Gulasch di manzo in una pentola a cottura lenta. Delizioso gulasch di manzo - una ricetta per cucinare in una pentola a cottura lenta Gulasch di carne in una pentola a cottura lenta

20.06.2022

ricette gulasch

1 ora e 45 minuti

110 kcal

4.63/5 (8)

Ti piacciono i piatti con sugo cucinati in una pentola a cottura lenta? Se sì, allora dovresti assolutamente provare il gulasch di manzo. Questo piatto è perfetto per qualsiasi contorno. Ed è anche un prodotto abbastanza utile, perché la cottura in una pentola a cottura lenta conserva le vitamine e i nutrienti del piatto finito in quantità maggiori rispetto a qualsiasi altro tipo di lavorazione.

Oggi voglio offrire una ricetta semplice per il gulasch, che viene preparata con i prodotti disponibili, e se cucini anche il porridge o le patate, otterrai un'ottima cena a cui potrai regalare la tua famiglia.

Tempo di cottura del gulasch di manzo in una pentola a cottura lenta: 1 ora e 45 minuti
Porzioni: 5-6 pezzi
Elettrodomestici e accessori da cucina: pentola a cottura lenta, coltello, tagliere, 2 ciotoline, un cucchiaino e un cucchiaio. spatola in legno o silicone, canovaccio.

ingredienti

Come scegliere gli ingredienti

La carne. Per rendere il gulasch davvero gustoso, è necessario scegliere la parte giusta della carne. E per questo piatto, la parte inferiore del sedere, la scapola, la nocca e la parte inferiore della coscia sono più adatte.

La carne deve essere fresca e di alta qualità, quindi al momento dell'acquisto prestare attenzione a:

Colore. Dovrebbe essere rosso intenso, ma non scuro, altrimenti è la carne di un vecchio animale e il piatto finito sarà duro.
superficie e struttura.È consentito che la carne fresca sia leggermente stagionata, ma non molto: un prodotto del genere è già stantio. Inoltre non dovrebbe essere troppo bagnato. La carne deve essere elastica e non sfaldarsi.
Odore di un prodotto fresco lattiginoso, gradevole e senza aromi estranei. Se è acida e sgradevole, tale carne è stantia e non vale la pena acquistarla.
Se acquisti carne di manzo congelata, deve averlo colore uniforme. La carne di una mucca non può essere di colore diverso. Inoltre, non dovrebbe esserci molto ghiaccio, altrimenti questo prodotto è stato congelato ripetutamente.

Cuocere passo dopo passo il gulasch di manzo (vitello) in una pentola a cottura lenta

Passaggio 1: pre-preparazione

Per rendere il processo di cottura comodo e senza complicazioni, devi preparare tutti gli ingredienti necessari, le spezie, gli utensili in un unico posto, e quindi non devi correre per la cucina mentre cucini e cercare ciò di cui hai bisogno.

Passaggio 2: preparazione del cibo

Passaggio 3: arrostire la carne e le cipolle

Passaggio 4: cucinare il gulasch

Video di cottura del gulasch in una pentola a cottura lenta

In questo video potete vedere la preparazione di un delizioso gulasch di manzo utilizzando una pentola a cottura lenta, che risulta essere molto succosa e profumata.

Cosa servire con il gulasch

Puoi giustamente chiamare questo piatto universale. Questo gulasch si sposa bene con qualsiasi contorno: cereali o verdure, a piacere. Dopo aver preparato, ad esempio, il porridge di grano saraceno e averlo servito con il gulasch, otterrai un pasto completo per colazione, pranzo o cena. E puoi integrarlo con una leggera insalata di verdure o verdure tritate.

Altre opzioni di cottura o riempimento

Con quale tipo di carne ti piace cucinare il gulasch e quale contorno ti piace di più? Invia le tue opzioni per cucinare in una pentola a cottura lenta, scrivi recensioni su questa ricetta e lascia commenti.

Delizioso e profumato gulasch di manzo, anche con un minimo di ingredienti, diventerà un piatto inimitabilmente ricco e appagante, che vi basterà completare con il vostro contorno preferito, ad esempio purè di patate, riso bollito, pasta e così via.

