ओरियन ब्रेड मशीन में सेब की मीठी ब्रेड। ब्रेड मशीन में मीठी रोटी। शामिल

नमस्ते! मैं उस तरह का आदमी हूं जिसे ब्रेड मशीन में स्वादिष्ट सरल व्यंजन बनाना पसंद है! हाल ही में, दिलचस्प ब्रेड मेकर पाक कला की दुनिया में सामने आए हैं!

जब मैंने पहली बार ऐसा उपकरण देखा, तो मैंने इसे बहुत गंभीरता से नहीं लिया, और इसके अलावा, उनकी कीमत आमतौर पर सस्ती नहीं होती है!

अनुभवी रसोइयों ने एक चालाक रास्ता अपनाया और ओवन में नहीं, बल्कि एक सुविधाजनक ब्रेड मेकर में व्यंजन तैयार करना शुरू कर दिया, यह ज्यादा जगह नहीं लेता है, और रसोई में यह ओवन जितना गर्म नहीं है, और मीठी पेस्ट्री और ब्रेड व्यावहारिक रूप से हैं; ब्रेड मेकर में ही तैयार!)

सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि वह स्टोर से खरीदी गई ब्रेड से भी बदतर नहीं, बल्कि उससे भी बेहतर खाना बनाती है, और ब्रेड मेकर में मीठी पेस्ट्री भी कुरकुरी परत के साथ असामान्य होती है! सहमत हूँ कि यह बहुत व्यावहारिक और सुविधाजनक है! आइए हमारी पहली रेसिपी देखें!

नंबर 1. ब्रेड मशीन में किशमिश के साथ मीठी पेस्ट्री

आधा किलो प्रीमियम आटा, सूखा खमीर 2 चम्मच। चम्मच, आधा चम्मच नमक, 3 अंडे, आधा बड़ा चम्मच। दूध, 100 ग्राम मक्खन। भरने:आप किशमिश, मेवे, सूखे खुबानी और यहां तक ​​कि जामुन भी डाल सकते हैं! सब कुछ थोड़ा-थोड़ा, अपनी पसंद के अनुसार भराई में सुधार करें, और 5-6 टेबल। चीनी के चम्मच.

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. किशमिश और सूखे खुबानी को पानी में धोना जरूरी है, फूलने के लिए उनके ऊपर उबलता पानी डालें, अगर सूजन नहीं है, तो उन्हें पकाना मुश्किल होगा।
2. जबकि यह सब फूल रहा है, हम आटा तैयार करेंगे। एक कटोरे में दूध डालें, उसमें चीनी, अंडे, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ या चिकना होने तक फेंटें, सबसे पहले मक्खन को नरम होने तक कमरे में रखें। इसे भी डाल कर मिला दीजिये.
3. मैं सूखे खुबानी में पानी निकाल देता हूं, इस पूरे द्रव्यमान को बारीक काट लेता हूं और इसे हमारे तरल में मिला देता हूं।
4. हम आटे को छानते हैं और आटा गूंथते हैं, लेकिन सैद्धांतिक रूप से, यह गूंधने की प्रक्रिया ब्रेड मशीन में की जा सकती है, लेकिन हम इस प्रक्रिया में उसकी मदद कर सकते हैं!
5. ब्रेड मशीन के निचले हिस्से और दीवारों को तेल, शायद मक्खन, यदि नहीं, तो वनस्पति तेल से चिकना करें। हम इसमें अपना आटा डालते हैं और वांछित फ़ंक्शन सेट करते हैं, उदाहरण के लिए, मीठी पेस्ट्री पकाना। यदि आप हाथ से गूंधने की चिंता नहीं करना चाहते हैं, तो आप ब्रेड मशीन में सब कुछ मिला सकते हैं और यह सब कुछ अपने आप गूंथ लेगी।

पकाने के बाद, परिणाम एक बहुत ही सुगंधित और हवादार रोटी है! ये चाय के लिए पके हुए सामान हैं, ये बिल्कुल भी बुरे नहीं हैं! इस पेस्ट्री को 15-20 मिनट तक ठंडा होने दें और अपने परिवार को चाय पीने के लिए आमंत्रित करें!

पके हुए माल को एक बोर्ड पर रखा जाता है, भागों में काटा जाता है और खूबसूरती से मेज पर परोसा जाता है। यह बेकिंग रेसिपी एक बड़े कपकेक की तरह दिखती है।

वैसे, आप वहां न केवल किशमिश और सूखे खुबानी डाल सकते हैं, बल्कि मूंगफली, जामुन और यहां तक ​​कि चॉकलेट के टुकड़े भी डाल सकते हैं! सभी का आनंद लें, आइए निम्नलिखित व्यंजनों के बारे में जानें!

नंबर 2. ब्रेड मशीन में बन्स

ब्रेड मशीन में यह मीठी बेकिंग भी बहुत सरल और प्राथमिक है! इसमें खाना बनाना आनंददायक है! हमें उत्पादों का निम्नलिखित सेट खरीदना होगा:

आधा गिलास किशमिश, गर्म दूध 80 मिली, 150 ग्राम मक्खन, 2 अंडे, डेढ़ गिलास आटा, 4 टेबल। चीनी के चम्मच, एक चुटकी नमक, 2 चम्मच खमीर।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. किशमिश को छांटना, कुल्ला करना और उबलते पानी में 10-15 मिनट के लिए भिगोना आवश्यक है।
2. ब्रेड मेकर में एक कंटेनर है, आपको इसमें दूध डालना है, नरम मक्खन, कोनों में चीनी, खमीर, अंडे, एक चुटकी नमक और बीच में छना हुआ आटा डालना है।
3. ब्रेड मशीन चालू करें और आटा गूंधने का कार्य सेट करें।
4. जब आटा गूंथने का पहला चरण पूरा हो जाए, तो आप किशमिश डाल सकते हैं और आटा गूंथना जारी रख सकते हैं।
5. आप इस बिंदु पर सानना पूरा कर सकते हैं और बेकिंग फ़ंक्शन चालू कर सकते हैं।

लेकिन मैं आपको एक मज़ेदार आकार बनाने की सलाह दूँगा जिसे खाने में मज़ा आएगा!

ब्रेड मशीन में, आपको आटे के साथ सांचे को बाहर निकालना होगा, आटे को दो भागों में विभाजित करना होगा, प्रत्येक भाग को सॉसेज में रोल करना होगा, इन दोनों भागों को रस्सी की तरह एक साथ लपेटना होगा, इसे जर्दी से चिकना करना होगा और इसे ओवन में रखना होगा एक अंगूठी का रूप. - अब आप 15-20 मिनट तक बेक कर सकते हैं.

