चुकंदर मीटबॉल रेसिपी. चुकंदर कटलेट चरण दर चरण। पनीर के साथ चुकंदर कटलेट

यह बहुत संभव है कि मध्य क्षेत्र में किसी दिन गर्मी आ जाये। इसका मतलब यह है कि ब्रेड क्वास की आपूर्ति करना अभी भी समझ में आता है। एक अच्छा स्टार्टर तैयार करने में कम से कम एक सप्ताह का समय लगेगा, और जैसा कि पूर्वानुमानकर्ता वादा करते हैं, उस समय तक हवा का तापमान 20 C (दिन के समय) से ऊपर बढ़ जाना चाहिए।

के लिए खट्टा आटा कैसे तैयार करें
घर का बना ब्रेड क्वास

सामग्री:

• 2 लीटर ठंडा पानी;
• बोरोडिनो ब्रेड की 0.5 रोटियाँ या 100 ग्राम राई का आटा + 100 ग्राम राई की रोटी;
• 4 बड़े चम्मच दानेदार चीनी;
• 3 ग्राम खमीर.
• तैयारी का समय - 5-6 दिन

क्वास कैसे लगाएं:

आटे या ब्रेड के टुकड़ों को तब तक भूनें जब तक वे काले न हो जाएं (लेकिन जलें नहीं; काली ब्रेड के साथ यह बताना कभी-कभी मुश्किल होता है कि यह सिर्फ टोस्टेड है या पहले ही जल चुकी है)।

गुनगुने पानी में खमीर और 1 बड़ा चम्मच दानेदार चीनी घोलें।

10 मिनट के बाद इसमें एक तिहाई आटा या ब्रेडक्रंब डालें।

लगभग सारा पानी निथार लें, उतनी ही मात्रा में ताजा पानी, एक और चम्मच चीनी और एक तिहाई क्रैकर या क्रैकर के साथ आटा मिलाएं।
और कुछ दिनों के लिए फिर से आग्रह करें।
फिर से छान लें, बचे हुए क्रैकर (या क्रैकर के साथ आटा) और चीनी डालें। और इसे फिर से ताजा पानी से भर दें।
इस समय के दौरान, खट्टा अपना ढीठ खमीरयुक्त स्वाद और अप्रिय कड़वाहट खो देगा और इसका उपयोग क्वास पीने के लिए करना संभव होगा। ऐसा करने के लिए, हर 1.5-2 दिनों में एक बार, आपको तैयार स्टार्टर के साथ तीन लीटर जार में पानी, स्वाद के लिए चीनी और मुट्ठी भर ताजा राई क्रैकर्स जोड़ने की आवश्यकता होगी, पहले कुछ पुराने गीले क्रैकर्स को हटा दें। नीचे तक डूबा हुआ. स्वाद के लिए आप किशमिश, पुदीना, अदरक, शहद मिला सकते हैं...

आप उन्हें तवे पर तलकर या ओवन में बेक करके पका सकते हैं, उन्हें मीठा, नमकीन या फीका बना सकते हैं। हम खाना पकाने की प्रक्रिया के चरण-दर-चरण विवरण के साथ सर्वोत्तम व्यंजन पेश करते हैं। आपको बस सही खाना चुनना है और खाना बनाना है।

एक फ्राइंग पैन में चुकंदर कटलेट उबालें

ये कटलेट सबसे ज्यादा बनाए जाते हैं. इनका स्वाद चुकंदर कैवियार जैसा होता है, लेकिन ये अधिक भरने वाले होते हैं क्योंकि इनमें सूजी होती है। वे अपना आकार अच्छी तरह बनाए रखते हैं और बनाने लायक हैं। बच्चों और बड़ों को यह पसंद आता है, गर्म या ठंडा परोसा जाता है।

सामग्री:

• उबले हुए चुकंदर - 0.5 किलो;
• सूजी - 4 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• एक अंडा;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• नमक स्वाद अनुसार;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

तैयारी:

1. चुकंदर को उबालें, ठंडा करें और छीलें। बारीक कद्दूकस कर लें.
2. एक सॉस पैन में डालें, गरम करें, मक्खन डालें।
3. धीरे-धीरे सूजी डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गुठलियाँ न पड़ें। धीमी आंच पर सवा घंटे तक उबालें। स्वादानुसार नमक डालें. अलग रखें और कमरे के तापमान तक ठंडा करें।
4. अंडा फेंटें. चखें और यदि आवश्यक हो तो और नमक डालें।
5. कटलेट बनाएं और ब्रेडक्रंब में रोल करें।
6. प्रत्येक तरफ 3 मिनट के लिए एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में भूनें। परत सुनहरे भूरे रंग की होनी चाहिए.

यह एक क्लासिक रेसिपी है, लेकिन अगर आप चाहें, तो आप अंडे को फेंटने के चरण में कटी हुई लहसुन की कलियाँ और ऑलस्पाइस मिला सकते हैं। खट्टी क्रीम या दही के साथ परोसें।

एक नोट पर

पकने पर चुकंदर अधिक पानीदार हो जाते हैं, इसलिए आपको अधिक सूजी की आवश्यकता होगी। यदि आप इसे ओवन में पकाते हैं, तो गूदा सघन हो जाएगा और कुचलने पर थोड़ा रस निकलेगा।

ओवन में आहार चुकंदर कटलेट

तले हुए खाद्य पदार्थों की तुलना में पके हुए खाद्य पदार्थ अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। वे आहार और शिशु आहार के लिए उपयुक्त हैं, सुखद स्वाद और सुगंध वाले हैं, स्वादिष्ट लगते हैं और तैयार करने में आसान हैं। उनमें अधिक पोषक तत्व रहते हैं, और पपड़ी अधिक कुरकुरी नहीं होती है, लेकिन इसमें कोई अतिरिक्त तेल नहीं होता है। कुछ प्रकार के चिकित्सीय पोषण के लिए ओवन के व्यंजनों की अनुमति है। वे प्राकृतिक उत्पाद की विशेष सुगंध बरकरार रखते हैं।

