अल्ला कोवलचुक से पकौड़ी के लिए आटा। अल्ला कोवलचुक रेसिपी से चेरी के साथ पकौड़ी। सब कुछ स्वादिष्ट होगा: इगोर मिसेविच आपको सिखाएंगे कि सही कबाब कैसे पकाया जाए

दुनिया का सबसे कोमल आटा, आपके मुंह में पिघलते ही... भरपूर भराई आपके होठों पर अवर्णनीय खुशी का स्वाद छोड़ जाती है... एक सुगंध जो आपको इसे बार-बार प्लेट में रखने पर मजबूर कर देती है जब तक कि कटोरा खाली न हो जाए.. आपकी दादी-नानी ने उनमें से सैकड़ों को आंखें बंद करके पकाया, और आप अभी भी खरीदते हैं क्या दुकान में जमे हुए सुविधाजनक खाद्य पदार्थ हैं? पर्याप्त! शो "एवरीथिंग विल बी डिलीशियस" हमेशा के लिए भूली हुई पारिवारिक परंपराओं और ऐसे सुगंधित घर के बने पकौड़ों का मनमोहक स्वाद आपके घर में लाएगा।

हार्दिक और स्वादिष्ट - सूअर के मांस के साथ घर का बना पकौड़ी। अल्ला कोवलचुक आपको सिखाएंगे कि कैसे एकदम सही आटा गूंथना है जो बिना किसी दोष के एक साथ आता है। और आप उस गुप्त सामग्री के बारे में जानेंगे जो भरावन को अविश्वसनीय रूप से रसदार बना देगी। और आपको नरम चिकन फिलिंग के साथ कुरकुरे और सुनहरे-भूरे रंग के तले हुए पकौड़े भी मिलेंगे, जिन्हें आप कुछ ही मिनटों में तैयार कर सकते हैं।

80 के दशक की एक विशेष हिट मछली की पकौड़ी थी। उचित रूप से डीफ़्रॉस्टेड हेक और सुगंधित जड़ी-बूटियों की शानदार भराई के साथ। मूल व्यंजनों के प्रशंसकों के लिए - आपके पसंदीदा उबले आलू और लीवर से भरे अविश्वसनीय डबल पकौड़े। जब आप सीखेंगे कि ऐसे सामान्य उत्पादों को पाक कला के काम में कैसे बदला जाए तो आप चौंक जाएंगे। और एक और अद्भुत व्यंजन आपका इंतजार कर रहा है - अपने जीवन में पहली बार आप न केवल पकौड़ी के साथ सूप, बल्कि असली दुशबारा भी पका सकेंगे: छोटे पकौड़ी (इतने छोटे कि वे एक चम्मच में दस समा जाएं) समृद्ध मेमने के शोरबा में!

कार्यक्रम "एवरीथिंग विल बी डिलीशियस" 28 मई को सुबह 9:00 बजे एसटीबी चैनल पर देखें, और प्रसारण के बाद - हमारी वेबसाइट के इस पेज पर देखें।

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सब कुछ स्वादिष्ट होगा. 28.05.16 से प्रसारण पकौड़ी और दुशबाड़ा। ऑनलाइन देखें

पकौड़ी का आटा

सामग्री (1.5 किलो आटा, प्रत्येक प्रकार की पकौड़ी के लिए 300 ग्राम, 35-40 टुकड़े):
आटा - 1 किलो
पानी - 100 मि.ली
अंडे - 5 पीसी।
नमक - 25 ग्राम
वनस्पति तेल - 50 मिली
प्याज - 1 पीसी।

तैयारी:

छने हुए आटे के ढेर में एक छेद करें और नमक डालें। अंडों को अलग-अलग चिकना होने तक फेंटें।

प्याज को कद्दूकस कर लें और धुंध की दो परतों का उपयोग करके 7 मिलीलीटर रस निचोड़ लें। आटे में प्याज का रस और अंडे मिलाइये. - तेल और पानी डालकर आटा गूंथ लें. - आटे को पानी में भिगोए तौलिये से ढककर 30 मिनट के लिए छोड़ दें.

