वनस्पति तेल के साथ चॉकलेट स्पंज केक। शिफॉन स्पंज केक - फोटो के साथ चरण दर चरण रेसिपी। चॉकलेट या वेनिला शिफॉन स्पंज केक कैसे बनायें. शिफॉन स्पंज केक बनाने का रहस्य

चरण 1: जर्दी तैयार करें।

चलो जर्दी से शुरू करते हैं। इन्हें एक गहरी प्लेट में निकाल कर उसमें डाल दीजिये 180 ग्रामसहारा। एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक सभी चीजों को मिक्सर से फेंटें। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि सारी चीनी घुल जाए, अन्यथा यह आपके दांतों पर अप्रिय रूप से असर करेगी। जब जर्दी वांछित स्थिरता में आ जाए, तो वनस्पति तेल डालें। यह छोटे-छोटे हिस्सों में किया जाना चाहिए, हर बार मिश्रण को मिक्सर से अच्छी तरह हिलाते रहें जब तक कि वह फूला न हो जाए।

चरण 2: सफ़ेद भाग तैयार करें।

सफ़ेद भाग को एक साफ, वसा रहित प्लेट में डालें। सुनिश्चित करें कि व्हिस्क की सफाई सहित, जर्दी या वसा की एक बूंद भी उनमें न जाए। नमक डालें और मिक्सर से फेंटें, सबसे कम गति से शुरू करें और जैसे-जैसे फेंटे हुए द्रव्यमान की मात्रा बढ़ती जाए, इसे बढ़ाते जाएं। जैसे ही सफेदी काफी गाढ़े झाग में बदल जाए, उनमें चीनी मिलाएं और मिक्सर से काम करना जारी रखें। आपको मिश्रण को तब तक फेंटना है जब तक कि यह सख्त न हो जाए और सारी चीनी घुल न जाए।

चरण 3: आटा तैयार करें.

एक सॉस पैन में संकेतित मात्रा में पानी गर्म करें। एक साफ कटोरे में कोको पाउडर और इंस्टेंट कॉफी मिलाएं। गर्म पानी डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि सूखी सामग्री पूरी तरह से घुल न जाए।
दूसरी प्लेट में बची हुई सामग्री यानी गेहूं का आटा, सोडा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। सबसे पहले इन सभी घटकों को एक बारीक छलनी से छान लेना चाहिए।
घुले हुए कोको और कॉफी को फेंटे हुए अंडे की जर्दी के साथ मिलाएं और उनमें आटा और अन्य सूखी सामग्री का मिश्रण मिलाएं। सब कुछ धीरे-धीरे, अच्छी तरह और धीरे से हिलाते हुए करें। परिणामी सजातीय आटे में प्रोटीन से फोम डालें, इसे ऊपर से नीचे और किनारे से केंद्र तक दिशा में एक बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। महत्वपूर्ण:सफेदी डालने से पहले, सुनिश्चित कर लें कि आटा वास्तव में सजातीय है और इसमें आटे की कोई गांठें नहीं हैं।

चरण 4: शिफॉन केक बेक करें।

ओवन को प्री हीट 160 डिग्रीसेल्सियस. - तैयार आटे को सांचे में डालें और पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए रख दें. 50 मिनट. महत्वपूर्ण:किसी भी परिस्थिति में दरवाज़ा न खोलें, ख़ासकर खाना पकाने के पहले आधे घंटे के दौरान, क्योंकि शिफॉन स्पंज केक आसानी से गिर सकता है।
टूथपिक या लकड़ी की सीख का उपयोग करके स्पंज केक की तैयारी की जांच करें। बस इससे एक छोटा सा पंचर बना लें, अगर उपकरण सूखा और आटे के टुकड़ों के बिना बाहर आता है, तो सब कुछ तैयार है, आप पैन को ओवन से निकाल सकते हैं।


शिफॉन केक को उल्टा ठंडा करें। ऐसा करने के लिए, सांचे को पलट दें और उसे समान ऊंचाई के कप या गिलास से सहारा देते हुए लटका दें।


ठंडे स्पंज केक को एक स्पैटुला से किनारों के चारों ओर सावधानी से निकालें और, मोल्ड को सावधानी से पलटते हुए, इसे एक फ्लैट डिश पर हिलाएं।

चरण 5: चॉकलेट शिफॉन केक परोसें।

चॉकलेट शिफॉन स्पंज केक को सीधे परोसा जा सकता है, भागों में काटा जा सकता है और व्हीप्ड क्रीम, कारमेल सिरप या पाउडर चीनी से सजाया जा सकता है। या फिर आप पूरे केक को कई पतले टुकड़ों में काटकर इसका केक बना सकते हैं। यहां सब कुछ आपकी कल्पना और इच्छा पर निर्भर करता है।
बॉन एपेतीत!