यह बहुत बढ़िया निकलेगा! आइए निम्नलिखित व्यंजनों के बारे में जानें!

क्रमांक 3. ओवन या ब्रेड मशीन में खसखस ​​बन्स

परिणाम बहुत नरम और कोमल बन्स हैं जिन्हें ओवन में या एक विशेष ब्रेड मेकर में पकाया जा सकता है।

सच कहूँ तो, बहुत से लोग घर के लिए मल्टीकुकर खरीदते हैं; यदि मैं उनकी जगह लेता, तो मैं ब्रेड मेकर खरीदना पसंद करता, क्योंकि... यह अधिक उपयोगी है. आप चूल्हे पर भी खाना बना सकते हैं! ब्रेड मशीन में मिठास बेहतर आती है, कुरकुरापन आता है और आटा गूंथने की प्रक्रिया भी अपने आप हो जाती है! हमें कौन से उत्पाद खरीदने की आवश्यकता है:

गुँथा हुआ आटा:एक गिलास दूध (250 मिली, अगर दूध नहीं है तो पानी का उपयोग कर सकते हैं), 2 मुर्गियां। अंडे, 400 ग्राम प्रीमियम आटा, 2 चम्मच चीनी, एक चुटकी नमक, आधा चम्मच खमीर।
भरण के लिए:आधा पैकेट मक्खन (100 ग्राम), 70 ग्राम चीनी और उतनी ही मात्रा में खसखस, लेकिन ईमानदारी से कहें तो आप 2 गुना ज्यादा खसखस ​​डाल सकते हैं।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

यदि आप ओवन में बेक किया हुआ सामान तैयार कर रहे हैं, तो हम हाथ से आटा गूंथेंगे, और यदि ब्रेड मेकर में, तो यह आपके लिए सब कुछ करेगा। कभी-कभी उसे अभी भी मदद की ज़रूरत होती है, क्योंकि... ऐसा होता है कि आटा दीवारों पर रह जाता है।

1. कंटेनर में गर्म दूध, खमीर, नमक, चीनी, अंडे और आटा डालें, गूंधने का कार्य सेट करें और थोड़ी देर बाद आटा तैयार हो जाएगा।
2. आटे को फूलने दें और लगभग डेढ़ घंटे के लिए छोड़ दें।
3. फूलने के बाद, आटे को लगभग 5 मिमी मोटी परत में रोल किया जाना चाहिए, मक्खन से चिकना किया जाना चाहिए, चीनी और खसखस ​​​​के साथ छिड़का जाना चाहिए।
4. हम सब कुछ एक रोल में रोल करते हैं।
5. ब्रेड मशीन में, पैन को बाहर निकालें और रोल को सावधानी से उसमें रखें, या आप इसे बन्स में काट सकते हैं और उन्हें रोल में रख सकते हैं।
6. आप ओवन में भी बेक कर सकते हैं, रोल को भागों में काट सकते हैं, और लगभग 15-20 मिनट तक बेक कर सकते हैं (ओवन का तापमान 180 डिग्री होना चाहिए)

आप इन बन्स के लिए किसी भी फिलिंग का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप अखरोट डाल सकते हैं, लेकिन आपको उन्हें पहले से पीसना होगा, विभिन्न जामुन, सेब और भी बहुत कुछ।

मुझे खुशी है कि आपने "ब्रेड मशीन में व्यंजन" विषय पर मेरे पृष्ठ के अंत तक पढ़ा, मेरी साइट के अन्य अनुभागों को अवश्य देखें!

मीठी पेस्ट्री हमेशा से ही किसी भी घर और परिवार में सबसे पसंदीदा रही है। अब यह बहुत आसान काम हो गया है, प्रौद्योगिकी में ब्रेड मशीन जैसे नवाचारों की बदौलत। कुछ मीठी ब्रेड रेसिपी कभी नुकसान नहीं पहुँचातीं।

किशमिश के साथ मीठी रोटी

सामग्री:

• आटा - 450 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• सूखा खमीर - 2.5 चम्मच;
• चीनी - 6 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• वेनिला - 1 पाउच;
• वनस्पति तेल - 6 बड़े चम्मच। चम्मच;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• किशमिश - 100 ग्राम

तैयारी

ब्रेड मशीन की बाल्टी के तले में सूखा खमीर डालें। ऊपर से आटा छान लें, फिर बची हुई सामग्री एक-एक करके डालें। अंत में गर्म दूध डालें। ब्रेड मशीन को "किशमिश के साथ बेकिंग" मोड, मध्यम क्रस्ट पर सेट करें। जब ब्रेड तैयार हो जाए तो आप उस पर थोड़ी सी पिसी चीनी छिड़क सकते हैं।

ब्रेड मशीन के लिए दालचीनी मीठी ब्रेड रेसिपी

सामग्री:

• आटा - 350 ग्राम;
• दूध - 250 ग्राम;
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम;
• सूखा खमीर - 1 चम्मच।

भरण के लिए:

• दालचीनी - 1 चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

तैयारी

बाल्टी के तले में चीनी, सूखा खमीर और नमक डालें। फिर आटा डालें और गर्म दूध और वनस्पति तेल डालें। डेढ़ घंटे के लिए "आटा" मोड में रखें। आपको एक इलास्टिक बन बनाना चाहिए जो दीवारों से चिपकता नहीं है। तैयार आटे को 4 समान टुकड़ों में विभाजित करें और लगभग 15-20 सेमी के व्यास के साथ छोटे फ्लैट केक में रोल करें, दालचीनी के साथ चीनी मिलाएं। प्रत्येक टॉर्टिला पर दालचीनी और चीनी छिड़कें और रोल बना लें। अपने रोल्स को बिना किसी हिलाने वाली बाल्टी में रखें, ताकि सीवन एक-दूसरे के सामने हों। आपके पास अन्य दो पर 2 रोल होने चाहिए। आटे को फूलने के लिए 40 मिनट के लिए छोड़ दें और फिर 50 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में बेक करें।

केले की मीठी ब्रेड - रेसिपी

ब्रेड मशीन में तैयार की गई यह मीठी ब्रेड शाम की चाय के लिए आदर्श है।

सामग्री:

तैयारी

एक सॉस पैन में मक्खन और शहद को पिघलाएं, हिलाएं, ठंडा करें और एक कंटेनर में डालें। केले को कांटे से मसलकर चिकना होने तक पीस लें और मक्खन और शहद मिला दें। दूध, अंडे और खट्टा क्रीम डालें। आटे में बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, दालचीनी मिलाएं और एक कंटेनर में डालें। 75-80 मिनट तक बेक करें।

अधिक विविध स्वाद के लिए, आप कटे हुए अखरोट जोड़ सकते हैं। अंत में आप ब्रेड पर पाउडर चीनी भी छिड़क सकते हैं.

