केक सजावट रेसिपी के लिए चेरी. चॉकलेट और चेरी से सजाया गया स्पंज केक। विचार और फोटो उदाहरण: केक को फलों से सजाना
केक और कपकेक को सजाने के लिए कॉकटेल चेरी कैसे बनाएं? 4 रेसिपी! ⚜⚜⚜⚜⚜⚜⚜⚜⚜⚜⚜⚜⚜⚜⚜⚜⚜⚜⚜ बेशक, आपको हमारे अक्षांशों में असली मैराशिनो नहीं मिलेगा, बिल्कुल अमरेना जैसे इसके समकक्षों की तरह। विशेषज्ञों के अनुसार, क्रोएशियाई चेरी के सबसे करीब, अगर स्वाद में नहीं, तो कम से कम संरचना में, साधारण चेरी है। आप डुकी - चेरी-चेरी संकर के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं, या बस सबसे कड़वा-मीठा और हमेशा बहुत सुगंधित बेरी चुन सकते हैं। मैराशिनो के लिए क्लासिक नुस्खा: यहां सब कुछ बेहद सरल है - आधा किलो चेरी के लिए आपको 400 मिलीलीटर मैराशिनो लेने की आवश्यकता होगी। उत्पाद की लागत को कम करने के लिए और - साथ ही - इसे गहरा, समृद्ध स्वाद देने के लिए, लिकर के हिस्से को अन्य अल्कोहल से बदला जा सकता है - उदाहरण के लिए, डार्क रम या ग्रेन व्हिस्की। यदि आप चेरी खाने या पके हुए माल में डालने की योजना बना रहे हैं, तो इसे ढक देना चाहिए। सबसे पहले, आपको फल से बीज निकालना होगा। यदि आप चाहते हैं कि पूँछ अपनी जगह पर बनी रहे - असली मैराशिनो की तरह - तो आप पिन की मदद से दूसरी तरफ से बीज निकाल सकते हैं। यदि कटिंग की आवश्यकता नहीं है - वे वैसे भी खाने योग्य नहीं हैं - कोई भी आपको चेरी पीलर का उपयोग करने से मना नहीं करेगा। इसके बाद, जामुन को एक उपयुक्त जार में ढीला रखें, एक चुटकी नमक डालें, ऊपर से अल्कोहल डालें, ढक्कन बंद करें और हिलाएं। 7-10 दिनों के लिए किसी अंधेरी जगह पर छोड़ दें। बस, हमारी मैराशिनो चेरी तैयार है! इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए और आवश्यकतानुसार उपयोग किया जाना चाहिए। चेरी लिकर के साथ मैरास्को चेरी यह नुस्खा अधिक जटिल और बोझिल है, लेकिन सस्ता है और परिणाम अधिक दिलचस्प होगा। इस विधि द्वारा प्राप्त चेरी मीठी, मसालेदार, मादक कॉन्यैक स्वाद के साथ होती हैं - न केवल वे पके हुए माल में पूरी तरह से फिट होती हैं। साथ ही, वे अपने आप में स्वादिष्ट भी हैं। मुख्य बात यह है कि इतनी स्वादिष्टता के साथ इसे ज़्यादा न करें! चेरी/चेरी - 500 ग्राम; चीनी (भूरी हो सकती है) - 1 कप; वेनिला - 1-2 फलियाँ या कुछ सेंटीमीटर फली; चेरी का रस - 1 गिलास; बे पत्ती - 1 छोटा; लौंग - 2 टुकड़े; जायफल - एक छोटी चुटकी; चेरी लिकर (घर का बना जा सकता है) - ¼ कप; ब्रांडी - 250 मि.ली. चेरी को धोइये और गुठली हटा दीजिये. एक सॉस पैन में चेरी का रस डालें, चीनी, वेनिला और मसाले डालें (संक्षेप में, स्वाद के लिए आप नुस्खा की तुलना में कम या अधिक चीनी का उपयोग कर सकते हैं)। धीमी आंच पर तब तक उबालें और उबालें जब तक कि तरल की मात्रा आधी न हो जाए - आमतौर पर 8-10 मिनट। मसाले को चाशनी से निकाल लीजिये. मिश्रण में चेरी लिकर मिलाएं (मुझे लगता है कि यदि यह अनुपस्थित है, तो चेरी ज्यादा नहीं खोएगी) और ब्रांडी, अच्छी तरह से हिलाएं और सीधे चेरी पर गर्म डालें। जार को बंद करें और इसे प्राकृतिक रूप से ठंडा होने दें। किसी ठंडी जगह पर चले जाएँ। एक हफ्ते में हमारी कॉकटेल चेरी तैयार हो जाएगी! अमारेटो के साथ मसालेदार चेरी, बिना चीनी वाली चेरी का एक और रूप। इस नुस्खा के अनुसार, तैयार मैराशिनो चेरी निकलती है, हालांकि अस्पष्ट रूप से, लेकिन फिर भी असली मैराशिनो के समान होती है - अमरेटो का बादाम का स्वाद इसे प्रभावित करता है। वैसे, घर का बना अमारेटो या साधारण खुबानी गिरी टिंचर यहीं फिट होगा। चेरी/चेरी - 300 ग्राम; संतरे का छिलका - आधे बड़े फल से; दालचीनी - एक छोटी सी छड़ी; स्टार ऐनीज़ - आधा सितारा; लौंग - 3 कलियाँ; ब्रांडी - 200 मिलीलीटर; अमरेटो लिकर - 50-100 मिली। संतरे का छिलका सावधानी से छीलें, ध्यान रखें कि कड़वा सफेद छिलका न निकले। चेरी से गुठली हटा दें और उन्हें एक जार में रख दें। ज़ेस्ट और मसाले डालें, अमारेट-कॉग्नेक मिश्रण डालें। कम से कम 10 दिनों के लिए छोड़ दें, जिसके बाद चेरी का उपयोग पहले से ही किया जा सकता है! गैर-अल्कोहल मैराशिनो चेरी बिल्कुल वही जो आपको डेसर्ट और बेक किए गए सामान के लिए चाहिए! स्वादिष्ट, मीठी, मध्यम मसालेदार, बादाम चेरी, जो, वैसे, पिछले तीन व्यंजनों की तुलना में बहुत तेजी से तैयार हो जाएगी। यदि आपके पास बादाम का अर्क नहीं है, तो आप इसे उसी अमरेटो से बदल सकते हैं, वस्तुतः 100 मिलीलीटर, वैसे भी, सिरप तैयार करते समय, अल्कोहल वाष्पित हो जाएगा, लेकिन बादाम का स्वाद बना रहेगा; चेरी/चेरी - 400 ग्राम; डेढ़ गिलास पानी; 100% अंगूर का रस का आधा गिलास; एक गिलास चीनी; तीन मध्यम नींबू