शैंपेनोन के साथ सलाद "मशरूम ग्लेड"। सलाद "मशरूम ग्लेड" क्लासिक और आहार नुस्खा मशरूम मशरूम ग्लेड के साथ सलाद

पॉलींका सलाद अपनी सुंदरता और अविश्वसनीय स्वाद के लिए जाना जाता है। यह सलाद दावतों और छुट्टियों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है, क्योंकि आप इसके स्वरूप की प्रशंसा किए बिना नहीं रह सकते। साथ ही, सामग्री की बड़ी संख्या के कारण यह बहुत संतोषजनक है।

यह सलाद मेज का केंद्र होगा. हालांकि, ध्यान देने वाली बात यह है कि इस सलाद को अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जा सकता है। एक बार में अधिक सब्जियां या इसके विपरीत 2 मांस सामग्री जोड़ें। कुछ लोग इसे उबले हुए चिकन ब्रेस्ट के साथ पकाते हैं, और कुछ लोग उबले हुए सॉसेज के साथ। सब्जियों के संबंध में भी कोई प्रतिबंध नहीं है। इस सलाद में मुख्य बात परतों में बिछाना और मशरूम की उपस्थिति है।

यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि अक्सर पॉलींका सलाद उल्टा पफ सलाद होता है। यानी इसकी तैयारी नीचे से ऊपर तक होती है. इसलिए, एक नियम के रूप में, सलाद को पलटने से ही समस्याएँ उत्पन्न होती हैं। सलाद टूट कर बिखर जाता है और मेहनत बेकार हो जाती है. ऐसा होने से रोकने के लिए, आपको एक सरल रहस्य याद रखना चाहिए: आप बस डिश को सूरजमुखी के तेल से चिकना कर सकते हैं, और फिर इसे बिछा सकते हैं। एक अन्य विकल्प क्लिंग फिल्म है, बस इसे उस डिश के चारों ओर लपेटें जिसमें सलाद रखा जाएगा, और फिर आगे बढ़ें।

पोल्यंका सलाद कैसे तैयार करें - 15 किस्में

एक अविश्वसनीय रूप से सुंदर सलाद जिसे किसी भी दावत के लिए तैयार किया जा सकता है।

सामग्री:

• मसालेदार मशरूम - 1 जार
• आलू - 2 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• चिकन - 300 ग्राम
• अंडे - 3 पीसी।
• मसालेदार खीरे - 2 पीसी।
• हरियाली

तैयारी:

इस सलाद को ऊपर से नीचे तक इकट्ठा किया जाता है। यही है, शुरू में हम शीर्ष परत बिछाते हैं, एक प्रकार का उल्टा सलाद।

चूँकि सलाद को पलटना होगा, जिस रूप में सलाद एकत्र किया जाएगा उसे सूरजमुखी तेल से चिकना करना आवश्यक है। सलाद को सॉस पैन में इकट्ठा करना सबसे अच्छा है।

साग को काट लें और उन्हें डिश के तल पर रखें। फिर मशरूम को टोपी के साथ नीचे रखें। सभी सब्जियां, अंडे और चिकन पट्टिका उबालें।

मोटे कद्दूकस पर तीन सब्जियां। आइए चिकन पट्टिका को रेशों में अलग करें। अंडों को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें। आइए सलाद को परतों में रखना शुरू करें। मशरूम के ऊपर सफेद भाग रखें, फिर जर्दी। परत को मेयोनेज़ से कोट करें। यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि खीरे की परत को छोड़कर प्रत्येक परत मेयोनेज़ के साथ लेपित है। गाजर के बाद आलू हैं। - अब खीरे को चिकन ब्रेस्ट पर डालें. सलाद को एक सपाट प्लेट पर पलटें। आइए इसे पकने के लिए छोड़ दें।

बॉन एपेतीत।

पोल्यंका सलाद तैयार करने के लिए आपको किसी विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है। यह सभी आवश्यक सामग्रियों को इकट्ठा करने, उन्हें तैयार करने और सलाद को परतों में बिछाने के लिए पर्याप्त है, लेकिन सबसे पहले चीज़ें।

सामग्री:

• उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट - 200 ग्राम
• उबले आलू - 2 पीसी।
• उबली हुई गाजर - 2 पीसी।
• कठोर उबले अंडे - 2 पीसी।
• ककड़ी - 1 पीसी।
• हरियाली
• मसालेदार शैंपेन का एक जार (पूरा) - 1 पीसी।

तैयारी:

सलाद को पलटना आसान बनाने के लिए, आपको उस डिश को क्लिंग फिल्म से ढकना होगा जिसमें हम सलाद रखेंगे। वैसे ये डिश गहरी हो तो बेहतर है.

1. पहली परत - मशरूम को टोपी के साथ नीचे रखें।
2. दूसरी परत - बारीक कटी हुई सब्जियाँ। मेयोनेज़
3. तीसरी परत - बारीक कटी हुई गाजर। मेयोनेज़।
4. परत 4 - चिकन ब्रेस्ट के छोटे क्यूब्स। मेयोनेज़
5. परत 5 - छोटे खीरे के टुकड़े। मेयोनेज़।
6. परत 6 - छोटे अंडे के टुकड़े। मेयोनेज़।
7. परत 7 - छोटे आलू के टुकड़े।

पॉलींका सलाद की तैयारी में कई विविधताएं हैं, मुख्य रूप से - यह शैंपेनोन, उबली हुई सब्जियों और चिकन पट्टिका के साथ एक स्तरित सलाद है। इस रेसिपी में मसालेदार खीरे भी शामिल हैं, इसलिए ध्यान रखें कि सलाद नमकीन हो सकता है।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम
• अंडे - 3 पीसी।
• आलू - 4 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• मसालेदार खीरे - 3 पीसी।
• मसालेदार मशरूम - 1 जार

तैयारी:

बेशक, आपको सामग्री तैयार करके सलाद तैयार करना शुरू करना चाहिए। ऐसा करने के लिए चिकन को नमकीन पानी में 30 मिनट तक उबालें। सब्जियों को उनके जैकेट में नरम होने तक उबालें और अंडों को सख्त उबालें। इसके पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, आप निम्नलिखित क्रम में सलाद को परतों में रखना शुरू कर सकते हैं।

आइए मशरूम से शुरुआत करें। चूँकि हम सलाद को ऊपर से नीचे की ओर रख रहे हैं, इसलिए मशरूम को डिश के निचले भाग पर इस प्रकार रखना आवश्यक है कि उनकी टोपी नीचे की ओर हो।

फिर चाहें तो साग को बारीक काट लें।

अब अंडों को छीलना शुरू करें और उन्हें मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। आप जर्दी और सफेद भाग को अलग कर सकते हैं और उन्हें एक-एक करके एक परत के रूप में जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, पहले सफेद, फिर जर्दी, आखिरी मेयोनेज़ के साथ लेपित।

- अब गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. आइए मेयोनेज़ से कोट करें।

हमने खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लिया।

आलू को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. आइए मेयोनेज़ से कोट करें।

हम चिकन को रेशों में अलग करके आखिरी परत के रूप में रखेंगे.

आइए सलाद को पलट दें। बॉन एपेतीत।

सलाद "पोल्यंका" एक हार्दिक और स्वादिष्ट क्षुधावर्धक है जो बिना किसी अपवाद के हर किसी को पसंद आता है। इसे मेज के लिए तैयार करें, और यह तुरंत उत्सव में बदल जाएगा।

सामग्री:

• गोमांस - 300 ग्राम
• मसालेदार ककड़ी - 3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम।
• सेब - 1 पीसी।
• अंडे - 3 पीसी।

तैयारी:

गोमांस को उबालें और छोटे क्यूब्स में काट लें, पहली परत के रूप में रखें। मेयोनेज़ से चिकना करें। प्याज को उबलते पानी और चीनी में 20 मिनट तक मैरीनेट करें। अगली परत के रूप में रखें। इसके बाद, कसा हुआ पनीर फैलाएं और मेयोनेज़ के साथ फिर से कोट करें। अंडों को अच्छी तरह उबाल लें और उन्हें जर्दी और सफेदी में अलग कर लें। हम बाद वाले को क्यूब्स में काटते हैं और उन्हें पनीर पर रखते हैं, फिर से उन्हें मेयोनेज़ के साथ कोट करते हैं। अगला, बारीक कटा हुआ खीरे। यहां, मेयोनेज़ की एक परत वैकल्पिक है, क्योंकि इसके बाद सेब आता है। सेब और खीरा दोनों ही रसदार उत्पाद हैं, इसलिए हम इच्छानुसार मेयोनेज़ मिलाते हैं। लेकिन सेब को मेयोनेज़ से चिकना करना होगा। अंत में, तीन जर्दी और सलाद लपेटें।

परंपरागत रूप से, पॉलींका सलाद चिकन के साथ बनाया जाता है। हालाँकि, प्रयोग का एक कारण हमेशा होता है, इसलिए पुराने सलाद को नए तरीके से तैयार करें। इसमें पका हुआ पोर्क टेंडरलॉइन मिलाएं।

सामग्री:

• पोर्क टेंडरलॉइन - 200 ग्राम
• गाजर - 2 पीसी।
• आलू - 2 पीसी।
• प्रसंस्कृत पनीर - 1 पीसी।
• मैरीनेटेड शैंपेन - 1 जार।
• प्याज - 1 पीसी।
• अंडे - 3 पीसी।
• हरियाली

तैयारी:

सलाद को मशरूम घास के मैदान जैसा दिखने के लिए, मशरूम को उनकी टोपी के साथ नीचे रखें, फिर जड़ी-बूटियों से ढक दें। प्रसंस्कृत पनीर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें। आइए मेयोनेज़ से कोट करें। फिर उबली हुई गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, जिस पर मेयोनेज़ भी लगाना है। तीन उबले आलू मोटे कद्दूकस पर रखकर अगली परत में फैला दें। मेयोनेज़ से कोट करें. अगली परत मसालेदार प्याज है।

प्याज को कड़वा होने और सलाद को खराब होने से बचाने के लिए इसे मैरीनेट करना जरूरी है. ऐसा करने के लिए, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और इसे उबलते पानी में डाल दें, जिसमें हम एक बार में एक चम्मच सिरका और चीनी भी मिलाते हैं। प्याज को आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें.

प्याज पर उबले हुए पोर्क टेंडरलॉइन के टुकड़े रखें। अब सलाद को 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें और ऊपर से मशरूम डालकर एक फ्लैट डिश पर पलट दें।

बॉन एपेतीत।

पोल्यंका सलाद बनाने के लिए आपको किसी मौके का इंतजार करने की जरूरत नहीं है, इसे ऐसे ही बनाएं और पूरे परिवार की छुट्टी हो जाएगी.

