შარლოტა ვაშლით და გოგრით. შარლოტა ვაშლით და გოგრით ღუმელში, რეცეპტი. ეტაპობრივად სამზარეულო რეცეპტი
შარლოტა გოგრით მარტივი, მაგრამ ამავდროულად ძალიან გემრიელი კერძია. გოგრა შემოდგომის ბოსტნეულია, მაგრამ მისი გაყინვით შეგიძლიათ მთელი წლის განმავლობაში გემრიელი ღვეზელებით უზრუნველყოთ თავი. ეს პროდუქტი შეიცავს დიდი რაოდენობით კვალი ელემენტებს და მინერალებს, რომლებიც აუცილებელია ადამიანის ორგანიზმისთვის. გოგრა ასევე ვიტამინების საწყობია.
დესერტის მომზადება არ საჭიროებს სირთულეს და განსაკუთრებულ უნარებს. ასეთი ღვეზელები ყოველთვის მოეწონებათ პატარა ბავშვებს. გოგრა არა მხოლოდ ჯანსაღი, არამედ გემრიელიცაა.
ინგრედიენტები:
- გოგრა - 300 გ;
- ქათმის კვერცხი - 5 ცალი;
- ფქვილი - 4-5 ს.კ. ლ.;
- შაქარი - 10 ს.კ. ლ.
სამზარეულო:
- გული და ცილა გაყავით სხვადასხვა ჭურჭელში.
- კვერცხის ცილა ჯერ საშუალოზე, შემდეგ კი მიქსერის მაქსიმალური სიჩქარით ავთქვიფოთ. განაგრძეთ თქვეფა ერთი წუთის განმავლობაში.
- ცილებს დაამატეთ შაქარი. მიიყვანეთ მკვრივ კონსისტენციამდე (მწვერვალების ჩამოსაყალიბებლად).
- გულებს დაუმატეთ შაქარი და ფქვილი. აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
- შეურიეთ (მკაცრად ერთი მიმართულებით) ათქვეფილი პროტეინები შაქართან, ფრთხილად ჩაასხით გულებში.
- ფორმის ფსკერზე გადააფარეთ მცენარეული ზეთით ცხიმწასმული პერგამენტის ქაღალდი (კონტეინერი შეიძლება კარაქით დამუშავდეს).
- გოგრა დავჭრათ ან გავხეხოთ და ძირზე მოვაყაროთ.
- ბოსტნეული დაასხით ცომით და შედგით 220 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. გამოცხობის ხანგრძლივობა 25-30 წუთია.
დააბრუნეთ მზა შარლოტა, ამოიღეთ ქაღალდი. გაციების შემდეგ გააფორმეთ გემოვნებით. შარლოტას ღვეზელი გოგრით მზად არის.
ვაშლის შიგთავსით
შარლოტა გოგრით და ვაშლით არის გემრიელი ღვეზელი, რომელიც მთელ ოჯახს მოსწონს. ეს ორი პროდუქტი ჰარმონიულად ავსებს ერთმანეთს და ქმნის შემოდგომის ატმოსფეროს.
ინგრედიენტები:
- გოგრა - 200 გ;
- ვაშლი - 3 ცალი;
- ფქვილი - 250 გ;
- შაქარი - 250 გ;
- კრემი - 1 ს.კ. ლ.;
- კვერცხი - 5 ცალი;
- გამაფხვიერებელი - 1 ჩ.კ
ინსტრუქცია:
- კვერცხები ათქვიფეთ შაქართან და ნაღებთან ერთად.
- ჩაასხით გაცრილი ფქვილი.
- ჩაასხით გამაფხვიერებელი და მიიყვანეთ ერთგვაროვან მასამდე, ამობურცულობის გარეშე.
- შიგთავსი დავჭრათ კუბიკებად და მოვათავსოთ ცხიმწასმულ საცხობ ჭურჭლის ძირზე.
- მოასხით ვაშლი და გოგრა.
- შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში.
მზა კერძი გააფორმეთ გემოვნებით. ეს შეიძლება იყოს არაჟანი ან შაქრის პუდრა.
კეფირის მარტივი რეცეპტი
კეფირზე შარლოტას ღვეზელი ჩაისთვის ძალიან დელიკატური კერძია. ცომი ჰაეროვანია. სუსტ მჟავიანობას ავსებს გოგრის მსუბუქი გემო.
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
- კეფირი - 250 გ;
- გოგრა - 200 გ;
- კვერცხი - 1-2 ცალი;
- შაქარი - 100 გ;
- სოდა - 1 ჩ/კ;
- ვანილის შაქარი - დანის წვერზე.
მოქმედების კურსი:
- გაასუფთავეთ გოგრა კანიდან და თესლისგან.
- გაცრათ ფქვილი.
- ჩაყარეთ კვერცხი კეფირში, დაამატეთ გრანულირებული შაქარი და სოდა (სურვილისამებრ შეცვალეთ გამაფხვიერებელი).
- აურიეთ სანამ გლუვი.
- მიღებულ მასას ნაწილ-ნაწილ დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი.
- ჩაასხით ვანილის შაქარი.
- დაე, გამოცდა დადგეს.
- დაამატეთ კუბებად დაჭრილი გოგრა და აურიეთ.
- დაასხით ცომი ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე ან პერგამენტის ქაღალდზე გაფორმებულ. გამოაცხვეთ ღუმელში სანამ მზად არ იქნება.
მზა ნამცხვარი აჯობებს ცოტა ხნით ღუმელში გააჩეროთ. კეფირზე შარლოტა კარგად იზრდება სოდის კეფირთან რეაქციის გამო.
შარლოტა გოგრით და ხაჭოთი
ღვეზელის მომზადება გოგრით და ხაჭოთი მარტივია, ასეთი ნამცხვრების გემო კი ნაზი. კერძი შესანიშნავია ბავშვებისთვის საუზმისთვის.
