გემრიელი და ფუმფულა ხაჭო რძის ბლინები. ბლინების რეცეპტი ხაჭო რძეზე საფუარის გარეშე ფრიტერები ხელნაკეთ ხაჭო რძეზე

ბლინები უგემრიელესი და დამაკმაყოფილებელი დელიკატესია, რომლის რეცეპტი ოჯახებში თაობიდან თაობას გადაეცემა და თავისი უნიკალური თვისებები აქვს. ეს დიდებული კერძი იწვევს ასოციაციებს ბავშვობის თბილ დღეებთან, ბებიასთან და ჟოლოს ჯემთან. ყველამ იცის, რომ თუ ბებია ამოიღებს თუჯის დიდ ტაფას, მაშინ აუცილებლად იქნება გემრიელი ბლინები საუზმეზე ან სადილზე.

ამ კერძს ფესვები წარმართულ დროში აქვს. ფრიტერებმა თავიანთი სახელი მიიღეს სიყვარულისა და სილამაზის ქალღმერთის ლადას პატივსაცემად, მათ ამზადებდნენ წლის გარკვეულ დროს (გაზაფხულზე) და გარკვეული დღესასწაულისთვის. ზოგჯერ ბლინებს აცხობდნენ ვაშლის ფენით და ჯემით. ბლინები მრავალ ფოლკლორულ ჟანრშია ნახსენები: ზღაპრები, ანდაზები, სიმღერები. „სად არის მარცვლეულის ღვეზელი, აქ ვარ ჩემი ხელით; სადაც ბლინები აქ არის და ჩვენ ვართ, და სადაც არის ბლინები, აქ ყველაფერი წესრიგშია“ ამის შესანიშნავი მაგალითია. მათ ასევე ისაუბრეს პატარა ბრაუნზე, რომელსაც ძალიან უყვარდა ბლინები, ღამის საფარქვეშ, ეს პატარა ქურდი შეაღწია სახლში და ყველა კერძს აჭმევდა, გზაში ჭამდა.

მასლენიცაზე ბლინები არაფრით ჩამოუვარდება ბლინებს, ოთხშაბათს კი, ძველი და კარგი ტრადიციის მიხედვით, დედამთილებმა სიძეებს ბლინები მოამზადეს. ტულაში, განსაკუთრებული ყურადღების ნიშნით, სიძეს ბლინების თეფში მიართვეს. ყოველივე ამის შემდეგ, სწორედ ამ კერძით შეგიძლიათ გამოხატოთ მთელი სიყვარული, რაც გულს სჭარბობს. ამიტომ ოთხშაბათს მეტსახელად „გურმანი“ შეარქვეს და მასში სიძეებმა მნიშვნელოვანი როლი ითამაშეს.

ხაჭო რძეზე ფუმფულა ბლინების მომზადება რთული არ იქნება, მთავარია დაიცვან რამდენიმე მარტივი წესი:

1. გემრიელი ბლინების მოსამზადებლად, არ დაიზაროთ პრემიუმ ფქვილის პოვნა, რადგან მზა პროდუქტის გარეგნობა ამაზე იქნება დამოკიდებული.
2. იმისათვის, რომ ფქვილი ჟანგბადით იყოს გაჯერებული, ცომის მოზელვამდე ღირს სამჯერ გაცრა.
3. ხაჭო რძე უნდა ინახებოდეს ოთახის ტემპერატურაზე, რადგან სოდასთან ურთიერთობისას ბლინები უფრო აყვავებული იქნება.
4. ნუ შეგეშინდებათ ცომის სხვადასხვა დანამატების ექსპერიმენტების ჩატარება, მაგალითად, შეგიძლიათ დაამატოთ ხმელი გარგარი ან ქიშმიში, ცოტა შოკოლადი. მთავარია დაიცვან ზომა, რომ ბლინებს ბრწყინვალება არ დაკარგონ.

ყველაფერი ძალიან მარტივია და დიდ დროს არ მიიღებს. დილით ეს იქნება მშვენიერი საუზმე, რომელიც გაჯერებულად არ ჩამოუვარდება ბლინებს. საღამოს სასიამოვნო ვახშამი, საიდანაც ყველა აღფრთოვანებული იქნება.

ინგრედიენტები

1. იოგურტი - 1 ს/კ;
2. კვერცხი - 3 ც.;
3. შაქარი - 3 ს.კ. ლ.;
4. ფქვილი - 1,5 ს/კ;
5. მარილი - 1 მწიკვი;
6. სოდა - დანის წვერზე;
7. მცენარეული ზეთი - 0,25-0,5 ს.კ.

იოგურტზე აყვავებულ ფრიტის რეცეპტი: როგორ მოვამზადოთ გემრიელი

დაფქული რძის ფრიტის რეცეპტი მარტივი არ არის, თავისი თანმიმდევრობითა და ხრიკებით. თქვენ უნდა ავთქვიფოთ რამდენიმე კვერცხი დიდ თასში, აურიოთ ცოტა მარილი და შაქარი. ნარევი კარგად ათქვიფეთ სათქვეფით. წინასწარ გაცრილ ფქვილს დაუმატეთ ვანილი და ყველაფერი აურიეთ.

ჩაასხით ხაჭო რძე კვერცხის ნარევში მცირე ნაკადით. უმჯობესია იოგურტი ოთახის ტემპერატურამდე მიიტანოთ. ყველაფერი კარგად აურიეთ და გააჩერეთ ცომი 15 წუთის განმავლობაში.

ცეცხლი საშუალო უნდა იყოს! ტაფაზე გაადნეთ მცენარეული ზეთის ნაჭერი, მოაყარეთ ცომი პატარა კოვზით. შეწვით ბლინები 3-4 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, სანამ არ დაიბრაწება. ბლინები მიზანშეწონილია მიირთვათ ცხელი, რადგან შემდეგ ისინი გამკვრივდება და არც ისე გემრიელი გახდება. მაწონი ბლინების გასაფორმებლად საუკეთესო საშუალებაა მათი მირთმევა გემრიელ ჯემთან და ჩაისთან ერთად. ჯემი შეიძლება იყოს ნებისმიერი გემოთი და საერთოდ არ იქნება ზედმეტი.

როგორ მოვამზადოთ ფუმფულა ბლინები ხაჭო რძეზე

იმისათვის, რომ ბლინები ნაზი გახადოთ, საჭიროა გარკვეული გამოცდილება. ზოგჯერ ღირს ცოტა ფქვილის დამატება ან პირიქით. სოდასთან ერთად ხუმრობებიც ცუდია, მისი სიჭარბე აუარესებს გემოს და ფერს, ოქროსფერი ქერქის ნაცვლად, ბლინები შეიძლება მუქი აღმოჩნდეს. მაგრამ თუ ვაშლით ბლინები მზადდება (განსაკუთრებით, თუ ისინი ხელნაკეთი და მჟავე ვაშლია), მაშინ სოდის ნეიტრალიზაცია, ვაშლის მჟავის გამო, ბრწყინვალებას შემატებს ბლინებს.

ასევე ბლინებისთვის დიდი მნიშვნელობა აქვს დაფქული რძის ხარისხს. ეს საკითხი არ უნდა იყოს იგნორირებული. თუ არ არსებობს პროდუქტი, რომელიც ნდობას შთააგონებს, მაშინ შეგიძლიათ ბლინები მოამზადოთ კეფირზე, მთავარია, რომ მომზადებაში იყოს ფერმენტირებული რძის პროდუქტი.

აყვავებულ რძეზე აყვავებულ ფრიტის რეცეპტი (ვიდეო)

მთავარია ყველაფერი გამოცდილებასთან ერთად იყოს. საუკეთესო რეცეპტი წლების განმავლობაში იზომება, მაგრამ ბლინები რჩება ყველაზე სწრაფ და საყვარელ კერძად ბევრ ოჯახში.

აყვავებულ ხაჭო რძეზე: რეცეპტი (ფოტო)

როგორ მოვამზადოთ იოგურტზე ბლინების რეცეპტი საფუარის გარეშე - მომზადების სრული აღწერა, ისე რომ კერძი აღმოჩნდეს ძალიან გემრიელი და ორიგინალური.

ძალიან მარტივი რეცეპტი იოგურტზე აყვავებულ ფრიტერებისთვის. მონიშნეთ რეცეპტი, რომ არ დაკარგოთ. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს ნაზი, აყვავებულ ბლინები აუცილებლად გაგახარებთ თქვენ და თქვენს ახლობლებს.

1. აურიეთ ზეთი, კვერცხი, მარილი, შაქარი. აურიეთ. შემდეგ დაუმატეთ სოდა (არ შეიძლება ჩაშუშოთ). ბლინების ცომი ბუშტებით დაიფარება (იხ. ფოტო).

დაამატეთ ფქვილი, თანდათანობით, სასურველია გაცრილი. ცომი უნდა იყოს სქელი ისე, რომ კოვზი გაჩერდეს რამდენიმე წამით ან ნელა დაიხაროს (იხილეთ ვიდეო ქვემოთ ⬇). ფქვილის ზუსტი ოდენობის თქმა ძნელია, ვინაიდან იოგურტი განსხვავდება ცხიმის შემცველობით და სიმკვრივით.

3. შემდეგი, შეწვით ბლინები იოგურტზე, ისევე როგორც ჩვეულებრივი ბლინები. წინასწარ გახურებულ ტაფაზე მოვასხათ მცენარეული ზეთით (გაითვალისწინეთ, რომ ცომი იმდენად სქელია, რომ „ცომს ტაფაში კი არ ვასხამთ“, არამედ „გავანაწილებთ“). ჩვენ ვაფარებთ თავსახურს. ვწვავთ საშუალო ცეცხლზე.

როდესაც ირკვევა, რომ კიდეები შებრაწულია და ცომი ცოტათი გამომცხვარი იქნება, იოგურტზე ბლინები შეიძლება გადააბრუნოთ. ბლინებს ვწვავთ იოგურტზე მეორე მხარეს.

Გემრიელად მიირთვით!

და მაწონი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. რძე უნდა დადოთ თბილ ადგილას ერთი დღის განმავლობაში.

ხაჭო რძეზე

ფრიტერები, ან როგორც ჩვენ სიყვარულით ვუწოდებთ ბლინებს, გემრიელი პროდუქტია, მარტივი, მაგრამ დამაკმაყოფილებელი, არ აქვს მნიშვნელობა ტკბილი თუ მარილიანი, ჯემით თუ ხორცით, ყველას უყვარს, განსაკუთრებით დილით, არომატული ყავით ან მდიდარ ჩაით. მიიღება ყველაზე დიდებული და ლამაზი ხაჭო რძეზე.მაგრამ ეს ინგრედიენტი არა მხოლოდ ხდის ცომს ნაზს და ფუმფულას, ის ასევე წარმოუდგენლად სასარგებლოა, განსაკუთრებით საჭმლის მონელებისთვის. და რა შეგვიძლია ვთქვათ იმაზე, რომ ხაჭო რძის ბლინები არის იაფი კერძი, რომელსაც ცოტა დრო სჭირდება და ყოველთვის ახარებს ოჯახებს. მაგრამ თქვენ ასევე უნდა შეძლოთ მათი სწორად მომზადება, თქვენ უბრალოდ უნდა იცოდეთ რამდენიმე არა რთული საიდუმლოება და თეფში დონატებით და სხვადასხვა დანამატებით და ტოპინგებით დაამშვენებს თქვენს საუზმეს.