का रस; नमक की एक चुटकी; छोटा सितारा ऐनीज़; चम्मच बादाम अर्क. एक सॉस पैन में पानी, जूस और मसाले डालें और उबाल लें। चीनी डालें, हिलाते हुए, घुलने तक पकाएँ। इसके बाद इस तरल में बादाम का रस और चेरी मिलाया जाता है। मिश्रण को फिर से उबालना चाहिए, गर्मी को सबसे कम सेटिंग पर सेट करें और तब तक उबालें जब तक कि हमारा काढ़ा एक स्पष्ट चेरी सुगंध प्राप्त न कर ले - 8-10 मिनट से अधिक नहीं, अधिमानतः कम, अन्यथा जामुन फट जाएंगे और बदसूरत हो जाएंगे। चेरी के साथ ठंडी चाशनी को एक जार में रखें और फ्रिज में रखें। इस रेसिपी के अनुसार तैयार कॉकटेल चेरी एक या दो दिन में तैयार हो जाएगी! मैराशिनो चेरी बनाने की सभी रेसिपी बिल्कुल भी जटिल नहीं हैं, अपेक्षाकृत सुलभ हैं और आसानी से अपने हाथों से बनाई जा सकती हैं! यह चेरी अपने आप में एक अद्भुत व्यंजन होगी, यह आपकी मिठाइयों को पूरी तरह से सजाएगी, और केक की परत लगाने और कपकेक भरने के लिए उपयोगी होगी!
क्रीम और अन्य कन्फेक्शनरी सजावट बनाने की विधियाँ
यह आलेख इस बात के विभिन्न उदाहरण प्रदान करता है कि आप केक को फलों से कैसे सजा सकते हैं, फलों को चुनने की युक्तियाँ और उन्हें केक पर कैसे व्यवस्थित करें।
केक को फलों से कैसे सजाएं
1 सर्विंग
30 मिनट
140 किलो कैलोरी
5 /5 (8 )
यहां तक कि सही, उज्ज्वल डिजाइन के बिना सबसे स्वादिष्ट मिठाई भी अपने बारे में कोई विचार नहीं देती है, कोई स्वादिष्ट आग्रह नहीं रखती है। इस लेख में मैं मिठाई परोसने के एक विकल्प के बारे में बात करना चाहता हूं जो नौसिखिया पेस्ट्री शेफ के लिए भी उपलब्ध है, अर्थात्, अधिक स्पष्टता के लिए फोटो के साथ घर पर केक को फलों से सजाना।
केक को फलों से सजाना: हर कोई उपयोगी सजावट के पक्ष में है
फल क्या हैं - सबसे पहले, वे विटामिन का स्रोत हैं। और घर पर अक्सर मिठाइयाँ किसके लिए बनाई जाती हैं - जीवन के फूलों के लिए, हमारे बच्चों के लिए। मेरे लिए फलों और जामुनों से सजाए गए केक का मुख्य लाभ शरीर के लिए लाभ है, उदाहरण के लिए, रंगीन क्रीम या चीनी आकृतियों के विपरीत। एक और प्लस: यदि आप केक या क्रीम तैयार करते समय चीनी का अधिक उपयोग करते हैं, तो खट्टे स्वाद वाले फल या जामुन ऐसी गलती को संतुलित और सुचारू कर देंगे।
केक को सजाने के लिए सर्वोत्तम फलों की सूची
केक को सजाने के लिए फल एक उत्कृष्ट सामग्री हैं, वे सस्ते, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक, रंगीन और चमकीले होते हैं। भरने के रूप में फल और जामुन हमेशा आटे के साथ मेल खाते रहे हैं, उन्हें सजावट में क्यों न इस्तेमाल किया जाए।
केक को फलों से सजाने के लिए, पके फलों का चयन करने की सलाह दी जाती है, लेकिन अधिक पके हुए नहीं, त्वचा पर दरारें या दाग, डेंट या कालेपन के बिना। मिठाइयों को सजाने के लिए सबसे लोकप्रिय फल हैं: सेब और लगभग सभी खट्टे फल, केले, आड़ू, बेर, खुबानी, कीवी, नाशपाती। जामुन के बीच, हलवाई स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी और करंट (काले और लाल) पसंद करते हैं। अंगूर का प्रयोग अक्सर मिठाइयों में किया जाता है।
घर पर केक सजाने के लिए कौन से फल उपयुक्त नहीं हैं?
लेकिन एक सूची यह भी है कि किन फलों से केक को सजाना उचित नहीं है। सभी जमे हुए फल डीफ़्रॉस्ट होने के बाद अपना रंग, आकार और स्वाद बरकरार नहीं रखते हैं, इसलिए आपको इसके साथ चयनात्मक होने की आवश्यकता है।
चेरी बहुत उपयुक्त नहीं हैं: सबसे पहले, गड्ढे के कारण; दूसरे, गुठली हटाने के बाद, चेरी से रस निकलता है, जो क्रीम को रंग देता है, जिसके ऊपर फल बिछाया जाता है। तरबूज के बारे में भी यही कहा जा सकता है: यह केक में उपयोग करने के लिए बहुत रसदार होता है।
अनानास और कीवी जेली को सख्त नहीं होने देते हैं, इसलिए यदि आप फलों की सजावट को जेली से भरने की योजना बना रहे हैं, तो उन्हें सजाने से पहले उबलते पानी से धोना चाहिए। यदि मीठे व्यंजनों को सजाने के लिए डिब्बाबंद फलों का उपयोग किया जाता है, तो उनमें से तरल अवश्य निकलना चाहिए।
केक को फलों से कैसे सजाएं: चरण-दर-चरण निर्देश
आइए चरण दर चरण देखें कि केक को फलों से कैसे सजाया जाए। मैं एक स्पंज केक को ऊपर बटरक्रीम और चॉकलेट फ़ज, सेब, रसभरी और ब्लैकबेरी से सजाऊंगा। सजावट तैयार करने के लिए, मुझे निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:
केक को अपने हाथों से सजाना मुश्किल नहीं है, मुख्य बात यह है कि रचना तैरती नहीं है और फूल, और मैं गुलाब बनाऊंगा, अलग न हों।
पहला कदम:मैं शरबत बनाता हूँ. एक सॉस पैन में एक कप (100 मिली) पानी डालें, उबाल लें, फिर 100 ग्राम चीनी डालें। चीनी को पूरी तरह घुलने तक हिलाएं, आंच से उतार लें. 
