Grēmas 

Gaļas ruļļu recepte ar žāvētām plūmēm. Gaļas rullīši ar sēnēm un žāvētām plūmēm. Ēdienu gatavošana soli pa solim ar fotoattēlu

Jaunā gada brīvdienas tuvojas straujiem soļiem un liek atkal un atkal aizdomāties par to, ko tik jaunu un garšīgu gatavot Jaungada galdam, lai ēdiens būtu svinīgs un rotātu galdu, lai iepriecinātu dzīvnieku – nākamajam gadam un, protams, ņem vērā to cilvēku garšas vēlmes, kuri dalās ar jums šajos svētkos.

Sastādot ēdienkarti tādiem svētkiem kā Jaunais gads, ņemam vērā arī to, cik daudz laika mums būs dažādu ēdienu pagatavošanai. Ja svētkos kādam arī jāstrādā, tad Jaungada galdam vislabāk izvēlēties tādus ēdienus, kurus var pagatavot iepriekš, lai pašos svētkos tos varētu likt tikai galdā. Šajos ēdienos ietilpst gaļas rullīši, kas tiek cepti cepeškrāsnī dienu vai pat divas pirms svētkiem un tiek pasniegti uz liela šķīvja, dekorēti ar dažādiem garšaugiem vai dārzeņiem.

Es ļoti mīlu gaļas maizītes un bieži gatavoju tos dažādās variācijās. Tādiem svētkiem kā Jaunais gads es vēlos jums piedāvāt cūkgaļas rullīša recepti ar žāvētām plūmēm un riekstiem. Rullītim sarakstā būs nepieciešami šādi produkti.

Vispirms no mizas nomizo divus mazus sīpolus, sagriež un apcep augu eļļā līdz caurspīdīgai.

Kamēr sīpoli cepti, žāvētās plūmes nomazgā un aplej ar karstu ūdeni, lai tie kļūst mīksti. Pēc tam žāvētas plūmes nosusina un sagriež gabaliņos.

Sīpola cepšanas beigās pievieno smalki sagrieztas ķiploka daiviņas.

Tagad visas nepieciešamās sastāvdaļas sajaucam ar malto gaļu, un tie ir cepti sīpoli, rozmarīns, timiāns, sāls, pipari, ciete un olas. Vienu dzeltenumu atstāj rullīša ietaukošanai.

Tāpat maltajai gaļai jāpievieno puse ābolu, tam vislabāk piemērots Semerenko šķirnes zaļais saldskābais ābols. Noņemiet to no ādas un sarīvējiet. Pēc tam sajauciet ar malto gaļu. Ja malto gaļu negatavojāt iepriekš, tad ābolu kopā ar gaļu var ritināt gaļas mašīnā.

Visas sastāvdaļas kārtīgi samaisa ar malto gaļu, vēl labāk malto gaļu nedaudz saputot.

Labāk ir veidot rullīti uz pergamenta, eļļots ar augu eļļu. Uz tā izklājam visu pildījumu un veidojam kārtiņu taisnstūra formā. Uz gaļas kārtas izklājiet sasmalcinātas žāvētas plūmes.

Novietojiet sasmalcinātus riekstus virs žāvētām plūmēm. Pirms tam riekstus labāk nosusināt pannā.

Tad, paceļot pergamentu no taisnstūra īsās malas, veidojam rulli.

Pārvietojam formā ar foliju vai arī ar pergamentu, veidojot malas.

Liekam uzkarsētā cepeškrāsnī un cepam 20 minūtes 200 grādos, tad pazeminām temperatūru līdz 180 grādiem un cepam vēl 30 minūtes. Pa to laiku sagriež ābola otro pusi, uzliek nelielu uguni, pārklāj ar vāku, lai āboli kļūst pavisam mīksti. Pēc izņemšanas nedaudz atdzesējiet un sajauciet ar dzeltenumu, kuru atstājām.

Šādi izskatās matējums.

