सर्दियों के लिए लाल और हरे टमाटरों का सलाद आप अपनी उंगलियां चाटेंगे: बिना नसबंदी के, मांस की चक्की के माध्यम से, प्याज और वनस्पति तेल के साथ - सबसे स्वादिष्ट गोल्डन रेसिपी। सर्दियों के लिए पीले टमाटरों की तैयारी: सॉस, लीचो, सलाद सर्दियों के लिए घर का बना टमाटर का सलाद -

टमाटर दुनिया की सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक है।

यह विटामिन का एक वास्तविक भंडार है, जिसमें शरीर के लिए आवश्यक कई खनिज और ट्रेस तत्व होते हैं। क्या आप जानते हैं कि टमाटर अपने सेरोटोनिन - "खुशी के हार्मोन" की उच्च सामग्री के कारण आपका मूड अच्छा कर देता है! टमाटर बहुत अलग होते हैं, लाल रंग से लेकर गहरे बरगंडी, पीले और सुनहरे, हरे और गुलाबी तक।

रंग और विविधता किसी व्यंजन के मुख्य स्वाद को आकार देने में बड़ी भूमिका निभाते हैं। मुझे मुख्य रूप से फल के चमकीले, धूप वाले रंग के कारण पीले टमाटरों से सलाद बनाना पसंद है। और फिर भी, पीले टमाटरों में कैलोरी कम होती है, एसिड की मात्रा कम होती है और प्रोविटामिन ए उन्हें पीला रंग देता है।

टमाटर से आप कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं. लेकिन इस पीले टमाटर सलाद रेसिपी में, सामग्री का संयोजन टमाटर के स्वाद को बेहतरीन बनाता है!

सामग्री:

1. पीले टमाटर 6 पीसी।
2. मीठी पीली मिर्च 0.5 पीसी।
3. पनीर "अदिगेई" 50-70 ग्राम.
4. जैतून 10-12 पीसी।
5. लाल शिमला मिर्च
6. तिल के बीज
7. अजमोद
8. तुलसी
9. नमक
10. मूल काली मिर्च
11. चीनी
12. वाइन सिरका 1 चम्मच।
13. जैतून का तेल 1-2 बड़े चम्मच।
14. पाइन नट्स 1 छोटा चम्मच।

तैयारी:

1. टमाटरों को धोइये, सुखाइये, स्लाइस में काटिये और गोल आकार में सजा लीजिये.
2. काली मिर्च को छीलिये, धोइये, सुखाइये, आधा छल्ले में काटिये और टमाटरों के बीच रख दीजिये.
3. जैतून को सुखा लें, छल्लों में काट लें और ऊपर रख दें।
4. पनीर को छोटे क्यूब्स में काट कर बीच में रखें.
5. लाल शिमला मिर्च और तिल मिलाएं, पनीर के कुछ क्यूब्स में रोल करें और प्लेट के किनारे रखें, और बचा हुआ मिश्रण पनीर के ऊपर छिड़कें।
6. ड्रेसिंग के लिए, अजमोद, तुलसी, नमक, चीनी, पिसी काली मिर्च, जैतून का तेल, वाइन सिरका, मेवे मिलाएं और एक ब्लेंडर में पीस लें या मोर्टार में चिकना होने तक पीस लें।
7. परोसने से पहले, पीले टमाटर के सलाद को ड्रेसिंग के साथ डालें, अजमोद के पत्तों, तुलसी और साबुत जैतून से सजाएँ।

वार्षिक संरक्षण का मौसम मेहनती गृहिणियों के लिए "सबसे गर्म" समय है। दरअसल, सर्दियों के लिए अपने पसंदीदा मैरिनेड, अचार, सलाद और प्रिजर्व तैयार करना ग्रीष्म-शरद ऋतु अवधि के लिए एक "अनिवार्य कार्यक्रम" माना जाता है। आधुनिक फ्रीजर की प्रचुरता के बावजूद, कई लोग कांच के जार में पारंपरिक ट्विस्ट पसंद करते हैं - सर्दियों में यह स्वादिष्ट सामग्री के साथ कंटेनर को खोलने और दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए परोसने के लिए पर्याप्त है। आज हम सीखेंगे कि सर्दियों के लिए टमाटर का सलाद कैसे तैयार किया जाए: बिना और नसबंदी के, खीरे, प्याज, मीठी मिर्च, चावल, मसाले, वनस्पति तेल और अन्य एडिटिव्स के साथ। हमारे पाक चयन में लाल, हरे और पीले टमाटरों के सलाद की तस्वीरों और वीडियो के साथ सबसे स्वादिष्ट "सुनहरा" चरण-दर-चरण व्यंजन शामिल हैं। यह सब्जी सलाद उबले आलू, पास्ता, अनाज, मांस और मछली के व्यंजनों के लिए आदर्श है। बहुत स्वादिष्ट - बस अपनी उंगलियाँ चाटें!

सर्दियों के लिए टमाटर का सलाद "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे" - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

मौसमी सब्जियों से बने शीतकालीन सलाद उत्सव या रोजमर्रा की मेज पर कई लोगों के लिए पसंदीदा ऐपेटाइज़र हैं। तो, हम मीठी मिर्च और प्याज के साथ टमाटर सलाद की तस्वीर के साथ एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा पेश करते हैं। सर्दियों के लिए सब्जियों के साथ स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक टमाटर का सलाद तैयार करके प्रकृति की कृपा का लाभ उठाएं - अधिक प्रभाव के लिए आप विभिन्न रंग संयोजनों का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, पीले टमाटर और लाल मिर्च को काट लें, और हरे "नोट" के रूप में ताजा अजमोद या सीताफल का उपयोग करें। हमारी रेसिपी के अनुसार अपने पसंदीदा मसाले जोड़ें - और आपको मसालेदार, तीखा स्वाद और आकर्षक नाम "फिंगर-लिकिंग गुड" वाला सलाद मिलेगा। हम इसकी अनुशंसा करते हैं, बहुत स्वादिष्ट!

