Atraugas 

Liellopu gaļas gulašs lēnajā plītē. Garšīgs liellopa gulašs - recepte gatavošanai lēnajā plītī Gaļas gulašs lēnajā plītī

gulaša receptes

1 stunda 45 minūtes

110 kcal

4.63/5 (8)

Vai jums garšo ēdieni ar mērci, kas pagatavota lēnajā plītī? Ja jā, tad noteikti jāpamēģina liellopa gaļas gulašs. Šis ēdiens ir lieliski piemērots jebkuram garnīram. Un tas ir arī diezgan noderīgs produkts, jo gatavojot lēnajā plītī, gatavā ēdiena vitamīni un uzturvielas tiek saglabāti lielākā daudzumā nekā ar jebkuru citu apstrādes veidu.

Šodien gribu piedāvāt vienkāršu gulaša recepti, kuru gatavo no pieejamiem produktiem un, ja tai vārīsi arī putru vai kartupeļus, tad iegūsi izcilas vakariņas, ar kurām varēsi palutināt savu ģimeni.

  • Liellopa gulaša gatavošanas laiks lēnajā plītī: 1 stunda 45 minūtes
  • Porcijas: 5-6 gab.
  • Virtuves tehnika un piederumi: lēnā plīts, nazis, griešanas dēlis, 2 mazas bļodiņas, tējkarote un ēdamkarote. koka vai silikona lāpstiņa, virtuves dvielis.

Sastāvdaļas

Kā izvēlēties sastāvdaļas

Gaļa. Lai gulašs būtu patiešām garšīgs, ir jāizvēlas pareizā gaļas daļa. Un šim ēdienam vispiemērotākā ir dibena apakšējā daļa, lāpstiņas, locītavas un augšstilba apakšējā daļa.

Gaļai jābūt svaigai un kvalitatīvai, tāpēc, pērkot, pievērsiet uzmanību:

  • Krāsa. Tam jābūt bagātīgi sarkanam, bet ne tumšam, pretējā gadījumā tā ir veca dzīvnieka gaļa, un gatavais ēdiens no tās būs grūts.
  • virsma un struktūra. Ir pieļaujams, ka svaiga gaļa ir nedaudz izturēta, bet ne daudz - šāds produkts jau ir novecojis. Tas arī nedrīkst būt pārāk mitrs. Gaļai jābūt elastīgai un nesadalās.
  • Smarža svaigs produkts pienains, patīkams un bez svešiem aromātiem. Ja tā ir skāba un nepatīkama, šāda gaļa ir novecojusi un nav vērts to pirkt.
  • Ja pērkat saldētu liellopu gaļu, tai jābūt viendabīga krāsa. Vienas govs gaļa nevar atšķirties pēc krāsas. Tāpat nedrīkst būt daudz ledus, pretējā gadījumā šis produkts ir atkārtoti sasaldēts.

Soli pa solim vāra gulašu no liellopu gaļas (teļa gaļas) lēnajā plītī

1. solis: iepriekšēja sagatavošana

Lai gatavošanas process būtu ērts un bez satraukuma, visas nepieciešamās sastāvdaļas, garšvielas, trauki jāsagatavo vienuviet, un tad gatavošanas laikā nav jāskraida pa virtuvi un jāmeklē nepieciešamais.

2. solis: ēdiena gatavošana


3. solis: apcep gaļu un sīpolus


4. solis: gulaša gatavošana


Video par gulaša gatavošanu lēnajā plītī

Šajā video var redzēt garda liellopa gaļas gulaša gatavošanu, izmantojot lēno plīti, kas izrādās ļoti sulīgs un smaržīgs.

Ko pasniegt ar gulašu

Šo ēdienu var pamatoti saukt par universālu. Šis gulašs ir lieliski piemērots jebkuram garnīram: graudaugiem vai dārzeņiem, kā vēlaties. Pagatavojot, piemēram, griķu putru un pasniedzot to ar gulašu, iegūsiet pilnvērtīgu maltīti brokastīs, pusdienās vai vakariņās. Un jūs varat to papildināt ar viegliem dārzeņu salātiem vai sasmalcinātiem dārzeņiem.

Citas gatavošanas vai pildīšanas iespējas

Ar kādu gaļu jums patīk gatavot gulašu un kāds garnīrs jums garšo vislabāk? Nosūtiet savas gatavošanas iespējas lēnajā plītī, rakstiet atsauksmes par šo recepti un atstājiet komentārus.

Garšīgs un smaržīgs liellopa gaļas gulašs pat ar minimālu sastāvdaļu komplektu kļūs par neatkārtojami bagātīgu un sātīgu ēdienu, kuru vajag tikai papildināt ar sev vēlamo piedevu, piemēram, kartupeļu biezeni, vārītiem rīsiem, makaroniem u.c.