პროდუქტები:
- გოგრა - 200 გ;
- კვერცხი - 3 ც.;
- ხაჭო - 200 გ;
- ფქვილი - 300 გ;
- სოდა - მწიკვი;
- გამაფხვიერებელი - 1 ჩ/კ;
- კეფირი - 200 მლ;
- მცენარეული ზეთი - 120 მლ;
- შაქარი - 1 ს.კ.
მომზადების მეთოდი:
- სოდა აურიეთ კეფირში, მოაყარეთ რეაქცია, შემდეგ დაამატეთ გრანულირებული შაქარი.
- გახეხეთ კვერცხები და ჩაასხით კეფირში.
- მიღებულ ნარევს დაამატეთ მცენარეული ზეთი.
- გაცრილი ფქვილი შეურიეთ გამაფხვიერებელს.
- მშრალი ინგრედიენტები შეურიეთ კეფირის მომზადებას.
- ხაჭოს მასისგან გააკეთეთ ბურთულები, დაუმატეთ შაქარი.
- გოგრა დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად.
- ფორმის ქვედა ნაწილი მოათავსეთ საცხობი ფურცელი.
- დაასხით ცომი.
- გაანაწილეთ გოგრის ბურთულები და ნაჭრები მთელ ტერიტორიაზე.
- აცხვეთ 200 გრადუსზე 40-45 წუთის განმავლობაში.
მზა ნამცხვარი უნდა გაცივდეს, რის შემდეგაც ის შეიძლება გაფორმდეს ან მოასხუროთ ფხვნილით. შარლოტა მზად არის.
ფორთოხლებით
გოგრა შესანიშნავად უხდება ფორთოხალს. შარლოტას ღვეზელს ასეთი ინგრედიენტებით აქვს მდიდარი გემო და გამოხატული არომატი.
ამისთვის დაგჭირდებათ:
- გოგრა - 450 გ;
- ფქვილი - 500 გ;
- შაქარი - 250 გ;
- ქიშმიში - 200 გ;
- ფორთოხალი - 1 ც.;
- დაშაქრული ხილი (ფორთოხალი) - 150 გ;
- კონიაკი - 2 ს.კ. ლ.;
- თაფლი - 2 ს.კ. ლ.;
- დარიჩინი - 1 ჩ/კ;
- სოდა - 1 ჩ.კ
შარლოტის გასაკეთებლად, მიჰყევით ამ ნაბიჯებს:
- გოგრა გაატარეთ მსხვილ სახეხზე, დაუმატეთ თაფლი, შაქარი და კონიაკი.
- დაფქული სანელებლები შერწყმულია გოგრის ბილეტთან.
ქიშმიშით შარლოტის შესაქმნელად დაგჭირდებათ:
- გოგრა - 250 გ;
- ფქვილი - 250 გ;
- შაქარი - 250 გ;
- ქიშმიში - 50 გ;
- გამაფხვიერებელი - 1 ჩ/კ;
- კვერცხი - 3 ც.
ეტაპობრივად მომზადება:
- ათქვიფეთ კვერცხები. დაამატეთ შაქარი მათ.
- დაასხით ფქვილი (წინასწარ გაცრილი) და გამაფხვიერებელი.
- მიიყვანეთ ერთგვაროვან მასამდე.
- გოგრა მოათავსეთ კონტეინერის ძირზე (დაჭერით პატარა კუბიკებად).
- გოგრას მოაყარეთ ქიშმიში.
- დაფარეთ შიგთავსი ცომით.
- გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე.
- გამოაცხვეთ ნამცხვარი მოხარშვამდე (შეგიძლიათ შეამოწმოთ ცენტრში ხის შამფური).
მიეცით კერძი გაცივდეს, გააფორმეთ და შეგიძლიათ მიირთვათ ჩაისთან ერთად. Გემრიელად მიირთვით!
შარლოტა სწრაფად და მარტივად მოსამზადებელი ცომია. შიგთავსი ძირითადად კენკრა და ხილია, მაგრამ ბოსტნეულის გამოყენებაც შეიძლება. მაგალითად, გოგრა არის შესანიშნავი ბოსტნეული, რომელიც კარგად უხდება ვაშლს, ხაჭოს, დარიჩინს. შარლოტის მომზადების საიდუმლოებები ღუმელში და ნელ გაზქურაში. დაბალკალორიული საკვები წონის დაკლებისთვის.
შარლოტა გოგრით შესანიშნავი ვარიანტია მათთვის, ვისაც სურს სცადო რაიმე უჩვეულო და არ გააფუჭოს ფიგურა. ამ ბოსტნეულში კალორიები ნაკლებია, ვიდრე მარწყვში ან ჟოლოში - მხოლოდ 28 კკალ 100 გ-ზე.
სამზარეულოს მახასიათებლები
- Პატარა ნაჭრები. შეგიძლიათ გოგრა მსხვილ სახეხზე გახეხეთ ან წვრილად დაჭერით. შემდეგ ღვეზელის შიგთავსი გამომცხვარი იქნება.
- წინასწარი დამუშავება. გოგრის დიდი კუბურები შეიძლება ჩაშუშოთ ცოტა წყალში შაქართან ერთად ან გამოაცხვოთ ღუმელში.
- კარგი კომბინაციები. ვაშლი, ატამი ან გარგარი ავსებს გოგრის გემოს.
- სანელებლები არომატისთვის. შესაფერისი დარიჩინი, ჯავზი, ჯანჯაფილი.
გოგრის შარლოტა ღუმელში
ღუმელში შარლოტა გოგრით ძალიან სურნელოვანი გამოდის, დარიჩინი და ვაშლი კი განსაკუთრებულ გემოს შემატებს.დარიჩინი
ეს არის ყველაზე მარტივი და სწრაფი გოგრის შარლოტის რეცეპტი.
დაგჭირდებათ:
- კვერცხი - 3 ც.;
- ფქვილი - 2 ჭიქა;
- გოგრა - 500 გ;
- შაქარი - 1 ჭიქა;
- კარაქი - 100 გ;
- რძე - 150 მლ;
- დარიჩინი, მარილი - მწიკვი.
- კვერცხი ათქვიფეთ, დაამატეთ შაქარი და ისევ კარგად აურიეთ.