यदि आप शिफॉन स्पंज केक से केक बनाने जा रहे हैं, तो इसे परोसने से कुछ घंटे पहले ऐसा करना बेहतर नहीं है, क्योंकि ये केक भारीपन को सहन नहीं करते हैं और आसानी से व्यवस्थित हो जाते हैं, जिससे उनकी शोभा कम हो जाती है।

यदि आप अधीर हैं, तो बेहतर होगा कि दानेदार चीनी को पीसकर पाउडर बना लें, तो यह तेजी से घुल जाएगी।

खाना पकाने के लिए केवल उच्च गुणवत्ता वाले, सिद्ध उत्पाद चुनें, खासकर इस मामले में जब कोको पाउडर और कॉफी की बात आती है।

सबसे पहले, एक सॉस पैन में कोको पाउडर और वनस्पति तेल डालें, पानी और 100 ग्राम चीनी डालें। हम केवल परिष्कृत, गंधहीन तेल का उपयोग करते हैं, अन्यथा हमारे पके हुए माल का स्वाद कड़वा हो जाएगा और अधिक से अधिक हलवे की तरह गंध आएगी।

व्हिस्क का उपयोग करके, मिश्रण को धीमी आंच पर अच्छी तरह मिलाएं। चॉकलेट मिश्रण में उबाल आने के बाद, सॉस पैन को तुरंत स्टोव से हटा दें।


जब तक चॉकलेट मिश्रण ठंडा हो रहा हो, 4 बड़े (5 मध्यम) अंडों को एक साफ कंटेनर में फेंट लें।


बची हुई चीनी और वेनिला चीनी के साथ अंडे को फेंट लें। परिणाम हवादार अंडे का झाग है। स्थिर शिखर तक पहुंचना आवश्यक नहीं है - यह क्लासिक बिस्किट आटा नहीं है, बल्कि बेकिंग पाउडर के साथ शिफॉन आटा है।


एक गहरे बाउल में गेहूं का आटा, सोडा, बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक छान लें।


अंडे के मिश्रण में सावधानी से चॉकलेट मिश्रण डालें और चिकना होने तक स्पैटुला से हिलाएँ। बस ऊर्जावान ढंग से नहीं, बल्कि धीरे-धीरे, नीचे से ऊपर तक।


अब तुरंत तरल भाग को आटे के मिश्रण वाले कटोरे में डालें और एक स्पैचुला से हिलाएँ। इस प्रक्रिया को लंबा न खींचें, नहीं तो बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर असर करना शुरू कर देंगे और इसके लिए बेकिंग की जरूरत है, गूंधने की नहीं।


परिणाम एक पतला आटा है, जैसा कि फोटो में है, जिसे अब स्प्रिंगफॉर्म पैन में डाला जाता है। सबसे पहले सांचे के निचले हिस्से पर चर्मपत्र लगाएं; दीवारों को किसी भी चीज़ से चिकना न करें।


सब कुछ लगभग 40-50 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन (180 डिग्री) में तैयार किया जाता है।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि केक अच्छी तरह से बेक हो गया है, बस इसे लकड़ी की सींक से छेद दें। पकी हुई छड़ी साफ और बिना आटे की निकलनी चाहिए। तैयार उत्पाद को ठंडा होने के लिए वायर रैक पर सीधे पैन में छोड़ दें।


एक बार ठंडा होने पर इसे आसानी से हटाया जा सकता है।


मेरा सुझाव है कि 3 घंटे से पहले न काटें।


इस केक रेसिपी का उपयोग सबसे जटिल स्वाद संयोजनों और कन्फेक्शनरी उत्पादों के लिए भी आधार के रूप में किया जा सकता है।

सबसे पहले आटे को छलनी से छान लें ताकि उसमें ऑक्सीजन भर जाए। - इसके बाद आटे की जरूरी मात्रा नाप लें और इसमें एक चुटकी नमक और दो चम्मच बेकिंग पाउडर मिला लें. 150 ग्राम चीनी डालें।