Rullīti pārklāj ar ābolu glazūru 30 minūtes pirms cepšanas beigām, tas ir, uzreiz pēc temperatūras pazemināšanas līdz 180 grādiem. Mēs atbrīvojam gatavo rullīti no pergamenta vai folijas, kurā tas tika cepts.

Pēc tam svētku cūkgaļas rullītim ar žāvētām plūmēm un riekstiem jāļauj pilnībā atdzist. Rullīti līdz pasniegšanai uzglabā ledusskapī. Šāds rullītis tiek pasniegts uz svētku galda auksts uz lielas šķīvja.

Dekorējiet to pēc saviem ieskatiem ar salātu lapām vai sasmalcinātiem dārzeņiem. Labu apetīti un priecīgus svētkus!

1. solis: sagatavojiet žāvētas plūmes un ķiplokus.

Vispirms tējkannā ielej nedaudz attīrīta ūdens un uzliek uz vidējas uguns, ļauj uzkarst. Pa to laiku mēs šķirojam žāvētās plūmes, izvācot jebkāda veida atkritumus. Tad nosūtām caurdurī, kārtīgi noskalojam, pārvietojam nelielā bļodiņā un no tējkannas pārlejam verdošu ūdeni. Žāvētos augļus šādā formā turam 10–15 minūtes, līdz tie tvaicējas, vēlreiz noskalojam, iemērcam papīra virtuves dvieļos, uzliekam uz griešanas dēļa un sagriežam nelielos kubiņos vai patvaļīgas formas gabaliņos 1 centimetra lielumā.

Tad nomizojam ķiplokus, pusi krustnagliņas caur speciālu presi izspiežam mazā bļodiņā, bet pārējo sasmalcinām kārtās un dodamies tālāk.

2. solis: sagatavojiet gaļu.


Ņemam svaigu cūkgaļas fileju, labi noskalojam zem tekoša auksta ūdens straumēm un nosusinām. Izklājam uz griešanas dēļa un ar asu nazi atbrīvojamies no liekajiem taukiem, vēnām, kā arī maziem kauliem, kas ļoti bieži paliek uz guļbūves. Pēc tam izdarām gaļai garenisku griezumu līdz pusei gabala biezuma, ar rokām izklājam malas, apklājam fileju ar plēvi un viegli sasitām ar virtuves āmuru, lai tās biezums samazinās līdz apmēram 1,5– 2 centimetri. Pēc tam cūkgaļu no visām pusēm pēc garšas berzējam ar sāli, melnajiem pipariem, muskatriekstu un caur presi izspiestu ķiploku. Pārvietojiet to dziļā bļodā un atstājiet to vienu 10-15, vēlams 20 minūtes lai uzsūktu garšvielu aromātu.

3. solis: sagatavo pildījumu.


Mēs nezaudējam minūti, kamēr gaļa tiek uzlieta, nosūtiet nelielu pannu uz vidējas uguns un ielejiet tajā augu eļļu. Pēc dažām minūtēm uzkarsētajos taukos iemet ķiplokus un minūti apcep. Nav vērts pārspīlēt, mums vienkārši nepieciešams šis dārzenis, lai atbrīvotu savu pikanto aromātu. Tāpēc, tiklīdz tas sāk brūnēt, nekavējoties pievienojiet sakapātas žāvētas plūmes pannā un cepiet tās kopā apmēram 5 minūtes, enerģiski maisot ar koka virtuves lāpstiņu. Pēc tam noņemiet smaržīgo masu no plīts, nedaudz atdzesējiet un sasmalciniet jebkurā ērtā veidā, piemēram, izmantojot iegremdējamo blenderi, gaļas mašīnā vai sasmalciniet ar parasto javu līdz biezenim, varat ar kunkuļiem - pildījums ir gatavs !

4. solis: izveidojiet gaļas rullīti ar žāvētām plūmēm.


