विधि: हनी बन्स सबसे कोमल होते हैं। शहद बन्स शहद भरने के साथ बन्स
ये समृद्ध शहद बन्स जल्दी से एक साथ आते हैं, जिससे वे एक आसान नाश्ता बन जाते हैं। मैंने उन्हें पहली बार पकाया। और अब जब मैंने इसे आज़मा लिया है, तो मैं कहूंगा कि अगली बार मैं निश्चित रूप से नींबू या संतरे का छिलका, या शायद किशमिश मिलाऊंगा। हनी बन्स हनी बटर के साथ खाने में बहुत स्वादिष्ट लगते हैं. मैंने जो गिलास इस्तेमाल किया वह 200 मिलीलीटर का था। आटा थोड़ा ज्यादा या थोड़ा कम भी लग सकता है, मिलाते समय आपको इसका अहसास होगा. वांछित स्थिरता के लिए मुझे ठीक 3 कप लगे।
फोटो के साथ चरण दर चरण रूसी शहद बन्स की एक सरल रेसिपी। 40 मिनट में घर पर तैयार करना आसान। इसमें केवल 200 किलोकैलोरी होती है।
- तैयारी का समय: 11 मिनट
- खाना पकाने के समय: 40 मिनट
- कैलोरी की मात्रा: 200 किलोकैलोरी
- सर्विंग्स की संख्या: 12 सर्विंग्स
- अवसर: दोपहर का भोजन, नाश्ता, नाश्ता
- जटिलता: सरल नुस्खा
- राष्ट्रीय पाक - शैली: रूसी रसोई
- पकवान का प्रकार: मिठाइयाँ और बेक किया हुआ सामान
बारह सर्विंग्स के लिए सामग्री
- जांच के लिए
- सूखा खमीर 2 चम्मच।
- मक्खन 100 ग्राम
- शहद 2 बड़े चम्मच. एल
- दूध 1 बड़ा चम्मच.
- गेहूं का आटा 3 बड़े चम्मच।
- नमक 0.5 चम्मच।
- चिकन अंडे 1 पीसी।
- स्नेहन के लिए
- मक्खन 20 ग्राम
चरण-दर-चरण तैयारी
- आइए उत्पाद तैयार करें: मक्खन, दूध, अंडा (श्रेणी 1), आटा, सूखा तत्काल खमीर और शहद।
- मक्खन को पिघलाइये, उसमें दूध डालिये और चलाइये. मिश्रण को गर्म होने तक ठंडा करें।
- सूखा खमीर और शहद मिलाएं। सब कुछ मिला लें.
- - अब अंडा और नमक डालें. सभी चीजों को फिर से अच्छे से मिला लीजिए.
- सबसे पहले 2 कप छना हुआ आटा मिला लें. और फिर इसमें 1/1 कप आटा मिला लें. आटा नरम और चिपचिपा होना चाहिए.
- आटे को 12 भागों में बांट लीजिए और आटे में हाथ डुबोकर 12 लोइयां बना लीजिए. बॉल्स को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। भविष्य के बन्स को फिल्म के साथ कवर करें और उन्हें 15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। फिर 200°C पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें। बन्स थोड़े सुनहरे हो जायेंगे.
- तैयार गरम बन्स को मक्खन से चिकना कर लीजिये.
- नाश्ते के लिए हनी बन तैयार हैं.
यह हनी बन रेसिपी अभी बहुत लोकप्रिय है। ये बनाने में आसान और खाने में स्वादिष्ट होते हैं। बेहतर क्या हो सकता था? इसके अलावा, वे खमीर आटा के साथ पहले प्रयोगों के लिए बहुत अच्छे हैं!
हमें ज़रूरत होगी:
- खमीर का 1 पैकेट
- 1 गिलास गर्म दूध (40-45 डिग्री) या पानी
- 1/4 कप शहद (+ लेप के लिए 1 बड़ा चम्मच और)
- 1.5 चम्मच नमक
- 1 अंडा
- 4 कप छना हुआ आटा
- वनस्पति तेल
- 1 बड़ा चम्मच नरम मक्खन
व्यंजन विधि:
- यीस्ट को गर्म पानी या दूध में घोलें (आप इसे आधा-आधा मिला सकते हैं)। मिश्रण को एक बड़े कटोरे में डालें, जहाँ हम आटा गूंथेंगे। 1/4 कप शहद, 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, नमक और अंडा मिलाएं। परिणामी मिश्रण को मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें। 3 कप आटा डालें और फिर से तब तक फेंटें जब तक आटा एक सजातीय चिपचिपा द्रव्यमान न बन जाए। चौथा गिलास आटा धीरे-धीरे डालें, हर बार आटे को धीमी गति से मिक्सर से फिर से मिलाएँ। हम देखते हैं कि आटे में कितना आटा लगता है और कोशिश करते हैं कि इसमें ज्यादा आटा न डालें। कुछ बिंदु पर, हमारा मिक्सर अब आटे का सामना नहीं कर पाएगा। इसलिए आटे को हल्के आटे वाली मेज पर रखना चाहिए. हम इसे तब तक गूंथेंगे जब तक यह एकसार न हो जाए और हमारे हाथों से चिपकना बंद न कर दे.
