यह पृष्ठ मौजूद नहीं है। अपने हाथों से ओक चिप्स का उपयोग करके चांदनी बनाना: निर्देश, अनुपात, सामग्री चांदनी के लिए DIY चेरी चिप्स

हम आपको निराश करेंगे. इतना आसान नहीं। यदि आप ऊपर दिए गए निर्देशों का पालन करते हैं, तो 99% संभावना के साथ आपको "प्लिंटुसोव्का" मिलेगा - एक ऐसा पेय जिसका अपने घने, भारी स्वाद और वुडी गंध के कारण चंद्रमाओं के बीच यह नाम है। इसका घर में बने कॉन्यैक के बराबर भी कुछ नहीं है।

घर पर मूनशाइन का उपयोग करके सुगंधित और स्वादिष्ट ओक टिंचर तैयार करने के लिए, आपको जलसेक तकनीक का पालन करने की आवश्यकता है। यह सरल है और कई चरणों में विभाजित है। लेकिन सबसे पहले चीज़ें.

जलसेक से पहले ओक चिप्स और मूनशाइन तैयार करना

पहले चरण में, हमें जलसेक के लिए अपनी सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है: लकड़ी के चिप्स को अच्छी तरह से भिगोएँ और चांदनी को साफ करें।

लकड़ी के अतिरिक्त टैनिन से छुटकारा पाने के लिए लकड़ी के चिप्स को भिगोना आवश्यक है। कम मात्रा में वे पेय को स्वादिष्ट और बेहतर बनाते हैं, बड़ी मात्रा में वे इसे "कमाना" बनाते हैं।

लकड़ी के चिप्स विभिन्न प्रकार की फायरिंग में आते हैं। भूनना जितना तेज़ होगा, पेय में सुगंध उतनी ही तेज़ होगी। इसलिए, यदि आप पेय का हल्का स्वाद और हल्की सुगंध प्राप्त करना चाहते हैं, तो मध्यम फायरिंग का उपयोग करें। अधिक तीव्र स्वाद और गहरे रंग के लिए, अत्यधिक पकाए गए लकड़ी के चिप्स उपयुक्त हैं।

आपको लकड़ी के चिप्स को 24 घंटे के लिए भिगोना होगा, पानी को लगभग समान समय अंतराल पर 4 बार बदलना होगा। लेकिन पहले हम धूल और गंदगी को धोने के लिए इसे साधारण पानी से धोते हैं। पानी बदलें और भिगोना शुरू करें। पहले 3 बार हम ठंडे पानी में भिगोते हैं, और चौथी बार हम लकड़ी के चिप्स के ऊपर उबलता पानी डालते हैं और बेकिंग सोडा मिलाते हैं। (40 ग्राम लकड़ी के चिप्स के लिए - आधा चम्मच।) उबलते पानी को ठंडा होने दें, फिर पानी निकाल दें, डंडियों को धो लें और उन्हें किसी भी सुविधाजनक तरीके से सुखा लें (धूप में, ओवन में, फ्राइंग पैन में)। चिप्स तैयार हैं.

बहुत कुछ डिस्टिलेट पर भी निर्भर करता है। सबसे पहले, चंद्रमा साफ होना चाहिए, विदेशी अशुद्धियों के बिना। सफाई के तरीकों के बारे में हमारे लेख "चाँदनी को ठीक से कैसे साफ करें" में पढ़ें। दूसरे, कच्चे माल का प्रकार जिससे चांदनी प्राप्त की गई थी, तैयार पेय के उत्पादन को प्रभावित करता है। उदाहरण के लिए, चीनी मूनशाइन से आपको कॉन्यैक पेय मिलेगा, फ्रूट मूनशाइन से - कैल्वाडोस का एक एनालॉग, और लकड़ी के चिप्स पर अनाज आसवन रखने से आपको व्हिस्की मिलेगी। कॉर्न मूनशाइन आम तौर पर बोरबॉन की झलक देगा। यह स्पष्ट है कि कॉन्यैक टिंचर प्राप्त करने के लिए हम चीनी डिस्टिलेट का उपयोग करेंगे।

ओक चिप्स पर मूनशाइन से घर का बना कॉन्यैक बनाने की विधि

अंतिम चरण, वास्तव में, जलसेक ही है। आइए तुरंत आरक्षण करें: आप ओक चिप्स का उपयोग करके मूनशाइन से असली कॉन्यैक या बोरबॉन प्राप्त नहीं कर पाएंगे। लेकिन कॉन्यैक लिकर बनाना आसान है जो स्वाद और रंग में लगभग अप्रभेद्य है।

कॉन्यैक टिंचर तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• टाइट स्टॉपर वाली कांच की बोतल
• चन्द्रमा की शक्ति - 45-50%
• भीगे हुए ओक चिप्स.

सामग्री को बोतलों में मिलाएं, उन्हें कसकर सील करें और एक अंधेरी जगह पर रख दें। चांदनी में ओक चिप्स को कितने समय तक डालना है, यह हर किसी को खुद तय करना है। औसतन, उम्र बढ़ने की अवधि 1-3 महीने है। उम्र बढ़ने के दौरान, टिंचर का स्वाद चखा जा सकता है, और केवल निर्माता ही तय करता है कि पेय पीने के लिए कब तैयार है।

जहाँ तक अनुपात का सवाल है, तो कई राय हैं। लेकिन औसतन प्रति लीटर मूनशाइन के लिए लगभग 10 ग्राम ओक चिप्स की आवश्यकता होती है। कॉन्यैक रंग प्राप्त करने के लिए, टिंचर को रंग से रंगा जा सकता है।

यदि वांछित है, तो टिंचर का स्वाद विभिन्न मसालों और एडिटिव्स के साथ भिन्न हो सकता है। इस विधि का उपयोग, उदाहरण के लिए, लैटगैलियन कॉन्यैक तैयार करने के लिए किया जा सकता है। लातविया में आविष्कार किया गया यह लिकर, असली कॉन्यैक के स्वाद को पूरी तरह से दोहराता है। कम से कम इसके निर्माता तो यही कहते हैं।

इस टिंचर को तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• कम से कम 50% की ताकत के साथ मूनशाइन - 3 लीटर
• ओक चिप्स - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• लौंग - 3-4 टुकड़े
• जायफल - 0.5 ग्राम
• धनिया - चाकू की नोक पर
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच

चाशनी प्राप्त करने के लिए 100 ग्राम मूनशाइन में चीनी घोलें। इसे चांदनी के बचे हुए हिस्से में डालें, बाकी सामग्री वहां डालें। हम बोतल को कॉर्क कर देते हैं और इसे 1 से 4 सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह में छोड़ देते हैं। तत्परता की डिग्री स्वाद से भी निर्धारित की जा सकती है।

लेख में, हमने घर पर ओक मूनशाइन बनाने के लिए बुनियादी चरणों को सूचीबद्ध किया है। बेशक, ओक चिप्स और विभिन्न मसालों से बने चांदनी जलसेक के लिए कई और व्यंजन हैं। आप उन सभी को सूचीबद्ध या याद नहीं कर सकते हैं, और टिंचर बनाने के लिए दर्जनों या सैकड़ों संभावित सामग्रियां हैं। लेकिन यह तथ्य प्रयोग और आपके अपने अनूठे पेय के आविष्कार की गुंजाइश देगा।

लकड़ी के चिप्स पर ओक मूनशाइन (वीडियो)

असली फ़्रेंच कॉन्यैक कोई भी खरीद सकता है! लेकिन बहुत से लोगों को अच्छा कॉन्यैक पसंद होता है। यह न केवल जटिल और लंबी तैयारी प्रक्रिया के बारे में है, बल्कि घरेलू पेय बनाने से जुड़ी बुनियादी असुविधाओं के बारे में भी है। भले ही आप मालिक होंनई पीढ़ी की आधुनिक चांदनी अभी भी , हो सकता है कि आपके अपार्टमेंट में ओक बैरल रखने के लिए खाली जगह न हो।

यदि आपके पास शुद्ध डिस्टिलेट है और कॉन्यैक बनाने की तीव्र इच्छा है तो समस्या को काफी सरलता से हल किया जा सकता है। पेय में ओक की छाल डालना आवश्यक है, जिसे आप फार्मेसी में खरीद सकते हैं। लेकिन इस उत्पाद को आधुनिक दुकानों में ढूंढना इतना आसान नहीं है, और इसकी कीमत विशेष दुकानों से भी अधिक हैओक चिप्स या चांदनी को परिष्कृत करने के लिए लकड़ी के चिप्स।

घर का बना कॉन्यैक आसान है!

ओक चिप्स कैसे काम करते हैं? वे एक वास्तविक बैरल में पुरानी चांदनी की नकल करते हैं, अर्थात्, वे मूल्यवान लकड़ी से बने कंटेनर को भिगोने और जलाने की प्रक्रिया को दोहराते हैं। चिप्स बेचे गए, उच्च गुणवत्ता वाली विशेषताएं हैं। वे पेय को एक उत्कृष्ट ओक नोट, एक अनूठी सुगंध और कसैलापन देने में सक्षम हैं, जो वास्तविक कॉन्यैक में बहुत मूल्यवान है!