Tagad ieslēdziet un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem pēc Celsija. Pēc tam uz galda izklājam sakultas gaļas gabalu, uz tā virsmas uzklājam žāvētu plūmju biezeni un satinam stingru rullīti. Nekavējoties sasienam ar virtuves auklu, iegūto izstrādājuma šuvi pārnesam uz nepiedegošās cepešpannas apakšu, tajā pašā traukā ielejam glāzi attīrīta ūdens, pievelkam ar alumīnija pārtikas foliju, lai nebūtu atstarpju un pārejiet uz nākamo, gandrīz pēdējo soli.

5. solis: cep gaļas maizi ar žāvētām plūmēm.


Pārbaudām cepeškrāsni un, ja tā ir uzsilusi līdz vajadzīgajai temperatūrai, vēl neapstrādātu trauciņu liekam uz vidējā restēm. Mēs cepam rullīti šajā formā 1 stundu, pēc tam pilnībā noņemam foliju un atstājam cūkgaļu cepeškrāsnī vēl pusstundu. Tajā pašā laikā neaizmirstiet to aplaistīt vai ieeļļot ar ūdens un gaļas sulas maisījumu, kas uzkrājas cepešpannas apakšā ik pēc 7-10 minūtēm.

Pēc pusotras stundas rullītis būs gatavs un apbrūnināts no visām pusēm. Tiklīdz tas notiek, mēs uzvelkam uz rokām virtuves cimdus, pārvietojam cepešpannu uz griešanas dēļa, kas iepriekš novietota uz darba virsmas, un ļaujam ēstgribīgajam ēdienam nedaudz atdzist. Pēc tam izlemjam, kā šo brīnumu pasniegt galdā.

6. darbība. Pasniedziet gaļas maizi ar žāvētām plūmēm.


Gaļas kukulis ar žāvētām plūmēm ir universāls kulinārijas šedevrs. To var pasniegt, iepriekš šķērsām sagrieztu porcijās no 1,5 līdz 2 centimetriem biezās šķēlēs, karstu kā otro pamatēdienu kopā ar jebkuru piedevu, piemēram, kartupeļu biezeni, makaroniem, graudaugiem no dažādām graudaugiem, salātiem, sautējumiem, vārītiem, cepti dārzeņi vai kas jums patīk. Tāpat ļoti bieži to pilnībā atdzesē, vairākas stundas tur ledusskapī un pasniedz kā izgriezumu kopā ar citiem kūpinātiem, vārītiem, sausi kaltētiem gaļas izstrādājumiem, ar kuriem galdā liek marinādes, marinējumus vai svaigu dārzeņu izcirtņus. Gatavojiet ar mīlestību un izbaudiet!
Labu apetīti!

Ļoti bieži pildījumā tiek likti sviestā vai augu eļļā apcepti sīpoli, sēnes, sasmalcināti rieksti, sautēti dārzeņi, piemēram, cukini, baklažāni, ziedkāposti. Katra no šīm sastāvdaļām atsevišķi gatavam ēdienam piešķirs savu patīkamo pēcgaršu, kā arī aromātu;

Ja vēlaties, varat pagatavot žāvētu augļu maisījumu, tas ir, žāvētām plūmēm pievienot nedaudz rozīnes, žāvētas aprikozes, žāvētas zemenes un dateles bez kauliņiem;

Neaizmirstiet ieliet veidnē ūdeni, pretējā gadījumā ilgstošas ​​termiskās apstrādes laikā gaļas izstrādājums var piedegt līdz ļoti karsta trauka dibenam;

Šajā receptē ir izvēlēts neitrāls, tas ir, vienkāršākais garšvielu komplekts, taču tas nav fundamentāls, koriģē pēc garšas, papildinot ar citām aromātiskām garšvielām, kā arī gaļas ēdieniem piemērotiem garšaugiem.

22.03.2018

Varbūt pasaulē nav nevienas mājsaimnieces, kura negatavotu gaļas maizi ar plūmēm, kas ceptas krāsnī. Šis ēdiens graciozi dekorēs jebkuru galdu. Pateicoties jūsu kulinārijas iztēlei, jūs varat izveidot unikālus šedevrus, ierobežojot sevi tikai ar personīgām garšas vēlmēm.

