आप मसले हुए आलू को मशरूम या मांस के साथ सब्जियों से बनी विभिन्न प्रकार की ग्रेवी के साथ परोस सकते हैं।

मसले हुए आलू के लिए ग्रेवी बनाते समय, आटा अवश्य डालें। यह इसे आवश्यक स्थिरता देगा. खाना पकाने के दौरान टमाटर का पेस्ट या टमाटर का उपयोग करना भी महत्वपूर्ण है। तब ग्रेवी का स्वाद बहुत अच्छा हो जाएगा।

चिकन के साथ सुगंधित ग्रेवी

उत्पाद:

• 250 ग्राम - चिकन पट्टिका;
• 20 ग्राम - गेहूं का आटा;
• 2 पीसी - प्याज;
• 10 ग्राम - टमाटर का पेस्ट;
• 50 ग्राम - मक्खन;
• 500 मिलीलीटर - पानी;
• 20 मिलीलीटर - वनस्पति तेल;
• 1 चम्मच प्रत्येक - नमक और मसाले।

स्वादिष्ट चिकन ग्रेवी कैसे बनाएं:

1. चिकन पट्टिका लें, बहते पानी के नीचे धो लें, कागज़ के तौलिये पर सुखा लें और दाने के साथ छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. प्याज को छील कर काट लीजिये.
3. गाजरों को धोकर कद्दूकस कर लीजिये.
4. तैयार सब्जियों को वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च में भूनें।
5. - एक और फ्राइंग पैन लें, उसमें आटा डालें और सुनहरा भूरा होने तक भून लें. इसमें एक गिलास पानी डालें और मिश्रण को उबाल लें। गांठें दिखने से बचने के लिए इसे हिलाना सुनिश्चित करें।
6. परिणामी आटे के मिश्रण को सब्जियों के ऊपर डालें और एक तरफ रख दें।
7. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, उस पर फ़िललेट्स के टुकड़े रखें और पकने तक भूनें।
8. फिर इन्हें आटे के मिश्रण के साथ सब्जियों में डालें और सभी चीजों को मिला लें।
9. ग्रेवी को आग पर रखें और 5-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और फिर मसले हुए आलू के साथ परोसें।

हार्दिक बीफ़ ग्रेवी

उत्पाद:

• 500 जीआर - गोमांस;
• 3 बड़े चम्मच. चम्मच - टमाटर का पेस्ट;
• 20 ग्राम - गेहूं का आटा;
• 4 पीसी (छोटा) - प्याज;
• 400 मिलीलीटर - पानी;
• 1 टुकड़ा - तेज पत्ता;
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए.

हार्दिक बीफ़ ग्रेवी कैसे बनाएं:

1. गोमांस लें, धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. इन्हें एक फ्राइंग पैन में रखें, इसमें वनस्पति तेल डालें और मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक भूनें।
3. प्याज को छील कर बारीक काट लीजिये.
4. फिर इसे मांस में डालें और भूरा होने तक भूनें.
5. फिर केचप, आटा, मसाले, तेज पत्ता, नमक और पानी डालें।
6. सब कुछ मिलाएं और मध्यम आंच पर 10 मिनट तक उबालें।
7. मशरूम के साथ आहार संबंधी ग्रेवी

मशरूम वाली ग्रेवी बहुत स्वादिष्ट होती है. यह मसले हुए आलू के साथ बहुत अच्छा लगता है।

उत्पाद:

• 400 जीआर - मशरूम;
• 1 टुकड़ा - प्याज;
• 1 टुकड़ा - गाजर;
• 3 पीसी - टमाटर;
• 2 लौंग - लहसुन;
• 10 ग्राम - आटा;
• 50 ग्राम - मक्खन;
• काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए.

मशरूम के साथ डाइटरी ग्रेवी कैसे तैयार करें:

1. ताजा मशरूम लें, बहते पानी के नीचे धोएं और बारीक काट लें।
2. प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें.
3. फ्राइंग पैन को मध्यम आंच पर रखें और उसमें मक्खन पिघलाएं। वहां प्याज और मशरूम डालें और आधा पकने तक भूनें.
4. इस समय के दौरान, आपको धुली हुई गाजर को कद्दूकस करना होगा, लहसुन को छीलना और काटना होगा, और फिर उन्हें फ्राइंग पैन में सामग्री में मिलाना होगा।
5. - फिर टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डालें और उन्हें छीलकर बारीक काट लें.
6. उन्हें बाकी सब्जियों के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि टमाटर से तरल आधा वाष्पित न हो जाए।
7. फिर आटा, मसाले और नमक डालें और एक सजातीय स्थिरता प्राप्त करने के लिए सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएँ।
8. तैयार ग्रेवी को प्यूरी के ऊपर मशरूम के साथ परोसें और परिणामस्वरूप पकवान के उत्कृष्ट स्वाद का आनंद लें।

बॉन एपेतीत!

मसले हुए आलू टमाटर सॉस के साथ अच्छे लगते हैं और बनाने में भी आसान हैं। एक टमाटर लें ताकि उसका छिलका न निकले, उसे बहुत बारीक काट लें और रिफाइंड सूरजमुखी तेल में एक फ्राइंग पैन में भूनें, फिर 1 प्याज, 1 गाजर, 1 शिमला मिर्च और 3-4 लहसुन की कलियाँ, सब कुछ पहले से काट कर डालें। बारीक, भूनिये और थोड़ा उबाल लीजिये, स्वादानुसार नमक डालिये, फिर 5 काली मिर्च और एक छोटा तेजपत्ता डालिये, थोड़ा और उबालिये और सॉस तैयार है.

लेकिन मीट कटलेट टमाटर सॉस और प्यूरी के लिए उपयुक्त हैं, कीमा बनाया हुआ मांस कटलेट द्रव्यमान में फैलाया जाना चाहिए और दोनों तरफ से तला जाना चाहिए, फिर सभी कटलेट को टमाटर सॉस में डालें और सभी चीजों के ऊपर उबला हुआ पानी डालें और इसे धीमी आंच पर 40 मिनट तक उबलने दें। .

यदि आपको खट्टा क्रीम पसंद है, तो आप चिकन लेग्स को खट्टा क्रीम सॉस में पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पैरों को परिष्कृत सूरजमुखी तेल में क्रस्टी होने तक तला जाता है, फिर टमाटर को छोड़कर सभी सामग्री को टमाटर सॉस की तरह मिलाया जाता है, और जब सब कुछ तल जाए, तो आपको एक फ्राइंग पैन में सब कुछ किनारे पर ले जाना होगा और 1-3 बड़े चम्मच खट्टी क्रीम को किसी खाली जगह पर भूनें, फिर हर चीज पर उबला हुआ पानी डालें, स्वादानुसार नमक डालें और 5 काली मिर्च और एक तेज पत्ता डालें, धीमी आंच पर 40 मिनट तक पकाएं और आपके पास खट्टी क्रीम सॉस में चिकन होगा भरता।

मैं तुरंत ध्यान देना चाहूंगा कि चिकन के साथ खट्टा क्रीम सॉस मसले हुए आलू के साथ नहीं, बल्कि चावल के साथ बहुत अच्छा लगता है।

मॉडरेटर ने इस उत्तर को सर्वोत्तम चुना

मसले हुए आलू के लिए ग्रेवी कैसे तैयार करें: सबसे स्वादिष्ट व्यंजन

मसले हुए आलू के लिए स्वादिष्ट ग्रेवी

मसले हुए आलू, कोमल और हवादार, दूध और मक्खन के स्वाद वाले, अपने आप में अच्छे होते हैं। लेकिन अगर आप इसके ऊपर खुशबूदार ग्रेवी डालें तो इसका स्वाद और भी अच्छा हो जाता है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह मांस है या शाकाहारी - पकवान को फिर भी इससे लाभ होगा। यहां विभिन्न तरीकों से, जल्दी और सस्ते में, मैश किए हुए आलू के लिए ग्रेवी बनाने का तरीका बताया गया है।

