फर कोट के नीचे क्लासिक मछली का सलाद। फर कोट के नीचे हेरिंग (क्लासिक)। फर कोट के नीचे हेरिंग को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं

फर कोट के नीचे हेरिंग एक सलाद है जिसकी रेसिपी कई गृहिणियों को पता है। यह सलाद हर छुट्टी की मेज पर मौजूद होता है और नया साल भी इसका अपवाद नहीं है।

बहुत से लोग विशेष रूप से सब्जियों - आलू, प्याज, गाजर, चुकंदर - और हेरिंग का उपयोग करके क्लासिक नुस्खा के अनुसार सलाद तैयार करना पसंद करते हैं। बहुत बार यह नुस्खा उबले अंडे के साथ पूरक होता है। यदि आप चाहें, तो आप इसमें विविधता ला सकते हैं और सेब, एवोकैडो और यहां तक ​​​​कि अनानास के टुकड़े जोड़कर "फर कोट" को और अधिक आकर्षक बना सकते हैं।

अगर आपको प्याज पसंद नहीं है तो आप उसे बाहर भी कर सकते हैं. फर कोट के नीचे एक हेरिंग इससे खराब नहीं होगी। सलाद में तीखापन जोड़ने के लिए, आप कसा हुआ लहसुन या मसालेदार खीरा मिला सकते हैं। पकवान का स्वाद कसा हुआ पनीर से पूरी तरह से पूरक होगा।

चाहे आप किसी भी सामग्री का उपयोग करने की योजना बना रहे हों, फर कोट के नीचे हेरिंग हमेशा परतों में तैयार की जाती है। क्लासिक संस्करण में, परतों का क्रम इस प्रकार होगा: आलू, हेरिंग, प्याज, उबले अंडे, उबली गाजर, उबले हुए बीट। प्रत्येक परत को मेयोनेज़ के साथ लेपित किया जाना चाहिए।

सलाद इकट्ठा होने के बाद, इसे रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए ताकि सभी परतें मेयोनेज़ से संतृप्त हो जाएं। यह सबसे अच्छा है अगर इसे परोसने से पहले रात भर रेफ्रिजरेटर में रखा जाए। आप सलाद को विभिन्न तरीकों से सजा सकते हैं - यह सब आपकी कल्पना पर निर्भर करता है।

फर कोट के नीचे हेरिंग - अंडे के साथ एक क्लासिक नुस्खा

क्लासिक सलाद रेसिपी में केवल सब्जियों और हेरिंग का उपयोग किया जाता है। फर कोट के नीचे हेरिंग को परतों में बिछाया जाना चाहिए, जिनमें से प्रत्येक को मेयोनेज़ के साथ लेपित किया जाता है। सजावट के रूप में, आप छल्ले में कटा हुआ प्याज, अजमोद के पत्ते, डिल की टहनी, या सिर्फ एक फटा हुआ अंडा ले सकते हैं।

सामग्री:

• एक हेरिंग (मोटा);
• उबली हुई गाजर;
• उबले अंडे;
• आलू के एक जोड़े;
• मध्यम आकार के चुकंदर;
• बल्ब;
• मेयोनेज़;
• सजावट के लिए प्याज और जड़ी-बूटियाँ।

तैयारी:

सब्जियों को धोकर अलग-अलग पैन में पकाने के लिए रख दीजिए. सबसे पहले, यह चुकंदर पर लागू होता है। वह गाजर और आलू सब कुछ फिर से रंग देगी।

आपको सभी हड्डियों को हटाकर हेरिंग को छानना होगा। फिर मछली को चौकोर टुकड़ों में काटना होगा।

प्याज को पतले आधे छल्ले या क्यूब्स में काट लें। कड़वाहट से छुटकारा पाने और इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए, प्याज को पानी और सिरके के मिश्रण में डाला जा सकता है।

आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लेना चाहिए। गाजर और चुकंदर को छीलकर अलग-अलग प्लेट में कद्दूकस कर लीजिए. हम अंडों को भी एक अलग कटोरे में कद्दूकस कर लेते हैं।

अब आप सलाद बनाना शुरू कर सकते हैं. परतें निम्नलिखित क्रम में चलती हैं:

• आलू (क्यूब्स;
• हिलसा;
• कसा हुआ अंडा;
• गाजर;
• चुकंदर.

