Cik garšīgi marinēt gurķus ziemai burciņās, lai tie būtu kraukšķīgi? Kraukšķīgi marinēti gurķi ar degvīnu - recepte ziemai. Konservēti gurķi parastajā veidā

Labdien, saimnieces! Šodien es uzrakstīšu 4 soli pa solim marinētu gurķu receptes. Saglabāšana ir apgrūtinoša, bet svarīga. Tu ziemā atver burku un priecājies. Gurķi pēc visām 4 receptēm ir kraukšķīgi. Atšķirība ir konservēšanas tehnoloģijā (izvēlies ērtāko variantu) un aromatizētājos. Ja darīsi visu, kā rakstīts receptēs, marinēti gurķi labi uzglabāsies, burkas nesprāgs.

Pirms sākat apgūt receptes, noteikti izlasiet, kuri gurķi ir piemēroti konservēšanai un kā tos pareizi pagatavot. Slikts rezultāts var būt tieši šo kļūdu pieņēmuma dēļ.

Lasi arī:. Pat "neglīti" augļi derēs.

Marinēti gurķi obligāti tiek pagatavoti ar etiķi. Tie izrādās pikanti, saldskābi, ar pikantu smaržu un vienmēr kraukšķīgi. Kodināšanai ir svarīgi izvēlēties pareizās gurķu šķirnes. Ir salātu gurķi, kas neder konservēšanai, jo tiem ir plāna miza un tie ir mīksti. Pārlejot ar marinādi, tie kļūs vēl mīkstāki un neburzīs. Salātu gurķiem ir baltas pūtītes vai tie parasti ir gludi.

Kodināšanai jāizvēlas gurķi ar melns tapas, kas ir diezgan asas. Šādos gurķos mīkstums ir blīvāks nekā salātiem. Marinēti gurķi satur pigmentu flavonīnu, kas nav atrodams gurķos ar baltiem vārpiņiem. Tieši šis pigments neļauj gurķiem kļūt mīkstiem un mīkstiem. Tāpēc gurķu izvēle kodināšanai ir ļoti svarīgs punkts.

Ar baltiem vārpiņiem - salāti, ar melniem - konservēšanai.

Svarīgi arī, lai gurķi būtu svaigi, ne gausi, izturīgi, ar zaļu asti. Ja gurķi ir pārāk tumšā krāsā, tas norāda uz nitrātu pārpalikumu.

Pirms kodināšanas gurķi jānomazgā, jānogriež astes un jāaplej ar aukstu ūdeni 2-4 stundas, lai tie būtu piesātināti ar mitrumu. Tas jādara vienmēr, neatkarīgi no tā, ar kādu recepti jūs tos marinējat.

Konservēšanai izmantojiet tikai akmens sāls. Jodēto sāli šiem nolūkiem lietot nedrīkst!

Burkas un vāki jāmazgā ar cepamo sodu. Receptēs, kur nepieciešams, arī sterilizē burkas. Vāki jāsterilizē, vārot 5 minūtes. Gurķus vajag sarullēt ar karstiem vākiem, kurus ar pinceti vai dakšiņu var izvilkt no verdoša ūdens.

Dilles ar lietussargiem un ķiplokiem vienmēr liek marinētos gurķos. Tieši šīs piedevas piešķir gurķiem neaizmirstamu smaržu. Ir svarīgi ņemt dilles zaļas, nevis dzeltenas un nekaltas, pretējā gadījumā burkas var “uzsprāgt”.

Kraukšķīgi marinēti gurķi ziemai ar sterilizāciju

Gurķi saskaņā ar šo recepti ir ļoti garšīgi. Viņiem ir labs skābes un sāls līdzsvars. Tie būs stingri un kraukšķīgi. Gurķus kādu laiku nevajadzēs apliet ar verdošu ūdeni. Burkās tie netiks ilgi sterilizēti. Šī metode palīdz saglabāt tos blīvus un stingrus. Un kraukšķēšanai jālieto mārrutki.

Sastāvdaļas:

• gurķi
• diļļu lietussargi
• mārrutku lapas
• Lauru lapa
• ķiploku
• melnie piparu graudi

Marināde 1 litram ūdens (konservēšanai pietiek apmēram 2 litriem):

• sāls - 2 ēd.k.
• cukurs - 3 ēdamk.
• etiķis 9% - 100 ml

Marinētu gurķu sagatavošanas metode ar sterilizāciju:

1. Gurķus nomazgā, izmērcē un nogriež astes.

2. Izmazgājiet burkas ar sodu un nosusiniet.

3. Katrā litra burkā ieliek 2 diļļu lietussargus (protams, izmazgātus). Lietussargus var savīt un likt apakšā. Tad ielieciet mārrutku lapas - 2-3 gab. Pāris lielas ķiploka daiviņas vai trīs mazākas. Ķiplokus pārgriež uz pusēm. Ielieciet arī 2-3 lauru lapas un 5-6 piparu graudus katrā.

Ja vēlas, jāņogu vai ķiršu lapas var ielikt burciņā.

4. Tagad ielieciet gurķus burkā. Turiet tos diezgan cieši. To var izdarīt gan vertikāli, gan horizontāli. Tas būs atkarīgs no izmēra.

5. Pannā ielej ūdeni marinādei. Nav iespējams precīzi uzminēt, cik daudz tas būs nepieciešams. Tas būs atkarīgs no gurķu iesaiņojuma blīvuma. Apmēram 2 litru burciņām pietiek ar 1 litru marinādes un vēl nedaudz palicis. Ielieciet cukuru un sāli ūdenī proporcijā 2 ēd.k. sāls un 3 ēd.k. cukurs uz litru ūdens. Un ielej 100 ml galda etiķa 9%. Ja jums ir etiķskābe, tad tā jāatšķaida līdz 9%. Šim nolūkam 1 ēd.k. skābes atšķaida ar 7 ēd.k. ūdens, iegūstiet etiķi 9%.

6. Liek marinādi uz plīts. Pagaidiet, līdz marināde uzvārās un izšķīdina cukuru un sāli.

7. Plašā katliņā liek sausu dvieli un liek uz tā burciņas ar gurķiem. Gurķus pārlej ar verdošu marinādi līdz pašai augšai. Bet vispirms katrā burciņā ielej nedaudz marinādes, lai burciņas sasilt un neplīst.

8. Iepriekš nepieciešams sterilizēt burciņu vākus. Lai to izdarītu, vāriet tos 5 minūtes. Nosedziet gurķus ar steriliem vākiem. Nav nepieciešams sarullēt, vienkārši pārklājiet burkas. Katliņā ielej karstu ūdeni līdz malai.

9. Ielieciet marinētos gurķus uz plīts, lai tos sterilizētu. Kad burkās redzat burbuļus, no šī brīža gurķi jāsterilizē 3 minūtes.

10. Izņemiet burkas no pannas un sarullējiet. Apgrieziet otrādi, lai pārbaudītu, vai nav noplūdes. Aptiniet gurķus segā un ļaujiet tiem pilnībā atdzist. Tas ir viss. Gurķi būs tikai jāmarinē etiķī. Un, ja ļoti gribas, tad pēc 3 dienām tās var ēst.

Marinētu gurķu recepte bez sterilizācijas

Tas ir vēl viens veids, kā sarullēt gurķus ziemai. Konservēšanas tehnoloģija atšķiras no iepriekšējās receptes, taču arī rezultāts būs lielisks - kraukšķīgi gurķi ar patīkamu skābumu.

Sastāvdaļas 1 litra burciņai:

• gurķi
• diļļu lietussargi - 1 gab.
• mārrutku lapas - 1 gab.
• ķiploki - 3 krustnagliņas
• estragons (estragons) - 1 zariņš
• ķiršu lapas - 2 gab.
• lauru lapa - 1 gab.
• piparu graudi - 8 gab.
• sāls - 1 ēdamkarote.
• cukurs - 1 ēdamkarote.
• etiķis 9% - 2 ēd.k.

Ēdienu gatavošana:

1. Sterilizējiet burkas konservēšanai jebkurā veidā: pat virs tvaika 10-15 minūtes, pat cepeškrāsnī (ielieciet aukstā cepeškrāsnī un uzkarsējiet līdz 150 grādiem, sterilizējiet 15-20 minūtes).

2. Nomazgājiet un iemērcējiet gurķus, kā es rakstīju raksta sākumā. Apgrieziet galus, ja vēlaties. Nomazgājiet arī visas lapas, kuras pievienojat konservēšanai.

3. Tīrās sterilizētās litru burkās liek 2 ķiršu lapiņas, estragona zariņus, 3 ķiploka daiviņas (pārgrieztas uz pusēm), 1 lauru lapu, dažus melno piparu graudus.

Ja jums ir 2 vai 3 litru burkas, tad proporcionāli palieliniet šo garšu daudzumu.

4.Cieši salieciet gurķus burkās. Apsedziet tos ar mārrutku loksni un ielieciet diļļu zariņu ar lietussargu aplī.

5. Uzvāra ūdeni un pārlej gurķus ar verdošu ūdeni. Lai burkas neplīst, novietojiet tās uz kaut kā metāla vai palieciet nazi zem burkas. Piepildiet ar ūdeni līdz pašai malai. Pārklājiet burku ar sterilizētu vāku un atstājiet gurķus 30 minūtes. Šajā laikā dārzeņos iesūksies ūdens, tā līmenis samazināsies. Tāpēc, ja nepieciešams, pievienojiet verdošu ūdeni līdz malām.

6. Kad gurķi stāv, ūdens ir jānolej katliņā. No šī ūdens tiks pagatavota marināde. Nosusināšanai ir ērti izmantot vāku ar caurumiem.

