लिसा ग्लिंस्काया का विश्व प्रसिद्ध ओपेरा केक। अल्ला कोवलचुक से घुंघराले पिंसर केक घुंघराले पिंसर केक

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"एवरीथिंग विल बी गुड" (वीबीडी) उपयोगी युक्तियों, पाक व्यंजनों और रहस्यों का एक मनोरंजक पारिवारिक शो है, जहां कार्यक्रम विशेषज्ञ रोजमर्रा की जिंदगी और घर पर लागू व्यावहारिक सलाह देते हैं। प्रोजेक्ट में आप अपने जीवन को बेहतर बनाने के बारे में सलाह सुनेंगे, रिश्तों में और घर में सुधार में, बच्चों के पालन-पोषण में और अपने कपड़ों की शैली में। हमारे वीडियो आपको निम्नलिखित प्रश्नों के उत्तर ढूंढने में मदद करते हैं: वजन कैसे कम करें? अपना वजन कैसे कम करे? खाना कैसे बनाएँ? कैसे और क्या खाएं? सुंदर और सस्ते में कैसे कपड़े पहनें? इसे कैसे करना है? कैसे चुने?

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सोमवार से गुरुवार तक 16:00 बजे एसटीबी पर "एवरीथिंग विल बी गुड" देखें। जिस दिन कार्यक्रम प्रसारित होता है, उसी दिन नए एपिसोड यूट्यूब पर दिखाई देते हैं। रूस में, शो को "एवरीथिंग विल बी फाइन" के नाम से जाना जाता है और यह एसटीएस टीवी चैनल पर प्रसारित होता है।

पुर्तगाली पाउलो की अद्भुत रेसिपी
8 अंडे - पहिये और जर्दी को अलग करें
8 टीबीएस के साथ व्हिप प्रोटीन। चीनी. एक चुटकी नमक
एक प्रांत में पानी उबालें और प्रोटीन द्रव्यमान के साथ फॉर्म को वहां रखें
ओवन 180* गरम करें - ठीक 8 मिनट तक बेक करें
ओवन बंद कर दें और ठंडा होने तक मोल्ड को बाहर न निकालें।
मलाई
250 एमएल. पानी को 250 ग्राम के साथ मिलाएं। चीनी - सिरप को 5 मिनट तक उबालें और ठंडा करें
रूडे 8 जर्दी को छलनी से छानकर चाशनी में डालें
गाढ़ा होने तक 10-15 मिनट तक पकाएं, हर समय हिलाते रहें
वेनिला वखार का 1 पैक
संपर्क में फिल्म के साथ कवर करें और ठंडा करें
परोसें - प्रोटीन द्रव्यमान का एक टुकड़ा, एक कस्टम क्वीन के ऊपर, कारमेल के साथ ड्रिल किया हुआ। या चॉकलेट

--अच्छा--

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इस्फ़हान - रसभरी और गुलाब की पंखुड़ियों से बनी फ्रांसीसी मिठाई! - सब ठीक हो जायेगा - अंक 629 - 07/06/15

इस्फ़हान की अनोखी मिठाई का नाम गुलाबों के प्रसिद्ध शहर के नाम पर रखा गया है, और अच्छे कारण से, क्योंकि इन फूलों की पंखुड़ियाँ फ्रांसीसी मिठाइयों की मुख्य सामग्रियों में से एक हैं! आज लिसा ग्लिंस्काया आपको इसकी तैयारी की सभी बारीकियां सिखाएंगी!

♦ हमारी विषयगत प्लेलिस्ट में अधिक वीडियो!
विशेष यूट्यूब युक्तियाँ! → http://goo.gl/h9hStL
डाइजेस्ट (सर्वोत्तम युक्तियों का चयन) → http://goo.gl/pq4CU3
स्वास्थ्य देखभाल → http://goo.gl/oPCqRo
घरेलू युक्तियाँ → http://goo.gl/kgf788
पाक व्यंजन → http://goo.gl/sVeEue
त्वचा की देखभाल →

