīkla. Fritters var nedarboties, ja maisījums ir šķidrs. Skatieties, ka pēc izskata tas atgādina treknu skābo krējumu, apmēram kā biskvīts.
Gatavojot ēdienu, noteikti izmantojiet labus augstas kvalitātes miltus, sniegbaltā krāsā. Galu galā pankūku augšana notiek miltu dēļ. Tas ir jāsijā tieši mīklā, bet labāk to darīt vairākas reizes. Tādā veidā jūs piesātināt produktu ar skābekli, kas pankūkas pārvērš vieglās, elpojošās pankūkās, kas vienkārši kūst mutē.
Kas attiecas uz rūgušpienu. Šeit, kā to darīja mūsu vecmāmiņas un mammas, produkts ir jāņem skābs. Pat nedaudz skābens piena produkts pankūkās neizcelsies, pacels tās augstāk, mīkla kļūs mīkstāka, krāšņāka, bet tajā pašā laikā nezaudēs sāta sajūtu.
Ja neesat cepta ēdiena cienītājs, tad pankūkas uz rūgušpiena nav tava maltīte. Nav iespējams aizstāt margarīnu, sviestu, saulespuķes. Tieši labi uzkarsētā un uzkarsētā augu eļļā slēpjas garšīgo pankūku uz jogurta un to mīkstās, bet kraukšķīgās garozas, skaistās zelta muciņas noslēpums. Pirms mīklu lej ar karoti pannā, eļļa jāuzsilda, lai pankūkas malas uzreiz saķertos. Daudzumam jābūt pietiekamam, lai mīkla būtu nedaudz iegremdēta šķidrumā. Noteikti izmantojiet eļļu bez smaržas, lai nesabojātu rīvmaizīšu garšu. Ja vēlaties, lai jogurta pankūkas būtu diētiskas, izmantojiet cepeškrāsni, tur nevajag daudz eļļas, it kā gatavotu pannā.
Pasniedziet pankūkas uz rūgušpiena ar skābo krējumu, un, ja tajās neliek cukuru, tad var ieliet arī iebiezināto pienu. Ļoti garšīgas pankūkas, ja mīklai pievieno rīvētu sieru, sasmalcinātus zaļumus, sēnes, malto gaļu. Saldās pankūkas uz rūgušpiena gatavo no rīvētiem āboliem, bumbieriem, tomēr tie padara mīklu tumšāku, žāvētām plūmēm, žāvētām aprikozēm, rozīnēm.

Sastāvdaļas

rūgušpiens - 400 ml;
milti - 400 g;
olas - 2 gab .;
cukurs - 100 g;
augu eļļa - 60 ml;
sāls;
soda - 1 tējk. karote;
citronskābe - 0,3 tējk. karotes;
vanilīns.

Gatavošanas laiks - 1 stunda.

Izlaide - 18 gab.

Lai gan pankūkas pieder pie vienkāršu un nepretenciozu ēdienu kategorijas, daudzas mājsaimnieces tās ļoti mīl to vienkāršības un pagatavošanas ātruma dēļ. Zemāk esošajā receptē jūs uzzināsit dažus noslēpumus mīkstu un pūkainu pankūku pagatavošanai.

Kā pagatavot pankūkas uz jogurta - soli pa solim recepte ar fotoattēlu

Vispirms jums jāpārbauda, vai ir pieejami visi nepieciešamie produkti. Jogurtu var iegādāties veikalā vai pagatavot pats. Augu eļļai jābūt rafinētai.

Uz mājas jogurta pankūkas ir īpaši garšīgas. Lai to pagatavotu, 400 ml piena jāuzsilda līdz aptuveni 30 grādiem, pievieno tam 2 ēdamkarotes. ēdamkarotes saldā krējuma, labi samaisiet un atstājiet uz nakti siltā vietā. 10-12 stundu laikā jūs iegūsit garšīgu un svaigu rūgušpienu.

Izmantojot šo galveno sastāvdaļu, jūs varat sākt gatavot pankūku mīklu uz jogurta. To nepieciešams ielej dziļā bļodā, tajā pašā vietā sakult olas, ielej cukuru, šķipsniņu sāls un vanilīnu. Pēc tam visu labi samaisa ar putojamo slotiņu.

Pamazām pievieno izsijātus miltus, liek sodu un visu maisa līdz viendabīgai konsistencei.

Sulīgas pankūkas uz jogurta iegūsit, ja pašās mīklas gatavošanas beigās tai pievienosiet citronskābi, kas atšķaidīta 0,5 ēdamkarotes. karotes vārīta ūdens. Visu kārtīgi samaisa un ļauj mīklai nostāvēties 5-7 minūtes. Jūs redzēsiet, kā šajā laikā tajā sāk parādīties burbuļi.

Pa to laiku pannā ielej nedaudz saulespuķu eļļas un labi uzkarsē. Pēc tam, paņemot mīklu ar ēdamkaroti, ielieciet pannā pirmo batoniņu partiju. Lai pankūkas būtu vēl pūkainākas, uzreiz pēc pankūku ielikšanas pannā katrai jāuzlej vēl nedaudz mīklas (katrai apmēram 0,5 ēdamkarotes).

Pankūkas labāk cept zem vāka, uz vidējas uguns. Kad apakšpuse ir gaiši brūna, apgrieziet pankūkas uz otru pusi. Tad, cepot un no otras puses, liek uz trauka. To var pārklāt ar salveti, lai absorbētu liekos taukus. Jūs varat pasniegt pankūkas ar krējumu, medu vai ievārījumu. Jogurta pankūku recepte ir gatava!

Novēlam jums visiem labu apetīti!

Sulīgas rīves ar raugu

Sastāvdaļas

milti - 3 glāzes;
rūgušpiens - 500 ml;
sausais raugs - 3 tējk. karotes;
olas - 2 gab .;
cukurs - 3 tabulas. karotes;
sāls;
vaniļas cukurs vai kanēlis;
augu eļļa - 60 ml.

Jogurts ir nedaudz jāuzsilda (ne vairāk kā līdz 30 grādiem). Pievienojiet tam cukuru, sāli un sauso raugu. Visu labi samaisa. Atsevišķā traukā ar putojamo slotiņu nedaudz sakuļ olas un tad pievieno jogurtam. Visu vēlreiz samaisa.