सामग्री:

• उबले हुए चुकंदर - 0.5 किलो;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• कम वसा वाला पनीर - 75 ग्राम;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच;
• दूध - ¼ कप;
• सूजी - ½ कप;
• नमक स्वाद अनुसार।

डाइट कटलेट कैसे पकाएं:

1. उबले हुए चुकंदर को छीलें, कद्दूकस करें या मीट ग्राइंडर से गुजारें। आप इमर्शन ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का भी उपयोग कर सकते हैं।
2. एक सॉस पैन या सॉस पैन में रखें, मक्खन डालें, दूध डालें और नमक डालें। 3-5 मिनट तक उबालें।
3. लगातार चलाते हुए सूजी डालें. द्रव्यमान में कोई गांठ नहीं रहनी चाहिए. यदि चुकंदर ने बहुत अधिक रस छोड़ा है, तो सूजी की मात्रा बढ़ा दें। सूजी तैयार होने तक पकाएं.
4. - ठंडा होने के बाद मिश्रण में अंडा और पनीर मिलाएं.
5. बॉल्स या कटलेट बनाएं और ओवन में 200°C पर 20 मिनट तक बेक करें।

यह व्यंजन आपको अपने चिकित्सीय आहार मेनू में विविधता लाने की अनुमति देगा, यह उत्सव की दावतों के बाद उपवास के दिनों के लिए उपयुक्त है; बच्चे इसके सुंदर रंग और मीठे स्वाद के कारण इसे पसंद करते हैं।

कटलेट जितने गाढ़े होंगे, वे उतने ही अधिक रसीले बनेंगे। इन्हें बहुत पतला न बनाएं. बेकिंग शीट पर रखते समय, उनके बीच अंतराल छोड़ दें। शीट को पहले से तेल से चिकना कर लीजिए.

अंडे और दूध के बिना एक फ्राइंग पैन में तले हुए लेंटेन चुकंदर कटलेट

हालाँकि ये कटलेट दुबले होते हैं, लेकिन लहसुन के साथ पकाए जाने के कारण ये काफी मसालेदार होते हैं। उनमें कोई पशु उत्पाद नहीं है, इसलिए वे शाकाहारी मेनू के लिए काफी उपयुक्त हैं। हमें ज़रूरत होगी:

• चुकंदर - 0.5 किलो;
• सूजी - 0.5 कप;
• लहसुन - लौंग की एक जोड़ी;
• डिल साग;
• नमक;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

तैयारी:

1. चुकंदर को उबालें, या इससे भी बेहतर, उन्हें ओवन में बेक करें। पकाए जाने पर, अधिक पोषक तत्व बरकरार रहते हैं, और स्वाद अधिक समृद्ध होता है।
2. - तैयार सब्जी को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए. चाहें तो नमक और काली मिर्च डालें।
3. लहसुन को निचोड़ें, कटा हुआ डिल डालें।
4. सूजी डालकर मिला दीजिये. अनाज को फूलने देने के लिए 10-15 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें।
5. अपने हाथों को पानी के कटोरे में गीला करके कटलेट बनाएं।
6. तलना.

उबले चावल या बुलगुर के साथ परोसें। चुकंदर अखरोट के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं, इसलिए परोसने से पहले, आप कटलेट पर कटे हुए अखरोट छिड़क सकते हैं।

प्याज के साथ लेंटन चुकंदर कटलेट

रस के लिए, कीमा बनाया हुआ सब्जियों में प्याज मिलाया जाता है। इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए इसे तला जाता है. इस व्यंजन के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मध्यम आकार के चुकंदर - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. चुकंदर को उबालें, छीलें, कद्दूकस करें और हल्का निचोड़ लें।
2. प्याज को बारीक काट लें और पारदर्शी होने तक भूनें।
3. सब्ज़ियाँ मिलाएँ, आटा डालें। नमक डालें और मिलाएँ।
4. कटलेट बनायें. दोनो तरफ से, तब तक तलें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए।
5. कीमा पतला हो जाएगा और इसे पैन में चम्मच से डालना आसान होगा।

यदि आप कटलेट को हाथ से बनाने का निर्णय लेते हैं, तो सुनिश्चित करें कि उन्हें गीला कर लें और कटलेट को स्वयं आटे में लपेट लें।

कच्चे चुकंदर और गाजर से बने कच्चे कटलेट

कच्चे खाद्य आहार के अनुयायियों के लिए, स्वादिष्ट और मूल व्यंजन के साथ अपनी मेज में विविधता लाने का अवसर भी है। ऐसा करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• चुकंदर;
• गाजर;
• टमाटर;
• जैतून का तेल;
• अखरोट;
• नमक, मसाले स्वादानुसार।

खाना बनाना;

1. कच्ची जड़ वाली सब्जियों को ब्लेंडर में पीस लें।
2. जब आपको एक सजातीय द्रव्यमान मिल जाए, तो टमाटर डालें।
3. अखरोट को अलग से काट लीजिये.
4. मिश्रण में नमक डालें, अपने पसंदीदा मसाले डालें, जैतून का तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
5. कटलेट बनाएं, अखरोट के टुकड़ों में रोल करें, एक प्लेट पर रखें।

हरी सब्जियों से गार्निश करें - अरुगुला, सीलेंट्रो, अजमोद।

एक स्टीमर में

सख्त चिकित्सीय आहार के लिए, पहले से पके हुए चुकंदर से बने सब्जी कटलेट को भाप में पकाया जाता है। हमें एक डबल बॉयलर और निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• चुकंदर - 0.5 किग्रा,
• सूजी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• रोटी का टुकड़ा;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• दूध - एक चौथाई गिलास + पाव भिगोने के लिए;
• अंडा - 1 जर्दी;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