कोको पाउडर लें और इसे आटे और चीनी के साथ मिलाएं। सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।

एक अलग कंटेनर में, जर्दी को हिलाएं, ठंडा पानी और वनस्पति तेल डालें। बिस्किट तैयार करने के लिए बिना खुशबू वाले मक्खन का उपयोग करें।

सूखे चॉकलेट मिश्रण में तरल सामग्री को धीरे-धीरे छोटे भागों में मिलाएं। मिश्रण को चिकना होने तक अच्छी तरह फेंटें।

पहले सफेद को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक हल्के बुलबुले न बन जाएं। और फिर, बची हुई चीनी को एक मजबूत, स्थिर फोम में मिलाकर, प्रोटीन द्रव्यमान को आटे में रखें और लकड़ी के चम्मच के साथ हल्के "ओवरलैपिंग" गति के साथ मिलाएं।

शिफॉन केक पैन को तेल से चिकना करने की कोई आवश्यकता नहीं है। बस नीचे चर्मपत्र कागज बिछाएं, आटा डालें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। - बिस्किट को 35-40 मिनट तक बेक करें. लकड़ी की सींक या टूथपिक से पक जाने की जाँच करें। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि केक को ओवन में ज़्यादा न पकाएं, अन्यथा यह जम जाएगा।

शिफॉन केक स्वयं नम होता है और आपके मुंह में पिघल जाता है, इसलिए इसे क्रीम से कोट करने की कोई आवश्यकता नहीं है। आप बस चॉकलेट आइसिंग डाल सकते हैं और नट्स से सजा सकते हैं। विशेष खाना पकाने की विधि और चॉकलेट शिफॉन स्पंज केक में शामिल उत्पादों के लिए धन्यवाद, इसे बासी हुए बिना लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

नम चॉकलेट स्पंज केक - अशोभनीय की हद तक स्वादिष्ट। कन्फेक्शनरी केक को अतिरिक्त संसेचन की आवश्यकता नहीं होती है। सिरप संसेचन की आवश्यकता केवल तभी होती है जब पाक लेखक स्वयं इसकी इच्छा रखता हो। बेकिंग के लिए क्या आवश्यक है, और आपको कौन सी बारीकियाँ याद रखनी चाहिए?

क्लासिक चॉकलेट स्पंज केक

क्लासिक चॉकलेट स्पंज केक की बनावट नाजुक, नम और बिल्कुल भी चिपचिपी नहीं होती है। केक को चॉकलेट क्रीम के साथ लेपित किया जा सकता है और शीशे का आवरण से ढका जा सकता है, और फिर यह बेकिंग एक "पूर्ण विकसित" और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट केक का उत्पादन करेगी।

पके हुए माल को तैयार करने के लिए, निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• 150 जीआर. गेहूं का आटा;
• एक गिलास चीनी;
• स्वाद के लिए वेनिला और नमक;
• बेकिंग पाउडर का एक चम्मच;
• 3 बड़े चम्मच कोको;
• अंडा;
• 200 मि। ली।) दूध;
• पिघला हुआ मक्खन के कुछ बड़े चम्मच;
• डार्क चॉकलेट बार;
• 150 मिलीलीटर भारी क्रीम;
• स्वाद के लिए फल और पिसी चीनी।

आटा बहुत जल्दी तैयार हो जाता है. खाना पकाना शुरू करने से पहले, ओवन को पहले से गरम करने के लिए चालू करें। मैदा और कोको को बारीक छलनी से छान लीजिये. सामग्री को एक साथ मिलाएं, इसमें एक चम्मच बेकिंग पाउडर, साथ ही स्वाद के लिए नमक और वेनिला मिलाएं। सूखी सामग्री में दूध, मक्खन, चीनी और अंडे मिलाएं। ब्लेंडर की मदद से मिश्रण को अच्छी तरह फेंट लें।

मोल्ड को मक्खन से चिकना करें और चॉकलेट का आटा डालें। 180 डिग्री सेल्सियस पर 25 मिनट तक बेक करें। जबकि केक तैयार हो रहे हैं, आइए खाना बनाना शुरू करें।

डार्क चॉकलेट के एक बार को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और पानी के स्नान में रखें। जब चॉकलेट पिघल जाए और द्रव्यमान सजातीय हो जाए, तो क्रीम डालें।

गनाश को आंच से उतार लें. ओवन से क्रस्ट निकालें और इसे ठंडा होने दें। केक को गैनाचे से ढक दें और स्पंज केक को ताजे फलों से सजाएँ। हम कन्फेक्शनरी उत्पाद को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखते हैं, और फिर उत्तम स्वाद का आनंद लेते हैं। बॉन एपेतीत!