Izsijājiet miltus un pakāpeniski ielejiet tos, mīcot mīklu. Ar putojamo slotiņu vai mikseri kārtīgi samaisiet visus izveidotos kunkuļus. Pēc tam mīklu jāpārklāj ar dvieli un apmēram pusstundu noliek siltā vietā. Ja ar to rodas problēmas, varat vienkārši uzsildīt pietiekamu daudzumu ūdens un ieliet to lielā bļodā vai baseinā, kur ievietot trauku ar mīklu.

Pēc šādām manipulācijām raugs sāks darboties un uz testa parādīsies burbuļi, turklāt tas palielināsies. Tas nozīmē, ka var likt uz uguns pannu, ieliet tajā eļļu un sākt cept pankūkas.

Pirms pannā liekot vēl vienu pankūku partiju, tajā jāielej apmēram 1 galds. karote rafinētas eļļas. Apcep pankūkas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Labu apetīti!

Friti uz rūgušpiena bez olām

Sastāvdaļas

rūgušpiens - 2 tases;
milti - 2 glāzes;
soda - 1 tējk. karote bez slaida;
cukurs - 2-3 tabulas. karotes;
rafinēta augu eļļa - 30 ml;
sāls pēc garšas.

Tāpat kā iepriekšējā receptē, jogurts ir nedaudz jāuzsilda. Pēc tam tam jāpievieno sāli, cukuru un visu samaisa. Pamazām pievieno miltus (obligāti izsijātus) un pašās beigās - sodu. Visu kārtīgi samaisa, līdz izveidojas viendabīga masa. Cep pankūkas uzkarsētā pannā, uz lēnas uguns, apcepot tās no abām pusēm.

Labu apetīti!

Pankūku recepte uz rūgušpiena bez sodas

Sastāvdaļas

rūgušpiens - 200 ml;
olas - 3 gab .;
milti - 220 g;
cukurs - 3 tabulas. karotes;
sāls;
rafinēta saulespuķu eļļa - 50 ml;

Jogurtu iepriekš izņemiet no ledusskapja vai nedaudz uzsildiet uz plīts.

Sakuļ olas ar mikseri, līdz izveidojas biezas putas. Tad pamazām pievieno cukuru, sāli un turpina kult, līdz izveidojas gaisīga masa.

Lēnām ielejiet jogurtu un putojiet, līdz masas apjoms ievērojami palielinās. Pēc tam pakāpeniski var pievienot miltus.

Pannā, kas sakarsēta eļļā, ar karoti nomet fritētus. Cep tos līdz zeltaini brūnai.

Labu apetīti!

Es iesaku pagatavot sulīgas pankūkas uz jogurta, kuras labāko recepti es jums šodien aprakstīju. Zinu, ka daudzas saimnieces dažkārt uzkavējas ļoti ilgi, meklējot recepti ideālām pankūkām - mīkstām, pūkainām un gaisīgām. Atklāti sakot, arī es ilgi nebiju apmierināts ar savu mēģinājumu rezultātu šajā jomā, līdz atradu mammas burtnīcā recepti vecmāmiņas fritētiem.

Man tas savulaik kļuva tikai par glābiņu - liktos, ka nekas īpašs, lietots standarta produktu komplekts, bet, ja ievēro visus ieteikumus un dari visu pareizi, rezultāts ir neslavējams.

Mana vecmāmiņa vienmēr gatavoja pankūkas tikai uz jogurta, un, kad pirmo reizi plānoju izmēģināt šo jauno recepti, es garīgi nopriecājos, jo manā ledusskapī gandrīz vienmēr ir atrodams šis raudzētais piena produkts.

Tāpēc, pārliecinoties, ka viss nepieciešamais ir pa rokai, sāku procesu, no vienas puses, gaidot gardas vakariņas, no otras – mazliet baidoties, ka sulīgās pankūkas atkal paliks tikai sapņos.

Nu, kā jau teicu, vecmāmiņas recepte nepievīla - ne toreiz, ne visos turpmākajos laikos. Es ļoti ceru, ka tas būs ideāls arī jums. Tāpēc es ceru jums atklāt visus manas vecmāmiņas noslēpumus.

Sastāvdaļas

Nepieciešamie produkti vecmāmiņas fritēru pagatavošanai:

puslitra burka rūgušpiena
1 vistas ola
šķipsniņa sāls
pāris ēdamkarotes cukura
1 tējk soda
400 g kviešu miltu (augstas kvalitātes)
saulespuķu eļļa (pannas eļļošanai)

Kā pagatavot sulīgas pankūkas uz jogurta: soli pa solim recepte ar fotoattēlu

Vispirms sajauc mums nepieciešamo miltu daudzumu un tējkaroti sodas, pāris reizes izsijā. Atklāti sakot, ar šādu sodas pievienošanas metodi saskāros pirmo reizi, jo parasti to pievieno tieši raudzētajam piena produktam, lai notiktu reakcija. Bet viņa neatkāpās no receptes un darīja tieši to.
Tālāk jogurtu lej dziļā bļodā, kurā mīcīsim mīklu. Tas jādara iepriekš, jo tam jābūt istabas temperatūrā.
Bļodā ar rūgušpienu pievieno sāli, cukuru (daudzumu nosaki pats) un salauž olu.
Un tagad vienkāršākais veids ir apbruņoties ar mikseri, lai to visu pārvērstu viendabīgā masā vai visu kārtīgi samaisīt ar putojamo slotiņu.
Atliek tikai iegūtajā masā ielej miltu un sodas maisījumu un pēc tam vēlreiz visu labi samaisīt.
Tas jādara ļoti aktīvi un cītīgi, jo mīklu vairs nejauksim. Kā es saprotu, tas ir galvenais vecmāmiņas sulīgo pankūku gatavošanas noslēpums ...
Tagad jau rūpīgi sajaukto mīklu atstājam mierā apmēram pusstundu - šajā laikā uz tās virsmas vajadzētu parādīties maziem burbuļiem. Tieši viņu izglītība liecina, ka ir laiks likt uz uguns savu iecienīto pannu.
Kad tā labi sasilusi, ar silikona otiņu kārtīgi ieziež pannu ar saulespuķu eļļu. Tagad atgriezieties pie testa - mums visu laiku jāatceras, ka to vairs nav iespējams sajaukt. Ar ēdamkaroti ļoti uzmanīgi savāc mīklu, saglabājot visus burbuļus, un liek pannā.
Ar to, iespējams, beidzas visas gudrības - mūsu acu priekšā izaug sulīgas pankūkas uz jogurta, mēs tās apgriežam un apbrīnojam skaisto garoziņu un nebijušu augstumu (es saku, ka šī ir labākā recepte!).
Man ļoti patīk arī tas, ka šie nemaz neuzsūc lieko eļļu un izrādās neticami garšīgi... Nu protams... Tās taču ir vecmāmiņas!
Šeit ir tāds skaistuma un garšīguma kalns, ko es saņēmu!