1. पाव के एक टुकड़े को दूध में भिगो दें.
2. चुकंदर को उबाल लें. छिलके वाली जड़ वाली सब्जी को कद्दूकस कर लें, मीट ग्राइंडर से गुजारें, ब्लेंडर से काट लें या कद्दूकस कर लें।
3. कसा हुआ मिश्रण के साथ एक सॉस पैन में दूध डालें, मक्खन डालें, गरम करें और 5 मिनट तक उबालें।
4. सूजी डालें. इसे धीरे-धीरे, अच्छी तरह हिलाते हुए डालें ताकि गुठलियां न रहें।
5. मिश्रण को ठंडा करें, अंडे की जर्दी मिलाएं और कीमा वाले कटोरे में डालें। दूध में भिगोया हुआ एक मसला हुआ पाव भी है. नमक डालें। मिश्रण.
6. कटलेट बनाएं, स्टीमर बास्केट में रखें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।

खट्टी क्रीम के साथ परोसें, ऊपर से जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ चुकंदर कटलेट - हर दिन के लिए सर्वोत्तम व्यंजन

सब्जियाँ स्वास्थ्यवर्धक हैं, लेकिन हर कोई मांस छोड़ने में सक्षम नहीं है, और पूरी तरह से सब्जी के व्यंजन हर किसी के लिए उपयुक्त नहीं हैं। इसलिए, हम आधा मांस कटलेट पकाएंगे। उनके लिए हम लेते हैं:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो;
• उबले हुए चुकंदर - 2 पीसी ।;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• तलने के लिए तेल;
• ब्रेडक्रंब - 3 बड़े चम्मच। चम्मच.

खाना पकाने के चरण:

1. प्याज को बारीक काट लें और एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. चुकंदर को छीलकर बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस एक कटोरे में रखें, उसमें चुकंदर, तले हुए प्याज और ब्रेडक्रंब डालें।
4. अंडा, नमक और काली मिर्च फेंटें।
5. परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से गूंध लें, कटलेट बनाएं और गर्म सूरजमुखी तेल में स्वादिष्ट क्रस्ट होने तक तलें।

मांस प्रेमियों के लिए, ये व्यंजन सर्वोत्तम हैं; चुकंदर के कटलेट रसदार और बहुत स्वादिष्ट बनते हैं। इनमें मांस का एक अलग स्वाद होता है, जो सब्जियों की मिठास से पूरित होता है। कीमा, उबले हुए चुकंदर और ब्रेडक्रंब का संयोजन बहुत सफल है। इस बात पर यकीन करने के लिए बस खाना बनाकर देखें।

किशमिश और चावल के साथ मीठे चुकंदर कटलेट: स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी

इन सब्जी कटलेट को मीठा बनाया जा सकता है और फल या बेरी दही के साथ मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है, या आप चीनी को छोड़ सकते हैं, और फिर आपको मांस या चिकन के लिए एक मूल साइड डिश मिल जाएगी।

सामग्री:

• बेक्ड बीट - 2 पीसी ।;
• उबले चावल - 200 ग्राम;
• कच्चा अंडा - 1 पीसी ।;
• किशमिश - 2 बड़े चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• तलने के लिए तेल।

चरण दर चरण तैयारी:

1. चुकंदर को पन्नी में सेंकें, ठंडा करें, काटें और कद्दूकस करें।
2. किशमिश के ऊपर 15 मिनट तक उबलता पानी डालें, पानी निकाल दें और कागज़ के तौलिये पर सुखा लें।
3. कसा हुआ चुकंदर, उबले चावल मिलाएं, एक अंडा फेंटें और नमक डालें। यदि मीठे कटलेट बना रहे हैं, तो इस चरण में 1 बड़ा चम्मच दानेदार चीनी मिलाएं। हिलाएँ, किशमिश डालें और फिर से धीरे से मिलाएँ।
4. कटलेट का आकार दें और वनस्पति तेल में तलें।
5. अतिरिक्त तेल को कागज में सोखने के लिए इसे कागज़ के तौलिये पर रखें।

एक प्लेट में या प्लेटों पर एक भाग निकाल लें।

डुकन के अनुसार रेसिपी

यह विकल्प डुकन आहार के दो चरणों के लिए एक साथ उपयुक्त है - तीसरे और चौथे के लिए। जब आप चुकंदर को उसके प्राकृतिक रूप में खाकर थक जाएं तो उनसे स्वादिष्ट कटलेट बनाएं। आपको सबसे सरल उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• मध्यम आकार के चुकंदर - 1 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• प्याज - ½ पीसी ।;
• जैतून का तेल;
• चोकर - 2 बड़े चम्मच;
• जायफल - वैकल्पिक.

खाना कैसे बनाएँ:

1. चुकंदर को भून लें. ऐसा करने के लिए, इसे धोएं, पोंछकर सुखाएं, पन्नी में लपेटें और 40 - 50 मिनट के लिए ओवन में रख दें। 170°C पर बेक करें.
2. ठंडा होने पर छीलकर कद्दूकस कर लीजिए. अतिरिक्त तरल निचोड़ लें.
3. प्याज को बारीक काट लें और थोड़े से जैतून के तेल में हल्का सा भून लें। जब यह पारदर्शी हो जाए तो आंच से उतार लें और चुकंदर में मिला दें।
4. जायफल को कद्दूकस कर लें - लगभग ½ छोटा चम्मच।
5. एक अंडा और एक चुटकी नमक डालें।
6. 2 बड़े चम्मच चोकर डालें। यदि यह बहुत पतला है, तो और जोड़ें।
7. कटलेट बनाएं, चोकर में रोल करें, जैतून के तेल में तलें।

चुकंदर कटलेट अकेले या साइड डिश के रूप में अच्छे होते हैं। यह व्यंजन स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है.

