Pizzerie famose nel mondo. La pizza più buona del mondo: varietà e posti da provare. Pizza in Francia

09.04.2016

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La pizza è una delle prelibatezze più amate da milioni di persone. Questo è il piatto più popolare in tutti i paesi. Ora non puoi trovare una persona che non sappia cosa sia la pizza. Lo sapevi che il suo percorso verso la fama mondiale iniziò con le tavole dei contadini poveri, che posavano su una torta di pasta tutto quello che c'era a portata di mano. Col tempo il piatto si migliorò e raggiunse le feste reali. L'Italia è considerata la culla della pizza, questo paese detiene il primato nella varietà delle ricette e nella maestria in cucina. Salse, condimenti, tutti i tipi di ingredienti per il ripieno soddisferanno il palato più esigente. Tra tutte le ricette esistenti si possono distinguere le pizze più apprezzate al mondo.

TOP 5 pizze più popolari:

1. "Margherita" classica

In Italia Margherita è considerata un tesoro nazionale. Non può essere altrimenti, perché è lei la capostipite di tutte le specie moderne. Si noti che gli ingredienti principali che compongono la sua composizione sono dello stesso colore della bandiera italiana:
Basilico - verde;
Formaggio "Mozzarella" - bianco;
I pomodori sono rossi.
La "Margherita" è la variante di pizza più apprezzata e diffusa in tutto il mondo.


2. Tradizionale "napoletano"

Il secondo posto di diritto nella lista delle specie delle pizze è occupato dal napoletano. Ha guadagnato tale popolarità grazie al suo gusto semplice e raffinato. Nel processo di preparazione deve essere utilizzato olio d'oliva di altissima qualità. Gli ingredienti sono abbastanza semplici:
Pomodori senza buccia;
"Parmigiano" e "Mozzarella";
acciughe;
Basilico.
Questa ricetta ha le sue origini in un lontano passato. Un fatto interessante è che lo stesso famoso Alexandre Dumas ha menzionato questo delizioso piatto, indispensabile nel menu dei poveri napoletani, ammirando l'intraprendenza della gente comune.


3. Pizza ai quattro formaggi

La Pizza ai Quattro Formaggi comprende:
Formaggio a pasta molle "Skamortsa";
Mozzarella di formaggio bianco;
Siero di formaggio "Ricotta";
Formaggio erborinato "Gorgonzola"
Il fatto che nella preparazione di questa deliziosa pizza vengano utilizzati quattro tipi di formaggio lo si può intuire appena ne senti il ​​nome. Con una tale abbondanza di prodotti caseari, gli chef italiani hanno diversificato la ricetta classica.


4. Le quattro stagioni originali

La popolarità delle "Quattro Stagioni" è dovuta a un'interessante combinazione di ingredienti:
Champignon - inverno;
Prodotti a base di salsiccia - estate;
Frutti di mare - primavera;
Pomodori - autunno.
Come puoi vedere, ogni componente del piatto simboleggia una determinata stagione. Naturalmente, nella ricetta restano indispensabili la mozzarella e le verdure.


5. Versione americana di "Hawaiian"

Questa opzione è particolarmente apprezzata da coloro che amano i gusti esotici. L'originale combinazione di ingredienti ha portato la pizza "hawaiana" al quinto posto tra le pizze più apprezzate al mondo:
"Mozzarella";
Un ananas;
Prosciutto.
Questa ricetta americana è considerata la più acquistata nelle pizzerie.
La scelta di tutti i tipi di pizza è enorme. Nel processo di cottura, diventa possibile utilizzare diverse combinazioni di ingredienti in un piatto. Solo il formaggio è un prodotto indispensabile che occupa il posto principale, non una singola ricetta può fare a meno del formaggio.

L'opinione diffusa nella società moderna che la pizza sia apparsa e sia arrivata da noi dall'Italia è un grande malinteso. La pizza, infatti, è stata inventata nell'antica Grecia, e in origine aveva l'aspetto di una focaccia con vari ripieni e unta con oli. Tuttavia, sono stati gli italiani a dare fama mondiale alla pizza.

Intorno al 1889 il re Umberto I e la regina Margherita di Savoia vollero diversificare la propria alimentazione con qualcosa di nuovo e gustoso. Il napoletano Rafaele Esposito, titolare della pizzeria di Pietro e Basta Cosi, preparò per loro un'insolita pizza di mozzarella, pomodori e pasta al basilico. La pizza piacque così tanto alla regina che fu chiamata "Margherita". Sotto questo nome, il piatto è sopravvissuto fino ad oggi.

Nel 1830 fu aperta la prima pizzeria al mondo, che si chiamava "Port 'Alba". Per molto tempo in questa pizzeria sono state create le pizze più famose: Margherita, Peperoni, Carbonara, Capricciosa e tanti altri tipi di pizza. A proposito, si ritiene che la vera pizza napoletana sia solo di tre varietà:

• Una classica Margherita con pomodori San Marzano, mozzarella e basilico.
• "Margarita-Extra", che comprende pomodorini e mozzarella, ma non ordinaria, ma di latte di bufala.
• Pizza "Marinara", composta da pomodori, aglio, origano e olio d'oliva. A questo piatto si aggiungono talvolta olive nere, acciughe e capperi.

Ma c'è anche Pizza Neapolitano - una classica pizza napoletana a base di mozzarella, pomodori, parmigiano, acciughe e origano; Pizza aglio-e-olio con origano e aglio saltata in olio d'oliva; la pizza "Quattro Stagioni", che simboleggia le quattro stagioni; calzone - una pizza chiusa a base di ricotta, funghi, mozzarella, prosciutto e origano. Questi tipi di pizze sono tra le più famose create in Italia.

La Pizzeria "Port 'Alba" opera con successo ai nostri giorni e si trova in Via Port Alba, 18, quindi è possibile provare la vera pizza napoletana secondo le ricette dell'800.

Deliziosa pizza da tutto il mondo

Alla fine del secolo un immigrato italiano di nome Gennaro Lombardi fondò la prima pizzeria americana a New York. Impressionati dalla deliziosa pizza, gli americani diffusero rapidamente il piatto in tutta l'America e nel 1940 apparve la prima pizza "americana" con bordi alti e una quantità molto grande di condimenti. Nelle pizzerie americane iniziarono a sperimentare il piatto, aggiungendovi pollo o pancetta, sostituendo l'olio d'oliva con olio di semi di girasole e concentrato di pomodoro con salsa di pomodoro. Aggiungendo tutti i tipi di ingredienti, gli americani crearono la famosa pizza "hawaiana" con ananas, che allora era molto affezionata agli abitanti di Svezia, Canada, Australia ed Europa.