सामग्री:

• उबले आलू - 2 पीसी।
• मैरीनेटेड मशरूम (शैंपेनोन) - 1 जार
• हरियाली
• सॉसेज पनीर - 100 ग्राम
• उबली हुई गाजर - 2 पीसी।
• उबला हुआ चिकन - 200 ग्राम

तैयारी:

सलाद के कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढक दें ताकि सलाद को पलटना आसान हो जाए। आलू और गाजर को उबाल लें, छील लें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। शिमला मिर्च को टोपी ऊपर की ओर करके रखें। अब आइए टोपियों को साग से भरें। चिकन ब्रेस्ट को उबालें, ठंडा करें, क्यूब्स में काटें और 2 बड़े चम्मच मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। - अब चिकन को मेयोनेज़ के साथ साग के ऊपर रखें. मेयोनेज़ के साथ गाजर मिलाएं और मिश्रण को चिकन के ऊपर फैलाएं। फिर पनीर डालें. अंडे को सख्त उबालें, छीलें, क्यूब्स में काटें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं, पनीर के ऊपर रखें। आखिरी परत मेयोनेज़ के साथ मिश्रित आलू है। सलाद को कुछ घंटों के लिए छोड़ दें, फिर इसे एक फ्लैट डिश पर पलट दें।

सलाद के लिए यह नाम साज़िश के अलावा कुछ नहीं कर सकता; कोरियाई में पॉलींका का क्या अर्थ है यह केवल रसोइया ही जानता है। हालाँकि, इस सलाद में शामिल सामग्रियों को पढ़ने के बाद सब कुछ स्पष्ट हो जाता है।

सामग्री:

• कोरियाई गाजर - 300 ग्राम
• चिकन पट्टिका - 200 ग्राम
• आलू - 3 पीसी।
• मसालेदार खीरे - 3 पीसी।
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम
• मैरीनेटेड शैंपेन - 1 जार

तैयारी:

हम सामग्री तैयार करके सलाद तैयार करना शुरू करते हैं। आलू, अंडे और चिकन उबालें. पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, चिकन के मांस को रेशों में, अंडों को सफेद भाग और जर्दी में अलग कर लें और आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। आप सलाद को परतों में रखना शुरू कर सकते हैं।

सबसे पहले, आपको मशरूम को टोपी के साथ नीचे रखना होगा। ऊपर से साग काट लें. इसके बाद, सफेद भाग को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, फिर जर्दी को बारीक कद्दूकस पर। आइए मेयोनेज़ से कोट करें। परत को थोड़ा नीचे दबाते हुए, आलू बिछा दें। आइए मेयोनेज़ से कोट करें। कोरियाई गाजर को थोड़ा काट लेना सबसे अच्छा है ताकि वे इतने लंबे न हों। अगली परत के रूप में गाजर रखें। आइए मेयोनेज़ से कोट करें। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और मेयोनेज़ से कोट करें। फिर खीरे के क्यूब्स बिछा दें. और अंत में चिकन पट्टिका। इसे हल्के से मेयोनेज़ के साथ लेपित भी किया जाना चाहिए।

सलाद को कुछ घंटों के लिए छोड़ दें, फिर इसे एक फ्लैट डिश पर पलट दें।

सलाद की सरल संरचना आपको उत्सव और रोजमर्रा की दावतों दोनों में इसका उपयोग करने की अनुमति देती है।

सामग्री:

• गाजर - 2 पीसी।
• आलू - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• उबला हुआ सॉसेज - 150 ग्राम।
• शहद मशरूम - 100 ग्राम
• मटर - 1 जार
• मसालेदार खीरे - 2 पीसी।

तैयारी:

सब्ज़ियों को उबालें, छीलें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें. अंडों को अच्छी तरह उबाल लें और उन्हें मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। हम कोला और खीरे को भी मोटे कद्दूकस पर पीसते हैं। आप सलाद डालना शुरू कर सकते हैं। आइए मशरूम से शुरू करें; हम बस उन्हें एक गहरे सलाद कटोरे के तल पर रखते हैं। बाद में, जड़ी-बूटियों से अच्छी तरह ढक दें। अगर चाहें तो साग को मेयोनेज़ से कोट करें। - अब गाजर बिछाएं, नमक डालें और मेयोनेज़ से चिकना कर लें. हम उनके अंडों को मेयोनेज़ से भी कोट करते हैं। इसके बाद प्याज, खीरे और सॉसेज आते हैं। आखिरी परत को मेयोनेज़ से चिकना करें। आखिरी परत आलू है, हम इसे भी मेयोनेज़ से चिकना कर लेंगे. सलाद को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखें, फिर पलट दें।

एक नियम के रूप में, सलाद घास का मैदान मशरूम घास के मैदान के रूप में एक सुंदर व्यंजन है। इस ऐपेटाइज़र को तैयार होने में काफी समय लगता है और इसे परतों में बिछाया जाता है। निःसंदेह यह बहुत सुंदर और, सबसे महत्वपूर्ण, स्वादिष्ट बनता है। लेकिन मैं रसोई में कम समय बिताना चाहती हूं. यहां समय बचाने का एक बढ़िया विकल्प है।

सामग्री:

• आलू - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• उबला हुआ मांस - 300 ग्राम
• ताजा मशरूम - 200 ग्राम
• पनीर - 200 ग्राम
• अंडे - 3 पीसी।
• सजावट के लिए टमाटर और शहद मशरूम।

तैयारी:

प्याज को बारीक काट लीजिये. मशरूम को बारीक काट लें, इसे शिमला मिर्च ही रहने दें। - बाद में प्याज के साथ भून लें. एक कोलंडर में रखें ताकि तेल निकल जाए। उबला हुआ मांस, क्यूब्स में काट लें। यह या तो चिकन या बीफ हो सकता है; बिना वसा वाला सूअर का मांस भी उपयुक्त है। पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. अंडों को अच्छी तरह उबाल लें और उन्हें मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। परतों में रखें: मांस, प्याज के साथ मशरूम, अंडे, पनीर, आलू प्रत्येक परत को मेयोनेज़ के साथ कोट करें। टमाटरों से फ्लाई एगारिक्स और शहद मशरूम की तरह सजाएँ।

यह भिन्नता भी होती है, और स्वाद पारंपरिक पोलींका से बिल्कुल अलग होता है, केवल एक चीज समान है कि दोनों सलाद बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

सामग्री:

• हैम - 200 ग्राम
• आलू - 3 पीसी।
• अंडे - 3 पीसी।
• पनीर - 150 ग्राम

तैयारी:

आलू और अंडे उबाल लें. अंडों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। आलू और हैम को स्ट्रिप्स में काटें। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. सलाद को परतों में रखें, मेयोनेज़ से लेपित करें। ऊपर से हनी मशरूम रखें और हरे प्याज से सजाएं।

बॉन एपेतीत।

परंपरागत रूप से, पोल्यंका सलाद मसालेदार शैंपेन या मसालेदार शहद मशरूम के साथ तैयार किया जाता है, लेकिन पोल्यंका सलाद मशरूम के बिना भी तैयार किया जा सकता है।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 200 ग्राम
• अखरोट - 100 ग्राम
• लहसुन - 3 कलियाँ
• आलू - 3 पीसी।
• अंडे - 3 पीसी।
• हरी प्याज
• आलूबुखारा - 100 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।

तैयारी:

चिकन पट्टिका, सब्जियां और अंडे उबालें। फ़िललेट्स को स्ट्रिप्स में काटें। अंडों को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। अखरोट को बारीक काट लीजिये. आलूबुखारा काट लें. आलू और गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिये. सलाद को परतों में फैलाएं, प्रत्येक को मेयोनेज़ से कोट करें।

1. 1 - अंडे
2. 2 - चिकन पट्टिका
3. 3 - मेवे + लहसुन
4. 4 - आलू
5. 5 - हरा प्याज
6. 6 - आलूबुखारा + मेवे
7. 7 - गाजर

ऊपर से मेयोनेज़ लगाएं, सलाद को जड़ी-बूटियों और शहद मशरूम से सजाएँ।

स्मोक्ड टर्की और मसालेदार शैंपेन का एक दिलचस्प संयोजन इस व्यंजन को अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनाता है।

सामग्री:

• आलू - 4-6 पीसी।
• अंडे - 6 पीसी।
• मैरीनेटेड शैंपेन - 550 ग्राम
• स्मोक्ड टर्की - 300 ग्राम
• मसालेदार खीरे - 7 पीसी।
• हरियाली

तैयारी:

शिमला मिर्च को पैन में रखें, ढक्कन नीचे की तरफ रखें। साग को बारीक काट लें और मशरूम को अच्छी तरह छिड़कें। मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें। आलू को उनके जैकेट में उबालें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। खीरे को क्यूब्स में काट लें. सबसे पहले आलू को सलाद में डालें, काली मिर्च और नमक डालें और फिर मेयोनेज़ से कोट करें। इसके बाद हम स्मोक्ड टर्की के टुकड़े बिछाते हैं। और फिर से मेयोनेज़ से कोट करें। अंडों को अच्छी तरह उबाल लें, उन्हें मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और अगली परत में फैला दें। अब मेयोनेज़ और खीरे। सलाद को आधे घंटे के लिए छोड़ दें, फिर इसे एक सपाट प्लेट में पलट दें।

मुझे आपको पॉलींका सलाद की क्लासिक रेसिपी पेश करते हुए खुशी हो रही है। ईमानदारी से कहूं तो, मैंने कभी इस बारे में नहीं सोचा कि यह वास्तव में क्या है और यह कई गृहिणियों द्वारा तैयार किए गए से कैसे भिन्न है। जैसा कि यह निकला, क्लासिक संस्करण में गाजर और खीरे नहीं हैं, और मांस की परत हैम या उबले हुए सूअर का मांस या गोमांस से बनाई गई है। मैंने पोर्क के साथ एक संस्करण बनाने का फैसला किया, क्योंकि मैं इसे पहले ही हैम के साथ दिखा चुका था। अन्य विकल्पों की तरह, क्लासिक पॉलींका सलाद किसी भी छुट्टी की दावत को सजाएगा!

सामग्री की सूची के अनुसार आवश्यक उत्पाद तैयार करें।

एक सॉस पैन में सूअर का मांस रखें और पानी डालें, नमक, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें। जब यह उबल जाए, तो झाग हटा दें, आंच कम कर दें और मांस को पकने तक पकाएं।

एक अलग सॉस पैन में, आलू को उनके जैकेट में उबालें। अंडे भी उबाल लें.

शैंपेन को फॉर्म में रखें, कैप नीचे करें। अजमोद को काट लें.