- გახეხეთ თბილი კარაქი და დაუმატეთ მასას.
- მარილი და თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი. ჩაასხით დარიჩინი.
- ჩაასხით თბილ რძეში. კონსისტენცია უნდა იყოს როგორც ახალი თაფლი.
- გოგრა დავჭრათ პატარა კუბებად. ჩაასხით ფორმაში და შეავსეთ ცომით. შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ დარიჩინი.
- გამოაცხვეთ ცხელ ღუმელში 200 გრადუსზე 50 წუთის განმავლობაში.
ვაშლით
შარლოტა გოგრით და ვაშლით არის ტორტის სწრაფი, მარტივი და ნამდვილად შემოდგომის ვერსია.
დაგჭირდებათ:
- ვაშლი - 2 ცალი;
- ფქვილი - 1 ჭიქა;
- კვერცხი - 5 ცალი;
- გოგრა - 200 გ;
- კრემი - 1 სუფრის კოვზი;
- შაქარი - 250 გ;
- გამაფხვიერებელი - 1 პაკეტი.
- ნაღები შაქართან და კვერცხთან ერთად კარგად ათქვიფეთ.
- შემდეგ ფრთხილად დაუმატეთ ფქვილი და აურიეთ ისე, რომ ნაღები არ დარჩეს. დაამატეთ გამაფხვიერებელი და კვლავ აურიეთ.
- გოგრა გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე, ვაშლი დავჭრათ ნაჭრებად.
- შიგთავსი მოვათავსოთ ფორმის ძირზე, ზემოდან მოვასხათ ცომი.
- მოხარშეთ შარლოტა 180 გრადუსზე 40 წუთის განმავლობაში.
ხაჭოს ბურთულებით
დაგჭირდებათ:- ხაჭო - 200 გ;
- კვერცხი - 3 ც.;
- ფქვილი - 300 გ;
- სოდა - ნახევარი ჩაის კოვზი;
- გამაფხვიერებელი - 1 ჩაის კოვზი;
- კეფირი - 200 მლ;
- მცენარეული ზეთი - 125 მლ;
- შაქარი - 150 გ.
სამზარეულო
- სოდა შეურიეთ კეფირს და გააჩერეთ 5 წუთი. შემდეგ დაამატეთ 100 გრ შაქარი, აურიეთ.
- ათქვიფეთ ორი კვერცხი და ჩაასხით კეფირში. იქ დაამატეთ მცენარეული ზეთი.
- გაცერით ფქვილი, დაუმატეთ გამაფხვიერებელი და ჩაასხით კეფირის მასით თასში.
- ხაჭო გახეხეთ, დაუმატეთ 1 კვერცხი და დარჩენილი შაქარი. ყველაფერი მოზილეთ. გააკეთეთ ხაჭოს პატარა ბურთულები.
- გოგრა დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
- ფორმას გადააფარეთ საცხობი ქაღალდი და დაასხით ცომი. ზემოდან დაალაგეთ ბურთულები, მათ შორის - გოგრის ნაჭრები.
- აცხვეთ 45 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე.
მულტიქუკერის რეცეპტი
შარლოტა გოგრით ნელ გაზქურაში უფრო ჰაეროვანი და ნაზი გამოდის, ვიდრე ღუმელში მოხარშული.
დაგჭირდებათ:
- შაქარი - 200 გ;
- ფქვილი - 250 გ;
- თაფლი - 2 სუფრის კოვზი;
- გოგრა - 400 გ;
- კვერცხი - 4 ცალი;
- სოდა - ნახევარი ჩაის კოვზი;
- ვანილინი - 1 პაკეტი.
- ბოსტნეული დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
- კვერცხი და შაქარი აურიეთ, დაუმატეთ თაფლი, ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ მიქსერით.
- ფქვილი, ვანილი და სოდა აურიეთ და აურიეთ ეს ორი ნაზავი.
- ცომი ჩაასხით თასში, ზემოდან მოაყარეთ ბოსტნეული.
- მოხარშეთ „გამოცხობის“ რეჟიმში 65 წუთის განმავლობაში.
დაბალკალორიული გოგრის კასეროლი
ეს რეცეპტი სასარგებლოა მათთვის, ვინც წონაში იკლებს დუკანის მიხედვით.
დაგჭირდებათ:
- გოგრა - 200 გ;
- სიმინდის სახამებელი - 1 სუფრის კოვზი;
- უცხიმო რძის ფხვნილი - 1 სუფრის კოვზი;
- ლიმონის წვენი - 20 მლ;
- დამატკბობელი - 18 კოვზი;
- კვერცხი - 3 ც.;
- ვანილინი - 1 პაკეტი;
- დაფქული შვრიის ქატო - 2 სუფრის კოვზი;
- გამაფხვიერებელი - ნახევარი ჩაის კოვზი.
- გოგრა დავჭრათ კუბიკებად, მოვაყაროთ დამატკბობელი (8 საზომი კოვზი), დავასხათ ლიმონის წვენი და ვადუღოთ 5 წუთი. თუ სითხე დაბალია, დაამატეთ ცოტა წყალი.
- ცალკე ათქვიფეთ 3 გული დანარჩენ დამატკბობელთან ერთად.
- ცალ-ცალკე ათქვიფეთ 3 ცილა, შემდეგ გულთან ერთად შეურიეთ.
- შეურიეთ სახამებელი, ქატო, რძე, გამაფხვიერებელი და ვანილი.
- შეუთავსეთ ეს ორი მასა და დაამატეთ გოგრა. ყველაფერი კარგად აურიეთ.
- აცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.
გოგრის შარლოტა ორიგინალური და ჯანსაღი გამოცხობის ვარიანტია. გარდა საინტერესო გემოსა, გოგრა სასარგებლოა ორგანიზმისთვის. ასე რომ, ეს ღვეზელი უფრო ხშირად გააკეთეთ.