पोर्क पकौड़ा

सामग्री:
सूअर का मांस - 300 ग्राम
बेकन - 30 ग्राम
प्याज - 1 पीसी।
लहसुन - 3 कलियाँ
अजमोद - 2 टहनी
पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच।
नमक - 1 चम्मच.
धनिया - 1/3 छोटा चम्मच.
पिसी हुई लाल मिर्च - 1/3 छोटा चम्मच।
बे पत्ती - 2 पीसी।
पत्तागोभी - ¼ टुकड़ा (150 ग्राम)।
अंडा - 1 पीसी।

तैयारी:

बेकन को क्यूब्स में काटें और कुरकुरा होने तक भूनें। सूअर के मांस की गर्दन को टुकड़ों में काट लें। प्याज और पत्तागोभी को काट लें. लहसुन को छील लें.

पहले प्याज, लहसुन और पत्तागोभी को बारीक काट लें, और फिर बेकन, अजमोद और कोलार्ड को।

अंडा, नमक, पिसी हुई काली और लाल मिर्च और हरा धनिया डालें। कीमा को अपने हाथों से मिलाएं और इसे एक कटोरे में फेंटें।

आटे को 2 मिमी मोटी परत में बेल लें। 3 सेमी व्यास वाले गिलास का उपयोग करके, गोले काट लें। प्रत्येक गोले में भरावन रखें और पकौड़ी बना लें। पकौड़ों को आटे वाले बोर्ड पर रखें और ऊपर भी थोड़ा आटा छिड़कें.

पानी में नमक, काली मिर्च, तेजपत्ता और तेल डालकर उबाल लें। पानी में एक स्लेटेड चम्मच रखें। पकौड़े डालकर 5 मिनट तक पकाएं. - तैयार पकौड़ों को एक प्लेट में मक्खन के टुकड़े के साथ रखें.

दशहरा

द्युशबारा मेमने के शोरबा में बने छोटे पकौड़े हैं (इतने छोटे कि एक चम्मच में दस समा जाएं)।

सामग्री:
गोमांस - 200 ग्राम
मेमने का स्तन - 1 हड्डी
प्याज - 1 पीसी।
दूध - 1 बड़ा चम्मच।
नमक - 10 ग्राम
पिसी हुई काली मिर्च - 10 ग्राम
सूखी तुलसी - 1/3 छोटा चम्मच।
बे पत्ती - 2 पीसी।
अजमोद - 3 टहनियाँ
डिल - 3 टहनियाँ

तैयारी:

गोमांस को टुकड़ों में काट लें. प्याज काट लें. मांस की चक्की के माध्यम से गोमांस और प्याज का ¼ भाग पास करें। कीमा में दूध, नमक (1/3 छोटा चम्मच), काली मिर्च (1/3 छोटा चम्मच), सूखी तुलसी डालें और मिलाएँ।

शोरबा के लिए, मेमने की हड्डी को 1.5 लीटर पानी के साथ सॉस पैन में रखें और नमक (½ छोटा चम्मच) डालें। 20 मिनट तक पकाएं.

शोरबा में पिसी हुई काली मिर्च और तेजपत्ता डालें।

आटे को 1.5 मिमी मोटी परत में बेल लें। प्लास्टिक को 1.5 गुणा 1.5 सेमी के चौकोर टुकड़ों में काटें, प्रत्येक चौकोर पर भरावन रखें और छोटे पकौड़े बना लें।

पकौड़ों को आटे वाले बोर्ड पर रखें और ऊपर भी थोड़ा आटा छिड़कें.