ბლინების სარგებელი იოგურტზე

პროდუქტი, როგორიცაა იოგურტი, საშუალებას გაძლევთ გაუმკლავდეთ საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ბევრ დაავადებას. ის გაჯერებულია ვიტამინებით, ისეთი თვისებებით, როგორიცაა B, C, A, PP. ასევე, იოგურტის შემადგენლობაში შედის ადამიანის ორგანიზმისთვის აუცილებელი ამინომჟავები. ეს პროდუქტი განსაკუთრებით სასარგებლოა მათთვის, ვისაც წონის დაკლება და ნორმალური მეტაბოლიზმის აღდგენა სურს, რადგან იოგურტი დაბალკალორიული და დაბალნახშირწყლოვანი საკვებია. ასე რომ, თუნდაც საზ ბლინები ხაჭო რძეზედიდი რაოდენობით შაქრის გამოყენების გარეშე, მაშინ წონის მომატება არ მოხდება.

ხაჭო რძე სასარგებლოა იმუნიტეტის ასამაღლებლად, ის აჯერებს ორგანიზმს სასარგებლო ვიტამინებით, პროდუქტი განსაკუთრებით სასარგებლოა ნაწლავის დისბაქტერიოზის, გასტრიტის დროს, აუმჯობესებს ნივთიერებათა ცვლას, ასევე შლის ტოქსინებს ორგანიზმიდან. ფერმენტირებული რძის პროდუქტი აძლიერებს ძვლებსა და ნერვულ, ასევე გულის და სისხლძარღვთა სისტემებს. კალციუმის წყალობით ხაჭო რძე ამაგრებს კბილებსა და ფრჩხილებს, კანს უფრო ახალგაზრდულს ხდის.

იოგურტზე ბლინების მომზადების საიდუმლოებები

• ბლინების ბრწყინვალების მთავარი საიდუმლო გახეხილი რძეა. არ არის საჭირო საფუარი ან გამაფხვიერებელი. არც კეფირზე, არც არაჟანზე, არც რძეზე და არც იოგურტზე ასეთი ბლინები არ გამოდგება. ასე რომ, როცა საზ ბლინები ხაჭო რძეზე,არ არის საჭირო რაიმე საფუარის დამატება, რომელიც გავლენას ახდენს ბლინის სიმაღლეზე. საკმარისია აურიოთ 1 ჭიქა ხაჭო რძე. 200 გრამ ფქვილთან, შაქართან, კვერცხთან და ცოტა სოდასთან ერთად, ცომს დაუმატეთ ნებისმიერი ტოპინგები ან სანელებლები. განსაკუთრებით გემრიელია ბლინები ხილით, ჩირით, ასევე მარილიანი შიგთავსით, როგორიცაა ყველი და მწვანილი.
• იმისათვის, რომ იოგურტზე ბლინები აყვავებულ, მაგრამ დამაკმაყოფილებელი გახადოთ, თქვენ უნდა მოზილოთ სრულყოფილი კონსისტენციის ცომი. ფრიტერმა შეიძლება არ იმუშაოს, თუ ნარევი თხევადია. ნახეთ, რომ გარეგნულად ცხიმოვან არაჟანს წააგავს, დაახლოებით ბისკვიტის მსგავსი.
• საჭმლის მომზადებისას აუცილებლად გამოიყენეთ კარგი ხარისხის ფქვილი, თოვლის თეთრი ფერის. ყოველივე ამის შემდეგ, ბლინების ზრდა ხდება ფქვილის გამო. ის პირდაპირ ცომში უნდა იყოს გაცრილი, მაგრამ ამის გაკეთება ჯობია რამდენჯერმე. ასე აჯერებთ პროდუქტს ჟანგბადით, რაც ბლინებს აქცევს მსუბუქ, სუნთქვით ბლინებს, რომლებიც უბრალოდ დნება პირში.
• რაც შეეხება ხაჭოს რძეს. აქ, როგორც ჩვენი ბებიები და დედები აკეთებდნენ, პროდუქტი მჟავე უნდა იქნას მიღებული. ოდნავ მჟავე რძის პროდუქტიც კი არ გამოირჩევა ბლინებში, ის მათ მაღლა ასწევს, ცომი გახდება უფრო რბილი, ბრწყინვალე, მაგრამ ამავე დროს ის არ დაკარგავს გაჯერებას.
• თუ შემწვარი საკვების მოყვარული არ ხართ, მაშინ ბლინები ხაჭო რძეზეარა თქვენი კვება. მარგარინის, კარაქის, მზესუმზირის გამოცვლა შეუძლებელია. სწორედ კარგად გაცხელებულ და გაცხელებულ მცენარეულ ზეთში მდგომარეობს იოგურტზე გემრიელი ბლინების საიდუმლოება და მათი რბილი, მაგრამ ხრაშუნა ქერქი, ლამაზი ოქროსფერი კასრები. სანამ ცომი კოვზით ჩაასხით ტაფაში, ზეთი უნდა გაცხელდეს ისე, რომ ბლინის გვერდები დაუყოვნებლივ დაიჭიროს. რაოდენობა უნდა იყოს საკმარისი ისე, რომ ცომი ოდნავ ჩაეფლო სითხეში. აუცილებლად გამოიყენეთ უსუნო ზეთი, რათა არ გააფუჭოთ ფრიტის გემო. თუ გსურთ თქვენი იოგურტის ბლინები დიეტური იყოს, გამოიყენეთ ღუმელი, იქ ბევრი ზეთი არ გჭირდებათ, თითქოს ტაფაში ამზადებდით.
• მიირთვით ბლინები ხაჭო რძეზეარაჟნით და თუ მათში შაქარი არ ჩაყარეთ, შეგიძლიათ დაასხით შესქელებული რძეც. ძალიან გემრიელი ბლინები, თუ ცომს დაუმატებთ გახეხილ ყველს, დაჭრილ მწვანილს, სოკოს, დაქუცმაცებულ ხორცს. ხაჭო რძეზე ტკბილ ბლინებს ამზადებენ გახეხილი ვაშლით, მსხლით, თუმცა ცომს მუქდება, ქლიავი, გარგარის ჩირი, ქიშმიში.

ინგრედიენტები

• ხაჭო რძე - 400 მლ;
• ფქვილი - 400 გ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• შაქარი - 100 გ;
• მცენარეული ზეთი - 60 მლ;
• მარილი;
• სოდა - 1 ჩ.კ. კოვზი;
• ლიმონმჟავა - 0,3 ჩ/კ. კოვზები;
• ვანილინი.

მომზადების დრო - 1 ​​საათი.

გამომავალი - 18 ცალი.

მიუხედავად იმისა, რომ ბლინები უბრალო და უპრეტენზიო კერძების კატეგორიას მიეკუთვნება, ბევრ დიასახლისს ძალიან უყვარს ისინი სიმარტივისა და მომზადების სისწრაფით. ქვემოთ მოცემულ რეცეპტში შეიტყობთ რბილი და ფუმფულა ბლინების მომზადების რამდენიმე საიდუმლოს.

როგორ მოვამზადოთ ბლინები იოგურტზე - რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად

ჯერ უნდა შეამოწმოთ, არის თუ არა ყველა საჭირო პროდუქტი. იოგურტის შეძენა შესაძლებელია მაღაზიაში, ან შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ. მცენარეული ზეთი უნდა იყოს დახვეწილი.

ხელნაკეთ იოგურტზე ბლინები განსაკუთრებით გემრიელია. მის მოსამზადებლად 400 მლ რძე უნდა გავაცხელოთ დაახლოებით 30 გრადუსამდე, დაუმატოთ 2 სუფრის კოვზი. სუფრის კოვზი არაჟანი, კარგად მოურიეთ და დატოვეთ ღამით თბილ ადგილას. 10-12 საათში მიიღებთ გემრიელ და ახალ ხაჭოს რძეს.

ამ მთავარი ინგრედიენტით შეგიძლიათ დაიწყოთ ბლინების ცომის მომზადება იოგურტზე. ის უნდა ჩაასხათ ღრმა თასში, ათქვიფეთ კვერცხები იმავე ადგილას, დაასხით შაქარი, ცოტა მარილი და ვანილინი. შემდეგ ყველაფერი კარგად აურიეთ სათქვეფით.

თანდათან დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი, მოაყარეთ სოდა და ურიეთ ყველაფერი ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე.

იოგურტზე აყვავებულ ბლინებს მიიღებთ, თუ ცომის მომზადების ბოლოს, მას დაამატეთ ლიმონმჟავა, განზავებული 0,5 სუფრის კოვზში. კოვზები ადუღებული წყალი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და ცომი გააჩერეთ 5-7 წუთი. თქვენ ნახავთ, როგორ იწყებენ მასში ბუშტების გამოჩენა ამ დროის განმავლობაში.

ამასობაში ტაფაში დაასხით ცოტაოდენი მზესუმზირის ზეთი და კარგად გააცხელეთ. შემდეგ, სუფრის კოვზით აიღეთ ცომი, ტაფაში მოათავსეთ ფრიტის პირველი პარტია. კიდევ უფრო ფუმფულა რომ გახადოთ, ბლინების ტაფაში ჩაყრისთანავე, თითოეულზე ცოტა მეტი ცომი უნდა დაასხით (თითოში დაახლოებით 0,5 სუფრის კოვზი).

უმჯობესია ბლინები შეწვით სახურავის ქვეშ, საშუალო ცეცხლზე. მას შემდეგ, რაც ქვედა მხარე ღია ყავისფერი გახდება, გადააბრუნეთ ბლინები მეორე მხარეს. შემდეგ, შეწვით და მეორე მხრივ, მოაყარეთ კერძი. ის შეიძლება დაიფაროს ხელსახოცით, რომ ზედმეტი ცხიმი შეიწოვოს. ბლინები შეგიძლიათ მიირთვათ არაჟანთან, თაფლთან ან ჯემთან ერთად. იოგურტის ბლინების რეცეპტი მზად არის!

გისურვებთ ყველას კარგ მადას!

აყვავებულ ფრიტერები საფუარით

ინგრედიენტები

• ფქვილი - 3 ჭიქა;
• ხაჭო რძე - 500 მლ;
• მშრალი საფუარი - 3 ჩ.კ. კოვზები;
• კვერცხი - 2 ც.;
• შაქარი - 3 სუფრა. კოვზები;
• მარილი;
• ვანილის შაქარი ან დარიჩინი;
• მცენარეული ზეთი - 60 მლ.