चुकंदर कटलेट जैसा सरल और पहली नज़र में सरल व्यंजन न केवल सूजी के साथ क्लासिक रेसिपी के अनुसार तैयार किया जाता है, बल्कि चावल और चोकर के साथ, तले हुए और कच्चे प्याज के साथ भी तैयार किया जाता है। इसका उपयोग बच्चों और आहार पोषण में किया जाता है। एक साइड डिश के रूप में और एक स्वतंत्र डिश के रूप में जाता है।

और वे इसे खाते हैं. इस अद्भुत जड़ वाली सब्जी को ईसा पूर्व चौथी शताब्दी में जाना जाता था। रूस में चुकंदर बहुत बाद में दिखाई दिया। ऐसा माना जाता है कि इसे 10वीं शताब्दी में ग्रीस से हमारे पास लाया गया था, और रूसी नाम "बीट" ग्रीक "स्फेकली" से आया है।

लाल चुकंदर में कई विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं। परंपरागत रूप से, चुकंदर की पत्तियों पर ध्यान दिए बिना, केवल जड़ वाली सब्जियां ही खाई जाती हैं। हालाँकि, ये ग़लत है. चुकंदर की तुलना में प्रोटीन की मात्रा कई गुना अधिक होती है। चुकंदर के पत्तों को सलाद में ताज़ा जोड़ा जा सकता है, और इनका उपयोग बोटविन्या की तैयारी में भी किया जाता है।

लाल चुकंदर की जड़ में लगभग 85 प्रतिशत पानी और 1.7 प्रतिशत प्रोटीन होता है। सब्जी में कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से सुक्रोज के रूप में मौजूद होते हैं; जड़ वाली सब्जी में इसकी मात्रा 11 प्रतिशत तक पहुँच जाती है। सब्जी में विटामिन बी, विटामिन पी और ई, साथ ही फोलिक, पैंटोथेनिक और निकोटिनिक एसिड होते हैं। चुकंदर का सेवन करने से शरीर को सभी आवश्यक सूक्ष्म और स्थूल तत्व प्राप्त होते हैं। ये हैं कैल्शियम, पोटैशियम, सोडियम, क्लोरीन, फॉस्फोरस। तनाव के दौरान विशेष रूप से उपयोगी। चुकंदर चयापचय संबंधी विकारों के लिए भी उपयोगी है। यह मछली या मांस के लिए साइड डिश के रूप में आदर्श है।

प्रसिद्ध विटामिन और सूक्ष्म तत्वों के अलावा, लाल चुकंदर में बीटाइन होता है। यह पदार्थ किसी अन्य सब्जी में नहीं पाया जाता है। लैटिन में चुकंदर नाम का उच्चारण "बीटा" किया जाता है, इसलिए इस अनोखे पदार्थ का नाम बीट है। बीटाइन शरीर को प्रोटीन अवशोषित करने में मदद करता है और लीवर की कार्यप्रणाली में सुधार करता है।

सब्जी में मौजूद सैपोनिन और विटामिन यू शरीर से कोलेस्ट्रॉल को हटाने में मदद करते हैं। इसके अलावा, इसमें एंटी-स्क्लेरोटिक और एंटी-एलर्जी गुण होते हैं, और यह अल्सर के उपचार को भी बढ़ावा देता है।

भविष्य में उपयोग के लिए चुकंदर तैयार करने के लिए, चुकंदर को किण्वित किया जाता है, अचार बनाया जाता है, या बारीक काटकर सुखाया जाता है। उपयोग करने से पहले, चुकंदर के चिप्स को उबलते पानी से धोया जाता है, जलसेक को सूखा दिया जाता है, और फिर गर्म पानी से भर दिया जाता है। सूखे चुकंदर के फूल जाने के बाद उनसे तरह-तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं।

चुकंदर का उपयोग आहार पोषण में भी किया जाता है। आहार संख्या 1 और संख्या 2 में (पेट के रोगों या ग्रहणी संबंधी अल्सर के लिए, साथ ही तीव्रता के बाहर जठरशोथ के लिए), शुद्ध चुकंदर निर्धारित हैं, इसे आहार संख्या 4 (आंतों की बीमारी) में पीने की सलाह दी जाती है, का उपयोग उबले हुए कटे हुए चुकंदर, बोर्स्ट और जूस की अनुमति है; आहार संख्या 9 (मधुमेह मेलिटस) में, सुक्रोज की मात्रा अधिक होने के कारण चुकंदर का उपयोग सीमित है। अन्य आहारों में चुकंदर का अधिक व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसकी उच्च कैलोरी सामग्री के कारण, चुकंदर का सेवन मोटे रोगियों तक ही सीमित है। इसके अलावा, चुकंदर में क्षारीय यौगिकों की उच्च सामग्री को देखते हुए, फॉस्फेटुरिया और ऑक्सलुरिया के रोगियों के लिए चुकंदर की सिफारिश नहीं की जाती है।

इसका उपयोग न केवल पारंपरिक बोर्स्ट और विनैग्रेट बनाने के लिए किया जा सकता है। आइए चुकंदर कटलेट पकाने की विधि पर ध्यान दें। यह व्यंजन लेंट के दौरान मेज के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

नुस्खा संख्या 1

मिश्रण:

300 ग्राम चुकंदर

लहसुन की 1 कली

1 छोटा प्याज

2 टीबीएसपी। एल सूजी

स्वादानुसार काली मिर्च

ब्रेडिंग के लिए वनस्पति तेल सूजी।

तैयारी प्रक्रिया:

चुकंदर को उबालें, फिर ठंडा करें, छीलें और बारीक कद्दूकस पर काट लें। प्याज और लहसुन को बारीक काट लीजिये.