सब्जियों और अचार के साथ खट्टा क्रीम सॉस

खट्टा क्रीम सॉस आमतौर पर मसले हुए आलू और मछली कटलेट या मीटबॉल के साथ परोसा जाता है, लेकिन इसे टर्की या चिकन के साथ भी परोसा जा सकता है। निम्नलिखित उत्पाद तैयार होने चाहिए:

थोड़ा सा आटा, नमक, काली मिर्च और ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ।

प्याज को बारीक काट लें, गाजर को बारीक कद्दूकस कर लें, खीरे को भी क्यूब्स में काट लें या कद्दूकस कर लें। एक फ्राइंग पैन गरम करें और वनस्पति तेल में प्याज और गाजर भूनें। हल्के से आटा छिड़कें और लगातार हिलाते हुए तेजी से भूनें, जब तक कि अखरोट जैसी महक न आने लगे। खट्टा क्रीम डालें, खीरा डालें और उबलने दें। अब अगर जरूरी हो तो ग्रेवी में नमक और काली मिर्च डालें. आंच से उतारें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

मांस के साथ हार्दिक टमाटर सॉस

यहाँ स्वादिष्ट ग्रेवी बनाने का तरीका बताया गया है , यदि आपके पास मांस का एक छोटा टुकड़ा बचा है, जो चॉप या कटलेट के लिए पर्याप्त नहीं है, लेकिन आपको इसे किसी तरह उपयोग करने की आवश्यकता है। या कोई भूखा दोस्त दरवाजे पर आ गया, लेकिन उसके इलाज के लिए कुछ भी नहीं था और दुकान तक भागने का समय नहीं था। यह गोमांस, सूअर का मांस या चिकन हो सकता है - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। मांस के अलावा आपको आवश्यकता होगी:

मांस को छोटे टुकड़ों में काटें, अधिमानतः स्ट्रिप्स में, लेकिन हमेशा अनाज के पार। नमक, काली मिर्च, आटे में रोल करें और जल्दी से भूनें। निकाल कर अलग रख दें. उसी कटोरे में, कटी हुई सब्जियां भूनें, फिर से मांस डालें, टमाटर का पेस्ट और डेढ़ गिलास पानी डालें। आंच कम करें और ढककर सवा घंटे तक पकाएं। फिर तेज़ पत्ता डालें और पक जाने तक पकाते रहें।

मशरूम और सफेद वाइन के साथ मलाईदार सॉस

मसले हुए आलू के लिए सॉस के लिए यह या वह नुस्खा चुनते समय, रचनात्मक होने से न डरें। कोई शैम्पेनोन नहीं? ऑयस्टर मशरूम या चेंटरेल भी काम करेंगे। टमाटर के पेस्ट की जगह आप टमाटर और मीठी शिमला मिर्च डाल सकते हैं. और मसालेदार खीरे काले जैतून का एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। साहसपूर्वक प्रयोग करें, और फिर कुशलतापूर्वक, भावपूर्ण और लगन से तैयार की गई ग्रेवी की बदौलत हर दिन आपकी मेज पर एक नया व्यंजन होगा।

सामग्री

पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;

नमक स्वाद अनुसार;

परिष्कृत सूरजमुखी तेल - तलने के लिए;

खाना पकाने की प्रक्रिया

मुझे लगता है कि बहुत से लोगों को मसले हुए आलू पसंद हैं। कुछ लोग इसे मक्खन के साथ पकाते हैं, दूध मिलाते हैं, डिल, अजमोद, तले हुए प्याज आदि के साथ मिलाते हैं। मसले हुए आलू को सुगंधित ग्रेवी के साथ परोसना कितना स्वादिष्ट है! मैं चिकन के साथ ग्रेवी का एक संस्करण सुझाता हूं, जो आलू के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

ग्रेवी के लिए हमें चिकन पट्टिका, प्याज, सूरजमुखी तेल, करी मसाला, पिसी हुई काली मिर्च, पानी और नमक चाहिए।

चिकन पट्टिका को धो लें, चर्बी हटा दें और सुखा लें। मध्यम क्यूब्स में काटें।

तेल गरम करें और फ़िललेट को सुनहरा भूरा होने तक तलें।

प्याज के टुकड़े करें, चिकन में डालें और 5-7 मिनट तक भूनें।

रेसिपी विवरण:

सबसे पहले आपको कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से भूनना होगा।

नमक, काली मिर्च, कीमा बनाया हुआ मांस के लिए मसाला डालें। हम मसालों पर कंजूसी नहीं करते। यह हमारे कीमा को खराब नहीं करेगा।

इसके बाद हमने कीमा भून लिया. इसमें टमाटर और बीन्स डालें.

30 मिनट या आधे घंटे के लिए मध्यम आंच पर धीमी आंच पर पकाएं =)))) (जैसा आप चाहें), समय-समय पर हिलाते रहें।

अब एक लहसुन प्रेस में तुलसी और कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें। अगले 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और ग्रेवी तैयार है।

जब कीमा पक रहा था, हम प्यूरी तैयार करने में कामयाब रहे। सब कुछ हमेशा की तरह है, केवल आलू में कटी हुई गाजर डालें।

मसले हुए आलू के लिए ग्रेवी कैसे तैयार करें

निर्देश

मांस धो लें. इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। आपको इसे बहुत ज्यादा नहीं पकाना चाहिए.

जब सुनहरा भूरा क्रस्ट दिखाई दे तो आटा डालें। अच्छी तरह मिलाओ। - 5 मिनट तक आग पर रखें ताकि आटा भी पक जाए.

तले हुए मांस को एक सॉस पैन में रखें जहां आप ग्रेवी पकाएंगे।

गाजर और प्याज को धोकर छील लें. गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और प्याज को आधा छल्ले में काट लें।

एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी का तेल डालें और गर्म करें। अपनी पकी हुई सब्जियों को गर्म कटोरे में रखें। सब्जियों को पक जाने तक भूनें.

पैन में तैयार सब्जियों के साथ टमाटर का पेस्ट डालें. अच्छी तरह से मलाएं। 5 मिनट तक भूनें जब तक कि मिश्रण का रंग एक जैसा न हो जाए.

सब्जी के मिश्रण को उस पैन में रखें जहाँ आप मांस डालते हैं। तेजपत्ता डालें.

सब कुछ मिला लें. पानी डालिये। आग पर रखें और उबाल लें। फिर आंच धीमी कर दें.

अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। धीमी आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए 15-20 मिनट तक पकाएं।

गाजरों को धोइये, छीलिये और कद्दूकस कर लीजिये.

प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें।

चिकन पट्टिका को अनाज के साथ मध्यम टुकड़ों में काटें।

मशरूम को छानकर नैपकिन पर सुखा लें।

मशरूम, गाजर और प्याज को सूरजमुखी तेल में नरम होने तक भूनें।

जैसे ही आटा भुन जाए, इसमें एक गिलास पानी पतली धार में डालें। साथ ही, इसे हिलाते रहना चाहिए ताकि कोई गांठ न रह जाए। परिणामी मिश्रण को सब्जियों में डालें और मिलाएँ।

कटे हुए फ़िललेट को मक्खन में तलें. तले हुए मांस को सब्जियों के साथ पैन में डालें। पानी, तेज पत्ता, नमक और काली मिर्च डालें। धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक पकाएं। ग्रेवी तैयार है.