इससे पहले कि आप एक उत्तम पेय का उत्पादन शुरू करें, आपको एक कच्चा माल या आधार चुनना होगा। यहां कोई विशेष प्रतिबंध नहीं हैं. इस तथ्य के बावजूद कि मूल कॉन्यैक अंगूर की चांदनी से बनाया जाता है, आप फल, अनाज और सबसे सरल - चीनी का भी उपयोग कर सकते हैं।

पेय का रंग किस कारण से आता है? इस पेड़ में अद्वितीय टैनिन होते हैं जो रंग, सुगंध और स्वाद बदलते हैं। वे अल्कोहल, अर्थात् एथिल अल्कोहल के प्रभाव में पर्यावरण के अनुकूल डाई में परिवर्तित हो जाते हैं। छाल और ओक की लकड़ी दोनों समान मूल्य की हैं। नीचे हम घरेलू कॉन्यैक के लिए विभिन्न व्यंजन प्रस्तुत करते हैं ताकि आपके लिए सही कॉन्यैक चुनना आसान हो सके।

वेनिला, फल, चॉकलेट या फूलों के शानदार नोट्स प्राप्त करने के लिए, आपको अलग-अलग समय के लिए चिप्स पर चांदनी लगानी चाहिए। ऐसे नुस्खे हैं जिनका अगर सख्ती से पालन किया जाए तो आप अपेक्षित परिणाम प्राप्त कर सकते हैं। यदि आपके पास लंबे समय तक प्रतीक्षा करने का समय नहीं है तो ही आपको इसका उपयोग करना चाहिएस्वादिष्ट बनाने वाले योजकप्राकृतिक आधार पर. इनका उपयोग अकेले या ओक चिप्स के साथ संयोजन में किया जा सकता है। इस प्रकार, सांद्रण अल्कोहल की सुगंध और स्वाद देगा, और लकड़ी आवश्यक समृद्ध छाया देगी।

ओक की छाल पर चांदनी बनाने की विधि
शोधन की यह विधि अपनी सरलता के कारण आकर्षक है। डिस्टिलेट की सुगंध और रंग को मौलिक रूप से बदलने में न्यूनतम प्रयास और समय लगेगा। नतीजतन, आपको निश्चित रूप से कॉन्यैक नहीं, बल्कि हल्के स्वाद वाला एक पेय मिलेगा जो एक बढ़िया उत्पाद जैसा होगा। 3 लीटर तैयार पेय के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मूनशाइन - 3 लीटर। लगभग 45% ताकत वाला पहले से ही पतला उत्पाद लेने की सलाह दी जाती है।
• ओक की छाल - 3 बड़े चम्मच। एल
• ऑलस्पाइस - 10 मटर
• प्राकृतिक शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल
• कलियों में कार्नेशन - 5 पीसी।
• अजवायन (सूखी जड़ी बूटी) - 1 बड़ा चम्मच। एल
• सेंट जॉन पौधा (सूखा) - 1 बड़ा चम्मच। एल
• वैनिलिन - 1 जीआर। या चाकू की नोक पर

सभी जड़ी-बूटियों और छाल को एक बड़े कंटेनर में मिलाना आवश्यक है, ऐसा ग्लास चुनने की सलाह दी जाती है जो तटस्थ हो। अगले चरण में, सब कुछ चांदनी से भर दिया जाता है और ढक्कन से ढक दिया जाता है। आपको शुरुआत में ही एक बार हिला लेना चाहिए. फिर कंटेनर को हर 4 दिन में एक बार बिना खोले हिलाना होगा। कमरे के तापमान पर, ऐसे योजकों के साथ आसवन को लगभग 15-16 दिनों तक डालना चाहिए। इस अवधि के बाद, पेय को फ़िल्टर किया जाना चाहिए। विशेष कागज या कॉटन-गॉज पैड से बना कोई भी घरेलू फिल्टर इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त है। अगले चरण में, ओक की छाल से बनी चांदनी को बोतलबंद और सील कर दिया जाता है। इस रूप में इसे काफी लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए पेय को छानने के 10-14 दिन बाद पीने की सलाह दी जाती है।

नरम करने के लिए जड़ी-बूटियाँ आवश्यक हैं। यदि आपको कुछ सामग्रियां पसंद नहीं हैं, तो आप उन्हें बाहर कर सकते हैं, या मूनशाइन, वैनिलिन और ओक छाल को छोड़कर सब कुछ हटा भी सकते हैं। यहां तक ​​कि अगर आपके पास ओक के पेड़ तक पहुंच है, तो भी आपको स्वयं छाल नहीं काटनी चाहिए। फार्मेसी उत्पाद पहले से ही सभी आवश्यक सफाई और कीटाणुशोधन प्रक्रियाओं से गुजर चुके हैं, इसलिए वे पसंदीदा विकल्प हैं।

ओक चिप्स के साथ मूनशाइन रेसिपी

गुणवत्ताओक चिप्सघरेलू कॉन्यैक बनाने का एक सस्ता लेकिन प्रभावी तरीका है। छाल की तुलना में, यह उत्पाद सबसे सटीकता से एक ऐसे पेय का निर्माण करता है जो स्वाद और सुगंध में वास्तविक ओक बैरल में रखे गए कॉन्यैक के जितना करीब हो सके। हालाँकि, कुछ बारीकियाँ हैं। इस मामले में, डिस्टिलेट को डालने में अधिक समय लगता है, और आपको खाना पकाने से पहले चिप्स को सावधानीपूर्वक तैयार करने की भी आवश्यकता होती है। लेकिन परिणाम निस्संदेह इसके लायक है!

ओक चिप तैयार करने की तकनीक

पहले चरण में, आपको उनसे अतिरिक्त टैनिन निकालने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, लकड़ी के चिप्स को भिगोया जाता है और फिर ऊंचे तापमान पर संसाधित किया जाता है। आपको लकड़ियाँ लेनी होंगी, उनकी छाल हटानी होगी और उन्हें लकड़ियाँ, फिर खूंटियों में काटना होगा। इष्टतम आयाम हैं: लंबाई में 10 सेमी और क्रॉस-सेक्शन में 2 सेमी। तैयार लकड़ी के चिप्स को ठंडे पानी में भिगोया जाता है। 24 घंटे पर्याप्त होंगे, इस दौरान पानी को तीन बार बदलना होगा।

भिगोने के बाद, चिप्स को 5 लीटर पानी और 1 बड़े चम्मच से बने सोडा के घोल से भर दिया जाता है। एल सोडा इसके बाद, आपको अर्ध-तैयार उत्पादों को 6 घंटे के लिए इसी रूप में छोड़ना होगा। इसके बाद लकड़ी के चिप्स को अच्छी तरह से धोकर एक बड़े कंटेनर में रख दिया जाता है. इसमें पानी मिलाया जाता है. इन सबको धीमी आंच पर लगभग 50 मिनट तक उबालना चाहिए। इसके बाद अच्छी तरह से धोए गए लकड़ी के खूंटों को 1 दिन तक प्राकृतिक रूप से सुखाया जाता है। सूखी लकड़ी को बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है और 150-160 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 2 घंटे के लिए रखा जाता है। इस प्रक्रिया के परिणामस्वरूप एक विशिष्ट भूरा रंग प्राप्त होना चाहिए। भूरे लकड़ी के चिप्स को सूखे, हवादार क्षेत्र में संग्रहित किया जाता है। उच्च आर्द्रता का ओक चिप्स पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है। इस नुस्खे के लिए माली अक्सर चेरी, सेब या नाशपाती की लकड़ी तैयार करते हैं।

जिन लोगों को पूरी प्रक्रिया बहुत लंबी और श्रमसाध्य लगती है, उनके लिए हम एक सरल प्रक्रिया की पेशकश करते हैं - स्टोर में तैयार ओक चिप्स खरीदेंकिफायती कीमत पर.

चांदनी में ओक चिप्स डालना

इस प्रक्रिया को 3 मुख्य चरणों में विभाजित किया गया है:

प्रति 3-लीटर जार में ओक चिप्स की गणना

घर में हर किसी के पास यह कंटेनर होता है। और यह इतनी कम मात्रा के साथ है कि ओक चिप्स के साथ प्रयोग शुरू करना उचित है। समान क्षमता के एक मानक जार या बोतल के लिए, 15 सेमी बार सबसे उपयुक्त हैंx 3 सेमी x 0.5 सेमी. मात्रा के लिए, 9 टुकड़े पर्याप्त होंगे। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि इतनी संख्या में चिप्स का उपयोग करने पर उपयोगी मात्रा 202.5 मिली कम हो जाती है। वे। 3000 एमएल की जगह 2800 एमएल रह गया है। अच्छी सुगंध और रंग प्राप्त करने के लिए, आप केवल 6 टुकड़े ले सकते हैं, यदि आवश्यक हो तो उनकी संख्या बढ़ा सकते हैं। तो आप एक साथ चार 3-लीटर जार में चांदनी डाल सकते हैं और उनमें क्रमशः 6,7,8,9 चिप्स रख सकते हैं। इस तरह आप उस पेय को प्राप्त करने के लिए सटीक संख्या निर्धारित कर सकते हैं जो आपको इसके स्वाद और सुगंध गुणों के संदर्भ में सबसे अधिक पसंद है।

घर का बना कॉन्यैक बनाने के लिए अंगूर ब्रांडी या चाचा सबसे उपयुक्त हैं। ऐसे कच्चे माल का उपयोग करके, आप पेय के स्वाद, सुगंध और रंग को असली फ्रेंच कॉन्यैक के जितना करीब संभव हो उतना करीब लाते हैं। इन व्यंजनों के अनुसार, ओक चिप्स को 6 महीने तक चांदनी में रखना सबसे अच्छा है। लेकिन 3 सप्ताह के बाद, पेय काफी नरम हो जाता है और एक विशिष्ट स्वाद और गहरा रंग प्राप्त कर लेता है। इसलिए, यदि समय समाप्त हो रहा है, या आप किसी उत्सव की पूर्व संध्या पर हैं, तो आप 3-4 सप्ताह के भीतर ओक चिप्स पर डिस्टिलेट परोस सकते हैं। प्रयोग करने से न डरें, और आपको घर के बने सुगंधित कॉन्यैक के लिए अपना स्वयं का नुस्खा खोजने की गारंटी है!