दूसरा चरण:एक सेब और 100 ग्राम प्रत्येक रसभरी और ब्लैकबेरी को धो लें। मैं जामुन को सूखने के लिए तौलिये पर बिखेरता हूँ। मैंने सेब को आधा, फिर पतले टुकड़ों में काटा। 
मैं सेब की एक प्लेट को सिरप में डुबोता हूं और इसे एक ट्यूब में रोल करता हूं, मैं अगले को भी डुबोता हूं और इसे पहले के ऊपर लपेटता हूं। 
सेब के गुलाबों से केक को सजाना कितना आसान है इसका रहस्य यह है कि प्रत्येक "पंखुड़ी" पिछले वाले के अंत को ढकती है।
इसके अलावा, "पंखुड़ियाँ" सिरप द्वारा निर्धारित की जाती हैं। एक फूल के लिए लगभग पाँच सेब के टुकड़ों की आवश्यकता होती है। 
तीसरा कदम:मैं फूलों को केक के बीच में रखता हूं। इनके चारों ओर पुदीने की पत्तियां गुलाब की पत्तियों की नकल करती हैं। केक के किनारे पर, यह आकार में गोल है, मैं बारी-बारी से ब्लैकबेरी और रसभरी को एक-दूसरे के करीब रखता हूं। मैंने केक पर खाली जगहों पर कई जामुनों को अव्यवस्थित क्रम में रख दिया। फलों से सजा हुआ केक लगभग तैयार है, अंतिम स्पर्श जामुन को पाउडर चीनी के साथ छिड़कना है, यह चॉकलेट पृष्ठभूमि के खिलाफ सुंदर लगेगा;
1407 में जर्मन शहर ल्यूबेक में अकाल के दौरान बादाम के आटे से रोटी बनाने का निर्णय लिया गया। तब से, ल्यूबेक को मार्जिपन की राजधानी माना जाता है, जिसे बादाम और चीनी सिरप से बनाया जाता है।
घर पर बने केक को कैसे सजाया जाए यह काफी हद तक उस घटना पर निर्भर करता है जिसके लिए इसे तैयार किया गया है। यदि यह बच्चों की पार्टी के लिए है, तो फलों से जानवरों या परी-कथा पात्रों की आकृतियाँ बनाना एक अच्छा विचार होगा। 
आप फलों से फूल, ज्यामितीय आकृतियाँ, दिल आदि बना सकते हैं, जो भी आपकी कल्पना अनुमति देती है।
स्लाइस में काटे गए फलों से, आप आसानी से कई रंगों के फलों और जामुनों को मिलाकर कोई भी आभूषण या पूरा कालीन बिछा सकते हैं। फलों और जामुनों का मिश्रण अक्सर जेली से भरा होता है, जो इसे स्थिरता और चमकदार चमक देता है। 
फलों को चॉकलेट में डुबोया जा सकता है, पाउडर या दालचीनी, नारियल, या मूंगफली के साथ छिड़का जा सकता है।
यदि हम केक को फलों से सजाते हैं और ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कते हैं, तो फल या जामुन सूखे होने चाहिए, अन्यथा पाउडर उन पर फैल जाएगा।
विचार और फोटो उदाहरण: केक को फलों से सजाना
1. सेब और कीवी पत्तियों के साथ नारंगी गुलाब का गुलदस्ता।रचना लगभग रंगहीन जेली से भरी हुई है, जो इसे स्थायित्व प्रदान करती है और फल के रंग की चमक को कम नहीं करती है। यह सरल और सुरुचिपूर्ण दिखता है। 
2. रसभरी और टिंटेड क्रीम के अवशेषों की एक बहुत ही नाजुक वसंत संरचना।इस तथ्य के बावजूद कि केवल एक प्रकार की बेरी का उपयोग किया गया था, इस डिज़ाइन में पूर्णता की भावना है। 
3. केक को चमकीले, रसदार और स्वादिष्ट जामुन से सजाया गया है।कोई जटिल तरकीब नहीं, बस रंग और आकार का एकदम सही ढंग से चुना गया संयोजन। 
4. एक फल की आकृति जो बच्चों की पार्टी के लिए केक को सजाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।उदाहरण के तौर पर इस उल्लू का उपयोग करके, आप किसी अन्य जानवर या परी-कथा चरित्र का चित्रण कर सकते हैं। 
स्निकर्स चॉकलेट बार, जिसे मीठे के शौकीन कई लोग पसंद करते हैं, का नाम एक हलवाई और चॉकलेट फैक्ट्री के मालिक फ्रैंक मार्स के पसंदीदा घोड़े के नाम पर रखा गया है।
फलों से केक कैसे सजाएं: वीडियो में केक सजाने के निर्देश
"केक को कैसे सजाएं" विषय पर मेरा सुझाव है कि आप एक छोटा वीडियो देखें। उदाहरण के तौर पर एक सेब, एक संतरे और एक कीवी का उपयोग करते हुए, वीडियो दिखाता है कि सरल केक की सजावट कैसे की जाती है। केक की सतह पर साधारण आकृतियों को मूल तरीके से रखा जा सकता है और उनमें कुछ अन्य फल या जामुन मिलाये जा सकते हैं। इस वीडियो की तरह ही, आप अन्य फलों को काट सकते हैं या उदाहरण में अपनी खुद की काटने की विधि जोड़ सकते हैं।