शोरबा से हड्डी निकालें. फ़नल बनाने और पकौड़ी डालने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें। 3 मिनट तक पकाएं जब तक कि वे तैरने न लगें।

डिल और अजमोद को बारीक काट लें। सूप में डालें, ढकें, आँच से हटाएँ और उबलने दें।

चिकन पकौड़ी

सामग्री:
चिकन पट्टिका - 400 ग्राम
प्याज - 1 पीसी।
मक्खन - 40 ग्राम
नमक - 1/3 छोटा चम्मच.
काली मिर्च - 1/3 छोटा चम्मच।
पानी - 40 मिली
तेल - 300 मि.ली

तैयारी:

चिकन पट्टिका को टुकड़ों में काट लें. प्याज को टुकड़ों में काट लें. फ़िललेट्स और प्याज़ को मीट ग्राइंडर से गुजारें। पानी, नरम मक्खन, नमक और काली मिर्च डालें। हिलाना।

आटे को 2 मिमी मोटी परत में बेल लें। 3 सेमी व्यास वाले गिलास का उपयोग करके, गोले काट लें। प्रत्येक गोले में भरावन रखें और पकौड़ी बना लें।

पकौड़ों को गरम तेल में डालिये और 3-5 मिनिट तक सुनहरा होने तक तल लीजिये. पके हुए पकौड़ों को कागज़ के तौलिये से ढकी एक प्लेट पर रखें।

मछली पकौड़ी

सामग्री:
हेक पट्टिका - 500 ग्राम
लार्ड - 30 ग्राम
डिल - 2 टहनियाँ
अजमोद - 2 टहनी
प्याज - 1 पीसी।
हरे प्याज के डंठल - 2 पीसी।
नमक - ½ छोटा चम्मच।
काली मिर्च - 1/3 छोटा चम्मच।
बे पत्ती - 1 पीसी।
काली मिर्च - 3 पीसी।
वनस्पति तेल - 20 मिली
क्रीम - 30 मिली

तैयारी:

पिघली हुई हेक पट्टिका को कागज़ के तौलिये से पोंछें और 2x2 मिमी के क्यूब्स में बारीक काट लें। प्याज को 5x5 मिमी के क्यूब्स में काटें। हरे प्याज के डंठल, अजमोद और डिल को चाकू से काट लें।

- प्याज को तेल में 3 मिनिट तक भून लीजिए.

चरबी और नमक को मोर्टार में पीस लें। एक कटोरे में हेक फिलेट, लार्ड और नमक, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, क्रीम और काली मिर्च मिलाएं।

- आटे को 2 भागों में बांट लें. प्रत्येक भाग को 10 सेमी चौड़ी और 2 मिमी मोटी पट्टी में रोल करें। भरावन को एक सिरे पर रखें। 2.5 सेमी पीछे हटें और फिर से भरावन डालें। ऐसा परत के दूसरे सिरे तक करें।

आटे की दूसरी पट्टी लें और भरावन को ढक दें। अपनी उंगलियों का उपयोग करके, किसी भी हवा को बाहर निकालने के लिए आटे को दबाएं। 5 सेमी व्यास वाले गिलास का उपयोग करके, पकौड़ी काट लें।

पकौड़ों को आटे वाले बोर्ड पर रखें और ऊपर भी थोड़ा आटा छिड़कें.

पानी के एक पैन में नमक, काली मिर्च, तेजपत्ता, डिल और तेल डालें। उबाल पर लाना।

पानी में एक स्लेटेड चम्मच रखें। - इसके ऊपर पकौड़ियां रखें और 5 मिनट तक पकाएं. - तैयार पकौड़ों को एक प्लेट में मक्खन के टुकड़े के साथ रखें.

उबले आलू और लीवर की डबल फिलिंग के साथ पकौड़ी

सामग्री:
चिकन लीवर - 300 ग्राम
शैंपेन - 100 ग्राम
आलू - 2 पीसी।
प्याज - 2 पीसी।
नमक - 10 ग्राम
पिसी हुई काली मिर्च - 5 ग्राम
तेल - 60 मि.ली

तैयारी:

नमकीन पानी को उबाल लें। इसमें छिले और टुकड़ों में कटे हुए आलू उबालें।

कटे हुए प्याज को कढ़ाई में तेल डालकर भून लें.

उबले आलू को छानकर मैश करके प्यूरी बना लीजिए. आलू में आधा तला हुआ प्याज, 1/3 छोटी चम्मच डालिये. नमक और मिर्च।

बचे हुए प्याज और मशरूम को एक पैन में 10 मिनट तक भूनें. दूसरी तरफ चिकन लीवर को 10 मिनट तक भूनें.