मैश के आसवन द्वारा प्राप्त सभी मजबूत मादक पेय चांदनी के अनुरूप हैं और केवल प्रौद्योगिकी की कुछ बारीकियों में भिन्न हैं।

इसलिए, ठीक से तैयार किया गया मूनशाइन किसी भी तरह से टकीला, ब्रांडी और अन्य मजबूत मादक पेय के सर्वोत्तम उदाहरणों से कमतर नहीं है।

• मैश बनाने के लिए सामग्री कैसे चुनें;
• मैश कैसे तैयार करें, और इसे प्राप्त करने की कौन सी विधियाँ मौजूद हैं;
• इस या उस सामग्री के लिए कौन सी विधि चुननी है;
• कैसे, मैश तैयार करने की संरचना और तकनीक को बदलकर, आप तैयार चांदनी का स्वाद बदल सकते हैं;
• मैश के आसवन की कौन सी विधियाँ मौजूद हैं;
• मैश आसवन की विधि तैयार उत्पाद के स्वाद, रंग और गंध को कैसे प्रभावित करती है;
• लकड़ी के चिप्स पर आसव क्या देता है?
• लकड़ी के प्रकार का चुनाव लकड़ी के चिप्स से युक्त चांदनी को कैसे प्रभावित करता है;
• इसे सही तरीके से कैसे तैयार करें और आपको ओक चिप्स पर चांदनी को कितनी देर तक भिगोने की ज़रूरत है, चेरी, नाशपाती, सेब और अन्य प्रकार के चिप्स के लिए नुस्खा;
• तैयार पेय को कैसे संग्रहित और उपभोग करें;
• मैश आसवन के अंशों से क्या बनाया जा सकता है जो चांदनी में शामिल नहीं थे।

ब्रागा आधार हैकोई चांदनी. सेउसकी रासायनिक संरचना स्वाद, रंग और गंध निर्धारित करती हैतैयार उत्पाद, क्योंकि मूनशाइन मैश या वाइन से एक अर्क है।

इसलिए, आसवन प्रक्रिया के दौरान, मैश को हल्के और भारी अंशों में अलग करना.

हल्के अंशों में विभिन्न एसिड और अल्कोहल शामिल हैं, और भारी अंशों में एस्टर, तेल और गूदे के साथ पानी शामिल हैं।

इसलिए, मैश के लिए सामग्री और उसके किण्वन की विधि को चुनने में बहुत सावधानी बरतनी आवश्यक है, क्योंकि कोई भी गलती तैयार उत्पाद के ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों को बदल देगी और इसे पीने के लिए अनुपयुक्त बना सकती है।

पेरेस्त्रोइका के दौरान, चांदनी किसी भी सब्ज़ी से, या यहाँ तक कि सिर्फ खमीर और चीनी से बनाया गया. पेय मजबूत निकला, जिसमें मिथाइल अल्कोहल की मात्रा अधिक थी, जिसने चांदनी के "तीखेपन" को बढ़ा दिया, लेकिन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक था।

मैश और चीनी का संयोजन शराब के उत्पादन के लिए आदर्श है, लेकिन वांछित स्वाद और रंग देने के लिए, मैश उत्पादों की संरचना में अन्य घटकों को शामिल किया जाना चाहिए.

चीनी युक्त पदार्थों की मात्रा भी कम महत्वपूर्ण नहीं है, क्योंकि बैक्टीरिया चीनी को एथिल अल्कोहल में तब तक संसाधित करते हैं जब तक कि इनमें से कोई एक शर्त पूरी न हो जाए:

• भोजन (चीनी) ख़त्म हो गया और बैक्टीरिया भूख से मर गए;
• अल्कोहल की मात्रा (ताकत) एक महत्वपूर्ण मूल्य पर पहुंच गई, और बैक्टीरिया नशे से मर गए।

चीनी युक्त उत्पादों की मात्रा को बदलकर, आप मैश और शेष चीनी की ताकत को नियंत्रित कर सकते हैं, जो डिस्टिलेट में जाएगा, इसे एक मीठा स्वाद देगा, साथ ही इसे फ़्यूज़ल तेलों से संतृप्त करेगा। चीनी युक्त उत्पाद के प्रकार को बदलकर, तैयार चांदनी का स्वाद समायोजित किया जाता है, क्योंकि प्रत्येक उत्पाद इसे अपनी कुछ विशेषताएं देता है।

इसके अतिरिक्त, बहुत कुछ किण्वन तकनीक पर निर्भर करता हैइसलिए, विभिन्न कारीगरों के लिए, एक ही घटक से प्राप्त तैयार उत्पाद का स्वाद और गंध स्पष्ट रूप से भिन्न हो सकते हैं।

मैश बनाने के लिए पॉलीसेकेराइड की उच्च सामग्री वाले उत्पादों, यानी आलू या विभिन्न अनाज का उपयोग करना, इनमें चीनी या माल्ट मिलाना जरूरी है.

वे पॉलीसेकेराइड की लंबी श्रृंखला को छोटे मोनोसेकेराइड में तोड़ देंगे।

यदि चीनी या माल्ट की मात्रा पर्याप्त नहीं है, फिर कुछ लंबी श्रृंखलाएं मैश में गिर जाएंगी, और इससे आसवन उपकरण में आ जाएंगी।

वहां यह मोनोसेकेराइड में टूट जाएगा, जिससे तैयार पेय को मीठा स्वाद मिलेगा। वैसा ही प्रभाव देता है अतिरिक्त चीनी, जो बैक्टीरिया की मृत्यु के बाद रहता है और तैयार पेय को एक मीठा स्वाद देता है.

पानी का चुनाव भी कम महत्वपूर्ण नहीं है., क्योंकि यह बैक्टीरिया का निवास स्थान है। नल के पानी में क्लोरीन होता है, जो सूक्ष्मजीवों की गतिविधि को रोकता है, इसलिए मैश न केवल अधिक धीरे-धीरे किण्वित होता है, बल्कि अक्सर फफूंदी या सड़न के साथ समाप्त होता है।

उबला हुआ पानी उसमें घुली हुई ऑक्सीजन खो देता है, इसलिए बैक्टीरिया सामान्य रूप से जीवित नहीं रह पाते और जल्दी मर जाते हैं।

सबसे अच्छा विकल्प धारा का पानी हैया एक स्प्रिंग, हालाँकि, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि इसमें कोई हानिकारक या विषाक्त पदार्थ नहीं हैं, इसलिए इसका परीक्षण कराने की सलाह दी जाती है।

अत्यधिक कठोर पानी भी उपयुक्त नहीं है क्योंकि अतिरिक्त कैल्शियम और अन्य खनिज बैक्टीरिया को रोकते हैं।

तैयारी

उच्च गुणवत्ता वाला मैश प्राप्त करने के लिए, जिसमें से उत्कृष्ट चांदनी निकलेगी, आपको सब कुछ सावधानीपूर्वक तैयार करने और इसके निर्माण के लिए निर्देशों का पालन करने की आवश्यकता है।

तैयारी के चरण में किण्वन के लिए व्यंजन का चयन करना, इन्हें प्राथमिकता देते हुए:

• काँच;
• तामचीनी;
• एल्यूमीनियम.

अधिमानतः छोटे कंटेनरों का उपयोग न करें, क्योंकि 45 डिग्री की ताकत के साथ मैश और मूनशाइन का अनुपात लगभग 6:1 है।

जैसे-जैसे आसुत की शक्ति बढ़ती है, यह अनुपात और भी अधिक हो जाता है। घटकों का उचित चयन और किण्वन मोड मैश की ताकत में वृद्धि के कारण इस अनुपात को थोड़ा कम कर देता है।

घटकों का चयन करते समय, आपको यह याद रखना चाहिए कि उनमें से प्रत्येक मैश के गुणों को प्रभावित करता है। यहां तक ​​कि किसी भी घटक में मामूली बदलाव भी प्रौद्योगिकी में विचलन से मैश के ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों में परिवर्तन होता है.

