gerb 

Baklažānu ikri lēnajā plītē. Baklažānu ikri ziemai Garšīgi baklažānu ikri lēnajā plītē

Es vēršu jūsu uzmanību uz citu baklažānu sagatavošanu ziemai, ko sauc baklažānu ikri lēnajā plītē. Es iesaku gatavot kaviāru lēnajā plītī, man personīgi šis ir ērtāks variants, jo zinu, ka nekas nekur neaizbēgs, nepiedegs, kā arī elektrības daudz neies, piemēram, vārot elektriskā plīts.

Mums būs nepieciešams:

3 kg nemizotu baklažānu (pēc 3 kg nomizošanas man paliek 2100 kg)

500 grami sīpolu (vai 4 vidēja lieluma)

350 grami burkānu (apmēram 2 lieli)

1 kilograms tomātu

1 liela ķiploka galva

nedaudz augu eļļas (es neesmu milzīgā eļļas daudzuma dārzeņos cienītājs, tāpēc multivarka bija nenovērtējams palīgs šajā jautājumā)

2 ēdamkarotes sāls

3 ēdamkarotes cukura

3 ēdamkarotes 9% etiķa.

Baklažānu ikri ziemai lēnajā plītē

Mēs sākam gatavot.

Vispirms nomazgājam baklažānus, izņemam kātiņus, nomizojam, sagriežam nelielos kubiņos, kārtīgi pievienojam un atstājam uz pāris stundām vai ilgāk, kuram gan laiks. Pēc tam nomazgājiet un izspiediet baklažānu.

Lēnā plītī ielejiet augu eļļu, ielejiet tur baklažānus un iestatiet režīmu “Cepšana” 40 minūtes:

Ļoti ērti, ja ir vēl viena lēnā plīts, kurā apcepam uz smalkās rīves sarīvētus smalki sagrieztus sīpolus un burkānus. Un pēc 40 minūtēm no baklažānu cepšanas sākuma (dzirdēsim taimeri par gatavību: pazib: pievienojiet baklažāniem pārceptos sīpolus un burkānus, atkal ieslēdzot režīmu “Cepšana” uz 60 minūtēm:

Fotogrāfijā var redzēt, kā baklažāni apmetās, bet tur bija vesela panna. Starp citu, baklažānu vajadzēs sajaukt divas reizes.

Kamēr pārgatavojušies, novāra ķiplokus - nomizo un sakapā, un tomātus, tos vajag sasmalcināt ar blenderi. Sagatavotos dārzeņus ievietojam lēnajā plītī, pievienojam sāli un cukuru:

Sajauc un atstāj mūsu kaviāru līdz taimera signālam.

Pa to laiku var pagatavot arī burkas ar vākiem, tās sterilizējot. Manām norādītajām proporcijām jums būs nepieciešamas 2,7 litru kannas.

Tātad, atskanēja taimera signāls, pievienojiet etiķi, samaisiet gatavo baklažānu ikri.

Aleksandrs Guščins

Par garšu gan nevaru galvot, bet būs karsti :)

Saturs

Ļoti garšīgi un veselīgi baklažānu ikri ir daudzpusīgs ēdiens, jo var būt kā uzkoda, piedeva pie sāniem. Vienkārša recepte ir ļoti pieejama, pat nepieredzējuša saimniece tiks galā ar uzdevumu. Lai paātrinātu procesu, jums vajadzētu izmantot lēnu plīti.

Kā pagatavot baklažānu kaviāru

Zilo ikru burka ir ne tikai garšīgs uzkodu variants, bet arī ļoti veselīgs ēdiens. Šī ir lieliska sagatavošanās ziemai, kas tiek pagatavota jebkura uzņēmuma (Redmond, Panasonic) lēnajā plītī. Galvenais ir ievērot vienkāršus noteikumus:

  1. Rūpīgi nomazgājiet dārzeņus, noteikti nomizojiet zilos augļus.
  2. Ja uzkodas tiek pagatavotas ziemai, burkas tiek sterilizētas - tas ir galvenais nosacījums, lai konservējums “neuzsprāgtu”.
  3. Ēdienu gatavošana jāveic tikai no gataviem dārzeņiem.
  4. Izmantojot lēno plīti, nepievienojiet daudz eļļas, pretējā gadījumā ēdiens izrādīsies ļoti trekns.