გოგრა ერთ-ერთი ყველაზე სასარგებლო პროდუქტია, მაგრამ ყველა დიასახლისმა არ იცის, რისი მომზადება შეიძლება მისგან, გარდა ფაფისა. სინამდვილეში, ამ ბოსტნეულით მიიღებთ ძალიან გემრიელ ნამცხვრებს. შარლოტას გოგრის აქვს ჰარმონიული გემო, მოსამზადებელია მარტივი და იაფი. ამ დესერტს ხშირად სიამოვნებით მიირთმევენ ისინიც კი, ვინც გულგრილია მისი მთავარი ინგრედიენტის მიმართ.
სამზარეულოს მახასიათებლები
გოგრის შარლოტა, ისევე როგორც ამ საკონდიტრო ნაწარმის სხვა სახეობები, მზადდება ბისკვიტის ცომისგან. ღვეზელის შიგთავსი არის გოგრის ნაჭრები, რომელსაც ხშირად ავსებენ სხვა ხილით. გოგრა განსაკუთრებით კარგად უხდება ვაშლს, ყვითელ ქლიავს, გარგარს. ზოგჯერ მას ერწყმის ფორთოხალი ან მანდარინი. გოგრის შარლოტის დამზადების ტექნოლოგია ვაშლის ტრადიციული შარლოტის დამზადების პროცესის მსგავსია, მაგრამ აქვს გარკვეული გამორჩეული თვისებები. იცის ამ კერძის მომზადების თავისებურებები, ახალბედა მზარეულიც კი გაუმკლავდება დავალებას.
- შარლოტის გოგრა რეკომენდებულია მუსკატის ჯიშების მიღება. აქვს სასიამოვნო გემო, ნაზი რბილობი, უფრო სწრაფად ცხვება.
- თუ გოგრა მსხვილ ნაჭრებად დავჭრათ და ცომში უმი ჩავდოთ, ღვეზელის მომზადებისას ის არ ცხვება. ის უნდა დაიჭრას ძალიან პატარა ნაჭრებად ან წინასწარი სითბოს დამუშავების ქვეშ. მეორე ვარიანტი, როგორც წესი, სასურველია.
- შარლოტა გოგრასთან ერთად უფრო სურნელოვანი გახდება, თუ მას დაუმატებთ დარიჩინს, ჯავზის კაშხალს და სხვა სანელებლებს, მაგრამ მნიშვნელოვანია, რომ არ გადააჭარბოთ მათ.
- ფქვილი ბისკვიტის ცომისთვის უნდა იყოს გაცრილი. ეს მანიპულაცია ხელს უწყობს პროდუქტის გაწმენდას მცირე ნარჩენებისგან და გაჯერებას ჟანგბადით. ამის წყალობით, ცომი რბილი და ჰაეროვანია.
- ბისკვიტი უფრო ფუმფულა გამოვა, თუ ფქვილის შეტანამდე კვერცხები კარგად იქნება ათქვეფილი შაქრით. ზოგჯერ ცილებსა და გულებსაც კი ერთმანეთისგან ცალ-ცალკე ურტყამენ და ცილოვანი მასა ერთ-ერთ ბოლო სტადიაზე შეჰყავთ.
- ფქვილს ურევენ სპატულით, სამზარეულოს ტექნიკის გამოყენების გარეშე, რათა ცომი არ დაარღვიოს.
- ცომს კიდევ უფრო ბრწყინვალების მისაცემად მას უმატებენ გამაფხვიერებელს, თუმცა ეს არ არის საჭირო. ამ კუთხით ჩვეულებრივი სოდაც შეიძლება გამოვიყენოთ.
- მარტივი ბისკვიტის ცომი შეიცავს მხოლოდ სამ ინგრედიენტს: კვერცხს, ფქვილს და შაქარს. მაგრამ თანამედროვე დიასახლისები მას ხშირად უმატებენ კარაქს ან ფერმენტირებულ რძის პროდუქტებს. ზეთი ცომს უფრო დამტვრეულს ხდის, კეფირი - რბილს, უფრო დიდხანს არ შრება.
- ჭურჭელი, რომელშიც შარლოტა გამომცხვარი იქნება, ზეთით არის შეზეთილი. შეგიძლიათ მცენარეული ზეთიც გამოიყენოთ, მაგრამ გურმანებს მიაჩნიათ, რომ ამ მიზნისთვის კარაქი უფრო შესაფერისია.
ტრადიციულად, გოგრის შარლოტას ცხვება ღუმელში, მაგრამ ზოგიერთი თანამედროვე დიასახლისი ურჩევნია მისი მომზადება მიკროტალღურ ღუმელში. ამ მოწყობილობის გამოყენება საშუალებას გაძლევთ არ ინერვიულოთ, რომ ნამცხვარი დაიწვება.
კლასიკური რეცეპტი შარლოტასთვის გოგრით ღუმელში
- ხორბლის ფქვილი - 160 გ;
- ქათმის კვერცხი - 5 ცალი;
- შაქარი - 0,2 კგ;
- გოგრის რბილობი - 0,3 კგ;
- კარაქი ან მცენარეული ზეთი (შეზეთვისთვის) - რამდენი დასჭირდება.
მომზადების მეთოდი:
- კვერცხები გავყოთ ცილებად და გულებად.
- გულები დაფქვით შაქრის ნახევარი რეცეპტით.
- გულებში შეიტანეთ წინასწარ გაცრილი ფქვილი, ურიეთ ერთგვაროვანი შემადგენლობის მიღებამდე, ფქვილის ნამცხვრების გარეშე.
- თეთრები მოათავსეთ სუფთა, მშრალ თასში. თუ ცხიმის ან წყლის მცირე ნაწილიც კი მოხვდება მათში, ისინი არ ფუმფულა.
- კვერცხის ცილა ათქვიფეთ მიქსერით მწვერვალამდე გამკვრივებამდე.
- სანამ თეთრების ცემას ვაგრძელებთ, კოვზით დაამატეთ მათში დარჩენილი შაქარი.
- შეურიეთ ათქვეფილი ცილები ცომის ძირითად ნაწილს. აურიეთ ნაზად, მაგრამ საფუძვლიანად სპატულით.
- გოგრა გაასუფთავეთ ქერქისა და რბილობისაგან თესლით.