तली हुई शैंपेन, प्याज और लीवर को मीट ग्राइंडर से गुजारें। मिश्रण में 1/3 छोटा चम्मच डालें। नमक और काली मिर्च, हिलाएँ।

आटे को 2 मिमी मोटी परत में बेल लें। 3 सेमी व्यास वाले गिलास का उपयोग करके, गोले काट लें।

आटे के 2 गोले लें और उनके हिस्सों को जोड़कर एक साइड बना लें। एक तरफ लीवर की फिलिंग रखें और दूसरी तरफ आलू की फिलिंग रखें। किनारों को दबाएं और पकौड़ी बना लें।

पकौड़ों को आटे वाले बोर्ड पर रखें और ऊपर भी थोड़ा आटा छिड़कें.

पोर्क पकौड़ी के बाद पकौड़ी को शोरबा में 5 मिनट तक पकाएं। मक्खन के एक टुकड़े के साथ एक प्लेट पर रखें।

चेरी का मौसम पूरे जोरों पर है, जिसका मतलब है कि स्वादिष्ट चेरी पकौड़ी बनाना सीखने का समय आ गया है। प्रत्येक गृहिणी के पास चेरी के साथ स्वादिष्ट पकौड़ी की अपनी रेसिपी होती है, विशेष और सबसे पसंदीदा। आज मैं आपको स्वादिष्ट चेरी पकौड़ी के सभी रहस्य बताऊंगा। हमारे साथ साझा करें कि कौन सी चेरी पकौड़ी रेसिपी आपके लिए सबसे स्वादिष्ट है?

आपके लिए, हमेशा की तरह, मैंने चेरी के साथ पकौड़ी बनाने की दो सबसे स्वादिष्ट रेसिपी तैयार की हैं। हमारे परिवार के लिए, सबसे स्वादिष्ट जुलाई व्यंजन चेरी के साथ पकौड़ी है, जिसकी विधि मुझे मेरी दादी से मिली। पकौड़ी बनाने की विधि मेरी माँ को बताई गई, जिन्होंने फिर हमें चेरी के साथ पकौड़ी बनाना सिखाया। चेरी के साथ पकौड़ी की रेसिपी दो तरह से बनाई जा सकती है और दोनों ही बहुत स्वादिष्ट होती हैं. यदि आप वास्तव में ऐसे पकौड़े पसंद करते हैं, तो आप न केवल चेरी के मौसम के दौरान, बल्कि सर्दियों में भी अपना इलाज कर सकते हैं। जमे हुए चेरी के साथ पकौड़ी ताजा से कम स्वादिष्ट नहीं हैं। सर्दियों के लिए जमी हुई चेरी न केवल पकौड़ी के लिए, बल्कि पाई, कॉम्पोट्स और जेली के लिए भी उपयोगी हैं। जमे हुए चेरी के साथ पकौड़ी सर्दियों में और लेंट के दौरान और सर्दियों की छुट्टियों में लोकप्रिय हैं।

एक बच्चे के रूप में, मेरी माँ ने हमें लाड़ प्यार किया और उबली हुई चेरी के साथ पकौड़ी तैयार की। केफिर का उपयोग करके उबले हुए पकौड़ी के लिए आटा बनाना बेहतर है। पकौड़े अविश्वसनीय रूप से कोमल बनेंगे। किट के साथ आने वाले एक विशेष स्टैंड पर धीमी कुकर में चेरी के साथ पकौड़ी पकाना सुविधाजनक है। डबल बॉयलर में पकौड़ी बिना किसी समस्या के तैयार की जा सकती है - जल्दी, आसानी से और स्वास्थ्यवर्धक।

मैं बिना उबले पकौड़ी के लिए उबलते पानी में आटा गूंथता हूं। पकौड़ी के लिए चॉक्स पेस्ट्री एक बहुत लोकप्रिय और सर्वोत्तम रेसिपी है। चेरी के साथ पकौड़ी कैसे पकाएं? एक बड़े, विशाल सॉस पैन में और उन्हें एक साथ चिपकने से रोकने के लिए भरपूर पानी। चेरी के साथ पकौड़ी पकाने में कितना समय लगता है? एक बार जब यह उबल जाए तो पांच मिनट काफी होंगे। और चेरी के साथ पकौड़ी पकाने का एक और स्वादिष्ट रहस्य शानदार चेरी सॉस है जिसे हम तैयार करेंगे। खैर, प्रिय गृहिणियों, चलो खाना बनाना शुरू करें!