शिमला मिर्च पर अजमोद को एक परत में रखें। अंडों को कद्दूकस करें, पार्सले पर रखें और धब्बों पर मेयोनेज़ लगाएं।

फिर मेयोनेज़ को सावधानी से चिकना करने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें।

मांस को आलू पर रखें, मेयोनेज़ के साथ फैलाएँ।

सख्त पनीर की आखिरी परत को कद्दूकस कर लें।

डिश को सलाद सर्विंग डिश से ढक दें और पलट दें।

फॉर्म हटा दें.

प्लेट को जड़ी-बूटियों से सजाएँ और क्लासिक "पोल्यंका" सलाद को मेज पर परोसें।

बॉन एपेतीत!

मशरूम ग्लेड सलाद आश्चर्यजनक रूप से सुंदर और कल्पनाशील है। एक बार मेज पर आने के बाद यह चर्चा और प्रशंसा का विषय बन जाएगा। प्रत्येक गृहिणी को स्नैक का अपना संस्करण मिलेगा, जो क्लासिक से अलग होगा, और इसकी सजावट के लिए परिवार की युवा पीढ़ी से प्रेरणा और मदद की आवश्यकता होगी। इस सलाद के निर्माण में भाग लेना उनके लिए वास्तव में खुशी की बात होगी।

मशरूम ग्लेड का स्वाद भी प्रशंसा से परे है, क्योंकि मशरूम कई लोगों का पसंदीदा व्यंजन है। मशरूम सलाद उन व्यंजनों में से एक है जिसे लोग छुट्टियों की मेज पर सबसे पहले देखते हैं। और यह पूरी तरह से योग्य है।

पोल्यंका सलाद वास्तव में जंगल के एक टुकड़े जैसा दिखता है जिसमें घास और मशरूम उगते हैं। बहु-रंगीन परतें इसे विशेष रूप से सुरुचिपूर्ण बनाती हैं, हालांकि मुख्य "हाइलाइट" मशरूम कैप और पौधों का प्रतिनिधित्व करने वाले कटा हुआ साग के साथ शीर्ष है। भोजन साझा करना अफ़सोस की बात है, लेकिन इसे बनाने वाली स्वादिष्ट सामग्री मेहमानों को पूरी तरह से निर्धारित अनुपात को तोड़ने के लिए मजबूर कर देगी।

सलाद हार्दिक है, इसलिए अन्य ऐपेटाइज़र की कीमत पर इसे न खाएं। मेयोनेज़ ड्रेसिंग के साथ चिकन मांस, पनीर, आलू, मशरूम और अंडे में कैलोरी बहुत अधिक होती है, और छुट्टियों का मेनू आमतौर पर व्यापक होता है।

और फिर भी, यह संभावना नहीं है कि कोई भी शानदार "पोल्यंका" को आज़माने के आनंद से खुद को वंचित कर पाएगा। सलाद नरम है और मसालेदार नहीं है, हालांकि कुछ व्यंजनों में कोरियाई गाजर और अन्य समान रूप से अभिव्यंजक सामग्री जोड़कर इसे ठीक करने की पेशकश की जाती है।

सबसे स्वादिष्ट भोजन व्यंजन

सलाद में मूल सामग्री वही रहती है, जैसे यादगार मशरूम गार्निश। सलाद की विविधताएं क्लासिक सलाद रेसिपी में शामिल समान सामग्रियों के चयन पर आधारित होती हैं।

शैंपेन के साथ क्लासिक सलाद

मशरूम घास का मैदान न केवल ऐपेटाइज़र के बीच केंद्रीय व्यंजन बन जाएगा, बल्कि कई लोगों का पसंदीदा व्यंजन भी बन जाएगा। ओलिवियर सलाद, दिखने में अधिक जटिल और अधिक दिलचस्प, मशरूम की उपस्थिति के कारण स्वाद के नए रंग प्राप्त करता है।

"पोल्यंका" की संरचना प्रसिद्ध "ओलिवियर" के समान है, इसमें केवल कुछ अवयवों की कमी है। इसकी तुलना में इसका लाभ इसकी विषम परत वाली संरचना है, लेकिन खाना पकाने की विधि सरल रहती है।

सामग्री:

• चार अंडे;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• 4 आलू;
• 1 गाजर;
• 2 मसालेदार खीरे;
• डिल का एक छोटा गुच्छा;
• 150 मिली मेयोनेज़।

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है।

1. एक गोल पैन में, सलाद के वांछित व्यास के बराबर आकार में, इसकी दीवारों से परे फैली हुई क्लिंग फिल्म का एक बड़ा टुकड़ा रखें।
2. शैंपेन को उनकी टोपी के साथ तल पर रखें, उन पर कटा हुआ डिल छिड़कें।
3. चिकन ब्रेस्ट को थोड़े नमकीन पानी में उबालें।
4. गाजर, आलू और अंडे उबालें और ठंडा होने दें।
5. पनीर, गाजर, आलू, अंडे को अलग-अलग बारीक कद्दूकस पर पीस लें और चिकन ब्रेस्ट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
6. चिकन ब्रेस्ट की अगली परत मशरूम और डिल के ऊपर रखें और उस पर मेयोनेज़ की जाली बनाएं।
7. इसके बाद गाजर बांट लें और उस पर मेयोनेज़ की जाली भी बना लें।
8. उस पर कसा हुआ पनीर, कटे हुए अंडे रखें और अंतिम परत मेयोनेज़ के साथ मिश्रित आलू और अचार की है।
9. सलाद को किसी डिश या फ्लैट प्लेट से ढकने के बाद, पैन को पलट दें और फिल्म को हटा दें।

चिकन पट्टिका के साथ

उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट एक आहार उत्पाद है, लेकिन इसका कोई स्पष्ट स्वाद नहीं होता है। चिकन यूं तो बनाया जा सकता है कि वह सेहतमंद रहे, लेकिन इसकी परत सलाद में रस बढ़ा देती है.

सामग्री:

• 500 ग्राम मसालेदार शैंपेन;
• 1/2 चिकन शव;
• 3 अंडे;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• 4 छोटे आलू;
• 1 गाजर;
• 2 मसालेदार खीरे;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 2 टीबीएसपी। नींबू का रस;
• 1 चम्मच मूल काली मिर्च;
• डिल का एक छोटा गुच्छा;
• 150 मिली मेयोनेज़।

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है।

1. आधे चिकन को नींबू के रस, लहसुन और पिसी हुई काली मिर्च में 1 घंटे के लिए मैरीनेट करें।
2. इसे फ़ॉइल में रखें और ओवन में 35-40 मिनट तक बेक करें, फिर निकालें, ठंडा करें, मांस से त्वचा और हड्डियाँ हटा दें और बारीक काट लें।
3. शैंपेन को क्लिंग फिल्म पर एक पैन में रखें, उन पर डिल छिड़कें, फिर चिकन डालें और ऊपर से मेयोनेज़ पैकेज से ड्रेसिंग की 5-6 बूंदें निचोड़ें।
4. अगली परत कद्दूकस की हुई उबली हुई गाजर है। इस पर मेयोनेज़ भी निचोड़ें।
5. अगला: कसा हुआ पनीर - कटे हुए अंडे - मेयोनेज़ की 5-6 बूंदें - बारीक कटा हुआ अचार - मेयोनेज़ के अवशेषों के साथ मैश किए हुए आलू।
6. सलाद को 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, निकालें, सामग्री को एक सपाट प्लेट पर रखें और परोसें।

हैम के साथ

बेहतर जुड़ाव के लिए सलाद की सभी परतों को मेयोनेज़ के साथ लेपित किया जाता है। आपको सूखा हैम चुनना चाहिए, क्योंकि जार से निकला मांस अपनी परत नहीं बनाए रखेगा।

सामग्री:

• 250 ग्राम मसालेदार शैंपेन;
• 100 ग्राम हैम;
• 2 अंडे;
• 50 ग्राम हार्ड पनीर;
• 1 आलू;
• 1 गाजर;
• हरे प्याज का एक छोटा गुच्छा;
• 150 मिली मेयोनेज़।

1. अंडे, गाजर और आलू को उबालकर अलग-अलग काट लें।
2. हैम को बारीक काट लें.
3. पैन के तल पर मशरूम रखें, उन पर कटा हुआ प्याज छिड़कें, सजावट के लिए कुछ तीर छोड़ दें।
4. इसके बाद, बारी-बारी से कसा हुआ पनीर, अंडे, हैम, गाजर और आलू की एक परत बिछाएं। आखिरी परत को मेयोनेज़ से न लपेटें।
5. रेफ्रिजरेटर में ठंडा होने के बाद, सलाद को एक प्लेट में पलट दें और लंबी घास के प्रभाव के लिए ऊपर से हरे प्याज से सजाएँ।

कोमल और वसायुक्त जीभ सलाद में अधिक कैलोरी जोड़ देगी, लेकिन यह खाने में बहुत स्वादिष्ट होगी। आमतौर पर जीभ को पनीर के साथ नहीं मिलाया जाता है, इसलिए मशरूम ग्लेड में ऐसी कोई परत नहीं होती है।

सामग्री:

• 400 ग्राम उबली हुई जीभ;
• चार अंडे;
• 4 आलू;
• 2 गाजर;
• 3 मसालेदार खीरे;
• डिल का एक छोटा गुच्छा;
• 350 मिली मेयोनेज़।

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है।

1. नमकीन पानी में तेजपत्ता और काली मिर्च के साथ जीभ को उबालें, छिलका उतारें, ठंडा करें और बारीक काट लें।
2. आलू, गाजर और अंडे उबालें, अलग-अलग काट लें।
3. पैन के तल पर शैंपेनोन रखें, उन पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, फिर गाजर की एक परत डालें और इसे मेयोनेज़ से चिकना करें।
4. अगली गोमांस जीभ है, अगली परत मेयोनेज़ के साथ मिश्रित अंडे, कटा हुआ अचार और मेयोनेज़ के साथ मसले हुए आलू हैं।
5. सलाद को एक प्लेट में निकालें और परोसें।

कोरियाई गाजर के साथ

किसी भी देश के सबसे प्रसिद्ध व्यंजन की रेसिपी स्थानीय स्वाद पर आधारित होती है। यदि आप नियमित रूप से उबली हुई गाजरों को कोरियाई गाजरों से बदल दें तो मशरूम घास के मैदान को प्राच्य व्यंजनों के लिए भी अनुकूलित किया जा सकता है।

सामग्री:

• 500 ग्राम मसालेदार शैंपेन;
• 300 ग्राम उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट;
• चार अंडे;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• 4 आलू;
• 100 ग्राम कोरियाई गाजर;
• 2 मसालेदार खीरे;
• डिल और अजमोद का एक छोटा गुच्छा;
• 150 मिली मेयोनेज़।