इसलिए, हम बड़े बैचों में मैश बनाने की सलाह देते हैं ताकि सभी कंटेनरों में किण्वन की स्थिति समान हो। भले ही चांदनी के अलग-अलग बैच रंग या गंध में एक-दूसरे से भिन्न हों, एक ही बैच के भीतर ऐसा विचलन न्यूनतम होगा।

अपेक्षाकृत संकीर्ण गर्दन वाले कंटेनरों का उपयोग करने की सलाह दी जाती हैताकि आप उन पर पानी की सील लगा सकें या रबर मेडिकल दस्ताने पहन सकें।

किण्वन के दौरान, बहुत अधिक कार्बन डाइऑक्साइड निकलता है, और इसके निकलने की दर में कमी किण्वन के अंत का संकेत देती है। इसलिए, एयर सील में बुलबुले या दस्ताने के आकार और आकृति द्वारा गैस की मात्रा की निगरानी करना बहुत महत्वपूर्ण है।

भी आपको एक गर्म (23-26 डिग्री) कमरे की आवश्यकता होगी, जो तेज रोशनी से बंद हो और कम आर्द्रता वाला हो. यह सलाह दी जाती है कि कमरा हवादार हो।

कंटेनरों को संग्रहीत करने के लिए एक जगह प्रदान करना आवश्यक है, जिससे समय-समय पर सामग्री को मिलाना संभव हो सके। इस मिश्रण से मैश की गुणवत्ता में सुधार होता है और इसकी ताकत बढ़ जाती है।

संघटक चयन

यदि अनुपात चुना जाता है ताकि चीनी की अधिकतम शक्ति और पूर्ण उत्पादन एक साथ हो, तो आसवन के बाद यह प्राप्त होता है तटस्थ अल्कोहल स्वाद के साथ आसवन करें.

अलावा, किण्वन के दौरान कोई भी चीनी युक्त उत्पाद मेथनॉल में परिवर्तित हो जाता हैऔर अन्य विषैले पदार्थ जो आसवन प्रक्रिया के दौरान काट दिए जाते हैं।

आलू, सभी अनाज और फल और गुठलीदार फल अन्य उत्पादों की तुलना में किण्वन के दौरान अधिक मेथनॉल का उत्पादन करते हैं। चीनी और यीस्ट मैश में मेथनॉल की मात्रा सबसे कम होती है, लेकिन इसमें अन्य पदार्थ भी कम होते हैं जो इस पेय को अधिक सुखद स्वाद और गंध देते हैं।

इसलिए, चांदनी के लिए आदर्श मैश को कैसे डाला जाए, इसका कोई नुस्खा नहीं है, जो उत्कृष्ट स्वाद देगा और इसमें विषाक्त पदार्थ नहीं होंगे।

सैद्धांतिक रूप से चांदनी सरल या जटिल शर्करा वाले किसी भी उत्पाद से बनाया जा सकता है. इसलिए, यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण नहीं है कि मैश बनाने के लिए वास्तव में क्या उपयोग किया जाए।

अक्सर, मैश बनाने के लिए वे वही उपयोग करते हैं जो प्राप्त करना सबसे आसान होता है। उन क्षेत्रों के निवासी जहां गेहूं और अन्य अनाज फसलों की खेती विकसित की जाती है, उनसे मैश बनाते हैं। जिनके बाड़ी में सेब, नाशपाती या गुठलीदार फल उगते हैं, वे उनका मैश बनाते हैं।

यदि फल या अनाज प्राप्त करना असंभव हो तो आलू, चुकंदर या पत्तागोभी का उपयोग किया जाता है। मुख्य घटक की पसंद के बावजूद प्रभावी किण्वन के लिए चीनी और खमीर की आवश्यकता होती है।.

चीनी के प्रकारों की प्रचुरता, साथ ही परिचित दानेदार चीनी और विभिन्न निर्माताओं के बीच मिठास में अंतर को ध्यान में रखते हुए, हम केवल घटकों के औसत अनुपात देंगे, जिन्हें कई प्रयोगों और प्रयोगों के परिणामस्वरूप स्पष्ट करने की आवश्यकता होगी।

ख़मीर कुछ भी हो सकता है, पाकमाया सहित, जिसे किसी भी किराने की दुकान पर खरीदा जा सकता है।

सबसे असरदार शराबख़मीर, लेकिन हर किसी को यह नहीं मिल सकता। ख़मीर चयन मैश की ताकत को प्रभावित करता है, 9-18% के भीतर बदलता रहता है।

इसके अलावा, बेकर या ब्रूअर यीस्ट, जो वाइन यीस्ट से काफी कमतर होते हैं, थर्मल शासन के बेहतर अनुपालन के साथ उच्च अल्कोहल सामग्री दे सकते हैं। इसीलिए केवल आसुत की मात्रा खमीर के प्रकार के आधार पर बदलती है, लेकिन गुणवत्तापूर्ण नहीं।

मैश रेसिपी

हमने विभिन्न उत्पादों में से कई लोकप्रिय व्यंजनों का चयन किया है जो आपको उच्च गुणवत्ता वाली चांदनी बनाने के लिए उपयुक्त मैश प्राप्त करने की अनुमति देते हैं। उत्पादों के संयोजन के अलावा, प्रत्येक नुस्खा में मिश्रण तैयार करने और किण्वित करने के लिए सिफारिशें शामिल हैं।

शराब खमीर के साथ चीनी

यह नुस्खा पेरेस्त्रोइका युग के लिए एक क्लासिक है, लेकिन यह चांदनी बनाता है अंशों की न्यूनतम सामग्री के साथ जो इसे एक सुखद स्वाद और गंध देता है. यहाँ उत्पादों की संख्या है:

• पानी 25 लीटर;
• चीनी 5 किलो;
• दबाया हुआ वाइन खमीर 0.5 किग्रा.

पानी को 30-35 डिग्री के तापमान तक गर्म किया जाता है और चीनी मिलाई जाती है, जिससे तापमान पूरी तरह घुलने तक बना रहता है।

फिर वे तापमान गिरने तक इंतजार करते हैं 25-27 डिग्री तकऔर इसमें खमीर को घोलने के लिए थोड़ा सा सिरप डालें, जबकि मुख्य द्रव्यमान का तापमान पर समर्थनवही स्तर.

जब खमीर पूरी तरह से घुल जाता है, तो इसे सिरप के बड़े हिस्से के साथ मिलाया जाता है और किण्वन के लिए भेजा जाता है। किण्वन का समयके बराबर 4-8 दिन.

गेहूं का माल्ट

यहां मुख्य घटकों के अनुपात दिए गए हैं:

• गेहूं जो कटाई के बाद 2-10 महीनों तक सूखे भंडारण में रहा हो, 4 किग्रा;
• चीनी 4 किलो;
• पानी 30 ली.

1 किलो गेहूंफिर साफ बहते (नल के नहीं) पानी से कई बार कुल्ला करें एक या दो दिन के लिए भिगो दें, हर 6-10 घंटे में पानी बदलें।

पानी निकाल दिया जाता है और गेहूं को भिगो दिया जाता है मैंगनीज के कमजोर घोल से धोया गयाया आयोडीन, जिसके बाद उन्हें एक उथले बर्तन में रखा जाता है और अंकुरित होने के लिए छोड़ दिया, ऊपर से गीले सूती कपड़े से ढक दें।

गेहूं को भिगोने और उसे अंकुरित करने के तरीके के बारे में अधिक विवरण इस लेख (व्हिस्की) में वर्णित हैं। गेहूँ जब रोगाणु की लंबाई अनाज की लंबाई से थोड़ी अधिक हो जाती है तो माल्ट में बदल जाता है.

माल्ट को एक ब्लेंडर का उपयोग करके कुचल दिया जाता है और चीनी और थोड़ी मात्रा में पानी के साथ मिलाकर 30 डिग्री के तापमान तक गर्म किया जाता है, जिसके बाद इसे 10 दिनों के लिए गर्म स्थान पर रखा जाता है।

फिर बचे हुए पानी को 30 डिग्री के तापमान तक गर्म किया जाता है, इसमें चीनी घोली जाती है और पिसा हुआ अनाज इस सिरप में डाला जाता है, जिसके बाद, नुस्खा के अनुसार, मिश्रित सामग्री में माल्ट जलसेक डाला जाता है। तैयार मिश्रण को भेजा जाता है किण्वन, कौन 10-20 दिन लगेंगे.

ख़मीर के साथ गेहूँ

यहाँ आवश्यक उत्पादों की मात्रा:

• अनाज (पिछले भाग की तरह) 5 किलो;
• चीनी 2 किलो;
• बेकर का खमीर या पाकमाया 50 ग्राम;
• पानी 30 ली.

पानी को 30 डिग्री के तापमान तक गर्म किया जाता है, जिसके बाद इसमें खमीर को पतला किया जाता है, जैसा कि पैकेज पर लिखा गया है, और शेष पानी में चीनी को पतला किया जाता है। तब सिरप में अनाज और पतला खमीर मिलाया जाता है, जिसके बाद मिश्रण को भेजा जाता है किण्वन, कौन 6-12 दिन लगेंगे.

सेब

यहाँ सामग्री हैं:

• ताजा सेब 30 किलो;
• बहता पानी 20 लीटर;
• चीनी 1.5-4 किग्रा, सेब की मिठास पर निर्भर करती है;
• वाइन खमीर 200-300 ग्राम।

सेब धोये नहीं जाते, क्योंकि उनके छिलके पर किण्वन प्रक्रिया शुरू करने के लिए आवश्यक बैक्टीरिया रहते हैं।

हालाँकि, बीज और किसी भी क्षतिग्रस्त या सड़े हुए क्षेत्र को सावधानीपूर्वक हटाना आवश्यक है।

फिर इसे ब्लेंडर या किसी अन्य विधि से पीस लें और पानी और चीनी के साथ मिला लें। यह मैश खमीर के साथ या उसके बिना भी बनाया जा सकता है।

फर्क सिर्फ इतना है वाइन यीस्ट मिलाए बिना, किण्वन में 3-7 सप्ताह लगते हैं, और उनके साथ - 5-10 दिन.

