Una ricetta semplice per sformati di carne macinata. Casseruola di riso con carne macinata al forno. Per fare una casseruola ti servirà

31.05.2022

Cosa cucinare a pranzo veloce e gustoso

La casseruola di patate con carne macinata è un piatto così facile da preparare, ben servito e mangiato fino all'ultimo boccone. La sua migliore ricetta in questo articolo

2 ore

130 kcal

4.8/5 (5)

Il piatto di patate quasi per caso, fortunatamente per cuochi e buongustai, si è rivelato a capotavola di più di una cucina nazionale. La casseruola di patate ha cementato in forno il titolo di un piatto facile da preparare, ben servito e mangiato velocemente fino all'ultimo boccone. E sebbene gli ingredienti del piatto sono molto semplici, le hostess sono riuscite a integrarlo con i loro segreti.

Da dove viene la casseruola di patate, come ottenere un gusto unico e delicato e come sostituire il ripieno se segui la tua figura e segui una dieta.

Benefici per la salute dei piatti di patate

Per un piatto così semplice e gustoso devo dire grazie all'agronomo francese Antoine Parmentier. Fu infatti in suo onore che venne nominato un piatto di patate e carne macinata. Parmentier ha impiegato molto lavoro e perseveranza per ottenere il permesso di coltivare patate nelle vicinanze di Parigi. E ho dovuto sforzarmi ancora di più per convincere le persone che questo non solo gustoso, ma anche un ortaggio sano. E se non fosse per Re Luigi, che passeggiava per la Reggia di Versailles con un fiore di patata all'occhiello, non si sa come si sia evoluta la sorte del prodotto amato da molti.

A proposito, sui suoi vantaggi. Vale la pena riconoscere che i piatti di patate hanno attirato molta attenzione da parte di scienziati e nutrizionisti. Più recentemente, i ricercatori canadesi hanno annunciato che le patate sono un prodotto dietetico e aiutano a combattere l'eccesso di peso. Presumibilmente, i componenti nella composizione del vegetale sono in grado di neutralizzare gli effetti dannosi dei cibi grassi.

Ora immagina come casseruola di patate sana. Il piatto non solo risulta essere appetitoso bello, gustoso e appagante, ma non è meno salutare. D'accordo, questa notizia è piacevole all'orecchio, soprattutto quando si contano le calorie in primavera.

Il processo di preparazione delle casseruole in casa è molto semplice. Non molto è cambiato dalla scoperta di questo piatto. Si dice che un cuoco francese abbia preparato la prima casseruola da ciò che era rimasto dopo cena. Versò patate e carne macinata con uova sbattute con il latte, le mandò al forno e voilà.

Patate con carne macinata al forno: iniziate la cottura della casseruola

Quindi iniziamo. Portiamo il buon umore, un sorriso con noi in cucina e iniziamo a cucinare. La cottura non richiederà molto tempo, ma un delizioso pranzo risulterà anche per chi cucina per la prima volta. Prenderemo il controllo prova la ricetta classica della casseruola, e nel corso del lavoro fantasticaremo.

Avremo bisogno:

Il segreto della casseruola nella sua versatilità. Sentiti libero di sperimentare con la quantità di ingredienti. La carne potrebbe essere un po' meno, o forse non ti piacciono molte cipolle. Gli appassionati di piatti a base di formaggio penseranno che questo prodotto non sarà sufficiente. Anche il ripieno viene fatto per tutti i gusti, sia dal latte che dalla panna o dalla panna acida. La casseruola accetterà tutti i tuoi esperimenti. Soprattutto, prova mentre cucini.

cucinare le patate

Ripieno da cucina

Mentre la purea cuoce, possiamo fare la carne macinata. Per fare questo, versa un po' di olio vegetale nella padella e manda a soffriggere la nostra cipolla tritata finemente. Quando lui dorato, mettere in padella la carne macinata.
Impastarlo immediatamente con una forchetta, altrimenti la carne macinata si trasformerà immediatamente in un'enorme cotoletta. Aggiungi le tue spezie ed erbe aromatiche preferite alla carne. Non rovinare il ripieno e l'aglio o un cucchiaio di concentrato di pomodoro.
A proposito, guarda come stanno le patate lì e non dimenticare di salarle. Puoi aggiungere sapore aggiungendo la foglia di alloro. Mettere da parte la carne macinata a raffreddare.

La carne macinata è facile da sostituire con carne di maiale, pollo o, in generale, fare un piatto. Se stai preparando un piatto festivo, per sorprendere gli ospiti, puoi aggiungere alla carne macinata un po 'di funghi tritati finemente o macinati.

La fase finale della preparazione

Come diversificare la casseruola di carne macinata e patate al forno

Le patate in una casseruola non devono essere schiacciate. Può essere preliminarmente cannucce fino a metà pronto. Sono adatte anche le patate al cartoccio, ma solo prima di inviarle su una teglia è necessario sbucciarle e passarle al frullatore o al tritacarne.

Gli sformati di carne macinata sono gustosi, appaganti e semplici. Il piatto ti piacerà con una crosta appetitosa e un aroma gradevole, puoi cucinarlo con l'aggiunta di diversi prodotti, giocare con il tipo e la quantità di spezie.