चेरी के साथ स्वादिष्ट पकौड़ी, आटे की रेसिपी

पकौड़ी रेसिपी के लिए चॉक्स पेस्ट्री:

• प्रीमियम आटा - 2 -2.5 कप;
• उबलता पानी - 1 कप (आटे के समान);
• वनस्पति या जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक – एक चुटकी.

उबले हुए पकौड़े के लिए आटा रेसिपी:

• केफिर (रियाज़ेंका, खट्टा दूध) - गिलास (250 मिलीलीटर);
• प्रीमियम गेहूं का आटा - लगभग 300 ग्राम;
• सोडा, जो आटे को फुला देगा - 1/4 चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

चेरी भरना और सॉस:

• पकी हुई चेरी - 500 ग्राम;
• चीनी - 250 ग्राम;
• स्टार्च - 1 चम्मच। (स्पष्ट केक जेली को प्रतिस्थापित करने का प्रयास करें)।

1. पकौड़ी के लिए चॉक्स पेस्ट्री। एक बर्तन में आटा छान लीजिये. एक गिलास उबलते पानी में तेल और नमक डालें। आटे में उबलता पानी डालें, लकड़ी के चम्मच से लगातार हिलाते रहें। आटा धीरे-धीरे एक साथ आकर एक गेंद बन जाएगा। हो सकता है कि एक गिलास उबलता पानी पर्याप्त न हो, तो थोड़ा और डालें। यह सब आपके आटे की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। आटे को किसी ढके हुए कटोरे के नीचे 30 मिनट के लिए छोड़ दें और इस दौरान चेरी तैयार कर लें।
2. उबले हुए पकौड़े के लिए आटा. गर्म दही में नमक डालें. फूलेपन के लिए सोडा मिलाएं और धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें। आटे को लकड़ी के चम्मच से चलाइये, आटा बहुत चिपचिपा होता है. आपका आटा जितना नरम होगा, उबले हुए पकौड़े उतने ही अधिक नरम होंगे। आटे को सॉसेज के आकार में बेल लें और भागों में बांट लें। आटे को चिपकने से रोकने के लिए अपने हाथों को आटे या तेल में डुबोएं।
3. चेरी को छीलकर एक छलनी में रखें ताकि अतिरिक्त रस निकल जाए। कुछ चेरी अलग रखें, पकौड़ी के लिए चेरी सॉस के लिए हमें उनकी आवश्यकता होगी।
4. चॉक्स पेस्ट्री को बहुत पतला नहीं बेलें और एक बड़े कप से गोल आकार काट लें। चेरी के पकौड़े छोटे नहीं होते, इसलिए गोले छोटे न काटें.
5. प्रत्येक गोले में आधा चम्मच चीनी डालें और कुछ चेरी रखें। किनारों को कसकर सील कर दें ताकि भरावन बाहर न निकले। चेरी के साथ उबले हुए पकौड़े उतने ही बनाएं जितने आप तुरंत एक कंटेनर में पका सकते हैं। फिर वे अगला बैच बनाते हैं। चॉक्स पेस्ट्री पकौड़ी को फ्रीजर में जमाया जा सकता है। चेरी के साथ पकौड़ी पकाने में कितना समय लगता है? उबलने के क्षण से पाँच मिनट पर्याप्त हैं। उन्हें एक-दूसरे पर ओवरलैप किए बिना, अलग-अलग रखने का प्रयास करें। वे गर्म या ठंडे समान रूप से स्वादिष्ट होते हैं। मुझे चेरी सॉस के साथ ठंडा संस्करण पसंद है।
6. सॉस बनाने के लिए गुठलीदार जामुन को थोड़ा सा कुचल लें, उसमें सिरप या पानी डालें और स्वादानुसार चीनी डालें। सॉस को थोड़ा गाढ़ा करने के लिए गरम करें और पानी में थोड़ा सा स्टार्च घोलकर डालें। आप स्टार्च की जगह केक जेली मिला सकते हैं। सॉस पारदर्शी हो जाता है और इसका रंग आश्चर्यजनक रूप से सुंदर होता है। केक के लिए निर्देशों के अनुसार जेली तैयार करें।
7. ठंडे पकौड़ों को प्लेट में रखें और ऊपर से चेरी सॉस डालें। चेरी और शहद के साथ पकौड़ी खाने में भी बहुत स्वादिष्ट लगती है.