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट टमाटर सलाद के लिए आवश्यक सामग्री:

• टमाटर - 2 किलो
• मीठी मिर्च - 1 किलो
• प्याज - 500 ग्राम
• जिलेटिन - 30 जीआर।
• ताजी जड़ी-बूटियाँ और मसाले - स्वाद के लिए
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
• सिरका 9% - 1 चम्मच। प्रत्येक जार के लिए

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट टमाटर सलाद रेसिपी के लिए चरण-दर-चरण निर्देश, फोटो:

1. मीठी मिर्च को आधा छल्ले में काट लीजिये.

   
   

2. टमाटर को स्लाइस में काटना बेहतर है।

   
   

3. - कटी हुई सब्जियों में कटा हुआ प्याज डालें.

   
   

4. हम अजमोद और सीताफल को भी काटते हैं और एक आम कटोरे में डालते हैं। सभी घटकों को अच्छी तरह मिला लें।

   
   

5. हम संरक्षण के लिए डिब्बे धोते हैं और प्रत्येक में जिलेटिन डालते हैं - 2 चम्मच।

   
   

6. टमाटर के सलाद को जार में रखें, सामग्री को कसकर कॉम्पैक्ट करने का प्रयास करें।

   
   

7. आइए मैरिनेड तैयार करना शुरू करें - नुस्खा के अनुसार चीनी और नमक के साथ पानी (1 लीटर) उबालें। गर्म मैरिनेड को टमाटर सलाद के साथ जार में डालें और कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें ताकि सब्जियाँ अच्छी तरह से भीग जाएँ।

   
   

8. भरे हुए जार को एक बड़े सॉस पैन में रखें, उनमें कंधों तक पानी भरें और आग पर रख दें। उबालने के बाद 10 मिनट तक स्टरलाइज़ करें।

   
   

9. प्रत्येक जार में एक चम्मच सिरका डालें।

   
   

10. रोल करें और गर्म तौलिये से ढक दें - सलाद के जार लगभग एक दिन में ठंडे हो जाएंगे। फिर टमाटर के साथ सलाद को पेंट्री या बेसमेंट में संग्रहित किया जा सकता है। सर्दियों में, आपको बस मसालेदार सब्जी ऐपेटाइज़र को एक खूबसूरत डिश पर रखना है और परोसना है - आप बस अपनी उंगलियाँ चाटते रहेंगे!

    
    

सर्दियों के लिए आधे टमाटरों का सलाद "आप अपनी उंगलियाँ चाटेंगे" - बिना नसबंदी वाली रेसिपी

घर पर बने अचार वाले टमाटर अपने अनोखे मसालेदार स्वाद के कारण हमेशा बहुत लोकप्रिय होते हैं। कई गृहिणियों के लिए, सर्दियों के लिए कई प्रकार के टमाटर सलाद और मिश्रित सब्जियां तैयार करना "सम्मान की बात" माना जाता है। हमने आधे कटे टमाटरों के सलाद के लिए एक सरल और त्वरित नुस्खा तैयार किया है "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे" - आखिरकार, टुकड़ों में काटे गए फल जार में अधिक मजबूती से फिट होते हैं, जिससे उनका आकार बना रहता है। इसके अलावा, ऐसा स्वादिष्ट सलाद बिना स्टरलाइज़ेशन के तैयार किया जाता है और एक सप्ताह के भीतर आप अपनी खुद की रचना का स्वाद ले सकते हैं। इस समय के दौरान, टमाटर के आधे भाग मैरिनेड से संतृप्त हो जाएंगे और एक स्पष्ट स्वाद और सुगंध प्राप्त कर लेंगे - इस सलाद का नाम खुद ही बोलता है!

बिना स्टरलाइज़ेशन के आधे टमाटर का सलाद बनाने की विधि के लिए सामग्री की सूची (2 लीटर जार पर आधारित):

• बड़े टमाटर के फल - 5 - 6 पीसी।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल
• सेंधा नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
• प्याज - 3 पीसी।
• लहसुन - 6 कलियाँ
• काली मिर्च - 10 पीसी।
• ऑलस्पाइस मटर - 2 पीसी।
• लौंग - 2 पीसी।
• बे पत्ती - 5 - 6 पीसी।

सर्दियों के लिए बिना स्टरलाइज़ेशन के स्वादिष्ट टमाटर का सलाद तैयार करना - रेसिपी का चरण दर चरण विवरण:

1. हम ताज़े टमाटरों को बहते पानी के नीचे धोते हैं, और फिर प्रत्येक फल को आधा या चौथाई भाग में काटते हैं, डंठल काट देते हैं।
2. हम प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काटते हैं, और लहसुन की कलियों को चार भागों में काटते हैं।
3. पानी उबालें और जार को व्हिस्क के स्तर तक भरें, और 3 - 4 मिनट के बाद पानी निकाल दें। जार के तल पर टमाटर और प्याज की वैकल्पिक परतें रखें। कटी हुई सब्जियों की परतों के बीच लहसुन, मसाले और तेजपत्ता डालना न भूलें।
4. आग पर पानी का एक पैन (0.5 लीटर) रखें और उबाल लें। चीनी, नमक, तेल और सिरका डालें। जब मैरिनेड उबल जाए, तो इसे तुरंत टमाटर और प्याज के जार में डालें - यदि आवश्यक हो, तो आप नियमित उबलता पानी डाल सकते हैं।
5. हम जार को उबले हुए ढक्कन के साथ रोल करते हैं, इसे पलट देते हैं और इसे गर्म कंबल के नीचे ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं। बिना स्टरलाइज़ेशन के आधे कटे टमाटरों का यह सलाद आलू, मांस और मछली के व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है। आप अपनी उंगलियां चाटेंगे, यह बहुत स्वादिष्ट है!