Ecco le ricette passo passo per le casseruole di carne macinata al forno che devi provare.

Casseruola di carne macinata al forno - principi generali di cottura

Migliore è la carne macinata, più gustosa sarà la casseruola. È meglio torcere la carne da soli, puoi aggiungere un pezzo di strutto. Di solito, per le casseruole vengono utilizzati manzo, maiale, un loro misto, ma puoi aggiungere un pezzo di pollo. Prima di adagiare nel piatto, la carne macinata viene spesso fritta, a volte con verdure e spezie. Questo migliora il gusto e riduce i tempi di cottura.

Con cosa sono fatte le casseruole?

Patate crude o lesse;

Pasta;

Funghi freschi, marinati;

Varie altre verdure (zucchine, melanzane, cavoli, pomodori, ecc.)

Il formaggio viene spesso aggiunto al piatto, dando una bella crosta. Inoltre, è possibile aggiungere uova e ripieni a base di essi per far aderire gli strati. Panna acida, maionese, formaggi a pasta molle vengono utilizzati per lubrificare la parte superiore.

Raccogliere le casseruole in forme con i lati. Spesso i piatti non sono solo unti dall'interno, ma anche cosparsi di farina, cracker. Le ricette passo passo per le casseruole di carne macinata al forno descrivono in dettaglio il processo. Grazie a questa tecnica, appare una crosta croccante su tutti i lati. Il piatto è cotto al forno. Se è costituito da prodotti già pronti, nel tempo ci vorranno 30-40 minuti. Quando si utilizzano ingredienti crudi, il processo può richiedere fino a un'ora.

Sformato di patate tritate al forno: una ricetta passo passo

Un'opzione pasto deliziosa, semplice e soddisfacente. Questa ricetta passo passo per la casseruola di carne macinata al forno utilizzerà patate lesse, che possono essere preparate in anticipo.

ingredienti

700 g di patate (sbucciate);

500 grammi di carne macinata;

2 cipolle;

3 cucchiai di panna acida;

3 cucchiai di farina;

150 grammi di formaggio;

Spezie, olio;

3 cucchiai di cracker.

cucinando

1. Tagliare le patate sbucciate in quattro parti, metterle in una casseruola. Riempi con acqua calda. Se usi acqua fredda, i toni toglieranno il gusto e l'amido, questo non è necessario per le casseruole.

2. Mettere sul fuoco, far bollire per dieci minuti, aggiungere un cucchiaio di sale alle patate, cuocere finché non saranno morbide. Scolare il brodo. Prendiamo uno spacciatore e maciniamo la massa. Ma puoi semplicemente grattugiare come preferisci. Raffreddare quindici minuti.

3. Aggiungere la farina e le uova alle patate, mescolare. A questo punto potete assaporarlo, aggiustare di sale se necessario.

4. Tagliare la cipolla a cubetti. Versare 3-4 cucchiai di olio nella padella. Puoi usare grasso o burro, fallo secondo i tuoi gusti. Riscaldiamoci.

5. Metti la cipolla nell'olio, friggi fino a quando i pezzi non sono traslucidi. Ci vorranno circa due minuti a fuoco medio. Mescolare in modo che i pezzi non brucino.

6. Aggiungi la carne macinata alla cipolla, mescola. Friggere insieme alla verdura per altri cinque minuti circa. Il ripieno dovrebbe essere quasi pronto.

7. Aggiungi sale alla carne macinata, pepe, puoi mettere altri condimenti, a qualcuno piace una casseruola con aglio, erbe aromatiche. Spegni il fornello.

8. Prendiamo un modulo con i lati. La dimensione è arbitraria. Più piccola è l'area, più alta risulterà la casseruola e viceversa.

9. Lubrificare la forma dall'interno con olio, lavorare bene la superficie e cospargere subito di pangrattato. Daranno alla casseruola una crosticina croccante, il piatto si toglierà facilmente dallo stampo.

10. Strofina il formaggio grossolanamente. È meglio usare varietà sode che si sciolgono bene e trattengono gli strati della casseruola.

11. Dividi visivamente le patate a metà. Distribuiamo il primo strato da una parte. Cospargete leggermente di formaggio, bastano 1-2 cucchiai.

12. Metti la massa di carne macinata sulle patate con il formaggio, tutto in una volta. Allineare lo strato e anche cospargere leggermente di formaggio grattugiato.

13. Ora arriva il resto delle patate. Livellate la parte superiore con il dorso di un cucchiaio.

14. Versare tutto il formaggio rimasto.

15. Ungete il formaggio con sopra la panna acida. Bastano tre cucchiai. L'elenco degli ingredienti per una ricetta passo passo per la casseruola di carne macinata al forno indica la panna acida, ma puoi anche prendere la maionese.

16. Impostare per cuocere. A 200 gradi, il processo richiederà circa mezz'ora. Poiché tutti gli ingredienti sono quasi pronti da mangiare, siamo guidati da una crosta rossastra in cima.