The Hut, la più grande catena di ristoranti pizzeria al mondo, è stata aperta nel 1958 in Kansas, nella zona di Wichita, sul territorio di una piccola casa di legno. I fratelli Carney fondarono la pizzeria, preparavano loro stessi la pizza. Oggi Pizza Hut è una delle pizzerie americane più famose e l'impasto speciale di questo ristorante è famoso in tutto il mondo.

Tipi di pizza in America

Nell'America moderna c'è un vero e proprio confronto tra le due opzioni per preparare questo piatto. A Chicago, l'impasto della pizza è fatto con i bordi molto alti e gli ingredienti sono messi in ordine inverso, a cominciare dal formaggio. La salsa di pomodoro si versa sopra tutta la pizza. Rick Riccardo e Ike Sewell hanno escogitato questa opzione di cottura. La prima pizza di Chicago è stata fatta da Uno's Pizza nel 1943.

La pizza che si prepara a New York è più simile a una vera pizza italiana. Si fa su una pasta sottile e si aggiunge il ripieno nell'ordine normale. Molto spesso, questa pizza è molto grande. La lotta comica “a chi la pizza è migliore” va avanti da molto tempo, ne ha parlato una volta anche la moglie del presidente d'America, Michelle Obama. Dichiarò pubblicamente che la pizza in stile newyorkese era migliore.

Oltre alla pizza di Chicago e New York, ci sono molti altri tipi di pizza. Altri tipi di pizza americana:

• La pizza della nonna. Questo piatto non ha la solita forma rotonda, ma rettangolare. È fatto su una pasta sottile e ha una deliziosa crosta croccante. C'è un po' meno formaggio in questa pizza che in altre. A volte l'impasto viene impastato con l'aggiunta di spezie. Questa pizza è più popolare a Long Island, Manhattan e Queens.
• Pizza greca. È apparso nelle pizzerie di proprietà di immigrati greci. Questa versione del piatto è molto comune nel New England. La pizza viene cotta su una crosta spessa e in padella, e non solo sui sassi. Ha una crosta croccante, a volte contiene olive Kalamata, formaggio feta e origano nel ripieno.
• Pizza New Haven. Puoi incontrarla nel Connecticut meridionale. Preparata su una pasta molto sottile, è una pizza "bianca", poiché il ripieno contiene solitamente solo formaggio a pasta dura e aglio. Questa pizza ha una crosta molto croccante e scura con un sapore amaro.
• Pizza sottile di Chicago. Nonostante questo piatto abbia lo stesso nome della solita pizza di Chicago, è molto diverso dal primo sia per lo spessore della crosta che per il modo in cui viene steso il ripieno. Questa pizza viene cotta su una pasta sottile, il ripieno è disposto a strati: prima lo strato di pomodoro, poi il ripieno e sopra lo strato di formaggio. La pizza viene tagliata a pezzi quadrati. È distribuito in tutto il Midwest degli Stati Uniti.
• Pizza San Luigi. Popolare nell'Illinois meridionale e nel Missouri. Al posto della mozzarella, in questa pizza viene utilizzato il formaggio esausto e il ripieno viene tagliato a cubetti. L'impasto è sottile e molto croccante, è anche paragonato a un cracker. La pizza, proprio come la pizza a crosta sottile di Chicago, viene tagliata in pezzi quadrati.
• Pizza hawaiana. In cucina uso speciale pancetta o prosciutto canadese, e la particolarità di questa pizza è l'ananas contenuto nella composizione. La pizza hawaiana è popolare non solo negli Stati Uniti, ma anche in altri paesi.
• Pizza californiana. Si riferisce a pizze molto insolite, la sua ricetta è stata inventata a Breckley, in California, al ristorante Chez Panisse. La pizza è fatta con ingredienti non tradizionali come salsa di arachidi, germogli di soia e carote.
• Pizza canadese. Molto popolare in Ontario. L'impasto è denso, c'è molto formaggio e miscele di formaggio dal ripieno, molta carne: pancetta, peperoni.
• Pizza alla griglia. È stato inventato nel Rhode Island. L'impasto della pizza sottile viene grigliato su entrambi i lati, motivo per cui anche il ripieno viene grigliato. Servito ripieno al forno.
• Pizza Taco. Questa pizza ha preso il nome dalla somiglianza con i soliti tacos. Alla pizza vengono aggiunti carne tritata di manzo, prosciutto, lattuga, pomodori, avocado, formaggio, patatine di mais, salsa taco e panna acida.
• Pizza Nick-O-Pain. Conosciamo questa pizza con il nome "Calzone". Gli ingredienti contenuti in questa pizza sono caratteristici dello Stromboli (un tipo di cibo in America).
• Gli analoghi americani della pizza sono il pane francese, gli hash brown inglesi e i bagel, le comuni pizze fatte in casa. Per cucinare vengono utilizzati formaggio, salsa e peperoni e vengono cotti in forni convenzionali o tostapane.

Pizza in Russia

La pizza è arrivata in Russia solo a metà degli anni '90. È arrivata con i primi fast food: hot dog, shawarma e McDonald's, motivo per cui la pizza è stata a lungo considerata uno "spuntino veloce", economico e gustoso.

Ci sono due tipi di pizza in Russia. La prima è la pizza russa “pizzabrod”, la seconda è la classica pizza italiana. Il "pizzabrod" ha una base di piadina molto spessa e la pizza è composta da tutti gli ingredienti a disposizione dello chef.

Tipi di pizza in Australia

Questo piatto è molto popolare tra gli australiani. La classica pizza australiana contiene una tradizionale colazione australiana: uova e pancetta. A volte i gamberetti vengono aggiunti al ripieno.

Dagli anni '80, le pizzerie australiane preparano pizze premium con una varietà di condimenti: salmone, gamberi tigre, ceci e ingredienti non tradizionali come emù, canguro e carne di coccodrillo.

La pizza cotta su un fuoco aperto è molto popolare in Australia. Viene cotto in un forno di ceramica su legno vero. Tale pizza è considerata la più utile.

Pizza in Brasile

I brasiliani amano la pizza. Nella sola città di San Paolo ci sono più di 6mila pizzerie e il consumo di pizza è di circa 1,4 milioni di pezzi ogni giorno. La prima pizza brasiliana è stata prodotta all'inizio del 20° secolo, nel quartiere Bela Vista/Bexiga esistono ancora vecchie pizzerie tradizionali. Le ricette della pizza brasiliana sono quasi identiche a quelle napoletane, ma ci sono anche originali che contengono prodotti come fagioli, cioccolato, senape e piselli, banane.

Pizza a Malta

La pizza maltese viene preparata utilizzando il tradizionale tipo di formaggio jbeina. I maltesi aggiungono solo questo formaggio alla pizza. Altrimenti le pizze a Malta sono le stesse che in Italia, si preparano con qualsiasi tipo di impasto con l'aggiunta di olio d'oliva e spezie italiane.