Liellopu gaļas rullīši ar žāvētām plūmēm cepeškrāsnī ieņem īpašu vietu kulinārijas pasaulē. Apbrīnojama gaļas kombinācija ar žāvētiem augļiem nevienu nav atstājusi vienaldzīgu.

Padoms! Profesionāli pavāri iesaka izvēlēties žāvētus žāvētus augļus, jo kūpinātas žāvētas plūmes noslāpēs sākotnējo gaļas garšu, bet žāvētas, gluži pretēji, to tikai pasvītros.

Sastāvdaļas:

  • atdzesēta liellopa fileja - 1 kg;
  • sīpols - 2 gabali;
  • žāvētas plūmes - 100 g;
  • sojas mērce - 1 tējk. karote;
  • ķiploku galva - 1 gabals;
  • granulēts cukurs - 1 tējk. karote;
  • sāls, maltu piparu maisījums;
  • svaigi spiesta citronu sula - 1 tabula. karote;
  • rafinēta olīveļļa - 1 tabula. karote;
  • sinepes - 1 tabula. karote;
  • sāls, malts muskatrieksts, paprikas maisījums.

Ēdienu gatavošana:

  1. Lai pagatavotu tik smaržīgu un neticami garšīgu rullīti, mums vajag liellopa filejas gabalu bez taukainiem slāņiem.
  2. Mēs to vispirms atkausēsim, noskalosim zem tekoša ūdens un labi nosusināsim.
  3. Gar kontūru, kā parādīts attēlā, mums ir jāsagriež viens gabals vienā slānī. Ar šo jums nevajadzētu rasties problēmām.
  4. Pēc tam, kad darbosimies ar nazi, biezs liellopa filejas gabals pārvērtīsies slānī.
  5. Nolieciet gaļu uz griešanas dēļa un apslakiet to ar svaigi spiestu citronu sulu.
  6. Pagatavosim marinādi. Lai to izdarītu, ērtā traukā sajauciet rafinētu olīveļļu, šķipsniņu sāls, sojas mērci, granulētu cukuru.
  7. Visas sastāvdaļas enerģiski samaisa līdz gludai.
  8. Ar silikona otiņu ieziež liellopa fileju ar sagatavoto marinādi.
  9. Mēs notīra divus sīpolus un sasmalcina ar plāniem pusgredzeniem vai gredzenu ceturtdaļām.
  10. Vienmērīgi sadaliet sasmalcināto sīpolu uz gaļas kārtas.
  11. Žāvētas plūmes, vēlams žāvētas, pārnes bļodā un aplej ar verdošu ūdeni.
  12. Pēc 10 minūtēm noteciniet ūdeni un nosusiniet žāvētos augļus uz auduma dvieļa.
  13. Žāvētas plūmes sagriež strēmelītēs un izklāj uz sīpolu spilvena.
  14. Lai ēdiens būtu smaržīgs, visu virsū pārkaisa ar paprikas un malta muskatrieksta maisījumu.
  15. Tagad cieši aptiniet rullīti. To nevajag ne ar ko labot, jo rullīti cepsim folijā.
  16. Cieši aptiniet liellopa gaļas rullīti alumīnija folijā. Labāk ir ņemt vairākas folijas loksnes.
  17. Šajā formā ielieciet ledusskapī uz 12 stundām.
  18. Mēs nosūtām labi marinētu rullīti cepeškrāsnī 1-1,5 stundas. Optimālā temperatūra cepšanai ir 190 °.
  19. Pēc aptuveni 40 minūtēm var atvērt foliju un rullītim uzliet sulu virsū, lai tas neiznāktu sauss.
  20. Mēs pārbaudām tā gatavību ar iesmiem. Sulai, kas izplūst, jābūt dzidrai.
  21. Atvērtā veidā rullīti vēlams cept vēl ceturtdaļu stundas, līdz parādās dzintara garoza.
  22. Pirms sagriešanas ļaujiet liellopa gaļas rullītim ar žāvētām plūmēm atdzist.

Cūkgaļa un žāvētas plūmes ir ideāla kompānija!