यहां आपके लिए चेरी के साथ पकौड़ी बनाने की विधि, तस्वीरें और खाना पकाने के रहस्य हैं। चेरी के साथ इन स्वादिष्ट पकौड़ी को तैयार करना सुनिश्चित करें, और फोटो नुस्खा आपको इसे सही तरीके से करने में मदद करेगा। बोन एपीटिट और स्वादिष्ट पकौड़ी! हमारे नए व्यंजनों को न चूकें, सबसे स्वादिष्ट व्यंजन अभी आने बाकी हैं।

चेरी के साथ पकौड़ी मेरी पसंदीदा ग्रीष्मकालीन डिश है, मुझे वे बहुत पसंद हैं। मैं आमतौर पर इन्हें चॉक्स पेस्ट्री से बनाता हूं। कल मैंने पकौड़े पकाने और ऊपर से चेरी सॉस डालने की कोशिश की। खैर, मैं आपको क्या बता सकता हूं - यह सिर्फ स्वादिष्ट नहीं है, यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है, आप अपनी उंगलियां चाटेंगे। हर चीज़ सरल और स्वादिष्ट है, मुझे बहुत मज़ा आया। चेरी के साथ पकौड़ी की आपकी रेसिपी स्वादिष्ट है, धन्यवाद!

और मेरे लिए, चेरी के साथ पकौड़ी न केवल गर्मियों का पसंदीदा व्यंजन है, बल्कि सर्दियों का भी है, हम डिब्बाबंद चेरी से पकौड़ी बनाते हैं। बहुत स्वादिष्ट भी!

मुझे सिर्फ चेरी के साथ पकौड़ी पसंद है। और ऐसी स्वादिष्ट चेरी सॉस बिल्कुल सुपर है!

चेरी के साथ पकौड़ी बचपन से ही मेरी पसंदीदा डिश रही है। अब हमने उन्हें आटा गूंथने से लेकर पकाने तक, मायकुक फूड प्रोसेसर में तैयार करना शुरू कर दिया। हम उन्हें भाप में पकाते हैं - चेरी बाहर नहीं निकलती और सारी स्वादिष्ट चीजें पकौड़ी में ही रह जाती हैं! चेरी सीज़न के दौरान यह दुनिया की सबसे स्वादिष्ट चीज़ है! www.mycook.com.ua/function Mycook के साथ पकाएं!

यह निश्चित है कि रसोई के उपकरण खाना बनाना बहुत आसान बना देते हैं।

चेरी जल्दी चली जाती हैं, आपको उस पल का फायदा उठाने की जरूरत है, आप बेशक उन्हें फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन यह वैसा नहीं है।

मुझे खट्टी क्रीम के साथ चेरी के पकौड़े पसंद हैं, लेकिन किसी तरह मुझे उन्हें चेरी सॉस के साथ परोसने का विचार कभी नहीं आया, जैसा कि मैं इसे समझता हूं, सॉस जेली की तरह गाढ़ा हो जाता है?