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है।

1. मशरूम को एक पैन में क्लिंग फिल्म पर रखें, ढक्कन लगाएं और डिल छिड़कें।
2. अगली परत में कोरियाई गाजर रखें ताकि सलाद को पलटते समय उनका मैरिनेड अगली परतों को संतृप्त कर दे।
3. फिर ऊपर से मेयोनेज़ नेट के साथ बारीक कटा हुआ उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट आता है, फिर बारीक कटे, कठोर उबले अंडे की एक परत, मेयोनेज़ नेट के साथ भी।
4. अंतिम परत कटा हुआ अचार है, अंतिम परत मेयोनेज़ के साथ कसा हुआ उबला हुआ आलू है।
5. सलाद को एक प्लेट में पलट लें और ऊपर से पार्सले की पत्तियों से सजा दें।

इस सलाद को परतों में नहीं रखा जाता है; सभी सामग्रियों को मिश्रित किया जाता है और मेयोनेज़ से सजाया जाता है। मशरूम को ऊपर से इसमें चिपका दिया जाता है, जिसके बाद उन पर कटा हुआ डिल छिड़का जाता है।

सामग्री:

• 300 ग्राम मसालेदार शैंपेन;
• 150 ग्राम उबले हुए शैंपेन;
• 500 ग्राम उबला हुआ स्क्विड;
• 100 ग्राम उबला हुआ चिकन;
• 50 ग्राम हार्ड पनीर;
• 1 प्याज;
• डिल का एक छोटा गुच्छा;
• 1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल;
• 150 मिली मेयोनेज़।

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है।

1. स्क्वीड को स्ट्रिप्स में काटें, चिकन और उबले हुए शैंपेन को काटें, प्याज को काटें।
2. वनस्पति तेल डालें और उसमें प्याज और कटे हुए मशरूम भूनें।
3. सभी कटी हुई सामग्री को मिलाएं, सलाद को मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें और मसालेदार शैंपेन और कटा हुआ डिल के साथ गार्निश करें।

शहद मशरूम और आलूबुखारा के साथ

शैंपेन को अन्य मसालेदार मशरूम से बदला जा सकता है, उदाहरण के लिए, शहद मशरूम। सलाद के ऊपर उनकी भूरी टोपियाँ प्यारी लगती हैं, क्योंकि ये असली जंगली मशरूम हैं। सलाद की प्रत्येक परत को मेयोनेज़ के साथ लेपित किया जाना चाहिए।

सामग्री:

• 300 ग्राम मसालेदार मशरूम;
• 300 ग्राम स्मोक्ड चिकन;
• 5 टुकड़े। आलूबुखारा;
• 2 प्याज;
• 1 मसालेदार ककड़ी;
• अजमोद का एक छोटा गुच्छा;
• 1 छोटा चम्मच। सूरजमुखी का तेल;
• 150 मिली मेयोनेज़।

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है।

1. एक कढ़ाई में कटा हुआ प्याज भून लें.
2. स्मोक्ड चिकन, आलूबुखारा, मसालेदार ककड़ी और 1/3 शहद मशरूम को अलग-अलग स्ट्रिप्स में काट लें।
3. एक सॉस पैन में 2/3 शहद मशरूम रखें, उन पर कटा हुआ अजमोद छिड़कें, निम्नलिखित परतें: चिकन - प्याज - आलूबुखारा - कटा हुआ शहद मशरूम का आधा - पनीर - ककड़ी - शेष शहद मशरूम।
4. पैन को 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, फिर इसे प्लेट में पलट लें और परोसें।

उबले हुए गोमांस के साथ

बीफ चिकन या जीभ जितना कोमल नहीं होता है, लेकिन यह मशरूम के साथ अच्छा लगता है। दिलचस्प व्यंजनों के प्रशंसकों को उबले हुए मांस को स्मोक्ड मांस से बदलने की सलाह दी जाती है, फिर सलाद की सुगंध बेहद स्वादिष्ट हो जाएगी।

उबला हुआ बीफ अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है और अगर सही तरीके से पकाया जाए तो यह सलाद में एक अभिव्यंजक स्वाद भी जोड़ देगा।

सामग्री:

• 450 ग्राम मसालेदार शैंपेन;
• 300 ग्राम उबला हुआ गोमांस;
• 3 अंडे;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• 3 आलू;
• डिल का एक गुच्छा;
• 300 मिली मेयोनेज़।

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है।

1. भरपूर स्वाद पाने के लिए बीफ को थोड़ी मात्रा में पानी में गाजर, प्याज और मिर्च के साथ उबालें।
2. पके हुए मांस को ठंडा करें और बारीक काट लें।
3. उबले हुए आलू और अंडे को अलग-अलग पीस लें, पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें, डिल को काट लें।
4. शैंपेन को क्लिंग फिल्म पर एक पैन में रखें, उन पर आधा डिल छिड़कें, फिर आलू की एक परत डालें और मेयोनेज़ के साथ कोट करें।
5. अगली परत मांस है, फिर अंडे मेयोनेज़ के साथ मिश्रित होते हैं, और अंत में पनीर के साथ सलाद छिड़कते हैं।
6. - सलाद वाले पैन को 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रखने के बाद इसे बाहर निकालें और एक फ्लैट प्लेट में पलट दें.
7. शेष मेयोनेज़ के साथ किनारों को कोट करें और डिल के दूसरे भाग के साथ छिड़के।

पैन के तल पर मशरूम फैलाने के बाद, आपको प्रत्येक पैर पर मेयोनेज़ टपकाना होगा। इस तरह साग और मांस की अगली परत उन पर बेहतर तरीके से चिपक जाएगी।

कोरियाई गाजर को आमतौर पर लंबे, पतले टुकड़ों में काटा जाता है। सलाद में परत बिछाने से पहले इसे काट लेना चाहिए ताकि "मशरूम ग्लेड" को भागों में विभाजित करने में समस्या न हो।

तैयारी के तुरंत बाद, सलाद को रेफ्रिजरेटर में कम से कम एक घंटे और अधिमानतः 2-3 घंटे तक रखा जाना चाहिए। फिर मेयोनेज़ सभी परतों को संतृप्त कर देगा, और पकवान अधिक सजातीय हो जाएगा।

निष्कर्ष

एक सुंदर सलाद तैयार करने के लिए वस्तुतः किसी प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है। यदि सभी सामग्रियां तैयार हैं, तो उन्हें काटकर परतों में बिछाने में अधिक समय नहीं लगता है। परिणाम आश्चर्यजनक होगा. बेशक, उत्सव के रात्रिभोज के बाद मेहमान और मेज़बान तुरंत मशरूम लेने के लिए जंगल में जाना चाहेंगे।

अपने स्वयं के एकत्रित और मसालेदार मशरूम से निम्नलिखित सलाद तैयार करना अच्छा है। इसके अलावा, एक सुखद यात्रा और शहद मशरूम, चेंटरेल और बोलेटस मशरूम के लिए एक शांत शिकार को याद करने का एक कारण होगा।

मेरा नाम जूलिया जेनी नॉर्मन है, और मैं लेखों और पुस्तकों की लेखिका हूं। मैं प्रकाशन गृहों "ओल्मा-प्रेस" और "एएसटी" के साथ-साथ चमकदार पत्रिकाओं के साथ भी सहयोग करता हूं। वर्तमान में मैं आभासी वास्तविकता परियोजनाओं को बढ़ावा देने में मदद करता हूं। मेरी जड़ें यूरोपीय हैं, लेकिन मैंने अपना अधिकांश जीवन मास्को में बिताया। यहां कई संग्रहालय और प्रदर्शनियां हैं जो आपको सकारात्मकता से भर देती हैं और प्रेरणा देती हैं। अपने खाली समय में मैं फ़्रेंच मध्यकालीन नृत्यों का अध्ययन करता हूँ। मुझे उस युग के बारे में किसी भी जानकारी में दिलचस्पी है। मैं आपको ऐसे लेख पेश करता हूं जो आपको एक नए शौक से आकर्षित कर सकते हैं या बस आपको सुखद क्षण दे सकते हैं। आपको किसी सुंदर चीज़ का सपना देखना होगा, तभी वह सच होगा!

शैंपेन के साथ मशरूम ग्लेड सलाद उत्सव की मेज की सजावट है। इसे वर्ष के किसी भी समय तैयार किया जा सकता है, चूंकि अचार वाले मशरूम का उपयोग किया जाता है, इसलिए उन्हें हमेशा ढक्कन के साथ एक सांचे में रखा जाता है। ऐसी डिश बनाने की प्रक्रिया जटिल नहीं है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता है।

शैंपेन के साथ मशरूम ग्लेड सलाद उत्सव की मेज की सजावट है।

क्लासिक रेसिपी अन्य सलाद विकल्पों से अलग है जिसमें सामग्री की सूची में खीरे और गाजर शामिल नहीं हैं, और मांस की परत के लिए उबले हुए बीफ़ का उपयोग किया जाता है।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार ग्लेड तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मसालेदार मशरूम - 120 ग्राम;
• गोमांस - 200 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• आलू - 2 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 100 मिलीलीटर;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• नमक, काली और लाल मिर्च - स्वाद के लिए।

1. मांस को सॉस पैन में रखें, पानी डालें और बर्नर पर रखें। उबाल लें, झाग हटा दें, तेज़ पत्ता, नमक और काली मिर्च डालें। मांस को 1 घंटे तक पकाएं.
2. - बिना छिले आलू को अच्छी तरह धोकर छिलके सहित उबाल लीजिए.
3. अंडों को अच्छी तरह उबालें, छीलें और कद्दूकस कर लें।
4. साग को धोएं, कागज़ के तौलिये पर सुखाएं और काट लें।
5. एक सांचा लें और उसमें मशरूम रखें। उनके ऊपर हरी सब्जियां रखें, ऊपर उबले अंडों की एक परत, फिर दागों पर मेयोनेज़ लगाएं और चम्मच से चिकना कर लें।
6. तैयार आलू को छीलकर कद्दूकस कर लीजिये. इसे अंडे के ऊपर रखें, थोड़ा नमक डालें और मेयोनेज़ से ब्रश करें।
7. मांस को ठंडा करें, छोटे क्यूब्स में काटें और आलू की एक परत पर रखें, मेयोनेज़ से ब्रश करें।
8. पनीर को कद्दूकस करके तैयार सलाद के ऊपर छिड़कें।
9. - पैन को किसी बर्तन से ढक दें और पलट दें.
10. फॉर्म निकालें, तैयार सलाद को जड़ी-बूटियों से सजाएँ और परोसें।

शैंपेन और स्मोक्ड चिकन के साथ मशरूम क्लीयरिंग सलाद में एक विशेष स्वाद और सुगंध होती है। इसे तैयार करने के लिए निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होती है:

• मसालेदार मशरूम - 120 ग्राम;
• स्मोक्ड चिकन - 100 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• डिब्बाबंद मटर - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• डिल - 1/2 गुच्छा;
• मेयोनेज़ - 150 मिलीलीटर;
• नमक स्वाद अनुसार;
• सलाद पत्ते।

पकवान तैयार करने के लिए, चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करें:

1. अंडों को सख्त उबालें, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. गाजर उबालें, छीलें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. प्याज को छीलकर छोटे-छोटे छल्ले में काट लीजिए.
4. डिल को धोकर सुखा लें और काट लें।
5. चिकन को क्यूब्स में काट लें.
6. फॉर्म लें, मशरूम बिछाएं। उन पर डिल और अंडे रखें, नमक डालें और मेयोनेज़ से चिकना करें। चिकन की एक परत ऊपर रखी जाती है और फिर से मेयोनेज़ के साथ फैलाया जाता है। ऊपर से हरी मटर, प्याज़ और गाजर रखें। मेयोनेज़ के साथ सब कुछ चिकना करें और शीर्ष पर सलाद के पत्ते रखें।
7. पैन को प्लेट से ढक दीजिए, सावधानी से पलट दीजिए और पैन हटा दीजिए. पकवान परोसने के लिए तैयार है.