तरबूज

सामग्री:

• पका हुआ लाल गूदा 100 किग्रा;
• चीनी 10 किलो;
• दबाया हुआ खमीर 200 ग्राम या 1 पाउच पाकमाया।

कर सकना बिना किसी नुकसान के साबुत तरबूज़ का ही उपयोग करें, अधिमानतः ताजा एकत्र किया गया।

आख़िरकार, वे जितनी देर बैठते हैं, उतना ही अधिक फ्रुक्टोज़ और ग्लूकोज चीनी में बदल जाता है, जिसे यीस्ट के लिए खाना अधिक कठिन होता है।

छिलके काट दिए जाते हैं और हड्डियों और सफेद नसों को हटाने के लिए गूदे को एक छलनी के माध्यम से पीस लिया जाता है। सभी घटकों को मिश्रित किया जाता है और गर्म कमरे में भेजा जाता है किण्वन, कौन 7-15 दिन लगेंगे.

रसभरी

यहाँ सामग्री हैं:

• ताजा रसभरी 60 किलो;
• चीनी 10 किलो;
• पानी 50 किलो;
• दबाया हुआ या वाइन खमीर 500 ग्राम।

रसभरी को तनों और क्षतिग्रस्त जामुनों से साफ किया जाता है और फिर अच्छी तरह से गूंथ लिया जाता है। आप जामुन नहीं धो सकते, क्योंकि इससे किण्वन के लिए आवश्यक प्राकृतिक खमीर निकल जाएगा।

अगर आप यीस्ट से मैश बनाएंगे तो इसका स्वाद और भी खराब हो जाएगा, साथ ही तैयार चांदनी का स्वाद, लेकिन किण्वन प्रक्रिया 20-30 दिन पहले समाप्त हो जाएगी, अर्थात् 5-8 दिनों में।

यदि आप खमीर जोड़ने का निर्णय लेते हैं, तो इसे रसभरी और पानी के साथ एक कंटेनर में डालें, फिर उसमें चीनी डालें। यदि खमीर के बिना बनाया जाता है, तो पानी और रसभरी में केवल चीनी मिलाई जाती है।

किण्वन

किण्वन के लिए आपको एक कमरे की आवश्यकता होती है जिसमें आप कर सकें 20-25 डिग्री पर स्थिर तापमान बनाए रखें.

तापमान में कमी से बैक्टीरिया की क्रिया धीमी हो जाएगी जो चीनी को अल्कोहल में परिवर्तित करते हैं और रोगजनक माइक्रोफ्लोरा को सक्रिय करते हैं, जो चीनी पर भी फ़ीड करते हैं, लेकिन आसवन के लिए अनुपयुक्त पदार्थ पैदा करते हैं।

तापमान में वृद्धिइष्टतम से ऊपर पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं को बढ़ावा देगा, जो मैश को खराब कर देगा।

एक और शर्त है तेज रोशनी की कमी, क्योंकि कुछ बैक्टीरिया और प्रक्रियाएं इसके प्रति संवेदनशील हैं, इसलिए अतिरिक्त प्रकाश किण्वन को बाधित करेगा और इसमें अवांछनीय परिवर्तन लाएगा। हालाँकि, एक छोटा प्रकाश बल्ब जो आपको अंधेरे में इधर-उधर भटकने से रोकने के लिए पर्याप्त चमकीला है, आपके मैश को नुकसान नहीं पहुँचाएगा।

सफल किण्वन के लिए एक शर्त है ताजी हवा के प्रवाह से मैश को काटना.

इसके साथ ऐसा किया जा सकता है पानी की सील या मेडिकल रबर के दस्ताने का उपयोग करना, जिसकी एक उंगली में सबसे पतली सुई से छेद किया जाता है।

पानी की सील और दस्ताने कार्बन डाइऑक्साइड को किण्वन टैंक से बाहर निकलने से नहीं रोकते हैं, इसलिए उनका उपयोग किया जा सकता है किण्वन प्रक्रिया के अंत का संकेत देने वाला सेंसर.

जब पानी की सील तेजी से बुलबुले की संख्या कम कर देती है और दस्ताना फूलना बंद कर देता है, तो आपको कंटेनर खोलने और मैश की स्थिति की जांच करने की आवश्यकता होती है।

सभी पानी में घुलनशील भागों को तलछट और तरल के बीच एक स्पष्ट सीमा के साथ अवक्षेपित होना चाहिए। स्वयं तरल अपेक्षाकृत साफ होना चाहिए, मोटी मैलापन के बिना. फिर आपको मैश आज़माने की ज़रूरत है।

एक मीठा स्वाद इंगित करता है कि खमीर सभी चीनी को संसाधित करने में सक्षम नहीं था, इसलिए आपको या तो कुछ दिनों तक इंतजार करना होगा या मैश की ताकत को कम करने के लिए पानी जोड़ना होगा और खमीर को अपना काम पूरा करने देना होगा।

यह बिंदु जोखिम से जुड़ा है, क्योंकि स्थिति के गलत आकलन से मैश में खटास आ सकती है। इसलिए, अनुभवी चन्द्रमा अल्कोहल मीटर से मैश की ताकत की जांच करेंऔर इसकी तुलना उस अधिकतम ताकत से की जाती है जो एक विशेष खमीर पैदा कर सकता है।

जब मैश तैयार हो जाए तो इसे तरल और तलछट को अलग करने के लिए फ़िल्टर करें, जिसके बाद तरल मैश को मूनशाइन स्टिल में डाला जाता है, और तलछट को मैश के अगले बैच के लिए खमीर के रूप में उपयोग किया जाता है या बगीचे में उर्वरक के रूप में उपयोग किया जाता है।

आसवन

आसवन के लिए अभी भी चांदनी की आवश्यकता होती है।(आसवन घन), जिसे आप अपने हाथों से बना सकते हैं या किसी स्टोर में खरीद सकते हैं।

उच्च गुणवत्ता वाली चांदनी प्राप्त करने के लिए मुख्य शर्त एक उपकरण का उपयोग करना है निरंतर तापमान नियंत्रण की संभावना.

यह आपको चांदनी की रासायनिक संरचना को विनियमित करने की अनुमति देगा, जिससे इसके स्वाद और गंध पर असर पड़ेगा। लेखों में से एक (ओक चिप्स पर कॉन्यैक) में हमने पहले ही तापमान शासन के अवलोकन के महत्व के बारे में बात की है, साथ ही इस तरह के बारे में भी आसुत अंश, कैसे:

• सिर;
• शरीर;
• पूँछ।

आसवन करते समय, निम्नलिखित को ध्यान में रखा जाना चाहिए:

1. सिर, मिथाइल अल्कोहल और अन्य जहरों से युक्त, कम मात्रा में (1-2%) चांदनी को अधिक "चुनौतीपूर्ण" बनाता है, अर्थात समान ताकत पर नशीला प्रभाव अधिक मजबूत होता है, लेकिन सभी अंगों पर भार तेजी से बढ़ जाता है.
2. शरीर, सिर और पूंछ से पूरी तरह से साफ़, मेडिकल अल्कोहल के एक एनालॉग में बदल जाता है - एक पेय, बिना किसी उत्साह के अल्कोहलिक प्रभाव और अल्कोहलिक स्वाद वाला.
3. पूँछसिर से बहुत कम खतरनाक, लेकिन देता हैचांदनी फ़्यूज़ल गंध, टकीला, व्हिस्की और कई अन्य पेय में निहित है जिन्हें उत्तम माना जाता है।

इसलिए, कोई आदर्श आसवन नुस्खा नहीं है। कुछ लोग सिर का केवल एक हिस्सा ही सोखते हैं, जिससे पेय एक घातक, बदबूदार पेय में बदल जाता है, अन्य लोग वोदका का एक एनालॉग बनाते हैं, जिसमें कोई विशेष स्वाद या गंध नहीं होती है।

लकड़ी के चिप्स पर आसव

ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों में सुधार करनामूनशाइन में विभिन्न लकड़ी प्रजातियों के लकड़ी के चिप्स का मिश्रण होता है।

इसके लिए शुरुआत में लकड़ी के बैरल का इस्तेमाल किया, हालांकि, वे बहुत अधिक जगह लेते हैं और काफी महंगे हैं, और उनके उपयोग का प्रभाव 3-5 उपचारों के लिए पर्याप्त है, जिसके बाद लकड़ी आवश्यक पदार्थों को खो देती है, और चांदनी का जलसेक अब इसके गुणों को नहीं बदलता है।

डिस्टिलेट को बैरल में रखने का उपयोग अभी भी मजबूत अल्कोहल पेय पदार्थों के औद्योगिक और अर्ध-औद्योगिक उत्पादन में किया जाता है।

जो लोग अपने लिए चांदनी बनाते हैं वे लकड़ी के चिप्स से काम चलाते हैं।

कब डिस्टिलेट लकड़ी के साथ परस्पर क्रिया करता है, यह छिद्रों को भर देता है, और प्रसार प्रक्रिया शुरू हो जाती है, जिसके परिणामस्वरूप चांदनी के कुछ तत्व लकड़ी में भरे हुए पदार्थ को प्रतिस्थापित कर देते हैं, और इसकी सामग्री आसवन में प्रवेश कर जाती है।