Sformato di pasta macinata al forno: una ricetta passo passo

L'elenco degli ingredienti per questa ricetta passo passo per la casseruola di carne macinata al forno non include il tipo di pasta. Puoi usare qualsiasi corna o piuma, ma non dovrebbero essere molto grandi.

ingredienti

240 grammi di pasta secca;

600 grammi di carne macinata;

0,5 tazze di latte;

140 grammi di formaggio;

Un paio di uova;

1 pomodoro;

1 cipolla grande;

Sale e pepe;

3 cucchiai di olio.

cucinando

1. Portare a ebollizione 2 litri d'acqua, mettere un cucchiaio di sale. Secondo le regole, tutta la pasta viene cotta al ritmo di 1 litro di liquido ogni 100 grammi.

2. Ci addormentiamo pasta, mescoliamo, cuociamo per circa cinque minuti. I prodotti dovrebbero aumentare di dimensioni, assorbire acqua, ma non diventare acidi e non digeribili. Scolare in uno scolapasta. Se la pasta è di grano duro, non si attaccheranno, non si possono lubrificare.

3. Tagliare la cipolla a cubetti, metterla in una padella larga con due cucchiai d'olio riscaldati. Friggere per un paio di minuti. Mescolare in modo che non compaiano punti bruciati sui pezzi.

4. Aggiungi la carne macinata. Cuocere con le cipolle per circa cinque minuti. Facciamo il mezzo di fuoco.

5. Tagliare il pomodoro a cubetti. Se la pelle ruvida è imbarazzante, immergi prima il pomodoro in acqua bollente per un minuto, quindi rimuovi tutto ciò che non è necessario.

6. Spostiamo il pomodoro sulla carne macinata, aggiungiamo il fuoco, friggiamo per altri due minuti. Condire con sale, pepe.

7. Ungete la casseruola con il burro rimasto.

8. Mettere metà della pasta cotta, liscia.

9. Grattugiare il formaggio, separare 90 grammi per lo strato superiore. Dividiamo il resto a metà. Cospargere una piccola porzione sulla pasta.

10. Ora stendete il ripieno di carne macinata. E spolverizzatelo ancora con una piccola parte di formaggio.

11. Stendere la pasta rimanente.

12. Sbattere un paio di uova con mezzo bicchiere di latte, aggiungere un po' di sale. Versare sopra la parte superiore della casseruola. Facciamo questo con un cucchiaio, cerchiamo di versare la pasta in modo uniforme.

13. Cospargete la superficie con il formaggio grattugiato rimasto.

14. Mandiamo il piatto al forno per mezz'ora, cuociamo la casseruola di carne macinata per 35-40 minuti.

Sformato di funghi tritati al forno: una ricetta passo passo con le patate

Per questa ricetta passo passo per la casseruola di carne macinata al forno, non è necessario far bollire le patate in anticipo. La verdura viene preparata in modo speciale, se sovraesposta al fuoco, tutto può essere rovinato.

ingredienti

0,6 kg di carne di maiale e manzo macinata;

0,9 kg di patate;

230 grammi di panna acida;

2 cipolle;

400 grammi di funghi prataioli;

2 cucchiai. l. salsa o concentrato di pomodoro;

110 grammi di formaggio a pasta dura;

Olio, spezie, crostini, aglio.

cucinando

1. Puliamo entrambe le cipolle, le tagliamo a cubetti separatamente.

2. Versare 2 cucchiai di olio in una padella, mettere la cipolla, iniziare a friggere.

3. Dopo un paio di minuti, aggiungere la carne macinata alla cipolla, mescolare, abbassare leggermente il fuoco e cuocere per circa sette minuti. Mescolare in modo che il ripieno non bruci da un lato.

4. Aggiungere al concentrato di pomodoro un paio di cucchiai d'acqua, le spezie, mescolare e versare sulla carne macinata. Cuciniamo per un altro minuto, spegniamo.

5. Versare un paio di cucchiai di olio in un'altra padella, aggiungere la seconda cipolla, iniziare a soffriggere, mescolare regolarmente.

6. Lavare i funghi, tagliarli a pezzetti. Lo mettiamo in padella con la seconda cipolla un paio di minuti dopo l'inizio della frittura. Cuciniamo i funghi senza coperchio in modo che tutta l'acqua evapori.

7. Non appena gli champignon iniziano a friggere, condirli con il sale e aggiungere due cucchiai colmi di panna acida. Spegniamo esattamente due minuti, spegniamo.

8. Sbucciare le patate, tagliarle a fette di 4 millimetri.

9. Far bollire un litro e mezzo di acqua con un cucchiaio di sale, aggiungere le patate, far bollire per cinque minuti dopo l'ebollizione. Se la verdura è amidacea e cuoce velocemente, sono sufficienti due o tre minuti. Le patate non devono diventare morbide. Lo mandiamo a uno scolapasta, lo lasciamo raffreddare.

10. Nella restante panna acida, mettere sale, pepe, se lo si desidera, spremere un paio di spicchi d'aglio. Mescoliamo tutto bene.

11. Lubrificare la forma, cospargere di cracker, iniziare a raccogliere la casseruola.

12. Il primo strato è composto da mezza patata. Lubrificare con una piccola parte di salsa di panna acida, solo una goccia.