बिना नसबंदी के बेल मिर्च के साथ स्वादिष्ट टमाटर का सलाद - फोटो, वीडियो के साथ सर्दियों के लिए एक सरल नुस्खा

गर्मियों और शरद ऋतु में, ग्रीष्मकालीन कॉटेज के मालिकों को टमाटर, तोरी, खीरे और मीठी मिर्च की उदार फसल "रोपने" की आवश्यकता का सामना करना पड़ता है। बेशक, आप कटी हुई सब्जियों के साथ फ्रीजर को "लोड" कर सकते हैं - सर्दियों में ऐसी आपूर्ति सूप, सलाद और गर्म मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगी। हालाँकि, बेल मिर्च और मसालों के साथ घर पर डिब्बाबंद टमाटर कई वर्षों से लगातार लोकप्रिय रहे हैं। हमें आपके साथ फोटो और वीडियो के साथ बिना स्टरलाइज़ेशन के टमाटर और मीठी मिर्च के सलाद की एक सरल रेसिपी साझा करते हुए खुशी हो रही है - किसी भी टेबल के लिए एक स्वादिष्ट सब्जी ऐपेटाइज़र।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए टमाटर और मीठी मिर्च के साथ स्वादिष्ट सलाद तैयार करना - नुस्खा के अनुसार सामग्री:

• टमाटर - 1 किलो
• प्याज - 4 पीसी।
• शिमला मिर्च - 3 पीसी।
• चीनी – 1/3 कप
• नमक - 1 चम्मच.
• सिरका सार 70% - 1 चम्मच।
• वनस्पति तेल और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

बिना नसबंदी के टमाटर सलाद और शिमला मिर्च की रेसिपी का चरण-दर-चरण विवरण:

1. पकाने से पहले सब्जियों को धोकर थोड़ा सूखने दें। सलाद के लिए छोटे टमाटर चुनना बेहतर है, और मीठी मिर्च को अलग-अलग रंगों में चुना जा सकता है - लाल, हरा, पीला।
2. प्याज को छीलकर बारीक काट लें, फिर वनस्पति तेल में पारदर्शी होने तक भूनें।
3. हम प्रत्येक टमाटर को थोड़ा क्रॉसवाइज काटते हैं और इसे कुछ मिनट के लिए उबलते पानी में डाल देते हैं - परिणामस्वरूप, छिलका आसानी से फल से अलग हो जाएगा। टमाटर को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
4. शिमला मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें. फिर हम सभी सब्जियों को एक सॉस पैन में डालें, काली मिर्च, नमक, चीनी डालें और लगभग आधे घंटे तक पकने दें।
5. तैयार होने से सात मिनट पहले, सिरका एसेंस डालें। गर्म टमाटर और काली मिर्च के सलाद को साफ जार में रखें और ढक्कन लगा दें। जब वर्कपीस ठंडा हो जाए, तो आप इसे सर्दियों तक भंडारण के लिए पेंट्री में रख सकते हैं।

सर्दियों के लिए पीले टमाटर का सलाद - तस्वीरों के साथ सबसे स्वादिष्ट व्यंजन

बगीचे के बिस्तरों में चमकदार सब्जियों का पैलेट पाक कल्पना को जागृत करता है और आपको रचनात्मक मूड में रखता है। तो, आज हम पीले टमाटरों के शीतकालीन सलाद की एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा का अध्ययन करेंगे - लाल बेल मिर्च, नारंगी गाजर और बर्फ-सफेद प्याज के साथ। इस टमाटर सलाद का स्वाद मीठा और खट्टा होता है, और गर्म मिर्च की अनुपस्थिति आपको बच्चों के मेनू में तैयार पकवान को शामिल करने की अनुमति देती है। हमारी रेसिपी का पालन करें और आपको अद्भुत स्वादिष्ट टमाटर मिलेंगे - सर्दियों में तैयारियां जोरों से चलेंगी!

सर्दियों के लिए पीले टमाटरों के साथ सलाद की रेसिपी के लिए सामग्री:

• पीले टमाटर - 3 किलो
• मीठी मिर्च - ½ किलो
• गाजर - ½ किलो
• प्याज - ½ किलो
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
• चीनी – 0.5 कप

सर्दियों के लिए पीले टमाटर और मिर्च से सलाद कैसे तैयार करें:

1. इस रेसिपी के लिए, सख्त पीले टमाटर चुनना बेहतर है, यहां तक ​​कि थोड़े कच्चे टमाटर भी। हम फलों को धोते हैं, हरी डंठल हटाते हैं और चार भागों में काटते हैं। गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.
2. मीठी मिर्च को धोइये और आधा काट कर बीज निकाल दीजिये. फिर स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को छीलकर आधा छल्ले में पतला काट लीजिए.
3. कटी हुई सब्जियों को एक बड़े सॉस पैन में डालें और रेसिपी के अनुसार मसालों के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। कुछ घंटों के लिए धीमी आंच पर खाना पकाना शुरू करें।
4. गर्म पीले टमाटर सलाद को निष्फल जार में रखें और साफ ढक्कन से सील करें। स्वादिष्ट टमाटर सलाद के जार ठंडे होने के बाद, हम उन्हें पेंट्री शेल्फ पर रख देते हैं। तैयार स्नैक स्वादिष्ट चमकीले धूप वाले रंग का हो जाता है, और स्वाद कोमल और मुलायम होता है। क्या अद्भुत सब्जी की सुगंध है! सर्दियों में बोन एपेटिट!