Soli pa solim receptes kefīra pannām (sulīgas bez rauga): klasiskas, ar auzu pārslām, ķirbju, ābolu šķēlītēm

1. variants: klasiskās kefīra pankūkas (pūkainas bez rauga)

Pankūkas cep klasiskā veidā uz pannas eļļā, izmēru var taisīt pēc saviem ieskatiem, kādam vairāk garšo lielās kūkas, kādam miniatūras bumbiņas. Visbiežāk panniņas atbilst vienai karotei mīklas.

Sastāvdaļas

divas olas;
0,25 l kefīra;
0,18 kg miltu;
20 g cukura;
0,1 l eļļas (tauki, var sajaukt);
10 g sodas.

Soli pa solim recepte klasiskām pūkainām pankūkām uz kefīra bez rauga

Pankūkām paredzētās olas iesūtiet bļodā, pievienojiet cukuru un sāli, minūti sakuliet ar putojamo slotiņu.

Aukstu kefīru mīklai labāk neņemt, nedaudz uzsildīt. Pievienojiet tam šķipsniņu sāls, ielejiet sodu, labi samaisiet. Pēc tam, kad soda ir dzēsta, pārlej ar olām. Visu samaisa kopā ar putojamo slotiņu.

Ielejiet receptes miltus. Ja pēkšņi kefīrs ir ūdeņains, tas var aizņemt nedaudz vairāk produkta, nekā norādīts sastāvdaļu sarakstā. Mīklu samaisa līdz gludai. Sasniedz bieza skābā krējuma konsistenci. Ierakstot ne karoti, masai lēnām biezā strūklā jānotecē. Mēs atstājam desmit minūtes.

Pannā ielej eļļu, liek uz plīts. Uzkurinām uguni nedaudz virs vidējā, uzsildām. Tauku gatavību var pārbaudīt ar mīklas pilienu. Ja, saskaroties ar eļļu, tā sāk burbuļot un ātri kustēties, varat turpināt.

Pankūkas izklāj uz sakarsētas pannas ar ēdamkaroti. Kūkām nekavējoties jāpiešķir noapaļota forma, var būt ovāla, lai tās būtu glītas.

Pēc tam, kad kūkas ir apceptas no vienas puses un mīklas augšpusē parādās mazas piltuves, apgrieziet to. Tiklīdz izcepusies otrā puse, izņem pankūkas no pannas, izklāj nākamās mīklas porcijas.

Nepievienojiet mīklai vairāk cukura, nekā norādīts receptē. Šajā gadījumā tas ļoti ātri apcepsies un piedegs, pankūkas var palikt jēlas iekšpusē. Pasniedzot labāk izmantot saldās piedevas: medu, iebiezināto pienu, ievārījumu, krējumu.

2. iespēja: ātra recepte kefīra fritēriem (sulīgs bez rauga)

Lielisks veids, kā divu minūšu laikā mīcīt mīklu pankūkām. Cepšanai vajadzēs vēl aptuveni desmit minūtes. Rezultātā mazāk nekā ceturtdaļas stundas laikā varat pagatavot brīnišķīgas brokastis vai pēcpusdienas uzkodas visai ģimenei.

Sastāvdaļas

glāze kefīra;
karote cukura;
0,2 tējk sāls;
1 ola;
1 tējk soda;
1,3 glāzes miltu;
eļļa.

Kā ātri pagatavot pankūkas uz kefīra bez rauga

Olas sasit bļodā, iedomātajām pievieno sāli un cukuru. Pievieno kefīru. Iegremdējiet maisītāju, visu sakuliet vienu minūti.

Miltus pārber ar sodu, pankūkām paredzēto masu vēl minūti ar mikseri saputo. Mīkla ir gatava!

Uzlieciet pannu uz plīts. Ja izmanto bļodu ar lielu diametru, tad visas pankūkas var apcept divas reizes. Ielejiet eļļu, slāņa biezumam jābūt puscentimetram, uzsildiet.

Ar karoti izklājam parastās pankūkas, apcepam no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Pārnes uz šķīvi. Lai absorbētu lieko eļļu, varat nolikt salvetes vai vienreizējās lietošanas papīra dvieļus.

Lai pankūkas neizrādītos ļoti treknas un kalorijas, tās jācep labi sakarsētā eļļā. Ja mīkla ir izklāta nepietiekami karstos taukos, tad tā to uzsūks, izrādīsies bezgaršīga, cietīs krāšņums.

3. variants: sulīgas kefīra auzu pankūkas bez rauga

Pankūku recepte uz kefīra, sulīgs un bez rauga, bet ar auzu pārslām. Brīnišķīga recepte veselīgam un ne gluži parastam ēdienam. Ja nav gatavu miltu, tad pārslas var samalt. Bet tad noteikti izsijā, lai nebirst lielas auzu pārslu daļiņas. Pēc mīcīšanas labāk ļaujiet mīklai kādu laiku nostāvēties.

Sastāvdaļas

0,1 l kefīra;
0,1 kg smalku auzu pārslu;
5 g sodas;
1 tējk Sahāra;
nedaudz sāls, eļļa.

Kā gatavot

Sakuļ olu ar cukuru un sāli. Nav nepieciešams panākt sulīgas putas, vienkārši izveidojiet masu viendabīgumu.

Sajauc kefīru ar sodu. Mēs gaidām dažas sekundes. Tiklīdz reakcija apstājas, sajauciet ar iepriekš sagatavotām olām.

Pievieno auzu pārslas, samīca mīklu. Novietojiet malā, lai ļautu tam nedaudz sēdēt. Var izmantot daļu no kviešu, kukurūzas, rīsu vai griķu miltiem.

Pēc piecpadsmit minūtēm uzliek uz plīts pannu, pievieno rafinētu eļļu, uzkarsē, bet ne līdz dūmakai.

Mīklu ar auzu pārslām kārtīgi samaisiet, ar karoti izberiet un izklājiet sakarsētajos taukos. Apcep fritētus no abām pusēm. Var pasniegt arī auzu pārslu konditorejas izstrādājumus ar skābo krējumu, ievārījumu vai iebiezināto pienu.

Diētiskās pankūkas pēc šīs receptes gatavo tieši tāpat, bet cepšanai vēlams izmantot nepiedegošu pannu. Tā ir eļļa, kas ievērojami palielina ēdienu kaloriju saturu. Ja granulētā cukura klātbūtne ir apkaunojoša, tad tā vietā varat pievienot medu, izmantot citus aizstājējus.