केक को फलों से सजाने और संभावित संशोधनों पर चर्चा करने का निमंत्रण
रसदार और चमकीले फल प्रत्येक रसोइये को उन्हें सजावट के रूप में उपयोग करने के बारे में अपने विचार देते हैं। यदि आपके पास भी इसी तरह का अनुभव है, केक को फलों से सजाने के बारे में आपकी अपनी सर्वोत्तम प्रथाएं और पसंदीदा तकनीकें हैं, तो मुझे टिप्पणियों में लिखें, मुझे एक फोटो भेजें, मैं आपका आभारी रहूंगा। उन फलों के बारे में आपकी राय जानना दिलचस्प होगा जिनके साथ काम करना आसान है, फलों को रंग और स्वाद में सबसे अच्छा कैसे संयोजित किया जाए।
घर पर किसी मिठाई को सजाने के लिए केक को फलों से सजाना सबसे अच्छा विकल्प है। यहां तक कि एक बच्चा भी इस तरह की सजावट कर सकता है, एक साधारण फल के आभूषण के लिए किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। इसके अलावा, चमकीले रंगों के फलों और जामुनों का संयोजन उत्सवपूर्ण और स्वादिष्ट लगता है।
गर्मी के मौसम के दौरान, विभिन्न फल और जामुन बिक्री पर दिखाई देते हैं, और यह पके हुए माल को ताजे फलों से सजाने का एक अच्छा समय है। आप विभिन्न क्रीमों के आधार पर केक को सजाने के लिए फलों का उपयोग कर सकते हैं। आप उज्ज्वल जामुन से असामान्य सजावट बना सकते हैं, और यदि आप नक्काशी तकनीक का उपयोग करते हैं, तो आपको एक उत्कृष्ट और असामान्य मिठाई डिजाइन मिलेगा।
आइए घर पर फलों से केक सजाने के कुछ सरल विकल्पों पर गौर करें। सजावट की प्रक्रिया को तेज़ और स्पष्ट बनाने के लिए चरण-दर-चरण फ़ोटो विकल्प यहां प्रस्तुत किए जाएंगे।
फलों का चयन
यह ध्यान देने योग्य है कि सभी प्रकार के फल डेसर्ट को सजाने के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं। कुछ फल बहुत ज्यादा रसीले होते हैं, इसलिए वे केक का स्वाद खराब कर सकते हैं और उनका स्वरूप भी ख़राब कर सकते हैं। रस के प्रभाव में, ऊपरी त्वचा गीली हो जाती है, और क्रीम निकलने लगती है, जो उत्पाद को पूरी तरह से बर्बाद कर देती है।
सजावट के लिए सर्वोत्तम फल विकल्प हैं:
- संतरे और कीनू;
- पके हुए खुबानी;
- ताजा अनानास;
- नाशपाती और रसदार आड़ू;
- आम;
- सेब;
- कीवी।
- ख़ुरमा;
- तरबूज;
- नींबू;
- तरबूज।
इन फलों में बहुत अधिक मात्रा में रस होता है, जिससे पके हुए माल का स्वरूप और स्वाद ख़राब हो जाता है। ब्लैकबेरी, आंवले, क्रैनबेरी और ब्लूबेरी का उपयोग न करना भी बेहतर है। पके हुए माल को सजाने के लिए न केवल ताजे फलों का उपयोग किया जाता है, बल्कि डिब्बाबंद फलों का भी उपयोग किया जाता है।
उनका उपयोग करने के लिए, आपको जार से रस निकालना होगा, और फिर फलों के स्लाइस को हल्के से निचोड़ना होगा। टुकड़ों की अखंडता और सुंदरता को नुकसान न पहुँचाने के लिए, उन्हें एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है।
केक को सजाने के लिए फल गुलाब
यदि गृहिणी के सामने यह सवाल है कि केक को फलों से कैसे सजाया जाए, तो आप घर पर चरण-दर-चरण फ़ोटो का उपयोग करके गुलाब तैयार कर सकते हैं।
उन्हें तैयार करने के लिए आपको तैयारी करनी होगी:
- अंगूर - जितना आवश्यक हो;
- ताजा सेब - 2 टुकड़े;
- डार्क चॉकलेट - 1 बार;
- बड़ा नारंगी - 1 टुकड़ा;
- खाने योग्य मोती;
- रास्पबेरी जेली;
- मैस्टिक फूल;
- केक के लिए उच्च गुणवत्ता वाली जेली - 1 पैक।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
सबसे पहले, केक की सतह को क्रीम बेस का उपयोग करके समतल किया जाता है। इस मामले में, मक्खन क्रीम का उपयोग करना सबसे अच्छा है, फिर केक का शीर्ष बिल्कुल चिकना होगा।
चॉकलेट को बारीक काट लिया जाता है और फिर केक के किनारों को सजाने के लिए उपयोग किया जाता है।
एक संतरे से तीन गुलाब बनाए जाते हैं; उन्हें बनाना मुश्किल नहीं है, बस फल को पतले छल्ले में काटें और उन्हें एक साथ रोल करके गुलाब बनाएं। इन गुलाबों को केक के बिल्कुल बीच में रखा गया है.