प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से कोट करना न भूलें। चुकंदर को भी मेयोनेज़ के साथ लेपित करने की आवश्यकता है और सलाद को भिगोने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।

डिश को परोसने से पहले आप उसे सजा सकते हैं. उदाहरण के लिए, सतह पर पतले कटे प्याज के टुकड़े छिड़कें या जड़ी-बूटियों की कुछ टहनियाँ रखें।

एक फर कोट के नीचे लुढ़का हुआ हेरिंग

फर कोट के नीचे हेरिंग को सामान्य रूप में - लेयर केक की तरह - या मूल तरीके से: रोल के रूप में परोसा जा सकता है। चिंता न करें, इसे तैयार करने में कुछ भी जटिल नहीं है। उत्पादों का सेट मानक है, केवल स्नैक प्रस्तुत करने का तरीका थोड़ा संशोधित है।

रोल बनाने के लिए आपको क्लिंग फिल्म की आवश्यकता होगी। खरीदते समय, वह चुनें जो अधिक मोटा हो। अन्यथा, यह सबसे महत्वपूर्ण क्षण - रोल को घुमाते समय - टूट सकता है।

तैयारी:

1. सबसे पहले सब्जियों और अंडों को उबाल लें। इन्हें ठंडा करें, छीलें और कद्दूकस करके अलग-अलग प्लेट में रख लें।
2. हम हेरिंग को छानते हैं - सभी हड्डियाँ हटाते हैं - और इसे छोटे क्यूब्स में काटते हैं।
3. हमने मेज पर क्लिंग फिल्म फैलाई। अगर यह पतला है तो कई परतें बना लें. फिर जब आप रोल लपेटेंगे तो यह निश्चित रूप से नहीं फटेगा।
4. हम उस पर तैयार उत्पाद डालते हैं, लेकिन उल्टे क्रम में: चुकंदर, गाजर, आलू, अंडे, मछली और मसालेदार प्याज। प्रत्येक परत को मेयोनेज़ के साथ लेपित किया जाना चाहिए।
5. अब हम इसका रोल बनाकर रात भर के लिए फ्रिज में रख देते हैं.

फर कोट के नीचे हेरिंग - सेब के साथ नुस्खा

हेरिंग और सेब पूरी तरह से असंगत उत्पाद हैं, लेकिन यह पूरी तरह सच नहीं है। उदाहरण के लिए, फर कोट के नीचे हेरिंग के इस संस्करण में, इसके विपरीत, वे सामंजस्यपूर्ण रूप से एक दूसरे के पूरक हैं और केवल क्लासिक सलाद को एक असामान्य स्वाद देते हैं। यह अधिक रसदार हो जाता है और हल्का सा खट्टापन आ जाता है।

सामग्री:

• तीन उबले आलू;
• उबले अंडे के एक जोड़े;
• उबली हुई गाजर - 2 टुकड़े;
• पके हुए चुकंदर - आकार में मध्यम;
• नमकीन हेरिंग (बड़ा);
• मेयोनेज़;
• बल्ब प्याज;
• दो खट्टे सेब.

तैयारी:

1. हम सभी हड्डियों को हटाते हुए, हेरिंग को साफ और छानते हैं।
2. सब्ज़ियों को छीलकर मध्यम कद्दूकस पर अलग-अलग प्लेट में कद्दूकस कर लें।
3. सेब को आधा काट लें और बीच और बीज निकाल दें। फलों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। इन्हें काला होने से बचाने के लिए इन पर नींबू का रस डालें।
4. अब जब सभी सामग्री तैयार हो गई है, तो आप सलाद इकट्ठा कर सकते हैं। परतें निम्नलिखित क्रम में चलेंगी: आलू का हिस्सा, हेरिंग क्यूब्स, प्याज। मेयोनेज़ की एक परत फैलाएं. अगला - गाजर, आधा चुकंदर और सभी अंडे। फिर से मेयोनेज़ की एक परत डालें। फिर बचे हुए आलू, सेब और चुकंदर डालें। फिर से मेयोनेज़ डालें और स्नैक को फ्रिज में रख दें।

सलाद को पूरी रात रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए, फिर यह अच्छी तरह से भीग जाएगा और और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।

लहसुन के साथ फर कोट के नीचे हेरिंग पकाने की विधि

फर कोट के नीचे हेरिंग का क्लासिक स्वाद मसालेदार लहसुन नोट के साथ "पतला" किया जा सकता है। यह नुस्खा उन लोगों के लिए आज़माने लायक है जो मानक "फर कोट" से थोड़ा थक गए हैं।

सामग्री:

• 500 ग्राम नमकीन फैटी हेरिंग;
• बल्ब प्याज;
• गाजर के एक जोड़े;
• दो से तीन आलू;
• चुकंदर;
• लहसुन का जवा;
• मेयोनेज़।

तैयारी:

1. सब्जियों को उबालकर, ठंडा करके और छीलकर पीना चाहिए।
2. हम हेरिंग को छानते हैं और इसे क्यूब्स के रूप में छोटे टुकड़ों में काटते हैं।
3. अतिरिक्त कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए, प्याज को उबलते पानी में डालें। यह नरम और स्वादिष्ट हो जाएगा.
4. अब सब्ज़ियों - चुकंदर और गाजर - को अलग-अलग कटोरे में कद्दूकस कर लें। आलू को क्यूब्स (छोटे) में काट लीजिये.
5. अब हम एक गहरा सलाद कटोरा लेते हैं और ऐपेटाइज़र बनाना शुरू करते हैं। प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से कोट करना न भूलें। परतों का क्रम इस प्रकार होगा: हेरिंग क्यूब्स, प्याज, कसा हुआ गाजर, कटा हुआ लहसुन, आलू और बीट्स (वे सबसे अंत में आते हैं)।

