रसीला चार्लोट जल्दी में. जल्दी में रसीला चार्लोट मसालेदार चार्लोट नुस्खा। बहुत सुगंधित गंध और स्वाद

तैयारी:

सामग्री:

चार अंडे
1 कप चीनी (अगर जैम मीठा है तो आप कम भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
1 गिलास आटा (दो सौ ग्राम गिलास ~ 170 ग्राम)
1 चम्मच। बेकिंग पाउडर
1 पैकेट वेनिला चीनी
200 ग्राम जाम
बड़ी बेकिंग ट्रे
बेकरी में काम आने वाला विशिष्ट कागज़
10 ग्राम मक्खन

कभी-कभी ऐसा होता है कि आपको चाय के लिए जल्दी से कुछ तैयार करने की ज़रूरत होती है, या तो मेहमान आ गए हैं, या बस समय नहीं है। ऐसे मामलों में, कोमल और हवादार स्पंज रोल का यह नुस्खा आपकी मदद करेगा।
वास्तव में, इस रोल को तैयार करने में आपको 20 मिनट लगेंगे; यह देखते हुए कि आप गर्मियों में सोच-समझकर तैयार किए गए जैम या प्रिजर्व का उपयोग कर रहे हैं, आपको बहुत कम पैसे की आवश्यकता होगी। नुस्खा बहुत सरल और आसान है, और यदि आप कुछ बुनियादी नियमों का पालन करते हैं तो रोल निश्चित रूप से काम करेगा।
जिस व्हिस्क और बर्तन में आप अंडे फेंटेंगे वह चिकनाई रहित होना चाहिए, यानी उन्हें डिटर्जेंट से धोना और पोंछकर सुखाना सुनिश्चित करें।
अंडे ठंडे होने चाहिए; उन्हें फेंटने से तुरंत पहले रेफ्रिजरेटर से निकाल लें।
अंडे फेंटते समय धीरे-धीरे चीनी डालें।
बिस्किट के आटे को ऑक्सीजन से संतृप्त करने के लिए छलनी से छान लें।
और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि केक को ओवन में ज्यादा न पकाएं ताकि वह मुड़ने पर टूटे नहीं।
यह पूरी रेसिपी है, आपको बस शुरुआत करनी है।
1. ओवन को 200°C पर पहले से गरम कर लें।
2. एक बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें और इसे मक्खन से चिकना कर लें (इस मामले में, चर्मपत्र को चिकना करने की सलाह दी जाती है ताकि आप गर्म केक को जल्दी से अलग कर सकें)।
3. अंडों को मिक्सर में फेंटें, धीरे-धीरे चीनी मिलाते हुए तब तक फेंटें जब तक उनकी मात्रा 400 ग्राम तक न बढ़ जाए, यानी अंडों को 3-5 मिनट तक फेंटें।
4. आटे को एक कटोरे में छान लें, बेकिंग पाउडर, वेनिला चीनी डालें, हिलाएं, आटे में फेंटे हुए अंडे डालें, नीचे से ऊपर तक धीरे से हिलाएं, आटे को बेकिंग शीट पर डालें, स्पैचुला से चिकना करें, 7-8 तक बेक करें पीले होने तक मिनट, बेकिंग शीट को ओवन से हटा दें।
5. चर्मपत्र के किनारों को पकड़कर तुरंत केक को थोड़ा ऊपर उठाएं ताकि वह थोड़ा मुड़ जाए। फिर केक को जैम से ब्रश करें, रोल में लपेटें, पाउडर चीनी या पिघली हुई चॉकलेट से सजाएँ और 1 घंटे के लिए छोड़ दें।

यदि चाहें, तो स्पंज केक को खट्टा क्रीम से ब्रश करें और फिर जैम या जैम से ब्रश करें, स्पंज केक रसदार हो जाएगा, और इसे 2 घंटे के लिए पकने दें।
यदि अंडे बहुत बड़े हैं, तो नुस्खा के लिए 3 अंडे पर्याप्त हैं।

चार्लोट को बहुत से लोग पसंद करते हैं। शायद इसलिए कि यह सबसे सरल पाई में से एक है।

एक संस्करण के अनुसार, मूल नुस्खा किंग जॉर्ज III की पत्नी चार्लोट के लिए अंग्रेजी शेफ द्वारा विकसित किया गया था। उन दिनों, मिठाई तिरामिसु की तरह अधिक होती थी: बिस्किट के टुकड़ों को सिरप में भिगोया जाता था, सेब भरने के साथ बारी-बारी से परतों में बिछाया जाता था। पिछली शताब्दियों में, नुस्खा नाटकीय रूप से बदल गया है, लेकिन परिणामस्वरूप, चार्लोट ने अपना स्वाद इतना नहीं खोया है जितना कि नया हासिल किया है।

• चार अंडे;
• 1 कप चीनी;
• 1 कप आटा;
• ½ चम्मच नमक;
• सोडा का ½ चम्मच;
• 3-4 मध्यम सेब.

तैयारी

सबसे पहले, सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। एक गहरे कटोरे में, सफेद भाग को ½ कप चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक गाढ़ा झाग दिखाई न दे: इससे केक हवादार हो जाएगा।

बची हुई चीनी के साथ जर्दी को फेंटें और सफेद भाग के साथ मिलाएँ।

परिणामी मिश्रण में छना हुआ आटा छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं। हर समय अच्छी तरह हिलाते रहें ताकि गुठलियां न बनें। आटे की स्थिरता खट्टा क्रीम जैसी होनी चाहिए।

बेकिंग सोडा और नमक डालें। हिलाना।

सेबों को धोएं और कोर हटाकर क्यूब्स या स्लाइस में काट लें। चार्लोट के लिए कठोर किस्मों का उपयोग करना बेहतर होता है, ताकि पकाते समय फलों के टुकड़े दलिया में न बदल जाएँ।

एक बेकिंग शीट को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल से चिकना कर लें। सेब को तल पर रखें। इसके बाद, आटा डालें ताकि स्लाइस पूरी तरह से ढक जाएं।

प्रक्रिया को दोहराएं और भविष्य की पाई की सतह को भी बनाएं। यदि आपके पास सेब बचे हैं, तो उन्हें आटे पर रखें।

180°C पर पहले से गरम ओवन में 30-45 मिनट तक बेक करें।

एक बार जब पाई क्रस्ट हल्का भूरा हो जाए, तो माचिस की तीली या टूथपिक का उपयोग करके इसके पक जाने की जांच करें।

परोसते समय, चार्लोट पर पिसी चीनी छिड़कें और जामुन या आइसक्रीम के एक स्कूप से सजाएँ।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