गुलाब की पंखुड़ियाँ सेब से भी बनाई जाती हैं, उन्हें चाकू से सावधानी से काटा जाता है और गुलाब के बगल में केक पर रखा जाता है। मिठाई के निचले भाग को सजाने के लिए मैस्टिक से गुलाब और पंखुड़ियाँ बनाई जाती हैं।
जेली रसभरी को मिठाई की सतह पर रखा जाता है। ऊपर से सब कुछ केक के लिए तैयार जेली के साथ डाला जाता है और छोटे मोतियों और अंगूरों से सजाया जाता है।
शीर्ष पर फल बिछाना
आप इस विकल्प पर विचार कर सकते हैं कि घर पर फलों से केक कैसे सजाएं, सबसे सरल, यहां आप चरण-दर-चरण फ़ोटो का अनुसरण कर सकते हैं, या बस अपनी कल्पना का उपयोग कर सकते हैं। ऊपरी त्वचा को क्रीम की एक पतली परत से चिकना किया जाना चाहिए ताकि फलों के टुकड़े मिठाई की सतह पर अच्छी तरह से चिपक जाएं। इसके बाद फलों को पतले-पतले टुकड़ों या गोल टुकड़ों में काट लें और सजाना शुरू करें।
फलों को यथासंभव एक-दूसरे के करीब रखें, या ओवरलैपिंग प्लेसमेंट का उपयोग करें।
पंजीकरण विभिन्न तकनीकों का उपयोग करके किया जा सकता है:
- रंग से;
- मिठाई को केवल एक प्रकार के फल से सजाया जाता है;
- मिठाई के लिए अलग-अलग आकार के फल बिछाए जाते हैं।
मिठाइयों को जेली और फलों से सजाएं
सजावट की यह विधि लोकप्रिय मानी जाती है, क्योंकि इससे ऐसी सजावट प्राप्त करना संभव हो जाता है जो केक की सतह पर अच्छी तरह से चिपक जाती है। इस डिज़ाइन को बनाने के लिए आपको स्प्रिंगफॉर्म पैन का उपयोग करना होगा।
मिठाई को एक कंटेनर में रखा जाता है और फल को किसी भी उपयुक्त तरीके से बिछाया जाता है, जिसके बाद सजावट को केक के लिए विशेष जेली से भर दिया जाता है। जैसा कि हलवाई कहते हैं, इस विधि में संतरे और कीवी के उपयोग को बाहर करना सबसे अच्छा है, क्योंकि उनकी संरचना में मौजूद एसिड जेली को सामान्य रूप से सख्त नहीं होने देता है।
चेरी स्पर्श
बटरक्रीम के साथ बर्फ-सफेद केक पर यह सजावट आकर्षक लगेगी। वाइन बेरीज मिठाई के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा और एक असामान्य सजावट तैयार करेगा, ऐसा केक एक बड़े उत्सव में भी परोसा जा सकता है। सजावट की प्रक्रिया गृहिणी पर छोड़ी जा सकती है, यहां थोड़ी कल्पना का उपयोग करना पर्याप्त है, लेकिन हमें ऐसी चेरी तैयार करने की प्रक्रिया पर विचार करना चाहिए।
केक के लिए चेरी को ठीक से तैयार करने के लिए, आप एक साथ कई तरीकों का उपयोग कर सकते हैं:
- जामुन को कॉन्यैक के साथ रखा जाता है और बारह घंटे के लिए वहां छोड़ दिया जाता है, ऐसी चेरी का उपयोग आमतौर पर "ड्रंक चेरी" केक के लिए किया जाता है;
- जामुन को मदिरा में रखा जाता है और थोड़ी देर के लिए घर पर छोड़ दिया जाता है, इस विधि का उपयोग बहुत कम किया जाता है;
- यदि मिठाई बच्चों के लिए है, तो चेरी को केवल सिरप में उबाला जाता है, और फिर तीन दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाता है।
चॉकलेट से ढकी स्ट्रॉबेरी से सजावट बहुत लोकप्रिय बनी हुई है। यह विधि लागू करने में सरल है और बहुत आकर्षक लगती है। आपको बस सुंदर और बड़ी स्ट्रॉबेरी लेनी है, उन्हें पिघली हुई चॉकलेट में डुबाना है और उन्हें सख्त होने तक फ्रीजर में रखना है। इसके बाद इन बेरीज से केक को सजाया जाता है.
फोटो के साथ चेरी केक रेसिपी
मैं कल की छुट्टी के लिए एक दिलचस्प केक तैयार करने का प्रस्ताव करता हूं - संत पीटर और फेवरोनिया का दिन! और गर्मी-गर्मी और स्वादिष्ट-स्वादिष्ट बनाने के लिए जामुन का उपयोग करें! जैसा कि आप नाम से ही समझ गए होंगे, मैंने चेरी का उपयोग किया है। लेकिन आप अन्य जामुन भी ले सकते हैं। बेशक, इस मामले में पहली चीज़ जो दिमाग में आती है वह है चेरी। यह स्वाद और दिखने दोनों में चेरी के समान है। इसके अलावा, यह अधिक अम्लीय है, इसलिए यह केक सहित सभी मीठे व्यंजनों में पूरी तरह फिट बैठता है। अद्भुत याद रखें... मम्म, मन को झकझोर देने वाला, जैसा कि मेरी दादी कहा करती थीं!
चेरी के साथ स्पंज केक निस्संदेह उत्सवपूर्ण है! हालाँकि, जामुन से सजाया गया कोई भी केक अधिक प्रभावशाली दिखता है। और अगर जामुन का उपयोग न केवल सजावट के लिए ऊपर से किया जाता है, बल्कि अंदर भी किया जाता है - क्रीम में या केक में एक योजक के रूप में - तो यह और भी स्वादिष्ट हो जाता है। एक अच्छा उदाहरण आकर्षक है! 😉
चेरी के साथ केक बनाने के लिए, जिसकी फोटो वाली रेसिपी आप अभी पढ़ रहे हैं, मैंने सबसे सरल स्पंज केक रेसिपी का उपयोग किया। अनुपात इस प्रकार हैं: 3 अंडे - 1 कप चीनी - 1 कप आटा - 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर (या आप इसे बेकिंग सोडा के साथ बना सकते हैं)। मैंने सबसे सरल बिस्किट बनाने की विधि विस्तार से साझा की। सच है, इस बार मैंने उत्पादों की मात्रा थोड़ी बढ़ा दी - मैंने 4 अंडे लिए। लेकिन मैंने चीनी की मात्रा कम कर दी, लेकिन हां, अपने विवेक का इस्तेमाल करें। यदि आप मेरी वेबसाइट पर आते हैं, तो आप बेकिंग में चीनी के प्रति मेरे दृष्टिकोण के बारे में पहले से ही जानते हैं। अक्सर, मुझे जितना संभव हो उतना कम डालने के सिद्धांत द्वारा निर्देशित किया जाता है।
इसलिए, मैंने अपना चेरी स्पंज केक कंडेंस्ड मिल्क और बटर क्रीम से बनाया। यह स्पंज केक की शैली का एक क्लासिक है। और मेरे परिवार में हर कोई उससे बहुत प्यार करता है! लेकिन आप खट्टा क्रीम को प्राथमिकता दे सकते हैं - बस चीनी के साथ खट्टा क्रीम 30-35% वसा को हरा दें। यह भी अच्छा काम करेगा.