हम चुकंदर की परत को मेयोनेज़ से भी उदारतापूर्वक कोट करते हैं। और परंपरा के अनुसार, हम सलाद को भिगोने के लिए फ्रिज में रख देते हैं।

फर कोट के नीचे मसालेदार हेरिंग - मसालेदार खीरे के साथ नुस्खा

एक और मूल सलाद नुस्खा. लेकिन अब हम इसमें अचार वाला खीरा डालेंगे. यह अचार है, नमकीन नहीं। आपको कुरकुरे, रसीले खीरे और तीखे स्वाद की आवश्यकता होगी - यह बहुत महत्वपूर्ण है।

सामग्री - मानक सेट + कई मसालेदार खीरे। जो दुकानों में बेचे जाते हैं वे आदर्श हैं।

तैयारी:

1. सबसे पहले, सब्जियाँ - आलू, गाजर और चुकंदर - और अंडे उबालें। हम उन्हें ठंडा करते हैं और छीलते हैं, और फिर उन्हें काटते हैं या कद्दूकस करते हैं (जैसा आप चाहें) अलग-अलग प्लेटों में।
2. प्याज और खीरे को काट लें.
3. हेरिंग फ़िललेट को छोटे क्यूब्स में काटें।
4. आइए अब ऐपेटाइज़र बनाएं। सभी परतों को मेयोनेज़ से कोट करें। परतों का क्रम: आधा आलू (आपको थोड़ा नमक मिलाना होगा), हेरिंग + प्याज के छल्ले, गाजर (थोड़ा सा नमक डालें), आधा कसा हुआ चुकंदर, अंडे, बाकी आलू, मसालेदार खीरे और अवशेष चुकंदर का.

सलाद को कई घंटों के लिए ठंडे स्थान पर रखें। परोसने से पहले जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

फर कोट के नीचे हेरिंग सलाद - तली हुई मशरूम के साथ रेसिपी

यह नुस्खा मेरे लिए एक खोज थी, लेकिन यह पता चला कि फर कोट के नीचे हेरिंग को मशरूम के साथ भी पकाया जा सकता है। ऐसे सलाद को क्लासिक कहना अतिश्योक्ति होगी, लेकिन फिर भी यह प्रयास करने लायक है।

सामग्री:

• हल्का नमकीन वसायुक्त हेरिंग;
• शैंपेनोन - 250 ग्राम;
• उबले आलू - दो से तीन टुकड़े;
• ताजा गाजर;
• प्याज का सिर;
• मेयोनेज़;
• वनस्पति तेल।

तैयारी:

1. हेरिंग से एक फ़िललेट बनाएं और इसे छोटे क्यूब्स में काट लें। हमने इसे सलाद कटोरे में पहली परत के रूप में फैलाया।
2. हम शिमला मिर्च को काटते हैं, तेल में भूनते हैं और दूसरी परत में रखते हैं।
3. उबले और ठंडे किये हुए आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करके तीसरी परत में रख दीजिये. पहले इसमें थोड़ा सा नमक डालकर इसे मेयोनेज़ से कोट करें।
4. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, प्याज को क्यूब्स में काट लें और सब्जी के मिश्रण को नरम होने तक भूनें। यह आखिरी परत होगी, जिसे हम मेयोनेज़ से भी कोट करते हैं।

बस, सलाद तैयार है. इसे पकने दिया जाना चाहिए और परोसा जा सकता है।

यदि दावत शुरू होने में ज्यादा समय नहीं बचा है, तो सलाद के प्रत्येक घटक को मेयोनेज़ के साथ मिलाकर एक परत के रूप में बिछाया जा सकता है। इस ट्रिक से समय की बचत होगी और ऐपेटाइज़र के स्वाद पर बिल्कुल भी असर नहीं पड़ेगा - सलाद बढ़िया बनेगा।

एक क्लासिक डिज़ाइन और डिज़ाइन में फर कोट के नीचे हेरिंग - वीडियो नुस्खा

सोवियत काल का एक क्लासिक सलाद, जिसकी रेसिपी का जन्म अभावों के युग में हुआ था, लेकिन आश्चर्यजनक रूप से उसने हमारी पाक संस्कृति में जड़ें जमा लीं। कई रूसियों के लिए, यह स्नैक ओलिवियर की तरह ही नए साल का प्रतीक बन गया है। पकवान का नुस्खा जटिल नहीं है, और सभी उत्पाद सुलभ और सस्ते हैं। हालाँकि, यदि आप कुछ तरकीबें जानते हैं, तो सलाद अधिक रोचक और स्वादिष्ट बन जाएगा।