13. Spalmare il ripieno di carne e cospargere leggermente di formaggio.

14. Ora arriva lo strato di funghi con panna acida. Stendere il più uniformemente possibile. E spolverizzate anche con un po' di formaggio grattugiato. Questi strati non hanno bisogno di essere lubrificati con panna acida, in ogni caso risultano succosi.

15. Ora disponi magnificamente le patate rimanenti.

16. Ricopri lo strato superiore con tutta la panna acida rimasta.

17. Versare sopra tutto il formaggio grattugiato.

18. Mettiamo la casseruola nel forno preriscaldato a 200. Inforniamo per circa mezz'ora.

19. Tiriamo fuori la pirofila dal forno, la lasciamo riposare per una ventina di minuti, quindi la tagliamo e la disponiamo con una spatola a porzioni.

Puoi cospargere una casseruola non solo con pangrattato tritato. Ma anche la normale semola. Dà anche una crosta croccante e gustosa.

È meglio cospargere il formaggio su una casseruola di cibi crudi nel mezzo della cottura. Nel processo, verranno rilasciati molti succhi, che dovrebbero essere evaporati e la crosta interferirà con questo.

È meglio ungere il formaggio sopra con un cucchiaio di panna acida o maionese, in modo che non bruci, non si rosoli troppo velocemente.

Se avete bisogno di ottenere una crosta di formaggio saporita e croccante, potete mescolare il prodotto grattugiato con del pangrattato. Anche i cracker salati tritati funzioneranno, risulteranno molto gustosi.

I piatti di carne macinata sono famosi per la loro varietà di metodi di cottura. Per ciascuno di questi metodi c'è una ricetta classica.

Quindi una casseruola di carne macinata al forno, cotta secondo una classica ricetta svedese, dovrebbe essere formata in una “pagnotta” avvolta da sottili strisce di pancetta salata. Viene anche chiamato "Köttfärslimpa", che può essere tradotto come polpettone macinato.

Questo piatto viene spesso servito a tavola degli svedesi. Tale popolarità è spiegata dalla facilità di preparazione e dal gusto elevato. Gli svedesi più anziani amano particolarmente la casseruola di carne macinata al forno.

Ricetta sformato di carne macinata al forno

La preparazione di questo piatto delizioso e soddisfacente non richiederà uno sforzo titanico da parte tua, in quanto è molto semplice, ma ti ci vorrà almeno 1 ora.

La parte del leone del tempo sarà occupata dal processo di cottura, durante il quale potrete preparare un contorno di patate lesse o al forno.

Avremo bisogno dei seguenti ingredienti:

800 g di carne macinata
150 g di striscioline di pancetta a fette sottili
100 g di latte
1 cipolla grande
2 uova
50 g di pangrattato
Sale, pepe, condimenti preferiti

cucinando

- Versare il latte sul pangrattato e lasciare gonfiare per 10 - 15 minuti
- Tritare la cipolla
- Aggiungere ai cracker gonfi, l'uovo, il sale, i condimenti, mescolare bene
- Unire la miscela risultante con la carne macinata, impastare fino a ottenere un composto liscio
- Lubrificare la teglia con il burro, cospargere il fondo con un sottile strato di pangrattato, stendere la carne macinata cotta, formare un “filone”. Avvolgetela con le strisce di pancetta.
- Preriscaldare il forno a una temperatura di 175 gradi, cuocere per 50 - 60 minuti.

Mentre la casseruola cuoce, puoi lessare le patate fino a metà cottura. Quindi aggiungerlo alla casseruola preparata per 20 minuti.
Raffreddare leggermente il piatto finito, lasciando il forno aperto per qualche minuto.

Per gli amanti delle salse, posso proporre una ricetta per una classica salsa svedese chiamata brunsås (marrone)
ingredienti

2 cucchiai di farina
200 g di latte
2 cucchiai di soia
sale (per gli amanti del sale)

cucinando
- Mescolare il latte con la farina, mescolare molto bene in modo che non ci siano grumi
— Aggiungi la soia
- Cuocete a fuoco basso per qualche minuto, mescolando continuamente fino a quando la salsa non si sarà addensata.

Ho già scritto che la cucina svedese è caratterizzata dall'uso diffuso della marmellata di mirtilli rossi quando si servono piatti di carne.

La casseruola di carne macinata al forno non fa eccezione, spesso servita con patate, salsa marrone e marmellata di mirtilli rossi.

Otterrete una casseruola più succosa se aggiungete 150 - 200 g di zucchine, grattugiate su una grattugia fine, alla carne macinata prima della cottura.

Buon Appetito!

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In molti paesi, anche se con nomi diversi, la casseruola di patate con carne macinata viene spesso cotta al forno. Questo piatto un tempo aristocratico proveniva dalla cucina francese, dove i tuberi di patata vengono cotti al forno con pesce o carne di diverse varietà. Grazie al gusto neutro del componente principale, può essere abbinato a vari prodotti e condito con una varietà di spezie. Note squisite della Francia possono essere date al cibo aggiungendo una miscela di erbe provenzali, est - curcuma, coriandolo e zenzero, Italia - pomodori secchi, basilico e origano. La casseruola di patate con carne macinata può essere un piatto sia per tutti i giorni che per una tavola festiva. La splendida vista e l'aroma straordinario non lasceranno nessuno indifferente.