7. Šim notecinātajam ūdenim jāpievieno sāls un cukurs. Uz marinādes no 1 litra burkas jums jāliek 1 ēdamkarote bez sāls (20 gr.) Un tā pati ēdamkarote cukura. Ja notecina ūdeni no divu litru burkām, tad ņem attiecīgi 2 ēdamkarotes. sāls un cukurs utt.

8. Liek marinādi uz plīts, uzvāra un vāra 2 minūtes.

9. Piepildiet gurķus ar verdošu marinādi, nepievienojot nedaudz līdz malām. Un katrā litra burkā ielej 2 ēdamkarotes galda etiķa. Iegūstiet pilnu banku.

10. Nosedziet ar sterilu vāku un sarullējiet. Apgrieziet burku otrādi, pārliecinieties, ka vāks ir cieši uzlikts un nekas neizplūst. Atstājiet burkas otrādi, ietiniet dvielī vai segā un ļaujiet pilnībā atdzist.

Kā marinēt gurķus ar sinepju sēklām?

Gurķi saskaņā ar šo recepti izrādīsies pikanti un kraukšķīgi. Izmēģiniet šo saglabāšanas iespēju.

Sastāvdaļas 1 litra burciņai:

• gurķi
• diļļu lietussargi - 1 gab.
• jāņogu lapas - 4 gab.
• ķiršu lapas - 2 gab.
• karstie pipari - 2 gredzeni
• ķiploki - 3 krustnagliņas
• lauru lapa - 1 gab.
• melnie piparu graudi - 5-8 gab.
• sinepju sēklas - 0,5 tējk
• sāls - 2 tējk ar slidkalniņu
• cukurs - 2 tējk ar slidkalniņu
• etiķis 9% - 50 gr.

Kā marinēt gurķus ar sinepēm:

1.Gurķus, kā parasti, nomazgā un iemērc vairākas stundas. Zaļumus (lapas, dilles) nomazgā un pārlej/applauc ar verdošu ūdeni. Sterilizējiet burkas un vākus.

2. Sterilas burkas (1l) apakšā ieliek diļļu lietussargu, kas iepriekš bijis verdošā ūdenī. Tālāk ielieciet 4 jāņogu lapas un 2 ķiršu lapas. Sagrieziet asos piparus gredzenos un ielieciet 2 gredzenus burkā. Uz 1 litra burkas liek arī 1 vairākos gabalos sagrieztu ķiploka daiviņu, 1 lauru lapu, dažus melno piparu graudus.

3. Piepildi burku līdz augšai ar gurķiem. Virsū liek vēl pāris sasmalcinātas ķiploka daiviņas.

4. Piepildiet gurķus ar verdošu ūdeni līdz pašai burkas augšai un pārklājiet ar sterilizētiem vākiem. Atstāj uz 20 minūtēm.

5. Nolejiet ūdeni no gurķiem katliņā un uzvāriet. Gurķu burkā vēlreiz ielej verdošu ūdeni, atkal aizvāko un atstāj uz 20 minūtēm sasilt.

6. Atkal noteciniet ūdeni no kārbām pannā un lieciet vārīties. Katrai burciņai pievieno pusi tējkarotes sinepju sēklu. Katrā burkā ielej 2 tējk. sāls ar slaidu un 2 tējk. kaudzē cukuru. Un ielej 50 ml etiķa.

7. Piepildiet gurķus ar verdošu ūdeni līdz pašai augšai un uzvelciet vākus. Apgrieziet burkas un ietiniet kaut ko siltu, ļaujiet pilnībā atdzist. Un ziemā iegūstiet pikantus un smaržīgus marinētus gurķus.

Gardi, kraukšķīgi gurķi ar smaržīgu marinādi

Gurķu burkas saskaņā ar šo recepti būs jāsterilizē. Marināde tiek pagatavota ar garšvielām, kas ļauj garšvielām labāk atvērties un gurķi būs smaržīgāki.

Sastāvdaļas (uz 1 litra burku):

• gurķi
• diļļu zariņi ar lietussargiem - 2 gab.
• upeņu lapa - 1 gab.
• ķiršu lapa - 1 gab.
• ķiploki - 1 daiviņa
• melnie piparu graudi - 2 gab.
• smaržīgo piparu zirņi - 3 gab.
• krustnagliņas - 1-2 gab.
• lauru lapa - 1 gab.
• sāls - 1 ēd.k.
• cukurs - 0,5 ēd.k.
• etiķis - 35 ml

Smaržīgo gurķu gatavošana:

1. Paņemiet tīras burkas. Litra burkas apakšā ielieciet jāņogu un ķiršu lapu, ķiploka daiviņu un diļļu lietussargu. Iepriekš izmērcētos gurķus liek burkā, ciešāk saliekot. Virsū liek vēl vienu diļļu lietussargu. Šādā veidā piepildiet visas burkas.

2. Pagatavojiet marinādi. Divu litru burkās katliņā ielej 1,3 litrus ūdens. Šajā ūdenī pievienojiet 2-3 lauru lapas, 4-5 gab. smaržīgie pipari, 5-6 gab. melnie pipari, 3-4 gab. krustnagliņas, 1 ēd.k cukurs, 2 ēd.k. sāls. Uzvāra marinādi un vāra apmēram 2 minūtes, cukurs un sāls pilnībā jāizšķīst. Noslēdz uguni un ielej 70 ml etiķa, samaisa.

3. Karstu marinādi lej burkās ar gurķiem. Iesākumā ielejiet nedaudz, lai burka sasilst un neplīst. Izņem lauru lapu no marinādes, neliec burkās.

4. Burkas pārklāj ar sterilizētiem vākiem, bet nerullē. Ielieciet burkas katliņā, kura dibenu pārklāj ar audumu. Šajā katlā ielej verdošu ūdeni un uzliek uguni. Pagaidiet, līdz ūdens uzvārās, un pēc tam sterilizējiet litru burkas 7-10 minūtes, pusotra litra burkas 10-12 minūtes, bet trīs litru burkas - 15-17 minūtes. Pēc sterilizācijas izņem burkas no verdoša ūdens un nekavējoties satin. Apgrieziet un pagaidiet, līdz atdziest. Gurķus nav nepieciešams ietīt pēc šīs receptes, pretējā gadījumā tie izvārīsies un būs mīksti.

Marinējiet gurķus pēc šīm receptēm un iegūstiet gardu pagatavojumu. Un pagatavojiet desertu. Apmeklējiet manu emuāru biežāk un iegūstiet garšīgas un pārbaudītas receptes.

Saskarsmē ar

Dārzeņu, augļu un ogu novākšanas sezona ziemai rit pilnā sparā. Un mēs jau neesam daudz atpalikuši, esam jau sataisījuši daudz ievārījumu, saldētas ogas un sēnes. Konservēti salāti, gurķi un tomāti.

Bet raža ir bagāta, īpaši daudz šogad gurķu. Katru dienu no krūmiem izšauj pa mazu spainīti. Jau tiklīdz tie šogad netika sālīti -,. Bet visas šīs ir “ātrās” iespējas, tās nevar glabāt ziemai.

Ilgākai uzglabāšanai tie ir jāsaglabā. Un mēs to jau esam izdarījuši vairākos ļoti interesantos veidos - šī, un garšīga recepte. Bet ir arī citi, ne mazāk interesanti veidi, kā iegūt vienkārši brīnišķīgas sagataves.

Mēs tagad dzīvojam savā mājā, un visas sagataves glabāju pagrabā. Ir silts tāpat kā parastā telpā. Un pirms mēs dzīvojām dzīvoklī, un es glabāju sagataves vai nu pieliekamajā, vai tieši zem gultas. Tātad visas šodienas receptes ir piemērotas burku uzglabāšanai dzīvoklī.

Šī ir visvienkāršākā recepte mūsu zaļo dārzeņu novākšanai. Šim - vajadzētu būt katras mājsaimnieces krājkasītē. Kad jūs zināt un, galvenais, saprotat, kā gatavot vienkārši, tad būs iespējama jebkura, pat vissarežģītākā recepte.

Tāpēc es ierosinu sākt ar to.

Mums būs nepieciešams (3 litru burkai):

• ķiploki - 3-4 krustnagliņas
• karstie čili pipari - pēc garšas
• melnie piparu graudi - 10 gab
• smaržīgie pipari - 3 gab
• krustnagliņu pumpuri - 4 - 5 gab
• mārrutku lapa - maza vai puse
• jāņogu lapa - 6 gab
• ķiršu lapa - 8 gab
• dilles - 4 - 5 lietussargi ar zariņiem
• cukurs - 3 ēdamk. karotes
• sāls - 3 ēd.k. karotes
• etiķis 9% - 2 ēd.k. karotes

3 litru burkai vajadzēs apmēram 1,5 litrus ūdens ar nosacījumu, ka burka ir cieši jāpiepilda.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomazgājiet augļus un aplejiet ar aukstu ūdeni 2-3 stundas. Tas ļaus tiem uzņemt trūkstošo mitrumu, kas vēlāk padarīs tos garšīgus un kraukšķīgus.

2. Pēc tam vēlreiz noskalojiet zem tekoša auksta ūdens un nogrieziet galus. Ja tie ir mazi, tad galu var nogriezt tikai vienā pusē, kur atrodas “aste”.

Centieties tos visus turēt burkā aptuveni vienāda izmēra. Tas ļaus tiem vienmērīgi marinēties.

3. Ķiplokus nomizo un sagriež ripiņās.

4. Zaļumus un lapas noskalo un applauc ar verdošu ūdeni. Pēc tam izmet caurdurī.

5. Rūpīgi izmazgājiet burku ar sodu un sterilizējiet, izmantojot kādu no zināmajām metodēm

• pārim
• krāsnī
• mikroviļņu krāsnī

Ritināšanai paredzēto vāku noskalo ar sodu un pārlej ar verdošu ūdeni, pēc tam pārklāj ar vāku, lai paliek silti. Vai arī vāriet atsevišķā pannā.