केक तैयार कर रहे हैं

1. अंडे को चीनी के साथ लगभग 3 मिनट तक फेंटें।
2. सोडा को सिरके से बुझाएं और अंडे में मिलाएं। वहां आटा छान लें और खट्टा क्रीम डालें
3. मिलाएँ, आटे को 3 भागों में बाँट लें और एक को चिकनाई लगे सांचे में डालें।
4. आटे के बचे हुए 2 भागों में कोको डालें और फिर से मिलाएँ। आटे को एक बड़े पैन में रखें.
5. केक को 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें और पक जाने तक बेक करें। हम लकड़ी के टूथपिक से जांच करते हैं - अगर यह सूखा निकलता है, तो इसका मतलब है कि यह तैयार है।
6. चॉकलेट केक को 2x2 चौकोर टुकड़ों में काटें।

क्रीम तैयार कर रहा हूँ

चीनी और खट्टा क्रीम मिलाएं।

क्रीम के लिए गाढ़ी खट्टी क्रीम का उपयोग करना बेहतर है ताकि क्रीम पतली न हो जाए।

शीशा तैयार करना

सभी सामग्रियों को मिलाएं, धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते हुए उबाल लें।

फ्रॉस्टिंग को डार्क चॉकलेट और दूध से भी बनाया जा सकता है।

घुंघराले पिंसर केक को मोड़ना

सफेद केक को एक प्लेट या केक प्लेट पर रखें. चॉकलेट के टुकड़ों को क्रीम में डुबाकर केक पर ढेर बनाकर रखें। केक के ऊपर क्रीम डालें और ग्लेज़ करें। हम केक को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं ताकि यह अच्छी तरह भीग जाए।

क्या आप अपने मेहमानों के लिए एक केक तैयार करना चाहते हैं ताकि यह स्वादिष्ट, मौलिक और सस्ता हो, और साथ ही आपके घर के परिदृश्य की ताज़ी हवा में आराम भी मिले? फिर तैयारी करें चेरी के साथ पिंसर केकनुस्खे पर लिसा ग्लिंस्काया. एक ऐसी रेसिपी का असामान्य परिवर्तन जो कभी हर गृहिणी से परिचित थी - और आपके मेहमान प्रसन्न होंगे। चेरी के साथ पिंसर केक की विधि और इसकी तैयारी का विवरण लेख में पाया जा सकता है।

सोवियत काल में, लगभग हर गृहिणी की नोटबुक में एक पिंसर नुस्खा लिखा होता था। ऐसा लग रहा था कि ये केक शायद ही किसी को हैरान कर देगा. लेकिन अगर आप इसे लिज़ा ग्लिंस्काया की रेसिपी के अनुसार तैयार करेंगे तो आप केक को केवल इसके स्वाद से ही पहचान पाएंगे।

चेरी के साथ पिंसर केक

सामग्री:

आटा: आटा - 2 कप, खट्टा क्रीम - 300 ग्राम, चिकन अंडा - 4 पीसी।, गाढ़ा दूध - 300 ग्राम, चीनी - 1 कप, कोको - 3 बड़े चम्मच। चम्मच, सोडा - 3 चम्मच, सिरका - 3 बड़े चम्मच। चम्मच.

क्रीम: खट्टा क्रीम - 900 ग्राम, चीनी - 100 ग्राम, पिसी चीनी - 2/3 कप, कटे हुए अखरोट - 0.5 कप, चेरी - 500 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

अंडे को चीनी के साथ फेंटें.

बारी-बारी से गाढ़ा दूध, खट्टा क्रीम और सिरके में घुला हुआ सोडा मिलाएं।

आटा डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह फेंटें।

- आटे को तीन बराबर भागों में बांट लें.

- एक हिस्से में कोको डालकर मिक्सर से मिला लें, ताकि गुठलियां न रहें.

एक गहरे और एक हल्के आटे को गोल सांचे में डालें और 200 डिग्री पर 15-20 मिनट तक बेक करें।

आटे के तीसरे भाग से, चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रोल के लिए एक पतला स्पंज केक बेक करें।

क्रीम के लिए, खट्टी क्रीम को पाउडर चीनी और चीनी के साथ फेंटें। पूरी तरह घुलने तक फेंटें।

एक हल्का केक पूरा छोड़ दिया गया, दूसरा (अंधेरा) क्यूब्स में काट दिया गया या फाड़ दिया गया।

केक की तीसरी परत को क्रीम के तीसरे भाग से चिकना करें, 200 ग्राम चेरी डालें और इसे रोल करें। थोड़ा ठंडा करें, 2 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें।

एक गहरे कटोरे में क्लिंग फिल्म लगाएं और रोल रखें।

रोल की एक परत को क्रीम से चिकना कर लें।

कटे हुए बिस्किट, चेरी और मेवों को क्रीम लगाकर परतों में रखें।

ऊपर से पूरे केक को ढक दीजिये.