Oggi condividerò con voi due ricette per il gulasch di manzo facili e veloci da preparare in una pentola a cottura lenta: la prima è una ricetta classica per il gulasch di manzo con sugo; il secondo è il gulasch con verdure, che è un piatto completamente indipendente e non necessita di un contorno aggiuntivo. Quindi, facciamo un viaggio culinario e divertiamoci a cucinare insieme un piatto di manzo sostanzioso e appetitoso.

Ricetta del gulasch di vitello (manzo) in una pentola a cottura lenta

Elettrodomestici da cucina: un coltello da cucina affilato, strumenti di misurazione, un tagliere di legno, qualsiasi marca di multi-fornello, un cucchiaio di legno o multi-fornello, un piatto per il gulasch pronto.

ingredienti

Cottura passo dopo passo

Laviamo accuratamente 700-730 g di vitello, tagliamo i pezzi grassi, rimuoviamo la pellicola e tagliamo la carne a fette identiche di media grandezza.
Versare 30 ml di olio vegetale nella ciotola del dispositivo e attivare il programma "Frying".
Quando l'olio è ben caldo, mettete nella ciotola i pezzi di vitello tritati.
Nel frattempo mondate la cipolla dalla buccia, lavatela e tagliatela a semianelli di medio spessore.
Friggere il vitello, mescolandolo di tanto in tanto, fino a quando non apparirà un colore beige dorato.
Salamo e pepamo la carne fritta secondo le nostre preferenze di gusto, quindi aggiungiamo le spezie lì: luppolo suneli, origano e basilico.

Chiudiamo il coperchio del dispositivo e friggiamo la carne con le cipolle per circa dieci minuti.
Dopo dieci minuti, aggiungere 30-40 g di farina nella ciotola, mescolando intensamente il composto di carne, friggerlo per due minuti.
Dopo aver distribuito 30-40 ml di concentrato di pomodoro sulla carne, mescolare la massa e versare 200 ml di acqua calda. Se vuoi più salsa, aggiungi altri 50 ml di acqua.
Mescolare ancora gli ingredienti, assaggiare la salsa per il sale, aggiungere altro se necessario.
Spegnere il programma "Tostatura" e impostare la modalità "Spegnimento". Impostare il timer per un'ora e premere il pulsante "Start". Durante il processo di estinzione, non aprire il coperchio del dispositivo.
Dopo un'ora, lasciare il gulasch in modalità "Riscaldamento" per 10-15 minuti.
Quindi aprire il coperchio e trasferire il gulasch su un piatto.

Video ricetta per il gulasch di manzo in una pentola a cottura lenta

Guarda il video qui sotto e non sarà più un problema per te cucinare il più delicato gulasch di manzo in una pentola a cottura lenta.

Quando si sceglie la carne per il gulasch, prestare attenzione prima di tutto alla polpa, al filetto o alla scapola. È da queste parti del gulasch di vitello che si ottiene il più tenero e saporito.
Per ridurre i tempi di cottura della carne è necessario sbatterla leggermente con un martello a coste.
Spalmate la carne sull'olio bollente, poi risulterà più succosa, perché si cuocerà velocemente su tutti i lati e non rinuncerà a tutto il succo.
Se è possibile sostituire il concentrato di pomodoro con pomodori freschi o in scatola, assicurati di farlo: in questo modo il piatto acquisirà un aroma più ricco e un gusto unico. Eliminate la pelle ai pomodori e passateli al tritacarne, oppure grattugiateli.

Nel caso in cui la salsa risultasse troppo liquida, diluirla con una piccola quantità di farina o amido, che prima sciogliete in acqua fredda, quindi, mescolando intensamente la massa di carne, aggiungetela al piatto.
Chef esperti consigliano di friggere le fette di vitello nel burro o nei ciccioli e assicurano che in questo modo il piatto risulti più fragrante e succoso.
Questa ricetta supporta vari esperimenti con l'aggiunta di verdure, frutta secca o anche alcuni frutti alla composizione della carne. La cosa principale è che le tue decisioni coincidono con le preferenze di gusto dei mangiatori.
Inoltre, il gulasch di manzo o di vitello si sposa bene con prezzemolo e aneto tritati finemente.