4. variants: sulīgas pankūkas uz kefīra bez rauga (ar ābolu)

Vienkāršāko ābolu pankūku recepte, kas pagatavota bez rauga, ir sārtaina un smaržīga. Ābolus var izmantot absolūti jebkuru pēc saviem ieskatiem. Ir receptes uz biezeņa bāzes, bet šeit tiek likti augļu gabaliņi, iepriekšēja termiskā apstrāde nav nepieciešama. Ja kefīra nav vai ir par maz, tad produktu var atšķaidīt ar krējumu, pienu, raudzētu ceptu pienu.

Sastāvdaļas:

400 ml kefīra;
170 g ābolu;
1,5 st. milti (kvieši);
10 g ripper (vai 6 g sodas);
2 olas;
sāls;
20 g cukura;
0,3 citroni.

Soli pa solim recepte

Ābolu nomizo, sagriež mazos 0,5 centimetru kubiņos. Pa virsu lej sulu no trešās citrona daļas, ļauj iesūkties. Var papildus pārkaisīt ar kanēļa pulveri.

Bļodā pankūku mīklas mīcīšanai nosūtiet olas, cukuru, sāli un nedaudz sakuliet. Ielej kefīru. Ja produkts ir auksts, tad sasildiet to, bet uzmanīgi vērojiet, lai tas nesaritinātos ar biezpienu. Sajauc visu kopā.

Ieber miltus un riperi, kuru pēc izvēles aizstāj ar dzeramo sodu, jebkurā gadījumā nekas nav jādzēš, pietiek ar pienskābi. Mīciet biezu, karotīti mīklu.

Mīklā ieber iepriekš sagatavotos ābolu gabaliņus citrona sulā, vēlreiz apmaisa, var sākt cept pankūkas.

Ar karoti uz pannas izklāj mīklu ar āboliem, virspusi nedaudz izlīdzinot, lai biezums būtu viendabīgs. Apcep no abām pusēm. Cep pankūkas, līdz beigsies mīkla. Periodiski pievienojiet eļļu pannā, jo tās daudzums samazināsies.

Tādā pašā veidā jūs varat pagatavot sulīgas laivas, pievienojot rozīnes. Bet vispirms vēlams to labi nomazgāt un iemērc ūdenī, lai iegūtu sulīgumu. Nepievienojiet lielos daudzumos, šim testam pietiek ar 80-90 gramiem.

5. variants: sulīgas ķirbju pankūkas uz kefīra bez rauga "Mana saule"

Recepte košām, dzeltenām rīvmaizītēm. Lai mīcītu mīklu, nepieciešams ķirbis, pareizāk sakot, mīkstuma biezenis. Varat to pagatavot speciāli pēc receptes vai paņemt gatavu produktu. Saskaņā ar šo principu jūs varat pagatavot pankūkas ne tikai no ķirbja. Mīklu var mīcīt ar ābolu, bumbieru, banānu un jebkuru citu biezeni.

Sastāvdaļas:

160 g ķirbju;
0,15 l kefīra;
0,25 kg miltu;
ripper soma;
1,5 ēdamkarotes cukura;
šķipsniņa sāls;
divas olas.

Kā gatavot

Nomizotu ķirbja mīkstumu sagriež gabaliņos, lej katliņā, pielej pāris ēdamkarotes ūdens. Vāra vāku līdz mīkstam. Atdzesē un sasmalcina. Var samalt vai caurdurt ar blenderi.

Mīca parasto pankūkām mīklu: sajauc kefīru ar olām un cukuru, sakrata līdz gludai, pievieno sāli. Tikai pēc tam ievieš ķirbju biezeni, un pēc tam irdinātāju ar miltiem. Mēs sasniedzam skābā krējuma blīvumu. Ja biezenis ir biezs, var būt nepieciešams mazāk miltu.

Uzkarsē eļļu pannā. Lai pankūkas būtu sulīgas un mīkstas, ielej apmēram centimetru biezu slāni.

Ar karoti izklāj ķirbju fritētus. Cepam parastajā veidā no abām pusēm, pannu nav nepieciešams pārklāt.

Jebkuras pankūkas būs garšīgākas, pievienojot aromātiskas sastāvdaļas: vaniļu, miziņu, maltu kanēli. Ja patīk garšvielu bagātīgā garša, tad mīklā var iebērt nedaudz ingvera, pievienot sasmalcinātas krustnagliņas, šķipsniņu safrāna. Gatavu pankūku pārkaisīšanai var izmantot vaniļu un kanēli, šajā versijā labāk vispirms sajaukt aromatizētājus ar pūdercukuru.

Variants 6. Recepte pūkainām kefīra pankūkām bez rauga

Iespējams, jebkura mājsaimniece sapņo iemācīties cept sulīgas un mīkstas pankūkas. Un, lai pagatavotu tieši tādu, jums ir jāapgūst daži vienkārši deserta cepšanas vai cepšanas noteikumi un smalkumi. Tam var palīdzēt klasiska recepte, kur ēdiena sastāvā ir iekļauts minimāls sastāvdaļu daudzums. Nākotnē recepti var mainīt, koncentrējoties uz jūsu garšas vēlmēm.

Sastāvdaļas:

kefīrs 1 vai 3,5% tauku (beztauku nederēs) - 550 ml;
divas olas;
6 saujas miltu;
cepamā soda - 25 grami;
cepamais pulveris mīklai - puse tējkarotes;
20 grami sāls un cukura;
cepamā eļļa - 250 ml.

Soli pa solim recepte pūkainiem kefīra panniņiem bez rauga

Lielā traukā nedaudz siltā kefīrā izšķīdina sodu.

Tīrā bļodā sakuļ olas, dažas minūtes pastrādā ar mazu ātrumu.

Ielejiet olas kefīrā, samaisiet ar karoti.

Ieber cukuru, cepamo pulveri, sāli, iepriekš izsijātus miltus, labi samaisa līdz biezai masai. Noteikti pievienojiet cepamo pulveri un soda, lai pankūkas izrādīsies krāšņākas.

Uzkarsē pannu, ielej eļļu, nedaudz uzsilda un ar lielu karoti izklāj mīklu mazu kūciņu formā, cep vispirms no vienas puses 1 minūti, tad no otras tikpat ilgi. Liekot pankūkas pannā, nejauciet mīklu bieži, pretējā gadījumā pankūkas nosēdīsies un izrādīsies ne sulīgas.