जहां तक केक की परतों की बात है तो इसे अनिवार्य नहीं कहा जा सकता। लेकिन इस तरह से चेरी वाला केक, जिसकी फोटो आपके सामने है, ज्यादा स्वादिष्ट बनेगा. हालाँकि, मुझे किसी भी बिस्कुट को इस तरह भिगोना पसंद है। जब चॉकलेट केक की बात आती है, तो मैं अक्सर पतला कॉफी पसंद करता हूं। लेकिन मैं इस विकल्प का उपयोग हल्के रंगों के साथ नहीं करता, क्योंकि उन्हें इस कॉफी शेड से रंग दिया जाएगा। इस बार मैंने सिर्फ पानी और वोदका मिलाया। वोदका को रम, कॉन्यैक या टिंचर से बदला जा सकता है। यदि आप अल्कोहल युक्त पेय का उपयोग नहीं करना चाहते हैं तो इसे हल्के जूस, ग्रीन टी या पतला दूध में भिगो दें।
सामग्री:
केक के लिए:
- अंडे - 4 टुकड़े
- चीनी - 250 ग्राम या स्वादानुसार (मैं 150 ग्राम डालता हूँ)
- नमक - 0.5 चम्मच।
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच। एक स्लाइड के साथ
- प्रीमियम गेहूं का आटा - 1 कप (125 ग्राम)* + 2 बड़े चम्मच।
* 1 कप = 200 मिली तरल = 125 ग्राम आटा
क्रीम के लिए:
- गाढ़ा दूध - 1 कैन (360 ग्राम)
- मक्खन - 200 ग्राम
लेयरिंग और सजावट के लिए:
- चेरी - 300 ग्राम
संसेचन के लिए:
- उबला हुआ पानी - 75 मिली
- वोदका (रम, कॉन्यैक) - 1 बड़ा चम्मच।
फोटो के साथ चेरी केक रेसिपी:
बिस्किट तैयार करना:
मैंने एक अलग कटोरे में चीनी, नमक डाला और अंडे तोड़ दिए। तीन मिनट तक अधिकतम गति से मिक्सर से फेंटें। 
अंडे के मिश्रण में छना हुआ आटा बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। सबसे पहले मैंने इसे बिना चालू किए मिक्सर से हिलाया, ताकि आटा किनारों पर न बिखरे। फिर अधिकतम गति चालू की और 15 सेकंड तक पीटा। यह महत्वपूर्ण है कि आटा सजातीय हो। लेकिन आप इसे ज्यादा देर तक नहीं फेंट सकते, नहीं तो बेकिंग के दौरान यह जम जायेगा! 
मैंने परिणामी आटा सांचे में डाला। मैं सिलिकॉन का उपयोग करता हूं, जिसे मैं बस ठंडे पानी से गीला करता हूं। यदि आप आमतौर पर इसे तेल से चिकना करते हैं या टेफ्लॉन या स्टील में पकाते हैं, तो जैसा आप करते थे वैसा ही करें।
मेरे फॉर्म का व्यास 18-20 सेमी (लहरदार किनारे के कारण) है। यदि आपका आकार बड़ा है, तो इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। स्पंज केक छोटा हो जाएगा और आप इसे दो परतों में काट लेंगे। लेकिन आप चाहें तो उत्पादों की संख्या बढ़ा सकते हैं। 
मैंने चेरी के साथ एक स्पंज केक को 180-200 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक किया। मैंने लकड़ी की सींक से पक जाने की जांच की - यह सूखा निकला, जिसका मतलब है कि यह तैयार है।
यह सलाह दी जाती है कि बेकिंग के दौरान ओवन का दरवाजा न खोलें। कम से कम पहले 15 मिनट - निश्चित रूप से। यदि आप अपने ओवन से जानते हैं कि यह ऊपर से जल्दी भूरा हो जाता है, तो यह समझ में आता है कि पैन को सबसे निचले स्तर पर रखें या पहले इसे पन्नी से ढक दें, और बेकिंग शुरू होने के 25 मिनट बाद, दरवाजा खोलें, पन्नी हटा दें और बिस्किट को ऊपर से ब्राउन होने दीजिये.
पैन से सावधानीपूर्वक कूलिंग रैक पर निकालें। 
बिस्किट का संसेचन:
जब बिस्किट पूरी तरह से ठंडा हो जाए तभी उसे काटा जा सकता है।
मैंने इसे तीन भागों में काटा। आप दो केक बना सकते हैं. हालाँकि, मेरा तीसरा केक एक "टोपी" है जो बेकिंग के दौरान ऊपर उठ जाती है। बहुत से लोग बस इसे काट देते हैं और या तो इसे अतिरिक्त भाग के रूप में खाते हैं, या इसे टुकड़ों में पीसकर केक के किनारों पर छिड़क देते हैं। आप इसे किसी भी तरह से कर सकते हैं. मैं आमतौर पर अभी भी इस "ढक्कन" का उपयोग शीर्ष परत के रूप में करता हूं।
मैंने कमरे के तापमान पर उबले हुए पानी में वोदका मिलाया और सभी केक को इस तरल से भिगो दिया। आप एक और संसेचन का उपयोग कर सकते हैं, मैंने इसके बारे में नुस्खा की शुरुआत में पहले ही ऊपर लिखा था।
मैंने केक को एक घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दिया। अगर आपके पास समय है तो आप उन्हें कई घंटों तक ऐसे ही बैठे रहने दे सकते हैं। और अगर, इसके विपरीत, कोई समय नहीं है, तो आप लगभग 15 मिनट में संयोजन शुरू कर सकते हैं। 
तस्वीरों के साथ चेरी केक रेसिपी - जामुन की तैयारी:
मैंने चेरी को धोया, तौलिए से सावधानी से सुखाया और बीज निकाल दिए। 
मैंने केक के शीर्ष को सजाने के लिए मुट्ठी भर जामुन छोड़े, और बाकी चेरी को, ज्यादातर चार भागों में काट दिया। 