Šodien dalīšos ar divām liellopu gaļas gulaša receptēm, kuras ir viegli un ātri pagatavojamas lēnajā plītē: pirmā ir klasiska recepte liellopu gaļas gulašam ar mērci; otrs ir gulašs ar dārzeņiem, kas ir pilnīgi neatkarīgs ēdiens un neprasa papildu piedevu. Tātad, dosimies kulinārijas ceļojumā un izbaudīsim kopā sātīga un mutē kūstoša liellopa gaļas ēdiena gatavošanu.

Teļa (liellopa) gulaša recepte lēnajā plītē

Virtuves iekārtas: ass virtuves nazis, mērinstrumenti, koka griešanas dēlis, jebkura zīmola multivarka, koka vai multivarkas karote, trauks gatavam gulašam.

Sastāvdaļas

Soli pa solim gatavošana

  1. 700-730 g teļa gaļas kārtīgi nomazgājam, nogriežam treknos gabaliņus, noņemam plēvi un gaļu sagriežam identiskās vidēja izmēra šķēlēs.
  2. Ierīces bļodā ielej 30 ml augu eļļas un ieslēdz programmu “Cepšana”.

  3. Kad eļļa ir ļoti karsta, ielieciet bļodā sasmalcinātus teļa gaļas gabalus.

  4. Pa to laiku nomizo sīpolu no miziņas, nomazgā un sagriež vidēja biezuma pusgredzenos.

  5. Cepiet teļa gaļu, ik pa laikam to apmaisot, līdz parādās zeltaini bēša krāsa.

  6. Cepto gaļu sālām un piparojam atbilstoši savām garšas vēlmēm, un tad pievienojam garšvielas: suneli apiņus, oregano un baziliku.


  7. Mēs aizveram ierīces vāku un apcepam gaļu ar sīpoliem apmēram desmit minūtes.
  8. Pēc desmit minūtēm bļodā pievieno 30-40 g miltu, intensīvi maisot gaļas maisījumu, apcep divas minūtes.

  9. Pēc tam, kad gaļai virsū uzklājam 30-40 ml tomātu pastas, samaisām masu un aplejam 200 ml karsta ūdens. Ja vēlaties vairāk mērces, pievienojiet vēl 50 ml ūdens.

  10. Sastāvdaļas vēlreiz apmaisa, pagaršo mērci pēc sāls, vajadzības gadījumā pievieno vēl.
  11. Izslēdziet programmu "Grauzdēšana" un iestatiet režīmu "Dzēšana". Iestatiet taimeri uz stundu un nospiediet pogu "Sākt". Dzēšanas laikā neatveriet ierīces vāku.

  12. Pēc stundas gulašu atstājiet režīmā "Apkure" 10-15 minūtes.

  13. Pēc tam atveriet vāku un pārlieciet gulašu uz šķīvja.

Video recepte liellopu gaļas gulašam lēnajā plītē

Noskatieties tālāk redzamo video, un jums vairs nebūs problēmu pagatavot smalkāko liellopa gulašu lēnajā plītī.

  • Izvēloties gaļu gulašam, vispirms pievērsiet uzmanību mīkstumam, filejai vai lāpstiņai. Tieši no šīm teļa gulaša daļām tiek iegūts vismaigākais un garšīgākais.
  • Lai samazinātu gaļas gatavošanas laiku, tā ar rievotu āmuru nedaudz jānosit.
  • Gaļu smērē uz karstas eļļas, tad tā sanāks sulīgāka, jo ātri apcepsies no visām pusēm un neatteiksies no visas sulas.
  • Ja ir iespēja tomātu pastu aizstāt ar svaigiem vai konservētiem tomātiem, noteikti to dari – tā ēdiens iegūs bagātīgāku aromātu un neatkārtojamu garšu. Tomātiem noņemiet mizu un izlaidiet tos caur gaļas mašīnā vai sarīvējiet.
  • Gadījumā, ja mērce izrādījās pārāk šķidra, atšķaida to ar nelielu daudzumu miltu vai cietes, ko vispirms izšķīdina aukstā ūdenī un pēc tam, intensīvi maisot gaļas masu, pievieno traukā.
  • Pieredzējuši pavāri iesaka teļa gaļas šķēles cept sviestā vai sprakšķēs un pārliecināties, ka tādā veidā ēdiens izrādīsies smaržīgāks un sulīgāks.
  • Šī recepte atbalsta dažādus eksperimentus ar dārzeņu, žāvētu augļu vai pat dažu augļu pievienošanu gaļas sastāvam. Galvenais, lai tavi lēmumi sakristu ar ēdāju garšas vēlmēm.
  • Tāpat liellopa vai teļa gaļas gulašs lieliski sader ar smalki sagrieztiem pētersīļiem un dillēm.

Recepte liellopu gaļas gulašam ar dārzeņiem lēnajā plītē

Laiks gatavošanai: 1 stunda 30 min.
Porcijas: 8 līdz 10.
Kaloriju saturs (uz 100 g): 345 kcal.
Virtuves iekārtas: asu virtuves nazis, koka griešanas dēlis, jebkura ražotāja multivarka, koka vai multivarkas karote.