იოგურტი ცოტათი უნდა გახურდეს (არაუმეტეს 30 გრადუსამდე). მას დაუმატეთ შაქარი, მარილი და მშრალი საფუარი. ყველაფერი კარგად აურიეთ. ცალკე ჭურჭელში ათქვიფეთ კვერცხები ათქვიფეთ ოდნავ და შემდეგ დაუმატეთ იოგურტს. ისევ აურიეთ ყველაფერი.

ფქვილი გაცერით და თანდათან დაასხით ცომის მოზილეთ. ყველა ჩამოყალიბებული სიმსივნე სათქვეფით ან მიქსერით კარგად აურიეთ. ამის შემდეგ, ცომი უნდა დაიფაროს პირსახოცით და დადგით დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში თბილ ადგილას. თუ ამაში პრობლემები გაქვთ, შეგიძლიათ უბრალოდ გაათბოთ საკმარისი რაოდენობით წყალი და ჩაასხით დიდ თასში ან აუზში, სადაც მოათავსეთ კონტეინერი ცომით.

ასეთი მანიპულაციების შემდეგ, საფუარი დაიწყებს მოქმედებას და ტესტზე ბუშტები გამოჩნდება, უფრო მეტიც, ის გაიზრდება ზომით. ეს ნიშნავს, რომ შეგიძლიათ ტაფა დადგით ცეცხლზე, დაასხით ზეთი და დაიწყოთ ბლინების შეწვა.

სანამ ტაფაში ბლინების მეორე პარტიას ჩადებთ, მასში დაახლოებით 1 სუფრა უნდა დაასხით. კოვზი რაფინირებული ზეთი. შეწვით ბლინები ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

Გემრიელად მიირთვით!

ხაჭო რძეზე კვერცხის გარეშე

ინგრედიენტები

• ხაჭო რძე - 2 ჭიქა;
• ფქვილი - 2 ჭიქა;
• სოდა - 1 ჩ.კ. კოვზი სლაიდის გარეშე;
• შაქარი - 2-3 სუფრა. კოვზები;
• რაფინირებული მცენარეული ზეთი - 30 მლ;
• მარილი გემოვნებით.

როგორც წინა რეცეპტში, იოგურტი ცოტა გახურდება. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა დაამატოთ მარილი, შაქარი და აურიეთ ყველაფერი. თანდათან დაუმატეთ ფქვილი (აუცილებლად გაცრილი), ბოლოს კი - სოდა. ყველაფერი კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. გამოაცხვეთ ბლინები წინასწარ გახურებულ ტაფაზე, დაბალ ცეცხლზე, შეწვით ორივე მხრიდან.

Გემრიელად მიირთვით!

ბლინების რეცეპტი ხაჭო რძეზე სოდის გარეშე

ინგრედიენტები

• ხაჭო რძე - 200 მლ;
• კვერცხი - 3 ც.;
• ფქვილი - 220 გ;
• შაქარი - 3 სუფრა. კოვზები;
• მარილი;
• რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი - 50 მლ;

იოგურტი წინასწარ გამოიღეთ მაცივრიდან ან ოდნავ გაათბეთ გაზქურაზე.

კვერცხები ავთქვიფოთ მიქსერით სქელი ქაფის წარმოქმნამდე. შემდეგ თანდათან დავამატოთ შაქარი, მარილი და გავაგრძელოთ თქვეფა ფუმფულა მასის მიღებამდე.

ნელ-ნელა ჩაასხით იოგურტი და ათქვიფეთ სანამ მასის მოცულობა მნიშვნელოვნად არ მოიმატებს. ამის შემდეგ შეგიძლიათ თანდათან დაუმატოთ ფქვილი.

ფრიტები კოვზით ჩაყარეთ ზეთით გახურებულ ტაფაში. შეწვით ისინი ოქროსფერამდე.

Გემრიელად მიირთვით!

გირჩევთ იოგურტზე აყვავებულ ბლინების მომზადებას, რომლის საუკეთესო რეცეპტიც დღეს მოგახსენეთ. მე ვიცი, რომ ბევრი დიასახლისი ზოგჯერ ძალიან დიდხანს რჩება იდეალური ბლინების რეცეპტის ძიებაში - რბილი, ფუმფულა და ჰაეროვანი. გულწრფელად გითხრათ, მეც დიდი ხნის განმავლობაში არ ვიყავი კმაყოფილი ამ სფეროში ჩემი მცდელობის შედეგით, სანამ დედაჩემის რვეულში ბებიის ფუტკრის რეცეპტი არ ვიპოვე.

ჩემთვის, ერთ დროს, ის გახდა მხოლოდ სამაშველო საშუალება - როგორც ჩანს, არაფერი განსაკუთრებული, გამოყენებული პროდუქტების სტანდარტული ნაკრები, მაგრამ თუ დაიცავთ ყველა რჩევას და ყველაფერს სწორად გააკეთებთ, შედეგი დიდებას მიღმაა.

ბებიაჩემი ბლინებს ყოველთვის მხოლოდ იოგურტზე ამზადებდა და როცა პირველად ვგეგმავდი ამ ახალი რეცეპტის გამოცდას, სულიერად მიხაროდა, რადგან ეს ფერმენტირებული რძის პროდუქტი თითქმის ყოველთვის გვხვდება ჩემს მაცივარში.

ასე რომ, დავრწმუნდი, რომ ხელთ მქონდა ყველაფერი, რაც მჭირდებოდა, პროცესი დავიწყე, ერთის მხრივ, გემრიელ სადილს ველოდებოდი, მეორეს მხრივ, ცოტა მეშინოდა, რომ აყვავებულ ბლინები ისევ მხოლოდ ოცნებებში დარჩებოდა.

ისე, როგორც ვთქვი, ბებიას რეცეპტმა არ გაუცრუა იმედი - არც მაშინ და არც ყველა შემდგომ პერიოდში. დიდი იმედი მაქვს, რომ თქვენთვისაც იდეალური იქნება. ასე რომ, მოუთმენლად ველი, რომ ბებიაჩემის ყველა საიდუმლოს გაგიმხელთ.

ინგრედიენტები

ბებიას ფუტკრის მოსამზადებლად საჭირო პროდუქტები:

• ნახევარი ლიტრიანი ქილა ხაჭო რძე
• 1 ქათმის კვერცხი
• მწიკვი მარილი
• რამდენიმე სუფრის კოვზი შაქარი
• 1 ჩ.კ სოდა
• 400 გრ ხორბლის ფქვილი (მაღალი ხარისხის)
• მზესუმზირის ზეთი (ტაფის ცხიმისთვის)

როგორ მოვამზადოთ აყვავებულ ბლინები იოგურტზე: ეტაპობრივი რეცეპტი ფოტოთი

1. ჯერ შევურიოთ ფქვილი, რომელიც გვჭირდება და ჩაის კოვზი სოდა, გავცრათ რამდენჯერმე. გულწრფელად რომ გითხრათ, პირველად შევხვდი სოდის დამატების ამ მეთოდს, რადგან ჩვეულებრივ მას უმატებენ უშუალოდ ფერმენტირებულ რძის პროდუქტს, რათა მოხდეს რეაქცია. მაგრამ მან არ გადაუხვია რეცეპტს და ასეც მოიქცა.
2. შემდეგ ჩაასხით იოგურტი ღრმა თასში, რომელშიც ცომს მოვზილოთ. ეს უნდა გაკეთდეს წინასწარ, რადგან ის უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე.
3. რძიან თასში მოაყარეთ მარილი, შაქარი (ოდენობა თავად განსაზღვრეთ) და გატეხეთ კვერცხი.
4. ახლა კი უმარტივესი გზაა მიქსერით შეიარაღოთ, რათა ეს ყველაფერი ერთგვაროვან მასად გადააქციოთ ან ყველაფერი კარგად ავურიოთ სათქვეფით.
5. რჩება მხოლოდ ფქვილისა და სოდის ნარევი დაასხით მიღებულ მასაზე, შემდეგ კი ყველაფერი კარგად აურიეთ.
6. ეს უნდა გაკეთდეს ძალიან აქტიურად და გულმოდგინედ, რადგან ცომს აღარ ვურევთ. როგორც მივხვდი, ეს არის ბებიას აყვავებულ ბლინების დამზადების მთავარი საიდუმლო...
7. უკვე საფუძვლიანად შერეულ ცომს ახლა დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში ვტოვებთ - ამ დროის განმავლობაში მის ზედაპირზე პატარა ბუშტები უნდა გამოჩნდეს. სწორედ მათი განათლება მიგვანიშნებს, რომ დროა დადგათ თქვენი საყვარელი ტაფა ცეცხლზე.
8. როცა კარგად გათბება, სილიკონის ფუნჯით ტაფას კარგად წაუსვით მზესუმზირის ზეთი. ახლა დავუბრუნდეთ ტესტს - მუდმივად უნდა გვახსოვდეს, რომ მისი შერევა აღარ არის შესაძლებელი. სუფრის კოვზით ძალიან ფრთხილად შეაგროვეთ ცომი, ყველა ბუშტი შეინახეთ და ჩადეთ ტაფაში.
9. ჰოდა, ამაზე, ალბათ, მთელი სიბრძნე მთავრდება - იოგურტზე აყვავებული ბლინები ჩვენს თვალწინ იზრდება, ჩვენ მათ ვაბრუნებთ და აღფრთოვანებული ვართ მშვენიერი ქერქითა და უპრეცედენტო სიმაღლით (მე ვამბობ, რომ ეს საუკეთესო რეცეპტია!).
10. ასევე ძალიან მომწონს ის ფაქტი, რომ ესენი საერთოდ არ შთანთქავენ ზედმეტ ზეთს და წარმოუდგენლად გემრიელი აღმოჩნდებიან... კარგი, რა თქმა უნდა... ბოლოს და ბოლოს ბებიები არიან!
11. აი, ასეთი სილამაზისა და გემრიელობის ბორცვი მივიღე!

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები კეფირის ფრიტერებისთვის (აყვავებული საფუარის გარეშე): კლასიკური, შვრიის ფაფით, გოგრით, ვაშლის ნაჭრებით

ვარიანტი 1: კლასიკური კეფირის ბლინები (ფუმფულა საფუარის გარეშე)

ბლინები იწვება კლასიკური წესით ტაფაზე ზეთში, ზომა შეიძლება თქვენი შეხედულებისამებრ დამზადდეს, ვიღაცას უფრო დიდი ნამცხვრები მოსწონს, ვიღაცას მინიატურული ბურთულები. ყველაზე ხშირად, ფრიტები შეესაბამება ცომის კოვზს.

ინგრედიენტები

• ორი კვერცხი;
• 0,25 ლ კეფირი;
• 0,18 კგ ფქვილი;
• 20 გრ შაქარი;
• 0,1 ლ ზეთი (ცხიმი, შეგიძლიათ აურიოთ);
• 10 გრ სოდა.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი კლასიკური ფუმფულა ბლინების კეფირზე საფუარის გარეშე

გააგზავნეთ კვერცხები ბლინების თასში, დაამატეთ შაქარი და მარილი, ათქვიფეთ ერთი წუთით.