हैम के साथ लेस्नाया पोलियाना सलाद सूक्ष्म सुगंध के साथ रसदार, स्वादिष्ट बनता है। इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों के सेट की आवश्यकता होगी:

• मसालेदार मशरूम - 1 जार;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• हैम - 350 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू - 4 पीसी ।;
• लाल प्याज - 2 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम;
• अजमोद और डिल - 1/2 गुच्छा प्रत्येक;
• सलाद पत्ते;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियाँ उबालें, ठंडा करें और छीलें। सब्जियाँ काट लें या कद्दूकस कर लें।
2. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें.
3. अंडे उबालें और काट लें.
4. हैम को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है।
5. पनीर को बारीक़ करना।
6. धुले और सूखे अजमोद और डिल को बारीक काट लें।
7. मशरूम को सांचे में रखें. उन्हें कटा हुआ अजमोद और डिल के साथ कवर करें, शीर्ष पर उबले हुए आलू रखें और मेयोनेज़ के साथ सब कुछ फैलाएं। जिसके बाद हैम, प्याज, गाजर बिछाए जाते हैं - प्रत्येक परत को मेयोनेज़ और हल्के नमकीन के साथ फैलाया जाता है। फिर सब कुछ कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है, मेयोनेज़ फिर से लगाया जाता है और सब कुछ सलाद के पत्तों से ढक दिया जाता है।
8. सलाद को ढक्कन से ढककर 3-5 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
9. सलाद को रेफ्रिजरेटर से निकालें, एक चौड़ी प्लेट से ढकें और जल्दी से पलट दें। आप अतिरिक्त रूप से किनारों को मेयोनेज़ से सजा सकते हैं और शीर्ष पर डिल की टहनियाँ रख सकते हैं।

केपर्स के साथ जंगल की सफाई का स्वाद तीखा होता है।

केपर्स के साथ जंगल की सफाई पेटू लोगों को पसंद आएगी। सलाद का स्वाद तीखा होता है. इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन पट्टिका - 250 ग्राम;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• मसालेदार केपर्स - 200 ग्राम;
• आलू - 3 पीसी ।;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• मशरूम - 1 जार;
• साग - 1 गुच्छा;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम।

समाशोधन की तैयारी में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. चिकन पट्टिका को क्यूब्स में काटें और उबालें।
2. आलू और गाजर उबालें, छीलें और क्यूब्स में काट लें।
3. अंडे उबालें, छीलें और काट लें।
4. मशरूम को सांचे के तल पर रखें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और मेयोनेज़ से कोट करें। फिर गाजर, चिकन पट्टिका, अंडे, केपर्स के साथ आलू फैलाएं - प्रत्येक परत मेयोनेज़ के साथ लिप्त है। ऊपर से पनीर छिड़का जाता है.
5. सलाद को एक बड़े प्लेट में पलटें और परोसें।

लेयर्ड पोल्यंका सलाद कोरियाई शैली की गाजर से तैयार किया जाता है।

कोरियाई गाजर के साथ

लेयर्ड पोल्यंका सलाद कोरियाई शैली की गाजर से तैयार किया जाता है। यह डिश को अधिक अभिव्यंजक स्वाद देता है। यदि आप सलाद को कम मसालेदार बनाना चाहते हैं तो आप तैयार गाजर खरीद सकते हैं या पहले से उनका अचार बना सकते हैं।

पकवान तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• मसालेदार मशरूम - 200 ग्राम;
• ताजा खीरे - 2 पीसी ।;
• कोरियाई गाजर - 200 ग्राम;
• आलू - 1 पीसी ।;
• चिकन पट्टिका - 200 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• मेयोनेज़ - 150 मिलीलीटर;
• साग - 1 गुच्छा।

ऐसा समाशोधन इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. आलू उबाल कर मैश कर लीजिये.
2. अंडे उबालें और मध्यम क्यूब्स में काट लें।
3. चिकन पट्टिका को स्लाइस में काटें और सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में भूनें।
4. साग को धोकर काट लें.
5. खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काट लें.
6. पनीर को बारीक़ करना।
7. फॉर्म लें, मशरूम बिछाएं। अगली परत गाजर है। इसे ऐसे ही छोड़ा जा सकता है या पहले से काटा जा सकता है। गाजर की परत मेयोनेज़ जाल के साथ होती है। फिर खीरे और चिकन बिछाए जाते हैं और मेयोनेज़ लगाया जाता है। जिसके बाद नंबर आता है आलू और अंडे का. मेयोनेज़ की आखिरी परत लगाई जाती है, सब कुछ पनीर के साथ छिड़का जाता है और ढक्कन से ढक दिया जाता है।
8. सलाद को एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
9. तैयार डिश को एक बड़ी प्लेट में पलटें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और परोसें।

शहद मशरूम और शैंपेनोन के साथ एक समाशोधन सभी मशरूम प्रेमियों को पसंद आएगा।

शहद मशरूम और शैंपेनोन के साथ एक समाशोधन सभी मशरूम प्रेमियों को पसंद आएगा। सलाद सुंदर, रसदार, संतोषजनक बनता है। तैयार करने के लिए, सामग्री के निम्नलिखित सेट का उपयोग करें:

• मैरीनेटेड शैंपेन और शहद मशरूम - 200 ग्राम प्रत्येक;
• चिकन पट्टिका - 200 ग्राम;
• मसालेदार खीरे - 3 पीसी ।;
• गाजर - 3 पीसी ।;
• आलू - 2 पीसी ।;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• कोई भी साग - 1/2 गुच्छा;
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम;
• सलाद पत्ते;
• नमक स्वाद अनुसार।

समाशोधन तैयार करने की चरण-दर-चरण प्रक्रिया:

1. शिमला मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
2. आलू और गाजर उबालें, छीलें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
3. अंडों को अच्छी तरह उबाल लें, छील लें, जर्दी को सफेद भाग से अलग कर लें। इन्हें अलग-अलग काट कर अलग-अलग बाउल में रखें.
4. मसालेदार खीरे को स्लाइस में काटें, साग काट लें।
5. सफेद मांस को बड़े क्यूब्स में काटें और फ्राइंग पैन में भूनें।
6. सबसे पहले, समाशोधन को सजाने के लिए शहद मशरूम को सांचे में रखें। फिर मशरूम पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, चिकन, खीरा, आलू और टमाटर डालें। प्रत्येक परत को थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ से चिकना करें। अंत में, कटे हुए शैंपेन के साथ अंडे रखे जाते हैं। अंतिम परत मेयोनेज़ के साथ लेपित है और सलाद के पत्तों से ढकी हुई है।
7. डिश 1-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में चली जाती है।
8. तैयार सलाद को एक सर्विंग प्लेट पर पलट दिया जाता है, जड़ी-बूटियों की टहनियों से सजाया जाता है और परोसा जाता है।

मसालेदार शैंपेन के साथ सलाद।

कटा हुआ मशरूम के साथ साफ़ करना

गृहिणी के पास हमेशा समाशोधन को सजाने का समय नहीं होता है, ऐसे में आप एक सरल नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं। इसमें कटे हुए मशरूम का उपयोग शामिल है, जिससे आप उन्हें तुरंत एक सांचे में डाल सकते हैं और अगली परतों पर आगे बढ़ सकते हैं।

इस सलाद को तैयार करने के लिए, ये सामग्री तैयार करें:

• डिब्बाबंद शैंपेन - 400 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• ताजा ककड़ी - 1 पीसी ।;
• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 150 मिलीलीटर;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया में ये चरण शामिल हैं:

1. प्रत्येक मशरूम को 4 भागों में काटें।
2. गाजर को कद्दूकस कर लीजिये.
3. छिले हुए आलू को क्यूब्स में काट कर उबाल लीजिये.
4. खीरे को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें.
5. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.
6. सबसे पहले चिकन पट्टिका को नमकीन पानी में उबालें, फिर मध्यम क्यूब्स में काट लें और एक फ्राइंग पैन में हल्का भूनें।
7. पहली परत कटे हुए मशरूम की है, जिसके ऊपर गाजर है। यह सब मेयोनेज़ के साथ फैलाया जाता है, और फिर आलू, खीरे और फ़िललेट्स को परतों में बिछाया जाता है। सलाद पर पनीर छिड़का जाता है और पलट दिया जाता है।

शैंपेनोन के साथ मशरूम घास के मैदान का एक किफायती संस्करण।

किफायती विकल्प

यदि आपके रेफ्रिजरेटर में बहुत सारा खाना नहीं है, तो सलाद तैयार करने के लिए एक किफायती विकल्प का उपयोग करें। इस मामले में, सामग्री के सीमित सेट की आवश्यकता होगी:

• डॉक्टर या स्मोक्ड सॉसेज - 150 ग्राम;
• डिब्बाबंद मशरूम - 200 ग्राम;
• मसालेदार खीरे - 3 पीसी ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू;
• हरी डिल - 1/3 गुच्छा;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

आलू छीलें, क्यूब्स में काटें, नमकीन पानी में उबालें और ठंडा होने दें।

1. सॉसेज को छोटे टुकड़ों में काट लें.
2. कच्ची गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
3. अंडे उबालें और काट लें.
4. खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें।
5. सबसे पहले आपको सलाद के कटोरे में सॉसेज डालना होगा, फिर आलू, खीरा, गाजर, अंडे। प्रत्येक परत मेयोनेज़ से लेपित है। फिर सब कुछ कटा हुआ डिल के साथ छिड़का जाता है और सलाद को सावधानीपूर्वक शैंपेन से सजाया जाता है और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है।

सलाद तैयार करते समय, आप उपलब्ध उत्पादों के आधार पर इन सामग्रियों को अन्य सामग्रियों से बदल सकते हैं। उदाहरण के लिए, सॉसेज की जगह किसी भी उबले हुए मांस का उपयोग करें, मौसम के अनुसार सब्जियों का चयन करें।