कुछ घंटों के लिए (अधिमानतः रात भर) भिगोने के लिए छोड़ दें, पलट दें और परोसें।

खाना कैसे बनाएँ

पिंसर सबसे प्रिय और प्रसिद्ध घरेलू केक में से एक है। पिंसर केक बहुत स्वादिष्ट, कोमल और सबसे महत्वपूर्ण रूप से सुंदर है। हम घुंघराले पिंसर के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं - काफी सरल, लेकिन इसमें आपका थोड़ा समय लगेगा। घुंघराले पिंसर केक छुट्टियों की मेज के लिए एक स्वादिष्ट और पौष्टिक केक है या यदि आप बस थोड़ा पेट उत्सव चाहते हैं। नुस्खा बहुत स्पष्ट है, तैयार करने में आसान है, ज्यादा समय नहीं लगता है और सामग्रियां उपलब्ध हैं। और केक अपने आप में बहुत स्वादिष्ट और असामान्य है।
आपको चाहिये होगा:
केक के लिए आपको आवश्यकता होगी:
खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
गाढ़ा दूध - 0.5 डिब्बे
अंडे - 2 टुकड़े
चीनी – 0.5 कप
सोडा - 1 चम्मच
आटा – 1.5 कप
कोको - 2 बड़े चम्मच

क्रीम के लिए आपको आवश्यकता होगी:
घर का बना खट्टा क्रीम - 500 ग्राम
चीनी, पिसी हुई पाउडर - 1 कप

केक को भिगोने और क्रीम में मिलाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
आलूबुखारा - एक पूरी मुट्ठी या स्वादानुसार
सूखे खुबानी - एक पूरी मुट्ठी या स्वादानुसार
अखरोट - एक मुट्ठी या स्वादानुसार
कॉन्यैक - 2 - 3 बड़े चम्मच