हां, सॉस गाढ़ा होना चाहिए

मैंने कभी सॉस में पकौड़ी नहीं खाई; सच कहूँ तो, मैंने इसके बारे में कभी सुना या पढ़ा भी नहीं। मुझे इसे आज़माना होगा, शायद इसका स्वाद खट्टी क्रीम से बेहतर हो।

मुझे यह खट्टा क्रीम के साथ भी पसंद है, चेरी खट्टी होती हैं, इसलिए मैं खट्टा क्रीम में थोड़ी चीनी मिलाता हूं।

और मुझे चेरी के साथ शहद छिड़क कर पकौड़ी खाना पसंद है। आप शहद के साथ खट्टी क्रीम मिला सकते हैं।

आमतौर पर, वे बहुत सारी रेसिपी लिखते हैं, लेकिन जब आप खाना बनाते हैं, तो वह कचरा बन जाता है। लेकिन फिर मैंने इसे पढ़ा और इसे करने का फैसला किया, और क्या चमत्कार था! पकौड़े सचमुच बहुत स्वादिष्ट बने, आटा बिल्कुल वैसा ही था जैसा आटा होना चाहिए))) सब कुछ लाजवाब है)) रेसिपी के लिए बहुत-बहुत धन्यवाद))))

चीयर्स, आन्या, खुशी है कि आपको यह पसंद आया

बढ़िया रेसिपी, मेरे घर पर आटा छानने की मशीन है, मैं उसका उपयोग करना भूल जाता हूँ। इस साल, हमारे दचा में, चेरी इतनी खूबसूरती से खिली, दो साल के आराम के बाद, अगर फसल होती है, तो आपकी रेसिपी का पूरा उपयोग किया जाएगा।

बढ़िया नुस्खा और सही अनुपात. इस साल हमारे पास चेरी की अच्छी फसल है और हाल ही में, सचमुच दो दिन पहले, मैंने ये चमत्कारी पकौड़ियाँ बनाईं, वे बहुत स्वादिष्ट बनीं, पूरा परिवार खुश है। रेसिपी के लिए धन्यवाद)

जब आप बहुत व्यस्त होते हैं या देर से आते हैं, लेकिन वास्तव में कुछ स्वादिष्ट खाना चाहते हैं तो पकौड़ी एक जीवनरक्षक होती है। ऐसे में बहुत से लोग तैयार पकौड़े खरीदकर उन्हें जरूरी समय तक फ्रीजर में रख देते हैं या तुरंत परोस देते हैं। क्योंकि आपको स्वादिष्ट और तृप्तिदायक भोजन तैयार करने का इससे अधिक सुविधाजनक तरीका शायद नहीं मिलेगा। लेकिन यह भी लगभग हर कोई जानता है कि दुकान से खरीदे गए पकौड़े खाने से कोई फायदा नहीं होता, घर का बना पकौड़ा खाना ज्यादा बेहतर होता है, लेकिन यहां समस्या है... आखिरकार, हम यह सोचने के आदी हैं कि इन्हें घर पर बनाना बहुत मुश्किल है। , और यह संभावना नहीं है कि वे अर्ध-तैयार उत्पादों की पैकेजिंग की तरह स्वादिष्ट और सुंदर निकलेंगे। यह वही है जिसके बारे में अल्ला कोवलचुक Vse Be Smachno स्टूडियो में बात करेंगे। एवरीथिंग विल बी डिलीशियस प्रोजेक्ट में, सभी एपिसोड अलग-अलग व्यंजन पकाने के लिए समर्पित हैं, लेकिन यह एपिसोड शायद सबसे उपयोगी में से एक है।

पकौड़ी कैसे पकाएं, साथ ही वे क्या हैं और वे उन्हें किसके साथ खाते हैं?

खैर, बेशक, कई लोगों ने सोचा है कि पकौड़ी कैसे पकाई जाए? सबसे अच्छा नुस्खा क्या है? ऐसे पकौड़े कैसे बनाएं जो आकार और स्वाद में उत्तम हों? और हर कोई पकौड़ी के आटे की क्लासिक रेसिपी और उन्हें घर पर बनाने की विधि में भी रुचि रखता है। अल्ला कोवलचुक इन सभी सवालों का बहुत अच्छा जवाब देगी, और इसके अलावा, वह आपको बताएगी कि पकौड़ी को ठीक से किसके साथ परोसना है और उन्हें सही तरीके से कैसे खाना है। और उन लोगों के लिए जो डरते थे और इस व्यंजन को पकाने की हिम्मत नहीं करते थे क्योंकि उन्हें लगता था कि यह काफी कठिन था, अल्ला इस मिथक को दूर करेगा और पाक कार्यक्रम Vse Be SMachno STB में सभी सूक्ष्मताओं और रहस्यों को उजागर करेगा।

पकौड़ी की सबसे स्वादिष्ट रेसिपी, सब कुछ स्वादिष्ट हो जाएगा:

अंडे - 2 टुकड़े.