चेरी केक के लिए क्रीम तैयार करना:
नरम मक्खन को गाढ़े दूध के साथ मिलाएं। मक्खन को तेजी से पिघलाने के लिए, मैंने इसे क्यूब्स में काट लिया। क्रीम में गाढ़े दूध की मात्रा उसकी मोटाई पर निर्भर करती है। मेरा काफी मोटा था, इसलिए पूरा जार चला गया। यदि यह अधिक तरल है, तो 270 ग्राम पर्याप्त होगा, यानी एक कैन का 3/4। इसलिए, इस राशि से शुरुआत करना बेहतर है। थोड़ा और गाढ़ा दूध मिलाने में कभी देर नहीं होती। 
मक्खन को गाढ़े दूध के साथ चिकना होने तक फेंटें। आपको यहां ज्यादा जोश में नहीं होना चाहिए, क्योंकि तेल से निशान पड़ सकते हैं। क्रीम सजातीय हो गई है - और यही काफी है। 
यदि आपने क्रीम पहले तैयार की है, तो आप इसे रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं। खासकर अगर घर में गर्मी हो।
केक संयोजन:
सर्विंग डिश के बीच में थोड़ी सी क्रीम रखें। फिर मैंने केक की पहली परत लगाई. मैंने उस पर क्रीम लगाई और उस पर कटे हुए जामुन रख दिए। 
सावधानी से (ऐसा करना अब इतना सुविधाजनक नहीं है) चेरी पर क्रीम लगाएं। 
दूसरी कचौड़ी से ढक दिया. मैंने जोड़तोड़ दोहराई: क्रीम - चेरी - क्रीम। 
उसने पूरी संरचना को "टोपी" से ढक दिया - केक की तीसरी परत। 
पूरे केक (और किनारों) को क्रीम से ढक दें। जो जामुन मैंने छोड़े थे उन्हें आधा काट दिया गया और ऊपर एक घेरे में रख दिया गया। मैंने बीच में डंठल वाली एक चेरी रखी। 
केक को कुछ घंटों के लिए कमरे के तापमान पर भीगने के लिए छोड़ देना सबसे अच्छा है। और फिर इसे फ्रिज में रख दें और परोसने से करीब आधे घंटे से एक घंटे पहले निकाल लें. संसेचन के मामले में मुझे यही सबसे अच्छा लगता है। लेकिन परिस्थितियाँ अलग-अलग होती हैं, इसलिए उनके आधार पर कार्य करें। 
बस इतना ही - चेरी के साथ एक अद्भुत ग्रीष्मकालीन केक तैयार है, फोटो के साथ नुस्खा सहेजें और इस मेगा स्वादिष्ट के साथ अपने प्रियजनों को प्रसन्न करें! ;)
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पके हुए माल को सजाने के सबसे सरल तरीकों में से केक को फलों से सजाना सबसे सुंदर तरीका है। बहुत सारी विविधताएँ हैं और मैंने केक को फलों से सजाने की सबसे सुंदर विविधताओं की (मेरे दृष्टिकोण से) तस्वीरें एकत्र की हैं। फोटो के नीचे मैं उपयोग किए गए फलों की सूची दूंगा। कुछ केक को केक जेली का उपयोग करके सजाया जाता है। सबसे आसान तरीका यह है कि सुपरमार्केट में बैग में अर्ध-तैयार जेली खरीदें या इस प्रकाशन के अंत में वर्णित नुस्खा का उपयोग करके इसे स्वयं बनाएं।
17 शानदार फलों से सजाए गए केक
फ्रूट केक फोटो 1. शायद सबसे सरल विकल्प। बाहरी घेरे में कीनू और हरे अंगूरों का उपयोग किया गया है। और केक के बीच में गुलाब डिब्बाबंद आम से बना है (इसे बड़े डिब्बाबंद आड़ू से बदला जा सकता है)।
फ्रूट केक फोटो 2. बहुत सुंदर और सरल केक. सजावट में उपयोग किए जाने वाले फल: स्ट्रॉबेरी, लाल करंट (टहनियाँ) और काले करंट (जामुन)। बहु-रंगीन फलों के संयोजन में सफेद क्रीम पृष्ठभूमि पर रंगीन पाउडर बहुत सुंदर दिखता है।
फ्रूट केक फोटो 3 (www.momsdish.com)। बस एक शानदार विचार: एक इंद्रधनुष केक। इस विचार के कई रूप हैं. फलों के उपयोग से शुरू होकर फलों के रंगीन क्षेत्रों को बिछाने के विकल्प के साथ समाप्त होता है। इस रेसिपी में निम्नलिखित फलों और जामुनों का उपयोग किया जाता है: रसभरी, आड़ू, अनानास, कीवी, ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी। आप किशमिश और डिब्बाबंद आड़ू और आम और अधिक से अधिक जोड़ सकते हैं।
फ्रूट केक फोटो 4. यह केक स्वादिष्ट और सौंदर्य प्रेमियों के लिए है। अतिसूक्ष्मवाद और अनुग्रह. मेरे स्वाद के लिए, यह बहुत बढ़िया है: छोटे पुदीने के पत्तों के साथ ताजा रसभरी। यह बहुत स्वादिष्ट भी है; जब आप केक का एक टुकड़ा काटेंगे, तो आपकी जीभ को ताज़ा, मीठा पुदीना-रास्पबेरी स्वाद महसूस होगा।
फ्रूट केक फोटो 5. आपने चॉकलेट आइसिंग की काली परत पर क्या लगाया? ये हैं: स्ट्रॉबेरी, कीवी, आम। "खाते समय" अधिक सुविधा के लिए, स्ट्रॉबेरी को काटकर आधे में रखा जा सकता है।
फ्रूट केक फोटो 6. लाल और हरा एक अद्भुत रंग संयोजन है। स्ट्रॉबेरी और रसभरी एक अद्भुत स्वाद संयोजन हैं। तो केवल 3 फल: रसभरी, स्ट्रॉबेरी और कीवी... और इतनी सुंदरता!