शैंपेन और जैतून के साथ मशरूम घास का मैदान कैसे पकाएं।

जैतून से सजाए गए चिकन और शैंपेन के साथ मशरूम घास का मैदान मूल दिखता है। इसे तैयार करने के लिए निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग किया जाता है:

• डिब्बाबंद मशरूम - 0.5 डिब्बे;
• जैतून - 20 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• स्मोक्ड ब्रेस्ट - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 300 मिलीलीटर;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मसालेदार खीरे - 3 पीसी ।;
• "रूसी" पनीर - 170 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• डिल - 1/2 गुच्छा।

व्यंजन विधि:

1. अंडों को सख्त उबालें, ठंडा करें और छीलें। इन्हें बारीक कद्दूकस पर पीस लें और अलग रख दें।
2. प्रत्येक शैंपेन को गर्म पानी से धो लें। पैरों को काटकर टुकड़ों में काट लें.
3. चिकन को छोटे क्यूब्स में काट लें.
4. डिल को धो लें, डंठल हटा दें और काट लें।
5. पनीर को क्यूब्स में काट लें.
6. गाजर को उबालें और टुकड़ों में काट लें।
7. प्याज काट लें.
8. एक सांचा लें और उसके तल पर मशरूम रखें। मशरूम के बीच में जैतून रखें। जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और मेयोनेज़ ग्रिड बनाएं। ऊपर पनीर के टुकड़े और अंडे रखें। परत को मेयोनेज़ से भरें, उस पर गाजर के स्लाइस रखें और प्याज छिड़कें। मेयोनेज़ ग्रिड बनाएं. इसके ऊपर चिकन और खीरे रखें. परत को मेयोनेज़ से ढक दें और उस पर मशरूम के गोले रखें।
9. सलाद को 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें और फिर इसे एक बड़े प्लेट में निकाल लें।

मांस के साथ मशरूम पोलियाना सलाद

एक चौक में साफ़ करना

इस रेसिपी के अनुसार सलाद की ख़ासियत शैंपेन के दोहरे हिस्से का उपयोग है - डिब्बाबंद और ताज़ा। मशरूम न केवल डिश को सजाते हैं, बल्कि एक अतिरिक्त परत भी बनाते हैं।

नुस्खा के लिए सामग्री के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होती है:

• हैम - 200 ग्राम;
• गाजर - 3 पीसी ।;
• आलू - 2 पीसी ।;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• शैंपेन - 1 कैन डिब्बाबंद, 300 ग्राम ताजा;
• पनीर - 250 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• कोई साग;
• वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
• मसालेदार खीरे - 3 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 350 मिलीलीटर;
• नमक स्वाद अनुसार।

1. प्याज को छीलकर काट लें.
2. ताजा मशरूम काटें। उन्हें प्याज के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें, नमक डालें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. गाजर को आलू के साथ उबालें, छीलें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
4. अंडे उबालें, सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और अलग-अलग कटोरे में रखकर काट लें।
5. पनीर को बारीक़ करना।
6. साग को धोकर सुखा लें और काट लें।
7. बर्तन लें और सबसे पहले डिब्बाबंद शिमला मिर्च डालें। फिर निम्नलिखित क्रम में परतें बिछाएं - साग, आलू और गाजर, खीरे, अंडे, तले हुए मशरूम और प्याज, पनीर। प्रत्येक स्तर एक मेयोनेज़ ग्रिड के साथ है।
8. खीरे को क्यूब्स में काट लें.
9. सलाद को 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, इसे एक सर्विंग प्लेट में पलट दें और मेहमानों को परोसें।

मशरूम के अतिरिक्त हिस्से के रूप में शैंपेनोन का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। आप सीप मशरूम, चेंटरेल या कोई अन्य मशरूम ले सकते हैं जो मौसम में हों। आप न केवल ताजा, बल्कि सूखे मशरूम का भी उपयोग कर सकते हैं। इन्हें पहले से भिगोया जाता है और फिर तला जाता है।

मकई, अनानास और मिर्च मिर्च के साथ चावल पोल्यंका सलाद का एक विदेशी संस्करण है जो परिष्कृत व्यंजनों को भी पसंद आएगा। तैयार करने के लिए, निम्नलिखित सामग्री लें:

• शैंपेनोन - 200 ग्राम;
• अंडा - 3 पीसी;।
• प्याज - 1 पीसी ।;
• डिब्बाबंद मक्का - 300 ग्राम;
• उबले चावल - 300 ग्राम;
• मिर्च मिर्च - 1 पीसी ।;
• डिब्बाबंद अनानास - 150 ग्राम;
• अजमोद और डिल - 1/2 गुच्छा;
• मेयोनेज़ - 200 मिलीलीटर;
• नमक, लाल और काली मिर्च - स्वाद के लिए।

राइस पोल्यंका की ख़ासियत यह है कि सलाद को परतों में बिछाने की ज़रूरत नहीं है। सभी सामग्रियों को मिलाया जाता है और फिर आकार दिया जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मिर्च को धोकर बारीक काट लीजिये.
2. अनानास के साथ शिमला मिर्च को मध्यम क्यूब्स में काटें।
3. उबले अंडे और प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए.
4. साग को धोकर सुखा लें और काट लें।
5. सभी तैयार सामग्री को एक बड़े कटोरे में मिलाएं, मक्का डालें, मेयोनेज़ डालें।
6. परिणामी मिश्रण को सांचे में डालें और 1-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
7. फॉर्म निकालें और ठंडा सलाद मेज पर परोसें।

सलाद बनाते समय छोटे दाने वाले चावल का उपयोग करना बेहतर होता है। यह तेजी से पकता है और डिश को अपना आकार खोने नहीं देता है। बुलगुर का उपयोग एक अतिरिक्त घटक के रूप में किया जा सकता है। यह अनाज चावल की तरह ही तैयार किया जाता है, इसमें एक विशेष सुगंध होती है और इसमें अच्छे बंधन गुण होते हैं।

कुछ गृहिणियाँ चावल के खेत को केकड़े की छड़ियों से पूरा करती हैं। उन्हें पहले से डीफ़्रॉस्ट किया जाता है और फिर छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है।

टमाटर और शिमला मिर्च के साथ क्लींजर कैसे पकाएं।

टमाटर के मौसम के आगमन के साथ, मैं उन्हें सभी सलादों में शामिल करना चाहता हूं। वे समाशोधन में रस जोड़ते हैं और पकवान को अधिक स्वादिष्ट बनाते हैं। इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

• चिकन पट्टिका - 200 ग्राम;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• आलू - 2 पीसी ।;
• पनीर - 200 ग्राम;
• जैतून का तेल - 15 मिलीलीटर;
• डिब्बाबंद मक्का - 200 ग्राम;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• साग - 1/2 गुच्छा;
• मेयोनेज़ - 250 मिलीलीटर;
• मैरीनेटेड शैंपेन - 6 पीसी ।;
• नमक, शिमला मिर्च और काली मिर्च - स्वाद के लिए।

सलाद की यह विविधता अधिकांश व्यंजनों से इस मायने में भिन्न है कि इसमें खाना पकाने के अंत में पकवान को पलटना शामिल नहीं है। इसलिए, यहां परतें एक अलग क्रम में बिछाई गई हैं, जिसके लिए कम मशरूम के उपयोग की आवश्यकता होती है।

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

1. चिकन पट्टिका को पतले स्लाइस में काटें, गर्म जैतून के तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें, काली मिर्च, नमक, पेपरिका डालें और पकने तक भूनें।
2. गाजर और आलू उबालें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
3. साग को काट लें, टमाटर को गोल आकार में काट लें।
4. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.
5. गोल आकार लें. तल पर चिकन रखें, फिर आधे टमाटर, फिर गाजर और आलू, मक्का और पनीर। प्रत्येक स्तर एक मेयोनेज़ ग्रिड के साथ है। सब कुछ ऊपर से जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। सलाद को साबुत मशरूम और बचे हुए टमाटर के स्लाइस से सजाएँ।
6. सलाद को 1-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें, जिसके बाद आप फॉर्म को हटा सकते हैं और परोस सकते हैं।

इस रेसिपी के अनुसार पोलियाना तैयार करते समय, आप डिब्बाबंद फलियाँ मिला सकते हैं। उन्हें हरियाली की एक परत के सामने बिछाया जाता है।

अखरोट और हरी मटर से क्लीयरिंग कैसे तैयार करें।

आप अपने मेहमानों को अखरोट और हरी मटर के छिलके से आश्चर्यचकित कर सकते हैं। सलाद तैयार करने के लिए, लें:

• आलू - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• हैम - 300 ग्राम;
• पनीर - 200 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 250 मिलीलीटर;
• मैरीनेटेड शैंपेन - 350 ग्राम;
• डिब्बाबंद हरी मटर - 300 ग्राम;
• अखरोट - 150 ग्राम;
• सलाद पत्ते।

सलाद तैयार करने की प्रक्रिया:

1. गाजर को कद्दूकस कर लीजिये.
2. छिले हुए आलू को क्यूब्स में काट कर उबाल लीजिये.
3. हैम को पतले स्लाइस में काटें।
4. छिले हुए अखरोट को ब्लेंडर से पीस लें।
5. अंडे उबालें, छीलें और काट लें।
6. पनीर को बारीक़ करना।
7. एक गोल साँचा लें और उसके नीचे शिमला मिर्च रखें। अगला स्तर आलू है, फिर हरी मटर, हैम और गाजर। मेवे, अंडे और पनीर अगले स्तर बनाते हैं। प्रत्येक स्तर मेयोनेज़ से लेपित है। शीर्ष पर सलाद के पत्ते रखे गए हैं।

सलाद में थोड़ा मसाला डालने के लिए आप उस पर अतिरिक्त काजू छिड़क सकते हैं. कुछ गृहिणियाँ अन्य मेवों का उपयोग करती हैं, जैसे स्वीट चेस्टनट या पेकन। इससे आप डिश का स्वाद अलग-अलग कर सकते हैं और अपने मेहमानों को सरप्राइज दे सकते हैं।

पोर्क और शैंपेनोन का ग्लेड कैसे पकाएं।

यदि आप अपने प्रियजनों और मेहमानों को हार्दिक और उच्च कैलोरी सलाद के साथ खुश करना चाहते हैं, तो पोर्क के अतिरिक्त के साथ क्लीयरिंग तैयार करें। आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• सूअर का मांस - 500 ग्राम;
• पनीर - 250 ग्राम;
• मसालेदार खीरे - 4 पीसी ।;
• डिब्बाबंद शैंपेन - 300 ग्राम;
• आलू - 3 पीसी ।;
• साग - 1/2 गुच्छा;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• नमक स्वाद अनुसार;
• सलाद पत्ते।