हमारे विचार में, स्पंज केक एक मीठा, हवादार केक है जिसे किसी भी मिठाई के आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। कम ही लोग जानते हैं कि फ्रेंच से अनुवादित बिस्किट का शाब्दिक अर्थ है "दो बार उबला हुआ।" लेकिन इस संबंध में सवाल उठता है - दो बार क्यों? और पूरी बात यह है कि एक बार, अंग्रेजी नाविक, लंबी यात्राओं पर निकलते हुए, तथाकथित जहाज के बिस्किट से भर गए थे। ये आटे से विशेष रूप से तैयार किए गए पटाखे थे जो वसा के बिना, बल्कि केवल अंडे और आटे से तैयार किए गए थे। इसीलिए इसे इतने लंबे समय तक बिना खराब हुए रखा जा सकता था और जहाज के रसोइये ने पटाखों में पानी और रम डाला और फिर उन्हें गर्म करके अपनी डिश तैयार की।
अब बिस्किट का आटा बनाने की कई रेसिपी हैं, उनमें से अधिकांश में आटा फूलने और हवादार बनाने के लिए बेकिंग सोडा शामिल है। लेकिन, यदि आप क्लासिक पुरानी रेसिपी के अनुसार स्पंज केक बेक करते हैं, जिसमें कोई सोडा नहीं है, बल्कि केवल अंडे और चीनी के साथ फेंटा हुआ आटा है, तो यह कम फूला हुआ नहीं होगा, और सबसे महत्वपूर्ण बात - बहुत स्वादिष्ट!
यह असली बिस्किट आटा है, जिसके साथ पियरे हर्मे और राचेल टॉफल जैसे प्रसिद्ध पेस्ट्री शेफ अपनी उत्कृष्ट कृतियों को बनाने के लिए काम करते हैं।
तो आज मैं आपके ध्यान में एक स्पंज केक, 4 अंडों के लिए एक क्लासिक रेसिपी लेकर आया हूँ। आइए एक बहुत ही स्वादिष्ट, और सबसे महत्वपूर्ण रूप से तैयार करने में आसान स्पंज केक तैयार करें, जिससे हम फिर एक केक या कोई अन्य मिठाई तैयार करेंगे। आप इसे बस जैम के साथ फैला सकते हैं या चॉकलेट के ऊपर डाल सकते हैं और चाय या कैप्पुकिनो के साथ परोस सकते हैं।
स्पंज केक को 22 सेमी व्यास वाले स्प्रिंगफॉर्म पैन में पकाना सबसे अच्छा है; यदि हम सब कुछ सही ढंग से करते हैं, तो हमारा स्पंज केक 7-8 सेमी तक बढ़ जाएगा और यदि वांछित हो तो इसे 3 परतों में काटा जा सकता है।



सामग्री:

- चिकन अंडे - 4 पीसी।,
- दानेदार चीनी - 180 ग्राम,
- गेहूं का आटा - 150 ग्राम,
- वैनिलिन - एक चुटकी।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

सबसे पहले अंडे की सफेदी को फेंट लें। यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण चरण है; यदि बर्तन गीले हैं या अवशिष्ट वसा के साथ हैं, तो सफेदी फूली हुई झाग में नहीं बदल जाएगी। हम गोरों को धीमी गति से पीटना शुरू करते हैं, दानेदार चीनी और वैनिलिन को थोड़ा-थोड़ा करके मिलाते हैं। जैसे ही आप पीटते हैं, तब तक गति बढ़ाएं जब तक कि द्रव्यमान मात्रा में न बढ़ जाए और सघन न हो जाए।

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- अब बिना फेंटें, सावधानी से एक-एक करके जर्दी भी डालें।

सारा छना हुआ आटा अंडे के मिश्रण में डालें।






लकड़ी के चम्मच की सहायता से आटे को नीचे से ऊपर तक गूथ लीजिये.








पैन के निचले भाग पर चर्मपत्र बिछा दें और किनारों पर चिकनाई न लगाएं।




ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.
- आटे को पैन में रखें और 25 मिनट तक बेक करें. साथ ही हम कैबिनेट का दरवाजा नहीं खोलते और किचन में शोर नहीं करते।






तैयार बिस्किट को सांचे से निकालें और वायर रैक पर ठंडा करें।




इस रेसिपी का इस्तेमाल करके आप बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं

सबसे आसान सेब पाई रेसिपी.

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शरद ऋतु। ठंडे दिन। पेड़ों पर पीले पत्ते. फसल की कटाई हो चुकी है. और इसका एक अभिन्न अंग सभी प्रकार के सेब और रानेटकास हैं - ताजा, सुगंधित, एमएमएम... उन्हें सुखाया जाता है, उनसे जैम बनाया जाता है, कॉम्पोट बनाया जाता है और पाई निश्चित रूप से बेक की जाती हैं। इस मामले में किस पाई को राजा माना जाता है? या बल्कि, एक रानी? यह सही है - चार्लोट! ऐसा लगता है कि इससे आसान कुछ नहीं है: चार अंडे, एक गिलास चीनी, एक गिलास आटा, सब कुछ मिलाएं, कटे हुए सेब के ऊपर आटा डालें, और आपका काम हो गया! लेकिन, फिर भी, चार्लोट कई लोगों की पसंदीदा मिठाई थी और बनी हुई है।

प्रत्येक शेफ इस पाई को अपने तरीके से तैयार करता है, और भले ही केवल एक ही नुस्खा हो, परिणाम उनकी विविधता में आश्चर्यजनक हैं। अब मैं आपके साथ साझा करूंगा कि मैं क्या कर सकता हूं। इसलिए…

सामग्री:

अंडे - 4 टुकड़े

चीनी – 1 गिलास

आटा - 1 कप

सोडा - 1/3 चम्मच

नमक - 1 चुटकी

खाना पकाने की विधि:

चरण 1. अपनी ज़रूरत की हर चीज़ तैयार करें: सेब धोएं, सामग्री मापें।

चरण 2. क) सांचे को वनस्पति तेल से चिकना करें

बी) केक को पैन से अलग करना आसान बनाने के लिए सूजी छिड़कें

ग) सेब काटें

चरण 3. क) एक कटोरे में 4 अंडे तोड़ें

बी) अंडों को मिक्सर/ब्लेंडर/चम्मच से फेंटें

ग) चीनी, नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ

घ) सोडा, आटा डालें, मिलाएँ

ई) सेब के ऊपर परिणामी आटा डालें

चरण 4. पाई को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। एक घंटे तक मीडियम लेवल पर बेक करें.

चरण 5. ठंडा करें, सांचे से निकालें, टुकड़ों में काटें, अपने प्रियजनों को बुलाएं, सभी के लिए चाय डालें और पाई की गर्माहट और कंपनी की ईमानदारी का आनंद लें।

पी.एस. बस इतना ही। शायद कोई आटे को अधिक कोमल बनाने के लिए उसमें खट्टा क्रीम मिलाने की सलाह देगा... कोई दालचीनी का उपयोग करने का सुझाव देगा, क्योंकि यह सेब के साथ बहुत अच्छा लगता है... लेकिन मेरे लिए यह वही नहीं है, असली चार्लोट नहीं है। लेकिन असली चार अंडे, एक गिलास चीनी, एक गिलास आटा है। बस इतना ही। मेरी माँ ने मुझे इसी तरह सिखाया, मेरी दादी इसी तरह खाना बनाती हैं। मेरे लिए ये बचपन का स्वाद है. यह उन कुछ व्यंजनों में से एक है जो मुझे हमारे पिता की तरह दिल से याद है। चार अंडे, एक गिलास चीनी, एक गिलास आटा।

पी.पी.एस. इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप अंततः अपने लिए कौन सी खाना पकाने की विधि चुनते हैं। मुख्य बात यह है कि इसे आत्मा से तैयार किया जाता है।

अपने स्वास्थ्य के लिए खायें!

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आप आटे, अंडे और चीनी से क्या बना सकते हैं?