क्या आपको रेसिपी पसंद आयी?

हाँनहीं

कोको के साथ एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी

खाना पकाने के परिणामस्वरूप, आपको एक नम स्पंज केक प्राप्त होगा जिसकी ऊंचाई अच्छी होगी। अक्सर, ऐसे बिस्कुट का उपयोग मल्टी-लेयर केक बनाने के लिए किया जाता है। नम स्पंज केक तैयार करने के लिए, निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• 50 जीआर. दूध में वसा;
• 50 जीआर. मोटा दूध;
• 50 ग्राम कोको;
• चिकन अंडे के 3 टुकड़े;
• 100 जीआर. सहारा;
• 100 जीआर. आटा;
• स्वाद के लिए वेनिला अर्क।

मक्खन की चर्बी को पिघला लें। एक स्थिर झाग बनने तक अंडे को चीनी के साथ फेंटें। यहां आटा डालें और तेज गति से फेंटते रहें। सफेद द्रव्यमान में छलनी से छना हुआ कोको पाउडर और वेनिला अर्क मिलाएं।

पिघला हुआ मक्खन पानी के स्नान से निकालें। एक सॉस पैन में दूध डालें और उबाल लें। चॉकलेट के आटे में मक्खन के साथ गर्म दूध डालें। मिश्रण. बिस्किट को 180 डिग्री सेल्सियस पर 25 मिनट तक बेक करें।

धीमी कुकर में चॉकलेट के साथ गीला स्पंज केक

चॉकलेट चिप्स के साथ नम स्पंज केक बनाना इससे आसान नहीं हो सकता। और अगर एक मल्टीकुकर गृहिणी की मदद के लिए आता है, तो यह क्रिया वास्तविक जादू में बदल जाएगी। धीमी कुकर में बेकिंग अविश्वसनीय रूप से फूली और रसदार बनती है। कन्फेक्शनरी उत्पाद तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करनी चाहिए:

• 6 चिकन अंडे;
• एक गिलास चीनी;
• एक गिलास आटा;
• 40 ग्राम कोको;
• वनस्पति वसा के 3 बड़े चम्मच;
• स्वाद के लिए वेनिला;
• चॉकलेट चिप्स - 100 ग्राम.

चिकन अंडे को चीनी के साथ फेंटें। सूखी सामग्री को बारीक छलनी से छान लें और मिश्रण में मिला दें। मिक्सर से फेंटें. फेंटना जारी रखते हुए, वनस्पति वसा और वेनिला डालें।

मिक्सर बंद कर दीजिये. चॉकलेट चिप्स डालें. द्रव्यमान मिलाएं. मल्टी-कुकर मोल्ड को वनस्पति तेल से चिकना करें, आटा डालें और लगभग 1 घंटे के लिए "बेकिंग" मोड पर बेक करें।

केक की परतें गीली

क्या आप केक बनाने की योजना बना रहे हैं? फिर रखें परफेक्ट नम केक रेसिपी. कन्फेक्शनरी तैयार करने के लिए, निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• 350 ग्राम गेहूं का आटा;
• 4 बड़े चम्मच कोको;
• नींबू का रस का एक बड़ा चमचा;
• एक गिलास चीनी;
• सोडा का एक चम्मच;
• वनस्पति वसा के 5 बड़े चम्मच;
• 200 ग्राम पानी;
• स्वाद के लिए नमक और वेनिला;
• इंस्टेंट कॉफ़ी का एक चम्मच.

एक सूखे कटोरे में आटा, नमक, बेकिंग सोडा, वेनिला, कोको पाउडर मिलाएं। दूसरे कटोरे में वनस्पति वसा और चीनी डालें, इंस्टेंट कॉफी, नींबू का रस और पानी डालें। एक सजातीय स्थिरता बनने तक "गीले" उत्पादों को मिक्सर से फेंटें।

मिश्रण को लगातार फेंटते हुए इसमें सूखी सामग्री मिलाते रहें. परिणामी आटे को मक्खन से लेपित सांचे में डालें, ओवन में रखें और 180 डिग्री पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें। बॉन एपेतीत।