रोटी किसी भी रूसी दावत का प्रमुख है। रूस में रोटी के प्रति सम्मानजनक रवैया इस तथ्य में व्यक्त किया गया था कि एक आइकन की अनुपस्थिति में उन्होंने इसके लिए प्रार्थना की। हम इसे पहले और दूसरे कोर्स के साथ परोसते हैं, और कभी-कभी यह नाश्ते और दोपहर के नाश्ते की जगह ले सकता है। ब्रेड मशीन में आसान, कुरकुरी ब्रेड बनाएं - इस लेख में सरल और स्वादिष्ट रेसिपी प्रस्तुत की गई हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• 80-100 ग्राम ताजा पाश्चुरीकृत दूध;
• 300 ग्राम गेहूं का आटा;
• कम राई का आटा जोड़ें - 250 ग्राम;
• 1 चम्मच यीस्ट;
• 1 गिलास पीने का पानी;
• स्वादानुसार नमक और चीनी।

राई की रोटी बनाते समय आप चाहें तो धनिया, कद्दू और सूरजमुखी के बीज, अजवायन, छोटे मेवे आदि का भी उपयोग कर सकते हैं। जो चीज़ राई की रोटी को बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट बनाती है वह है माल्ट।

इसके बाद, अपने ओवन मॉडल के लिए अनुशंसित क्रम में सामग्री लोड करें। आपको पहले सूखी सामग्री (आटा, नमक, चीनी, माल्ट, खमीर, मसाले) लोड करनी होगी, फिर तरल सामग्री (दूध, पानी), या इसके विपरीत।

सभी घटकों को कंटेनर में रखने के बाद, आपको इसे ब्रेड मेकर बॉडी में स्थापित करना होगा और "फ़्रेंच ब्रेड" मोड का चयन करना होगा। खाना पकाने का समय - 4 घंटे। इस मोड के बजाय, आप कोई दूसरा मोड चुन सकते हैं, लेकिन वह भी लंबा होना चाहिए।

जब आटा गूंधा जा रहा हो, तो प्रक्रिया को नियंत्रित करना आवश्यक है। पहली बार गूंथते समय आटा प्लास्टिक का होना चाहिए और सारा आटा सोख लेना चाहिए। अगर आटा बच गया है तो कन्टेनर में थोड़ा सा पानी डाल दीजिये. जब, इसके विपरीत, आटा फैल जाए, तो थोड़ा सा आटा डालें।

सानना मोड के अंत में, ढक्कन बंद करना सुनिश्चित करें।

खमीर रहित खाना पकाने की विधि

लेना:

• 600 ग्राम राई का आटा (या 400 - गेहूं, 200 - राई);
• मुट्ठी भर चोकर;
• 300 मिलीलीटर खट्टा दूध (थोड़ा गर्म, लेकिन ताकि यह फटे नहीं; यदि वांछित हो, तो दूध को पानी से बदला जा सकता है);
• एक तिहाई गिलास अपरिष्कृत तेल;
• चाकू की नोक पर सोडा;
• स्वादानुसार नमक और चीनी डालें;
• 2 टीबीएसपी। तिल, जिसे जीरा, काली मिर्च से बदला जा सकता है।

तिल और चोकर को सूखे फ्राइंग पैन (बिना तेल के) में भूनें, सुनहरा रंग आने पर आंच से उतार लें। ये सामग्रियां खमीर रहित ब्रेड को विशेष रूप से स्वास्थ्यवर्धक बनाएंगी।

अपने मॉडल के लिए बेकिंग के लिए बताए गए क्रम में सूखी और तरल सामग्री लोड करें।

ब्रेड मशीन के प्रकार के आधार पर, आटा गूंथने और पकाने में डेढ़ से चार घंटे तक का समय लग सकता है।

मकई की रोटी

ऐसे पाक उत्पाद इतने लोकप्रिय नहीं हैं, लेकिन यह बिल्कुल निश्चित है कि वे बहुत सुंदर, स्वादिष्ट और स्वादिष्ट हैं।

कॉर्नब्रेड नाश्ते या दोपहर के नाश्ते के लिए बहुत अच्छा है।

लेना:

• स्वादानुसार नमक और चीनी;
• 1.5 चम्मच यीस्ट;
• 2 गिलास दूध;
• 500 ग्राम गेहूं का आटा;
• 100 ग्राम मक्के का आटा;
• ताजा मक्खन के 2.5 बड़े चम्मच;
• थोड़ी हल्दी (वैकल्पिक, पके हुए माल को सुंदर रंग देने के लिए)।

आटा (मकई और गेहूं) छान कर दूध में डाल दीजिये.

सामग्री में सभी सूखी सामग्री डालें और कंटेनर को ब्रेड मशीन की बॉडी में रखें।

"फ़्रेंच ब्रेड" मोड चुनें (आमतौर पर लगभग 4 घंटे तक बेक किया जाता है)।

पहले 5 मिनट के दौरान, आटा बनाने की प्रक्रिया की निगरानी करना और इसकी स्थिरता को समायोजित करना सुनिश्चित करें (विवरण नुस्खा 1 में वर्णित है)।

बेकिंग के अंत में, हम रोटी निकालते हैं और अपने घर के सदस्यों को इस असामान्य पेस्ट्री का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करते हैं।

मक्खन रोटी

आटा इस मायने में अलग है कि इसमें अंडे मिलाए जाते हैं, जिससे यह विशेष रूप से स्वादिष्ट हो जाता है और इसे गर्म पेय के अलावा परोसा जा सकता है। हम सूखे खुबानी और मेवों के साथ ब्रेड बेक करेंगे, जो इसे एक असली मिठाई में बदल देगा।

• 0.5 गिलास दूध;
• 2-3 चिकन अंडे (आकार के आधार पर);
• 50 ग्राम मक्खन (फैलाया जा सकता है, मार्जरीन);
• 1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल;
• 400 ग्राम गेहूं का आटा;
• 1 चम्मच सूखी खमीर;
• 150 ग्राम दानेदार चीनी;
• लगभग 50 ग्राम मेवे (अखरोट और बादाम सर्वोत्तम हैं);
• 100 ग्राम सूखे खुबानी।
• यदि आप चाहें, तो आप नट्स और सूखे खुबानी के स्थान पर कैंडिड फल और किशमिश का उपयोग कर सकते हैं।

घटकों को निर्देशों में निर्दिष्ट क्रम में रखें।

मक्खन भी नरम होना चाहिए, इसके लिए आप इसे माइक्रोवेव में हल्का गर्म कर सकते हैं.