सर्दियों के लिए घर का बना टमाटर सलाद - "गोल्डन रेसिपी", पाक समाचार

कई गृहिणियां सर्दियों में सब्जियों - टमाटर, मीठी मिर्च, बैंगन को डिब्बाबंद करके अपने दैनिक मेनू में विविधता लाने की कोशिश करती हैं। इस तरह की घरेलू तैयारियां बेहद बहुमुखी हैं, क्योंकि इन्हें मांस, मछली या चिकन के लिए साइड डिश के साथ-साथ एक "स्वतंत्र" स्नैक के रूप में भी परोसा जा सकता है। "गोल्डन रेसिपी" के हमारे संग्रह में हम सर्दियों के लिए टमाटर सलाद पर ध्यान देने की सलाह देते हैं - तैयार पूर्ण भोजन या बोर्स्ट के लिए ड्रेसिंग के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प। मौसमी सब्जियों के अलावा, सलाद तैयार करने के लिए आपको बीन्स - सफेद या लाल - की आवश्यकता होगी। सबसे स्वादिष्ट पाक नवीनता!

हम सर्दियों के लिए "गोल्डन रेसिपी" के अनुसार टमाटर के साथ सलाद तैयार करने के लिए सामग्री का स्टॉक करते हैं (सब्जियों का द्रव्यमान बीज और छिलके के बिना दर्शाया गया है):

• टमाटर - 1.5 किलो
• सेम - 500 ग्राम।
• मीठी मिर्च - 500 ग्राम।
• प्याज - 500 ग्राम।
• गाजर - 500 ग्राम।
• चीनी - 100 ग्राम
• नमक - 50 ग्राम
• लहसुन
• वनस्पति तेल - 1 कप
• सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच। एल

सर्दियों के लिए टमाटर और बीन्स के साथ सलाद - सर्दियों की तैयारी के लिए "गोल्डन रेसिपी":

1. हम सलाद के लिए फलियों को धोते हैं और उन्हें ठंडे पानी से भर देते हैं - शाम को ऐसा करना बेहतर होता है ताकि आप सुबह खाना पकाना जारी रख सकें।
2. मीठी मिर्च के डंठल काट कर बीज निकाल दीजिये और गूदे को क्यूब्स में काट लीजिये.
3. प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें।
4. छिलके वाली गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
5. टमाटरों को धोएं और उन्हें मीट ग्राइंडर से गुजारें।
6. जब फलियाँ भीग जाएँ, तो पानी निकाल दें और एक गहरे सॉस पैन में डालें। फलियों में टमाटर, प्याज, मिर्च और गाजर डालें। वनस्पति तेल, नमक और चीनी डालें। सभी घटकों को मिलाएं।
7. पैन को आग पर रखें और 1.5 घंटे तक उबालें, सामग्री को हर कुछ मिनट में हिलाते रहें - अन्यथा सलाद जल सकता है। इस समय के दौरान, सब्जियाँ रस छोड़ेंगी, मसालों से संतृप्त हो जाएंगी और मात्रा में काफी "कम" हो जाएंगी।
8. निर्दिष्ट समय समाप्त होने से 15 मिनट पहले, सलाद में कटा हुआ लहसुन और सिरका डालें।
9. हम जार को अच्छी तरह से धोते हैं और भाप से कीटाणुरहित करते हैं, और ढक्कनों को उबलते पानी में लगभग 10 मिनट तक उबालते हैं। गर्म टमाटर सलाद को जार में रखें, रोल करें और एक दिन के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें। "गोल्डन रेसिपी" के अनुसार सर्दियों के लिए स्वादिष्ट सब्जी लपेट तैयार है - एक संतोषजनक और स्वस्थ व्यंजन!

सर्दियों के लिए मसालेदार टमाटर और खीरे का सलाद - उंगलियों से चाटने की रेसिपी, फोटो के साथ

ताज़ी सब्जियाँ और फल विटामिन और पोषक तत्वों का असली भंडार हैं। एक नियम के रूप में, गर्मियों और शरद ऋतु में हमारे दैनिक मेनू में मौसमी सब्जियों से बने पहले पाठ्यक्रम, सलाद, कैसरोल, सॉस और कई अन्य व्यंजन शामिल होते हैं। ठंड के मौसम के आगमन के साथ, टमाटर, मिर्च और खीरे धीरे-धीरे "पीछे हटते हैं", और उनकी जगह गोभी और गाजर की सर्दियों की किस्में आती हैं। फोटो के साथ हमारी रेसिपी का उपयोग करके, आप आसानी से सर्दियों के लिए टमाटर और खीरे का मसालेदार मिश्रित सलाद तैयार कर सकते हैं। इस व्यंजन का स्वाद ताजी सब्जियों जैसा होता है, और आपके पसंदीदा मसाले एक सूक्ष्म सुगंधित स्वाद जोड़ते हैं। सलाद बनाने की विधि सरल है, और परिणाम बस उँगलियाँ चाटने जैसा है!