Tradicionālie baklažānu ikri lēnajā plītē

Klasiskie baklažānu ikri lēnajā plītē pagatavojas ļoti ātri. Nepieciešams ņemt:

  • baklažāni - 2-3 gabali;
  • sīpoli - 2 galvas;
  • saldie pipari - 2 gab .;
  • tomāts - 3-5 gab .;
  • augu eļļa - 2-2,5 ēdamk. l.;
  • ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
  • burkāns - 2 gab .;
  • garšvielas - pēc garšas.

Baklažānus ziemai lēnajā plītē novāc vienkārši. Izmantojiet detalizēto soli pa solim recepti:

  1. Ēdienu gatavošana sākas ar sīpolu mizošanu un sagriešanu - dārzeņu sasmalcina mazos kubiņos.
  2. Multivarkas bļoda ir piepildīta ar augu eļļu, izklāti sīpoli. Tas ir iestatīts cepšanai 1 minūti.
  3. Zilos nomazgā, sagriež kubiņos, pārkaisa ar sāli. Viņiem vajag stāvēt.
  4. Pēc 20 minūtēm apstrādājamo priekšmetu mazgā ar lielu daudzumu auksta ūdens.
  5. Burkānus smalki sagriež (katram dārzeņa gabalam jābūt ne lielākam par 1 cm).
  6. Pārējās sastāvdaļas sasmalcina.
  7. Ir pienācis laiks bļodā pievienot sagatavotos dārzeņus.
  8. Aizveriet vāku. Iestatiet režīmu "Ugunsdzēšana", taimeri - 60 minūtes.
  9. Mājas uzkodas saskaņā ar šo recepti izrādīsies garšīgas, veselīgas.

Kā pagatavot baklažānu kaviāru ar cukini

Ja tiek gatavots baklažānu kaviārs, tā pagatavošanas recepte lēnajā plītī ir vienkāršota. Ēdiens izrādās neticami garšīgs, maigs. Nepieciešams ņemt:

  • saldie pipari - 1 gab .;
  • mazie zilie - 2-3 gabali;
  • ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
  • sīpoli - 2 galvas;
  • garšvielas - pēc garšas;
  • burkāns - 1 gab .;
  • tomāti - 2-3 gab .;
  • cukini - 3-4 gab.

Lai pagatavotu ne tikai garšīgu, bet arī vienkāršu uzkodas versiju, izmantojiet šo recepti:

  1. Jums jāsāk gatavot ar baklažāniem - miza tiek noņemta.
  2. Zilos sagriež kubiņos, pārliek dziļā bļodā, pārlej ar nedaudz sālītu ūdeni.
  3. Tālāk tiek izgatavota sīpolu sagatave - dārzeņu nomizo, smalki sagriež, pārnes bļodā, kurā uzsilda augu eļļu.
  4. Sīpolu gatavošanas laiks - 1-2 minūtes.
  5. Burkānus berzē uz rupjās rīves. Ceptus sīpolus sajauc ar burkāniem – dārzeņus pāris minūtes apcep.
  6. Garšīgos papriku noņem sēklas, sagriež kubiņos un pievieno pārējām sastāvdaļām.
  7. Lai cepti baklažāni būtu garšīgi, tie ir jācep. No zilajiem notecina lieko šķidrumu, tad izliek bļodā, pievieno kubiņos sagrieztus cukini.
  8. Ceptu baklažānu pagatavošana prasa 10 minūtes.
  9. Tomātus aplej ar verdošu ūdeni, noņem mizu, sagriež mīkstumu. Pārlieciet tomātus uz pārējām sastāvdaļām.
  10. Ceptus baklažānus ar dārzeņiem garšo ar garšvielām, pievieno ķiplokus.
  11. Izmantojot programmu "Dzēšana", taimeris ir iestatīts uz 50 minūtēm.
  12. Pēc noteiktā laika baklažānu ikri lēnajā plītī ir pilnībā gatavi.