La ricetta più semplice, ma non per questo meno gustosa, per lo sformato di patate con carne macinata nella versione classica. Il ripieno, ovvero la carne macinata, può essere preparato in diversi modi prima della cottura. Se il piatto è rivolto agli adulti, la miscela di carne viene prefritta in padella, se per i bambini la carne viene stufata o bollita. L'ultima opzione per la lavorazione di un prodotto a base di carne è più raccomandata dai nutrizionisti, poiché è delicata, conserva più sostanze nutritive ed è meno calorica.

Il piatto è preparato da:

patate - 400 g;
manzo - 250 g;
cipolla - 1 media;
uova - un paio di pezzi;
briciole di pane;
sale.

Il manzo viene bollito o fritto, dopodiché viene schiacciato con un frullatore o in un tritacarne. Se la carne macinata è pronta, basta stufarla con un po' d'olio.

Le patate devono essere sbucciate, lessate in acqua leggermente salata e schiacciate. Montare gli albumi e i tuorli, mescolare bene. Separatamente, la cipolla tritata finemente viene fritta in una padella in modo che diventi leggermente dorata, ma in nessun caso bruciata: questo può rovinare il gusto del piatto finito.

Ungere una teglia con olio e ricoprire il fondo con pangrattato. Sopra la panatura, viene disposta parte del purè di patate, dopo il composto di carne e le patate rimanenti. Il piatto viene inviato al forno per 30 minuti a una temperatura di 190 gradi. Puoi servire il piatto con salsa di pomodoro o panna acida, sugo o insalata di verdure.

Ricetta con i funghi

Un piatto sostanzioso e appetitoso si ottiene cucinando una casseruola di patate con carne macinata e funghi profumati.

Per preparare il cibo, dovresti fare scorta in anticipo:

patate - 900 g;
carne macinata - 450 g;
cipolle - un paio di pezzi;
funghi (funghi ostrica o champignon) - 250 g;
formaggio a pasta dura - 180 g;
carote;
burro - 85 g;
latte - 280 ml;
uova - 2 pezzi;
olio d'oliva o di girasole;
sale;
Pepe nero macinato;
spezie preparate a piacere.

Per prima cosa, la carne macinata viene arrostita fino a renderla tenera, con l'aggiunta di sale e spezie. La cipolla viene tagliata a semianelli o cubetti, dopodiché viene aggiunta alla carne macinata e fritta fino a renderla trasparente. I tuberi di patate vengono sbucciati (è preferibile assumere all'incirca le stesse dimensioni) e tagliati a strisce. Le carote grattugiate con i funghi vengono fritte su grasso vegetale per 12 minuti.

Metà delle patate, della carne macinata, dei funghi e del resto delle patate sono disposte su una teglia unta. Nel mezzo dei prodotti è necessario aggiungere il burro e versarli con una miscela di latte e uova. Il formaggio grattugiato è disposto sopra. È importante scegliere il formaggio giusto che si sciolga bene.

In un forno riscaldato a 190 gradi, il cibo deve essere cotto per almeno 35 minuti. Affinché le patate cuociano in modo uniforme dal basso, si consiglia di coprire la teglia con un foglio, che deve essere rimosso 7 minuti prima che il piatto sia pronto.

Dal purè di patate

La casseruola di purè di patate aiuterà a rendere il pranzo o la cena sostanziosa, fragrante e molto gustosa. Si prepara in 60 minuti e una grande porzione è sufficiente per sfamare una famiglia di 5-7 persone.

Puoi preparare un piatto a base di:

patate - 850 g;
uova - alcuni pezzi (a seconda delle dimensioni del prodotto a base di pollo);
latte caldo - 60 ml;
burro - 30 g;
sale;
olio vegetale;
pepe bianco, noce moscata;
carne macinata - 550 g;
cipolla;
aglio: alcuni spicchi;
coriandolo;
origano;
formaggio - 100 g;
panna acida - 100 ml.

I tuberi di patate devono essere sbucciati, tagliati (per una cottura più veloce) e bolliti in liquido salato. La cipolla viene fritta in una padella, tagliata come per friggere insieme alla carne macinata. Pochi minuti prima della cottura, è necessario aggiungere sale, spicchi d'aglio tritati, pepe, coriandolo e altre spezie a piacere nell'arrosto.

Quando le patate diventano morbide, è necessario spegnerla e scolare il liquido, lasciandone un po' per condire.

Inizia a schiacciare le patate senza liquido, in modo da impastarle in seguito senza grumi.

Un decotto con purè di patate mescolato al latte va aggiunto alle patate gradualmente, portando il piatto alla consistenza desiderata. Alla fine si aggiunge un po' di burro, sale, pepe bianco e noce moscata. Prima di stendere su una teglia il purè di patate, è necessario introdurre le uova e mescolarle accuratamente.