Liek uz papīra dvieļiem, lai uzsūktu lieko eļļu.

Kārto uz šķīvjiem, pārlej ar krējumu vai kādu ievārījumu.

Nepievienojiet vairāk cukura, nekā norādīts, lai pankūkas nepiedeg. Ja vēlies, lai deserts sanāk saldāks, gatavos produktus pārlej ar iebiezināto pienu vai medu. Varat arī pankūkas apkaisīt ar pūdercukuru un riekstu skaidiņām.

7. variants. Ātra recepte pūkainām kefīra pankūkām bez rauga un olām

Ja mājās nav olu, tas nav svarīgi. Ir brīnišķīga un ātra recepte gaisa pankūkām uz kefīra bez šī produkta, tās izrādās tikpat garšīgas un sulīgas.

Sastāvdaļas:

svaigs kefīrs - divas 200 gramu glāzes;
milti - apmēram 300 grami;
smilšu cukurs - 2 tējkarotes;
cepamā soda - karote;
sāls;
cepamā eļļa - 180 ml.

Kā ātri pagatavot pūkainas kefīra pankūkas bez rauga

Uzkarsē kefīru mikroviļņu krāsnī, ielej dziļā krūzē un izšķīdina tajā cukuru un sāli.

Pāris reižu kefīra masā uzmanīgi iejauc caur sietu izsijātus miltus, apmaisa ar galda slotiņu.

Pievienojiet sodu un ātri samaisiet.

Iegūto masu ar kausu liek eļļā labi sakarsētā pannā, apcep no abām pusēm apmēram piecas minūtes.

Gatavās pankūkas pārliek traukā, blakus atsevišķā traukā liek saldo krējumu vai jebkuru ievārījumu.

Ir ļoti svarīgi nepārspīlēt ar augu eļļu. To vajag ieliet tik daudz, lai pankūkas būtu līdz pusei iegremdētas, bet tajā nepeld.

Variants 8. Sulīgas pankūkas uz kefīra bez rauga ar āboliem

Vēl viena recepte bezrauga pannām. Tie atšķiras no pārējiem ar savu neparasto saldskābo garšu un neaprakstāmo ābolu aromātu. Par šādu gardumu iepriecinās dažādu konditorejas izstrādājumu ar augļu pildījumu cienītāji, un arī mazi bērni novērtēs deserta garšu.

Sastāvdaļas:

2-3 glāzes miltu;
skābie āboli - 2 gab.;
pusotru līdz divas tases 1% kefīra;
cepamā soda - ceturtdaļa ēdamkarotes;
15 grami sāls;
1 ola;
1 tējkarote cukura.

Soli pa solim recepte

Nelielā bļodiņā iecilā olu, pievieno sāli, cukuru un saputo līdz putai.

Pievieno kefīru, kas iepriekš sajaukts ar cepamo sodu, vēlreiz sakuļ ar putojamo slotiņu pāris minūtes.

Olu-kefīra masā ar nepārtrauktu putošanu ber miltus.

Sakuļ apmēram piecas minūtes līdz biezai. Noteikti padariet mīklu biezāku, tā pankūkas būs vēl krāšņākas.

Ābolus nomazgājiet, nosusiniet ar dvieli un sasmalciniet uz jebkuras rīves, pievienojiet mīklai, samaisiet.

Uzkarsējot pannu, ielieciet tajā mīklu kūku formā, apcepiet līdz zeltaini brūnai, apgriežot to no vienas puses uz otru.

Pasniedz, liek uz trauka, blakus liek krējuma bļodiņu.

Ābolus ir atļauts aizstāt ar banānu šķēlītēm vai jebkādiem žāvētiem augļiem. Žāvēti augļi pirms ielikšanas mīklā ir jāizmērcē un jāsagriež.

9. variants. Sulīgas diētiskās pankūkas uz kefīra bez rauga cepeškrāsnī

Ne mazāk garšīgas, mīkstas un gaisīgas ir cepeškrāsnī ceptas kefīra pankūkas. Un, pateicoties sastāvā iekļautajam beztauku kefīram, tie izrādās mazāk kaloriski un veselīgi. Ideāli piemērots mazu bērnu uzturam un cilvēkiem, kuri vēro savu svaru.

Sastāvdaļas:

pshslo.

Soli pa solim recepte

kviešu milti - 4 saujas;
1 ola;
2,5 tējkarotes cukura;
15 g sāls;
kefīrs bez taukiem - divas tases;

Vispirms izsijā miltus, sajauc tos ar cepamo sodu.

Tīrā krūzītē iekul olu, pievieno cukuru un sakuļ, ielej līdz istabas temperatūrai uzsildītu kefīru, kārtīgi samaisa.

Bieži putojot, iecilā miltus.

Sajauc līdz biezai, maigai konsistencei. Ja miltu nepietiek, pievienojiet nedaudz vairāk. Noteikti izveidojiet mīklu līdz biezam skābam krējumam.

Cepešpannu ieziež ar eļļu un ar kausu izklāj mīklu mazās kūciņās.

Liek uz dažām minūtēm karstā cepeškrāsnī.

Bļodā izņem fritētus. Blakus novietojiet krēmu ar beztauku skābo krējumu.

Līdzīgi var cept pankūkas uz jogurta, piena.

10. variants. Sulīgas pankūkas uz kefīra bez rauga ar zaļajiem sīpoliem

Lielisks variants sulīgām pankūkām uz kefīra bez rauga, no tām nav iespējams atrauties. Tie ir tik sulīgi, apmierinoši un sulīgi, ka vienkārši nav iespējams tos nepievienot savam ikdienas gardo, oriģinālo ēdienu sarakstam. Un, ja, pasniedzot, tas ir skaisti dekorēts ar zaļumiem, tad tie pilnībā kļūs par brīnišķīgu svētku uzkodu.

Sastāvdaļas:

sešas saujas miltu;
taukains kefīrs - 250 ml;
6 zaļo sīpolu spalvas;
sēklinieks;
5 g sāls;
cepamā soda - 25 g;
130 ml cepamās eļļas

Kā gatavot

Noskalojiet zaļos sīpolus, nosusiniet ar tīru drānu, sasmalciniet un ievietojiet piemērota izmēra bļodā.

Ielej kefīru 5%, samaisa.

Sakuļ olu, pievieno dzeramo sodu, sakuļ ar virtuves putojamo slotiņu.

Ielejiet izsijātus miltus, samaisiet ar karoti.