फर कोट के नीचे हेरिंग की चरण-दर-चरण तैयारी

फर कोट के नीचे हेरिंग तैयार करने का क्रम सभी गृहिणियों को पता है। सबसे पहले, आलू, गाजर और चुकंदर को उनकी खाल में उबाला जाता है, और ठंडा होने पर, हेरिंग को हड्डियों, त्वचा और अंतड़ियों से साफ किया जाता है। बेहतर होगा कि आप अपने जीवन को जटिल न बनाएं, बल्कि तुरंत तैयार फ़िललेट्स खरीदें और उन्हें क्यूब्स में काट लें। सब्ज़ियों को कद्दूकस किया जाता है या बारीक काटा जाता है, और प्याज को बहुत बारीक और पतला काटा जाता है। उत्पादों को परतों में एक बड़े पकवान पर रखा जाता है, प्रत्येक परत को मेयोनेज़ के साथ लेपित किया जाता है - पहले आलू की एक परत, फिर मछली, प्याज, गाजर और चुकंदर। सलाद को कुछ देर ठंड में भिगोकर रख देना चाहिए। फर कोट के नीचे हेरिंग तैयार करने के विभिन्न तरीके हैं। सलाद का आधार अतिरिक्त सामग्री के साथ भिन्न हो सकता है - सेब, अंडे, जड़ी-बूटियाँ, लहसुन, मेवे, मसाले और पनीर। परतों का क्रम बदलना आसान है, आलू जोड़ना आवश्यक नहीं है, और मेयोनेज़ के बजाय खट्टा क्रीम या घर का बना दही का उपयोग करने की अनुमति है। फर कोट के नीचे शाकाहारी हेरिंग का एक प्रकार है, जिसमें हेरिंग के बजाय समुद्री केल या समुद्री शैवाल का उपयोग किया जाता है। कभी-कभी कच्चे प्याज को तले हुए प्याज से और मछली को उबले हुए मांस से बदल दिया जाता है, लेकिन यह निश्चित रूप से फर कोट के नीचे हेरिंग नहीं है, हालांकि ऐसे व्यंजनों को अस्तित्व का अधिकार है। सलाद को कभी-कभी रोल के रूप में भी परोसा जाता है, जिसे टुकड़ों में काटा जाता है, या छोटे साँचे में जेली सलाद के रूप में परोसा जाता है। फर कोट के नीचे हेरिंग फ्रेंच बैगूएट्स और पेनकेक्स के लिए एक फिलिंग बन सकती है, इसे सैंडविच मास, स्वादिष्ट गेंदों या सुंदर फूलों के रूप में सजाया जाता है।

फर कोट के नीचे स्वादिष्ट हेरिंग तैयार करने का रहस्य

रहस्य 1.यदि आप प्याज को पहले से अचार करते हैं, तो यह एक मसालेदार मीठा और खट्टा स्वाद और एक सुखद कुरकुरापन प्राप्त कर लेगा, और सलाद अधिक स्वादिष्ट और परिष्कृत हो जाएगा। साथ ही तीखा प्याज का स्वाद नरम हो जाएगा. मैरीनेट करने के लिए कटे हुए प्याज में थोड़ी मात्रा में पानी और एक चम्मच सिरका डालकर 15 मिनट के लिए रख दें.

गुप्त 2.यदि आप सब्जियों को बारीक कद्दूकस पर पीसते हैं और उन्हें क्यूब्स में नहीं काटते हैं, तो सलाद बहुत नरम हो जाएगा और अच्छी तरह से भीग जाएगा। इसके विपरीत, सेब को बिना कद्दूकस किए काटना बेहतर है, अन्यथा वे बहुत अधिक रस देंगे।

गुप्त 3.तीखेपन के लिए, आप सेब को मसालेदार खीरे से बदल सकते हैं, रस निकलने दें, डिब्बाबंद हरी मटर, मक्का या एवोकैडो मिलाएँ। सुगंधित साउरक्रोट सलाद को एक मूल स्वाद देगा, साथ ही तले हुए मशरूम, विशेष रूप से शैंपेनोन भी देगा। नियमित उबली गाजर को कोरियाई गाजर से बदला जा सकता है - यह बहुत स्वादिष्ट बनती है। सामान्य तौर पर, पाक प्रयोगों का स्वागत है!