- გახეხილი გოგრის რბილობი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
- საცხობ ფორმას წაუსვით ზეთი, მოაყარეთ ფქვილი ან პურის ნატეხი.
- ფორმაში მოვათავსოთ გოგრა, შევავსოთ ცომით.
- გააცხელეთ ღუმელი 180-200 გრადუსზე.
- მოათავსეთ ტორტის ფორმა და გამოაცხვეთ 35-45 წუთის განმავლობაში. შარლოტას მზადყოფნა მოწმდება ხის კბილის ჩხირით. თუ ცომში ჩაყრის შემდეგ ის მშრალი დარჩება, ცომი მზადაა.
- გამოიღეთ ტაფა ღუმელიდან, გააჩერეთ ცოტა ხნით ოთახის ტემპერატურაზე და შემდეგ ფრთხილად, ცდილობთ არ დააზიანოთ, ამოიღეთ ნამცხვარი.
რეცეპტი შემთხვევისთვის::
შარლოტა შეიძლება მიირთვათ თბილი ან ცივი. შეგიძლიათ დაამშვენოთ შაქრის ფხვნილით, უბრალოდ ნამცხვრის ზემოდან მოყრით ან მასზე შაბლონის წასმით.
სურნელოვანი შარლოტა გოგრით ნელ გაზქურაში
- ხორბლის ფქვილი - 160 გ;
- შაქარი - 0,2 კგ;
- ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
- ცომის გამაფხვიერებელი - 5 გ;
- ვანილინი - 2 გ;
- დაფქული კოჭა - 2-3 გ;
- დაფქული მუსკატის კაკალი - 1 გ;
- გოგრის რბილობი - 0,2 კგ;
- რაფინირებული მცენარეული ზეთი - 40 მლ;
- კარაქი (მულტიქუკერის თასის შეზეთვისთვის) - რამდენი დასჭირდება.
მომზადების მეთოდი:
- გოგრის რბილობი დავჭრათ კუბიკებად, მოვაყაროთ ორი სუფრის კოვზი შაქარი, ვანილი, დავასხათ მცენარეული ზეთი, ავურიოთ.
- მულტიქუკერის თასში ჩავყაროთ პერგამენტი, მოვაყაროთ გოგრა.
- ჩართეთ მოწყობილობა „საცხობის“ პროგრამის არჩევით. მოხარშეთ გოგრა 20 წუთის განმავლობაში.
- მოწყობილობის დროებით გამორთვის შემდეგ, ამოიღეთ პერგამენტი გამომცხვარ გოგრასთან ერთად თასიდან.
- გატეხეთ კვერცხები თასში, დაამატეთ დარჩენილი შაქარი. ათქვიფეთ მიქსერით. უნდა ავთქვიფოთ, სანამ კვერცხის მასა არ გათეთრდება და მოცულობაში არ მოიმატებს.
- გაცერით ფქვილი, შეურიეთ გამაფხვიერებელს, მუსკატის კაკლს და დაფქულ კოჭას.
- ჩაასხით ფქვილი თასში ათქვეფილ კვერცხთან ერთად, აურიეთ სპატულით ერთგვაროვანი შემადგენლობის მიღებამდე.
- გოგრის ნაჭრები ჩადეთ ცომის კონტეინერში, კვლავ აურიეთ, შეეცადეთ გოგრის შიგთავსი თანაბრად გადაანაწილოთ მთელ ცომში.
- შეზეთეთ მულტიქუკერის თასი კარაქით. ჩაასხით მასში გოგრის ცომი.
- ჩართეთ მოწყობილობა „საცხობი“ პროგრამის 40 წუთის განმავლობაში გააქტიურებით.
- პროგრამის დასრულების შემდეგ ნამცხვარი დატოვეთ მულტიქუკერში 10 წუთით. შემდეგ ამოიღეთ ორთქლის კალათით და დატოვეთ მასზე, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.
ნელ გაზქურაში მომზადებულ შარლოტას მიირთმევენ თავდაყირა, ანუ თავდაყირა. ეს იმით არის განპირობებული, რომ ნელ გაზქურის ღვეზელების ზედა ნაწილი არ არის შეწითლებული.
შარლოტა გოგრით და ვაშლით ღუმელში
- შვრიის ფაფა - 150 გ;
- შაქარი - 0,2 კგ;
- ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
- დაფქული დარიჩინი - 5 გ;
- მარილი - მწიკვი;
- ვაშლი (გახეხილი) - 0,2 კგ;
- გოგრა (რბილობი) - 0,2 კგ;
- კარაქი (ფორმის წასასხმელად) - რამდენი დასჭირდება.
მომზადების მეთოდი:
- გოგრა დავჭრათ ერთნახევარი სანტიმეტრის კუბებად, მოხარშეთ ან გამოაცხვეთ ნახევრად მოხარშვამდე.
- გააცალეთ ვაშლები ბირთვის ამოჭრით. რბილობი დავჭრათ დაახლოებით იგივე კუბებად, როგორც გოგრა.
- ვაშლი შეურიეთ გოგრას.
- კვერცხები ათქვიფეთ შაქართან და მარილთან ერთად.
- გაცრილი ფქვილი შეურიეთ დარიჩინს.
- კვერცხის მასას ჩაასხით ფქვილი მცირე ულუფებით და მოზილეთ სპატულით.
- ფორმა ოდნავ გავაცხელოთ, წავუსვათ კარაქი.
- ცომში მოათავსეთ გოგრა-ვაშლის ფირფიტა, აურიეთ.
- ჩაასხით ცომი ფორმაში.
- ფორმა შედგით 180-200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში.
- 40 წუთის შემდეგ შეამოწმეთ ნამცხვრის მზადყოფნა მასში ხის კბილის ჩხირის ჩაყრით. თუ ნამცხვარი მზად არის - ამოიღეთ, არა - ცხობა კიდევ 5-10 წუთი გააგრძელეთ.