Karstā eļļā ielieciet ēdamkaroti pankūku mīklas un apcepiet uz lēnas uguns, apgriežot no vienas puses uz otru.

Pankūkas liek uz maziem šķīvjiem, pa četriem gabaliņiem uz porciju, blakus liek vienu ēdamkaroti saldā krējuma.

Ja vēlaties, kopā ar sīpoliem mīklai varat pievienot sasmalcinātus pētersīļus un dilles, nedaudz svaiga bazilika un cilantro, kā arī pievienot visas garšvielas vai žāvētus Provansas garšaugus, lai iegūtu vairāk garšas.

Variants 11. Sulīgas kefīra rīvmaize bez rauga

Ne mazāk lieliskas ir pankūkas uz kefīra ar cukini. Ir svarīgi, lai tie tiktu pagatavoti gandrīz uzreiz un patiešām vienkārši. Un ķiploku aromāts izraisa nopietnu apetīti. Lielisks dienas sākums: sātīgs un garšīgs.

Sastāvdaļas:

2 mazi cukini;
piecas ķiploka daiviņas;
pāris olu;
130 ml saulespuķu eļļas;
180 g miltu;
1 tējkarote sāls;
cepamā soda - 25 g;
2 sīpolu galviņas;
svaigas dilles - 1 ķekars;
5 pētersīļu zariņi.

Soli pa solim recepte

Nomizotos cukīni sagriež gabaliņos un sasmalcina gaļas mašīnā. Ja cukini ir jauni, tad sēklas nevar izņemt.

Līdzīgi gaļas mašīnā sasmalciniet nomizotus sīpolus un ķiplokus.

Visu sajauc vienā masā.

Svaigas dilles noskalo un sasmalcina.

Izliektas fritters piesaista uzmanību uz galda un rosina apetīti. Ir vairāki triki, kas palīdz panākt kūku gaisīgumu. Viens no tiem ir pankūku mīcīšana uz jogurta. Jo skābāka ir galvenā sastāvdaļa, jo krāšņāks būs rezultāts. Jūsu uzmanība - šādu kūku receptes.

Ledusskapī piens dažreiz stagnē un nedaudz skābs. Nesteidzieties to izliet. No iegūtā pagatavojiet garšīgas pankūkas. Produktam receptē ir tāda pati loma kā citam rūgušpienam. Jogurts piešķir pankūkām specifiskas garšas smalkas nokrāsas.

Ģimenes maltīte tiek pagatavota ātri. Tas būs lielisks variants jebkurai ēdienreizei. Pavāri garantē fritējumu krāšņumu uz jogurta pēc klasiskās receptes. Sastāvdaļas 5 personām:

baltie milti - 3 ēdamkarotes;
rūgušpiens - 500 ml;
ola - 1 gab .;
cukurs - 3 ēdamk. l.;
soda - 1 tējk bez slidkalniņa;
sāls - šķipsniņa.
saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote. l. mīklai un cepšanai.

Soli pa solim, kā pagatavot pankūkas:

Uzsildiet jogurtu (līdz 40ºС). Pievieno cukuru, sviestu, olu. Sāls un samaisa līdz gludai.
Sajauc 2 ēd.k. milti ar soda. Sauso maisījumu sadaliet vairākās daļās. Ielejiet tos pa vienam uzkarsētā rūgušpienā. Saputojiet saturu ar putojamo slotiņu. Ja šķidrajā masā izveidojušies kunkuļi, tos likvidē.
Tajās pašās mazās porcijās pievienojiet maisījumam atlikušos miltus. Šajā posmā varat pielāgot tā daudzumu - samazināt vai palielināt. Sulīgiem panniņiem ir svarīgi panākt biezu krēmveida konsistenci.
Ar karoti samaisiet mīklu. Noliek malā uz 5 minūtēm, lai ļautu uzrūgt.
Uzkarsē pannu. Ieeļļojiet to ar augu eļļu. Izmantojot parasto ēdamkaroti, uz karstas virsmas novietojiet biezas kūkas.
Cep uz vidējas uguns bez vāka. Pēc pirmo burbuļu veidošanās pankūkas apgriež uz otru pusi. Pasniedz ar medu, iecienītāko ievārījumu, iebiezināto pienu vai skābo krējumu.

Padoms. Atjaunojiet eļļu pannā pirms katras jaunas pankūku partijas. Tas padarīs tos noderīgākus un krāšņākus.

Šādas pankūkas uz jogurta labi sader ar rozīnēm. To pievieno mīklas mīcīšanas stadijā. Rozīnes iepriekš iemērc 30 minūtes. un nosusina uz dvieļa. Pankūkas jācep kā parasti.

rauga recepte

Patiesi sulīgu konditorejas izstrādājumu cienītājiem vajadzētu pievērst uzmanību pankūkām ar raugu sastāvā. Pareizi sagatavota mīkla palīdzēs iegūt kūkas, kuru augstums nebūs daudz mazāks par diametru. Produktu sastāvs:

rūgušpiens - 500 ml;
kviešu milti - 3 ēdamkarotes;
olas - 2 gab .;
cukurs - 3 ēdamk. l.;
sausais aktīvais raugs - 3 tējk;
sāls - šķipsniņa;
vanilīns, kanēlis - pēc garšas;
augu eļļa - cepšanai.

Frizīšu vārīšana jāsāk arī ar rūgušpiena karsēšanu līdz mēreni siltam stāvoklim. Dažreiz pietiek tikai to iepriekš izņemt no ledusskapja. Tālāk rīkojieties šādi:

Atsevišķā bļodā sakuļ olas.
Citā bļodā sajauc rūgušpienu, granulētu cukuru, rauga pulveri un sāli. Šajā posmā tiek pievienots kanēlis ar vaniļu, ja šādas sastāvdaļas esat ieplānojis.
Pēc tam, kad sausās daļiņas ir pilnībā izšķīdušas raudzētā piena bāzē, pievienojiet tai pirmās bļodas saputoto saturu.
Nepārtraukti maisot ar karoti, nelielās porcijās pievieno miltu komponentu maisījumam. Izvairieties no kunkuļu veidošanās. Ja tas joprojām notiek, sadaliet tos un ar to pašu karoti vai maisītāju samaziniet tos līdz viendabīgumam.
Sasniedziet tauku skābā krējuma blīvumu. Atstājiet mīklu siltā vietā uz 20 minūtēm, līdz tā paceļas. Mājsaimnieces izmanto trikus: viņi ievieto pusfabrikātu nedaudz uzkarsētā un izslēgtā krāsnī, vannā, kuras pamatā ir karsts ūdens.
Cep pankūkas parastajā veidā iepriekš uzkarsētā un eļļotā pannā. Cep uz mērenas uguns līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.