ცომისთვის უმჯობესია არ მიიღოთ ცივი კეფირი, ოდნავ გაათბეთ. დაუმატეთ ცოტა მარილი, დაასხით სოდა, კარგად აურიეთ. სოდას ჩაქრობის შემდეგ გადაუსვით კვერცხები. ათქვიფეთ ყველაფერი ერთმანეთში.

ჩაასხით რეცეპტის ფქვილი. თუ კეფირი მოულოდნელად წყლიანი გახდა, მას შეიძლება დასჭირდეს ცოტა მეტი პროდუქტი, ვიდრე მითითებულია ინგრედიენტების სიაში. აურიეთ ცომი გლუვი. მიიყვანეთ სქელი არაჟნის კონსისტენციამდე. არა კოვზის აკრეფისას მასა ნელ-ნელა სქელ ნაკადში უნდა დაიწიოს. ვტოვებთ ათი წუთის განმავლობაში.

ტაფაში ჩაასხით ზეთი, შედგით გაზქურაზე. ცეცხლს საშუალოზე ოდნავ მაღლა ვაკეთებთ, ვათბებთ. ცხიმის მზადყოფნა შეგიძლიათ შეამოწმოთ ცომის წვეთით. თუ ზეთზე მოხვედრისას ის ბუშტუკებს იწყებს და სწრაფად მოძრაობს, შეგიძლიათ გააგრძელოთ.

ბლინები იდება გახურებულ ტაფაზე სუფრის კოვზით. აუცილებელია ნამცხვრებს დაუყონებლივ მივცეთ მომრგვალებული ფორმა, შეგიძლიათ ოვალური, ისე რომ ისინი სისუფთავე აღმოჩნდნენ.

მას შემდეგ, რაც ნამცხვრები ერთ მხარეს შეიბრაწება და ზემოდან ცომზე პატარა ძაბრები გამოჩნდება, გადააბრუნეთ. როგორც კი მეორე მხარე მოიხარშება, ამოიღეთ ბლინები ტაფიდან, დაალაგეთ ცომის შემდეგი ნაწილები.

ცომს არ დაუმატოთ მეტი შაქარი, ვიდრე რეცეპტშია მითითებული. ამ შემთხვევაში ძალიან სწრაფად შეიბრაწება და დაიწვება, შესაძლოა ბლინები შიგ უმი დარჩეს. მირთმევისას უმჯობესია გამოიყენოთ ტკბილი დანამატები: თაფლი, შესქელებული რძე, ჯემი, ნაღები.

ვარიანტი 2: კეფირის ფრიტის სწრაფი რეცეპტი (აყვავებული საფუარის გარეშე)

მშვენიერი საშუალებაა ბლინების ცომი ორ წუთში მოზილეთ. შეწვას კიდევ დაახლოებით ათი წუთი დასჭირდება. შედეგად, მეოთხედ საათზე ნაკლებ დროში შეგიძლიათ მოამზადოთ შესანიშნავი საუზმე ან შუადღის საჭმელი მთელი ოჯახისთვის.

ინგრედიენტები

• ჭიქა კეფირი;
• კოვზი შაქარი;
• 0,2 ჩ.კ მარილი;
• 1 კვერცხი;
• 1 ჩ.კ სოდა;
• 1,3 ჭიქა ფქვილი;
• ზეთი.

როგორ სწრაფად მოვამზადოთ ბლინები კეფირზე საფუარის გარეშე

კვერცხები გატეხეთ თასში, მოაყარეთ მარილი და შაქარი წარმოსახვით. დაამატეთ კეფირი. ჩაყარეთ მიქსერი, ათქვიფეთ ეს ყველაფერი ერთი წუთის განმავლობაში.

დაასხით ფქვილი სოდასთან ერთად, ბლინების მასა კიდევ ერთი წუთით ათქვიფეთ მიქსერით. ცომი მზად არის!

ტაფა დადგით გაზქურაზე. თუ იყენებთ დიდი დიამეტრის თასს, მაშინ შეგიძლიათ ყველა ბლინი ორჯერ შეწვით. ჩაასხით ზეთი, ფენის სისქე უნდა იყოს ნახევარი სანტიმეტრი, გაათბეთ.

კოვზით მოვასხათ ჩვეულებრივი ბლინები, შევწვათ ორივე მხრიდან, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. გადაიტანეთ თეფშზე. შეგიძლიათ დადოთ ხელსახოცები ან ერთჯერადი ქაღალდის პირსახოცები ზედმეტი ზეთის შესაწოვად.

ბლინები რომ არ აღმოჩნდეს ძალიან ცხიმიანი და კალორიული, საჭიროა კარგად გახურებულ ზეთში შეწვა. თუ ცომი არასაკმარისად ცხელ ცხიმშია ჩასმული, მაშინ ის შეიწოვება, უგემური აღმოჩნდება, ბრწყინვალება დაზარალდება.

ვარიანტი 3: აყვავებულ კეფირის შვრიის ბლინები საფუარის გარეშე

ბლინების რეცეპტი კეფირზე, აყვავებულ და საფუარის გარეშე, მაგრამ შვრიის ფაფით. მშვენიერი რეცეპტი ჯანსაღი და არც ისე ჩვეულებრივი კერძისთვის. თუ მზა ფქვილი არ არის, მაშინ შეგიძლიათ ფანტელები დაფქვათ. ოღონდ შემდეგ აუცილებლად გაცრათ, რომ შვრიის დიდი ნაწილაკები არ ჩამოვარდეს. მოზელვის შემდეგ ჯობია ცომი ცოტა ხანს გაჩერდეს.

ინგრედიენტები

• 0,1 ლ კეფირი;
• 0,1 კგ წვრილი შვრიის ფაფა;
• 5 გრ სოდა;
• 1 ჩ.კ საჰარა;
• ცოტა მარილი, ზეთი.

როგორ მოვამზადოთ

ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან და მარილთან ერთად. არ არის საჭირო აყვავებულ ქაფის მიღწევა, უბრალოდ მიიყვანეთ მასა ერთგვაროვნებამდე.

კეფირი შეურიეთ სოდას. ველოდებით რამდენიმე წამს. როგორც კი რეაქცია შეჩერდება, შეურიეთ წინასწარ მომზადებულ კვერცხს.

დაამატეთ შვრიის ფაფა, მოზილეთ ცომი. დააყენეთ გვერდი, რომ ცოტა ხანი დადგეს. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხორბლის, სიმინდის, ბრინჯის ან წიწიბურის ფქვილის ნაწილი.

თხუთმეტი წუთის შემდეგ დადგით ტაფა გაზქურაზე, დაამატეთ დახვეწილი ზეთი, გააცხელეთ, მაგრამ არა ნისლამდე.

ცომი შვრიის ფაფასთან ერთად კარგად მოურიეთ, კოვზით ამოიღეთ და გახურებულ ცხიმში გაანაწილეთ. შეწვით ფრიტები ორივე მხრიდან. ასევე შეგიძლიათ შვრიის ნამცხვრები მიირთვათ არაჟანთან, ჯემთან ან შესქელებულ რძესთან ერთად.

დიეტური ბლინები ზუსტად ასე ამზადებენ ამ რეცეპტის მიხედვით, მაგრამ მიზანშეწონილია შეწვისთვის გამოიყენოთ არაწებოვანი ტაფა. ეს არის ზეთი, რომელიც მნიშვნელოვნად ზრდის კერძების კალორიულ შემცველობას. თუ გრანულირებული შაქრის არსებობა უხერხულია, მაშინ მის ნაცვლად შეგიძლიათ დაამატოთ თაფლი, გამოიყენოთ სხვა შემცვლელები.

ვარიანტი 4: აყვავებულ ბლინები კეფირზე საფუარის გარეშე (ვაშლით)

უმარტივესი ვაშლის ბლინების რეცეპტი, რომელიც მზადდება საფუარის გარეშე, არის რუხი და სურნელოვანი. ვაშლის გამოყენება შესაძლებელია აბსოლუტურად ნებისმიერი თქვენი შეხედულებისამებრ. არსებობს პიურეზე დაფუძნებული რეცეპტები, მაგრამ აქ არის ხილის ნაჭრები, რომელიც არ არის საჭირო წინასწარი თერმული დამუშავება. თუ კეფირი არ არის ან საკმარისი არ არის, მაშინ შეგიძლიათ პროდუქტი განზავდეს არაჟნით, რძით, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძით.

ინგრედიენტები:

• 400 მლ კეფირი;
• 170 გრ ვაშლი;
• 1.5 ქ. ფქვილი (ხორბალი);
• 10 გრ რიპერი (ან 6 გრ სოდა);
• 2 კვერცხი;
• მარილი;
• 20 გრ შაქარი;
• 0,3 ლიმონი.

ეტაპობრივად რეცეპტი

ვაშლი გათალეთ, დაჭერით პატარა კუბებად 0,5 სანტიმეტრით. ზემოდან დაასხით ლიმონის მესამე ნაწილის წვენი, დატოვეთ გაჟღენთილი. შეგიძლიათ დამატებით მოაყაროთ დარიჩინის ფხვნილი.

ბლინების ცომის მოსაზელად თასში გაგზავნეთ კვერცხები, შაქარი, მარილი და ოდნავ ათქვიფეთ. ჩაასხით კეფირში. თუ პროდუქტი ცივია, მაშინ გაათბეთ, ოღონდ ყურადღებით დააკვირდით, ხაჭოსთან ერთად არ უნდა დაიხვიოს. ყველაფერი ერთმანეთში აურიეთ.

ჩაასხით ფქვილი და რიპერი, რომელიც სურვილისამებრ იცვლება სოდათ, ნებისმიერ შემთხვევაში, არაფრის ჩაქრობა არ არის საჭირო, რძემჟავა საკმარისია. მოზილეთ სქელი ცომი კოვზით.

ლიმონის წვენში ჩაასხით ადრე მომზადებული ვაშლის ნაჭრები ცომში, კვლავ მოურიეთ, შეგიძლიათ დაიწყოთ ბლინების შეწვა.

ვაშლით მიღებული ცომი ტაფაზე კოვზით გაანაწილეთ, ზემოდან ოდნავ გაასწორეთ, რომ სისქე ერთგვაროვანი იყოს. შეწვით ორივე მხრიდან. მოხარშეთ ბლინები, სანამ ცომი ამოიწურება. ტაფაში პერიოდულად დაამატეთ ზეთი, რადგან მისი რაოდენობა შემცირდება.

ანალოგიურად, შეგიძლიათ მოამზადოთ აყვავებული ნავები ქიშმიშის დამატებით. ოღონდ სასურველია ჯერ კარგად გარეცხოთ და წვნიანობისთვის წყალში დაასველოთ. არ დაამატოთ დიდი რაოდენობით, ამ ტესტისთვის საკმარისია 80-90 გრამი.