आटा - 3 बड़े चम्मच।

सूअर का मांस और गोमांस - प्रत्येक प्रकार का 300 ग्राम

मक्खन - 60 ग्राम

रस्ट. तेल - आपके विवेक पर

नमक - अपने स्वाद के लिए

काली मिर्च - आपके स्वाद के लिए

खट्टा क्रीम - आपके विवेक पर

सबसे पहले आपको आटे को एक ढेर में छानना होगा, जहां हम आटा गूंथेंगे। शीर्ष पर एक कुआँ बनाएं, उसमें अंडे तोड़ें और बहुत ठंडा पानी डालें।

अंडे के छिलके का उपयोग करके पानी को मापें: नुस्खा में बताई गई आटे की मात्रा के लिए चार या पांच हिस्सों की आवश्यकता होगी। आटा गूंथ लें, गीले तौलिये से ढक दें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

मांस को नसों और फिल्म से साफ करें, मांस और प्याज को बारीक काट लें। नमक और काली मिर्च डालें, अच्छी तरह गूंधें और कीमा को फेंटें।

आटे को 1.5 मिमी से अधिक मोटी पतली प्लेट में बेल लें, आटे को फेंटे हुए अंडे की सफेदी से चिकना करें और गोल आकार दें, एक गिलास पर्याप्त होगा, फ्लैट केक बनाएं। कीमा बनाया हुआ मांस में कुचली हुई बर्फ डालें ताकि वह सूखा न रहे, भागों में अलग करें, प्रत्येक आटे के गोले के बीच में मांस के छोटे हिस्से रखें। जोड़ना। ताकि खाना पकाने के दौरान कीमा बाहर न गिरे।

पकौड़ों को उबलते पानी में उबालें, नमक और तेल डालें, उनके तैरने तक प्रतीक्षा करें।

जब वे पक जाएं, तो उन्हें एक कंटेनर में डालें और बची हुई नमी को वाष्पित करने के लिए गर्म स्टोव पर रखें।

अंत में, पहले से पिघलाया हुआ मक्खन और खट्टा क्रीम डालें (वैकल्पिक)

ध्यान दें: पकौड़ों को यथासंभव स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको आटे में केवल बर्फ का पानी मिलाना होगा।

आटे की लोच के लिए इसमें नमक न डालें.

और हम कीमा बनाया हुआ मांस में अंडा नहीं मिलाते हैं ताकि यह आपस में चिपके नहीं और अंदर रसदार मांस हो। साथ ही, कीमा बनाया हुआ मांस बड़ा बनाने की जरूरत है, तभी इसका रस बरकरार रहेगा।

आटे को गढ़ना आसान बनाने के लिए इसकी सतह को प्रोटीन से चिकना किया जाता है।

पकौड़ी में कीमा और आटा एक से एक के अनुपात में होना चाहिए।

खैर, पूरी डिश मेज पर परोसी जा सकती है और अपने परिवार और दोस्तों को खुश कर सकती है। इस रेसिपी को आजमाने के बाद आप कह सकेंगे कि ये पकौड़े पहले से भी ज्यादा स्वादिष्ट हैं. और इसके अलावा आप थोड़ा अधिक समय खर्च करके इनका ढेर सारा तैयार करके फ्रीजर में रख सकते हैं, जो भविष्य में बहुत सुविधाजनक होगा। आप किसी भी समय स्वादिष्ट नाश्ता कर सकते हैं और सुपरमार्केट से अर्द्ध-तैयार उत्पादों पर समय और पैसा बर्बाद नहीं कर सकते।

विशेषज्ञ अल्ला कोवलचुक से तैयारी और युक्तियों के बारे में अधिक विस्तृत जानकारी के लिए, वीडियो देखें सब कुछ स्वादिष्ट पकौड़ी बन जाएगा।