Una teglia rotonda o rettangolare deve essere foderata con pergamena, unta con olio di semi di girasole. C'è anche una mezza patata, carne arrosto e formaggio grattugiato. Dall'alto, i prodotti vengono ricoperti con purè di patate, versati con panna acida e leggermente cosparsi con il resto del formaggio. Tutta questa prelibatezza deve essere cotta in forno, riscaldato a 190 gradi, per 30-40 minuti.

Il piatto finito deve essere leggermente raffreddato, rimosso dallo stampo, diviso in porzioni e servito. In inverno, il piatto andrà bene con adjika o salsa di pomodoro cremosa.

Cucinare con pollo tritato al forno

La casseruola di pollo macinata al forno è una delle opzioni più gustose per cucinare piatti a base di patate. È facile da preparare, contiene ingredienti nutrienti e sani nella composizione. Adatto per un buon pasto, indipendentemente dall'ora del giorno.

Un piatto viene preparato dai seguenti prodotti:

tuberi di patata - 700 g;
pollo tritato - 450 g;
cipolle, carote;
formaggio a pasta dura - 120 g;
pepe macinato e sale qb.

È meglio prendere il filetto di pollo fresco per preparare il ripieno di carne. Se ciò non è possibile, andrà bene la carne macinata normale. Si mescola con sale, uovo, cipolla tritata e si lascia fermentare per 12 minuti.

I tuberi di patate vengono sbucciati e tagliati a cerchi. Le carote vengono tritate con una grattugia o tagliate a strisce sottili.

Sul fondo del modulo, unto con grasso vegetale, vengono disposte le patate, quindi il composto di carne, le carote e i resti di patate. Tutto questo deve essere condito a piacere e versare una piccola quantità di acqua bollita.

Il prodotto verrà cotto ad una temperatura di 190 gradi per 30 minuti. Quando le patate diventano morbide, è necessario cospargere il piatto con formaggio grattugiato e mandarlo a cuocere. Il piatto può considerarsi pronto dopo aver sciolto il formaggio.

Con carne macinata e formaggio

Per preparare questo piatto si utilizzano i prodotti disponibili che si trovano sicuramente nel frigorifero di ogni massaia.

È basato su:

carne di pollo (puoi prendere carne macinata pronta) - 600 g;
patate - 900 g;
cipolle - 3 pezzi;
uova - un paio di pezzi;
buona panna acida grassa - 250 ml;
crema - 70 ml;
sale, condimenti, spezie.

La carne macinata viene fritta con cipolle e carote, le patate vengono sbucciate e poi tagliate a cerchi o grattugiate. A parte, per la salsa, sbattere i tuorli con proteine, panna acida, panna. Mettere le patate a strati su una teglia, dopo la frittura della carne e il resto delle patate. Cospargere di sale e spezie, versare sopra l'acqua (in modo che alcune spezie penetrino negli strati inferiori dei prodotti), versare sopra la salsa e mettere a cuocere. Il piatto va cotto a una temperatura di 210 gradi per 55 minuti, dopodiché va tolto, cosparso di formaggio e messo in forno fino a cottura.

Con pesce tritato

La casseruola di patate con pesce tritato aiuterà a diversificare il menu dietetico. Per questi scopi potete utilizzare qualsiasi pesce, dopo averlo macinato e tritato. È importante ricordare che se si prende un pesce rosso per un piatto, le patate vengono grattugiate per una struttura più delicata del piatto. È bene usare prezzemolo fresco e aneto per condire i cibi.

Per preparare la casseruola, dovresti fare scorta in anticipo:

patate - 800 g;
filetto di pesce - 600 g;
grasso vegetale - 30 ml;
maionese - 60 ml;
formaggio - 130 g;
arco;
sale, pepe nero.

Il pesce viene pulito dalla pelle e dalle lische (con attenzione), macinato in carne macinata insieme alle cipolle. Deve essere mescolato con sale e pepe. Le patate vengono sbucciate, lavate accuratamente e strofinate su una grattugia. È necessario aggiungere un po 'di sale e spezie a piacere.

Su una teglia unta, i prodotti sono disposti a strati: prima una parte della patata, dopo il pesce e di nuovo le patate. Dall'alto è necessario versare tutto con la maionese, cospargere di erbe aromatiche e inviare a cuocere per 40 minuti a una temperatura di 200 gradi. Pochi minuti prima della prontezza, è necessario cospargere il prodotto con formaggio grattugiato, cuocere e servire. Se usi la maionese magra secondo la ricetta e rifiuti il formaggio, il piatto è abbastanza adatto per il menu magro.

con carne di manzo

Manzo: la carne è più tenera e sana del maiale. Insieme ad esso, ottieni un'eccellente casseruola di patate, adatta alla dieta di un adulto e di un bambino. Una casseruola con carne macinata o bifashe diventerà il piatto preferito di tutta la famiglia.

Il piatto è preparato da:

manzo - 500 g;
patate - 600 g;
cipolle - alcuni pezzi;
panna acida - 220 ml;
sale, spezie;
verde.

La carne tritata viene stufata o fritta con cipolle sott'olio. Le patate vengono bollite e trasformate in purea (non liquida).

In una forma, preferibilmente con un fondo rimovibile, dovresti stendere gradualmente le patate, la carne macinata mescolata con le spezie e chiudere tutto questo purè di patate. Dall'alto, tutto viene versato con panna acida alle erbe e inviato al forno per 45 minuti a una temperatura di 200 gradi.