ვარიანტი 5: აყვავებულ გოგრის ბლინები კეფირზე საფუარის გარეშე "ჩემი მზე"

ნათელი, ყვითელი ფრიტის რეცეპტი. ცომის მოსაზელად საჭიროა გოგრა, უფრო სწორად რბილობი პიურე. შეგიძლიათ მოხარშოთ სპეციალურად რეცეპტის მიხედვით ან მიიღოთ მზა პროდუქტი. ამ პრინციპის მიხედვით, შეგიძლიათ ბლინების მომზადება არა მხოლოდ გოგრისგან. ცომი შეიძლება მოზილეთ ვაშლის, მსხლის, ბანანის და ნებისმიერი სხვა პიურესთან ერთად.

ინგრედიენტები:

• 160 გრ გოგრა;
• 0,15 ლ კეფირი;
• 0,25 კგ ფქვილი;
• Ripper ჩანთა;
• 1,5 სუფრის კოვზი შაქარი;
• მწიკვი მარილი;
• ორი კვერცხი.

როგორ მოვამზადოთ

გაფცქვნილი გოგრის რბილობი დავჭრათ ნაჭრებად, ჩავასხათ ქვაბში, დავამატოთ რამდენიმე სუფრის კოვზი წყალი. მოხარშეთ თავდახურული დარბილებამდე. გააგრილეთ და გახეხეთ. შეგიძლიათ გახეხეთ ან გახვრეტათ ბლენდერით.

მოზილეთ ბლინების ჩვეულებრივი ცომი: შეურიეთ კეფირი კვერცხსა და შაქარს, შეანჯღრიეთ სანამ გლუვდება, დაამატეთ მარილი. მხოლოდ ამის შემდეგ შემოიტანეთ გოგრის პიურე, შემდეგ კი ფქვილი. მივაღწევთ არაჟნის სიმკვრივეს. შეიძლება ნაკლები ფქვილი დასჭირდეს, თუ პიურე სქელია.

ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი. იმისათვის, რომ ბლინები აყვავებულ და რბილი იყოს, დაასხით ფენა დაახლოებით სანტიმეტრი.

კოვზით ამოიღეთ გოგრის ნამცხვრები. ჩვეული წესით ვწვავთ ორივე მხრიდან, ტაფაზე გადახურვა არ არის საჭირო.

ნებისმიერი ბლინი უფრო გემრიელი იქნება არომატული ინგრედიენტების დამატებით: ვანილი, ცედრა, დაფქული დარიჩინი. თუ მოგწონთ სანელებლების მდიდარი გემო, მაშინ შეგიძლიათ ცომში ჩაასხით ცოტაოდენი ჯანჯაფილი, დაუმატოთ დაჭრილი კბილი, მწიკვი ზაფრანა. ვანილი და დარიჩინი შეიძლება გამოვიყენოთ მზა ბლინების მოსასხურებლად, ამ ვერსიაში უმჯობესია არომატები ჯერ შაქრის პუდრას შევურიოთ.

ვარიანტი 6. ფუმფულა კეფირის ბლინების რეცეპტი საფუარის გარეშე

შესაძლოა, ნებისმიერი დიასახლისი ოცნებობს ისწავლოს აყვავებულ და რბილი ბლინების გამოცხობა. და იმისთვის, რომ სწორედ ასეთი მოამზადოთ, თქვენ უნდა დაეუფლოთ დესერტის შემწვარი ან გამოცხობის რამდენიმე მარტივ წესს და დახვეწილობას. ამაში დაგეხმარებათ კლასიკური რეცეპტი, სადაც კერძის შემადგენლობა მოიცავს ინგრედიენტების მინიმალურ რაოდენობას. მომავალში, რეცეპტი შეიძლება შეიცვალოს თქვენი გემოვნების პრეფერენციებზე.

ინგრედიენტები:

• კეფირი 1 ან 3,5% ცხიმი (უცხიმო არ გამოდგება) - 550 მლ;
• ორი კვერცხი;
• 6 მუჭა ფქვილი;
• საცხობი სოდა - 25 გრამი;
• გამაფხვიერებელი ცომისთვის - ნახევარი ჩაის კოვზი;
• 20 გრამი მარილი და შაქარი;
• შემწვარი ზეთი - 250 მლ.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფუმფულა კეფირის ფრიტერებისთვის საფუარის გარეშე

დიდ კონტეინერში გახსენით სოდა ოდნავ თბილ კეფირში.

კვერცხები ათქვიფეთ სუფთა თასში, ამუშავეთ დაბალ სიჩქარეზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

ჩადეთ კვერცხები კეფირში, აურიეთ კოვზით.

ჩაასხით შაქარი, გამაფხვიერებელი, მარილი, წინასწარ გაცრილი ფქვილი, კარგად აურიეთ სქელ მასამდე. აუცილებლად დაამატეთ გამაფხვიერებელი და სოდა, ასე რომ ბლინები უფრო ბრწყინვალე აღმოჩნდება.

გააცხელეთ ტაფა, დაასხით ზეთი, ოდნავ გაათბეთ და ცომი დიდი კოვზით გაანაწილეთ პატარა ნამცხვრების სახით, შეწვით ჯერ ერთ მხარეს 1 წუთი, შემდეგ მეორეზე იმავე დროს. ბლინების ტაფაში დადებისას ცომი ხშირად არ აურიოთ, თორემ ბლინები დადნება და არ აყვავდება.

დადეთ ქაღალდის პირსახოცებზე, რომ ზედმეტი ზეთი შეიწოვოს.

დაალაგეთ თეფშებზე, მოასხით არაჟანი ან რაიმე სახის ჯემი.

არ დაამატოთ მეტი შაქარი, ვიდრე მითითებულია, რომ ბლინები არ დაიწვას. თუ გსურთ, რომ დესერტი უფრო ტკბილი გამოვიდეს, მზა პროდუქტებს დაასხით შესქელებული რძე ან თაფლი. ასევე შეგიძლიათ ბლინებს მოაყაროთ შაქრის პუდრა და თხილის ნამცეცები.

ვარიანტი 7. ფუმფულა კეფირის ბლინების სწრაფი რეცეპტი საფუარის და კვერცხის გარეშე

თუ სახლში კვერცხები არ არის, არ აქვს მნიშვნელობა. ამ პროდუქტის გარეშე კეფირზე ჰაეროვანი ბლინების შესანიშნავი და სწრაფი რეცეპტი არსებობს, ისინი ისეთივე გემრიელი და აყვავებულნი აღმოჩნდებიან.

ინგრედიენტები:

• ახალი კეფირი - ორი 200 გრამიანი ჭიქა;
• ფქვილი - დაახლოებით 300 გრამი;
• ქვიშა-შაქარი - 2 ჩაის კოვზი;
• საცხობი სოდა - კოვზი;
• მარილი;
• შემწვარი ზეთი - 180 მლ.

როგორ სწრაფად მოვამზადოთ ფუმფულა კეფირის ბლინები საფუარის გარეშე

გააცხელეთ კეფირი მიკროტალღურ ღუმელში, ჩაასხით ღრმა ჭიქაში და გახსენით მასში შაქარი და მარილი.

კეფირის მასაში ნაზად ჩაასხით საცერში გაცრილი ფქვილი რამდენჯერმე, აურიეთ სუფრის სათქვეფით.

დაუმატეთ სოდა და სწრაფად მოურიეთ.

მიღებული მასა ჩაასხით ზეთში კარგად გახურებულ ტაფაში, შეწვით ორივე მხრიდან დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში.

მზა ბლინები გადაიტანეთ ჭურჭელში, ცალკე თასში მოათავსეთ გვერდით არაჟანი ან რომელიმე ჯემი.

ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ არ გადააჭარბოთ მცენარეულ ზეთს. ისე უნდა ჩაასხათ, რომ ბლინები ნახევრად ჩაეფლო, მაგრამ მასში არ დაცუროთ.

ვარიანტი 8. აყვავებულ ბლინები კეფირზე საფუარის გარეშე ვაშლით

კიდევ ერთი რეცეპტი საფუარის გარეშე ფრიტერებისთვის. ისინი დანარჩენისგან განსხვავდებიან უჩვეულო ტკბილი და მჟავე გემოთი და ვაშლის ენით აუწერელი არომატით. ხილის შიგთავსით მრავალფეროვანი ნამცხვრების გულშემატკივრები აღფრთოვანებული იქნებიან ასეთი დელიკატესით და პატარა ბავშვებიც დააფასებენ დესერტის გემოს.

ინგრედიენტები:

• 2-3 ჭიქა ფქვილი;
• მაწონი ვაშლი - 2 ცალი;
• ერთი და ნახევარი ორი ჭიქა 1% კეფირი;
• საცხობი სოდა - მეოთხედი სუფრის კოვზი;
• 15 გრამი მარილი;
• 1 კვერცხი;
• 1 ჩაის კოვზი შაქარი.

ეტაპობრივად რეცეპტი

პატარა თასში გატეხეთ კვერცხი, დაუმატეთ მარილი, შაქარი და ათქვიფეთ სანამ არ გახდება აფუებული.

დაუმატეთ სოდაში წინასწარ შეზავებული კეფირი, ისევ ათქვიფეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

ფქვილი ჩაასხით კვერცხ-კეფირის მასაში განუწყვეტელი ცემით.

ათქვიფეთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში სანამ არ გასქელდება. დარწმუნდით, რომ ცომი უფრო სქელი გახადოთ, ასე რომ ბლინები კიდევ უფრო ბრწყინვალე იქნება.

გარეცხეთ ვაშლი, გააშრეთ პირსახოცით და დაჭერით ნებისმიერ სახეხზე, დაუმატეთ ცომს, აურიეთ.

ტაფა რომ გავაცხელოთ, ჩავასხათ მასში ცომი ნამცხვრების სახით, შეწვით ოქროსფერამდე, გადააბრუნეთ გვერდიდან მეორეზე.

მიირთვით, მოაყარეთ კერძი, გვერდით მოაყარეთ კრემის თასი.

დასაშვებია ვაშლის შეცვლა ბანანის ნაჭრებით ან ნებისმიერი ჩირით. ჩირი ცომში ჩაყრამდე უნდა გაჟღენთილი და დაჭრილი.

ვარიანტი 9. აყვავებულ დიეტური ბლინები კეფირზე საფუარის გარეშე ღუმელში

არანაკლებ გემრიელი, რბილი და ჰაეროვანია ღუმელში გამომცხვარი კეფირის ბლინები. და შემადგენლობაში შემავალი უცხიმო კეფირის წყალობით, ისინი ნაკლებად კალორიული და ჯანსაღი აღმოჩნდებიან. იდეალურია მცირეწლოვანი ბავშვებისა და ადამიანების დიეტისთვის, რომლებიც აკვირდებიან მათ წონას.

ინგრედიენტები:

• ფშსლო.