6. Burkas apakšā ielieciet mārrutku lapas gabaliņu, apmēram 5-6 cm garumā. Tad izklājiet 1/3 no dillēm un jāņogu un ķiršu lapām, labi, vai apmēram to daļu.

Mārrutku lapa neļaus sālījumam kļūt duļķainam, savukārt ķiršu un upeņu lapas ne tikai piešķirs savu garšas noti, bet arī saglabās gurķus kraukšķīgus.

Zaļumus liksim apakšā, vidū un virsū. Tātad aptuveni parēķiniet, kur jūs ievietojat, cik daudz.

7. Gurķi attiecīgi izvietosies divās lielās kārtās. Tāpēc mēs tos izklājam uz zaļumiem līdz pusei burkas.

Uz katra no izklātajiem slāņiem izklāj nedaudz ķiploku. Tas arī vienmērīgi jāsadala visā burkas tilpumā.

8. Pa vidu izklāj otro zaļumu un lapu kārtu, kā arī paprikas maisījumu.

9. Tālāk izklājiet augļus, jau līdz pašai augšai. Slāņus pārkaisa ar ķiplokiem. Virspusē atstājiet vietu vēl vienam zaļumu slānim un lapām. Noteikti uzlieciet pa virsu vēl vienu mārrutku gabalu.

Centieties augļus iesaiņot ļoti cieši. Jo ciešāk tos ievietosiet, jo kraukšķīgāki tie būs.

10. Virsū ber sāli un cukuru, burciņu nedaudz pakrati, lai tas viss pamostas.

11. Katliņā liek vārīties ūdeni. Pirmo reizi tajā ielej divus litrus. Tad lieko sāli.

12. Sagatavo etiķi, ļauj tam būt gatavam, lai neaizmirstu to ieliet, kad nepieciešams.

13. Kad ūdens uzvārās, uzmanīgi, lai neapdedzinātu, ielej to burkā līdz pašai augšai. Pārklāj ar metāla vāku un ļauj nostāvēties 7 minūtes. Šajā laikā uzmanīgi, bet diezgan enerģiski pagrieziet burku no vienas puses uz otru, lai atbrīvotos no gaisa burbuļiem.

Lai rotācijas laikā nesaskrāpētu galdu ar burku, pat pirms ūdens uzliešanas novietojiet to uz lupatas vai dvieļa.

Neatveriet vāku!

14. Uzlieciet uz kakla plastmasas vāku ar caurumiem un noteciniet ūdeni pannā. Liek atpakaļ uz uguns un uzvāra.

Tajā pašā laikā uzliek tējkannu vārīties. Uzpildot marinādi, tās nedaudz pietrūks. Tāpēc mums būs nepieciešams papildu verdošs ūdens.

Kamēr marināde vārās, pārklāj burku ar metāla vāku.

15. Tiklīdz marināde uzvārās un arī verdošais ūdens tējkannā ir gatavs, burciņā vispirms ielej marinādi, tad etiķi un tad pievieno trūkstošo ūdeni no tējkannas.

Šķidrumam vajadzētu sasniegt pašu kakla malu. Lai, aizverot burku ar vāku, tā pat nedaudz pārplūst. No šī brīža ir stingri aizliegts atvērt vāku.

16. Burkai atkal vajadzētu stāvēt uz lupatas vai dvieļa. Mēs atkal pagriezīsim burku 5 minūtes (periodiski, protams) un izspiedīsim gaisa burbuļus. Viņi joprojām iznāks no “sēkla” griezuma.

Neatveriet vāku!

17. Pēc 5 - 7 minūtēm pievelciet vāku ar šuvēju.

18. Pēc tam apgrieziet burku un pārklājiet ar segu, atstājiet to šajā stāvoklī, līdz tā pilnībā atdziest.

19. Pēc tam apgrieziet parastā stāvoklī un uzglabājiet. Tam ir piemērota tumša, vēsa vieta, piemēram, pieliekamais vai pagrabs. Jebkurā gadījumā neuzglabājiet burkas apkures ierīču tuvumā.

Šādu sagatavi labi uzglabā gadu vai pat divus, ja vien tas, protams, neiztur šos laikus.

Produkts ir mēreni sāļš, mēreni salds, kraukšķīgs un garšīgs!

Video par to, kā saglabāt kraukšķīgus gurķus

Pēc šī varianta mēs savā ģimenē jau sen gatavojam gardus sagataves no gurķiem. Var teikt, ka šī ir mūsu ģimenes recepte.

Tās pluss ir tas, ka augļi vienmēr ir ļoti garšīgi un kraukšķīgi, un tas viss pateicoties tikai vienai no sastāvdaļām – aspirīnam. Tas, ka mēs to pievienojam marinādei, ļauj tai nepievienot daudz etiķa. Tāpēc dārzeņi nemaz nav skābi.

Turklāt šī metode ļauj labi uzglabāt sagatavi. Kad ir bagātīgas ražas, to gatavo diezgan daudz, un gadās, ka sezonas laikā pat neēd.

Tātad šāda sagatave tiek mierīgi uzglabāta divas sezonas.

Mēģiniet pagatavot vismaz pāris burciņas, un es domāju, ka jūs vienmēr tā gatavosiet vēlāk.

Starp citu, recepte tika uzņemta speciāli emuāram Mājturības noslēpumi. Tāpēc es aicinu jūs uz kanālu, abonējiet un nospiediet zvaniņu. Tādējādi jūs būsiet pirmais, kas redzēs jaunas publikācijas.

Kā pagatavot gardus un kraukšķīgus gurķus

Šai receptei ir vēl viena gatavošanas iespēja. Sastāvdaļu sastāvs ir vienāds. Bet šeit varat izmantot citu grāmatzīmju un aizpildīšanas metodi.

Lai to izdarītu, mums vajag divus ūdens traukus. Vienā ielej pusi ūdens tilpuma, bet otrajā ielej vairāk, lai ar to pietiktu ieliešanai.

1. Ielieciet pusi no zaļumiem, lapām un ķiplokiem sterilizētas burkas apakšā. Zaļumi jāaplej ar verdošu ūdeni. Ielieciet tur piparus un krustnagliņas.

2. Gurķus ar nogrieztiem galiem liek caurdurī un, kad nepilnajā pannā ūdens uzvārās, kopā ar saturu noliek verdošā ūdenī. Palieciet tur 2 minūtes.

Pēc tam ātri visu pārliek burkā.

3. Virsū liek otro daļu zaļumu un ķiploku. Apkaisa sāli un cukuru.

4. Uzlej verdošu ūdeni līdz pusei, pārlej ar etiķi un pielej otru pusi verdoša ūdens.

5. Aizveriet vāku un sarullējiet iekārtu.

6. Apgrieziet burku un atstājiet to zem segas, līdz tā pilnībā atdziest.

Es tikai dalos ar jums visos man zināmajos veidos un iespējās, lai jūs tos zinātu. Bet es pats izmantoju pildījumu pirmajā veidā, jo uzskatu to par uzticamāku termiskās apstrādes ziņā.

Starp citu, gan pirmajā, gan otrajā variantā mēs izmantojam divus pildījumus tikai ar nosacījumu, ka augļi ir mazi.

Ja tie ir lieli, tad labāk ielej trīs reizes. Tas ir, trešās pildīšanas laikā tiem jābūt savītiem.

Ražas novākšana ziemai bez sterilizācijas ar aspirīnu

Šī ir ļoti laba recepte, un, manuprāt, no tās sanāk visgaršīgākie gurķi. Lai gan droši vien nosaukt šo vai citu recepti par visgaršīgāko nav gluži taisnība. Galu galā katram ir dažādas gaumes, un, ja vienam garšīgākie dārzeņi iegūti pēc vienas receptes, tad citam – savādāk.

Kādam vairāk garšo saldie pagatavojumi, kādam, gluži pretēji, sāļie. Kāds dod priekšroku mucas garšai, un kāds dod priekšroku skābai marinādei.

Tāpēc, pirms sāku aprakstīt recepti, uzreiz gribu atrunāties, ka šī, manuprāt, ir visvienkāršākā un gardākā recepte no visa, ko gatavoju. Es tam gatavojos ilgi. Un es to dabūju no mammas, viņa joprojām tos saglabā šādā veidā. Tas ir, to var uzskatīt par mūsu ģimenes īpašumu.

Un cik lapiņu es jau esmu uzrakstījis ar viņa aprakstu un izplatījis saviem draugiem. Un es zinu, ka daudzi no viņiem tagad tikai gatavo saskaņā ar to. Tas nozīmē, ka viņi to arī atzina par visgardāko. Kas ir neticami jauki.

Manā emuārā jau ir līdzīgs apraksts par to. Pēc šīs shēmas konservēju, kur kopā ar gurķiem marinēju tomātus, burkānus, kāpostus un cukini. Tāpēc nolēmu neatkārtoties un uzrakstīt, kā konservēt tikai gurķus.

Šai receptei ir viena iezīme - es izmantoju diezgan daudz etiķa esences kā konservantu un aspirīns. Un es nesterilizēju. Interesanti?!

Šādas marinādes priekšrocība ir tā, ka augļi neiznāk skābi. Ciemojoties izmēģināju daudz marinētu gurķu. Un daudziem no tiem ir viens un tas pats trūkums - tie ir pārāk skābi! Un aiz šīs skābes nekāda cita garša nav jūtama. Šajā gadījumā izrādās, ka sagatavi bija iespējams saglabāt ziemai, taču ir liels garšas zudums.