मसले हुए आलू के लिए ग्रेवी

पकाने का समय: 40 मिनट

यहां तक ​​कि हर किसी की पसंदीदा डिश को भी कभी-कभी थोड़ी विविधता की आवश्यकता होती है। मैं आपके ध्यान में मसले हुए आलू के लिए एक समृद्ध, स्वादिष्ट ग्रेवी लाता हूं।

तैयारी का विवरण:

हर गृहिणी के पास मसले हुए आलू की ग्रेवी बनाने की एक सरल विधि होती है। मैं आपके ध्यान में मांस की समृद्ध सुगंध और स्वाद के साथ सब्जी ग्रेवी का एक दिलचस्प संस्करण लाता हूं।

1. इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको मांस शोरबा की आवश्यकता होगी. आप इसे विशेष रूप से तैयार कर सकते हैं या पहले से एक छोटा सा हिस्सा फ्रीज कर सकते हैं। ग्रेवी तैयार करने से पहले इसे उबालकर अलग रख देना चाहिए।

2. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें.

3. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें प्याज डालें.

4. गाजर को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लीजिए. जब प्याज सुनहरा हो जाए तो गाजर डालें।

5. लहसुन को कद्दूकस कर लें या बारीक काट लें. पैन में डालें.

6. टमाटर छीलें (छोटे-छोटे टुकड़े करें और उनके ऊपर कुछ मिनट तक उबलता पानी डालें, फिर ठंडे पानी से धो लें) और सब्जियों में मिला दें।

7. जब टमाटर का तरल पदार्थ सूख जाए तो इसमें आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

8. एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक धीरे-धीरे ग्रेवी में शोरबा मिलाएं। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।

यह बिल्कुल क्लासिक मसले हुए आलू की ग्रेवी रेसिपी नहीं है। ध्यान देने योग्य मांसयुक्त स्वाद के बावजूद, ग्रेवी सब्जी है और व्यावहारिक रूप से वसायुक्त नहीं है (खासकर यदि आप दूसरे या तीसरे शोरबा का उपयोग करते हैं)।

मुख्य संघटक:सब्ज़ियाँ

सामग्री:

गाजर - 1 टुकड़ा प्याज - 1 टुकड़ा टमाटर - 3 टुकड़े मांस शोरबा - 200 मिलीलीटर लहसुन - 2 कलियाँ मक्खन - 50 ग्राम आटा - 2 चम्मच नमक - 1 चुटकी काली मिर्च - 1 चुटकी

सर्विंग्स की संख्या: 6

मसले हुए आलू के लिए सॉस की रेसिपी

मसले हुए आलू के लिए सॉस की सर्वोत्तम रेसिपी यहां एकत्र की गई हैं। आप उन्हें हमेशा मसले हुए आलू के सॉस के व्यंजनों में पाएंगे।

टमाटर सॉस में मछली मीटबॉल मछली कटलेट और मीटबॉल के लिए तैयार किए गए कटलेट द्रव्यमान में, तेल में भूनकर कटा हुआ प्याज (1 बड़ा चम्मच) मिलाएं। मीटबॉल बनाएं, उन्हें आटे में लपेटें, उन्हें चिकने रोस्टिंग पैन में रखें और तलें... आपको आवश्यकता होगी: मछली पट्टिका - 300 ग्राम, गेहूं की रोटी - 1-2 स्लाइस, दूध - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच, प्याज - 1 पीसी। आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, लहसुन - 2 लौंग, टमाटर सॉस - 2 कप, नमक

सॉस में दिमाग उबाला गया कच्चे दिमाग को, फिल्म से छीलकर, पूरे या आधे में, ठंडे पानी के साथ एक कटोरे में रखें (प्रति 1 किलो दिमाग में 1-1.5 लीटर पानी), नमक, सिरका, जड़ें और प्याज, तेज पत्ता, काली मिर्च डालें। जैसे ही पानी गर्म होकर&n. आपको आवश्यकता होगी: दिमाग - 130 ग्राम, खाना पकाने के लिए जड़ें और प्याज - 10 ग्राम, सिरका - 5 ग्राम, शैंपेन या पोर्सिनी मशरूम - 30 ग्राम, सॉस - 100 ग्राम, साइड डिश - 100-150 ग्राम, तेज पत्ता, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ

स्ट्रोगानॉफ सॉस में लीवर छिलके वाले लीवर को क्यूब्स में काटें, नमक डालें, वसा में भूनें, सूखे गेहूं के आटे के साथ छिड़कें, सॉस के लिए, कटा हुआ भूना हुआ प्याज, युज़नी सॉस, खट्टा क्रीम डालें, मिलाएं और उबालें। परोसें, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के। आपको आवश्यकता होगी: जिगर - 140 ग्राम, पशु मार्जरीन - 15 ग्राम, आटा - 5 ग्राम, प्याज - 20 ग्राम, खट्टा क्रीम - 30 ग्राम, "युज़नी" सॉस - 5 ग्राम, साइड डिश - 150 ग्राम , साग

चटनी में जिगर तैयार लीवर को चौड़े भागों में काटें, उन पर नमक और काली मिर्च छिड़कें, आटे में ब्रेड करें और मार्जरीन या मक्खन में दोनों तरफ से हल्का तलें। लीवर को खट्टा क्रीम, प्याज और टमाटर सॉस के साथ गर्म सॉस में रखें। आपको आवश्यकता होगी: लीवर - 100 ग्राम, आटा - 5 ग्राम, मार्जरीन या पिघला हुआ मक्खन - 10 ग्राम, सॉस - 75 ग्राम, साइड डिश - 150 ग्राम, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ

अंडे और मक्खन के साथ मसले हुए आलू आलू छीलें और नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। पानी निथार कर आलू सुखा लीजिये. गरम आलू को पोंछ लें या मैश कर लें. मसले हुए आलू का तापमान कम से कम 80 डिग्री होना चाहिए, नहीं तो मसले हुए आलू हो जायेंगे. आपको आवश्यकता होगी: आलू - 5 पीसी। दूध - 1/2 कप, मक्खन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, अंडा - 1 पीसी।

रोमनेस्को के साथ मसले हुए आलू (2) आलू को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें, पानी निकाल दें। आलू को सुखाकर गरम-गरम पोंछ लीजिए. परिणामी द्रव्यमान में दूध, पिघला हुआ मक्खन डालें और एक फूली हुई प्यूरी बना लें। पत्तागोभी को अधिक मात्रा में नमक डालकर उबाल लें। आपको आवश्यकता होगी: आलू - 4 पीसी। रोमनस्को गोभी - 200 ग्राम, दूध - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, मक्खन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, नमक - स्वाद के लिए

मसले हुए आलू के साथ डोरैडो डोराडो को पीछे से काटें, सिर और पूंछ पर कशेरुका की हड्डी को काटें, त्वचा के साथ मांस को काटें, शेष गूदे, गिलेट्स और गिल्स के साथ हड्डियों को हटा दें। मछली को धोकर नमक डालें. तैयार शव को मसले हुए आलू से भरें। आपको आवश्यकता होगी: डोरैडो - 2 पीसी। जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, स्वादानुसार नमक, आलू - 2 पीसी। दूध - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, केपर्स - 60 ग्राम, भारी क्रीम - 1/2 कप, नींबू - 1/2 पीसी। सूखी सफेद शराब - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, जैतून - 20 ग्राम, अंडे की जर्दी - 1 पीसी। लीक - 50 ग्राम