Ricetta per gulasch di manzo con verdure in una pentola a cottura lenta

Tempo per la preparazione: 1 ora 30 min.
Porzioni: 8 a 10.
Contenuto calorico (per 100 g): 345 kcal.
Elettrodomestici da cucina: un coltello da cucina affilato, un tagliere di legno, un multi-fornello di qualsiasi produttore, un cucchiaio di legno o multi-fornello.

ingredienti

polpa di manzo	1 kg
carota	80-100 g
cipolla	70-90 g
midollo vegetale	90-110 g
peperone	60-70 g
aglio	3 chiodi di garofano
peperoncino	1 PC.
sale	opzionale
Patata	800-900 gr
pomodoro	70-90 g
aneto	2-3 rami
cipolla verde	3-4 pezzi
cavolo bianco	400-420 g
olio d'oliva	35-45 ml
maggiorana tritata	pizzico
pepe nero tritato	opzionale
luppolo-suneli	pizzico
origano	pizzico
basilico	pizzico
acqua	125-140 ml

Cottura passo dopo passo

Prepariamo gli ingredienti

Cuciniamo il gulasch

Accendiamo la modalità "Tostatura" e mettiamo la carne tritata in una ciotola riscaldata e asciutta del dispositivo.
Friggere le fette di manzo fino a quando il liquido non sarà completamente evaporato, mescolandole di tanto in tanto.
Quando il liquido sarà completamente evaporato, aggiungere 35-45 ml di olio d'oliva, cipolle e carote tritate nella ciotola con la carne fritta.
Cuociamo la miscela risultante, senza chiudere il coperchio, per 3-5 minuti fino a quando la cipolla diventa leggermente trasparente.
Salare, pepare secondo le proprie preferenze di gusto, quindi aggiungere un pizzico di basilico, luppolo suneli e origano.
Mescolare accuratamente la massa di carne e aggiungere lì le patate tritate, mescolare di nuovo e friggere i prodotti per circa 5-7 minuti.
Premi il pulsante "Stop" e disponi il resto degli ingredienti a strati.
Per prima cosa mettete le zucchine tritate, distribuitele uniformemente sulla ciotola.
Quindi stendiamo uno strato di peperone, sopra di esso - uno strato di cavolo cappuccio tritato, che, a sua volta, cosparge con un pizzico di maggiorana.
Quindi, stendere i cerchi d'aglio e sottili anelli di peperoncino piccante a piacere.
Metti i pomodori tritati nello strato finale e di nuovo sala e pepa la massa risultante.
Versare lì 125-140 ml di acqua calda e chiudere il coperchio del dispositivo.
Selezioniamo la modalità "Spegnimento" e impostiamo il timer su 40 minuti.
Nel frattempo, tritare finemente l'aneto e la cipolla verde.
Trascorso il tempo specificato, aprire il coperchio del dispositivo e versare le verdure tritate.
Chiudere il coperchio e lasciare il gulasch in modalità "Riscaldamento" per circa 10-15 minuti.

Il gulasch di manzo e verdure pronto viene adagiato nei piatti e curato a chi lo desidera. Se lo si desidera, il piatto può essere aromatizzato con un cucchiaio di panna acida.

Video ricetta per il gulasch di verdure di manzo in una pentola a cottura lenta

Ti offro un video che mostra passo dopo passo il semplice processo di preparazione del gulasch di verdure dalla carne di manzo.

Ricette consigliate per la preparazione e il ripieno del gulasch

Penso che sarebbe utile conoscere i segreti della cottura sui fornelli. Il gusto di questo piatto è ancora diverso dal gulasch fatto in una pentola a cottura lenta.
Dai un'occhiata anche alla ricetta. Pezzi di carne tenera e morbida delizieranno sicuramente la tua famiglia e l'incredibile aroma del piatto finito susciterà il loro appetito.
Per chi non dispone di un multicucina, suggerisco di familiarizzare con esso.
Per risparmiare tempo libero, puoi cucinare, che anche una persona che quasi non ha familiarità con le regole della cucina può gestire la cottura.
Vanta un gusto insolito, che decorerà e completerà in modo significativo qualsiasi contorno.

Wow, qualcosa mi ha stuzzicato l'appetito quando ti ho descritto le ricette per il piatto di manzo più delizioso e tenero! Vi auguro buon appetito e il coraggio di sperimentare gli ingredienti! Dimmi se conosci un modo diverso di cucinare il gulasch di manzo. Forse usi altri prodotti, condividi le tue conoscenze nei commenti. Dicci se hai i segreti per decorare questo prodotto in modo che appaia degno anche tra i piatti più riccamente decorati e squisiti.