गुप्त 4.केवल उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों का उपयोग करें, हेरिंग पर कंजूसी न करें और मेयोनेज़ पर कंजूसी न करें। कुछ गृहिणियाँ रस के लिए मछली और प्याज को वनस्पति तेल के साथ मिलाती हैं और उसके बाद ही ऐपेटाइज़र की परतें बिछाती हैं। इस मामले में, सलाद अधिक कोमल और समृद्ध निकलेगा।

गुप्त 5.इसके बजाय हल्के नमकीन सैल्मन का उपयोग करने का प्रयास करें, और आप पकवान के नए स्वाद से आश्चर्यचकित हो जाएंगे। फर कोट के नीचे हेरिंग तैयार करने की तकनीक वही रहती है। सलाद में स्मोक्ड हेरिंग, लाल कैवियार और झींगा बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

पकाने की विधि: ग्रीष्मकालीन टमाटर कोट के नीचे हेरिंग

सर्दियों में, कभी-कभी आप गर्म महीनों में लौटना चाहते हैं और हमेशा की तरह चमकीले, रसीले टमाटरों से सजना चाहते हैं। दो आलू उबालें, बारीक काट लें और एक बर्तन में परत बनाकर रखें। प्याज का आधा भाग, पतले आधे छल्लों में कटा हुआ और ठंडे पानी से धोकर, आलू के ऊपर रखें। इसके अलावा दो हेरिंग फ़िललेट्स को क्यूब्स में काट लें और एक तीसरी परत व्यवस्थित करें, और फिर मछली पर मेयोनेज़ जाल बनाएं। हेरिंग पर दो ताजे टमाटर, टुकड़े करके रखें, मेयोनेज़ और काली मिर्च से ब्रश करें। ऊपरी परत को हरे प्याज, कद्दूकस की हुई जर्दी और ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ। दिलचस्प बात यह है कि इस सलाद में चुकंदर और गाजर की अनुपस्थिति पर किसी का ध्यान नहीं जाता है।

फर कोट के नीचे हेरिंग झूठी और आलसी, दुबली और मांसल, पनीर या मशरूम टोपी के नीचे, सहिजन और सरसों के साथ हो सकती है। व्यंजनों की कई विधियाँ हैं जिनमें आप अपना स्वयं का स्वाद जोड़ सकते हैं। यदि आप नए साल की मेज पर फर कोट के नीचे हेरिंग परोसते हैं, तो आपका परिवार खुश होगा, क्योंकि यह क्षुधावर्धक स्वादिष्ट और किसी भी रूप में अच्छा है। आपको छुट्टियाँ मुबारक!

एक भी छुट्टी या नए साल की मेज इसके बिना पूरी नहीं होती पारंपरिक शास्त्रीयसलाद "एक फर कोट के नीचे हेरिंग".
हमारी वेबसाइट पर आप बहुत कुछ पा सकते हैं लोकप्रिय व्यंजनएक फर कोट के नीचे हेरिंग पकाना, साथ चरण दर चरण फ़ोटोऔर प्रक्रिया का विस्तृत विवरण:

प्रत्येक गृहिणी अपनी विशिष्ट रेसिपी के अनुसार "शुबा" तैयार करती है। लेकिन, जैसा कि वे कहते हैं: "जितनी गृहिणियाँ, उतनी ही रेसिपी।" इसलिए, इतना सरल क्लासिक सलाद भी कई और विविध तरीकों से तैयार किया जा सकता है: क्लासिक से लेकर वास्तव में विदेशी तक!
इस अनुभाग में आपको चरण-दर-चरण तस्वीरों और हमारे अद्भुत शेफ से खाना पकाने की प्रक्रिया के विस्तृत विवरण के साथ "फर कोट के नीचे हेरिंग" के लिए सर्वोत्तम और सिद्ध व्यंजन मिलेंगे। हमारी परिचारिकाएँ इस अवकाश सलाद को तैयार करने के लिए अपने रहस्य और सुझाव आपके साथ साझा करेंगी।
आप फर कोट के नीचे हेरिंग को अलग-अलग तरीकों से पका सकते हैं। कुछ गृहिणियाँ क्लासिक संस्करण पसंद करती हैं, जहाँ केवल सब्जियों का उपयोग किया जाता है: चुकंदर, आलू, गाजर, प्याज और हेरिंग। कभी-कभी अंडे को क्लासिक फर कोट में जोड़ा जाता है।
अन्य सलाद विकल्पों के लिए विभिन्न प्रकार के विभिन्न योजकों या तैयारी की मूल विधि की आवश्यकता होती है।
फर कोट के नीचे हेरिंग के लिए एडिटिव्स के रूप में, आप इसका उपयोग कर सकते हैं: सेब, पनीर, मक्खन, लहसुन, मसालेदार खीरे, मसालेदार मशरूम, अनार के बीज, अनानास और एवोकाडो। कभी-कभी फर कोट में हेरिंग की जगह सैल्मन या अन्य लाल मछली डाल दी जाती है।
सलाद को परोसने के भी कई तरीके हैं: सलाद के कटोरे में क्लासिक परोसने से लेकर गिलास में परोसने, सर्विंग रिंग में, रोल के रूप में या सुशी के रूप में परोसने तक। फर कोट के नीचे हेरिंग पर आधारित सैंडविच विकल्प भी हैं।
यदि आपको फर कोट के नीचे हेरिंग का हल्का संस्करण पसंद है, तो आप प्याज के बिना सलाद तैयार कर सकते हैं, इससे यह अधिक कोमल हो जाएगा और उन लोगों को पसंद आएगा जिन्हें सलाद में प्याज पसंद नहीं है। पनीर या कसा हुआ मक्खन मिलाने से भी सलाद में कोमलता आएगी।
या, इसके विपरीत, अधिक तीखेपन के लिए, आप प्याज को सिरके या नींबू के रस में मैरीनेट कर सकते हैं, या प्याज के बजाय मसालेदार खीरे, मशरूम और लहसुन मिला सकते हैं।
अब "विदेशी" संयोजनों के बारे में कुछ शब्द। सेब, अनानास और अनार सलाद में रस जोड़ देंगे। एवोकैडो मिलाने से सलाद नरम और अधिक कोमल हो जाएगा।
मुख्य घटक का प्रतिस्थापन - न्यू यॉर्क मेंसैल्मन के लिए सलाद को उन्नत बनाएगा और इसे पारंपरिक रेसिपी में एक नया मोड़ देगा। हालाँकि, इस संयोजन के बारे में अक्सर कहा जाता है कि प्रतिस्थापन का अनुमान लगाना कठिन है, क्योंकि यहां के सैल्मन का स्वाद उसी हेरिंग की याद दिलाता है। लेकिन मुझे लगता है कि जो लोग किसी कारण से हेरिंग नहीं खाते हैं या उन्हें हेरिंग पसंद नहीं है, उनके लिए सैल्मन एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापन विकल्प होगा।
सलाद के लिए संभावित सामग्रियों की इतनी विविधता के बावजूद, तैयारी की विधि सभी विकल्पों के लिए समान है। सलाद के लिए सब्जियों (चुकंदर, आलू और गाजर) को नरम होने तक उबालने, छीलने और कद्दूकस करने और प्याज को छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत है। यदि हेरिंग बहुत नमकीन है, तो आप पहले इसे पानी या दूध में भिगो सकते हैं और ध्यान से बीज निकाल सकते हैं (ताकि सलाद का स्वाद चखते समय वे आनंद को खराब न करें)। छोटे बीज निकालने के लिए आप चिमटी का उपयोग कर सकते हैं। फ़िललेट को भी छीलना चाहिए। और अंत में, हेरिंग को छोटे क्यूब्स में काट लें और इसे प्याज के साथ मिलाएं। मैं फर कोट के लिए हेरिंग चुनने के बारे में कुछ शब्द भी जोड़ना चाहूंगा: बड़ी और वसायुक्त हेरिंग लेने की सलाह दी जाती है - हेरिंग जितनी स्वादिष्ट होगी, तैयार सलाद उतना ही स्वादिष्ट होगा। लेकिन एक त्वरित विकल्प के लिए, आप तैयार फ़िलेटेड हेरिंग - प्रिजर्व का उपयोग कर सकते हैं।
जब आप सभी सामग्रियां तैयार कर लें, तो उन्हें एक डिश पर परतों में रखना ही शेष रह जाता है। आप प्रत्येक सामग्री (हेरिंग को छोड़कर) को मेयोनेज़, नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च के साथ प्री-सीज़न कर सकते हैं, या आप डिश पर सीधे मेयोनेज़ के साथ परतों को चिकना कर सकते हैं। परतों को अलग-अलग क्रम में एक प्लेट पर रखा जा सकता है, लेकिन अक्सर आलू की एक परत सलाद कटोरे के नीचे रखी जाती है। इसके बाद, परतें लगभग इस तरह से वैकल्पिक होती हैं: आलू के बाद प्याज के साथ हेरिंग की एक परत होती है, फिर गाजर (या यदि आप क्लासिक संस्करण तैयार नहीं कर रहे हैं तो कुछ अतिरिक्त सामग्री), और आखिरी परत हमेशा चुकंदर की एक परत होती है।
तैयार सलाद को क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया जाना चाहिए और कई घंटों तक पकाने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। उत्सव की पूर्व संध्या पर फर कोट तैयार करना सुविधाजनक है; यह उन सलादों में से एक है जिसका स्वाद लंबे समय तक भिगोने से ही बेहतर होगा।
परोसने से तुरंत पहले सलाद को सजाना बेहतर है। इस मामले में, उत्पाद बासी नहीं होंगे और सलाद में एक सुंदर उत्सव जैसा लुक और बढ़िया स्वाद होगा!

अब आप घर पर फर कोट के नीचे आसानी से स्वादिष्ट और मूल हेरिंग तैयार कर सकते हैं!