Padoms. Mīkla klāšanas laikā nelīp pie karotes, ja to pastāvīgi samitrina ar ūdeni.

Ēdiens bez olām

Gaisīgs deserts tiek iegūts arī bez olām. Tas nebūt nav tik sulīgs kā receptē ar raugu, taču tas ir diezgan delikāts un patīkams pēc garšas. Sastāvdaļu sastāvs 2 pankūku porcijām uz rūgušpiena ietver:

rūgušpiens - 200 ml;
izsijāti milti - 1 ēdamkarote;
cukurs - 2 ēd.k. l.;
rafinēta eļļa - cepšanai;
soda un sāls - katra šķipsniņa.

Gatavošanas metode:

Ievietojiet jogurtu siltā stāvoklī. Iemaisa sāli un cukuru.
Miltu komponentu sadaliet 3-4 daļās un pakāpeniski pievienojiet šķidrumam. Nepārtrauciet maisīšanu ar karoti.
Sasniedziet krēmveida konsistenci. Ievadiet soda. Vēlreiz labi samaisa.
Gatavo mīklu liek pannā un cep parastajā veidā līdz zeltainam.

Padoms. Pankūkas uz jogurta bez olām var iznākt taukainas. Tāpēc izklāj tos uz trauka, kas pārklāts ar papīra dvieļiem, lai savāktu lieko eļļu.

Skābais piens lieliski paceļ mīklu. Sulīgas pankūkas var iegūt pat bez sodas, cepamā pulvera un rauga. To sagatavošana prasīs ne vairāk kā 10-20 minūtes. Izvēlieties skābāku šķidrumu, un tad iegūsiet vēlamo gaisīgo rezultātu. Ātrās pankūkas rotās galdu spontānu tējas ballīšu laikā.

Kā mājās pagatavot pankūkas?

Cepšana uz jogurta: video

Gardas mājās gatavotas pankūkas ar raugu un bez tām var viegli pagatavot savā virtuvē, ar savām rokām.

Pati gatavošana ir ļoti līdzīga pankūku veidošanai, un tāpēc, ja jums jau ir pieredze šajā jomā, nevajadzētu rasties grūtībām.

Jūs varat brīvi eksperimentēt ar pildījumu, brīvi apmainīt dažas sastāvdaļas un pievienot jaunas.

Šajā rakstā es detalizēti runāšu par to, kā pagatavot pankūkas uz jogurta. Veiksmi!

Recepte: “dari pats” pūkainas pankūkas uz jogurta

Šīs sulīgās pankūkas ar pildījumu ir ne tikai ļoti vienkārši pagatavojamas ar minimālām izmaksām, bet arī tas prasīs ļoti maz laika – apmēram stundu, 45 minūtes.

Recepte paredzēta 6 porcijām, cik cilvēkiem pietiek. Ja jums nav rūgušpiena, varat izmantot rūgušpienu.

Nepieciešamo produktu saraksts: cepšanai būs nepieciešama 1 vistas ola, sāls pēc garšas, 5 ēdamkarotes baltā cukura, 2 pilnas glāzes jogurta un tikpat daudz augstākās kvalitātes kviešu miltu, 1 tējkarote cepamās sodas, augu eļļa.

Soli pa solim gardu pankūku pagatavošana:

Paņemu bļodu vai kādus citus traukus ar pietiekami dziļu dibenu. Tajā, izmantojot putojamo slotiņu vai dakšiņu, mikseri, saputo vistas olas ar sāli un smilšu cukuru līdz gludai.
Tad es tur ieleju jogurtu, vēlreiz samaisu.
Pirms pievienoju kviešu miltus, tos rūpīgi izsijāju caur sietu, lai padarītu gaisīgāku un piesātinātu produktu ar skābekli. Tad lēnām pa daļām vai karotēm pievienoju masai miltus, visu nemitīgi maisot.
Tiklīdz pankūku mīkla ir gatava, atstāju līdz 15 minūtēm siltā un nepūstā vietā. Tādējādi tas uzliesmos un pacelsies. Pēc raksturīgā “vāciņa” parādīšanās nekādā gadījumā nedrīkst jaukt mīklu.
Uzkarsēju pannu, liekot uz vidējas uguns. Es pievienoju nedaudz augu eļļas, apmēram 1 ēdamkarote.
Mīklu vajadzētu izklāt uz ēdamkarotes, tādējādi veidojot nākotnes sulīgas pankūkas.
Iegūtā sarkanā krāsa norāda uz cepšanas gatavību.
Izklājiet pankūkas uz paštaisīta jogurta uz salvetēm vai papīra, lai tajās iesūktos liekie tauki.

Sulīgas pankūkas uz jogurta ir gatavas! Apkalpojiet savu ģimeni, draugus un ģimeni. Starp citu, šīs pankūkas lieliski sader ar iebiezināto pienu vai skābo krējumu. Labu apetīti!

Recepte ar fotogrāfiju: paštaisītas jogurta plātnes ar āboliem

Iespējams, šī recepte daudziem būs ļoti pazīstama, jo savulaik bija ļoti populāra. Diezgan apmierinoši, veselīgi, un galvenais - garšīgi!

Sulīgas pankūkas apburs mājiniekus ar savu neaprakstāmo aromātu, un zelta garoza aicinās.

Visas nepieciešamās sastāvdaļas:

1 vistas ola, līdz 3 lielām karotēm īsa cukura, 1 pilna glāze rūgušpiena vai kefīra (rūgušpiena), burtiski šķipsniņa sāls, 2 pilnas glāzes augstākās kvalitātes kviešu miltu, ½ tējkarote cepamās sodas, 2 labi āboli un augu eļļa cepšanai.