Attendo anche il tuo feedback e le tue impressioni sulle ricette di cui sopra.

Il gulasch è un piatto tradizionale ungherese a base principalmente di carne stufata in salsa di pomodoro con verdure. Questo piatto di per sé è un pranzo o una cena completi, spesso viene servito come contorno aggiuntivo. La ricetta classica prevede l'utilizzo come ingrediente principale della carne di manzo, che, come sapete, necessita di un lungo trattamento termico. Puoi ridurre notevolmente i tempi di cottura e allo stesso tempo preservare la succosità della carne preparando il gulasch di manzo in una pentola a cottura lenta.

Il classico gulasch, piatto dei pastori ungheresi, ci può sembrare alquanto insolito. Siamo abituati alla carne in salsa di pomodoro, e il gulasch originale viene aggiunto anche con le fette di patate, il che lo rende più appagante. Il clou del piatto è un sugo scuro, leggermente piccante, saturo del gusto succoso di carne e spezie.

Tradizionalmente, la carne rossa veniva utilizzata per il gulasch, poiché conferisce un grasso ricco. I pastori ungheresi usavano la carne di manzo per cucinare, a volte sostituendola con agnello o selvaggina.

Se decidi di attenerti alla ricetta classica, ovvero utilizzare la carne rossa, allora devi imparare a sceglierla correttamente:

un'opzione ideale per preparare questo piatto sarebbe una spalla o un petto di manzo;
la carne dovrebbe avere un piccolo strato di grasso;
è preferibile utilizzare la carne di un animale giovane (vitello);
il prodotto deve essere fresco.

La paprika dona un fascino speciale a questo piatto, rosso - dolcezza, rosa - nitidezza e piccantezza.

Ingredienti:

vitello - 400 grammi;
patate - 12 pezzi;
una carota;
una lampadina;
concentrato di pomodoro - 2-3 cucchiai. l;
acqua - 1,5 cucchiai;
olio di semi di girasole - 2 cucchiai. l (1 cucchiaio l per friggere carne e verdure, il secondo per patate);
sale - 2/3 cucchiaini;
pepe nero ed erbe aromatiche - a piacere.

Cucinando:

Tagliamo la carne a pezzetti.
Cipolla tagliata a cubetti.
Strofiniamo le carote su una grattugia grande.
Versare l'olio nella ciotola del multicooker, mettere lì la carne e le verdure. Friggere per 10-15 minuti.
Mescolare l'acqua con il concentrato di pomodoro.
Aggiungere la salsa alla carne e alle verdure.
Aggiungi sale e spezie.
Mescoliamo.
Cuocere per 40-50 minuti.
Tagliare le patate a cubetti.
L'ho messo in un sacchetto di plastica.
Aggiungere l'olio, le spezie e mescolare.
Trascorso il tempo di cottura, disporre le patate in uno strato uniforme sopra la carne.
Accendiamo "Estinzione" per altri 30-40 minuti.
Mescolare prima dell'uso.

Come cucinare il gulasch di pomodoro di manzo in una pentola a cottura lenta

Per cuocere il gulasch di manzo in una pentola a cottura lenta, è necessario attenersi alla seguente sequenza di azioni:

La carne pre-affettata viene posta nella ciotola multicooker e fritta in olio di semi di girasole utilizzando l'opzione "Roasting" ("Cottura al forno").
Le verdure tritate (cipolle, carote) e i condimenti (secondo la ricetta) vengono aggiunti alla carne di manzo fritta.
I prodotti preparati vengono versati con salsa di pomodoro;
Cuocere il piatto nella modalità "Stufato" ("Zuppa") per circa 1 ora.

È possibile cucinare il gulasch senza prima friggere la carne. In questo caso, mettiamo contemporaneamente tutti gli ingredienti preparati nella ciotola del multicooker e facciamo sobbollire fino a cottura.

La cottura del gulasch in una pentola a cottura lenta è in qualche modo diversa dalla solita frittura in padella, seguita dallo stufato in una casseruola. Pertanto, affinché il piatto finito ti soddisfi con il suo gusto eccellente, devi aderire ad alcuni segreti di cucina.