अगर लकड़ीजो शराब के साथ परस्पर क्रिया करेगा, पहले से पकाए जाने पर, पेय एक अतिरिक्त स्वाद और गंध प्राप्त कर लेता है, जो फायरिंग की डिग्री पर निर्भर करता है। यह इस तथ्य के कारण है कि तापमान के संपर्क में आने से सेलूलोज़ और लिग्निन नष्ट हो जाते हैं, जिससे वे ग्लूकोज और सरल शर्करा में परिवर्तित हो जाते हैं, जो डिस्टिलेट का स्वाद बदल देते हैं।

इसके अलावा, भूनने से कई अन्य पदार्थ नष्ट हो जाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप तेल और एस्टर निकलते हैं, जो तैयार उत्पाद के स्वाद और गंध को भी प्रभावित करते हैं।

यदि चिप्स का प्रभाव और भी अधिक होगा अगर इसे अच्छी वाइन या लिकर में पहले से भिगो दें. एक बार चांदनी में, वह यह इसे एक असामान्य सुखद स्वाद और गंध देगा, जिसकी बदौलत यह कई प्रसिद्ध पेय पदार्थों के साथ समान शर्तों पर प्रतिस्पर्धा करने में सक्षम होगा।

आखिरकार, किसी भी मजबूत मादक पेय को बनाने के सामान्य सिद्धांत अपरिवर्तित हैं, अर्थात, ब्रांडी, कॉन्यैक और अन्य प्रसिद्ध उत्पाद, वास्तव में, एक ही चांदनी हैं।

लकड़ी सामग्री का चयन और तैयारी

अक्सर, ओक, एल्डर और फलों की लकड़ी का उपयोग जलसेक के लिए किया जाता है। ओक और, तदनुसार, उससे टिंचर इसमें बहुत सारा टैनिन होता है.

ऐसे पदार्थ एक विशेष कड़वा तीखा स्वाद और असामान्य गंध देंपीना।

ए फलों के पेड़, रेजिन और एस्टर की बड़ी संख्या के लिए धन्यवाद, देनाचांदनी की गंध लकड़ी और मिट्टी की सुगंध, और स्वाद थोड़ा खट्टा होता है, कभी-कभी मीठे रंग के साथ।

जिसमें हमने एक तालिका संकलित की है कामोत्तेजित सबसे लोकप्रिय लकड़ी की प्रजातियाँ, जलसेक के लिए उपयोग किया जाता है, साथ ही वे जो प्रभाव देते हैं। परिणाम प्राप्त करने के लिए, समान जार का उपयोग किया गया, जिसमें 600 मिलीलीटर डिस्टिलेट डाला गया और 5 ग्राम लकड़ी के चिप्स रखे गए।

जलसेक का समय 14 दिन था, इसलिए लकड़ी के चिप्स का प्रभाव न्यूनतम था। यदि इसे कई महीनों तक डाला जाए, तो प्रभाव अधिक स्पष्ट होगा और समय के साथ बदल भी सकता है।

लकड़ी के चिप्स बनाना

सबसे अच्छी बातआसव के लिए ताजी लकड़ी का प्रयोग करें, उदाहरण के लिए, एक ताजी कटी हुई शाखा या आरी का तना, और पेड़ जितना पुराना होगा, उससे निकलने वाले चिप्स उतनी ही मजबूती से चांदनी को प्रभावित करेंगे। इसे कहां से प्राप्त करें यह प्रश्न हमेशा बहुत प्रासंगिक होता है।

ऐसी शाखाएँ पेड़ों की कटाई करते समय एकत्र की जा सकती हैं, और यह वांछनीय है कि शाखा की मोटाई 5 सेमी या अधिक हो.

रूपलकड़ी के टुकड़े कोई फर्क नहीं पड़ता, मुख्य बात यह है कि यह बिना किसी समस्या के चांदनी डालने के लिए कंटेनर की गर्दन से होकर गुजरता है। इसलिए, आप शाखाओं को संसाधित करने वाले चिपर द्वारा उत्पादित लकड़ी के चिप्स का उपयोग कर सकते हैं, या आप इसे कुल्हाड़ी का उपयोग करके स्वयं काट सकते हैं। इसके बारे में और पढ़ें.

अपवादमामले में चिप्स का गठन होता है, अगर वहां कोई हैइससे पहले अन्य शराब में भिगोएँ.

इस मामले में 3-5 सेमी के किनारे के आकार वाले क्यूब्स का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, वे लंबे समय तक उनमें अवशोषित तरल को छोड़ देंगे।

इसके लिए धन्यवाद, चयापचय प्रक्रियाएं अधिक कुशल होंगी, और शर्करा में भिगोए गए तरल की निरंतर लेकिन धीमी आपूर्ति से चीनी खाने वाले बैक्टीरिया का प्रसार नहीं होगा, जिससे पतली संसेचित लकड़ी के चिप्स का उपयोग करने से बचना मुश्किल है।

एकमात्र शर्त लकड़ी के चिप्स हैं जीवित, स्वस्थ लकड़ी से प्राप्त किया जाना चाहिए, केवल इस मामले में यह पेय को अधिकतम स्वाद और गंध देगा, और इसे नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

आख़िरकार, रोगजनक बैक्टीरिया रोगग्रस्त लकड़ी में गुणा करते हैं, लकड़ी और डिस्टिलेट दोनों की अवशिष्ट चीनी को संसाधित करते हैं, ऐसे पदार्थ छोड़ते हैं जो पेय के स्वाद, रंग और गंध को खराब कर देंगे।

इसलिए, चिपर का उपयोग करके शाखाओं के निपटान से प्राप्त लकड़ी के चिप्स का उपयोग करते समय, प्रत्येक लकड़ी के चिप्स का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें और थोड़ा सा भी संदेह होने पर इसे हटा दें। इसके अलावा, छाल के साथ लकड़ी के चिप्स का उपयोग न करें।

जलता हुआ

फायरिंग से उत्पादित वस्तु में मौलिक परिवर्तन आ सकता हैलकड़ी के टुकड़े प्रभावइसलिए, प्रत्येक मास्टर कई वर्षों से घर पर पेय तैयार करने के लिए अपने स्वयं के व्यंजनों की तलाश कर रहा है और डिस्टिलेट को एक असामान्य स्वाद, रंग और गंध दे रहा है।

कुछ लोग व्यंजनों में अपने छोटे-छोटे रहस्य साझा करते हैं और विशेष मंचों पर बताते हैं कि पेय को कैसे और कितना डालना है, और उपयोगी वीडियो पोस्ट करते हैं।

अक्सर मध्यम-भुनी हुई लकड़ी के चिप्स से बने टिंचर के व्यंजन होते हैं। यह कैसे बनता है? एक निश्चित डिग्री पर फायरिंग के बाद लकड़ी की सामग्री का रंग, फोटो में दिखाया गया है।

इसके अलावा, विभिन्न प्रजातियों और विभिन्न प्रसंस्करण विधियों से लकड़ी के चिप्स का मिश्रण आपको एक ही नुस्खा के अनुसार टिंचर बनाने की अनुमति देता है, लेकिन रंग, स्वाद और गंध के एक अद्वितीय संयोजन के साथ।

फायरिंग के लिए, लकड़ी के चिप्स को 120-210 डिग्री के तापमान पर गर्म किए गए ओवन में लोड किया जाता है और थोड़ी देर के लिए वहीं छोड़ दिया जाता है।

धीरे-धीरे चिप्स का रंग बदलने लगता है, क्योंकि ऑक्सीजन के निरंतर प्रवाह के अभाव में पड़ रही हैलकड़ी का ऑक्सीकरण नहीं, बल्कि कारमेलीकरण, जिसके परिणामस्वरूप लिग्निन और सेलूलोज़ मोनोसैकेराइड में टूट जाते हैं। भिगोने के दौरान, मोनोसैकेराइड आसुत में चले जाते हैं और इसे एक विशेष स्वाद, रंग और गंध देते हैं।

किसी अन्य शराब में भिगोना

यदि आप लकड़ी के चिप्स को किसी अन्य मादक पेय में भिगोने का निर्णय लेते हैं, तो निम्नलिखित नियमों पर विचार करेंऔर निर्देश - तैयारी और भिगोने में लगेगा:

• 2-5 मिमी मोटे चिप्स - 10-15 घंटे;
• 1-2 सेमी के किनारे के आकार वाले क्यूब्स - 30-50 घंटे;
• 3 सेमी या अधिक के किनारे के आकार वाले क्यूब्स - 1-3 सप्ताह।

भिगोने के लिए, आप मजबूत और कमजोर दोनों प्रकार के मादक पेय का उपयोग कर सकते हैं। भिगोने से अच्छे परिणाम मिलते हैंलकड़ी के टुकड़े विभिन्न रसों में, जो फिर डिस्टिलेट में प्रवेश करता है और इसका स्वाद बदल देता है।

आपको चांदनी के लिए लकड़ी के चिप्स और इसे संसाधित करने के तरीके के बारे में अधिक विस्तृत जानकारी मिलेगी।

कैसे आग्रह करें और कब तक आग्रह करें?