भरता आलू छीलें, नमकीन पानी में उबालें, फिर पानी निथार लें, आलू सुखा लें और गर्म पोंछ लें। मैश किए हुए आलू में गर्म दूध और पिघला हुआ मक्खन का कुछ हिस्सा हिलाते हुए डालें। आलू के मिश्रण को फेंटकर मुलायम द्रव्यमान बना लें। सेवा करते समय. आपको आवश्यकता होगी: आलू - 1.1 किग्रा, दूध या क्रीम - 150 ग्राम, मक्खन - 60 ग्राम, साग

आलू या शेफर्ड पाई (लगभग एक अंग्रेजी क्लासिक) प्याज और गाजर को छीलकर काट लें. एक फ्राइंग पैन में भूनें. इस समय, मांस को काफी बारीक काट लें। मसले हुए आलू लें, उसमें क्रीम और यॉल्क्स, नमक, काली मिर्च डालें और सभी को एक ब्लेंडर में फेंट लें। सफेद भाग को अलग से फेंटकर गाढ़ा झाग बना लें और उन्हें आलू के मिश्रण में मिला दें। आपको आवश्यकता होगी: 300 ग्राम सूअर का मांस (पहले से तैयार), 1 टुकड़ा प्याज, 1 टुकड़ा गाजर, 3 बड़े चम्मच। - "सत्सेबेली" सॉस, 500 ग्राम - मसले हुए आलू (पहले से तैयार), 100 मिली - क्रीम, 2 अंडे, नमक, काली मिर्च

मसले हुए आलू और उत्तम पनीर सॉस के साथ मांस सॉसेज आइए आपके पसंदीदा संस्करण में कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें। मैं 1:1 के अनुपात में लीन पोर्क और बीफ़ का उपयोग करता हूं, जिसमें बारीक कटा हुआ प्याज, बारीक कसा हुआ तोरी, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, जायफल, नमक, अंडा और थोड़ी मात्रा में ठंडा पानी मिलाया जाता है। एफ। आपको आवश्यकता होगी: कीमा बनाया हुआ मांस (खाने वालों की संख्या के आधार पर), अंडा, ब्रेडक्रंब, मक्खन, वनस्पति तेल, प्याज, छोटा प्याज, क्रीम 1/2 कप, नमक, काली मिर्च, नीला पनीर 40-50 ग्राम

इस लेख में, पाठक विभिन्न एडिटिव्स के साथ मसले हुए आलू के लिए ग्रेवी तैयार करना सीख सकेंगे। रेसिपी बहुत सरल हैं और तैयारी में थोड़ा समय लगता है। सभी के लिए उपलब्ध.

मांस के बिना शाकाहारी विकल्प

यह एक साधारण रेसिपी लगती है, लेकिन मसले हुए आलू के साथ यह बहुत स्वादिष्ट बनती है।

सर्विंग्स की संख्या: 3

* प्याज - 2 पीसी।

* वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच

* पानी - 1 गिलास

* आटा - 1 बड़ा चम्मच

*नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

* स्वादानुसार साग।

तैयारी

1. एक फ्राइंग पैन को आग पर गर्म करें.
2. प्याज को बारीक काट लीजिये
3. फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें
4. एक फ्राइंग पैन में प्याज भूनें
5. आटे को पानी में घोलिये
6. आटे-पानी के घोल को फ्राइंग पैन में डालें.
7. नमक और जड़ी-बूटियों के साथ 5 मिनट तक उबालें।

मांस रहित मसले हुए आलू की ग्रेवी तैयार है.

मांस (सूअर का मांस) के साथ मसले हुए आलू के लिए ग्रेवी

सब्जियों के साथ तला हुआ सूअर का मांस अद्भुत है। और मसले हुए आलू के साथ यह और भी अच्छा है।

सर्विंग्स की संख्या: 3

* सूअर का मांस - 300 ग्राम।

* प्याज - 2 पीसी।

* शिमला मिर्च - 1 पीसी।

* गाजर - 1 पीसी।

*वनस्पति तेल -2 बड़े चम्मच। चम्मच

* स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ।

तैयारी

1. मांस को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें
2. प्याज काटना
3. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें
4. शिमला मिर्च को टुकड़े कर लीजिये
5. वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें
6. मांस भूनना
7. तले हुए मांस में सब्जियाँ मिलाएँ।
8. 5 मिनिट तक ढककर धीमी आंच पर पकाएं
9. जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च डालें

मांस (सूअर का मांस) के साथ मसले हुए आलू की ग्रेवी तैयार है।

कटलेट के साथ मसले हुए आलू के लिए ग्रेवी

सब्जियों में पकाए गए कटलेट मसले हुए आलू के लिए सबसे अच्छा अतिरिक्त हैं।

सर्विंग्स की संख्या: 3

• कटलेट -6 पीसी।
• प्याज -1 टुकड़ा
• गाजर - 1 पीसी।
• आटा - 120 ग्राम।
• पानी - 1 गिलास
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच.

तैयारी

1. कटलेट को आटे में डुबा लीजिये.
2. हमने प्याज काटा.
3. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
4. कटलेट के एक तरफ को वनस्पति तेल में भूनें।
5. कटलेट को पलट दें और पैन में प्याज और गाजर डालें।
6. कटलेट की दूसरी तरफ भी तल लें.
7. कटलेट में पानी भरें और पैन को ढक्कन से ढक दें।
8. धीमी आंच पर 10 मिनट तक ढककर पकाएं।
9. हम कटलेट निकालते हैं.
10. ग्रेवी में नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।

कटलेट के साथ मसले हुए आलू की ग्रेवी तैयार है.

सॉसेज के साथ मसले हुए आलू के लिए ग्रेवी

सॉसेज को मसले हुए आलू के साथ सबसे अच्छा खाया जाता है, यह तो हर कोई जानता है।

सर्विंग्स की संख्या: 3

• सॉसेज - 6 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• बेल मिर्च - 1 पीसी।
• हरी मटर - 200 ग्राम।
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।
• पानी - 0.5 कप.
• नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. सॉसेज को पानी में उबालें.
2. प्याज और शिमला मिर्च को काट लें.
3. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
4. प्याज को वनस्पति तेल में भूनें।
5. तले हुए प्याज में गाजर और शिमला मिर्च डालें।
6. और 5 मिनिट तक भूनिये.
7. - हरी मटर और आधा गिलास पानी डालें.
8. नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ डालें।
9. ढक्कन बंद करें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

मसले हुए आलू और सॉसेज की ग्रेवी तैयार है.

चिकन के साथ मसले हुए आलू के लिए ग्रेवी

चिकन के साथ करी पाउडर बहुत अच्छा लगता है. ग्रेवी खुशबूदार और स्वादिष्ट बनती है.

सर्विंग्स की संख्या: 3

*चिकन - 300 ग्राम.

* करी पाउडर - दो चुटकी.

* वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच।

* आटा – 100 ग्राम.

* सोया सॉस - 50 ग्राम।

* नमक स्वाद अनुसार।

* पानी - 0.5 कप।

तैयारी:

1. चिकन को टुकड़ों में काट लें.
2. चिकन को करी पाउडर और सोया सॉस के साथ मैरीनेट करें।
3. चिकन को 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें.
4. चिकन को आटे में डुबा लें.
5. एक फ्राइंग पैन में चिकन के टुकड़ों को वनस्पति तेल में दोनों तरफ से भूनें।
6. रोस्ट को पानी से ढक दें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

चिकन के साथ मसले हुए आलू की ग्रेवी तैयार है.

टमाटर के पेस्ट के साथ मसले हुए आलू के लिए ग्रेवी

ग्रेवी बहुत सरल और सरल है, लेकिन टमाटर का स्वाद अतुलनीय है। इस डिश में मौजूद खट्टापन हमेशा सभी को पसंद आता है.