Tālāk piedāvātā metode pilnībā novērš šo trūkumu. Un ziemā pie katras atvērtās burkas vienmēr ir garšīgi gurķi gaišā caurspīdīgā sālījumā. Un jūs varat tos kraukšķēt pat tā, pat pievienot tos jebkuriem salātiem, pat gatavot ar tiem pirmo un otro ēdienu.

Mums vajag 3 litru burku:

• gurķi - 20-25 gabali (atkarībā no izmēra)
• mazi tomāti - 3 - 4 gab
• ķiploki - 3-4 krustnagliņas
• dilles - 6 - 7 lietussargi (vai mazāk, bet ar zariem)
• mārrutku lapa - 0,5 gab
• upeņu lapa - 4 gab
• ķiršu lapa - 7 - 8 gab
• estragons - 1 zariņš
• melnie piparu graudi - 10 gab
• smaržīgo piparu zirņi - 3 - 4 gab
• sarkanie čili pipari - pēc garšas
• krustnagliņas - 5 pumpuri
• sāls - 3 ēd.k. karotes
• cukurs - 2 ēd.k. karotes
• etiķa esence 70% - nedaudz vairāk par pusi tējkarotes
• aspirīns - 2,5 tabletes

Trīs litru burkā parasti ņem 1,5 litrus ūdens, plus mīnus nedaudz. Tas ir ar nosacījumu, ka burka ir piepildīta ļoti cieši. Kas principā būtu jāpanāk.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomazgājiet augļus, ievietojiet tos baseinā vai spainī un aplejiet tos ar aukstu ūdeni. Ja augļi savākti nesen, atstājiet tos ūdenī 2-3 stundas. Ja pēc to savākšanas ir pagājis pietiekami daudz laika, turiet tos ūdenī 4-5 stundas. Tas ļaus tiem saglabāties kraukšķīgiem visu ilgās ziemas uzglabāšanas laiku.

Vienmēr iemērciet dārzeņus ar rezervi, ievērojot principu "labāk, nekā nepietiek." Nekad nevar precīzi aprēķināt, cik augļus varam ielikt burciņā, tas ir atkarīgs no to lieluma.

2. Kad laiks ir beidzies, noteciniet ūdeni un vēlreiz rūpīgi noskalojiet augļus zem tekoša ūdens. Pēc tam nogriež galus. Izmēģiniet galu no astes puses, tas nedrīkst būt rūgts.

3. Salieciet augļus uz dvieļa, lai notecinātu lieko ūdeni.

4. Noskalo visas lapas, estragonu un dilles. Pārlej tos ar verdošu ūdeni, turi tajā minūti un izvelk. Arī visu noliek uz dvieļa.

5. Ķiplokus nomizo, sadalot daiviņās. Ja tie nav ļoti lieli, atstājiet tos veselus. Ja liels, tad sagriež gabaliņos.

Ķiploki ir ļoti garšīgi marinēti, un tāpēc es cenšos atstāt krustnagliņas veselas. Un dažreiz es pat laužu recepti un pievienoju dažas krustnagliņas vairāk, nekā receptē teikts. Garšai tas nemaz netraucē.

Bet neesiet dedzīgs ar to, ķiploku pārpalikums padara gatavo produktu mīkstu.

6. Nomazgājiet tomātus. Izdariet divas vai trīs punkcijas ar zobu bakstāmo vietā, kur ir piestiprināts zars.

Tomātus nevar pievienot, bet tie mums būs nepieciešami, lai sniegtu garšu un labāku saglabāšanos. Tomāti satur dabīgu skābi, un daļēji tos var uzskatīt arī par sava veida konservantiem.

7. Sagatavo arī visus piparus, sāli, cukuru un 70% etiķa esenci. Es vienmēr izmantoju esenci konservācijā, man ir daudz vieglāk to lietot, un es ar to nekad nekļūdos.

Jo bieži vien ir receptes, kur vienkārši ir rakstīts “etiķis” - “tik daudz – tas”, un atliek tikai uzminēt, cik procentu šim etiķim ir. Sakarā ar to bieži notiek kļūdas, un, ja etiķis netiek pievienots, burka var uzsprāgt, un, ja to ielej, gurķi izrādīsies pārāk skābi.

Sagatavojiet visu uzreiz, lai steigā neko neaizmirstu. Kad mana meita vēl nebija tik nobriedusi kā tagad, viņa, piemēram, varēja aizmirst ielikt sāli burkā. Un ziemā, atverot šādu burku, mēs tos saņēmām pilnīgi nesālītus.)))

8. Izmazgājiet burku un metāla vāku (nevis pašskrūvējamu) ar sodas palīdzību un sterilizējiet, izmantojot kādu no zināmajām metodēm. Labāk to darīt iepriekš, lai sastāvdaļas neliktu karstā traukā.

9. Tagad, kad viss ir gatavs, sāksim veidot grāmatzīmi.

Pirmajā kārtā izklāj pusi porcijas mārrutku loksnes. Daļa no citām lapām un dillēm. Kopumā zaļumus izklāsim trīs kārtās - apakšā, augšā un vidū, tāpēc sadaliet saturu 3 daļās.

10. Nekavējoties nolieciet visus papriku to šķirnēs. Sarkano karsto papriku (var būt zaļā, bet vienmēr karstā) pievieno pēc garšas. Apsveriet tā asuma pakāpi un savas garšas izvēles. Es parasti no pāksts nogriežu 1,5 - 2 cm gabalu.

Un atcerieties, ka tas ir asākais sēklās, tāpēc labāk tās iztīrīt, ja nolemjat pievienot šo pāksts daļu.

11. Sāciet izplatīt augļus. Noliec lielāku uz leju, mazāku uz augšu. Nejauši apkaisa ar ķiploka daiviņām.

Izklājiet tos pēc iespējas ciešāk, burtiski saspiežot, kur varat.

12. Vidū liek otru zaļumu kārtu un divus tomātus.

13. Tad atkal gurķi un ķiploki. Tad vēl divi tomāti un zaļumu kārta.

Atstājiet nedaudz vietas sālim un cukuram. Tos arī uzreiz ieberam burciņā vajadzīgajā daudzumā.

14. Ielieciet ūdeni, lai sasildītos, mums vajadzēs 1,5 litrus verdoša ūdens. Tējkannā varat uzvārīt vēlamo daudzumu.

15. Uzlieciet burku uz lupatas vai salvetes. Ielejiet tajā verdošu ūdeni līdz pašai augšai un pārklājiet ar sterilizētu metāla vāku.

No griezuma punktiem sāks parādīties gaisa burbuļi. Viņiem ir vajadzīga palīdzība, lai izkļūtu no bankas. Lai to izdarītu, mēs noliekam rokas uz kannas sāniem un sākam to griezt no vienas puses uz otru, it kā nedaudz kratot. Tādējādi uzstājiet burku 5 - 7 minūtes, periodiski kratot.

16. Pēc tam noņemiet metāla vāku un uzlieciet plastmasas apvalku ar caurumiem. Sagatavojiet kastroli un ielejiet tajā sālījumu. Katlu liek uz uguns un saturu uzvāra. Ļaujiet tai vārīties 1-2 minūtes.

Pa to laiku uzliek tējkannu vārīties, mums vajadzēs papildus verdošu ūdeni.

17. Pa to laiku ūdens vārās, sasmalciniet aspirīna tabletes. Atgādināšu, ka uz 3 litru burku mums vajag 2,5 tabletes.

18. Ielejiet to burkā, tieši virsū. Un, tiklīdz sālījums vārās pāris minūtes, nekavējoties ielejiet to atpakaļ burkā.

Kā redzam, šķidruma vairs nepietiek. Lai to izdarītu, mums jau vajadzētu būt gatavai tējkannai ar verdošu ūdeni. Bet vispirms jums ir jāsagatavo etiķa esence. Un turot vienā rokā karoti ar esenci, bet otrā tējkannā abas vienlaicīgi lej. Visa esence, un tik daudz verdoša ūdens, cik nepieciešams, lai to lej zem paša kakla.

19. Nekavējoties pārklājiet burku ar metāla vāku.

No šī brīža vāku vairs nevar atvērt ar kādu ieganstu!

20. Ļaujiet burciņai nostāvēties šajā pozīcijā 5 minūtes, vienlaikus vēlreiz grozot burku, izspiežot gaisa burbuļus.

21. Pēc tam ar šuvēju uzskrūvējiet vāku.

Ja burkā tika likti lieli gurķi, tad pildījumiem jābūt trim. Un tikai ar trešo var aizskrūvēt vāku.

22. Apgrieziet burku un pārklājiet ar segu. Atstājiet šajā stāvoklī, līdz tas ir pilnībā atdzisis.

23. Pēc tam vēlreiz apgrieziet un lieciet jau, kā parasti. Uzglabāt tumšā, vēsā vietā.

Šāda sagatave tiek uzglabāta lieliski, un vismaz gadu, vismaz divus. Ilgstoša uzglabāšana garšu nekādā veidā neietekmē.

Tie ir mēreni sāļi un saldi, nedaudz skābi, kraukšķīgi un ar patīkamu garšu. Sālījumā ir tāda pati patīkama garša, tas izrādās viegls un caurspīdīgs. Un to var dzert, ja vēlaties, tas arī izrādās ļoti garšīgs.

Lūk, recepte! Lai gan tas izrādījās liels, patiesībā tas ir ļoti vienkārši. Un pats galvenais – kāds ir rezultāts!

Starp citu, es jums nestāstīju par vienu no šīs receptes priekšrocībām. Katru gadu uz tā konservēju savus gurķus, nu jau laikam 35. Visus šos gadus neviena no skārdenēm nav “pacēlusies nost”. Gadu gaitā esmu dzīvojis gan dienvidos, gan ziemeļos; gan dzīvoklī, gan mājā - un jebkuros apstākļos burkas glabājas lieliski!