प्याज और लहसुन को पारदर्शी होने तक भूनें, चुकंदर डालें, हिलाएं और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

सूजी डालें, मिलाएँ। पैन को आंच से उतारकर ठंडा करें. परिणामी कीमा बनाया हुआ चुकंदर से आयताकार सॉसेज बनाएं, उन्हें थोड़ा चपटा करें, उन्हें सूजी में ब्रेड करें और चुकंदर के कटलेट को वनस्पति तेल में भूनें।

नुस्खा संख्या 2

800 ग्राम चुकंदर

लहसुन की 2 कलियाँ

1 चम्मच। नमक

100 ग्राम सूजी

60 मि.ली. वनस्पति तेल।

तैयारी प्रक्रिया:

चुकंदर को उबालें या ओवन में बेक करें।

चुकंदर को धोकर छील लें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। लहसुन को बारीक काट लीजिये.

चुकंदर और लहसुन को मिलाएं, अंडे फेंटें, नमक डालें। - फिर सूजी डालकर मिलाएं.

- सूजी फूलने तक कुछ देर के लिए छोड़ दें.

तैयार चुकंदर कटलेट को गर्म फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से भूनें।

नुस्खा संख्या 3

500 ग्राम चुकंदर

50 जीआर. प्रलोभन

चुकंदर छीलें, क्यूब्स में काटें, थोड़ा पानी डालें ताकि चुकंदर मुश्किल से छुपें, और पकाने के लिए रख दें। आप थोड़ा सा नमक मिला सकते हैं. तैयार चुकंदर को कांटे या ब्लेंडर से मैश करें, सूजी डालें और मिलाएँ। इसके बाद मिश्रण को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें। - अब अंडे लें और उन्हें फेंटकर गाढ़ा फोम बना लें। फिर इसे चुकंदर और सूजी के ठंडे द्रव्यमान में मिलाएं।

चम्मच से चुकंदर के कटलेट बनाएं और मक्खन के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें और नरम होने तक बेक करें।

चुकंदर से बना यह शिशु के भोजन के लिए उपयुक्त है, क्योंकि इसमें कोई मसालेदार योजक नहीं होता है।

स्वादिष्ट कटलेट कैसे बनाये

घर पर चुकंदर कटलेट कैसे बनायें. चरण-दर-चरण फ़ोटो और वीडियो निर्देशों के साथ रेसिपी। हम जल्दी और आनंद से खाना बनाते हैं। बॉन एपेतीत!

40 मिनट

150 किलो कैलोरी

5/5 (2)

जो लोग चुकंदर कटलेट को लंबे समय से जानते और पसंद करते हैं, वे शायद सबसे स्वादिष्ट रेसिपी का श्रेय अपने दूर के बचपन और माँ या दादी के कुशल हाथों को देते हैं।
लेकिन यह मत सोचिए कि चुकंदर के कटलेट आज उतने प्रासंगिक नहीं हैं जितने पहले हुआ करते थे। बस अपने लिए सब्जी कटलेट, चुकंदर कटलेट और अन्य तैयार करने का लक्ष्य निर्धारित करें, और व्यंजन - बेशक, सबसे अच्छे - आज ढूंढना मुश्किल नहीं है।
तो, लेंटेन मेनू के सितारों से मिलें - चुकंदर कटलेट।

खाना पकाने से पहले आपको क्या जानना चाहिए

रसोई उपकरण:ग्रेटर और फ्राइंग पैन.

सामग्री:

सामग्री को सही ढंग से कैसे चुनें और तैयार करें:

• सबसे पहले चुकंदर को उबालना या बेक करना चाहिए। आप इसे एक रात पहले कर सकते हैं ताकि इसे ठंडा होने का समय मिल सके।
• पिसा हुआ अदरक चुकंदर कटलेट को तीखा स्वाद देगा, लेकिन आप अपने स्वाद के अनुरूप किसी अन्य मसाला का उपयोग कर सकते हैं।
• अच्छी गुणवत्ता वाली सूजी चुनें, क्योंकि यह कैसे फूलती है यह निर्धारित करती है कि कटलेट अपना आकार बनाए रखेंगे या नहीं।

खाना पकाने का क्रम

वीडियो रेसिपी

एक अच्छे उदाहरण का अनुसरण करने से अधिक संतुष्टिदायक कुछ भी नहीं है। इस वीडियो में जो टिप्स आप देखेंगे उनका उपयोग करें और चुकंदर कटलेट बनाने में आपकी कोई बराबरी नहीं होगी।

खाना पकाने के रहस्य

• चिंता न करें कि अंडे के बिना कटलेट तलने के दौरान अलग हो जाएंगे - सूजी उन्हें अंडे के मिश्रण की तरह ही एक साथ रखेगी।
• यदि चुकंदर काटते समय बहुत अधिक तरल निकलता है, तो इसे एक कोलंडर के माध्यम से निचोड़ें और परिणामस्वरूप सॉस को खट्टा क्रीम या दही के साथ मिलाएं - आपको एक प्रकार की चुकंदर सॉस मिलेगी।
• यदि आपके पास सूजी नहीं है, तो आप इसे आटे से बदल सकते हैं, लेकिन इस मामले में आपको कीमा बनाया हुआ मांस की स्थिरता की निगरानी स्वयं करनी होगी।

लेंट के दौरान चुकंदर के कटलेट परोसे जा सकते हैं एक अलग डिश के रूप में, और सामान्य दिनों में - एक साइड डिश के रूप में। इन कटलेटों को खट्टा क्रीम या पनीर के साथ सीज़न करें, और आपको एक वास्तविक स्वादिष्ट भोजन मिलेगा।

कटलेट तैयार करने के विकल्प:

• एक से अधिक बार वे उपवास करने वाली गृहिणियों की सहायता के लिए आए। दरअसल, पेंट्री में इधर-उधर पड़ी सब्जियों को पाक कला की उत्कृष्ट कृति में बदलने से आसान कुछ भी नहीं है। चुकंदर के अलावा, आप इसे पका भी सकते हैं, जो उन लोगों को भी पसंद आएगा जो इन सब्जियों को उनके सामान्य रूप में खाने के आदी नहीं हैं। आपकी मेज पर काफी संतोषजनक व्यंजन बन जाएगा, खासकर यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस में 1-2 आलू मिलाते हैं।
• मेरी दादी को खाना बनाना बहुत पसंद था. जरा कल्पना करें: तोरी, जो अभी भी सूरज की किरणों से गर्म है, स्वादिष्ट कुरकुरे कटलेट में बदल जाती है। और अगर पोते-पोतियों की हमेशा से भूखी भीड़ को अकेले तोरी से खाना नहीं खिलाया जा सकता था, तो दादी ने रेसिपी में थोड़ा सा मांस मिलाया और इसे पकाया।
• उनका स्वाद भी काफी परिष्कृत होता है। आप इन्हें न केवल लेंट के दौरान अपने परिवार के लिए पका सकते हैं, बल्कि आप इन्हें मेहमानों को भी चखने के लिए सुरक्षित रूप से पेश कर सकते हैं।
• यह उन लोगों के लिए उपयोगी है जो मांस खाने में सीमित हैं, लेकिन उन्हें बहुत अधिक प्रोटीन की आवश्यकता होती है।
• मांस खाने वाले भी कम भाग्यशाली नहीं हैं. उनके पूर्ण निपटान पर

चुकंदर एक अद्भुत सब्जी है.

आप इससे कई विविध, स्वादिष्ट और दिलचस्प व्यंजन बना सकते हैं।

इसमें कई विटामिन और खनिज होते हैं।

इसलिए यह बहुत जरूरी है कि यह सब्जी हमारे आहार में मौजूद हो.

चुकंदर के बिना बोर्स्ट या चुकंदर का सूप पकाना असंभव है। इसके अलावा इससे स्वादिष्ट सलाद और स्नैक्स भी तैयार किये जाते हैं.

आज हम आपको चुकंदर कटलेट बनाने की विधि बताएंगे. यह न केवल स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी है.

चुकंदर कटलेट - खाना पकाने के बुनियादी सिद्धांत

उचित रूप से तैयार कटलेट उन लोगों के लिए भी पसंदीदा व्यंजन बन जाएंगे जो आहार का पालन नहीं करते हैं। चुकंदर कटलेट की कई रेसिपी हैं। विभिन्न सामग्रियों को जोड़कर, आप बिल्कुल वही नुस्खा चुन सकते हैं जो आपके स्वाद के अनुकूल हो।

कटलेट उबले हुए, बेक किए हुए या कच्चे चुकंदर से तैयार किए जाते हैं। सब्जी को छिलके सहित उबाल लें, फिर ठंडा करके छील लें। उबले या कच्चे चुकंदर को ब्लेंडर का उपयोग करके बारीक पीस लिया जाता है या काट लिया जाता है।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि कटलेट अपना आकार बनाए रखें, कीमा बनाया हुआ चुकंदर में ब्रेडक्रंब, सूजी, आटा या अंडे मिलाए जाते हैं।

परिणामी कीमा बनाया हुआ चुकंदर से कटलेट बनाए जाते हैं और ब्रेडक्रंब या आटे में पकाया जाता है। अच्छी तरह गरम वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

चुकंदर के अलावा, आप कीमा बनाया हुआ मांस में कसा हुआ पनीर, पनीर, किशमिश, सब्जियां, मेवे, आलूबुखारा आदि मिला सकते हैं। आप अपना अनोखा स्वाद पाने के लिए प्रयोग कर सकते हैं।

पकाने की विधि 1. स्वीडिश चुकंदर कटलेट

सामग्री

आधा किलोग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;

मूल काली मिर्च;

150 ग्राम चुकंदर;

दो-तिहाई कप ब्रेडक्रंब;

बल्ब;

सूरजमुखी का तेल।

खाना पकाने की विधि

1. चुकंदर को धोकर बिना छीले नरम होने तक उबालें। - फिर पानी निकाल दें, सब्जी को ठंडा कर लें और उसका पतला छिलका हटा दें. तीन बड़े चुकंदर.

2. छिले हुए प्याज को बारीक काट लें और इसे तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भून लें.

3. एक कटोरे में चुकंदर को कीमा और तले हुए प्याज के साथ मिलाएं। अंडा फेंटें और एक तिहाई गिलास ब्रेडक्रंब डालें। नमक और काली मिर्च सब कुछ. कीमा को अच्छी तरह मिला लें.

4. बचे हुए पटाखों को एक सपाट प्लेट में डालें। परिणामी कीमा से हम आयताकार कटलेट बनाते हैं और उन्हें ब्रेडक्रंब में लपेटते हैं।

5. जिस फ्राइंग पैन में प्याज तले हुए थे उसे रुमाल से पोंछ लें, उसमें तेल डालें और मध्यम आंच पर रखें. गर्म करके कटलेट रखें. हल्का भूरा होने तक हर तरफ लगभग चार मिनट तक भूनें।

पकाने की विधि 2. गाजर के साथ चुकंदर कटलेट

सामग्री

300 ग्राम चुकंदर;

समुद्री नमक;

300 ग्राम गाजर;

काली मिर्च;

80 ग्राम सूजी;

आधा गिलास खट्टा क्रीम या भारी क्रीम।

खाना पकाने की विधि

1. सब्जियों को धोकर नरम होने तक उबालें. पानी निथार लें, गाजर और चुकंदर को ठंडा कर लें। उबली हुई सब्जियों को छीलकर ब्लेंडर में या कद्दूकस पर काट लें। सब्जियों को एक उपयुक्त कटोरे में मिलाएं, हिलाएं और नमक डालें।

2. अंडे के साथ खट्टा क्रीम या क्रीम फेंटें। धीरे से मिश्रण को सब्जियों में डालें और हिलाएँ। - अब इसमें सूजी मिलाएं जब तक कि आपको कीमा न मिल जाए जिससे आप कटलेट बना सकें.