सलाद "फर कोट के नीचे हेरिंग" लंबे समय से कई लोगों के लिए जाना जाता है। बच्चों के रूप में भी, हम इस तथ्य के आदी थे कि मेरी माँ छुट्टियों के लिए यह स्वादिष्ट नाश्ता तैयार करती थी, जिसे हर कोई दोनों गालों पर चट कर जाता था। इस तथ्य के बावजूद कि हाल ही में कई अन्य सलाद सामने आए हैं, फर कोट के नीचे हेरिंग अभी भी उच्च मांग में है।

साथ ही, यह ऐपेटाइज़र न केवल उत्सव की मेज के लिए, बल्कि रोजमर्रा के मेनू के लिए भी बनाया जा सकता है। प्रत्येक स्वाभिमानी गृहिणी के लिए इस सलाद की सही तैयारी जानना उचित है।

हेरिंग को कैसे चुनें, साफ़ करें और काटें

इससे पहले कि आप इस सलाद को तैयार करना शुरू करें, आपको मुख्य सामग्री - हेरिंग खरीदनी होगी। वसायुक्त, बड़ी मछली चुनने की सलाह दी जाती है। फैटी हेरिंग सलाद को पौष्टिक और बहुत रसदार बना देगा।

लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि हेरिंग ठीक से काटा जाए; इसमें एक भी हड्डी नहीं रहनी चाहिए, क्योंकि उनकी उपस्थिति ऐपेटाइज़र को बर्बाद कर देगी।

मछली काटते समय, आप निम्नलिखित अनुशंसाओं का उपयोग कर सकते हैं:

सलाद में परतों का क्रम क्या है?

प्राचीन काल से, फर कोट के नीचे हेरिंग सलाद परतों के रूप में तैयार किया जाता रहा है, जो मेयोनेज़ के साथ पूर्व-लेपित होते हैं। परतें हेरिंग, उबले आलू, गाजर और चुकंदर से बनाई जाती हैं।

परतों का क्रम भिन्न हो सकता है. हर कोई उन्हें अपनी सुविधानुसार व्यवस्थित करता है। आप पहले कटी हुई हेरिंग, फिर आलू, गाजर और चुकंदर डाल सकते हैं। कभी-कभी तल पर आधा आलू रखा जाता है, फिर मछली, आलू, गाजर और चुकंदर की एक और परत।

आप परतें बिछाने के लिए एक और दिलचस्प विकल्प का उपयोग कर सकते हैं - दोहराई जाने वाली परतें। इन मामलों में, सब्जियों की परतों को बारी-बारी से पतली परतों में रखा जाता है।

वे एक दूसरे के साथ 2-3 बार वैकल्पिक हो सकते हैं। बिछाने की इस विधि से, आप एक स्वादिष्ट और, सबसे महत्वपूर्ण, हवादार सलाद तैयार कर सकते हैं।

क्लासिक रेसिपी चरण दर चरण

आपको किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• एक हेरिंग पट्टिका;
• दो गाजर;
• आलू - 4 टुकड़े;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• एक मध्यम चुकंदर;
• मुर्गी का अंडा - 1 टुकड़ा;
• मेयोनेज़।

खाना पकाने का समय - 1.5 घंटे।

कैलोरी सामग्री - 210 किलो कैलोरी।

क्लासिक सलाद "हेरिंग अंडर ए फर कोट" कैसे बनाएं:

1. गंदगी हटाने के लिए आलू और गाजर की जड़ों को अच्छी तरह धो लें;
2. इसके बाद, सब्जियों को एक सॉस पैन में डालें, ठंडा पानी भरें, नमक डालें और नरम होने तक उबालें;
   
3. हम चुकंदर धोते हैं, उन्हें एक अलग पैन में रखते हैं और पकाने के लिए रख देते हैं;
4. अंडे को पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें, नमक डालें और सख्त होने तक उबालें;
5. इस बीच, हेरिंग तैयार करें। मछली को अच्छी तरह से धोना चाहिए और अंतड़ियों को साफ करना चाहिए;
6. इसके बाद, हम मछली को हड्डियों और त्वचा से साफ करते हैं;
7. फ़िललेट को छोटे टुकड़ों में काटें;
   
8. जैसे ही सब्जियाँ तैयार हो जाएँ, उन्हें पानी से निकालकर छील लेना चाहिए;
9. आलू को बारीक कद्दूकस पर पीस लें;
   
10. सलाद कटोरे के तल पर बारीक कटी हुई हेरिंग रखें;
11. प्याज को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें;
    
12. प्याज को हेरिंग के ऊपर रखें और मेयोनेज़ से ब्रश करें;
13. हेरिंग के ऊपर आलू की एक परत रखें और मेयोनेज़ से भी कोट करें;
14. गाजर को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लीजिए;
    
15. कद्दूकस की हुई गाजर को आलू के ऊपर रखें, परत को अच्छी तरह चिकना कर लें;
16. अंडे को छीलकर बारीक कद्दूकस पर पीस लें;
    