Sastāvdaļas

liellopa mīkstums1 kg
burkāns80-100 g
sīpols70-90 g
dārzeņu smadzenes90-110 g
paprikas60-70 g
ķiploku3 krustnagliņas
karstie pipari1 dators.
sālsneobligāti
kartupeļi800-900 g
tomāts70-90 g
diļļu zaļumi2-3 zari
Zaļie sīpoli3-4 gab.
Baltie kāposti400-420 g
olīvju eļļa35-45 ml
sasmalcinātu majorānušķipsnu
malti melnie piparineobligāti
apiņi-sunelišķipsnu
oreganošķipsnu
baziliksšķipsnu
ūdens125-140 ml

Soli pa solim gatavošana

Sagatavosim sastāvdaļas


Vāram gulašu

  1. Ieslēdzam režīmu "Grauzdēšana" un sagriezto gaļu liekam uzkarsētā sausā ierīces bļodā.

  2. Cepiet liellopa gaļas šķēles, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis, ik pa laikam tās apmaisot.

  3. Kad šķidrums pilnībā iztvaikojis, bļodā ar apcepto gaļu pievieno 35-45 ml olīveļļas, sasmalcinātus sīpolus un burkānus.

  4. Mēs pagatavojam iegūto maisījumu, neaizverot vāku, 3-5 minūtes, līdz sīpols kļūst nedaudz caurspīdīgs.
  5. Sāli, piparus pēc savas garšas izvēles, tad pievieno šķipsniņu bazilika, suneli apiņus un oregano.
  6. Rūpīgi samaisiet gaļas masu un pievienojiet tur sasmalcinātus kartupeļus, vēlreiz samaisiet un apcepiet produktus apmēram 5-7 minūtes.

  7. Nospiediet pogu "Stop" un izklājiet pārējās sastāvdaļas kārtās.
  8. Vispirms ielieciet sasmalcināto cukini, vienmērīgi sadaliet to pa bļodu.

  9. Pēc tam izklājam paprikas kārtu, pa virsu kārtiņu sasmalcinātu kāpostu, ko savukārt pārkaisa ar šķipsniņu majorāna.

  10. Pēc tam pēc garšas izklājiet ķiploku apļus un plānus aso sarkano piparu gredzenus.

  11. Pēdējā kārtā liek sasmalcinātos tomātus un atkal iegūto masu sāli un piparus.

  12. Ielejiet tur 125-140 ml karsta ūdens un aizveriet ierīces vāku.
  13. Mēs izvēlamies režīmu "Dzēšana" un iestatām taimeri uz 40 minūtēm.
  14. Tikmēr smalki sagriež dilles un zaļo sīpolu.
  15. Pēc norādītā laika atveriet ierīces vāku un ielejiet sasmalcinātos zaļumus.

  16. Aizveriet vāku un atstājiet gulašu režīmā "Apkure" apmēram 10-15 minūtes.

Gatavs liellopa un dārzeņu gulašs tiek izklāts uz šķīvjiem un cienāts ar tiem, kas vēlas. Ja vēlas, ēdienu var aromatizēt ar ēdamkaroti skābā krējuma.

Video recepte dārzeņu gulašam no liellopa gaļas lēnajā plītē

Piedāvāju jums video, kurā soli pa solim parādīts vienkāršs dārzeņu gulaša pagatavošanas process no liellopa gaļas.

Ieteicamās receptes gulaša pagatavošanai un pildīšanai

  • Domāju, ka būtu noderīgi iepazīties ar gatavošanas uz plīts noslēpumiem. Šī ēdiena garša joprojām atšķiras no gulaša, kas gatavots lēnajā plītē.
  • Ieskaties arī receptē. Maigas, mīkstas gaļas gabali noteikti iepriecinās jūsu mājsaimniecību, un gatavā ēdiena pārsteidzošais aromāts uzbudinās viņu apetīti.
  • Tiem, kam nav multivarkas, iesaku iepazīties ar.
  • Lai ietaupītu brīvo laiku, jūs varat gatavot, ar ko var tikt galā pat cilvēks, kurš gandrīz nepārzina gatavošanas noteikumus.
  • Tas lepojas ar neparastu garšu, kas ievērojami dekorēs un papildinās jebkuru garnīru.

Oho, man kaut kas uzmundrināja apetīti, kad aprakstīju jums garšīgākā un maigākā liellopa gaļas ēdiena receptes! Novēlu jums labu apetīti un drosmi eksperimentēt ar sastāvdaļām! Pastāstiet man, ja zināt citu veidu, kā pagatavot liellopa gulašu. Varbūt jūs izmantojat citus produktus, dalieties savās zināšanās komentāros. Pastāstiet mums, vai jums ir šī izstrādājuma dekorēšanas noslēpumi, lai tas izskatītos cienīgs pat starp visbagātīgāk dekorētajiem un izsmalcinātākajiem ēdieniem.