Cucinare in francese: una ricetta passo passo

L'Ashi Parmentier o casseruola francese è un piatto molto gustoso e popolare, sia nella patria storica che non solo. Il piatto viene cotto in forno in meno di 30 minuti, ha un gusto straordinario, una struttura delicata e un delizioso aroma di erbe provenzali.

Per preparare il piatto, fare scorta di:

patate - 600 g;
carne macinata - 0,5 kg;
latte - 80 ml;
uovo;
lampadina;
aglio;
burro - 60 g;
parmigiano (puoi usare altro formaggio a pasta dura);
olio d'oliva - non più di 30 ml;
sale e spezie.

Le patate vengono bollite, schiacciate insieme a latte e burro. Il composto di carne viene fritto a fuoco medio con aglio tritato, che va messo nell'olio prima della carne. Tutto questo deve essere pepato, salato, condito con erbe provenzali, mescolato in un contenitore con un uovo e cipolle leggermente fritte.

In una forma resistente al calore, la miscela di carne viene posta sul fondo, dopo la patata, il formaggio grattugiato. Tutto questo viene inviato al forno e cotto per circa 30 minuti ad una temperatura di 190 gradi. È meglio servire in tavola un piatto già pronto con erbe aromatiche e salsa di pomodoro.

Con carne macinata, pomodori e panna acida

Per cambiare, la casseruola di patate può essere cucinata con pomodori succosi e panna acida: tutti questi componenti si sposano bene.

Il piatto viene preparato sulla base di:

carne macinata (qualsiasi, a piacere) - 550 g;
patate - 850 g (circa);
cipolla;
formaggio;
aglio;
pomodori - 2-4 (a seconda delle dimensioni delle verdure);
panna acida - 120 ml;
sale, pepe, spezie;
olio vegetale - alcuni cucchiai.

Una piccola patata viene sbucciata, tagliata a cerchi. Si aggiungono cipolla, spezie e panna acida, tritate in anelli sottili, tutto è ben mescolato.

A parte, in un contenitore, mescolare la carne macinata con la cipolla tritata finemente e l'aglio grattugiato, aggiungere sale e pepe, mescolare accuratamente. Le patate, il composto di carne e parte delle patate sono disposti a strati in una teglia o in una forma. La parte più succosa della casseruola è posta sopra: i pomodori. Tutto viene versato con panna acida, ricoperto di formaggio grattugiato.

Cuocere la teglia in carta stagnola per 45 minuti e altri 7 senza carta stagnola. Servire con verdure, succo di verdura fresca o vino (se questo è un piatto per una cena romantica).

Per preparare il piatto vi serviranno:

patate - 1200;
crema pesante - 3 cucchiai. l.;
spicchi d'aglio - 5 pezzi;
pollo tritato - 650 g;
sale fino - un cucchiaino con uno scivolo;
panna acida grassa - 140 ml;
Burro.

I tuberi lavati e sbucciati devono essere tagliati a cerchi sottili, salare, mescolare. Mescolare la carne macinata con le spezie, tritare l'aglio con un coltello.

Disporre le fette di patate, la carne macinata e l'aglio a strati in una forma in modo che ci siano più strati possibili. Al centro del piatto mettete qualche pezzetto di burro, versate il tutto con panna acida e panna mescolate alle vostre spezie preferite.

Cuocete la teglia in forno a 190 gradi per circa 80-100 minuti. Se i prodotti sono fortemente essiccati nel forno, si consiglia di coprirli prima con un foglio.

Oltre a queste ricette per arrostire patate con carne macinata, puoi usarne altre aggiungendo varie verdure e spezie. È bene sperimentare salse, sughi, conferendo al piatto finale succosità e ricchezza di gusto.

La combinazione vincente di patate e carne, che serviva come base per la casseruola, non deluderà mai la padrona di casa. Se nella ricetta sono coinvolte patate crude o bollite, non importa. Anche le qualifiche dello chef di casa non contano. Diamo un'occhiata più da vicino a come si prepara con la carne macinata. Una ricetta passo passo con le foto aiuterà a padroneggiare un piatto semplice.

e trito fritto

Per cominciare, considera il modo tradizionale di preparare questo famoso piatto. Conterrà purè di patate. Il gusto ricorderà a molti gli stessi sformati che di solito vengono serviti nella ristorazione pubblica. Per preparare una versione fatta in casa, prendiamo i seguenti ingredienti:

1 kg di purè di patate fresche sbucciate;
cipolla grande - 1 pezzo;
carne macinata, composta da carne di maiale e manzo a metà - 400 g;
uovo di gallina - 1 pezzo;
aglio - 2 spicchi;
burro - 40 grammi;
olio vegetale - 4 cucchiai. cucchiai;
sale;
Foglia d'alloro;
pepe nero macinato a piacere.