Tomātu un gurķu "assorti".

Saskaņā ar iepriekš sniegto recepti jūs varat arī pagatavot ievainotus dārzeņus. Tas ir ļoti ērti, it īpaši, ja konservat trīs litru burkās. Šajā gadījumā jūs saņemsiet divas gardas uzkodas uzreiz.

Kā jau teicu, recepte ir tieši tāda pati. Vienīgais, kas mums vajadzīgs, ir mazāk gurķu un vairāk tomātu.

Šajā gadījumā izmantojiet ne pārāk lielus tomātus. Lieliskas ir plūmju formas šķirnes, piemēram, ladyfingers. Tie ir diezgan gaļīgi, ar pietiekami biezu mizu, kas ļauj saglabāt tomātu kopumā. Un, lai tomāts neplīst, tas ir jāiedur ar zobu bakstāmo divās vai trīs vietās netālu no “dibena”.

Vai arī varat izmantot ķiršu tomātus, tie ir mazi un elastīgi, un. Tāpat kā ar dažu tomātu lietošanu un citiem dārzeņiem.

Izklājot vispirms liek zaļumus un garšvielas, tad gurķus. Tad atkal zaļumi, un jau tomāti. Virsū liek arī zaļumus.

Ir arī divi aizpildījumi, kā jau aprakstīts. Kā konservantus lietojam sāli, cukuru, etiķa esenci un aspirīnu (2,5 tabletes uz 3 litru burciņu).

Tāpēc šī recepte ir universāla. Pēc viņa teiktā, mēs gatavojām dažādus ēdienus, pēc viņa teiktā, es šodien pievērsu jūsu uzmanību gurķu receptei, un tagad šī iespēja.

Bet patiesībā ir daudz recepšu gurķu pagatavošanai ar tomātiem. Un šeit ir viena no šīm receptēm, kuras es vēlētos jums piedāvāt noskatīties video formātā.

Tomāti paši ir lielisks konservants, jo to sastāvā ir daudz skābes. Un tos pat piedāvā aizvērt ar skrūvējamiem vāciņiem.

Tāpēc izvēlieties recepti pēc savas gaumes un gatavojiet, kā jums patīk vislabāk, un pēc receptes, kas jums patika vairāk.

Konservēti gurķi ar citronskābi

Pēc iepriekšējām receptēm izgatavojām sagataves bez burciņu sterilizācijas. Un izmantojot šo recepti kā piemēru, es gribētu jums pastāstīt, kā saglabāt ar sterilizāciju.

Parasti sterilizācija ir nepieciešama augļiem, kuriem nav pievienots etiķis. Un, lai gan šajā receptē marinādei pievienosim citronskābi, nevar iztikt bez papildu aizsardzības veiksmīgai uzglabāšanai.

Mums būs nepieciešams (3 litru burkai):

• gurķi - 2 kg
• ķiploki - 3-4 krustnagliņas
• dilles ar sēklām - 2 ēd.k. karotes
• mārrutki - 0,5 loksnes (vai 1 tējkarote sarīvēta)
• melnie piparu graudi - 4-5 gab
• smaržīgie pipari - 3 - 4 gab

Sālījumā uz 1 litru ūdens:

• sāls - 1/4 tase vai 3 puse ēdamkarotes
• cukurs - 1 ēdamkarote. karote
• citronskābe - 1 ēdamkarote. karote

Ēdienu gatavošana:

1. Izmazgājiet burkas un vākus ar sodu un sterilizējiet.

2. Augļus iemērc aukstā ūdenī uz 2-3 stundām. Pēc tam rūpīgi nomazgājiet un nogrieziet galus.

Neizmantojiet ļoti lielus paraugus, šai receptei ir piemēroti vidēji vai vidēji lieli dārzeņi.

3. Ielieciet visas garšvielas un garšaugus burkā. Pēc tam izklājiet gurķus. Labākai sālīšanai labāk tos novietot vertikālā stāvoklī. Bet jūs varat izkārtot šādā veidā, it īpaši, ja augļi ir mazi.

4. Trīs litru burkā vajadzēs apmēram 1,5 litrus ūdens. Tāpēc visas sālījuma sastāvdaļas būs jāuzņem pareizajā daudzumā.

5. Ielieciet ūdeni pannā uz gāzes. Pievieno sāli, cukuru un citronskābi un uzvāra.

6. Ielejiet verdošu sālījumu burkās zem paša kakla. Pārklāj ar metāla vāku.

7. Ielieciet lupatu lielā katliņā un ielejiet nedaudz ūdens. Nedaudz uzkarsējiet to uz gāzes un ielieciet burku ar visu saturu. Ja nepieciešams, pievienojiet vēl karstu ūdeni.

Ideālā gadījumā ūdenim vajadzētu sasniegt burkas plecus vai nedaudz mazāk.

8. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un atzīmē laiku. Sterilizācijai mums vajag 20 minūtes no vārīšanās brīža. Tas ir paredzēts trīs litru burkai.

9. Pēc iestatītā laika izņemiet burku ar knaiblēm, pārliecinieties, ka vāks neatveras. Ja burkā iekļūs gaiss, tad to noteikti nevarēs ilgi uzglabāt un sliktākajā gadījumā “uzsprāgs” pavisam.

Tāpēc veltiet laiku un uzmanīgi.

Ja tomēr ir noticis šāds traucēklis un vāks joprojām nedaudz pakustējās, tad jums jālej verdošs ūdens līdz pašam kaklam, jāpārklāj un vēlreiz jāsterilizē 15 minūtes. Bet šajā gadījumā gurķi neizrādīsies kraukšķīgi. , tie tiks vienkārši sagremoti.

10. Izmantojot speciālu mašīnu, uzskrūvējiet vāku. Apgrieziet burku, uzlieciet to uz vāka un pārklājiet ar segu. Atstājiet šajā stāvoklī, līdz tas ir pilnībā atdzisis.

11. Pēc tam apgrieziet parastā stāvoklī un uzglabājiet tumšā, vēsā vietā.

Konservēti saldie gurķi litru burkās

Gurķus ir ļoti ērti konservēt litru burkās, it īpaši, ja ģimene nav īpaši liela. Jūs atverat šādu burku ziemā, un jūs to uzreiz apēdat medībās. Un tas noteikti nepaliks ledusskapī.

Litru burkās varat konservēt saskaņā ar jebkuru no šodien piedāvātajām receptēm. Bet pārmaiņām piedāvāju šo saldās sagataves versiju.

Mums būs nepieciešams:

• gurķi - atkarībā no izmēra
• ķiploki - 2 krustnagliņas
• dilles - 2 lietussargi
• mārrutku lapa - 1/3 daļa
• ķiršu lapa - 2-3 gab
• jāņogu lapa - 2 gab
• krustnagliņas - 1 pumpurs
• melnie piparu graudi - 5 gab
• smaržīgie pipari - 1 gab.
• etiķa esence 70% - 0,5 tējk

Sālījumā:

Litra burkai, kas ļoti blīvi pildīta ar augļiem, vajadzēs apmēram puslitru ūdens. Par šo daudzumu tiek dots nepieciešamais sāls un cukura daudzums.

• sāls - 1 ēdamkarote. karote
• cukurs - 2,5 ēdamk. karotes

Ēdienu gatavošana:

1. Gurķus aplej ar aukstu ūdeni un ļauj nostāvēties 2 - 3 stundas. Pēc tam nomazgājiet tos tīrā ūdenī un nogrieziet galus. Izklājiet uz dvieļa, lai notecinātu ūdeni.

2. Zaļumus nomazgā, var applaucēt ar verdošu ūdeni un arī uzlikt uz dvielīša. Ķiplokus nomizo. Un nekavējoties sagatavojiet visas garšvielas, sāli un cukuru.

3. Sterilizētā burkā liec pusi no paredzētās mārrutku lapas porcijas. Ja aptuveni, tad šī ir sloksne 4–5 cm attālumā no parastas loksnes. Tad ielieciet lietussargu ar dillēm, ķiršu lapu un jāņogām.

Nekavējoties ielieciet visas garšvielas un garšvielas un ķiplokus.

4. Izklājiet gurķus. Mēģiniet ņemt tos mazos izmēros un ļoti cieši sakraut vienu pie otra. Pirmajā rindā jūs varat novietot tos blakus vertikāli. Un tikai tad uzlieciet mazāko no tiem uz augšu, tas ir, horizontāli.

5. Atstājiet vietu dillēm, vēl vienai ķiršu lapai, jāņogām un mārrutkiem.

6. Tējkannā uzvāra verdošu ūdeni un izlej saturu līdz pašam kaklam. Pārklāj ar sterilizētu vāku. Atstāj uz 10-15 minūtēm. Gatavības kritērijs var būt tas, ka var mierīgi paņemt burciņu rokās.

7. Pa to laiku uzvāra ūdeni sālījumam, pievieno tam noteikto sāls un cukura daudzumu un, kad tas uzvārās, ielej etiķa esenci, pēc tam ļauj vēlreiz vārīties.

8. Izlejiet no burkas siltu ūdeni un zem paša kakla ielejiet verdošu sālījumu. Ja sālījuma nebija pietiekami daudz, pievienojiet verdošu ūdeni no tējkannas. Un vislabāk ir pagatavot sālījumu ar rezervi.

9. Nekavējoties pārklājiet. Ļaujiet nostāvēties divas līdz trīs minūtes, lai noņemtu gaisa burbuļus, ja tādi ir. Bet neatveriet vāku.