सलाद इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. सूअर का मांस धोएं और नमक के साथ उबालें। जब मांस तैयार हो जाए, तो ठंडा करें और क्यूब्स में काट लें।
2. आलू को छिलके सहित उबालिये, छीलिये और मैश कर लीजिये.
3. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.
4. खीरे को पतले टुकड़ों में काट लें.
5. उबले अंडों को छीलकर 4 टुकड़ों में काट लीजिए.
6. साग को धोकर काट लें.
7. एक सांचा लें, पहले उसमें मशरूम रखें, फिर उन पर जड़ी-बूटियां छिड़कें और ऊपर से मेयोनेज़ की जाली बना लें। फिर आलू, मांस, अंडे, पनीर की परत लगाएं। प्रत्येक स्तर को मेयोनेज़ से चिकना करें। शीर्ष पर सलाद के पत्ते रखें। डिश को 1.5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, जिसके बाद यह परोसने के लिए तैयार हो जाएगा।

वसा की परतों के बिना पोर्क पट्टिका क्लीयरिंग तैयार करने के लिए सबसे उपयुक्त है। मांस पकाते समय, अधिक स्वाद के लिए तेज़ पत्ते और काली मिर्च डालें। यदि आपके पास सूअर का मांस पकाने का समय नहीं है, तो बेकन या कार्ब का उपयोग करें।

खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ और फ़्रेंच सरसों।

खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ और फ्रेंच सरसों के साथ

पॉलींका का स्वाद असामान्य है, जहां मेयोनेज़ के साथ संयोजन में खट्टा क्रीम और फ्रेंच सरसों पर आधारित सॉस का उपयोग ड्रेसिंग के लिए किया जाता है। सलाद तैयार करने के लिए, सामग्री का यह सेट लें:

• मैरीनेटेड शैंपेन - 400 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• फ्रेंच सरसों - 1 जार;
• मेयोनेज़ - 200 मिलीलीटर;
• हैम - 300 ग्राम;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी ।;
• पनीर - 250 ग्राम;
• सलाद पत्ते।

सलाद की यह विविधता इस प्रकार तैयार की जाती है:

1. दोनों सामग्रियों को एक कटोरे में चिकना होने तक मिलाकर सरसों और खट्टी क्रीम की ड्रेसिंग बनाएं।
2. हैम को पतले स्लाइस में काटें।
3. सब्जियों को उबालें और मध्यम क्यूब्स में काट लें।
4. मशरूम को सांचे में रखें और ऊपर से मेयोनेज़ की जाली बना लें। फिर हैम की एक परत बिछाई जाती है, जिस पर ड्रेसिंग लगाई जाती है। उसके बाद, उबली हुई सब्जियां बिछाई जाती हैं और मेयोनेज़ की जाली बनाई जाती है। यह सब कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का हुआ है, जो शेष ड्रेसिंग के साथ फैला हुआ है। शीर्ष पर सलाद की पत्तियाँ बिछाई जाती हैं।
5. डिश को 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, फिर पलट दें और परोसें।
6. सलाद की इस विविधता को तैयार करते समय, आप हैम के बजाय चिकन या डॉक्टर के सॉसेज का उपयोग कर सकते हैं। इसके अतिरिक्त, खीरे और जैतून का उपयोग सामग्री के रूप में किया जा सकता है।

यदि आपको स्टोर में फ़्रेंच सरसों नहीं मिल रही है, तो सादी सरसों का उपयोग करें। आप इसे पाउडर मिश्रण या प्राकृतिक सामग्री का उपयोग करके स्वयं तैयार कर सकते हैं।

परिणाम

पोलियाना एक असामान्य और स्वादिष्ट सलाद है जिसे विभिन्न व्यंजनों का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है। संरचना में विभिन्न सामग्रियों के लिए धन्यवाद, यह व्यंजन किसी भी मौसम में तैयार किया जा सकता है, मेहमानों और प्रियजनों को आपके पसंदीदा सलाद की दिलचस्प विविधताओं से प्रसन्न किया जा सकता है।

"पॉलींका विद चैंपिग्नन्स" सलाद अपने उच्च स्वाद और आकर्षक प्रस्तुति द्वारा प्रतिष्ठित है। सलाद की सामग्री सरल है, लेकिन इसके लिए कुछ तैयारी की आवश्यकता होती है। वे स्टोर अलमारियों पर आसानी से मिल जाते हैं, लेकिन यदि आपके पास, उदाहरण के लिए, रेफ्रिजरेटर में मशरूम नहीं हैं, तो आप जल्दी से कोई व्यंजन तैयार नहीं कर पाएंगे। इसलिए, आपको पहले से योजना बनाने की आवश्यकता है तैयारी:.

सलाद को प्रस्तुत करने योग्य बनाने के लिए, आपको कुछ प्रयास करने की आवश्यकता है: कटी हुई सामग्री आकार में समान होनी चाहिए, परतें बड़े करीने से बिछाई जानी चाहिए, और आप सब्जियों या जड़ी-बूटियों के रूप में अतिरिक्त सजावट का उपयोग कर सकते हैं।

मेयोनेज़ के रूप में ड्रेसिंग को नई सामग्री - खट्टा क्रीम और नींबू का रस जोड़कर संशोधित किया जा सकता है।

शैंपेनोन के साथ पोल्यंका सलाद कैसे तैयार करें - 15 किस्में

सलाद "पॉलींका विद शैंपेनोन" - एक क्लासिक विविधता

उन लोगों के लिए जो मशरूम पसंद करते हैं और अतिरिक्त घटकों के साथ अपने स्वाद को कम नहीं करना चाहते हैं, क्लासिक विकल्प सबसे इष्टतम होगा। पौष्टिक तत्व सलाद को बहुत संतोषजनक बनाते हैं। आप इसे बड़ी कंपनी के लिए सुरक्षित रूप से पका सकते हैं और सुनिश्चित कर सकते हैं कि कोई भी भूखा नहीं रहेगा।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 200 ग्राम
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम
• मसालेदार खीरे - 3-4 पीसी
• आलू - 3 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• अंडे - 3 पीसी
• हरियाली
• मेयोनेज़
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च

तैयारी:

मांस, सब्जियों और अंडों को उबालना जरूरी है. एक बड़ा बर्तन लें और इसे क्लिंग फिल्म से ढक दें, ऐसा सलाद के ऊपर एक मूल "क्लीयरिंग" प्राप्त करने के लिए किया जाता है। घटकों को निम्नलिखित क्रम में रखा गया है:

पहली परत - नीचे टोपी के साथ पूरे मशरूम;

दूसरी परत - बारीक कटा हुआ साग;

तीसरी परत - अंडे, जिन्हें मोटे कद्दूकस पर पीसना चाहिए;

चौथी परत - मध्यम मात्रा में मेयोनेज़;

5वीं परत - पनीर, मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ;

छठी परत - मेयोनेज़;

7वीं परत - उबली हुई गाजर, कद्दूकस की हुई, मेयोनेज़ के साथ;

8वीं परत - चिकन, टुकड़ों में काटा हुआ या हाथ से कटा हुआ, साथ ही ड्रेसिंग;

9वीं परत - मोटे कद्दूकस पर या क्यूब्स में मसालेदार खीरे;

10वीं परत - आलू, इसी तरह कद्दूकस किया हुआ.

इसके बाद सलाद को एक प्लेट से ढककर सावधानी से पलट देना है. यह एक बहुत ही सुरम्य और स्वादिष्ट समाशोधन बन जाता है।

सलाद "पॉलींका शैंपेनोन और स्मोक्ड चिकन के साथ"

सलाद का यह संस्करण क्लासिक संस्करण के समान है, लेकिन स्मोक्ड चिकन इसे और अधिक असामान्य, रंगीन और स्वादिष्ट बनाता है। यदि कोई स्वास्थ्य समस्याएं नहीं हैं और स्मोक्ड उत्पाद वर्जित नहीं हैं, तो ऐसा सलाद तैयार करना हर पेटू की जिम्मेदारी है।

सामग्री:

• स्मोक्ड चिकन - 300 ग्राम
• पनीर - 200 ग्राम
• मैरीनेटेड शैंपेन - 1 जार
• आलू - 3 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• अंडे - 3 पीसी
• हरियाली
• मेयोनेज़

तैयारी:

स्मोक्ड मीट के साथ "पोल्यंका" बिल्कुल साधारण संस्करण के समान तैयार किया जाता है। व्यंजन केवल स्मोक्ड प्रकार के चिकन में भिन्न होते हैं, और परतें उसी क्रम में व्यवस्थित होती हैं। इसी तरह, समाशोधन प्रभाव पैदा करने के लिए इसे पलटने की जरूरत है।

सलाद "पॉलींका विद शैंपेनोन्स एंड हैम" - स्वादिष्ट और पौष्टिक

जो लोग बहुत अधिक कट्टरपंथी प्रयोग पसंद नहीं करते, उनके लिए यह सलाद विकल्प पसंदीदा बन जाएगा। किसी व्यंजन में हैम मिलाने से वह अधिक मौलिक बन जाएगा, लेकिन पकाने वाले को गैस्ट्रोनॉमिक जंगल में नहीं ले जाया जाएगा।

सामग्री:

• अंडे - 3 पीसी
• आलू - 5 पीसी।
• हैम - 300 ग्राम
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम
• डिब्बाबंद शैंपेन - 1 जार
• हरी प्याज
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

अंडे को क्यूब्स में काटा जाना चाहिए और परत को थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ के साथ चिकना करना चाहिए। आलू को भी इसी तरह से काटा जाता है और ड्रेसिंग से भी लपेटा जाता है.

अगला है कटा हुआ हैम। ऊपर से बारीक कटा हरा प्याज छिड़का जाता है.