Droši vien daudzi ir izmēģinājuši cūkgaļas rullīti ar žāvētām plūmēm krāsnī. Pat kulinārijas skeptiķi bija patīkami pārsteigti par šāda kāruma dievišķo garšu. Katra saimniece var pagatavot cūkgaļas rullīti ar žāvētām plūmēm cepeškrāsnī, un pats galvenais, jūs tam pavadīsit tikai nedaudz vairāk par vienu stundu.

Sastāvdaļas:

  • cūkgaļas kakls - 700 g;
  • majonēze - 2 tabulas. karotes;
  • žāvētas plūmes - 100 g;
  • sāls, maltu piparu maisījums.

Ēdienu gatavošana:

  1. Rūpīgi noskalojiet atkausēto cūkgaļas kaklu zem tekoša ūdens.
  2. Mēs nogriežam liekos taukus, noņemam plēvi un pēc tam nosusinām gaļas gabalu ar salvetēm.
  3. Nogriežam cūkgaļas kakla gabalu tā, lai sanāk viendabīga kārtiņa, kuru var sarullēt.
  4. Cūkgaļas fileju labi berzējam ar sāli, maltu papriku maisījumu. Augšā ar majonēzi.
  5. Tvaicētas un žāvētas žāvētas plūmes sagriež kubiņos vai sloksnēs.
  6. Žāvētas žāvētas plūmes ir vienmērīgi sadalītas pa gaļu.
  7. Izgatavojam rullīti un savelkam kopā ar kulinārijas auklu.
  8. Ietinam rullīti alumīnija folijā un pārnesam uz keramikas ugunsizturīgo formu.
  9. Noteikti ielejiet veidnē nedaudz vārīta ūdens.
  10. Mēs nosūtām uz 1,5 stundām cepeškrāsnī. Cepsim 200° temperatūrā.

Vienkāršu gaļas maizes pagatavošanas recepti nav grūti atrast, ir svarīgi, lai tā atbilstu jūsu cerībām. Pagatavojot maltās gaļas rullīti ar žāvētiem augļiem un riekstiem, jūs būsiet patīkami pārsteigti par tā garšīgo garšu un unikālo aromātu.

Sastāvdaļas:

  • malta gaļa - 0,8 kg;
  • pasterizēts govs piens - 75 ml;
  • maize - 1 šķēle;
  • Krievijas siers - 100 g;
  • valriekstu kodoli - 50 g;
  • žāvētas plūmes - 100 g;
  • vistas ola - 1 gabals;
  • rīvmaize - 5 tabula. karotes;
  • sāls;
  • sviests.

Ēdienu gatavošana:

  1. Nekavējoties ieslēdziet cepeškrāsni un uzkarsējiet to līdz 180 ° temperatūrai.
  2. Maizes šķēli, iespējams, novecojušu, pārlej ar pasterizētu govs pienu un ļauj mīkstināt.
  3. Labi noskalojiet žāvētas plūmes un nosusiniet.
  4. Sasmalciniet žāvētās plūmes kopā ar valriekstu kodoliem virtuves kombainā vai blenderī. Ja šādu ierīču nav, smalki sasmalciniet šīs sastāvdaļas ar nazi.
  5. Krievu sieru sarīvē uz mazas rīves.
  6. Riekstu un žāvētu plūmju masai pievieno sieru un kārtīgi samaisa.
  7. Mēs novirzām malto gaļu ērtā traukā. Pievienojiet tai mīkstinātu maizi, jēlu vistas olu un sāli.
  8. Sajauc šīs sastāvdaļas līdz gludai. Garšojiet ar maltu papriku maisījumu.
  9. Uz galda izklājam plastmasas plēvi. Uz tās izklājam malto gaļu un veidojam no tās kārtiņu.
  10. Virsū smērē pildījumu un ietin rullīti.
  11. Apkaisa to ar rīvmaizi.
  12. Pārliek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru.
  13. No augšas izdarām pāris iegriezumus, kuros ieklājam mīkstināto sviestu.
  14. Rullīti cepsim 40-45 minūtes.