ეტაპობრივად რეცეპტი

• ხორბლის ფქვილი - 4 მუჭა;
• 1 კვერცხი;
• 2,5 ჩაის კოვზი შაქარი;
• 15 გრ მარილი;
• უცხიმო კეფირი - ორი ჭიქა;

ჯერ ფქვილი გავცრათ, შევურიოთ სოდას.

გატეხეთ კვერცხი სუფთა ჭიქაში, დაუმატეთ შაქარი და ათქვიფეთ, დაასხით ოთახის ტემპერატურამდე გახურებულ კეფირში, კარგად აურიეთ.

ხშირად ათქვიფეთ ფქვილი ათქვიფეთ.

შეურიეთ სქელ, რბილ კონსისტენციამდე. თუ ფქვილი არ არის საკმარისი, დაამატეთ ცოტა მეტი. აუცილებლად მიიყვანეთ ცომი სქელი არაჟნის მსგავსი კონსისტენციით.

საცხობ ფირფიტას წაუსვით ზეთი და მოაყარეთ ცომი პატარა ნამცხვრებში.

შედგით ცხელ ღუმელში რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

ფრიტერები ამოიღეთ თასში. გვერდით მოათავსეთ კრემი უცხიმო არაჟანით.

ანალოგიურად, შეგიძლიათ გამოაცხვოთ ბლინები იოგურტზე, რძეზე.

ვარიანტი 10. აყვავებულ ბლინები კეფირზე საფუარის გარეშე მწვანე ხახვით

შესანიშნავი ვარიანტია აყვავებულ ბლინები კეფირზე საფუარის გარეშე, შეუძლებელია მათგან თავის დაღწევა. ისინი იმდენად აყვავებულნი, დამაკმაყოფილებელი და წვნიანი არიან, რომ უბრალოდ შეუძლებელია არ დაამატოთ ისინი თქვენს ყოველდღიურ სიაში გემრიელი, ორიგინალური კერძების სიაში. და თუ, როდესაც ემსახურება, ის ლამაზად არის მორთული მწვანილით, მაშინ ისინი მთლიანად გახდებიან მშვენიერი სადღესასწაულო საჭმელი.

ინგრედიენტები:

• ექვსი მუჭა ფქვილი;
• ცხიმოვანი კეფირი - 250 მლ;
• 6 მწვანე ხახვის ბუმბული;
• სათესლე ჯირკვალი;
• 5 გრ მარილი;
• საცხობი სოდა - 25 გ;
• 130 მლ შემწვარი ზეთი

როგორ მოვამზადოთ

გარეცხეთ მწვანე ხახვი, გააშრეთ სუფთა ქსოვილით, დაჭერით და მოათავსეთ შესაფერისი ზომის თასში.

ჩაასხით კეფირში 5%, აურიეთ.

გატეხეთ კვერცხი, დაამატეთ სოდა, ათქვიფეთ სამზარეულოს სათქვეფით.

დაასხით გაცრილი ფქვილი, აურიეთ კოვზით.

ცხელ ზეთში ჩავყაროთ სუფრის კოვზი ბლინების ცომი და შევწვათ დაბალ ცეცხლზე, გადააბრუნოთ გვერდიდან გვერდზე.

ბლინები მოათავსეთ პატარა თეფშებზე, თითო პორციაზე ოთხი ცალი, გვერდით მოაყარეთ ერთი სუფრის კოვზი არაჟანი.

სურვილისამებრ, ხახვთან ერთად, შეგიძლიათ ცომს დაუმატოთ დაჭრილი ოხრახუში და კამა, ცოტა ახალი რეჰანი და კილანტრო, მეტი არომატისთვის დაუმატოთ ნებისმიერი სანელებლები ან პროვანსის ხმელი მწვანილი.

ვარიანტი 11. აყვავებულ კეფირის ფრიტები საფუარის გარეშე

არანაკლებ ბრწყინვალეა ბლინები კეფირზე ყაბაყით. მნიშვნელოვანია, რომ ისინი მომზადდეს თითქმის მყისიერად და მართლაც მარტივად. ნივრის არომატი კი სერიოზულ მადას იწვევს. დღის მშვენიერი დასაწყისი: გულიანი და გემრიელი.

ინგრედიენტები:

• 2 პატარა ყაბაყი;
• ნივრის ხუთი კბილი;
• რამდენიმე კვერცხი;
• 130 მლ მზესუმზირის ზეთი;
• 180 გრ ფქვილი;
• 1 ჩაის კოვზი მარილი;
• საცხობი სოდა - 25 გ;
• 2 თავი ხახვი;
• ახალი კამა - 1 კონა;
• ოხრახუშის 5 ყლორტი.

ეტაპობრივად რეცეპტი

გაფცქვნილი ყაბაყი დაჭერით ნაჭრებად და დაჭერით ხორცსაკეპ მანქანაში. თუ ყაბაყი ახალგაზრდაა, მაშინ თესლის ამოღება არ შეიძლება.

ანალოგიურად, გახეხილი ხახვი და ნიორი დაჭერით ხორცსაკეპ მანქანაში.

შეურიეთ ყველაფერი ერთ მასაში.

გარეცხეთ ახალი კამა და დაჭერით.

ხვეული ფრთები იპყრობს ყურადღებას მაგიდაზე და გიბიძგებს მადას. არსებობს რამდენიმე ხრიკი, რომელიც ხელს უწყობს ნამცხვრების ჰაეროვნების მიღწევას. ერთ-ერთი მათგანია იოგურტზე ბლინების მოზელა. რაც უფრო მჟავეა მთავარი ინგრედიენტი, მით უფრო ბრწყინვალე შედეგი იქნება. თქვენი ყურადღება - რეცეპტები ასეთი ნამცხვრებისთვის.

მაცივარში რძე ხანდახან ჩერდება და ოდნავ მჟავდება. ნუ იჩქარებთ მის ჩამოსხმას. შედეგად მოამზადეთ გემრიელი ბლინები. პროდუქტი იგივე როლს ასრულებს რეცეპტში, როგორც სხვა მაწონი. იოგურტი ანიჭებს ბლინებს სპეციფიკური გემოს დახვეწილი ჩრდილებით.

ოჯახური კვება სწრაფად მზადდება. ეს შესანიშნავი ვარიანტი იქნება ნებისმიერი კერძისთვის. მზარეულები გარანტიას აძლევენ იოგურტზე ფრიტის ბრწყინვალებას კლასიკური რეცეპტის მიხედვით. ინგრედიენტები 5 ადამიანისთვის:

• თეთრი ფქვილი - 3 ს.კ.;
• ხაჭო რძე - 500 მლ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• შაქარი - 3 ს.კ. ლ.;
• სოდა - 1 ჩ.კ სლაიდის გარეშე;
• მარილი - მწიკვი.
• მზესუმზირის ზეთი - 1 ს.კ. ლ. ცომისთვის და შესაწვავად.

ბლინების მომზადების ეტაპობრივი გზა:

1. გაათბეთ იოგურტი (40ºС-მდე). დაუმატეთ შაქარი, კარაქი, კვერცხი. მარილი და აურიეთ სანამ გლუვი.
2. შეურიეთ 2 ს.კ. ფქვილი სოდასთან ერთად. მშრალი ნარევი გაყავით რამდენიმე ნაწილად. სათითაოდ შეიტანეთ გახურებულ მაწონში. შიგთავსი ათქვიფეთ სათქვეფით. თუ სიმსივნეები წარმოიქმნა თხევად მასაში, ამოიღეთ ისინი.
3. იმავე მცირე ნაწილებში დაამატეთ დარჩენილი ფქვილი ნარევს. მისი ოდენობის დარეგულირება ამ ეტაპზე შეგიძლიათ – შეამციროთ ან გაზარდოთ. აყვავებულ ფრიტერებისთვის მნიშვნელოვანია სქელი კრემისებური კონსისტენციის მიღწევა.
4. ცომი აურიეთ კოვზით. გააჩერეთ 5 წუთი, რომ ამოვიდეს.
5. გააცხელეთ ტაფა. შეზეთეთ მცენარეული ზეთით. ჩვეულებრივი სუფრის კოვზით დადეთ სქელი ნამცხვრები ცხელ ზედაპირზე.
6. შეწვით საშუალო ცეცხლზე სახურავის გარეშე. პირველი ბუშტების ჩამოყალიბების შემდეგ ბლინები მეორე მხარეს გადააბრუნეთ. მიირთვით თაფლთან, თქვენს საყვარელ ჯემთან, შესქელებულ რძესთან ან არაჟანთან ერთად.

რჩევა. განაახლეთ ზეთი ტაფაში ბლინების ყოველი ახალი ჯგუფის წინ. ეს მათ უფრო სასარგებლო და დიდებულს გახდის.

იოგურტზე ასეთი ბლინები კარგად უხდება ქიშმიშს. მას ემატება ცომის მოზელის ეტაპზე. ქიშმიში წინასწარ 30 წუთის განმავლობაში გაჟღენთილია. და გააშრეთ პირსახოცზე. ბლინები ჩვეულებრივად უნდა გამომცხვარი იყოს.

საფუარის რეცეპტი

ჭეშმარიტად აყვავებულ ნამცხვრების გულშემატკივრებმა ყურადღება უნდა მიაქციონ ბლინებს შემადგენლობაში საფუარით. სწორად მომზადებული ცომი ხელს შეუწყობს ნამცხვრების მიღებას, რომელთა სიმაღლე დიამეტრზე ბევრად ნაკლები არ იქნება. პროდუქტების შემადგენლობა:

• ხაჭო რძე - 500 მლ;
• ხორბლის ფქვილი - 3 ს.კ.;
• კვერცხი - 2 ც.;
• შაქარი - 3 ს.კ. ლ.;
• მშრალი აქტიური საფუარი - 3 ს/კ;
• მარილი - მწიკვი;
• ვანილინი, დარიჩინი - გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად.

ფრიტის მომზადება ასევე უნდა დაიწყოს რძის ზომიერად თბილ მდგომარეობაში გაცხელებით. ზოგჯერ საკმარისია მხოლოდ წინასწარ გამოღება მაცივრიდან. შემდეგი, გააკეთეთ ეს:

1. ცალკე თასში ათქვიფეთ კვერცხები.
2. სხვა თასში აურიეთ მაწონი, გრანულირებული შაქარი, საფუარი ფხვნილი და მარილი. ამ ეტაპზე ემატება დარიჩინი ვანილით, თუ ასეთი ინგრედიენტები თქვენ მიერ არის დაგეგმილი.
3. მას შემდეგ, რაც მშრალი ნაწილაკები მთლიანად დაიშლება ფერმენტირებულ რძის ბაზაში, დაამატეთ მას პირველი თასის ათქვეფილი შიგთავსი.
4. მუდმივად ურიეთ კოვზით, დაამატეთ ფქვილის კომპონენტი ნარევს მცირე ულუფებით. მოერიდეთ სიმსივნის წარმოქმნას. თუ ეს მაინც მოხდა, გატეხეთ ისინი და მიიყვანეთ ერთგვაროვნებამდე იმავე კოვზით ან მიქსერით.
5. მიაღწიეთ ცხიმოვანი არაჟნის სიმკვრივეს. ცომი გააჩერეთ თბილ ადგილას 20 წუთის განმავლობაში, სანამ არ ამოვა. დიასახლისები ხრიკებს იყენებენ: ნახევარფაბრიკატს დებენ ოდნავ გახურებულ და გამორთულ ღუმელში, ცხელ წყალზე დაფუძნებულ აბაზანაში.
6. გამოაცხვეთ ბლინები ჩვეული წესით წინასწარ გახურებულ და ზეთიან ტაფაზე. შეწვით ზომიერ ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება ორივე მხრიდან.