Pizza in Spagna

La pizza spagnola è molto diversa da quella italiana. Il ripieno per la pizza spagnola è preso da cibi gourmet, per lo più ipercalorici. Gli abbinamenti più famosi degli ingredienti della pizza spagnola: melanzane, mais, fagioli, peperoni e funghi; cetriolini, pomodori, mais, formaggio Dor Blue, spezie ed erbe aromatiche; gamberi, caviale rosso e avocado. Gli amanti della pizza vegetariana aggiungono i broccoli.

Pizza in Francia

I francesi sono sempre stati famosi per il loro gusto squisito nel cibo. Preferiscono la pizza sottile. La base viene versata con liquore, si aggiungono cipolle e pancetta, la pizza viene preparata con panna e persino uova fritte. In Francia, alla pizza piace aggiungere un gran numero di formaggi di varie varietà: mozzarella, pecorino, feta, gouda, parmigiano, roquefort e altri.

Pizza in Svezia

Gli svedesi sono maestri nel creare ricette originali. Anche nella pizza si usano accostamenti di prodotti insoliti e strani: carne di pollo con banane, arachidi, ananas e altra frutta secca. Un sacco di curry è sempre usato per la pizza in Svezia. Gli svedesi mangiano la pizza non con le mani, come è consuetudine, ma con forchetta e coltello.

Pizza in Giappone

La base della pizza in Giappone non è cotta, ma fritta, aggiungendo molto olio. Dal ripieno vengono prelevati molti frutti di mare diversi: anguilla, calamari, gamberi, tonno. Per cucinare si usano anche cereali e patate. La pizza finita viene cosparsa di scaglie di tonno essiccato o altro pesce. I giapponesi non risparmiano maionese, cipolle e spezie per la pizza.

Pizza in India

Grazie all'arrivo delle catene di fast food e pizzerie Smoking Joe's, Pizza Hut e Domino's Pizza in India, la pizza è diventata follemente popolare tra i giovani e gli anziani allo stesso modo.

Gli ingredienti tradizionali indiani sono usati per fare la pizza, come il pollo tandoori, i funghi salati, il tofu e l'agnello. Aggiungi lo zenzero e un prodotto a base di formaggio speciale che ricorda la massa di cagliata: il paneer. Ci sono anche in India e le solite tipologie di pizza italiana. Nel resto del mondo, la pizza indiana è conosciuta come la più piccante di tutti i tipi di pizza.

Condimenti e varietà insoliti per la pizza

Il processo di preparazione della pizza inizia sempre con l'impasto. La vera pizza italiana può essere sia su una pasta spessa che su una sottile. A proposito, la prima pizza su un impasto denso era più popolare nel nord Italia e sottile - nelle regioni meridionali del paese. Ora queste differenze vengono cancellate e in qualsiasi pizzeria puoi ordinare la pizza su una pasta sottile o spessa.

Il ripieno della pizza è molto importante e la sua preparazione è il momento più cruciale. Se scegli la combinazione sbagliata di prodotti, il gusto della pizza sarà rovinato. Solitamente la pizza utilizza sempre formaggio e pomodori, questi sono gli ingredienti classici per il piatto. E poi si aggiungono vari tipi di condimenti: carne, salame, prosciutto, pollo, pesce e altri frutti di mare, acciughe, funghi, olive, cipolle e, naturalmente, salse. La salsa all'aglio viene spesso aggiunta, rende il gusto della pizza più ricco e luminoso, ma sono famose anche la salsa barbecue, la salsa di senape, il pomodoro, i funghi, il dragoncello e la salsa di verdure.

Tuttavia, oltre alle pizze a noi familiari, ci sono abbinamenti di condimenti del tutto straordinari e persino pazzi per questo piatto. Sappiamo che la pizza può essere di carne, vegetariana, vegetale, di pesce. E la pizza dolce? Quindi, quali sono i tipi di pizza più insoliti:

• Frutta e bacche. Preparare su un impasto regolare, sottile o denso. Questo piatto include fragole, banane, mele grattugiate e zucchero. Ha un sapore più simile a un dessert alla frutta, ma è pur sempre pizza.
• Pizza alle mele kiwi. È composto da kiwi, mele, zucchero e, attenzione: latte condensato e formaggio. Abbinamento insolito ma delizioso.
• Pizza con pollo e pompelmo. Contiene pollo, carote, zucchine, formaggio e pompelmo. C'è anche il pollo con l'ananas, quindi perché non provarlo con il pompelmo?
• Con banana e salame. Una combinazione molto insolita. Il ripieno comprende salame, cipolle, pomodori, formaggio e banane.
• in bielorusso. La pizza è composta da aglio, cipolla, formaggio, concentrato di pomodoro e patate lesse.
• In cinese. La pizza contiene salsa di pomodoro, carne macinata fritta, cetrioli, cetriolini, peperoni e formaggio. Un sacco di formaggio.
• Pizza di gamberi con salsa bianca. Il ripieno contiene cipolle, formaggio, gamberi bolliti e una salsa di panna acida, maionese, senape e pepe.
• Pizza bianca agli spinaci. Pizza composta solo da verdure ed erbe aromatiche. Contiene peperoncino verde, broccoli e spinaci, ricotta, parmigiano, mozzarella, aglio, paprika e origano.
• Pizza "Rubinetti". Il ripieno comprende chorizo, formaggio manchego, peperoni, cipolle, prezzemolo e salsa marinara.
• Pizza messicana. Pizza molto insolita ed esotica. Contiene lime, avocado, formaggio piccante, lattuga romana, peperoncino, fagioli, cumino e salsa piccante.

I tipi di pizza più famosi

• Pizza "Aglio" - con aglio, origano, olio d'oliva caldo e pomodori.
• Pizza "Margherita" - con mozzarella, pomodori, basilico e olio d'oliva.
• Pizza "Con Le Cozze" - con prezzemolo, cozze, aglio e olio d'oliva.
• Pizza "Marinara" - con origano, pomodori, aglio e olio. A parte possono andare le olive nere e le acciughe, oltre ai capperi.
• Pizza "Vongole" - con pomodoro, origano, prezzemolo, aglio, olio e molluschi bivalvi (venerki).
• Pizza "Regina" - con funghi, pomodori, mozzarella, prosciutto, origano e olive nere.
• Pizza "Napoletana" - con parmigiano, mozzarella, pomodori, acciughe, basilico, origano, olio d'oliva. Tale pizza dovrebbe essere preparata su un fuoco aperto.
• Pizza "Diabola" - con peperoncino e salame calabrese.
• Pizza "Al Tonno" - pizza di pesce con tonno.
• La Pizza "Quadro formaggi" - altrimenti si chiama "Quattro Formaggi", contiene 4 tipi di formaggi diversi.
• Pizza "Quadro Stagioni" - o "Quattro Stagioni". Ogni pezzo di pizza indica una stagione specifica. Per la primavera si prendono carciofi e olive, per l'estate pepe nero e salame, per l'autunno mozzarella e pomodori e per l'inverno uova sode e funghi porcini.
• Pizza "Capricciosa" - con funghi, mozzarella, pomodori, carciofi, olive nere e verdi.
• Pizza "Bochaiola" o "Funghi" - con salsicce, funghi, mozzarella, pomodori.
• Pizza "Frutti di Mare" - pizza di pesce con frutti di mare.
• Pizza "Hawaii" - con pollo o prosciutto e ananas, apparsa per la prima volta in America.
• Pizza "Sicilia" - con acciughe e formaggio, sempre preparata a forma quadrata.
• Pizza "Calzone" - con prosciutto, ricotta, funghi, mozzarella, parmigiano e origano. È reso chiuso e rotondo.