Uzņemot viesus, vienmēr ir svarīgi pareizi aprēķināt ēdiena daudzumu, īpaši pamatēdienu, lai pietiktu visiem, un tad trīs dienas nav jāēd tas, kas ir pagatavots. Šajā gadījumā karstie ēdieni porcijās ir lieliska izeja! Ja ir zināms uzaicināto skaits, tad vienmēr var precīzāk aprēķināt produktus un nepalaist garām. Piemēram, porcijās gaļas rullīši, pildīti ar sēnēm un žāvētām plūmēm. Cūkgaļas karbonādes vai pat jaunlopu gaļa ir diezgan piemērotas izcila karstā ēdiena pagatavošanai. Bet, ja izvēlaties gaļu par partneriem maigiem, smalkiem pildījumiem, labāku teļa gaļu neatradīsiet. Sēnes un žāvētas plūmes lieliski sader ar tādu pašu maigo gaļas tekstūru un garšu, un krēmīgā mērce tikai papildina šī ēdiena garšas harmoniju.

Jā, jūs nevarat klasificēt teļa gaļu kā budžeta produktu, taču jūs vienmēr varat lūgt tirgū, lai nogrieztu jums pareizo karbonādes daudzumu. Tas ietaupīs no pārmērības un nevajadzēs dalīt mīksto gaļu vienādās daļās, daudz ērtāk sagriezt gaļu vienmērīgi un skaisti no vesela gabala. Arī žāvētām plūmēm labāk izvēlēties mīkstu, jaunu ražu, tad tās vispirms nav jāmērcē, un tās nezaudēs daļu garšas. Kas attiecas uz sēnēm, tad šampinjoni vienmēr ir pieejami un ātri pagatavojami. Bet, ja kādreiz jūs par to pārliecinājāties un viņi gaida savu brīdi saldētavā, tad tas ir lieliski!

Tātad, putojam, griežam, cepam un cepam krēmīgā mērcē... Maiga gaļa, gards pildījums un bieza mērce šo ēdienu stingri nostiprinās uz Jūsu svētku galda!

Sastāvdaļas (4 porcijām)

  • 4 teļa gaļas karbonādes (sver apmēram 600 g)
  • 300 g šampinjonu
  • 1 vidējs sīpols
  • 12 gab. žāvētas plūmes
  • 250 ml krējuma 15%
  • Lauru lapa
  • sāls, garšvielas un melnie pipari pēc garšas
  • augu eļļa cepšanai (apmēram 1 ēdamkarote)

Pildīto kotlešu recepte

Gaļu vislabāk sagatavot iepriekš, gatavošanas priekšvakarā vai vismaz 1 stundu pirms gatavošanas. Ievietojiet karbonādes starp divām pārtikas plēves kārtām un sakuliet ar gaļas āmuru, līdz karbonādes izmērs dubultojas. Jums vajadzētu iegūt 4 lielas plānas gaļas loksnes. Gaļu sāli, piparus, sakrauj kaudzē, aptin ar pārtikas plēvi, liek bļodā un uz nakti vai vismaz stundu noliek vēsā vietā.

Gatavojiet pildījumus gaļas rullīšiem. Daļa rullīšu tiks gatavoti ar žāvētu plūmju pildījumu, daļa ar šampinjoniem un sīpoliem.

Žāvētas plūmes sagriež mazos kubiņos.

Noslaukiet sēnes ar mitru drānu no putekļiem un zemes, sagrieziet mazās šķēlēs. Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos, vienu šķēli atstājot mērces pagatavošanai. Ielieciet sēnes pannā un novietojiet uz vidējas uguns, lai šķidrums iztvaikotu. Maisot, sēnes pilnībā novāra. Tad pievieno sīpolu, samaisa, pievieno nedaudz sāli, uzliek vāku, vāra uz lēnas uguns, līdz sīpols ir gatavs, ik pa laikam apmaisot. Nomierinies.

Pirms darba uzsākšanas uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.