10. Pēc tam pagrieziet to ar īpašu šuvju mašīnu.

11. Apgrieziet burku otrādi un novietojiet to otrādi zem segas vai segas. Atstājiet šajā stāvoklī, līdz tas ir pilnībā atdzisis. Pēc tam vēlreiz apgrieziet un novietojiet tumšā, vēsā vietā uzglabāšanai.

Šāda sagatave tiek labi uzglabāta, un jūs to varat uzglabāt dzīvoklī pieliekamajā.

Ja vēlaties pagatavot vairāku litru burkas, tad vienkārši proporcionāli visu sastāvdaļu daudzumu reiziniet ar burku skaitu.

Pēc šīs pašas receptes var novākt pat trīslitru burkās, pat divu litru burkās. Piemērotas arī 750 gramu burkas ar skrūvējamiem vāciņiem.

Pagatavošana ar sinepēm uzglabāšanai dzīvoklī

Patiesībā, protams, visas mūsdienu receptes ir paredzētas uzglabāšanai dzīvoklī, un tas jau ir daudzkārt pierādīts. Bet šeit ir vēl viena no šīm receptēm, kas var noderēt jūsu krājkasītē.

Tas nav gluži parasts, un tā neparastība ir tāda, ka šādu preparātu gatavo marinādē, izmantojot sinepes. Izmēģiniet šo konservēšanas iespēju. Viņš ir arī labs un viņam ir daudz fanu.

Šādas pagatavošanas rezultātā tiek iegūti nedaudz asi, skābi saldi gurķi.

Arī šeit jūs varat redzēt, kā sterilizēt un aiztaisīt burkas. Jaunajām saimniecēm, kuras tikai gūst pieredzi, tas būs ļoti noderīgi.

Un, ja jums garšo tik pikanti pikanti gurķi, tad par šo tēmu ir vesels raksts. Tas sniedz daudzas interesantas receptes, izmantojot sinepes, gan gatavas, gan sēklās, gan vienkārši pulverī. Jūs varat tuvāk iepazīties ar receptēm.

Vai varbūt kādam interesēs skābie dārzeņi. Un šādiem mīļotājiem ir arī noteikts veids

Šodienas receptēs es centos jums piedāvāt tikai laika pārbaudītas receptes. Tos visus vieno fakts, ka tie vienmēr ražo ļoti garšīgus un kraukšķīgus izstrādājumus. Tāpēc droši izvēlieties jebkuru no receptēm un sagatavojieties ziemai.

Kā saglabāt gurķus, lai tie būtu garšīgi un kraukšķīgi

Šie padomi noderēs jebkurai no izvēlētajām metodēm, tāpēc noteikti ņemiet tos vērā.

• pirms konservēšanas noteikti iemērciet augļus aukstā ūdenī vairākas stundas

• no abām pusēm nogriež galus un pagaršo augļus, lai tie nav rūgti
• ļoti cieši piepildiet burkas ar augļiem, lai jūs vairs nevarētu ievietot nevienu no tiem
• lai visi augļi būtu sālīti vienmērīgi, ņemiet tos vienāda izmēra katrai kārbai
• noteikti izmantojiet mārrutku lapu, tas neļaus sālījumam kļūt duļķainam
• izmantojiet ķiršu un upeņu lapas, tās piešķir augļiem nepieciešamo kraukšķīgumu
• estragona zariņš piešķir mucas gurķu garšu un saglabā tos blīvus un stingrus
• nelieciet daudz ķiploku, tas mīkstina augļus
• sālīšanai izmantojiet rupju, nejodētu sāli
• lai sagataves labāk uzglabātu dzīvoklī istabas temperatūrā pirms sašuvēšanas, divas vai trīs reizes ielejiet tās ar verdošu ūdeni tieši burkā, katru reizi notecinot atdzesēto ūdeni. Turiet 5-7 minūtes, pēc tam noteciniet. Tikai trešo reizi piepildiet ar sālījumu un pēc etiķa ieliešanas to sarullējiet.
• noteikti sterilizējiet tukšās burkas un vākus
• nelietojiet konservus, uz kuriem vāks ir pietūkuši. Tas ir dzīvībai bīstami!

Šie ir pamatnoteikumi, kas ļaus ēst gardus gurķus visu ziemu.

Ja pēc lasīšanas vai konservēšanas laikā jums ir kādi jautājumi, uzdodiet tos komentāros. Ja sazināšos, centīšos atbildēt pēc iespējas ātrāk. Bet, protams, labāk ir uzdot jautājumus iepriekš, jo es ne vienmēr esmu pie datora. Un dažreiz viņi uzdod jautājumu tieši no gatavošanas vietas, un es to redzu tikai pēc divām vai trim stundām. Un es varu iedomāties, cik uztraucies ir cilvēks, kuram neatbild laikā.

Lūdzu, izturieties pret to ar izpratni!

Bet es ceru, ka es visu uzrakstīju skaidri un detalizēti, jebkurā gadījumā es centos, lai tas notiktu!

Gatavojiet un ļaujiet jums vienmēr iegūt visgaršīgākos sagataves.

Labu apetīti!

Kraukšķīgi marinēti gurķi ir katras mājsaimnieces sapnis. Lai sasniegtu vēlamo rezultātu, daudziem no viņiem ir jāiziet grūts izmēģinājumu un kļūdu ceļš. Bet patiesībā nav grūti pagatavot kraukšķīgus marinētus gurķus ziemai, jums vienkārši jāzina daži svarīgi noslēpumi.

Piemēram, lai marinēti gurķi izdotos garšīgi un kraukšķīgi, tiem jābūt jauniem, ar plānu ādu un tumšiem pūtītēm, maziem izmēriem (7-8 cm) un novāktiem ne vēlāk kā dienu pirms kodināšanas. Labāk, protams, ja tie ir gurķi no viņu dārza. Bet, ja tas nav iespējams, ņemiet tirgū pārbaudītus gurķus. Pirms kodināšanas gurķus 2 līdz 6, vai pat līdz 8 stundām (atkarībā no receptes) jāmērcē aukstā ūdenī, bieži to mainot. Turklāt, jo aukstāks ir ūdens, kurā gurķi ir iepriekš mērcēti, jo kraukšķīgāks būs rezultāts.

Pārbaudītas marinētu gurķu receptes

Arī garšvielas ir jāizturas ar pienācīgu uzmanību. Piemēram, nevajadzētu likt daudz ķiploku, gurķi izrādīsies mīksti. Bet krustnagliņas, smaržīgos piparus, upeņu lapas un lauru lapas liec pēc vēlēšanās, tie rezultātu neietekmēs. Varat pievienot citas garšvielas, ja tās ir paredzētas izvēlētajā receptē. Tas patiesībā arī viss. Izvēlies recepti, jo mēs esam to jums atraduši daudz, izpildiet visas receptēs norādītās darbības, un gardi marinēti kraukšķīgie gurķi ar savu klātbūtni atšķaidīs jūsu mājīgo pagrabu ar visdažādākajiem preparātiem.

Kraukšķīgi marinēti gurķi (1. metode)

Sastāvdaļas (uz 1 litra burku):

• 2 kg mazu gurķu,
• 2 ķiploka daiviņas
• 1 burkāns
• 1 diļļu lietussargs
• 1 pētersīļu zariņš
• 1 tējk etiķa esence.

Marinādei:

• 1 litrs ūdens
• 1 ēd.k sāls (ar slaidu),
• 2 ēd.k Sahāra,
• 5 melnie piparu graudi,
• 3 ķiršu lapas
• 3 krustnagliņas.

Ēdienu gatavošana:

1. Gurķus iemērc ūdenī 6 stundas, tad liek burkās kopā ar ķiplokiem, burkāniem, dillēm un pētersīļiem. Gurķu burciņas aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 10 minūtēm.
2. Ūdeni notecina un vēlreiz pārlej ar verdošu ūdeni, tad notecinātajam ūdenim pievieno cukuru, sāli, garšvielas, lapas un ļauj vārīties.
3. Gurķus pārlej ar gatavo marinādi, katrai burciņai pievieno 1 tējk. etiķa esenci, sarullējiet un aptiniet līdz pilnīgai atdzišanai.

Smaržīgi gurķi (2. metode)

Sastāvdaļas 1 litra burciņai:

• gurķi,
• 1 sīpols
• 1 ķiploka daiviņa
• 5 smaržīgo piparu zirņi,
• 1 lauru lapa.

Sālījumā:

• 500 ml ūdens
• 4 tējk Sahāra,
• 2 tējk sāls,
• 4 tējk 9% etiķis.

Ēdienu gatavošana:

1. Gurķus rūpīgi nomazgā, nogriež galus un mērcē 3 stundas aukstā ūdenī. Burkas apakšā liek garšvielas, sasmalcinātu sīpolu, ķiploku.
2. Pēc tam cieši iesaiņojiet gurķus burkā. Sālījumu uzvāra, pārlej gurķiem un 10 minūtes sterilizē burkas. Pēc tam sarullējiet, apgrieziet un aptiniet.

Marinēti gurķi (3. metode)

Sastāvdaļas (uz 3 litru burku):

• 1,8 kg gurķu,
• 2 diļļu lietussargi,
• 1 mārrutku loksne
• 3-4 ķiploka daiviņas,
• 6-7 melnie piparu graudi
• 2 jāņogu lapas,
• 6 tējk Sahāra,
• 3 tējk sāls,
• 5 ēd.k galda etiķis.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomazgājiet zaļumus un gurķus zem tekoša auksta ūdens. Sagatavoto burku apakšā liek mazos gabaliņos sagrieztus zaļumus, ķiplokus un piparus.
2. Pēc tam gurķus cieši iesaiņojiet burkā, pievienojiet sāli, cukuru un etiķi tieši burkā un aplejiet to ar aukstu ūdeni. Pēc tam gurķu burku liek katlā ar aukstu ūdeni un uz mazas uguns uzvāra. Pēc 2-3 minūtēm no vārīšanās brīža burkas sarullē.
3. Ritināšanas laikā gurķiem jāpaliek zaļiem. Apgriež burkas, aizvāko un atstāj atdzist.