Nomi insoliti e pizze famose

Sembrerebbe che ci possa essere qualcosa di insolito nei nomi delle pizze. Tutte le pizze che conosciamo possono essere letteralmente elencate sulle dita: Margherita, Hawaiana, Peperoni, Napoletana, Siciliana, Quattro Stagioni, Capricciosa, Diabola, Carbonara e Quattro Formaggi”. Nomi familiari, a sentire quali, sappiamo già come sarà una certa pizza e in cosa consiste approssimativamente. Ma ci sono pizze che per noi non sono usuali. Abbiamo raccolto le pizze più interessanti da tutto il mondo per vedere cosa sono e in cosa consistono.

• • Pizza della felicità dalla Cambogia. Sembra una pizza del tutto normale, ma con una componente insolita. In Cambogia la marijuana viene aggiunta alla pizza su richiesta dell'ospite. La quantità di questo ingrediente "divertente" dipende dalle capacità finanziarie del buongustaio. Al momento dell'ordine "Pizza felicità", il cameriere chiederà quanta felicità desideri.
  • Pizzagra dall'Inghilterra. Si chiama la pizza più eccitante. Per la cottura si consiglia ai creatori di pizza di utilizzare prodotti come carciofi, cipolle, asparagi e aglio, aggiungere zenzero e pepe. Questi alimenti aiutano il flusso sanguigno e promuovono "l'eccitazione". Per gli amanti del meno piccante o del dolce, Pizzagra utilizza ostriche, caviale e vongole veraci, fragole, cioccolato e banane.
  • "Pizza liquida" dall'India. La base di una tale pizza dopo la cottura viene cotta solo da un lato e dall'altro: morbida e porosa. Per la base viene utilizzata una speciale pastella uttapam, nella quale vengono gettate verdure e cipolle tritate e tritate finemente. Il gusto di questa pizza è piuttosto specifico, poiché in cucina vengono sempre utilizzate molte spezie e spezie.
  • "Pizza cono" dall'Italia. Dopo l'invenzione del cono per pizza, i proprietari dei ristoranti si sono preoccupati: dopotutto, questa pizza è un pericoloso concorrente dei normali panini e hamburger. La comoda forma del cono permette di mangiare la pizza in movimento senza timore di sporcarsi o far cadere nessuno degli ingredienti.
  • Pizza Okonomiyaki dal Giappone. Questa pizza non ha una ricetta specifica. Dopotutto, tutta la pizza, tranne l'impasto, è fatta dall'acquirente stesso. Gli chef preparano solo la base, quindi aggiungono solo gli ingredienti specificati dal cliente. Abbiamo una tale funzione quando ordini la pizza a casa: sul sito Web delle pizzerie, puoi assemblare completamente la pizza da solo.
  • "Pizza treccia". I peperoni sono la base di questa pizza. La particolarità di una tale pizza è che durante la cottura viene intrecciata a forma di treccia, lasciando la metà del ripieno all'interno e all'esterno. Questa pizza è piuttosto rara, e non potrai incontrarla in una normale pizzeria.
  • Rotoli di pizza. O la pizza "Lumaca". Ancora una volta, un tipo di pizza completamente non formattato. La pizza viene preparata secondo le solite ricette, su un impasto molto sottile, e dopo la cottura viene arrotolata sotto forma di rotoli o bagel. Questo tipo di pizza è comodo da mangiare in movimento.
  • Anello di pizza. Questa pizza è più simile a un cupcake o una torta rotonda. È cotto a forma di ghirlanda, il ripieno è all'interno. Ricorda la pizza di Calzone, ma più insolita. Per evitare che il formaggio fuoriesca, le estremità della base vengono spinte delicatamente verso l'interno, chiudendo i buchi con i pezzi di pasta.
  • Pizza "Byte". La chiamo anche pizza per un boccone. Abbiamo ideato questo tipo per servire le porzioni. Il piatto sembra un sacco di palline al forno con ripieno all'interno. Anche in questo caso, questa pizza può essere chiamata una varietà di "Calzone", ma il ripieno nei "Bytes" può essere qualsiasi e nel "Calzone" sono richiesti funghi e prosciutto.
  • Pizza "Waffle". Una pizza molto rara, piuttosto più adatta alla cucina casalinga. Preparata in una normale piastra per cialde, la base risulta essere molto croccante e il succoso ripieno rende una tale pizza davvero originale e appetitosa.
  • La pizza più grande di sempre. Un ristorante a Pittsburgh ha la pizza più grande del mondo. La sua dimensione è di 90 per 135 cm ed è divisa in 150 pezzi. Per preparare una tale pizza, gli chef spendono 9 kg di farina, 7 kg di formaggio e 4 kg di salsa. Il costo di una tale pizza è di $ 99 e chiunque può ordinarla.

A proposito, nel 2013, la pizza più grande del mondo è entrata nel Guinness dei primati. Prodotto in Texas, Stati Uniti. Il peso della pizza era di 45 chilogrammi, l'area era di 46 metri quadrati e il diametro era di ben 230 centimetri. Un team di 8 chef ha lavorato alla creazione di questa pizza e l'hanno cucinata per 2,5 ore.

E una pizza della città di Norwood è diventata famosa. Il suo diametro era di ben 35 metri, grazie ai quali la pizza è entrata anche nel Guinness dei primati.

pizza più lunga

In Israele, nel novembre 2003, un team di 25 chef ha deciso di fare la pizza più lunga del mondo. L'hanno cucinata per più di un giorno e hanno cucinato 100 metri di pizza, che hanno mangiato il giorno dopo nel parco centrale.