पकाते समय आटा, अंडे और चीनी सबसे महत्वपूर्ण और आमतौर पर उपयोग की जाने वाली सामग्री हैं। आटा और अंडे को स्टेबलाइजर्स के रूप में वर्गीकृत किया गया है। गूंधते समय, ये उत्पाद आपस में चिपक जाते हैं और आटा एक सजातीय द्रव्यमान बन जाता है। अंडे एक सुखद पीला रंग और स्वाद देते हैं। चीनी मिठास की श्रेणी में आती है।

आटे, अंडे और चीनी से क्या बनाया जा सकता है - शहद स्पंज केक

बनाने में आसान और बहुत स्वादिष्ट पाई. इसमें शहद जैसा रंग है और यह मुलायम और रसदार है। इन सभी सामग्रियों की मात्रा स्वाद वरीयताओं के आधार पर भिन्न हो सकती है।

• कच्चे अंडे - 5 पीसी।
• चीनी - 1 गिलास.
• शहद - 6 बड़े चम्मच। एल
• आटा 2 कप.
• सोडा - 1 चम्मच।

तैयारी एक सॉस पैन में शहद और सोडा को धीमी आंच पर पूरी तरह से घुलने तक गर्म करने से शुरू होती है। भविष्य में इस कटोरे में बाकी सभी सामग्रियां मिला दी जाएंगी.

• सभी अंडे और चीनी को तैयार द्रव्यमान में मिलाया जाता है। व्हिस्क, मिक्सर या कांटे से चिकना होने तक फेंटें।
• आटे को एक छलनी (ऑक्सीजन से संतृप्त) के माध्यम से छान लिया जाता है और धीरे-धीरे अंडे-शहद द्रव्यमान में डाला जाता है। आपको गांठ रहित, खट्टी क्रीम जैसी एक स्थिरता मिलनी चाहिए।
• आपको एक बड़े सिलिकॉन या धातु के सांचे की आवश्यकता होगी। मक्खन से चिकना किया हुआ विशेष कागज रखें ताकि आटा चिपके नहीं और पकाने के बाद निकालना आसान हो। सिलिकॉन मोल्ड को कागज की आवश्यकता नहीं होती है।
• पाई को पहले से गरम ओवन में 40 मिनट तक बेक किया जाता है। आपको इसे टूथपिक या माचिस की मदद से आज़माना होगा। आटे पर गीला निशान नहीं रहना चाहिए.
• पकाने के बाद बिस्किट को तुरंत सांचे से नहीं हटाया जाता है। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ऐसा करना बेहतर है।
• पाउडर की जगह कटे हुए अखरोट और किशमिश का इस्तेमाल किया जाता है.

आप आटे, अंडे और चीनी से क्या बना सकते हैं - पनीर और सेब के साथ मफिन

त्वरित और स्वादिष्ट रेसिपी. सिलिकॉन सांचों में पकाया जाता है, जो उपयोग में आसान, साफ करने में आसान और जलते नहीं हैं। सेब को केले, करंट, चेरी और क्रैनबेरी से बदला जा सकता है।

• एक बड़े कटोरे में निम्नलिखित सामग्री डालें: अंडे, पनीर, चीनी, मक्खन, सेब, स्टार्च, बेकिंग पाउडर। सभी चीजों को एक साथ मिला लें.
• कच्चे अंडे - 2 टुकड़े.
• मोटा पनीर - 200 ग्राम।
• चीनी - 1 गिलास.
• मक्खन - 100 ग्राम।
• स्टार्च - 100 ग्राम।
• बेकिंग पाउडर - 1 पैक।

तैयारी:

• सेब को बिना छीले या काटे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है। यदि सेब के स्थान पर चेरी हैं, तो आपको बीज निकालने की जरूरत है। केले को सेब की तरह संसाधित किया जाता है।
• सिलिकॉन मोल्ड तैयार किये जाते हैं. उन्हें धोने, सुखाने और बेकिंग शीट पर रखने की ज़रूरत है, जिस पर वे पकने तक रहेंगे। एक बार आटे से भर जाने के बाद, सिलिकॉन के लचीलेपन के कारण कंटेनर हिलते नहीं हैं।
• दही और सेब के मिश्रण को गर्म ओवन में रखा जाता है। खाना पकाने का समय 20 मिनट तक। टूथपिक्स या माचिस से परीक्षण करें। ठंडा होने के बाद सिलिकॉन मोल्ड से निकालें।

आप आटे, अंडे और चीनी से क्या बना सकते हैं - मीठे भरावन के साथ साबुत आटे के बिस्कुट

इस पाई को तैयार करने के लिए कच्चे सेब, रसभरी, बादाम के साथ मिश्रित आड़ू, अखरोट या जैम के साथ सूखे मेवे (किशमिश, सूखे खुबानी) मीठी फिलिंग के रूप में उपयुक्त हैं।

• साबुत अनाज गेहूं का आटा 200 ग्राम।
• कच्चा अंडा 1 पीसी।
• चीनी, नमक स्वादानुसार।
• मक्खन 80 ग्राम.
• दालचीनी एक चूर्ण के रूप में।

तैयारी:

• आटा तैयार करने के लिए, आपको एक बड़ी गहरी प्लेट की आवश्यकता होगी जिसमें आवश्यक सामग्री डाली जाए। चीनी, मक्खन, नमक, आटा, अंडा अच्छी तरह मिलाया जाता है। मिश्रण को 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
• मिश्रण को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाला जाता है और बेकिंग चर्मपत्र पर सावधानी से लपेटा जाता है। यह एक सुंदर चपटा वृत्त बन जाता है। यदि आटा फैल जाता है, तो छेदों को उसी आटे से सील कर दिया जाता है ताकि भरावन चर्मपत्र पर लीक न हो।
• भराई को वृत्त के केंद्र में रखा गया है। किनारे से केंद्र तक किनारों के लिए जगह होनी चाहिए। इस समय आप दालचीनी और चीनी छिड़क सकते हैं।
• इसके बाद, आटे का घेरा एक खुले बैग जैसा कुछ बन जाता है।
• पाई को बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग शीट पर रखा जाता है।
• लगभग 50 मिनट तक ओवन में बेक करें। आटे को माचिस या टूथपिक से जांचें।

प्रस्तुत व्यंजन बहुत सरल, त्वरित और सबसे महत्वपूर्ण रूप से स्वादिष्ट हैं! हर गृहिणी के घर में अंडे, चीनी और आटा होता है। आप व्यंजनों में अपनी पसंद की अन्य सामग्री सुरक्षित रूप से जोड़ सकते हैं: जामुन, मेवे, डेयरी उत्पाद, चॉकलेट, नारियल के टुकड़े। ताज़ा पके हुए पाई और कपकेक को घर में बनी मक्खन क्रीम से सजाया जाता है, मूल सामग्री अंडे, चीनी और आटा हैं।

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स्वादिष्ट पाई की 10 रेसिपी ·

1. ब्लूबेरी जेली पाई

बहुत स्वादिष्ट पाई और बनाने में बहुत आसान, ब्लूबेरी को किसी भी अन्य बेरी से बदला जा सकता है। आटे के लिए: -अंडा 2 पीस. -चीनी 100 ग्राम. -बेकिंग पाउडर 1.5 चम्मच. एक स्लाइड के साथ - सूखा हुआ मक्खन 120 ग्राम पिघला - आटा 350-400 ग्राम। भरने के लिए: ब्लूबेरी 200-250 जीआर। भरने के लिए: 2 अंडे. - खट्टा क्रीम 180 जीआर। -चीनी 100 ग्राम.

आटा 2 बड़े चम्मच.