स्पष्ट सूत्रऔर मात्रा के सापेक्ष अनुपात, यानी, प्रति 1 लीटर में कितने ग्राम लकड़ी के चिप्स डाले जाने चाहिए या, उदाहरण के लिए, 3 लीटर अल्कोहल, जो सर्वोत्तम परिणाम प्रदान करता है, मौजूद नहीं.

जितनी अधिक लकड़ी के चिप्स, उसका प्रभाव उतना ही अधिक, अत्यधिक तीव्र तक, पेय का स्वाद और गंध खराब कर देता है।

लकड़ी के चिप्स के अनुपात में और वृद्धि उचित नहीं है, क्योंकि यह केवल जलसेक समय को थोड़ा कम कर देगा और संभवतः पेय को एक अप्रिय स्वाद और गंध देगा, जो लकड़ी के चिप्स की कम सांद्रता पर किसी का ध्यान नहीं जाता है।

आसव के लिए भली भांति बंद करके सील किए गए ढक्कन वाले कांच और इनेमल कंटेनरों का उपयोग करें, जिसमें, नुस्खा का पालन करते हुए, पहले लकड़ी के चिप्स लोड किए जाते हैं, फिर चांदनी डाली जाती है। वांछित परिणाम के आधार पर, जलसेक का समय एक सप्ताह से एक वर्ष तक होता है।

कम समय में, लकड़ी के अंदर होने वाली प्रक्रियाओं में अल्कोहल की संरचना को उल्लेखनीय रूप से बदलने का समय नहीं होगा, और इस अवधि से अधिक होने से चांदनी के स्वाद और रंग पर कोई प्रभाव नहीं पड़ेगा।

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि जितने अधिक लकड़ी के चिप्स होंगे, उतनी ही तेजी से अल्कोहल लकड़ी के छिद्रों की सामग्री से भर जाएगा, इसलिए प्रयोगात्मक रूप से लकड़ी की मात्रा और जलसेक समय के बीच संतुलन निर्धारित करना आवश्यक है।

जलसेक के लिए लकड़ी के चिप्स तैयार करते समय, इसे याद रखें सेब, चेरी और अन्य फलों के पेड़ों में टैनिन नहीं होता है, इसलिए उनमें शामिल चांदनी में एक सुखद गंध और थोड़ा मीठा स्वाद होगा।

इसके विपरीत, ओक में बहुत अधिक टैनिन होता है, इसलिए यह पेय को कॉन्यैक गंध और स्वाद देगा। ओक के असामान्य प्रभाव के कारण, वोदका और हल्के मादक पेय के प्रेमी लकड़ी के चिप्स पर कॉन्यैक और इसके व्यंजनों की नकारात्मक समीक्षा छोड़ते हैं, यह घोषणा करते हुए कि इसमें "बेडबग्स की गंध आती है।"

लकड़ी के चिप्स पर चांदनी डालना जरूरी है 10-15 डिग्री के तापमान वाले एक अंधेरे कमरे में.

इस तापमान से अधिक होने पर हानिकारक बैक्टीरिया के प्रसार के कारण उत्पाद में बार-बार किण्वन और खट्टापन हो सकता है।

जलसेक के बाद, लकड़ी के चिप्स का उपयोग कई बार किया जा सकता है, लेकिन हर बार इसका प्रभाव कम और कम होगा। संचार शराबकरने की जरूरत है कांच की बोतलों में डालें और ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें.

अपने हाथों से लकड़ी के चिप्स पर चांदनी डालकर एक स्वादिष्ट पेय कैसे तैयार करें, विभिन्न फलों की प्रजातियों और ओक के लकड़ी के चिप्स के प्रकार क्या गंध और स्वाद देते हैं, इसके बारे में वीडियो:

निष्कर्ष

लकड़ी के चिप्स के साथ चांदनी मिलाने से यह एक उत्तम पेय में बदल सकता है जिसे किसी भी मेहमान को देने में आपको शर्म नहीं आएगी। और छुट्टियों के दौरान, ऐसा लिकर व्हिस्की, कॉन्यैक या ब्रांडी जैसे महंगे पेय के समान ही उपयुक्त होगा। लेख पढ़ने के बाद, आपने सीखा कि कैसे:

• चांदनी बनाओ;
• इसके स्वाद और रंग को नियंत्रित करें - प्रति 1 लीटर शराब में कितनी लकड़ी के चिप्स मिलाए जाने चाहिए, और पेय को कितनी देर तक डालना चाहिए;
• लकड़ी के चिप्स आसवन को प्रभावित करते हैं।

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लोक चिकित्सा में, यह लंबे समय से ज्ञात है कि आप न केवल जामुन से, बल्कि टहनियों, पत्तियों और डंठल से भी चेरी जलसेक बना सकते हैं। आज, एक व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जाने वाला नुस्खा यह है कि औषधीय प्रभाव के साथ एक उपाय प्राप्त करने के लिए जामुन के बिना चेरी के साथ चांदनी कैसे डालें।

फ़ायदा

चेरी की टहनियों का उपयोग इसके लिए किया जाता है:

• शरीर का विटामिनीकरण;
• रक्त वाहिकाओं को मजबूत बनाना;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देना;
• वायरल संक्रमण की रोकथाम;
• मूत्रवर्धक क्रिया;
• टॉनिक और स्फूर्तिदायक प्रभाव;
• एंटीसेप्टिक गुण;
• जोड़ों में सूजन से राहत.

महत्वपूर्ण! मधुमेह, पेट की उच्च अम्लता, गैस्ट्रिटिस और अल्सर वाले लोगों को चेरी जलसेक का उपयोग नहीं करना चाहिए।

चेरी के पत्तों के गुण

चेरी की पत्तियों में एंटीसेप्टिक, ज्वरनाशक और सूजन रोधी गुण होते हैं। इस कच्चे माल पर आधारित चेरी जलसेक स्वचालित रूप से सूचीबद्ध गुण प्राप्त कर लेता है। उत्पाद की गुणवत्ता संदेह से परे है। उत्पादन के दौरान, आप पेय की एकाग्रता और ताकत को स्वतंत्र रूप से नियंत्रित कर सकते हैं। यह पत्तियों के आयतन पर निर्भर करता है। वोदका का उपयोग करके चेरी के पत्तों का आसव बनाना बेहतर है।

चेरी के पत्तों से स्वस्थ और उच्च गुणवत्ता वाला आसव तैयार करने के लिए, आपको वोदका या अल्कोहल का उपयोग करने की आवश्यकता है। पत्तियों का उपयोग ताजी या सूखी दोनों तरह से किया जा सकता है। युवा पत्तियों को तोड़ना बेहतर है। यहां तक ​​कि सर्दियों के लिए सुखाकर कटाई करने के लिए भी पत्तियों और नई टहनियों को मई-जून में इकट्ठा करने की सलाह दी जाती है।

मिश्रण

• चेरी के पत्ते - ¾ कप;
• वोदका या शराब - 1 एल।

तैयारी

1. पत्तों को काट लें. जरूरी नहीं कि यह पाउडर अवस्था में हो। छोटे टुकड़ों की अनुमति है.
2. कच्चे माल को कांच के जार में रखें।
3. वोदका डालो.
4. 14 दिनों के लिए किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर छोड़ दें।
5. जार को समय-समय पर हिलाएं।
6. छानना।
7. एक साफ कंटेनर में डालें.

यदि आप तैयार टिंचर में तारगोन, तुलसी, दालचीनी या अदरक मिलाते हैं, तो चेरी से युक्त वोदका एक समृद्ध और अधिक सुखद स्वाद प्राप्त कर लेगा।

शाखाओं पर चेरी आसव

चेरी शाखाओं का आसानी से तैयार होने वाला अर्क अपने उपचार गुणों और स्वाद के लिए प्रसिद्ध है।

मिश्रण

• चांदनी;
• चेरी शाखाएँ;
• दानेदार चीनी;
• पानी।

तैयारी

1. ट्रिपल शुगर मूनशाइन तैयार करें। पहले आसवन के बाद, पानी के साथ 10-15% पतला करें।
2. दोष रहित सूखी चेरी की लकड़ी चुनें। 2-3 वर्ष पुरानी शाखाओं का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। लकड़ी के चिप्स को 0.5 x 0.5 x 10 सेमी के आकार में छीलें और धोकर उबालें। इसके बाद पानी ईंट के रंग का हो जाएगा।
3. अधिक उबले पानी से कुल्ला करें।
4. आप चाहें तो शाखाओं को ओवन में 15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर भून सकते हैं ताकि वे थोड़ा काला हो जाएं। भूनने के बिना, पेय का स्वाद पुष्प चाय जैसा हो सकता है।
5. 2 महीने के लिए छुट्टी. फ़िल्टर करें.
6. 40 डिग्री तक पतला करें।
7. 1 बड़ा चम्मच डालें। एल 3 एल के लिए चीनी।

चेरी शाखाओं का यह आसव न केवल एक औषधीय तैयारी होगी, बल्कि उत्सव की मेज पर एक उत्कृष्ट पेय भी होगा।