उबलते पानी में स्पंज केक को गीला करें

नम चॉकलेट स्पंज केक में एक छिद्रपूर्ण संरचना होती है। हालाँकि, यह उसका मुख्य लाभ नहीं है. पके हुए माल को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• अंडे की एक जोड़ी;
• 2 कप चीनी;
• 2 कप आटा;
• 1 गिलास दूध;
• 120 ग्राम सब्जी या मक्खन;
• 6 बड़े चम्मच कोको;
• उबलते पानी का एक गिलास;
• 1.5 चम्मच सोडा और उतनी ही मात्रा में बेकिंग पाउडर।

आटा, चीनी, सोडा, बेकिंग पाउडर और कोको मिलाएं। एक सूखे कटोरे में अंडे फेंटें और झाड़ू से थोड़ा सा फेंटें। दूध और आवश्यक मात्रा में वनस्पति तेल डालें। मिक्सर चालू करें और मिश्रण को फेंटना शुरू करें, धीरे-धीरे इसमें पहले से तैयार सूखी सामग्री डालें। जब द्रव्यमान सजातीय हो जाए, तो एक गिलास उबलता पानी डालें। आटे को सूखे पैन में डालें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट तक बेक करें।

केफिर से गीला स्पंज केक कैसे बनाएं

नीचे सुझाई गई सामग्री की मात्रा से आपको पाई के 8 टुकड़े मिलेंगे। कन्फेक्शनरी उत्पाद के स्वाद को संतृप्त करने के लिए, आप इसे गैनाचे से ढक सकते हैं (ऊपर नुस्खा देखें)।

सामग्री:

• केफिर का एक गिलास;
• 150 ग्राम आटा;
• बेकिंग पाउडर का एक चम्मच;
• 50 ग्राम वनस्पति तेल;
• 50 ग्राम कोको;
• 150 ग्राम चीनी;
• स्वादानुसार वेनिला।

एक कटोरे में केफिर, चीनी और वनस्पति तेल डालें। तब तक फेंटें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। आटा, बेकिंग पाउडर और कोको को छलनी से छान लें। केफिर द्रव्यमान में जोड़ें, मिक्सर से फेंटें और आवश्यक मात्रा में वेनिला अर्क मिलाएं। 180 डिग्री सेल्सियस पर 25 मिनट तक बेक करें।

शिफॉन स्पंज केक बनाने का रहस्य

बहुत नाजुक और बहुत छिद्रपूर्ण - इस तरह से शिफॉन स्पंज केक की विशेषता बताई जा सकती है। कन्फेक्शनरी उत्पाद तैयार करने के लिए आपको तैयार करना चाहिए:

• एक गिलास आटा;
• बेकिंग पाउडर के कुछ चम्मच;
• सोडा का एक चम्मच;
• एक गिलास चीनी;
• 60 ग्राम कोको;
• 5 जर्दी;
• एक चम्मच कॉफ़ी;
• 170 मिली पानी;
• 170 ग्राम वनस्पति तेल;
• 8 अंडे की सफेदी + 50 ग्राम चीनी फेंटने के लिए।

कॉफी को एक गिलास पानी में डालें और पेय को ठंडा होने दें। एक कटोरे में सूखी सामग्री मिला लें। मिक्सर का उपयोग करके, मक्खन और कोको और कॉफी के मिश्रण के साथ जर्दी को फेंटें। द्रव्यमान को अच्छी तरह से फेंटें। यहां हम सूखी सामग्री के साथ पहले से तैयार मिश्रण भी पेश करते हैं। मिक्सर से फेंटें.

सफ़ेद भाग को चीनी या पिसी चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक एक स्थिर झाग न बन जाए। चॉकलेट के आटे में प्रोटीन मिश्रण डालें, चम्मच से धीरे से हिलाएँ। बिस्किट मिश्रण को एक सांचे में डालें और 160 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 50 मिनट तक बेक करें।

नम स्पंज केक बनाना काफी आसान है। और केक सूखने से बचने के लिए, हम आपको हलवाई की कुछ सिफारिशों से परिचित होने की सलाह देते हैं।

1. पके हुए माल को पकाने के बाद फूलने से बचाने के लिए, आटे में एक चम्मच स्टार्च मिलाएं।
2. बेकिंग डिश को पन्नी से ढक दें। इस तरह केक में जरूरी नमी बनी रहेगी.
3. आप टूथपिक से पाई की तैयारी की जांच कर सकते हैं।
4. केक को पैन से आसानी से निकालने के लिए इसे गीले तौलिये पर रखें।

नम स्पंज केक - गर्म चॉकलेट, चाय, कॉफी और शीतल पेय के साथ आदर्श। घर आए मेहमानों के लिए यह उत्तम व्यंजन है!