संकेतक पर "मुख्य" मोड का चयन करें।

हम आटा मिलाने की प्रक्रिया की निगरानी करते हैं और, जैसा कि पिछले व्यंजनों में बताया गया है, यदि आवश्यक हो तो इसे समायोजित करते हैं।

एक छोटा सा रहस्य: ब्रेड को कटोरे से आसानी से निकालने के लिए, कंटेनर को लगभग 2-3 मिनट के लिए गीले कपड़े, जैसे किचन टॉवल, से लपेट दें।

चाय पीने से पहले, ब्रेड को ठंडा करना सुनिश्चित करें, जो हमेशा वायर रैक पर करना सबसे अच्छा होता है।

ब्रेड मशीन में सफेद ब्रेड

जिन लोगों का बचपन थोड़ा सा भी पेरेस्त्रोइका की अवधि के दौरान बीता, उन्होंने निश्चित रूप से इस ब्रेड पर मक्खन और जैम लगाया और ऐसे व्यंजनों के साथ चाय पी।

यदि आप इसे स्वयं पकाते हैं तो आप अभी भी अपने परिवार को सफेद ब्रेड से सुखद आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

ऐसा करने के लिए, आइए लें:

• चम्मच तुरंत खमीर;
• 400-500 ग्राम गेहूं का आटा;
• 1-2 बड़े चम्मच. दानेदार चीनी;
• थोड़ा सा नमक (आपके स्वाद पर निर्भर);
• 2 टीबीएसपी। अपरिष्कृत तेल;
• 1 छोटा चम्मच। दूध या पानी।

हम गेहूं के आटे को एक छलनी से गुजारते हैं और इसे सभी सूखी सामग्री के साथ एक कंटेनर में रखते हैं और, बिना कुछ हिलाए, संकेतक पर "क्लासिक ब्रेड" मोड का चयन करते हैं।

शासन के अंत में, हम उत्पाद निकालते हैं और इसे ठंडा करके, परिवार को सोवियत-बाद की सर्वोत्तम परंपराओं में सुगंधित चाय पीने के लिए आमंत्रित करते हैं!

प्याज की रोटी

इस पेस्ट्री में बिल्कुल अद्भुत सुगंध है। यह रोटी उन लोगों को भी प्याज से नफरत करने पर मजबूर कर देगी जो प्याज से नफरत करते हैं!

सामग्री:

• 500 ग्राम गेहूं का आटा;
• मध्यम आकार का प्याज (यदि आपको प्याज पसंद है, तो बेझिझक एक बड़ा प्याज लें);
• डेढ़ गिलास पानी (बर्फ के पानी का उपयोग करने के बजाय इसे थोड़ा गर्म करना बेहतर है);
• 1.5 चम्मच. यीस्ट;
• 1 छोटा चम्मच। एल नमक और चीनी;
• 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल।

प्याज को काट लें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें, ठंडा करें। आप इसे सभी "ठोस पदार्थों" के साथ मिला सकते हैं या, यदि आप तेज़ स्वाद चाहते हैं, तो बीप के ठीक बाद इसे मिला सकते हैं।

इस अद्भुत रोटी की सुगंध घर के सदस्यों को सब कुछ एक तरफ रखकर मेज पर एक साथ इकट्ठा होने पर मजबूर कर देगी।

राई और गेहूं के आटे से बनी चाउक्स ब्रेड

हम हमेशा ऐसी रोटी की कल्पना करते हैं जो एक अद्वितीय मादक सुगंध के साथ गहरे काले रंग की होती है।

मिश्रण:

• 3-4 बड़े चम्मच. उबलते पानी में पकाया गया माल्ट;
• 350 ग्राम राई का आटा;
• 200 ग्राम गेहूं का आटा;
• डेढ़ गिलास पानी;
• स्वादानुसार नमक और चीनी;
• 2 टीबीएसपी। शहद (आपको इसे जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन अधिक चीनी का उपयोग करें);
• जीरा, पिसा हुआ धनिया - स्वाद और इच्छानुसार डालें;
• 20 ग्राम रिफाइंड तेल।

हमने सभी चीज़ों को आवश्यक क्रम में रखा है (अपने ब्रेड मेकर के लिए निर्देश देखें)। माल्ट को पूरी तरह ठंडा कर लें और आखिर में कन्टेनर में रख दें. बेकिंग के लिए, "बेसिक" प्रोग्राम चुनें।

यदि चाहें, तो मेवे डालें, जिससे पके हुए माल और भी अधिक स्वादिष्ट बन जाएंगे।

फ़्रेंच रेसिपी के अनुसार

इसमें शामिल हैं:

• थोड़ा गर्म पानी का एक गिलास;
• 400 ग्राम गेहूं का आटा;
• स्वादानुसार नमक और चीनी डालें (चीनी आमतौर पर नमक से दोगुनी मात्रा में डाली जाती है);
• 1 चम्मच यीस्ट;
• 1.5 चम्मच सूरजमुखी का तेल।

हम आवश्यक अनुक्रम का पालन करते हुए घटकों को कंटेनर में भेजते हैं, "मुख्य मोड" सेट करते हैं, और प्रतीक्षा करते हैं।

कुछ समय पहले तक, घर की बनी रोटी कई गृहिणियों के लिए रहस्यमय और समझ से बाहर थी। मुझे अपनी दादी माँ के नुस्खे ढूँढने थे, सारी पेचीदगियाँ समझनी थीं, लगन से गूंधना और पकाना था, सीखना और सुधारना था। लेकिन ब्रेड मशीनों के युग की शुरुआत के साथ, कार्य यथासंभव सरल हो गया है: एक स्मार्ट मशीन मुख्य काम करने के लिए तैयार है। हम बस इतना कर सकते हैं कि प्रक्रिया का नेतृत्व करें और फिर अद्भुत परिणाम का आनंद लें।

ब्रेड मशीन में ब्रेड कैसे बेक करें

यदि आप पहली बार किसी उपकरण के साथ काम कर रहे हैं, तो इसका गहन अध्ययन करना ही उचित है। उपयोगकर्ता मैनुअल पढ़ें, बुनियादी मोड और कुंजियों को समझें। रेसिपी के अनुसार सामग्री तैयार करें. उन इकाइयों पर ध्यान दें जिनमें उत्पादों को मापा जाता है: यदि हम ग्राम के बारे में बात कर रहे हैं, तो उन्हें मिलीलीटर के साथ भ्रमित न करें और अनुपात का उल्लंघन न करें। सानने वाला ब्लेड डालें।