Ceru arī uz jūsu atsauksmēm un iespaidiem par augstāk minētajām receptēm.

Gulašs ir tradicionāls ungāru ēdiens, ko galvenokārt gatavo no gaļas, kas sautēta tomātu mērcē ar dārzeņiem. Šis ēdiens pats par sevi ir pilnas pusdienas vai vakariņas, to bieži pasniedz kā papildu piedevu. Klasiskā recepte ietver liellopu gaļas izmantošanu kā galveno sastāvdaļu, kurai, kā zināms, nepieciešama ilgstoša termiskā apstrāde. Jūs varat ievērojami samazināt gatavošanas laiku un vienlaikus saglabāt gaļas sulīgumu, gatavojot liellopa gulašu lēnajā plītē.

Klasiskais gulašs, ungāru ganu ēdiens, mums var šķist neparasts. Mēs esam pieraduši pie gaļas tomātu mērcē, un oriģinālais gulašs tiek pievienots arī ar kartupeļu šķēlītēm, kas padara to sātīgāku. Ēdienu akcents ir tumša, nedaudz pikanta mērce, kas piesātināta ar sulīgo gaļas un garšvielu garšu.

Tradicionāli gulašam tika ņemta sarkanā gaļa, jo tā dod bagātīgus taukus. Ungāru gani ēdiena gatavošanai izmantoja liellopu gaļu, dažreiz to aizstājot ar jēra gaļu vai medījumu.

Ja nolemjat pieturēties pie klasiskās receptes, proti, izmantot sarkano gaļu, tad jums jāiemācās to pareizi izvēlēties:

  • ideāls variants šī ēdiena pagatavošanai būtu liellopa plecs vai krūtiņa;
  • gaļai jābūt ar nelielu tauku slāni;
  • vēlams izmantot jauna dzīvnieka gaļu (teļa gaļu);
  • produktam jābūt svaigam.

Paprika šim ēdienam piešķir īpašu šarmu, sarkanā - saldumu, rozā - asumu un pikantu.

Sastāvdaļas:

  • teļa gaļa - 400 grami;
  • kartupeļi - 12 gabali;
  • viens burkāns;
  • viena spuldze;
  • tomātu pasta - 2-3 ēdamk. l;
  • ūdens - 1,5 ēdamkarotes;
  • saulespuķu eļļa - 2 ēdamk. l (1 ēd.k. l gaļas un dārzeņu cepšanai, otrais kartupeļiem);
  • sāls - 2/3 tējk;
  • melnie pipari un aromātiskie augi - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

  1. Gaļu sagriežam mazos gabaliņos.
  2. Sīpolu sagriež kubiņos.
  3. Mēs berzējam burkānus uz lielas rīves.
  4. Ielejiet eļļu multivarkas bļodā, ielieciet tur liellopu gaļu un dārzeņus. Cep 10-15 minūtes.
  5. Sajauc ūdeni ar tomātu pastu.
  6. Pievienojiet mērci gaļai un dārzeņiem.
  7. Pievieno sāli un garšvielas.
  8. Mēs sajaucam.
  9. Vāra uz lēnas uguns 40-50 minūtes.
  10. Kartupeļus sagriež mazos kubiņos.
  11. Ieliku plastmasas maisiņā.
  12. Pievieno eļļu, garšvielas un samaisa.
  13. Pēc gatavošanas laika beigām kartupeļus liek vienmērīgā kārtā virs gaļas.
  14. Mēs ieslēdzam "Dzēšanu" vēl 30-40 minūtes.
  15. Pirms lietošanas samaisiet.

Kā pagatavot liellopa tomātu gulašu lēnajā plītī

Lai pagatavotu liellopa gulašu lēnajā plītī, jums jāievēro šāda darbību secība:

  1. Iepriekš sagriezto gaļu ievieto multivarkas bļodā un apcep saulespuķu eļļā, izmantojot opciju “Cepšana” (“Cepšana”).
  2. Ceptai liellopa gaļai pievieno sasmalcinātus dārzeņus (sīpolus, burkānus) un garšvielas (pēc receptes).
  3. Gatavos produktus pārlej ar tomātu mērci;
  4. Pagatavojiet ēdienu režīmā "Sautējums" ("Zupa") apmēram 1 stundu.

Ir iespējams pagatavot gulašu, iepriekš neapcepot liellopu gaļu. Šajā gadījumā visas sagatavotās sastāvdaļas vienlaikus ievietojam multivarkas bļodā un sautējam līdz gatavībai.

Gulaša gatavošana lēnajā plītī nedaudz atšķiras no parastās cepšanas uz pannas, kam seko sautēšana katliņā. Tāpēc, lai gatavais ēdiens jūs iepriecinātu ar savu lielisko garšu, jums jāievēro noteikti gatavošanas noslēpumi.