अब हम तात्कालिक समाशोधन को शैंपेनोन से सजाते हैं। आप उनसे डिश की पूरी सतह या हिस्से को ढक सकते हैं।

यदि आप सलाद में कई प्रकार के हैम और सॉसेज जोड़ते हैं, तो यह पुरुषों के बीच सबसे लोकप्रिय हो जाएगा।

इस व्यंजन की विशिष्टता यह है कि इसमें कई घटक हैं, जिन्हें मिलाने से एक निश्चित आकर्षण जुड़ जाएगा। इनमें केपर्स भी शामिल हैं।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 200 ग्राम
• गाजर -2 पीसी।
• अंडे -2 पीसी
• पनीर - 200 ग्राम
• केपर्स - 1 जार
• आलू - 2 पीसी।
• शैंपेनोन - 1 जार
• हरियाली
• मेयोनेज़

तैयारी:

प्रारंभ में, आवश्यक सामग्री को उबालने और केपर्स और मशरूम से पानी निकालने के बाद, आपको एक प्लेट निकालनी होगी और इसे क्लिंग फिल्म से ढकना होगा। मशरूम को तल पर रखें, हमेशा टोपी नीचे रखें, हरी सब्जियाँ, आलू, गाजर, चिकन पट्टिका, केपर्स, अंडे और पनीर। प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से चिकना किया जाता है।

क्लिंग फिल्म के किनारों को ढक दिया जाता है और "पोल्यंका" को पलट दिया जाता है।

मसालेदार स्वाद जोड़ने के लिए, आप कोरियाई गाजर का उपयोग कर सकते हैं। मांस और मशरूम के संयोजन में, यह पकवान को अधिक अभिव्यंजक बना देगा। लेकिन आपको शाम के समय या जिन लोगों को स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं हैं, उन्हें इस सलाद के चक्कर में नहीं पड़ना चाहिए, क्योंकि यह पेट के लिए बहुत भारी हो सकता है।

सामग्री:

• कोरियाई गाजर - 150 ग्राम
• ताजा ककड़ी - 1-2 पीसी
• आलू - 1-2 पीसी।
• फ्राइड चिकन ब्रेस्ट - 200 ग्राम
• अंडे - 3 पीसी
• मेयोनेज़ - 150 मिली
• हरियाली
• नमक काली मिर्च

तैयारी:

इससे पहले कि आप सलाद का यह संस्करण तैयार करना शुरू करें, आपको अंडे और आलू उबालने होंगे। चिकन ब्रेस्ट को पकने तक भूनें। कंटेनर को पन्नी या फिल्म से ढकें और, एक निश्चित क्रम का पालन करते हुए, परतें बिछाएँ:

1 - मशरूम, अपनी टोपी नीचे रखकर;

2 - कटा हुआ साग;

3 - कोरियाई गाजर, जिसे पहले से काटा जा सकता है या ऐसे ही छोड़ा जा सकता है;

4 - कटा हुआ ककड़ी;

5 - कटा हुआ तला हुआ चिकन;

6 - मेयोनेज़ की परत;

7 - मोटे कद्दूकस पर आलू, ऊपर से मेयोनेज़;

8- उबले अंडे.

सलाद को फिल्म से ढककर एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इसके बाद, आपको कंटेनर को पलटना होगा।

यदि आप स्वयं गाजर को पहले से मैरीनेट करते हैं, तो आप उन्हें कम मसालेदार या, इसके विपरीत, और भी अधिक तीखा बना सकते हैं।

मिश्रित सलाद "शैंपेन और शहद मशरूम के साथ पॉलींका"

सच्चे मशरूम प्रेमियों को यह संस्करण निश्चित रूप से पसंद आएगा। इस मामले में, शैंपेन काट दिए जाते हैं, और शहद मशरूम सजावट के रूप में कार्य करते हैं।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 200 ग्राम
• आलू - 2 पीसी।
• गाजर - 3 पीसी।
• शैंपेनोन - 200 ग्राम
• शहद मशरूम - 200 ग्राम
• अंडे - 3 पीसी
• हरियाली
• मेयोनेज़

तैयारी:

पहले से ज्ञात प्रणाली के अनुसार, आपको कंटेनर के निचले भाग को लाइन करना चाहिए और सामग्री को काटना (कद्दूकस करना) शुरू करना चाहिए। हमेशा की तरह, सबसे पहले मशरूम आएं जो समाशोधन को सजाएंगे। इस मामले में, यह शहद मशरूम है। इसके बाद साग, चिकन पट्टिका, आलू और गाजर आते हैं। प्रत्येक परत मेयोनेज़ से लेपित है।

फिर कटे हुए शिमला मिर्च और अंडे की बारी। जब सलाद को पलट दिया जाता है तो मशरूम बहुत सुंदर और स्वादिष्ट लगते हैं.

जब आपके पास सलाद को सजाने का समय नहीं है, तो आप अधिक आदिम संस्करण चुन सकते हैं। नुस्खा के अनुसार, मशरूम को काट दिया जाता है, जिससे प्रक्रिया में काफी तेजी आएगी।

सामग्री:

• मैरीनेटेड शैंपेन - 300 ग्राम
• गाजर - 1-2 पीसी।
• अंडे - 2-3 पीसी
• आलू - 2-3 पीसी।
• ताजा ककड़ी - 1-2 पीसी।
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम
• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम
• मेयोनेज़

तैयारी:

व्यंजन उल्टा सिद्धांत का उपयोग करके इसी तरह तैयार किए जाते हैं। सबसे पहले, मशरूम को काटा जाता है, फिर गाजर, अंडे को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है, और फिर आलू को।

अगली परत खीरा है, जिसे बारीक काटा जा सकता है. फिर पनीर और फ़िललेट्स की एक परत आती है। प्रत्येक स्तर को मेयोनेज़ से चिकना किया जाता है।

इसके बाद सलाद को पलट दिया जाता है.

आवश्यक उत्पाद हमेशा उपलब्ध नहीं होते हैं. इस मामले में, "पोल्यंका" का किफायती संस्करण चुनना तर्कसंगत है।

सामग्री:

• सॉसेज - 200 ग्राम
• आलू - 2 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• अंडे - 2 पीसी

• मसालेदार खीरे - 2 पीसी
• शैंपेनोन - 200 ग्राम
• हरियाली
• मेयोनेज़

तैयारी:

सॉसेज को सलाद के कटोरे में रखें और इसे मेयोनेज़ से अच्छी तरह चिकना कर लें। फिर आलू, गाजर और मसालेदार खीरे की परतें होती हैं, जिनके साथ मेयोनेज़ जाल भी होता है। - इसके बाद मोटे कद्दूकस किए अंडे को एक प्लेट में रखें. सलाद को ऊपर से जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है और मशरूम से सावधानीपूर्वक सजाया जाता है। अंडों की हल्की पृष्ठभूमि में वे बहुत जैविक दिखते हैं।

"शैम्पेन और जैतून के साथ घास का मैदान"

ऐसे सलाद का लाभ नई सामग्रियों के साथ इसमें विविधता लाने की क्षमता है जो इसके स्वाद को मौलिक रूप से बदल देगा। यह व्यंजन ऐसा ही एक उदाहरण है.

सामग्री:

• चिकन मांस - 200 ग्राम
• ताजा खीरे - 2 पीसी।
• हरा प्याज - 1 गुच्छा
• बीज रहित जैतून - 1 जार
• शैंपेनोन - 300 ग्राम
• मेयोनेज़

तैयारी:

सबसे पहले मांस को उबालना चाहिए. प्याज का सफेद भाग काट लें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर मशरूम डालें और धीमी आंच पर भूनना जारी रखें।

परिणामी द्रव्यमान को सलाद कटोरे में डाला जाता है, कटा हुआ मांस, खीरे, जैतून (आधा या इससे भी छोटा काटा जा सकता है) और साग मिलाया जाता है।

सलाद को मेयोनेज़ से सजाया जाता है और मिश्रित किया जाता है।

इस सलाद में मशरूम का दोगुना हिस्सा शामिल है। चैंपिग्नन, क्लासिक रूप में, सलाद के शीर्ष को सजाएंगे, और इसके अंदर मशरूम की एक और परत होगी, लेकिन पहले से ही तला हुआ होगा। इस उद्देश्य के लिए आप किसी भी प्रकार के मशरूम खरीद सकते हैं।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका या हैम - 200 ग्राम
• आलू - 3 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• अंडे - 2-3 पीसी
• अपने विवेक पर मशरूम - 300 ग्राम
• शैंपेनोन - 1 जार
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम
• मसालेदार खीरे - 2-3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• हरियाली
• मेयोनेज़

तैयारी:

सलाद तैयार करने के लिए आपको सबसे पहले मशरूम और प्याज को भूनना होगा. फिर, सलाद के क्लासिक संस्करण को आधार के रूप में उपयोग करते हुए, परतों को वांछित क्रम में व्यवस्थित करें। अंतर केवल इतना है कि अंडे और पनीर की परत तले हुए मशरूम की परत से पतला होती है। डिश के शीर्ष को भी शैंपेनोन से सजाया गया है। यह बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक बनता है।

इस सलाद का एक अन्य प्रकार रेसिपी में आलू के स्थान पर चावल का उपयोग करना है। पकवान अपनी कैलोरी सामग्री नहीं खोता है, लेकिन एक निश्चित मात्रा में सामान्यता प्राप्त करता है, इसलिए यह सलाद घरेलू मेज के लिए अधिक उपयुक्त है।

कोशिश करें कि चावल को ज़्यादा न पकाएं, अन्यथा इसका स्वरूप अप्रसन्न और स्वाद अनुपयुक्त हो जाएगा।

सामग्री:

• उबले चावल - 1 कप
• प्याज - 1 टुकड़ा
• अंडे - 2 पीसी
• शैंपेनोन - 200 ग्राम
• मेयोनेज़

तैयारी:

स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए सबसे पहले आपको अंडे और चावल को उबालना होगा। मशरूम को भी संसाधित करने की आवश्यकता होती है - तला हुआ और ठंडा। कंटेनर को क्लिंग फिल्म (आप पन्नी का उपयोग कर सकते हैं) से ढककर रख दिया जाता है सामग्री:मक्का, चावल, मशरूम, अंडे, मेयोनेज़ और अधिक मक्का। आप घटकों को एक परत में, या कई में रख सकते हैं।

पन्नी या फिल्म के किनारों को लपेटा जाता है और सलाद को सावधानी से पलट दिया जाता है।

सलाद "टमाटर और शैंपेन के साथ पॉलींका"

जब टमाटर का समय आता है, तो आप उन्हें सभी सलाद में उपयोग करना चाहेंगे। टमाटर पहले से ही परिचित पकवान में रस जोड़ देगा।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 200 ग्राम
• आलू - 2-3 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• डिब्बाबंद मक्का - 1 कैन
• अंडे -2-3 पीसी
• पनीर - 200 ग्राम
• टमाटर - 2 पीसी
• हरियाली
• मेयोनेज़

तैयारी:

सलाद को "पलटा" बनाया जा सकता है या नहीं, यह रसोइये के कौशल और प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

परतें निम्नलिखित क्रम में रखी गई हैं (उदाहरण के लिए, यदि सलाद को पलटा नहीं गया है): चिकन, टमाटर, आलू, गाजर, अंडे, मक्का और पनीर। और शैंपेनोन का उद्देश्य सलाद के शीर्ष को सजाना है।

शैंपेन, अखरोट और हरी मटर के साथ घास का मैदान - दिलचस्प डिजाइन

डिश को पलटते समय सकारात्मक परिणाम के बारे में चिंता न करने के लिए, आप भोजन की संरचना को सहारा देने के लिए बेकिंग डिश का उपयोग कर सकते हैं, जिसे बाद में हटा दिया जाना चाहिए।