चॉकलेट शिफॉन स्पंज केक बनाना आसान और सरल है। मक्खन के स्थान पर वनस्पति तेल का उपयोग किया जाता है और स्वाद और सुगंध बढ़ाने के लिए कोको पाउडर मिलाया जाता है। इस प्रकार का मक्खन पके हुए माल को हल्की, मुलायम संरचना देता है। इसलिए काटते समय यह उखड़ेगा नहीं। आप स्पंज केक से स्वादिष्ट केक या पेस्ट्री बना सकते हैं।

पारंपरिक नुस्खा

कहानी ये है कि शिफॉन स्पंज केक की रेसिपी 20 साल तक लोगों से छिपी रही. बाद में इसे एक बड़े कन्फेक्शनरी निगम को बेच दिया गया, जिसने बेक्ड स्पंज केक की तुलना शिफॉन कपड़े से की।

आवश्यक उत्पाद

• गिलहरी - 8 पीसी ।;
• जर्दी - 4 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 210 ग्राम;
• प्रीमियम आटा - 190 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 115 मिलीलीटर;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• कोको पाउडर - 55 ग्राम;
• तत्काल कॉफी - 30 ग्राम;
• गर्म पानी - 150 मिली.

चरण-दर-चरण तैयारी

1. अंडों को सफेद भाग और जर्दी में बांट लें। पहले वाले को ठंडे स्थान पर रखें और दूसरे वाले को रसोई की मेज पर छोड़ दें।
2. गर्म पानी में कॉफी और कोको पाउडर घोलें। जर्दी को दानेदार चीनी (180 ग्राम) के साथ मिलाएं, नमक डालें, तेल डालें और फेंटें। कॉफी को जर्दी के साथ मिलाएं और हिलाएं। मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ मिला लें. इसे लगातार चलाते हुए भागों में मिलाते हुए आटा गूथ लीजिए.
3. ठंडी सफेदी को बची हुई दानेदार चीनी के साथ मिलाएं। स्थिर झाग दिखाई देने तक फेंटें। प्रोटीन भाग को तैयार आटे में स्थानांतरित करते हुए, दोनों द्रव्यमानों को सावधानी से मिलाएं।
4. ओवन को पहले से गरम करो। आटे को बेकिंग डिश में रखें और 180 डिग्री पर 40-50 मिनट तक बेक करें।

बिस्किट को सावधानी से निकालें, पलटें और ठंडा करें।

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चॉकलेट और कॉफी के साथ शिफॉन स्पंज केक

दूसरे तरीके से, चॉकलेट को "खुशी का हार्मोन" कहा जाता है और जैसा कि ज्यादातर लोग मानते हैं, बहुत अधिक खुशी जैसी कोई चीज नहीं होती है। कॉफ़ी के साथ चॉकलेट शिफॉन स्पंज केक की विधि इस तथ्य की पुष्टि करती है।

आवश्यक सामग्री

आपको निम्नलिखित घटकों को खरीदने की आवश्यकता होगी:

• आटा - 1 गिलास;
• बेकिंग सोडा - चाकू की नोक पर;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 210 ग्राम;
• जर्दी - 4 पीसी ।;
• गिलहरी - 8 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - ½ कप;
• कोको पाउडर - 55 ग्राम;
• कॉफी - 30 ग्राम;
• गर्म पानी - 180 मिली.

खाना पकाने की प्रक्रिया

केक बेक करने के लिए आपको सभी सामग्री को ठंडा करना होगा। आइए चरण-दर-चरण जानकारी देखें:

1. 180 ग्राम दानेदार चीनी मापें। नमक, सोडा, बेकिंग पाउडर और आटे को छलनी से छानकर एक उपयुक्त कन्टेनर में मिला लें।
2. आपको कोको पाउडर, कॉफी, मक्खन के साथ जर्दी को मिक्सर से फेंटना होगा।
3. सूखी सामग्री को जर्दी-कॉफी मिश्रण के साथ धीरे से मिलाएं। अच्छी तरह मिला लें ताकि आटे में गुठलियां न रहें.
4. सफ़ेद भाग को दूसरे कंटेनर में रखें, बची हुई दानेदार चीनी डालें और एक स्थिर झाग दिखाई देने तक फेंटें।
5. आटे में कुल द्रव्यमान का ¼ जोड़ें। नीचे से ऊपर तक हल्के और चिकने आंदोलनों के साथ मिलाएं। फिर बचा हुआ प्रोटीन डालें।
6. हम अनुशंसा करते हैं कि आप कम से कम 26 सेमी व्यास वाला एक बेकिंग डिश चुनें और इसे चर्मपत्र कागज से ढक दें और आटा बाहर निकाल दें। समतल करें, गर्म ओवन में 165 डिग्री पर 60 मिनट तक बेक करें।