Lai pagatavotu ruļļus, karbonādes liek uz galda, noņem pārtikas plēvi, katru karbonādi gar garāko daļu pārgriež uz pusēm.

Pusi gaļas loksnes apviļā ar sēnēm un sīpoliem. Lai to izdarītu, izklājiet vienu malu ¼ pildījuma garumā, pēc tam, paņemot pildījumu gar malām, sarullējiet to rullī. No abām pusēm nostiprina gaļas ruļļus ar sēnēm ar iesmiem. Tādā veidā satin 4 ruļļus, liek pannā, kur iepriekš tika gatavots pildījums, šuvē uz leju.

Tādā pašā veidā sarullē gaļas ruļļus ar žāvētām plūmēm, sadalot pildījumu 4 daļās. Ar plūmju rullīšiem ir vieglāk strādāt, tādēļ, ja nav pārliecības vai šāds ēdiens tiek gatavots pirmo reizi, tad labāk visas karbonādes izklāt uz galda, sagriezt, izklāt visu pildījumu un tad sāciet ripināt žāvētu plūmju ruļļus, ievietojot tos pannā turpmākai gatavošanai. Pielāgojoties, ruļļus būs vieglāk tīt tālāk.

Apcepiet ruļļus uz plīts no visām četrām pusēm, lai izdalītos liekā sula, apmēram 3-4 minūtes, apgriežot. Visus ruļļus liek atpakaļ pannā ar šuvju pusi uz leju.

Pagatavo mērci kotletēm. Katliņā lej krējumu, pievieno sīpola šķēli, lauru lapu un šķipsniņu sāls. Uzliek krējumu uz uguns, uzvāra. Noņemiet lauru lapu un sīpolu.

Rullītes pārlej ar karsto krējumu un cep līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 20-25 minūtes. Pēc 20 minūtēm pārbaudiet ruļļu gatavību, caurdurot tos ar plānu nazi, kam vajadzētu viegli iekļūt gaļā. Ja nepieciešams, pannā varat pievienot nedaudz krējuma vai piena, ja šķiet, ka mērce ir pārāk daudz uzvārījusies.

Gatavos rullīšus liek rindā uz gara trauka, pārlej ar no pannas dibena savākto mērci, kas izberzēta caur sietu (tā būs viendabīgāka un gludāka). Pasniedziet ar marinētiem gurķiem, piemēram, kaperiem vai olīvām.

Žāvētas plūmes kombinācijā ar gaļu un vistu atklāju ne tik sen, bet uzreiz novērtēju. Bieži dzirdēju par cūkgaļas rullīšiem ar žāvētām plūmēm, bet kaut kā visas rokas nesasniedza.

Tomēr, kad es tomēr nolēmu tos pagatavot nākamajiem svētkiem, viesi bez izņēmuma to novērtēja. Tiešām, tie izskatījās ļoti skaisti, un garša mūs nepievīla.

Man ir trīs pārbaudītas iespējas šādu ruļļu pagatavošanai, bet šodien padalīšos ar elegantāko.

Jums būs nepieciešams:

Cūkgaļas rullīšiem:

  • 500 grami cūkgaļas kakla,
  • 300 grami žāvētu plūmju bez kauliņiem,
  • 300 grami siera (var izmantot jebkuru),
  • sāls, pipari pēc garšas;

Mērcei:

  • divas glāzes ūdens
  • divas ēdamkarotes medus
  • četras ēdamkarotes majonēzes,
  • viena ēdamkarote sinepju
  • 4 ēdamkarotes augu eļļas.

Es gatavoju šos ruļļus tikai no cūkgaļas kakla.

Es gatavoju gaļu. Es sagriezu šķiedras identiskos gabalos:

Es nokauju, iepriekš pārklājot ar pārtikas plēvi:

Sāli, piparus, ļaujiet ievilkties četrdesmit minūtes.

Šobrīd es strādāju pie pildījuma.

Es apleju žāvētas plūmes ar siltu ūdeni:

Pēc apmēram divdesmit minūtēm es to nomazgāju, iemetu caurdurī.