Kraukšķīgi marinēti gurķi ar rīvētiem mārrutkiem un estragonu

Sastāvdaļas (uz 1 litra burku):

• mazi gurķi,
• 2-3 pētersīļu zariņi,
• 2 ķiploka daiviņas
• 2 ķiršu lapas
• 1 gredzens saldo piparu,
• mārrutku lapas, dilles, estragons, asie pipari pēc garšas.

Marinādei (uz 500 ml ūdens):

• 30 g cukura.
• 40 g sāls.
• Lauru lapa,
• piparu graudi,
• 70 ml 9% etiķa.

Ēdienu gatavošana:

1. Šai receptei izvēlieties mazus gurķus (ne vairāk kā 7 cm) bez defektiem, rūgtuma un tukšumiem iekšpusē. Nomazgājiet tos un iemērciet 3 stundas aukstā ūdenī, pēc tam noskalojiet ar tekošu ūdeni un nogrieziet galus no abām pusēm. 1 litra burku apakšā liek ķiršus, mārrutkus, dilles, pētersīļus, papriku, ķiplokus un estragona lapas.
2. Piepildi burkas ar gurķiem, pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 20 minūtēm, pēc tam atkārto šo procedūru. Pagatavo marinādi, ūdenim pievienojot visu, izņemot etiķi (pievieno, kad ūdens vārās). Gurķus pārlej ar verdošu marinādi un sarullē burkas.

Sastāvdaļas (uz 3 litru burku):

• 1 kg gurķu
• 2-3 ķiploka daiviņas,
• 1-2 lauru lapas,
• 2 ēd.k dilles ar sēklām
• 1 ēd.k sasmalcinātu sīpolu,
• 1 tējk rīvēti mārrutki,
• 1 litrs ūdens
• 100 g sāls
• 1 ēd.k Sahāra,
• 1 ēd.k citronskābe,
• daži zirņi melnie pipari.

Ēdienu gatavošana:

1. Gurķus rūpīgi nomazgā, nogriež galus un 3 stundas mērcē aukstā ūdenī. 3 litru burkas apakšā liek dilles, lauru lapu, mārrutkus, sīpolus, ķiplokus un piparu graudus.
2. Pēc tam sagatavotos gurķus cieši ievietojiet burkā. Pannā ielej ūdeni, pievieno cukuru, sāli, citronskābi, uzvāra un ar šo verdošo marinādi ielej burkā gurķus.
3. Burkas augšdaļu pārklāj ar iepriekš sterilizētu vāku un 15-20 minūtes sterilizē gurķu burkas verdošā ūdenī. Sarullē un atstāj atdzist istabas temperatūrā.

Sagatavojiet kraukšķīgus marinētus gurķus pēc mūsu receptes un ar prieku kraukšķiniet ziemā ne tikai ar sniegu uz ielas, bet arī ar gardiem gurķiem pie galda.

Marinētus smaržīgos gurķus, kas ir lieliski piemēroti uzkodām un dažādu salātu gatavošanai, ir ļoti viegli pagatavot mājās. Marinēšana ar etiķi vai citronskābi piešķirs gurķiem pikantu un padarīs tos īpaši garšīgus. Kraukšķīgi marinēti gurķi burkās ziemai vienmēr izrādīsies, ja konservēšanas laikā ievērosit vienkāršus noteikumus.

Kraukšķīgi marinēti gurķi ziemai burciņās uzglabāšanai dzīvoklī

Ilglaicīgai uzglabāšanai dzīvoklī ar īpašu metodi gatavojam gardus marinētus gurķus, lai tie burciņās saglabātos kraukšķīgi visu ziemu. Marinēti gurķi uzglabāsies ilgu laiku, ja gatavošanas procesā tos divas reizes aplej ar verdošu ūdeni, šo metodi sauc par “dubulto pārliešanu”. Bez sterilizācijas burkas nesprāgst, un gurķi izrādās skaisti un neticami kraukšķīgi.

Sastāvdaļas (3 litriem):

• Gurķi (mazie) - 1,5-1,6 kg;
• Sāls - 60 g;
• Cukurs - 70 g;
• Etiķis (9%) - 65 ml;
• Ķiploki - 6 daiviņas;
• Lauru lapas - 2 gab .;
• Sālīti zaļumi.

Padoms! Marinēti gurķi izrādīsies neticami kraukšķīgi, ja tos mērcēs ledus ūdenī.

Ēdienu gatavošana:

1. Svaigos augļus izšķirojam, atstājam nesabojātus un rūpīgi noskalojam ar sūkli. Piepildiet ar ūdeni un atstājiet uz 2 stundām 30 minūtēm, lai tie būtu labi piesātināti ar ūdeni un, saglabājot burkās, nezaudētu savu formu. Mēs notīrām ķiplokus, mazgājam zaļumus.
2. Jūs varat pagatavot gurķus litru burkās vai vienā tilpumā 3 litri. Iepriekš sterilizētās burkas apakšā izklājiet pusi no kodināšanas zaļumiem (lieliski der jāņogu lapas, mārrutku lapas, diļļu lietussargi), ķiplokus (3 krustnagliņas), lauru lapu (1 gab.). Sagatavotos gurķus cieši liekam vienu pie otra un pa virsu liekam pārējos zaļumus, lauru lapu un ķiplokus.
3. Uzvāra ūdeni (1,5 l), uzmanīgi ielej to burkā ar sagatavotiem gurķiem, aizvāko un atstāj uz 10-12 minūtēm.
4. Šķidrumu no gurķiem notecina katliņā, pievieno marinādei etiķi, cukuru, sāli un vāra 1 minūti. Gatavo marinādi ielej atpakaļ burkā, aizver iepriekš sterilizēto vāku un sarullē.
5. Burku uzliekam uz auduma apgrieztā stāvoklī, aptinam un atdzesējam. Noņemam spinu glabāšanas vietā dzīvoklī.

Padoms! Gurķus var papildināt ar garšvielām, 3 litru burkā pievieno pusi aso piparu pākstis.

Kraukšķīgi saldie marinēti gurķi: recepte 1 litram

Marinēti smaržīgie gurķi, kas pagatavoti ziemai, izrādīsies saldi un kraukšķīgi, ja receptē palielināsiet cukura daudzumu 1 litram marinādes. Saldo gurķu receptes ir daudz, taču visvienkāršākā recepte ir bez karstas marinādes pagatavošanas. Sagatavojam aukstu marinādi ar lielu kumosu un cukuru, lejam gurķu burkās un sterilizējam. Gurķi ir īpaši kraukšķīgi, pēc garšas saldi.

Sastāvdaļas 1 litra burciņai:

• jebkura izmēra gurķi - 500-600 gr.;
• Etiķis (9%) - 1/2 tase;
• Cukurs - 3 1/2 ēdamkarotes;
• Sāls - 1/2 ēdamkarotes;
• Diļļu lietussargs - 1 gab.;
• Krustnagliņas - 3 gab.;
• Sinepju zirņi - 10 gab .;
• Burkāni - 1/3 gab.

Padoms! Nebaidieties no daudz etiķa un cukura receptē. Uzglabāšanas procesā gurķi uzņems nepieciešamo daudzumu, tie izrādīsies mēreni saldi un pikanti.

Ēdienu gatavošana:

1. Svaigos gurķus rūpīgi nomazgājam un nogriežam galus no 2 pusēm. Lielā burkā ielej aukstu ūdeni (1,5 glāzes), pusglāzi etiķa, pievieno cukuru, sāli un samaisa, līdz sāls un cukurs izšķīst.
2. Burku (1 l) nomazgājam, apakšā liekam krustnagliņas, sinepes, dilles, burkānu apļus un cieši saliekam sagatavotos gurķus. Gurķus var ņemt jebkurā izmērā, receptei der arī sagriezts ar nazi.
3. Ielejiet marinādi burkā, pārklājiet ar vāku, nosūtiet burku uz ūdens vannu un karsējiet 15 minūtes. No katliņa var uztaisīt ūdens vannu, uzlikt apakšā virtuves dvieli, uzlej ūdeni, uzlikt burkas uz dvieļa, aizvākt ar vāku un karsēt uz mazas uguns.
4. Uzmanīgi nolieciet karsto burku uz galda, sarullējiet vai cieši aizveriet ar vāku, aptiniet to dvielī, apgrieziet to un atstājiet, līdz vītne ir pilnībā atdzisusi. Mēs uzglabājam sagataves vēsā telpā.

Padoms! Ja aukstās marinādes burciņas liek karstā ūdenī, tās pārplīsīs. Lai tos sterilizētu, ievietojiet tos aukstā ūdenī un pakāpeniski uzsildiet. Kamēr ūdens pannā vārās, mēs uzskaitām sterilizācijas laiku.

Recepte kraukšķīgiem gurķiem ar etiķi 1,5l burciņai

Konservēšana ar etiķi garantē sagatavju drošību uz ilgu laiku. Gurķi ar etiķi ir kraukšķīgi, pārsteidzoši garšīgi un maksimāli saglabā savu krāsu. Un, lai gurķi būtu viegli sālīti, vienādās proporcijās pievienojiet sāli un granulētu cukuru.

Sastāvdaļas 1,5 litru burkai:

• Gurķi (vidēja izmēra) - 700-850 gr.;
• Etiķis (9%) - 1,5 ēdamkarotes;
• Sāls - 1,5 ēdamkarotes;
• Cukurs - 1,5 ēdamkarotes;
• Jāņogu un ķiršu lapas - 3 gab .;
• Mārrutki (nomizota sakne) - 3-4 cm;
• Mārrutku lapa - 1 gab .;
• Ķiploku daiviņas - 4 gab .;
• Pipari - 5 gab.