ऑरेंज जेस्ट और ग्लेज़ के साथ शिफॉन स्पंज केक

जो लोग साइट्रस स्वाद पसंद करते हैं उन्हें संतरे के छिलके वाला तैयार स्पंज केक पसंद आएगा। शिफॉन चॉकलेट स्पंज केक वाले केक को आइसिंग से सजाया जाता है, जो इसे एक मूल रूप देता है।

सामग्री

खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने होंगे:

• प्रीमियम आटा - 220 ग्राम;
• संतरे - 3 मध्यम आकार के फल;
• साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 160 मिलीलीटर;
• टेबल नमक - एक चुटकी;
• दानेदार चीनी - 240 ग्राम;
• अंडे - 6 पीसी।

शीशे का आवरण के लिए आपको खरीदना होगा:

• डार्क चॉकलेट 72% - 100 ग्राम;
• मक्खन - 40 ग्राम

क्रीम के लिए तैयारी करें:

• चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
• नारंगी - 150 ग्राम;
• नींबू - 80 ग्राम;
• मक्खन - 120 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 120 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

रेसिपी के अनुसार शिफॉन चॉकलेट स्पंज केक ठीक से कैसे तैयार करें:

1. चिकन अंडे को बहते पानी के नीचे धोएं। सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। इसके अलावा, प्रोटीन वाले हिस्से को तुरंत आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देना चाहिए।
2. जर्दी में दानेदार चीनी की निर्दिष्ट मात्रा डालें। मिक्सर से फेंटें.
3. संतरे धो लें, उनके ऊपर उबलता पानी डालें और ध्यान से उनका छिलका हटा दें और बारीक काट लें। गूदे से रस निचोड़ लें।
4. जर्दी वाले हिस्से में जेस्ट, ताजा निचोड़ा हुआ रस, वनस्पति तेल मिलाएं। मिश्रण.
5. एक सूखे, साफ कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाते रहें, नियमित रूप से हिलाते रहें।
6. एक स्थिर झाग दिखाई देने तक ठंडे अंडे की सफेदी को साइट्रिक एसिड के साथ फेंटें। तैयार आटे में सफेद भाग को सावधानी से मिला लें।
7. एक बेकिंग पैन पर बेकिंग पेपर बिछा दें, उसमें आटा डालें और उसे चिकना कर लें। 60 मिनट तक बेक करें.
8. आइए क्रीम तैयार करना शुरू करें। खट्टे फलों को धोएं और उनके ऊपर उबलता पानी डालें। छिलके, बीज और सफेद परत हटा दें। रस निचोड़ लें.
9. रस में अंडे, दानेदार चीनी, छिलका, मक्खन मिलाएं और फेंटें। कंटेनर को सामग्री के साथ पानी के स्नान में रखें और गाढ़ा होने तक गर्म करें।

ग्लेज़ साफ-सुथरा रूप देने में मदद करेगा। खाना कैसे बनाएँ:

• चॉकलेट को पैकेजिंग से निकालें और इसे टुकड़ों में तोड़ लें;
• तेल के साथ मिलाएं;
• पानी के स्नान में पिघलाएँ।

तैयार ग्लेज़ को केक के ऊपर डालें। 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में पकने के लिए रख दें।

धीमी कुकर में चॉकलेट के साथ स्पंज केक

शिफॉन स्पंज केक की एक विशिष्ट विशेषता इसकी नम, भुरभुरी, हल्की संरचना है। यह सब रचना में मौजूद वनस्पति तेल और बेकिंग पाउडर के कारण है।

तैयारी के लिए आपको तैयारी करनी होगी:

• साफ पानी - 180 मिली;
• तत्काल कॉफी - 10 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 1 कप;
• दानेदार चीनी - 230 ग्राम;
• टेबल नमक - एक चुटकी;
• कोको पाउडर - 70 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 130 मिलीलीटर;
• बढ़ाने वाला एजेंट - 10 ग्राम;
• बेकिंग सोडा - 5 ग्राम;
• चिकन अंडे - 8 पीसी।

शिफॉन चॉकलेट स्पंज केक बनाने की विधि पर विचार करें:

1. एक उपयुक्त सॉस पैन में पानी डालें, कोको पाउडर और कॉफी डालें। स्टोव पर रखें, उबाल आने दें। ठंडा।
2. सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। एक अलग कंटेनर में अंतिम घटक को 180 ग्राम दानेदार चीनी के साथ मिलाएं। अच्छी तरह फेंटें.
3. ठंडी कॉफी, कोको को जर्दी मिश्रण और वनस्पति तेल के साथ मिलाएं।
4. एक सूखे कंटेनर में छना हुआ आटा, नमक और सोडा मिलाएं। छोटे भागों में तरल द्रव्यमान में डालो। लगातार हिलाते रहना न भूलें. आटा सजातीय होना चाहिए.
5. अंडे की सफेदी को दूसरे कंटेनर में रखें, दानेदार चीनी डालें और स्थिर होने तक फेंटें। इसे धीरे-धीरे आटे में मिलाना जरूरी है। पहले 1/4 भाग, और फिर शेष। आटे को नीचे से ऊपर की ओर मिलाना जरूरी है, नहीं तो आटा फूला नहीं बनेगा. शिफॉन चॉकलेट केक पकाने के लिए स्पंज आटा तैयार है.
6. मल्टी-कुकर के कटोरे को तेल से चिकना करने की कोई आवश्यकता नहीं है। आटा बाहर निकालें और रसोई के उपकरणों को बंद कर दें। "बेकिंग" मोड और टाइमर को 80 मिनट के लिए सेट करें।

नट्स से बिस्किट बनाने का विकल्प

कन्फेक्शनरी उत्पाद तैयार करने के लिए आप किसी भी प्रकार के मेवे का उपयोग कर सकते हैं।

उत्पाद तैयार करने के लिए आवश्यक:

• प्रीमियम आटा - 180 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 125 मिलीलीटर;
• गिलहरी - 8 पीसी ।;
• जर्दी - 5 पीसी ।;
• दूध 3.2% - 180 मिली;
• दानेदार चीनी - 200 ग्राम;
• कोको पाउडर - 60 ग्राम।

नट्स के साथ शिफॉन चॉकलेट स्पंज केक बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी पर विचार करें:

1. मेवों को छीलिये, धोइये, सुखाइये और बारीक काट लीजिये.
2. इन्हें आटे, बेकिंग पाउडर के साथ अच्छी तरह मिला लें।
3. अंडे को घटकों में विभाजित करें: जर्दी और सफेदी।
4. जर्दी को दूसरे कंटेनर में रखें, दानेदार चीनी (160 ग्राम) और एक चुटकी नमक डालें, दूध और वनस्पति तेल डालें। मारो।
5. आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाते हुए एक सजातीय आटा गूंथ लें।
6. सफ़ेद भाग को दूसरे कंटेनर में रखें, बची हुई दानेदार चीनी डालें और एक स्थिर झाग दिखाई देने तक फेंटें।
7. इन्हें नीचे से ऊपर तक मिलाते हुए आटे में भागों में डालें।

अगर गृहिणियां कई नियमों का पालन करेंगी तो बिस्किट बनेगा। वे जटिल नहीं हैं, मुख्य बात यह है कि उन्हें याद रखें और न भूलें:

• बेकिंग डिश को तेल से चिकना नहीं करना चाहिए। इसे चर्मपत्र कागज से ढक देना पर्याप्त होगा। नहीं तो आपका स्पंज केक फूलेगा नहीं।
• यदि आप 1 बड़ा चम्मच डालेंगे तो बिस्किट व्यवस्थित नहीं होगा। एल गुणवत्तायुक्त स्टार्च.
• आपको जल्दी से आटा गूंथने और 160-175 डिग्री के तापमान पर बेक करने की जरूरत है। समय 60 मिनट से अधिक नहीं.

यदि आटे में कोको पाउडर या मेवे मिलाना हो तो आटे की मात्रा कम करनी होगी। यह भी याद रखने योग्य है कि सफेद भाग को पीटा जाता है और जर्दी से अलग मिलाया जाता है।