Con sugo in una pentola a cottura lenta

Il gulasch al pomodoro, da una pentola a cottura lenta, risulta più succoso e profumato di un piatto simile cotto in una casseruola sul fuoco. Grazie allo speciale rivestimento della ciotola, tutte le sostanze utili vengono conservate nei prodotti e il piatto risulta ricco e profumato.

Il gusto del gulasch di pomodoro è sempre più ricco rispetto alla ricetta classica.

Per prepararlo, è necessario preparare i seguenti prodotti:

polpa di manzo - circa 1 kg;
pomodori - 5-6 pezzi;
2 cipolle;
una carota;
peperone dolce - 1 pz.;
farina di frumento - 2 cucchiai;
lavrushka;
sale;
pepe nero e pimento;
brodo (acqua bollita).

Ricetta passo passo:

Tagliare la carne a pezzi medi.
Friggere senza aggiungere grasso, con il coperchio aperto.
Aggiungere nella ciotola la cipolla tritata e le carote tritate grossolanamente (si possono tagliare a cerchi).
Far sobbollire fino alla fine del tempo di cottura.
Tritare i pomodori, dopo aver sbucciato la buccia.
Tagliate il peperone a listarelle.
Alla fine del programma di cottura, aggiungere nella ciotola i pomodori, i peperoni, il prezzemolo, il pimento, il sale e il brodo.
Cuocere a fuoco lento tutti i prodotti del programma "Spegnimento" per circa 2 ore.
Scaldare la farina in una padella fino a renderla rosa. Aggiungere 250 ml di brodo e cuocere a fuoco lento fino a quando non si sarà addensato.
Prima della fine della cottura, aggiungere la salsa al resto dei prodotti.

La salsa di pomodoro è incredibilmente gustosa in questo piatto, grazie al quale il gulasch prenderà con successo il posto d'onore sulla tua tavola.

Gulasch di manzo alla panna acida

Vuoi rendere il vitello tenero, insuperabile succoso e morbido? Il modo migliore è stufarlo in una specie di salsa. Il vitello si sposa molto bene con la panna acida, risulta molto tenero e morbido.

Ingredienti:

Manzo - 700-800 gr. (tagliato a listarelle).
Cipolla (tagliata a cubetti).
Carote (tritate finemente)
Peperoni dolci, pomodori (facoltativi).
Panna acida o panna grassa - 1 tazza.
Sale.
Lavrushka.
Pepe macinato (nero).
Erbe provenzali.

Il metodo di cottura è simile alle ricette precedenti. La carne e le verdure vengono fritte nella modalità "Cottura", dopodiché vengono stufate per 1,5-2 ore. La differenza nella cottura è che al manzo viene aggiunta la panna acida al posto del liquido.

Le sfumature della cottura in una slow cooker di diverse marche: Redmond, Polaris e altre

Gulasch: la carne con verdure e sugo è una zuppa densa con carne di manzo, patate e paprika. Puoi cucinare un piatto del genere, secondo una ricetta classica adattata alla tecnologia moderna, in una pentola a cottura lenta di qualsiasi marca: Polaris, Redmond, Panasonic e altri. Se il tuo multicucina non ha la modalità specificata nella ricetta, puoi facilmente sostituirla con una simile per funzionalità.

prima della frittura, la carne può essere arrotolata nella farina;
se la carne utilizzata è dura, il tempo di cottura dovrebbe essere leggermente aumentato (fino a 1,5 ore);
in modo che tutti gli ingredienti siano fritti in modo uniforme, devono essere mescolati più volte;
per rendere il vostro piatto più sugo, diluite il concentrato di pomodoro con diversi bicchieri di brodo o acqua;
potete ottenere un gusto più naturale sostituendo la salsa di pomodoro con pomodori freschi, precedentemente pelati e tagliati a pezzetti.

Il gulasch è un popolare piatto di carne con radici ungheresi.

La ricetta classica prevede sicuramente la presenza delle patate. Tuttavia, nel corso degli anni, sia la ricetta del piatto che i metodi di cottura sono cambiati.

Gulasch di manzo nel multicooker di Redmond

Il gulasch di manzo in una pentola a cottura lenta consente di risparmiare tempo e fatica. I pezzi di manzo o di vitello sono immersi in una delicata salsa di pomodoro. Il ragù di carne profumato aggiungerà appetito al porridge o a un piatto di patate.