Ēdienu gatavošana:

1. Mēs mazgājam gurķus ar sūkli un iemērc 2 stundas. Katliņā uzvāra 750 ml ūdens.
2. Iepriekš sterilizētas burkas (1,5 l) apakšā izklājiet pusi no marinētajiem garšaugiem, garšvielām un ķiplokiem. Gurķus līdz pusei cieši saliekam burkā, pievienojam pārējās garšvielas, zaļumus un pildām ar gurķiem līdz kaklam.
3. Ielejiet verdošu ūdeni burkā, aizvāko un atstājiet 5-8 minūtes. Uzvāriet jaunu šķidruma partiju.
4. Iztukšojiet šķidrumu no burkas (vairs nav nepieciešams), ielejiet 9% etiķi, pievienojiet visu sāli un cukuru. Ielejiet gurķos jaunu porciju sagatavotā ūdens, pārklājiet ar iepriekš sterilizētu vāku un sarullējiet.
5. Sakratiet burku, apgrieziet to un pārklājiet ar audumu.

Un kā vīt pikantos gurķus? Ļoti vienkārši burciņai (1,5 l) vajadzēs 1/3 aso piparu pāksts, kuru notīram, rupji sakapājam un liekam uz burkas dibena.

Kraukšķīgi marinēti gurķi bez sterilizācijas: kalpo visu ziemu!

Kraukšķīgus smaržīgus gurķus var pagatavot arī bez sterilizācijas un bez etiķa, šādas receptes tiek papildinātas ar citronskābi, kurai, tāpat kā etiķim, ir lieliska konservējoša iedarbība.

Sastāvdaļas 7 litru burciņām:

• Gurķi - 4,1-4,2 kg;
• Cukurs (uz 1 litru) - 3 ēdamkarotes;
• Sāls (uz 1 litru) - 2 ēdamkarotes;
• Citronskābe (uz 1 burku) - 1/3 tējk;
• Ķiploki - 21 daiviņa;
• Pipari - 35 gabali;
• Lauru lapa - 7 gab .;
• Sālīti zaļumi.

Padoms! Pirms gatavošanas sākšanas burkas rūpīgi izmazgā ar dzeramo sodu un pārbauda, ​​vai nav skaidas, kuras, pievienojot verdošu ūdeni, var saplaisāt un burkas pārplīst.

Ēdienu gatavošana:

1. Rūpīgi nomazgājam augļus ar sūkli, nogriežam galus no 2 pusēm. Mērcējiet augļus ūdenī 2 stundas un 30 minūtes.
2. Pēc 3 stundām katliņā uzvāra ūdeni (3 litrus).
3. Burkas un vākus nesterilizējam. 7 gab. litru burciņām apakšā liek kodināšanas zaļumus, pievieno 3 ķiploka daiviņas, 5 gab. piparu graudi un 1 lauru lapa. Cieši noklājam augļus, pārlej ar verdošu ūdeni, pārklāj un atstāj uz 15-17 minūtēm.
4. Nolejiet šķidrumu katliņā, vāriet 1 minūti un ielejiet atpakaļ gurķos. Mēs atstājam vēl 15-17 minūtes.
5. Pannā notecina šķidrumu no gurķiem, izmērot, cik sanācis. Iznāk apmēram 2 litri 600 ml, pievieno pannā vēl 400 ml, lai ērtāk saskaitīt cukuru un sāli. Pievienojiet 9 ēdamkarotes 3 litriem sālījuma. (bez paugura) cukurs, 6 ēd.k. (bez pilskalna) sāli un uzvāra.
6. Katrā burkā ielej citronskābi (1/3 tējk.) un ielej sagatavoto sālījumu. Izrādās, metodei bez sterilizācijas gurķus pildām 3 reizes, šī metode kopā ar citronskābi nodrošina ilgstošu gurķu uzglabāšanu burkās.
7. Burkas pārklājam ar vākiem, cieši satinam, aptinam otrādi ar lupatiņu un atdzesējam. Uzglabājiet spins vēsā vietā.

Gurķi ar degvīnu

Gurķus, kas ir īpaši garšīgi ar kraukšķīgumu, iegūst, ja pirms sālījuma ieliešanas tiem pievieno degvīnu. Gurķi ar degvīnu lieliski uzglabājas gan vēsā telpā, gan dzīvoklī.

Sastāvdaļas (1,5 litru burkā):

• Vidēja izmēra gurķi - 1-1,2 kg;
• Cukurs - 1 ēdamkarote;
• Sāls - 1 ēdamkarote;
• Etiķis (9%) - 55 ml;
• Degvīns - 50 ml;
• Ūdens - 750 ml;
• Ķiploki - 5 krustnagliņas;
• Sālīti zaļumi.

Padoms! Stikla traukus bez vākiem var ātri sterilizēt mikroviļņu krāsnī, šim nolūkam bundžas apakšā ielej ūdeni (2,5 cm), ievieto cepeškrāsnī ar 800 W un ieslēdz uz 3 minūtēm traukiem līdz 1,5 litriem. 5-6 minūtes 3 litru burkai. Lielas burkas novieto uz sāniem. Pēc tam konteineru izņem, ūdeni notecina un ir gatavs šuvēšanai.

Ēdienu gatavošana:

1. Blīvus svaigus augļus rūpīgi nomazgā. Mēs sterilizējam burku ar vāku ūdens vannā vai cepeškrāsnī.
2. Katliņā ar cukuru un sāli uzvāra marinādi un lej burkā ar sakrautiem tīriem augļiem, ķiplokiem un marinētiem zaļumiem.
3. Gurķus atstājam zem vāka 5 minūtes, pēc tam pannā ielejam smaržīgo marinādi.
4. Šķidrumu uzvāra un ielej etiķi. Pirms otrās pildīšanas gurķos pielej degvīnu, pārlej ar smaržīgu marinādi un uzrullē vākus.
5. Aptiniet ar audumu otrādi un atdzesējiet.

Kraukšķīgie gurķi, gluži kā veikalā

Marinēti gurķi, kurus pērkam veikalā, atšķiras no mājās gatavotajiem ar īpašu aromātu, asumu un kraukšķīgumu. Bet pat šādus gurķus ir viegli pagatavot mājās, sinepju sēklas piešķir īpašu garšu, un liels daudzums 70% etiķa nodrošina asumu un kraukšķīgumu.

Sastāvdaļas 2 litru burciņām:

• Gurķi - 1,5-1,6 kg;
• Cukurs - 6 ēdamkarotes;
• Etiķa esence - 2 ēdamkarotes;
• Svaigas dilles - 4 zariņi;
• Sāls - 2 ēdamkarotes;
• Ķiploku daiviņas - 4 gab .;
• Pipari - 12 gab.;
• Sinepju sēklas - 2 tējk;
• Lauru lapa - 4 gab.

Ēdienu gatavošana:

1. Zaļos augļus rūpīgi nomazgājam un liekam 2 sterilizētās burkās (1 litrs).
2. Mēs uzvārām ūdeni (1 litrs) un bez garšvielām un zaļumiem ielejam burkās ar gurķiem. Nosedziet ar vākiem un pilnībā atdzesējiet.
3. Tad notecina šķidrumu no gurķiem atpakaļ pannā, pievieno cukuru, etiķa esenci, sāli un uzvāra.
4. Burkās ar gurķiem vienādās daļās liek piparus, sinepju sēklas, lauru lapu, ķiplokus un svaigus diļļu zariņus.
5. Lej sagatavoto smaržīgo marinādi un satin zem vākiem.
6. Burkas maigi sakrata un atstāj uz galda, līdz tās pilnībā atdziest (neietiniet ar drānu). Pikanti smaržīgie gurķi ir gatavi 30 dienu laikā.

Ir ļoti daudz recepšu, kā pagatavot garšīgus marinētus gurķus, tās atšķiras ar pildīšanas metodēm, atšķirīgu marinādes sastāvu un dažādu garšvielu un garšaugu pievienošanu. Noskaties video recepti, kā citādi pagatavot marinētus kraukšķīgus gurķus burkās ziemai.

Gurķus labi nomazgā ar siltu ūdeni.

Sterilizēju burkas, es parasti sterilizēju mikroviļņu krāsnī. Tīras burkas ievieto mikroviļņu krāsnī un tur ar maksimālo jaudu 5-7 minūtes.

Ar karstu ūdeni nomazgā dilles, ķiršu, upeņu, ozola un mārrutku lapas. Nomizo ķiploka daiviņas. Izņemiet burkas no mikroviļņu krāsns.

Katrā burciņā ielieciet dažas jāņogu lapiņas, mārrutkus, ķiršus, ozolu, dilles un 2-3 ķiploka daiviņas.

Gurķus cieši saliek burkās ar zaļumiem.

Katrs sterilizē gurķus savā veidā! Sterilizēju vienkārši: uzvāra ūdeni un ielej verdošu ūdeni gurķu burciņās, noliek malā uz 5-10 minūtēm, tad verdošo ūdeni notecina.

Pagatavo marinādi: uzvāra 3 litrus ūdens, pievieno sāli, granulētu cukuru un etiķi. Vāra 2-3 minūtes, līdz cukurs un sāls izšķīst, ieber sterilizētos gurķus, uzvelk vākus un apgriež burkas otrādi. Ietin burkas segā un ļauj pilnībā atdzist. Man sanāca 7 litru burkas.

Manā dzīvoklī šādi gurķi lieliski glabājas. Mani mīļākie garšīgie, ar etiķi marinēti kraukšķīgie gurķi ziemai ir gatavi.