आटा गूथिये, एक-एक करके सामग्री मिलाते हुये, आटे को थोड़ा-थोड़ा करके मिलाइये, आटा नरम प्लास्टिक जैसा बनना चाहिये. भरना। अंडे फेंटें, खट्टा क्रीम, चीनी, आटा डालें। आटे को एक स्प्रिंगफॉर्म पैन (23 सेमी व्यास) में रखें, निचली और ऊंची भुजाएं बनाएं (चूंकि बेकिंग के दौरान वे थोड़ा डूब जाएंगे ताकि भराई बाहर न निकल जाए) जामुन रखें और भराई भरें।

- 25-35 मिनट तक बेक करें, पाई को पूरी तरह ठंडा होने दें और उसके बाद ही काटें.

2. दादी माँ की खसखस ​​पाई

अंडा - 1 पीसी - खमीर - 1 बड़ा चम्मच - चीनी - 4 बड़े चम्मच - केफिर, दूध, पानी - तली से खुरच कर एक गिलास मिला - 1 बड़ा चम्मच मक्खन - 5 बड़े चम्मच सूरजमुखी - चाकू की नोक पर नमक

आटा-500 ग्राम.

सभी चीजों को मिलाकर नरम आटा गूंथ लीजिए. इसे किसी गर्म स्थान पर उगने के लिए छोड़ दें। आधे घंटे बाद इसे गूंथ कर आधे घंटे के लिए छोड़ दीजिए. तैयार आटे को 2 भागों में बांट लीजिए. भरावन:-खसखस-आधा गिलास

चीनी - 3 बड़े चम्मच

खसखस को पानी में उबालिये, थोड़ा सा मैश कर लीजिये और चीनी डाल कर मिला दीजिये. 0.7 सेमी की मोटाई में रोल करें और इसमें भरावन रखें और इसे चिकना कर लें। रोल बनाकर चुटकी काट लें, रोल के सिरे काट लें। रोल के सिरों को एक साथ जोड़ें, कागज पर स्थानांतरित करें और अंत तक पहुंचे बिना, एक सर्कल में पंखुड़ियों में काट लें। हम हर 1 सेमी में कटौती करते हैं अब केक बनाना शुरू करते हैं। हम एक पंखुड़ी को अंदर की ओर मोड़ते हैं, अगली दो को बाहर छोड़ते हैं, उन्हें खूबसूरती से सीधा करते हैं और उन्हें थोड़ा सा खोलते हैं। अगले तीन वही हैं - एक अंदर, दो बाहर, और इसी तरह अंत तक। यह एक ऐसी अंगूठी बन जाती है जिसमें हम अपने रोल के कटे हुए टुकड़े अंदर डालते हैं, हमें एक गुलाब मिलता है। हमारे केक को रुमाल से ढककर इसे आराम करने दें, फिर इसे फेंटे हुए जर्दी से ब्रश करें और 20 मिनट के लिए ओवन में रख दें।

हमारी पाई तैयार है.

3. ज़ेबरा पाई

एक सरल रेसिपी, और क्या सुंदर पाई -2.5 कप आटा -2 चम्मच बेकिंग पाउडर -2 कप चीनी -5 अंडे -1 कप खट्टा क्रीम -2 बड़े चम्मच कोको पाउडर

1 चम्मच वेनिला चीनी

अंडे, चीनी और वेनिला चीनी को मिक्सर से फेंटें। फेंटना जारी रखते हुए, खट्टा क्रीम डालें। फिर छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर डालें, मिलाएँ, दोबारा फेंटें नहीं। आटे का आधा भाग दूसरे बाउल में रखें, इसमें कोको डालकर मिला लें। फिर हम इसे फॉर्म में रखना शुरू करते हैं। बीच में 2 बड़े चम्मच हल्का आटा डालें, फिर 2 बड़े चम्मच गहरा आटा परिणामी पोखर के ठीक बीच में डालें, फिर दोबारा हल्का आटा डालें, इत्यादि। अंत में, एक बार में 1 चम्मच लेना बेहतर है ताकि पट्टियाँ लगभग समान निकलें।

पाई को पहले से गरम ओवन में रखें, 180°C पर 35-40 मिनट तक बेक करें, लकड़ी की छड़ी से पक जाने की जांच करें।

एक सरल और त्वरित नुस्खा आपको आवश्यकता होगी: -1 गिलास सूजी -120 ग्राम खट्टा क्रीम (15-20%) -1 गिलास चीनी -3 अंडे -1 चम्मच बेकिंग पाउडर

1 कप आटा

मनिक बनाने में बहुत आसान है, लेकिन साथ ही बहुत स्वादिष्ट पाई भी है। इस तथ्य के बावजूद कि इसमें सूजी है, जो लोग इसे बर्दाश्त नहीं कर सकते उन्हें भी यह पसंद आएगा। वैसे, इसे पकाने का सबसे अच्छा तरीका किशमिश है, जो इसे और भी मीठा बनाता है। हालाँकि आप कोई अन्य फिलिंग भी जोड़ सकते हैं। या बिल्कुल भी भरे बिना पकाएं, जो भी आपको पसंद हो।

निर्माण प्रक्रिया: सूजी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और 1 घंटे के लिए पकने के लिए छोड़ दें। अंडे को चीनी के साथ फेंटें, सूजी-खट्टा क्रीम का मिश्रण डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। बेकिंग पाउडर और मैदा डालकर ढीला आटा गूंथ लें। आटे को एक चिकने पैन में डालें, 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग 40-50 मिनट तक बेक करें।

यह जांचने के लिए कि मन्ना तैयार है या नहीं, इसे टूथपिक से छेद कर लें... अगर माचिस सूखी है, तो मन्ना तैयार है.

5. पंचो केक

सामग्री: - अंडे - 6 टुकड़े, - चीनी - 2 कप, - सोडा - 1/3 छोटा चम्मच, बेकिंग पाउडर - कोको - 4 बड़े चम्मच, - नींबू का रस - 1/2 बड़ा चम्मच, - आटा - 2 कप, - मेवे (अखरोट) - 1 कप, - खट्टा क्रीम - 700 ग्राम,

डार्क चॉकलेट - 1/2 बार

तैयारी: बिस्किट का आटा: सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। गोरों को एक मजबूत फोम में फेंटें (मिक्सर से 10 मिनट)। फिर, फेंटना जारी रखते हुए, छोटे-छोटे हिस्सों में 1 कप चीनी डालें। अंडे की जर्दी (एक-एक करके) डालें। कोको को छलनी से छान लें ताकि गुठलियां न रहें, आटे में डालें और धीरे से मिलाएँ।

फिर, कई अतिरिक्त चीजों में, आटा और सोडा मिलाएं, नींबू के रस और बेकिंग पाउडर से बुझाएं।

सांचे को तेल से चिकना कर लीजिए. आटा डाल कर ओवन में रख दीजिये. पक जाने तक 180 डिग्री पर बेक करें। यदि सतह पहले से ही पक चुकी है, लेकिन मध्य भाग नहीं पका है, तो आधार के शीर्ष को चर्मपत्र या पन्नी से ढक दें। केक लगभग एक घंटे तक बेक होता है।

तैयार ठंडे स्पंज केक से, केक की परत को 1.5-2 सेमी ऊंचा काट लें, और बाकी को 3-4 सेमी के क्यूब्स में काट लें, खट्टा क्रीम फेंटें। लगभग 10 मिनट तक फेंटें जब तक कि वह फूला हुआ और फूला न हो जाए। 1 कप दानेदार चीनी डालें और लगभग 5 मिनट तक फेंटें। केक को खट्टा क्रीम से चिकना करें, कुचले हुए अखरोट डालें।

आटे के प्रत्येक टुकड़े को क्रीम में डुबाकर केक पर रखें। केक को टीले के आकार में मोड़ें. केक को खट्टी क्रीम से भरें.

चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं और एक विशिष्ट डिज़ाइन लागू करें।

6. मगरमच्छ मांस पाई

इसका स्वाद सामान्य मीट पाई जैसा होता है, लेकिन इसका स्वरूप स्वयं ही सब कुछ बयां कर देता है। सामग्री: आटे के लिए: -1 पैकेट सूखा खमीर (11 ग्राम) -2 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच - 1 चुटकी नमक - 1 अंडा - 250 मिली। गर्म दूध - 6 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच - 500 जीआर। भरने के लिए आटा: -1 छोटी पत्तागोभी -2-3 प्याज -500 ग्राम। कीमा

नमक काली मिर्च

7. ट्राउट पाई

आटे के लिए: - 100 मिलीलीटर दूध (30″ तक गर्म करें) - 10 ग्राम जीवित खमीर - 1 अंडा - 2 बड़े चम्मच। चीनी - 1 चम्मच। नमक - 70 ग्राम नरम नमक। मक्खन - 370 ग्राम आटा भरना: - 600 ग्राम ताजा ट्राउट पट्टिका (गुलाबी सामन का उपयोग किया जा सकता है) - 120 ग्राम मोत्ज़ारेला पनीर - 1 छोटी लाल मिर्च - 1 मध्यम टमाटर, अजमोद

नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;

दूध में खमीर घोलें, चीनी, नमक, मक्खन, अंडा, आटा डालें और आटा गूंथ लें। ढककर कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। एक बार जब आटा फूल जाए (मात्रा दोगुनी हो जाए), इसे रेफ्रिजरेटर से निकालें और इसे लगभग एक घंटे तक खड़े रहने दें, 0.6 सेमी मोटा एक गोला बेलें, किनारे से 3.5 सेमी पीछे हटें और 2.5 सेमी मोटी कटी हुई ट्राउट स्ट्रिप्स बिछा दें गोल करें, आटे से ढक दें और अच्छी तरह से सील कर दें, आपको इस तरह एक रोलर मिल जाएगा। रोल को 4 सेमी चौड़े टुकड़ों में काटें और प्रत्येक टुकड़े को पलट दें ताकि मछली ऊपर की ओर रहे। बची हुई मछली को टुकड़ों में काट लें और पाई के बीच में रखें, ऊपर कटे हुए टमाटर और काली मिर्च रखें, नमक और काली मिर्च डालें और सभी चीजों को मोज़ेरेला के स्लाइस से ढक दें। 30 मिनट के लिए प्रूफ करने के लिए छोड़ दें। सुनहरा भूरा होने तक 30 मिनट के लिए 180″C पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

20 मिनट में. बेकिंग शुरू होने के बाद, आटे को जर्दी से ब्रश करें।

8. फल के साथ खट्टा क्रीम केक

सामग्री:- 500 ग्राम. खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चीनी - 3 बड़े चम्मच। जिलेटिन के चम्मच - 300 जीआर। बिस्किट (स्टोर से खरीदा हुआ या किसी रेसिपी के अनुसार तैयार किया हुआ)

स्ट्रॉबेरी, अंगूर, किशमिश, कीवी (अन्य जामुन संभव हैं)

तैयारी: 1. 3 बड़े चम्मच। जिलेटिन के चम्मच लगभग 30 मिनट (सूजन तक) के लिए आधा गिलास ठंडा उबला हुआ पानी डालें। 2. खट्टी क्रीम को चीनी के साथ फेंटें। जिलेटिन को घुलने तक (बिना उबाले) गर्म करें और इसे हिलाते हुए एक पतली धारा में खट्टा क्रीम में डालें। 3. एक गहरे कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढक दें और उसके तल पर जामुन रखें, फिर छोटे टुकड़ों में टूटे हुए स्पंज केक की एक परत, फिर से जामुन की एक परत, आदि। सब कुछ खट्टा क्रीम और जिलेटिन मिश्रण से भरें। 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। 4. केक को सावधानी से एक प्लेट में पलट लें. यदि कटोरा बहुत गहरा है, तो परतें बिछाते समय भरें।

मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए: खट्टे जामुनों पर पिसी चीनी छिड़कें।

9. मीठी रोटी "मेमना"

यहां मैं आटे की एक दिलचस्प संरचना दिखाना चाहूंगा, और आप अपने पसंदीदा आटे (मीठा खमीर आटा) का उपयोग कर सकते हैं... जो कोई भी यह जानना चाहता है कि यहां किस प्रकार का आटा इस्तेमाल किया गया था, वह यहां है, आप खुद गणना कर सकते हैं कि कितना आटा आपको आटा चाहिए और आपको कितनी सामग्री चाहिए... सामग्री: - आटा (प्रीमियम ग्रेड) - 200 ग्राम, - मक्खन - 10 ग्राम, - सूखा खमीर - 2 ग्राम, - अंडा - 1 पीसी।, - चीनी - 25 ग्राम, - दूध - 100, आप ब्रेड मेकर में बेसिक मोड पर आटा गूंथ सकते हैं और ब्रेड मशीन में 20 मिनट के लिए छोड़ सकते हैं, आटे को कई बराबर भागों में बांट लें, एक हिस्से से हम सिर और कान बना लेंगे, के लिए सिर हम एक बड़े टुकड़े से एक अंडाकार बनाएंगे, और छोटे टुकड़ों से हम कान बनाएंगे... हम बाकी आटे को छोटी गेंदों में बांटते हैं... गेंदों को पतली फ्लैगेल्ला में रोल करें (फ्लैगेल्ला को थोड़ा तेल से चिकना किया जा सकता है और नारियल के गुच्छे के साथ छिड़का जा सकता है), जिसे फिर सर्पिल में घुमाया जाता है और ओवरलैपिंग रखी जाती है, ताकि मेमना बड़ा हो जाए और ऊन के नीचे पैरों को डालना न भूलें आप सामने का हिस्सा बनाएं, सिर और कान को ऊपर रखें... मेमने को प्रूफ करने के लिए 20 मिनट के लिए गर्म, नम जगह पर छोड़ दें, फिर अंडे से ब्रश करें (आप इसे सिर्फ जर्दी से ब्रश कर सकते हैं, यह सुंदर होगा, या जर्दी वाला दूध थोड़ा फीका होगा, लेकिन अंडे कम खर्च होंगे... ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम करें और गुथे हुए आटे को ओवन में डालें, 200 डिग्री पर 10 मिनट तक बेक करें, फिर तापमान को 180 डिग्री तक कम करें और बेक करें तैयार होने तक, मेमने के आकार के आधार पर, बेकिंग का समय अलग-अलग होगा... खैर, बस इतना ही... अगर आपको यह पसंद आया तो मुझे खुशी होगी!!!

अपनी चाय का आनंद लें!!! तुम्हारे के लिए अच्छा है!!!