17. मैश किए हुए अंडे को गाजर पर रखें;
18. जब चुकंदर तैयार हो जाएं, तो उन्हें पानी से निकालना होगा, छीलना होगा और बारीक कद्दूकस करना होगा;
    
19. चुकंदर की आखिरी परत रखें, मेयोनेज़ के साथ अच्छी तरह से चिकना करें;
20. सलाद को 5-6 घंटे तक ऐसे ही रहने दें ताकि सभी परतें अच्छी तरह भीग जाएं।
    

सेब सलाद विकल्प

तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• हेरिंग - एक पट्टिका;
• एक मध्यम आकार का चुकंदर;
• 3-4 आलू कंद;
• 2 सेब;
• दो गाजर की जड़ें;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• मेयोनेज़ की पैकेजिंग।

पकाने का समय: 1 घंटा 30 मिनट.

कैलोरी सामग्री - 195 किलो कैलोरी।

सेब के साथ हेरिंग सलाद की क्लासिक रेसिपी चरण दर चरण:

रोल के रूप में पसंदीदा सलाद

तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• एक हेरिंग;
• एक चुकंदर;
• 4 आलू;
• 2 चिकन अंडे;
• प्याज - 1 सिर;
• दो गाजर की जड़ें;
• कोटिंग के लिए मेयोनेज़.

पकाने का समय: 1 घंटा 40 मिनट.

कैलोरी सामग्री - 215 किलो कैलोरी।

क्लासिक रेसिपी का उपयोग करके फर कोट के नीचे हेरिंग कैसे पकाएं:

सलाद सजावट के विचार जो मेहमानों के लिए अप्रत्याशित हैं

सलाद को न केवल स्वादिष्ट, बल्कि बहुत सुंदर बनाने के लिए, आपको निश्चित रूप से यह जानना होगा कि इसे कैसे सजाया जाए और कैसे परोसा जाए। नीचे प्रस्तुत कई डिज़ाइन विधियाँ इसमें मदद करेंगी।

मछली के आकार का

सलाद को सजाने के लिए, चुकंदर को आधा छल्ले में और गाजर को छोटी स्ट्रिप्स में काट लें। शीर्ष पर पंखों के रूप में चुकंदर के आधे छल्ले रखें। गाजर की पट्टियों से हम मछली के पंख, पूंछ और मुंह बनाते हैं। जैतून के छोटे-छोटे टुकड़े मिलाकर उबले अंडे की सफेदी से आंखें बनाई जा सकती हैं।

घड़ी

फर कोट के नीचे हेरिंग को सजाने का यह विकल्प सबसे सरल है। सलाद एक गोल सलाद कटोरे में बनाया जाता है। फिर चुकंदर से छोटे-छोटे घेरे काट दिए जाते हैं, कुल मिलाकर 12 टुकड़े होने चाहिए। हम उन्हें किनारे के चारों ओर एक घेरे में बिछा देते हैं।

गोलों पर हम 1 से 12 तक रोमन या नियमित अंक लिखते हैं, मेयोनेज़ से तीर भी चुकंदर से काटे जा सकते हैं। यह डिज़ाइन विकल्प नए साल के लिए आदर्श होगा।

हेर्रिंगबोन

इस विकल्प का उपयोग नए साल की मेज के लिए भी किया जा सकता है। क्रिसमस ट्री के आकार का एक स्टैंसिल कागज से काटा जाना चाहिए। सलाद की सतह के बीच में एक स्टैंसिल रखें और स्टैंसिल को छोड़कर पूरी सतह पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। इसके बाद, क्रिसमस ट्री को हटा दें और इसे शुद्ध अंडे की सफेदी और जर्दी से भरें।

• सलाद तैयार करते समय, सभी परतों को मेयोनेज़ से चिकना करना सुनिश्चित करें। जितनी अधिक मेयोनेज़, सलाद उतना ही अधिक पौष्टिक और स्वादिष्ट होगा;
• मछली काटते समय, सभी हड्डियों को पूरी तरह से हटाना और त्वचा को हटाना आवश्यक है;
• बेहतर होगा कि सभी सब्जियों को बारीक कद्दूकस पर पीस लिया जाए। इससे सलाद अधिक फूला हुआ बनेगा;
• शीर्ष को कसा हुआ जर्दी और कटी हुई जड़ी बूटियों से सजाया जा सकता है।

फर कोट के नीचे हेरिंग एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक है जो हमेशा एक पारंपरिक अवकाश उपचार रहा है और रहेगा। इसे कई तरह से तैयार किया जा सकता है. प्रत्येक परत एक दूसरे की पूरक है और सलाद को पौष्टिक, फूला हुआ और बहुत स्वादिष्ट बनाती है।

फर कोट के नीचे हेरिंग तैयार करने का एक और विस्तृत चरण-दर-चरण नुस्खा निम्नलिखित वीडियो में है।