इसके बाद, निर्माता द्वारा अनुशंसित क्रम में घटकों को जोड़ें। उदाहरण के लिए, मौलिनेक्स ब्रेड मशीन को पहले तरल की आवश्यकता होगी, और उसके बाद ही सूखे उत्पादों की। यदि आप मोड़ने का क्रम बदलते हैं, तो मशीन आटा खराब तरीके से गूंध सकती है और एक महत्वहीन रोटी बना सकती है। दूसरी ओर, पैनासोनिक बेकरियां पहले खमीर और अन्य थोक सामग्री भेजती हैं।

महत्वपूर्ण! अंडे तरल पदार्थ हैं! सबसे पहले, हम इसे मापने वाले कप में डालते हैं, और फिर आवश्यक स्तर तक पानी डालते हैं।

जब बाल्टी ब्रेड मशीन के बाहर स्थित हो तो भोजन को स्टोर करना अधिक सुविधाजनक होता है। अन्यथा, सूखे उत्पाद संभवतः हीटिंग तत्व पर आ जाएंगे, जल जाएंगे और एक अप्रिय सुगंध छोड़ देंगे, जिसे ब्रेड निश्चित रूप से अवशोषित कर लेगी। पहली बार गूंथने के दौरान भी यही परेशानी हो सकती है, क्योंकि आटा बहुत धूलयुक्त होता है और आसानी से किसी भी दरार में घुस जाता है। इससे बचने के लिए पहले चक्र के दौरान बाल्टी को गीले तौलिये से ढक दें।

समय-समय पर मशीन द्वारा बनाए गए जूड़े को देखें। यह बहुत चिपचिपा हो सकता है और आपको थोड़ा आटा मिलाना होगा। या फिर आटा सूखा होगा तो आपको पानी डालना होगा. किसी भी स्तर पर जब स्पैटुला काम कर रहा होता है, तो ये क्रियाएं अनुमत होती हैं, लेकिन घटकों के लिए शुरुआत में ही एक-दूसरे में घुसना सबसे अच्छा होता है, जब मिश्रण की गति काफी अधिक होती है।

सलाह! बाल्टी की दीवारों पर चिपके आटे को हटाने के लिए सिलिकॉन या लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करें, क्योंकि यह जल सकता है और ब्रेड को बर्बाद कर सकता है।

आटा तैयार होने पर ब्रेड मशीन आपको ध्वनि संकेत के साथ सूचित करेगी। इसका मतलब है कि अब आप ढक्कन खोल सकते हैं और एडिटिव्स (बीज, मसाले, तेल, सूखे फल) डाल सकते हैं। एलजी और अन्य प्रसिद्ध ब्रांडों की इकाइयाँ इसी प्रकार डिज़ाइन की गई हैं। कुछ होम बेकरी मॉडल एक कदम आगे बढ़ते हैं और एडिटिव्स के लिए एक अलग कंटेनर पेश करते हैं। तो, केनवुड बीएम 450 ब्रेड मशीन सही समय पर आटे में अतिरिक्त सामग्री भेजेगी।

इसके बाद, आपको तब तक इंतजार करना चाहिए जब तक कि उपकरण काम करना बंद न कर दे, मोल्ड को हटा दें, ब्रेड को सावधानी से हिलाएं और स्पैटुला को पाव रोटी से हटा दें। जब पका हुआ माल 35-40 डिग्री तक ठंडा हो जाए, तो उसे काटकर परोसा जा सकता है।

ब्रेड मशीन में राई के आटे से बनी ब्रेड

राई की रोटी स्वास्थ्यप्रद में से एक मानी जाती है, इसलिए इसे घर पर पकाना नितांत आवश्यक है। साइट आपको सबसे लोकप्रिय खाना पकाने की तकनीकों के बारे में बताएगी।

तरल घटक:

• 300 मिली पानी;
• 1 बड़ा चम्मच शहद;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल.

सूखी सामग्रियाँ:

• 250 ग्राम गेहूं का आटा;
• 150 ग्राम राई;
• 1.5 चम्मच प्रत्येक पिसा हुआ खमीर और बारीक नमक।

सभी तरल पदार्थ मिला लें. दोनों प्रकार के आटे को मिला कर छान लीजिये. राई के जो बड़े कण छलनी में रह गये थे उन्हें आटे में मिला दीजिये. अपनी ब्रेड मशीन को राई ब्रेड मोड पर चालू करें (अधिकांश रेडमंड मॉडल ऐसी बेकिंग पर 2 घंटे 10 मिनट खर्च करते हैं), क्रस्ट को अंधेरे पर सेट करें।

आवश्यक उत्पाद:

• 330 मिली पानी;
• 470 ग्राम राई का आटा;
• 80 ग्राम गेहूं;
• 2 चम्मच सूखा खमीर;
• शहद, वनस्पति तेल और सेब साइडर सिरका के 2 बड़े चम्मच (यदि आपको खट्टापन पसंद है);
• 1.5 चम्मच नमक;
• राई माल्ट के 4 बड़े चम्मच (उबलते पानी के 80 मिलीलीटर डालें);
• 1 चम्मच धनिया.

मौलिनेक्स होम बेकरी में एक अंतर्निहित "बोरोडिंस्की" कार्यक्रम है; अन्य उपकरणों में "राई ब्रेड" मोड का उपयोग करने की अनुमति है।

ब्रेड मशीन में काली ब्रेड की रेसिपी

करेलियन मिश्रित रोटी

सामग्री:

• 500 ग्राम तैयार बेकिंग मिश्रण "बोरोडिनो";
• 1.5 चम्मच सूखा खमीर;
• 3 बड़े चम्मच किशमिश;
• 350 मिली पानी.