10. कुर्निक

6 सर्विंग के लिए सामग्री: - पफ पेस्ट्री 500 ग्राम - चिकना करने के लिए अंडा 1/2 पीसी। पैनकेक के लिए: - आटा 40 ग्राम - चीनी 2 ग्राम - अंडा 1/2 पीसी। -दूध 100 ग्राम -घी 2 ग्राम -कीमा बनाया हुआ मांस के लिए नमक: -चिकन 450 ग्राम -चावल 60 ग्राम -उबले अंडे 2 पीसी। - ताजा मशरूम 150 ग्राम या सूखे 50 ग्राम - मक्खन 50 ग्राम

कटा हुआ अजमोद 10 ग्राम

खाना पकाने की विधि 1 कीमा तैयार करें। कीमा बनाया हुआ चिकन के लिए, चिकन को उबालें, हड्डियों से गूदा अलग करें, काटें और तेल डालें। कीमा चावल के लिए, फूले हुए चावल पकाएं, उसमें तेल डालें, 1/4 कटे हुए अंडे, कुछ जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च डालें। कीमा बनाया हुआ मशरूम के लिए, ताजा या उबले हुए सूखे मशरूम के स्लाइस भूनें। कटे हुए उबले अंडे, मक्खन और मसालों के साथ जड़ी-बूटियों से कीमा बनाया हुआ अंडा तैयार करें। 2 पैनकेक के लिए, अंडे को चीनी और नमक के साथ पीस लें, दूध के साथ पतला करें और छना हुआ आटा डालें। बैटर मिलाएं और 4 पैनकेक बेक करें. 3 पफ पेस्ट्री को 4-5 मिमी मोटी परत में रोल करें और 2 फ्लैट केक काट लें। पैनकेक को छोटे व्यास के फ्लैटब्रेड पर रखें। 4 पैनकेक पर विभिन्न कीमा बनाया हुआ मांस रखें, उन्हें पैनकेक के साथ सैंडविच करें। 5 निचले केक के किनारों को अंडे से ब्रश करें, इसे दूसरे केक से ढक दें, किनारों को कसकर दबाएं, लेकिन पिंच न करें। कुर्निक को अंडे से ब्रश करें, आटे की आकृतियों से सजाएँ, फिर से अंडे से ब्रश करें और 210-230 डिग्री सेल्सियस पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। 6 चिकन को टुकड़ों में काटकर परोसें। आप मशरूम या चिकन शोरबा अलग से परोस सकते हैं।

बॉन एपेतीत!

नमस्कार, प्रिय पाठकों। आज हम एक स्वादिष्ट पाई तैयार करेंगे: ओवन में सेब के साथ चार्लोट। हमने 5 सबसे स्वादिष्ट और सरल व्यंजनों का चयन किया है।

ओवन में सेब के साथ चार्लोट

वास्तव में, यह मेरी पसंदीदा पाई है. शायद सेबों के कारण, मुझे नहीं पता। लेकिन मुझे तुरंत अपना बचपन याद आ गया, मेरी माँ ने इसे कैसे बनाया, हमने चाय पी, यह बहुत स्वादिष्ट थी। लेकिन मुझे आश्चर्य हुआ कि "चार्लोट" ही क्यों और सिर्फ "एप्पल पाई" ही क्यों नहीं।

समाधान मिल गया है! चार्लोट - आटे में पके हुए सेब से बनी एक मीठी मिठाई. मिठाई का मतलब है कि यह जल्दी पक जाती है। चलिए आगे बढ़ते हैं और तब मुझे एहसास हुआ कि मुझे कुछ भी समझ नहीं आया)))।

यहां देखें: चार्लोट एक जर्मन मिठाई है; इसमें किसी भी फल का उपयोग किया गया था। वास्तव में, जर्मनों ने पुडिंग रेसिपी ब्रिटिशों से उधार ली थी, जाहिर तौर पर इसमें थोड़ा बदलाव किया गया था। लेकिन धीरे-धीरे, पाई में सेब सबसे आम हो गए, क्योंकि वे यूरोप में सस्ते हैं।

लेकिन चार्लोट अलेक्जेंडर प्रथम की सेवा में रसोइया के रूप में इंग्लैंड से हमारे पास आई। समय के साथ, यह नुस्खा दुनिया भर में जाना जाने लगा।

सामान्य तौर पर, यह पता चला कि यह एक पाई नहीं थी, हालाँकि विशुद्ध रूसी शब्दों में यह एक पाई है। और मुझे यह भी एहसास हुआ कि ऐसी मिठाई तैयार करना बहुत सरल है। खैर, सेब काटिये, आटा गूथिये और बेक कीजिये. इसमें लगभग 40 मिनट लगेंगे और आपका काम हो गया।

ओवन में सेब के साथ चार्लोट पकाने की कई अलग-अलग रेसिपी हैं। यह क्लासिक रेसिपी पर आधारित है, जिसमें कई अन्य सामग्रियां मिलाकर अन्य रेसिपी बनाई जाती हैं जो कम स्वादिष्ट नहीं होती हैं। आज हमने 5 सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों का चयन किया है।

क्लासिक नुस्खा सबसे सरल है.

ओवन में सेब के साथ चार्लोट एक क्लासिक है, अतिरिक्त कुछ भी आवश्यक नहीं है, और अन्य सभी व्यंजनों का आधार है।

सामग्री:

1. आटा - 1 गिलास;
2. चीनी - 1 कप (किनारे तक नहीं);
3. अंडे - 4 टुकड़े;
5. वैनिलिन - 0.5 चम्मच या दालचीनी - 2 चम्मच;
6. सेब - लगभग 400 ग्राम।

स्टेप 1।

अंडे को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और मिक्सर से फेंटें. उन्हें ठंडा होना चाहिए, इस तरह आटा अधिक फूला हुआ बनेगा।

अंडे पीटना

चरण दो।

चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ. अगर आपको ज़्यादा मिठाइयाँ पसंद नहीं हैं तो आप कम चीनी का उपयोग कर सकते हैं।

चरण 3।

वैनिलीन जोड़ेंया वेनिला चीनी. आप वेनिला के बजाय दालचीनी जोड़ सकते हैं - 2 चम्मच।

चरण 4।

अब धीरे-धीरे आटा डालें और हर बार अच्छी तरह मिलाएँ।आटे को छान लेना सबसे अच्छा है. मग के आकार की एक अच्छी छानने की मशीन है, आप हैंडल दबाते हैं, छने हुए आटे का एक हिस्सा आटे में गिर जाता है और आप अच्छी तरह मिला देते हैं. यह बहुत सुविधाजनक है, आप इसे एक हाथ से कर सकते हैं और आटा इधर-उधर नहीं उड़ता।

चरण 5.

अब बेकिंग पाउडर डालें. यदि यह नहीं है, तो आप चाकू की नोक पर सिरके से बुझा हुआ सोडा मिला सकते हैं।

चरण 6

अब सेब काटना. उन्हें आपकी इच्छानुसार काटा जा सकता है: स्लाइस, टुकड़ों, क्यूब्स में... मुख्य बात यह है कि वे बहुत छोटे नहीं हैं।

सेब को अपनी पसंद के अनुसार काटें

सेब के टुकड़ों को वनस्पति तेल के साथ छिड़का जा सकता है और चीनी के साथ छिड़का जा सकता है। इस तरह वे अपना आकार बेहतर बनाए रखेंगे। आप उन पर नींबू का रस छिड़क सकते हैं, इससे सेब काले नहीं पड़ेंगे।

चरण 7

आटे में सेब डालें, मिश्रण.