फ्रूट केक फोटो 7. सबसे प्रामाणिक घरेलू नुस्खा, सब कुछ सरल है और सब कुछ सुलभ है। पंखे के आकार के बड़े डिब्बाबंद आम, कीवी और जामुन (ब्लूबेरी या ब्लूबेरी या काले करंट) को केंद्र में रखा गया है।
फलों के साथ केक फोटो 8. फलों के साथ केक को सजाने के इस संस्करण में, फलों के टुकड़ों की ज्यामितीय व्यवस्था दिलचस्प है। फल एक नाजुक मक्खन जैसी बर्फ-सफेद क्रीम पर टिका हुआ है।
फ्रूट केक फोटो 9. यह सजावट विशाल केक के लिए बहुत उपयुक्त है, जिन्हें परोसने से पहले चौकोर (या आयताकार) टुकड़ों में काटा जाता है। प्रयुक्त: अनानास, संतरा, अंगूर, कीवी और चेरी।
फ्रूट केक फोटो 10. यह चित्रित और मूर्त रूप में "बहुतायत की टोकरी" है। फलों का एक अच्छा और बहुत विविध चयन: अंगूर, स्ट्रॉबेरी, करंट, रसभरी, ब्लैकबेरी, डिब्बाबंद आड़ू, सेब। यह सारी प्रचुरता "लापरवाही से" केक के लिए जेली से भर दी गई है।
फलों वाला केक फोटो 11. यह केक बच्चों के लिए है! केक पक्ष: कीवी और किशमिश। उल्लू: आंखों के लिए स्ट्रॉबेरी, केला, डिब्बाबंद आड़ू और किशमिश।
फलों के साथ केक फोटो 12. स्पंज केक, जिसके किनारों को बारीक कटे हुए मेवों से सजाया गया है, और मलाईदार शीर्ष को फलों से सजाया गया है। प्रयुक्त फल: स्ट्रॉबेरी, कीवी और आड़ू। केक को सजाते समय डिब्बाबंद आड़ू का उपयोग करना बेहतर होता है। केक के एक टुकड़े के साथ, डिब्बाबंद आड़ू काटने में नरम और खाने में आनंददायक होगा।
फ्रूट केक फोटो 13। शायद अगर बर्फ-सफेद क्रीम इतने पेशेवर तरीके से नहीं बिछाई गई होती, तो शायद फलों का यह साधारण सेट इतना सुंदर नहीं दिखता। लेकिन इस बर्फ़-सफ़ेद मलाईदार लहर में, वे बिल्कुल अद्भुत दिखते हैं: नारंगी, कीवी, अनानास, आम, कीनू। केक के बीच में चीनी की चाशनी में भिगोई हुई "कॉकटेल चेरी" रखें।
फ्रूट केक फोटो 14. इस तथ्य के बावजूद कि यह केक तरबूज से बनाया गया है (हाँ, ठंडे तरबूज के गूदे से), सजावट के विचार का उपयोग साधारण स्पंज केक पर किया जा सकता है। बच्चों की रचनात्मकता के लिए छोटे कटर का उपयोग करके कीवी और आम से सुंदर पत्तियां और फूल काटे जाते हैं। बाकी सब कुछ आप फोटो में खुद देख सकते हैं.
फलों के साथ केक फोटो 15। मैं ऐसी उत्कृष्ट कृति को पोस्ट किए बिना नहीं रह सकता, हालांकि बहु-स्तरीय केक पर इस तरह के फलों का डिज़ाइन बहुत प्रभावशाली दिखता है। लेकिन देखो कितने भव्य रंग हैं: लाल, काला और नीला। यह रसभरी, ब्लैकबेरी और ब्लूबेरी का एक फल वर्गीकरण है। इन सभी जामुनों को फ्रोजन सेक्शन में सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है। हालाँकि उपयोग की जाने वाली रसभरी ताज़ा होती हैं। और यह एक महत्वपूर्ण नियम है, क्योंकि यह रसभरी है जो ठंड के बाद अपनी लोचदार और आकर्षक उपस्थिति खो देती है। लेकिन आप जमे हुए ब्लैकबेरी और ब्लूबेरी खरीद सकते हैं (लेकिन निश्चित रूप से अच्छी गुणवत्ता वाले जमे हुए)।
जामुन भी दिखने में सरल लगते हैं, लेकिन बहुत सोच-समझकर, रंग और स्वाद की एकरूपता बनाए रखते हुए लगाए जाते हैं।
इसे आज़माएं और अपने मेहमानों को इस बेरी फंतासी से प्रसन्न करें!!!
फलों के साथ केक फोटो 16. यह बिल्कुल वैसा ही फल जैसा दिखता है, ऐसा लगता है जैसे उन्होंने इसे काटकर बाहर रख दिया हो। लेकिन एक दिलचस्प समाधान: चॉकलेट बार से बने किनारे। और अब यह फलों से भरी चॉकलेट की टोकरी जैसा दिखता है। बढ़िया समाधान! एकमात्र बात यह है कि काले बिंदुओं वाले सफेद फल की तलाश में मत भटकिए। यह एक थाई फल है जिसे "ड्रैगन आई" कहा जाता है। सामान्य तौर पर, यह न तो बहुत स्वादिष्ट होता है और न ही बहुत रसदार। हालाँकि यह बहुत चमकीला दिखता है। इसे किसी और चीज़ से बदलें.
फ्रूट केक फोटो 17. केक को खट्टे फलों के स्लाइस से सजाया गया है: नींबू, संतरा और ब्लड ऑरेंज। विपरीत रंग के रूप में पुदीने की टहनी मिलाई गई। यह और भी सुंदर होगा यदि, केक पर स्लाइस रखने से पहले, आप उन्हें एक विशेष जिलेटिन संरचना (केक जेली) में डुबो दें। फल चमकेगा!
फ्रूट केक फोटो 18. शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री केक (संभवतः भरने के साथ)। रखे हुए फलों को केक के लिए विशेष जेली से ढक दिया जाता है। यह चमक और कोमलता देता है।
फ्रूट केक 19. केक को ढकने वाले ये नाजुक गुलाब संतरे के छिलकों से बने हैं। इसे बनाना बिल्कुल भी आसान नहीं है. एकमात्र चीज़ यह हो सकती है कि आपको इतने सारे गुलाबों को "खत्म" करने के लिए समय की आवश्यकता होगी। केक खुशबूदार भी बनेगा.