E nel 2005 in Siria, uno chef ha cucinato una pizza lunghissima in onore di qualche festa musulmana. Questa pizza è stata mangiata da 450 persone e per realizzarla sono stati necessari più di 200 kg di formaggio.

pizza più cara

Nella città di Agropoli, lo chef Renato Viola prepara una pizza insolita chiamata "Luigi XIII". Il piatto ha una dimensione standard e il suo costo supera gli 8mila euro. Questa ricetta per pizza utilizza la mozzarella di bufala allevata in casa, il rarissimo sale rosso MurrayRiver dell'Austria e il più costoso caviale di aragosta, tonno e aragosta. L'intero ripieno viene versato con un costoso cognac.

Un altro chef di nome Domenico Corolla ha inventato la pizza Royale 007, che ha venduto all'asta per $ 4,2 mila. Ha donato il ricavato della pizza a organizzazioni di beneficenza. La pizza aveva un diametro di 30 cm e conteneva ingredienti molto costosi: salmone affumicato scozzese, aragosta imbevuta di cognac costoso, caviale nero, selvaggina, aceto balsamico e salsa di pomodoro. La particolarità della pizza è la decorazione sotto forma di sottili strati commestibili di vero oro 24 carati.

Nella cucina casalinga, non puoi limitare la tua fantasia e creare tipi di pizza davvero unici. Ad esempio, molte casalinghe preparano una "pizza su un bastone" abbastanza nota per i bambini da un normale panino. Molte persone preparano i cupcakes per pizza in una varietà di stampi. La pizza può essere fatta in qualsiasi modo possibile, ma il piatto italiano originale sarà comunque uno dei preferiti.

Diverse forme di pizza e i suoi benefici

Oltre a condimenti, nomi e tipi insoliti, possono esserci anche forme di pizza completamente diverse. La più famosa è, ovviamente, la pizza tonda. La pizza tonda viene preparata quasi ovunque e raramente dove troverai una deliziosa pizza di forma diversa. Ma alcune pizzerie sono famose per fare pizze che non sono tipiche ea noi non familiari.

Se vedi una pizza di forma quadrata, allora davanti a te, molto probabilmente, la pizza siciliana. La pizza "siciliana" si prepara con le acciughe e da tempo è fatta necessariamente quadrata.

La pizza di forma rettangolare è rara e molto spesso un piatto di questa forma viene preparato in casa, poiché le teglie sono di dimensioni rettangolari e mai rotonde. Potete comunque cuocere la pizza in padella, e avrà la classica forma tonda.

Le pizze chiuse si chiamano "Calzone". Usano sempre prosciutto e funghi, oltre a molto formaggio e salsa (o maionese). Il "Calzone" si trova in ogni pizzeria, ed è preparato a forma di mezzaluna, completamente ricoperto di pasta.

I danni e i benefici della pizza

Molti sostengono se mangiare la pizza sia dannoso per la salute? Dopotutto, questo prodotto è nella maggior parte dei casi ipercalorico e persino grasso.

L'ingrediente più comune per la pizza è il pomodoro. Secondo gli scienziati italiani, i pomodori contengono una sostanza ricca di antiossidanti: la lipolina, grazie alla quale l'uso frequente di pomodori riduce del 59% la probabilità di cancro esofageo. Oltre alle lipochine, i pomodori contengono anche una grande quantità di glucosio, fruttosio e serotonina, che contribuiscono al buon umore. Un altro ingrediente principale per la pizza è il formaggio. I formaggi sono fonti di calcio. L'impasto della pizza è composto da farina che contiene frumento, crusca ed endosperma. Questi componenti hanno proprietà antiossidanti e aiutano l'organismo a difendersi dai batteri.

Ma, nonostante le proprietà benefiche dei prodotti contenuti in questo piatto, l'uso abbondante della pizza è ancora abbastanza dannoso. La pizza è ricca di grassi, contiene spesso molte carni affumicate e spezie piccanti e un contenuto calorico abbastanza elevato. Il danno al piatto può essere notevolmente ridotto se durante la cottura si utilizzano formaggi ipocalorici, salsicce e prodotti a base di carne a basso contenuto di grassi, si riduce l'uso di spezie piccanti e si aggiungono verdure ed erbe più sane.

A proposito, le pizze vegetariane sono molto meno caloriche di quelle di carne. E in molti ristoranti ci sono pizze dietetiche, nella cui preparazione vengono utilizzati ingredienti con un contenuto minimo di grassi e prodotti ipocalorici. E anche l'olio d'oliva, che è incluso in quasi tutte le pizze, è considerato un ottimo prodotto dietetico e molto salutare.

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Buon pomeriggio!

Oggi vorrei parlarvi dei tipi di pizza più famosi.

Pizza- una focaccia tradizionale italiana con vari ripieni. La pizza è sempre stata ed è molto apprezzata non solo in Italia, ma in tutto il mondo. Questo piatto può essere chiamato internazionale. È amato e popolare nel nostro paese.

Ci sono moltissimi tipi di questa torta, ma oggi parlerò solo di quelli più famosi.

La pizza italiana più comune e tradizionale "Margherita" (Pizza Margherita.

Esso consiste in:

- pomodori;

- formaggio italiano - mozzarella;

- basilico;

- olive.

La storia di questa pizza è interessante. Nel 1889 fu festeggiato il compleanno della Regina d'Italia, Margherita di Savoia.

La tavola è stata servita (pizza con i colori della bandiera italiana: rossa (pomodori), bianca (mozzarella), verde (basilico).

La pizza piacque così tanto alla regina che ordinò di chiamarla in suo onore: Margherita.

Secondo più popolare Pizza Napoletana (Pizza Napoletana)

Esso consiste in:

parmigiano;

Pomodoro;

Mozzarella;

basilica,

Acciughe e origano.

Composizione classica e pizza capricciosa (Pizza Capricciosa) - pomodori, mozzarella, carciofi e olive verdi e nere.

Per gli amanti del formaggio esiste una pizza composta da un solo formaggio, si chiama "Quattro Formaggi" (Pizza ai quattro formaggi) . Per la sua preparazione vengono utilizzati quattro diversi tipi di formaggio.

Il più originale Pizza quattro stagioni- pizza "Quattro stagioni". È diviso in quattro parti. E ogni parte simboleggia una determinata stagione: primavera, estate, autunno o inverno La primavera è carciofi e olive, l'estate è il pepe nero e la famosa salsiccia italiana - salame, l'autunno è pomodoro e mozzarella (come la Margherita) e l'inverno - uova sode e funghi.

Tantissimi tipi di pizza ai frutti di mare e vari tipi di pesce: con il tonno ( Pizza al Tonno), con frutti di mare ( Pizza ai frutti di mare).

La pizza è diventata da tempo parte integrante della cultura internazionale - forse è estremamente difficile trovare un angolo della Terra dove non sappiano di cosa si tratta (a meno che, ovviamente, non si vada agli estremi, citando come esempio antiche tribù africane) . La popolarità del piatto in questione ha portato al fatto che sorprendere qualcuno con nomi come "Margherita" o "Napoletana" è quasi irrealistico: tutti sanno di cosa si tratta e con cosa si mangia.