सर्विंग्स की संख्या: 3

• प्याज - 2 टुकड़े।
• गाजर - 1 टुकड़ा.
• शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा.
• पानी – 0.5 कप
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
• मक्खन - 10 ग्राम।
• नमक और जड़ी-बूटियाँ।

तैयारी:

1. मोटे कटे प्याज को वनस्पति तेल में भूनें।
2. कटी हुई गाजर और शिमला मिर्च डालें।
3. टमाटर का पेस्ट डालें.
4. जब चर्बी टमाटर के पेस्ट के रंग में रंग जाए तो पानी डालें।
5. आटा डालें.
6. हिलाएँ, नमक और जड़ी-बूटियाँ डालें।

टमाटर के पेस्ट के साथ मसले हुए आलू की ग्रेवी तैयार है.

वीडियो रेसिपी:

जल्द ही फिर मिलेंगे! अपडेट के लिए सदस्यता लें, हमारे पास अभी भी बहुत सी दिलचस्प चीज़ें हैं। अपने दोस्तों को हमारी वेबसाइट पर आमंत्रित करें ताकि वे भी स्वादिष्ट भोजन बना सकें।

• मांस को छोटे टुकड़ों में काटें, भूनें (आपको तलने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन इसके ऊपर थोड़ा उबलता पानी डालें)। वनस्पति तेल डालें और धीमी आंच पर कटे हुए प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर के साथ उबाल लें। पानी डालें (एक गिलास पानी में लगभग आधा किलोग्राम मांस), मांस के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं। कांटे या चाकू से तैयारी की जाँच करें। स्टू करने के दौरान, मांस को परिणामी शोरबा से थोड़ा ढंकना चाहिए।
• तैयार होने से लगभग 10 मिनट पहले, नमक छिड़कें, 1 तेज पत्ता, कुछ काली मिर्च डालें। आधा गिलास पानी में एक चम्मच टमाटर का पेस्ट, एक बड़ा चम्मच आटा और खट्टा क्रीम (आप खट्टा क्रीम के बिना भी कर सकते हैं) घोलें। अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें, यह काम कांटे से करना सबसे अच्छा है। गोलश को लगातार चलाते हुए गिलास से मिश्रण को इसमें डालें। यह तुरंत गाढ़ा होना शुरू हो जाएगा।
• आलू को नमकीन पानी में 5 या 10 मिनट तक उबालें। फिर इसे छान लें, लेकिन पूरा नहीं, बल्कि नीचे थोड़ा सा पानी छोड़ दें। आलू को अच्छे से मैश कर लीजिए, जब आलू अच्छे से मैश हो जाएं तो इसमें गर्म दूध, मक्खन और स्वादानुसार नमक डाल दीजिए. ग्रेवी और मसले हुए आलू के साथ मीट गौलाश, बिल्कुल किंडरगार्टन की तरह।

पोर्क ग्रेवी - एक फ्राइंग पैन और धीमी कुकर में स्वादिष्ट और मांसयुक्त ग्रेवी के लिए एक नुस्खा। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह सरल पोर्क ग्रेवी रेसिपी स्वादिष्ट और कोमल है, ताजा पोर्क का उपयोग करना सबसे अच्छा है। ग्रेवी के साथ पोर्क गौलाश एक मांस व्यंजन के व्यंजनों में से एक है जिसे पास्ता या मसले हुए आलू से सजाया जा सकता है।

मीट ग्रेवी एक पूर्ण दूसरा कोर्स है, जिसमें मांस के टुकड़ों को थोड़ी मात्रा में शोरबा में पकाया जाता है। ग्रेवी मांस, चिकन, सब्जी, क्रीम या टमाटर हो सकती है। मीट की ग्रेवी बनाने के लिए आप अलग-अलग मीट का इस्तेमाल कर सकते हैं. कुछ लोग इसे खरगोश, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, टर्की से पकाना पसंद करते हैं, अन्य लोग गोमांस या चिकन से।

पोर्क मांस की ग्रेवी सार्वभौमिक ग्रेवी में से एक है जो अनाज और पास्ता के दोनों साइड डिश के साथ पूरी तरह से मेल खाती है, और मसले हुए आलू के साथ यह बहुत स्वादिष्ट होती है। ग्रेवी के स्वाद में मांस प्राथमिक भूमिका निभाता है। उचित रूप से चयनित मांस स्वादिष्ट ग्रेवी की कुंजी है। बहुत अधिक वसा रहित मांस को प्राथमिकता दें।

गाजर और प्याज के क्लासिक सेट के अलावा, बेल मिर्च, टमाटर, हरी बीन्स, बैंगन या तोरी को अक्सर मांस की ग्रेवी में मिलाया जाता है।

ग्रेवी के साथ पोर्क एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसे कई लोग पसंद करते हैं, जो लगभग किसी भी साइड डिश के साथ अच्छा लगता है। यह औपचारिक दावत और साधारण दावत दोनों में उपयुक्त होगा। ग्रेवी को विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है, जिससे हर गृहिणी को परिचित होना चाहिए जो अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन खिलाना चाहती है।

पोर्क ग्रेवी क्लासिक रेसिपी

सामग्री:

• सूअर का मांस - 600 ग्राम;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच;
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 4 लौंग;
• साग (डिल, अजमोद) - स्वाद के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, मांस को पानी से धो लें, फिर मांस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें जिनकी चौड़ाई और लंबाई 5 सेमी से अधिक न हो;
2. फिर एक फ्राइंग पैन में तेज़ आंच पर मांस को आधा पकने तक भूनें, और जब भूरा हो जाए, तो आंच को मध्यम कर दें;
3. गाजर को कद्दूकस कर लें (या छोटे टुकड़ों में काट लें), प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, लहसुन को काट लें। सभी सब्जियों को पैन में डालें और 5 मिनट तक भूनें;
4. पैन में आटा डालें और धीमी आंच पर 3 मिनट तक पकाते रहें;
5. सभी सामग्रियों को ढकने के लिए पैन में पानी डालें;
6. टमाटर का पेस्ट डालें और उबाल लें। फिर आँच को कम कर दें और ढक्कन के नीचे अगले 15 मिनट तक पकाते रहें;
7. कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और अगले 15 मिनट के लिए पकने दें। बॉन एपेतीत!

पोर्क ग्रेवी तर्कसंगत गृहिणियों के लिए एक वरदान है जो लगातार ऐसे व्यंजनों की तलाश में रहती हैं जो उन्हें अपने परिवार को स्वादिष्ट और सस्ते में खिलाने की अनुमति देते हैं। गोलश को केवल एक बार सही ढंग से पकाने के लिए पर्याप्त है, ताकि आप कुकबुक को देखे बिना आसानी से नुस्खा दोहरा सकें।

गौलाश को तैयार होने में लगभग 1 घंटा लगता है - इस दौरान मांस के छोटे टुकड़े इतने नरम हो जाते हैं कि वे सचमुच आपके मुंह में पिघल जाते हैं। इसमें बहुत सारी ग्रेवी है, यह गाढ़ी, समृद्ध है और किसी भी साइड डिश को रसदार बना सकती है।

एक फ्राइंग पैन में पोर्क से टमाटर के पेस्ट के साथ ग्रेवी

सामग्री:

• सूअर का मांस - 800 ग्राम;
• पानी - 1 लीटर;
• टमाटर का पेस्ट - 100 ग्राम;
• गाजर - 250 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच;
• प्याज - 250 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 50 ग्राम;
• तेज पत्ता - 2 पीसी ।;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. ग्रेवी तैयार करने के लिए पोर्क पल्प या टेंडरलॉइन लें। यदि सूअर के मांस में वसा की हल्की परत है तो यह ठीक है। पकाने से पहले, मांस को एक कोलंडर में रखें और बहते पानी से अच्छी तरह धो लें। अतिरिक्त तरल निकालने या रुमाल से सूखने के लिए कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें। छोटे भागों में काटें;
2. एक सुविधाजनक फ्राइंग पैन में थोड़ा सूरजमुखी तेल गरम करें। सूअर के मांस के टुकड़े डालें। हल्का भूरा होने तक मध्यम आंच पर भूनें;
3. तले हुए सूअर के मांस के टुकड़ों को स्टू पैन में रखें;
4. प्याज को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. गाजरों को धोइये और छीलिये, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये. फ्राइंग पैन में बचा हुआ तेल डालें, गरम करें, गाजर और प्याज डालें। मध्यम आँच पर, नरम होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए, 5-7 मिनट तक भूनें;
5. गेहूं का आटा डालें. तैयार ग्रेवी की मोटाई आटे की मात्रा पर निर्भर करती है। जितना अधिक आटा, चटनी उतनी ही गाढ़ी। हिलाना;
6. टमाटर का पेस्ट और गर्म पानी डालें. हिलाना। उबाल पर लाना। लगभग 5 मिनट तक उबालें। नमक, पिसी काली मिर्च डालें;
7. तले हुए सूअर के मांस में टमाटर सॉस डालें और धीमी आंच पर पकाएं। नरम होने तक 30-50 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। स्टू खत्म होने से 5 मिनट पहले, तेज पत्ता डालें;
8. पोर्क ग्रेवी तैयार है. आप स्टू करने के तुरंत बाद परोस सकते हैं या भविष्य में उपयोग के लिए कई दिनों तक पका सकते हैं। ठंडी ग्रेवी को रेफ्रिजरेटर में रखें। उपयोग से पहले वांछित तापमान पर दोबारा गर्म करें। बॉन एपेतीत!

ग्रेवी के लिए, आप सर्वोत्तम मांस या यहां तक ​​कि ट्रिमिंग का उपयोग नहीं कर सकते हैं, जिससे पकवान सस्ता हो जाता है। बारीक काटने और शोरबा या सॉस में लंबे समय तक पकाने के कारण, किसी भी गुणवत्ता का सूअर का मांस नरम और कोमल हो जाता है। मांस की ग्रेवी को अक्सर गौलाश समझ लिया जाता है। वे वास्तव में समान हैं. लेकिन मुझे लगता है कि अगर हंगरीवासियों को इसके बारे में पता चला तो वे नाराज हो जाएंगे। असली गौलाश अभी भी सूअर के मांस की ग्रेवी से अलग है, जिसकी फोटो वाली एक रेसिपी आज हमारे मेनू पर है।

सबसे स्वादिष्ट ग्रेवी धीमी कुकर में बनाई जाती है. विशेष तापमान शासन के कारण, मांस ऐसे उबलता है जैसे कि ओवन में, भाप से पकाया जाता है, और सबसे नरम हो जाता है, भले ही सूअर के शव के सबसे अच्छे हिस्सों के गूदे का उपयोग न किया गया हो।

मांस त्वरित ग्रेवी

सामग्री:

• सूअर का मांस - 500 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 50 ग्राम;
• प्याज - 200 ग्राम;
• पानी - 0.5 लीटर;
• टमाटर का पेस्ट 100 ग्राम;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. सूअर के मांस को बहते पानी में अच्छी तरह धो लें। एक कागज़ का तौलिया लें और सभी तरफ से अच्छी तरह सुखा लें। छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. आप इसे क्यूब्स, क्यूब्स, प्लेटों में काट सकते हैं;
2. प्याज को छीलिये, धोइये और रुमाल से सुखा लीजिये. छोटे क्यूब्स में काटें;
3. एक गहरे फ्राइंग पैन या मोटी दीवार वाले सॉस पैन में थोड़ा सा रिफाइंड सूरजमुखी तेल गर्म करें। सूअर के मांस के टुकड़ों को तेल में डुबोएं। लगभग पाँच मिनट तक तेज़ आंच पर, बीच-बीच में लकड़ी के चम्मच से हिलाते हुए भूनें;
4. कटा हुआ प्याज डालें. प्याज के नरम होने तक मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक चलाते हुए भूनें। इस चरण में, यदि वांछित हो, तो आप कद्दूकस की हुई गाजर डाल सकते हैं;
5. गेहूं का आटा डालें. हिलाएँ और 1-2 मिनट के लिए आग पर रखें;
6. टमाटर का पेस्ट डालें, तब तक हिलाएं जब तक कि मांस के टुकड़े पूरी तरह से पेस्ट से ढक न जाएं। पास्ता के बजाय, आप केचप या घर का बना टमाटर सॉस का उपयोग कर सकते हैं;
7. उबलते पानी में डालें. नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता डालें। मसालों में से आप ऑलस्पाइस, पिसा हुआ धनिया, लाल शिमला मिर्च मिला सकते हैं। अच्छी तरह से मलाएं। ढक्कन से ढककर उबालें। धीमी आंच पर 30-35 मिनट तक उबालें। इस समय के दौरान, सूअर के मांस के टुकड़े नरम और बहुत रसदार हो जाएंगे;
8. सूअर के मांस की चटनी तैयार है. तेज़ पत्ते हटा दें, वे पहले ही अपनी सुगंध और स्वाद छोड़ चुके हैं। यदि सब कुछ आपके अनुकूल है, तो हार्दिक और स्वादिष्ट दोपहर का भोजन करने का समय आ गया है। पोर्क ग्रेवी को किसी भी साइड डिश के साथ परोसें और कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ। बॉन एपेतीत!

ग्रेवी किसी भी साइड डिश, सब्जियां, पास्ता को बढ़ाती है। मांस का एक छोटा सा टुकड़ा पूरे परिवार को खिलाने के लिए पर्याप्त है, क्योंकि ठीक से तैयार की गई ग्रेवी के साथ, कोई भी साइड डिश धमाकेदार बन जाती है।

ग्रेवी की कोई स्पष्ट रूप से निश्चित विधि नहीं है। नई सामग्री जोड़ने से, आपको एक असामान्य स्वाद वाली सॉस मिलेगी, और आप लंच या डिनर को अधिक विविध बना सकते हैं। प्रदान की गई रेसिपी आपको विस्तार से बताएगी कि पोर्क ग्रेवी कैसे बनाई जाए, सस्ती, लेकिन स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक।

धीमी कुकर में पोर्क ग्रेवी

कई मुख्य पाठ्यक्रमों में मांस की ग्रेवी की आवश्यकता होती है। धीमी कुकर की यह रेसिपी पास्ता से लेकर मसले हुए आलू तक, हमारे रोजमर्रा के किसी भी भोजन के साथ बहुत अच्छी लगती है। सूअर के मांस के बजाय, आप अपने स्वाद के लिए अन्य मांस का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 400 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 40 मिलीलीटर;
• गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच;
• पानी - 0.5 लीटर;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• मसाले (जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च) - स्वाद के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. धुले हुए सूअर के मांस को क्यूब्स या किसी भी आकार के टुकड़ों में काटें;
2. गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें;
3. प्याज को छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें, जैसे विनैग्रेट के लिए;
4. मल्टीकुकर कटोरे में सूरजमुखी तेल डालें;
5. "फ्राइंग" मोड चालू करें और 20 मिनट के लिए टाइमर सेट करें, यदि यह डिफ़ॉल्ट प्रोग्राम द्वारा प्रदान नहीं किया गया है;
6. मांस, प्याज और गाजर को एक कंटेनर में रखें, बीच-बीच में हिलाते रहें। आपको ढक्कन बंद करने की ज़रूरत नहीं है;
7. जबकि मुख्य सामग्री तल रही है, आटे की निर्दिष्ट मात्रा को ठंडे पानी में घोलें। यह सलाह दी जाती है कि व्हिस्क का उपयोग करें या ब्लेंडर से फेंटें ताकि कोई गांठ न रह जाए;
8. जब मांस और सब्जियां भून जाएं, तो कटोरे में आटे के साथ मसाले, नमक और पानी डालें;
9. 50 मिनट के लिए "बुझाने" मोड सेट करें;
10. प्रक्रिया के अंत में, परोसने तक डिश का इष्टतम तापमान बनाए रखने के लिए ग्रेवी को हीटर पर छोड़ा जा सकता है। बॉन एपेतीत!