"राई" सेटिंग में बेक करें। यदि ऐसा कोई प्रोग्राम आपके डिवाइस पर उपलब्ध नहीं है, तो मुख्य मोड को कम से कम 3 घंटे के लिए सेट करें।

अवयव:

• 150 मिली गर्म पानी;
• 3% वसा सामग्री के साथ 200-220 मिलीलीटर गाढ़ा केफिर;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• 250 ग्राम राई का आटा और उतनी ही मात्रा में गेहूं;
• 1 बड़ा चम्मच दानेदार चीनी;
• 1.5 चम्मच प्रत्येक नमक और सूखा खमीर।

गहरे रंग की पपड़ी के साथ "राई" कार्यक्रम में पकाना।

अवयव:

• 75 मिलीलीटर पानी और मजबूत चाय की पत्तियां;
• 200 मिली अनफ़िल्टर्ड डार्क बियर;
• कोको और इंस्टेंट कॉफ़ी का 1 चम्मच प्रत्येक;
• 1.5 चम्मच सूखा खमीर और नमक;
• 1 बड़ा चम्मच सफेद चीनी, उतनी ही मात्रा में वनस्पति तेल और पिसा हुआ धनिया;
• 1.5 बड़े चम्मच सूखे मसले हुए आलू (पाउडर);
• दूध पाउडर के 2 बड़े चम्मच;
• 300 ग्राम गेहूं का आटा;
• 150 ग्राम राई का आटा।

दोनों प्रकार के आटे को धनिया और मसले हुए आलू के पाउडर के साथ मिलाएं और तरल में वैसे ही मिलाएं। गूंधने की प्रक्रिया के दौरान, गेहूं का आटा (यदि आवश्यक हो) डालें, लेकिन 3 बड़े चम्मच से अधिक नहीं। ब्रेड मशीन को मध्यम क्रस्ट मोड और "संपूर्ण आटे की ब्रेड" प्रोग्राम पर सेट करें। केनवुड उपकरणों में ऐसी बेकिंग विशेष रूप से सफल होती है।

ब्रेड मशीन रेसिपी में माल्ट के साथ ब्रेड

सामग्री:

• 310 मिली पानी;
• 50 ग्राम राई और 350 ग्राम गेहूं का आटा;
• 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल और सूखा किण्वित राई माल्ट;
• 1 चम्मच नमक;
• 2 चम्मच सूखा खमीर;
• 0.5 चम्मच जीरा;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी.

"फ़्रेंच ब्रेड" प्रोग्राम में बेक करें (रेडमंड आरबीएम-1905, ज़ेलमर ज़ेडबीएम 0900 डब्ल्यू, फिलिप्स एचडी 9046 और अन्य ब्रेड मशीनों में उपलब्ध)।

अवयव:

• 3 बड़े चम्मच किण्वित राई माल्ट;
• 50 मिलीलीटर पानी (60 डिग्री से कम नहीं);
• 275 ठंडा पानी;
• 20 ग्राम मार्जरीन;
• 400 ग्राम गेहूं और 75 ग्राम राई का आटा;
• 1.5 चम्मच प्रत्येक नमक और सूखा खमीर;
• 2 चम्मच चीनी;

माल्ट के ऊपर गर्म पानी डालें, थर्मस या ओवन में 2 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर ब्रू को ठंडा करें, बाकी उत्पाद डालें, मध्यम क्रस्ट पर मोड सेट करें और साबुत अनाज की ब्रेड बेक करें।

मीठी रोटी, चार्लोट, कपकेक

हमें ज़रूरत होगी:

• 100 मिलीलीटर दूध (कम से कम पानी);
• 3 अंडे;
• 6 बड़े चम्मच वनस्पति तेल और उतनी ही मात्रा में चीनी;
• 450 ग्राम गेहूं का आटा;
• 2.5 चम्मच सूखा खमीर;
• 0.5 चम्मच नमक;
• वेनिला चीनी का एक बैग;
• सेब, सूखे खुबानी, किशमिश।

ब्रेड मशीन को मुख्य मोड, "किशमिश के साथ बेकिंग" प्रोग्राम, मध्यम क्रस्ट स्तर पर सेट करें।

अवयव:

• 5 अंडे;
• 200 ग्राम दानेदार चीनी और उतनी ही मात्रा में आटा;
• 5 ग्राम वैनिलिन;
• 2 बड़े सेब.

अंडे फेंटें, चीनी और वेनिला डालें, मिक्सर से फिर से फेंटें। आटा डालें, मिलाएँ। आगे कटे हुए सेबों की एक पंक्ति है। मिश्रण को मिलाएं और ब्रेड मेकर बाल्टी को तेल से चिकना कर लें। "बेकिंग" मोड सेट करें, खाना पकाने का समय - 1.5-2 घंटे।

सामग्री की सूची:

• चार अंडे;
• 100 मिलीलीटर दूध, उतनी ही मात्रा में चीनी;
• 150 ग्राम मक्खन (नरम);
• 250 ग्राम आटा;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 200 ग्राम किशमिश.

आइए हम ब्रेड मशीनों में लोडिंग के क्रम का वर्णन करें, जिसमें तरल पदार्थ पहले आते हैं। अंडे को चीनी के साथ फेंटें और तले में डालें। फिर - दूध, नरम मक्खन, आटा, बेकिंग पाउडर। उपयुक्त संकेत के बाद किशमिश डालें। खमीर रहित आटे के लिए बेकिंग प्रोग्राम सेट करें।

ब्रेड मशीन में ब्रेड कैसे पकाएं: वीडियो

मीठी रोटी बनाने के कई तरीके हैं, जिनमें से प्रत्येक के अपने अलग-अलग फायदे और विशेषताएं हैं। ऐसी पेस्ट्री को चाय, कोको, कॉफी, जूस, आपकी पसंद के अन्य पेय के साथ परोसा जाता है या, प्रकार के आधार पर, स्वादिष्ट मुख्य पाठ्यक्रम और स्नैक्स के अतिरिक्त परोसा जाता है।

मीठी रोटी कैसे बनायें?

मीठी बटर ब्रेड को ओवन, धीमी कुकर, ब्रेड मशीन और यहां तक ​​कि फ्राइंग पैन में भी पकाया जा सकता है।

1. ब्रेड बनाने के लिए बेस को अक्सर यीस्ट से गूंधा जाता है या बेकिंग पाउडर और बुझा हुआ सोडा मिलाया जाता है।
2. आटा गूंथने से पहले छानने से उत्पाद की संरचना में सुधार होगा, जिससे यह नरम और हवादार हो जाएगा।
3. नुस्खा के आधार पर, सूखे मेवे, मेवे, बीज, सूखे या ताजे जामुन, फल, सब्जियां और अन्य घटक जो पके हुए माल की स्वाद विशेषताओं को निर्धारित करते हैं, उन्हें आटे में जोड़ा जा सकता है।
4. मीठी रोटी को एक सांचे में, चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर, या आटे के साथ छिड़क कर पकाया जा सकता है।

ओवन में मीठी रोटी - नुस्खा

ओवन में मीठी रोटी किसी भी वसा सामग्री वाले दूध, तरल खट्टा क्रीम, मट्ठा, केफिर या पानी से बनाई जा सकती है, हर बार घर के बने पके हुए माल के नए प्रभावशाली स्वाद की सराहना करते हुए। आटे में किशमिश डालने से पहले, इसे धोना, सुखाना और आटा छिड़कना सुनिश्चित करें। अन्य सूखे मेवों के साथ भी ऐसा ही करें।

सामग्री:

• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 0.5 किलो;
• दूध - 220 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
• मक्खन और वनस्पति तेल - 25 ग्राम प्रत्येक;
• सूखा खमीर - 2 चम्मच;
• किशमिश - 100 ग्राम;
• नमक - 0.5 चम्मच।

तैयारी

1. गर्म दूध में एक चम्मच चीनी मिलाकर खमीर घोलें।
2. बची हुई चीनी, नमक, अंडे, आटा और फिर मक्खन मिलाएँ।
3. गूंथी हुई लोई को 1.5 घंटे के लिए गर्म स्थान पर फूलने के लिए छोड़ दीजिए.
4. बेस में किशमिश डालें, गूंधें और फिर से फूलने दें।
5. आधार को 7 गेंदों में विभाजित करें, उन्हें तेल लगे रूप में एक साथ रखें, और जगह छोड़ दें।
6. मीठी ब्रेड को किशमिश के साथ 190 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।

ब्रेड मशीन में मीठी रोटी

तैयार करना आसान और तेज़। इस मामले में, आटा गूंधने का कार्य उपकरण द्वारा किया जाता है, जो गृहिणी को अपना अधिकांश समय बचाने की अनुमति देता है। उत्पादों को डिवाइस के निर्देशों में निर्दिष्ट क्रम में जोड़ा जाना चाहिए। मक्खन को पिघलाकर उसमें तरल सामग्री मिलानी चाहिए।

सामग्री:

• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 0.5 किलो;
• दूध - 250 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 60 ग्राम;
• मक्खन - 120 ग्राम;
• सूखा खमीर - 2 चम्मच;
• किशमिश, हेज़लनट्स और बादाम - 25 ग्राम प्रत्येक;
• नमक - 0.5 चम्मच।

तैयारी

1. अंडे को थोड़ा फेंटें, मक्खन और दूध के साथ मिलाएं।
2. उपकरण की बाल्टी में तरल और थोक सामग्री रखें।
3. उपकरण को मुख्य या मानक "बेकिंग" मोड में चालू करें और सिग्नल मिलने तक पकाएं।

एक फ्राइंग पैन में मीठी रोटी

आप एक फ्राइंग पैन में सफेद पाव को टुकड़ों में काट कर पहले उसे दूध-अंडे के वेनिला मिश्रण में डुबाने के बाद मक्खन में तल कर मीठी ब्रेड तैयार कर सकते हैं। परिणामी सुगंधित और एक कप गर्म सुबह की कॉफी या चाय के लिए आदर्श अतिरिक्त।

सामग्री:

• पाव रोटी - 1 पीसी ।;
• दूध - 120 मिलीलीटर;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• चीनी - 100 ग्राम;
• वैनिलिन या वेनिला चीनी।

तैयारी

1. पाव रोटी को सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें.
2. अंडे को चीनी के साथ फेंटें, वेनिला या वेनिला चीनी मिलाएं।
3. दूध डालें और मिलाएँ।
4. परिणामस्वरूप मिश्रण में स्लाइस डुबोएं, मक्खन के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें और दोनों तरफ से भूरा करें।
5. मीठी तली हुई ब्रेड को गर्म या गर्म परोसा जाता है।

धीमी कुकर में मीठी रोटी

धीमी कुकर में मिठाइयाँ पकाना सुविधाजनक है। एक समान, स्वादिष्ट ब्लश वाला उत्पाद प्राप्त करने के लिए, इसे बेकिंग प्रक्रिया के दौरान पलट दिया जाता है और दूसरी तरफ भूरा कर दिया जाता है। पानी के बजाय, आप दूध को तरल आधार के रूप में उपयोग कर सकते हैं, सूखे खमीर को दबाए हुए ताजा खमीर से बदल सकते हैं, और अपनी पसंद के अन्य योजक के साथ किशमिश मिला सकते हैं।

सामग्री:

• आटा - 400 ग्राम;
• पानी - 250 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 50 ग्राम;
• सूखा खमीर - 1 चम्मच;
• किशमिश - 150 ग्राम;
• नमक - 0.5 चम्मच।

तैयारी

1. गर्म पानी में खमीर और चीनी घोलें।
2. नमक और आटा डालकर मिश्रण को अच्छी तरह गूथ लीजिये, अंत में किशमिश डाल दीजिये.
3. मिश्रण को तेल लगे कटोरे में डालें और एक घंटे के लिए छोड़ दें।
4. मीठी ब्रेड को "बेकिंग" मोड में दो चक्रों के लिए बेक करें, जिसके बाद आप पाव को पलट दें और फिर से उसी मोड को चालू कर दें।

मीठी बंदर रोटी - रेसिपी

बंदर की मीठी रोटी को बंदरों द्वारा पसंद किए जाने वाले बाओबाब फलों के दृश्य समानता के लिए कहा जाता है, और इस तरह के पके हुए माल को अपने हाथों से खाने की परंपरा के लिए, एक आम रोटी से एक चिपचिपी गेंद को तोड़कर। आटे के हिस्सों के लिए चीनी टॉपिंग न केवल दालचीनी से बनाई जा सकती है, बल्कि कोको पाउडर, खसखस ​​और अन्य एडिटिव्स के साथ भी बनाई जा सकती है।

सामग्री:

• आटा - 500 ग्राम;
• दूध - 300 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 50 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• ब्राउन शुगर - 150 ग्राम;
• सूखा खमीर - 1 चम्मच;
• पिसी हुई दालचीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वैनिलिन - एक चुटकी;

• नमक - 0.5 चम्मच।

तैयारी

1. गर्म दूध में खमीर और चीनी घुल जाती है।
2. 15 मिनट बाद वैनिलीन, नमक, 50 ग्राम मक्खन और आटा डालकर कम से कम 10 मिनट तक गूंथ लें.
3. आधार को दो बार ऊपर उठने के लिए छोड़ दें, फिर भागों को काट लें और एक औसत खुबानी से बड़े आकार के गोले बना लें।
4. भागों को पिघले हुए मक्खन में डुबोएं, उन्हें दालचीनी और ब्राउन शुगर के मिश्रण में ब्रेड करें, और उन्हें बीच में एक छेद वाले पैन में एक साथ बंद करके रखें।
5. मीठी मंकी ब्रेड को 180 डिग्री पर 30-35 मिनट तक बेक करें।

अज़रबैजानी मीठी रोटी

प्रत्येक गृहिणी आटे में सूखे मेवे, मेवे मिलाकर या उन्हें उत्पादों की सतह पर छिड़क कर अपने तरीके से अज़रबैजानी मीठी रोटी की रेसिपी को पूरक कर सकती है। ऐसी पेस्ट्री को, यदि चाहें तो, सफेद या काले तिल, खसखस ​​के बीज के साथ, एक चम्मच दूध के साथ अंडे की जर्दी के साथ सतह को ब्रश करने के बाद भी सजाया जाता है।