Ar mērci lēnajā plītē

Gulašs ar tomātu mērci no lēnās plīts iznāk sulīgāks un smaržīgāks nekā līdzīgs ēdiens, kas pagatavots katliņā uz plīts. Pateicoties īpašajam bļodas pārklājumam, produktos tiek saglabātas visas derīgās vielas, un ēdiens izrādās bagātīgs un smaržīgs.

Tomātu gulaša garša ir bagātāka un bagātāka nekā klasiskajā receptē.

Lai to sagatavotu, jums jāsagatavo šādi produkti:

  • liellopa mīkstums - apmēram 1 kg;
  • tomāti - 5-6 gabali;
  • 2 sīpoli;
  • viens burkāns;
  • saldie pipari - 1 gab .;
  • kviešu milti - 2 ēdamkarotes;
  • lavrushka;
  • sāls;
  • melnie un smaržīgie pipari;
  • buljons (vārīts ūdens).

Soli pa solim recepte:

  1. Sagrieziet liellopu gaļu vidējos gabalos.
  2. Cep, nepievienojot taukus, ar atvērtu vāku.
  3. Bļodā pievieno sasmalcinātu sīpolu un rupji sakapātus burkānus (var sagriezt apļos).
  4. Vāra uz lēnas uguns līdz gatavošanas laika beigām.
  5. Sasmalciniet tomātus, pēc mizas nomizošanas.
  6. Sagrieziet piparus sloksnēs.
  7. Gatavošanas programmas beigās bļodā pievieno tomātus, papriku, pētersīļus, smaržīgos piparus, sāli un buljonu.
  8. Visus produktus uz lēnas uguns vāra programmā "Dzēšana" apmēram 2 stundas.
  9. Sildiet miltus pannā līdz rozā krāsā. Pievieno 250 ml buljona un vāra uz lēnas uguns, līdz sabiezē.
  10. Pirms gatavošanas beigām pievienojiet mērci pārējiem produktiem.

Tomātu mērce šajā ēdienā ir neticami garšīga, pateicoties kurai gulašs veiksmīgi ieņems savu vietu uz jūsu galda.

Skābā krējuma liellopu gaļas gulašs

Vai vēlaties padarīt teļa gaļu maigu, nepārspējami sulīgu un mīkstu? Labākais veids ir sautēt to kādā mērcē. Teļa gaļa ļoti labi sader ar skābo krējumu, sanāk ļoti maiga un mīksta.

Sastāvdaļas:

  • Liellopu gaļa - 700-800 gr. (sagriež strēmelēs).
  • Sīpols (sagriezts kubiņos).
  • Burkāns (smalki sagriezts)
  • Saldie pipari, tomāti (pēc izvēles).
  • Trekns skābs krējums vai krējums - 1 glāze.
  • Sāls.
  • Lavruška.
  • Malti pipari (melnie).
  • Provansas garšaugi.

Gatavošanas metode ir līdzīga iepriekšējām receptēm. Gaļu un dārzeņus cep režīmā “Cepšana”, pēc tam tos sautē 1,5-2 stundas. Gatavošanas atšķirība ir tāda, ka šķidruma vietā liellopu gaļai pievieno skābo krējumu.

Gatavošanas nianses dažādu zīmolu lēnajā plītī: Redmond, Polaris un citi

Gulašs - gaļa ar dārzeņiem un mērci ir bieza zupa ar liellopa gaļu, kartupeļiem un papriku. Jūs varat pagatavot šādu ēdienu pēc klasiskas receptes, kas pielāgota mūsdienu tehnoloģijām, jebkura zīmola lēnajā plītī - Polaris, Redmond, Panasonic un citās. Ja jūsu multivarkā nav receptē norādītā režīma, varat to viegli nomainīt ar līdzīgu funkcionalitātē.

  • pirms cepšanas gaļu var apviļāt miltos;
  • ja izmantotā liellopa gaļa ir skarba, tad gatavošanas laiks nedaudz jāpalielina (līdz 1,5 stundām);
  • lai visas sastāvdaļas būtu vienmērīgi apceptas, tās vairākas reizes jāmaisa;
  • lai padarītu savu ēdienu mērcētāku, atšķaidiet tomātu pastu ar vairākām glāzēm buljona vai ūdens;
  • dabīgāku garšu var iegūt, tomātu mērci aizstājot ar svaigiem tomātiem, iepriekš nomizotiem un sasmalcinātiem.

Gulašs ir populārs gaļas ēdiens ar ungāru saknēm.

Klasiskā recepte noteikti nozīmē kartupeļu klātbūtni. Taču gadu gaitā mainījusies gan ēdiena recepte, gan gatavošanas metodes.

Liellopu gaļas gulašs Redmondas multivarkā

Liellopu gaļas gulašs lēnajā plītī ietaupa laiku un pūles. Liellopa vai teļa gaļas gabalus iemērc smalkā tomātu mērcē. Smaržīgā gaļas mērce putrai vai kartupeļu ēdienam piešķirs ēstgribu.