Baklažānu kaviāra recepte ziemai

Uzglabāšana lēnajā plīts ir ērta, samazina laiku, lai pagatavotu garšīgu un maigu ēdienu. Jums būs nepieciešams:

  • mazie zilie - 2 gab.;
  • tomāti - 2 gab .;
  • bulgāru pipari - 2 gab .;
  • sīpols - 1 galva;
  • ūdens - ½ st.;
  • garšvielas - pēc garšas;
  • majorāns - 1 šķipsniņa.

Konservēšana multivarkā tiek veikta šādi.

"Aizjūras kaviārs ... baklažāns!" Mēs visi atceramies šo slaveno frāzi no filmas "Ivans Vasiļjevičs maina savu profesiju". Patiešām, Ivana Bargā laikā baklažāni krieviem bija īsts zinātkārs, un visi ēdieni no tiem tika uzskatīti par greznu rotājumu pat karaliskajam galdam. Bet laiki ir mainījušies, un tagad šos mazos zilos augļus varam viegli iegādāties veikalā. Un pagatavojiet no tiem baklažānu ikri lēnajā plītē, ļoti garšīgi un veselīgi.

Baklažānu kaviāru var droši saukt par vienu no labākajiem sagatavošanās līdzekļiem ziemai. Šis patiešām ir daudzpusīgs produkts. To var izmantot kā uzkodu, piedevu gandrīz jebkuriem un dārzeņu ēdieniem un vienkārši smērēt uz brūnās maizes. Un katru reizi izbaudīt tās lielisko garšu!

Lai baklažānu ikri nesabojātos līdz ziemas beigām, to gatavojot, ir vērts pievienot etiķi. Ja jūs gatavojat kaviāru bez tā, tad varat sagaidīt, ka tas ilgs līdz Jaunajam gadam vai nedaudz ilgāk. Tomēr, ja rūpīgi sterilizēsiet burkas un vākus un uzglabāsiet baklažānu ikru ledusskapī, tas var ilgt līdz pavasarim un nepaslikt.

Tātad, mēs krājam baklažānus, burkas un citas nepieciešamās sastāvdaļas un sākam novākt baklažānu kaviāru ziemai mūsu brīnišķīgajā palīgā - lēnajā plītī.

  1. Baklažāni - 1 kg
  2. Burkāns - 2 lieli gabali
  3. bulgāru pipari - 3 gab.
  4. Tomāti - 5 vidēji tomāti
  5. Ķiploki - 5 krustnagliņas
  6. Sīpoli - 2 lieli gab.
  7. Saulespuķu eļļa - 3 ēdamkarotes
  8. Sāls - 1 ēdamkarote
  9. Cukurs - 0,5 tabula. l.

Sagatavosim nepieciešamās sastāvdaļas baklažānu kaviāra pagatavošanai. Nomazgāsim dārzeņus, nomizosim burkānus, nomizosim sīpolus un ķiplokus, papriku izņemsim sēklas.

Tomātus un baklažānus sagriež kubiņos. Ja tie ir rūgti, tos var apkaisīt ar sāli un ļaut nostāvēties 15-20 minūtes, pēc tam noskalot ar aukstu ūdeni. Bet es nekad neesmu redzējis baklažānu rūgtu.

Sagrieziet papriku šaurās sloksnēs. Smalki sagrieziet sīpolu un ķiploku. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves.

Katliņā ielej nedaudz saulespuķu eļļas, ieslēdz cepšanas vai cepšanas režīmu. Pievienojiet sīpolus un ķiplokus un sautējiet 5 minūtes, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Vāku var aizvērt.