ყველაზე ადვილი იქნება შარლოტის ამოღება გოგრით და ვაშლით მოსახსნელი ან სილიკონის ყალიბიდან. ხორბლის ფქვილის შვრიის ფაფით ჩანაცვლებით გამოცხობას უფრო ჯანსაღს გახდის, თუმცა შარლოტა მაინც არ გახდება დიეტური კერძი.
შარლოტა გოგრით და თაფლით ნელ გაზქურაში
- ხორბლის ფქვილი - 0,25 კგ;
- შაქარი - 0,2 კგ;
- ქათმის კვერცხი - 4 ცალი;
- თაფლი - 40 მლ;
- გოგრის რბილობი - 0,4 კგ;
- ვანილინი - 1 გ;
- ცომის გამაფხვიერებელი - 5 გ;
- კარაქი ან მცენარეული ზეთი - რამდენი წავა.
მომზადების მეთოდი:
- გოგრა დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
- შეზეთეთ მულტიქუკერის თასი ზეთით, ჩადეთ გოგრა მასში.
- ჩართეთ გამოცხობის რეჟიმი, მოხარშეთ გოგრა 10-15 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ მულტიქუერის თასიდან. თავად კონტეინერი, როცა გაცივდება, გარეცხეთ, გააშრეთ და დააბრუნეთ თავის ადგილზე.
- გაადნეთ თაფლი სითხემდე.
- კვერცხი შაქართან ერთად ათქვიფეთ მოცულობამდე გაორმაგებამდე.
- დაუმატეთ თაფლი და ვანილი, ყველაფერი ერთად ათქვიფეთ მიქსერით.
- ფქვილი გაცერით, შეურიეთ გამაფხვიერებელს. ნაწილებად ჩაასხით თხევად მასაში, ყოველ ჯერზე კარგად აურიეთ ისე, რომ სიმსივნის წარმოქმნა არ მოხდეს.
- შეზეთეთ მულტიქუკერის კონტეინერი ზეთით, ჩაასხით მასში ცომი, ზემოდან მოაყარეთ გოგრის ნაჭრები, ოდნავ ჩაძირეთ ცომში.
- ჩართეთ მულტიქუკერი პროგრამის "საცხობის" გააქტიურებით. დააყენეთ ტაიმერი 1 საათზე.
- დატოვე შარლოტა ნელ გაზქურაში 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ ქვაბის ორმაგ ღვეზელზე გადაკეცვით.
რჩება სურნელოვანი შარლოტა ჭურჭელში გადატანა, შაქრის ფხვნილი მოასხით, ჩაი მოამზადეთ და სუფრასთან ყველას დაპატიჟება. ამ რეცეპტის გოგრა შეიძლება დაემატოს ქიშმიშით, ორთქლზე მოხარშვით და ცომში შერევით. ქიშმიშის დამატებისას სასურველია რეცეპტში შაქრის რაოდენობა შეამციროთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ნამცხვარი ძალიან ტკბილი აღმოჩნდება.
ხელნაკეთი გოგრის შარლოტას ხშირად არ ამზადებენ, მაგრამ ის საკმარისად გემრიელი და ჯანსაღია, რომ თქვენს სუფრაზე იყოს. ამ ტორტის დამზადების რამდენიმე რეცეპტის არსებობა საშუალებას გაძლევთ აირჩიოთ ვარიანტი თითქმის ყველა გემოვნებისთვის.
პროდუქტის მატრიცა: 🥄
კალორიები: Მითითებული არ არის
მომზადების დრო: Მითითებული არ არის
თუ გიყვართ, მაგრამ უკვე მოგბეზრდათ, მოამზადეთ გოგრის და ვაშლის შარლოტა. ეს არის თითქმის იგივე შარლოტა, მაგრამ განსხვავებული, სრულიად ახალი გემოთი. გოგრა არა მხოლოდ ძალიან სასარგებლოა, არამედ გემრიელიც! მიირთვით გოგრა უფრო ხშირად და ყოველთვის ჯანმრთელი იქნებით.
შარლოტა ვაშლითა და გოგრით ძალიან მარტივი მოსამზადებელია და მის მოსამზადებლად მინიმუმ პროდუქტი გჭირდებათ. ეს ტორტი მეხმარება, როცა სტუმრები მოდიან, სულ რაღაც 40 წუთში სწრაფად ვამზადებ ასეთ გემრიელ შარლოტას.
ინგრედიენტები
- კვერცხი - 4 ც.,
- ფქვილი - 1 ჭიქა,
- შაქარი - 1 ჭიქა,
- ვაშლი - 3-4 ცალი.,
- გოგრა - 150 გრ.,
- შაქრის პუდრა მოსასხურებლად.
როგორ მოვამზადოთ ფოტოებით ეტაპობრივად
ვამზადებთ ინგრედიენტებს ვაშლითა და გოგრით შარლოტის მოსამზადებლად. 
გააცალეთ გოგრა და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. სქელად დაჭრის შემთხვევაში შეიძლება არ გამომცხვარი იყოს.
ვაშლი გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ თესლი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
საცხობ ფორმას წაუსვით ზეთი ან დააფარეთ პერგამენტი და მოაყარეთ დაჭრილი ვაშლი და გოგრა. აურიეთ ისინი, ასე რომ შარლოტა უფრო ლამაზად გამოიყურება ჭრილში.
ახლა დავიწყოთ ცომის მომზადება შარლოტასთვის. გატეხეთ კვერცხები თასში.
ათქვიფეთ სათქვეფით ან მიქსერით ქაფამდე.
ისევ ათქვიფეთ მიქსერით.
ახლა დაამატეთ ფქვილი კვერცხის შაქრის ნარევს.
ასე სწრაფად ვამზადებთ ცომს შარლოტასთვის.
მზა ცომს მოასხით დაჭრილი ვაშლი და გოგრა.
ცომი გაანაწილეთ მთელ ფორმაზე, სასურველია შიგთავსი თანაბრად დაიფაროს ცომით.
შარლოტა ვაშლთან და გოგრასთან ერთად შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 20-30 წუთის განმავლობაში. შარლოტის მომზადებისას ყურადღება გაამახვილეთ თქვენს ღუმელზე.