बचपन से, हमें सिखाया गया है कि अनाज या पास्ता के किसी भी साइड डिश को मांस सॉस के साथ परोसा जाना चाहिए - इस नियम का किंडरगार्टन और स्कूलों की कैंटीन में सख्ती से पालन किया जाता है।

दूध, मलाई या मलाई से बनी ग्रेवी बहुत स्वादिष्ट और हल्की होती है. इस चटनी को तैयार करने के लिए आपको दूध की सामग्री, प्याज, थोड़ा पानी, आटा और मसालों की आवश्यकता होगी।

पास्ता के लिए खट्टा क्रीम सॉस के साथ सूअर का मांस

सामग्री:

• सूअर का मांस - 600 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 300 ग्राम;
• दूध - आधा गिलास;
• सूरजमुखी तेल - 100 मिलीलीटर;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• साग - एक गुच्छा;
• लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को धोएं, बराबर भागों में काटें, थोड़ा नमक डालें, फ्राइंग पैन में भूनें;
2. गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। सब्जियों को 15 मिनिट तक भूनिये. सामग्री को एक पैन में मिला लें। मोटी दीवारों वाला एक भूनने वाला पैन या सॉस पैन भी काम करेगा;
3. मसाले, पानी डालें और आधा पकने तक पकाएँ;
4. एक अलग कंटेनर में, दूध को खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च और आटे के साथ मिलाएं। कुचला हुआ लहसुन डालें। इसके ऊपर सॉस डालकर सूअर के मांस को हिलाएं। इसके उबलने का इंतज़ार करें और कुछ देर तक धीमी आंच पर पकाएं। खट्टा क्रीम के साथ पोर्क सॉस तैयार है. इसे पास्ता के साथ परोसें. बॉन एपेतीत!

मांस की ग्रेवी हमारे लिए एक परिचित चीज़ बन गई है, लेकिन हममें से सभी यह नहीं जानते कि इसे सही तरीके से कैसे पकाया जाए। पूरी तरह से पका हुआ मांस सचमुच मुंह में पिघल जाता है और कई लोग इसकी तैयारी की अवधि को लेकर भ्रमित हो जाते हैं, विदेशी रसोइयों की बात सुनकर जो गर्मी उपचार पर 10 मिनट से अधिक समय नहीं लगाने की सलाह देते हैं। याद रखें कि मीट ग्रेवी के लिए मांस को कम से कम 1 घंटे तक पकाना चाहिए। तभी यह कोमल और रसदार बनेगा और अपने आप रेशों में विघटित हो जाएगा।

धीमी कुकर में खट्टा क्रीम और टमाटर सॉस में पका हुआ सूअर का मांस

सामग्री:

• सूअर का मांस - 500 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• टमाटर का पेस्ट - 100 ग्राम;
• साग - एक गुच्छा;
• जैतून का तेल - 100 मिलीलीटर;
• आटा - 50 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. हम सूअर के मांस के एक टुकड़े को नल के नीचे धोते हैं, सुखाते हैं और मध्यम आकार के टुकड़ों में काटते हैं;
2. कंटेनर में जैतून का तेल डालें और "बेकिंग" फ़ंक्शन शुरू करें। 10 मिनट के लिए टाइमर सेट करें। मांस रखें और पकाएं, ढक्कन बंद करना सुनिश्चित करें;
3. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. मांस में प्याज़ डालें और मिलाएँ। मोड बदले बिना अगले 10 मिनट तक पकाएं;
4. मांस और प्याज पर आटा, नमक और काली मिर्च छिड़कें। हिलाना;
5. एक अलग कप में खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट डालें, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह से हिला;
6. मांस के ऊपर सॉस डालें, पानी डालें ताकि तरल मांस को पूरी तरह से ढक दे। "स्टू" मोड शुरू करें और पोर्क को 1 घंटे 30 मिनट तक पकाएं। पास्ता, उबले हुए स्पेगेटी या मसले हुए आलू के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

गौलाश एक साधारण मांस व्यंजन है जिसे पुरुष बहुत पसंद करते हैं। इसकी कई विविधताएँ हैं, लेकिन यदि आप पाक क्षेत्र में अपना पहला कदम रख रहे हैं, तो हम आपको अच्छी पुरानी सोवियत रेसिपी - ग्रेवी के साथ पोर्क गौलाश - को याद रखने की सलाह देते हैं। फोटो के साथ एक नुस्खा आपको एक विश्वसनीय दृश्य समर्थन के रूप में चरण दर चरण सेवा प्रदान करेगा - फोटो के लिए धन्यवाद, आप निश्चित रूप से जान लेंगे कि आपके फ्राइंग पैन में सब कुछ बिल्कुल वैसा ही हो रहा है जैसा कि होना चाहिए। यह नुस्खा नौसिखिया गृहिणियों के लिए आदर्श है।

मशरूम के साथ धीमी कुकर में ग्रेवी के साथ सूअर का मांस

सामग्री:

• सूअर का मांस - 700 ग्राम;
• जैतून का तेल - 40 मिलीलीटर;
• मशरूम (शैंपेनोन) - 250 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच;
• मांस शोरबा - 200 मिलीलीटर;
• मसालेदार टमाटर सॉस - 2 चम्मच;
• तेज पत्ता - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. सूअर के मांस को अच्छी तरह धो लें, तौलिए से थपथपाकर सुखा लें, नसों को ध्यान से काट लें और मांस को मध्यम स्लाइस में काट लें;
2. बहते पानी के नीचे, शैंपेनोन को ब्रश करें और उन्हें थोड़ा सूखने के लिए तौलिये पर रखें। काफी मोटा काटें;
3. उपकरण कंटेनर के निचले भाग में तेल डालें, "बेकिंग" कार्यक्रम शुरू करें और इसे थोड़ा गर्म करें। सूअर के मांस के टुकड़ों को एक कंटेनर में रखें, मसाले डालें और मांस को 15 मिनट तक पकाएं;
4. मांस हिलाओ. गाजर और प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. मांस में सब्जियाँ डालें, हिलाएँ और उसी मोड में अगले 10 मिनट तक पकाएँ;
5. अब मशरूम, टमाटर प्यूरी, मसालेदार टमाटर सॉस और घर का बना खट्टा क्रीम डालें। शोरबा और नमक डालो;
6. 1 घंटे 10 मिनट के लिए "बुझाने" फ़ंक्शन चलाएँ। ढक्कन बंद करें. खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, ढक्कन खोलें, तेज पत्ता डालें और कटा हुआ लहसुन डालें। हिलाना;
7. पकाने के बाद, पोर्क और ग्रेवी को अगले 10 मिनट तक न हटाएं, सब्जी साइड डिश या स्पेगेटी के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