Tad iemet rīvētus burkānus un papriku. Samaisiet un apcepiet vēl 5 minūtes zem slēgta vāka.

Pēc 5 minūtēm iemetam tomātus, samaisām un vāram vēl 5 minūtes, lai dārzeņi nedaudz sautētos un samazinātos apjomā. Mēs arī gatavojam zem slēgta vāka.

Mēs izklājam baklažānu, pievieno ēdamkaroti sāls un pusi ēdamkarotes granulētā cukura, labi samaisa.

Izslēdziet cepšanas režīmu. Ieslēdziet cepšanas režīmu uz 30 minūtēm. Šo režīmu var aizstāt arī ar automātisko plovu režīmu.

Kad atskan signāls, atveriet multivarku.

Visu samaļ ar iegremdējamo blenderi līdz biezenim.

Mēs izliekam baklažānu kaviāru sterilizētās burkās. Aizveriet ar sterilizētiem vākiem.

Es nepievienoju etiķi. Nolēmu paskatīties, vai ikri izturēs līdz ziemai. Burkas tomēr liek ledusskapī. Decembris jau kalendārā, ziema rit pilnā sparā. Vakar atvēru pirmo burciņu un viss kārtībā. Kaviārs tika konservēts bez etiķa. Jūtieties brīvi ēst! Labu apetīti un veiksmīgu gatavošanos rudenim!

Noskatieties video recepti gardu mājās gatavotu baklažānu ikru pagatavošanai lēnajā plītī.

Sastāvdaļas:

  • baklažāni - 2-3 gab.
  • sīpoli - 3 gab.
  • tomāti - 0,5 kg
  • bulgāru pipari - 2-3 gab.
  • burkāni - 2 gab.
  • sāls - pēc garšas
  • augu eļļa - 3 ēdamk.
  • ķiploki - 3 galviņas

Raža - 1,5 litri, kaloriju saturs tiek aprēķināts uz 100 gramiem kaviāra.

Baklažāni ir pārsteidzošs dārzenis. Ja jūs zināt, kā to pagatavot, varat iegūt dažādus un neticami gardus ēdienus. Lai saglabātu visus šajā dārzeņā esošos vitamīnus un pat ziemā izbaudītu tā garšu, daudzas mājsaimnieces sasaldē baklažānus, sāli, marinē, žāvē, gatavo no tiem dažādus salātus, vāra kaviāru.

Baklažāni satur daudz organisko skābju, vitamīnu, minerālvielu un olbaltumvielu. Tiem ir labvēlīga ietekme uz gremošanas sistēmu. Tiklīdz pienāk rudens laiks, visi tirgus stendi ir pildīti ar baklažāniem. Baklažānu kaviārs tiek uzskatīts par vienu no populārākajām uzkodām, tam ir unikāla un ļoti patīkama garša. Turklāt baklažānu ikri ir arī diezgan noderīgi. Uztura speciālisti to novērtē kālija un šķiedrvielu satura dēļ, kā arī zemā kaloriju satura dēļ, protams, ar nosacījumu, ka tiek izmantots neliels daudzums augu eļļas.

Gatavošanas metode


  1. Vispirms jums ir nepieciešams nomizot baklažānus un sagriezt tos kubiņos.

  2. Tad ielieciet visus sasmalcinātos baklažānus bļodā un piepildiet ar ūdeni. Tas tiek darīts tā, lai no baklažāniem iznāktu viss rūgtums. Atstājiet baklažānu pusstundu. Šajā laikā mēs sagatavosim pārējos produktus.

  3. Pipari sagriezti kubiņos.

  4. Sīpolu sagriežam apļos. Es izmantoju jaunos sīpolus.

  5. Ņemam tomātus un sagriežam kubiņos. Vēlams, lai kubi būtu mazi.