Ingredienti:

Filetto di manzo - 800 g;
Cipolla - 1 pz.;
Farina di frumento - 2 cucchiai;
Passata di pomodoro - 75 ml;
Brodo di manzo - 320 ml;
Olio di semi di girasole - 3 cucchiai;
Pepe nero (o altre spezie) e sale.

Metodo di cottura:

Scegli la parte più morbida della carne. Il taglio si adatta perfettamente. Sciacquare la carne sotto l'acqua corrente. Lasciarlo sul tavolo per un po 'ad asciugare o asciugarlo tamponando con un asciugamano pulito. La carne viene tagliata a cubetti (1 per 1 cm) o a strisce.
Accendete il multicucina di Redmond, impostate la modalità Cottura. Imposta il tempo a 20 minuti. Versare due cucchiai di olio sul fondo della ciotola.
Quando la ciotola sarà ben calda, aggiungete i pezzi di manzo tritati. Chiudere il coperchio della pentola a pressione e attendere 8 minuti. Quindi aggiungere la farina di frumento alla carne, mescolare accuratamente con una spatola di legno e cuocere a fuoco lento per altri 7 minuti a coperchio chiuso.
Togliere la carne dalla ciotola dopo 15 minuti. È ora di cuocere le verdure arrosto.
Senza interrompere la modalità "Cottura", versare un altro cucchiaio di olio vegetale nella ciotola. Tagliare la cipolla a pezzetti, le carote possono essere grattugiate su una grattugia fine. Aggiungere le verdure nella ciotola e cuocere fino a quando non si sente un segnale acustico con il coperchio aperto, mescolando con una spatola.
È il momento del sugo. Rimettere la carne, fritta con la farina, nella ciotola con le cipolle e le carote. Sale a piacere. La ricetta può essere integrata con le tue spezie preferite. La versione classica è limitata al pepe nero macinato. Oltre alle spezie, metti il concentrato di pomodoro.
Mescolare gli ingredienti con una spatola e versare il brodo di carne precotto. Se decidete di cuocere il gulasch spontaneamente, aggiungete acqua naturale.
Questo completa il tuo lavoro, affida il completamento del processo di cottura al multicucina Redmond. Installa il programma di estinzione. Il tempo standard non è sufficiente, allungalo a 1,5 ore.

Questa ricetta è semplice e sorprendente. Questo piatto non può essere paragonato al gulasch, il cui gusto tutti ricordano dall'infanzia. L'irrigazione esce densa e profumata e la carne stessa si scioglie in bocca.

Gulasch di vitello alle prugne

Gli ungheresi preparavano tradizionalmente il gulasch di manzo o di vitello. La carne di un vitello giovane si distingue per il gusto ricco e la tenerezza. Tuttavia, non è grasso ed è considerato dietetico. Per enfatizzare e “rivelare” il sapore della carne giovane, al gulasch vengono aggiunte le prugne. La ricetta si distingue per un'insolita armonia di gusto e aroma, che le conferisce raffinatezza. Questo piatto merita di essere non solo nel menu del giorno, ma anche sulla tavola festiva.

Ingredienti:

Filetto di vitello - 0,5 kg;
Prugne secche - 100 g;
Farina - 5 cucchiai;
Lampadina - 1 pz.;
Passata di pomodoro / ketchup - 2 cucchiai;
Olio di semi di girasole - 3 cucchiai;
chiodi di garofano secchi - 3 gemme;
Pepe nero - 4 piselli;
Sale - 2/3 cucchiai.

Metodo di cottura:

Sciacquare il vitello sotto l'acqua corrente. Asciugare tamponando con un asciugamano pulito. La carne contiene raramente grasso o tendini. Tagliarlo a cubetti o strisce.
In una ciotola a parte, mescolare la farina e il sale.
Nella miscela risultante, arrotolare i pezzi di vitello in modo uniforme su tutti i lati.
Attivare la modalità "Frying" e versare 4 cucchiai di olio sul fondo. La carne di vitello contiene poco grasso, quindi può attaccarsi alla superficie della frittura. Disporre i pezzi arrotolati nella farina e friggerli su ciascun lato per non più di 5 minuti. La carne deve essere rosolata.
Tagliare le prugne in quarti. Aggiungere le prugne e le spezie alla carne arrosto. Può essere pimento, cardamomo e persino cannella. La ricetta può essere modificata. Tritare finemente la cipolla e aggiungerla nella ciotola senza pre-friggere.
Aggiungi acqua a tutti gli ingredienti. Puoi cambiare la ricetta e sostituire l'acqua con brodo di manzo o di pollo. In questo caso, il gusto diventerà più ricco e il numero di calorie in più. L'acqua dovrebbe coprire la carne.
Il tocco finale è l'aggiunta di concentrato di pomodoro e sale qb. Amalgamare tutti gli ingredienti con una spatola. La modalità ideale nel multicucina di Redmond è "Estinzione". Impostare il tempo su 1,5 ore.
Il sapore piccante della carne ti avviserà della prontezza prima del segnale acustico.

Gulasch di vitello: l'armonia del gusto e dell'utilità. Sciogliere in bocca la carne con la salsa di pomodoro è un'ottima aggiunta ai piatti a base di patate.

Meglio il gulasch di manzo in una pentola a cottura lenta. Questo è facile da controllare se si stufa la carne nel forno almeno una volta. Pezzi succosi che si sciolgono in bocca, sugo profumato, spezie profumate: il piatto sembra invariabilmente vantaggioso nelle cene di tutti i giorni e talvolta nelle cene festive. Ma ci sono sottigliezze e segreti? Ti racconteremo tutto nel dettaglio!

Il gulasch è il piatto nazionale degli ungheresi e migliaia di turisti vengono nel paese per assaggiare la zuppa densa, ricca e molto profumata. Tuttavia, alcuni gulasch non sono considerati zuppa, ma vengono consumati come piatto principale. Il gulasch può essere percepito in diversi modi. La cosa principale è che la carne è bollita, morbida e, grazie alla salsa, succosa e profumata.

In Ungheria, il gulasch viene spesso chiamato paprika a causa della quantità di paprika aromatica.

Cucinare il gulasch di manzo in una pentola a cottura lenta è un piacere. Non c'è bisogno di stare "sopra l'anima" della carne, tenere traccia del tempo, interferire, in una parola, monitorare costantemente il processo di cottura. Fai scorta di carne deliziosa, paprika e cucina con piacere!

Per il gulasch classico abbiamo bisogno di:

spalla di manzo - 800 g;
carote - 1 pz.;
peperoni multicolori bulgari grandi e carnosi - 4 pezzi;
cipolla - 1 pz.;
olio vegetale - 70 mg;
paprika: un grosso pizzico;
aglio - 3-4 chiodi di garofano;
farina - 2 cucchiai. l;
brodo vegetale - 250 ml;
carne, sale, spezie - a piacere.

Tagliamo la carne e le carote a bastoncini grandi e la cipolla a semianelli. Ora friggi tutto a fuoco alto in una ciotola multipla in modalità "Frittura". Aggiungere il peperone, tagliato a striscioline, versare il brodo in modo che copra la carne con le verdure, coprire con la paprika, salare, aggiungere la farina. Chiudiamo il coperchio del multicooker, attiviamo la modalità "Estinzione", cuociamo a fuoco lento fino a quando la carne non è completamente cotta. Questo di solito richiede 60-90 minuti. Il gulasch pronto dovrebbe letteralmente sciogliersi in bocca, e per questo è importante farlo sobbollire il più a lungo possibile.

Contrariamente alla credenza popolare, nella versione classica del piatto non c'è il pomodoro, ma la paprika gli conferisce un colore rosso. Siete liberi di aggiungere al sugo la passata di pomodoro o un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro di alta qualità per dare a tutti la consueta acidità.

Mentre il gulasch cuoce, preparate un contorno: riso, pasta, patate lesse o grano saraceno sono idealmente abbinati a tale carne. La corretta porzione del piatto è una bella "rondella" del contorno, e in cima c'è una generosa porzione di carne al sugo. Il piatto è decorato con erbe aromatiche e mangiato con pane fresco di luppolo.

Con patate

La carne per il gulasch può essere qualsiasi cosa: pezzi di maiale (meglio se scegli il collo), pollo e persino agnello sono perfettamente stufati. Ma, se vuoi rendere il piatto più soddisfacente, aggiungi le patate, così non avrà bisogno di un contorno aggiuntivo.