चांदनी आसव की विशेषताएं

जलसेक के पहले ही दिन, चांदनी पर चेरी की टहनियों का जलसेक एक रंग प्राप्त कर लेता है। एक महीने के दौरान यह और अधिक तीव्र हो जाता है। चांदनी का स्वाद समय के साथ खत्म हो जाता है। लेकिन शराब की गंध बनी रहेगी. तनुकरण के बाद, शराब और चांदनी की गंध को एक सुखद, विनीत सुगंध से बदल दिया जाता है जिसे रिसेप्टर्स द्वारा आसानी से माना जाता है। चेरी टहनियों के अर्क को कम से कम 2 महीने तक डालने की सलाह दी जाती है। उम्र बढ़ने की अवधि जितनी लंबी होगी, उतना अच्छा होगा। नमूना जलसेक प्रक्रिया के दौरान पहले सप्ताह के बाद लिया जा सकता है।

चेरी के साथ वोदका डालने के लिए कई नुस्खा विकल्प हैं - न केवल पत्तियों, जामुन, डंठल और शाखाओं से अलग से। सबसे तीव्र स्वाद और औषधीय प्रभाव प्राप्त करने के लिए इन घटकों को मिश्रित और संयोजित किया जा सकता है।

आपका निशान

चेरी मूनशाइन एक बहुत ही स्वादिष्ट पेय है जिसे किसी भी छुट्टी के दिन मेहमानों को परोसना कोई शर्म की बात नहीं है। चेरी टिंचर्स और लिकर में एक अनोखा स्वाद और सुगंध होती है और इन्हें चेरी कहा जाता है। घर पर चेरी लिकर की कई रेसिपी हैं। आप स्वयं चेरी, उनकी गुठली, पत्तियां, या यहां तक ​​कि लकड़ी के चिप्स का भी उपयोग कर सकते हैं। हम केवल सबसे आम व्यंजनों पर विचार करेंगे। चेरी टिंचर तैयार करने के कई अन्य तरीके हैं, लेकिन वे छोटी-छोटी बारीकियों में इन बुनियादी तरीकों से भिन्न हैं - विभिन्न सामग्रियों को जोड़ना या क्रियाओं का क्रम।

साधारण चेरी लिकर

चांदनी के साथ इस चेरी लिकर को तैयार करने के लिए, आप ताजा जामुन और जमे हुए या सूखे दोनों का उपयोग कर सकते हैं। जमे हुए फलों का उपयोग करते समय, आपको पहले उन्हें डीफ्रॉस्ट करना होगा और पानी को निकलने देना होगा। मूनशाइन को केवल उच्च स्तर की शुद्धि की आवश्यकता होती है - या तो डबल डिस्टिलेशन या रेक्टिफाइड अल्कोहल। जामुन से गुठली निकालना आवश्यक नहीं है; उनमें हानिकारक पदार्थ नहीं होते हैं, लेकिन गुठली वाली चेरी पेय को अधिक स्वादिष्ट स्वाद देगी।

निम्नलिखित अनुपात में सामग्री की आवश्यकता होगी: 0.7 लीटर चांदनी के लिए, डेढ़ किलोग्राम चेरी और आधा किलोग्राम चीनी। चीनी की मात्रा आपके स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा की जा सकती है।

ताजा और पिघले हुए जामुन को धूप में या ओवन में थोड़ा सूखने की जरूरत है। ऐसा यह सुनिश्चित करने के लिए किया जाता है कि डालना बहुत अधिक पानी वाला न हो। आपको ऐसा करने की ज़रूरत नहीं है; इससे पेय के स्वाद पर कोई प्रभाव नहीं पड़ेगा।

सभी सामग्री को तीन लीटर के कांच के जार में रखें, अच्छी तरह हिलाएं, ढक्कन से ढकें और एक महीने के लिए कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह पर रख दें। हर तीन से चार दिन में जार को हिलाना पड़ता है।

जब लगभग तीस दिन बीत जाएं, तो पेय को धुंध की कई परतों के माध्यम से छान लें और बोतल में भर लें। तैयार टिंचर को ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाता है। इसकी व्यावहारिक रूप से कोई शेल्फ लाइफ नहीं है, और पेय का स्वाद समय के साथ बेहतर होता जाता है। टिंचर की ताकत बीस डिग्री तक होती है।

लंबा नुस्खा

चांदनी के साथ चेरी टिंचर तैयार करने की इस विधि में अधिक समय लगता है और यह अधिक श्रम-गहन है, लेकिन पेय इसके लायक है।

डेढ़ लीटर चांदनी के लिए आपको एक किलोग्राम चेरी और तीन सौ ग्राम चीनी की आवश्यकता होगी। जामुन को बीज के साथ ही लेना चाहिए। फलों को धोना चाहिए, आधे जामुन को कांच के जार में रखना चाहिए और चांदनी से भरना चाहिए। बंद जार को दो सप्ताह के लिए किसी अंधेरी जगह पर रखें, कभी-कभी इसे बाहर निकालें और थोड़ा हिलाएं।
आवंटित समय के बाद, पेय को छान लें, बचे हुए जामुन में आधी दानेदार चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फ़िल्टर किए गए पेय में दूसरा भाग डालें। दोनों कंटेनरों को ढक्कन से ढक दें और अगले दो सप्ताह के लिए छोड़ दें।

जामुन से निकलने वाले रस को चीनी के साथ छान लें और चीनी के साथ चांदनी में मिला दें। लिकर तैयार है, आप इसे बोतलों में भर सकते हैं. पेय की ताकत लगभग अठारह से बीस डिग्री है। इसे ठंडी, अंधेरी जगह में तीन साल तक संग्रहीत किया जा सकता है।

बीज रहित रेसिपी

मूनशाइन पर चेरी टिंचर, जिसकी रेसिपी अब हम आपको बताएंगे, इसमें बहुत हल्का बेरी स्वाद है और यह फ्रूट वाइन की अधिक याद दिलाता है।

आपको एक लीटर चांदनी, एक किलोग्राम बीज रहित चेरी और तीन किलोग्राम चीनी की आवश्यकता होगी। जामुन को कांच के बर्तन में रखें, चीनी डालें और मिलाएँ। दो या तीन घंटे बाद जब चेरी रस देने लगे तो इसमें मूनशाइन डालें और ढक्कन से ढक दें।

जार को दो सप्ताह के लिए किसी गर्म, अंधेरी जगह पर रखें। जलसेक के बाद, चीज़क्लोथ के माध्यम से कई बार छान लें और बोतल में डालें। बेहतर निस्पंदन के लिए, आप रूई का उपयोग कर सकते हैं। हर बार के बाद फिल्टर को अच्छी तरह से निचोड़ लें। चेरी मूनशाइन की ताकत बारह डिग्री तक होती है और इसे लगभग तीन वर्षों तक संग्रहीत किया जाता है।

पत्तों पर पियें

जब पर्याप्त कच्चा माल न हो तो चेरी मूनशाइन के लिए एक उत्कृष्ट नुस्खा। पत्तियां पेय के बेरी स्वाद को बढ़ाती हैं।
आपको पचास चेरी, लगभग दो सौ पत्ते, एक लीटर चांदनी, एक लीटर पानी, डेढ़ किलोग्राम चीनी और डेढ़ चम्मच साइट्रिक एसिड की आवश्यकता होगी।

जामुन को पत्तियों सहित पानी में रखें और धीमी आंच पर पंद्रह मिनट तक पकाएं। शोरबा को चीज़क्लोथ से छान लें, चीनी और साइट्रिक एसिड डालें और तब तक पकाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। तैयार चाशनी को ठंडा करें, चांदनी डालें और बोतलों में डालें। चेरी की पत्तियों पर टिंचर पूरी तरह से तैयार होने तक लगभग तीन सप्ताह तक खड़ा रहना चाहिए। पेय की ताकत दस डिग्री तक है, शेल्फ जीवन लगभग दो वर्ष है।

लकड़ी के चिप्स पर मिलावट

लकड़ी के चिप्स पर चेरी टिंचर का नुस्खा व्यावहारिक रूप से अन्य प्रकार की लकड़ी के चिप्स पर टिंचर से अलग नहीं है। चेरी की लकड़ी के चिप्स को चांदनी से भरकर दो सप्ताह से एक महीने की अवधि के लिए एक अंधेरी जगह पर रख देना चाहिए। स्वाद के लिए चीनी मिला सकते हैं. यदि वांछित हो, तो वैनिलिन, साइट्रिक एसिड, संतरे का छिलका या अन्य घटक मिलाए जाते हैं। तैयार टिंचर को चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए और बोतलबंद किया जाना चाहिए। तैयार उत्पाद की ताकत लगभग बारह डिग्री होगी।

स्वादिष्ट चेरी पेय तैयार करने में समय लगता है और हमेशा उच्च गुणवत्ता वाला कच्चा माल लगता है। कच्चे, अधिक पके या कटे हुए जामुनों को हटा देना चाहिए, अन्यथा वे चांदनी पेय के स्वाद को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेंगे।

टिंचर न केवल चांदनी से, बल्कि वोदका या अल्कोहल से भी बनाया जा सकता है। हालाँकि, घर में बनी शराब का फायदा यह है कि आप इसकी गुणवत्ता को लेकर आश्वस्त रहेंगे। किसी स्टोर में वोदका खरीदते समय, सभी ब्रांडों और उत्पाद शुल्क करों के बावजूद, आप कभी भी आश्वस्त नहीं हो सकते कि यह फ़्यूज़ल नकली नहीं है।

चेरी मूनशाइन आपके अल्कोहल के स्वाद को बेहतर बनाने और वास्तव में एक विशिष्ट पेय बनाने का एक शानदार तरीका है।