    Ja vēlaties, tomātam var noņemt mizu. Lai to izdarītu, ielej tos ar verdošu ūdeni un atstāj uz 5-10 minūtēm. Pēc tam izvelciet tomātus no ūdens, un ādu var viegli noņemt.


  6. Tad mēs pārejam pie burkāniem. Pēc burkānu nomizošanas un mazgāšanas tie jāberzē uz vidējas vai smalkas rīves.

  7. Multivarkas bļodā ielejiet eļļu un izklājiet sasmalcinātos baklažānus, izspiežot no tiem lieko mitrumu.

    Iestatiet "dzēšanas" režīmu. Kaviāra gatavošanas laiku izvēlos 1 stundu 30 minūtes. Aizveriet multivarkas vāku un sautējiet baklažānus 15 minūtes.


  8. Tiklīdz ir pagājušas 15 minūtes, atveriet vāku, samaisiet baklažānus un pārbaudiet, vai tie ir nedaudz sautēti.

  9. Pievienojiet tiem sasmalcinātus sīpolus.

  10. Un rīvētu burkānu.

  11. Aizveriet vāku vēl 15 minūtes, lai turpinātu sautēšanu.

  12. Pēc tam pievienojiet tomātus.

  13. Visu kārtīgi samaisiet un turpiniet gatavot tādā pašā "sautēšanas" režīmā 10-15 minūtes.

  14. Atliek pievienot papriku. Ja garšo asie pipari, tad var pievienot, tas ikriem piešķirs papildus garšu.

    Sāli, piparus un visu atlikušo laiku sautē uz lēnas uguns.


  15. Sasmalciniet ķiplokus apmēram 5 minūtes pirms tie ir gatavi un pievienojiet to bļodā.

    Baklažānu kaviārs lēnajā plītē ir gatavs. Ja vēlaties, gatavo ikru var sasmalcināt ar blenderi vai virtuves kombainā. Personīgi manai ģimenei ļoti patīk ikri kubiņos, un es tos nesasmalcinu.


  16. Tā kā ziemai gatavojam baklažānu kaviāru lēnajā plītē, tad tas ir jāliek burkās un jāsagriež.

    Twist burkas jāsterilizē kopā ar vākiem, un tikai tad jāuzliek ikri un jāsarullē. Jūsu kaviāra novecošanās būs atkarīga no tā, cik labi jūs sterilizējat burkas. Un tomēr, gatavojot ikrus, nav nepieciešams pievienot etiķi tieši tad, kad burciņas ir labi iztvaicētas - tā kaviārs var izturēt visu ziemu pat istabas temperatūrā. Jūs varat sterilizēt burkas lēnajā plītī. Kā - tu jautā? Ļoti vienkārši. Mēs iestatām “tvaicēšanas” režīmu un ievietojam plastmasas tvaicēšanas bļodu multivarkā. No augšas tajā ievietojam labi izmazgātas burkas un vākus. Mēs iestatām laiku uz 20 minūtēm un mierīgi virzāmies prom no multivarkas. Pēc 20 minūtēm atskanēs signāls, lai beigtu programmu.

    Mēs izņemam burkas un ieliekam mūsu vārītos kaviārus karstos. Cieši aizveram vākus (es izmantoju skrūvējamus vāciņus) un, apgriežot burkas otrādi, noliekam vēsā vietā.

No norādītā sastāvdaļu daudzuma man sanāca trīs puslitra burciņas kaviāra. Ja beigās vēlies iegūt vairāk kaviāra, tad gatavojot palielini sastāvdaļu daudzumu.

Es vēlos novēlēt jums lielisku ražu, lai, izmantojot manu recepti, jūs varētu pagatavot gardus baklažānu kaviārus savā lēnajā plītī un iepriecināt savu ģimeni ar dārzeņu uzkodām visu ziemu.