3. काली मिर्च, नमक, आप थोड़ी सी हल्दी मिला सकते हैं. - कीमा को अच्छी तरह से मसल कर कटलेट बना लीजिए. एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें और टुकड़ों को उस पर रखें। कटलेट को 200 C पर पहले से गरम ओवन में रखें और 20 मिनट तक बेक करें। आप चाहें तो कटलेट पर कसा हुआ पनीर छिड़क सकते हैं।

पकाने की विधि 3. आलूबुखारा के साथ चुकंदर कटलेट

सामग्री

चुकंदर - 300 ग्राम;

बीजयुक्त आलूबुखारा - 100 ग्राम;

वनस्पति तेल;

प्याज का सिर;

ब्रेडक्रम्ब्स;

आटा - 60 ग्राम;

खाना पकाने की विधि

1. चुकंदर को अच्छी तरह धोकर नरम होने तक उबालें। शोरबा को छान लें, सब्जी को ठंडा करें और पतला छिलका उतार लें।

2. प्याज को छीलकर बारीक काट लें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भून लें।

3. प्रून्स को धो लें, उनके ऊपर उबलता पानी डालें और आधे घंटे के लिए भाप में पकने के लिए छोड़ दें।

4. चुकंदर को बारीक काट लें, तरल निकाल दें और सब्जी को हल्का निचोड़ लें। बीट्स में तला हुआ प्याज डालें, अंडा फेंटें, आटा और नमक डालें। कीमा को अच्छी तरह मिला लें.

5. आलूबुखारा से रस निकाल लें, सूखे मेवों को रुमाल पर हल्का सुखा लें और स्ट्रिप्स में काट लें।

6. हम चुकंदर के द्रव्यमान से एक फ्लैट केक बनाते हैं, बीच में कटा हुआ आलूबुखारा डालते हैं और किनारों को जोड़ते हैं। परिणामी कटलेट को ब्रेडक्रंब में डालें और मध्यम आंच पर अच्छी तरह गर्म वनस्पति तेल में भूनें। कटलेट को सॉस या खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

पकाने की विधि 4. कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ चुकंदर कटलेट

सामग्री

200 ग्राम मिश्रित या कीमा बनाया हुआ चिकन;

200 ग्राम आलू;

काली मिर्च;

200 ग्राम चुकंदर;

बल्ब;

खाना पकाने की विधि

1. चुकंदर और आलू के कंदों को धोकर अलग-अलग, बिना छीले, नरम होने तक उबालें। सब्जियों को छान कर ठंडा कर लीजिये. आलू और चुकंदर को छीलकर फ़ूड प्रोसेसर में काट लें या कद्दूकस कर लें।

2. कीमा बनाया हुआ मांस कद्दूकस की हुई सब्जियों के साथ मिलाएं, बारीक कटा हुआ प्याज डालें और अंडे में फेंटें। काली मिर्च, नमक डालें और अपने हाथों से अच्छी तरह चिकना होने तक गूंथ लें।

3. गीले हाथों से छोटे अंडाकार आकार के कटलेट बनाएं और बेकिंग शीट पर तेल लगाकर रखें। कटलेट के साथ बेकिंग शीट को चालीस मिनट के लिए ओवन में रखें। 200 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। कटलेट को सब्जियों या चावल के साइड डिश के साथ परोसें।

पकाने की विधि 5. गोभी के साथ चुकंदर कटलेट

सामग्री

गोभी - आधा किलोग्राम;

रोटी - 100 ग्राम;

काली मिर्च;

आलू - तीन कंद;

अजमोद और डिल - 10 ग्राम प्रत्येक;

दो बड़े चुकंदर;

तीन प्याज;

खाना पकाने की विधि

1. गोभी को उबलते पानी में डालकर हल्का उबाल लें. फिर इसे बाहर निकालें, थोड़ा ठंडा करें और निचोड़ लें।

2. ब्रेड को दूध में आधे घंटे के लिए भिगो दें.

3. चुकंदर और आलू को ब्रश से अच्छी तरह धोएं और नरम होने तक उबालें. - फिर सब्जियों को ठंडा करके छील लें.

4. प्याज को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें. हम सभी तैयार उत्पादों को मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं। ब्रेड को मीट ग्राइंडर में पीसने से पहले उसे हल्का सा निचोड़ लें. परिणामी कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और काली मिर्च डालें।

5. अंडे को कांटे से हल्का सा फेंटें और कीमा में मिला दें. हम यहां बारीक कटी सब्जियां भी भेजते हैं. कीमा को अपने हाथों से अच्छी तरह चिकना होने तक मिलाएँ। यदि द्रव्यमान पर्याप्त घना नहीं है, तो आटा जोड़ें।

6. कीमा से छोटे-छोटे कटलेट बनाएं और उन्हें अच्छे से गरम तेल में मध्यम आंच पर तलें. कटलेट को सब्जी सलाद या साइड डिश के साथ परोसें।

पकाने की विधि 6. नट्स के साथ चुकंदर कटलेट

सामग्री

दो छोटे चुकंदर;

ब्रेडक्रम्ब्स;

एक गाजर;

चीनी - 10 ग्राम;

अखरोट - 100 ग्राम;

कम वसा वाले पटाखे - 50 ग्राम;

परिष्कृत सूरजमुखी तेल.