सर्दियों के लिए टमाटर और खीरे के साथ सलाद की रेसिपी के लिए सामग्री की सूची (प्रति 1 लीटर जार):

• टमाटर - 2 - 3 पीसी।
• खीरे - 2 - 3 पीसी।
• शिमला मिर्च - 1 - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। एल
• संरक्षण के लिए मसाले - स्वाद के लिए
• लहसुन - 2 - 3 कलियाँ
• पानी - 0.5 एल
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल
• सेब साइडर सिरका - 4 चम्मच।

सलाद के लिए मैरिनेड तैयार करें:

सर्दियों के लिए टमाटर और खीरे के साथ मसालेदार सलाद तैयार करना "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे":

1. हम सब्जियों को बहते पानी के नीचे धोते हैं। प्याज को छील लें और मिर्च से बीज निकाल दें। फिर प्याज, टमाटर और खीरे को मध्यम मोटे टुकड़ों में काट लें.
2. हमने मीठी मिर्च को भी 0.5 सेमी चौड़े छल्लों में काटा।
3. एक साफ जार में नुस्खा के अनुसार संरक्षण के लिए मसाला और लहसुन डालें।
4. हम टमाटर, खीरे और प्याज को परतों में रखना शुरू करते हैं, सब्जियों को एक-दूसरे के बीच बदलते हुए या उन्हें यादृच्छिक क्रम में बिछाते हैं।
5. सबसे ऊपरी परत के लिए टमाटर का उपयोग न करना बेहतर है - अन्यथा, सब्जियों पर उबलते पानी डालने के बाद, वे "अलग हो जाएंगे"।
6. मैरिनेड तैयार करें - एक सॉस पैन में पानी डालें, चीनी और नमक, सिरका और वनस्पति तेल डालें। आग पर रखें, उबाल लें और सलाद के जार में डालें।
7. भरे हुए कंटेनर को तवे के तल पर रखें, तल पर कागज या कपड़े की एक शीट बिछा दें। पैन में सावधानी से गर्म पानी डालें, आग पर रखें और जार को आधे घंटे के लिए जीवाणुरहित करें। हम ढक्कन को रोल करते हैं और इसे गर्म कंबल में लपेटते हैं, और ठंडा होने के बाद, हम इसे पेंट्री में ले जाते हैं। स्वादिष्ट टमाटर और खीरे का सलाद!

सबसे स्वादिष्ट हरे टमाटर का सलाद - फोटो के साथ रेसिपी

हरे टमाटरों को सर्दियों के लिए अलग-अलग व्यंजनों के अनुसार तैयार किया जा सकता है, हर बार नए और असामान्य स्वाद संयोजन मिलते हैं। हम मिर्च, गाजर और लहसुन के साथ हरे टमाटर की तस्वीर के साथ एक नुस्खा पेश करते हैं - ऐसा स्वादिष्ट नाश्ता निश्चित रूप से "मसालेदार चीजों" के प्रेमियों को पसंद आएगा। हरे टमाटरों के साथ सलाद के कुछ जार तैयार करके, सर्दियों में आपको छुट्टियों की मेज या अपने परिवार के साथ घर पर बने खाने के लिए सबसे स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र मिलेगा।

हरे टमाटरों के साथ स्वादिष्ट सलाद की रेसिपी के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• हरे और भूरे टमाटर - 2 किलो
• गाजर - 1 पीसी।
• शिमला मिर्च - 3 पीसी।
• मिर्च मिर्च - 1 पीसी।
• लहसुन - सिर
• वनस्पति तेल - ½ कप
• सिरका 9% - ½ कप
• चीनी – ½ कप
• नमक - 2 चम्मच.
• पानी का गिलास

हरे टमाटरों के साथ सबसे स्वादिष्ट सलाद की विधि के लिए चरण-दर-चरण निर्देश:

1. हम सब्जियों को धोते हैं, साफ करते हैं और तैयार करते हैं - टमाटर को स्लाइस में काटें, मीठी मिर्च को छोटे स्ट्रिप्स में काटें, गाजर को कद्दूकस करें, प्याज को टुकड़ों में काटें।
2. साबुत मिर्च को बारीक काट लें (या चाहें तो कुछ भाग भी)।
3. कटी हुई सब्जियों को एक बड़े सॉस पैन में डालें और वनस्पति तेल डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
4. सब्जी द्रव्यमान में चीनी, नमक, सिरका और पानी डालें।
5. पैन को आग पर रखें और उबाल लें। 10-15 मिनट पकाने के बाद, सलाद को हटा दें और सावधानी से स्टरलाइज़्ड जार में भर दें।
6. हम जार को साफ ढक्कन के साथ रोल करते हैं (उबलते पानी में उबालें) और ढक्कन नीचे कर देते हैं। एक गर्म कंबल के नीचे, हरे टमाटर का सलाद 6 घंटे में धीरे-धीरे ठंडा हो जाएगा। फिर हम तैयारी को पेंट्री शेल्फ में ले जाते हैं, और सर्दियों में हम अपने मेहमानों को "काली मिर्च" के साथ मसालेदार टमाटर ऐपेटाइज़र के साथ आश्चर्यचकित करते हैं।

सर्दियों के लिए टमाटर का सलाद - मीट ग्राइंडर के माध्यम से फोटो के साथ रेसिपी, वीडियो

हमारी शीतकालीन सलाद रेसिपी के लिए, ताजे लाल टमाटर और गाजर को बारीक काटना होगा। वनस्पति तेल और साधारण मसाले जोड़ें - और आपको टमाटर के साथ एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट सब्जी सलाद मिलेगा। वीडियो रेसिपी की मदद से आप तैयारी के सभी चरणों का आसानी से सामना कर सकते हैं।