Tuttavia, soffermiamoci ancora brevemente, solo per un paio di minuti, sui principali tipi di pizza (rinfreschiamoci solo la memoria), quindi passiamo al più interessante: le idee per modellare in modo insolito e servire cibi familiari.

Quindi, tipi di pizza. Per tipo di impasto, la pizza classica si può trovare in due versioni principali:

• su pasta sottile;
• su una grande prova.

In generale, qui tutto è chiaro e senza ulteriori indugi: la prima opzione è più croccante e piatta, rivela più chiaramente il tema del ripieno e la seconda ha una base solida e soffice che soddisfa gli amanti dell'impasto delizioso. Entrambi i tipi di pizza hanno invariabilmente molti fan e quando cucinano (ordinano) questo piatto per una grande azienda, cercano di non dimenticare l'uno o l'altro.

Separatamente, vale la pena menzionare un tipo di pizza come la pizza calzone., sono a tutti noi familiari il sugo di pomodoro, i formaggi, i salumi e ogni altro ingrediente a proprio piacimento, che non vengono cotti su una base tonda aperta, ma “nascosti” in una “tasca”. Per la preparazione del calzone viene utilizzata la stessa pasta lievitata, che inizialmente viene arrotolata in una billetta rotonda. Tutto il ripieno necessario è disposto su una metà, coperto con la seconda metà, i bordi sono pizzicati. Una tale pizza viene cotta un po 'più a lungo, ma di conseguenza si ottiene una dimensione "torta" piuttosto impressionante, all'interno della quale c'è formaggio viscoso, carne succosa, salsa deliziosa e un sacco di altri servizi.

Eppure, il grosso delle pizze che vengono servite nei ristoranti grandi e piccoli, caffè e caffetterie, trattorie e punti ristoro, nella cucina di casa e nelle pizzerie specializzate, si chiama, per quanto banale, solo pizza - con l'uno o con l'altro guarnizione. È vero, ci sono opzioni standard che vale la pena ricordare quando si parla della classificazione di questo piatto comune.

Tipi famosi di pizza

Tipi di pizza insoliti

Spiedo per pizza

Questa bellezza appetitosa si basa sulla famosa pizza Pepperoni: salsiccia piccante, bruciata e formaggio viscoso, tuttavia, il ripieno, ovviamente, può essere modificato a propria discrezione.

Istruzioni per la cottura:

Stendete la pasta per pizza su un piano di lavoro in un rettangolo di circa 20x30 cm Stendete il ripieno in una striscia lungo il lato lungo del rettangolo, lasciando circa 7 cm di impasto largo da entrambi i lati.Ritagliate l'impasto in strisce trasversali successive su entrambi i lati, fermandosi dove inizia il ripieno. Avvolgere le strisce sul ripieno alternativamente da un lato, poi dall'altro lato, ripetendo fino a “intrecciare” la treccia per tutta la lunghezza della pizza. Cospargere di formaggio e guarnire con fette di peperoni a piacere. Cuocere in forno come una normale pizza fino a cottura.

Cornetti per pizza o bagel per pizza

Si tratta di un modo originale di servire la pizza porzionata, che può essere utilizzata come antipasto caldo piuttosto che come piatto unico.

Istruzioni per la cottura:

Per fare la pizza in questo modo, stendete la vostra ricetta preferita in un pezzo tondo di piccolo diametro, poi tagliatelo a spicchi triangolari (di solito 16 pezzi). Sull'estremità larga di ogni pezzo (la base del triangolo), spalmare alcuni condimenti a scelta (ad es. salsa di pomodoro, olive, peperoni, mozzarella), quindi arrotolare i triangoli in bagel, iniziando dall'estremità larga e procedendo verso un angolo. Metti i "croissant" risultanti su una teglia e inforna fino a cottura. Se lo si desidera, i bagel possono essere leggermente cosparsi di formaggio a pasta dura.

rotoli di pizza

Un modo molto veloce, conveniente e originale per preparare un antipasto caldo con poca o nessuna fatica. Questo tipo di formatura per pizza è spesso chiamato "chiocciole", ovviamente per il modo in cui viene arrotolata la pasta. Tuttavia, a prescindere dal nome, escono mini-pizze assolutamente affascinanti, ed è semplicemente irrealistico resistere al consumo di cui in quantità folli.

Istruzioni per la cottura:

L'impasto della pizza, acquistato al negozio o cucinato a casa secondo la vostra ricetta preferita, stendetelo in uno strato rettangolare. Lubrificare con salsa di pomodoro, cospargere uniformemente con prodotti a base di carne tritati finemente. Puoi aggiungere una piccola quantità di erbe aromatiche, olive, funghi, mais dolce e qualsiasi altro ingrediente a piacere. Spalmate sopra il formaggio grattugiato, quindi stendete l'impasto in un rotolo lungo il lato lungo del rettangolo. Mettilo nel congelatore per mezz'ora, dopodiché sarà più facile tagliare il rotolo a pezzi. Stendete le "lumache" crude su una teglia foderata con carta da forno o un tappetino di silicone (il formaggio colerà sulla lamiera e, se non la coprite con pergamena o silicone, la pizza si attaccherà bene). Cuocere fino a cottura.

Il famoso Pizza Cone o cono per pizza

Questo tipo è diffuso, forse, in tutti i luoghi dove la pizza è rispettata e mangiata spesso e con piacere. I corni della pizza hanno conquistato un amore speciale nei luoghi affollati: centri di intrattenimento, parchi di divertimento, stadi e altri eventi dove di solito camminano, camminano e si godono il cibo di strada: è conveniente tenere uno spuntino del genere tra le mani e mangiare senza sporcarsi.

Dicono che la paternità di questa invenzione appartenga all'italiano Marco Piva - artista e architetto, ama la pizza e la mangia il più spesso possibile. Per rendere comodo uno spuntino in movimento, senza timore di macchie su un tailleur o di grasso sulle mani che stringono la mano a un partner, un fan della pizza ha escogitato un modo così originale di preparare un piatto popolare.

Istruzioni per la cottura:

In assenza di forme-ugelli speciali per la cottura, è necessario preparare in anticipo la base su cui verrà cotto il cono pizza. Per fare questo, ritaglia dei cerchi da cartone e carta da forno (in quantità uguali), tagliali a metà. Mettiamo la pergamena su cartone e pieghiamo ogni semicerchio in un cono, lo fissiamo con una pinzatrice o una graffetta (cartone sotto, carta da forno sopra). La base è pronta.