शीशे का आवरण के लिए आपको आवश्यकता होगी:
चॉकलेट - 75 ग्राम
मक्खन - 15 ग्राम
क्रीम (कोई भी वसा सामग्री) - 25 मिली
खाना कैसे बनाएँ:
1. सूखे खुबानी और आलूबुखारे को 2-3 बड़े चम्मच कॉन्यैक और पानी डालकर पहले से भिगो दें ताकि सूखे खुबानी और आलूबुखारा पूरी तरह से तरल से ढक जाएं।
2. केक की परतों के लिए खट्टा क्रीम आटा "सबकुछ मिलाएं" सिद्धांत का उपयोग करके बहुत आसानी से और जल्दी से तैयार किया जाता है।
गाढ़े दूध में खट्टा क्रीम, अंडे, चीनी डालें और सभी चीजों को चिकना होने तक मिलाएँ।
आटे के साथ सोडा मिलाएं और, भागों में मिलाते हुए, आटे के खट्टा क्रीम बेस में मिलाएं।
3. परिणामस्वरूप, आपको एक पतला, बहने वाला आटा मिलना चाहिए, जो स्थिरता में खट्टा क्रीम या गाढ़ा दूध जैसा दिखता है।
4. जिस पैन में आप केक की निचली परत बेक करेंगे, उस पर मक्खन लगाकर चिकना कर लें और तैयार आटे में से कुछ फैला लें। निचले केक की मोटाई बिछाये गये आटे की मात्रा पर निर्भर करती है। यदि आप चाहते हैं कि निचली परत काफी मोटी हो, तो तैयार आटे का आधा भाग मिला लें। व्यक्तिगत रूप से, मैं नीचे की परत को जितना संभव हो उतना पतला रखना पसंद करता हूं, इसलिए मैं सचमुच 3 से 4 बड़े चम्मच आटा निकालता हूं और इसे पैन के निचले हिस्से में फैला देता हूं।
केक और मीठी पेस्ट्री तैयार करते समय, उच्च गुणवत्ता वाले बेकिंग बर्तनों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, जो, वैसे, वेबसाइट http://comoda.com.ua/ पर ऑर्डर किया जा सकता है, जहां उन्हें एक बड़े वर्गीकरण में प्रस्तुत किया जाता है और विभिन्न मूल्य श्रेणियों में।
5. यह सुनिश्चित करने के लिए कि बेक करने के बाद केक जितना संभव हो उतना समतल हो, आटे के शीर्ष को नीचे के आकार में कटे हुए चर्मपत्र कागज से ढक दें। हल्का भूरा होने तक 190 C पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।
6. बचे हुए आटे में कोको डालकर मिला लीजिए. जोड़ते समय, गांठ से बचने के लिए कोको को छानना सुनिश्चित करें।
7. बचे हुए आटे को लगभग 3 सेमी मोटा केक बनाकर 190 डिग्री सेल्सियस पर तब तक बेक करें जब तक कि लकड़ी सूख न जाए।
चॉकलेट केक को लगभग 3 सेमी चौड़े क्यूब्स में काटें या तोड़ें।
8. क्रीम के लिए, खट्टी क्रीम को पाउडर चीनी के साथ फेंटें।
9. तैयार केक को अधिक ज्यामितीय और साफ-सुथरा दिखाने के लिए, मैंने एक कटोरे का उपयोग करके इसके ऊपरी हिस्से को बिछाया। एक कटोरे को (उचित आकार का!!!) क्लिंग फिल्म से लपेटें। इसके बाद, आपको चॉकलेट केक के कटे हुए टुकड़े और खट्टा क्रीम मिलाना होगा। यह विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है. आप एक बार में एक टुकड़ा ले सकते हैं, इसे क्रीम में डुबाकर एक कटोरे में रख सकते हैं, या आप सभी कटे हुए टुकड़ों को क्रीम में डाल सकते हैं, हिला सकते हैं और बाहर रख सकते हैं। सच कहूँ तो मुझे दोनों ही तरीके पसंद नहीं हैं। पहली विधि बहुत लंबी है, लेकिन दूसरी विधि कटे हुए केक को दलिया में बदलने के लिए बहुत आसान है। मैं आम तौर पर कटे हुए टुकड़ों को बैचों में रखता हूं और उन्हें बहुत धीरे और सावधानी से क्रीम के साथ मिलाने की कोशिश करता हूं।
10. अगर आपके पास ऐसा केक बनाने का पर्याप्त अनुभव नहीं है, तो क्रीम की मात्रा और कटे हुए टुकड़ों की संख्या का मिलान करने के लिए सारी क्रीम और सारे कटे हुए केक को 4 भागों में बांट लें और प्रत्येक भाग को मिला लें. कटे हुए टुकड़ों के एक भाग के साथ क्रीम। कटे हुए सूखे खुबानी, आलूबुखारा और मेवे के साथ रखे हुए टुकड़ों को छिड़कें।
11. सूखे खुबानी और प्रून को भिगोने के बाद बचे कॉन्यैक तरल से केक की निचली परत को हल्के से भिगोएँ।
बहुत ज्यादा मत भिगोओ! यह कोई बिस्किट नहीं है! और यदि आप बहुत अधिक भीग गए, तो आपको केक के बजाय दलिया मिलने का जोखिम है!
12. एक बाउल में रखे चॉकलेट केक बेस को भीगी हुई निचली परत से ढक दें और केक को 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें जब तक कि क्रीम हल्की सी सेट न हो जाए. कटोरे को पलट दें और फिल्म हटा दें।
13. ग्लेज़ के लिए, चॉकलेट, मक्खन और क्रीम को डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में चिकना होने तक पिघलाएँ। चॉकलेट मिश्रण को बहुत सावधानी से गर्म करें! नतीजतन, आपको एक सजातीय चॉकलेट द्रव्यमान मिलना चाहिए। केक के ऊपरी भाग को फ्रॉस्टिंग से सजाएँ।
14. ऊपर सूखे खुबानी, आलूबुखारा और मेवों के टुकड़े रखें। केक को लगभग 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि फ्रॉस्टिंग सेट हो जाए।

उदासीन मत रहो! अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो अपनी राय दें - अपने दोस्तों को बताएं

इस साइट के शेफ, पाक विशेषज्ञ, पेस्ट्री शेफ, शेफ और सूस शेफ को नमस्कार!
मैं आपके ध्यान में लंबे समय से ज्ञात, लेकिन किसी तरह थोड़ा भूला हुआ चेरी पिंसर केक लाना चाहूंगा।