- एक साफ कटोरे में हल्का तेल लगाएं। आटे की लोई बनाकर तैयार कटोरे में रखें। कटोरे को क्लिंग फिल्म में कसकर लपेटें। आटे को गर्म स्थान पर रखना चाहिए. उसे एक अतिरिक्त तौलिये में लपेटना अच्छा रहेगा। आटा लगभग 2 घंटे तक फूलेगा, इस दौरान इसकी मात्रा दोगुनी हो जानी चाहिए।
- तो, आटा फूल गया है. इसे हल्के आटे वाली मेज पर रखें और इसे बहुत ही कम समय के लिए गूंधें, लगभग 30 सेकंड, इससे अधिक नहीं। फिर तौलिए से ढककर 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
- - अब आटे के टुकड़े को 12-14 बराबर भागों में बांट लें. एक बेकिंग शीट या बड़े फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। आटे के प्रत्येक टुकड़े की एक गेंद बनाएं और तैयार सतह पर रखें। इसे पास रखने की कोई जरूरत नहीं है, क्योंकि... ओवन में आटा फूल जाएगा और बन्स आपस में चिपक जाएंगे। मैं इसे फैलाने की कोशिश करता हूं ताकि बीच में आटे की एक और गेंद रख सकूं।
- हमारे बन्स को फिर से तौलिये से ढँक दें और उन्हें अगले 20 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें। इस बीच, ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करें। पैन को बन्स के साथ ओवन में रखें।
- नरम मक्खन और 1 बड़ा चम्मच शहद मिलाएं। बेकिंग शुरू होने के 5 मिनट बाद बन्स को बाहर निकालें और उन्हें तैयार मिश्रण से चिकना कर लें. पैन को लगभग 10-15 मिनट के लिए वापस ओवन में रखें। बन्स भूरे रंग के होने चाहिए.
- गर्मागर्म परोसें.
बॉन एपेतीत!
आटा तैयार करें: आटा, खमीर, चीनी, 110 मिलीलीटर गर्म दूध और केफिर (समान मात्रा में) का मिश्रण मिलाएं, ढककर 15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। जब आटे की सतह पर बुलबुले दिखने लगें तो इसका मतलब है कि आटा तैयार है. फिर गर्म दूध और केफिर के बचे हुए मिश्रण को शहद के साथ मिलाएं। आटे में एक गड्ढा बनाएं, उसमें उपयुक्त आटा, अंडे, गर्म दूध और केफिर का मिश्रण शहद, नरम मक्खन और सूरजमुखी तेल के साथ मिलाएं। आटा मिला लीजिये.
आटे को ढककर किसी गर्म स्थान पर 1 घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें (आप इसे बंद ओवन में ऊपरी शेल्फ पर रख सकते हैं, और निचली शेल्फ पर गर्म पानी का एक पैन रख सकते हैं), इसे गूंथ लें और दूसरे के लिए छोड़ दें 30 मिनट।
- फिर आटे को 3 हिस्सों में बांट लें. आटा बहुत नरम और लोचदार है. मेज पर हल्के से आटा छिड़कें, आपको ज्यादा आटे की जरूरत नहीं है, बस इतना है कि आटा मेज पर चिपके नहीं।
आटे के एक टुकड़े को गोल आकार में बेल लीजिये. हम इसे 8 सेक्टरों में बांटते हैं.
आटा लपेटो. शेष किनारे पर हम 3 कट बनाते हैं।
किसी गर्म स्थान पर जाने के लिए 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें
1 चम्मच दूध में जर्दी डालकर अच्छी तरह मिला लें। बन्स की सतह को चिकना कर लें। पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर सुनहरा भूरा होने तक (20 मिनट) बेक करें।
आप त्वरित सेब जैम बना सकते हैं: 6 मध्यम सेब छीलें, क्यूब्स में काट लें; पैन में 100 मिलीलीटर पानी डालें, सेब डालें, पानी में उबाल आने तक 5-10 मिनट तक उबालें। ब्लेंडर से प्यूरी बना लें।
स्वादानुसार चीनी (100 ग्राम) डालें, 5-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि यह गाढ़ी न हो जाए और चीनी घुल न जाए।
ये बहुत ही अद्भुत बन्स हैं जो हमने बनाए हैं!!!
मुझे आशा है कि आप इन हवादार बन्स की विधि का आनंद लेंगे और सुखद आश्चर्यचकित होंगे!!!