შეამოწმეთ შარლოტის მზადყოფნა კბილის ჩხირით. თუ კბილი შარლოტიდან სველი გამოვიდა, მაშინ ჯერ არ არის მზად, ხოლო თუ მშრალია, თავისუფლად გამოიღეთ ღუმელიდან. როცა შარლოტა მზად იქნება, გამოიღეთ ღუმელიდან და ცოტა გაცივდეს.
ღუმელში შარლოტის გამოცხობისას სახლს ძალიან სასიამოვნო არომატი ავრცელებს, წინააღმდეგობის გაწევა ძალიან რთულია და მთელი ოჯახი აუცილებლად მოვა სამზარეულოში, რომ გკითხოთ რას ამზადებთ.
გაციებულ შარლოტას მოვაყაროთ ვაშლი, გოგრა კი შაქრის პუდრა.
მიირთვით ცხელი ღვეზელი
გოგრა არის შემოდგომის დედოფალი. შთაბეჭდილებას ახდენს არა მხოლოდ თავისი სილამაზით, არამედ იმ სარგებლითაც, რომელსაც ის აძლევს ადამიანს. ამზადებს წარმოუდგენლად გემრიელ კერძებს: ქონდარი და ტკბილი. მოდით უფრო ახლოს მივხედოთ უკანასკნელს. და ჩვენ გავაანალიზებთ ძალიან გემრიელ და მარტივ რეცეპტებს შარლოტასთვის გოგრით.
მარტივი რეცეპტი შარლოტასთვის გოგრით
ნამცხვარი ისე გამოდის, რომ თითებს იჩეჩავ! და შეგიძლიათ მოამზადოთ როგორც საუზმეზე, ასევე სადღესასწაულო სუფრაზე. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია დეკორაციაზე, რომელსაც აირჩევთ შარლოტასთვის.
მიიღეთ:
- გოგრის რბილობი - ნაჭერი 20 x 20 სმ;
- შაქარი - დიდი ჭიქა;
- ფქვილი - 3 დიდი ჭიქა;
- კვერცხი - 3 ცალი;
- მცენარეული ზეთი;
- ვანილი.
Დავიწყოთ:
- გარეცხეთ გოგრის ნაჭერი. ჩვენ ვაშორებთ მას თესლის თმის ნარჩენებს. დავჭრათ პატარა კუბებად.
- გოგრა მოათავსეთ თასში და მსუბუქად მოაყარეთ შაქარი. დატოვე ასე, სანამ გადავალთ შემდეგ ეტაპზე.
- მიზანშეწონილია გქონდეთ მიქსერი პლანეტარული ათქვეფილი სისტემით, უმჯობესია კვერცხი ათქვიფეთ სტაბილურ ქაფად. მათთან ერთად კვერცხებს ვთქვიფავთ, წილადებად გაყოფის გარეშე.
- თანდათანობით შეიტანეთ შაქარი. გააკეთეთ ეს ნაწილებად. აუცილებელია სცემეს მანამ, სანამ ნარევი არ გახდება ერთგვაროვანი, სტაბილური და აყვავებული.
- ათქვეფის ბოლოს ნარევს დაუმატეთ მცენარეული ზეთი. მას სჭირდება არაუმეტეს ორი სუფრის კოვზი.
- გააჩერეთ მიქსერი და ნელ-ნელა დაუმატეთ ფქვილი.
- აურიეთ ქვემოდან ზემოდან და ძალიან ფრთხილად, რომ ნარევი ძალიან არ ჩამოვარდეს.
- საცხობი კერძი უნდა იყოს ცხიმიანი და, სასურველია, მოასხით დაფქული პურის ნაჭრებით.
- გოგრა ჩაასხით ქილაში და სითხე გამოწურეთ.
- რამდენიმე სუფრის კოვზი ცომი მოათავსეთ საკონდიტრო ტომარაში. მასში პატარა ნახვრეტს ვაკეთებთ და ფორმის ძირზე გისოსებს ვხატავთ.
- გოგრის ნაჭრები ფრთხილად მოათავსეთ მავთულის თაროზე და დაასხით დარჩენილი ცომი.
- გამოაცხვეთ საშუალო ტემპერატურაზე (175 გრადუსი) წინასწარ გახურებულ ღუმელში. დაახლოებით 45 წუთი სჭირდება.
გაციებული ნამცხვარი გამოიღეთ ფორმიდან და გააფორმეთ. ეს შეიძლება გაკეთდეს შაქრის ფხვნილით ან ათქვეფილი კრემით.
შარლოტა გოგრით და ვაშლით
მიიღეთ:
- რამდენიმე მწვანე ვაშლი;
- ნათელი ნარინჯისფერი გოგრის პატარა ნაჭერი;
- რამდენიმე კოვზი მაისის თაფლი;
- ჭიქა შაქარი;
- ორი ჭიქა ფქვილი;
- ვანილინი;
- ნახევარი ჭიქა კეფირი;
- ნახევარი ჭიქა გამდნარი კარაქი;
- 4 კვერცხი;
- რიპერი.
დიეტური ბლინები: არც ერთი სანტიმეტრი წელისკენ!
Დავიწყოთ:
- გარეცხილი ვაშლი და გოგრა დავჭრათ პატარა კუბებად.
- ღრმა თასში შეურიეთ მათ ცოტაოდენი ფქვილი.
- ახლა ათქვიფეთ კვერცხი და შაქარი მიქსერით. უნდა მიიღოთ ძლიერი ქაფი, რომელიც სათქვეფიდან არ ჩამოვარდება.
- ნარევს ვამატებთ ზეთს და კეფირს. განაგრძეთ ცემა საშუალო სიჩქარით.
- წარმოგიდგენთ თაფლს და ვანილს.
- ვაგრძელებთ ცემას, ვაძლევთ ნახევარ ფქვილს და რიპერს. უფრო მეტიც, ეს უკანასკნელი უნდა დაემატოს მაშინ, როცა ფქვილი უკვე ცოტათი ერევა. წინააღმდეგ შემთხვევაში, გამოცხობის შემდეგ ცომს შეიძლება ჰქონდეს გამაფხვიერებელი გემო.