सर्दियों के लिए चावल के साथ टमाटर का सब्जी सलाद - तस्वीरों के साथ बहुत स्वादिष्ट व्यंजन

टमाटर और चावल के सलाद की रेसिपी लंबे समय से घरेलू खाना पकाने का "क्लासिक" बन गई है। स्वादिष्ट और पेट भरने वाला, यह सलाद त्वरित "नाश्ते" के लिए बिल्कुल उपयुक्त है - बस जार खोलें और ऐपेटाइज़र को एक प्लेट पर रखें। यदि आप सर्दियों के लिए कुछ लीटर स्वादिष्ट टमाटर-चावल सलाद तैयार करने का निर्णय लेते हैं, तो हम फोटो के साथ हमारी रेसिपी पर ध्यान देने की सलाह देते हैं।

सर्दियों के लिए टमाटर और चावल के साथ सलाद की रेसिपी के लिए सामग्री:

• टमाटर - 2.5 किलो
• प्याज - 1 किलो
• मीठी मिर्च - 1 किलो
• गाजर - 1 किलो
• सूरजमुखी तेल - 250 ग्राम।
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• सिरका 9% - 3 बड़े चम्मच। एल
• चावल - 1.5 कप

सर्दियों के लिए टमाटर-चावल का सलाद कैसे तैयार करें:

1. हम टमाटर और मीठी मिर्च धोते हैं, गाजर और प्याज छीलते हैं। साफ प्याज को काट लें और मोटे तले वाले 6 लीटर के बड़े सॉस पैन में रखें। तेल डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. - प्याज में कद्दूकस की हुई गाजर डालें और 5 मिनट तक भूनते रहें.
3. फिर मीठी मिर्च डालें, स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें और सब्जियों के साथ मिलाएं।
4. सलाद के लिए टमाटरों को बारीक काट लें या उन्हें मीट ग्राइंडर से गुजारें, और फिर उन्हें पैन में बाकी सामग्री के साथ मिला दें। धीमी आंच पर 40 मिनट तक उबालें।
5. जब सब्जियां पक रही हों, चावल को ठंडे पानी से धो लें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें। लगभग 30 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें - इस दौरान चावल के दाने भाप बन जाएंगे। पैन में सब्जियाँ, नमक, काली मिर्च और चीनी डालें। सभी चीजों को अगले 15 मिनट के लिए आग पर रखें।
6. टमाटर और चावल के गर्म सलाद को निष्फल जार में रखें और रोल करें। जार को पलटने के बाद, उन्हें ठंडा होने तक गर्म कंबल के नीचे छोड़ दें और फिर उन्हें पेंट्री में रख दें। सलाद बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक बनता है!

सर्दियों के लिए मीठे टमाटर का सलाद - प्याज और वनस्पति तेल के साथ, वीडियो रेसिपी

टमाटर के अलावा, हमारी रेसिपी के अनुसार सर्दियों के लिए सलाद तैयार करने के लिए, आपको शिमला मिर्च, प्याज और वनस्पति तेल का स्टॉक करना होगा। आपके पसंदीदा मसाले और चीनी सलाद को एक अद्भुत मीठा स्वाद और मसालेदार सुगंध देंगे - वीडियो इस अद्भुत सब्जी स्नैक की रेसिपी दिखाता है।

गर्मी के मौसम के अंत में, सबसे व्यस्त समय आता है - सर्दियों की तैयारी। यहां तक ​​कि रूस में भी स्टॉक जमा करने की प्रथा थी। उन्होंने गोभी, खीरे, चुकंदर, मशरूम को किण्वित, नमकीन, भिगोया। आज हम अद्भुत डिब्बाबंद भोजन तैयार करने के बारे में बात करेंगे: सर्दियों के लिए पीले टमाटरों से, जो न केवल अपने अद्भुत स्वाद से, बल्कि अपने धूप वाले रंग से भी आपको प्रसन्न करेगा।

पीले टमाटरों के बारे में थोड़ा

ऐसा माना जाता है कि पीले टमाटरों में लाल टमाटरों की तुलना में कहीं अधिक उपयोगी पदार्थ होते हैं। पीले फलों में गूदा अधिक और अम्लता कम होती है। लाल टमाटरों के विपरीत, वे एलर्जी का कारण नहीं बनते हैं और कैलोरी में भी कम होते हैं।

लेकिन अभी भी मतभेद हैं: टमाटर गुर्दे की बीमारी वाले लोगों में स्वास्थ्य समस्याएं पैदा कर सकता है। स्टार्च युक्त खाद्य पदार्थों के साथ टमाटर खाने से यूरोलिथियासिस भी हो सकता है। गठिया और गठिया के लिए इनका अधिक मात्रा में सेवन अवांछनीय है।

फ़ोटो के साथ सर्दियों के लिए पीले टमाटरों की रेसिपी

इस नुस्खे को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• टमाटर - 0.6-0.8 किग्रा;
• दालचीनी - 1 छड़ी;
• सरसों की फलियाँ - 51 ग्राम;
• अजवाइन - कुछ टहनी;
• काली मिर्च - 5 पीसी ।;
• कुछ डिल बीज;
• लहसुन।

नमकीन पानी तैयार करने के लिए:

• सेब साइडर सिरका - 37.5 मिली;
• नमक - 25 ग्राम;
• चीनी - 75 ग्राम

सर्दियों के लिए पीले टमाटरों को संरक्षित करने के लिए, आपको उन्हें धोना और सुखाना चाहिए, अजवाइन, लहसुन भी तैयार करना चाहिए और कंटेनर को कीटाणुरहित करना चाहिए। टमाटर में जिस स्थान पर डंठल लगा हो उस स्थान पर टूथपिक से छेद करें। जार के तल पर कुछ अजवाइन रखें, फिर टमाटर। परतें तब तक बदलती रहती हैं जब तक कि जार पूरी तरह से भर न जाए। टमाटरों के ऊपर ताजा उबला हुआ पानी 10 मिनट के लिए डालें, इस दौरान आपको मैरिनेड तैयार करना होगा।

लहसुन को काट लें, पानी डालें, नमक और चीनी डालें और 3 मिनट तक पकाएँ। जार से पानी निकालें, काली मिर्च और डिल डालें। तैयार मैरिनेड को गर्मी से निकालें, सिरका डालें और जार में डालें, तुरंत ढक्कन लगा दें, उल्टा कर दें और लपेट दें। एक दिन बाद, सर्दियों के लिए पीले टमाटरों की तैयारी को ठंडे स्थान पर रख दें।

पीले टमाटर, पूरे डिब्बाबंद

आइए इस रेसिपी के लिए प्रति लीटर जार में सामग्री लें:

• टमाटर - 0.45 किलो;
• स्वाद के लिए चीनी;
• नमक - 20 ग्राम;
• मिर्च मिर्च - ½ फली;
• लहसुन - 2 लौंग;
• तुलसी - 2 टहनी;
• 9% सिरका - 15 मिली।

लहसुन, तुलसी, टमाटर को तैयार जार में रखा जाता है, फिर छल्ले में कटी हुई गर्म मिर्च डाली जाती है। मैरिनेड तैयार करने के लिए, एक कंटेनर में नमक और चीनी डालें, उबलता पानी डालें, सिरका डालें और जार में डालें। पैन के नीचे एक लकड़ी का घेरा रखें, उसमें पानी डालें और जार रखें। हम 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करते हैं और रोल अप करते हैं।

जिलेटिन के साथ मैरीनेट किए हुए पीले टमाटर के टुकड़े

इस रेसिपी के अनुसार टमाटर तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• टमाटर - 700-800 ग्राम;
• चीनी - 160 ग्राम;
• जिलेटिन - 45 ग्राम;
• नमक - 50 ग्राम;
• मिर्च;
• लहसुन - 1-3 लौंग;
• बे पत्ती;
• 6% सिरका - 100 मिली।

सबसे पहले, जार तैयार और निष्फल किए जाते हैं, फिर तेज पत्ते, लहसुन और गर्म मिर्च का एक छोटा सा हिस्सा जार में रखा जाता है। जिलेटिन को 2 लीटर पानी में घोला जाता है। टमाटरों को धोकर सुखा लीजिये. सर्दियों के लिए इस रेसिपी के अनुसार पीले टमाटरों को 2-4 भागों में काटकर सावधानी से एक जार में रख दिया जाता है. 2 लीटर पानी में चीनी और नमक मिलाकर अलग से मैरिनेड तैयार कर लीजिये. 15 मिनट तक उबालें, आंच से उतारें और कमरे के तापमान पर ठंडा करें, जिलेटिन डालें। टमाटरों के ऊपर मैरिनेड डालें और अगले 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ होने के लिए छोड़ दें, फिर ढक्कन लगा दें।

सर्दियों के लिए पीले टमाटरों से मसालेदार स्वाद वाली चटनी

इस सॉस को तैयार करने के लिए हम निम्नलिखित उत्पाद लेंगे:

• टमाटर - 0.9 किलो;
• प्याज - सिर;
• बेल मिर्च - 3 पीसी ।;
• मिर्च - 2 पीसी ।;
• लहसुन - सिर;
• अजमोद - 2 टहनी;
• चीनी - 20 ग्राम;
• नमक - 10.5 ग्राम।

सामग्री की इतनी मात्रा से 700 मिलीलीटर सॉस बन जाएगी।

सब्ज़ियों को धोएं, डंठल हटा दें और काली मिर्च से बीज हटा दें। टमाटरों को काटकर ब्लेंडर से गुजारा जाता है। बची हुई सब्जियों को द्रव्यमान में मिलाया जाता है और फिर से काटा जाता है। बर्तनों को धीमी आंच पर रखा जाता है और मिश्रण को 20 मिनट तक गर्म किया जाता है। फिर सॉस को एक छलनी से गुजारा जाता है और इसमें नमक और चीनी डालकर लगभग 15 मिनट तक आग पर उबाला जाता है। गर्म होने पर तैयार कंटेनर में डालें, ठंडा करें और स्टोर करें। सॉस चमकीले नारंगी रंग का हो जाता है। आप इसे मांस और मछली, समुद्री भोजन, स्पेगेटी के साथ परोस सकते हैं।

लेचो

आइए पीले टमाटरों से एक स्वादिष्ट मूल क्षुधावर्धक तैयार करें - लीचो। इसे तैयार करने के लिए निम्नलिखित घटक लें:

• बेल मिर्च - 1.3 किलो;
• टमाटर (पीला) - 1 किलो;
• पिसी हुई लाल मिर्च - एक चुटकी;
• काली मिर्च - 3 पीसी ।;
• नमक - 0.02 ग्राम;
• प्याज - 0.25 किलो;
• पानी - 45 मिली.