ग्रेवी के साथ पोर्क गौलाश की रेसिपी हमें सोवियत खानपान से विरासत में मिली। मांस के टुकड़े, आटे के साथ तले हुए और फिर टमाटर सॉस में पकाए गए, कई लोगों को पसंद आए और यह व्यंजन जल्दी ही घर की रसोई में पहुंच गया। यदि आपके पास घर पर बहुत सारी सामग्री नहीं है, तो आप नमक के साथ टमाटर का पेस्ट, प्याज, आटा और काली मिर्च से एक त्वरित ग्रेवी बना सकते हैं।

पोर्क ग्रेवी किसी भी साइड डिश को स्वादिष्ट और डिश को विविध बनाने में मदद करती है। पोर्क ग्रेवी को सही तरीके से पकाने के बारे में हमारी युक्तियाँ आपको गलतियों और निराशाओं से बचने में मदद करेंगी। सिफारिशों का पालन करें और सब कुछ आपके लिए काम करेगा:

1. आलू के आटे से बनी ग्रेवी को ज्यादा नहीं पकाना चाहिए, नहीं तो वह ज्यादा गाढ़ी हो जायेगी. स्टार्च डालने के बाद, इस सॉस को केवल 1-2 मिनट के लिए आग पर रखना पर्याप्त है;
2. सूअर का मांस वसायुक्त मांस है. इसकी तैयारी के परिणामस्वरूप, बहुत अधिक वसा निकलती है। ग्रेवी को कम चिकना बनाने के लिए, सॉस को गाढ़ा करने से पहले सभी वसा को हटाने की सिफारिश की जाती है;
3. तुरंत तलने से शरीर के लिए मूल्यवान पोषक तत्वों को संरक्षित करने में मदद मिलती है। ग्रेवी के लिए आप मांस को जितना पतला काटेंगे, वह उतनी ही तेजी से पकेगा और उतना ही स्वास्थ्यवर्धक होगा;
4. ग्रेवी के लिए क्लासिक अनुपात - 2 कप तरल के लिए, 1 बड़ा चम्मच आटा या स्टार्च लें;
5. आटे या स्टार्च को गर्म तरल के साथ मिलाने पर गांठें बनने से रोकने के लिए, उन्हें थोड़ी मात्रा में ठंडे पानी में घोलें। इस रूप में, इसे अच्छी तरह से हिलाते हुए, ग्रेवी में डालें। इससे ग्रेवी को मुलायम और मलाईदार बनाने में मदद मिलेगी;
6. साग अतिरिक्त स्वाद और स्वादिष्ट स्वरूप जोड़ देगा; परोसने के दौरान इसके साथ पकवान छिड़कें। गौलाश के साथ अजमोद विशेष रूप से स्वादिष्ट लगता है। परोसने से पहले, ग्रेवी में ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ - यह डिश को सजाएगा और इसे रोजमर्रा की जिंदगी से बचाएगा;
7. ग्रेवी में गाजर मिलाने से न केवल इसका स्वाद बेहतर होता है बल्कि एक सुंदर सुनहरा रंग भी मिलता है;
8. ग्रेवी को मध्यम गाढ़ी बनाने के लिए प्याज भूनते समय थोड़ा सा आटा मिला लें. दूसरा विकल्प यह है कि मांस के टुकड़ों को मसालों के साथ प्रोसेस करने के बाद आटे में अच्छी तरह लपेट लें, फिर उसे भून लें. गांठों से बचने के लिए, आपको पहले आटे को पानी में पतला करना होगा, और फिर इसे डिश के मुख्य भाग में डालना होगा;
9. यदि आप स्टार्च या आटे जैसे गाढ़े पदार्थों का उपयोग नहीं करते हैं, तो खाना पकाने के अंत में आप पानी में पतला खट्टा क्रीम मिला सकते हैं;
10. ग्रेवी के लिए ठंडे मांस का उपयोग करना बेहतर होता है। उंगली से दबाकर इसकी गुणवत्ता का पता लगाया जा सकता है। उच्च गुणवत्ता वाले मांस में, दबाने से बना छेद तुरंत समतल हो जाएगा;
11. आटे के प्रयोग से किसी व्यंजन का स्वाद बदलना संभव है। इसे डिश में डालने से पहले सुनहरा भूरा होने तक भून लें. यह एक पौष्टिक स्वाद जोड़ देगा;
12. मांस में पहले से नमक न डालें - इससे उसका स्वाद खराब हो जाएगा और उसका पोषण मूल्य कम हो जाएगा;
13. गौलाश का द्रव्यमान बढ़ाने के लिए, आप सब्जियों को तलते समय स्क्वैश मिला सकते हैं। यह स्वाद को खराब नहीं करेगा, बल्कि पकवान को केवल एक सुंदर छाया और एक समान स्थिरता देगा;
14. मांस भूनते समय पैन को ढक्कन से न ढकें। मांस के टुकड़ों को एक साथ कसकर न बांधें;
15. मशरूम के साथ दम किया हुआ सूअर का मांस अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होता है। खाना पकाने के ठीक अंत में, अपने गोलश में तले हुए मशरूम डालें;
16. जब मसालों की बात आती है तो बहुत जटिल विकल्प चुनने की आवश्यकता नहीं है। क्लासिक सेट सबसे उपयुक्त है: काली मिर्च या जमीन, लाल शिमला मिर्च, तेज पत्ता;
17. यदि आप तलते समय रसदार मांस प्राप्त करना चाहते हैं, तो पकाने से कई घंटे पहले उस पर सरसों छिड़कें। मांस को नरम रखने के लिए, इसे तेज़ आंच पर जल्दी से भूनना होगा, फिर इसका अपना रस अंदर संरक्षित रहेगा;
18. यदि आप इसे कई घंटों तक दूध में रखेंगे तो मांस विशेष रूप से कोमल और नरम हो जाएगा;
19. डिश में आटे को मकई स्टार्च से बदला जा सकता है, पहले इसे पानी, शोरबा या खट्टा क्रीम में घोलकर;
20. खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, गोलश में 50 ग्राम मक्खन डालें, यह एक नाजुक दूधिया स्वाद देगा।

पोर्क ग्रेवी एक बहुत ही सुविधाजनक और बहुमुखी व्यंजन है। इसे किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है. आप अनाज, मसले हुए आलू, पास्ता से दलिया तैयार कर सकते हैं। यह ग्रेवी किसी भी साइड डिश को लाजवाब स्वाद देगी.

ग्रेवी में सबसे महत्वपूर्ण चीज़ क्या है? स्वाभाविक रूप से, यह स्वयं गाढ़ा, समृद्ध, खट्टा क्रीम और टमाटर के साथ, सब्जियों के साथ है। और मुख्य बात यह है कि इसमें बहुत कुछ है। आप पोर्क ग्रेवी को लगभग किसी भी साइड डिश के साथ परोस सकते हैं: विभिन्न रूपों में आलू, पास्ता, अनाज।

पिछली शताब्दी के मध्य में हंगरी से आने वाले गौलाश का ज़ोर-शोर से स्वागत किया गया और उसने सोवियत संघ के किसी भी घर को नहीं छोड़ा। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि आलू या पास्ता की एक बड़ी प्लेट पर गौलाश के केवल कुछ बड़े चम्मच भोजन को स्वादिष्ट बनाने के लिए पर्याप्त थे, और यह पूरे बड़े परिवार को खिलाने के लिए पर्याप्त था। आप गौलाश को अलग-अलग साइड डिश के साथ, यहां तक ​​कि विभिन्न प्रकार के पास्ता के साथ भी परोस सकते हैं, लेकिन इसके क्लासिक संस्करण में, गौलाश, निश्चित रूप से, प्यूरी के साथ परोसा जाता है।

वीडियो "पोर्क ग्रेवी रेसिपी सरल और स्वादिष्ट है"