Sastāvdaļas:

  • Liellopa fileja - 800 g;
  • Sīpols - 1 gab .;
  • Kviešu milti - 2 ēdamkarotes;
  • Tomātu pasta - 75 ml;
  • Liellopa buljons - 320 ml;
  • Saulespuķu eļļa - 3 ēdamkarotes;
  • Melnie pipari (vai citas garšvielas) un sāls.

Gatavošanas metode:

  1. Izvēlieties mīkstāko liellopa gaļas daļu. Piegriezums lieliski pieguļ. Noskalojiet gaļu zem tekoša ūdens. Atstājiet uz galda kādu laiku nožūt vai nosusiniet ar tīru dvieli. Liellopu gaļu sagriež kubiņos (1 x 1 cm) vai sloksnēs.
  2. Ieslēdziet Redmond multivarku, iestatiet Cepšanas režīmu. Iestatiet laiku uz 20 minūtēm. Bļodas apakšā ielej divas ēdamkarotes eļļas.
  3. Kad bļoda ir karsta, pievienojiet sasmalcinātus liellopa gaļas gabalus. Aizveriet spiediena katla vāku un pagaidiet 8 minūtes. Pēc tam liellopa gaļai pievieno kviešu miltus, kārtīgi samaisa ar koka lāpstiņu un zem slēgta vāka sautē vēl 7 minūtes.
  4. Pēc 15 minūtēm izņemiet gaļu no bļodas. Ir pienācis laiks pagatavot apceptos dārzeņus.
  5. Nepārtraucot “Cepšanas” režīmu, bļodā ielej vēl vienu karoti augu eļļas. Sīpolu sagriež mazos gabaliņos, burkānus var sarīvēt uz smalkas rīves. Pievienojiet dārzeņus bļodā un vāriet, līdz atskan pīkstiens ar atvērtu vāku, maisot ar lāpstiņu.
  6. Ir pienācis laiks mērcei. Ar miltiem apcepto gaļu liek atpakaļ bļodā ar sīpoliem un burkāniem. Sāls pēc garšas. Recepti var papildināt ar iecienītākajām garšvielām. Klasiskā versija ir ierobežota ar melnajiem maltiem pipariem. Papildus garšvielām ielieciet tomātu pastu.
  7. Sastāvdaļas sajauc ar lāpstiņu un ielej iepriekš vārītu liellopa gaļas buljonu. Ja nolemjat gatavot gulašu spontāni, pievienojiet tīru ūdeni.
  8. Tas pabeidz jūsu darbu, uzticiet gatavošanas procesa pabeigšanu Redmondas multivarkam. Instalējiet dzēšanas programmu. Ar standarta laiku nepietiek, pagariniet to līdz 1,5 stundām.

Šī recepte ir vienkārša un pārsteidzoša. Šo ēdienu nevar salīdzināt ar gulašu, kura garšu visi atceras no bērnības. Laistīšana iznāk bieza un smaržīga, un pati gaļa kūst mutē.

Teļa gulašs ar žāvētām plūmēm

Ungāri tradicionāli gatavoja liellopa vai teļa gaļas gulašu. Jauna teļa gaļa izceļas ar bagātīgu garšu un maigumu. Tomēr tas nav taukains un tiek uzskatīts par diētisku. Lai uzsvērtu un “atklātu” jaunās gaļas garšu, gulašam pievieno žāvētas plūmes. Recepte izceļas ar neparastu garšas un aromāta harmoniju, kas piešķir tai izsmalcinātību. Šis ēdiens ir pelnījis būt ne tikai ikdienas ēdienkartē, bet arī uz svētku galda.

Sastāvdaļas:

  • Teļa fileja - 0,5 kg;
  • Žāvētas plūmes - 100 g;
  • Milti - 5 ēdamkarotes;
  • Spuldze - 1 gab.;
  • Tomātu pasta / kečups - 2 ēdamkarotes;
  • Saulespuķu eļļa - 3 ēdamkarotes;
  • Žāvētas krustnagliņas - 3 pumpuri;
  • Melnie pipari - 4 zirņi;
  • Sāls - 2/3 ēd.k.

Gatavošanas metode:

  1. Noskalojiet teļa gaļu zem tekoša ūdens. Nosusiniet ar tīru dvieli. Gaļa reti satur taukus vai cīpslas. Sagrieziet to mazos kubiņos vai sloksnēs.
  2. Atsevišķā bļodā sajauc miltus un sāli.
  3. Iegūtajā maisījumā vienmērīgi sarullējiet teļa gaļas gabalus no visām pusēm.
  4. Ieslēdziet "Cepšanas" režīmu un uzlejiet apakšā 4 ēdamkarotes eļļas. Teļa gaļa satur maz tauku, tāpēc tā var pieķerties cepšanas virsmai. Izklājiet miltos apviļātos gabaliņus un apcepiet tos no katras puses ne ilgāk kā 5 minūtes. Gaļai jābūt brūnai.
  5. Sagrieziet žāvētas plūmes ceturtdaļās. Ceptai gaļai pievieno žāvētas plūmes un garšvielas. Tas var būt smaržīgie pipari, kardamons un pat kanēlis. Recepti var pielāgot. Smalki sagrieziet sīpolu un pievienojiet bļodā bez iepriekšējas apcepšanas.
  6. Pievienojiet ūdeni visām sastāvdaļām. Jūs varat mainīt recepti un aizstāt ūdeni ar liellopa vai vistas buljonu. Šajā gadījumā garša kļūs bagātāka un kaloriju skaits būs lielāks. Ūdenim vajadzētu pārklāt gaļu.
  7. Pēdējais pieskāriens ir tomātu pastas un sāls pievienošana pēc garšas. Visas sastāvdaļas sajauc ar lāpstiņu. Ideāls režīms Redmond multivarkā ir "Dzēšana". Iestatiet laiku uz 1,5 stundām.
  8. Pikantā gaļas garša paziņos par gatavību pirms pīkstiena.

Teļa gulašs - garšas un lietderības harmonija. Mutē kūstoša gaļa ar tomātu mērci ir lieliska piedeva kartupeļu ēdieniem.

Liellopu gaļas gulašs lēnajā plītē ir labāks. To ir viegli pārbaudīt, ja vismaz vienu reizi sautējat gaļu cepeškrāsnī. Sulīgi gabaliņi, kas kūst mutē, smaržīga mērce, smaržīgas garšvielas - ēdiens vienmēr izskatās izdevīgs ikdienas vakariņās un dažreiz arī svētku vakariņās. Bet vai ir smalkumi un noslēpumi? Mēs jums visu pastāstīsim sīkāk!

Gulašs ir ungāru nacionālais ēdiens, un tūkstošiem tūristu uz valsti velk nobaudīt biezo, bagātīgo un ļoti smaržīgo zupu. Tomēr daži gulaši netiek uzskatīti par zupu, bet tiek ēsti kā pamatēdiens. Gulašu var uztvert dažādi. Galvenais, lai gaļa būtu vārīta, mīksta, un mērces dēļ - sulīga un smaržīga.

Ungārijā gulašu bieži dēvē par paprikasu aromātiskās paprikas daudzuma dēļ.

Liellopu gaļas gulaša gatavošana lēnajā plītē ir prieks. Nav nepieciešams stāvēt "pāri gaļas dvēselei", sekot līdzi laikam, iejaukties, vārdu sakot, pastāvīgi uzraudzīt gatavošanas procesu. Uzkrāj garšīgu gaļu, papriku un gatavoj ar prieku!

Klasiskajam gulašam mums ir nepieciešams:

  • liellopa pleci - 800 g;
  • burkāni - 1 gab .;
  • lieli, gaļīgi bulgāru daudzkrāsaini pipari - 4 gab .;
  • sīpols - 1 gab .;
  • augu eļļa - 70 mg;
  • paprika - liela šķipsniņa;
  • ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
  • milti - 2 ēd.k. l;
  • dārzeņu buljons - 250 ml;
  • gaļa, sāls, garšvielas - pēc garšas.

Gaļu un burkānus sagriežam lielos stienīšos, bet sīpolu pusgredzenos. Tagad visu apcep uz lielas uguns vairāku bļodu režīmā “Cepšana”. Pievieno palielās strēmelēs sagrieztu papriku, pārlej ar buljonu tā, lai tas pārklāj gaļu ar dārzeņiem, pārber ar papriku, sāli, pievieno miltus. Mēs aizveram multivarkas vāku, ieslēdzam režīmu “Ugunsdzēšana”, vāra uz lēnas uguns, līdz liellopu gaļa ir pilnībā pagatavota. Parasti tas aizņem 60-90 minūtes. Gatavam gulašam vajadzētu burtiski izkausēt mutē, un tāpēc ir svarīgi to pēc iespējas ilgāk vārīt uz lēnas uguns.

Pretēji izplatītajam uzskatam, ēdiena klasiskajā versijā nav tomātu, bet paprika piešķir tam sarkanu krāsu. Mērcei var brīvi pievienot tomātu biezenī vai pāris ēdamkarotes kvalitatīvas tomātu pastas, lai katram piešķirtu ierasto skābenumu.

Kamēr gulašs sautē, pagatavo piedevu: ar šādu gaļu ideāli der rīsi, makaroni, vārīti kartupeļi vai griķi. Pareiza ēdiena pasniegšana ir skaista piedevas "mazgātāja", un pa virsu ir dāsna gaļas porcija ar mērci. Trauku rotā ar zaļumiem un ēd ar svaigu apiņu maizi.

Ar kartupeli

Gaļa gulašam var būt jebkas - cūkgaļas gabaliņi (labāk, ja izvēlaties kaklu), vista un pat jēra gaļa ir lieliski sautēti. Bet, ja vēlaties ēdienu padarīt sātīgāku, pievienojiet tam kartupeļus, tāpēc tam nebūs nepieciešams papildu piedeva.