Kad liekais ūdens izplūst, sagrieziet to mazās sloksnēs. Tru siers uz rupjās rīves:

Precīzi pusi siera apvienoju ar žāvētām plūmēm, pārējo atstāju vēlākam laikam. Pildījums ir gatavs:

Gaļa tikko bija marinēta, sāku veidot mūsu tīteņus. Uz gabala malas izklāju pildījumu:

Un gaļu ietinu ar tūbiņu:

Rullīti ne ar ko nestiprinu, jo cepšu cepeškrāsnī, un tur tas negriezīsies!

Es iesmērēju cepešpannu ar augu eļļu un uzlieku mūsu gatavos ruļļus. Pa virsu nedaudz uzkaisu.

Cepeškrāsni ieslēdzu uz spēcīgākās uguns, lai sasildītos, mērci taisu pati.

Divas ēdamkarotes medus atšķaida divās glāzēs ūdens, līdz tas pilnībā izšķīst:

Un es piepildu mūsu ruļļus ar šo:

Ieliku cepešpannu cepeškrāsnī 200 grādos uz kādu pusstundu. Šajā laikā ūdenim vajadzētu iztvaikot uz pusi, un ruļļiem jābūt pusgataviem.

Pa to laiku sajaucu majonēzi ar sinepēm līdz viendabīgai masai:

Es izņemu cepešpannu no cepeškrāsns, eļļojiet ruļļus ar iegūto maisījumu:

Virsū uzkaisa atlikušo sieru. Diemžēl es aizmirsu nofotografēt šo posmu, bet jūs varat viegli iedomāties šo procesu.

Un šeit ir ruļļi, kas izrādījās piecpadsmit minūtes pēc tam. Ļoti skaisti?!
Atliek tikai nolikt tos uz trauka un ar kaut ko izrotāt:

Pa virsu var liet mērci, kurā tās cepās, lai gan tās jau ir ļoti sulīgas.

Kad mana jaunākā meita tos ieraudzīja pirmo reizi (un viņa ir ļoti atturīga pret jauniem ēdieniem), viņa iesaucās: "Jūs vienkārši nevarat tos nepamēģināt!"

Un cūkgaļas rullīši ar žāvētām plūmēm kļuva par patīkamu izņēmumu no noteikuma - viņa iemīlēja tos no pirmā acu uzmetiena, un bērni nekad nekļūdās!

Kaloriju saturs cūkgaļas rullīšos ar žāvētām plūmēm

Protams, tas ir ļoti garšīgs ēdiens, taču tas ir arī ļoti apmierinošs. Tāpēc esiet uzmanīgi ar pārāk daudz kaloriju.

Aprēķināsim mūsu ruļļu kaloriju saturu. Es jau aprēķināju, ņemot vērā mūsu produktu svaru:

cūkgaļas kakls - 500 g - 1715 kcal
žāvētas plūmes - 300 g - 693 kcal
siers - 300 g - 1200 kcal
medus - 60 g - 185 kcal
majonēze - 100 g - 624 kcal
sinepes - 25 g - 40 kcal
augu eļļa - 80 g - 720 kcal

Kopā: 5177 kilokalorijas (aptuveni 1300 gramiem gatavu ruļļu jeb 400 kcal uz 100 gramiem gatavā produkta).

Aprēķināsim ēdiena gatavošanas izmaksas.

Cik maksā cūkgaļas rullīši ar žāvētām plūmēm

cūkgaļas kakls - 500 g - 175 rubļi
žāvētas plūmes - 300 g - 12 rubļi
siers - 300 g - 102 rubļi
medus - 60 g - 16 rubļi
majonēze - 100 g - 10 rubļi
sinepes - 25 g - 5 rubļi
augu eļļa - 80 g - 4 rubļi

Kopumā produkti mūsu gardo cūkgaļas rullīšu pagatavošanai mums izmaksāja aptuveni 324 rubļus (ļoti maz par šādu kaloriju skaitu).

Es novēlu jums labu apetīti un labu veselību!

Citas ruļļu receptes: