Vienkārša recepte maltās gaļas kastroļiem. Rīsu kastrolis ar malto gaļu cepeškrāsnī. Lai pagatavotu kastroli, jums būs nepieciešams

Ko pagatavot pusdienās ātri un garšīgi

Kartupeļu kastrolis ar malto gaļu ir tāds ēdiens, ko ir viegli pagatavot, skaisti pasniegt un apēst līdz pēdējam kumosam. Viņas labākā recepte šajā rakstā

2 h

130 kcal

4.8/5 (5)

Kartupeļu ēdiens gluži nejauši, pavāriem un gardēžiem par laimi, izrādījās ne vienas vien nacionālās virtuves galda galvgalī. Kartupeļu gaļas kastrolis cepeškrāsnī iecementējis nosaukumu viegli pagatavojamam, skaisti pasniegtam un ātri apēdamam ēdienam līdz pēdējam kumosam. Un lai gan ēdiena sastāvdaļas ir ļoti vienkāršas, saimniecēm izdevās to papildināt ar saviem noslēpumiem.

No kurienes cēlies kartupeļu kastrolis, kā panākt neatkārtojamu maigu garšu un kā nomainīt pildījumu, ja seko līdzi savai figūrai un ievēro diētu.

Kartupeļu ēdienu ieguvumi veselībai

Par tik vienkāršu un garšīgu ēdienu jāsaka paldies franču agronomam Antuānam Parmentjē. Patiesībā tieši viņam par godu tika nosaukts ēdiens no kartupeļiem un maltās gaļas. Parmentjē prasīja daudz darba un neatlaidības, lai iegūtu atļauju kartupeļu audzēšanai Parīzes apkaimē. Un man bija vēl vairāk jācenšas pārliecināt cilvēkus par to ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs dārzenis. Un, ja nebūtu karalis Luiss, kurš staigāja pa Versaļas pili ar kartupeļu ziedu pogcaurumā, nav zināms, kā izvērties daudzu iemīļotā produkta liktenis.

Starp citu, par tā priekšrocībām. Ir vērts atzīt, ka kartupeļu ēdieni ir piesaistījuši lielu zinātnieku un uztura speciālistu uzmanību. Pavisam nesen Kanādas pētnieki paziņoja, ka kartupeļi ir diētisks produkts un palīdz cīnīties ar lieko svaru. Domājams, ka dārzeņa sastāvā esošās sastāvdaļas spēj neitralizēt taukainas pārtikas kaitīgo ietekmi.

Tagad iedomājieties, kā veselīgs kartupeļu kastrolis. Ēdiens izrādās ne tikai ēstgribu skaists, garšīgs un apmierinošs, bet arī ne mazāk veselīgs. Piekrītu, šī ziņa ir ausij tīkama, it īpaši, ja pavasarī skaita kalorijas.

Kastroļu pagatavošanas process mājās ir ļoti vienkāršs. Kopš šī ēdiena atklāšanas nekas daudz nav mainījies. Ir teikts, ka franču pavārs gatavoja pirmo kastroli no tā, kas bija palicis pāri pēc vakariņām. Viņš ielēja kartupeļus un malto gaļu ar olām, kas sakultas ar pienu, nosūtīja tos uz cepeškrāsni un voila.

Kartupeļi ar malto gaļu cepeškrāsnī: sāciet gatavot kastroli

Tātad sāksim. Labu noskaņojumu, smaidu ņemam līdzi uz virtuvi un sākam gatavot. Ēdienu gatavošana neaizņems daudz laika, bet garšīgas pusdienas izdosies pat tiem, kas gatavo pirmo reizi. Mēs pārņemsim klasiskās kastroļa receptes paraugs, un darba gaitā fantazēsim.

Mums būs nepieciešams:

Kastroļa noslēpums savā daudzpusībā. Droši eksperimentējiet ar sastāvdaļu daudzumu. Gaļas var būt nedaudz mazāk, vai varbūt jums nepatīk daudz sīpolu. Siera ēdienu cienītāji domās, ka ar šo produktu nepietiks. Pildījumu dara arī katrai gaumei - gan no piena, gan no krējuma, vai saldā krējuma. Kastrolis pieņems jebkuru no jūsu eksperimentiem. Vissvarīgākais, mēģiniet gatavošanas laikā.

kartupeļu vārīšana

Ēdienu gatavošanas pildījums

1. Kamēr biezenis vārās, varam pagatavot malto gaļu. Lai to izdarītu, pannā ielej nedaudz augu eļļas un nosūtiet mūsu smalki sagrieztu sīpolu cepšanai. Kad viņš apzeltīts, uz pannas liek malto gaļu.
2. Nekavējoties mīciet to ar dakšiņu, pretējā gadījumā maltā gaļa uzreiz pārvērtīsies par milzīgu kotleti. Pievienojiet gaļai iecienītākās garšvielas un garšaugus. Nesabojājiet pildījumu un ķiplokus vai karoti tomātu pastas.
3. Starp citu, paskatieties, kā tur klājas kartupeļiem un neaizmirstiet tos sālīt. Jūs varat pievienot garšu, pievienojot lauru lapu. Noliek malto gaļu malā atdzist.

Maltu liellopu gaļu ir viegli aizstāt ar cūkgaļu, vistu vai, vispār, pagatavot paplāti. Ja gatavojat svētku ēdienu, tad, lai pārsteigtu viesus, maltajai gaļai var pievienot nedaudz smalki sagrieztas vai samaltas sēnes.

Pēdējais sagatavošanās posms

Kā dažādot cepeškrāsnī maltās gaļas un kartupeļu kastroli

Kartupeļi kastrolī nav jāsasmalcina. Tas var būt provizoriski cep salmiņus līdz pusei gatavs. Ir piemēroti arī cepeškrāsnī vārīti kartupeļi, taču tikai pirms nosūtīšanas uz cepešpannas tie ir jānomizo un jāizlaiž caur blenderi vai gaļas mašīnā.

Maltās gaļas kastroļi ir garšīgi, apmierinoši un vienkārši. Ēdiens iepriecinās ar ēstgribu garoziņu un patīkamu aromātu, to var pagatavot, pievienojot dažādus produktus, spēlējoties ar garšvielu veidu un daudzumu.

Šeit ir soli pa solim receptes maltās gaļas kastroļiem cepeškrāsnī, kas jums jāizmēģina.

Maltās gaļas kastrolis cepeškrāsnī - vispārīgi gatavošanas principi

Jo labāka būs maltā gaļa, jo garšīgāks būs kastrolis. Gaļu labāk savīt pašam, tai var pievienot speķa gabaliņu. Parasti sautējumiem izmanto liellopu gaļu, cūkgaļu, to maisījumu, bet var pievienot arī gabaliņu vistas. Pirms likšanas traukā malto gaļu bieži apcep, dažreiz ar dārzeņiem un garšvielām. Tas uzlabo garšu un samazina gatavošanas laiku.

No kā gatavoti kastroļi?

Neapstrādāti vai vārīti kartupeļi;

Makaroni;

Sēnes svaigas, marinētas;

Dažādi citi dārzeņi (cukini, baklažāni, kāposti, tomāti utt.)

Traukā bieži tiek pievienots siers, piešķirot skaistu garoziņu. Papildus var pievienot olas un pildījumus uz to bāzes, lai slāņi pieliptu. Virsas eļļošanai izmanto skābo krējumu, majonēzi, mīkstos sierus.

Savāc kastroļus formās ar sāniem. Bieži vien traukus ne tikai ietauko no iekšpuses, bet arī pārkaisa ar miltiem, krekeriem. Soli pa solim receptes maltās gaļas kastroļiem cepeškrāsnī sīki apraksta procesu. Pateicoties šai tehnikai, no visām pusēm parādās kraukšķīga garoza. Trauku cep cepeškrāsnī. Ja tas sastāv no gataviem produktiem, tad ar laiku tas aizņems 30-40 minūtes. Lietojot izejvielas, process var ilgt pat stundu.

Malto kartupeļu kastrolis cepeškrāsnī: soli pa solim recepte

Garšīgs, vienkāršs un apmierinošs maltītes variants. Šajā soli pa solim receptē maltās gaļas kastrolis cepeškrāsnī izmantos vārītus kartupeļus, kurus var pagatavot iepriekš.

Sastāvdaļas

700 g kartupeļu (mizoti);

500 grami maltas gaļas;

2 sīpoli;

3 karotes skāba krējuma;

3 ēdamkarotes miltu;

150 grami siera;

Garšvielas, eļļa;

3 ēdamkarotes krekeru.

Ēdienu gatavošana

1. Nomizotus kartupeļus sagriež četrās daļās, liek katliņā. Piepildiet ar karstu ūdeni. Ja izmantosi aukstu ūdeni, toņi atņems garšu un cieti, kastroļiem tas nav nepieciešams.

2. Liek uz plīts, vāra desmit minūtes, pievieno kartupeļiem karoti sāls, vāra, līdz tie mīksti. Iztukšojiet buljonu. Ņemam stūmēju un samaļ masu. Bet jūs varat vienkārši rīvēt, kā vēlaties. Atdzesē piecpadsmit minūtes.

3. Kartupeļiem pievieno miltus un olas, samaisa. Šajā posmā jūs varat to nogaršot, ja nepieciešams, pievienojiet vairāk sāls.

4. Sīpolu sagriež kubiņos. Pannā ielej 3-4 ēdamkarotes eļļas. Varat izmantot taukus vai sviestu, dariet to pēc savas gaumes. Sasildīsimies.

5. Ielieciet sīpolu eļļā, apcepiet, līdz gabaliņi ir caurspīdīgi. Tas prasīs apmēram divas minūtes uz vidējas uguns. Samaisiet, lai gabali nepiedeg.

6. Sīpolam pievieno malto gaļu, samaisa. Cep kopā ar dārzeņu vēl apmēram piecas minūtes. Pildījumam jābūt gandrīz gatavam.

7. Maltajai gaļai pievieno sāli, piparus, var likt citas garšvielas, kādam garšo kastrolis ar ķiplokiem, zaļumiem. Izslēdziet plīti.

8. Mēs ņemam formu ar sāniem. Izmērs ir patvaļīgs. Jo mazāks laukums, jo augstāks kastrolis izrādīsies un otrādi.

9. Ieeļļojiet formu no iekšpuses ar eļļu, uzmanīgi nostrādājiet virsmu un nekavējoties pārkaisiet ar rīvmaizi. Tie piešķirs kastrolim kraukšķīgu garoziņu, trauks būs viegli izņemams no veidnes.

10. Rupji berzējiet sieru. Vislabāk ir izmantot stingras šķirnes, kas labi kūst un noturēs kastroļa slāņus.

11. Vizuāli sadaliet kartupeļus uz pusēm. Mēs izklājam pirmo kārtu no vienas daļas. Viegli pārkaisa ar sieru, pietiek ar 1-2 ēdamkarotēm.

12. Maltās gaļas masu liek uz kartupeļiem ar sieru, visu uzreiz. Kārtiņu izlīdzina un arī viegli pārkaisa ar rīvētu sieru.

13. Tagad nāk pārējie kartupeļi. Izlīdziniet virsu ar karotes aizmuguri.

14. Izber visu atlikušo sieru.

15. Pa virsu ieziež sieru ar skābo krējumu. Pietiekami trīs karotes. Sastāvdaļu sarakstā soli pa solim recepte maltās gaļas kastrolis cepeškrāsnī norāda skābo krējumu, bet jūs varat arī lietot majonēzi.

16. Uzstādiet cepties. 200 grādos process ilgs aptuveni pusstundu. Tā kā visas sastāvdaļas ir gandrīz gatavas ēšanai, mūs vada sārtaina garoziņa virsū.

Malto makaronu kastrolis cepeškrāsnī: soli pa solim recepte

Šīs soli pa solim gatavotās maltās gaļas kastroļa cepeškrāsnī receptes sastāvdaļu sarakstā nav iekļauts makaronu veids. Jūs varat izmantot jebkurus ragus vai spalvas, taču tiem nevajadzētu būt ļoti lieliem.

Sastāvdaļas

240 grami sauso makaronu;

600 grami maltas gaļas;

0,5 glāzes piena;

140 grami siera;

Pāris olu;

1 tomāts;

1 liels sīpols;

Sāls un pipari;

3 ēdamkarotes eļļas.

Ēdienu gatavošana

1. Uzvāra 2 litrus ūdens, ieliek karoti sāls. Saskaņā ar noteikumiem visi makaroni tiek pagatavoti ar ātrumu 1 litrs šķidruma uz 100 gramiem.

2. Mēs aizmigām makaronus, samaisiet, pagatavojiet apmēram piecas minūtes. Produktiem vajadzētu palielināties, absorbēt ūdeni, bet ne kļūt skābiem un nesagremot. Nolej caurdurī. Ja makaroni ir izgatavoti no cietajiem kviešiem, tad tie nelips kopā, jūs varat neeļļot.

3. Sīpolu sagriež kubiņos, liek lielā pannā ar divām sakarsētām ēdamkarotēm eļļas. Apcep pāris minūtes. Samaisiet, lai uz gabaliņiem neparādās apdegušas vietas.

4. Pievienojiet malto gaļu. Pagatavojiet to ar sīpoliem apmēram piecas minūtes. Mēs izgatavojam uguni vidē.

5. Tomātu sagriež mazos kubiņos. Ja raupjā miza ir apkaunojoša, tad vispirms iemērciet tomātu uz minūti verdošā ūdenī, noņemiet visu nevajadzīgo.

6. Mēs novirzām tomātu uz malto gaļu, pievienojam uguni, apcepam vēl divas minūtes. Garšojiet ar sāli, pipariem.

7. Sacepuma trauku ieziež ar atlikušo sviestu.

8. Ielieciet pusi no vārītiem makaroniem, izlīdziniet.

9. Sarīvē sieru, augšējai kārtai atdala 90 gramus. Pārējo sadalām uz pusēm. Vienu nelielu porciju pārkaisa pāri makaroniem.

10. Tagad izklājiet maltās gaļas pildījumu. Un vēlreiz apkaisa ar nelielu siera daļu.

11. Izklāj atlikušos makaronus.

12. Sakuļ pāris olas ar pusglāzi piena, pievieno nedaudz sāli. Pārlej kastroļa augšpusē. Mēs to darām ar karoti, cenšamies vienmērīgi izliet makaronus.

13. Virsu pārkaisa ar rīvēto sieru, kas paliek.

14. Mēs nosūta trauku uz cepeškrāsni pusstundu, pagatavojiet maltas gaļas kastroli 35-40 minūtes.

Malto sēņu kastrolis cepeškrāsnī: soli pa solim recepte ar kartupeļiem

Lai izmantotu šo soli pa solim gatavoto maltās gaļas kastroļa recepti cepeškrāsnī, kartupeļi nav iepriekš jāvāra. Dārzenis tiek gatavots īpašā veidā, ja pārmērīgi eksponē uguni, tad viss var sabojāt.

Sastāvdaļas

0,6 kg maltas cūkgaļas un liellopa gaļas;

0,9 kg kartupeļu;

230 grami skāba krējuma;

2 sīpoli;

400 grami šampinjonu;

2 ēd.k. l. tomātu mērce vai pasta;

110 grami cietā siera;

Eļļa, garšvielas, grauzdiņi, ķiploki.

Ēdienu gatavošana

1. Abus sīpolus notīram, atsevišķi sagriežam kubiņos.

2. Vienā pannā ielej 2 ēdamkarotes eļļas, liek sīpolu, sāc cept.

3. Pēc pāris minūtēm sīpolam pievieno malto gaļu, apmaisa, nedaudz samazina uguni un vāra apmēram septiņas minūtes. Maisiet, lai pildījums nepiedeg no vienas puses.

4. Tomātu pastai pievieno pāris ēdamkarotes ūdens, garšvielas, apmaisa un pārlej ar malto gaļu. Mēs pagatavojam vēl vienu minūti, izslēdzam.

5. Citā pannā ielej pāris ēdamkarotes eļļas, pievieno otro sīpolu, sāc cept, regulāri maisa.

6. Sēnes nomazgā, sagriež mazos gabaliņos. Pāris minūtes pēc cepšanas sākuma liekam pannā ar otro sīpolu. Sēnes vāram bez vāka, lai viss ūdens iztvaikotu.

7. Tiklīdz šampinjoni sāk cepties, apkaisiet tos ar sāli un pievienojiet divas pilnas ēdamkarotes saldā krējuma. Mēs dzēšam tieši divas minūtes, izslēdzam.

8. Kartupeļus nomizo, sagriež 4 milimetru šķēlēs.

9. Uzvāra pusotru litru ūdens ar karoti sāls, pievieno kartupeļus, vāra piecas minūtes pēc vārīšanās. Ja dārzenis ir cieti saturošs un ātri pagatavojas, pietiek ar divām vai trim minūtēm. Kartupeļi nedrīkst kļūt mīksti. Mēs to nosūta caurdurī, ļauj atdzist.

10. Atlikušajā skābajā krējumā liek sāli, piparus, ja vēlas, izspiež pāris ķiploka daiviņas. Visu kārtīgi samaisām.

11. Ieeļļojiet formu, apkaisa ar krekeriem, sāciet vākt kastroli.

12. Pirmo kārtu veido no puskartupeļa. Ieeļļojiet to ar nelielu daļu skābā krējuma mērces, tikai pilienu.

13. Izklāj gaļas pildījumu un viegli pārkaisa ar sieru.

14. Tagad nāk sēņu slānis ar skābo krējumu. Izklājiet pēc iespējas vienmērīgāk. Un arī pārkaisa ar nedaudz rīvētu sieru. Šie slāņi nav jāieeļļo ar skābo krējumu, jebkurā gadījumā tie izrādās sulīgi.

15. Tagad skaisti izklājiet atlikušos kartupeļus.

16. Virsējo kārtu pārziež ar visu atlikušo skābo krējumu.

17. Virsū ber visu rīvēto sieru, kas paliek.

18. Liekam kastroli cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem. Cepam apmēram pusstundu.

19. Trauku izņemam no cepeškrāsns, ļaujam nostāvēties kādas divdesmit minūtes, tad sagriežam un ar lāpstiņu izklājam pa daļām.

Sacepumu var pārkaisīt ne tikai ar sasmalcinātu rīvmaizi. Bet arī parastā manna. Tas arī piešķir kraukšķīgu un garšīgu garoziņu.

Sieru labāk uzkaisīt uz neapstrādāta ēdiena kastroļa gatavošanas vidū. Šajā procesā izdalīsies daudz sulas, kuras vajadzētu iztvaikot, un garoza to traucēs.

Sieru labāk ieziest virsū ar karotīti saldā krējuma vai majonēzes, tā tas nepiedeg, pārāk ātri neapbrūninās.

Ja nepieciešams iegūt garšīgu un kraukšķīgu siera garoziņu, rīvēto produktu var sajaukt ar rīvmaizi. Derēs arī sasmalcināti sālīti krekeri, sanāks ļoti garšīgi.

Maltās gaļas ēdieni ir slaveni ar dažādām gatavošanas metodēm. Katrai šādai metodei ir klasiska recepte.

Tātad no maltās gaļas kastroļa cepeškrāsnī, kas pagatavots pēc klasiskas zviedru receptes, jāveido “klaipiņš”, kas ietīts plānās sālīta bekona strēmelītēs. To pat sauc par "Köttfärslimpa", ko var tulkot kā maltas gaļas klaips.

Šo ēdienu bieži pasniedz pie zviedru vakariņu galda. Šāda popularitāte izskaidrojama ar pagatavošanas vieglumu un augsto garšu. Vecāki zviedri īpaši iecienījuši maltās gaļas kastroli cepeškrāsnī.

Cepeškrāsnī maltās gaļas kastroļa recepte

Šī gardā, apmierinošā ēdiena pagatavošana no jums neprasīs milzīgas pūles, jo tas ir ļoti nepretenciozs, taču tas prasīs vismaz 1 stundu.

Lauvas tiesu laika aizņems cepšanas process, kura laikā var pagatavot piedevu no vārītiem vai ceptiem kartupeļiem.

Mums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 800 g maltas gaļas
• 150 g plānās šķēlītēs sagrieztas bekona sloksnes
• 100 g piena
• 1 liels sīpols
• 2 olas
• 50 g rīvmaizes
• Sāls, pipari, iecienītākās garšvielas

Ēdienu gatavošana

- Pārlej ar pienu rīvmaizi un atstāj uzbriest 10 - 15 minūtes
- sasmalciniet sīpolu
- Pievienojiet to, olu, sāli, garšvielas uzbriedušiem krekeriem, kārtīgi samaisiet
- Apvienojiet iegūto maisījumu ar malto gaļu, mīciet līdz gludai
- Cepamtrauku ieziež ar sviestu, apakšu pārkaisa ar plānu rīvmaizes kārtiņu, izklāj izcepto malto gaļu, veido “klaipiņu”. Aptiniet to ar bekona sloksnēm.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 grādu temperatūrai, cep 50 - 60 minūtes.

Kamēr kastrolis gatavojas, kartupeļus var vārīt līdz pusei. Pēc tam pievienojiet to sagatavotajam kastrolim 20 minūtes.
Gatavo ēdienu nedaudz atdzesē, atstājot cepeškrāsni atvērtu uz dažām minūtēm.

Mērču cienītājiem varu piedāvāt recepti klasiskai zviedru mērcei ar nosaukumu brunsås (brūnā)
Sastāvdaļas

• 2 ēdamkarotes miltu
• 200 g piena
• 2 ēdamkarotes sojas
• sāls (sāls mīļotājiem)

Ēdienu gatavošana
- Sajauc pienu ar miltiem, ļoti kārtīgi samaisa, lai nav kunkuļu
- Pievienojiet soju
- Vāra uz lēnas uguns dažas minūtes, nepārtraukti maisot, līdz mērce sabiezē.

Jau rakstīju, ka zviedru virtuvei raksturīgs plašs brūkleņu ievārījuma lietojums, pasniedzot gaļas ēdienus.

Maltās gaļas kastrolis cepeškrāsnī nav izņēmums, šo ēdienu bieži pasniedz ar kartupeļiem, brūno mērci un brūkleņu ievārījumu.

Sulīgāku kastroli iegūsi, ja pirms cepšanas maltajai gaļai pievienosi 150 - 200 g uz smalkās rīves sarīvētu cukini.

Labu apetīti!

Jūs varētu interesēt šādi raksti:

Daudzās valstīs, lai arī ar dažādiem nosaukumiem, kartupeļu kastrolis ar malto gaļu bieži tiek gatavots cepeškrāsnī. Šis kādreiz aristokrātiskais ēdiens nācis no franču virtuves, kur kartupeļu bumbuļus cep ar dažādu šķirņu zivīm vai gaļu. Galvenās sastāvdaļas neitrālas garšas dēļ to var kombinēt ar dažādiem produktiem un garšot ar dažādām garšvielām. Izsmalcinātas Francijas notis ēdienam var piešķirt, pievienojot Provansas garšaugu maisījumu, austrumos – kurkumu, koriandru un ingveru, Itālijai – kaltētus tomātus, baziliku un oregano. Kartupeļu kastrolis ar malto gaļu var būt ēdiens gan ikdienai, gan svētku galdam. Skaists skats un pārsteidzošs aromāts nevienu neatstās vienaldzīgu.

Vienkāršākā, bet ne mazāk garšīga kartupeļu kastroļa ar malto gaļu recepte klasiskajā versijā. Tam paredzēto pildījumu, proti, malto gaļu, pirms cepšanas var pagatavot vairākos veidos. Ja ēdiens ir paredzēts pieaugušajiem, tad gaļas maisījumu iepriekš apcep uz pannas, ja bērniem, gaļu sautē vai vāra. Pēdējo variantu gaļas produkta pārstrādei vairāk iesaka uztura speciālisti, jo tas ir maigs, vairāk saglabā uzturvielas un ir mazāk kaloriju.

Ēdienu gatavo no:

• kartupeļi - 400 g;
• liellopu gaļa - 250 g;
• sīpols - 1 vidēja;
• olas - pāris gabali;
• maizes drupačas;
• sāls.

Liellopu gaļu vāra vai cep, pēc tam to sasmalcina ar blenderi vai gaļas mašīnā. Ja maltā gaļa ir gatava, tad to vajag tikai sautēt ar mazu eļļu.

Kartupeļus vajadzētu nomizot, novārīt viegli sālītā ūdenī un samīcīt. Tajā saputo olu baltumus un dzeltenumus, kārtīgi samaisa. Atsevišķi smalki sagrieztu sīpolu apcep pannā, lai tas kļūtu nedaudz zeltains, bet nekādā gadījumā neapdegtu - tas var sabojāt gatavā ēdiena garšu.

Cepešpannu ieziež ar eļļu un apakšu noklāj ar rīvmaizi. Pa virsu panējumam izklāj daļu kartupeļu biezeni, pēc gaļas maisījuma un atlikušajiem kartupeļiem. Trauku nosūta uz cepeškrāsni 30 minūtes 190 grādu temperatūrā. Ēdienu varat pasniegt ar tomātu vai skābā krējuma mērci, mērci vai dārzeņu salātiem.

Recepte ar sēnēm

Sātīgu un ēstgribu ēdienu var iegūt, ja gatavojat kartupeļu kastroli ar maltu gaļu un smaržīgām sēnēm.

Lai pagatavotu ēdienu, iepriekš jāuzkrāj:

• kartupeļi - 900 g;
• malta gaļa - 450 g;
• sīpoli - pāris gabali;
• sēnes (austeres vai šampinjoni) - 250 g;
• cietais siers - 180 g;
• burkāni;
• sviests - 85 g;
• piens - 280 ml;
• olas - 2 gab .;
• olīvu vai saulespuķu eļļa;
• sāls;
• malti melnie pipari;
• sagatavotas garšvielas pēc garšas.

Vispirms malto gaļu apgrauzdē līdz mīkstai, pievienojot sāli un garšvielas. Sīpolu sagriež pusgredzenos vai kubiņos, pēc tam pievieno maltajai gaļai un apcep līdz caurspīdīgai. Kartupeļu bumbuļus nomizo (vēlams ņemt aptuveni vienāda izmēra) un sagriež strēmelītēs. Sarīvētus burkānus ar sēnēm apcep uz augu taukiem 12 minūtes.

Pusi kartupeļu, malto gaļu, sēnes un pārējos kartupeļus izklāj uz ietaukotas cepešpannas. Produktu vidū jāpievieno sviests un jāpārlej ar piena-olu maisījumu. Pa virsu izklāj rīvētu sieru. Ir svarīgi izvēlēties pareizo sieru, kas labi kūst.

Cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 190 grādiem, ēdiens jāgatavo vismaz 35 minūtes. Lai kartupeļi no apakšas gatavotos vienmērīgi, cepešpannu ieteicams pārklāt ar foliju, kas jānoņem 7 minūtes pirms trauka gatavības.

No kartupeļu biezeņa

Kartupeļu biezeņa kastrolis palīdzēs padarīt pusdienas vai vakariņas sātīgas, smaržīgas un ļoti garšīgas. Tas tiek pagatavots 60 minūšu laikā, un ar lielu porciju pietiek, lai pabarotu 5-7 cilvēku ģimeni.

Jūs varat pagatavot ēdienu, pamatojoties uz:

• kartupeļi - 850 g;
• olas - daži gabali (atkarībā no vistas produkta lieluma);
• silts piens - 60 ml;
• sviests - 30 g;
• sāls;
• dārzeņu eļļa;
• baltie pipari, muskatrieksts;
• malta gaļa - 550 g;
• sīpols;
• ķiploki - dažas krustnagliņas;
• koriandrs;
• oregano;
• siers - 100 g;
• skābs krējums - 100 ml.

Kartupeļu bumbuļus nepieciešams nomizot, sagriezt (ātrākai pagatavošanai) un novārīt sālītā šķidrumā. Sīpolu apcep uz pannas, sagriež kā cepšanai kopā ar malto gaļu. Dažas minūtes pirms gatavošanas cepetim jāpievieno sāli, sasmalcinātas ķiploka daiviņas, piparus, koriandru un citas garšvielas.

Kad kartupeļi kļūst mīksti, tas jāizslēdz un jāiztukšo šķidrums, nedaudz atstājot mērcei.

Sāciet kartupeļu biezeni bez šķidruma, lai vēlāk tos mīcītu bez kunkuļiem.

Kartupeļiem pakāpeniski jāpievieno novārījums ar kartupeļu biezeni, kas sajaukts ar pienu, sagādājot ēdienam vēlamo konsistenci. Beigās pievieno nedaudz sviesta, sāli, baltos piparus un muskatriekstu. Pirms izklāšanas uz cepešpannas kartupeļu biezenī, jums jāievada olas un rūpīgi jāsamaisa.

Apaļa vai taisnstūra formas cepšanas trauks jāizklāj ar pergamentu, ieeļļots ar saulespuķu eļļu. Ir arī izklāta puse kartupeļa, cepta gaļa un rīvēts siers. No augšas produktus pārklāj ar kartupeļu biezeni, pārlej ar saldo krējumu un viegli pārkaisa ar pārējo sieru. Visu šo gardumu vajag cept cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 190 grādiem, 30-40 minūtes.

Gatavo ēdienu vajadzētu nedaudz atdzesēt, izņemt no veidnes, sadalīt porcijās un pasniegt. Ziemā ēdiens lieliski saderēs ar adžiku vai krēmīgu tomātu mērci.

Gatavošana ar malto vistu cepeškrāsnī

Cepeškrāsnī maltas vistas kastrolis ir viens no gardākajiem kartupeļu ēdienu pagatavošanas variantiem. Tas ir viegli pagatavojams, sastāvā ir barojošas un veselīgas sastāvdaļas. Piemērots kārtīgai maltītei neatkarīgi no diennakts laika.

Ēdienu gatavo no šādiem produktiem:

• kartupeļu bumbuļi - 700 g;
• malta vistas gaļa - 450 g;
• sīpoli, burkāni;
• cietais siers - 120 g;
• malti pipari un sāls pēc garšas.

Gaļas pildījuma pagatavošanai labāk ņemt svaigu vistas fileju. Ja tas nav iespējams, der parastā maltā gaļa. Tas jāsajauc ar sāli, olu, sasmalcinātu sīpolu un jāļauj brūvēt 12 minūtes.

Kartupeļu bumbuļus nomizo un sagriež apļos. Burkānus sasmalcina ar rīvi vai sagriež plānās sloksnēs.

Ar augu taukiem ieziestās formas apakšā izklāj kartupeļus, pēc gaļas maisījuma burkānus un kartupeļu atliekas. Tam visam jābūt pēc garšas garšvielām un ielej nelielu daudzumu vārīta ūdens.

Produkts tiks cepts 190 grādu temperatūrā 30 minūtes. Kad kartupeļi kļūst mīksti, jums ir nepieciešams apkaisa trauku ar rīvētu sieru un nosūtīt to tālāk gatavot. Ēdienu var uzskatīt par gatavu pēc siera kausēšanas.

Ar malto gaļu un sieru

Šī ēdiena pagatavošanai tiek izmantoti pieejamie produkti, kas, visticamāk, ir atrodami katras saimnieces ledusskapī.

Tas ir balstīts uz:

• vistas gaļa (varat ņemt gatavu malto gaļu) - 600 g;
• kartupeļi - 900 g;
• sīpoli - 3 gab .;
• olas - pāris gabali;
• laba tauku satura skābs krējums - 250 ml;
• krējums - 70 ml;
• sāls, garšvielas, garšvielas.

Malto gaļu apcep ar sīpoliem un burkāniem, kartupeļus nomizo un pēc tam sagriež aprindās vai sarīvē. Atsevišķi mērcei sakuļ dzeltenumus ar olbaltumvielām, krējumu, krējumu. Ielieciet kartupeļus kārtās uz cepešpannas, pēc gaļas cepšanas un pārējos kartupeļus. Virsū pārkaisa sāli un garšvielas, pārlej ar ūdeni (lai kādas garšvielas nonāk produktu apakšējās kārtās), pārlej ar mērci un liek cept. Trauku jāgatavo 210 grādu temperatūrā 55 minūtes, pēc tam tas jāizņem, jāpārkaisa ar sieru un jāliek cepeškrāsnī līdz gatavībai.

Ar malto zivi

Kartupeļu kastrolis ar malto zivi palīdzēs dažādot diētas ēdienkarti. Šiem nolūkiem varat izmantot jebkuru zivi, to sasmalcinot un sasmalcinot. Svarīgi atcerēties, ja ēdienam ņem sarkano zivi, tad smalkākai trauka struktūrai kartupeļus sarīvē. Ēdienu garšvielām ir labi izmantot svaigus pētersīļus un dilles.

Lai pagatavotu kastroli, jums iepriekš jāuzkrāj:

• kartupeļi - 800 g;
• zivju fileja - 600 g;
• augu tauki - 30 ml;
• majonēze - 60 ml;
• siers - 130 g;
• priekšgala;
• sāls, melnie pipari.

Zivi notīra no ādas un kauliem (uzmanīgi), sasmalcina maltajā gaļā kopā ar sīpoliem. To nepieciešams sajaukt ar sāli un pipariem. Kartupeļus nomizo, kārtīgi nomazgā un sarīvē uz rīves. Pēc garšas jums jāpievieno nedaudz sāls un garšvielas.

Uz ietaukotas cepešpannas slāņos izklāj produktus - vispirms daļu kartupeļu, pēc zivs un atkal kartupeļus. No augšas viss jāpārlej ar majonēzi, apkaisa ar zaļumiem un jānosūta cept 40 minūtes 200 grādu temperatūrā. Dažas minūtes pirms gatavības produktu apkaisa ar rīvētu sieru, cep un pasniedz. Ja lietojat liesu majonēzi saskaņā ar recepti un atsakāties no siera, tad ēdiens ir diezgan piemērots liesai ēdienkartei.

ar liellopu gaļu

Liellopu gaļa - gaļa ir maigāka un veselīgāka nekā cūkgaļa. Kopā ar to sanāk izcils kartupeļu kastrolis, kas piemērots pieauguša un bērna uzturam. Kastrolis ar malto gaļu vai bifashe kļūs par visas ģimenes iecienītāko ēdienu.

Ēdienu gatavo no:

• liellopu gaļa - 500 g;
• kartupeļi - 600 g;
• sīpoli - daži gabali;
• skābs krējums - 220 ml;
• sāls, garšvielas;
• apstādījumi.

Sasmalcinātu liellopu gaļu sautē vai apcep ar sīpoliem eļļā. Kartupeļus novāra un apstrādā biezenī (ne šķidrumā).

Formā, vēlams ar noņemamu dibenu, pamazām jāizklāj kartupeļi, maltā gaļa, kas sajaukta ar garšvielām un visu šo kartupeļu biezeni jāaizver. No augšas visu ielej ar skābo krējumu ar zaļumiem un nosūta uz cepeškrāsni 45 minūtes 200 grādu temperatūrā.

Ēdienu gatavošana franču valodā - soli pa solim recepte

Aši Parmentjē jeb franču kastrolis ir ļoti garšīgs un iecienīts ēdiens gan vēsturiskajā dzimtenē, gan ārpus tās. Ēdiens tiek gatavots cepeškrāsnī mazāk nekā 30 minūtes, tam ir pārsteidzoša garša, smalka struktūra un garšīgs Provansas garšaugu aromāts.

Lai pagatavotu ēdienu, uzkrājiet:

• kartupeļi - 600 g;
• malta liellopa gaļa - 0,5 kg;
• piens - 80 ml;
• ola;
• spuldze;
• ķiploki;
• sviests - 60 g;
• parmezāns (varat izmantot citu cieto sieru);
• olīveļļa - ne vairāk kā 30 ml;
• sāls un garšvielas.

Kartupeļus novāra, samīca kopā ar pienu un sviestu. Gaļas maisījumu apcep uz vidējas uguns ar maltu ķiploku, kas pirms liellopa gaļas jāieliek eļļā. To visu vajadzētu piparot, sālīt, garšot ar Provansas garšaugiem, sajaukt traukā ar olu un viegli apceptiem sīpoliem.

Karstumizturīgā formā gaļas maisījumu liek apakšā, pēc kartupeļa, rīvētu sieru. Tas viss tiek nosūtīts uz cepeškrāsni un cep apmēram 30 minūtes 190 grādu temperatūrā. Gatavu ēdienu labāk pasniegt galdā ar zaļumiem un tomātu mērci.

Ar malto gaļu, tomātiem un skābo krējumu

Pārmaiņai kartupeļu kastroli var pagatavot ar sulīgiem tomātiem un skābo krējumu – visi šie komponenti lieliski sader kopā.

Ēdienu gatavo, pamatojoties uz:

• malta gaļa (jebkura, pēc garšas) - 550 g;
• kartupeļi - 850 g (aptuveni);
• sīpols;
• siers;
• ķiploki;
• tomāti - 2-4 (atkarībā no dārzeņu lieluma);
• skābs krējums - 120 ml;
• sāls, pipari, garšvielas;
• augu eļļa - dažas ēdamkarotes.

Nelielu kartupeli nomizo, sagriež apļos. Tam pievieno sīpolu, garšvielas un skābo krējumu, sagrieztu plānos gredzenos, visu labi samaisa.

Atsevišķi traukā sajauc malto gaļu ar smalki sagrieztu sīpolu un rīvētu ķiploku, pievieno sāli un piparus, kārtīgi samaisa. Kartupeļus, gaļas maisījumu un daļu kartupeļu izklāj slāņos cepešpannā vai formā. Virsū liek kastroļa sulīgāko daļu - tomātus. Visu pārlej ar skābo krējumu, pārber ar rīvētu sieru.

Cep trauku folijā 45 minūtes un vēl 7 bez folijas. Pasniedz ar zaļumiem, svaigu dārzeņu sulu vai vīnu (ja šis ir ēdiens romantiskām vakariņām).

Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:

• kartupeļi - 1200;
• biezs krējums - 3 ēdamk. l.;
• ķiploku daiviņas - 5 gab .;
• malta vistas gaļa - 650 g;
• smalks sāls - tējkarote ar slaidu;
• tauku skābs krējums - 140 ml;
• sviests.

Nomazgātus un nomizotus bumbuļus sagriež plānos apļos, sāli, samaisa. Samaisiet malto gaļu ar garšvielām, ar nazi sasmalciniet ķiplokus.

Kartupeļu šķēles, malto gaļu un ķiplokus kārto kārtās formā tā, lai būtu pēc iespējas vairāk kārtu. Trauka vidū liek dažus gabaliņus sviesta, visu pārlej ar saldo krējumu un krējumu, kas sajaukts ar iecienītākajām garšvielām.

Trauku cep cepeškrāsnī 190 grādos apmēram 80-100 minūtes. Ja produkti ir stipri žāvēti cepeškrāsnī, ieteicams tos vispirms pārklāt ar foliju.

Papildus šīm receptēm kartupeļu cepšanai ar maltu gaļu varat izmantot arī citas, pievienojot dažādus dārzeņus un garšvielas. Ir labi eksperimentēt ar mērcēm, mērcēm, piešķirot gala ēdienam sulīgumu un garšas bagātību.

Abpusēji izdevīgā kartupeļu un gaļas kombinācija, kas kalpoja par kastroļa pamatu, nekad nepievils saimnieci. Neatkarīgi no tā, vai receptē ir iekļauti neapstrādāti kartupeļi vai vārīti kartupeļi - nav nozīmes. Arī mājas pavāra kvalifikācijai nav nozīmes. Apskatīsim tuvāk, kā tas tiek pagatavots ar malto gaļu. Soli pa solim recepte ar fotogrāfijām palīdzēs apgūt vienkāršu ēdienu.

un ceptu malto gaļu

Vispirms apsveriet tradicionālo šī slavenā ēdiena pagatavošanas veidu. Tajā būs kartupeļu biezeni. Garša daudziem atgādinās tos pašus kastroļus, kurus parasti pasniedz sabiedriskajā ēdināšanā. Lai pagatavotu mājās gatavotu versiju, mēs ņemam šādas sastāvdaļas:

• 1 kg svaigu mizotu kartupeļu biezeni;
• liels sīpols - 1 gabals;
• malta gaļa, kas sastāv no cūkgaļas un liellopa gaļas uz pusēm - 400 g;
• vistas ola - 1 gabals;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• sviests - 40 grami;
• augu eļļa - 4 ēdamk. karotes;
• sāls;
• Lauru lapa;
• malti melnie pipari pēc garšas.

Vārīšanas biezenis

Lai kartupeļu biezenis pagatavotos ātrāk, pirms nosūtīšanas uz pannas sastāvdaļu sagriež gabaliņos. Nekavējoties pievienojiet ķiplokus, lauru lapu un sāli. Ķiploku daiviņas nav jānomizo. Kad kartupeļi vārās, jums ir jānoņem putas. Pēc tam, kad nazis, kas netraucēti iekļuva vienā no kartupeļiem, mums signalizē, ka tas ir pilnībā gatavs, izslēdzam uguni un izņemam ķiplokus no pannas. Viņi darīja savu darbu, piešķīra garšu un aromātu, un turpmāk kartupeļu kastrolis iztiks bez šiem komponentiem.

Izlejiet ūdeni no pannas, bet ne visu. Mums vajadzēs daļu šķidruma (apmēram glāzes lielumā), lai biezenis kļūtu krāšņāks. Sasmalciniet kartupeļus un pievienojiet sviestu. Ja vēlas, masu var viegli saputot ar blenderi.

Cepam malto gaļu

Sacepums ar malto gaļu un kartupeļiem cepeškrāsnī, kura recepti piedāvājam jums, neizdosies tik gards, ja maltā gaļa netiks cepta. Lielu sīpolu sagriežam pusgredzenos un apcepam pannā līdz caurspīdīgai un viegli zeltaini brūnai. Pievienojiet malto gaļu, sāli, piparus un tikai nedaudz apcepiet, nav nepieciešams to pilnībā sagatavot. Pietiek ar to, ka sīpols ir pilnībā apcepts. Ceptu sīpolu garša nekad nav sabojājusi kulinārijas ēdienus.

Sastāvdaļu ievietošana cepamajā traukā

Šeit mēs esam finiša taisnē. Kartupeļu kastrolis ar malto gaļu, kura recepti apgūstam, ir gandrīz gatavs sūtīšanai uz cepeškrāsni. Atliek paņemt cepamtrauku, kārtīgi ieziest to ar izkausētu sviestu un salikt sastāvdaļas vajadzīgajā secībā. Starp citu, ir pienācis laiks ieslēgt cepeškrāsni. Galu galā, kamēr mēs klājam topošā kastroļa slāņus, temperatūrai cepeškrāsnī vajadzētu uzkarst līdz 180 grādiem.

Formas pašā apakšā liksim tikai pusi no gatavā kartupeļu biezeņa, pēc tam rūpīgi ar karoti izlīdzinām masu. Nākamais solis ir izlikt ceptu malto gaļu. Gaļas kārta mūsu kastrolī būs vienā eksemplārā, tāpēc kartupeļu biezenī pirmajai pusei no pannas formā nosūtam visu malto gaļu ar ceptiem sīpoliem. Pēc tam gaļas masu pārklāj ar pārējo biezeni un vēlreiz izlīdzina. Lai kartupeļu kastrolis ar malto gaļu cepeškrāsnī kļūtu sārts, trauka virsmu pārziež ar sakultu olu. Tagad ar dakšiņas palīdzību var veidot skaistus rakstus. Visticamāk, cepeškrāsns jau nīkuļo gaidās. Mēs sūtam savu ēdienu tajā, līdz tas ir pilnībā pagatavots 30 minūtes. Ja kastrolis apbrūninās nedaudz agrāk, kopējo gatavošanas laiku var samazināt.

Kartupeļu kastrolis ar malto gaļu: ātra recepte

Kā mums patīk gatavot ēdienus, kas neaizņem mūsu dārgo laiku. Tiem, kas īpaši novērtē katru minūti, piedāvājam citu, alternatīvu šī ēdiena versiju. Šoreiz kartupeļu kastrolis ar malto gaļu cepeškrāsnī iztiks bez kartupeļu biezeņa un sastāvdaļu iepriekšējas apcepšanas. Mēs nosūtīsim sastāvdaļas uz cepešpannas neapstrādātā veidā. Ēdienu gatavošanai mums ir nepieciešams:

Sastāvdaļas sajauc un sagatavo kartupeļu čipsus

Lielākoties kartupeļu kastroļu ar malto gaļu pagatavošanas receptes nozīmē, ka saimniecei galdā jau ir gatavs gaļas pusfabrikāts. Bruņots ar blenderi, kas vēl vairāk paātrinās procesu. Vispirms bļodā liek malto gaļu, sāli un sajauc ar tomātu pastu. Tur sūtām arī sasmalcinātu sīpolu un ķiploku, piparus. Visu kārtīgi samaisām. Tad apstrādājam kartupeļus un ar speciālu rīves nazi sasmalcinām čipsos un uzreiz sāli. Ja šādas ierīces nav, varat izmantot parasto rīvi ar lielu sprauslu.

Mēs bruņojamies ar foliju

Kartupeļu kastrolis ar malto gaļu cepeškrāsnī gatavošanas laikā nepielips pie trauka dibena, ja veidnes apakšu pārklājat ar pārtikas foliju. Eļļojiet folijas slāni ar saulespuķu eļļu. Kartupeļu čipsi, tāpat kā pirmajā receptē, tiks sadalīti divās vienādās daļās. Izklājam pusi, tad izveidojam maltās gaļas kārtu. Trešā kārta atkal būs kartupeļi. Tagad berzējam sieru uz rupjās rīves un pārklājam ar to visu otrās kartupeļu kārtas virsmu. Ja ar receptē norādīto siera daudzumu nepietiek, droši palieliniet proporciju.

Arī cepeškrāsni jau vajadzētu uzsildīt. Ņemot vērā to, ka traukā ir iesaistītas izejvielas, kopējo cepšanas laiku pagarinām līdz 50 minūtēm. Šis laiks ir pietiekams, lai gan malta gaļa, gan kartupeļi pilnībā sasniegtu. Siers virs trauka veido zeltainu garoziņu, un smarža aicinoši izplatīsies pa visu dzīvokli. Kamēr ēdiens tiek gatavots, saimniece var droši veikt dažas citas svarīgas lietas.

Mēs ticam, ka šis viegli pagatavojamais un ārkārtīgi garšīgais ēdiens, lai arī kādās variācijās tas būtu pagatavots, jūs neliks vilties. Labu apetīti!