Soli pa solim recepte izskatās šādi:

  1. Režīmā "Cepšana" apcep gaļas gabalus.
  2. Pievienojiet rupji sagrieztus dārzeņus: burkānus, sīpolus, papriku.
  3. Tad veselus kartupeļu bumbuļus (ja tie ir mazi) vai sagriež 3-4 lielos gabalos.
  4. Glāzē ūdens atšķaida ēdamkaroti tomātu pastas ar slaidu, pievieno nedaudz sāls, pievieno 3 ēdamkarotes miltu.
  5. Gaļu un dārzeņus pārlej ar mērci.
  6. Aizveriet multivarku ar vāku.
  7. Sautējiet, līdz gaļa ir pilnībā gatava režīmā “Gaļa” vai “Sautējums”.

Ideāla garšviela gulašam ir timiāns (vai timiāns). Apkaisot ar zāli vismaz vienu reizi, jūs nevarēsiet pagatavot savu iecienīto ēdienu bez garšvielām.

Gatavs gulašs izskatās ļoti ēstgribu: kartupeļu gabaliņi, piesūcināti ar gaļas garšu, vienkārši kūst mutē. Ēdiens būs vēl garšīgāks, ja to pasniedz ar svaigu skābo krējumu un rotā ar pētersīļu zariņiem.

Skābā krējuma liellopu gaļas gulašs

Liellopu gaļas gulašs ar mērci tiek vārīts ar papriku, tomātiem, un daudziem ir pazīstams variants ar skābo krējumu. Tas piešķir maigumu, krēmīgumu, un mērce iegūst patīkamu krēmīgu tekstūru. Kombinācijā ar kartupeļu biezeni šo ēdienu iecienījuši bērni, ēdot visu bez pēdām!

  1. Rupji sagriež liellopa gaļas gabalus (var kvadrātveida stieņos).
  2. Cepiet gaļu režīmā "Cepšana".
  3. Pievieno sarīvētus burkānus un sīpolus, visu kopā viegli apcep.
  4. Sāls, pievieno nedaudz piparus.
  5. Tvertnē ar ūdeni atšķaida ēdamkaroti tomātu pastas, pievieno 3 ēdamkarotes miltu, 200 ml jebkura tauku satura skābā krējuma.
  6. Gaļu pārlej ar mērci.
  7. Vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir gatavs "dzēšanas" režīmā.

Šim ēdienam nevajadzētu pievienot bulgāru piparus - skābā krējuma mērcē tie ir nepārprotami lieki. Var iztikt arī bez burkāniem, atstājot tikai gaļu un sīpolus. Pasniedziet saldā krējuma gulašu ar kartupeļu biezeni un svaigu baltmaizi: jūs redzēsiet, kā jūsu mājsaimniecība apēdīs mērci, piesūcinot to ar rīvmaizi.

Jūs varat pārliet gaļu nevis ar tīru ūdeni, bet ar buljonu, piemēram, sēņu: ēdiens iegūs vieglu sēņu noti un kļūs vēl aromātiskāks.

Ar mērci lēnajā plītē

Kā pagatavot liellopa gulašu lēnajā plītī, lai mērce būtu pikanta? Ļoti vienkārši: ir svarīgi ēdienu garšot ar saldajiem zirņiem, lauru lapām. Gaļu apcep režīmā “Cepšana” nelielā augu eļļas daudzumā, pārlej mērci ar tomātiem, miltiem un tējkaroti saldā krējuma, pievieno garšvielas un vāra uz lēnas uguns 60 minūtes, līdz režīmā “Sautējums” gaļa pilnībā izcepusies. .

Pasniedziet ēdienu ar irdeniem rīsiem, ceptiem kartupeļiem, katru porciju bagātīgi pārlejot ar smaržīgu biezu mērci. Ja vēlaties, šāds ēdiens var viegli dekorēt svētku galdu: vienkārši ielejiet to dziļā keramikas traukā, izrotājiet ar zaļumiem un aiciniet viesus izvēlēties sev piedevu un likt tik daudz gulaša, cik viņi vēlas.

Gatavošanas nianses dažādu zīmolu lēnajā plītī: Redmond, Polaris un citi

Pirms liellopu gaļas gulaša gatavošanas lēnajā plītī ir ļoti svarīgi izlasīt instrukcijas: dažādu zīmolu ierīcēm var būt dažādi nosaukumi. Dažos modeļos, piemēram, Polaris, ir režīms "Sautējums", tajā pašā laikā "Sakura" daudzspiediena plīts ir arī "Sautējums" un "Gaļa" režīms, kurā ir vēlams pagatavo liellopu gaļu – tā sanāk sulīgāka un ātrāk pagatavojas.

Šajā procesā svarīgu lomu spēlē:

  1. Laiks gatavoties.
  2. Ierīces jauda.
  3. Īpaša režģa klātbūtne, lai tajā vienlaikus pagatavotu garnīru (piemēram, sautētu dārzeņus).