რჩევა. ცომი გაშლის დროს კოვზს არ ეწებება, თუ მას მუდმივად ატენიანებენ წყლით.

კერძი კვერცხის გარეშე

ჰაეროვანი დესერტი მიიღება კვერცხის გარეშეც. ის შორს არის ისეთივე აყვავებულისგან, როგორც საფუარის რეცეპტში, მაგრამ საკმაოდ დელიკატური და სასიამოვნოა გემოთი. ხაჭო რძეზე 2 პორცია ბლინების ინგრედიენტების შემადგენლობა მოიცავს:

• მაწონი - 200 მლ;
• გაცრილი ფქვილი - 1 ს.კ.;
• შაქარი - 2 ს.კ. ლ.;
• რაფინირებული ზეთი - შესაწვავად;
• სოდა და მარილი - თითო მწიკვი.

მომზადების მეთოდი:

1. მიიყვანეთ იოგურტი თბილ მდგომარეობაში. შეურიეთ მარილი და შაქარი.
2. ფქვილის კომპონენტი გავყოთ 3-4 ნაწილად და თანდათან დავამატოთ სითხეში. არ შეწყვიტოთ კოვზით მორევა.
3. მიაღწიეთ კრემის კონსისტენციას. შეიტანეთ სოდა. ისევ კარგად აურიეთ.
4. მზა ცომი მოათავსეთ ტაფაში და შეწვით ჩვეულებრივი წესით ოქროსფერამდე.

რჩევა. იოგურტზე ბლინები კვერცხის გარეშე შეიძლება ცხიმიანი გამოვიდეს. ამიტომ გადაანაწილეთ ისინი ქაღალდის პირსახოცებით დაფარულ ჭურჭელზე, რომ ზედმეტი ზეთი შეგროვდეს.

მაწონი შესანიშნავად ასწევს ცომს. აყვავებულ ბლინების მიღება შესაძლებელია სოდის, გამაფხვიერებელი და საფუარის გარეშეც. მათ მომზადებას არაუმეტეს 10-20 წუთი დასჭირდება. აირჩიეთ უფრო მჟავე სითხე და შემდეგ მიიღებთ სასურველ ჰაეროვან შედეგს. სპონტანური ჩაის წვეულების დროს სუფრას სწრაფი ბლინები დაამშვენებს.

როგორ ამზადებთ ბლინებს სახლში?

ცხობა იოგურტზე: ვიდეო

უგემრიელესი ხელნაკეთი ბლინები საფუარით და მათ გარეშე მარტივად შეგიძლიათ გააკეთოთ თქვენს სამზარეულოში, საკუთარი ხელით.

თავად სამზარეულო ძალიან ჰგავს ბლინების შექმნას და, შესაბამისად, თუ უკვე გაქვთ გამოცდილება ამაში, არ უნდა იყოს სირთულეები.

შეგიძლიათ თავისუფლად ექსპერიმენტი გააკეთოთ შიგთავსით, თავისუფლად შეცვალოთ რამდენიმე ინგრედიენტი და დაამატოთ ახალი.

ამ სტატიაში დეტალურად ვისაუბრებ იმაზე, თუ როგორ მოვამზადოთ ბლინები იოგურტზე. Წარმატებები!

რეცეპტი: გააკეთეთ საკუთარი ხელით ფუმფულა ბლინები იოგურტზე

ეს აყვავებული ბლინები შიგთავსით არა მხოლოდ ძალიან მარტივია მინიმალური დანახარჯებით, არამედ ძალიან ცოტა დროც დასჭირდება - დაახლოებით ერთი საათი, 45 წუთი.

რეცეპტი არის 6 პორციაზე, რაც საკმარისია რამდენი ადამიანისთვის. თუ ხაჭო რძე არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაწონი.

საჭირო პროდუქტების ჩამონათვალი: 1 ქათმის კვერცხი, მარილი გემოვნებით, 5 სუფრის კოვზი თეთრი შაქარი, 2 სავსე ჭიქა იოგურტი და ამდენივე უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი, 1 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა, მცენარეული ზეთი დაგჭირდებათ შესაწვავად.

ეტაპობრივად გემრიელი ბლინების მომზადება:

1. ვიღებ თასს ან ნებისმიერ სხვა კერძს საკმარისად ღრმა ძირით. მასში ათქვიფეთ ან ჩანგლით, მიქსერით, ათქვიფეთ ქათმის კვერცხები მარილით და ქვიშის შაქრით, სანამ გლუვდება.
2. მერე იქ იოგურტს ვასხამ, ისევ ვურევ.
3. სანამ ხორბლის ფქვილს დავამატებ, ფრთხილად ვზივარ საცერში, რათა უფრო ჰაეროვანი იყოს და პროდუქტი ჟანგბადით გაჯერდეს. შემდეგ ნელ-ნელა, ნაწილებად ან კოვზით ვამატებ მასას ფქვილს, გამუდმებით ვურევ ყველაფერს.
4. როგორც კი ბლინების ცომი მზად იქნება, ვტოვებ 15 წუთამდე თბილ და არა გაბერილ ადგილას. ამრიგად, ის გაჟღენთილია და ამოდის. მას შემდეგ, რაც დამახასიათებელი "ქუდი" გამოჩნდება, არავითარ შემთხვევაში არ უნდა აურიოთ ცომი.
5. ტაფას წინასწარ გავაცხელებ საშუალო ცეცხლზე დაყენებით. ვამატებ ცოტა მცენარეულ ზეთს, დაახლოებით 1 სუფრის კოვზს.
6. ცომი უნდა დადოთ სუფრის კოვზზე, რითაც წარმოიქმნება მომავალი აყვავებულ ბლინები.
7. შედეგად მოწითალო ფერი მიანიშნებს გამოცხობის მზადყოფნაზე.
8. ხელნაკეთ იოგურტზე წაუსვით ბლინები ხელსახოცებზე ან ქაღალდზე ისე, რომ ზედმეტი ცხიმი შეიწოვება მათში.

იოგურტზე აყვავებული ბლინები მზად არის! ემსახურეთ თქვენს ოჯახს, მეგობრებს და ოჯახს. სხვათა შორის, ეს ბლინები კარგად უხდება შესქელებულ რძეს ან არაჟანს. Გემრიელად მიირთვით!

რეცეპტი ფოტოთი: ხელნაკეთი იოგურტის ფრიტერები ვაშლით

ალბათ, ეს რეცეპტი ბევრისთვის ძალიან ნაცნობი იქნება, რადგან ერთ დროს ძალიან პოპულარული იყო. საკმაოდ დამაკმაყოფილებელი, ჯანსაღი და რაც მთავარია - გემრიელი!

აყვავებულ ბლინები ოჯახს თავისი ენით აღუწერელი არომატით მოხიბლავს და ოქროს ქერქი ატყდება.

ყველა საჭირო ინგრედიენტი:

1 ქათმის კვერცხი, 3-მდე დიდი კოვზი მოკლე შაქარი, 1 სავსე ჭიქა მაწონი ან კეფირი (დადუღებული რძე), ფაქტიურად ცოტა მარილი, 2 სრული ჭიქა უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი, ½ ჩაის კოვზი საცხობი სოდა, 2 კარგი ვაშლი და მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

როგორ მოვამზადოთ ბლინები ჰაეროვან რძეზე:

1. პირველ რიგში მაცივრიდან კეფირს ვიღებ, რომ ოთახის ტემპერატურამდე მიაღწიოს და სხვა პროდუქტებთან უკეთ იმოქმედოს.
2. მე ვასხამ მას თასში, ვაგზავნი ქათმის კვერცხებს და ვურევ ყველაფერს ერთგვაროვნებამდე.
3. დაამატეთ თეთრი შაქარი და მარილი გემოვნებით და კვლავ აურიეთ.
4. ხორბლის ფქვილი საუკეთესოდ არის გაცრილი საცერში, მაგრამ შეგიძლიათ დაუმატოთ ასე. ჯერ სუფრის სოდას ვურევ და მხოლოდ ამის შემდეგ ფრთხილად, ნაწილ-ნაწილ ვატან მასაში, გამუდმებით ვურევ.
5. გარეგნულად და სიმკვრივით, ცომი აუცილებლად არ უნდა იყოს თხევადი, მუწუკებისა და მუწუკების გარეშე. რაც უფრო სქელია - მით უფრო ბრწყინვალე აღმოჩნდება ბლინები გასასვლელში.
6. ნარევს ცოტა ხნით გვერდზე ვტოვებ და ვაშლის მომზადებას ვიწყებ. კარგად გარეცხეთ, გააცალეთ კანი და წვრილ სახეხზე გადაიტანეთ პირდაპირ ცომში. ავურიე ისე, რომ ნაჭრები მთელ ცომზე გადანაწილდეს.
7. იოგურტის ფუძე ბლინებს თბილ და არა აფეთქებულ ადგილას 20 წუთამდე დავდე. ასე რომ, ის გაჟღენთავს და კიდევ უფრო დიდებული იქნება.
8. როგორც წინა რეცეპტში, ტაფას წინასწარ გავაცხელებ მცენარეულ ზეთზე და ცომის კოვზით ვსვამ. როდესაც ერთი მხარე საკმარისად შეიბრაწება, ეს მზად არის.

ფრიტები მზადაა! Გემრიელად მიირთვით!

რეცეპტი ფოტოთი: ბლინები ბანანით იოგურტზე

ეს ბანანის პური გემრიელია. ეს არის შესანიშნავი მსუბუქი საუზმე და შესანიშნავი დესერტი. თქვენი შემოქმედება მოეწონება ბავშვებს და უფროსებს, დარწმუნებული იყავით!

ისინი საუკეთესოდ შერწყმულია შესქელებულ რძესთან, გამდნარ შავ შოკოლადთან, ნატურალურ თაფლთან და ნებისმიერ ჯემთან.