Manai ģimenei ļoti patīk dārzeņu ikri. Mīļākais ir baklažāns. Manuprāt, šis ir viens no visvieglāk pagatavojamiem ēdieniem. It īpaši, ja jums ir lēna plīts. Es gatavoju baklažānu ikru multivarkā Vitek 4207. Tas ir ļoti ērti: dārzeņu sasmalcināšana man aizņem apmēram 20 minūtes, un visu pārējo multivarka dara pati. Kamēr signāls ikriem ir gatavs, visi nepacietīgi met lokus pa virtuvi. Jo kaviāra smarža ir prātu satriecoša. Svaigi ikri, kas uzklāti uz maizes dažu minūšu laikā, pulcē visus mājsaimniecības locekļus pie galda.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • Baklažāni - 3 gab .;
  • sīpols - 2 gab .;
  • burkāni - viens liels vai divi vidēji;
  • saldie pipari - 2 gab. (jūs varat lietot bulgāru valodu);
  • tomāti (man ir rozā) - 3 gab.;
  • ķiploki - pāris krustnagliņas (var būt arī bez ķiploka).

Kaviārs izrādīsies maigāks un saldāks, ja tam pievienosiet vairāk burkānu un sīpolu. Lai piešķirtu pikantu garšu, papildus saldajam var pievienot nedaudz asos piparus.

Kā pagatavot baklažānu kaviāru lēnajā plītī

Tātad, vispirms jums ir jāatbrīvo baklažāni no rūgtuma. Lai to izdarītu, noņemiet no tiem mizu, sagrieziet tos kubiņos, ievietojiet tos dziļā bļodā un aplejiet tos ar sālītu ūdeni. Apmēram 1 ēdamkarote sāls uz litru ūdens. Sālījumam pilnībā jāpārklāj baklažāni. Lai baklažāni neuzpeldētu, piespiediet tos ar pannas vāku. Baklažānu atmatā sālījumā un galā ar citiem dārzeņiem.

Smalki sagrieziet sīpolu un paralēli ielejiet multivarkas bļodā augu eļļu. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet tai sīpolu. Cep to līdz caurspīdīgai.

Mēs berzējam burkānus uz rupjas rīves un nosūta tos bļodā ar sīpoliem. Cep apmēram 5 minūtes. Pa to laiku nomazgājiet saldos piparus un notīriet to no kātiņa un sēklām. Pipari sagriež mazos kubiņos un pievieno sīpoliem un burkāniem. Turpinām cept vēl 5 minūtes.

Pēc tam noteciniet ūdeni no baklažāniem un ievietojiet tos multivarkas bļodā. Visu kopā cepam kādas 5 - 10 minūtes.

Šajā laikā mēs noņemsim tomātiem mizu, lai gatavajos ikros nesaskartos mazas miziņas. Lai to izdarītu, tomātus aplej ar verdošu ūdeni. Tad mēs tos sagriežam mazos kubiņos un arī nosūta tos pārējiem dārzeņiem. Tomātu vietā varat izmantot tomātu pastu. Tas noderēs ziemā vai rudenī, kad nebūs pieejami svaigi dārzeņi, bet gribas tādus ikru. Lai to izdarītu, vasarā var iepriekš sasaldēt citus dārzeņus.

Tagad sāli un piparus pēc garšas un pievieno smalki sagrieztu ķiploku. Izslēdziet "grauzdēšanas" režīmu un ieslēdziet "sautēšanas" režīmu uz 50 minūtēm.

Pēc norādītā laika atveriet multivarkas vāku, samaisiet, pagaršojiet un, ja vēlaties, pievienojiet svaigus garšaugus. Nevilcinieties, kaviāra aromāts jau ir pamodinājis visu mājsaimniecības locekļu apetīti. Tāpēc kopā ar ģimeni ar nepacietību gaidīsit multivarkas beigu signālu.

Baklažānu kaviāru var pasniegt gan siltu, gan aukstu. Manā ģimenē viņa tiek apēsta dažu minūšu laikā, nepaspējot atdzist.