Purea di cottura

Affinché le purè di patate si cuociano più velocemente, prima di metterle in padella, tagliare l'ingrediente a pezzi. Aggiungere subito l'aglio, l'alloro e il sale. Gli spicchi d'aglio non hanno bisogno di essere sbucciati. Quando le patate bollono, è necessario rimuovere la schiuma. Dopo che il coltello, che è entrato in una delle patate senza interferenze, ci segnala che è completamente pronto, spegni il fuoco e rimuovi l'aglio dalla padella. Hanno fatto il loro lavoro, emanavano gusto e aroma e in futuro la casseruola di patate farà a meno di questi componenti.

Scolare l'acqua dalla padella, ma non tutta. Avremo bisogno di parte del liquido (delle dimensioni di un bicchiere) per rendere la purea più magnifica. Schiacciare le patate e aggiungere il burro. Se lo si desidera, la massa può essere leggermente montata con un frullatore.

Friggiamo la carne macinata

La casseruola con carne macinata e patate al forno, la cui ricetta vi proponiamo, non risulterà così gustosa se la carne macinata non viene fritta. Tagliamo una cipolla grande a semianelli e la facciamo soffriggere in padella fino a renderla trasparente e leggermente dorata. Aggiungere la carne macinata, sale, pepe e soffriggere solo leggermente, non è necessario portarla alla massima prontezza. Basta che la cipolla sia completamente fritta. Il gusto delle cipolle fritte non ha mai guastato i piatti culinari.

Mettere gli ingredienti in una teglia

Eccoci al traguardo. La casseruola di patate con carne macinata, la ricetta di cui stiamo padroneggiando, è quasi pronta per essere inviata al forno. Resta da prendere una teglia, ungerla bene con burro fuso e adagiare i componenti nella sequenza richiesta. A proposito, è ora di accendere il forno. Dopotutto, mentre stendiamo gli strati della futura casseruola, la temperatura nel forno dovrebbe riscaldarsi fino a 180 gradi.

Appoggeremo solo metà del purè di patate finito nella parte inferiore del modulo, quindi livelleremo accuratamente la massa con un cucchiaio. Il prossimo passo è stendere la carne macinata fritta. Lo strato di carne nella nostra casseruola sarà in un'unica copia, quindi per la prima metà delle purè di patate mandiamo tutta la carne macinata con cipolle fritte nella forma dalla padella. Quindi coprire la massa di carne con il resto della purea e lisciare nuovamente. Affinché la casseruola di patate con carne macinata risulti rossa in forno, spalmate un uovo sbattuto sulla superficie della teglia. Ora con l'aiuto di una forchetta puoi formare bellissimi motivi. Molto probabilmente, il forno sta già languindo in attesa. Inviamo il nostro piatto fino a quando non sarà completamente cotto per 30 minuti. Se la casseruola si rosola un po' prima, il tempo totale di cottura può essere ridotto.

Sformato di patate con carne macinata: una ricetta veloce

Quanto amiamo cucinare piatti che non richiedono il nostro tempo prezioso. Per coloro che apprezzano particolarmente ogni minuto, offriamo un'altra versione alternativa di questo piatto. Questa volta, la casseruola di patate con carne macinata al forno farà a meno del purè di patate e della prefrittura degli ingredienti. Invieremo i componenti alla teglia in forma grezza. Per cucinare abbiamo bisogno di:

Amalgamare gli ingredienti e preparare le patatine

Per la maggior parte, le ricette per preparare casseruole di patate con carne macinata implicano che la padrona di casa ha già un semilavorato a base di carne già pronto sul tavolo. Armato con un frullatore, che accelererà ulteriormente il processo. Per prima cosa mettete la carne macinata in una ciotola, salate e mescolate con il concentrato di pomodoro. Inviamo anche cipolla e aglio tritati lì, pepe. Mescoliamo tutto bene. Quindi elaboriamo le patate e le tagliamo a scaglie con un apposito coltello da grattugia e salamo subito. In assenza di un tale dispositivo, puoi utilizzare una normale grattugia con un ugello grande.

Ci armiamo di fioretto

La casseruola di patate con carne macinata al forno non si attaccherà al fondo del piatto durante la cottura se coprite il fondo dello stampo con un foglio di carta alimentare. Lubrificare lo strato di alluminio con olio di semi di girasole. Le patatine, come nella prima ricetta, saranno divise in due parti uguali. Distribuiamone la metà e poi facciamo uno strato di carne macinata. Il terzo strato sarà di nuovo patate. Ora strofiniamo il formaggio su una grattugia grossa e ricopriamo l'intera superficie del secondo strato di patate. Se la quantità di formaggio indicata nella ricetta non è sufficiente, sentitevi liberi di aumentare la proporzione.

Anche il forno dovrebbe essere già preriscaldato. Tenendo conto del fatto che nel piatto sono coinvolte le materie prime, aumentiamo il tempo totale di cottura a 50 minuti. Questa volta è sufficiente sia per la carne macinata che per le patate per raggiungere completamente. Il formaggio sopra il piatto forma una crosta dorata e l'odore si diffonderà in modo invitante in tutto l'appartamento. Durante la preparazione del piatto, la padrona di casa può tranquillamente fare altre cose importanti.

Crediamo che questo piatto facile da realizzare ed estremamente gustoso, in qualunque variante venga realizzato, non vi deluderà. Buon Appetito!