सेब और आटा मिलाएं

चरण 8

बेकिंग डिश तैयार करें. यदि यह अलग करने योग्य है, तो चर्मपत्र कागज रखें और तेल से चिकना करें. यदि सांचा सिलिकॉन का है, तो उसे केवल तेल से चिकना करें।

चरण 9

पहले से ओवन 180 ºС तक गर्म करें, सेब के साथ आटे को सांचे में डालें और ओवन में रखें।

चरण 10

चार्लोट को 30-40 मिनिट तक बेक किया जाता है.आप टूथपिक या माचिस से तैयारी की जांच कर सकते हैं। कई जगह छेद करने पर अगर आटा माचिस या टूथपिक पर नहीं रह जाता है तो बेकिंग तैयार है.

ऐसा होता है कि पके हुए माल का शीर्ष पहले से ही अच्छी तरह से भूरा हो गया है, और मध्य अभी तक तैयार नहीं है। फिर पके हुए माल को ओवन से बाहर निकालें, पन्नी से ढक दें और ओवन में वापस आ जाएँ।

चरण 11

ओवन से पाई

जब चार्लोट पक जाए तो इसे सांचे से बाहर निकालें और इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें. आप ऊपर से पिसी चीनी या कोको पाउडर छिड़क सकते हैं, या कुछ नहीं कर सकते।

बस इतना ही, हमारे पास ओवन में सेब के साथ एक चार्लोट है। हालाँकि यह एक सरल रेसिपी है, फिर भी यह कम स्वादिष्ट नहीं है। आइए अब चार्लोट के लिए अन्य विकल्पों पर गौर करें।

केफिर पर चार्लोट।

केफिर पर चार्लोट

कुछ उत्पादों का हमारे रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक रहना असामान्य नहीं है और उन्हें खराब होने से बचाने के लिए गृहिणियां बेकिंग में उनका उपयोग करती हैं। उदाहरण के लिए, यदि केफिर गायब हो जाए, तो आप सेब के साथ बहुत स्वादिष्ट चार्लोट भी बना सकते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

1. आटा - 2 कप;
2. केफिर - 1 गिलास;
3. अंडे - 3 टुकड़े;
4. चीनी - 1 कप (किनारों तक थोड़ा सा);
5. सेब - लगभग 450 - 500 ग्राम। (5-6 टुकड़े);
6. 1 चम्मच बेकिंग पाउडर.

स्टेप 1।

सेब पकाना, इन्हें अपनी इच्छानुसार काटा भी जा सकता है, लेकिन बहुत बारीक नहीं।

चरण दो।

चलो इसे हासिल करते है रेफ्रिजरेटर से अंडे निकालें और फेंटें, वहाँ चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ. अगला बेकिंग पाउडर डालें. यदि आपके पास यह नहीं है, तो आप चाकू की नोक पर सिरका लगाकर बेकिंग सोडा का भी उपयोग कर सकते हैं।

चरण 3।

अब केफिर डालोऔर सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. भी धीरे-धीरे आटा डालें, छान लिया. आटे को थोड़ा-थोड़ा करके डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटा पैनकेक की तुलना में अधिक मोटा होना चाहिए।

चरण 4।

ऊपर बताए अनुसार फॉर्म तैयार करें। तल पर सेब रखें और आटे से भरें. ओवन को पहले से ही 180 ºС तक गरम किया जाना चाहिए, वहां आटा डालें और 40-45 मिनट तक बेक करें।

चरण 5.

हम ऊपर वर्णित अनुसार तत्परता की जाँच करते हैंई. जिसके बाद हम इसे ओवन से निकालते हैं और आप चाहें तो इस पर पाउडर चीनी या कोको पाउडर छिड़क सकते हैं।

बस इतना ही, यह बहुत स्वादिष्ट भी बनता है और केफिर गायब नहीं हुआ बल्कि फायदेमंद था।

मसालेदार चार्लोट रेसिपी. बहुत सुगंधित गंध और स्वाद.

ओवन में सेब के साथ चार्लोट को बहुत सुगंधित तरीके से पकाया जा सकता है, यह आपको मदहोश कर देगा। इसी उद्देश्य से बेकिंग में मसालों का उपयोग किया जाता है।

सामग्री:

1. आटा - 1 गिलास;
2. चीनी - 1 गिलास;
3. अंडे - 4 टुकड़े;
4. सेब - 500 ग्राम;
5. सोडा - 1 चम्मच;
6. दालचीनी - 1 चम्मच;
7. हल्दी - 1 चम्मच;
8. जायफल - 1 चम्मच.

स्टेप 1।

सेब काटनाआपके लिए सुविधाजनक तरीके से, ऊपर से दालचीनी और जायफल छिड़केंएम।

सेब काटना

चरण दो।

अब आटा तैयार करना, जैसा कि पहले नुस्खा में वर्णित है, केवल अंत में धक्का देना हल्दी डालेंऔर अच्छी तरह मिला लें.

चरण 3।

हम सांचे को भी तेल लगाकर तैयार करते हैं. वहां मसालेदार सेब रखें और ऊपर से आटा डालें.

चरण 4।

तैयार मसालेदार चार्लोट

ओवन को 180 तक गरम करें, पाई को ओवन में रखें और 40-50 मिनट तक बेक करें. हम उसी तरह से तैयारी की जांच करते हैं जैसे क्लासिक रेसिपी में लिखा है। एक बार तैयार होने पर, इसे थोड़ा ठंडा होने दें. अगर चाहें तो पाउडर चीनी या कोको पाउडर छिड़कें।

बस इतना ही, काटें और परोसें और खुशबूदार चार्लोट का आनंद लें।

सेब के साथ चार्लोट के लिए हवादार रेसिपी।

ओवन में सेब के साथ चार्लोट अनिवार्य रूप से हलवा है। इसलिए आटे को बहुत हवादार बनाया जा सकता है. यह रेसिपी हमारे बेटे को सबसे ज्यादा पसंद आई।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

1. आटा - 180 जीआर;
2. चीनी - 1 गिलास;
3. अंडे - 3 टुकड़े;
4. सेब - 250-400 ग्राम।
5. वेनिला चीनी - 10 जीआर। (या दालचीनी - 2 चम्मच);
6. आलू स्टार्च - 2 बड़े चम्मच;
7. बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
8. कॉन्यैक - 1 चम्मच;
9. नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच;
10. काले तिल - 1 बड़ा चम्मच.

स्टेप 1।

ठंडा अंडे को चीनी के साथ मिलाएंऔर मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक इसकी मात्रा दोगुनी न हो जाए।

चरण दो।

अब आटा, स्टार्च और बेकिंग पाउडर को अंडे से अलग अलग मिला लें.

चरण 3।

अब इसे धीरे-धीरे अंडों में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ. इसी तरह वैनिलिन या वेनिला चीनी या दालचीनी मिलाएं.

वेनिला या दालचीनी के बजाय, आप संतरे या नींबू का छिलका मिला सकते हैं। यह बहुत ही रोचक स्वाद उत्पन्न करता है।

चरण 4।

आटे में कॉन्यैक मिलाएं. आप इसकी जगह रम या ब्रांडी मिला सकते हैं।

चरण 5.

सेब पकाना. अब वे स्लाइस में काटें, नींबू का रस छिड़कें और चीनी छिड़कें. आपको बहुत अधिक चीनी की आवश्यकता नहीं है।

चार्लोट के लिए सेब तैयार करना

चरण 6

- अब सांचा तैयार करें, इसे तेल से चिकना कर लें. फॉर्म ऊंचे किनारों वाला लिया जाना चाहिए, क्योंकि बेकिंग के दौरान आटा अच्छी तरह फूल जाता है। तली पर तिल छिड़कें और आधा आटा डालें.