გემრიელი ცომის შესაქმნელად ავიღებ: 2 მწიფე ბანანს, 1 ქათმის კვერცხს, 1 სავსე ჭიქა ახალი კეფირი, 1,5 ჭიქა უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი, ½ მარილი ან გემოვნებით, 3 სუფრის კოვზ თეთრი შაქარი, ½ ჩაი. კოვზები საცხობი სოდა და მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

ბლინების მომზადება ახალ ხაჭო რძეზე:

1. ვიწყებ ხილის გაფცქვნას და პატარა წრეებად დაჭრას.
2. შემდეგ გადავიტან ბლენდერში, ვამატებ ქათმის კვერცხს და ყველაფერს ვთქვი, სანამ მასა ერთგვაროვანი არ გახდება.
3. ვიღებ კომფორტულ და ღრმა თასს, ვასხამ ნარევს იქ. მარილი და დაამატეთ ყავისფერი შაქარი.
4. შემდეგი ნაბიჯი არის კეფირის დამატება, ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ.
5. ნაზად, ნაწილ-ნაწილ (კოვზზე) ვასხამ ხორბლის ფქვილს, არ მავიწყდება მისი გამუდმებით შერევა. იოგურტზე მიღებული ცომი გარეგნულად და კონსისტენციით უნდა წააგავდეს სქელ არაჟანს სიმსივნისა და ზედმეტი მუწუკების გარეშე.
6. გამოცხობის წინ ტაფას ვაცხელებ ძირზე ცოტაოდენი მცენარეული ზეთის გადასხმით.
7. რეკომენდირებულია ცომი კოვზით გაშალოთ ისე, თითქოს აურიეთ.
8. მიღებული სასიამოვნო რუჯი და მადისაღმძვრელი არომატი მზადყოფნის ნიშანი იქნება.

ყველაფერი, ბლინები მზად არის! Გემრიელად მიირთვით!

• განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს ხორბლის ფქვილის არჩევანს. გასაგებია, რომ კარგი და ხარისხიანი უნდა იყოს. გარდა ამისა, რეკომენდებულია მისი ზუსტად ორჯერ გაცრა - ასე რომ, საკმარისია ჟანგბადით გამდიდრება. ამის წყალობით, ბლინები ისეთი აყვავებული, სასიამოვნო და რბილია.
• ასევე, ერთ-ერთ მთავარ როლს ასრულებს ცომის კონსისტენცია. როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, სწორი ნარევი არაჟანივით სქელი იქნება.
• არ დაგავიწყდეთ მასის დატოვება მინიმუმ ოცდაათი წუთის განმავლობაში, რათა ის სათანადოდ იყოს გაჟღენთილი და ბრწყინვალების ეფექტი იყოს მაქსიმალური. ინფუზიის ადგილი უნდა იყოს თბილი, არა აფეთქებული.
• შეეცადეთ შეინახოთ ყველა ინგრედიენტი იმავე ოთახის ტემპერატურაზე. ასეთი მარტივი წესის დაცვით, პროდუქტებს შორის მიმდინარე ყველა რეაქცია უკეთესი, სწრაფი და უკეთესი იქნება.
• ცეცხლი, რომელზედაც მოხარშული იქნება, უნდა იყოს საშუალო. ბლინები თანაბრად ცხვება და შუა უმი არ რჩება.

ჩემი ვიდეო რეცეპტი

ინგრედიენტები

• ხაჭო რძე - 400 მლ;
• ფქვილი - 400 გ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• შაქარი - 100 გ;
• მცენარეული ზეთი - 60 მლ;
• მარილი;
• სოდა - 1 ჩ.კ. კოვზი;
• ლიმონმჟავა - 0,3 ჩ/კ. კოვზები;
• ვანილინი.

მომზადების დრო - 1 ​​საათი.

გამომავალი - 18 ცალი.

მიუხედავად იმისა, რომ ბლინები უბრალო და უპრეტენზიო კერძების კატეგორიას მიეკუთვნება, ბევრ დიასახლისს ძალიან უყვარს ისინი სიმარტივისა და მომზადების სისწრაფით. ქვემოთ მოცემულ რეცეპტში შეიტყობთ რბილი და ფუმფულა ბლინების მომზადების რამდენიმე საიდუმლოს.

როგორ მოვამზადოთ ბლინები იოგურტზე - რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად

ჯერ უნდა შეამოწმოთ, არის თუ არა ყველა საჭირო პროდუქტი. იოგურტის შეძენა შესაძლებელია მაღაზიაში, ან შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ. მცენარეული ზეთი უნდა იყოს დახვეწილი.

ხელნაკეთ იოგურტზე ბლინები განსაკუთრებით გემრიელია. მის მოსამზადებლად 400 მლ რძე უნდა გავაცხელოთ დაახლოებით 30 გრადუსამდე, დაუმატოთ 2 სუფრის კოვზი. სუფრის კოვზი არაჟანი, კარგად მოურიეთ და დატოვეთ ღამით თბილ ადგილას. 10-12 საათში მიიღებთ გემრიელ და ახალ ხაჭოს რძეს.

ამ მთავარი ინგრედიენტით შეგიძლიათ დაიწყოთ ბლინების ცომის მომზადება იოგურტზე. ის უნდა ჩაასხათ ღრმა თასში, ათქვიფეთ კვერცხები იმავე ადგილას, დაასხით შაქარი, ცოტა მარილი და ვანილინი. შემდეგ ყველაფერი კარგად აურიეთ სათქვეფით.

თანდათან დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი, მოაყარეთ სოდა და ურიეთ ყველაფერი ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე.

იოგურტზე აყვავებულ ბლინებს მიიღებთ, თუ ცომის მომზადების ბოლოს, მას დაამატეთ ლიმონმჟავა, განზავებული 0,5 სუფრის კოვზში. კოვზები ადუღებული წყალი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და ცომი გააჩერეთ 5-7 წუთი. თქვენ ნახავთ, როგორ იწყებენ მასში ბუშტების გამოჩენა ამ დროის განმავლობაში.

ამასობაში ტაფაში დაასხით ცოტაოდენი მზესუმზირის ზეთი და კარგად გააცხელეთ. შემდეგ, სუფრის კოვზით აიღეთ ცომი, ტაფაში მოათავსეთ ფრიტის პირველი პარტია. კიდევ უფრო ფუმფულა რომ გახადოთ, ბლინების ტაფაში ჩაყრისთანავე, თითოეულზე ცოტა მეტი ცომი უნდა დაასხით (თითოში დაახლოებით 0,5 სუფრის კოვზი).

უმჯობესია ბლინები შეწვით სახურავის ქვეშ, საშუალო ცეცხლზე. მას შემდეგ, რაც ქვედა მხარე ღია ყავისფერი გახდება, გადააბრუნეთ ბლინები მეორე მხარეს. შემდეგ, შეწვით და მეორე მხრივ, მოაყარეთ კერძი. ის შეიძლება დაიფაროს ხელსახოცით, რომ ზედმეტი ცხიმი შეიწოვოს. ბლინები შეგიძლიათ მიირთვათ არაჟანთან, თაფლთან ან ჯემთან ერთად. იოგურტის ბლინების რეცეპტი მზად არის!

გისურვებთ ყველას კარგ მადას!

აყვავებულ ფრიტერები საფუარით

ინგრედიენტები

• ფქვილი - 3 ჭიქა;
• ხაჭო რძე - 500 მლ;
• მშრალი საფუარი - 3 ჩ.კ. კოვზები;
• კვერცხი - 2 ც.;
• შაქარი - 3 სუფრა. კოვზები;
• მარილი;
• ვანილის შაქარი ან დარიჩინი;
• მცენარეული ზეთი - 60 მლ.

იოგურტი ცოტათი უნდა გახურდეს (არაუმეტეს 30 გრადუსამდე). მას დაუმატეთ შაქარი, მარილი და მშრალი საფუარი. ყველაფერი კარგად აურიეთ. ცალკე ჭურჭელში ათქვიფეთ კვერცხები ათქვიფეთ ოდნავ და შემდეგ დაუმატეთ იოგურტს. ისევ აურიეთ ყველაფერი.

ფქვილი გაცერით და თანდათან დაასხით ცომის მოზილეთ. ყველა ჩამოყალიბებული სიმსივნე სათქვეფით ან მიქსერით კარგად აურიეთ. ამის შემდეგ, ცომი უნდა დაიფაროს პირსახოცით და დადგით დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში თბილ ადგილას. თუ ამაში პრობლემები გაქვთ, შეგიძლიათ უბრალოდ გაათბოთ საკმარისი რაოდენობით წყალი და ჩაასხით დიდ თასში ან აუზში, სადაც მოათავსეთ კონტეინერი ცომით.

ასეთი მანიპულაციების შემდეგ, საფუარი დაიწყებს მოქმედებას და ტესტზე ბუშტები გამოჩნდება, უფრო მეტიც, ის გაიზრდება ზომით. ეს ნიშნავს, რომ შეგიძლიათ ტაფა დადგით ცეცხლზე, დაასხით ზეთი და დაიწყოთ ბლინების შეწვა.

სანამ ტაფაში ბლინების მეორე პარტიას ჩადებთ, მასში დაახლოებით 1 სუფრა უნდა დაასხით. კოვზი რაფინირებული ზეთი. შეწვით ბლინები ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

Გემრიელად მიირთვით!

ხაჭო რძეზე კვერცხის გარეშე

ინგრედიენტები

• ხაჭო რძე - 2 ჭიქა;
• ფქვილი - 2 ჭიქა;
• სოდა - 1 ჩ.კ. კოვზი სლაიდის გარეშე;
• შაქარი - 2-3 სუფრა. კოვზები;
• რაფინირებული მცენარეული ზეთი - 30 მლ;
• მარილი გემოვნებით.

როგორც წინა რეცეპტში, იოგურტი ცოტა გახურდება. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა დაამატოთ მარილი, შაქარი და აურიეთ ყველაფერი. თანდათან დაუმატეთ ფქვილი (აუცილებლად გაცრილი), ბოლოს კი - სოდა. ყველაფერი კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. გამოაცხვეთ ბლინები წინასწარ გახურებულ ტაფაზე, დაბალ ცეცხლზე, შეწვით ორივე მხრიდან.

Გემრიელად მიირთვით!

ბლინების რეცეპტი ხაჭო რძეზე სოდის გარეშე

ინგრედიენტები

• ხაჭო რძე - 200 მლ;
• კვერცხი - 3 ც.;
• ფქვილი - 220 გ;
• შაქარი - 3 სუფრა. კოვზები;
• მარილი;
• რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი - 50 მლ;

იოგურტი წინასწარ გამოიღეთ მაცივრიდან ან ოდნავ გაათბეთ გაზქურაზე.

კვერცხები ავთქვიფოთ მიქსერით სქელი ქაფის წარმოქმნამდე. შემდეგ თანდათან დავამატოთ შაქარი, მარილი და გავაგრძელოთ თქვეფა ფუმფულა მასის მიღებამდე.

ნელ-ნელა ჩაასხით იოგურტი და ათქვიფეთ სანამ მასის მოცულობა მნიშვნელოვნად არ მოიმატებს. ამის შემდეგ შეგიძლიათ თანდათან დაუმატოთ ფქვილი.

ფრიტები კოვზით ჩაყარეთ ზეთით გახურებულ ტაფაში. შეწვით ისინი ოქროსფერამდე.

Გემრიელად მიირთვით!