- गर्म (35-40 C) पानी में रेसिपी के अनुसार आटे की कुल मात्रा में से एक चम्मच चीनी, सूखा खमीर और दो चम्मच आटा मिलाएं। हिलाएँ, ढकें और यीस्ट को सक्रिय करने के लिए 15 मिनट के लिए छोड़ दें। एक विशिष्ट झाग दिखना चाहिए।
- बची हुई चीनी (3 बड़े चम्मच), नमक, वेनिला चीनी, वनस्पति तेल, अंडा और गर्म दूध या केफिर (मेरे मामले में यह केफिर) मिलाएं। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
- - इसमें आधा आटा छान लें और चिपचिपा आटा गूंथ लें.
- - हल्का पिघला हुआ मक्खन डालें और हाथ से आटे में मिला लें.
- बचा हुआ आटा मिलाएं और एक लोचदार आटा गूंध लें जो आपके हाथों से चिपके नहीं।
- आटे को एक कटोरे में रखें, इसे वनस्पति तेल से हल्का चिकना करें, इसे फाड़ें और डेढ़ से दो घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। आटे की मात्रा अच्छी तरह बढ़नी चाहिए.
- आटे को 12 बराबर लोइयों में बाँट लें। प्रत्येक गोले को एक फ्लैटब्रेड में रोल करें, सब्जी या मक्खन के साथ चिकना करें, चीनी और दालचीनी (वैकल्पिक) के साथ छिड़कें, फ्लैटब्रेड को एक रोल में रोल करें, इसे आधा में मोड़ें और मोड़ पर चाकू से एक कट बनाएं, लेकिन पूरी तरह से नहीं, कटे हुए हिस्सों को कटे हुए हिस्से को ऊपर की ओर करके खोलें। यह एक बन बन जाता है।
- बन्स को बेकिंग शीट पर एक-दूसरे से काफी दूरी पर रखें, उन्हें ढक दें और प्रूफ़ करने के लिए 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।
- सुनहरा भूरा होने तक लगभग 30 मिनट तक 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। अपने ओवन द्वारा निर्देशित रहें।
- जबकि बन्स अभी भी बहुत गर्म हैं, उन्हें उदारतापूर्वक तरल शहद से चिकना करें। अगर शहद गाढ़ा है तो इसे माइक्रोवेव में थोड़ा गर्म कर लें।
वीडियो रेसिपी:
बन्स के लिए आटा:
- पानी - 120 मिली (35-40 Ć)
- दूध (या केफिर) - 120 मिली (35-40 Ć)
- चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल (1 आटे के लिए + 3 आटे के लिए)
- वेनिला चीनी - 10 ग्राम
- सूखा खमीर - 1.5 चम्मच।
- नमक - 0.5 चम्मच।
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
- मक्खन - 60 ग्राम
- अंडे - 1 पीसी।
- आटा - 500 ग्राम (± 30 ग्राम)
मक्खन या वनस्पति तेल + चीनी + दालचीनी = भरना
तैयार बन्स को भिगोने के लिए शहद - लगभग 150-200 ग्राम
ब्रेड मशीन की बाल्टी में गर्म दूध डालें, नरम मक्खन और अंडा डालें, हल्के से मिलाएँ।
"आटा" मोड सेट करें (मेरे लिए - 1 घंटा 30 मिनट)। आप आटे को हाथ से भी गूंथ सकते हैं: आटे को छान कर एक कुआं बना लीजिये. कुएं में खमीर और वैनिलीन डालें। शहद को पिघलाएँ और दूध, नरम मक्खन के साथ मिलाएँ, अंडा और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। इस मिश्रण को धीरे-धीरे आटे को गूंथते हुए आटे के कुएं में डालें। आटा सख्त, थोड़ा चिपचिपा नहीं होना चाहिए. आटे को फूलने के लिए 1 घंटे के लिए किसी गरम जगह पर रख दीजिये. और ब्रेड मशीन में आटा गूंथने के बाद ऐसा दिखता है.
एक बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें और वनस्पति तेल से चिकना कर लें। आटे की गोल लोइयां बनाएं और उन्हें चर्मपत्र कागज पर रखें। मुझे 14 बन्स मिले। बन्स को चिकना करने के लिए, शहद पिघलाएँ और मक्खन के साथ मिलाएँ, एक सजातीय मिश्रण प्राप्त होने तक हिलाएँ। इस मिश्रण से सभी बन्स को चिकना कर लीजिये.
बन्स के ऊपर मूंगफली के दानों को कॉफी ग्राइंडर में पीस लें या चाकू से काट लें।
चिकने बन्स पर कटी हुई मूंगफली छिड़कें।
हनी बन्स को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 25-35 मिनट तक हल्का भूरा होने तक बेक करें।
असामान्य रूप से स्वादिष्ट, सुगंधित शहद बन्स को ठंडा होने दें और उन्हें दूध या चाय के साथ परोसें। इन बन्स को जैम या बटर के साथ खाने में बहुत स्वादिष्ट लगता है. मैंने बन्स को क्षैतिज रूप से आधे में काटा, पूरी तरह से नहीं, और उन्हें मक्खन या जैम के साथ फैलाया।