Kā pagatavot pankūkas uz gaisa rūgušpiena:

Pirmkārt, kefīru izņemu no ledusskapja, lai tas sasniedz istabas temperatūru un labāk mijiedarbojas ar citiem produktiem.
Ieleju to bļodā, nosūtu tur vistas olas un visu samaisu līdz gludai.
Pievienojiet balto cukuru un sāli pēc garšas un vēlreiz samaisiet.
Kviešu miltus vislabāk izsijāt caur sietu, bet var pievienot arī tā. Vispirms sajaucu ar galda sodu un tikai tad uzmanīgi, pa daļām, nepārtraukti maisot, ievadu masā.
Pēc izskata un blīvuma mīkla noteikti nedrīkst būt šķidra, bez kunkuļiem un pumpiņām. Jo biezākas - jo krāšņākas pankūkas izrādīsies pie izejas.
Uz brīdi atstāju maisījumu malā un sāku gatavot ābolus. Rūpīgi nomazgājiet, nomizojiet un ierīvējiet uz smalkas rīves tieši mīklā. Samaisu tā, lai gabaliņi sadalītos pa visu mīklu.
Es lieku pamatni uz jogurta uz pankūkām siltā un nepūstā vietā līdz 20 minūtēm. Tātad, tas uzliesmo un būs vēl krāšņāks.
Tāpat kā iepriekšējā receptē, es uzkarsēju pannu ar augu eļļu un lieku uz tās mīklu karotes veidā. Kad viena puse ir pietiekami brūna, tas ir gatavs.

Fritters ir gatavs! Labu apetīti!

Recepte ar fotoattēlu: pankūkas ar banānu uz jogurta

Šī banānu maize ir garšīga. Šīs ir lieliskas vieglas brokastis un brīnišķīgs deserts. Jūsu darījums patiks bērniem un pieaugušajiem, noteikti!

Tos vislabāk kombinēt ar iebiezināto pienu, kausētu tumšo šokolādi, dabīgo medu un jebkuru ievārījumu.

Lai pagatavotu gardu konditorejas izstrādājumu, ņemšu: 2 gatavus banānus, 1 vistas olu, 1 pilnu glāzi svaiga kefīra, 1,5 glāzi augstākās kvalitātes kviešu miltu, ½ sāls vai pēc garšas, līdz 3 ēdamkarotes baltā cukura, ½ tējas karotes cepamās sodas un augu eļļas cepšanai.

Pankūku gatavošana uz svaiga rūgušpiena:

Es sāku ar augļu mizošanu un sagriešanu mazos apļos.
Tad pārlieku blenderī, pievienoju tām vistas olas un visu sakuļ, līdz masa kļūst viendabīga.
Paņemu ērtu un dziļu bļodu, ieleju tur maisījumu. Sāli un pievieno brūno cukuru.
Nākamais solis ir pievienot kefīru, visu kārtīgi samaisīt.
Maigi, pa daļām (uz karotes) izberu kviešu miltus, neaizmirstot tos nepārtraukti maisīt. Mīklai uz jogurta pēc izskata un konsistences vajadzētu atgādināt biezu skābo krējumu bez kunkuļiem un papildu pumpiņām.
Pirms cepšanas pannu uzkarsēju, tās apakšā uzlejot nedaudz augu eļļas.
Mīklu ieteicams smērēt ar karoti, it kā kratot nost.
Iegūtais patīkamais sārtums un ēstgribu rosinošais aromāts kalpos kā gatavības zīme.

Viss, pankūkas gatavas! Labu apetīti!

Ir ārkārtīgi svarīgi pievērst īpašu uzmanību kviešu miltu izvēlei. Skaidrs, ka tam jābūt labam un kvalitatīvam. Turklāt ieteicams to izsijāt divas reizes precīzi - tātad, pietiek ar skābekli bagātinātu. Pateicoties tam, pankūkas ir tik sulīgas, patīkamas un mīkstas.
Tāpat vienu no galvenajām lomām spēlē mīklas konsistence. Kā minēts iepriekš, pareizais maisījums būs tikpat biezs kā skābs krējums.
Neaizmirstiet masu atstāt uz vismaz trīsdesmit minūtēm, lai tā būtu pareizi ievilkta un krāšņuma efekts būtu maksimāls. Uzlējuma vietai jābūt siltai, nevis izpūstai.
Centieties visas sastāvdaļas turēt vienā istabas temperatūrā. Ievērojot tik vienkāršu noteikumu, visas reakcijas, kas notiek starp produktiem, būs labākas, ātrākas un labākas.
Ugunsgrēkam, uz kura tiks gatavota cepšana, jābūt vidējam. Pankūkas izcepas vienmērīgi un vidus nepaliek jēla.

Mana video recepte

Sastāvdaļas

rūgušpiens - 400 ml;
milti - 400 g;
olas - 2 gab .;
cukurs - 100 g;
augu eļļa - 60 ml;
sāls;
soda - 1 tējk. karote;
citronskābe - 0,3 tējk. karotes;
vanilīns.

Gatavošanas laiks - 1 stunda.

Izlaide - 18 gab.

Kā pagatavot pankūkas uz jogurta - soli pa solim recepte ar fotoattēlu

Vispirms jums jāpārbauda, vai ir pieejami visi nepieciešamie produkti. Jogurtu var iegādāties veikalā vai pagatavot pats. Augu eļļai jābūt rafinētai.

Pamazām pievieno izsijātus miltus, liek sodu un visu maisa līdz viendabīgai konsistencei.

Novēlam jums visiem labu apetīti!

Sulīgas rīves ar raugu

Sastāvdaļas

milti - 3 glāzes;
rūgušpiens - 500 ml;
sausais raugs - 3 tējk. karotes;
olas - 2 gab .;
cukurs - 3 tabulas. karotes;
sāls;
vaniļas cukurs vai kanēlis;
augu eļļa - 60 ml.

Pirms pannā liekot vēl vienu pankūku partiju, tajā jāielej apmēram 1 galds. karote rafinētas eļļas. Apcep pankūkas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Labu apetīti!

Friti uz rūgušpiena bez olām

Sastāvdaļas

rūgušpiens - 2 tases;
milti - 2 glāzes;
soda - 1 tējk. karote bez slaida;
cukurs - 2-3 tabulas. karotes;
rafinēta augu eļļa - 30 ml;
sāls pēc garšas.

Labu apetīti!

Pankūku recepte uz rūgušpiena bez sodas

Sastāvdaļas

rūgušpiens - 200 ml;
olas - 3 gab .;
milti - 220 g;
cukurs - 3 tabulas. karotes;
sāls;
rafinēta saulespuķu eļļa - 50 ml;

Jogurtu iepriekš izņemiet no ledusskapja vai nedaudz uzsildiet uz plīts.

Sakuļ olas ar mikseri, līdz izveidojas biezas putas. Tad pamazām pievieno cukuru, sāli un turpina kult, līdz izveidojas gaisīga masa.

Lēnām ielejiet jogurtu un putojiet, līdz masas apjoms ievērojami palielinās. Pēc tam pakāpeniski var pievienot miltus.

Pannā, kas sakarsēta eļļā, ar karoti nomet fritētus. Cep tos līdz zeltaini brūnai.

Labu apetīti!