इन उत्पादों को तैयार करें: धोएं और छीलें, फिर काटें: काली मिर्च - 5-8 मिमी मोटी, टमाटर स्लाइस में - 3-4 मिमी। प्याज को छोटे क्यूब्स में काटना बेहतर है। सभी सब्जियों को एक तामचीनी कंटेनर में रखा जाता है, सभी मसाले और पानी उनमें मिलाया जाता है, सब कुछ कम गर्मी पर सेट किया जाता है और 10 मिनट के लिए उबाला जाता है। द्रव्यमान को जार में स्थानांतरित किया जाता है और नसबंदी के लिए रखा जाता है, जिसके बाद उन्हें रोल किया जाता है।

पीले टमाटर का सलाद

यह सलाद आपको सर्दियों की मेज पर अपने धूप वाले रंग से प्रसन्न करेगा और आपको गर्मियों की याद दिलाएगा। यह नाश्ता मसालेदार नहीं है और बच्चों को ज़रूर पसंद आएगा। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी: 3 किलोग्राम टमाटर, आधा किलो शिमला मिर्च, प्याज, गाजर, 75 ग्राम नमक, 100 ग्राम चीनी। सलाद के लिए, पके, मांसल पीले टमाटर (लेकिन अधिक पके नहीं) लें, उन्हें धो लें और स्लाइस में काट लें। मिर्च और प्याज को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, गाजर को कद्दूकस कर लिया जाता है। सब्जियों को एक इनेमल पैन में रखें और उनमें मसाले डालें और धीमी आंच पर रखें। सलाद को कुछ घंटों के लिए स्टोव पर उबाला जाता है, जिसके बाद यह अभी भी गर्म होता है, निष्फल जार में रखा जाता है और लपेटा जाता है।

प्रकाशित: 17 सितंबर 2015
के द्वारा प्रकाशित किया गया: AnyutkaM
कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं
खाना पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं है

आपकी सर्दियों की मेज पर धूप का एक टुकड़ा पीले टमाटर और लाल मिर्च का एक मीठा, उज्ज्वल मसालेदार सलाद है। कद्दूकस की हुई गाजर भी रंग लाती है। रसदार प्याज के आधे छल्ले के साथ छिड़का हुआ, सलाद अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बन जाता है, हालांकि यह पहली नज़र में, सामग्री के एक बहुत ही सरल सेट से तैयार किया जाता है। चीनी और नमक के साथ उबालने पर यह काफी नरम हो जाता है, लेकिन सब्जियां अपना स्वाद नहीं खोती हैं। यह सलाद एक बेहतरीन क्षुधावर्धक हो सकता है। ट्विस्ट में लहसुन और काली मिर्च न होने के कारण इसे बच्चों की टेबल पर भी परोसा जा सकता है. मीठे और खट्टे टमाटर सभी को पसंद आएंगे! इस सलाद को ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क कर परोसा जा सकता है। टमाटर के साथ अजमोद और तुलसी अच्छे लगते हैं। और तब आपका व्यंजन उत्सवपूर्ण और दिलचस्प बन जाएगा।

सर्दियों के लिए पीले टमाटर का सलाद - फोटो के साथ रेसिपी।

आपको चाहिये होगा:

- 3 किलो पीले टमाटर,
- ½ किलो काली मिर्च,
- ½ किलो गाजर,
- ½ किलो प्याज,
- 2 टीबीएसपी। नमक,
- ½ बड़ा चम्मच। दानेदार चीनी।

फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा:

हम मांसल किस्मों के पीले टमाटर चुनते हैं। फल अधिक पके नहीं होने चाहिए. थोड़े कच्चे भी लेना बेहतर है, मुख्य बात यह है कि वे दृढ़ हों, क्योंकि हम उन्हें लंबे समय तक पकाएंगे और उन्हें गूदे में नहीं बदलना चाहिए।
धुली हुई सब्जियों को बड़े टुकड़ों में काट लें. रास्ते में हरे कोनों को काटना। गाजर को चाकू से खुरच कर ऊपर की परत हटा दीजिये. नल के नीचे धोएं और दरदरा रगड़ें।
लाल शिमला मिर्च को धोकर आधा-आधा बांट लें ताकि पहले बीच का हिस्सा साफ करना आसान हो जाए। बचे हुए और फंसे हुए बीजों को नल के नीचे से धोया जा सकता है। काली मिर्च के एक टुकड़े को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
हम छिलके वाले प्याज को दो हिस्सों में बांटते हैं और प्रत्येक आधे हिस्से को बारीक काटते हैं।

- सब्जियों को मिलाएं और उनमें मसाले डालें. हम यह सब तामचीनी या स्टेनलेस स्टील की दीवारों के साथ एक विशाल पैन में रखते हैं। स्टोव पर रखें और आंच धीमी कर दें।

इस तरह सर्दियों के भंडारण के लिए पीले टमाटर का सलाद तैयार करने में लगभग दो घंटे लगेंगे। इस समय के दौरान, बहुत सारा तरल वाष्पित हो जाएगा और सलाद गाढ़ा हो जाएगा।

गर्म मिश्रण को निष्फल जार में रखें। जब वे पूरी तरह से ठंडे हो जाते हैं तो हम उन्हें रोल करके स्थायी भंडारण स्थान पर भेज देते हैं।

युक्तियाँ: आप खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पीले टमाटरों के शीतकालीन सलाद में विभिन्न सामग्री मिला सकते हैं। अगर आप थोड़े से लहसुन को सीधा साबुत, कलियों में बांटकर रख दें तो कोई नुकसान नहीं होगा। यह संरक्षण साधारण लाल टमाटरों से भी तैयार किया जा सकता है, हालाँकि, फल की आवश्यकताएँ समान रहती हैं: वे दृढ़ होने चाहिए और अधिक पके नहीं होने चाहिए।
बॉन एपेतीत।
स्टारिंस्काया लेस्या
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