आटे के लिए सामग्री:
आटा - 2 कप (250 मिली)
खट्टा क्रीम - 300 ग्राम
अंडा - 4 पीसी।
गाढ़ा दूध - 300 ग्राम (जार)
चीनी - 150-200 ग्राम
कोको - 2 बड़े चम्मच। एल
बेकिंग पाउडर - 1 पाउच (एक बड़ा चम्मच)
वेनिला चीनी - 1 पाउच

क्रीम के लिए सामग्री:
खट्टा क्रीम - 900 ग्राम
चीनी – 150 ग्राम
कटे हुए अखरोट - 0.5 कप (मैंने नहीं डाले)
चेरी (ताजा या जमी हुई) - 700-800 ग्राम
स्टार्च - 1.5 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:
क्रीम के लिए खट्टी क्रीम में कम से कम 21% वसा की मात्रा होनी चाहिए। यदि खट्टी क्रीम में वसा की मात्रा कम है, तो इसे चीज़क्लोथ पर या एक छलनी में रखा जाना चाहिए और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।
चेरी को गुठलियों से अलग कर लें और रस निकाल लें। चीनी डालें (चेरी की अम्लता के आधार पर स्वाद के लिए, मैंने 1 बड़ा चम्मच मिलाया) और उबाल लें, उबालें नहीं, गर्मी से हटा दें। हम स्टार्च को थोड़ी मात्रा में पानी में पतला करते हैं और इसे चेरी में डालते हैं, गाढ़ा होने तक धीरे से हिलाते हैं और 1-2 मिनट के लिए गर्मी पर वापस आते हैं। चेरी को पूरी तरह ठंडा होने दें.

बिस्किट का आटा बनाना.
अंडों को आधी चीनी के साथ फूला हुआ और एक समान होने तक फेंटें (10 मिनट)।
चीनी के दूसरे भाग के साथ खट्टी क्रीम को तब तक फेंटें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। वेनिला चीनी और कंडेंस्ड मिल्क डालें और मिलाएँ।
दोनों परिणामी मिश्रणों को मिलाएं और धीरे से मिलाएं।
आटा छान लें, बेकिंग पाउडर डालें और इसे तरल मिश्रण में भागों में मिलाएँ, धीरे से फेंटें।
हम आटे को तीन बराबर भागों में बाँटते हैं - एक से हम रोल के लिए क्रस्ट बेक करेंगे, दूसरे से हम अपने केक का निचला भाग बेक करेंगे, तीसरा भाग (चॉकलेट) "मध्य" होगा।
रोल को बेक करने के लिए, बेकिंग शीट के पिछले हिस्से पर चर्मपत्र बिछा दें, उस पर आटे का एक तिहाई हिस्सा डालें और चाकू से उसे समतल कर लें। ताकि आटा एक समान ऊंचाई का हो जाए. 200 डिग्री पर 8-10 मिनट तक बेक करें. केक निकालें और इसे ठंडा होने तक गीले तौलिये में चर्मपत्र के साथ लपेटें। चर्मपत्र को खोलकर हटा दें।
- आटे के एक हिस्से में कोको डालकर गूंद लें. गहरे और हल्के आटे को गोल सांचों (मेरा व्यास 24 सेमी है) में डालें और 200 डिग्री पर 20-25 मिनट तक बेक करें।
क्रीम के लिए, ठंडी खट्टी क्रीम को चीनी के साथ पूरी तरह घुलने तक फेंटें।
हल्के केक को पूरा छोड़ दीजिये, चॉकलेट केक को 2x2 सेमी के क्यूब्स में काट लीजिये.
रोल केक को एक तिहाई क्रीम से चिकना करें, एक तिहाई चेरी डालें और रोल को रोल करें। आप इसे एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं (मैंने नहीं किया, मेरे पास समय नहीं था)। रोल को 2 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें.
अब आइए अपने केक को "इकट्ठा" करें। एक गहरे कटोरे को क्लिंग फिल्म से लपेटें और नीचे तथा किनारों पर रोल रखें। रोल की एक परत को क्रीम से चिकना करें, चेरी और कटे हुए चॉकलेट स्पंज केक की एक परत बिछाएं, फिर से क्रीम, चेरी और स्पंज केक। अंत में बची हुई क्रीम फैलाएं और केक के तले को कसकर दबाते हुए ढक दें.
कुछ घंटों के लिए (अधिमानतः रात भर) भिगोने के लिए छोड़ दें, पलट दें और परोसें!
सभी को सुखद भूख।