Tagliare, strofinare e mescolare gli ingredienti per il ripieno in una ciotola. Trasformiamo l'impasto per pizza finito in un fascio lungo e non molto spesso (per comodità - 2, 3, 5 pacchi).

Avvolgiamo ogni cono di base con un fascio di pasta in uno strato, lo posizioniamo su una teglia e cuociamo fino a quando non sarà quasi cotto. Rimuoviamo le corna dal cartone, le mettiamo nei bicchieri. Lubrificare ogni corno dall'interno con salsa di pomodoro e riempire con il ripieno. Guarnire con altro formaggio grattugiato se lo si desidera. Mettiamo i bicchieri con le corna su una teglia, nascondiamo la teglia in un forno caldo. Cuociamo la pizza ad alta temperatura (200-220 gradi) per altri 5-10 minuti: il formaggio dovrebbe sciogliersi, ma allo stesso tempo assicurarsi che l'impasto non bruci.

Anello per pizza semplice

Un modo conveniente per formare un anello o una ghirlanda, che non è associato a manipolazioni complesse. Basta stendere, avvolgere e servire. E divertiti, ovviamente!

Istruzioni per la cottura:

Stendete la pasta per pizza finita in uno strato rettangolare e tagliatela a quadrati di media grandezza. Stendere gli spazi vuoti risultanti su un foglio di carta pergamena in un cerchio, lasciando uno spazio vuoto nel mezzo. Lubrificare con la salsa, spalmare il ripieno, cospargere di formaggio. Ripiegare verso l'interno i bordi rimanenti dell'impasto, formando un anello. Cuocere fino a cottura, gustare una pizza deliziosa e bella.

Pizza Bite o pizza da un boccone

Questo è un altro tipo di pizza molto popolare, pensato per un servizio porzionato e comodo. Uno spuntino caldo per tutta la famiglia, una piacevole coccola per gli amici, una comoda merenda nella natura.

Istruzioni per la cottura:

Dividere l'impasto per pizza finito in palline delle dimensioni di una noce. Per prestazioni più accurate e belle, usa una bilancia da cucina: aiuterà a dividere l'impasto in pezzi di uguali dimensioni. Arrotolare ciascuno degli spazi vuoti risultanti con un mattarello in un cerchio di piccolo diametro, ungere con salsa di pomodoro. Metti un po 'di ripieno al centro: funghi, prosciutto, olive, cipolle, erbe aromatiche, cospargi di formaggio grattugiato. Raccogliere i bordi della base rotonda in un punto, pizzicare bene, formando una palla. Metti tutte le palline in una teglia ben strette l'una all'altra e cuci. Completare con parmigiano o qualsiasi altro formaggio a pasta dura, se lo si desidera. Cuocere la pizza in forno come al solito.

cialde di pizza

A rigor di termini, questa non è più la pizza, tuttavia, l'idea è così interessante che è impossibile tacere. Questo modo di preparare il famoso piatto interesserà i proprietari di piastre per waffle elettriche: grazie a un semplice dispositivo da cucina si ottiene uno spuntino incredibilmente appetitoso: croccante, succoso, insolito.

Istruzioni per la cottura:

Stendere l'impasto per pizza finito in uno strato, tagliare gli spazi vuoti rotondi con un bicchiere. Ungetene metà con la salsa di pomodoro, mettete al centro il ripieno tritato finemente, cospargete di formaggio. Coprire con un secondo cerchio, strizzare leggermente i bordi. Cuocere la pizza in una piastra per cialde elettrica, seguendo le istruzioni per l'uso.

Le idee per una preparazione insolita della pizza sono tutt'altro che limitate alle opzioni descritte. La “pizza su stecco” (come un lecca-lecca o “chupa-chups”) è molto apprezzata dai bambini, molte casalinghe ricorrono spesso alla pizza “veloce” preparata sulla base di un panino già pronto. Puoi cuocere la pizza sotto forma di bastoncini di pasta sfoglia attorcigliati a spirale, puoi “giocare” con gli stampini per cupcake o muffin, chiamando il piatto risultante pizza cupcakes. Tuttavia, la cosa più importante da capire e adottare è il coraggio di realizzare le fantasie. Non aver paura di inventare qualcosa di nuovo, non esitare, pensando se è possibile correre un rischio e realizzare l'idea. Grazie a persone come te, nascono nuove e nuove idee del vecchio piatto.

Ultimo aggiornamento: 24/11/2018

Ovviamente, e non è strano che tu possa organizzare una vacanza per un pasto. Dopo il pranzo all'Osteria Francescana o la cena al The French Laundry sei mesi prima, le escursioni a Rimini o nella Napa Valley, per non parlare dei voli e delle prenotazioni alberghiere che corrispondono alla prenotazione. Ma quando si tratta di una buona pizza, non c'è bisogno di essere un castoro così appassionato.

Dove una volta c'era una sola vera destinazione per la pizza: Napoli, la culla di questo cibo divino. Ora ci sono pizzerie decenti a legna in ogni angolo del pianeta, grazie ai pizzaioli diaspora, la cui conoscenza degli impasti può risalire alla principessa Margherita. Ora sparsi ovunque, da Melbourne a Madrid, questi puristi sono ossessionati dalla farina più pregiata, dai pomodori e dal fior di latte tirato a mano (mozzarella di latte di mucca), il che significa che alcune delle fette più laviche non si trovano da nessuna parte vicino alle pendici del Vesuvio.

E, naturalmente, con questa esperienza culinaria più democratica, non c'è molta differenza di prezzo tra un tipico franchise di Main Street in cui hai festeggiato il tuo decimo compleanno e il migliore di tutti. La differenza di solito è la coda. Ma per i prossimi otto posti, dove vive la migliore pizza del mondo.

L'antica Pizzeria da Michele, Londra

C'era una volta in una copia ben strutturata di “Eat. Pregare. Love" ha caratterizzato l'unico modo per mangiare la pizza più famosa del pianeta è salire su un volo per Napoli (va bene, o per Roma). Ora, per i londinesi, è un compito relativamente facile salire sull'autobus 73 per Stoke Newdington, dove la famiglia Condorro ha aperto il suo quarto negozio Da Michele. La filiale napoletana aprì nel 1870 e, grazie a Julia Roberts, divenne una sorta di meta turistica. I campi flegrei, ovviamente, non possono essere paragonati sul fronte del fior di latte. È di razza, no mod, pizza napoletana. Inoltre, è a Londra.

Cosa ordinare: il proprietario Michel Condurro sarebbe stato tentato di aggiungere una terza opzione al tradizionale menu a due pizze del ristorante londinese, ma ha deciso di non farlo. La margarita è ovviamente ottima, ma prova la marinara: pomodoro cotto a legna, origano e aglio.