खाना पकाने की विधि

1. सेब, गाजर और चुकंदर को छील लें। सब्जियों और फलों को पीसकर छोटे-छोटे चिप्स बना लें। सभी चीज़ों को एक गहरे कटोरे में रखें और चीनी और नमक डालें। हिलाएं और रस निकलने तक थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।

2. क्रैकर्स और नट्स को एक ब्लेंडर कंटेनर में रखें और सभी चीजों को टुकड़ों में पीस लें। सब्जियों और सेब के मिश्रण को निचोड़ें और क्रैकर्स और नट्स के टुकड़ों के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे निचोड़ा हुआ रस डालें और कीमा बनाया हुआ मांस गूंध लें। यह पर्याप्त घना होना चाहिए और अपना आकार बनाए रखना चाहिए।

3. परिणामी कीमा से कटलेट बनाएं। उन्हें ब्रेडक्रंब में ब्रेड करें और उबलते वनस्पति तेल में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। फिर आंच धीमी कर दें, ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर लगभग दस मिनट तक पकाएं। कटलेट को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसें।

पकाने की विधि 7. चावल के साथ चुकंदर कटलेट

सामग्री

उबले हुए चुकंदर - 200 ग्राम;

नींबू का रस;

कच्चे आलू - 150 ग्राम;

फ़ेटा चीज़ - 50 ग्राम;

काली मिर्च;

उबले चावल - 100 ग्राम;

लहसुन का जवा;

आटा - 30 ग्राम;

खाना पकाने की विधि

1. सबसे पहले चुकंदर को उबालकर ठंडा कर लें. कच्चे आलू और उबले हुए चुकंदर को छीलकर मीट ग्राइंडर से गुजारें या बारीक कद्दूकस कर लें। सभी चीज़ों को एक गहरे बाउल में निकाल लें।

2. पनीर को कांटे से मैश करें और सब्जी के मिश्रण में मिला दें। चावल को साफ होने तक धोएं और पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार उबालें। फिर हम अनाज को एक छलनी पर रखते हैं, ठंडा करते हैं और इसे सब्जी द्रव्यमान में मिलाते हैं।

3. मिश्रण में एक अंडा फेंटें, आटा, काली मिर्च, नमक डालें, एक चम्मच नींबू का रस डालें और कीमा अच्छी तरह मिला लें। इसे आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें.

4. ओवन को 200 C पर पहले से गरम कर लें। बेकिंग शीट पर बेकिंग पेपर बिछा दें। गीले हाथों से कटलेट बनाएं और उन्हें सुनहरा भूरा होने तक 20 मिनट तक बेक करें। कटलेट को खट्टा क्रीम, सॉस या सहिजन के साथ परोसें।

पकाने की विधि 8. किशमिश के साथ चुकंदर कटलेट

सामग्री

चार चुकंदर;

सफेद सॉस - 30 मिलीलीटर;

किशमिश - 30 ग्राम;

पनीर - 125 ग्राम;

थोड़ा दूध;

मक्खन;

सूजी - 70 ग्राम;

चीनी - 15 ग्राम;

बढ़िया नमक.

खाना पकाने की विधि

1. चुकंदर को बहते पानी के नीचे ब्रश से धोएं, फिर उन्हें नरम होने तक उबालें, ठंडा करें और छीलें। - फिर सब्जी को बड़े चिप्स में काट लें. कटे हुए चुकंदर को एक सॉस पैन में डालें, आधा गिलास दूध डालें और धीमी आंच पर लगभग दस मिनट तक उबालें।

2. सूजी को सॉस पैन में डालें, हिलाएं और लगातार हिलाते हुए एक चौथाई घंटे तक पकाएं। आंच बंद कर दें और मिश्रण को गर्म होने तक ठंडा करें।

3. किशमिश को धोइये, गरम पानी डालिये और फूलने के लिये आधे घंटे के लिये रख दीजिये. फिर अर्क को छान लें और किशमिश को रुमाल पर सुखा लें। कीमा बनाया हुआ मांस में किशमिश डालें।

4. पनीर को छलनी से पीसकर कीमा में डाल दीजिए. यहां अंडा फेंटें और चीनी डालें. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और परिणामी द्रव्यमान से कटलेट बनाएं। उन्हें आटे या ब्रेडक्रंब में रोल करें।

5. एक लोहे की कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें कटलेट को सुनहरा भूरा होने तक तल लें. तैयार कटलेट को सब्जी सलाद या साइड डिश के साथ परोसें।

पकाने की विधि 9. चुकंदर और लीवर कटलेट

सामग्री

चार बड़े चुकंदर;

सूजी - 60 ग्राम;

जिगर - 400 ग्राम;

मक्खन - 50 ग्राम;

लहसुन लौंग;

दूध - 50 मिलीलीटर;

पनीर - एक गिलास;

ब्रेडक्रंब या आटा - 50 ग्राम;

बल्ब;

दो अंडे;

खट्टा क्रीम - आधा गिलास;

सूखे मेवे - आधा गिलास।

खाना पकाने की विधि

1. चुकंदर को ब्रश से अच्छी तरह धोएं और नरम होने तक उबालें। सब्जी को ठंडा करें, छीलें और ब्लेंडर में पीस लें या बारीक काट लें। इसे कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें ताकि इसका रस निकल जाए.

2. लीवर को धोएं, फिल्म और नसों को काट लें। इसे टुकड़ों में काट लें और पीसकर कीमा बना लें।

3. सूखे मेवों को धोकर दूध में उबालें, फिर सूजी डालें और धीमी आंच पर पकाते रहें. दलिया को ठंडा करें और इसे निचोड़े हुए चुकंदर और कीमा बनाया हुआ लीवर के साथ मिलाएं।

4. प्याज को बारीक काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। आइए इसमें नमक डालें और काली मिर्च डालें।

5. पनीर को छलनी से पीसकर कीमा में डाल दीजिए. सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. गीले हाथों से कटलेट बनाएं और उन्हें आटे या ब्रेडक्रंब में ब्रेड करें। टुकड़ों को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में चालीस मिनट तक बेक करें।

कटे हुए कच्चे या उबले हुए चुकंदर को कुछ देर के लिए छोड़ दें, फिर निकले हुए रस को निकाल दें और अच्छी तरह से निचोड़ लें।

अगर कीमा सूखा लगे तो उसमें चुकंदर का रस मिलाएं।

अगर कीमा पानी जैसा हो जाए तो आप इसमें ब्रेडक्रंब, सूजी या आटा मिला सकते हैं.

चुकंदर कटलेट को न केवल तला जा सकता है, बल्कि ओवन में बेक भी किया जा सकता है, जिससे वे कम चिकने हो जाएंगे।