- შემოგთავაზებთ დარჩენილ ფქვილს.
- შეწყვიტეთ ცემა და დაამატეთ ვაშლი და გოგრა. აურიეთ და ჩაასხით მომზადებულ ფორმაში. იმისათვის, რომ ნამცხვარი ადვილად გამოვიდეს გამოცხობის შემდეგ, მოაყარეთ მას პურის ნამცხვარი ან სემოლინა.
- შეგიძლიათ გამოაცხვოთ როგორც ღუმელში, ასევე ნელ გაზქურაში. პირველი უნდა გაცხელდეს წინასწარ და დაიცვან საშუალო ტემპერატურის რეჟიმი.
შეგიძლიათ მიირთვათ ნამცხვრის მაისის თაფლით მორწყვით.
შარლოტა გოგრით და ფორთოხლით ნელ გაზქურაში
ძალიან გემრიელი მარტივი რეცეპტი გოგრისა და ციტრუსის ღვეზელისთვის. ის არავის დატოვებს გულგრილს. და მოსახერხებელია, რადგან ნელ გაზქურაში ამზადებენ.
მიიღეთ:
- გოგრა;
- შაქარი;
- კვერცხები;
- მანდარინი;
- ლიმონი;
- ფქვილი;
- ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე;
- არაჟანი;
- ძმრით გამომცხვარი სოდა.
ტესტი რბილი ბურთისთვის: ჯემის სიროფის წვეთს ათავსებენ ჭიქა ცივ წყალში, წყალს აცლიან და წვეთს იღებენ ხელში. ის უნდა ჩამოყალიბდეს ბურთულად და არ მიეკრას ხელებს. თუმცა, ის სწრაფად არ უნდა გამყარდეს.
Დავიწყოთ:
- დაიწყეთ ჯემის მომზადებით. ამისთვის გოგრისა და ლიმონის პატარა ნაჭრები, ნაჭრებად დაჭერით, შაქართან ერთად დაიძინეთ და დადგით პატარა ცეცხლზე. თქვენ უნდა მოხარშოთ იგი რბილი ბურთის გამოცდაზე. და გავაციოთ.
- შეურიეთ კვერცხები რიაჟენკასა და შაქარს. არ არის აუცილებელი ცემა ქაფამდე. საკმარისია, რომ ნარევი ერთგვაროვანი გახდეს.
- დაუმატეთ ფქვილი და აურიეთ.
- ჩვენ შემოგთავაზებთ სოდას. ჩვენ ვურევთ. და გავაჩერებთ დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში, რათა ღვეზელში საჭირო რეაქციები დაიწყოს.
- მულტიქუკერის ფორმას არაჟნით წაუსვით.
- მურაბიდან გადაწურეთ სიროფი.
- დაასხით ცომის ნახევარი.
- ჯემის სქელი ნაწილი გავანაწილეთ. შეეცადეთ ამის გაკეთება თანაბრად.
- დახურეთ დარჩენილი ნარევით.
- ჩვენ დავაყენეთ "საცხობის" რეჟიმი, დრო 45 წუთია.
- ავიღოთ კრემი. ამისათვის ათქვიფეთ სიროფი არაჟნით. როდესაც ნარევი შესქელდება, დაამატეთ მანდარინის ნაჭრები.
გაგრილებული ნამცხვარი კრემით უნდა გაფორმდეს.
შარლოტის სწრაფი რეცეპტი გოგრით "ერთი, ორი, სამი ..."
ეს ძალიან ზარმაცი რეცეპტია. ის სწრაფად მზადდება, შედეგი კი აღფრთოვანებული და სასიამოვნოა. უფრო მეტიც, სხვადასხვა ხილის მოყვარულებს შეუძლიათ შეცვალონ ძირითადი ნაკრები იმით, რაც მათ მოსწონთ.
საუკეთესო რეცეპტები კასრებისთვის ხორცით და სოკოთი
მიიღეთ:
- გოგრა;
- ალუბლის ჟელე;
- ვაშლი და მსხალი;
- ფქვილი;
- შაქარი;
- კვერცხები;
- ვანილი;
- კეფირი;
- რიპერი.
Დავიწყოთ:
- გოგრა (300 გრ) წვრილად დაჭრილი, დაასხით წყალი და დადგით ადუღებაზე მაღალ ცეცხლზე.
- კისელი დაქუცმაცებულია და მასში კეფირს ვამატებთ (1 ჭიქა). ამას ვაკეთებთ ეტაპობრივად ისე, რომ სიმსივნეები არ იყოს.
- კვერცხი ათქვიფეთ მიქსერით (4 ც.). თანდათან დაამატეთ შაქარი (დიდი ჭიქა).
- როდესაც კვერცხის ნაზავი გათეთრდება, ვაძლევთ ჟელეს კომპონენტს. ჩვენ ვურევთ.
- ნელ-ნელა დაუმატეთ ფქვილი, განაგრძეთ თქვეფა.
- წარმოგიდგენთ კულტივატორი.
- გოგრას წყალი გადაწურეთ, დააქუცმაცეთ და დაუმატეთ ცომს. შეურიეთ.
- ვაშლს და მსხალს დავჭრათ თეფშებად და მოვათავსოთ ყალიბის ძირზე, ხილის მონაცვლეობით.
- შეავსეთ ცომით.
- ღუმელი წინასწარ გახურებულია. საშუალო ტემპერატურა, 40 წუთი.
"მამაცი გოგრა": უგემრიელესი გოგრის ღვეზელის ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი
ამ რეცეპტის გასინჯვა ღირს, რადგან მისი გემო უდავოდ მოგხიბლავთ.
მიიღეთ:
- მოხარშული გოგრა;
- ჭიქა მელანჟი;
- ჭიქა შაქარი;
- ჭიქა კრემი;
- ერთი და ნახევარი ჭიქა ფქვილი;
- ნახევარი ჭიქა სემოლინა;
- მწიფე წითელი ვაშლი;
- რიპერი.