Standard, Berlino

"Pizza seria", esclama il logo Standard, un utile contrasto al presupposto che la pizzaiola di Alessandro Leonardi sia un normale "mulino", come suggerisce il nome. Questa pizzeria si trova in una zona borghese alla periferia di Mitte. L'austriaco Florian Schramm l'ha scoperto tre anni fa. Le pizze fatte da Leonardi, diplomato all'Associazione ufficiale delle Pizzerie dell'Accademia di Napoli, sono già le migliori della città. Un menu pieno di classica crosta spessa si apre con il titolo degli Oasis "Don't Look in Anger" come incoraggiamento a non andare facilmente.

Cosa ordinare: Lo Standard fa la cosa del Napoli. Margherita e marinara dominano il menu, insieme a ingredienti italiani importati come pecorino e salame napoli. Ma per un cenno all'ambiente circostante, apri i cancelli per Taste of Brandenburg, una pizza bianca condita con salsiccia di maiale, patate e rosmarino fresco. Das gute Zeug (roba buona).

Da Roberta, Brooklyn

Prima che questo posto diventasse noto come la pizzeria più rumorosa di New York, potresti aver visto Marnie mangiare lì nella seconda stagione di Girls. Sarebbe facile perdere la famosa porta rossa di Roberta. In effetti, lo è. Dall'esterno, il ristorante di Carlo Mirarca sembra abbastanza innocuo, ma all'interno è una tentacolare meraviglia multimilionaria con un gigantesco forno per pizza a legna importato dall'Italia (che era combinato con il riscaldamento del ristorante) e una stazione radio. Mirarki offre un menu completo che è cresciuto intorno alla pizza, guidato da piatti a base di verdure preparati con delicatezza. Pensa alla barbabietola grigliata e alla verza fresca.

Cosa ordinare: Roberta's è un ristorante all-inclusive travestito da un mix di birra e pizza. È molto semplice. Ordina un margarita da 12 pollici e goditi un prodotto con una torta napoletana umida e una crosta di pizza dura di New York. Abbinalo ad uno dei 14 orange wine (chi lo sapeva?). Se non riesci a battere la coda, c'è sempre un bancone da asporto.

Pizzeria Popolare, Parigi

Parigi vanta un sacco di cose buone, ma raramente è un posto economico dove provare il buon cibo italiano. La Pizzeria Popolare, come suggerisce il nome, ascoltava cantare e proponeva un'autentica torta napoletana, autentici prezzi napoletani. Inoltre, trattandosi di Francia, nonostante gli ingredienti italiani importati, non c'è bisogno di inchinarsi ai dettami italiani dell'impasto. Con sede nel secondo arrondissement, Popolare è una delle tante trattorie piccanti ma a prezzi modici della capitale francese dei nuovi arrivati ​​The Big Mamma Group.

Cosa ordinare: prova la voce più cara del menù della pizza, il doppio tartufo, che è misto fior di latte con funghi parigini, parmigiano, tartufo fresco e crema di tartufo.

Pepe in Grani, Caiazzo

Va 'fa Napoli! (Vai a Napoli). O meglio, a Caiazzo, a nord della città antica, dove Franco Pepe coltiva tutti gli ingredienti a pochi chilometri dal suo ristorante. Fermenta l'impasto per 72-96 ore, molto più a lungo della maggior parte dei cuochi. E il risultato è una torta strepitosa che ha assicurato a Pepe In Grani il premio per la migliore pizzeria d'Italia (e il candidato più popolare per Dove mangiare la pizza). Per questi motivi, arriva presto (pensa all'ora del Regno Unito) per battere le linee. Il signor Pepe fa 500 pizze al giorno (a mano, niente di meno), e una volta che sono finite, non ci sono più.

Cosa ordinare: Pepe non è un fan della pulizia. Il suo menu comprende ingredienti che vanno dal cibo in scatola alle acciughe. Nello spirito di una piccola invenzione, provate la sua margherita sbagliata, passata di pomodoro spalmabile e rigenerazione del basilico su pasta di mozzarella.

Pizzeria Beddia, Filadelfia

Pepe può fare 500 pizze al giorno, ma il proprietario di una pizzeria che è stata soprannominata la migliore negli Stati Uniti è molto più avaro. Joe Beddia fa solo 40 torte al giorno e non ha intenzione di farne di più. Nel 2013 ha aperto un locale per una palestra fitown, e da allora il rumore non si è fermato. Prende l'impasto fatto fermentare per 36 ore, allungato a circa 16 centimetri, lo mescola con la salsa di patate in scatola del New Jersey, lo inforna per 10 minuti (invece del solito arrosto napoletano di 90 secondi), quindi lo guarnisce con origano secco e scaglie. formaggio goudy prodotto in un caseificio della Pennsylvania centro-meridionale, oltre a un filo di olio d'oliva.

Cosa ordinare: Beddia fa la sua pizza alla marinara di acciughe con i filetti di Agostino Recca portati dalla Sicilia. Si rompono e si aggiungono alla pizza dopo la cottura, poco sopra il formaggio.

Braz, San Paolo

Il San Paolo prende la sua pizza tanto sul serio quanto fuori dall'Italia, anche a New York. Grazie all'enorme popolazione di discendenti italiani, ci sono cinque volte più "italiani" a San Paolo che a Napoli. L'annuale Pizza Day celebrato il 10 luglio ti dà un'idea di quanto sia popolare in città. La domenica è il grande giorno della pizza in famiglia di San Paolo, dove le sue 6.000 pizzerie di quartiere vengono attaccate da famiglie brasiliane affamate affamate delle enormi torte sottili che si trovano in posti come Bráz, che servirà migliaia di pizze dai suoi fornelli a legna.

Cosa ordinare: Pizza Braz. I brasiliani hanno dato la loro interpretazione al loro piatto adottivo. Pensa al mais e al formaggio cremoso Catupiry. La pizza d'autore è semplice ma speciale. Viene condito con zucchine affettate, aglio e olive e condito con mozzarella e parmigiano.

Non è necessario essere fluenti in danese per tradurre il nome dell'elegante ristorante Nørrebro dello chef Christian Puglisi. Può fare il miglior impasto per pizza a Copenaghen, ma a Baest la bestia è re. I salumi sono fatti in casa da alcuni dei migliori maiali della Danimarca e serviti insieme a formaggio fatto in casa, entrambi presenti nel breve ma glorioso menu della pizza Baest, che presenta un mix di farina locale e italiana.

Cosa ordinare: Puglisi è un alumnus di Noma, il ristorante che ha ridefinito la cucina danese. Ciò significa che mentre i margarita sono nel menu, puoi vedere l'influenza del fondatore di Noma, René Redzepi, in alcuni dei piatti, in particolare la pizza numero sei, fatta con il formaggio a pasta molle della stracciatella e condita con funghi ostrica e ortiche.