सामग्री:

• आटा - 1 किलो;
• दूध - 0.5 कप;
• पिघला हुआ मक्खन - 1 कप;
• चीनी - 1.5 कप;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• खमीर और सोडा - 0.5 चम्मच प्रत्येक;
• नट्स - 100 ग्राम;
• दालचीनी।

तैयारी

1. आटे को खमीर, सोडा, चीनी, दालचीनी, पिघला हुआ मक्खन और गर्म दूध के साथ मिलाएं।
2. आटा गूंधें, इसे आराम दें, फिर इसे एक परत में रोल करें, इस पर मेवे छिड़कें, इसे रोल में रोल करें, फिर घोंघे के आकार में रोल करें और इसे फिर से रोल करें।
3. उत्पाद को जर्दी से ब्रश करें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

काबर्डियन मीठी रोटी

काबर्डियन परंपरा के अनुसार मीठी रोटी पकाने में तैयार पफ पेस्ट्री को फ्राइंग पैन में भूनना या ओवन में उच्च तापमान पर पकाना शामिल है। पके हुए माल की परतें आटे के चिकने हिस्सों को खींचने और फिर उन्हें रोल में लपेटने की एक अनूठी तकनीक द्वारा प्रदान की जाएंगी।

सामग्री:

• आटा - 500 ग्राम;
• दूध और खट्टा क्रीम - 0.5 कप प्रत्येक;
• मक्खन और वनस्पति तेल - 60 ग्राम प्रत्येक;
• चीनी - 30 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• नमक - 1 चम्मच;
• खमीर - 0.5 चम्मच;
• छिड़कने के लिए चीनी.

तैयारी

1. दूध, खट्टा क्रीम, चीनी, अंडे, खमीर और नमक से आटा मिलाएं और आटा आने का इंतजार किए बिना 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. तेल लगे हाथों का उपयोग करके, आटे को पतली परतों में अलग करें और उन्हें एक ओवरलैपिंग परत में रखें।
3. एक पतली परत पर तेल लगाएं, चीनी छिड़कें, रोल बनाएं और फिर घोंघा बनाएं।
4. उत्पाद को ढक्कन के नीचे एक फ्राइंग पैन में भूनें या ओवन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

पुर्तगाली मीठी रोटी

पुर्तगाली रेसिपी के अनुसार मीठी रोटी पकाना स्पष्ट सीमाओं तक सीमित नहीं है और इसकी दर्जनों किस्में हैं। मूल नुस्खा को दूध के बजाय अन्य डेयरी उत्पादों, आलू शोरबा, या सिर्फ पानी का उपयोग करके संशोधित किया गया है। परिणामी पेस्ट्री को सुबह की कॉफी के साथ ताज़ा परोसा जाता है या टोस्ट बनाया जाता है।

सामग्री:

• आटा - 300 ग्राम;
• दूध - 120 मिलीलीटर;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सूखा खमीर - 1 चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• वैनिलीन.

तैयारी

1. गर्म दूध में खमीर और चीनी घुल जाती है।
2. बची हुई सामग्री डालकर आटे को कम से कम 10 मिनट तक गूंथ लें.
3. दोहरी प्रक्रिया के बाद, बेस को सांचे में डालें, इसे फिर से उठने दें और ब्रेड को 180 डिग्री पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

सूखे मेवों के साथ मीठी राई की रोटी

अखरोट और सूखे मेवों को मिलाकर तैयार की गई मिठाई, यह सच्चे पेटू लोगों के लिए एक पेस्ट्री है जो विपरीत स्वाद वाले व्यंजन और स्नैक्स पसंद करते हैं। अच्छी तरह धोने के बाद सूखे खुबानी और सूखे आलूबुखारे को सुखाकर स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लिया जाता है और किशमिश की तरह आटे के साथ कुचल दिया जाता है।

सामग्री:

• राई का आटा - 450 ग्राम;
• चोकर - 50 ग्राम;
• पानी - 1.5 कप;
• चीनी - 60 ग्राम;
• सूखा खमीर - 2 चम्मच;
• नमक - 1/3 चम्मच;
• मेवे और किशमिश - 0.5 कप प्रत्येक;
• आलूबुखारा और सूखे खुबानी - 1/3 कप प्रत्येक।

तैयारी

1. गर्म पानी में खमीर और चीनी घोलें।
2. चोकर, नमक, आटा डालें, मेवे और सूखे मेवे डालकर आटा गूंथ लें।
3. बेस को 1.5-2 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।
4. काली मीठी ब्रेड को मनचाहे आकार में बनाएं, उस पर आटा छिड़कें, फूलने दें और 220 डिग्री पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

मीठी कद्दू की रोटी

मीठी ब्रेड एक ऐसी रेसिपी है जिसे आटा बनाते समय अक्सर सब्जी या फलों के गूदे के साथ मिलाया जाता है। इस मामले में, यह एक कद्दू है, जिसके गूदे को पहले नरम होने तक पानी के साथ उबाला जाता है या ओवन या माइक्रोवेव में बेक किया जाता है। जायफल किस्म की सब्जियों का उपयोग करने पर पके हुए माल का रंग चमकीला हो जाएगा।

सामग्री:

• आटा - 320 ग्राम;
• कद्दू का गूदा - 450 ग्राम;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 2.5 चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वैनिलिन, किशमिश।

तैयारी

1. तैयार, गर्मी से उपचारित कद्दू के गूदे को एक ब्लेंडर में चीनी, नमक, मक्खन और अंडे के साथ मिलाया जाता है।
2. आटा गूंथते समय इसमें बेकिंग पाउडर और वेनिला के साथ किशमिश मिलाएं।
3. आटे से एक गोल केक बनाएं, ऊपर से 8 भागों में काटें, नीचे से 1 सेमी न काटें, और तैयार होने तक ओवन में बेक करें।

मीठी फिलिंग वाली पफ ब्रेड

परतदार मीठी ब्रेड चीनी टॉपिंग के साथ तैयार की जाती है, जिसे दालचीनी, खसखस, कटे हुए, पहले से भुने हुए मेवे, किशमिश, सूखे फल और अन्य एडिटिव्स के साथ पूरक किया जा सकता है। आप पारंपरिक रूप से तैयार उत्पाद को ओवन में, धीमी कुकर में "बेकिंग" पर या ढक्कन वाले फ्राइंग पैन में बेक कर सकते हैं।