सांचे के निचले हिस्से को तेल से चिकना करें और तिल छिड़कें

चरण 7

आटे पर सेब रखें, फिर बचा हुआ आटा डालें।. - कुछ देर खड़े रहने के बाद बचे हुए तिल छिड़कें.

आटे पर सेब रखें

चरण 8

अब 180 ºC पर पहले से गरम ओवन में डालें हमारी पाई को 30-40 मिनट के लिए सेट करें. हम तैयारी की जांच करते हैं और यदि तैयार है, तो इसे बाहर निकालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

ऐसा ही होता है

बस इतना ही, चार्लोट बहुत फूला हुआ निकलता है और आपके मुँह में पिघल जाता है। अपनी चाय पार्टी का आनंद लें. जब मैं लिख रहा था, वास्तव में मेरी लार लगभग अटक गई थी। रेसिपी बहुत बढ़िया है)))।

सेब और सूखे मेवों के साथ चार्लोट, आप अपनी उंगलियां चाटेंगे।

ऊपर वर्णित व्यंजन ओवन में सेब के साथ चार्लोट हैं। और अब मैं आपको इस पाई के लिए एक अद्भुत नुस्खा बताना चाहता हूं, लेकिन केवल सेब के साथ नहीं। इस नुस्खे को जरूर आजमाएं. यह एक पूर्ण मिठाई है, जो पकाने के बाद आपकी आंखों के सामने वाष्पित हो जाएगी। इस अर्थ में कि वे इसे बहुत जल्दी खा लेंगे और और माँगेंगे)))।

शुरुआत के लिए, मैं कहूंगा कि हम इसे बेकिंग शीट पर पकाएंगे, इसलिए अधिक सामग्री की आवश्यकता होगी। वास्तव में, आप पाई को किस चीज़ से पकाते हैं, इसमें कोई अंतर नहीं है। पैन में यह बड़ा हो जाता है और इसका आकार गोल नहीं बल्कि आयताकार होता है।

यदि आप चाहें, तो आप बेकिंग शीट के स्थान पर एक नहीं, बल्कि कई सांचों का उपयोग कर सकते हैं।

और इसलिए आपको आवश्यकता होगी:

1. आटा - 1 गिलास;
2. चीनी - 1.5 कप;
3. अंडे - 6 टुकड़े;
4. सेब - 5 टुकड़े;
5. खुबानी - 600 ग्राम;
6. नारंगी - 1 टुकड़ा;
7. सूखे मेवे - 100 ग्राम;
8. मक्खन - 100 ग्राम (1/2 पैक);
9. वेनिला चीनी - 1 चम्मच;
10. स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच;
11. सोडा - 1 चम्मच;
12. दालचीनी - 1 चम्मच।

स्टेप 1।

अंडे ले लो और सफेद भाग को जर्दी से अलग करें. प्रोटीन में 2/3 चीनी, सोडा, वेनिला जोड़ेंऔर अच्छे से मिला लें.

यहां सफेद को जर्दी से आसानी से अलग करने के कुछ तरीके दिए गए हैं।

चरण दो।

अब बची हुई 1/3 कप चीनी को जर्दी में मिलाएंऔर झाग बनने तक मिक्सर से फेंटें।

चरण 3।

चरण 1 और 2 को एक कटोरे में मिला लें. मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें.

चरण 4।

अब आटा थोड़ा-थोड़ा करके डालेंएक छलनी से छान लें और अच्छी तरह हिलाएं। फिर वहाँ संतरे का छिलका और सूखे मेवे डालें, अच्छी तरह से मलाएं।

यहां एक वीडियो है कि एक साधारण ज़ेस्ट कैसे बनाएं और इसे कहां लागू करें।

चरण 5.

सेब काटनाआपके लिए कितना सुविधाजनक है और दालचीनी के साथ मिलाएं.

चरण 6

खुबानी के टुकड़े करना, अधिमानतः स्लाइस में, और स्टार्च के साथ मिलाएं.

चरण 7

- अब एक गहरी बेकिंग ट्रे या सांचा लें और उन्हें तेल से चिकना कर लें. अब शीर्ष पर सेब और मक्खन रखें।

चरण 8

अब ऊपर से अंदर खुबानी डालें और चीनी छिड़कें. तब आटा डालें और पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए रख दें.

पहले मसालेदार सेब डालें, फिर खुबानी

चरण 9

पाई को 180 डिग्री सेल्सियस पर 40-45 मिनट के लिए बेक किया जाता है. जैसा कि क्लासिक नुस्खा में वर्णित है, टूथपिक का उपयोग करके तैयारी की जांच की जा सकती है।

सेब, खुबानी और सूखे मेवों के साथ चार्लोट

बस इतना ही। एक बार तैयार होने पर, चाय डालते समय थोड़ा ठंडा होने के लिए छोड़ दें। बॉन एपेतीत।

स्वादिष्ट पाई बनाने के कुछ रहस्य.

ओवन में सेब के साथ चार्लोट क्या है और इसे कैसे तैयार किया जाता है, हमने इसका पता लगा लिया है। लेकिन कई गृहिणियों के पास चार्लोट को तैयार करने के अपने रहस्य भी हैं। हम अब उनके बारे में बात करेंगे।

1. आटे को फूला बनाने के लिए यह जरूरी है रेफ्रिजरेटर से अंडे का प्रयोग करें.
2. छना हुआ आटा प्रयोग करें.
3. आटे में बेकिंग पाउडर मिला दीजियेबी या स्लेक्ड सोडा, आप इसे नींबू के रस से बुझा सकते हैं।
4. आटे में अल्कोहल मिलाएं- कॉन्यैक, रम, ब्रांडी, आटा बेहतर बनता है।
5. स्वाद के लिए वेनिला चीनी का प्रयोग करें, वैनिलिन या दालचीनी, लेकिन अलग से।
6. आप संतरे का छिलका और नींबू भी मिला सकते हैंऔर (सिर्फ खट्टे फलों का सफेद भाग प्रयोग न करें, यह कड़वाहट देता है), आखिरी रेसिपी में एक दृश्य वीडियो है।
7. सेब को काला होने से बचाने के लिए, उन पर नींबू का रस छिड़कें।
8. सेब बिछाये जा सकते हैंदोनों साँचे के नीचे तक, और मध्य तक, और ऊपर तक। इन्हें या तो आटे के साथ मिलाया जाता है या अलग से बिछा दिया जाता है।
9. में जहां सेब का उपयोग किया जाता है, वहां अन्य फलों को भरने के रूप में उपयोग किया जा सकता है।, जैसे नाशपाती, आलूबुखारा, या कोई अन्य, यहां तक ​​कि सूखे फल भी। खसखस, तिल, मेवे, किशमिश और शहद भी मिला सकते हैं।
10. आटा तैयार करने में इस्तेमाल किया जा सकता हैखट्टा क्रीम, केफिर, मक्खन, पनीर, सूजी।

बस इतना ही। इन आसान रेसिपीज को फॉलो करके आप बेहद स्वादिष्ट मिठाई तैयार कर सकते हैं. इस रेसिपी को सोशल नेटवर्क पर साझा करें, टिप्पणियों में अपनी रेसिपी लिखें। अपने भोजन का आनंद लें।