La ricetta passo passo si presenta così:

Nella modalità "Frying", friggere i pezzi di carne.
Aggiungere le verdure tritate grossolanamente: carote, cipolle, peperoni.
Quindi i tuberi di patata interi (se piccoli) o tagliati in 3-4 pezzi grandi.
In un bicchiere d'acqua diluire un cucchiaio di concentrato di pomodoro con uno scivolo, aggiungere un po' di sale, aggiungere 3 cucchiai di farina.
Versare la salsa su carne e verdure.
Chiudere il multicucina con un coperchio.
Stufare fino a quando la carne non è completamente cotta in modalità "Carne" o "Stufato".

La spezia ideale per il gulasch è il timo (o timo). Cospargendo di erba almeno una volta, non sarai in grado di cucinare il tuo piatto preferito senza spezie.

Il gulasch pronto sembra molto appetitoso: pezzi di patate, imbevuti di sapore di carne, si sciolgono appena in bocca. Il piatto risulterà ancora più gustoso se servito con panna acida fresca e guarnito con rametti di prezzemolo.

Gulasch di manzo alla panna acida

Il gulasch di manzo con sugo viene cucinato con paprika, pomodori e per molti la variante con panna acida è familiare. Dona tenerezza, cremosità e la salsa acquisisce una piacevole consistenza cremosa. In abbinamento al purè di patate, questo piatto è amato dai bambini, mangiando tutto senza lasciare traccia!

Tagliare grossolanamente i pezzi di manzo (puoi farlo in barre quadrate).
Friggere la carne in modalità "Frittura".
Aggiungere le carote e le cipolle grattugiate, far rosolare il tutto leggermente.
Salate, aggiungete un po' di pepe.
In un contenitore con acqua, diluire un cucchiaio di concentrato di pomodoro, aggiungere 3 cucchiai di farina, 200 ml di panna acida di qualsiasi contenuto di grassi.
Versare la salsa sulla carne.
Cuocere a fuoco lento fino a cottura in modalità "estinzione".

Il pepe bulgaro non dovrebbe essere aggiunto a questo piatto: è chiaramente superfluo nella salsa di panna acida. Puoi anche fare a meno delle carote, lasciando solo carne e cipolle. Servite il gulasch di panna acida con purè di patate e pane bianco fresco: vedrete come la vostra famiglia mangerà il sugo, inzuppandolo di pangrattato.

Puoi versare la carne non con acqua naturale, ma con brodo, ad esempio funghi: il piatto acquisirà una leggera nota di funghi e diventerà ancora più aromatico.

Con sugo in una pentola a cottura lenta

Come cucinare il gulasch di manzo in una pentola a cottura lenta in modo che il sugo sia piccante? Molto semplice: è importante condire il piatto con piselli dolci, alloro. Friggere la carne nella modalità "Frying" in una piccola quantità di olio vegetale, versare la salsa con pomodori, farina e un cucchiaino di panna acida, aggiungere le spezie e cuocere a fuoco lento per 60 minuti fino a quando la carne non sarà completamente cotta nella modalità "Spew" .

Servire il piatto con riso friabile, patate al forno, versando generosamente ogni porzione con sugo denso e profumato. Se lo si desidera, un piatto del genere può facilmente decorare una tavola festiva: basta versarlo in un piatto fondo di ceramica, decorare con erbe aromatiche e invitare gli ospiti a scegliere il proprio contorno e mettere tutto il gulasch che vogliono.

Le sfumature della cottura in una slow cooker di diverse marche: Redmond, Polaris e altre

Prima di cuocere il gulasch di manzo in una pentola a cottura lenta, è molto importante leggere le istruzioni: diverse marche di elettrodomestici possono avere nomi diversi. In alcuni modelli, ad esempio Polaris, è presente una modalità “Stufato”, contemporaneamente nella pentola multipressione “Sakura” è presente anche una modalità “Stufato” e “Carne”, su cui è preferibile cuocere il manzo: in questo modo risulta più succoso e cuoce più velocemente.

Nel processo, un ruolo importante è svolto da:

Tempo per la preparazione.
La potenza del dispositivo.
La presenza di una griglia speciale per cuocere contemporaneamente un contorno (ad esempio verdure in umido).